Tom yang çorbası tarifi, Tayland yarı mamul ürünleri. Tom Yum çorbası yapmanın sırları. Dubai versiyonunda

Rus restoranları tom yamın hindistancevizi sütüyle pişirilmesi gerektiğinden emin. Görünüşe göre, daha fazla egzotiklik için. Thais bunu normal kremalı veya kremasız hazırlar. Evet, ara sıra hindistan cevizi sütü içeren bir seçenek de bulabilirsiniz. Hindistan cevizi posalı tom yam bile var. Bunlar bölgesel veya bireysel özelliklerdir. Phuket'te Hindistan cevizi sütlü bir seçeneğe yalnızca bir kez rastladım. Daha doğrusu ilki ve sonuncusu çünkü bu bana pek hoş gelmiyor.

O çukurdaki en önemli şey tatların birleşimidir: ekşi, tuzlu, baharatlı, tatlı ve aromatik otlar. Yaygın çorba malzemeleri limon suyu, balık veya soya sosu, limon otu, havlıcan veya zencefil, kırmızı biber, kaffir yaprakları ve çeşitli soslardır: domates, mantar, et, deniz ürünleri, sebzeler, otlar. Tom yamın rengi şeffaf sarı-yeşilden zengin kırmızı-turuncuya kadar değişebilir.

Tay tom yum çorbasını hazırlamak için birçok seçenek var. Tayland'daki her ev hanımı, hayal gücünden ve becerisinden bir parça ekleyerek bunu kendi yöntemiyle yapıyor. Ana madde isme eklenir:

• mantarlar - tom yum het
• tavuk - tom yum kai
• karides - tom yum kung
• deniz ürünleri - tom yum thale
• balık - tom yum pla
• domuz kaburga - tom yum kraduk moo
• domuz eklemi - tom yum kha moo
• erişte - kuay tieu tom yum

Ana malzemelere ek olarak çorbanın iki versiyonu vardır. Krema eklenmiş Tom yum'a "nam khon", kremasız ise "nam sai" denir. İlk seçeneği daha çok beğendim. Restoranlarda “tom yam nam khon” diyerek sipariş verebilirsiniz.

“Mai phet” diyerek hafif bir versiyon sipariş etmeyi deneyebilirsiniz, ancak kendisi de baharatlı olan çorbaya sıklıkla biber salçası eklenir. Tayland dışı ürünlerden bile kolayca "Rusça'da tom yam", "Ukraynaca'da tom yam", "Belarusça'da tom yam", "Kazakça'da tom yam" vb. yapabilirsiniz. Klasik kraliyet versiyonu Rama V altında balıklı ve kremasız olarak kaydedildi. Bu seçenek Ayutthaya'dan karides ve krema eklenene kadar en yaygın olanıydı. Şu anda en popüler seçenek tom yum kung.

Neye ihtiyacın olacak? Tayland'da ne satın alınır?

İhtiyacınız olacaklar: biber salçası, balık sosu, limon otu veya limon otu, kaffir yaprakları, arpacık soğanı, kurutulmuş biber ve sadece benim tarifimde gerekli olan demirhindi sosu seçiminiz. Havlıcan kökü normal zencefil, limonlu limon suyu veya sitrik asitle başarılı bir şekilde değiştirilebilir, hatta daha önce balık sosunu başarıyla soya sosuyla değiştirmiştim. Makro marketlerde kurutulmuş baharat torbaları 25 baht'a satılıyor. Bunları ve biber salçasını satın alabilirsiniz - bu, lezzetli bir Tom yum için zaten yeterli. Daha fazla biber salçası almak daha iyidir, herhangi bir üretici bunu yapar, Mae Pranom Markasını tavsiye ederim.

İlk bakışta balık sosu, ayçiçek yağı gibi büyük bir şişede satılan hafif soya sosuna benziyor ve üzerinde balık sosu yazıyor. Demirhindi sosu genellikle bir cam şişede gelir. Kurutulmuş limon otu, Nguan Soon HAND BRAND NO.1'den turuncu torbalarda satılmaktadır. Ayrıca kurutulmuş biber gibi çok çeşitli başka baharatlar da var. Tayland pazarlarında, eve vardığınızda dondurulabilen ve mutfak şaheserleri yaratırken kullanılabilen taze limon otu ve kaffir yaprakları satılıyor. Büyük alışveriş merkezlerinin süpermarketlerinde kurutulmuş kafir yaprağı alımında bazı sorunlar yaşanıyor, geriye tek seçenek market kalıyor. Ancak sebze reyonlarının buzdolaplarında hazır taze malzemeler bulunmaktadır. Yaklaşık 30 baht'a mal oluyorlar.

İhtiyacınız olan her şeyi aldınız ve mutfakta leziz tom yum çorbası hazırlamaya hazırlanıyorsunuz. Size karidesli tom yam tarifini anlatacağım. Tek uyarı, dondurulmuş karidesin tom yamın yapısına uymayabileceğidir, tavukla denemeler yapmak ve ardından gerçek bir Taylandlı şefin becerilerini edindikten sonra karides kullanmak daha iyidir. Ve hiçbir durumda dondurulmuş haşlanmış karides satın almayın.

Tom yama isteğe bağlı demirhindi sos malzemesinin yanı sıra normal inek kreması veya soya sütü eklenir. Bu tür tom yam ile karıştırılmamalıdır, tom yamın ana malzemeleri havlıcan ve limon otudur.

Tayland tom yum kung çorbası nasıl pişirilir?

Tom yum'un pişirme süresi beceriye ve pratiğe bağlıdır. Tay çorbası yapma süreci ilk seferde 50-80 dakika sürebilir ancak ne kadar çok pratik yaparsanız o kadar hızlı sonuç alırsınız. Tayland restoranı şefleri için tom yam hazırlama süreci maksimum 10 dakika sürüyor. Tayland çorbasının hemen yenmeye hazır olduğunu unutmayın; bütün hafta boyunca stok yapmamalısınız.

Bir porsiyonun kalori içeriği 250 kcal'dir.

2 büyük porsiyon için malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 400 ml tavuk suyu (su ile değiştirilebilir)
• 9 adet küçük mantar, ikiye bölünmüş (istiridye mantarı, petrol, şintake)
• 9 nehir karidesi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 küçük kırmızı arpacık soğan, doğranmış (pırasa yerine kullanılabilir)
• 1 orta boy domates, 8 parçaya bölünmüş
• 4 bardak kişniş kökü
• 4 ince dilim havlıcan kökü (normal zencefil ile değiştirilebilir)
• 4 kafir yaprağı
• 2 adet limon otu filizi (veya 2 adet kurutulmuş limon otu), 1-2 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı balık sosu
• 2 yemek kaşığı demirhindi sosu
• 3 yemek kaşığı limon suyu (limon suyu ile değiştirilebilir)
• 2 biber, ince doğranmış
• 50 ml inek kreması (hindistancevizi kreması ile değiştirilebilir)
• Yeşiller: kişniş, maydanoz, yeşil soğan

Pişirme işlemi

1. Bir tencerede tavuk suyunu kaynatın, biber salçası, arpacık soğanı, domates dilimleri, kişniş ve havlıcan dilimleri, limon otu, kaffir yaprakları, şeker ve tuz, balık ve demirhindi sosunu ekleyin. 2 dakika pişirin.
2. Biber, mantar ve karides ekleyin. 5 dakika pişirin.
3. Krema ve limon suyunu ekleyin. Isıyı kapatın ve tavayı bir kapakla kapatın.
4. 5 dakika sonra otlarla süslenmiş geniş, derin bir tabakta servis yapın.

Tayland'ın tam aromasını ve lezzetini yaşamak için tom yum çorbasıyla servis yapın.

Bu materyal, bir zamanlar bu muhteşem ülkeyi ziyaret eden birçok kişiyi büyüleyen gerçek Tayland çorbası için iki tarif sunuyor. Şimdi size evde nasıl gerçek bir tom yam yapılacağını göstereceğiz.

Tom yum evde nasıl pişirilir - klasik bir tarif

İçindekiler:

• karides – 450 gr;
• mantarlar – 75 gr;
• – 375 mi;
• hindistan cevizi sütü – 365 ml;
• diş sarımsak – 5 adet;
• – 55 mi;
• rafine yağ – 65 gr;
• ıhlamur yaprağı – 2 adet;
• zencefil kökü parçası – 3 cm;
• şeker – 45 gr;
• biber kabuğu – 2 adet;
• limon otu sapı – 1 adet;
• kişniş - birkaç yaprak.

Hazırlık

Malzemeleri hazırlayın: karidesin üzerine kaynar su dökün, suyu boşaltın ve kabuklu deniz hayvanlarını soyun. Limon otunu parçalara ayırın. Mantarları küçük dilimler halinde kesin. Zencefil kökünü soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.

Şimdi sosu hazırlayın: Yağı bir tavada ısıtın, sarımsakları ekleyin ve birkaç saniye kızartın, ardından bir tabağa aktarın.

Biber ve sarımsağı bir blender ile öğütün, yağla birlikte bir tavaya koyun ve birkaç saniye daha kızartın. Daha sonra doğranmış limon otu, zencefil, şeker ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve karışım homojen hale gelinceye kadar kısık ateşte pişirin. Şimdi ılık tavuk suyuna hindistancevizi sütü ve sarımsak ezmesini ekleyin, karıştırarak 2 dakika kaynatın. Şimdi mantarları, karidesleri ekleyin ve 3 dakika pişirin. Sonunda doğranmış kişniş ekleyin.

Evde tom yum çorbası yapmak için tarif

İçindekiler:

• büyük taze veya dondurulmuş karides – 565 g;
• mantarlar - 175 gr;
• balık sosu – 5 yemek kaşığı. kaşık;
• limon suyu - 2 adetten.
• limon yaprakları – 3 adet;
• tom yum ezmesi – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tavuk suyu – 1,5 l;
• limon otu – 2 sap;
• zencefil kökü - 3 cm;
• kişniş – ½ küçük demet;
• taze biber – 1-2 adet.

Hazırlık

Karidesleri kabuklarından çıkarın ve kafalarını çıkarın. Kullanılmayan mantarların saplarını kesin ve kapaklarını oldukça iri doğrayın. Soyulmuş zencefil kökünü ince kısa şeritler halinde öğütün. Limon otunun saplarını 3 parçaya bölün ve bir çekiçle hafifçe çırpın. Et suyunu kaynatın, mantar, zencefil, limon otu, kırmızı biber (bütün) ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Kaynayana kadar bekleyin ve karidesleri tavaya ekleyin. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın, gürültüyü gidermeyi unutmayın.

Tom yam ezmesini az miktarda et suyuyla seyreltin. Isıyı kapatın ve azaltılmış makarnayı, limon suyunu ve balık sosunu tavaya ekleyin. Mümkünse limon otu ve zencefil parçalarını tavadan çıkarın. Servis yapmadan önce her porsiyonu doğranmış kişnişle baharatlayın.

Arkadaşlar, soğuk kış aylarında herkes sıcaklık ister; parlak güneş, ılık deniz, uzak ve sevilen ülkelerle ilgili düşünceler giderek daha fazla akla geliyor. Tayland'ı bir kez bile ziyaret etmiş olan herkes bu egzotik yiyecekleri, meyveleri ve tabii ki Tayland mutfağını sonsuza kadar hatırlayacaktır. Tabii ki imza yemeği Tom Yum çorbasıdır. Anlaşıldığı üzere Sibirya'da evde hazırlamak zor değil.

1. Çorbanın temeli şunlar olabilir:
   1. su 1-2 porsiyon 400-800 ml.
   2. tavuk veya balık suyu 400-800 ml.
   3. () veya () pişirme sırasında su ekleyin.
2. Karides, kalamar (süpermarketten satın alınabilir)
3. İstiridye mantarları, petrol (süpermarketten satın alınabilir)
4. Balık sosu
5. Tom Yam için yapıştırın. Buraya daha yakından bakalım.

Tom Yam ezmesi belki de bu yemeğin ana ve ana maddesidir çünkü zaten Tayland'ın tüm lezzetlerini içermektedir. Macun yalnızca Taylandlı üreticiler tarafından üretiliyor, ambalaj miktarına ve üreticilere göre farklılık gösteriyor.

1. 1-2 porsiyon hazırlamak için üreticinin makarnasını kullanmak uygundur.
2. Üretici macun hacmi 228g.
3. Ve en popüler

Alışılmadık bir aroma vermek için tabana eklenirler (Tay çorbasının klasik bir versiyonu): (zencefil kökünü çok ama çok anımsatan sert bir bitki), yapraklar. Ne yazık ki, bunlar Rusya'da yetişmiyor, ancak mükemmel bir çıkış yolu var, zaten bir araya toplanmışlar, şöyle görünüyorlar:

Kurutulmuş baharat seti	Kurutulmuş baharat seti	Kaffir limon yaprakları
Kurutulmuş havlıcan	Kurutulmuş limon otu	Kaffir limon yaprakları

Bir tava hazırlayın ve tabanına kurutulmuş baharatları ekleyin. Kaynayınca diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz:

Tavaya önce istiridye mantarlarını koyabilir, elinizle liflerine ayırabilir veya kesebilirsiniz. Daha sonra soyulmuş karidesleri ve kesilmiş kalamarları şeritler halinde gönderin. 2-3 dakika bekleyin, Tom Yum salçasını, salça paketinin tamamını kullanırsanız, kavanozdan salça kullanırsanız 1-2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık, tadı yeterli baharat yoksa ekleyin. Daha sonra 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık balık sosu; Tayland mutfağında tuz yerine kullanılan ve lezzet arttırıcı bir maddedir. 1-2 dakika daha pişirin, tadına göre otlar ekleyin, hazır!

Tarifin derlenmesi için web sitesindeki bilgiler kısmen kullanıldı.

Deneyin, pişirin, yorumlarınızı bırakın, teşekkürler.

Evde Tom Yum çorbası pişirmek! Çok basit bir Tom Yam tarifi.

Tom Yam ve Tayland eş anlamlıdır. En azından Bangkok'ta uçaktan iner inmez,
herkes kelliğini yedi - Tom Yum'u denediniz mi?! Mutlaka deneyin!!
Tom Yam'ın çeşitli çeşitleri vardır - en popülerleri karidesli Tom Yam Kung (Goong), Tom Kha Gai (tavuklu tom yum) ve Tom Nam Pla (balıklı) ve hatta
vejetaryen Tom Yum çorbasını her şey olmadan, sadece sebzelerle hazırlayın.

Tom Yum Kung Hindistan cevizi sütü ile veya Hindistan cevizi sütü olmadan yapılabilir.Ben Hindistan cevizi sütü ile seviyorum, tadı çok daha yumuşak ve parlak oluyor.

Tom Yum Kung çorbasını yapmak kolay ve basittir, malzemelerin çoğuna sahip olmasanız bile bunun bir önemi yoktur.
Tom Yum çorbasını sadece orijinal haliyle değil, Rusya'da bulunan ürünlerle de nasıl hazırlayacağınızı anlatacağım.
Öyleyse başlayalım!

Karidesli Tom Yum Kung çorbası (tom yum goong) – fotoğraflarla adım adım tarif

Şu an Tayland'dayım, yani burada set halinde satılan ve fiyatı 20-30 baht civarında olan Tom Yum çorbası için gerekli malzemeler elimde mevcut.

mantar ezmesi ve süte ek olarak - bu, herhangi bir Tayland mağazasındaki tom yam için bir set - sebze bölümü

Onlarla bile zaten Tom Yum çorbası hazırlayabilirsiniz, ancak daha da ileri giderek karidesli Tom Yum Kung (tom yum goong) yapmak için ihtiyacınız olan her şeyi ekleyeceğiz.
gerektiği gibi doğru çıktı.

Hemen söyleyeceğim. Tarifin orijinalliğini iddia etmiyorum ama Tom Yam'ın tadı en sevdiğim Tayland kafelerindekine benziyor; baharatlı ve zengin.

Tom Yum Kung karidesli çorba (tom yum goong) – hangi malzemelere ihtiyaç var?

Et suyu için 2 tavuk göğsü(herhangi bir şeyle değiştirilebilir)
200-300 gram karides(Soyulmuş olanları alıyorum) - ne kadar çok karides olursa o kadar iyi.
Kafir kireci- yapraklar
Havlıcan– zencefil ile değiştirilebilir
Schisandra – 3-4 sap
1 küçük acı biber(eğer baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız onsuz da yapabilirsiniz)
kireç- 1 parça
2 domates
mantarlar- orijinali shiitake içeriyor, ancak onu herhangi bir mantarla, hatta petrolle değiştirebilirsiniz (porcini mantarlarımıza benzer bir tür kraliyet mantarım vardı)
Hindistan cevizi sütü(toz mümkündür)
balık sosu tatmak (çay kaşığı)

Adım bir

Tavuk suyunu kaynatın.

2 derisiz tavuk göğsü alıyorum. 30-40 dakika pişiriyorum. Tuz eklemiyoruz.
Göğüsleri çıkarın ve bir kenara koyun.

İkinci adım

Sahip olduğum yeşillikleri kestim:
Kaffir limonu yaprakları – 1 yaprak almak daha iyidir, aksi takdirde tadı acı olur. Daha sonra çorbadan çıkarabilirsiniz.

Havlıcan, limon otu kestim (schisandra yeşil soğana benzer, bu yüzden soğan gibi sadece beyaz kısmı kesilir)
domates, mantar, limon, biber.

“Schisandra Hakkında” (suda kaynatılmış doğranmış Schisandra kökleri mükemmel bir tonik içecektir,
tansiyonu yükseltmeye yardımcı olan, gastrite bağlı baş ağrılarını, bağırsak ve mide ağrılarını hafifleten, kendim içiyorum
her zaman, kokuyu gerçekten seviyorum)

Bütün bunları et suyuna atıyoruz, çorbayı kısık ateşte koyup pişiriyoruz.

Adım üç

Karidesleri ayrı ayrı haşlayın. Onları çorbadaki diğer her şeyin yanına atıyoruz.

Adım dört

Çorba neredeyse hazır, geriye kalan tek şey Tom Yum ezmesini eklemek (bir çay kaşığı, mümkünse daha az)
karıştırın, tadına tuz ekleyin. Tatlandırmak için 1-2 çay kaşığı balık sosu ekleyin.
Rusya'da bile ucuz. Bunu soya ile değiştirebilirsiniz, ancak biraz ekleyin.

Toz halinde hindistancevizi sütünüz varsa, onu bir bardakta önceden ısıtılmış ancak kaynatılmamış inek sütüyle seyreltmeniz gerekir.
Çorbaya süt ekleyin ama kaynatmayın!!! Aksi takdirde kıvrılacaktır.
En yakın 711'den 20 baht'a satın aldığım sıvı hindistan cevizi sütüm var.

Orta boy tencere için 2-3 yemek kaşığı sıvı süte ihtiyacınız var. Aşırıya kaçmayın, çorbanın rengi turuncu kalmalı.

Karıştırın, tadın, mmm!! Yiyebilirsin!

Şimdi karidesli Tom Yum Kung Çorbasının (tom yum goong) nasıl pişirileceği hakkında - Rus koşullarında, ne zaman
Kafir limonu gibi lezzetlerden eser yok.

Tabii ki, sadece çorba değil, Tom Yum Kung çorbası yapmak için en azından Tom Yum ezmesine veya
toz – Tom Yam için baharat. Japon ürünleri satan mağazalarda satılıyor veya Tayland'a seyahat edenler için sipariş ediliyor.
Bunlardan hiçbiri elinizde yoksa ve Tom Yum'u çok istiyorsanız, ince kıyılmış kırmızı biberi ketçapla karıştırarak salçayı hazırlayabilirsiniz.
Tabii ki tamamen aynı olmayacak ama benzer olacak. Kafir limonunu normal limon kabuğu rendesi ile değiştirin.

Tayland'da makarna ucuzdur.

Family Mart, Tom Yam ezmesini torbalarda 17 baht'a satıyor.

Bu tür macunların çok çeşitli çeşitleri var, ben resimdeki benimkini daha çok seviyorum, onu festivalin merkezindeki mağazadan aldım, en fazla 30 baht.
Genellikle bu tür makarnaların üzerinde ya çorba resmi bulunur ya da en azından – Tom Yam Makarna derler.

Yani makarnanız olduğunu hayal edelim.
Daha sonra sadece makarna + domates + hindistan cevizi sütü + mantar ve karides eklersiniz. Daha kötü olmadığı ortaya çıktı.

Karidesiniz yoksa tavuk ekleyin ve tom kha gai çorbası elde edeceksiniz. Bu da çok lezzetli!

Makarnaya dikkat edin. ÇOK baharatlıdır. Yani bazen bir çay kaşığı bile çok fazladır.

Burada Tom Yum çorbasının başka hangi versiyonlarıyla karşılaştım?
Bizimki “evsizler paketinden” Tom Yam çorbası doshirak, Tayland'da şirket anne :))
Bu arada kesinlikle yenilebilir.

Ve 200 ve 400 ml'lik torbalarda hazır Tom Yam. Yemesi imkansız bir zehir.
Tayland'da olmak için böyle bir çorba almanın bir anlamı yok çünkü normal bir çorba maksimum 40-50 dakikada pişiyor ve eğer
Genellikle 10-20 dakika içinde et suyunuz hazır olur.

Tayland'a nostaljik olanlar için - afiyet olsun!

Tom Yam. Bu yemeğe aşina değilseniz, yazımızda bunu öğreneceksiniz.

Tayland Tom Yum karidesli çorba, dünyadaki en baharatlı çorbadır. Yemeğin mükemmel bir kanser önleyici olduğunu gösteren birçok çalışma yapılmıştır. Bu yemek yüzünden Thais nadiren bu hastalıktan muzdariptir.

Bu Tayland çorbası, Tayland'daki herhangi bir kafe ve restoranda ve ayrıca Güneydoğu Asya'nın birçok ülkesinde sunulmaktadır. Aynı zamanda, her aşçı yemeğe bazı ayarlamalar yapar: bir malzemeyi ekler veya çıkarır, bazı bileşenlerin miktarını artırır veya azaltır.

Balık, tavuk ve deniz ürünleri ile birçok çeşidi vardır.

Baharatlı Tay çorbası tabanı

Yemeğin hazırlanmasında yüksek kaliteli malzemelerin kullanılması çok önemlidir. Çorbanın temeli acı biber salçasıdır. Bunu kendi başına yapabilirsin. Rusya'da satın almak zor. Sadece Tayland'dan getirilebilir. Poşetlerde veya kavanozlarda satılmaktadır. Paketler genellikle içine kaffir, havlıcan, limon otu gibi aromatik malzemeler ekleyebileceğiniz yarı mamul bir ürün içerir. Saf macun, yemek pişirmek için kavanozlarda mevcuttur.

İçindekiler

Şimdi çorbanın içine giren malzemeleri tarif etmemiz gerekiyor. Ayrıca stokta yoksa nelerin değiştirilebileceğini de size söyleyeceğiz.

Yani, Tayland çorbasına giren malzemeler:

• Galangal bir zencefil türüdür. Tahta gibi serttir ve tadı keskindir. Havlıcan adi zencefilde görülebilir. Taze veya öğütülmüş, poşetlenmiş, kurutulmuş olarak kullanabilirsiniz.
• limon otu - limon kokulu yeşil saplar (yaklaşık 1 cm çapında). Bu bileşeni limon veya limon kabuğuyla değiştirebilirsiniz.
• Kaffir - ıhlamur ağacının koyu yeşil yaprakları. Bu ağaç sadece onlar sayesinde yetişiyor. Kaffir'i kapalı limon yapraklarıyla değiştirebilirsiniz.
• Kişniş (kişniş). Lezzet katmak için kullanılır. Kış mevsiminde donmuş çim eklenir. Bunun yerine tohumları da kullanabilirsiniz.
• Balık sosu. Tay çorbasına özel bir koku vermek ve ayrıca tuz eklemeyi önlemek için eklenir. Sosun oldukça orijinal aromaları var ama yemeklerde yeni bir şekilde açılıyor. Her yemeğe yeni bir lezzet katıyor. Balık sosunu soya sosuyla değiştirebilirsiniz.
• Misket limonu suyu. Kolayca limon suyuyla değiştirilebilir.
• Saman mantarları. Shiitake, petrol veya istiridye mantarı gibi diğer türlerle değiştirilebilirler.
• Karidesler. Gerekli bileşen. Değiştirilmesi tavsiye edilmez. Karidesin yanı sıra ahtapot, kalamar ve diğerleri gibi diğer deniz ürünlerini de kullanabilirsiniz.
• Hindistan cevizi sütü (veya Bu içerik isteğe bağlıdır. Daha hafif bir tada sahip olan ve büyük olasılıkla Avrupalılara yönelik olan Tay çorbası çeşitlerinden birini yapmak için kullanılır. İstenirse bu bileşen normal krema veya sütle değiştirilebilir. ayrıca böyle bir bileşeni tabaktan tamamen çıkarın.
• Tavuk eti. İsteğe bağlı. Yemekte deniz ürünleri az olduğunda yemeği daha doyurucu hale getirmek için karideslere eklenir.

Gördüğünüz gibi Tay çorbasını hazırlamadan önce gerekli malzemeleri stoklamanız gerekiyor. Hepsi oldukça spesifiktir ancak istenirse daha tanıdık bir alternatifle değiştirilebilirler.

Tom Yam ezmesi için neye ihtiyacınız var?

Orijinal macunu satın almadıysanız kendiniz yapabilirsiniz.

Macunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bir acı biber (veya başka bir sıcak biber);
• bir sarımsak;
• arpacık soğanı (normal soğanla değiştirilebilir);
• zencefil (bu bileşen isteğe bağlıdır, ancak yine de yemeğe eklenebilir).

çorba için

Tavaya yaklaşık üç ila dört yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Piştikçe macun çok kalın görünüyorsa daha fazlasını ekleyebilirsiniz.

Yağ ısınınca ince dilimlenmiş birkaç diş sarımsağı atın. Altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır. Sarımsakları yakaladıktan sonra ayrı ayrı koyun.

Daha sonra bir orta boy doğranmış soğanı (arpacık soğanı veya soğan) yağın içine atın. Ayrıca altın kahverengi olana kadar bir tavada bekletin. Yakaladıktan sonra sarımsakla birlikte koyun.

Daha sonra aynı yağa küçük parçalar halinde kesilmiş dört ila beş biber ekleyin. Biraz yağda kurutun (bir dakika yeterli olacaktır). Daha sonra önceden kızarttığınız soğanları ve sarımsakları tavaya ekleyin. Oraya rendelenmiş zencefil de ekleyebilirsiniz. Ancak bu isteğe bağlıdır.

Karışımı bir süre tavada sürekli karıştırarak bekletin. Daha sonra ocaktan alın. Daha sonra her şeyi bir karıştırıcıda ince bir şekilde öğütün. Hepsi bu, makarnamız hazır. Tutarlılık kalın olmalıdır. Hazırlanan kütle uzun süre bozulmaz, sadece buzdolabında saklamanız yeterlidir.

Evde Tay Tom Yum çorbası nasıl yapılır?

Şimdi size bu yemeği nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız. Sonuç, baharatlı yemek severleri memnun edecek iki porsiyon Tayland yemeğidir.

Fotoğrafı makalede sunulan Tayland çorbası, balık veya tavuk suyunda hazırlanıyor. Tabii ki en kolay yol tavukla pişirmek olsa da. Doğal et suyunu veya küp şeklinde kullanabilirsiniz.

Et suyunu daha zengin hale getirmek için soyulmuş, yıkanmış karides kabuklarını ve kafalarını ekleyin. İki porsiyon için yaklaşık 0,5 litre et suyuna ihtiyacınız olacak. Tuzlamayın, sadece balık sosu (1 yemek kaşığı) ekleyin.

Bitmiş et suyuna, yedi milimetre kalınlığında bir parça havlıcan (veya bir buçuk santimetre kalınlığında bir parça zencefil) ekleyin. Daha sonra kafiri (iki yaprak), on santimetre uzunluğunda bir limon otu çubuğunu (veya bir limonun kabuğunu) atın.

Elde edilen karışımı, baharatların tat ve aromasını vermesi için yaklaşık dört dakika kaynatın. Daha sonra tüm yaprakları, parçaları ve çubukları çıkarın, müdahale etmeyecek şekilde bir tabağa koyun.

Baharatlı çorba yapımında bir sonraki adım

Zaten Tayland çorbasına kesinlikle tüm malzemeler eklendiğinde, yemeği deneyin, gerekirse yemeğe biraz daha macun ekleyin.

Yani yemek pişirmeye geri dönelim. Artık hazırlanan tüm malzemeleri Tay çorbasına atmanız gereken an geldi: mantarlar (4 adet), bir acı biber, soyulmuş karides ve diğer deniz ürünleri (400 gram), tavuk eti (100 gram), ön -parçalara bölün. Ayrıca tabağa balık sosu (1 yemek kaşığı) dökün. Elbette bazı malzemeler eklemenize gerek yok çünkü her kişinin kendi damak tadı vardır ama mantar ve karides olmazsa çorbamız kesinlikle işe yaramaz.

Yemeğin tadının biraz daha yumuşak olmasını istiyorsanız, özellikle de bol miktarda makarna eklerseniz, hindistancevizi kreması veya sütü (yaklaşık 100 ml) ekleyin. Daha sonra yemeği beş ila yedi dakika pişirin.

Aromatik ve lezzetli çorba hazırlamanın son aşaması

Çıkarmadan birkaç dakika önce ikiye bölünmüş küçük bir soğanı (tabii ki soyulmuş) ve bir diş sarımsağı ekleyin. Tadı daha da çeşitlendirmek istiyorsanız bir domates daha ekleyin. Birkaç dilim normal domates veya ikiye bölünmüş kiraz domates kullanabilirsiniz.

İşte bu, Tayland mutfağı zor bir yemeğe hazır. Ancak her ev hanımı isterse bunu halledebilir.

Bitmiş çorba kaselere dökülür ve üzerine otlar serpilir. Daha sonra bir çay kaşığı limon veya limon suyu ekleyin.

Hazırlanan makarnanın sadece pişirme sürecinde değil, başka yemeklerin yapımında da kullanılabileceğini de söylemek isterim. Makarna gibi önceden hazırlanmış yemeklere makarna eklenmesine de izin verilir.

Küçük bir sonuç

Artık makalede sunulan Tay çorbasını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz, size yardımcı olacaktır. Mutfağınızda baharatlı bir yemek hazırlayabileceğinizi umuyoruz.