Domuz eti ile karabuğday nasıl pişirilir? Bir tavada karabuğday ile domuz eti Domuz eti ile Kraliyet karabuğday

Fırında domuz eti ile ticari karabuğday hazırlamak için ana malzemeler fotoğrafta gösterilmektedir. Domuz eti yoksa tavuk veya dana eti de kullanabilirsiniz. Baharatlı yemekleri seviyorsanız 2-3 diş sarımsak eklemeniz daha iyi olur. Ben lezzet olsun diye sarımsak ekliyorum.

Tavayı orta ateşe koyun ve üzerine bir yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Bu arada domuz etini yıkayın, fazla yağ katmanlarını çıkarın, küçük parçalar halinde kesin (yaklaşık olarak fotoğraftaki gibi). Eti periyodik olarak karıştırmayı unutmadan kızartmaya gönderiyoruz.

Etimiz kızarırken soğan ve havuçlara dikkat edelim. Akan su ile duruluyoruz, temizliyoruz, tekrar yıkıyoruz. Havuçları küçük küpler halinde kesin, soğanı resimde gösterildiği gibi küçük küpler halinde kesin. Fırını normal modda (konveksiyon olmadan) 180*'de ön ısıtmaya ayarlayın.

Et yarıya kadar kızartılıp altın bir kabukla kaplanınca tuzlayın, en sevdiğiniz baharatları (domuz eti için, et yemekleri için, biber karışımı vb.) ekleyin ve fırında pişirmek için bir kaba aktarın. Lütfen normal bir fırın tepsisinin bu amaç için işe yaramayacağını unutmayın - et ve karabuğdayın uygun şekilde pişirilebilmesi için kapaklı bir forma ihtiyacınız vardır. Bu seramik tencerem var. Eti, üzerini yaklaşık 1 santimetre kaplayacak şekilde suyla doldurun. Ve üzerini bir kapakla kapatarak etimizi daha fazla pişirmek için önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Domuz eti fırında haşlanırken, doğranmış havuçları ve soğanları az önce eti kızarttığımız tavada kızartın.

Domuzu 20-30 dakika pişirin. Tavuk kullanıyorsanız, daha az pişirin - 10-15 dakika, sığır eti ise daha uzun, 40-50 dakika. Daha sonra ete kavrulmuş havuç ve soğanı ekleyin, bir diş sarımsağı sıkın ve bir çorba kaşığı domates salçası ekleyin. Su buharlaştıysa, biraz daha su ekleyin ve tabağı tekrar fırına koyarak 15 dakika pişirin.

Et ve sebzeler haşlanırken karabuğdayı hazırlamanız gerekiyor. Karabuğday iyice ayıklanmalı, kalıntılardan arındırılmalı ve iki kez yıkanmalıdır. Yemeğin hazırlanmasını hızlandırmak için karabuğdayı önceden hazırlayabilir ve pişirmeden birkaç saat önce üzerine su ekleyebilirsiniz. Daha sonra mısır gevreği şişecek ve çok daha hızlı pişecektir. Böylece hazırlanan karabuğdayı ete ekleyin, biraz daha su ekleyin (karabuğdayı yaklaşık bir santimetre kaplayacak şekilde) ve yemeğimizi tekrar yaklaşık 30-35 dakika fırına koyun. Karabuğdayı önceden suyla doldurursanız 10-15 dakika yeterli olacaktır. Bitmiş yemeği fırından çıkarın, 50 gram tereyağı ekleyin, karıştırın, üzerini örtün, tencereyi bir havluya sarın ve beş ila on dakika daha kaynamaya bırakın.

Böyle bir yemeği denedikten sonra karabuğday ve yulaf lapası hakkındaki fikriniz kesinlikle değişecektir. Ancak tarife geçmeden önce yemeğin kendisi hakkında birkaç söz söylemek istiyorum. Mesela köylü ya da köy tarzında değil de neden böyle bir isme sahip olduğunu hiç merak ettiniz mi? Görünüşe göre her iki isim de mantıksal olarak bu yemeğe uyuyor. Basit köylü ailelerinde sebze ve tahıllar günlük beslenmenin temelini oluştururken, et daha çok lezzetliydi. Her köylü ailesinin kendi çiftliği yoktu ve eğer varsa bile çok idareli bir şekilde harcanıyordu. Domuzlar yalnızca büyük tatillerin arifesinde bıçaklandı.

Eski Rus karabuğday lapası, tatlı bir seçenek olarak ya suyla, bazen sebze ilavesiyle ya da sütle hazırlanırdı. Nüfusun daha zengin sınıfları, özellikle tüccarlar, hem karabuğday lapası hem de diğer yemeklerde daha sık et alabiliyorlardı.

İnsanlar bu şekilde etli karabuğdayı ticari karabuğday olarak adlandırmaya başladılar ve böylece yemeğin durumunu vurguladılar. Karabuğday, dökme demir ve tencerelerde fırında pişirilirdi. Günümüzde karabuğday, sobanın yanı sıra yavaş tencerede, mikrodalgada, ocakta veya fırında ticari tarzda pişirilebilmektedir.

Her durumda lezzetli olacağını düşünüyorum. Karabuğdayı bir tüccarın yöntemiyle hazırlama teknolojisi, tanıdık olanın hazırlanmasına çok benzer. Sebzeler ve etler önceden kızartılır ve ardından mısır gevreği ile birlikte pişene kadar haşlanır.

Geleneksel olarak ticari karabuğday domuz etiyle hazırlanır, ancak domuz eti yerine tavuk, dana eti, kaz veya tavşan kullanılan tariflerle karşılaşırsanız şaşırmayın. Şimdi görelim karabuğday tüccar tarzında domuz eti ile nasıl pişirilir adım adım tarife göre.

İçindekiler:

• Karabuğday - 2 su bardağı,
• Domuz eti - 300 gr.,
• Domates - 2 adet.,
• Soğan - 1-2 adet.,
• Havuç - 2 adet.,
• Sebze yağı,
• Tuz,
• Karabiber.

Domuz eti ile tüccar usulü karabuğday - yemek tarifi

Kırıntıyı kesin, yıkandı ve erken kurutuldu, parçalar halinde.

Havuç ve soğanları soyun. Domatesleri yıkayın. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

Havuçları rendeleyin.

Domatesleri küpler halinde kesin.

Bir kızartma tavasını ayçiçek yağıyla ısıtın. Isıtıldıktan sonra üzerine domuz eti parçalarını yerleştirin. Eti orta ateşte pişene kadar ara sıra karıştırarak kızartın.

Bitmiş kızartmayı, karabuğdayın ticari tarzda pişirileceği bir tavaya yerleştirin. Şimdi sebzeleri kızartmaya başlamalısın. Havuç ve soğanları az miktarda ayçiçek yağı içeren bir tavaya koyun.

Sebzeleri 10 dakika soteleyin.

Havuçlar ve soğanlar yumuşayınca doğranmış domatesleri ekleyin.

Kışın ticari karabuğday için taze domates yerine domates sosu, ketçap veya salça kullanabilirsiniz. Kış için evde konserve domates de kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, derilerini onlardan çıkarmanız ve püre haline gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekir. Yukarıdaki ürünlerden herhangi biri, ticari karabuğdaya ekşilik ve baharatlılık katacaktır. Domatesleri ekledikten sonra havuç ve soğanı karıştırın. Sebzeleri tuzlayın. Lezzet için baharatlarla tatlandırın. Kurutulmuş Provençal otlar, zencefil, kırmızı biber, öğütülmüş karabiber ve kişniş karabuğdayla iyi gider.

Karabuğdayın tüccar usulü kızartılmasını ocakta 5-8 dakika daha bekletin. Kızartılmış sebzeleri domuz eti ile birlikte tavaya koyun.

Karabuğdayı ayırın ve tercihen iki suda yıkayın. Vaktiniz varsa karabuğdayı tavaya koymadan önce kuru bir tavada 10-15 dakika kızartabilirsiniz. Karabuğday kavrulduktan sonra tamamen farklı bir tada sahip olacaktır.

Sebzelerle birlikte tavaya dökün.

Karabuğdayı sıcak suyla doldurun. Su ve karabuğdayın oranı gelenekseldir - bire iki. Normal karabuğday lapası gibi domuz eti ile ticari karabuğday, ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirilmelidir.

Tahılın henüz kaynatılmadığını ve zaten çok az su olduğunu görürseniz, gerekli miktarı güvenle ekleyebilirsiniz.

Bitmiş karabuğday tabaklara serilir ve ana garnitür olarak sıcak olarak servis edilir. Ayrıca sebze salatası da servis ediyorlar. eğer bu olursa sevinirim tüccarın karabuğday tarifi Beğendin mi. Afiyet olsun.

Domuz eti ile tüccar usulü karabuğday. Fotoğraf

Karabuğday ile bir tavada pişirilen domuz eti lezzetli ve basittir, yemeğin bu versiyonu tüm aile üyeleri için günlük bir yemektir. Karabuğday lapasını tüm tezahürleriyle gerçekten seviyorum, bu yüzden yulaf lapasına et ekleyerek doğal olarak sonuç daha iyi hale gelecektir. Diğer şeylerin yanı sıra, kendi takdirimize göre biraz havuç, soğan ve baharat ekleyeceğiz. Yağsız domuz eti seçin; her zaman taze, dondurulmamış. Öğle veya akşam yemeği için hazır yulaf lapası servis ederken taze sebze ve otlar eklediğinizden emin olun.

Gerekli tüm ürünleri hazırlayın, sebzeleri soyun, domuz etini durulayın ve kurutun.

Havuçları ve soğanları durulayın ve sebzeleri kurutun. Havuçları küçük küpler halinde kesin ve soğanı da aynı şekilde doğrayın.

Domuz eti orta parçalara bölün. Et çok yağlıysa fazla yağı alın.

Tavayı ısıtın, biraz bitkisel yağ dökün, et ve sebzeleri ekleyin. Tüm malzemeleri 5-7 dakika kızartın.

Karabuğdayı kızartılmış sebzelere ve ete ekleyin.

Daha sonra tavaya ılık su dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Tavayı bir kapakla örtün ve kısık ateşte yerleştirin. Domuz eti karabuğday ile bir tavada 20-25 dakika pişirin. Bir süre sonra karabuğdayları tabaklara paylaştırıp servis yapın.

Karabuğday, garnitür olarak servis edilen veya et ve mantarla birlikte ana yemek olarak pişirilen en popüler tahıllardan biridir. Et veya mantar yemekleri sebzeler, aromatik otlar, baharatlarla tamamlanır ve ocakta veya fırında pişirilir.

Bir tavada pişirilen domuz eti, havuç ve soğan tarifi olan tüccar usulü karabuğdayın çok lezzetli ve ufalandığı ortaya çıkıyor. Suneli şerbetçiotu, sarımsak ve ketçap yemeğe harika bir aroma katacak.

Tüccar usulü karabuğday, domuz eti tarifi

4 porsiyon için malzemeler:

• Domuz eti (fileto) – 2 adet (250 g);
• Karabuğday – 1 su bardağı (300 mi);
• Soğan (ortalamanın üzerinde) – 1 adet;
• Havuç (orta) – 1 adet;
• Sarımsak – 3 diş (büyük);
• Ketçap (domates) – 2 yemek kaşığı. l.;
• Et suyu – 2 su bardağı (hacim 300 ml);
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.;
• Khmeli-suneli – 0,5 çay kaşığı;
• Öğütülmüş biber ve tuz - tatmak.

Pişirme süresi: 55 dakika.

Bir tavada domuz eti ile karabuğdayı lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir

1. Domuz filetosu parçalarını yıkayıp fazla nemi almak için kağıt havluyla ıslatıyoruz.

2. Hazırlanan filetoyu çok uzun olmayan ince şeritler halinde kesin ve derin bir tavada kızgın yağa koyun. Etler hafif kızarıncaya kadar yüksek sıcaklıkta 10-12 dakika kızartın. Sürekli karıştırın ve tavanın üzerini kapatmayın.

3. Soyulmuş soğanı ikiye bölün ve sağ kenardan başlayarak her iki yarıyı da ince ince dilimleyin. Yarım halkalar değil tüyler alıyoruz. Havuçları Kore havuç rendesi kullanarak öğütün.

4. Kızartılmış domuz etine doğranmış hazırlanmış sebzeleri ekleyin, üzerini örtün ve orta sıcaklıkta yaklaşık 8 dakika kızartın.

5. Karabuğdayı bir kaseye dökün ve 4-5 kez durulayın.

6. Sebzeler hafifçe kızarıp hacimleri azalınca khmeli-suneli, preste ezilmiş sarımsak, ketçap ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemelerin aromalarla karışması için karıştırın ve 1 dakika pişirin.

7. Yıkanmış mısır gevreğini tavaya koyun ve karıştırın. Daha fazla porsiyon hazırlayacaksak, her zaman 1:2 oranında tahıl ve sıvı ekliyoruz (1 ölçü tahıla 2 ölçü sıvı).

8. Et suyunu dökün (su ile değiştirilebilir), üzerini örtün ve düşük sıcaklıkta 25-30 dakika pişirin. Et suyu tuzlu ise ilave tuz eklemeyin.

9. Karabuğday yumuşayıp ufalanır hale gelmez, domuz eti ile aromatik karabuğday hazırdır. Tahıldaki sıvının tamamen emilmesi gerekir.

10. Lezzetli ufalanan karabuğdayı porsiyonlar halinde tabaklara koyun ve hemen hafif bir sebze salatası veya çıtır lahana turşusu, domates veya salatalık turşusu ile servis yapın.

Pişirme ipuçları:

• Bu yemek tavuk, hindi ve dana eti ile hazırlanabilir. Karabuğdayı dana eti ile pişirirsek, tahılları eklemeden önce eti 40-50 dakika pişirin.
• Bitkilerin aromasını eklemek için pişirmeden 5 dakika önce kıyılmış maydanoz, kişniş veya dereotu ekleyin.
• Ticari karabuğdayı diğer sebzelerle çeşitlendirebilirsiniz. Domates, kabak ve pırasa işe yarar.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Ailenizi hızlı ve lezzetli bir şekilde doyurucu bir akşam yemeği veya öğle yemeğiyle beslemenin çok uygun bir yolu var - hem et hem de garnitür aynı anda hazırlandığında "ikisi bir arada" serisinden bir şeyler hazırlayın. Bu tür pek çok tarif var - hem sebzelerle hem de tahıllarla, etler marine edilebilir veya kızartılabilir, porsiyonlar halinde tencerelerde veya büyük bir fırın tepsisinde pişirilebilir. Domuz eti ile tüccar tarzı karabuğday çok lezzetli çıkıyor, fotoğrafını göstereceğimiz bir tarif. Tadı daha parlak hale getirmek için önce et ve sebzelerin kızartılması gerekecek ve ufalanan karabuğdayı seviyorsanız, tahılların istenirse yıkanması veya kurutulması gerekecektir. Daha sonra yemek fırında pişirilecek, ancak siz pişirebilirsiniz.
Tarifimiz için yumuşak et almak daha iyidir, orta derecede yağ içerikli domuz eti idealdir. Çabuk pişer, ancak zamanınız varsa, karabuğday ve sebzeli eti fırında daha uzun süre kaynatmak, ısıyı düşük seviyeye getirmek daha iyidir, böylece sonuç yumuşak, sulu et ve ufalanan bir garnitür olur.

İçindekiler:
- karabuğday – 2 bardak (yönlü cam);
- domuz eti – 350 gram;
- domates – 3 adet;
- soğan – 2 adet;
- havuç – 1 adet;
- tatlı biber – 1 adet;
- su – 4,5 bardak;
- tuz - tatmak;
- karabiber - tatmak;
- bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Domuz eti, bir kaşıkla kaldırmak veya çatalla almak uygun olacak büyüklükte porsiyonlar halinde kesin.

Yağı kalın duvarlı bir tavada veya kazanda ısıtın, eti ekleyin ve orta ateşte her tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartın. Yaklaşık 10-12 dakika sürecek, daha fazla değil. Etin kurumaması için çok fazla kızartmayın.

Bu arada bir su ısıtıcısına veya tencereye 4,5 bardak su dökün ve yüksek ateşte tutun, böylece mısır gevreği ve etin üzerine kaynar su dökün. Sebzeleri hazırlayın. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin, soğanı küçük küpler halinde doğrayın veya yarım halkalar halinde doğrayın.

Havuçları ve biberleri yıkayın, soyun, biberlerin çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Sebzeleri çok ince olmayacak şekilde orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Kızartılmış domuz etine soğanı ekleyin ve eti ve soğanı yaklaşık iki dakika kızartmaya devam edin.

Daha sonra geri kalan sebzeleri bir kerede ekleyin: domates, tatlı biber parçaları ve havuç. Karıştırın, karabiber ekleyin ve bir dakika kızartın.

Karabuğdayı yıkayın. Domuz eti ve sebzelerle birlikte tavaya koyun. Karıştırın, sıvıyı buharlaştırın, mısır gevreğini biraz kızartın (eğer ufalanmış karabuğdaya ihtiyacınız varsa). Tahıllar kızartılmayacaksa, her şeyi bir kerede karıştırabilir veya katmanlar halinde bir kalıba koyabilirsiniz - et ve sebzeleri aşağıya doğru, üzerine yıkanmış tahılları serpin.

Eti karabuğday ve sebzeyle birlikte pişirmeye uygun bir forma, daima kapaklı olarak yerleştirin. Kapak yoksa karabuğday hazır olmadan suyun buharlaşmaması için tavanın folyo ile kapatılması gerekecektir. 4,5 su bardağı kaynar suyu dikkatlice dökün ve tuz ekleyin. Tuzu karıştırın ve tadın. Kalıbın üzerini kapatıp 180 derecelik sıcak fırına koyun. 40-45 dakika sonra fırında ticari domuz eti ile karabuğday hazır olacak.

Karabuğdayı kapalı fırında bırakın, kaynamaya bırakın ve lezzeti gelişsin. Servis yapmak için taze veya salamura sebzelerden, yeşil soğandan, turşudan oluşan bir salata hazırlayın - ne isterseniz çıkarın. Etli sıcak, aromatik karabuğday lapasını tabaklara paylaştırıp servis yapın. Afiyet olsun!