Beş dakikalık kırmızı kuş üzümü reçeli. Beş dakikalık frenk üzümü reçeli tarifi. Kırmızı kuş üzümü ve portakal reçeli tarifi

Kuş üzümü pektin ve amino asitlerin mükemmel bir kombinasyonuna sahiptir. Sonuç, meyveler kadar canlı bir renge sahip, lezzetli bir reçeldir.

Frenk üzümü reçeli yapmak için kaliteli meyvelere sahip taze dallara ihtiyacınız olacak. Herhangi bir pazardan satın alabilir veya bahçenizden toplayabilirsiniz. Reçel neden “beş dakika” olarak adlandırılıyor? Sonuçta hazırlamak daha fazla zaman alıyor. İşin sırrı, kaynatma işleminden sonra pişirme işleminin yalnızca 5 dakika sürmesidir. Bu kısa sürede neredeyse tüm faydalı maddeler korunur. Bu gerçek sayesinde reçel adını aldı. Kırmızı kuş üzümünün içerdiği maddeler sayesinde reçel soğutulduğunda hazır tatlı - meyve jölesine dönüşür.

500 ml'lik 1 kavanoz için malzemeler:

• Kırmızı kuş üzümü - 550 g;
• Su - 100 ml;
• Şeker - 500 gr.

Hazırlık

İlk adım kuş üzümü hazırlamaktır. Bir kevgir içine koyun ve soğuk su altında iyice durulayın. Daha sonra fazla suyunun süzülmesi için bir süre bekletin. Şimdi meyveleri yeşil saptan dikkatlice toplayın.

Kuş üzümlerini emaye bir tavaya veya kalın tabanlı başka bir kaba koyun. Gerekli miktarda su dökün. Tavayı yüksek ateşte yerleştirin. Karışım kaynadığı anda ısıyı azaltın ve meyveler yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin. Ateşten alın ve içeriğin hafifçe soğumasını bekleyin.

Meyve karışımını ince bir eleğe dökün ve süzün, çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın. Önce blender ile öğütüp ardından süzgeçten geçirebilirsiniz.

Püre haline getirilen meyveleri tekrar tencereye alın. Tarifin gerektirdiği miktarda şeker ekleyin. Orta ateşte yerleştirin. Şeker tanelerini çözmek için tahta bir kaşıkla karıştırarak kaynatın. Orta ateşte 5 dakika pişirin. Kavanozları hazırlayın. Bu miktarda kuş üzümünden 500 ml bitmiş reçel elde edersiniz. Kapaklı kavanozları karbonatla iyice yıkayın ve akan soğuk su altında durulayın. Ayrı bir tencerede kapağı kapalı olarak 7-10 dakika kaynatın. Kavanozu buharda, mikrodalgada veya fırında sterilize edin.

Kışın "beş dakika" için sıcak kırmızı kuş üzümü jöle reçelini temiz ve kuru bir kavanoza dökün. Kapağı sıkıca kapatın ve kapağın bütünlüğünü kontrol etmek için ters çevirin. Sıcak bir kış akşamında leziz hazırlıklar ve keyifli çay içmeler dilerim!

Bu reçel buzdolabında veya başka bir serin yerde, bodrumda veya bodrumda saklanabilir.

• Reçel yapmak için iri kristalli pancar şekeri kullanın, ince toz şeker yeterince tatlı olmadığı için tarifte belirtilenden daha fazla kullanmanız gerekir.
• Hazırlık yaparken ürünle temas eden metal kaşık veya diğer nesneleri kullanmamaya çalışın. Metal anında oksitlenir ve bu, hazırlanan reçelin kalitesini etkileyebilir. Tahta spatulalar ve silikon kaşıklar bu amaçlar için en uygunudur.

Kırmızı kuş üzümü sadece çok güzel ve zarif bir meyve değil, aynı zamanda lezzetli ve sağlıklıdır. Ondan yapılan kompostolar ve meyve suları gerçekten kraliyet içeceğidir. Çeşitli tatlılar daha az harika değildir: şekerlemeler. Bu tatlılardan biraz bahsedelim.

5 dakikada reçel

Yani “Beş dakika.” Çok çabuk piştiği için bu adı almıştır. Kavanoz hazırlama, meyveleri işleme ve temizleme süreci çok daha fazla zaman alır. Kavanozların önceden yıkanması, soda çözeltisiyle durulanması ve sterilize edilmesi gerekir. Kırmızı kuş üzümü reçeli (“beş dakika”) çeşitli bir tarife sahiptir. Sadece meyvelerden ve şekerden ve ayrıca lezzetin tadını artıran diğer bileşenlerden yapılır. Birkaç seçeneğe daha yakından bakalım.

1 numaralı tarif

Bu frenk üzümü reçeli - "beş dakikalık reçel" - şu şekilde hazırlanır: meyveleri iyice durulayın, ayırın, dallardan toplayın. Bunların 1 kilogramı için 1,3 ila 1,5 kg şeker gerekir. Bir buçuk bardak suyla seyreltip kaynatın. Meyveleri bir kaseye dökün, elde edilen şurubu dökün, kaynayana kadar bekleyin. Frenk üzümü reçelimiz olduğu için ("beş dakika") süreye dikkat edin. İyi bir ateşte iş parçasının tam olarak belirtilen süre boyunca kaynamasına izin verin. Daha sonra ateşi kapatmadan reçeli kavanozlara koyun ve hemen sıkın.

2 numaralı tarif

Bu tarife göre "Beş Dakika" biraz farklı hazırlanıyor: Yıkanmış ve ayıklanmış meyveler doğrudan bir leğene şekerle dökülüyor. Daha fazla meyve suyu çıkması için 6 saat bekletmeniz gerekir. Daha sonra havzayı ateşe verin, kaynatın, 5 dakika boyunca karıştırarak yoğun bir şekilde pişirin. Daha sonra kavanozlara kaynar su dökün ve kapatın. Gördüğünüz gibi süreçte kesinlikle karmaşık hiçbir şey yok! Ve sonuç, ister ilk seçenekten ister ikinciden olsun, en şaşırtıcı olanıdır!

Frenk üzümü ve vanilya

Vanilya eklerseniz oldukça fazla kırmızı kuş üzümü yapabilirsiniz. Ve önemli bileşen basit şeker değil, jelleşen şekerdir. Bu, sitrik asitli pektin içeren özel bir şeker türüdür. 2 kg kuş üzümü için bu üründen 1 kg gereklidir (konsantrasyon 2: 1). Ve 1-2 vanilya çubuğu. Bu şekilde lezzetli kırmızı kuş üzümü reçeli elde edebilirsiniz: Hazırlanan meyveleri az miktarda suyla dökün ve kaynatın. Daha sonra ocaktan alın, bir eleğe koyun ve püre haline gelinceye kadar püre haline getirin. Tekrar su dolu kabın içine koyun, kırıp oraya koyun, şekeri ekleyip ateşe verin. 5 dakika kaynamaya bırakın, vanilyayı çıkarın, reçeli kavanozlara paylaştırın ve kapatın.

Kabak ile kuş üzümü

Bu orijinal, harika tadı olan reçel bize eski Fransız mutfağından geldi. Kabak ve meyvelerden hazırlanır. İlk bileşen 2 kg, ikincisi - 1 gerektirir. Ve şeker yaklaşık 2,5-3 kg'dır. Kabak küpler halinde kesilir, üzerlerine meyveler eklenir ve üzerine şeker serpilir. 6-10 saat sonra leğende yeterince meyve suyu kaldığında ateşe verilir. Reçel kaynatılmalı, 5-7 dakika pişirilmeli ve soğumaya bırakılmalıdır. Tekrar 5 dakika gaza koyun, tekrar soğutun. Ve üçüncü kez kaynatın, 10 dakika pişirin, kavanozlara dökün, kapatın. İçiniz rahat olsun, böylesine mükemmel bir reçel, ev yapımı tatlı hazırlıklarınızda çok popüler olacak!

Bildiğiniz gibi kuş üzümü farklı çeşitlerde gelir: siyah, beyaz, kırmızı. Çoğumuz her yıl, C vitamininin ana tedarikçisi olduğunu düşünerek, kış için reçel veya dondurulmuş meyveler şeklinde siyah kuş üzümü stoklamaya çalışıyoruz.
Ancak Doğa Ana bize kırmızı kuş üzümü de verdiyse, o zaman bu meyve şüphesiz faydalıdır. Sonuçta zeki doğada hiçbir şey boşuna olmaz ve her şeyin kendi gizli anlamı vardır. Bugün kış için kırmızı kuş üzümü reçeli hazırlayacağız. Çabuk pişirin, sadece beş dakika sürer!

Frenk üzümü reçeli 5 dakika

Aşağıdaki miktarda malzemem vardı

İçindekiler:

• Kırmızı kuş üzümü – 700 gram
• Limon – 1/2 kısım
• Toz şeker 350-400 gram

Pişirme işlemi:

Kuş üzümlerini bir kevgir içine koyun ve akan su altında durulayın. Suyun akmasını bekleyin ve ardından meyveleri dallardan kurtarın. Çilekleri bir kaseye dökün ve şekeri ekleyin.

Daldırma karıştırıcısını açıyoruz ve kuş üzümü şekerle birlikte öğütüyoruz. Sonuç olarak o kadar parlak renkli bir karışım elde ediyoruz ki hemen denemek isteyeceksiniz.

Ama biz bunu bırakıp ikinci katılımcıyı muhteşem frenk üzümü reçelimize hazırlamaya başladık. Limonu akan ılık su altında iyice yıkıyoruz çünkü kabuğuyla birlikte kullanacağız. Daha sonra yarısını kesip parçalara ayırın. Bir blender kasesine yerleştirin ve macun kıvamına gelene kadar öğütün.

Elde edilen sonuç kuş üzümü şekeri kütlesine gönderilir.

Daha sonra doğrudan limonlu kırmızı kuş üzümü reçelimizin hazırlanacağı kabın içine döküyoruz. Orta ateşe koyuyoruz.

Ayrılmıyoruz ama tahta kaşıkla gelecekteki reçeli karıştırıyoruz. Çok yakında üzerinde köpük belirecek ve bunu hemen dikkatlice bir bardağa topluyoruz.

Köpüğü çıkardıktan sonra reçelimizi tam anlamıyla 5-7 dakika kaynatın ve ateşi kapatın.

Bu zamana kadar steril bir kavanoz ve steril bir kapak hazırlanmıştır (buhar üzerine buhar). Tencerenin sıcak içeriğini sıcak bir kavanoza aktarın ve hemen kapağını açın.

Enfes bir lezzet - limonlu kırmızı kuş üzümü reçeli rafta zamanını bekleyecek. Kışın ise tatlı ve ekşi tadını takdir edeceksiniz!

Lebed Lyudmila, yazarın limonlu, tarifli ve fotoğraflı kış için kırmızı kuş üzümü reçelinin nasıl yapılacağını anlattı.

Verim: 100 gram

Pişirme süresi: 10 dakika.

Kış için frenk üzümü reçeli yapmayı bilmiyorsanız, fotoğraflarla ilgili ayrıntılı adım adım talimatlarım size yardımcı olacaktır. Bu lezzeti genellikle kış için çok büyük miktarlarda hazırlarım, çünkü bu özel reçel ailemizde son kavanoza kadar yenir.

Bilirsiniz, çoğu zaman bu reçeli sadece yemekle kalmıyoruz, örneğin bir parça ekmeğin üzerine yayıyoruz, aynı zamanda tatlı preparattan hızlı bir komposto da yapıyoruz. Hazırlamak için bir çay kaşığı hazırlanmış reçeli bir bardağa koyun, su ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Doğal, lezzetli ve aromatik bir kuş üzümü reçeli kompostosu hazır olacak. Bu incelik soğuk algınlığı için çaya da eklenebilir. Ve dondurmanın bu tür aromatik reçellerle birleşimi tadı değiştirecek ve size yaz günlerini hatırlatacaktır.

Frenk üzümü reçeli nasıl yapılır 5 dakika - fotoğraflı adım adım tarif

Malzemeleri hazırlayalım.

Çok dikkatli bir şekilde tüm kuş üzümlerini musluğun altında durulayın. Dalları ve kuyrukları olan kuş üzümünüz varsa, bunları çıkardığınızdan emin olun.

Bundan sonra yıkanmış kuş üzümlerini bir kaba aktarın. Reçelleri ve reçelleri pişirirken her zaman özel bir kepçe kullanırım. İçi Teflon kaplamalı olduğu için hoşuma gidiyor, böylece çökeltiler pişirme sırasında asla yanmıyor.

Çileklere şeker ekleyin; bu arada miktarı iki katına bile çıkarabilirsiniz, ancak bu çok yapışkan preparatları sevenler içindir.

Gelecekteki reçeli beş dakika kaynatın. Tam olarak bu minimum hazırlık süresinden dolayı bu reçel büyük olasılıkla adını almıştır - kış için kırmızı kuş üzümü reçeli "Beş Dakika".

Son olarak silikon bir kaşık kullanarak iş parçasını kapaklarıyla sıkıca kapattığımız kavanozlara dikkatlice yerleştirin.

Reçelin kavanozda saklanma süresi 2 yıldır. Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın.

Beş dakikalık kırmızı kuş üzümü reçeli sadece hızlı ve kolay hazırlanmaz, aynı zamanda meyvelerin vitaminlerini ve tüm faydalı özelliklerini de korur. Elbette belirtilen 5 dakika boyunca pişmiyor, ancak yine de ev hanımının çok fazla zaman ve çaba harcamasına gerek kalmayacak: meyvelerin ve şurubun hazırlanması da dahil olmak üzere tüm süreç yaklaşık 40 dakika sürecek. Kırmızı kuş üzümünün oldukça ekşi bir meyve olduğunu lütfen unutmayın, bu nedenle bu reçel çok fazla şeker gerektirecektir.

Beş dakikalık frenk üzümü reçeli tarifi

Reçel için malzemeleri hazırlayın:

• kırmızı kuş üzümü - 1 kg;
• şeker -1,5 kg;
• su - 1 bardak.

Hasat edilen kuş üzümlerini hazırlayarak başlayın. Yapraklardan ve diğer kalıntılardan arındırılmalı, dallar çıkarılmalı ve soğuk suyla iyice durulanmalıdır. Bundan sonra, fazla nemi boşaltmak için meyveleri bir kevgir içine koyun. Bu sırada şeker şurubunu hazırlamaya başlayın. Bir tencerede veya başka bir derin emaye kapta su ve şekeri birleştirin ve karışımı kaynatın. Toz şekerin tüm tanelerinin çözüldüğünden emin olun. Çilekleri kaynayan şuruba batırın ve kaynama anından itibaren 5 dakika kaynatın.

Meyveleri içeren tavayı ocaktan alın ve karıştırın.

Karıştırma yöntemi, birkaç ay sonra çay için kavanozu açtığınızda reçelin nasıl bir kıvamda olacağını belirler.

Jöle benzeri bir tat tercih ederseniz, tahta bir spatula ile kuvvetlice karıştırın. Bütün meyveleri tercih ederseniz, kaseyi bir yandan diğer yana sallayarak beş dakika boyunca hafifçe sallayın. Bundan sonra, beş dakikalık pişirme prosedürünü 2 kez daha tekrarlayın, kaynamalar arasında tavayı ocaktan almayı ve reçeli sallamayı unutmayın. Toplamda meyveleri üç kez kaynatacaksınız. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve metal kapaklarla kapatın. Kavanozların tamamen soğuyana kadar sarılması gerekir.

Başka bir tarife göre doğrudan kuş üzümü reçeli hazırlamak daha da az zaman alacaktır. Bu yöntem için hazırlanan ve yıkanan meyveler şekerle kaplanır (oranlar önceki tarifteki ile aynı olabilir) ve 6-7 saat veya bir gece bekletilir. Bu süre zarfında kırmızı kuş üzümü suyunu salacağından su eklemenize gerek yoktur. İnfüzyondan sonra meyvelerin bulunduğu kap ateşe konulur ve bir kez 5 dakika kaynatılır. Sıcak reçel kavanozlara dökülür ve metal veya naylon kapaklarla kapatılır.

Frenk üzümü reçeli nasıl yapılır (video)

Beş dakikalık frenk üzümü reçeli için alışılmadık tarifler

Klasik tarife göre frenk üzümü reçeli yapmayı zaten öğrendiyseniz, yeni bir şey denemenin zamanı geldi. Orijinal tariflere göre hazırlanan reçel, sıradışı ve rafine tadıyla sizi memnun edecek.

Vanilyalı “Beş dakikalık” kırmızı kuş üzümü

Bu olağandışı incelik, misafirler için harika bir ikram olacak veya günlük çay partinizi çok daha lezzetli hale getirecek. Bu reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg çilek;
• 1 kg jelleşme şekeri. Jöle, reçel ve marmelat yapımında kullanılan özel bir şeker türüdür. Pektin ve sitrik asit içerir;
• 2 vanilya çubuğu.

Pişirme metodu:

1. Kırmızı kuş üzümlerinin yapraklarını ve saplarını çıkarıp durulayarak hazırlayın.
2. Meyvelerin üzerine biraz su ekleyip kaynatın.
3. Kuş üzümlerini bir elek içerisine atın ve macun kıvamına gelinceye kadar silin.
4. Elde edilen kütleyi tekrar su dolu kaseye koyun, birkaç parçaya bölünmüş vanilya çubuklarını ekleyin ve şekeri ekleyin.
5. 5 dakika kaynatıp ocaktan alın ve vanilya çubuklarını atın.
6. Reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.

Beş dakikalık mükemmel kırmızı kuş üzümü ve vanilya reçeli hazır!

Ballı beş dakikalık frenk üzümü reçeli

Tarifte yapay bal kullanıldığı için hemen rezervasyon yaptıralım. Ve bu çok önemli! Doğal bal ısıtıldığında güçlü bir kanserojen haline gelir, bu nedenle reçel yapımına uygun değildir. Ancak endişelenmeyin: Bu ikameye rağmen reçelin tadı yine de harika olacaktır.

İçindekiler:

• kırmızı kuş üzümü - 800 g;
• yapay bal - 800 g;
• su - 2 bardak.

Frenk üzümü reçeli (video)

Bal şurubu hazırlayın: Balı suda eritin, ısıyı yavaş yavaş artırın. Şurubu kaynatın ve üzerine soyulmuş kuş üzümü ekleyin. Karışımı tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin. Reçeli karıştırmaya gerek yoktur. Bitmiş ikramı kavanozlara dökün ve yuvarlayın.