Kremalı mantarlı kızarmış patates tarifi. Evde bir tavada mantarlı kızarmış patates tarifi. Kremalı mantarlı patates

Yaklaşık 8 adet orta boy patates
400 gram mantar (petrol),
4 diş sarımsak,
küçük bir demet maydanoz,
4-5 yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı,
deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber,
~ 300 ml ağır krema.

Bu tarifi Liski'nin dergisinde buldum. Orijinal tarifte mantar yok ve iki kat daha fazla krema (~ 400 ml) kesinlikle tarife göre hazırlandığında, bana öyle geldi ki kızarmış mantarlar burada şiddetle tavsiye ediliyor ve krema azaltılabilir. Tarif, Richard Bertinet'in "Aşçı: Kendi Sınıfınızda" adlı kitabından alınmıştır ve yanında şu sözler yer almaktadır: "Uyarı: bu yemek bağımlılık yapar" (Uyarı: bu yemek bağımlılık yapar) ve gerçekten de öyle.

İçindekiler:

1. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın. Patatesleri soyun ve yıkayın, ardından ince dilimler halinde (2-3 mm) kesin.

2. Nişastasını gidermek için patatesleri iyice yıkayın ve süzülmeye bırakın.

3. Bu arada mantarları doğrayın.

4. Yağı kalın tabanlı bir tavada orta ateşte ısıtın. Patates dilimlerini dizin ve tüm dilimler yağla kaplanıncaya kadar tahta kaşıkla karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Patates dilimlerinin yapışkan hale geldiğini görene kadar karıştırmaya devam ediyoruz çünkü... patatesler nişasta salmaya başlıyor

5. Aynı zamanda mantarlar için tavayı ısıtın, bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, mantarları ekleyin ve tuz ekleyin.

6. Patates dilimleri yapışkan hale gelir gelmez, sarımsak ekleyin ve patates dilimlerini tamamen kaplayacak kadar krema dökün, ancak daha fazlasını değil (uygulamada gösterildiği gibi daha azı mümkündür), tadı daha az yağlı olacaktır, ancak işte bu aynı zengin ve kremsi.

7. Isıyı azaltın ve patatesleri krema biraz koyulaşana kadar yaklaşık beş dakika daha pişirin.

8. Hazırlanan mantarları ocaktan alın.

9. Maydanozu ince ince doğrayın.

10. Patatesli kızartma tavasını ocaktan alın ve baharatların tadını kontrol edin. Bu noktada miktar yetersiz görünüyorsa tuz veya karabiber ekleyebilirsiniz. Mantarları ve maydanozu tabağa karıştırın.

11. Her şeyi birlikte bir fırın tepsisine taşıyın. Fırında 20-30 dakika pişirin. Tüm! Yemek hazır!

12. Harika, oldukça besleyici bir ikinci yemek olduğu ortaya çıktı. Patates, mantar ve kremanın harika kombinasyonu bu yemeği çok ev gibi ve rahat kılıyor.

12.03.2018

Patateslerin kendisi nötr bir tada sahiptir. Orijinal bir ses vermek için birçok kişi mayonez ekler. Ancak pek kullanışlı değildir (özellikle sıcak yemeklerde). Fırında kremalı ve peynirli patatesler çok daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Nasıl hazırlanacağını öğrenmek için okumaya devam edin!

Harika bir yemek - kremalı notaları hissedebileceğiniz, fırında kremayla pişirilmiş patatesler ve hazırlanması çok basit. Et içermemesine rağmen oldukça doyurucudur.

İçindekiler:

• patates kökü sebzeleri - 1 kg;
• yağ içeriği% 20 - 400 ml (veya daha az yağ -% 10) olan krem;
• sert peynir - 200 gr;
• yumuşak tereyağı - 50 gr;
• biber;
• kuru aromatik otlar veya diğer baharatlar;
• tuz.

Tavsiye! Peynir yemeğe tuzlu bir tat vereceğinden çok fazla tuz eklemeyin.

Hazırlık:

Tavsiye! Patatesleri kabuklarında önceden haşlarsanız kesinlikle pişecek ve yumuşayacak, yemeğin pişme süresi de 20 dakikaya düşecektir.

Krem artı hardal, patatesler için mükemmel bir sostur

Kremalı dolgu, patateslerin tadını yumuşatarak onları çok yumuşak hale getirir. Fırında kremalı ve peynirli patatesleri daha baharatlı ve aromatik hale getirmek için aşağıdaki tarifi kullanarak sarımsakla pişirin (bu yemek daha güçlü seks arasında daha popüler olacaktır).

İçindekiler:

• patates - 700-800 gr;
• krem - 1 bardak;
• diş sarımsak - 2-3 adet;
• yeşil soğan tüyleri - 20 g;
• peynir (Parmesan en iyisidir) - 100 g;
• tuz;
• karabiber.
• baharatlar - biberiye, kişniş, hardal tohumu.

Hazırlık:

Biraz biber ekleyelim! Orijinal tarife göre kremalı patates güveç

İçindekiler:

• patates - 500 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• krem (%20 veya %33) - 250 ml;
• soğan - 1 adet;
• tatlı biber - 1 adet;
• tereyağı - paketin 1/3'ü;
• peynir - 100 gram adet;
• deniz tuzu - 5 gr;
• kimyon, biber.

Hazırlık:

Tavsiye! Peynirin zaten kızardığı ve patateslerin henüz yeterince yumuşak olmadığı ortaya çıkarsa, güveci folyo ile örtün ve bir süre daha fırında tutun.

Daha da iştah açıcı - kremalı ve mantarlı patatesleri pişirin!

Yemeğin daha da doyurucu olmasını istiyorsanız, mantarlı patatesleri fırında kremayla pişirin. Bu kendinizi koparamayacağınız bir yemek! Sadece ham maddeler eklemeyin. Mantarları önceden kızartmak ve patatesleri haşlamak için zaman ayırın. Bu şekilde ürününüz gerçekten lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

• patates - 10 orta boy parça;
• taze petrol - 0,5 kg;
• diş sarımsak - 4 adet;
• krema (herhangi bir yağ içeriği) - 300 ml;
• peynir - 200 gr;
• maydanoz ve dereotu dalları;
• tuz.

Hazırlık:

Yetişkinler ve çocuklar kızarmış patatesleri severler, yemek sadece mükemmel tadıyla değil aynı zamanda hazırlanma kolaylığıyla da öne çıkar.

Bu bileşenlerin kombinasyonu, iştah üzerinde faydalı bir etkiye sahip olurken hassasiyet ve aroma kazanır.

Okuyucuların dikkatine, yılın her döneminde hazırlanabilen, alışılmadık ve kolay bir tarif geliştirildi, ayrıca birkaç ek seçenek sunuldu.

Yemeğin yararları ve zararları

Tanınmış bir sebze olan patates, ana bileşen olan nişastadan oluşan bir karbonhidrattır. Yüksek sıcaklıklarla birleştiğinde birçok ürün gibi kanserojen madde üretme kapasitesine sahiptir.

Patateslerin ortalama bir glisemik indeksi vardır, bu göstergeler kızartma sırasında birkaç kez artar.

Sebze sadece olumlu niteliklere sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda insan vücuduna da bir dereceye kadar hafif zararlar veriyor.

Ürün büyük miktarda nişasta içerir, gıdaya nüfuz ettikten sonra insülin üretilir ve yağ da ortaya çıkar. Basit bir karbonhidrat olarak patates yedikten sonra kişide geçici bir tokluk hissi gelişir.

Kızartılmış tuzlu patatesler, artan kan basıncının ana provokatörlerinden biridir ve ayrıca kalp kasının normal işleyişini de bozabilirler.

Kızarmış sebzelerin kalorisi daha fazla olduğundan aşırı kilolu kişiler veya zayıflama diyeti uygulayanlar tarafından tüketilmemelidir. Pişmiş bir yemeğin olumsuz faktörlerinden biri ağırlık ve rahatsızlıktır.

Zorluk ve pişirme süresi

Yemek herhangi bir özel çaba gerektirmeden kolayca hazırlanır. Pişirme 40 dakikadan 1,5 saate kadar sürer, hepsi ürün miktarına ve yönteme bağlıdır.

Uyulması gereken tek kural, malzemeleri pişene kadar pişirmektir. Zehirlenmeyi önlemek için mantarların kullanımı ve seçimi dikkatli bir şekilde ele alınmalıdır. Bileşenler kaliteli olmalı, bozulmamış veya çürümüş olmamalıdır.

Gıda hazırlamak

Ürünlerin hazırlanması biraz zaman alacaktır:

1. Mantarları kullanmadan ve dilimlemeden önce akan su altında iyice yıkanmalı, ormandan geliyorsa fazla dal ve kum çıkarılmalıdır. Mağazadan satın alınan ürünün derisini çıkarın.
2. Patatesleri yıkayın, soyun ve tekrar iyice durulayın. Saklamadan önce dilimler veya şeritler halinde kesin.
3. Soğanın kabuklarını çıkarın ve durulayın.
4. Yeşillikleri ayıklayıp soğuk suyla yıkayın.

Mantarlı kızarmış patates nasıl pişirilir

Lezzetli bir yemek hazırlamak için iki ana yöntemi kullanın:

• patatesler soğanla birlikte ayrı ayrı kızartılır;
• mantarlar haşlanır veya kızartılır.

İki bileşenin ısıl işleminden sonra birleştirilmesi gerekir. Daha iyi bir tat için kavak mantarları gibi orman mantarlarının yanı sıra yosun mantarları ve boletus mantarları kullanın ve porçini mantarları patateslerle iyi gider. Mağazada orman ürünlerinin yanı sıra petrol ve istiridye mantarı da satılıyor.

Öncelikle mantarlarla ilgileniyorlar. Dikkatli bir şekilde işlendikten sonra parçalara bölünür ve tuz ilave edilmiş suda kaynatılır. Su kaynadıktan sonra ürünü tencereye koyun. Mağaza ürünleri için 10 dakika yeterlidir. Haşlanmış malzemeleri önceden hazırlanmış bir kevgir veya eleğe koyun ve sıvının tamamen boşalmasını bekleyin.

Bitkisel yağı sıcak bir tavaya dökün ve yarı mamul ürünleri ara sıra karıştırarak kızartın. Bitmiş ürünlerin hacmi birkaç kez azalır, bu nedenle kütleyi önceden hesaplamanız gerekir.

Yaz aylarında hazırlanan mantarları taze patateslerle karıştırın ve yemeği hazır hale getirin.

Ayrı olarak patatesleri şeritler halinde doğrayın, kızarana kadar kızartın, ardından doğranmış soğanı sebzeye ekleyin, karıştırın ve sebzeleri pişene kadar getirin. Bitmiş yemeği tuzla baharatlayın, turşu garnitür olarak kullanılabilir.

Malzemeler ve porsiyon sayısı

Ürünler 3 porsiyon için tasarlanmıştır:

• patates – 0,5 kg;
• kızartma için yağ - 50-100 g;
• haşlanmış mantarlar - 200 gr;
• aşçının takdirine göre tuz.

Fotoğraflarla adım adım hazırlık

Ürünlerin hazırlanması.

Taze mantarları iyice yıkayıp doğrayın. Yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve yiyecekleri ekleyin. Soğanı ince ince doğrayın, ana yemeğe ekleyin, malzemeleri orta ateşte kızartın. Yakında fazla sıvı onlardan çıkacak.

Önce patatesleri soyup sonra dilimliyoruz. Ortaya çıkan sıvı, periyodik karıştırmanın ardından yavaş yavaş kaynayarak uzaklaşır. Pişirmenin sonunda yemeğe tuz ekleyin.

Yeşillikleri doğrayın ve ardından malzemelere ekleyin. Mükemmel bir seçenek ekşi krema eklemek olacaktır, bitmiş yemeğe alışılmadık bir tat ve aroma verecektir.

Yemek yemeye hazır.

Besin değeri

Bitmiş yemeğin 100 gramında proteinler - 1,5 g, yağlar - 4,32 g ve karbonhidratlar - 7,62 g bulunur Üründeki toplam kalori 73,08 kcal'dir.

Pişirme seçenekleri

Birçok farklı tarif var:

• porcini ve kurutulmuş mantarlı kızarmış patates, salamura ve dondurulmuş mantarlı, istiridye mantarlı ve yavaş tencerede;
• ekşi krema ilavesiyle mantarlı ve etli kızarmış patates.

Mantar ve et ile kızarmış patates

Lezzetli bir yemek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• et (domuz eti) – 300 gr;
• soyulmuş patatesler – 700-800 gr;
• taze petrol veya yabani mantarlar – 150-170 g;
• kendi takdirinize göre tuz ve karabiber kullanın;
• bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 2 yemek kaşığı. l.

Temel hazırlık:

1. Dilimlemeden önce eti iyice yıkayıp doğrayın, elde edilen dilimler 10 mm'yi geçmemelidir. Patatesleri akan su altında durulayın, ardından kağıt havluyla kurulayın ve dilimler halinde kesin. Dikkatlice işlenmiş ürünleri parçalara ayırın.
2. Kalın tabanlı bir kızartma tavasını ateşe koyun ve ısıtılmış tabağa yağı dökün, birkaç dakika sonra et ürünlerini ekleyin. Bir kabuk oluşana kadar bir tarafta kızartın, ardından bir spatula ile çevirin. Ete doğranmış mantarları ekleyin ve 1,5-2 dakika kızartın.
3. Patatesleri kızartılan malzemelere ekleyin ve sık sık karıştırarak 7 dakika kızartın. Isıyı azaltın, malzemelere tereyağı ekleyin ve yiyeceği sürekli karıştırarak 10 dakika daha pişene kadar pişirin; işlemin sonunda yemeği tuz ve karabiberle tatlandırın.

Kremalı mantarlı patates

Bir saat içinde krema ilavesiyle lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Tarif, malzemelerin bir listesinden oluşur:

• 1 kg – patates;
• 100 ml – arıtılmış ayçiçek yağı;
• 1 yemek kaşığı. l. - tuz;
• 1 orta boy soğan;
• 200ml krema;
• 300 gr petrol.

Nasıl pişirilir:

1. Mantarların üst katmanını çıkarın, iyice durulayın ve soyun, ardından dilimler halinde kesin.
2. Yağı sıcak bir tavada ısıtın, malzemeleri ekleyin ve kapağı kapalı olarak en az 15 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri ince şeritler halinde doğrayın.
4. Soğanı soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin.
5. Ayrı olarak, patates şeritlerini altın bir kabuk görünene kadar kızartın, ardından doğranmış soğanı ekleyin ve karıştırarak tavaya dağıtın.
6. Gerisini bitmiş patateslere ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın ve kızartmaya devam edin.
7. Birkaç dakika sonra kremayı malzemelerin üzerine dökün ve 5 dakika pişirin, malzemeleri bir kapakla kapatın, karıştırmayı unutmayın.
8. Çanak sıcak olarak servis edilir, üstüne otlar serpilir.

Ekşi krema soslu mantarlı kızarmış patates

Tarifin hazırlanması basittir, yemeğin az miktarda malzemeye ihtiyacı olacaktır:

• 1 kg soyulmuş patates;
• 500 gr mantar;
• 1-2 orta boy soğan;
• 1 yemek kaşığı. l. buğday unu;
• 400 ml az yağlı ekşi krema;
• 1 demet yeşillik (dereotu);
• biraz öğütülmüş karabiber;
• bitkisel yağ, yemeğin ne kadar alacağı.

Temel hazırlık:

1. Hazırlanan soğanı küp şeklinde doğrayın.
2. Tavayı ısıtın ve yağı ekleyin.
3. Soğanı 2-3 dakika soteleyin.
4. Öğütüp tavaya ekleyin, malzemeleri 3-4 dakika kızartın.
5. Sebzeleri tuzlayın ve az miktarda un ekleyin, bu sayede yemek kalınlaşacak, tüm malzemeleri karıştırıp ocaktan alacaksınız.
6. Soyulmuş patatesleri dilimler halinde kesin ve kalan malzemeleri ve soğanları ekleyin.
7. Ekşi krema ve doğranmış otları malzemelerin üzerine dökün, iyice karıştırın.
8. Ürünleri önceden yağlanmış bir tavaya koyun, biberle tatlandırın ve pişirmek için fırına koyun.

Çanak, yüzeyde altın bir kabuk görünene kadar 30-40 dakika içinde hazır hale gelir.

Videolu tarif

Bu videoda yemeğin - mantarlı kızarmış patates - adım adım hazırlanışını görebilirsiniz.

Hazırlığın çeşitli incelikleri ve sırları vardır:

1. Yemeğin çeşitli orman ürünleriyle hazırlanması modadır; bunların arasında sıklıkla chanterelles, boletus ve petrol kullanılır.
2. Taze patateslerden yapılan ürünün özel bir tadı vardır.
3. Çeşitli baharatlar sayesinde yemeğin güçlü bir aroması ve sıradışı bir tadı olacak. Katkı maddeleri arasında mercanköşk ve kurutulmuş otlar uygundur ve öğütülmüş beyaz biber ve hindistan cevizi, bileşenlerin tat özelliklerini değiştirir.
4. Soğanı dilimlemeden önce bıçağı soğuk suya batırın, bu işlem gözlerinizin sulanmasını önleyecektir.
5. Yiyeceklerin buzunu çözmek için, yemeği hazırlamadan önce gece boyunca bırakmak daha iyidir. İç mekanda doğal buz çözme işlemine 2-3 saat izin verilir.

Bu yemek hem tatil masasına hem de tüm aile ile akşam yemeğine uygundur. Bu yüzden yemek yapmaktan ve denemekten çekinmeyin.

Mantarlar ve patatesler mükemmel bir kombinasyondur ve krema eklerseniz, evdeki herkesin tat ihtiyacını karşılayabilecek harika bir yemek elde edersiniz çünkü kimse kokusuna karşı koyamaz. Ancak patateslerin tadının satın alınan mantarlara bağlı olacağını düşünmeye değer. Petrol, chanterelles veya porçini mantarı satın alabilirsiniz. Konserve yiyecekler bile satın alabilirsiniz.

Önerilen tarife göre patatesler eşsiz ve tatmin edici çıkıyor. Ürünlerin miktarını değiştirebilirsiniz, bu nedenle daha az yapmanız gerekiyorsa çok fazla malzeme satın almayın. Yemeğin görünüşte çekici olduğunu ve aynı zamanda çok pahalı olmadığını da belirtmekte fayda var. Sonuç, besleyici ve harika bir yemektir. Krema, mantar ve patates gibi ürünlerin birleşimi sayesinde çok sade bir hal alıyor. Genel olarak deneyin ve keyfini çıkarın!

Tarif malzemeleri:

• Patates – 8 adet.
• Sarımsak – 4 diş
• Mantarlar – 400 gr.
• Maydanoz - demet
• Yağ (zeytin veya bitkisel) – 4-5 yemek kaşığı. yalan
• Ağır krema – 300 ml
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Tuz - tatmak

Kremalı mantarlı patates pişirmek

Öncelikle fırını 200 dereceye ısıtın. Patatesleri soyun, ince parçalar halinde kesin (her biri 3 mm).

Bir kızartma tavasını yağla ısıtın. Isıyı orta seviyeye getirin ve kalın tabanlı bir tava alın. Patatesleri oraya koyun ve tüm parçalar yağla kaplanana kadar tahta kaşıkla karıştırın. Tuz ve biber. Patatesler yapışkan hale gelinceye kadar karıştırın.

Mantarları dilimleyin.

Tavayı ısıtın, bir yemek kaşığı yağ ekleyin, ardından mantarları ve tuzu ekleyin.

Patates parçaları yapışkan hale geldiğinde sarımsak ekleyin, kremayı dökün - patatesleri kaplamalıdır, o zaman tadı o kadar yağlı olmayacaktır.

Daha sonra ısıyı azaltın ve patatesleri, krema koyulaşmaya başlayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Pişen mantarları çıkarın.

Daha sonra maydanozu ince ince kıyın.

Tavayı patateslerden çıkarın ve baharatların tadına bakın. Gerekirse biraz tuz veya karabiber ekleyebilirsiniz. Daha sonra mantarları ve maydanozu patateslerin içine karıştırıp kalıba aktarın.

180 derecede yarım saat fırında pişirin.

Belirtilen süre dolduğunda lezzetli yemeği servis edebilirsiniz!