Jelatinden glisal nasıl yapılır? Paskalya pastası için beyaz, çikolatalı ve jelatinli krema yapmak için adım adım tarifler. Jelatinli Paskalya kekleri için sır. Adım adım tarif

Ailenizin sofistike gurmelerini nasıl şaşırtabileceğinizi konuşalım. Evde sık sık turta, kek ve diğer tatlılar yapıyorsanız ancak hepsini nasıl dekore edeceğinizi bilmiyorsanız, seçenekler var. Ev yapımı unlu mamulleri bağımsız olarak kar beyazı veya parlak "ayna" sırla kaplayabilirsiniz.

Jelatinli sır bunun için mükemmeldir. Tarifler her mutfakta bulunması muhtemel basit malzemeler gerektirir. Ve yemek pişirmek çok az zaman alacak.

Pişirme için jelatin sır

Sır hazırlamak için toplu jelatin kullanın. En hızlı şişer ve şeker şurubunda kolayca çözünür.

İçindekiler:

• 6 yemek kaşığı. l. kaynatılmış soğutulmuş su;
• 250 gr. şeker veya toz;
• 1 çay kaşığı. Jelatin;
• 2 tutam sitrik asit;
• isteğe bağlı damla gıda boyası.

Pişirme adımları:

1. Jelatini 2 yemek kaşığı suyla karıştırın. Karıştırmak. 10-15 dakika şişmeye bırakın.
2. Ayrı olarak şekeri kalan su ve sitrik asitle karıştırın. Şurup oluşana kadar kısık ateşte ısıtın. Malzemeler dağılıncaya kadar pişirin. Daha sonra aynı renkte ve kıvamda bir şurup elde edeceksiniz. Ateşten alın, karışımı soğutun, karıştırın.
3. Şişmiş jelatini tatlı şuruba ekleyin. Karışımı gıda boyasıyla renklendirmek istiyorsanız şimdi tam zamanı. Karışımı hemen mikserle birinci hızda çırpmaya başlayın. Yavaş yavaş karışım stabilize olmaya ve kalınlaşmaya başlayacaktır.

Tarif adımlarından sonra hemen kremayı kullanmaya başlayın. Bir pastayı veya diğer pişmiş ürünleri bununla örtün. Daha sonra oda sıcaklığında bırakın, iyice sertleşecektir.

Tarifi beğendin mi?

EvetHAYIR

Kakaolu jelatin sır

Jelatini sadece gıda boyasıyla değil kakaoyla da renklendirebilirsiniz. Daha zengin bir renk için şekersiz kakao tozu kullanın ve rendelenmiş bitter çikolata ekleyin.

İçindekiler:

• 1 çay kaşığı. Jelatin;
• 250 gr. pudra şekeri (veya kum);
• 3-4 yemek kaşığı. l. kakao;
• 75 gr. krem;
• 150 ml su (kaynatılmış, soğutulmuş);
• 50 gr. çikolata.

Adım adım nasıl pişirilir:

1. Jelatini 4 yemek kaşığı su ile karıştırın. Karıştırmak. Bir saatin çeyreğini bir kenara koyun. Bu süre zarfında taneler iyice şişer.
2. Bu arada emaye bir tavada tatlı tozu, kakaoyu, kalan suyu ve kremayı karıştırın. Bir su banyosuna yerleştirin. Hafif bir kaynamaya ısıtın. Karıştırdığınızdan emin olun.
3. Bitter çikolatayı rendeleyin. Krema şurubuna dökün. Karıştırmak. Koyu taneler dağıldığında tekrar karıştırın. Ateşten alın. Hafifçe soğutun - 1-2 dakika.
4. Jelatin ekleyin. İyice karıştırın. Bir blender ile çırpın. Birkaç dakika içinde homojen bir sır kütlesi alacaksınız. Artık amacına uygun kullanın.

Yoğunlaştırılmış süt ile jelatin sır

Yoğunlaştırılmış süt ve jelatin ile sırlama hazırlamak en kolay olanıdır. Minimum içerik ve maksimum sonuç. İstenirse aromatik bir ürün ekleyebilirsiniz - birkaç damla konyak veya meyve likörü.

İçindekiler:

• 10 gr. Jelatin;
• 10 yemek kaşığı. l. su;
• 250 gr. toz şeker;
• 1,5 yemek kaşığı. l. şekerli yoğunlaştırılmış süt.

Pişirme adımları:

1. Jelatini 4 yemek kaşığı suyla ıslatın. Çeyrek saat sonra bu kütleyi ısıtın. Taneler tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynatmayın. Yaklaşık oda sıcaklığına kadar soğutun.
2. Şurubu ayrı olarak hazırlayın. Şekeri ayrılmış suyla karıştırın. Kaynatın, hafif ateşte yaklaşık 2 dakika pişirin. Ateşten alın. Yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Karıştırmak.
3. Şuruba jelatin suyu ekleyin. Hemen bir mikser veya blender çırpma teli ile çırpmaya başlayın. Sadece 7-8 dakika içinde kütlenin nasıl değiştiğini göreceksiniz, daha kalın ve daha beyaz hale gelecektir.

Herhangi bir şekerleme ürünü için hassas sır karışımını kullanın. Keklere, kruvasanlara ve her türlü kurabiye veya puf böreğine mükemmel uyum sağlar.

En sevdiğiniz sır hangisi?

Tarayıcınızda JavaScript devre dışı bırakıldığı için Anket Seçenekleri sınırlıdır.

Glazürü gerçekten beğendim. Zencefilli kurabiyeler için harikadır, aynı zamanda Paskalya kekleri için de harikadır, ürünlere iyi yapışır.

"Gurmel.ru sitesinden tarif GURMEL İÇİN SIRLAMA TARİFİ Bugün bununla Paskalya keklerini kapladım, sır yarım saatte sertleşiyor, hiçbir şey kirlenmez, zarif, beyaz ve yumurta aklarını çırpmakla uğraşmak yok.

Pek çok avantajı olan şekerli kremayı sizlerle paylaşıyorum. Birincisi unlu mamullerden parçalanmaz, ikincisi ise sorunsuz ve mutfak termometresi kullanılmadan hazırlanır. "Doğal" renk kar beyazıdır, ancak ona istediğiniz rengi verebilirsiniz.

Tarifi yayınlamadan önce denemeler yaparak zaten beş kez hazırladım çünkü orijinalinde çok çelişkili yorumlar vardı.

Gerekli sonuçları çıkardım. Beğendiğim oranları sunuyorum.

Bir şeyi ilk seferde başaramazsanız cesaretiniz kırılmasın, tekrar deneyin. Başlangıç ​​olarak “elinizi dolduracak” şekilde yarım porsiyon yapabilirsiniz.

Farklı sonuçlar elde etmek için tarifteki birçok şey değiştirilebilir. Asit miktarı, jelatin, ısıtma süresi.

Beğeneceğiniz bir sonuç alacağınızdan eminim. Sorularınız olursa memnuniyetle yanıtlarım.

Gerekli:

Şeker - 1 su bardağı (250 ml)

Su - 6 yemek kaşığı. (şurup için 4 yemek kaşığı ve jelatin için 2 yemek kaşığı)

Jelatin - 1 çay kaşığı. (slayt yok, oldukça küçük bir tane kullanıyorum)

Sitrik asit çözeltisi* - (0,3-0,5 çay kaşığı)

Tatlandırıcı, renklendirici - isteğe bağlı

* 1 çay kaşığı sitrik asit + 2 çay kaşığı. Kristaller eriyene kadar sıcak suyu karıştırın, soğutun

Hazırlık:

Jelatini 2 yemek kaşığı içinde ıslatın. su. Üretici tarafından önerilen süre kadar bırakın. Jelatinin şurup içinde anında çözünmesi için tamamen şişmesi gerekir. Ve ancak jelatin hazır olduğunda şurubu hazırlamaya başlıyoruz.

Bir tencereye (çırpmaya uygun olmalı) bir bardak şekeri dökün ve 4 yemek kaşığı dolusu su ekleyin.

Ateşe koyun ve şeker kristalleri eriyene kadar ısıtın.

Şurubum kaynıyor ama buna gerek yok, orjinal tarifte şekeri suda eritmek gerektiği söyleniyordu ama benim için kaynatmadan erimek istemedi.

Uzun süre kaynatılmamalı!

Kristalize şeker kremasının geleneksel tadını istedim, ama jelatin eklemenin tüm faydalarını da istedim. Bu yüzden kristalleşme oranını kontrol etmek için kaynatmaya ve asit eklemeye karar verdim.

Sonuçta geleneksel şekerli sır hazırlıyorum ve bu deneyim beni rahatsız etti))

Bu şurup, tamamen şeffaf. İçine bir sitrik asit çözeltisi dökün.

Ne kadarı arzunuza bağlıdır. Asit olmadan sır anında sertleşir, hamurun üzerine eşit şekilde yaymaya bile zamanım olmadı.

0,5 çay kaşığı ile. Sitrik asit çözeltisi yaklaşık bir buçuk saat içinde sertleşecektir.

Asit miktarını değiştirerek ihtiyacınız olan sonucu elde edersiniz, ancak "kaşıkların" yanlış bir ölçü olduğunu unutmayın, yine de analiz etmeniz ve sonuç çıkarmanız gerekir.

Şişmiş jelatini sıcak şuruba ekleyin ve karıştırın.

Hiçbir şeyi soğutmuyoruz, hemen bir mikser alıp sırımızı iyice beyazlaşıp koyulaşana, muhtemelen kefir gibi olana kadar çırpıyoruz.

Bu böyle olmalı. Hava kabarcıkları sizi rahatsız etmeyecektir, daha sonra kaybolacaktır.

Renklendirmeyi denedim ve her zaman vanilya ekledim. Çok lezzetli ve güzel çıkıyor!

Sırları hamurun üzerine dökün veya çörek turtalarını yağlayın.

Sır sıcakken hafifçe uzar, ancak bir süre sonra sabitlenir ve kristalleşir.

Sırınız damlarsa, uygulamadan önce hafifçe soğutabilirsiniz. Ya da yeterince yenmedin.

Verilen miktardaki ürünlerden, büyük bir fırın tepsisini örneğin kurabiye kekleriyle kaplamak için bir kısım elde edilir.

Not: Kendi deyiminizle şöyle olacak))) Jelatini şişmesi için ıslatın. Şeker şerbeti kabarınca tencerede 3-4 dakika kaynatılır. Ateşi kapatıp kabaran jelatini ekleyip jelatin eriyene kadar karıştırıp hemen mikserin altına koyduk. Maksimum 7-10 dakika çırpın, bu süre zarfında kahverengimsi şurup beyazlaşıp viskoz hale gelecektir, şimdi sitrik asit çözeltisini ekleyin, 1 çay kaşığı ekledim. çırpın ve uygulayın. Derhal uygulanması gerekir. Sır yaklaşık 5 dakika sonra sertleşmeye başlayacaktır. Veya sitrik asit çözeltisinin miktarını artırın.

25 adet paskalya pastası için normun iki katını hazırladım. Sonunda Paskalya pastalarının kaplanması “örümcek ağı” gösterisine dönüştü. Sır katılaşmaya başladı, ancak henüz tüm kekleri kaplamamıştım ve şimdi ellerimde sırlar asılıydı, fırçaya uzanıyordum ve aceleyle son kekleri bitirmeye çalışıyordum)))))) )) Ama her şey o kadar lezzetli ki, vanilya aromasını da ekledim, harika!)))))))))))

Muffinler, çörekler ve diğer unlu mamuller sevgiyle hazırlandığında çok lezzetli olur. Ancak itiraf etmelisiniz ki, ailenize kar beyazı kremayla süslenmiş bir ikram sunduğunuzda hoş bir sürpriz yaşayacaksınız.

Pişirme için beyaz kaplama hazırlamanın birçok türü ve yöntemi vardır. Bugün ufalanmayan, yapışmayan ve yüzeye iyi yapışan jelatin sırının nasıl yapılacağına bakacağız.

Katılıyorum, böyle bir kaplama sadece bir rüya ve hemen hemen her ev hanımı onu hazırlamak istiyor. Ancak jelatinli sırın sahip olduğu tüm avantajlar bu değildir.

Bunun için yumurtaya ihtiyacınız olmadığını, hazırlamasının hızlı ve kolay olduğunu da ekleyeyim. Bazen ev işlerinde annesine yardım eden bir kız öğrenci bile bu görevin üstesinden gelebilir.

Bugün birkaç sır tarifini inceleyeceğiz, bunlardan herhangi birini seçeceğiz. Artık çörekleriniz ve muffinleriniz her zaman şenlikli bir görünüme sahip olacak.

Pişirme için jelatin sır

Kaplamanın çörekler henüz sıcakken uygulanması için hemen rezervasyon yaptırayım. Aksi takdirde şeflerin istediği gibi pürüzsüz ve parlak olmayacaktır.

İhtiyacın olacak:

6 yemek kaşığı. su kaşığı; bir bardak şeker; 2-3 ml limon suyu; bir çay kaşığı jelatin granülü. İsterseniz vanilya şekeri ekleyebilirsiniz, böylece sır sadece lezzetli değil aynı zamanda aromatik olur.

Hazırlık:

1. Jelatini ölçün ve bir kaseye koyun. İki yemek kaşığı soğuk su dökün ve şişme süreci oluşana kadar 5-6 dakika bekletin.
2. Ayrı bir kapta veya tencerede kalan suyu, toz şekeri ve vanilyayı birleştirin.
3. Bulaşıkları ateşe koyun ve içindekileri karıştırın.
4. Şurubun yüzeyinde kabarcıklar göründüğünde ısıyı azaltın.
5. Şurubu 3-4 dakika daha ocakta tutun, ardından limon suyunu ekleyip tabakları masaya koyun.
6. Şişmiş jelatinli çözeltiyi sıcak şuruba ekleyin, şeffaf hale gelinceye kadar karıştırın.
7. Karışımı kar beyazı oluncaya, yoğun ve homojen hale gelinceye kadar mikserle çırpın. Çırpmak en az 4-5 dakikanızı alacaktır.

Kremayı çöreklerin veya keklerin üzerine henüz sıcakken sürün. Unlu mamuller de hala sıcak olmalıdır, aksi takdirde yüzey kaplandıktan sonra topaklar oluşabilir.

Pastayı kestiğinizde veya kırdığınızda, kremanın ufalanmadığını, çıkmadığını, beyaz tabakanın tamamının yerinde kaldığını fark edeceksiniz ve tadını alabiliyorsunuz.

Pişirme için jelatin kaplama

Jelatin sır hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Bunun için her mutfakta bulunabilecek sıradan ürünler kullanılır.

Unlu mamullerinizi pek çok faydası olan kremayla süslemek istiyorsanız gerekli malzemeleri yazmaya hazır olun:

100 gr toz şeker; 3 yemek kaşığı. kaynar su kaşıkları; 0,5 çay kaşığı hazır jelatin.

Pişirme adımları:

1. Kullanıma jelatin hazırlayın. Bunu yapmak için üzerine bir çorba kaşığı kaynar su dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Sıvı berraklaştığında bir sonraki adıma geçin.
2. Bir tencerede 2 yemek kaşığı sıcak su ve 100 gr şekeri karıştırıp yemeği ocağa yerleştirin.
3. Karışımı kaynayana kadar kısık ateşte tutun. Tencerenin içindekileri jelatin üzerinde bir kaşıkla 2 dakika karıştırın. Şurubu daha fazla kaynatmayın, aksi halde çok koyulaşacaktır.
4. Jelatini dökün ve karıştırdıktan sonra ateşi kapatın.
5. Karışım ılık bir duruma soğuduğunda karıştırıcıyı açın ve kremayı beyazlaşana kadar çırpın. Bunu yapmak için biraz zamana ihtiyacınız olacak, örneğin üç veya dört dakika. Ancak sırın durumuna bakın, rengi şeffaftan kar beyazına dönecektir. Mikseri kapatıp bir kenara bırakmanız gereken anın geldiği yer burasıdır.

Ancak rahatlamak için henüz çok erken - pişmiş ürünleri çıkarın ve sıcakken üzerine kürlenmemiş sır dökün. Kekin veya rulonun yüzeyini merkezden başlayarak yavaşça teyelleyin.

Kaplama, yayılma, ince bir tabaka oluşturur ve bu, yakında sertleşecek ve inceliği süsleyecektir. Kesildiğinde sır küçük parçalara ayrılmaz ve unlu mamullerin gerisinde kalmaz.

Tembelseniz ve pişirme konusunda geç kalırsanız kaplama sertleşecektir ancak durum düzeltilebilir. Sırın bulunduğu kabı sıcak suya koyarak ısıtmanız yeterlidir.

Birkaç dakika sonra kaplama eriyerek sıvı hale gelecektir ve keklere ve çöreklere uygulanabilecektir.

Kakaolu jelatin sır

Mevcut ürünlerden rulo, kek ve çörek kaplamaları yapılabilir. İhtiyacınız olan her şey herhangi bir mutfakta bulunabilir.

Unlu mamuller, yüzeyleri parlak ve kar beyazı ise şenlikli bir görünüm kazanacaktır. Bir mutfak yaratımının dekorasyonunda karmaşık bir şey yoktur, sadece diyagramı takip etmeniz ve masanın üzerine yerleştirmeniz yeterlidir:

1 su bardağı toz şeker; 50 mi su; jelatin - çay kaşığı; 2 çay kaşığı kakao tozu.

Kakao yerine pancar suyu gibi başka bir renklendirici kullanabilirsiniz. İnce bir rende üzerine rendelenmiş taze kök sebzelerden elde edilir.

Sırın suyunu eklemeden önce hacmi yarı yarıya azalıncaya kadar kaynatın. Bu sayede renk daha zengin olacak ve sırın kıvamı değişmeyecektir.

Kremasını daha az tatlı sevenler için bir başka ipucu: Su yerine portakal, elma veya üzüm suyu kullanın.

Şimdi pişirmeye başlayalım:

1. Öncelikle jelatini soğuk suya batırın, 2 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. Anında jelatin alın, bu önemlidir. Daha sonra şişmesi 5-6 dakikadan fazla sürmez.
2. Kalan 4 yemek kaşığı suyu bir tencerede şekerle karıştırın ve karışımı kısık ateşte koyun.
3. Tencerenin içindekileri kaynayana kadar bir kaşıkla karıştırın. Şurubu kaynatmaya gerek yok, şekerin tamamen erimesi yeterli.
4. Şuruplu kaseyi ocaktan alın ve hemen şişmiş jelatini oraya ekleyin.
5. Karışımı karıştırın, ardından hafifçe soğutun.
6. Bir karıştırıcı kullanarak jelatin ve şeker şurubu karışımını pürüzsüz, kalın, kar beyazı bir krema elde edinceye kadar çırpın.
7. İki eşit parçaya bölün, bunlardan birine kakao ekleyin veya haşlanmış pancar suyunu dökün. İki tür sırınız var - beyaz ve çikolata.

Şimdi pişmiş ürünlerin yüzeyine güzel lekelerin nasıl uygulanacağını öğrenelim:

1. Fırından yeni çıkardığınız unlu mamullerin yüzeyine beyaz bir kaplama uygulayın.
2. Lekelere renkli sır (çikolata veya pancar suyu) uygulayın.
3. Çizgiler oluşturmak için kürdan kullanın, ancak çok geç kalmayın, aksi takdirde damlalar sertleşecek ve onlardan güzel bir şey yapamayacaksınız.

Keklere sıcak kaplama uygulayacak vakti olmayanlar için bir çıkış yolu var. Dondurulmuş kütleyi bir su banyosuna yerleştirin ve karıştırın. Kısa süre sonra durumun düzeldiğini ve sırın tekrar kullanıma hazır olduğunu fark edeceksiniz.

Yoğunlaştırılmış süt ile jelatin sır

Tereyağlı hamur işleri veya choux hamur işleri, üzerlerini kremayla kaplarsanız çok daha çekici ve iştah açıcı görünecektir.

Aşağıdaki ürünlerden hazırlayabilirsiniz: bir çorba kaşığı haşlanmış yoğunlaştırılmış süt; bir çay kaşığı jelatin granülü;

6 yemek kaşığı. yemek kaşığı su ve bir bardak toz şeker.

Sır hazırlamak 20 dakika sürecektir.

Başlayalım:

1. Jelatini iki yemek kaşığı soğuk suyla ıslatın.
2. Şişerken (10 dakika) şeker şurubunu pişirin. Bunu yapmak için kalan sudaki şekeri karıştırın ve karışımı ocağa koyun.
3. Kaynayınca bir dakika daha pişirin, ardından ateşi kapatın.
4. Şurup sıcakken şişmiş jelatini ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir spatula veya kaşıkla karıştırın.
5. Yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve tekrar karıştırın.
6. Bir karıştırıcı kullanarak karışımı kalınlaşana kadar çırpın.

Kaplamayı pişmiş malların üstüne sıcakken uygulayın. Sırın tamamen sertleşmesi bir buçuk saat içinde gerçekleşir ve ardından çörekler kullanıma ve nakliyeye hazır hale gelir.

Jelatin kaplama beyaz dışındaki renklerde de hazırlanabilmektedir. Kakao veya eritilmiş çikolata ekleyerek bir ton güzel koyu kahverengi renk elde edersiniz.

Ispanak suyu sayesinde yeşil sır, pancar suyundan ise kırmızı sır elde edilecektir.Kaliteli bir sır için iyice çırpılması gerekir.

Zamandan tasarruf etmeyin, karıştırıcıyı açın ve jelatin kütlesini yüksek hızda beş dakika çırpın.

Videolu tarifim

Jelatin sır pastaya sıkı bir şekilde yapışacak ve kesildiğinde kırılmayacak veya ufalanmayacaktır.

Bu çok önemlidir, çünkü protein sırları her zaman çok fazla parçalanır ve çok fazla rahatsızlığa neden olur.
Bu sırın hazırlanması son derece basittir, çok az zaman alır, hemen uygulamanız gerekir ve sonuç tek kelimeyle muhteşem!

Jelatinli Paskalya kekleri için sır, diğer seçeneklere göre özel bir tada ve daha yoğun bir kıvama sahiptir.
Sır harika, kar beyazı, düzgün ve pürüzsüz çıkıyor. Bu konuda ilk ustalaştığımda tamamen memnun oldum. Bu yüzden kesinlikle tavsiye ederim!

7-8 Paskalya keki için sır tarifi:

• jelatin - 0,5 çay kaşığı.
• şeker - 100 gr
• su - 3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1.Jelatini sıcak (70-80 derece) suyla (1 yemek kaşığı) seyreltin, şeffaf olana kadar karıştırın.

Anında jelatini soğuk suyla (2 yemek kaşığı) dökün ve şişmesi için 5-7 dakika bekletin.

2.Küçük bir tencerede veya kasede 2 yemek kaşığı karıştırın. l. su ve 100 gr şeker. Ateşe koyun ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak kaynatın.

3.Daha sonra buraya buharda pişirilmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın. Ateşi kapatalım.

4. Sık sık karıştırarak hafifçe soğutun.

Dikkat: Bu miktarda sır, ince bir tabaka halinde 7-8 Paskalya keki için yeterlidir.

5.Şimdi şeker-jelatin kütlesini bir karıştırıcıyla güçlü, kar beyazı bir köpük haline getirin.

Ve HEMEN, bir fırça kullanarak, sıcak, taze pişmiş kekin üzerine beyaz sır sürmeniz gerekir, çünkü çabuk sertleşir - sır hala sıcak olmalıdır. Erken sertleşme durumunda sırın üzerine bir kaşık sıcak su ilave edip karıştırın.

Ve HEMEN kremayı şekerleme şekeri süslemeleriyle serpin.

Tavsiye:

1) İnce bir tabaka halinde uygulanan sırın tam anlamıyla 7-10 dakika içinde sertleşeceğini ve kalın, kalın bir tabaka halinde uygulanan sırın birkaç saat sertleşeceğini ancak yine de sertleşeceğini ve yapışmayacağını unutmayın;

2) Ayrıca ağırlığından dolayı kalın bir sır tabakası biraz akacaktır, bu fotoğrafta da görülmektedir;

3) doğal boyalar ekleyebilirsiniz - zerdeçal, kakao, pancar suyu

Ufalanmayan ve yapışmayan jelatin sır hazır!

İşte pratikte nasıl yapıldığı.

Çikolata sır şekerleme ürünleri için dolgu veya dekorasyon görevi görür. Kakao tozu kreması için tarifler paylaşacağız. Tatlılar için su, ekşi krema veya jelatin kullanarak bir malzeme hazırlayın.

Su üzerinde kakaodan yapılan çikolata sosu

Suyla yaparsanız kakaolu sır parlak olacaktır. Gerekli malzemeler:

• 1,5 su bardağı kakao tozu;
• 1,5 su bardağı pudra şekeri;
• 100 mi su;
• 0,5 çay kaşığı. vanilin;
• 2 çay kaşığı. yumuşak yağ.

Sırları şu şekilde hazırlayın:

1. Küçük bir tencere alın. Suyu kakao tozu ve pudra şekeri ile birleştirin.
2. Karışımı, malzemeler eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Çikolatanın kasenin duvarlarına yapışmaması için sürekli karıştırın.
3. Ateşten alıp tereyağını ve vanilyayı ekleyin.
4. Karışımı çırpın.

Pasta, kurabiye, şeker veya dondurmanızın kreması hazır. Bir pasta şırıngası veya kalıbı kullanarak çikolata sosundan güzel desenler yapın.

Kakao ve ekşi kremadan yapılmış çikolata sosu

Ekşi krema ile çikolatalı krema yapmayı bilmiyor musunuz? Bu basit tarif, pastanızı 10 dakikada süslemeye hazır olmanızı sağlar. Malzemeleri aşağıdaki oranlarda kullanın:

• ekşi krema %20 - 100 gr;
• tereyağı - 50 gr;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• kakao tozu - 6 yemek kaşığı. l.

Ekşi krema ile krema yapmayı unutmayın:

1. Tereyağı, ekşi krema ve şekeri küçük, dar bir kaseye koyun. Düşük ateşte pişirin.
2. Sürekli karıştırın. Eritilmiş malzemelerin içine kakaoyu dökün.
3. Sır koyulaşana kadar ocaktan almayın. Kaşıktan damlamalı, dökülmemeli.

Şekerlemeyi süslemeden önce dolguyu üç dakika soğutun.

Jelatinli kakaodan yapılan çikolata sır

Jelatinli veya sırlı çikolata sır, kekler ve hamur işleri için ayna dolgusudur. Aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

• 140 mi su;
• 180 ml şeker;
• 130 ml krema;
• 60 gr kakao tozu;
• 2 çay kaşığı. veya 3 yaprak jelatin.

Eylem algoritması:

1. Jelatini 20 ml ılık suda eritin.
2. Şeker, kakao, krema ve suyu karıştırın.
3. Sırları istenilen kalınlığa kadar kısık ateşte pişirin.
4. Sırları ocaktan aldığınızda jelatin ekleyin.

Çikolata sır sadece şekerleme ürünleri için bir dekorasyon değildir. Bisküvilerin tazeliğini korur, aroma ve tat verir. Kakao tozundan yapılan sır, parlaklığı ve esnekliği açısından eritilmiş çikolatadan farklıdır.