Ev » Dekoratif » Anında tatlı lahana turşusu. Hazır lahana turşusu gevrek ve suludur. Kış için kavanozlarda yaban turpu ile lahana turşusu tarifi

Anında tatlı lahana turşusu. Hazır lahana turşusu gevrek ve suludur. Kış için kavanozlarda yaban turpu ile lahana turşusu tarifi

1 kg lahana;
1-2 havuç;
3-4 diş sarımsak;
500 mi su;
1 yemek kaşığı tuz;
50 mililitre bitkisel yağ;
50 ml sirke %9;
3-4 yemek kaşığı şeker.

Hazırlık

Lahanayı parçalayın. Havuçları kaba bir rende veya parçalayıcı üzerine rendeleyin, sarımsakları doğrayın. Derin bir kaseye alıp karıştırın ama yoğurmayın.

Bir tencereye su dökün ve tuz ekleyin. Kaynatın, tereyağını ekleyin ve ocaktan alın. Sirkeyi dökün ve şekeri ekleyin. Karıştırmak.

Marine edip lahananın üzerine dökün. Üzerini bir tabakla örtün ve bir kavanoz su gibi bir presle bastırın. Oda sıcaklığında marine edilmeye bırakın.

Yemeği 3-4 saat sonra deneyebilirsiniz, 6-7 saat sonra tadı daha da zenginleşecektir. Bitmiş marine edilmiş karışımı buzdolabında birkaç haftadan fazla saklamayın.

AndreySt/Celebrity.com

İçindekiler

1½–2 kg lahana;
1 pancar;
8-10 diş sarımsak;
10-15 adet karabiber;
5 defne yaprağı;
1 litre su;
2 yemek kaşığı tuz;
150 gr şeker;
150 ml sirke %9;
100 mililitre bitkisel yağ.

Hazırlık

Lahanayı büyük parçalar halinde ve pancarları şeritler halinde kesin. Sarımsakları ikiye veya dörde bölün. Her şeyi karabiber ve defne yaprağıyla birlikte derin bir kaseye veya tavaya katmanlar halinde yerleştirin.

Başka bir kaseye su dökün ve orada tuz ve şekeri eritin. Sirke ve yağı ekleyin. Orta ateşte kaynatın.

Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün. Üstünü bir tabakla örtün ve bir kavanoz su gibi bir presle bastırın. Sıcak bir yerde soğutun ve ardından buzdolabına koyun.

Bunu bir gün sonra yiyebilirsiniz. Ve kavanoza koyarsanız 2-3 ay serin bir yerde saklanır.

Svetlana Anikanova'nın YouTube kanalı

İçindekiler

1 kg lahana;
3 çay kaşığı tuz;
½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
1 yemek kaşığı şeker;
2 çay kaşığı köri;
50 ml sirke %9;
50 mililitre bitkisel yağ.

Hazırlık

Lahanayı doğrayın veya küçük küpler halinde kesin. Tuz, karabiber, şeker ve köri ekleyin. Karıştırın ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin.

Sirke ve yağı ekleyip tekrar karıştırın. Derin bir kaseye yerleştirin, üzerini bir tabakla örtün ve üstüne su dolu bir kap gibi bir ağırlıklandırıcı madde koyun. Gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra bir kavanoza aktarın ve buzdolabında iki ila üç haftadan fazla saklamayın.

Tycoon/Depositphotos.com

İçindekiler

3 kg lahana;
3 soğan;
3 havuç;
250 mililitre bitkisel yağ;
200 ml sirke %9;
1½ yemek kaşığı tuz;
180 gr şeker;
1 çorba kaşığı .

Hazırlık

Lahanayı parçalayın. Soğanı çeyrek halkalara bölün. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bütün sebzeleri derin bir kapta karıştırın.

Bir tencereye yağı ve sirkeyi dökün, tuz, şeker ve hardalı ekleyin. Düşük ateşte kaynatın ve 5 dakika pişirin.

Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Karıştırın, bir kapakla örtün ve oda sıcaklığında 2 saat bekletin. Bu süre zarfında birkaç kez karıştırın.

Yemeği bir kavanoza aktarın, kapatın ve buzdolabında bırakın. Birkaç gün içinde deneyebilirsiniz. Ve lahana turşusu bir buçuk ay saklanacak.

AndreySt/Celebrity.com

İçindekiler

2 kg lahana;
400 gr havuç;
350 gr kızılcık;
1 litre su;
50 gr tuz;
100 ml elma sirkesi %6;
100 gram.

Hazırlık

Lahanayı parçalayın. Havuçları orta veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri ve kızılcıkları derin bir kaseye koyup karıştırın.

Kaynayan suya tuz, sirke ve bal ekleyin. Tekrar kaynatın, ocaktan alın ve hafifçe soğutun.

Turşuyu lahana, havuç ve kızılcıkların üzerine dökün. Üzerine bir tabakla bastırın ve su kabı gibi küçük bir ağırlık yerleştirin. Bir gün oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra bir kavanoza aktarın ve buzdolabında bir aydan fazla saklamayın.

AndreySt/Celebrity.com

İçindekiler

1 kg lahana;
1 pancar;
7-10 diş sarımsak;
1 küçük salkım kereviz;
1 küçük demet dereotu;
500–600 ml su;
1 yemek kaşığı tuz;
90 gr şeker;
8-10 karabiber;
8-10 bezelye yenibahar;
1-2 defne yaprağı;
125 ml şarap sirkesi %6.

Hazırlık

Lahanayı büyük dilimler halinde (kavun veya gibi) ve pancarları ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları ikiye bölün.

Lahanayı, kerevizi ve dereotu dallarını, pancarı ve sarımsak dişlerini derin bir kaseye veya tencereye katmanlar halinde yerleştirin. Aynı sırayla birkaç kez tekrarlayın. Sıkıca sıkıştırmaya çalışın.

Suyu kaynatın ve tuz, şeker, siyah ve yenibahar ve defne yaprağını ekleyin. Sirke ekleyin ve birkaç dakika pişirin.

Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün (sebzelerin tamamen kaplanması gerekir). 3 gün oda sıcaklığında üstü kapalı olarak bekletin. Bitmiş yemeği kavanozlara koyun ve buzdolabında veya başka bir serin yerde yaklaşık 3 ay saklayın.

ajafoto/Depositphotos.com

İçindekiler

1.500–1.600 gr lahana;
2-3 diş sarımsak;
5-7 karabiber;
1-2 defne yaprağı;
40 gr tuz;
20 gr şeker;
500 ml kaynar su veya daha fazlası;
5 ml sirke esansı %70.

Hazırlık

Lahanayı parçalayın.

Kavanozun dibine karabiber ve defne yaprağını yerleştirin. Lahanayı üstüne yerleştirin ve aşağı doğru bastırın. Tuz ve şeker serpin. Üzerine kaynar su doldurun ve sirke özünü ekleyin. Kapağını yuvarlayın, bir battaniyeye veya battaniyeye sarın ve sıcaklıkta soğumaya bırakın. Daha sonra serin bir yerde saklayın.

AndreySt/Celebrity.com

İçindekiler

5 kg lahana;
1 kg havuç;
1 kg soğan;
1.300 gr dolmalık biber;
1-2 acı biber;
1 küçük demet dereotu;
4 yemek kaşığı tuz;
350 gr şeker;
500 mililitre bitkisel yağ;
150 ml sirke %9;
1.200 ml su.

Hazırlık

Lahanayı parçalayın. Havuçları kaba bir rende veya parçalayıcı üzerine rendeleyin. Soğanı çeyrek halkalar halinde, şeritler halinde kesin ve sıcak olarak dilimler halinde kesin. Yeşilleri doğrayın.

Sebzelere ve otlara tuz, şeker, yağ, sirke, su ekleyin. Ara sıra karıştırarak oda sıcaklığında 3 saat bekletin. Kavanozlara sıkıca bastırarak yerleştirin. Kalan turşuyu üstüne dökün.

Kavanozları kapaklarla kapatın. Altında peçete bulunan bir tencereye koyun. Sıcak suyla doldurun. Kısık ateşte kaynatın ve 30-35 dakika pişmeye bırakın. Daha sonra kapakları toplayın ve bir battaniyenin veya battaniyenin altında soğutun. Serin bir yerde saklayın.

AndreySt/Celebrity.com

İçindekiler

400 gr lahana;
200 gr havuç;
200 gr elma;
500 mi su;
2 çay kaşığı tuz;
3 çay kaşığı şeker;
½ çay kaşığı sitrik asit.

Hazırlık

Lahanayı parçalayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Karıştırıp bir kavanoza koyun.

Bir tencerede suyu tuz, şeker ve sitrik asitle kaynatın.

Sıcak turşuyu kavanoza dökün ve kapağını kapatın. Altında peçete bulunan bir tencereye koyun. Sıcak suya dökün ve kısık ateşte 15 dakika kaynatın. Kapağını açın ve soğuyuncaya kadar sarın. Daha sonra serin bir saklama alanına aktarın.

theperfectpantry.com

İçindekiler

1 kg lahana;
1 çay kaşığı tuz;
200 gr havuç;
200 gr dolmalık biber;
1 küçük acı biber;
2 diş sarımsak;
4 yemek kaşığı soya sosu;
2 yemek kaşığı sirke %9;
2 çay kaşığı kişniş;
3-5 dal maydanoz.

Hazırlık

Lahanayı doğrayın ve tuzla ve elinizle biraz ezin.

Kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tatlı biberi ince şeritler halinde kesin, acı biberi ve sarımsağı doğrayın. Her şeyi lahana ile karıştırın, soya sosu ve sirkeyi dökün. Üzerine kişniş ve kıyılmış maydanoz serpip karıştırın.

Bir kapakla örtün ve serin bir yerde bırakın. 1 gün sonra lahana turşusu hazır. Bir kavanoza aktarın. Bütün kış buzdolabında veya soğuk kilerde saklayabilirsiniz.

Adım 1: Lahanayı hazırlayın.

Lahananın başını solmuş yapraklardan temizleyin, birkaç parçaya bölün ve acı sapı çıkarın. Daha sonra lahanayı şeritler veya küpler halinde kesin, asıl mesele onu çok küçük yapmamak, parçaların daha büyük olmasına izin vermektir.

Adım 2: Havuçları hazırlayın.

Havuçları soyun, ılık akan suyla durulayın ve kaba bir rende veya Kore havuç rendesi kullanarak doğrayın. Ayrıca kök sebzeyi şeritler halinde kesebilirsiniz.

Adım 3: Sarımsakları hazırlayın.

Sarımsak başlarını soyun, soğuk suyla durulayın ve çok ince doğrayın.
Kıyılmış sarımsakların yarısını rendelenmiş havuçla karıştırın.

Adım 4: Biberi hazırlayın.

Acı biber kabuklarını ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Soğuk suyla durulayın ve sarımsak kadar ince doğrayın.
Dikkat: Acı biberle çalışırken plastik eldiven giymeniz gerekir.

Adım 5: Lahanayı bir kavanoza koyun.

Büyük, temiz bir cam kavanoz alın ve lahana ve havuçları sadece birbirleriyle değil aynı zamanda sarımsak ve acı biberle de değiştirerek katmanlar halinde yerleştirin. Baharatların mümkün olduğunca eşit şekilde dağılmasını sağlamaya çalışın.

Adım 6: Turşuyu hazırlayın.

Bir tencerede suyu kaynatın, içinde toz şeker ve tuzu eritin. Birkaç dakika kaynatın ve en sonunda bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Ateşten alın ve her şeyi iyice karıştırın. Bitmiş turşuyu oda sıcaklığına soğutun.

Adım 7: Hazır Baharatlı Lahanayı hazırlayın.

Soğutulmuş turşuyu kavanoza yerleştirilen lahananın üzerine dökün. Her şeyi basınç altına alın ve oda sıcaklığında bekletin.
Zaten 2 gün Hazır baharatlı lahana marine edilecek ve güvenle servis edilebilecektir. Ancak kesinlikle her şeyi bir anda yemeyeceğiniz için kavanozda kalanları naylon bir kapakla kapatıp buzdolabına koyun.

Adım 8: Hazır Baharatlı Lahanayı servis edin.

Hazır baharatlı lahana hem bir tatil mezesi hem de garnitürün lezzetli bir tamamlayıcısıdır. Haşlanmış patateslerle ne kadar lezzetli olacağını hayal edin! Sadece parmaklarınızı yalayın! Hazırlanması da çok kolaydır, bu yüzden evde baharatlı lahana yapmayı mutlaka deneyin.
Afiyet olsun!

Marine için suyu musluktan değil kaynak suyundan veya şişelenmiş sudan almak daha iyidir.

Bitmiş lahana, servis edilmeden önce aromatik otlar (taze veya kurutulmuş) serpilebilir.

Kışın yaklaştığını düşünürsek bu dönemde hep tuzlu lahana istersiniz. Sofrayı salamura sebzelerle hazırlamak, patatesleri haşlamak ve her şeyi otlarla birlikte servis etmek ne kadar güzel. Lahanayı çeşitli şekillerde fermente edebilirsiniz. Annem lahana turşusunu hep böyle hazırlardı: Sebzeleri elleriyle ezer, tuzlar ve kavanozlara tıkardı. Ancak bu yöntem, eğer biliyorsanız, uzundur ve bazen bekleyip burada ve şimdi yemek istemezsiniz. Bu nedenle, sıcak turşuya batırılmış çabuk tuzlanmış lahana bu gibi durumlar için idealdir. Umarım fotoğraflı detaylı tarifim mükemmel hızlı atıştırmalıkları hazırlamanıza yardımcı olur.

Gerekli Ürünler:

- 1 kg beyaz lahana,
- 1 BİLGİSAYAR. havuçlar,
- 2 diş sarımsak,
- 1 masa. l. tuz,
- 2 masa. l. toz şeker,
- 0,5 lt su,
- 4 masa. l. %6 sirke (elma sirkesi),
- 3 masa. l. sebze yağı.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

İnce lifler oluşturmak için lahanayı keskin bir bıçakla doğrayın. Yoğun, sert, beyaz lahanayı seçin. Pazardan lahana satın alırsanız satıcıya bu lahananın turşuya uygun olup olmadığını sorun.

Sulu, tatlı havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Lezzetli olacak ve lahanayı tamamlayacak büyük havuçları seçmek önemlidir.

Sebzeleri karıştırın, temiz ve kuru ellerle hafifçe bastırın.

Biraz sarımsak ekleyin, dilimler halinde kesin. Sarımsak sebzelere lezzet ve mayhoşluk katacaktır.

Marine için suyu kaynatın, tuz ve toz şeker ekleyin. Su kaynayınca tuz ve şekerle karıştırın.

Turşunun içine bitkisel yağ ve% 9 sirke dökün. Her zaman tüm hazırlıklar için kullandığım büyük bir şişe sofra sirkem vardır.

Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün ve oda sıcaklığında 8-10 saat bekletin. Genellikle bir kase lahanayı kapakla kapatırım ve unuturum. Zaman geçtikten sonra lahanayı masaya hazır olarak servis edin.

Lezzetli lahana turşusu yapmak çok basit ve çok hızlıdır. En basit malzemelerle lahana, çok kısa bir marine etme süresinde inanılmaz derecede lezzetli hale gelir. Bu tarife göre lahanayı bir kez hazırladıktan sonra sürekli pişireceksiniz, çünkü birincisi gerçekten çok hızlı, ikincisi ise sirkeli çabuk pişirilen lahana turşusu mağazalarımızda oldukça fazla fiyata satılanlardan çok daha lezzetli. para ve üçüncüsü, sağlığınıza kesinlikle zararsız olduğundan emin olacaksınız - her şey sadece doğal.

Sıcak salamurada sirke ile hızlı lahana turşusu hazırlamak için listedeki ürünleri alın. Sebzelerin yıkanması, soyulması ve kurutulması gerekir.

Havuçları normal bir rende kullanarak doğrayın.

Aparatı değiştirin ve lahanayı mümkün olduğunca ince doğrayın.

Marine için bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Ocağın üzerine yerleştirin. Kaynayınca ateşi kısın, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Tuz ve şeker eridikten sonra ocağı kapatıp yağ ve sirkeyi ekleyin.

Sıcak turşuyu lahananın içine dökün.

İyice karıştırın. Ve en az bir saat, tercihen 1,5 saat marine edilmeye bırakın.

1,5 saat sonra lahana suyunu salacak ve yeterince ince doğrarsanız zaten çok lezzetli ve hazır olacaktır. Daha zengin bir tat istiyorsanız, birkaç saat daha, hatta bir gece boyunca marine etmeye bırakın.

Hızlı bir şekilde marine etmek için ihtiyacımız olan her şeyi masanın üzerine koyuyoruz. Kışlık çeşit değil, sulu beyaz lahana almanız gerekiyor, zor olmamalı.

Ayrıca Jonathan çeşidi gibi ekşi bir elmaya ve yaban turpu köküne de ihtiyacımız olacak. Kesinlikle yaban turpu tüm mikropları öldürür, hazırlığınız asla bozulmaz ve lahana çabuk turşu olur.

Yaban turpu kökünü soyun ve halkalar halinde kesin. Elmanın yıkanması ve küpler halinde kesilmesi gerekiyor, kabuğunun çıkarılmasına gerek yok. Lahananın üst kısmındaki birkaç yaprağı çıkarıyoruz, lahanayı kesiyoruz, önce karpuz gibi dilimler halinde kesiyoruz, sonra çok büyük olmayan küpler halinde doğruyoruz (kabaca fotoğrafta görebilirsiniz). Sarımsakları soyun ve ikiye bölün.

Lahanayı büyük bir kaseye, kavanoza veya tavaya dökün, üstüne elma, sarımsak ve yaban turpu kökü koyun. Kore havuçları için yenibahar bezelye, dereotu, baharat karışımı ekleyin, kişniş, kekik, zerdeçal gibi başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.