Fırında patlıcan ve domatesli tavuk pişirmek için tarifler. Fırında tavuklu patlıcan Fırında tavuklu ve domatesli patlıcan

Ailem tatillerde fırında patlıcanlı ve domatesli tavuk pişirip yemeyi sever. Çanak kendi kendine yeterlidir ve herhangi bir ek garnitür gerektirmez. Sebzeler ve tavuk her zaman sulu olur ve altın kahverengi peynir kabuğu sayesinde yemeğin tamamı güzeldir. Bu yemek en iyi şekilde tatil masasında porsiyonlar halinde servis edilir. Fırına dayanıklı küçük porsiyonluk kaplarınız varsa, tavuğu bunların içinde pişirmek daha iyidir.

Fırında patlıcanlı ve domatesli tavuk pişirmek için tüm malzemeleri hazırlayalım. Yemeğin çok diyetli bir versiyonunu elde etmek istiyorsanız, patlıcanları ızgarada yağsız kızartmak daha iyidir, o zaman peynir ve mayonezi hariç tutmak veya bunları az yağlı çeşitlerle değiştirmek daha iyidir.

Öncelikle sebzeleri hazırlayalım. Patlıcanı ince dilimler halinde kesin. Domatesi ince dilimler halinde kesin. Maydanozu ve sarımsağı doğrayın.

Patlıcan dilimlerini ızgara tavasında her iki tarafını da 4’er dakika kızartın. Pişirme kabının tabanını bitkisel yağla yağlayın. Patlıcan dilimlerinin yarısını hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin.

Tavuk göğsünü kalın bir şekilde kesip kitap gibi açın, filetoyu mutfak çekiciyle dövün ve her iki tarafına da tuz, karabiber ve tavuk baharatlarını serpin.

Tavuk filetoyu patlıcanların üzerine tavaya yerleştirin.

Kalan patlıcan şeritlerini tavuk fileto üzerine yerleştirin. Patlıcanların üstünü mayonez veya ekşi krema ile yağlayın.

Üzerine domates dilimlerini dikkatlice yerleştirin. Üzerlerine doğranmış sarımsak ve maydanoz serpin.

Peynir rendelenebilir ve peyniriniz zaten porsiyonlar halinde kesilmişse üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Rendelenmiş peyniri domateslerin üzerine eşit şekilde serpin. Üzerine kırmızı biber serpebilirsiniz ama bu daha çok güzellik için. Tavuğun bulunduğu tavayı önceden 170 derece C'ye ısıtılmış fırına 25-30 dakika yerleştirin.

Fırında patlıcanlı ve domatesli tavuk pişirirken çok fazla meyve suyu çıkacak, daha sonra süzebilir veya sos yapabilirsiniz.

Bitmiş yemeği porsiyonlar halinde servis edin.

Tatil masasında güzel görünüyor ve çok ama çok lezzetli çıkıyor. Afiyet olsun!

Yumuşak tavuk eti baharatlı patlıcanlarla iyi gider. Bu besin tandemine dayanarak lezzetli ve aromatik yemekler elde edilir. Bugünkü yayında patlıcan ve domatesle pişirilmiş tavuk için en iyi tarifler yer alıyor.

Bu tür yemekleri hazırlamak için sadece kuşun tamamını değil, tek tek parçalarını da kullanabilirsiniz. Et, seçilen tarifin gerektirdiği şekilde yıkanır, kurutulur ve işlenir. Tavuğu daha sulu ve yumuşak hale getirmek için ısıl işlemden önce marine edilmesi tavsiye edilir.

Patlıcanlara gelince, ince kabuklu genç, yoğun örnekler güveç yapmak için en uygunudur. Bu tür sebzelerin daha hoş ve sulu bir tadı vardır. Ek olarak, neredeyse hiç solanin içermezler, bu da onlara acı verir. Olgunlaşmış mavi olanların önce kalın kabuğundan soyulması ve soğuk suda tutulması gerekecektir. Ayrıca acıdan kurtulmanın başka basit bir yolu daha var. Bunu yapmak için sebzeleri bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin ve en az yarım saat bekletin. Daha sonra teknolojinin gerektirdiği şekilde durulanıp hazırlanır.

Domates için tüm tarifler son derece basittir ve özel mutfak becerileri gerektirmez. Bazıları baharat, ot, mantar, kabak ve diğer sebzelerin eklenmesine izin verir. Bu tür eklemeler, son yemeğin tadını ve aromasını önemli ölçüde değiştirir.

Klasik versiyon

Aşağıda açıklanan teknoloji kullanılarak yapılan bir güveç, günlük menünüze çeşitlilik katmanıza olanak tanır. Sadece et ve sebze içerdiğinden hem yetişkinler hem de çocuklar için idealdir. Domatesle pişirmeden önce elinizde olup olmadığını bir kez daha kontrol edin:

• 3 büyük olgun domates.
• 150 gram sert peynir.
• 5 adet orta boy tavuk fileto.
• 3 küçük patlıcan.
• 3 diş sarımsak.
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.
• Bir demet dereotu ve tuz.

Mavi olanlara soğuk su doldurularak en az yarım saat bekletilir. Daha sonra durulanır, silinir, ikiye bölünür ve bitkisel yağ ve ezilmiş sarımsak karışımı ile yağlanır. Bu şekilde hazırlanan patlıcanlar fırın tepsisine dizilir. Üzerine fileto parçalarını ve domates dilimlerini yerleştirin. Bütün bunlar doğranmış dereotu ve rendelenmiş peynir serpilir ve daha sonra ısıl işlem için gönderilir. Patlıcan ve domatesli tavuk filetoyu fırında orta sıcaklıkta kırk dakikadan fazla pişirmeyin.

Ekşi krema seçeneği

Bu hafif yaz güvecinin hassas bir tadı ve hoş bir aroması vardır. Aşağıdakileri içermesi gereken minimum bileşen setinden hazırlanır:

• Yarım kilo tavuk fileto.
• 200 gram iyi sert peynir.
• 3 patlıcan ve domates.
• Bir diş sarımsak.
• Biraz fazla yağlı olmayan ekşi krema.
• Tuz, bitkisel yağ ve taze otlar.

Yıkanmış maviler uzun ince dilimler halinde kesilir, biraz tuz ilave edilir ve en az yarım saat bekletilir. Daha sonra soğuk su altında durulanır, kurutulur ve bitkisel yağda kızartılır. Kızaran patlıcanlar önce kağıt havlu üzerine, ardından ısıya dayanıklı bir tabağa dizilir. Üzerine tuzlanmış ve dövülmüş filetoyu ve başka bir mavi katman yerleştirin.

Bütün bunlar domates dilimleri, doğranmış sarımsak ve doğranmış otlar ile kaplanır ve ardından ekşi krema ile yağlanır ve üzerine rendelenmiş peynir serpilir. Patlıcan ve domatesle birlikte fırında standart sıcaklıkta pişirin. Ortalama ısıl işlem süresi yirmi beş dakikayı geçmez.

Soğanlı seçenek

Dikkatinizi başka bir ilginç tarife çekiyoruz. Bunu kullanarak hazırlanan yemek, bir aile yemeği için mükemmel bir seçenek olacaktır. Baharatlı, orta derecede baharatlı bir tada ve zengin aromaya sahiptir. Domates ve patlıcan yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 180 gram iyi sert peynir.
• Bir çift tavuk göğsü.
• Orta boy patlıcan.
• Büyük olgun domates.
• 5 küçük diş sarımsak.
• Büyük soğan.
• 240 gram mayonez.
• Birkaç büyük kaşık hardal.
• 30 mililitre zeytinyağı.
• Tuz, kekik ve karabiber.

Yıkanıp kurutulan tavuk fileto kemiğinden ayrılarak dilimler halinde kesilir ve mutfak çekiciyle dövülür. Bu şekilde işlenen et, mevcut mayonez, hardal, tuz, kekik ve karabiberden yapılan sosla kaplanır ve yarım saat bekletilir.

Marine edilmiş pirzolalar bir fırın tepsisine yerleştirilir ve soğan halkaları ile kaplanır. Üzerine patlıcan küplerini ve ezilmiş sarımsağı, kalan mayonezle karıştırıp yerleştirin. Bütün bunlar domates dilimleri ile kaplanır, üzerine rendelenmiş peynir serpilir ve ısıl işlem için çıkarılır. Çanağı orta sıcaklıkta otuz beş dakikadan fazla pişirmeyin.

Havuçlu seçenek

Bu yemek porsiyonlu tencerelerde hazırlanır. Bu nedenle sadece normal bir aile öğle yemeği için değil, aynı zamanda bir akşam yemeği partisi için de servis edilebilir. Domates ve patlıcanlı tavuk filetosunun bu tarifi, belirli bir ürün listesi gerektirir. Komplikasyonları önlemek için, aşağıdakilere sahip olup olmadığınızı önceden kontrol edin:

• Bir çift olgun domates.
• 400 gram tavuk fileto.
• Bir çift patlıcan.
• Büyük soğan.
• Tatlı biber.
• Ortaboy Havuç.
• ½ bardak çok yağlı olmayan ekşi krema.
• Bir çay kaşığı köri.
• Tuz ve bitkisel yağ.

Kıyılmış tavuk fileto bir tavada kızartılır, ikincisinde soğan ve havuç sotelenir. Kızaran sebzelere doğranmış biberleri ve patlıcanları ekleyin ve hepsini birlikte birkaç dakika pişirin. Kızaran etler seramik kapların dibine konulur. Sotelenmiş sebzeler üstüne yerleştirilir ve üzerine ekşi krema, körili ekşi krema ve tuz eklenir. Doldurulan kaplar daha sonraki ısıl işlem için gönderilir. Patlıcanlı ve domatesli tavukları orta sıcaklıktaki fırında tüm malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Patatesli seçenek

Bu güveç sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça doyurucu. Bu nedenle geniş bir aileyi besleyebilir. Bunu yapmak için kullanmanız gerekecek:

• 800 gram patates.
• Büyük patlıcan.
• 600 gram tavuk fileto.
• 5 adet olgun domates.
• Birkaç büyük kaşık mayonez.
• Büyük soğan.
• ¼ çay kaşığı biber tozu.
• Defne yaprağı, tuz, bitkisel yağ ve aromatik baharatlar.

Pişirme algoritması

Yıkanmış ve soyulmuş patatesler iri parçalar halinde kesilip birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ, defne yaprağı, tuz ve baharatlarla karıştırıldıktan sonra ısıtılmış tavada kızartılır. Kızartılmış kök sebzesi fırın tepsisinin tabanına dağıtılır.

Üstüne, kabukları önceden çıkarılmış mavi domates parçaları ve domates dilimleri yerleştirilir. Bütün bunlar tuzlanır, üzerine bitkisel yağ serpilir ve doğranmış fileto ile kaplanır, doğranmış soğan, mayonez ve baharat karışımıyla marine edilir. Yüz doksan dereceye kadar ısıtılmış fırında tavuğu domates ve patlıcanla pişirin. Pişirme süresi sebzelerin ne kadar büyük kesildiğine bağlıdır. Kural olarak kırk dakikayı geçmez.

Patlıcan ve domatesli lezzetli fırında tavuk

İçindekiler

1,5 kg ağırlığında tavuk.
2 orta boy patlıcan.
2 orta boy biber.
2 orta boy genç havuç.
2 orta boy soğan.
3-4 diş sarımsak.
4 küçük domates.
Birkaç yemek kaşığı ekşi krema.
Mor fesleğen ve kekik yaprakları.
Ev yapımı Tavuk Baharat Karışımı.
Karabiber.
Tuz.

Nasıl pişirilir

1. Karkasın dışını ve içini tuzlayın, üzerine baharat serpin (Soçi'de Nino Teyze tarafından hazırlanan ev yapımı olanlarım vardı). Karışımın Imeret safranı, kişniş, kurutulmuş sarımsak ve benim bilmediğim çok daha fazlasını içerdiğinden şüpheleniyorum. Birkaç saat serin bir yerde bırakın. Tavuğum yaklaşık 12 saat bu şekilde kaldı.

2. Çekirdekleri gelişmemiş ve kabukları hassas olan genç patlıcanları yıkayıp küp şeklinde kesin.

3. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, küpler veya büyük şeritler halinde kesin.

4. Yıkanmış havuçları soyun ve orta boy küpler halinde kesin.

5. Soyulmuş soğanı uzunlamasına 4-6 parçaya bölün.

6. Soyulmuş sarımsakları irice doğrayın.

7. Karışık sebzeleri fırında tavuğu yapmayı planladığınız kaseye koyun, tuz ekleyin, baharat serpin ve otlar ekleyin.

8. Tavuğun her tarafını ekşi kremayla kaplayın ve sebzelerin üzerine koyun.

9. 200°C'de yaklaşık 1 saat pişirin, sıcaklığı 170°C'ye düşürün ve 20 dakika daha pişirin.

10. Tavuğu ve patlıcanı fırından çıkarın, 5-10 dakika bekletin, aç ve aromatik eve ciabatta dilimleri, taze tortilla veya taze ev yapımı ekmek ile servis edin. Sosu daldırmanıza gerek yok - bu harika. Yetişkinler için, bir bardak soğuk, iyi şarap - beyaz veya kırmızı - dökebilirsiniz (bu size kalmış).

Tavsiye:

İki kat daha fazla sebze alabilirsiniz - ağzınızda eriyecekler. Çeşitlilik için daha fazla kabak ekleyebilirsiniz.

Yemek şenlikli bir masa için oldukça uygundur
Bu tavuğu fırında çok az sorun çıkarır; onu fırına koyarsınız ve neredeyse kendi kendine pişer. Pişirme sırasında suya, karıştırmaya veya başka manipülasyonlar yapmaya gerek yoktur.
Ek bir garnitür olarak, sade katlanmış pirinç yemeğin yanına çok yakışacaktır.

Daha fazla yeşillik eklemeniz gerekiyor. Fesleğen, tuzlu, tarhun, kekik, kekik uygundur.

Doyurucu ve lezzetli bir sıcak yemek sunuyorum - fırında tavuklu patlıcan. Böyle bir yemek, tahıl, makarna veya patatesten oluşan bağımsız veya tamamlayıcı yan yemekler olabilir. Böyle sıcak bir atıştırmalık hazırlamak için çeşitli seçenekler var, yelpaze şeklinde gerçekten hoşuma gidiyor ama aynı zamanda oldukça orijinal görünen tekne şeklinde bir seçenek de yapabilirsiniz.

Yemek pişirmek için gerekli malzemeleri hazırlayın.

Soğanı doğrayın.

Ayrıca tavuğu küpler halinde kesin. Ben eti buttan aldım, daha sulu ama siz fileto da kullanabilirsiniz. 300 gr et aldım.

Patlıcanları kuyruk bırakarak yelpaze şeklinde kesin, servis edildiğinde daha güzel görünecektir. Patlıcanların içini tuzlayıp 20-30 dakika bekletin.

Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar kavurun, ardından eti ekleyip biraz kızartın. Bir bardak kalın domates suyu ekleyin. Elimde biraz haşlanmış meyve suyu kaldı ve onu kullandım. Eti, suyu yarıya kadar buharlaşana kadar pişirin.

Meyve suyu buharlaştığında tavaya tuz, karabiber ve doğranmış sarımsağı ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Patlıcanları peçeteyle kurulayın, fazla nemi alın ve bir fırın tepsisine yerleştirin, hafifçe açarak bir yelpaze oluşturun. Üzerine biraz ayçiçek yağı gezdirin.

Fırını 180 dereceye ısıtın ve patlıcanları 25 dakika pişirin. Daha sonra fırın tepsisini fırından çıkarın ve tavuk dolgusunu patlıcanların kesimlerine dağıtın. Öğütülmüş kekik serpin.

Peyniri rendeleyin ve üzerine patlıcanları serpin. Patlıcan ve tavuğu tekrar fırına koyun ve peynir istenilen kahverengi renge gelinceye kadar 10-15 dakika pişirin.

Pişirdikten hemen sonra sıcak patlıcanları tavuk ve peynirle birlikte tabaklara koyun, otları ekleyip servis yapın.

Afiyet olsun!

2016-08-04

Tarih: 08/04/2016

Etiketler:

Merhaba sevgili okuyucularım! Görünüşe göre böyle bir şey pişirmeyi planlamamıştım ama önceki gün yemek pişirmekten kalan birkaç patlıcan vardı. Bunları nereye koyacağıma hemen karar veremedim. Öğle yemeği için sıradan bir yemek pişirmek istedim ama sonra fikrimi değiştirdim - dört ağza yetecek kadar patates yoktu. "Evreka!" Vücudunu sıvıya batırdığında sadece Arşimet değil, aynı zamanda ben de bugün tavuğu patlıcanlarla ve tarlalardan gelen diğer hediyelerle eşleştirmeye karar verdim. Doğaçlama tarifim, fırında patlıcanlı ve domatesli çok lezzetli bir tavukla sonuçlandı.

Pek şık görünmeyebilir. Akşamları tavuğu pişirdim ve zayıf görüşlü gözlerimle, cımbızla çıkardığım pişmiş tavuğun gövdesindeki tüm "kökleri" görmedim. Dikenli etin bir kısmını köpeğe vermek zorunda kaldım, o da bana çok minnettardı... Ama çok çok lezzetli oldu, lütfen sözüme güvenin!

Yaz aylarında çok sık kokulu ajapsandal (tarifi) yapıyorum. Uzun zamandır tavuk göğsü, domates, peynir ve yaban mersini ile güveç yapıyor olmama rağmen ilk kez bütün tavuğu ve patlıcanı tek bir tabakta birleştiriyorum. Çok avantajlı bir kombinasyon olduğu ortaya çıktı - alışılmadık bir garnitürle et. Yemeğin kalori içeriğinin çok yüksek olmamasını sağlamak için, pişirmeden önce tavuğun fazla yağını kesmenizi tavsiye ederim. peki ne yapmamız gerekiyor?

Fırında patlıcan ve domatesli tavuk tarifi

İçindekiler

• 1,5 kg ağırlığında tavuk.
• 2 orta boy patlıcan.
• 2 orta boy biber.
• 2 orta boy genç havuç.
• 2 orta boy soğan.
• 3-4 diş sarımsak.
• 4 küçük domates.
• Birkaç yemek kaşığı ekşi krema.
• Mor fesleğen ve kekik yaprakları.
• Ev yapımı Tavuk Baharat Karışımı.
• Karabiber.
• Tuz.

Nasıl pişirilir

Yorumlarım

Bilgi ve deneyime güvenerek hayal kurun ve mutfak mutluluğuna sahip olacaksınız!

Bu makalede yeni ve ilginç bir şey buldunuz mu? Cevabınız evet ise, aldıklarınızı sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaşın. Blog güncellemelerine abone olun - önümüzde çok daha ilginç toplantılarımız var! En iyi dileklerimle, hoşçakal!
Her zaman seninim Irina.
Gerçekten denize gitmek istiyorum. Muhtemelen bugün bu özel klibi seçmemin nedeni budur. Ennio Morriccone'un ilahi müziği ve Dulce Pontes'in ilahi sesi
Aşkınız - ENNIO MORRICCONE & DULCE PONTES