Anında lahana dilimleri tarifi. Sirke ile anında lahana turşusu. Dikişsiz, anında marine edilmiş lahana parçaları

Merhaba hostesler!

Bugün sizler için lahana turşusu tariflerinden bir seçki hazırladık. Her zamanki gibi yalnızca en kanıtlanmış ve başarılı tarifler.

Bu lahana kış için kapatılabilir, dondurulabilir veya pişirildikten hemen sonra yenilebilir.

İhtiyacınız olan tarife hızlıca geçmek için mavi çerçevedeki bağlantıları kullanın:

Lahana turşusu, çok lezzetli - basit bir tarif

Özellikle bu tür lahananın yapımı armut kabuğunu soymak kadar kolay olduğu ve fazla zaman almadığı için kesinlikle beğeneceğiniz çok iştah açıcı bir tarif.

İçindekiler:

• lahana - 2 kg başına 1 çatal
• sarımsak - 4 diş
• havuç - 1 adet.

• su - 1 litre
• sirke %9 - 100 ml (veya elma sirkesi %6 - 150 ml veya esans 1 yarım çay kaşığı)
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• karanfil - 5 adet.
• şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
• yenibahar - 4-5 adet
• defne yaprağı - 3 adet
• karabiber - 10 adet

Hazırlık:

Hazırlamak için güçlü bir lahana başı seçin ve yıkayın. İnce uzun parçalara bölün.

Havuçları rende üzerine öğütün.

Lahanayı ve havuçları uygun büyüklükte bir kaba koyun ve iyice karıştırın. Meyve suyunu bastırmaya veya sıkmaya gerek yoktur.

Sarımsakları dilimler halinde kesin.

Şimdi turşuya geçelim. Bir litre suyu kaynatın, sirke hariç belirtilen tüm baharatları ekleyin (turşunun malzemelerine bakın). Orta ateşte 5-7 dakika kaynatın. Daha sonra kapatıp sirke ve sarımsağı ekleyin. Defne yaprağını çıkarın.

Sıcak turşuyu lahananın içine dökün, karıştırın ve soğuyana kadar bekletin.

Artık lahana bir kavanoza aktarılıp buzdolabında saklanabilir. Tadının tam olarak gelişmesi için 2-3 gün beklemeniz gerekmektedir. Ama gerçekten istiyorsanız bir gün içinde yiyebilirsiniz.

Harika çıtır ev yapımı lahana. Yağ döküp otlar serperek servis yapın.

Dolmalık biber ile lahana turşusu

Başka bir hızlı tarif. Bu lahanayı bir gün içerisinde tüketebilirsiniz.

İçindekiler:

• lahana - 1 çatal (2 kg)
• dolmalık biber - 1 adet (orta boy)
• havuç - 2 adet (orta boy)
• salatalık - 1 adet (orta boy)

• su - 1 litre
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - 1 yemek kaşığı. yığın kaşık
• sirke %70 - 1 tatlı kaşığı veya 1 yemek kaşığı. kaşık dolu değil

Hazırlık:

Lahanayı ince şeritler halinde kesin. Havuç ve salatalıkları rendeleyin. Biberleri de şeritler halinde kestik.

Boğulmalarını ve sularını salmalarını önlemek için sebzeleri dikkatlice karıştırın.

Sebzeleri, marine için yer bırakacak kadar, ancak tamamen değil, yeterince sıkı bir şekilde sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin.

Turşuyu hazırlamak için bir litre suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Kapattıktan sonra sirke ekleyin.

Sıcak lahana dolu bir kavanoza dökün ve soğuyana kadar bekleyin.

Bu durumda kavanozu buzdolabına koyabilirsiniz.

Bir günde lahana turşusu hazır! Çok kolay bir tarif, bu yüzden pek çok kişi onu seviyor.

Pancarla marine edilmiş lahana - Gurian lahanası

Bu lahana sadece güzel değil aynı zamanda çok lezzetli! Her masayı süsleyecek ve her gün için de uygundur.

İçindekiler:

• lahana - 1 çatal (2 kg)
• pancar - 1 adet (büyük)
• kırmızı biber - 1 adet (veya 1 yemek kaşığı öğütülmüş kırmızı)
• havuç - 1 adet (orta boy)
• sarımsak - 7-8 diş

• su - 1 litre
• şeker - 1 bardak
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• defne yaprağı - 3-4 adet
• elma sirkesi - 1 bardak
• bitkisel yağ -0,5 su bardağı
• karabiber - 6-8 adet

Hazırlık:

Bu tarif için lahanayı büyük parçalara ayırıyoruz. Turşunun onları ıslatması ve yumuşatmaması için güçlü, elastik lahana başlarını seçin.

Pancarları yarım santimetre kalınlığında yuvarlak parçalar halinde kesin. Aynısını havuçla da yapıyoruz.

Sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Biberleri tohumlardan soyun ve şeritler halinde kesin.

Tüm malzemeleri katmanlar halinde tavaya yerleştirin.

Marine için suyu kaynatın ve sirke ve yağ hariç tüm baharatları ekleyin. 5-7 dakika kaynamaya bırakın, sonra kapatın. Şimdi turşumuza sirke ve yağ ekleyin.

Lahanamızın üzerine döküyoruz.

Üzerine düz bir tabak koyun ve üzerine biraz ağırlık koyun ki lahanalar iyice batsın. Bu formda soğumaya bırakın ve ardından buzdolabına koyun.

Gurian usulü lahana turşusu 4-5 gün içinde hazır olacak. Harika bir pancar rengi ve muhteşem bir tat kazanacaktır.

Oldukça baharatlı ve baharatlı olduğu ortaya çıkıyor. Tatil masasındaki yemekleri mükemmel bir şekilde hazırlar.

Zencefil ile lahana turşusu

Çok lezzetli ve baharatlı lahana turşusu. Ve ne fayda! Zencefilin ne kadar faydalı olduğunu hepimiz biliyoruz.

Lahana ile birlikte iyi bir bağışıklık ve gençlik için sadece bir kavanoz vitamin alırsınız.

İçindekiler:

• lahana – 1 çatal (2 kg)
• dolmalık biber - 1 adet
• havuç - 1 adet.
• sarımsak – 4-5 diş
• zencefil - 70 gr

Marine için:

• su - 1,5 litre
• şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz -3 yemek kaşığı. kaşıklar
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• defne yaprağı - 3 adet
• öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
• elma sirkesi - 150 ml

Hazırlık:

Lahana, havuç, sarımsak ve biberi ince şeritler halinde kesin.

Zencefili soyun ve yarı saydam daireler halinde kesin.

Tüm sebzeleri tavaya koyun, hafifçe karıştırın ancak ezmeyin.

Turşuyu şu şekilde hazırlıyoruz: Suyu kaynatın ve belirtilen tüm baharatları içine koyun. 5-7 dakika daha kaynatın. Sirke her zaman kapatıldıktan sonra en sonuna eklenir.

Marine edilmiş turşuyu tavaya dökün ve üstüne bir ağırlık (ağırlıklı bir tabak) yerleştirin, böylece sebzeler tamamen sıvıya batırılır.

Soğuyana kadar bekleyip buzdolabına kaldırıyoruz. Çıtır, baharatlı lahana bir günde yemeye hazır olacak.

Tarif tek kelimeyle lezzetli!

Havuç ve sarımsaklı lahana turşusu - Ukrayna kryzhavka

Başka bir favori ve lezzetli tarif. Bunun için lahana büyük ölçüde dörde bölünür.

İçindekiler:

• lahana - (yaklaşık 1 kg ağırlığında bir lahana başı)
• havuç - 2 adet (orta boy)
• dolmalık biber - 1 adet (isteğe bağlı)
• sarımsak - 4-5 adet
• kimyon - 0,5 çay kaşığı

Marine için:

• su - 1 litre
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• elma sirkesi %6 - 150 ml (veya %9 - 100 ml veya bir çay kaşığından az esans)
• yenibahar -4 adet
• karabiber - 5-6 adet
• bitkisel yağ - 0,5 su bardağı

Hazırlık:

Lahana başını sapıyla birlikte dört parçaya bölün.

Suyu kaynatın ve içine lahana koyun. 10 dakika orta ateşte pişirin.

Bundan sonra, oluklu bir kaşık kullanarak lahanayı çıkarın. Soğutmak için soğuk suyla doldurun. İşlem sırasında lahananın suyu ısınırsa tekrar soğuk suyla değiştirmeniz gerekir.

Sarımsakları bir kırıcıdan geçirin.

Havuçları ve dolmalık biberleri ince şeritler halinde kesin.

Marine için suyu kaynatın ve içine baharat ekleyin. 5-7 dakika kaynamaya bırakın. Kapattıktan sonra aynı yere sirke, havuç ve dolmalık biber ekleyin.

Lahanayı kimyon ve sarımsakla serpin, üzerine havuç ve biberli turşuyu dökün.

Üstüne baskıyla bir tabak yerleştirin. Her şey soğuyana kadar bekleyelim ve bir gün buzdolabına koyalım. Ve yiyebilirsin!

Daha küçük parçalara kesip üzerine havuç-biber turşusu sürerek servis yapın.

Sebze ve elmalı lahana turşusu - çok lezzetli bir tarif

Tarif oldukça egzotik, nadiren kimse elmalı lahana pişiriyor. Sıra dışı lezzetiyle evinizi veya misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

İçindekiler:

• lahana - 1 çatal (2 kg)
• dolmalık biber - 3-4 adet
• havuç - 3-4 adet (orta boy)
• sarımsak - 1 kafa
• tatlı ve ekşi elmalar - 3-4 adet.
• acı biber - 1 bakla

Marine için:

• su -2 litre
• şeker - 1 bardak
• tuz -4 yemek kaşığı. kaşıklar
• elma sirkesi %6 - 3/4 bardak
• yenibahar -5-6 adet
• karabiber - 15 adet
• defne yaprağı - 3-4 adet
• karanfil -5-6 adet

Hazırlık:

Lahanayı yıkayın ve oldukça büyük parçalar halinde kesin.

Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve tüyleriyle birlikte 8 parçaya bölün. Acı biber için de aynısını yapın, ancak ikiye böldük.

Havucu ve sarımsağı ince dilimler halinde doğrayın.

Elmaları, turşuyu dökmeden hemen önce dilimler halinde, 4-6 parça halinde kesiyoruz, böylece çirkin bir şekilde kararmaya zamanları kalmaz.

Havuçları tavanın dibine yerleştirin, üzerine sarımsak, havuç ve biberleri koyun. Elmaları üstüne yerleştirin.

Marine, diğer tariflerle aynı şekilde hazırlanır. Önce su kaynatılır, içine sirkenin yanı sıra baharatlar da konur. 5 dakika pişirin.

Kapattıktan sonra sirke ekleyin. Defne yaprağını çıkarıyoruz, işini yapmıştır.

Lahanamızın üzerine turşuyu dökün. Elmalar yüzmeye çalışacaktır, bu yüzden düz bir tabakla üstüne bastırın.

Her şeyi bir kapakla örtün ve soğumasını bekleyin.

Lahanayı buzdolabına koyun, 2-3 gün bekleyin ve işiniz bitti!

Lahana çok lezzetlidir ve harika bir çıtırlığa sahiptir. Elmalar düet halinde çok lezzetli, mutlaka deneyin!

Gürcü lahana turşusu

Çok lezzetli bir tarif. Video eğitimini izlemenizi öneririz, çünkü tarifin yüzlerce kez okumaktan daha iyi bir kez görülmesi daha iyi olan birçok nüansı vardır.

Nefis ve inanılmaz görünüyor!

Lahana Pelyustka

Kurallara göre Pelyuska'nın çıtır olması gerekiyor. Bu nedenle işlenme nedeniyle parçalanmaması için elastik, kalın lahana seçmeniz gerekir.

İçindekiler:

• lahana çatalları 1,2-1,5 kg
• 1 orta boy havuç, 100 gr
• 1 büyük pancar, 200 gr
• bitkisel yağ 5-6 yemek kaşığı
• sarımsak 5 diş

Marine için

• su 1 litre
• şeker 1/2 su bardağı
• sirke %9 200 ml.
• tuz 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Hazırlık:

Lahananın üst yapraklarını çıkarın. Çapraz olarak kesin ve sapı çıkarın. Daha da küçük 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin.

Pancarları ve havuçları şeritler veya çubuklar halinde kesin. Sarımsak - ince halkalar halinde.

Her şeyi kavanoza katmanlar halinde koyacağız: İlk katman lahana, üstüne pancar, ardından havuç ve sarımsak. Avucunuzla bastırın ve neredeyse en üste ulaşana kadar katman dizisini tekrarlayın. Ancak marine için yer bırakmayı unutmayın.

Turşuyu şu şekilde yapıyoruz: su kaynatılmalı, üzerine tuz ve şeker eklenmeli, hafifçe soğumalıdır. Yağ ve sirke ekleyin. Dökmeden önce turşunun soğuması gerekir, ardından lahana ile birlikte kavanoza güvenle dökebilirsiniz.

Hepsini bir kapakla örtün ve iki gün oda sıcaklığında bırakın. Lahanamız fermente olmaya başlayacak ve pancar ona güzel bir pembe renk verecek.

Bundan sonra lahanayı bir gün daha buzdolabına koyun.

Genel olarak ertesi gün deneyebilirsiniz. Ancak tamamen hazır olması için en kalın yaprakların turşuya doyurulması birkaç gün daha sürecektir. Böylece renk zenginleşir ve tadı eşsiz olur!

En az bir kez denemeniz gereken o kadar çok tarif var ki!

Seçimimizi beğendiyseniz aşağıdaki düğmeleri kullanarak sosyal ağlara kaydedin.

Yeni yazılarda görüşmek üzere!

Lezzetli lahana turşusu yapmak çok basit ve çok hızlıdır. En basit malzemelerle lahana, çok kısa bir marine etme süresinde inanılmaz derecede lezzetli hale gelir. Bu tarife göre lahanayı bir kez hazırladıktan sonra sürekli pişireceksiniz, çünkü birincisi gerçekten çok hızlı, ikincisi ise sirkeli çabuk pişirilen lahana turşusu mağazalarımızda oldukça fazla fiyata satılanlardan çok daha lezzetli. para ve üçüncüsü, sağlığınıza kesinlikle zararsız olduğundan emin olacaksınız - her şey sadece doğal.

Sıcak salamurada sirke ile hızlı lahana turşusu hazırlamak için listedeki ürünleri alın. Sebzelerin yıkanması, soyulması ve kurutulması gerekir.

Havuçları normal bir rende kullanarak doğrayın.

Aparatı değiştirin ve lahanayı mümkün olduğunca ince doğrayın.

Marine için bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Ocağın üzerine yerleştirin. Kaynayınca ateşi kısın, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Tuz ve şeker eridikten sonra ocağı kapatıp yağ ve sirkeyi ekleyin.

Sıcak turşuyu lahananın içine dökün.

İyice karıştırın. Ve en az bir saat, tercihen 1,5 saat marine edilmeye bırakın.

1,5 saat sonra lahana suyunu salacak ve yeterince ince doğrarsanız zaten çok lezzetli ve hazır olacaktır. Daha zengin bir tat istiyorsanız, birkaç saat daha, hatta bir gece boyunca marine etmeye bırakın.

1. Hazır baharatlı lahana - 15 dakika!

Çok hızlı lahana - 15 dakika ve işiniz bitti!
Hazırlık: Oranda üç kilo lahana alıyoruz. Lahanayı parçalayın. Üç büyük havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsaklardan 3-4 diş sarımsağı sıkın. Her şeyi karıştırın. Marinenin Yapılışı: Ateşe bir buçuk litre su koyuyoruz. 200 gram ekleyin. şeker, 3 yemek kaşığı tuz (üstü hariç), 250 gr. ayçiçek yağı. Kaynayınca 200 gr dökün. sirke %9. 2-3 dakika kaynatılmalıdır. Turşusu hazır. Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün (Bu, lahanayı biraz yumuşatır. Ama sadece biraz. Bu yüzden ocaktan sıcak olarak dökmekten korkmayın. Lahana bu turşunun içinde 2 saat bekleyecektir. Ve yapabilirsiniz. yiyin, artık birçok insan lahanayı bu şekilde yapıyor, önceden her zamanki gibi yapıyorlardı, fermente olup ekşimeye başlayana kadar beklemek zorunda kaldım.

Ve bu yöntem hızlıdır. Lahana lezzetlidir ve vitaminlerle doludur. GEVREK!!! Karışım. 2 saat bekletin. Tekrar karıştırıp kavanozlara doldurun. Çok lezzetli ve sağlıklı!

2. Marine edilmiş karnabahar

Bu lahanayı uzun zamandır yapıyorum. Bu parlak, şüphesiz orijinal ve çok lezzetli yemek, benim gibi karnabaharı sevenleri memnun edecek.
Lahananın ilginç bir tadı vardır - tatlı ve aynı zamanda hafif ekşi.

Lahana salkımlarını yıkayın (yaklaşık 1 kg), parçalara bölün, 1,5 litrelik bir kavanoza koyun, katmanların arasına 1 adet soyulmuş, yıkanmış ve doğranmış havuç, 1 adet tatlı biber, tadına göre acı biber, kereviz sapları veya kökü koyun.
Başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Turşusu: 3 yemek kaşığı. su, 3/4 yemek kaşığı. sirke %9, 3/4 yemek kaşığı. şeker, 2 çay kaşığı. tuz,

birkaç defne yaprağı, birkaç bezelye yenibahar. Marine edip kaynatın ve sebzelerin üzerine dökün. Serin. 2 gün buzdolabında beklettikten sonra lezzetin tadını çıkarın. Bu lahanayı gerçekten çok seviyorum.

3. “Lokum” (özellikle kabak sevmeyenler için)!

Bu tarif birçok nedenden dolayı harikadır:
1. Minimum çaba harcayarak hazırlanması çok kolaydır.
2. çok lezzetli çıkıyor, maksimum keyif veriyor
3. en önemli şey!!! Bu salata kabak hiçbir şekilde yemeyenler tarafından bile yenir
4. İlk defa kimse salatanın ne yapıldığını henüz tahmin edemedi - HERKES “ÇOK leziz salamura...CABBAGE!!!” diyor.
3 kg soyulmuş (!) kabak, 0,5 kg soğan, 0,5 kg havuç.

Havuç ve kabakları Kore rendesi üzerine rendeleyin. gereklidir (!). aksi halde sırrınız açığa çıkacaktır.

Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Sebzelere ekleyin: 1 yemek kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. yükseltir tereyağı (daha az mümkün), 1 yemek kaşığı. %9 sirke, 3 yemek kaşığı. tuz Bütün bunları büyük bir kapta, ellerinizle dikkatlice ve sevgiyle karıştırın, hemen kavanozlara koyun (0,7 litre en uygunudur) ve 15 dakika silin.
Tüm!!! Şu ana kadar olduğundan daha uzun süredir yazıyorum. Çok hızlı. Vitaminler korunur. Kabak (aka lahana) gevrektir. Önemli olan çok lezzetli. Biraz güzel votka ve biraz şiş kebapla (ya da sadece biraz patatesle) delirecek!

4. Baharatlı havuçlu marine edilmiş lahana ruloları!

Natalia Molchanova'nın tarifi. Lahana rulolarımız buzdolabında bekletildikten bir gün sonra hazır olacaktır ancak ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar lezzetli ve zengin olacaktır.
Marine için:- 0,5 l su, 1/4 yemek kaşığı. ayçiçeği arıtıcı tereyağı (biraz daha az da olabilir) - 2 yemek kaşığı tuz (veya damak tadınıza göre), 1/2 su bardağı toz şeker (veya damak zevkinize göre) - 2/3 yemek kaşığı sirke (veya damak zevkinize göre), yenibahar - 3- 4 bezelye Karıştırın, kaynayana kadar ısıtın. Isıyı kapatın ve sirkeyi dökün.
Küçük bir lahana başını (yaklaşık 1-1,5) kaynar suya koyun ve normal lahana rulolarını hazırlarken olduğu gibi yavaş yavaş yapraklara ayırın. Yapraklar biraz yumuşak olmalıdır. Bir tabağa koyun ve kalın yerlerini bıçakla kesin. Havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin, turşuyla baharatlayın, karıştırın ve en az yarım saat demlenmesine izin verin. Susam serpin. Turşusu: susam yağı, sirke, tuz, şeker, sarımsak, biber karışımı (hardal tohumu, kişniş, yenibahar, karabiber, kırmızı biber). Havuç dolgusunu lahana yaprağının üzerine yerleştirin ve lahana rulosu şeklinde yuvarlayın. Yapraklar çok büyükse birkaç parçaya bölebilirsiniz. Lahana rulolarını derin bir kaba koyun, 2-3 defne yaprağı ekleyin ve soğutulmuş turşuyu dökün. Presin altına yerleştirin ve oda sıcaklığında bir gün marine etmeye bırakın. Daha sonra buzdolabına koyun.

5. Lahana turşusu

Lahana çıtır çıtır ve inanılmaz lezzetli çıkıyor! İçindekiler:- 2 kg lahana, 3 havuç, 3 pancar Marine için:- 0,5 litre su - 3 tepeleme yemek kaşığı şeker - 3 yemek kaşığı tuz - 1/2 su bardağı ayçiçek yağı - Bir tutam öğütülmüş acı biber - 2 defne yaprağı - 3/4 su bardağı sirke - 1 baş sarımsak püresi Hazırlık: 1. Lahanayı doğrayın. 2. Havuç ve pancarı rendeleyin. 3. Turşuyu pişirin: her şeyi 10 dakika kaynatın. 4. Lahanayla karıştırın, kavanozlara koyun ve 10 dakika sterilize edin.

6. Salata "Tek kelimeyle DAHİ!"

Kızlar... çok lezzetli... domatesler taze, lahanalar çıtır.... Gerekli: 1 kg. - lahana, 1 kg. - domates, 1 kg. - salatalık, 1 kg. - tatlı biber, 1 kg. havuç Sebzeniz yoksa 2 kg alın. başka bir sebze. Her şeyi salataya kesin, havuçları rendeleyin. Bütün sebzeleri karıştırın. Ve oraya şunu ekleyin: rast. yağ -200g. , sirke %9 200 gr., tuz - 8 çay kaşığı, şeker - 16 çay kaşığı Her şeyi karıştırın. Ateşe ver. Kaynatın ve tam olarak 2 dakika pişirin. Hemen kavanozlara dökün. Topla. Sarmak.

7. Pancarlı lahana turşusu

Lahana turşusu mükemmel bir mezedir ve birçok ana yemeğe iyi bir katkı sağlar ve bu tür lahanaların hazırlanması kolay ve basittir. Sevdiklerinizi böyle lezzetli lahanalarla memnun edin! İçindekiler: Lahana - 2 kg, Havuç - 2 adet, Pancar - 1 adet Marine için: Su - 1 l, Şeker - 150 gr, Tuz - 2,5 yemek kaşığı, Ayçiçek yağı - 150 gr Defne yaprağı - 2 adet, Yenibahar - 2 bezelye, Sirke (%9) - 150 gr, Sarımsak - 1 baş
2 kg ağırlığındaki lahanayı kareler (yaklaşık 3 x 3 cm) veya dikdörtgenler halinde kesin. Daha sonra şeritler halinde veya kaba rende üzerine 2 havuç ve 1 büyük pancar kesin. Bütün bunları karıştırıp bir tencereye koyun. Çok şey ortaya çıkıyor. Marine için su, şeker, tuz, yağ, defne yaprağı ve karabiberi karıştırın. Bütün bunları kaynatın, ocaktan alın ve sirke ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Sıcak turşuyu bir tenceredeki lahananın içine dökün, üstünü ağırlıksız bir tabakla örtün (önce elinizle biraz bastırın, böylece turşunun bir kısmı görsel olarak üstte görünür, daha sonra tabağın altına sığar). sahip olmak). Bir gün oda sıcaklığında bekletin. Gün aşırı kullanabilirsiniz. Baharatlı sevenler, müstehcenlik için biber ve kırmızı biber ekleyebilirler.

8. Bomba lahanası

İçindekiler:-2 kg - lahana, 0,4 kg - havuç, -4 diş - sarımsak, bir elma, pancar ekleyebilirsiniz. Turşusu: 150 ml - bitkisel yağ, 150 ml - %9 sirke, 100 gr. - şeker 2 yemek kaşığı. - tuz, 3 adet. defne yaprağı, 5-6 bezelye - karabiber, 0,5 l - su Hazırlık: 1. Her şeyi doğrayın, havuçları rendeleyin, sarımsakları dilimler halinde kesin. Kavanoza sıkıca yerleştirin. 2. Marine için tüm malzemeleri tavaya dökün ve her şeyi 5 dakika kaynatın. Kaynayan turşuyu lahananın üzerine dökün. 3. Sabaha hazırız! Yiyebilirsin!

9. Lahana turşusu (büyük yapraklar)

Hazırlık: Lahana yaprağı "yığını" elde etmek için lahanayı büyük kareler halinde kesin. Bir havucu rende üzerine öğütün. Bir acı biberi ikiye bölün (bu baharatlı sevenler içindir) "Yığınları" dikkatlice bir kavanoza koyun, üzerine havuç serpin. Kavanozun ortasına acı biber koyun (acı sevenler için). Lahanayı sıkıştırmayın. Gevşek bir şekilde katlayın.

oranında salamura hazırlamak 3 litrelik kavanoz için: 1 litre suyu kaynatın. 1 su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı tuz ekleyin.Soğuduktan sonra salamuraya ekleyin: 1/3 su bardağı %9 sirke Salamurayı bir kavanoza dökün. Kavanozu buzdolabına yerleştirin. Üç gün sonra beyaz lahana hazır,

tatlı, lezzetli, çıtır. (Tatiana Zubçenko)

10. Lahana turşusu

Lahana fermente etmek için en sevdiğim tarifimi dikkatinize sunmak istiyorum. Bu tarif iyidir çünkü istediğiniz zaman çok hızlı bir şekilde (kelimenin tam anlamıyla 2-3 gün) az miktarda lahanayı fermente edebilir ve ardından buzdolabında saklayabilirsiniz. Tam olarak göster.. Ve bu, konserve yiyecekleri depolamak için feci derecede az alanın bulunduğu ve bunun için hiçbir koşulun bulunmadığı şehir apartmanlarının koşullarında önemlidir.Bu fermantasyon yöntemiyle büyük miktarda olduğunu özellikle belirtmek gerekir. çok lezzetli ve sağlıklı lahana suyu elde edilir.
Yani hazırlık:- 5 litrelik bir kavanozu kıyılmış lahana + havuçla yeterince sıkı bir şekilde doldurun (kaba bir rende üzerine rendeliyorum) - önceden hazırlanmış SOĞUK salamurayla doldurun (2 litre Kaynamış suda 3 yığın yemek kaşığı tuzu eritin); - lahana iki gün boyunca ılık bir yerde fermente edilir, böylece acılık olmaz, periyodik olarak deldiğinizden emin olun, biriken gazı serbest bırakın (sanırım bunu herkes biliyor); - üçüncü gün tüm salamurayı boşaltın ve İçinde 2 yemek kaşığı şekeri eritin; - zaten tatlandırılmış salamurayla doldurun ve kavanozu buzdolabına koyun, akşama kadar lahana hazır olur.
Küçük bir nüans... Sıcak koşullarda lahana hızla fermente olur, ancak daire biraz soğuksa süreç biraz daha uzun sürecektir. Salamurayı lahananın bitmesinden daha hızlı içmediyseniz (ve bizde de olan tam olarak budur), o zaman onunla harika ekşi lahana çorbası pişirebilirsiniz.

Yalnızca en kanıtlanmış ve başarılı tarifler.
Bu lahana kış için kapatılabilir, dondurulabilir veya pişirildikten hemen sonra yenilebilir.

Lahana turşusu çok lezzetlidir - basit bir tarif

Özellikle bu tür lahananın yapımı armut kabuğunu soymak kadar kolay olduğu ve fazla zaman almadığı için kesinlikle beğeneceğiniz çok iştah açıcı bir tarif.

İçindekiler
lahana - 2 kg başına 1 çatal
sarımsak - 4 diş
havuç - 1 adet.
Turşusu:
su - 1 litre
sirke %9 - 100 ml (veya elma sirkesi %6 - 150 ml veya esans 1 yarım çay kaşığı)
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
karanfil - 5 adet.
şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
yenibahar - 4-5 adet
defne yaprağı - 3 adet
karabiber - 10 adet

Hazırlık
Hazırlamak için güçlü bir lahana başı seçin ve yıkayın. İnce uzun parçalara bölün.
Havuçları rende üzerine öğütün.
Lahanayı ve havuçları uygun büyüklükte bir kaba koyun ve iyice karıştırın. Meyve suyunu bastırmaya veya sıkmaya gerek yoktur.
Sarımsakları dilimler halinde kesin.
Şimdi turşuya geçelim. Bir litre suyu kaynatın, sirke hariç belirtilen tüm baharatları ekleyin (turşunun malzemelerine bakın). Orta ateşte 5-7 dakika kaynatın. Daha sonra kapatıp sirke ve sarımsağı ekleyin. Defne yaprağını çıkarın.
Sıcak turşuyu lahananın içine dökün, karıştırın ve soğuyana kadar bekletin.
Artık lahana bir kavanoza aktarılıp buzdolabında saklanabilir. Tadının tam olarak gelişmesi için 2-3 gün beklemeniz gerekmektedir. Ama gerçekten istiyorsanız bir gün içinde yiyebilirsiniz.
Harika çıtır ev yapımı lahana. Yağ döküp otlar serperek servis yapın.

BİBERLİ MARİNE LAHANA


Başka bir hızlı tarif. Bu lahanayı bir gün içerisinde tüketebilirsiniz.

İçindekiler
lahana - 1 çatal (2 kg)
dolmalık biber - 1 adet (orta boy)
havuç - 2 adet (orta boy)
salatalık - 1 adet (orta boy)
Turşusu:
su - 1 litre
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz - 1 yemek kaşığı. yığın kaşık
sirke %70 - 1 tatlı kaşığı veya 1 yemek kaşığı. kaşık dolu değil

Hazırlık
Lahanayı ince şeritler halinde kesin. Havuç ve salatalıkları rendeleyin. Biberleri de şeritler halinde kestik.
Boğulmalarını ve sularını salmalarını önlemek için sebzeleri dikkatlice karıştırın.
Sebzeleri, marine için yer bırakacak kadar, ancak tamamen değil, yeterince sıkı bir şekilde sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin.
Turşuyu hazırlamak için bir litre suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Kapattıktan sonra sirke ekleyin.
Sıcak lahana dolu bir kavanoza dökün ve soğuyana kadar bekleyin.
Bu durumda kavanozu buzdolabına koyabilirsiniz.
Bir günde lahana turşusu hazır! Çok kolay bir tarif, bu yüzden pek çok kişi onu seviyor.

PANCARLI MARİNE LAHANA - Gurian lahanası


Bu lahana sadece güzel değil aynı zamanda çok lezzetli! Her masayı süsleyecek ve her gün için de uygundur.

İçindekiler
lahana - 1 çatal (2 kg)
pancar - 1 adet (büyük)
kırmızı biber - 1 adet (veya 1 yemek kaşığı öğütülmüş kırmızı)
havuç - 1 adet (orta boy)
sarımsak - 7-8 diş
Turşusu:
su - 1 litre
şeker - 1 bardak
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
defne yaprağı - 3-4 adet
elma sirkesi - 1 bardak
bitkisel yağ -0,5 su bardağı
karabiber - 6-8 adet

Hazırlık
Bu tarif için lahanayı büyük parçalara ayırıyoruz. Turşunun onları ıslatması ve yumuşatmaması için güçlü, elastik lahana başlarını seçin.
Pancarları yarım santimetre kalınlığında yuvarlak parçalar halinde kesin. Aynısını havuçla da yapıyoruz.
Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
Biberleri tohumlardan soyun ve şeritler halinde kesin.
Tüm malzemeleri katmanlar halinde tavaya yerleştirin.
Marine için suyu kaynatın ve sirke ve yağ hariç tüm baharatları ekleyin. 5-7 dakika kaynamaya bırakın, sonra kapatın. Şimdi turşumuza sirke ve yağ ekleyin.
Lahanamızın üzerine döküyoruz.
Üzerine düz bir tabak koyun ve üzerine biraz ağırlık koyun ki lahanalar iyice batsın. Bu formda soğumaya bırakın ve ardından buzdolabına koyun.
Gurian usulü lahana turşusu 4-5 gün içinde hazır olacak. Harika bir pancar rengi ve muhteşem bir tat kazanacaktır.
Oldukça baharatlı ve baharatlı olduğu ortaya çıkıyor. Tatil masasındaki yemekleri mükemmel bir şekilde hazırlar.

ZENCEFİLLİ MARİNE LAHANA


Çok lezzetli ve baharatlı lahana turşusu. Ve ne fayda! Zencefilin ne kadar faydalı olduğunu hepimiz biliyoruz.
Lahana ile birlikte iyi bir bağışıklık ve gençlik için sadece bir kavanoz vitamin alırsınız.

İçindekiler
lahana – 1 çatal (2 kg)
dolmalık biber - 1 adet
havuç - 1 adet.
sarımsak – 4-5 diş
zencefil - 70 gr
Marine için:
su - 1,5 litre
şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz -3 yemek kaşığı. kaşıklar
bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
defne yaprağı - 3 adet
öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
elma sirkesi - 150 ml

Hazırlık
Lahana, havuç, sarımsak ve biberi ince şeritler halinde kesin.
Zencefili soyun ve yarı saydam daireler halinde kesin.
Tüm sebzeleri tavaya koyun, hafifçe karıştırın ancak ezmeyin.
Turşuyu şu şekilde hazırlıyoruz: Suyu kaynatın ve belirtilen tüm baharatları içine koyun. 5-7 dakika daha kaynatın. Sirke her zaman kapatıldıktan sonra en sonuna eklenir.
Marine edilmiş turşuyu tavaya dökün ve üstüne bir ağırlık (ağırlıklı bir tabak) yerleştirin, böylece sebzeler tamamen sıvıya batırılır.
Soğuyana kadar bekleyip buzdolabına kaldırıyoruz. Çıtır, baharatlı lahana bir günde yemeye hazır olacak.
Tarif tek kelimeyle lezzetli!

HAVUÇ VE SARIMSAKLI MARİNE LAHANA - Ukrayna kryzhavka


Başka bir favori ve lezzetli tarif. Bunun için lahana büyük ölçüde dörde bölünür.

İçindekiler
lahana - (yaklaşık 1 kg ağırlığında bir lahana başı)
havuç - 2 adet (orta boy)
dolmalık biber - 1 adet (isteğe bağlı)
sarımsak - 4-5 adet
kimyon - 0,5 çay kaşığı
Marine için:
su - 1 litre
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
elma sirkesi %6 - 150 ml (veya %9 - 100 ml veya bir çay kaşığından az esans)
yenibahar -4 adet
karabiber - 5-6 adet
bitkisel yağ - 0,5 su bardağı

Hazırlık
Lahana başını sapıyla birlikte dört parçaya bölün.
Suyu kaynatın ve içine lahana koyun. 10 dakika orta ateşte pişirin.
Bundan sonra, oluklu bir kaşık kullanarak lahanayı çıkarın. Soğutmak için soğuk suyla doldurun. İşlem sırasında lahananın suyu ısınırsa tekrar soğuk suyla değiştirmeniz gerekir.
Sarımsakları bir kırıcıdan geçirin.
Havuçları ve dolmalık biberleri ince şeritler halinde kesin.
Marine için suyu kaynatın ve içine baharat ekleyin. 5-7 dakika kaynamaya bırakın. Kapattıktan sonra aynı yere sirke, havuç ve dolmalık biber ekleyin.
Lahanayı kimyon ve sarımsakla serpin, üzerine havuç ve biberli turşuyu dökün.
Üstüne baskıyla bir tabak yerleştirin. Her şey soğuyana kadar bekleyelim ve bir gün buzdolabına koyalım. Ve yiyebilirsin!
Daha küçük parçalara kesip üzerine havuç-biber turşusu sürerek servis yapın.

SEBZE VE ELMA İLE MARİNE LAHANA - çok lezzetli bir tarif
Tarif oldukça egzotik, nadiren kimse elmalı lahana pişiriyor. Sıra dışı lezzetiyle evinizi veya misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.


İçindekiler
lahana - 1 çatal (2 kg)
dolmalık biber - 3-4 adet
havuç - 3-4 adet (orta boy)
sarımsak - 1 kafa
tatlı ve ekşi elmalar - 3-4 adet.
acı biber - 1 bakla
Marine için:
su -2 litre
şeker - 1 bardak
tuz -4 yemek kaşığı. kaşıklar
elma sirkesi %6 - 3/4 bardak
yenibahar -5-6 adet
karabiber - 15 adet
defne yaprağı - 3-4 adet
karanfil -5-6 adet

Hazırlık
Lahanayı yıkayın ve oldukça büyük parçalar halinde kesin.
Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve tüyleriyle birlikte 8 parçaya bölün. Acı biber için de aynısını yapın, ancak ikiye böldük.
Havucu ve sarımsağı ince dilimler halinde doğrayın.
Elmaları, turşuyu dökmeden hemen önce dilimler halinde, 4-6 parça halinde kesiyoruz, böylece çirkin bir şekilde kararmaya zamanları kalmaz.
Havuçları tavanın dibine yerleştirin, üzerine sarımsak, havuç ve biberleri koyun. Elmaları üstüne yerleştirin.
Marine, diğer tariflerle aynı şekilde hazırlanır. Önce su kaynatılır, içine sirkenin yanı sıra baharatlar da konur. 5 dakika pişirin.
Kapattıktan sonra sirke ekleyin. Defne yaprağını çıkarıyoruz, işini yapmıştır.
Lahanamızın üzerine turşuyu dökün. Elmalar yüzmeye çalışacaktır, bu yüzden düz bir tabakla üstüne bastırın.
Her şeyi bir kapakla örtün ve soğumasını bekleyin.
Lahanayı buzdolabına koyun, 2-3 gün bekleyin ve işiniz bitti!
Lahana çok lezzetlidir ve harika bir çıtırlığa sahiptir. Elmalar düet halinde çok lezzetli, mutlaka deneyin!

LAHANA PELÜTÜ


Kurallara göre Pelyuska'nın çıtır olması gerekiyor. Bu nedenle işlenme nedeniyle parçalanmaması için elastik, kalın lahana seçmeniz gerekir.

İçindekiler
lahana çatalları 1,2-1,5 kg
1 orta boy havuç, 100 gr
1 büyük pancar, 200 gr
bitkisel yağ 5-6 yemek kaşığı
sarımsak 5 diş
Marine için
su 1 litre
şeker 1/2 su bardağı
sirke %9 200 ml.
tuz 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Hazırlık
Lahananın üst yapraklarını çıkarın. Çapraz olarak kesin ve sapı çıkarın. Daha da küçük 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin.
Pancarları ve havuçları şeritler veya çubuklar halinde kesin. Sarımsak - ince halkalar halinde.
Her şeyi kavanoza katmanlar halinde koyacağız: İlk katman lahana, üstüne pancar, ardından havuç ve sarımsak. Avucunuzla bastırın ve neredeyse en üste ulaşana kadar katman dizisini tekrarlayın. Ancak marine için yer bırakmayı unutmayın.
Turşuyu şu şekilde yapıyoruz: su kaynatılmalı, üzerine tuz ve şeker eklenmeli, hafifçe soğumalıdır. Yağ ve sirke ekleyin. Dökmeden önce turşunun soğuması gerekir, ardından lahana ile birlikte kavanoza güvenle dökebilirsiniz.
Hepsini bir kapakla örtün ve iki gün oda sıcaklığında bırakın. Lahanamız fermente olmaya başlayacak ve pancar ona güzel bir pembe renk verecek.
Bundan sonra lahanayı bir gün daha buzdolabına koyun.
Genel olarak ertesi gün deneyebilirsiniz. Ancak tamamen hazır olması için en kalın yaprakların turşuya doyurulması birkaç gün daha sürecektir. Böylece renk zenginleşir ve tadı eşsiz olur!
En az bir kez denemeniz gereken o kadar çok tarif var ki!