Linoleik yağ asidi. Yüksek oleik yağ: normal yağa göre avantajları, yararları ve zararları, incelemeler. Linoleik asit: cilt için

Asitler birçok kozmetik ürününün en popüler ve çok etkili bileşenleri olarak kabul edilir. Cildi beyazlatır, cildi eşitler, cildin sıkılığını ve elastikiyetini arttırır, nemlendirir, kırışıklıkları giderir, gençleştirir vb.

Asitler- genellikle metal atomları ve bir asit kalıntısı ile değiştirilebilen hidrojen atomlarını içeren karmaşık maddeler.

Asitlerin sınıflandırılması:
1. Oksijen içeriğine göre: oksijensiz, oksijen içeren;
2. Bazikliğe göre - asidik hidrojen atomlarının sayısı: monobazik, dibazik, tribazik, polibazik;
3. Gücüne göre: güçlü - neredeyse tamamen ayrışıyor, zayıf;
4. Kararlılığa göre: Kararlı, kararsız;
5. Kimyasal bileşik sınıflarına ait olarak: inorganik, organik.
6. Uçuculuğa göre: uçucu, uçucu olmayan;
7. Sudaki çözünürlüğüne göre: çözünür, çözünmez.

Kozmetolojide kullanılan organik asitler arasında yağ asitleri, meyve asitleri vb. bulunur.

Başlıca yağ asitleri palmitik, stearik ve linoleik asittir.

Stearik asit- Gliseritler formundaki lipitlerin bir parçası olan doğadaki en yaygın yağ asitlerinden biri, öncelikle trigliseritler - hayvansal kökenli yağlar, ikincisi bir enerji deposu görevi görür. En yüksek stearik asit içeriği hayvansal yağlardadır: %30'a kadar - kuzu yağında; % 10'a kadar - bitkisel yağlarda (palmiye yağı). Vücutta stearik asit palmitik asitten sentezlenir.

Palmitik asitçoğu hayvansal ve bitkisel yağların gliseritlerinin bir parçasıdır: palmiye yağı - %39-47, inek yağı - %25, soya fasulyesi - %6,5, domuz yağı - %30. Hayvan organizmalarında palmitik asit, yağ asidi sentezinin son ürünüdür.

Vücutta bu asitlerin eksikliği ile cilt soyulur, tırnaklar kırılır ve saçlar donuklaşır.

Stearik ve palmitik asitler kozmetikte emülgatör, stabilizatör ve koyulaştırıcı olarak kullanılır. Kremlerde bu asitlerin içeriği %2-5 arasındadır. Kuru ve çatlamış ciltler için bu asitlerin kremlerde kullanılması, cildin rüzgardan ve dondan korunması açısından oldukça önemlidir. Kaşıntıyı ve tahrişi giderir, elastikiyeti ve nemi artırır. Ve stearik asit, stratum korneumda sabitlenen, cilde pürüzsüzlük ve yumuşaklık veren bir yumuşatıcıdır.

Kozmetikte kullanılan asitlerin en büyük grubu AHA ve BHA'dır.

AHA asitleri– bu alfa-hidroksi asitlere, başlangıçta meyvelerde bulundukları için genellikle meyve asitleri denir: glikolik, laktik, malik, sitrik, badem.

İLE VNA– beta-hidroksi asitler arasında salisilik asit bulunur. AHA ve BHA arasındaki temel fark çözünürlüktür; AHA asitleri suda çözünür, BHA asitleri ise yağda çözünür. AHA'nın kozmetik özellikleri: epidermisin yüzey tabakasının pul pul dökülmesini teşvik eder (keratin pulları arasındaki bağları zayıflatır, doğal ayrılma sürecini hızlandırır), nemlendirici etkiye sahiptir, cilt üzerinde antiinflamatuar ve antioksidan etkiye sahiptir, kollajen ve glikozaminoglikanların sentezi ve belirgin bir gençleştirici etki sağlar.

Glikolik asit– hidroksiasetik asit, şeker kamışı ve üzümden ekstrakte edilir. Keratinleşmiş epidermal hücrelerin pul pul dökülmesini hızlandırır, suyu kolayca emer ve cilt pH'ını ayarlamak, cildi derinlemesine temizlemek, kırışıklıkları ve yaşlılık lekelerini azaltmak için kullanılır. Glikolik asit molekülü en küçük moleküler ağırlığa sahiptir, cilde kolayca nüfuz eder, fibroblastları uyarır, bunun sonucunda kollajenogenez meydana gelir, cilt yoğunluğu ve elastikiyeti artar, kırışıklıkların derinliği azalır.

Mandelik asit– En basit yağlı aromatik hidroksi asit olan fenilglikolik asit acı bademlerde bulunur. Aynı zamanda alfa hidroksi asitler sınıfına aittir ve meyve asitlerinin tüm özelliklerine sahiptir. Mandelik asit molekülü, glikolik asit molekülünden daha büyük olduğundan cilde daha yavaş nüfuz ederek tahrişi en aza indirir. Keratolitik etkiye sahiptir, kollajen sentezini uyarır ve hücresel yenilenmeyi aktive eder. Beyazlatma etkisi vardır, akne patogenezini etkiler, komedolitik ve bakteri yok edici etkiye sahiptir. Cildin ışığa duyarlılığını azaltır.

Elma asidi– Olgunlaşmamış elmanın hamurundan salınan hidroksisüksinik asit, antioksidan, temizleyici, nemlendirici, antiinflamatuar ve büzücü özelliklere sahiptir, hücresel metabolizmayı artırır.

Laktik asit– peynir altı suyundan elde edilen alfa-hidroksipropiyonik asit. Cildi nemlendirir, epidermal hücrelerin yenilenme sürecini normalleştirir, glikozaminoglikanların ve kollajenin sentezini arttırır. Linoleat içeren seramidlerin sentezini artırarak cildin lipit bariyerini güçlendirmeye yardımcı olur. Bu sürecin dışsal belirtileri ciltte iyileşme, cildin nemlenmesinde, elastikiyetinde ve sıkılığında artış ve kırışıklıkların derinliğinde azalmadır. Ayrıca yağ bezlerinin boşaltım kanallarında ve saç köklerinin ağızlarında epitelizasyon sürecini normalleştirir, komedonların yoğunluğunu ve gözenek boyutlarını azaltır, bu nedenle sorunlu ve yağlı ciltlerin bakımına yönelik ürünlerde de kullanılır.

Limon asidi limon, limon, greyfurt ve portakalda bulunur. Tüm AHA'lar arasında en yüksek moleküler ağırlığa sahiptir. Beyazlatıcı, antipruritik, antiseptik, büzücü etkiye sahiptir ve ayrıca kozmetiklere koruyucu, seyreltici ve pH değiştirici olarak eklenir.

Laktobiyonik ve glukonolaktonik asitler- polihidroksi asitler iyi bir nemlendirme etkisine sahiptir ve ciltte tahriş reaksiyonlarına neden olmaz.

Fitik asit- buğday tohumlarından elde edilen organik asit. Baklagillerin kabuklarında bulunur. Tirozinaz enzimini inaktive eder ve bu nedenle kür halinde kullanıldığında beyazlatıcı ve pigmentasyonu önleyici etkiye sahiptir. İyi bir antioksidan ve damar güçlendirici etkiye sahiptir.

Peeling asitleri ayrıca salisilik ve azelaik asit içerir.

Salisilik asit– organik beta-hidroksi asit. Antiseptik, antioksidan, keratolitik ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Zaten küçük konsantrasyonlarda maya ve küf mantarlarının ve bazı bakterilerin büyümesini engeller. Yağlı ve problemli ciltler için kozmetikte kullanılır.

azelaik asit– doğal doymuş dikarboksilik asit. Bir tirozinaz inhibitörü, melanositlerdeki RNA ve DNA'yı inhibe eder, böylece anormal melanositlerin büyümesini engeller ve hiperpigmentasyonu azaltır. Antibakteriyel, antiinflamatuar ve keratolitik etkilere sahiptir. Akneyi tedavi etmek, yağ bezlerinin hiperfonksiyonunu azaltmak ve yaşlılık lekelerini hafifletmek için kullanılır.

Hiyalüronik asit- birçok biyolojik sıvıda (tükürük, sinovyal sıvı) bulunan, bağ, epitelyal ve sinir dokusunun doğal bir bileşeni olan, hücre dışı matrisin önemli bir bileşeni olan sülfonatlanmamış glikozaminoglikan. 70 kg ağırlığındaki bir insanın vücudunda ortalama 15 grama yakın hyaluronik asit bulunur. Hücreler arası boşluklarda suyu bağlar, böylece dokunun kompresyona karşı direncini arttırır. Bir hyaluronik asit molekülü yaklaşık 500 su molekülünü bağlar. Suyun dokularda taşınması ve dağıtımında rol oynar, hücreler arası boşluğun bariyerini ve koruyucu fonksiyonlarını belirler. Hyaluronik asit molekülü çok büyüktür ve cildin daha derin katmanlarına nüfuz edemez. Ancak harici olarak kullanıldığında bile çok iyi sonuçlar veren bu asit, uygulandığında cilt üzerinde ince bir film oluşturarak havadaki nemi çeker. Sonuç olarak, kuru ve susuz kalmış ciltlere yönelik güneş koruyucu ve yaşlanma karşıtı ürünlerde hyaluronik asit bulunur.

Asitli kozmetik kullanırken yan etkilerden kaçınmak için kurallara uymalısınız:
• bir uzmana (güzellik uzmanı, dermatolog) zorunlu danışma;
• güneş koruyucu SPF kullanın - en az 15;
• Güneşe maruz kalmaktan kaçının ve güneşli günlerde geniş kenarlı şapka ve uzun kollu giyin;
• hassas cilde sahip kişiler için, kozmetik ürünlerini cildin küçük bölgelerinde test edin ve tahriş meydana gelirse, daha fazla kullanmayı reddetmek daha iyidir;
• Belirli yaşa uygun asit konsantrasyonunu kullanın (çocuklar için kullanmayın).

Farmakolojik grup: omega-6 yağ asitleri; esansiyel yağ asitleri; antiinflamatuar ilaçlar; sivilce karşıtı ilaçlar; yağ yakıcılar; antitümör ilaçları.
IUPAC adı: (9Z, 12Z) - 9,12 - oktadekadienoik asit
Moleküler Formül: C 18 H 32 O 2
Molar kütle: 280,45 g mol-1
Görünüm: renksiz yağ
Linoleik asit doymamış bir omega-6 yağ asididir. Oda sıcaklığında linoleik asit renksiz bir sıvıdır. Kimyasal olarak linoleik asit, 18 karbonlu zincire ve iki cis çift bağına sahip bir karboksilik asittir. İlk çift bağ metil ucundan itibaren altıncı karbonda bulunur.
Linoleik asit, esansiyel yağ asitlerinin iki ailesinden birine aittir. Vücut linoleik asidi diğer gıda bileşenlerinden sentezleyemez.
"Linoleik" kelimesi Yunanca Linon (keten) kelimesinden gelir. Oleik, "zeytinyağıyla ilgili veya zeytinyağından türetilmiş" veya "oleik asitle ilgili" anlamına gelir çünkü omega-6 çift bağı doyduğunda oleik asit üretilir.
Bazı tıbbi araştırmalar, belirli omega-3 yağ asitleri ile birlikte ekzojen toksinlerle birlikte belirli omega-6 yağ asitlerinin aşırı seviyelerinin sağlık üzerinde olumsuz etkileri olabileceğini öne sürüyor.

Fizyolojide linoleik asit

Linoleik asit, biyosentezde ve dolayısıyla bazı prostaglandinlerde kullanılan çoklu doymamış bir yağ asididir. Hücre zarlarının lipitlerinde bulunur. Linoleik asit, haşhaş tohumu, aspir, ayçiçeği ve mısır yağları dahil olmak üzere birçok bitkisel yağda büyük miktarlarda bulunur.
Linoleik asit, gıda yoluyla tüketilmesi gereken esansiyel bir yağ asididir. Sıçanlarda diyetteki linoleat eksikliği nedeniyle deride soyulma, saç dökülmesi ve yara iyileşmesinde gecikme gözlenir. Ancak normal bir diyette linoleik asit eksikliği son derece nadirdir.
Hamamböcekleri ölürken linoleik ve oleik asit salgılarlar, bu da diğer hamamböceklerine bir sinyal görevi görerek onları tehlike bölgesine girmekten korur. Aynı mekanizma, ölümden sonra oleik asit üreten karıncalarda ve arılarda da çalışır.

Metabolizma ve eikosanoidler

Linoleik asit metabolizmasındaki ilk adım, linoleik asidi gama-linolenik aside dönüştüren delta-6 desatürazdır.
Bebeklerin delta-6 desatürazı kendi başlarına üretemedikleri yönünde kanıtlar vardır, bu nedenle bebeklerin bunu anne sütünden alması gerekir. Araştırmalar, anne sütüyle beslenen bebeklerin, formülle beslenen bebeklere göre daha yüksek gama-linolenik asit konsantrasyonlarına sahip olduğunu, formülle beslenen bebeklerin ise daha yüksek linoleik asit konsantrasyonlarına sahip olduğunu gösteriyor.
Gama-linoleik asit, dihomo-gamma-linolenik asit'e, o da araşidonik asit'e (AA) dönüştürülür. AA, parakrin hormonlarının bir sınıfı olan eikosanoidler adı verilen bir grup metabolite dönüştürülebilir. Üç tip eikosanoid vardır: prostaglandinler, tromboksanlar ve lökotrienler. AA'dan türetilen eikosanoidler genellikle patojeniktir. Örneğin AA'dan türetilen trombaksan ve lökotrien-B4 vazokonstriktör eikosanoidlerdir. Linoleik asit metabolizmasının 9-hidroksioktadekanoik asit ve 13-hidroksioktadekanoik asit gibi oksitlenmiş ürünleri de kapsaisin reseptörü olan TRPV1'i aktive eder ve bu nedenle hiperaljezi ve allodinide önemli bir rol oynayabilir.
Omega-6 yağ asitlerinin alımını azaltırken belirli omega-3 yağ asitlerinin alımının artması, bu eikosanoidlerin üretiminin azalmasına bağlı olarak inflamasyonu azaltır.
Miyokard enfarktüsünden sağ kurtulan iki grubu takip eden bir çalışma, "deney grubunda alfa-linolenik asit konsantrasyonlarının %68 arttığını ve linoleik asit konsantrasyonlarının %7 azaldığını" buldu... Akdeniz reçetesi ile ilk miyokard enfarktüsünden sağ kalanlar Yüksek düzeyde alfa-linolenik asit içeren diyet, nüksetme oranlarını, kardiyovasküler olay riskini ve genel ölüm riskini önemli ölçüde azalttı."

Kullanım

Endüstriyel kullanım

Linoleik asit çabuk kuruyan yağlar, yağlı boyalar ve verniklerin yapımında kullanılır. Linoleik asit havadaki oksijenle kolayca reaksiyona girer, bu da çapraz bağların oluşmasına ve stabil bir filmin oluşmasına yol açar.
Linoleik asit indirgendiğinde linoleil alkol oluşur. Linoleik asit, pH 7,5'te 1,5 x 10−4 M kritik misel konsantrasyonuna sahip bir yüzey aktif maddedir.
Linoleik asit, cilt üzerindeki olumlu etkilerinden dolayı güzellik ürünleri endüstrisinde popülerlik kazanmaktadır. Araştırmalar, linoleik asidin antiinflamatuar özelliklere sahip olduğunu, sivilcelerle savaştığını ve topikal olarak uygulandığında cildin nemini korumaya yardımcı olduğunu gösteriyor.

Araştırmada kullanın

Linoleik asit, doğal fenollerin antioksidan etkisini incelemek için kullanılabilir. Çeşitli fenolik kombinasyonları ile 2,2"-azobis(2-amidinopropan) kaynaklı linoleik asit oksidasyonu üzerinde yapılan deneyler, ikili karışımların sinerjistik bir antioksidan etkiye veya antagonistik bir etkiye sahip olabileceğini göstermektedir.
Linoleik asit obezite ile ilişkilendirilebilir çünkü aşırı yemeyi teşvik edebilir ve beynin hipotalamusundaki kavisli çekirdeğe zarar verebilir.

Linoleik asit içeren ürünler

Tuzlu ot yağı %75
Aspir yağı %74,62
Çuha çiçeği yağı %73
Haşhaş yağı %70
Üzüm çekirdeği yağı %69,6
Ayçiçek yağı %65,7
Kenevir yağı %60
Mısır yağı %59
Buğday tohumu yağı %55
Pamuk tohumu yağı %54
Soya yağı %51
Ceviz yağı %51
Susam yağı %45
Pirinç kepeği yağı %39
Argan yağı %37
Antep fıstığı yağı %32,7
Fıstık ezmesi %32
Badem %24
Kolza yağı %21
Tavuk yağı %18-23
Yumurta sarısı %16
Keten tohumu yağı %15
Domuz yağı %10
Zeytinyağı %10 (%3,5 - 21)
Palmiye yağı %10
Kakao yağı %3
Makademya yağı %2
Tereyağı %2
Hindistan cevizi yağı %2

Milenyumumuzun ilk on yılında bile, herhangi bir yağın yağlı ve özellikle sorunlu ciltler için kategorik olarak kontrendike olduğu yönündeki görüş, artık önemli bir değişime uğradı veya daha doğrusu tamamen zıt hale geldi ve yağlı ciltler için yağların neredeyse her derde deva olduğunu ilan etti. . Her ne kadar buradaki her şey elbette tamamen bireysel ve o kadar basit olmaktan uzak olsa da. Hiçbir zaman herkes için evrensel bir çare olmadı.

Yukarıdaki teorinin takipçileri, gözeneklerin çok kalın yağ salgısıyla tıkanmasının nedeninin, çok fazla doymuş ve tekli doymamış yağ asitleri ve çok az çoklu doymamış linoleik asit içeren bu yağ salgısının kimyasal, yağ asidi bileşiminde yattığını ileri sürmektedir.

Cildin kendini uygun şekilde yenileme ve temizleme yeteneğinden sorumlu olan linoleik asittir. Eksikliği, güçlü yağ salgısına (yağ bezlerinin aşırı fonksiyonu) ve cildin soyulmasına (hiperkeratoz) neden olur, bu da yağ bezlerinin akışını tıkayarak sivilce ve sivilcelerin nedeni haline gelir. Yağlı ve problemli ciltlerin bakımında linoleik asit kullanımı hem genç hem de yetişkin sivilce ve aknelerinde iyi bir etki sağlar.

Linoleik asit içeren yağlı ve problemli ciltler için en faydalı bitkisel yağlar şunlardır:

iHerb),
• siyah frenk üzümü yağı,
• hodan yağı,
• kukui yağı,
iHerb),
• kivi yağı,
• ahududu yağı,
• İspanyol adaçayı (chia) yağı.

Linoleik asit vücut tarafından üretilmediği için onu içeren yağların sadece haricen değil dahili olarak da kullanılması tavsiye edilir. Çoğu zaman, çuha çiçeği yağı dahili kullanım için seçilir. Burada bu yağın östrojenik fitohormon olarak sınıflandırıldığını ve kontrolsüz kullanımının ciddi hormonal dengesizliğe neden olabileceğini belirtmekte fayda var.

Bizim için en uygun olanı hemen hemen her eczanede satılan kuşburnu yağıdır. Denemeye karar verirseniz, yağınızın yeterince saf olduğundan ve cildi lekelemediğinden emin olun.

Kuşburnu yağı kararsız bir yağ olduğundan ısıtmayınız ve buzdolabında saklamayınız. Yağın raf ömrünü uzatmak için E vitamini veya jojoba yağı gibi çok daha dayanıklı bir yağ ekleyin.

Daha önceki zamanlarda kuşburnu yağı komedojenik yağ olarak sınıflandırılıyordu ve saf haliyle kullanılması tavsiye edilmiyordu ve bu tavsiyelerin kesinlikle göz ardı edilmemesi gerekiyor. Çoğu zaman bu yağın kozmetik ürünün toplam kütlesine% 10 oranında uygulanması tavsiye edilir. Ancak ürünün ciltte uzun süre kalmaması şartıyla ev maskelerine daha fazlasını koyabilirsiniz.

Aşağıdaki tariflerde kuşburnu yağı, karışımları da dahil olmak üzere, yukarıdaki listede yer alan çuha çiçeği yağı veya diğer yağlarla tamamen değiştirilebilir.

Yağ maskesi

• 1 yumurta sarısı,
• 1 çay kaşığı gliserin (iHerb'den satın alın),
• 1/2 çay kaşığı kuşburnu yağı,
• 5-7 damla lavanta esansiyel yağı,
• 5-7 damla çay ağacı esansiyel yağı.

Sarısını kuşburnu yağıyla öğütün, uçucu yağlar ve gliserin ekleyin.

10-15 dakika kadar uygulayın ve ardından iyice durulayın. Cildiniz kremaya ihtiyaç duyuyorsa verin, ancak cildinizin kremaya ihtiyacı yoksa aşırı yüklememelisiniz.

Kuyu: 12-14 hafta boyunca her 3-5 günde bir.

Beş ila altı hafta sonra, yağ bakımının cildinize uygun olup olmadığını gösteren sonuçlar görünmelidir.

Serum jeli

• 1 şişe Blefarogel 2 (eczanede satılır, kükürt, hyaluronik asit ve aloe vera jeli içerir),
• 1/8-1/3 çay kaşığı soya veya ayçiçeği lesitini - gerekli değil ancak önerilir (Iherb),
• 1/2 çay kaşığı gliserin,
• 1/3 çay kaşığı kuşburnu yağı,
• 10-15 damla lavanta esansiyel yağı,
• 10-15 damla çay ağacı esansiyel yağı.

Serumu hazırlamak için önceden klorheksidin ile işlenmiş veya enjeksiyon için alkollü mendillerle silinmiş temiz ve kuru nesneler kullanın. Ellerinize tek kullanımlık eldivenler takın ve ayrıca antiseptik uygulayın.

Bitmiş ürünü nasıl saklayacağınıza önceden karar verin. Bunun için dağıtıcılı bir şişe en uygunudur. Onu da uygun şekilde dezenfekte edin.

Blepharogel'i gliserin ve kuşburnu yağıyla karıştırın. Her şeyi kuvvetlice karıştırın veya daha da iyisi mini bir karıştırıcıyla çırpın, yavaş yavaş lesitin ekleyin ve ihtiyacınız olan kıvamı elde edin. Daha sonra karıştırmaya devam ederek uçucu yağları ekleyin.

Temel bakımın altına ince bir tabaka halinde sürerek serum olarak veya her gün veya günaşırı 30-40 dakika boyunca cilde orta tabaka halinde uygulayarak maske olarak kullanın.

Buzdolabında bir aydan fazla saklamayın ve içine su girmediğinden emin olun.

Sizi yüz, beden ve ruhun gençliği web siteme davet etmekten mutluluk duyuyorum. Bölümünde bugün gündem Gençlik için vitaminler Ve Her şeyde fayda bitkisel yağın bileşimi. İçindeki nedir bitkisel yağın bileşimiçeşitli vitaminlerden oluşan geniş bir liste içerir: E, C ve mikro ve makro elementler (potasyum, sodyum, kalsiyum, demir...) herkesin bildiği veya en azından tahmin ettiği. Günümüzde yağlarla ilgili olarak aşağıdaki terimleri kullanmak çok moda oldu: Omega 3,6,9 yağ asitleri. Çok az insan bu üç sayı arasındaki farkı biliyor, ancak çoğu kişi bu Omegaları daha sık yemeye çalışıyor. Yaygın inanış, tüm Omega'ların yağlı deniz balıklarında ve zeytinyağında yaşadığıdır. Peki zeytinyağı gerçekten Omega 3, 6, 9'un en iyi ve tek kaynağı mıdır? yağ asitleri. Bileşimi yağ asidi içeriği açısından analiz edilen bitkisel yağın yararlılık derecesini dikkatinize sunuyorum.

İlk önce küçük bir teori. Yapıdaki farklılıkları keşfederken eğlenin yağ asitleri, molekülleri, bağları, birbirleriyle ilişkileri, yalnızca gerçek bir kimyager bunu yapabilir, o yüzden bana güvenin: doymamış yağ asidi Kan damarlarının duvarlarının yapıları üzerinde olumlu etkisi vardır, bunları iyileştirir, bağışıklık sisteminin optimal düzeyde çalışmasını sağlar, kolesterolün kan damarlarının duvarlarına yerleşip vücutta birikmesine izin vermez, aktif olarak katılır. çeşitli hormonların sentezi ve çok daha fazlası bizi onlarca yıldır genç, sağlıklı ve güzel tutuyor. Vücuttaki normal metabolizma, diğer şeylerin yanı sıra doymamış besinlerle sağlanır. yağ asitleri ve onlarsız herhangi bir hücrenin zarı hiç oluşmayacaktır.

Şimdi bitkisel yağın bileşimindeki üç kavramı hatırlayalım:

• Omega-9 yağ asitleri – oleik asit.
• Omega-6 yağ asitleri linoleik asit ve gama-linolenik asittir.
• Omega-3 yağ asitleri – alfa-linolenik asit.

Omega-9 yağ asitleri.

Oleik asit toplam kolesterol seviyesini düşürür, kandaki "iyi" kolesterol seviyesini yükseltir ve "kötü" kolesterol seviyesini azaltır, antioksidan üretimini destekler. Aterosklerozu, trombozu ve yaşlanmayı önler. Bitkisel yağın bileşimi çok fazla oleik asit içeriyorsa, yağ metabolizması aktive edilir (kilo vermeye yardımcı olur), epidermisin bariyer fonksiyonları onarılır ve ciltte daha yoğun nem tutulması meydana gelir. Yağlar cilde iyi emilir ve diğer aktif bileşenlerin stratum korneumuna nüfuz etmesini aktif olarak teşvik eder.

Çok fazla oleik asit içeren bitkisel yağlar daha az oksitlenir ve yüksek sıcaklıklarda bile stabil kalır. Bu nedenle kızartma, pilav ve konserve için kullanılabilirler. İstatistiklere göre, sürekli zeytinyağı ve avokado, fındık ve zeytin tüketen Akdeniz bölgesi sakinlerinin kalp-damar hastalıkları, diyabet ve kansere yakalanma olasılıkları çok daha düşük.

• Badem – %83
• Zeytin – %81
• Kayısı - %39-70

Karşılaştırma için ayçiçek yağı %24-40 oranında içerir.

Omega-6 yağ asitleri.

Hücre zarlarının bir parçasıdırlar ve kandaki çeşitli kolesterol seviyelerini düzenlerler. Multipl skleroz, diyabet, artrit, cilt hastalıkları, sinir hastalıkları, sinir liflerini korur, adet öncesi sendromla baş eder, cildin pürüzsüzlüğünü ve elastikiyetini, tırnakların ve saçın gücünü korur. Vücutta eksik olmaları durumunda dokulardaki yağların metabolizması bozulur (o zaman kilo veremezsiniz) ve hücreler arası zarların aktivitesi bozulur. Ayrıca Omega-6 eksikliğinin bir sonucu olarak karaciğer hastalıkları, dermatit, vasküler ateroskleroz meydana gelir ve kardiyovasküler hastalık riski artar. Diğer doymamış yağ asitlerinin sentezi linoleik asitin varlığına bağlıdır. Eğer yoksa sentezleri duracaktır. İlginçtir ki karbonhidrat tüketildiğinde vücudun doymamış yağ asitleri içeren gıdalara olan ihtiyacı artar.

• aspir – %56 – 84
• somun – %58 – 78
• ayçiçeği – %46 – 72
• mısır - 41-48

Karşılaştırma için zeytinyağında bu oran %15'tir.

Omega-3 yağlı asitler.

Omega 3 normal beyin fonksiyonu için hayati öneme sahiptir. Onların yardımıyla, sinyal uyarılarını hücreden hücreye iletmek için gerekli bir enerji akışı vardır. Zihinsel yetenekleri iyi bir seviyede tutmak ve bilgiyi hafızada tutma yeteneği, hafızayı aktif olarak kullanmak - bunların hepsi alfa-linolenik asit olmadan imkansızdır. Omega-3'lerin ayrıca koruyucu ve antiinflamatuar fonksiyonları da vardır. Beynin, kalbin, gözlerin işleyişini iyileştirir, kolesterol seviyelerini düşürür, eklem sağlığını etkiler ve mükemmel antioksidanlardır. Egzama, astım, alerji, depresyon ve sinir bozuklukları, şeker hastalığı, çocuklarda hiperaktivite, artroz, kanser gibi hastalıkların durumunu iyileştirirler...

• keten tohumu - %44
• pamuk - %44
• ketencik – %38
• sedir -% 28

Karşılaştırma için - zeytinyağında - %0

Sonuçlar.

Omega-3 ve Omega-6'nın çok önemli bir dezavantajı vardır - yağlar ısıtıldığında ve havayla etkileşime girdiğinde aktif olarak oksitlenirler. Tüm vücudu olumsuz yönde etkileyen çok sayıda toksik oksit ve serbest radikal oluşur. Bu nedenle bitkisel yağın bileşimi Omega-3 ve Omega-6 açısından zenginse - kızartın Bu yağı kullanamazsınız. Ve karanlık, serin bir yerde, kapalı bir kapta saklanmalıdır.

Neden tüm mağazalarda ayçiçek yağı şişelerinin ampullerin altındaki raflarda olduğunu anlamıyorum! Son kullanma tarihlerine dikkat edin! Sadece zeytinyağında kızartın!

Yetişkin insan vücudu yalnızca Omega-9'u kendisi sentezleyebilir. Omega-3 ve Omega-6 ise yalnızca yiyeceklerle sağlanabiliyor.

Bileşimi tüm Omega'ları içeren bitkisel yağlar.

Omega-9/Omega-6/Omega-3.

• Üzüm çekirdeği yağı 25/70/1
• Kedrovoe 36/ 38/18-28
• Kenevir 6-16/65/15-20
• Susam 35-48/37-44/45-57
• Keten 13-29/15-30/44
• Deniz topalak 23-42/32-36/14-27
• Somun 9-15/58-78/3-15
• Ayçiçeği 24-40/46-72/1
• Ryzhikovoe 27/14-45/20-38
• Soya yağı 20-30/44-60/5-14
• Pamuk 30-35/42-44/34-44

Gerekli tüketim dengesini yakaladığımızdan beri yağ asitleriçok basit değil, en iyi çözüm çeşitliliktir. Bir yağda durmayın, diğerlerini deneyin! Zeytinyağı hayranları, vücudun kendi kendine sentezleyemediği Omega-3'ün az miktarda Omega-6 içerdiğini ve hiç Omega-3 içermediğini lütfen unutmayın. Diyetinizi çeşitlendirin!

Bitkisel yağ tüketim oranı günde en az 30 gramdır.

Not: Omega'ları kötüye kullanırsanız şunları kazanabilirsiniz:

• yüksek tansiyon
• damar daralması
• azalmış bağışıklık
• inflamatuar süreçlerin aktivasyonu

Evet, ayrıca tartışılan makaleyi de açıklığa kavuşturmak istiyorum bitkisel yağın bileşimi ağızdan tüketilebilen bir üründür. Sadece cilde uygulanabilen daha değerli yağ bileşimleri vardır.

Cildin temel işlevlerinden biri bariyerdir. Cildin koruyucu tabakası, özel köprüler (dezmozomlar) ile birbirine bağlanan ve hücreler arası boşluklar oluşturan keratinize epidermal hücrelerden oluşur. Aralarındaki boşluk bir lipit tabakasıyla doludur.

Hem suda hem de yağda çözünebilen çeşitli maddelerin stratum korneumdan nüfuz etmesi yalnızca iki şekilde mümkündür: hücreler arası boşluklardan veya yağ bezlerinin kanallarından (transfoliküler yol). Ancak asıl yol hücreler arası boşluklardan geçer.

Cildin stratum korneumunun geçirgenliğinden sorumludur lipit bariyeri daha önce bahsedilen desmozomları temsil eden, esas olarak lipitlerden ve proteinlerden oluşan, açıkça yapılandırılmış bir kütledir.

Hücreler arası lipitlerin kimyasal bileşimi benzersizdir ve kesinlikle sebum lipitlerinin bileşimine karşılık gelmez. Stratum korneumdaki lipitler olgunlaştıkça keratinositlerde (epitelyal hücreler) sentezlenir. Granüler tabakanın stratum korneum'a geçişi seviyesinde, bu lipitlerin öncüleri hücreler arası boşluğa salınır, burada enzimlerin katılımıyla bariyeri oluşturan lipit katmanlarının montajı başlar.

Stratum korneumun lipitleri, her biri klasik bir biyolojik zarı temsil eden geniş ve sürekli katmanlar halinde düzenlenmiştir (daha fazla ayrıntı için bloga bakın). Katmanlar üst üste bindirilir ve aralarındaki katmanın rolü sürekli hareket halinde olan su tarafından oynanır. Molekülleri hareket eder ve en üst katmana ulaşarak buharlaşır. Bariyer bozulmadan buharlaşma yavaş yavaş gerçekleşir. Lipid bariyerinin bileşimi 3 tip lipit (yağlar ve yağ benzeri maddeler) ile temsil edilir:

• seramidler, doğal kökenli maddeler, lipid yapıda katı veya mumsu maddelerdir;
• kolesterol, vücudun yaşamında önemli bir rol oynayan, doku ve organlardaki tüm hücre zarlarının bir parçası olan, kortikosteroid ve seks hormonlarının, safra asitlerinin, D vitamininin vb. öncüsü olan doğal bir yağlı alkoldür;
• serbest yağ asitleri.

İkincisi hakkında konuşalım.

Lipid bariyerinde yağ asitleri hem seramidlerin bir parçası olarak hem de serbest halde bulunur. Yağ asitlerinin önemli bir özelliği doygunluk, yani çift ​​bağların varlığı bir molekülde. İki veya daha fazla çift bağ içeren yağ asitlerine çoklu doymamış denir ve yağda bu tür asitler ne kadar fazla olursa, o kadar sıvı olur.

Doymuş – çift bağ içermeyen yağ asitleri, dolayısıyla katı bir kıvama sahiptirler. Hızlı oksidasyona maruz kalmazlar, lipit tabakasının sertleşmesine katkıda bulunurlar, bu nedenle yüzeyde kalırlar ve yumuşatıcı (yumuşama maddeleri) görevi görürler. Dolayısıyla doymuş yağ asitlerinin miktarı ve kalitesi, yağ ortamının viskozitesini belirler.

Rolü abartmak zordur F vitamini doymamış yağ asitlerinin bir kompleksi olan: cildimizin "işinde" linoleik (Omega-6), linolenik (Omega-3) ve araşidonik (Omega-6). KıtlıkF vitamini cildin soyulması, kuruluğu ve kızarıklığı ile ifade edilir. Bu yağ asitlerinin benzersizliği, vücutta sentezlenmemelerine rağmen birçok metabolik süreçte yer almalarıdır. Özellikle linoleik asit uygun bir epidermal bariyerin oluşması için gereklidir, bu nedenle Eksikliği durumunda cilt kurur ve pul pul olur. Linoleik, linolenik ve araşidonik asitler, inflamatuar süreçleri düzenleyen hormon benzeri maddelerin (prostaglandinler) üretimine yönelik maddelerdir, bu nedenle bu asitlerin (özellikle linolenik asit) eksikliği ile cilt iltihaplanmaya yatkın hale gelir.

Cildi içeriden (diyete dahil edilir) ve dışarıdan (cilde uygulanır) F vitamini ile beslemek, ciltte kuruluk, pullanma ve iltihaplanma eğilimi gibi sorunları düzeltebilir.

Araştırmalar, cildin lipit bariyerinin temelini oluşturan lipit karışımının, cildin nem tutma kapasitesinin korunmasında ve dış hasar durumunda lipit bariyerinin onarılmasında bileşenlerin her birinden çok daha etkili olduğunu gösteriyor. karışımın ayrı ayrı veya bir lipit karışımının bileşimi ve özellikleri bakımından benzer olmasına rağmen yine de onlardan farklıdır. Ayrıca, bir lipit karışımının etkisinin en büyük etkinliği, aynı bileşenlerin optimal olmayan oranlardaki bir karışımının aksine, normal sağlıklı cildin özelliği olan doğal oranlarında gözlenir.

Gruplandırma esas olarak yağ asitlerinin özelliklerine dayanmaktadır. Burada en temel asit gruplarını ele alıyoruz: oleik, palmitik, linoleik ve linolenik. Bunlardan linolenik asitler katkı maddesi olarak kabul edilir ve geri kalanı formülasyonun temelini oluşturur. Elbette tariflerinizde belirli bir asit grubuna (oleik veya linolenik) odaklanabilirsiniz.

“Fotostabilite” ve oksidasyon stabilitesi

Katı ve sıvı yağların oksidasyona karşı direnci, çift bağların konumu, geometrik konfigürasyonu ve sayısı ile belirlenir: normal koşullar altında oksidasyon için bir çift bağın varlığı gereklidir. Bir yağ asidinin doymamışlık derecesi ne kadar yüksek olursa, görünen oksidatif stabilitesinin de o kadar düşük olduğu tespit edilmiştir. Üç çift bağa sahip olan linolenik asit için bağıl oksidasyon hızı, iki çift bağa sahip olan linoleik asitten iki kat daha yüksektir. Bir çift bağa (tekli doymamış) sahip olan oleik asit, dikkate alınan üç yağ asidi arasında en kararlı olanıdır.

Bazı yağlar için not - » Güneşte kullanmayın" ifadesi, yüksek oranda çoklu doymamış yağ asitleri içeren yağları ifade eder. Işık ve ısı, yüzeyde ve ciltte çoklu doymamış yağ asitleri bulunan yağların oksidasyon ve ayrışma sürecini hızlandırabilir; toksik parçalanma ürünleri hücre zarlarına zarar verebilir ve yaşlılık lekelerinin oluşmasına, güneş alerjilerine ve cilt tahrişlerine neden olabilir. Güneş kremlerinde kullanıma uygun ve güneşte kullanıma uygun yağlar, kozmetik ürünlerde olası kullanımları, uygulandığında uzun süre yoğun güneş ışığına maruz kalabilecekleri anlamına gelen "Güneşe maruz kalma" tanımına göre aşağıda listelenmiştir (uzun süreli güneşe maruz kalma). ).güneş, plaj vb.).

Kozmetik açıdan bakıldığında, günlük bakım ürünlerinin (oksidasyona duyarlı bitkisel yağların yüksek içeriğine sahip) jojoba, marula ve çayır köpüğü yağları gibi baz lipitlerin eklenmesiyle daha iyi stabilize edildiği kanıtlanmıştır. Bu yağlar çoklu doymamış yağ asitlerinin raf ömrünü uzatır ve ciltte tahrişe neden olmayan bileşimlerin oluşturulmasına olanak tanır. Çok kararsız yağlar, ciltteki oksidatif stresi en aza indirmek için yalnızca gece ürünlerinde kullanılması en iyisidir.

Farklı bitkisel yağ gruplarına kısa genel bakış

1. Stabilize edici baz yağlar: grup B-0 (karışımın %20-50'sini oluşturur):

Oksidasyona en dayanıklı olanı, büyük miktarda doymuş yağ asitleri içeren yağlardır.

• Bileşimi sayesinde jojoba yağı evrenseldir, oksidasyona karşı çok dayanıklıdır, bakterilerden etkilenmez, yağlı his bırakmaz ve bu sayede çok uzun süreli koruyucu etki yaratır. Baz olarak veya yağ karışımına katkı maddesi olarak kullanılabilir.
• Çayır köpüğü yağı aslında jojoba olarak tanımlanabilir.
• Genellikle zeytinyağından elde edilen skualen (bitkisel), iyi yayılabilirlik ve düşük viskoziteye sahip stabil bir yumuşatıcıdır. Baz olarak veya yağ karışımına katkı maddesi olarak kullanılabilir
• Marula yağı oksidasyona karşı son derece dayanıklıdır
• Susam yağı çok güçlü bir antioksidan olan sesamol içerir, bu yüzden ona “susam yağı” adı verilir.
• Kapril/kaprilik trigliseritler, hindistancevizi veya palmiye yağından elde edilen kaprik ve kaprilik asitlerin bir karışımıdır. Tahrişe neden olmayan, iyi yayılabilirliğe ve yüksek oksidatif stabiliteye sahip bir yumuşatıcıdır.

2. Bakım baz yağları: B-1, B - 2, B-3 gruplarının yağları (karışımın% 50-70'i)

• Grup B-1 - baskın oleik asitli yağlar, oksidasyona karşı dayanıklı, cildi korur, hafif veya hafif yağlı cilt: kayısı çekirdeği, avokado, fındık, kamelya japonica, macadamia, badem, zeytin, ayçiçeği yüksek oleik, buriti, aspir, avokado, Brezilya fıstığı yağı, erik çekirdeği, şeftali çekirdeği, Moringa, papaya.
• Grup B-2 - dengeli tekli ve çoklu doymamış asit oranına sahip yağlar. Monovaryantlar kullanılabilir: argan, baobab, pirinç kepeği yağı, susam yağı, kiraz çekirdeği.
• Grup B-3 - baskın linoleik asitli yağlar, daha kolay emilir ve daha az yağ sağlar: amaranth, aspir, haşhaş tohumu yağı, soya fasulyesi yağı, ayçiçeği, üzüm çekirdeği, ceviz yağı, buğday tohumu yağı, yeşil kahve, mısır, kenevir, kabak, sedir, amla yağı özü.

3. Aktif yağlar: A1 ve A2 grubu yağlar (karışımın %10'una kadar)

Bu grup, yüksek oranda çoklu doymamış, kısmen nadir yağ asitleri içeren yağları içerir. Bu tür yağlar oksidasyona çok yatkındır ancak bunları reddetmemelisiniz çünkü... Onlar belirgin kozmetik özellikler sergileyenlerdir - onarıcı ve aktive edici. Baskın yağ asidine bağlı olarak bu yağlar A-1, A-2 ve A-3 gruplarına aittir. Genellikle %5-10 civarında küçük, güvenli bir dozajda alınırlar ve gece veya dışarı çıkmadığınız günlerde kullanılması tavsiye edilir.

• Grup A-1 – alfa-linolenik asit ağırlıklı yağlar(prostaglandinlerin öncüsüdür ve vücuttaki prostaglandin E seviyesini artırabilir, ciltte ve saçta nemin korunmasına yardımcı olur, kuru cilt bakımı için önerilir, antiinflamatuar özelliklere sahiptir ve cilt sorunu yaşayan kişiler için önerilir) hastalıklar): kenevir yağı, mürver yağı, kızılcık tohumu yağı, sacha-inchi, deniz topalak yağı, keten tohumu, kamelina, hardal, soya fasulyesi, kuşburnu yağı, çilek tohumu yağı, ahududu tohumu yağı.
• Grup A-2 – gama-linolenik asit ağırlıklı yağlar(gama-linolenik asitten oluşan maddeler antiinflamatuar etkiye sahiptir, hücre zarlarının yapısını güçlendirir, bariyer özellikleri bozulmuş kuru ciltler için önerilir): hodan, siyah frenk üzümü tohumları, çuha çiçeği, kızılcık tohumu yağı, neem.
• Grup A-3 – spesifik ve nadir asitler içeren yağlar: nar çekirdeği yağı, deniz topalak yağı, çörek otu yağı, defne, tamanu.

4. Bitkisel tereyağı: PB-1 ve PB-2 grubu yağlar (kısmen B-0 grubuna aittir), (%10-30'a kadar).

• Grup PB-1 – yüksek oranda doymuş uzun zincirli yağ asitleri içeren ve oda sıcaklığında katı kıvamda olan yağlar. Aralarında en ünlüsü: shea, mango, cupuaçu. Genellikle daha yüksek oranda sabunlaşmayan maddeler içerirler. Korumak , yağlı bir dokunma hissine sahiptir ve cilt tarafından yavaş ama derinlemesine emilir. Ayrıca duyusal özellikleri nedeniyle de kullanılabilirler, yani emülsiyona dolgunluk katarlar ve uygulamayı keyifli hale getirirler: kakao yağı, cupuaçu, mango, shea yağı, palm yağı.
• G grup PB-2. Bu grup, kısa ve orta zincirli doymuş asit içeriği yüksek olan yağları içerir.İyi dağılırlar, emülsiyonlarda hafif, yağsız bir his verirler ve emülsiyondaki dokunma hissini eşitlerler. Bu grubun yağları hızla nüfuz eder, ancak yalnızca yüzeysel olarak cildin stratum korneumuna nüfuz eder: Hindistan cevizi yağı, Monoi de Tahiti, babbasu.

Kullanılmış literatür listesi

1. Margolin, Hernandez'in "Yeni Kozmetoloji" adlı eserinden esinlenilmiştir.
2. M. T. Houtsmuller, Lipid Araştırmasında İlerleme, 20,219 (1981)
3. Mao-Quing, K.R. Feingold, P.M. Elias, Arch. Dermatol., 129,728-738 (1993)
4. “Bitkisel yağların kombinasyonu (Olionatura ®)” H. Käser'in eserinin tercümesi “Öle kombinieren:Kombinationsstrategien”