Sterilizasyon olmadan kış tarifleri için komposto hazırlamak. Kış için kiraz kompostosu nasıl mühürlenir? Kış için lezzetli bir kiraz kompostosu nasıl korunur?

- Konteynerlerde olduğu gibi burada da mutlak temizliğe dikkat edilmelidir. Bu, kavanozların ve kapakların sterilize edilmesiyle elde edilir. Her ev hanımı bunu kendisine uygun bir şekilde yapar. Örneğin teneke kutular fırında kızartılabilir. Doğrusunu söylemek gerekirse bu yöntemi beğenmedim. Kavanozu "aşırı pişirdiğimde" (aşırı maruz bıraktığımda) ve şurubu dökerken patladı. Kavanozları mikrodalgada veya yavaş pişiricide de sterilize edebilirsiniz. İçine küçük kavanozlar hazırlıyorum.

Bu çok basit bir şekilde yapılır: kaseye su dökün, buharda pişirmek için bir ızgara takın, içine temiz kavanozlar yerleştirin ve "pişirme" veya "kızartma" modunu başlatın.

En popüler sterilizasyon yöntemi, kavanozların buharla işlenmesidir; bunun için bir tava su, kavanozun boynundan biraz daha büyük bir deliğe sahip bir kapakla kapatılır. Kap içine yerleştirilir ve böylece sertleştirilir.

Herhangi bir sterilizasyondan önce kavanozlar soda solüsyonunda iyice yıkanır ve iyice durulanır.

Kış için kompostolar: tarifler

Çilek-vanilya kompostosu

İhtiyacımız olacak:

- kavanoz hacminin üçte biri kadar meyveler;
- su - litre;
- vanilin - 2 g;
– şeker – 250 gr.

Hazırlık:

Hazırlanan çilekleri bir kavanoza dökün. Şekeri suda eritin, kaynatın ve hemen meyvelerin içine dökün, 6-7 dakika bekletin. Sıvıyı boşaltın, vanilya aromasını ekleyerek tekrar kaynatın. Şurubu kavanozun ağzına kadar çileklerin üzerine dökün, hemen saklamak üzere kapatın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Kiraz ve muz kompostosu

İhtiyacımız olacak:

- kirazlar;
- muz;
- bir buçuk litrelik kavanozlar;
- Kavanoz başına 125 gr şeker.

Hazırlık:

Çekirdekli kirazları kavanozlara dökün (unutmayın, bu tür kompostoların uzun süre saklanmasına gerek yoktur), doğranmış muzları ekleyin. Kaynar su dökün, kapaklarla örtün ve soğumaya bırakın.


Kavanozlar hala sıcakken, ellerinizi yakmamak için suyu boşaltın.

Tavaya şekeri dökün, iki kavanoz yapıyorsanız buna göre 250 gram dökün vb. Kavanozlardaki suyu şekere boşaltın, kaynatın, meyveleri ve muzları tekrar dökün, çevirin, ters çevirin, üzerini kapatın ve tamamen soğumasını bekleyin, ardından saklayın.


Bu arada, ne ben ne de annem kısırlaştırmayı sevmediğimiz için kış için neredeyse tüm kompostoları bu şekilde yapıyoruz. Kompostolar orta derecede tatlı olduğundan, açıp hemen içebilirsiniz. Ancak daha tatlı seviyorsanız şeker miktarını arttırabilirsiniz. Kışın benim için fazla tatlı oldukları için bu tür kompostoları suyla seyrelttim.

Nane ile baharatlı bektaşi üzümü kompostosu

İhtiyacımız olacak:

- meyveler - yarım litrelik kavanoz;
- şeker - cam;
- nane - delikanlı.

Hazırlık:

Bektaşi üzümlerini güzelce yıkayıp saplarını çıkarın. Naneyi suyla iyice durulayın ve fazla nemi kağıt peçeteyle alın. Çilekleri ve naneyi bir kavanoza koyun, şekeri ekleyin, kaynar suya dökün, hemen kapatın, ılık bir beze sarın ve iki gün bekletin.

Melisa dalları ile siyah kuş üzümü ve ahudududan oluşan hoş kokulu meyve kompostosu

İhtiyacımız olacak:

– kuş üzümü – 700 gr;
- ahududu - yarım kilo;
- melisa - üç dal;
- limon - üç bardak;
- su - bir buçuk litre;
– şeker – 1,4 kg.

Hazırlık:

Şekeri suda eritin, kaynatın, ahududuları ekleyin ve tekrar kaynatın. Elde edilen karışımı kuş üzümü üzerine dökün ve beş dakika sonra meyveleri içermeyen sıvıyı bir tencereye dökün. Tekrar kaynatın, bir kavanoza dökün ve yuvarlayın. Kompostoyu ters çevirin ve iki gün bekletin.

Kiraz ve kırmızı kuş üzümü ile kayısı kompostosu

İhtiyacımız olacak:

- kayısı;
- Kırmızı Kaburga;
- Kiraz;
- su - litre;
– şeker – 380-400 gr.

Hazırlık:

Meyveleri iyice yıkayın, kayısıların çekirdeklerini çıkarın (ikiye bölünebilirler). Kavanozları omuzlara kadar ham maddelerle doldurun ve katmanlar halinde döşeyin.

Kaynayan şeker solüsyonunu meyvelerin üzerine dökün ve kapaklarla kapatarak 5-7 dakika sterilize edin. Komposto kavanozlarını kış için sterilizatörden çıkarın ve yuvarlayın. Bir gün boyunca baş aşağı bırakın ve ardından depolamak üzere bir kenara koyun.

Frenk üzümü kompostosu

İhtiyacımız olacak:

- meyveler - 3 kg;
- su - litre;
– şeker – 700 gr.

Hazırlık:

Kırmızı kuş üzümlerini soğuk suyla durulayın ve kavanozlara koyun. Suyu şekerle kaynatın, sıcak sıvıyı meyvelerin üzerine dökün, kapakları kapatın ve sterilizatörde su kaynadığı andan itibaren 3 dakika sterilize edin.

İştah açıcı kiraz ve kuş üzümü kompostosu

İhtiyacımız olacak:

- kirazlar - 1 kg;
- kırmızı ve siyah kuş üzümü - her biri 100 gr;
- su - 2 litre;
- şeker - bir buçuk bardak.

Hazırlık:

İyi hazırlanmış meyvelerin üzerine 10 dakika kaynar su dökün. Daha sonra sıvıyı boşaltın, içindeki şekeri eritin, tekrar kaynatın ve meyveleri tekrar dökün, 10 dakika daha bekletin. Şurubu tekrar boşaltın, kaynatın, dökün, komposto kavanozlarını yuvarlayın, ters çevirin, örtün ve soğuyana kadar bırakın.

Şekersiz kiraz kompostosu

İhtiyacımız olacak:

- kirazlar (isteğe göre çekirdekli veya çekirdeksiz);
- karanfiller - birkaç tomurcuk;
- vanilya şekeri - bir tutam (üç bezelye yenibaharla değiştirilebilir).

Hazırlık:

Yarım litrelik kavanozları hacminin üçte ikisine kadar meyvelerle doldurun, sıcak dolguyu dökün ve 12 dakika sterilize edin. Doldurmak için karanfil tomurcuklarını şekerle (biber) kaynatın.

Hızlı çilek kompostosu

İhtiyacımız olacak:

- dut;
- litre su;
- bir bardak şeker.

Hazırlık:

Meyveleri hacminin üçte biri kadar kavanozlara koyun, üzerlerine kaynar şurup dökün ve hemen yuvarlayın. Ana saklama koşulları, en dikkatli şekilde işlenmesi gereken steril kavanozlar, kapaklar ve meyvenin kendisidir. Kompostoyu hazırlamadan önce meyveler ve kavanozların kendisinde nem izleri olmamalıdır.

Yaprak kompostosu “Çeşitli”

Bu içecek alışılmışın dışındadır ve çoğu kişi için tada aşina olmayacaktır, ancak mutfakta denemeler yapmayı seviyorsanız, denemek için birkaç kavanoz hazırlayabilirsiniz. Yapraklardan elde edilen komposto, bileşim açısından zengin olduğu için vitamin bakımından süper zengindir. Tabanında kiraz, ahududu ve diğer yaprakların yanı sıra öksürük otu ve muz yaprakları da bulunur.

İhtiyacımız olacak:

- ahududu - 4 yaprak;
- kiraz - 3 yaprak;
– siyah frenk üzümü – 5 yaprak;
- büyük muz - 2 yaprak;
- öksürük otu - 3 sayfa;
- arı kovanı balı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- limon;
- şeker - bardak.

Tüm yapraklar bozulma belirtisi olmadan genç olarak kullanılmalıdır. Pişirmeden önce kirlenmeyi gidermek için iyice yıkadığınızdan emin olun. Komposto 3 litrelik bir kavanozda bükülür.

Hazırlık:

Limonu çok kalın olmayan dilimler halinde kesin, ardından dörde bölün. Meyveleri ve yaprakları bir kavanoza koyun ve üzerine çeyrek saat kaynar su dökün. Daha sonra sıvıyı bir tencereye dökün, toz şekeri ekleyin, bal ekleyin, demliği tekrar kaynatın, tekrar cam kaba dökün ve yuvarlayın.
Bu arada, kompostaya nane ve sadece yarım limon ekleyebilirsiniz, çünkü içeceğe herkesin hoşlanmadığı hafif bir acı verir.

Size iyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar! Acaba kış için hangi meyvelerden komposto yapmayı tercih edersiniz? Tarifi paylaşmayı düşünür müsünüz?

Yandex.Zen'deki kanalımıza abone olun!

Herkes büyükannesinin çocukluktan gelen hoş kokulu kompostosunu hatırlar. Önceleri sadece lezzetini ve verdiği sıcak atmosferi takdir ediyorduk. Ancak bağışıklık sistemine olan eşsiz faydalarını da unutmamalıyız.

Çekirdekli kiraz kompostosu kışın soğuk algınlığına karşı koruma sağlayacağı gibi çeşitli virüslere karşı da direnç kazandıracaktır. Hazırlama işleminin mutlaka sterilizasyon anlamına gelmemesi dikkat çekicidir. Çeşitli boyutlardaki kaplar boşluk oluşturmak için uygundur. Her şey komposto kıvamına bağlıdır.

Örneğin küçük kavanozlar, tohumlu kalın sıvılar için uygundur. Toplu kaplar en iyi sıvı ürünler için kullanılır. Aşağıda kış için kiraz kompostosunun nasıl kapatılacağına dair ayrıntılı öneriler vereceğiz.

Onların yardımıyla, lezzetli bir ürün yapmayı öğrenebilir ve sessiz aile toplantılarında evinizi ve gürültülü kutlamalarda çok sayıda konuğu şaşırtmayı öğrenebilirsiniz. Ayrıca sıcacık kış akşamlarının tadını çıkarabilir, sıcak yaz günlerini hatırlayabilirsiniz.

Kış için kiraz kompostosu için basit bir tarif

Bu ilginç ama aynı zamanda belirli bir hazırlık gerektiren oldukça emek yoğun bir süreçtir. Elbette ilk adım olgun kiraz satın almaktır. Bu meyvenin tat özellikleri bakımından farklılık gösteren birçok farklı çeşidi vardır.

Öncelikle ne tür bir içecek istediğinize karar verin: tatlı, daha ekşi vb. Ayrıca daha zengin bir tat için ek malzemeler satın almak da mümkündür. Bunlara şeker, tarçın, zencefil dahildir.

Egzotik sevenler için otlar ve baharatlar uygundur. Kısacası her türlü deney için geniş bir kapsam açılıyor.

Yemek pişirmeye başlamadan önce bazı kurallara aşina olmanız gerekir:

• Öncelikle kiraz kompostosunun hiçbir durumda sitrik asit ilavesini içermediğini unutmayın. Bu madde zaten kirazlarda bulunmaktadır.
• Pişirmeye başlamadan önce meyveleri dikkatlice ayırmalı ve saplarını çıkarmalısınız. Ayrıca dikişe uygun olmayan meyvelerden de kurtulmanız gerekir: kurtlu, kurumuş, hasarlı. Meyvelerin sağlıklı bir görünüme sahip olması gerekir.
• Taze komposto yapmak için olgunlaşmış ancak olgunlaşmamış meyveler kullanmanız gerekir. Aksi takdirde sıvının fermente olması ve elinizde şarap içeceği kalma riski vardır.
• Mümkün olan en zengin tadı elde etmek için tohumlu meyvelerden komposto hazırlamak daha iyidir. Kirazların bütünlüğü mümkün olduğunca fazla meyve suyu tutmanıza olanak tanır.
• Aynı zamanda uzun süre saklanması planlanan bir ürün için tohumlu meyvelerin uygun olmadığını da bilmeniz gerekir.
• Tarçın eklemeye karar verirseniz özel çubuklar kullanın. Gevşek baharat, içeceğe çirkin bir renk verecek ve bulanıklık katacaktır.

Sıvıyı tatlandırmaktan korkmayın. Kışın kirazların suyunu salması nedeniyle kompostoların çok daha ekşi hale geleceğini unutmayın. Gerekli miktarda şeker ekleyin.

Artık ayrıntılı talimatlara geçebilirsiniz: kış için kiraz kompostosu nasıl kapatılır.

Her şeyden önce, içerik listesine aşina olmanız gerekir. Oldukça basittir ve bileşenlerinin her biri bir mağazada veya pazarda bulunabilir. Yani ihtiyacınız olacak:

• 2,5 su bardağı kiraz.
• 1 su bardağı şeker.
• 1 litre su.

Gerekli malzemeleri hazırladıktan sonra işleme başlayabilirsiniz. Her şeyden önce meyveleri iyice temizlemeniz ve kuyruklarını onlardan çıkarmanız gerekir. Daha sonra kirazları kaplara koyup üzerine kaynar su dökmelisiniz.

Bundan sonra kavanozların kapaklarla kapatılması ve on beş dakika demlenmesine izin verilmesi gerekir. Bu sürenin sonunda sıvıyı önceden hazırlanmış bir tencereye boşaltıp şeker şurubu hazırlamanız gerekir.

Daha sonra yaklaşık iki dakika kaynatmanız ve ardından kavanozlara dökmeniz gerekir. Artık yuvarlanmaya başlayabilirsiniz. İşlem tamamlandıktan sonra kapları ters çevirip yaklaşık on iki saat demlenmesine izin vermeniz gerekiyor.

Böylece minimum çabayla bu basit vişne kompostosu tarifi, kışın sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek lezzetli bir içecek hazırlamanıza olanak tanır.

Kış için çukurlu kiraz kompostosu

Daha önce de belirtildiği gibi, meyvelerin içindeki tohumları koruyan bir komposto, meyveler zarar görmeyeceği ve orijinal özelliklerini kaybetmeyeceği ve gerekli miktarda meyve suyunu içeride tutacağı için daha parlak bir tat elde etmenizi sağlayacaktır.

Ancak kompostoyu uzun süre saklamayı planlamıyorsanız bu seçeneğin uygun olduğunu hatırlamakta fayda var.

Yani bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 3 kg kiraz.
• 2,5 litre su.
• 750 gr şeker.

Bu kompostonun hazırlanışı da oldukça basittir. Aşağıdaki adımları sırasıyla uygulamanız yeterlidir:

1. Meyveleri dikkatlice sıralayın. Yemek pişirmek için yalnızca bütün ve olgun meyveleri kullanın. Hasar, çürüme veya kurtlu alan olmadığından emin olun.
2. Hazırlanan meyveleri kabın 3 kısmından 2'si dolacak şekilde kavanozların içine yerleştirin.
3. Daha sonra tavalara su dökmeniz ve şeker eklemeniz gerekir. Ortaya çıkan sıvı yaklaşık 2-3 dakika kaynatılmalıdır.
4. Ortaya çıkan şurup, meyvelerle birlikte kavanozlara dökülmelidir. Çok dikkatli olun, çünkü dikkatsizce kullanılırsa sıcaklık değişimlerinden dolayı kaplar patlayabilir.
5. Hoş olmayan bir durumdan kaçınmak için, kavanozların kenarlarına dokunmamaya çalışarak şurubu kesinlikle ortasına dökmek gerekir. Ayrıca öncelikle kapların soğuk olup olmadığını kontrol etmelisiniz.
6. Bundan sonra kavanozları steril kapaklarla kapatmanız gerekir. Daha sonra ürünler ısıtılmış su ile bir tavaya yerleştirilir. Kap yaklaşık olarak kutuların askılarına ulaşmalıdır. Sterilizasyon işlemi kaynama anından itibaren yaklaşık 15 dakika içerisinde gerçekleşmelidir.
7. Kapları tavadan dışarıya doğru çıkarın. Yanıklara karşı güvenliği sağlamak için bir havlu kullanın.
8. Artık kavanozlar son haddeleme için hazır. Kapakları sıkıca takın.
   Kutuları soğutmak için bir yer hazırlayın: düz ve yumuşak bir yüzey olmalıdır.
9. Kapları baş aşağı yerleştirin ve ardından bir battaniyeyle örtün. Bu yüzden tamamen soğuyana kadar beklemeleri gerekir.

Hazır! Artık masaya lezzetli komposto servis edebilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan kış için kiraz kompostosu

Her ev hanımı, faydalı bir şekilde harcanabilecek zamandan mümkün olduğunca tasarruf etmeye çalışır. Sterilizasyonsuz komposto tarifi bu amaçlar için mükemmeldir.

Geçici kaynaklara ek olarak, süreç özellikle emek yoğun olmadığından enerji tasarrufu yapmanıza da yardımcı olacaktır. Bir diğer dikkat çekici özellik ise böyle bir sıvının maksimum konsantrasyonda vitamin ve besin içermesidir. Bu özellikle soğuk ve soğuk mevsimlerde geçerli olacaktır.

Öncelikle ne tür içecek almak istediğinize karar vermelisiniz. Kendi tercihlerinizi veya evinizin isteklerini dinleyin. Seçiminizin ne olduğuna bağlı olarak: tatlı veya ekşi tat, belirli bir miktarda şeker eklemeniz gerekir.

Örneğin tatlı bir içecek en az beş yemek kaşığı şeker içermelidir. Optimum hacim 300 gramdır.

Yani bunun için olağan malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 500 gr kiraz.
• 450 gr şeker.
• 3 litre su.

Deneyimsiz bir ev hanımı bile kışa sterilizasyon olmadan kiraz kompostosu hazırlayabilir. Bu nedenle meyveleri topladıktan hemen sonra, orijinal tat özelliklerini kaybetmeden işlemek en iyisidir.

Ancak bu mümkün değilse buzdolabının alt rafına yerleştirmelisiniz. Onları bir günden fazla orada bırakmamanın daha iyi olacağını unutmayın.

Komposto hazırlamaya başladığınızda meyveleri dikkatlice işlemeniz, hasarlı ve kurtlu meyveleri ayıklamanız ve yaprakları atmanız gerekir. Seçilen kirazların soğuk suda dikkatlice yıkanması gerekir.

Daha sonra meyvelerin tohumlarını çıkarmanız gerekir. Özel ekipman bununla mükemmel bir şekilde başa çıkıyor. Şu anda hostes başka yararlı şeyler yapabilir.

Bir diğer yadsınamaz avantaj ise bu yöntemin mutfakta neredeyse hiç kir bırakmamasıdır. Böyle bir mekanizmanız yoksa sorun değil. Normal bir pim veya başka herhangi bir ince dikdörtgen nesne kullanarak görevi manuel olarak halledebilirsiniz.

Hazırlık prosedürlerinden sonra meyveleri sterilize edilmiş üç litrelik bir kavanoza koyabilirsiniz. O zaman üzerine hemen kaynar su dökmeniz gerekir. Güvenlik önlemlerini hatırladığınızdan emin olun.

Mümkünse sıcak sıvı kavanozun duvarlarına temas etmemelidir, aksi takdirde termal etkilerden dolayı patlama riski vardır.

Kaynar suyu çok dikkatli bir şekilde boynunuza kadar ince bir dere halinde dökün. Daha sonra kavanoz önceden sterilize edilmiş bir kapakla kapatılmalıdır.

Kabın soğuması için yaklaşık otuz dakika bekleyin. Bu sürenin sonunda tüm suyu hazırlanan tavaya boşaltın. Bunu olabildiğince dikkatli yapmak için delikli özel bir metal veya plastik kapak kullanabilirsiniz.

Kavanozun boynuna mümkün olduğunca sıkı oturduğundan emin olun. Süzülmüş sıvıya gerekli miktarda şeker ekleyin. Tatlı şurup bu şekilde hazırlanır. Yaklaşık beş dakika kaynatılması gerekiyor. Bu süre sonunda şerbeti meyvelerin bulunduğu kavanoza omuz hizasına kadar dökün.

Komposto yuvarlanmaya hazır. Gerekli tüm prosedürleri tamamladıktan sonra kapları ters çevirin ve birkaç kat kalın havluyla örtün. Böylece klasik sterilizasyona eşdeğer bir işlem gerçekleşir.

Yani içecek uzun süreli depolamaya tamamen hazır! Geriye sadece soğuk kış günlerini beklemek ve asma kattan çıkarıp yazın cezbedici tadını çıkarmak kalıyor.

Kiraz ve kirazlardan kış için komposto

Yemeklerinize her zaman biraz çeşitlilik katabileceğinizi unutmayın. Mükemmel bir çözüm kirazların bir kombinasyonu olacaktır. Kimseyi kayıtsız bırakmayacak kadar zengin bir tat ve aroma elde edeceksiniz.

Daha fazla "parlaklık" için biberiye ekleyebilirsiniz. Böyle alışılmadık bir kombinasyon, soğuk bir kışın ortasında gerçek bir yaz tatili atmosferi yaratacaktır.

Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 1 bardak kiraz.
• 1 bardak kiraz.
• 1 su bardağı şeker.
• 5 gr pektin.
• 1 dal biberiye.
• 4 bardak su.

Öyleyse başlayalım. Öncelikle meyveleri ayırmanız, tüm hasarlı ve kurtlu meyveleri çıkarmanız gerekiyor. Daha sonra bunları soğuk su altında iyice durulamanız ve kuyruklarını çıkarmanız gerekir.

Bundan sonra biberiyeyi ince ince doğramanız gerekir. Daha sonra meyveler ve pektin ile karıştırın. Ayrı olarak tatlı şurup hazırlamanız gerekir. 15 dakika demlendikten sonra meyveleri içine koyun.

Oldukça yoğun bir kıvam elde etmelisiniz. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Her şey hazır olduğunda sterilizasyona başlayabilirsiniz. 5 ila 7 dakika sürer.

Hazır! Zengin bir tada sahip lezzetli bir komposto masaya servis edilebilir.

Bunun tariflerin tam bir listesi olmaması dikkat çekicidir. Yaratıcı olabilir ve diğer birçok malzemeyi kullanabilirsiniz. Evinizi yeni yemeklerle denemekten ve memnun etmekten korkmayın.

Pişirme işlemi sırasında daima makalenin başında listelenen temel kuralları unutmayın. Bu ipuçlarını ihmal etmeyin, böylece sofranızda her zaman lezzetli ve kaliteli bir ürün bulunacaktır. Yalnızca olgun meyveleri seçin ve zarar görmediklerinden emin olun.

Afiyet olsun!

Kış için Compotik

Kurutulmuş meyveler, elmalar, armutlar ve diğer "mevsimlik" meyvelerden taze demlenmiş kompostolara ek olarak, kışın bir kavanoz açmak ve yaz veya sonbaharda önceden kullanılmak üzere hazırlanmış kompostoları içmek çok keyiflidir. Ve çoğu zaman bu preparatların mağazadan satın alınan tüm meyve sularından daha lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Kış için hiç komposto hazırlamadıysanız, acilen kendinizi düzeltin - tatlı, aromatik, soğutulmuş bu içecekler, özellikle hem bir sonraki ziyafete gelen misafirleri hem de "böyle" bir şey istediğinizde ve hızlı bir şekilde evdekileri memnun edecektir.
Üstelik komposto hazırlamak yeni başlayanlara göründüğü gibi hiç de zor değil. Aşağıda size birkaç tarif vereceğiz ve teknolojiyi anlatacağız. Malzemelerin miktarlarının her yerde belirli oranlara göre belirtildiğini, ancak oranlara uymayı unutmadan bunları artırıp azaltabileceğinizi lütfen unutmayın.

Kış için komposto nasıl pişirilir - tarifler

Kış için elma kompostosu:
- yaklaşık 3 litre su;
- 400 gr şeker;
- tatmak için elmalar;
- renk için biraz aronia (isteğe bağlı);
- 3 litrelik kavanoz ve kapak.
Elmaları yıkayıp kurulayın. Komposto için bütün olarak kullanabileceğiniz gibi ikiye veya dörde bölüp çekirdeklerini de çıkarabilirsiniz. Meyveyi soymaya gerek yoktur. Kavanozu ve kapağı sterilize edin. Kavanozun 1/3'ünü elmalarla doldurun. Şurubu hazırlayın:
Şekeri kaynar suya dökün, tekrar kaynatın, 2 dakika kaynatın, ocaktan alın ve şurubu hemen elma kavanozuna dökün. Kavanozu bir kapakla kapatın ve 5 dakika bekletin. Daha sonra şerbeti tekrar tavaya dökün, tekrar kaynatın ve tekrar elmaların üzerine dökün. Şimdi kavanozu yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın. Bitmiş kompostosu serin bir yere koyun. İstenirse, bir kavanoz elmanın şurubu boşaltılıp yuvarlanmadan önce bir değil iki kez tekrar kaynatılabilir.

Tatlı kayısı-kiraz kompostosu:
- 1 litre su;
- 400 gr toz şeker;
- tatmak için kayısı;
- bir avuç kiraz;
- bir litrelik kavanoz ve bunun için bir kapak.
Meyveleri ayırın, durulayın ve kurutun. Kayısıları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Kavanozları sterilize edin, kayısıların yarısını içine koyun, kiraz ekleyin. Sıvı şurubu su ve toz şekerden kaynatın (en az 10-15 dakika ateşte tutun) ve meyvelerin üzerine kaynar su dökün. Sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın ve baş aşağı yerleştirin. Bitmiş kompostosu 12 saat boyunca sarın - eski bir battaniye veya sweatshirt kullanabilirsiniz.
Sarmak istediğiniz kavanoz sayısına göre şerbeti hemen hazırlayabilirsiniz. Arzunuza göre kayısı alın: kavanozun tamamını veya sadece yarısını veya belki üçte birini doldursunlar - hepsi sizin zevkinize bağlıdır.

Konsantre frenk üzümü kompostosu:
- 500 ml su;
- 250 gr toz şeker;
- 1 kg kırmızı kuş üzümü.
Kuş üzümü durulayın. Bu arada, meyveleri dallardan çıkarmanıza gerek yok - bu şekilde bitmiş komposto daha ilginç görünecek. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Kuş üzümlerini kavanozlara sıkıca yerleştirin. Şurubu hazırlayın ve meyvelerin üzerine kaynar su dökün. Kavanozları toplayın. Bitmiş komposto su ile seyreltilebilir veya çeşitli mutfak ihtiyaçları için konsantre halde şurup olarak kullanılabilir.

Frenk üzümü kompostosu:
- 3 litre su;
- 300 gr toz şeker;
- siyah frenk üzümü meyveleri.
Meyveleri durulayın ve kurutun. Kavanozu ve kapağı sterilize edin. Kuş üzümlerini kavanoza dökün ve yaklaşık 1/3'ünü doldurun. Suyu kaynatın ve bir kavanoza dökün. Çileklerin bulunduğu suyu 15 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra suyu bir tencereye dökün, şekeri ekleyin, şurubu kaynatın ve meyvelerin üzerine kaynar su dökün. Kavanozu yuvarlayın, ters çevirin, bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın.
Bu tarifteki siyah kuş üzümü diğer meyveler veya meyvelerle değiştirilebilir: çilek, erik, elma vb.

Erik kompostosu:
- 3 litre su;
- 1 yemek kaşığı. toz şeker;
- tadı erik (kavanozun yaklaşık 1/3'ü).

Komposto için eriklerin olgun veya biraz olgunlaşmamış, oldukça sert ve yoğun olması gerekir. Meyveleri durulayın ve hacminin yaklaşık 1 / 3'üne kadar dolduracak şekilde bir kavanoza koyun. Suyu kaynatın ve eriği içine dökün. 15 dakika demlenmeye bırakın, ardından kavanozlardaki suyu bir tencereye dökün, kaynatın ve içine şekeri dökün. Şeker eridiğinde elde edilen şurubu erik üzerine dökün. Kavanozu yuvarlayın, ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve bir gün bekletin.

Lezzetli şeftali kompostosu:
- 1 litre su;
- 600 gr toz şeker;
- 3 kg şeftali.
Şeftalileri yıkayıp soyun. Bunu şu şekilde yapabilirsiniz: Bütün meyveleri 3 dakika kaynar suya, ardından soğuk suya koyun. Bundan sonra cilt kolayca ve düzgün bir şekilde çıkarılır. Daha sonra şeftalileri 4 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Hazırlanan kavanozları meyve yarımlarıyla doldurun. Şerbeti hazırlayıp şeftalilerin üzerine dökün. Daha sonra açık kavanozları su dolu bir tencereye koyun, suyu kaynatın ve kavanozları 20-25 dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozları toplayın, sarın ve soğuyana kadar bırakın.
Zevkle pişirin ve için! Afiyet olsun!

Çoğumuz çocukluğumuzu büyükannemizin kompostosundan hatırlıyoruz: lezzetli, parlak, hoş kokulu; bir zamanlar yüksek yaz güneşi gibi sıcak, bir zamanlar kışın ilk nefesi gibi buz gibi. Bu içeceği hazırlayan zanaatkâr kadınların, halka açıklanmaması gereken kendi sırları vardır, ancak biz, muhteşem bir komposto hazırlayıp harika kış akşamlarında tüm ailenizle birlikte tadını çıkarabilmeniz için dikkatinizi bizimkine çekmeye hazırız.

Biraz tarih

Kompostonun artık her ziyafete eşlik eden geleneksel bir tatlı içeceği olarak tanınmasına rağmen, Rus kültüründe oldukça yakın zamanda ortaya çıktı. Bunu ilk pişirenlerin Fransız şefler olduğunu hayal etmek zor! İçecek daha çok meyve püresine benziyordu ve susuzluğu değil açlığı gidermek için kullanılıyordu. Pratik atalarımız da denedi ve meyve posasına tahıl ekledi, ancak bugün neredeyse hiç kimse bu tarife başvurmayacak çünkü en lezzetli seçimi burada bulacaksınız! Bir kış akşamında size yaz günlerini hatırlatacak, içinizi bu sıcacık hatırayla ısıtacak meyve ve meyve kompostosunun tadını nasıl çıkaracağınızı hayal edin.

Meyve deneyleri

Kompostoyu, en az bir sezon, yani en az bir düzine kavanoz dayanacak şekilde önceden hazırlayın! Bir gün bodrumun tamamen boş olduğunu keşfeden aile üyelerinize ne kadar tuhaf bir durum yaşatacağınızı bir düşünün! Komposto stokunuzu ikiye veya üçe katlayacak bir numara bilmek ister misiniz? İçeceği sadece tatlı değil aynı zamanda mide bulandırıcı hale getirecek kadar şeker ekleyin ve suyla seyreltin. Doğal lezzetin tadını çıkarmak istiyorsanız hiç şeker eklemeyin. Ekşi bir vitamin içeceği, kışın soğuğunda tam da ihtiyacınız olan şeydir.
Kompostonun güvenliği konusunda endişelenmeyin: Bu arada, çeşitli şekillerde yapılabilen kutuların sterilizasyonu sayesinde içecek kaybolmayacaktır. İnce doğranmış meyveli sıcak kompostoyu cam kaplara dökün ve hemen kapatın. Birkaç bileşeni karıştırarak denemekten ve zengin bir renk elde etmekten korkmayın ve en önemlisi, içeceği çok uzun süre demlemeyin, aksi takdirde meyveler ve meyveler şeklini kaybedecek ve en hafif deyimiyle iştah açıcı görünmeyecek . Kompostodan haşlanmış meyve yemek istemiyor musunuz? Bunları atmayın, ancak harika bir serinletici içeceğin mükemmel eşlikçisi olacak açık kurabiyeli bir turta yapın.

Muhtemelen tatlı içecekler hazırlamak için en popüler tarif kışa yönelik kiraz kompostosudur. Meyveleri doğrudan tohumlarla kaplarsanız içeceğin aroması çok daha zengin olacaktır.

Hazırlanmak için şunları yapmanız gerekir:

• Kiraz – 1/4 kutu;
• 1,5 yemek kaşığı. Sahra;
• Su – 3 l.

Müstahzarlar için hemen kaplar hazırlayabilirsiniz - kavanozları sterilize edin. Daha sonra kirazları ayırıp hasarlı meyveleri çıkarıyoruz. Tarif sadece bütün, sert meyveler gerektirir.

1. Meyvelerin bütünlüğüne zarar vermeyecek şekilde meyveleri dikkatlice yıkayıp bir kevgir içine koyuyoruz.
2. Meyveler boşaldığında, kavanoza dökün ve dörtte birini doldurun (isteğe göre daha fazla veya daha az).
3. Üzerine şeker serpin.
4. Üzerine kaynar su dökün.
5. Kavanozu hemen metal bir kapakla vidalayın.
6. İş parçasını bir havluya sarın ve şekeri "karıştırmak" için hafifçe sallayın.
7. Bitmiş kompostosu bir "kürk mantoya" sarın ve normal sıcaklığa soğumaya bırakın.

Hazırlık minimum zaman ve çaba gerektirir. Depolama gelenekseldir, bu nedenle kışın lezzetli kiraz kompostosu şeklinde yazın aromalarının tadını çıkarabilirsiniz.

Kış için lezzetli bir kiraz kompostosu nasıl korunur?

Çeşitli meyvelerden ve meyvelerden komposto hazırlamanın basitliğine rağmen, tariflerin bazı sırları ve gereksinimleri vardır. Kışın içeceğin muhteşem aromasının ve zengin tonunun tadını çıkarmak için, kiraz kompostosu kışa nasıl uygun şekilde kapatılacağını bilmeniz gerekir. Aşağıda deneyimli ev hanımlarının ipuçları ve sırları bulunmaktadır.

İlk adım doğru meyveleri seçmektir. Çeşitlilik seçimi mutfak tercihlerine ve tatlı veya ekşi içeceklere olan sevgiye bağlı olacaktır. Ayrıca kirazların tadını arttırmak ve vurgulamak için kompostaya ek bileşenler de eklenebilir: tarçın, zencefil, aromatik otlar vb.

Kirazların diğer meyve ve meyvelerle birleştirilmesi yasaklanmayacak. Ancak her durumda, birkaç gereksinim vardır:

• Meyve zaten doğal asit içerdiğinden kiraz kompostosuna sitrik asit eklememelisiniz.
• İçeceğe tohumlu meyveler eklenirse daha zengin bir aroma elde edilir. Başka bir deyişle, aroması ve suyu henüz çıkmamış bütün meyvelere ihtiyacınız var.
• Ancak kompostoyu bir yıldan fazla saklamayı planlıyorsanız tohumlar gitmiş demektir! Kompostoların raf ömrünü önemli ölçüde azalttıkları için.

Lezzet için tarçın eklerken çubuk kullanmak daha iyidir, çünkü toz sadece kompostanın parlak ve zengin kiraz rengini kahverengiye dönüştürmekle kalmayacak, aynı zamanda onu bulanıklaştıracak ve o kadar da prezentabl ve iştah açıcı olmayacaktır.

Şeker konusunda açgözlü olmamalısınız, kirazlar oldukça ekşi meyvelerdir ve tatlı bir içecek almak için tatlı malzemeden tasarruf etmenize gerek yoktur.

Kış için çilek ve vişne kompostosu

Bir kış içeceği için mükemmel bir kombinasyon, tatlı çilekler ve ekşi ama sulu kirazların birleşimidir. Kışa çilek ve vişne kompostosu hazırlamak için aşağıdaki miktarda ürün almanız gerekir:

• Kiraz – 600 gr;
• Çilek – 350 gr;
• Su – 2,1 l;
• Şeker – 500 gr.

Hazırlık:

1. Kirazları saplarını çıkararak sıralıyoruz.
2. Sonra meyveleri bir kevgir içinde yıkarız.
3. Aynısını çileklerle de yapıyoruz, onları çürük meyvelerden ayırıyoruz ve sepalleri çıkarıyoruz.
4. Şimdi bir tencere suyu ocağa koyun ve kaynatın.
5. Bu arada meyveleri kavanozlara koyabilirsiniz.
6. Su kaynayınca meyveleri kavanozlara dökün ve kapakları kapatılarak 10 dakika bekletin.
7. Zaman geçtikten sonra infüzyonu tekrar tavaya dökün ve içine şeker dökün.
8. Kaynattıktan sonra şerbeti 2-3 dakika pişirin, ardından kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
9. Parçaları ters çevirdikten sonra bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyunca kilere veya kilere koyun.

Bu içecek sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklıdır. Kiraz ve çilek kompostosu vitamin açısından zengindir ve soğuk algınlığına mükemmel bir çare olacaktır.

Kavanozlarda kiraz kompostosu şişeleri

Kiraz kompostolarının ilk hazırlıklarına erkenci Sklyanka çeşidiyle başlanabilir. Açık pembemsi meyveler küçüktür ve içecek yapmak için ideal olan tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Vişne kompostosu Birisi çok ekşi bulursa veya daha fazla şeker eklenirse, şişeler meyveleri kirazlarla karıştırarak kış için kapatılabilir.

İçindekiler:

• Meyveler – 400 gr;
• Su – 2 l;
• Şeker – 4 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Meyveleri iyice yıkayın, ardından tavaya arıtılmış su dökün.
2. Çileklerle birlikte suyu kaynatın, 5 dakika kaynatın ve kapatın.
3. Meyvelerin sulu olması sayesinde içecek parlak, zengin bir kırmızı renk kazanacaktır. Kirazla yemek pişirirseniz şeker eklemenize gerek kalmaz, içecek yine de lezzetli ve aromatik olacaktır.
4. Tatlı içecek sevenler için kaynattıktan sonra şekeri tavaya dökebilirsiniz.
5. İçecek hazır olduğunda sodayla yıkanmış steril kavanozlara döküp ağzını kapatabilirsiniz.

Bu içecek susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve kışın önemli olan vücudu vitaminlerle doyurur.

Konserve tatlı kiraz kompostosu

Haziran ayında iyi bir kiraz hasadı, ev hanımlarının kış için yeterli miktarda aromatik içecek stoklamasına olanak tanır. Ancak aynı zamanda daha tatlı bir meyve olan kiraz da bu dönemde raflarda ve bahçelerde karşımıza çıkıyor. Bunları birleştirerek nadir ve eşsiz bir tada sahip, büyük faydaları olan kiraz ve vişnelerden özel bir komposto hazırlayabilirsiniz. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• Su – 2 l;
• Meyveler (herhangi bir oranda) 0,5 kg;
• Şeker – 8 yemek kaşığı. l.

Meyvelerin oranları ve şeker miktarı ayrı ayrı seçilir. Daha tatlı bir içecek istiyorsanız, daha az kiraz, daha fazla şeker olmalı ve bunun tersi de geçerlidir.

Hazırlık:

1. Tüm meyveleri yıkar, çürümüş ve zarar görmüş meyveleri ayıklayıp bir kevgir içine koyarız.
2. Bundan sonra meyveleri bir tencereye dökün, su ekleyin ve üzerine şeker ekleyin.
3. Su kaynadıktan sonra ateşi kısın ve meyveleri şurup içinde 5-8 dakika kaynatın.
4. Isıyı kapatın ve içeceği demlenmeye bırakın. Yazın tüm aromalarının korunması için kompostoyu kapağın altında pişirip demlediğinizden emin olun.
5. Bundan sonra komposto kavanozlarını pastörize edip kapatabilirsiniz.

Bütün meyvelerle bir yıla kadar, çekirdeksiz meyvelerle daha uzun süre saklayın.