Ev » Dekoratif » Sebze fasulyesi sofranın nadir konuklarındandır. Açık alanda fasulye yetiştiriciliği ve bakımı, ekim kuralları ve çeşitleri Fasulye ne zaman toplanmalı

Sebze fasulyesi sofranın nadir konuklarındandır. Açık alanda fasulye yetiştiriciliği ve bakımı, ekim kuralları ve çeşitleri Fasulye ne zaman toplanmalı

Fasulye bahçelerde, kulübelerde ve bahçelerde bulunabilen en eski sebzelerden biridir. Doğru, bahçıvanlar ve yaz sakinleri tarafından daha çok eşlik eden bir ürün olarak yetiştiriliyorlar - bazıları fasulyeleri Colorado patates böceğiyle savaşmak için kullanıyor, diğerleri benlerle savaşıyor vb.

Ancak çok az kişi fasulyeden pek çok ilginç ve lezzetli yemeğin hazırlanabileceğini biliyor; ayrıca besleyici ve sağlıklılar - makalenin sonunda fasulyeden yapılan yemekler için denenmiş ve test edilmiş birkaç tarif bulabilirsiniz.

Fasulye yetiştirmek oldukça kolaydır.

Fasulye toprakları, tahmin edebileceğiniz gibi, hafif asidik veya nötr reaksiyonla en verimli olanıdır. Tınlı veya killi, asitli toprakların bileşimi fasulye ekiminden önce kireçlenmelidir.

Fasulye ekimi

Fasulye yetiştirmek için güneş tarafından iyi aydınlatılan ve karların ilkbaharda erken eridiği alanları seçin.

Fasulyelerin filizlenmesi için çok fazla suya ihtiyaç vardır, bu nedenle mümkün olduğunca erken ekim yapmanız gerekir - farklı bölgelerde fasulye ekim zamanlaması Nisan ayının sonundan Mayıs ayının başına kadar değişir.

Fasulye ekim şeması şu şekildedir: Metrekare başına 12-15 tohum.

Fasulye ekim derinliği toprağın bileşimine bağlıdır - eğer toprak ağırsa, o zaman 4 santimetre, eğer toprak hafifse, o zaman 6-7 santimetreden daha derin,

Sitenizdeki kurallara uyarsanız, fasulye için en iyi öncüller kök sebzeler, patates, salatalık ve lahanadır.

Fasulye için ayrı bir yatak ayıramıyorsanız veya ayırmak istemiyorsanız, onları diğer sebzelerle birlikte yatakların kenarlarına ekin, böylece sahneler yaratın.

Ürün rotasyonunda fasulyenin en iyi öncülleri patates, salatalık, lahana,

Bitkilerin üst kısımlarının hala yeşilken kırılması gerektiğinde, arsanın kenarlarına diğer sebzelerle birlikte ekim yapılmasının, fasulyeleri yaprak bitlerinden koruyacağına inanılmaktadır (baklagillerin diğer zararlıları hakkında bilgi edinin).

Toprak organik maddeyle iyi doluysa fasulyeleri gübrelemeye gerek yoktur.

Baklagil ailesinin tüm bitkileri (güveler) gibi, sebze fasulyesinin köklerinde, bitkinin normal gelişimi için çok gerekli olan havadaki nitrojeni sabitleyen nodül bakterileri oluşur. Azotlu gübrelerin toprağa eklenmesi bu süreci yavaşlatır.

Ancak özellikle kuraklık sırasında fasulyeleri sulamak gerekir, aksi takdirde çiçek ve genç yumurtalık dökerler.

Fasulye, yapraklar etli hale geldiğinde ve içindeki tohumlar en az bir santimetreye ulaştığında, yani süt olgunluğuna ulaştığında hasat edilir.

Mahsulün erken hasat edilmesi tavsiye edilmez, çünkü tohumlar belirli bir tat kazanmayabilir ve biraz acı da olabilir, ancak bu tür olgunlaşmamış fasulyelerden yapılan ve çok sağlıklı olduğu söylenen yemekler vardır.

Tahılların bir kısmını kışa hazırlamak istiyorsanız, baklalar ve dolayısıyla içlerindeki taneler kuruyana kadar bekleyin ve ancak o zaman onları çalılıktan toplayın.

Çeşitli fasulye seçimi

Yeşil veya beyaz taneli geleneksel Belarus ve Windsor çeşitlerinin fasulyeleri özellikle hoş bir tada sahiptir. Bu çeşitlerin meyveleri ısıl işlem sırasında kahverengiye döner, ancak yalnızca fasulyenin tipik tadı dolgunluğuna sahiptirler. Ancak pişirildiğinde beyaz kalan yeni çeşitlerin ince kabuklu fasulyeleri genellikle karakteristik tat ve aromasından yoksundur.

Bir bitki, iyi bakıldığında, her biri 35 ila 40 gram ağırlığında olan yaklaşık 100-120 bakla üretebilir, bu da bir çalıdan 3,5-4 kg alabileceğiniz anlamına gelir.

Bu ürün birçok ulusun mutfağında popülerdir. Tadı bezelye veya fasulyeye benzeyen fasulyeden yapılan yemekler Bulgaristan, Danimarka, İngiltere, Hollanda ve Belçika'da hazırlanıyor. Meksika ve Çin'de onlardan özel bir baharatlı atıştırmalık yapılıyor.

Fasulyenin faydalı özellikleri öncelikle yüksek vitamin (C, PP, A, E, B grubu), amino asitler ve mineral tuz içeriğindedir.

Fasulye, fruktoz ve glikoz gibi yüksek miktarda meyve karbonhidratı içerdiğinden, vücudun bunları emmesi ve işlemesi için insüline ihtiyaç duymadığından diyabet hastaları için faydalıdır.

Fasulye yemekleri için tarifler farklı şekillerde mevcuttur - haşlanmış, konserve, haşlanmış ve kızartılmış yemek pişirmek için kullanılırlar.

Fasulye püre haline getirilir, çorbalara, salatalara eklenir, et, sebze ve baharatlarla leziz ana yemekler hazırlanır.

Deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz! Taze fasulyelerin buzdolabında yalnızca birkaç gün dayandığını unutmayın, ancak bu süre içinde onları pişirmeye zamanınız olmasa bile bunun bir önemi yok. Tahılları torbalara koyduktan sonra dondurucuda dondurun ve ihtiyaç duydukça kullanın veya sadece kurutun. Bitkisel fasulye çiğ olarak da tüketilebilir çünkü botanik sınıflandırmaya göre Vetch cinsine aittirler ve yabani fasulyeden farklı olarak toksik lektin içermezler.

FASULYE ÜZERİNDE KALMAK KORKUNÇ DEĞİL

Büyükannem her yıl, özel bir sevgi duyduğu fasulye ve sebze fasulyesinden oluşan patates tarlaları ekerdi.

Ve benim için evindeki en önemli lezzet, Rus fırınında pişirilmiş fasulyeydi. Bu nedenle yazlık evim olduğunda ilk olarak bu mahsulü ekmeye karar verdim. Ancak o dönemde tohumlar hiçbir yerde bulunamayınca bu istek yavaş yavaş söndü.

Tohumları arayın!

Ve sonra, tesadüfen, birkaç yıl önce pazardan birkaç tohum fasulyesi kabuğu satın aldım. Büyükannemin geleneğini takip ederek bu tohumları küçük bir patates yatağının çevresine ektim. Her iki ürün de beni tüm sezon boyunca mutlu etti. Patatesler, Colorado patates böcekleri olmadan yeşil ve güçlü bir şekilde büyüdü. Fasulyenin sapları kalın, güçlü, baklaları uzun, sulu ve iri meyvelidir. Artık bu iki ürünü sürekli olarak yakın mesafede başarılı bir şekilde yetiştiriyorum.

Ancak fasulye ayrı bir yatakta da iyi yetişir. Gelecek yıl bu yerde herhangi bir mahsulü ekebilir veya ekebilirsiniz ve en önemlisi, bundan sonra toprak hafif ve gevşek, nitrojen açısından zengin hale gelir.

Fideleri kullanabileceğiniz gibi doğrudan toprağa da girebilirsiniz.

Fasulye tohum veya fide ile yetiştirilir. Bunu elde etmek için tohumların, bitkileri kalıcı bir yere dikmeden (Mayıs ayında) 30-35 gün önce saksılara ekilmesi gerekir. Bu, mahsulün olgunlaşmasını hızlandırır. Fideler, aralarında mesafe 30 ve bitkiler arasında 10-12 cm olan 2 sıra halinde bir yatağa ekilir.

Ama kuru tohumlu fasulyeleri doğrudan açık toprağa ekiyorum: hem patates tarlasını çerçevelemek için hem de ayrı bir yatakta. Toprağı kürek süngü derinliğine kadar kazdıktan sonra (1 metrekare başına) 2-3 kg kompost, 1 yemek kaşığı ekliyorum. l. nitrophoska, tesviye ve sulama.

Fasulyenin ilkbaharın başlarında, nisan ayında ekilmesi tavsiye edilir. Bu kültür dondan korkmuyor. Toprak sıcaklığı 10 santigrat dereceyi geçmese bile sürgünler 5-6 gün sonra ortaya çıkar. Filizlerin ortaya çıkmasından 12-15 gün sonra bitkilerin beslenmesi gerekir: 10 litre

su, 0,5 litre yumuşak sığırkuyruğu ve 1 yemek kaşığı seyreltin. l. (15 g) üre. Bob ayrıca kül ve karmaşık gübrelerle beslenmeyi de seviyor.

Çiçeklenmeden önce fasulyeleri neredeyse hiç sulamıyorum, bunu sadece havaların sıcak olduğu durumlarda yapıyorum. Çiçeklenme ve meyve oluşumu sırasında bitkiler en az haftada bir kez sulanmalıdır, çünkü toprak kuruduğunda fasulyelerin çiçekleri ve genç baklaları dökülür.

bir notta

Bob harika bir bal bitkisidir. Çalışkan arılar her beyaz çiçeğin etrafında toplanıyor.

Fasulye Hasadı Ne Zaman Yapılır

Olgun bir fasulyenin içinde hafif meyveler bulunan gri-siyah baklalar bulunur. Olgunlaşmadan toplanıp hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilirler. Mumsu ve tamamen olgunlaşmış tohumlar depolama için saklanır. Fasulyeleri balkonda kanvas torbalarda saklıyorum; bunu başka herhangi bir serin odada yapabilirsiniz.

Fasulyenin yemek pişirmede güvenilir yardımcım olduğunu gururla söyleyebilirim. Mide üzerinde faydalı etkisi olan ve kolayca sindirilip emilen çok sayıda protein içerir. Lezzetli ve sağlıklı bir yemek tarifi sunuyorum.

Fasulye salatası

1 su bardağı haşlanmış fasulyeyi süzün, üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serpin, karabiber serpin, üzerine 3 yemek kaşığı dökün. l. zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı. l. % 9 sirke, 2 adet haşlanmış ve ince doğranmış yumurta, 100 gr konserve balık veya haşlanmış dana eti (tavuk) ekleyin, küçük küpler halinde kesin. Her şeyi iyice karıştırın. 1 salatayı ikiye kesilmiş taze salatalık dilimleri, haşlanmış bıldırcın yumurtası ile süsleyin. Salatayı zeytinyağı yerine mayonezle süsleyebilirsiniz ancak sirke içermemesi tavsiye edilir.

Fasulye nasıl pişirilir - yemek tarifleri

Fasulyeler basit bir şekilde hazırlanır: taze veya kurutulmuş taneler, kaynar tuzlu suda 6-8 dakika haşlanır, ardından bir kevgir içinde süzülür, soğuk suyla ıslatılır ve su akana kadar bırakılır. Dondurulmuş fasulyeler çözülür, üzerine kaynar su dökülür ve birkaç dakika demlenmeye bırakılır. Daha sonra süzülür ve soğuk su ile ıslatılır. İstenirse, pişmiş fasulyenin kabuğunu çıkarabilirsiniz.

Fasulye, avokado ve somon salatası

Dört kişiye hizmet eder

200 gram sebze fasulyesi, 1 soğan, 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 50 ml sebze suyu, 50 mililitre sek beyaz şarap, tuz, çekilmiş beyaz biber, şeker, 2 yemek kaşığı limon suyu, 3 yemek kaşığı. beyaz şarap sirkesi, 100 gr ruk-cola, 1-2 avokado, 1 çay. bir kaşık hardal, 2 yemek kaşığı fındık ezmesi, 120 gr somon füme (dilimlenmiş), taze çekilmiş karabiber

1. Fasulyeleri haşlayın.

2. Soğanları ve sarımsakları zeytinyağında soteleyin.

3. Fasulyeleri ekleyin, hafifçe pişirin, et suyunu ve şarabı dökün, 4-5 dakika pişirin, üzerini kapatın. Tuz, beyaz biber, limon suyu ve sirke ile tatlandırın. İstenirse şeker ekleyin. Soğutun, hardal ve fındık ezmesi ekleyin.

4. Avokado posasını doğrayın ve roka ve fasulyeyle karıştırın. Üzerine somon dilimlerini yerleştirin ve üzerine karabiber serpin.

Fasulye, pastırma ve nane ile linguine

Dört kişiye hizmet eder

400 gr sebze fasulyesi (taze veya dondurulmuş), 400 gr linguine, tuz, 100 gr pastırma, 1 demet nane, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 100 gr keçi peyniri, çekilmiş karabiber

1. Fasulyeleri “Fasulye nasıl pişirilir” bölümünde anlatıldığı gibi pişirin.

2. Linguini kaynayan tuzlu suda tamamen pişene kadar kaynatın. 3. Pastırmayı bir tavada yağ eklemeden çıtır çıtır olana kadar kızartın. Gereksiz yağları emmek için bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.

4. Naneyi yıkayın, kurutun, yapraklarını çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.

5. Haşlanmış fasulyeleri sıcak zeytinyağına koyun ve karıştırın. Linguine ve naneyi ekleyin. Gerekirse makarnanın pişirildiği biraz et suyu ekleyin. Ufalanmış peynir serpin. Tuz ve biber. 4. Linguine'yi tabaklara yerleştirin ve pastırma parçalarıyla süsleyin.

Fasulye soslu tavuk

Dört kişiye hizmet eder

200 gram fasulye, 1 orta boy soğan, bir diş sarımsak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 50 ml sebze suyu. 50 ml sek beyaz şarap, 600 gr tavuk fileto, 1 çay kaşığı. yemek kaşığı köri tozu, 50 gr krema, tuz, çekilmiş beyaz biber, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1-2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan

1. Fasulyeleri yukarıdaki gibi hazırlayın.

2. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Ayrıca sarımsakları soyun ve doğrayın. Soğanı ve sarımsağı 2 yemek kaşığı yağda şeffaflaşana kadar soteleyin.

3. Fasulyeleri ekleyin ve pişirin. Şarabı ve et suyunu dökün, kapağını kapatın ve en az 4 dakika pişirin (taze fasulyelerin 2-3 dakika daha pişmesi gerekir).

4. Filetoyu 4 porsiyona bölün ve üzerine köri serpin. Kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kremanın yarısını dökün ve çok kısık ateşte hazır hale getirin.

5. Fasulyeleri kalan krema, tuz, karabiber, limon suyu ve Parmesan ile karıştırın.

6. Filetoyu tabaklara yerleştirin, sosu ve fasulyeyi üzerine dökün.

Baharatlı otlar ile fasulye püresi

4 kişilik

300 gr sebze fasulyesi, 500 gr pazı, 1-2 adet pul biber. 2 sap yeşil soğan, 1-2 soğan, 1 diş sarımsak, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 200 ml sebze suyu, tuz, çekilmiş beyaz biber, 50 ml sek beyaz şarap, 50 gr krema, 2 yemek kaşığı. kaşık limon suyu

: Hafif yaz yemekleri için tarifler Hemen hemen her şey...

: Fasulye eski çağlardan biridir...

: Yeni yeşil fasulye çeşitleri hakkında Bu...

Fasulyelerin açık alanda yetiştirilmesi ve bakımı zor değildir, bitkinin artan gereksinimleri yoktur ve dona kolayca tolerans gösterir. Fasulyelerin sık sık sulanması veya beslenmesi gerekmez; güneşi "sevirler" ve sıcaklık dalgalanmalarını kolayca tolere ederler. Ancak bir mahsul ekerken toprağın özellikleri ve mahsul rotasyonunun özellikleri dikkate alınmalıdır. Bu, iyi bir hasat yapmanıza ve toprağı faydalı maddelerle zenginleştirmenize olanak sağlayacaktır.

Bu kültür belirli niteliklerle ayırt edilir ve yeşil gübreye aittir. Bu bitkiler toprağı zenginleştirir ve özelliklerini daha iyiye doğru değiştirir.

Fasulyelerin tanımını inceleyelim ve özelliklerini tanıyalım:

Doğada, büyük ve orta boy çalıların yanı sıra mahsulün düşük büyüyen temsilcileri de vardır.
Fasulyenin olgunlaşma süresi kısadır, meyveler 1,5 ay sonra ortaya çıkar.
Bitki sıcaklık dalgalanmalarını iyi tolere eder, bu da nisan ayı başlarında ekilmesine olanak tanır.

Dikkat! Güneş ve nem miktarı kritiktir, bu göstergeler fasulyenin büyümesini etkiler; ışık ve sudan yoksunlarsa kökler hızla çürür.

Bitki, toprağı gevşetmesine ve oksijenle zenginleştirmesine olanak tanıyan dallanmış bir kök sistemine sahiptir. Yeşil gübre toprağı zenginleştirir, onarır, bu da toprağın ve göstergelerinin tükenmesini önler.

Fasulyenin özellikleri nelerdir:

bereketli bir hasat verin, verimli topraklarda iyi meyve verin;
soğuğa karşı yüksek dirence rağmen durgun nemi tolere etmezler;
Bitkinin nitrojene ihtiyacı vardır, ancak fazlası büyüme oranları üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir.

Fasulyeleri tuhaf olarak adlandırmak zordur, hızlı büyürler ve aktif olarak meyve verirler ve bitkiyi sürekli beslemenize gerek yoktur. Kural olarak, bu tür işlemler ekimden önce gerçekleştirilir.

Mahsul donmayı başarılı bir şekilde tolere eder, sıcaklığın eksi 4 dereceye düşmesi ona zarar vermez.

Popüler çeşitler ve çeşitler

Aşağıdaki çeşitler özellikle bahçıvanlar arasında popülerdir:

Anna - ayırt edici bir özellik - hoş bir yeşil renk tonuna sahip büyük boyutlu meyveler. Bakla uzundur ve çeşitlilik uzun olarak sınıflandırılır. Bir metrekare ekimden 300 grama kadar fasulye toplamak mümkündür.
Rus siyahları dona ve yatmaya karşı dayanıklı olduklarını kanıtladılar. Fasulye hızla büyür, çalının uzunluğu 110 santimetreye ulaşır. Meyveleri orta büyüklükte olup tam olgunlaştığında çatlamaz.
Belarus - Bu çeşidin boyu 2 metreye ulaşabilir, meyveleri kahverengi, 5-11 santimetre büyüklüğündedir. Türler geç olgunlaşma olarak sınıflandırılır.

Fasulye yetiştirmenin nüansları

Tüm kurallara uyarak mahsul yetiştirmek daha iyidir. Bu zor olmayacak ve bahçıvanın özel bir çabasını gerektirmeyecek. Fasulye gereksinimleri standarttır ve aşağıdaki manipülasyonlardan oluşur:

ekimden önce toprağı hazırlayın;
sulama ve gübreleme algoritmasını takip edin;
toprağı gevşetmeyi ve yabani otları çıkarmayı unutmayın.

Bitki güneş ışığına ihtiyaç duyacağından iyi ışık alan bir yere dikin.

Toprak hazırlığı

Verimli topraklar, tınlı topraklar ve diğerleri - pek bir fark yok. Asitlik yüksekse bazı sorunlar ortaya çıkabilir ancak bu gösterge kireç yardımıyla stabilize edilebilir.

Başka ne yapılması gerekiyor:

Fasulye ekmeden önce toprağı gevşetin.
Odun külü veya diğer organik gübrelerle gübreleyin.
Daha sonra fideyi sulayın ama çok fazla değil.

İniş tarihleri

Manipülasyonlar nisan ayı başlarında yapılır, fasulyeler dona karşı dayanıklıdır. Ancak fidanların ölmemesi için bölgedeki sıcaklığın (gece) eksi 5 santigrat derecenin altında olmaması gerekiyor.

Dikim şeması

İniş prosedürlerini gerçekleştirirken aşağıdaki kurallara uyun:

standart şemaya göre tohumu evde çimlendirin;
ayrı bir tencereye veya plastik kaba koyun;
su, büyüme uyarıcıları veya organik gübrelerle besleyin;
Nisan ayı başlarında açık toprağa ekin.

Dikim yerine dikkat edin - fasulyeleri bir tepeye veya tepeye dikmek daha iyidir, böylece güneş bitkiyi ısıtır ve fazla nemi aşağıya akar.
Tohum kullanılıyorsa:
Bunları hem açık toprağa hem de saksılara ekebilirsiniz. İlk seçeneği tercih ederseniz çimlenme belli bir zaman alacaktır, bu da hasatın daha sonra başlayacağı anlamına gelir.
Malzemeyi önceden çimlendirmek ve daha sonra toprağa dikmek daha iyidir, böylece fasulyelerin çimlenme oranı daha yüksek olacaktır.

Ekime başlamadan önce aşağıdaki kurallara uyun:
malzemeyi çürüme ve küf varlığı açısından inceleyin;
zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi ile muamele edin;
Çimlenmeyi hızlandırmak için bir büyüme uyarıcısı kullanabilirsiniz.

Fasulye bakımının özellikleri
İyi bir hasat yetiştirmek ve hasat etmek için, ekime bakmayı amaçlayan prosedürlerin inceliklerini öğrenmeniz gerekecektir. Ne yapmalıyız:
Mahsul aşırı nemi tolere etmez ve kök sisteminin çürümesi nedeniyle hızla ölür.
Bölgede iklim yağışlı ise yüksek bir kumlu toprak yatağı oluşturun ve üzerinde fasulye yetiştirmeye çalışın.
Mahsulün büyüdüğü alanı bir drenaj sistemi ile donatın.
Fasulyeyi sebzelerin yetiştiği yerlere ekin: patates, lahana.

Besleme ve sulama
Ekimden önce bitkileri organik maddeyle gübrelemek daha iyidir - humus, kompost veya ağaç külü uygundur. Prosedürlerin sezon başına 2-3 kez yapılması tavsiye edilir:
toprağa ekimden önce;
büyüme mevsimi boyunca;
meyve tutumu sırasında.

Bu oldukça yeterli olacaktır. Azotlu gübrelerin ve büyük miktarlarda gübrelemenin kullanılması tavsiye edilmez, çünkü bu maddenin fazlalığı bitkiye zarar verebilir. Potasyum, fosfor ve diğer elementleri içeren gübreler tercih edilir.
Süsleme
Bitkide ilk çiçekler göründüğünde yapılır, işlem sırasında 10-15 santimetrelik sürgünler çıkarılır. Sadece siyah yaprak bitlerini çeken kısımlar.
Fasulyelerin bağlanması, sürgünlere destek oluşturulması
Sadece uzun boylu çeşitlerin jartiyer yapması gerekir. Bu durumda mandallar destek olarak kullanılır, filizi bir tel veya çerçeve yapısına bağlayabilirsiniz.

Hastalık ve zararlı kontrolü
Baklagiller iyi bir bağışıklığa sahip oldukları için hastalıklara ve zararlılara karşı çok hassas değildirler.
Bir bitki yetiştirirken aşağıdaki zararlılarla ilgili sorunlar ortaya çıkabilir:
Fasulye yaprak biti olarak da adlandırılan siyah yaprak biti, bitkilerin genç sürgünlerini (15 santimetreye kadar) hızla yiyen bir böcektir. Yaprak bitleri hızla koloniler oluşturur ve ekimin tamamen yok olmasına yol açabilir. Sitede bu böcekleri fark ederseniz, onlara Karbofos ile tedavi edin.
Filiz sineği - larvaları fasulyenin kök sisteminin yakınında toprağa bırakır. Larvalar kökleri yer ve bu da mahsulün ölümüne yol açar. Yabancı otların uzaklaştırılması ve gübrelemenin doğru uygulanması enfeksiyonun önlenmesine yardımcı olacaktır. Ekimden sonra fasulyelerin iyice toprakla kaplanması gerekir.

Dikkat! Scotch lekesi genel olarak fasulyelerin ölümüne yol açmayacak tehlikeli bir hastalık değildir.

Ancak sürgünlerde karakteristik lekeler fark ederseniz - hastalık belirtileri, bitkinin tüm hasarlı kısımlarını çıkarın.
Fasulye ne zaman ve nasıl toplanır?
Fasulyeler tamamen olgunlaştığında sert ve liflidir. Bu tür sebzelerin tadı pek hoş olmayacak ve onlardan sadece çorba yapabilirsiniz.
Genç, olgunlaşmamış fasulyeleri bahçeden çıkarmak daha iyidir. Bu tür sebzeler henüz sertleşmemiş veya kararmamıştır. Meyveler haziran ayından eylül ayına kadar hasat edilir. Kökler kompost oluşturmak için kullanılabilir.

Kış için fasulye nasıl saklanır?
Hasat çeşitli şekillerde saklanabilir: kurutulmuş, dondurulmuş, konserve. Bu durumların tümünde, çekirdeklerin hoş bir tadı vardır ve çeşitli mutfak yemeklerinin hazırlanmasında faydalıdır.
Kurutma
Kurutma işlemi sırasında çekirdekler çürüyebilir, bunu önlemek için odanın iyi havalandırılması gerekir.
Sebzeler nasıl kurutulur:
Donmak
Fasulyeleri dondurmak için talimatları izlemeniz gerekir:
işleme başlamadan önce meyvelerin üzerine kaynar su dökmeniz gerekecektir;
daha sonra bunları en az 3 dakika suda kaynatın;
sebzeleri buzla örtün veya soğuk suyla durulayın;
kurutun ve ardından torbalara paketleyin ve buzdolabında dondurun.

Koruma
Fasulye, fasulye ve mercimek konservesi için birçok tarif var. Hepsi ilginç. Minimum miktarda içerik ve enerji tüketimi ile basit bir tane sunuyoruz.
Fasulye yetiştirmek emek yoğun bir süreç değildir; bitkinin sık sık sulanması veya beslenmesi gerekmez. Ancak belirli manipülasyonlar yapılmadan hasat yapılması pek mümkün değildir. Standart prosedürlerin uygulanması verimi artırmaya yardımcı olacaktır: sulama, gübreleme, yabani otların uzaklaştırılması ve toprağın gevşetilmesi.

Dönüm alan sahiplerimiz fasulyeyle ilgili bir şeyleri unutmaya başladı. Günümüzde, belki de köstebekleri korkutmak dışında, çok nadiren ekiliyorlar. Hemen söyleyeceğim: hiçbir faydası yok! Ancak fasulye Bilge Yaroslav zamanında biliniyordu. Yüzyıllar boyunca ana bahçe bitkilerinden biriydi. Ancak insanlar patateste ustalaştığından beri fasulye, dedikleri gibi, "fasulyeyle kaldı."

Kültürün değeri

Ve boşuna çünkü Fasulye besin değeri yüksek bitkilerdir. % 37'ye kadar bitkisel protein,% 50-60'a kadar karbonhidrat, A, B 1, B 2, PP, C vitaminleri, şekerler, pektin maddeleri ve ayrıca birçok mikro element içerirler. Fasulyenin kalori içeriği patatesten 3,5 kat daha fazladır.

Fasulye, kan şekerini dengeleyen bol miktarda protein ve diyet lifi içerdiğinden, tükettikten sonra uzun süre aç hissetmezsiniz. Dolayısıyla araştırmaların da gösterdiği gibi, düzenli olarak fasulye tüketen insanlar, tüketmeyenlere göre neredeyse üç kilo daha az! Fruktoz ve glikoz gibi çok sayıda meyve karbonhidratı içerirler; vücudun bunları emmesi ve işlemesi için insüline ihtiyaç duymaması nedeniyle diyabetli hastalar için faydalıdırlar.

Ve yakın zamanda İngiliz bilim adamları tarafından bir özellik daha keşfedildi: Fasulye, kanser tümörlerinin büyümesini engelleyen bir madde içeriyor. Bu ne kadar değerli bir bahçe bitkisidir!

Sebze fasulyesi- yıllık çapraz tozlaşan bir bitki. Bombus arıları ve arılar tarafından tozlanır. Fasulyenin meyvelerine fasulye denir; bunlar genellikle bakla dediğimiz şeylerdir. Genç fasulyelerin valfleri etli ve yumuşaktır, ancak olgunlaştıklarında kaba ve koyu kahverengi olurlar. Tohumlar büyüktür ve farklı çeşitler arasında renk, boyut ve şekil bakımından farklılık gösterir. Hem olgunlaşmamış fasulye hem de olgunlaşmış tohumlar yenir.

Fasulye soğuğa en dayanıklı sebze ürünlerinden biridir. Tohumlar +3...+4°C'de çimlenmeye başlar ve fideler -4°C'ye kadar donları tolere eder. Meyve tutumu için en iyi sıcaklık +18...+20°C'dir. Fasulye uzun gün bitkisidir. Günlerin kısa olması nedeniyle çiçeklenme ve meyve verme büyük ölçüde gecikir. Soğuk ve yağışlı yazlarda ürün üretiyorlar, bu da bölgemiz için büyük bir artı. Kurak yazlarda genellikle yalnızca alt baklalar sertleşir ve üst tomurcuklar düşer.

Toprak

en Gübreyle iyi gübrelenmiş ağır killi toprakları seviyorum. Daha hafif topraklarda da yetiştirilirler ancak nemli olmaları gerekir. Turbalı bataklık toprakları da fasulye için uygundur. Bakır içeren gübrelerle işlenmeleri gerekir, aksi takdirde fasulyeler çok sayıda sap ve az sayıda tohum üretecektir. Toprak işleme derinliği kürek süngüsüne eşittir.

Fasulyenin kökü, toprağa 1 m veya daha fazla derinliğe kadar uzanan bir kazık köktür. Bu sayede toprağı derinlemesine gevşetirler ve sadece tüketmekle kalmaz, tam tersine nodül nitrojen sabitleyici bakteriler nedeniyle verimliliği önemli ölçüde artırır ve artırırlar. Fasulye için toprağı hazırlarken, bu bakterilere aktif yaşam koşulları sağlamak gerekir, böylece azotun atmosferden bitki tarafından asimilasyon süreci normal şekilde ilerleyebilir. Bu, toprağın gevşek, neme doymuş olması, ancak suyla dolu veya asidik olmaması gerektiği anlamına gelir. İlkbaharda, bahçe yatağına organik gübre eklemek faydalıdır - 1 metrekare alan başına yarım kova, ayrıca süperfosfat, potasyum tuzu - her biri 1 yemek kaşığı - ve toprak çok zayıfsa 10 gr ekleyin. amonyum nitrat - bunların hepsi 1 metrekare başına. Nodül bakterilerinin aktivitesini aktive eden fasulyelerin altına kül eklemek iyidir.

Fasulyenin en iyi öncülleri patates, lahana, pancar ve şalgamdır. Fasulyelerin kendisi mükemmel öncüllerdir ve sonrasında her şey büyür. Genellikle fasulye, patates ekerken (yan tarafta), her biri 1-2 tohum ve ayrıca salatalık sıralarına bir kürek altında veya bir delikte patates sıralarına ekilir. Deneyimlerim, fasulyelerin patateslerde iyi geliştiğini, ancak patateslerin küçük çıktığını gösterdi.

Sebze fasulyesi çeşitleri

Daha önce Rusya'da çok sayıda vardı fasulye çeşitleri, artık çok az şey kaldı. Bunlar arasında Kuzey-Batı bölgesinde en yaygın olanları şunlardır.

Rus siyahları – en yaygın bölgeli çeşittir, orta erkenci, alçak, yarım metreden biraz fazla. Bitkide çatlamayan, çok büyük olmayan 16 adet fasulye bulunur. Tohumlar koyu mor renktedir. Hasat - 1 m2 başına 0,5 kg'a kadar.

Belarusça - sezon ortasında, 1 m yüksekliğe kadar verimli bir çeşittir.Fasulyeler, olgunlaştıklarında çatladıkları için mumsu olgunluk aşamasında hasat edilir. Olgun fasulyeler açık kahverengidir.

Windsor Yeşilleri Ve beyaz - Orta erkenci, verimli, geniş kabuklu, çok lezzetli büyük tohumlarıyla ünlü. Temmuz-Ağustos aylarında olgunlaşır.

Virovski - Sezon ortasında çeşitlilik, hastalıklara karşı dayanıklı. Tohumlar büyük, beyazdır, ilk boğumdan itibaren sertleşir ve özellikle sütlü olgunlukta lezzetlidir. Bitki başına 28'e kadar fasulye vardır.

Bobchinsky – orta erkenci şeker çeşidi – tam çimlenmeden teknik olgunluğa kadar 60-65 gün. Bitkinin boyu 60 cm'ye kadardır, bitki 7 ila 15 adet, 6-8 cm uzunluğunda fasulye taşır, fasulye yaprakları etli, çok yumuşak ve şekerlidir. Tohumlar olgunlaştığında siyah ve mora döner.

Belarus ve Windsor çeşitlerinin fasulyeleri özellikle hoş bir tada sahiptir. Pişirildiğinde kahverengiye dönerler ancak aynı zamanda fasulyenin tipik tadını da alırlar. Ne yazık ki, pişirildiğinde beyaz rengini koruyan modern çeşitlerin pek çok fasulyesi böyle bir tat ve aromaya sahip değildir.

Ekme

Fasulye mümkün olduğu kadar erken ekilmeli, yatakta kar kalmaz. Kuzeybatı bölgesinde, tohumların şişmesi ve bitkinin ilk büyümesi için çok fazla neme ihtiyaç duyulduğundan, toprağın hala nemli olduğu Mayıs ayının ilk on gününde ekim yapmak iyidir.

Fasulye tohumları ekimden önce ayıklanarak zararlılardan ve hastalıklardan zarar görenler çıkarılır. Tohumları ekimden önce 3 saat boyunca 40°C'de (ısıtma radyatöründe) veya sıcak suda (50°C) soğuk suda hızlı soğutma ile 5 dakika ısıtmak da mümkündür. Tohumlar ısıtılmadan önce oda sıcaklığındaki suda 4-5 saat bekletilmelidir. Tohumların ısıtılması çimlenmelerini önemli ölçüde artıracaktır.

Sıralı ekim yöntemiyle, 50-60 cm sıralar arasına (Rus siyahları için - 45-50 cm), tohumlar her 10-15 cm'de bir sıra halinde ekilir, 1 metrekare başına 20-25 canlı tohum ekilir, ekim derinliği Hafif topraklarda 6-8 cm, ağır topraklarda 4-5 cm. Mahsullerin kalınlaşmaması çok önemlidir.

Bakım

Mahsuller gevşek ve yabani otlardan arındırılmış tutulmalıdır. Büyüme mevsimi boyunca 8-13 cm derinliğe kadar 2-3 sıra arası gevşetme yapılır, bitki boyu 50-60 cm olunca durdurulur, ikinci ve üçüncü gevşetme sırasında bitkiler tepelenir, bu da kök sisteminin güçlendirilmesine ve bitkilerin rüzgarlara karşı direncinin artmasına yardımcı olur. Aynı zamanda fasulyeler mineral gübrelerle beslenir. Sonbahardan bu yana toprak iyi işlenmişse gübrelemeye gerek yoktur. Meyveler oluşup büyüdüğünde sözde fasulye basmak– sapların üst kısımlarını sıkıştırın. Bu, genç ve yumuşak yaprakları seven siyah yaprak bitlerinin kontrol altına alınmasına yardımcı olur ve aynı zamanda tohumlara besin akışını arttırır. Bitkiler çiçek ve genç yumurtalıklarını düşürürse, bu onların su eksikliğinden muzdarip olduğu anlamına gelir.

Temizlik

İLE fasulye hasadı amaçlarına göre ilerleyin. Meyveler çiğ, bütün (valfli taneler) olarak tüketilmek isteniyorsa, meyveler etli, sulu, yumuşak ve içlerindeki taneler 1 cm büyüklüğe ulaştığında hasat edilir (daha erken toplamaya gerek yoktur: meyveler acıdır). Veya belirli bir çeşit için tohumlar sütsü olgunlukta tam boyutlarına ulaştığında. Bu tahılın tadı olgun tahıldan daha iyidir. Kabuklar, alttan başlayarak, ihtiyaç halinde, seçici olarak elle kırılır. Bu, bitkinin gövdesine zarar vermemeye çalışarak çok dikkatli yapılır.

Yalnızca olgun tohumlara sahip fasulyeler tohumlar için ve kışın yiyecek depolamak için uygundur. Fasulye yaprakları siyaha döndüğünde tohum hasadı başlar. Saplar havalandırılan bir odada veya bir gölgelik altında demetler halinde çıkarılır ve olgunlaştırılır. Harman elle yapılır, yapraklardaki tohumlar çıkarılır.

Hasat depolama

Olgun tohumları kuruttuktan sonra mutfakta bir cam kavanozda saklamak iyidir. Elbette taze olgunlaşmamış fasulyeleri doğrudan çalılıktan mutfağa almak daha iyidir. Birkaç gün buzdolabında saklanırlar. Bu süre içerisinde yemeye vaktiniz yoksa poşetlere koyarak dondurabilirsiniz.

Fasulye yemekleri

Hem sütlü olgunluktaki fasulye hem de olgun tohumlar yenir - bu zaten kışın.

Özellikle bahçeden mutfağa gelen sütlü olgun fasulyelerden pek çok lezzetli yemek hazırlanır. Örneğin, tereyağlı fasulye. Fasulyeleri tuzlu suda kaynatın, çıkarın, ince kıyılmış dereotu serpin ve ısıtılmış tereyağını dökün. Çok lezzetli tuzlu suda tereyağlı kaynatılmış süt fasulyesi tohumları. Her şeye süt tohumları veya fasulye kabukları eklenebilir yaz sebze çorbaları.

Pişirmeden önce yeşil fasulyelerin uçları (omuzları) kesilir, her iki taraftan dikiş lifleri alınır ve ardından soğuk suda yıkanır.

Kremalı domates soslu haşlanmış fasulye. Fasulyeleri doğrayın veya daha iyisi parçalara ayırın, tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın ve bir kevgir içinde süzün. Kremalı bir sos hazırlayın, içindeki fasulyeleri kaynatmadan ısıtın. 400 gr yeşil fasulye için: sos için - 1,5 su bardağı süt, 1,5 çay kaşığı un, 0,5 su bardağı krema, 0,25 su bardağı domates püresi, 1 yemek kaşığı. kaşık tereyağı, tuz.

Bordo fasulye. Soyulmuş fasulye kabuklarını 2 veya 3 parçaya bölün ve az miktarda su içinde yumuşayana kadar pişirin. Ayrı ayrı kaynatılıp dilimler halinde kesilmiş kırmızı şarap ve havuç ekleyin. Tuz, karabiber ekleyin, her şeyi birlikte pişirin. Yeşilleri ekleyin. Bir tavada doğranmış pastırma ve soğan halkalarını kızartın. Fasulyeleri ve havuçları bir tabağa koyun, üstüne pastırma ve soğan ekleyin. Bu yemeği et veya biftekle tamamlayabilirsiniz. 750 gr yeşil fasulye için, 250 gr havuç, 2 soğan, 1 bardak kırmızı şarap, 125 gr domuz pastırması, 2-3 yemek kaşığı. ince doğranmış yeşillikler, tuz, karabiber kaşıkları.

Olgunlaştırılmış yiyeceklerden yapılan yemekler, ör. kuru fasulye. Olgunlaşmış fasulyelerin yenilebilir hale gelebilmesi için uygun şekilde pişirilmesi gerekir. Bu pişirme yöntemlerinden biridir. Öncelikle fasulyeleri bir gece önceden ıslatıp şişirmeniz gerekiyor. Daha sonra bir buçuk ila iki saat kadar pişirin. İkinci yöntem: Fasulyelerin döküldüğü suyu kaynatın, hemen boşaltın ve soğuk suyla doldurun. Tekrar kaynatın, boşaltın - vb. birkaç kez, genellikle 3-4 kez. İstenirse bitmiş fasulyelerin kabuklarını çıkarabilirsiniz.

Haşlanmış fasulye. Fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayın. Tavuk fileto parçalarını kızartın, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, 5 dakika daha kızartın. Doğranmış domatesleri, şarabı, salçayı ekleyin, 5 dakika kaynatın. Bal, sirke, fasulye, tuz, karabiber ekleyin. 30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce doğranmış otlar serpin. Fasulye – 150 gr, tavuk fileto – 500 gr, domates – 400 gr, şarap – 1,5 su bardağı, salça – 3 yemek kaşığı, bal – 1 yemek kaşığı, geri kalanı tadına bakın.

Fasulye köftesi. Pişen fasulyeleri kıyma makinesinden geçirin. Karışımı ıslatılmış ve sıkılmış ekmek, ince doğranmış soğanla karıştırın, yumurta, tuz, karabiber ve otlar ekleyin. Karıştırın, köfte yapın, ezilmiş galeta ununa bulayın, her iki tarafını da kızartın. Fasulye porsiyonunun yarısı patatesle değiştirilebilir. Fasulye – 250 gr, 1 çörek, 1 soğan, yumurta, tuz, karabiber, otlar: fesleğen, mercanköşk, kekik, ezilmiş kraker.

Fasulye çeşitleri ve çeşitleri

Pek çok ülkede ekime uygun ve yetiştirilen çok sayıda fasulye çeşidi bulunmaktadır.

Modern fasulye çeşitleri yüksek besin değerine ve mükemmel tada sahiptir. Yetiştiriciler fasulyeyi iki ana gruba ayırır: Kuzey ve Batı Avrupa çeşitleri. Kuzey çeşitleri ılıman iklime sahip bölgelerde yüksek verim sağlarken, Batı Avrupa çeşitleri sıcak ve kuru iklime sahip güney bölgelerinde yetiştirilmektedir.

Ruslar siyahtır. Rusya'nın kuzey bölgesinde ekimde yaygın olarak kullanılan en ünlü orta erkenci çeşitlerden biri. Çalı 60 cm yüksekliğe ulaşır, beyaz çiçekler ve siyah lekelerle çiçek açar. Fasulyenin şekli hafif kavislidir, bakla uzunluğu 7-8 cm'dir, koyu mor tohumlar dikdörtgen oval şekle sahiptir, olgunlaştığında fasulye vanaları açılmaz.

Belarusça. Sezon ortası çeşidine aittirler, sürgünlerin yüksekliği 60 cm'den 1 metreye kadardır. Çiçekler beyaz, benekli. Fasulye 11 cm uzunluğa kadar düzdür, olgunlaştığında meyve kanatları çatlar. Tohumlar açık kahverengi renkte ve uzun şekillidir. Çeşitlilik Ukrayna, Belarus ve Letonya'da yaygın olarak bilinmektedir.

Windsor yeşili ve beyazı. Sezon ortasında çeşitleri. Bitki kompakttır, gövde yüksekliği 0,6-1 m'dir, fasulye şekli eliptiktir, hafif basıktır, etli, olgunlaştığında açılan yeşil kapakçıklara sahiptir, 3 tohum içerir. Çeşitler tohum rengine göre farklılık gösterir.

Virovsky. Fasulye orta-erkenci çeşidine aittir. Dik gövdeli, 1 metre yüksekliğe kadar bir bitki. Çiçekler büyüktür. Fasulye kabuğu kavisli bir şekle sahiptir, içinde 3-4 büyük, süt rengi tohum olgunlaşır.

“Fasulye” terimi, herhangi bir baklagil mahsulünün meyvesini ifade eder. Bununla birlikte, bahçıvanlar buna Vika cinsinin bir türü olan ortak veya Rus fasulyesi diyorlar.

Bu bitkinin besin değeri yüksektir. Bunun nedeni meyvelerde esansiyel amino asitler içeren proteinlerin bulunmasıdır. Ürün ayrıca PP, C, B, demir, kalsiyum, kükürt, potasyum ve fosfor gruplarının vitaminlerini de içerir. Fasulyenin yüksek kalorili içeriği, onlardan yapılan yemekleri hızlı bir şekilde doldurmanıza ve tokluk hissini uzun süre korumanıza olanak tanır.

Tükenmiş toprakların yenilenmesi için baklagillerin yeşil gübre olarak ekilmesi özellikle önemlidir. Bu bitkilerin köklerinde, atmosferik nitrojeni emebilen ve onu diğer mahsullerin kullanabileceği amonyak formuna dönüştürebilen bakteriler yaşar. Ayrıca baklagiller yoğun toprağı gevşetir, yabani otların büyümesini ve üst verimli katmanın yağmur suyuyla yıkanmasını önler. Bunun nedeni bitkilerin kökleriyle yoğun kümeler oluşturma yeteneğidir.

Rusya Federasyonu'nda yetişen ana fasulye çeşitleri şunlardır:

Aushra. Çeşitlilik zararlılara karşı dayanıklıdır. Ekimden teknik olgunluğa kadar geçen süre 3,5-4 aydır.
Belarusça. Meyveler 2–2,5 ayda olgunlaşır. Çeşitlilik iyi verim göstergeleri ile karakterize edilir.
Windsor'da. Büyük meyveler beyaz veya yeşildir. Çeşitlilik, artan üretkenlik ile karakterize edilen erken olgunlaşan bir çeşittir. Fideler dona karşı iyi tolere eder, kuzey bölgelerde fasulye yetiştirilebilir.
Velena. Bitkiler toprağa iddiasızdır. Fasulyeler kavisli ve orta büyüklüktedir.
Virovsky. Dayanıklı çeşit, tadı yüksek meyveler.
Siyah dev. Uzun (15 cm'ye kadar) baklalı uzun bitkiler.
Siyah Rusyalı . Gösterişsiz bir çeşit olan meyveler soyulmadan yenilebilir.

Günümüzde popüler olan baklagil çeşitleri, olağanüstü lezzetlerinin yanı sıra besin değerleri ve insan vücuduna olan yararları nedeniyle de değerlenmektedir.

Baklagillerin ana gruplara koşullu modern bir derecelendirmesi vardır:

Kuzey çeşitleri. Bu türler ılıman ve soğuk iklim koşullarına sahip bölgelerde yüksek verim sağlar.
Batı Avrupalı. Mahsul yetiştirmede kuru koşulların sıklıkla eşlik ettiği sıcak, güney bölgelerdeki tarlaları işgal ediyorlar.

Bölgeye, olgunlaşma derecesine ve diğer parametrelere bağlı olarak belirli bir alanda yetişmeye en uygun çeşidi seçebilirsiniz. Şu anda bakliyat tüketicileri arasında bazı tercihler oluştu. Bu da elbette tarımın bu yönde gelişmesini etkiliyor.

Belarusça

Adı kültürün yetiştirildiği ülkeden geliyor. Çeşitlilik 1950'de ortaya çıktı. Sezon ortasında peeling görünümü. Ekim anından meyve görünümüne kadar yaklaşık 100 gün geçer. Çiçeklenme çıkıştan 25 gün sonra gerçekleşir. Kök 50 ila 100 cm yüksekliğe ulaşır, kabuğun uzunluğu yaklaşık 10 cm'dir, tohumlar uzundur ve yumuşak kahverengi bir renge sahiptir. Konserve yapmak için mükemmeldir.

Windsor

Beyaz ve yeşil alt türleri vardır. İki yüzyıldan fazla bir süre önce İngiltere'den yetiştiriciler tarafından getirildi. Orta olgunluk. Ekimden meyve olgunlaşmasına kadar yaklaşık 120 gün geçer. Beyaz çeşit 10 gün daha uzun olgunlaşır. Bu mahsullerin gövde kısmının yüksekliği genellikle bir metreyi aşıyor. Baklalar küçüktür. Şekilleri hafif kavisli ve şişkindir. İçinde genellikle 2 adet büyük yassı yeşil meyve bulunur. Bunlardan 3 veya 4'ünü görmek nadirdir.

Rus siyahları

Baklagiller, 1943 yılında tohumlarının rengine (koyu mor) bağlı olarak isimlerini aldılar. Meyveleri oval, hafif dikdörtgen, buruşuk, orta-erken olgunluktadır. Ekimden 90 gün sonra olgunlaşın. Pod yaklaşık 8 cm uzunluğunda, hafif kavislidir. Pigment tabakası olmadığından bütün olarak yenilebilir.

Virovski

Orta erkenci çeşittir. Kök diktir ve 1 metre yüksekliğe ulaşır. Bir baklada 3-4 adet meyve bulunabilir. Büyük mat, sütlü veya limon sarısı rengindedir. Bobun kendisi hafifçe kavislidir. Uzunluğu 9 cm'dir, tohumlar ekimden 100 gün sonra olgunlaşır. Mahsulün sap kısmı 80-90 cm yüksekliğinde olabilir.Birçok hastalığa karşı dayanıklıdır.

Rusya'da çeşitli bahçe fasulyesi çeşitleri iklimlendirildi ve oldukça popüler hale geldi.

Velena

Bakım ve toprak kalitesinde iddiasız. Tohumlar yuvarlak köşeli, açık kahverengi renktedir. Meyveleri orta büyüklükte, kavisli, seyrek tüylü yeşil renktedir.

Belarusça

Meyveleri iri, düz, 10 cm uzunluğa kadar, taneleri açık kahverengi, oval şekillidir.

Virovski

Soğuğa dayanıklı çeşitlilik. Bitki mükemmel tada sahip 24-26 fasulye içerir.

Çatlamaya, kuraklığa karşı dayanıklıdır, zararlılardan etkilenmez.

Siyah Rusyalı

Kısa bir olgunlaşma süresine sahiptir ve sürekli meyve verir. Meyveleri yeşil ve olgun olarak tüketilir.

Siyah dev

Büyük, 14 cm'ye kadar meyvelerle uzun boylu bir çeşittir.

Windsor

Artan üretkenlik ve dona karşı dayanıklılık ile erken olgunlaşan bir çeşittir. Meyveleri iri, beyaz veya yeşil tohumludur.

Tohumlardan fasulye yetiştirmek için en uygun toprak, iyi güneş ışığı alan tınlı topraktır. Toprağın asitlik indeksi 7,0'ı geçmemelidir. Odun külü ve organik gübrelerin uygulanması verimliliği artırır ve baklagillerin büyümesini hızlandırır. Dikimleri yüksek alanlara yerleştirmek daha iyidir.

Bitkiler, toprağa bağımsız olarak azot sağlarken, fazlalığını tolere edemez ve potasyum eksikliğini tolere edemez. Bu nedenle baklagillerden sonra ekim yapılması önerilmez.

Site gereksinimleri

Fasulye, nötr veya hafif alkali reaksiyonla karakterize edilen verimli, gevşek tınlı topraklarda en yüksek verimi gösterecektir. Ancak besin açısından fakir topraklarda bile başarıyla büyüyüp meyve verebilirler. Tam gelişme için fasulyenin potasyuma ihtiyacı vardır. Toprakta bu element yeterli değilse ekimden önce yapay olarak eklemeniz gerekecektir. Profesyoneller, yatakların odun külü veya organik bileşiklerle gübrelenmesini tavsiye ediyor.

Bitkiler çok fazla ışığa ihtiyaç duyacağından bahçede onlar için en güneşli alanı seçmeniz gerekir. Soğuk ve çok ıslak kumlu topraklar fasulye için kesinlikle uygun değildir. İçine ekilen tohumlar büyük olasılıkla filizlenmeyecek, sadece çürüyecektir. Bitkiler için ideal yer, güneş tarafından iyi ısıtılan, kardan erken temizlenen ve şiddetli yağmurlarda suyun aktığı küçük bir tepedir.

Ancak hasattan sonra serbest bırakılan alanda baklagiller dışındaki tüm ürünler iyi gelişecektir.

İniş tarihleri

Fasulye tohumlarla çoğaltılır. Boyutları büyüktür, bu nedenle toprağı ekime iyice hazırlamaya gerek yoktur. Bölgedeki karın eridiği ve toprağın hafifçe kuruduğu Nisan ayı başlarında açık toprağa ekilebilirler. İlkbahar donlarından korkmazlar: ekim malzemesi -4°C'ye kadar düşen sıcaklıklara kolaylıkla dayanabilir. Tohumların çimlenebilmesi için toprağın en az 5°C'ye kadar ısıtılması gerekir.

Soğuk iklime sahip bölgelerde fasulye fide yoluyla yetiştirilir. Bu durumda ayrı kaplara ekilirler. İşlem, bitkilerin yataklara ekiminin planlanan tarihinden 30-35 gün önce (genellikle Mayıs ortası) gerçekleştirilir. Bu yöntem aynı zamanda hasadın tadını hızla çıkarmak istediğinizde de kullanılır. Fideleri kalıcı bir alana yerleştirmeden önce sertleştirilirler.

Tohumları her ay aşamalı olarak ekerseniz, filizlere uygun bakım yaparsanız, fasulye hasadını hasattan sonra sonbahara kadar yapabilirsiniz.

Ekim 2 şekilde gerçekleştirilir:

düz bir alanda, tohumlar arasında 40 cm boşluk bırakılarak;
yataklarda, bitişik fasulyeler arasındaki mesafeyi cüce çeşitler için 20-25 cm'ye, uzun boylu çeşitler için 10-12 cm'ye düşürün.

Sıra aralığı geniş yapılır - en az 45 cm Çoğu zaman fasulye 2 sıra halinde ekilir. Böylece bitkiler daha fazla meyve verecek ve bakımı daha kolay olacaktır. Üreme için siyah Rus fasulyesi seçilirse, sıraların genişliği 30 cm'ye düşürülür ve tohumlar küçük aralıklarla (yaklaşık 3-5 cm) serilir.Onları aşağıya doğru dikmek daha iyidir: bu şekilde fideler daha hızlı görünür.

Tarım teknolojisinin incelikleri

Açık alanda fasulyelerin fazla dikkat etmesine gerek kalmayacak. Kuraklığa dayanıklı ürünlerdir ancak uzun süre yağmur yağmazsa ekimlerin sulanması gerekir. Bunu haftada iki kez yapıyorlar ve metrekare başına en az 10 litre su harcıyorlar. Tomurcuklanma, çiçeklenme ve yumurtalık oluşumu aşamasında düzenli olarak hidrasyon şeklinde bakımın yapılması çok önemlidir.

Aşırı nem, özellikle gelişimlerinin erken aşamalarında fasulyeler için de zararlıdır. Fideler aktif olarak yeşil kütleyi büyütecek, ancak bol miktarda çiçeklenme üretmeyecek. Bitkilerdeki meyveler 20-22°C sıcaklığa ayarlanır. Daha sıcak havalarda, havanın 25°C ve üzerine ısınması durumunda iyi bir hasat bekleyemezsiniz. Fasulye sık beslenmeye ihtiyaç duymaz. Çimlenme aşamasında sığırkuyruğu (0,5 l) ve üre (1 yemek kaşığı l) ile beslenirler.

Her iki gübre de 10 litre suya iyice karıştırılır. Ortaya çıkan çözelti, her çalı için 0,5 litre besin karışımı kullanılarak ekimlerin sulanması için kullanılır. Daha fazla bakım, 1:10 veya 1:15 oranında seyreltilmiş bitkisel infüzyonla beslenmeyi içerir. Ayıklama sonrası prosedür için zaman seçilerek sezonda bir kez gerçekleştirilir.

Uzun fasulyeler bakımlarını kolaylaştırmak için bağlanır. En kolay yol onlar için bir kafes kurmaktır. Bunu şu şekilde yapıyorlar:

Dikimden sonra sıraların kenarları boyunca destek kazıkları toprağa çakılır. Yükseklikleri 1-1,2 m olmalıdır;
Fideler biraz büyüdüğünde teli 30 cm aralıklarla kazıklara geçirin.

Sebze fasulyesi: yetiştirme, dikim ve bakım

Sebze fasulyesi bahçede sadece yemek için değil aynı zamanda diğer mahsulleri beslemek için de yetiştirmek faydalıdır. Fasulye büyürken iddiasız bir üründür. Açık alanda onlara bakım yapmak yalnızca zamanında sulama, gevşetme ve yetiştirme gerektirir.

Fasulye erken ilkbaharda tohum kullanılarak açık toprağa ekilir. Fasulyeyi doğru şekilde yetiştirmek, iyi bir hasat almak ve bahçe toprağını zenginleştirmek için tarım teknolojisinin basit kurallarına uymak yeterlidir.

Fasulye yetiştirme koşulları büyük ölçüde soğuğa dayanıklılıklarıyla belirlenir ve teknoloji diğer baklagillerin yetiştirilme ilkelerine benzer.

Fasulye tohumları 3-4°C pozitif sıcaklıklarda çimlenmeye başlar.
Fasulye ilkbaharda çok erken ekilmeye başlar.
Yetiştirilen bitki, sıfırın altında 4 °C'ye kadar olan kısa süreli donlara kolaylıkla dayanabilir.
Sebze çekirdeklerinin optimal gelişimi için 17-18 °C sıcaklık yeterli olacaktır. Fasulyeler 20-22 °C sıcaklıkta en rahat hissedeceklerdir.
Ancak 25 °C'nin üzerindeki sıcaklıklarda çekirdekler zarar görür: oluşan çiçekler düşer ve meyveler olgunlaşmaz.

Sebze fasulyesi neredeyse hiç ısı gereksinimine sahip değildir ve diğer baklagiller arasında soğuğa en dayanıklı mahsullerden biri olarak kabul edilir ve bezelyeden biraz sonra ikinci sırada gelir.

Açık alanda fasulye yetiştirmenin sırları

Fasulye yetiştiriciliğinin daha başarılı olması için toprağı düzenli olarak gevşetin. İlkbaharda fideler henüz küçükken çapa ile tepeleme yapılması tavsiye edilir. Mahsul yabani otların yakınlığından hoşlanmaz, bu nedenle yatakların temiz tutulması gerekir.

Bitkiler çiçeklerle kaplandığında saplarının üst kısmı sıkıştırılarak 10-15 cm kısaltılır.İhale ve sulu sürgünler, en sevdikleri lezzet olan siyah fasulye yaprak bitlerini çeker. Bu zararlıdan kurtulmak kolay olmayacak. Kıstırma aynı zamanda meyvelerin olgunlaşmasını da etkileyerek daha homojen hale getirir.

Açık alanda ilk fasulye hasadı yaz başında hasat edilebilir. Son teslim tarihlerine geç kalmamak önemlidir, aksi takdirde meyveler olgunlaşır, yenmez hale gelir - lifli ve sert olur. 10-15 cm uzunluğa ulaşmış sütlü olgunluktaki fasulyeleri yiyebilirsiniz.Tam hazırlanmış meyvelerde, tohumlar valflerden görülebilir. Öncelikle alt çekirdekler çalıdan çıkarılır ve geri kalanı olgunlaştıkça toplanır. Valfler zaten siyaha dönmüşse, daha sonra ekim için ondan tohum alabilmeniz için meyveyi bitki üzerinde bırakmak daha iyidir.

Siyah Rus fasulyesinin uzun bir ekim geçmişi vardır. Bunlar, tarım teknolojisinin basitliği ve sağlık yararları nedeniyle bu sebze ürününe değer veren atalarımızın beslenmesinin önemli bir parçasıydı. Fasulye yemeklerini yerken tokluk hissini uzun süre korursunuz, vücudu ihtiyaç duyduğu vitaminler, mineraller ve mikro elementlerle doyururlar. Ayrıca halk hekimliğinde antiinflamatuar, büzücü ve idrar söktürücü etkiler sağlayarak kullanılırlar.

Bitkiler sıcaktan ve soğuktan korkmazlar ve güçlü bir kök sisteminin ve masif gövdenin varlığı, hasadın veya kuvvetli rüzgarın ağırlığı altında kırılmalarına izin vermez. Fasulye ideal bir gübredir. Yaşam döngüleri boyunca toprağı azotla zenginleştirirler. Ve tamamlandığında, sahada sonbahar çalışmaları sırasında çalılar yerden sökülüp gömülebilir. Fasulyenin sapı ve yaprakları hızla ayrışarak toprağı besinlerle doyurur.

Bahçede sadece hasat amacıyla yetiştirilmeyen ürünler de var. Bunlara fasulye de dahildir.

Sitenizde olduklarında toprağı gevşetirler, nitrojenle zenginleştirirler ve tabii ki size çok çeşitli besin maddeleri ve iyi besin değeri olan meyveler sağlarlar. Ayrıca bitkinin dallı kök sistemi çeşitli yabancı otların oluşumuna ve gelişmesine müdahale eder.

Ülkede fasulyenin nasıl yetiştirileceğini bilmek için, bu mahsulün açık alanda yetiştirilmesi ve bakımının temel gerekliliklerini bilmeniz gerekir.

Fasulye ne zaman ve nasıl toplanır?

Her mahsulün ekimi kendine has özelliklere sahiptir ve bakım kurallarına sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir. Ancak o zaman iyi bir hasat alabilir ve kendinize belirli bir süre yiyecek sağlayabilirsiniz. Daha sonra açık alanda fasulye yetiştirmeye ve bakımına bakacağız.

Mahsulün olgunlaşma süresi bölgeye göre farklılık gösterir. Baklagillerde hasat dönemleri, meyvelerin kullanım amacına ve daha fazla kullanılmasına bağlı olarak değişmektedir.

Buna dayanarak birkaç aşama ayırt edilebilir:

Yeşil bakla tüketimi için. Sulu ve yumuşak olmalılar. Bu tür meyveler çiçeklenmeden 12-14 gün sonra ortaya çıkan sütlü olgunluk döneminde hasat edilir. Hasat, fasulyelerin ilk olgunlaştığı sapların alt kısmından başlar. Bu baklalar salatalar ve garnitürler için uygundur.
Daha fazla depolama veya tohum ekimi için. Hasat, baklalar kararmaya ve gövde üzerinde çatlamaya başladığında bahçeden hasat edilir. Kuru fasulye çorba veya garnitür yapımında kullanılır.

Tohumlar 5, hatta 10 yıl boyunca benzerliklerini korurlar. Daha fazla güvenlik için bunların kuru ve karanlık bir yerde saklanması tavsiye edilir.

Mahsulün tamamı hasat edildiğinde kalan sap kısmı kesilir. Rizomlu toprak kışlamadan önce kazılır. Fasulyenin kökü ve sapı toprak için iyi bir komposttur ve onu nitrojenle zenginleştirir. Fasulye farklı şekillerde saklanır.

Bu şekilde olgun bakla ve meyveleri hazırlayabilirsiniz. Direkt güneş ışığı altında kurutulmamalıdır. Hasat gölgede, iyi havalandırılan bir alanda veya dışarıda yapılmalı, ancak geceleri eve getirilmelidir.

Donmak

Yalnızca yeşil kabuklar veya meyveler dondurulur. Yıkanır, beyazlatılır, hava geçirmez şekilde kapatılır ve donduruculara gönderilir. Orada 8-12 ay saklanabilirler.

Koruma

Yeşil baklagiller ve baklalar da kullanılır. Haşlamadan sonra steril bir kaba koyun. Daha sonra, tadına göre hazırlanan sıcak salamurayı dökün ve 80°C'de yaklaşık 1,5 saat pastörize edin. Ayrı ayrı değil, çeşitli salatalar şeklinde, herhangi bir sebze ve otlarla birleştirerek muhafaza edebilirsiniz. Yemek kitaplarında veya internette bulunabilecek birçok benzer tarif var.

Sebze yetiştirmeye uygun bir arsanız varsa. Fasulye ekmeye değer. Çifte fayda elde edeceksiniz. Baklagillerin toprağı gübreleme özelliği sayesinde bu çok faydalı mahsulü hasat edecek ve aynı zamanda sahanızdaki toprağı zenginleştireceksiniz.

Fasulye: açık toprağa ekim. Bakım ve nasıl büyüyeceği

Fasulye baklagiller grubuna aittir. Rusya'da uzun zamandır biliniyorlar, ancak son zamanlarda haksız yere unutulmaya başladılar. Yenilebilecek iddiasız bir bitkidir.

Özelliklerine göre fasulye, bol miktarda protein, mikroorganizma ve vitamin içerdiğinden faydalı ürünler olarak kabul edilir.

İyi bir tada sahiptirler ve onlardan iyi hazırlanmış yemekler vücudu hızla doyurabilir.

Bitkinin açıklaması

Fasulye, 100-150 cm uzunluğa kadar gelişmiş köklü, yıllık bir sebze mahsulüdür, gövde dik, tetrahedral, zayıf dallıdır.

Bitkiler iki kategoriye ayrılır: kısa ve uzun, yüksekliği 30 ila 140 cm olan Erken çeşitlerin olgunlaşma süresi kısadır. Yapraklar bileşiktir ve 3-5 yaprakçıktan oluşur ve bir nokta ile biter.

5-6 beyaz çiçekten oluşan salkımlar. Bazen - kanatlarda siyah bir nokta var. Farklı tonlarda çeşitleri vardır: sarı, kahverengi, mavi ve alacalı.

Fasulyelerin, çeşidine bağlı olarak uzunluğu 4 ila 20 cm arasında değişen uzun, bazen kavisli meyveleri ve ayrıca teknik olgunluk aşamasında yeşil olan, ancak alt kısımlarında yoğun bir kabuk ile koyulaşan iki kalın valfi vardır. Olgunlaşmanın biyolojik aşaması. Bazı çeşitlerin belirgin bir parşömen tabakasına sahip duvarları vardır. Tamamen olgunlaştığında çatlamaz veya dökülmezler. Diğer çeşitlerde böyle bir katman önemsizdir veya yoktur.

Baklagil yetiştirmek için kullanılan tohumlar teknik özelliklerine göre seçilir. Şekil, boyut ve renk bakımından farklılık gösterirler. Renk paleti beyazdan siyaha kadar değişir. Yeşil, kahverengi, siyah ve karışık meyve renkleri bulunmaktadır. Fasulye iki türe ayrılır: yem (küçük çekirdekli) ve sebze, büyük meyveli.

Nemi seven bitkiler düzenli ve bol sulama gerektirir ve kısa süreli kuraklığa bile tahammül etmez. Haftada en az 2 kez sulanması gerekir. Meyvelerin şişip çimlenebilmesi için ağırlıklarının %100 ila 120'si kadar neme ihtiyaç vardır.

Fasulyenin raf ömrü uzundur. Uygun koşullarda uzun yıllar lezzetini kaybetmez. Fasulye yetiştirmek için tohumların çimlenmesi 10-11 yıla kadar sürer.

Bitkiler kendi kendine tozlaşır. Nadir durumlarda çapraz tozlaşma mümkündür. Büyüme mevsimi 80 ila 140 gün arasındadır.

İnsanlar için lif ve bitkisel protein deposu olan bu bitkinin pek çok çeşidi bulunmaktadır. Baklagiller eski çağlardan beri bilinmektedir. Ana besin kaynağı oldukları için atalarımız tarafından büyük miktarlarda yetiştirildiler. Oldukça besleyici ve sağlıklı oldukları için kırsal kesimdeki insanların bahçelerinde haklı olarak yer kapladılar.

Baklagil bitkisi, çok sayıda faydalı mikro elementin yanı sıra başka bir fayda da sağlar. Sonbaharda toprak, gövde ve kök kısımlarıyla birlikte kazıldıktan sonra toprak iyice gübrelenir.

Yapraklar çeşide bağlı olarak eşleşmemiş veya pinnattır. Fasulyeler büyüdükçe güçlü bir köksap geliştirirler. Çiçeklenme sırasında bütün çiçek salkımları oluşur. Meyveler bakla şeklinde görünür. Farklı uzunluk ve genişlikte olabilirler. Büyüme sürecinde alınan besin maddelerinin çeşitliliğine ve yeterliliğine bağlıdır.

Fasulye, Baklagiller familyasından tek yıllık otsu bir bitkidir. Bitkinin gövdesi dik, kalınlaşmış, 30 ila 120 cm yüksekliğe ulaşıyor, yapraklar eşleşmemiş ve pinnat, rengi yeşil. Toprağın derinliklerine 1,5 metreye kadar inen gelişmiş güçlü bir köke sahiptir. Fasulye salkımı 2,5-3,5 cm boyutlarında 4-12 çiçekten oluşan bir salkımdır.

En iyi fasulye çeşitleri

Windsor

Fasulye topraktaki fazla nitrojene zayıf tepki verir. Bu mahsulün kendi başına nitrojen üretme eğiliminde olması nedeniyle, baklagillerin iki veya daha fazla sezon üst üste tek bir yatağa ekilmesi mümkün değildir. Bir tür ürün rotasyonunu gözlemlemek gerekir. Onlar için kötü öncüller mercimek, yer fıstığı, bezelye, soya fasulyesi olacaktır. Ancak patates, lahana, balkabağı, domates ve salatalık iyi sayılabilir.