Ev » Gübreler » Topaksız irmik lapası hazırlama yöntemleri. Topaksız sütlü irmik lapası İrmik lapası değil

Topaksız irmik lapası hazırlama yöntemleri. Topaksız sütlü irmik lapası İrmik lapası değil

Bugün irmik lapasının topaksız nasıl pişirileceğini detaylı olarak konuşacağız. Sonuçta, pek çok ev hanımı bu sağlıklı ve çok lezzetli yemeği reddediyor çünkü onu nasıl homojen ve doğru kıvamda yapacakları konusunda en ufak bir fikirleri yok. Bu durumu düzeltmek için bu makalede birkaç seçenek sunmaya karar verildi, hangisinin en iyisi olduğuna siz karar vereceksiniz.

Sütlü irmik lapası pişirme

Herkes bilmiyor ama bu kadar basit bir yemeğin birçok pişirme seçeneği var. Kimisi sadece taze sütle, kimisi normal suyla, hatta kimisi bu iki malzemeyi aynı anda kullanıyor. Seçeneklerin her birini daha ayrıntılı olarak ele alalım.

İrmik lapasını sütle pişirmek oldukça kolay ve basittir. Bunun için aşağıdaki gibi bileşenlere ihtiyacımız olabilir:

mümkün olduğu kadar taze süt, tam yağlı - 1;
irmik - 4 tatlı kaşığı;
toz şeker - tadına ekleyin (yaklaşık 1-1,5 tatlı kaşığı);
orta boy sofra tuzu - birkaç küçük tutam;
taze tereyağı - 12-15 gr (önceden hazırlanmış yemeğe ekleyin).

Pişirme işlemi

Sütlü irmik lapası hazırlamak için kalın dipli bir kase almalısınız. Sonuçta yemeğinizin yapışmaması ve yanmaması için tek yol budur. Bu nedenle tam yağlı sütü bir kaseye veya tavaya döküp ateşe verip yavaş yavaş kaynatmanız gerekir. Bu durumda ürünün iyice köpürmeye başlamasını ancak kaçmamasını sağlamalısınız.

Süt kaynadıktan sonra içine dökmeniz gerekiyor.Miktar tamamen kalın mı yoksa ince yulaf lapası mı istediğinize bağlıdır. Topaklanmayı önlemek için tahılın yavaş yavaş ve küçük porsiyonlar halinde eklenmesi önerilir. Bu durumda bir tür huni elde etmek için sütün bir kaşıkla karıştırılması gerekir. Ancak bu irmik ilavesiyle bitmiş yemek mümkün olduğu kadar homojen olacaktır. İstenirse şeker ve ince sofra tuzu (tadına göre) ekleyebilirsiniz.

İrmik lapasının sütte yaklaşık 9-11 dakika pişirilmesi tavsiye edilir. Bu süre zarfında tüm tahıllar iyice kaynatılacak ve bunun sonucunda tek bir topaklanma olmadan çok lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde edeceksiniz.

Masaya nasıl düzgün bir şekilde sunulur?

Yukarıda anlatılan tarife göre hazırlanan irmik lapası çok sıvı değil, homojen ve çok lezzetli. Kahvaltı veya ikindi çayı için sıcak olarak servis edilmelidir. Ayrıca yemeğin bir parça taze tereyağı ile tatlandırılması tavsiye edilir.

Topaksız irmik lapası: adım adım tarif

Su üzerinde lezzetli bir kahvaltı nasıl yapılır? Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri hazırlamamız gerekiyor:

sade soğuk su - 2 yönlü bardak;
irmik - 7 tam tatlı kaşığı;
esmer şeker kumu - tadına ekleyin (yaklaşık 1,5 tatlı kaşığı);
ince iyotlu tuz - birkaç tutam (tadına ekleyin);
taze tereyağı - 15-17 gr (istenirse hazır yemeğe ekleyin).

Pişirme işlemi

Önceki tarifte olduğu gibi, sudaki irmik lapası daha hızlı pişecek ve hazırlamak için kalın dipli küçük bir tencere kullanırsanız çok daha lezzetli olacaktır. Kaseye sade soğuk su dökün, ardından irmiği ekleyin ve iyice karıştırın. Bundan sonra malzemelerin 6-9 dakika bir kenara bırakılması tavsiye edilir. Bu sürenin sonunda tencereyi orta ateşe koyun ve sıvının tamamen kaynamasını bekleyin. Bu durumda, dibe çöken taneler yapışıp yanabileceğinden, bulaşıkların içeriği düzenli olarak karıştırılmalıdır.

Su kaynadıktan sonra yulaf lapasına tadına göre tuz ve şeker ekleyin. Çok kısık ateşte yaklaşık 8-12 dakika kadar pişirilmesi tavsiye edilir. Bu durumda yemeğin bir kaşıkla sürekli karıştırılması gerekir.

Masaya doğru servis

Sulu irmik lapası çoğunlukla diyet beslenmesi için veya süt ürünlerine karşı toleranssız olanlar için yapılır. Sıcak servis edilmelidir. Kilo vermek istiyorsanız bitmiş yemeğe tereyağı, reçel, bal ve diğer tatlıların eklenmesi kesinlikle önerilmez. Aksi takdirde listelenen ürünlerin tümü güvenle kullanılabilir. Sonuçta onlarla birlikte irmik lapası çok daha lezzetli, daha sağlıklı ve daha besleyici hale gelecektir. En seçici ve kaprisli çocuk bile böyle bir kahvaltıyı reddetmeyecektir.

Suda pişirilen irmik lapasının tadı ve renginin sadece sütte hazırlanandan biraz farklı olduğu gerçeği göz ardı edilemez. Bu yemek daha gri ve daha az kalorilidir.

Yarım sütle lezzetli yemek pişiriyoruz

İrmik lapası topaklar olmadan nasıl pişirilir? Birçok ev hanımı bunu hayal ediyor. Sonuçta, büyük ve hatta küçük topaklar içeren, tek tip olmayan bir yemeği yemek pek hoş değil. Ve bu oldukça kolay bir şekilde yapılır.

Yani, ihtiyacimiz var:

irmik - 6 tatlı kaşığı;
filtrelenmiş içme suyu - ½ bardak;
maksimum tazeliğe sahip tam yağlı süt - 1,7 yönlü bardak;
ince toz şeker - 2 tatlı kaşığı (tatmak ve arzuya göre);
deniz tuzu - birkaç tutam (tatmak için);
buğday veya çavdar ekmeği, tereyağı, sert peynir, reçel, bal vb. - servis için.

Yulaf lapası nasıl pişirilir?

İrmik lapası için sunulan tarif (bu makaledeki fotoğrafı görebilirsiniz) hem sütün hem de içme suyunun aynı anda kullanılmasını içerir. Yemeğin bu özel versiyonunun ev hanımları arasında en popüler olduğu özellikle belirtilmelidir. Bitmiş yulaf lapası lezzetli, doyurucu ve besleyicidir. Bunu oluşturmak için küçük bir tencere alıp içine filtrelenmiş içme suyu dökmeniz gerekir. Bundan sonra sıvıya irmik eklemeniz ve her şeyi iyice karıştırmanız gerekir. Kabı içindekilerle birlikte oda sıcaklığında bırakarak sütü hazırlamaya başlamalısınız. Bir kaseye dökülmeli, yüksek ateşte tutulmalı ve kaynatılmalıdır. Bu durumda ürünün kaçmamasını sağlamak gerekir.

Süt kaynadıktan sonra içinde su ve irmik bulunan kap gaz ocağının üzerine konulmalı ve tekrar karıştırılmalıdır. Tamamen kaynatmadan, sıcak yağlı süt ürününü malzemelere dökmeniz gerekiyor. Tüm bileşenlerin bir kaşıkla iyice karıştırılması, ısının maksimuma getirilmesi ve kaynamaya başlayana kadar beklenmesi tavsiye edilir. Bundan sonra yulaf lapasına tatmak için şeker ve deniz tuzu ekleyin. Pişirme sırasında periyodik olarak karıştırılması tavsiye edilir, aksi takdirde taneler yemeğin dibine yapışıp yanacaktır.

İrmik lapasının yarım sütte yaklaşık 13 dakika pişirilmesi tavsiye edilir. Yemek hazır olduktan sonra ocaktan çıkarmanız, küçük bir parça tereyağı (doğrudan tavaya) eklemeniz ve ardından sıkıca kapatıp 5 dakika bu pozisyonda bırakmanız gerekir. Bu süre zarfında yemeklik yağ tamamen eriyecek ve yulaf lapası istenilen kıvama ulaşacaktır.

Kahvaltıda irmik lapasının uygun porsiyonu

Artık yarım süt kullanarak irmik lapasını topaksız nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Böyle bir yemeğin çok lezzetli, doyurucu ve besleyici olduğu unutulmamalıdır. Aile bireylerine sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir. Yulaf lapasının yanı sıra bir parça çavdar veya buğday ekmeği, ince bir tabaka tereyağı ve bir dilim sert peynirden yapılmış bir sandviç sunulması tavsiye edilir. İstenirse çocuklara taze bal veya reçel ikram edilebilir.

Yavaş bir tencerede kahvaltı hazırlamak

Yavaş bir tencerede topaksız irmik lapası nasıl pişirilir? Belki de bu yukarıda sunulanların en kolay ve en hızlı yöntemidir. Üstelik modern bir mutfak cihazında yapılan yemek her zaman homojen ve tek bir topaklanma olmadan çıkıyor. Ancak bu yalnızca hazırlamak için özel "Süt lapası" programını kullanmanız şartıyla geçerlidir.

Aileniz ve arkadaşlarınız için böylesine lezzetli bir kahvaltı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlamanız gerekir:

irmik - 5 tatlı kaşığı;
maksimum tazeliğe sahip tam yağlı süt - 1 yönlü bardak;
filtrelenmiş içme suyu - 1 bardak;
orta boy deniz tuzu - birkaç tutam (tatmak için);
ince toz şeker - 2-2,5 tatlı kaşığı (istek üzerine ve kişisel takdirinize göre ekleyin);
tereyağı - 35 gr.

Yavaş bir tencerede pişirme işlemi

Bu kadar basit ama besleyici ve sağlıklı bir kahvaltı yapmak için mutfak cihazınızın kasesine taze tam yağlı süt ve düzenli filtrelenmiş içme suyu dökmelisiniz. Bundan sonra aynı kaba irmik, şeker ve orta boy deniz tuzunu dökmeniz gerekiyor. Daha sonra tüm malzemeler iyice karıştırılmalı, kapatılmalı ve moda ayarlanmalıdır.Bu durumda çoklu pişirici zamanı bağımsız olarak ayarlayacaktır.

Seçilen program tamamlandıktan ve cihaz bip sesi çıkardıktan sonra yulaf lapasına bir parça taze tereyağı ekleyin ve ardından her şeyi iyice karıştırın. Bu bileşimde yemeğin tekrar bir kapakla kapatılması ve yaklaşık 3-6 dakika ısıtılması gerekir.

Kahvaltıda yulaf lapası nasıl servis edilir?

İrmik lapası sadece sıcak olarak servis edilmelidir. Böylesine besleyici ve sağlıklı bir yemeğin yanı sıra bazı tatlılar (meyveler, meyveler, bal, reçel vb.), tereyağlı sandviç, çay veya taze demlenmiş kakao servis edebilirsiniz.

Sıvı irmik lapası kalın irmikten daha lezzetlidir. Zevkler hakkında tartışma olmamasına rağmen. Daha viskoz bir yemek yapmak istiyorsanız, ana sıvıya daha fazla tahıl eklemeniz gerekir (1 bardak için - yaklaşık 4-5 tatlı kaşığı irmik).
Tahılları soğuk süt veya suya dökerseniz irmik lapası topaklanmadan elde edilir. Sıvı sıcaksa, içinde bir sirkülasyon oluşturulmalı ve ancak o zaman dökme ürün eklenmelidir.
İrmik lapasından oluşan kahvaltıyı daha doyurucu ve besleyici hale getirmek için taze meyveler, meyveler, bal veya reçel ekleyebilirsiniz.
İrmik lapası 2-3 dakika değil en az 5-8 dakika pişirilmelidir. Sonuçta, yalnızca uzun süreli ısıl işlemle tahıllar tamamen kaynatılacak ve yemek daha lezzetli ve homojen hale gelecektir.

İrmik lapası haklı olarak evrensel bir yemek olarak kabul edilir, sadece çocuklar değil yetişkinler de onu sever. Sabah yemeği sindirimi normalleştirmeye yardımcı olur ve bu da mide-bağırsak hastalıklarından muzdarip insanların sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Diğer şeylerin yanı sıra, diyet yapan bayanlar tarafından irmik lapası yenir, ancak beslenme uzmanlarının bu konudaki görüşleri önemli ölçüde farklılık göstermektedir. Tahılın topaklar halinde kıvrılmaması için karışımın doğru şekilde nasıl pişirileceğini öğrenmek önemlidir.

Çoğu durumda mutfak sanatının tekniği ikinci ve sonraki hazırlıklar sırasında öğrenilir. Ancak deneyimli ev hanımlarının tavsiyelerine kulak verirseniz süreç çok daha hızlı ilerler.

Öncelikle doğru yemekleri seçmeniz gerekiyor. İrmik lapası hazırlanırken tavanın yoğunluğu önemli rol oynar, duvarları ve tabanı kalın ve yapışmaz olmalıdır. Aksi takdirde, sütle birleştirilen tahıl yapışacak ve ağızda yanık bir tat bırakacaktır.
Yulaf lapası hazırlamanın önemli bir özelliği süt ve suyun doğru oranıdır. Deneyimsiz ev kadınları, yemeği saf sütle hazırlar, bunun sonucunda yulaf lapasında sıklıkla topaklar oluşur. Nihayetinde yüksek kalorili irmik lapası elde etmek istiyorsanız, kabın dibine biraz arıtılmış su dökün. Diyet beslenmesi için bir yemek hazırlamanız gereken durumlarda sütü% 50 oranında seyreltin. Tencerenin dibine su eklerken kaynayana kadar bekleyin, ancak daha sonra sütü dökün.
Çoğu aşçı oybirliğiyle irmiğin soğuk malzemelerden hazırlandığını söylüyor. Onları dinlemek mantıklı. Pişirmeye başlamadan önce kabı dondurucuya (15 dakika) veya buzdolabına (yarım saat) koyun. Ayrıca bileşime dökülecek süt ve suyu da tamamen soğutun.
Topak oluşumu büyük ölçüde ev hanımlarının irmiği çok çabuk eklemesinden, parçalanacak vaktinin olmamasından kaynaklanmaktadır. Tanelerin birbirine yapışmasını önlemek için karışımı yalnızca ince bir akış halinde soğuk sütün içine dökün. Aynı zamanda karışımı tahta bir spatula ile karıştırmayı da unutmayın. Tahılın çözünme hızı (yani karıştırma) çok düşükse, topakların ortaya çıkmasıyla yemeği bozarsınız.
İrmik lapası hazırlamanın çok önemli bir yönü su/sütün tahıla doğru oranıdır. Herkes ince veya tam tersine çok kalın yulaf lapasını sevmediğinden, her ev hanımı yemeği farklı şekilde hazırlar. Her şey kişisel deneyime ve tercihlere bağlıdır. Temel teknolojinin 300 ml başına 3 yemek kaşığı toplu bileşim olduğu düşünülmektedir. sıvılar. Bu durumda yulaf lapası, pudinge benzer şekilde orta derecede zengin çıkıyor.
İrmik lapası sadece süt veya su ile değil, doğal meyve suyu/meyve içeceği ile de hazırlanabilir. Bu durumda eklenen şeker miktarını izlemek gerekir, çoğu zaman irmik çok tatlı olur. Tahılların süt veya meyve suyuyla hazırlanması prensibi aynıdır.

Aşağıda sunulan bileşenlerin miktarları bir çocuk için porsiyon başına hesaplanır. Bir yetişkin için yemek hazırlamak istiyorsanız malzemeleri orantılı olarak 1,5 kat artırın.

irmik - 50 gr.
süt (yağ içeriği% 2-5) - 350 ml.
toz şeker (kamış veya pancar) - 25 gr.
ezilmiş tuz (iyotsuz) - bıçağın ucunda
tereyağı - 15 gr.
reçel, bal, reçel, meyveler veya meyveler - tatmak (isteğe bağlı)

Tavayı önceden uygun bir şekilde soğutun, aynısını süt veya suyla yapın. İrmik kaynamaya başladığında ve bunun sonucunda yükselmeye başladığında pişirme işlemini kontrol etmek için uzun saplı özel bir kepçe seçmek önemlidir.
Tavanın dibine bir miktar soğuk su dökün (daha önce bahsettiğimiz gibi seyreltebilirsiniz), ardından soğutulmuş süt, bir tutam tuz ve gerekli miktarda şekeri (kişisel tercihinize göre) ekleyin. Önemli! İrmik lapasına bal, tatlı meyve/böğürtlen, reçel gibi ilave bileşenlerin eklendiği durumlarda, bunu tamamen ortadan kaldırabilir veya toz şeker miktarını kısmen azaltabilirsiniz.
Bu adım en önemli adımdır - tahıl eklemek. Kompozisyon sadece soğuk karışıma dökülür, miktarı kendi isteğinize göre hesaplayın. Karışımı eklerken kuvvetlice karıştırın. Önemli! İrmik yalnızca soğuk sütün içine dökülür. Bu tavsiyeyi ihmal ederseniz, sıcak bir sıvıya toplu bir karışım eklerken, yüzeyleri oldukça yapışkan olduğu için protein hızla pıhtılaşır, granüller şişer ve birbirine yapışır. Soğutulmuş süte eklendiğinde tahıl eşit şekilde ıslatılır ve bunun sonucunda topaklanma olasılığı tamamen ortadan kaldırılır.
Tahılları ekledikten sonra karışımın bulunduğu tavayı 5-10 dakika buzdolabına koyun. Süre dolduğunda çıkarın, orta ateşte koyun ve kaynatın (ilk kabarcıklar oluşur). Bu durumda, brülörü minimum güce ayarlayın, yulaf lapasını hazır hale getirin ve pişirme işlemi boyunca karıştırın. Kural olarak tahıllar 3-4 dakika pişirilir, hepsi miktarına bağlıdır. Yemeğin kıvamı size yemeğin hazır olup olmadığını söyleyecektir: mükemmel pişmiş yulaf lapası kaşıktan hızla akar ve arkasında bulanık bir renk ve taneler bırakır. Çatal bıçak takımı üzerinde “topaklanmalar” halinde kalmamalıdır. Önemli! Karışımdan çok fazla eklerseniz, yulaf lapasının koyulaşmasına neden olursanız, 70:30 oranında suyla karıştırılmış soğuk sütle seyreltin.
İşlemin sonunda yulaf lapasını tavada bırakmayın, hemen bir kaseye dökün ve ardından tereyağını ekleyin. Yemeği iyice karıştırın, kısmen soğumasını bekleyin, ardından yulaf lapasını meyveler veya meyvelerle süsleyin. Toz şeker eklenmemişse reçel, konserve veya bal ile karıştırın.

Yaşamın modern ritmi topluma damgasını vuruyor. Gittikçe daha fazla ev kadını, daha az insan müdahalesiyle otomatik olarak yemek hazırlayan mutfak aletlerine başvuruyor. Kural olarak, bu birimlerin çoğu, yalnızca pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi için değil aynı zamanda irmik için de uygun olan ilgili "Yulaf lapası" işleviyle donatılmıştır.

yağlı süt (%3,2) - 400 ml.
arıtılmış su - 350 ml.
irmik - 100 gr.
toz pancar şekeri - 40 gr.
ince tuz - 1 tutam
tereyağı - 30 gr.
bal, meyveler, meyveler, reçel (isteğe bağlı)

İrmiğin kısa sürede birbirine yapışıp sıvıyı emme gibi hoş olmayan bir özelliğe sahip olduğu bilinmektedir. Bu nedenle yavaş pişiricide yulaf lapası hazırlarken tahılın sıvıya oranı yaklaşık 1:7 (optimum) olmalıdır.

Toz şekeri, irmiği ve tuzu tek bir gevşek karışım halinde karıştırın. Çoklu pişiricinin kabını kurulayın ve elde edilen karışımı içine yerleştirin. Bu hareket ileride topak oluşumunu önleyecektir.
Daha sonra sütü soğutun, karışımla birlikte bir kaba dökün, bir parça tereyağı ekleyin ve karıştırın. Sütü ekledikten hemen sonra suyla seyreltin. Zengin yulaf lapası elde etmek istiyorsanız su miktarı 100 ml'ye düşürülebilir, süt ise 400 ml değil 650 ml ilave edilmelidir.
Tüm malzemeleri ekledikten sonra "yulaf lapası" veya "çoklu pişirme" modunu etkinleştirin (üreticiye bağlı olarak, işlevin tam adı talimatlarda belirtilmiştir). Tipik olarak pişirme süresi yaklaşık 15-20 dakikadır. Tüm pişirme süresi boyunca buharın kaçmasını önlemek için kapağı açmanıza gerek yoktur.
Son kullanma tarihinden sonra yulaf lapası hazır olacak, size sıvı görünebilir, ancak daha sonra bileşim koyulaşacaktır. İstenirse tatlılık için reçel veya bal ekleyin, irmiği doğranmış muz veya elma ile karıştırın, mevsim meyveleri ekleyin.

Pek çok kişi, irmik lapasını topaksız hazırlamanın bu kadar çok nüansa sahip olmasını garip bulacaktır. Korkmayın, sadece pratik önerileri bir kez uygulayın, sonrasında süreç sorunsuz ve kolay bir şekilde ilerleyecektir. Önemli olan doğru yemekleri seçmek, kompozisyonu sürekli karıştırmak ve oranları ihlal etmemektir.

Video: Topaklar olmadan irmik lapası nasıl pişirilir

Bazı insanlar çocukluğundan beri irmik lapasını sevmezken, diğerleri ise tam tersine ona bayılıyor. Belki birisi çocukken çok kalın ve tadı iğrenç olan yulaf lapası ile beslendiği için veya yanlış pişirilmiş yulaf lapası nedeniyle korkunç irmik topakları oluştuğu için mi?! Ya da belki birisi kaynamış süt kokusuna dayanamıyordur? Ancak yine de bu yulaf lapasını sevenlere dönelim. Tarifin altında, bir çocuk için sütlü irmik lapasının topaklar olmadan nasıl pişirileceğini göstereceğim. Ve eğer yavaş bir tencereniz varsa, o zaman...

Çocuğum sık sık benden çilek veya reçel ile lezzetli irmik lapası pişirmemi ister. Ve onu büyük bir iştahla, taze kuş üzümü veya reçel ile güzelce süslenmiş kahvaltıda yiyor.

Yulaf lapası vitaminler ve diğer faydalı maddeler açısından çok zengin olmasa da küçük çocuklar için doyurucu ve iştah açıcıdır.

Ve pişirme sırasında yulaf lapasında kötü topaklar oluşmaması için, hazırlanmasına yönelik tüm teknolojiyi takip etmeniz gerekir.

Tek ihtiyacımız olan:

1,5 yemek kaşığı. ev yapımı süt
3 yemek kaşığı. tuzaklar
1 çay kaşığı Sahra

Topaksız bir çocuk için sütlü irmik lapası nasıl pişirilir - fotoğraflı tarif:

Sütü emaye bir kaseye dökün ve ateşe verin.

Kaynatmadan ince bir dere halinde yavaş yavaş irmik eklemeye başlıyoruz. Bu belki de topaksız bir çocuk için irmik lapası hazırlamanın en önemli ve en önemli anıdır.

İrmiği eklerken sürekli karıştırmayı bırakmayın. Yulaf lapasının topakları mı olacağı yoksa onlarsız mı kalacağı, ne kadar iyi karıştırdığımıza bağlıdır.

Daha sonra irmik lapasını sütte kısık ateşte 10-12 dakika pişirin, karıştırmayı unutmayın. Pişirmenin sonunda tatlılık için toz şeker ekleyin.

Yulaf lapasını topaksız bir tabağa dökün, meyvelerden gözler yapın, reçelli bir ağız çizin ve burun yerine bir parça ev yapımı tereyağı koyun.

Bir çocuk için sütlü irmik lapası hazır! Afiyet olsun!

İrmik lapası geleneksel bir Rus (Slav) yemeği, bir bebek için ilk tamamlayıcı yiyecek ve hemen hemen herkesin sevdiği bir yulaf lapası. Ve "neredeyse" sadece çocuklukta bir kez bu kişi iğrenç topaklarla irmik lapası yemeye zorlandığı için, bu özellikle anaokullarında ve okul kantinlerinde yaygındı.

Açıkçası, ve deneyimli ev hanımları bile irmik lapasını her zaman tamamen topaklar olmadan alamadılarözellikle sabahları aceleyle pişirildiğinde. Günümüzde neredeyse her ev hanımının elinde bir blender var ve eğer topaklar oluşmuşsa çırpılmış irmik yapabilirsiniz ama yine de aynı değil.

Peki neden oluşuyorlar? Her şey fizikle ilgili. Evet evet şaşırmayın! İrmik, buğday unu üretiminin yan ürünü olarak elde edilen iri undur. Parçacık boyutları 0,2 ila 0,7 mm arasında değişir, üç tür irmik vardır: T (durum buğdayından), TM (sert ve yumuşak çeşitlerin oranı 4:1) ve M (yumuşak çeşitlerden).

Tüm küçük parçacıklar gibi irmik taneleri de statik elektriğin etkisiyle birbirine yapışma eğilimindedir. Sıcak sütün içine bu şekilde yapışmış topaklanmalar halinde girdiğinde üstte bir kabuk oluşur ve böyle bir topakın kırılması çok zordur ve irmiğin içi neredeyse çiğ kalır. Bu topakların bu kadar kötü bir tada sahip olmasının nedeni budur.

Oluşumlarını önlemek için klasik irmik lapası tarifinden sonra size anlatacağımız belirli pişirme kurallarına uymalısınız.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon sayısı: 4

Kalori: 102 kcal. ,
Proteinler: 3 gr.
Yağ: 3,2 gr.
Karbonhidratlar: 15,5 gr.

İçindekiler

irmik - 0,5 su bardağı;
süt - 500 ml;
şeker - 2 yemek kaşığı. (tatmak);
bir tutam tuz;
1 yemek kaşığı. Tereyağı.

Pişirme adımları

Sütü tercihen kalın tabanlı bir tencereye dökün ve ateşe verin.

Süt ısındığında, sürekli karıştırarak yavaş yavaş irmiği eşit şekilde ekleyin. Yulaf lapası neredeyse tamamen pişene kadar durmadan sürekli karıştırmanız gerekir. Karıştırmayı bırakırsanız, tahıl dibe çökecek, topaklar oluşturacak ve hatta yanacak, bu da hoş olmayan bir tat ve koku verecektir.

Dikkatinizi dağıtmanın tek yolu şeker eklemektir.

Tuz da eklediğinizden emin olun; bu, irmiğinizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Bu arada şeker isteğe bağlı bir içeriktir. Tuzlu irmik lapası da harika bir yemektir, kalın haliyle soslu et için garnitür olarak bile kullanılabilir.

Kaynattıktan sonra hemen ısıyı kapatabilir, yulaf lapasını bir kapakla kapatabilir ve 4-5 dakika bekletebilirsiniz - tahıl sıcak sütte kendi kendine çözülecektir. Bu süre zarfında 1-2 kez iyice karıştırdıktan sonra tereyağını ekleyin ve kolayca çırparak lapanın daha havadar olmasını sağlayabilirsiniz (ancak bu gerekli değildir).

Sütte irmik lapası pişirmenin başka bir yolu daha var: Tahıl önceden soğuk sütün içine dökülür, karıştırılır ve 20-30 dakika bekletilir. Daha sonra ısıtmanın ilk dakikasından itibaren bir dakika durmadan sürekli karıştırılarak pişirilmelidir. Bu yöntem aynı zamanda topaksız yulaf lapası da üretecektir ancak zaman alıcıdır ve kalınlığını ayarlamak zordur.

Topaksız yulaf lapasının sırları

Homojen bir yulaf lapası elde etmek için, tencerenin içindekileri yavaş, eşit ve yoğun bir şekilde karıştırarak mısır gevreğini sıcak süte dökün.

İkinci yol ise mısır gevreğini soğuk süte döküp şişmesine izin vermek ve ardından durmadan karıştırarak pişirmektir.

Üçüncü bir yol da var: İrmiği az miktarda soğuk suyla dökün ve tüm topakları parçalayana kadar iyice karıştırın. Aynı anda şeker ve tuzu ekleyin. Sütü kaynatın ve diğer elinizle hızla karıştırarak ince bir akıntı halinde irmiğin içine dökün. Karışımı kaynatın ve kapatın - bırakın gelsin.

Yemeğin kalınlığı tahıl ve süt miktarının oranına bağlıdır. 1 litre süt başına sıvı irmik lapası elde etmek için 4 yemek kaşığı, orta kıvamlı yulaf lapası için - 6 yemek kaşığı ve kalın yulaf lapası için - 7-8 kullanın.

Sütünüzün yanmasını önlemek için öncelikle tavayı soğuk suyla ıslatmayı unutmayın.

Birçok tarif, irmiği 5-10 dakika pişirmeniz gerektiğini söylüyor. Eskiden durum böyleydi, ancak artık tüm irmik hızlı kaynatma için özel bir işleme tabi tutuluyor, bu nedenle kaynatmak için zaman kaybetmenize gerek yok - kaynattıktan 1-2 dakika sonra ve 4-5 dakika demleme yeterlidir.

Yulaf lapasının üst kabuğunun oluşmasını önlemek için periyodik olarak karıştırılması gerekir. Bitmiş yulaf lapasına tüm ek katkı maddelerini (kurutulmuş meyveler, meyveler, fındıklar) ekleyin.

Masaya nasıl düzgün bir şekilde sunulur

İrmik lapasını çeşitli katkı maddeleri ile servis edebilirsiniz. Sıvı irmik lapasına kuru üzüm, kurutulmuş kızılcık, kurabiye parçaları ekleyebilirsiniz, özellikle çikolatayla lezzetli olur. Kalın reçel ve marmelat da uygundur.

Orta kıvamlı yulaf lapası en başarılı olanıdır. Katkı seçenekleri:

bir parça tereyağı ve şeker;
şekerli veya granüllü kakao;
rendelenmiş çikolata;
herhangi bir reçel;
taze ve kurutulmuş meyveler;
şekerlenmiş meyve;
muz parçaları;
konserve meyveler (şeftali, ananas, armut);
şurup, reçel.

Kalın irmik lapası tarifi aşağıdaki katkı maddeleri ile uyumludur: tereyağı, şeker, ince reçel, şuruplar ve tatlı soslar, sulu meyveler, sıcak çikolata.

Ve son olarak, irmik lapasına harika ama çok lezzetli bir katkı için bir tarif - nane sosu. Birkaç dal taze nane alın, bir yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin. 1 yemek kaşığı dökün. kaynar su, toz eriyene kadar karıştırın. Sonunda birkaç damla limon suyu ekleyin. Sevmeyenler bile bu sosla yulaf lapası yiyecek!

İrmik lapası su, süt veya her ikisinin karışımıyla pişirilebilir. Sulu yulaf lapası birçok kişiye yumuşak görünebilir. Sütlü irmik lapası besleyici, lezzetli ve aromatik olacaktır. Daha az zengin bir seçeneği tercih ederseniz sütü suyla seyreltin.
Tahılın sıvıya oranı, yulaf lapasının istenen kalınlığına bağlıdır. En iyi seçenek 1 litre sıvı başına 6 seviye yemek kaşığıdır. Daha ince bir yulaf lapası istiyorsanız daha az irmik kullanın. Ve tam tersi.
Birçok kişi irmiği kaynar sıvıya döker. Ancak herkes ilk seferde bu şekilde mükemmel sonuca ulaşamayacaktır. Bu nedenle mısır gevreğini soğuk sıvıya koymak ve karıştırmadan 10-15 dakika bekletmek daha iyidir. Taneler şişecek ve birbirine yapışmayacaktır, bu da yulaf lapasının topaklanmadan pişirileceği anlamına gelir.
Yulaf lapasının yanmasını önlemek için kalın tabanlı bir tava seçin. Ve tava sıcak olmamalıdır. Dökmeden önce akan soğuk su altında durulayın.
İrmik lapası hazırlanırken sık sık karıştırılması gerekir. Bunu yapmanın en uygun yolu bir çırpma teli kullanmaktır. Ocaktan uzun süre uzaklaşırsanız yulaf lapasında kaçınılmaz olarak topaklar oluşacaktır.
Sizce yulaf lapası yeterince kalın değilse, fazla pişirmeyin, ocaktan alın ve 20-30 dakika bekletin. Sıcak tutmak için tavayı kalın bir havluya sarabilirsiniz.