Somonlu Olivier salatası. Somon ve taze salatalıklı “Olivier”. Zencefil turşusu ile somonlu baharatlı Olivier

Sağlıklı beslenmeye çabalayan bir kişinin beslenmesinde balık düzenli olarak bulunmalıdır. Ve bunu menünüze organik olarak dahil etmek zor değil. Tanıdık Olivier salatası bile bu ürünle zenginleştirilebilir, bu da onu sadece sıradışı değil aynı zamanda daha sağlıklı hale getirir. Sizi bu geleneksel yemeğin somonlu orijinal versiyonunu denemeye davet ediyoruz. Bunun için kullanılan balıklar hafif tuzlanır.

Fotoğraflarla birlikte basit adım adım tarifimize bakın.

Tavsiye: Somonu kendiniz tuzlayabilirsiniz. Bunu yapmak kolaydır: balıkları bağırsaklardan ve kemiklerden temizleyin. Yarım kilo fileto için 40 gr tuz ve 10 gr şeker alın, bu karışımla ovalayın ve serin bir yerde bir gün basınç altında bekletin.

İçindekiler

Porsiyon: – + 15

• hafif tuzlu somon 250 gr
• patates 300 gram
• havuç 150 gr
• yumurtalar 3 parça.
• taze salatalık 200 gr
• soğan 50 gram
• konserve yeşil bezelye 300 gram
• mayonez 150 gr
• limon suyu 20 ml
• öğütülmüş karabiber tatmak
• tatmak için tuz

Porsiyon başına

Kalori: 142 kcal

Proteinler: 7 gr

Yağlar: 9,8 gr

Karbonhidratlar: 7,2 gr

40 dakika Video tarifi Yazdır

Patates ve havuçlar çok kirliyse önce yıkayın, ardından üzerini suyla kaplayıp pişmeye bırakın. Kaynama anından itibaren orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin, hazır olup olmadığını kontrol edin, sebzeler pişmişse ocaktan alıp soğuk su ekleyin. 15 dakika sonra çıkarın ve soyun.

Yumurtaları iyice kaynatın. Bunu verimli bir şekilde yapmak ve gelecekte kolayca soymak için yumurtaları kaynar suya batırın. Tam olarak 10 dakika pişirin ve ardından hızla buzlu suya daldırın. Yumurtalar soğuyunca soyun.

Bir kutu yeşil bezelye açın ve tüm sıvıyı boşaltın. Rengine dikkat edin: soluk yeşil ve şeffaf olmalıdır. Bu, ürünün kaliteli ve bozulmamış olduğu anlamına gelir.

Soğanı soyun. Olabildiğince ince doğrayın. Bir süzgecin içine yerleştirin ve sebzenin tüm acısını gidermek için üzerine kaynar su dökün.

Somonu çalışma yüzeyine tek kat halinde yerleştirin ve üzerine taze sıkılmış limon suyu serpin. Daha sonra diğer tarafa çevirin ve aynısını yapın.

Salatalıkları yıkayın. Derileri çok pürüzlü ise soyun. Acı olup olmadıklarını görmek için kuyruklarını çıkardığınızdan ve tadına baktığınızdan emin olun.

Tüm malzemeleri zevkinize göre istediğiniz büyüklükte aynı büyüklükte küpler halinde kesin. Yeşil bezelyeden biraz daha büyük olmaları arzu edilir. Bu, yemeğe daha estetik bir görünüm kazandıracaktır.

Mayonezin içine biraz tuz ve karabiber karıştırın. Yemeği bununla baharatlayın, iyice karıştırın ve tadın. Gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Balıklı çok lezzetli bir Olivier salatası hazır!

Tavsiye: Hafif tuzlu somon yerine yağda konserve somon kullanabilirsiniz. Kesmeden hemen önce parçaları bir kağıt havlu üzerine koyun ve fazla yağdan arındırın, aksi takdirde atıştırmalık çok yağlı ve kalorisi yüksek olur.

Olivier salatası tarifi "yeni bir şekilde" - somon ve kırmızı havyar ile

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika

Porsiyon sayısı: 20

enerji değeri

• proteinler – 6,9 g;
• yağlar – 7,5 g;
• karbonhidratlar – 9,9 g;
• kalori içeriği – 134,6 kcal.

İçindekiler

• taze somon – 0,3 kg;
• kırmızı havyar – 100 gr;
• yumurtalar – 3 adet;
• patates – 0,8 kg;
• soğan – 75 gr;
• limon suyu – 50 mi;
• salatalık turşusu – 100 gr;
• taze salatalık – 100 gr;
• maydanoz – 10 gr;
• mayonez – 150 gr;

1. Patatesleri kirden arındırmak için akan su altında iyice yıkayın ve pişene kadar pişirin - bu, kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 20-25 dakika sürecektir.
2. Aynı zamanda taze somon filetoyu az miktarda temiz, soğuk su ile bir tencereye koyun, kaynayana kadar bekleyin, biraz tuz ekleyin ve alevi en aza indirip yemeğin kapağını kapatarak yaklaşık bir dakika pişirin. çeyrek saat.
3. Ayrıca yumurtaları kaynar suda 10 dakika kaynatın, ardından hemen soğumaları için buzlu sıvıya koyun.
4. Soğanları iyice soyun, musluğun altında durulayın ve küçük küpler halinde doğrayın, ardından küçük, derin bir tabağa aktarın ve 50 ml limon suyunu dökün ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
5. Daha sonra yıkanmış ve soyulmuş salatalıkları küçük küpler halinde kesin, yumurtaları, patatesleri ve haşlanmış somonu tekdüze orta büyüklükte parçalar halinde doğrayın ve temiz, kurutulmuş maydanozu ince ince doğrayın.
6. Yukarıdaki doğranmış ürünlerin tamamını geniş bir kapta birleştirin, soğan turşusunu ekleyin, içindeki tüm sıvıyı boşalttıktan sonra konserve bezelye ve salatayı damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
7. Ayrı bir kapta mayonezi kırmızı havyarla karıştırın ve elde edilen sosla yemeği baharatlayın.

Bu ilginç:“Boyarsky” Olivier de benzer şekilde hazırlanıyor, klasik somonlu salata çeşitlerinin tariflerinde sadece birkaç küçük fark var. Boyarsky sadece taze salatalık satıyor, konserve sebzelerle bahçeden meyveler, hafif tuzlu, haşlanmış balık ve yeşillik karışımı değil.

Somon bazlı Olivier salatası “Mucize”

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika

Porsiyon sayısı: 28

enerji değeri

• proteinler – 5,5 g;
• yağlar – 7 gr;
• karbonhidratlar – 9,3 g;
• kalori içeriği – 120,5 kcal.

İçindekiler

• hafif tuzlu somon - 0,3 kg;
• patates – 1 kg;
• havuç – 75 gr;
• yumurtalar – 5 adet;
• salatalık turşusu – 270 gr;
• marul yaprakları – 250 gr;
• mayonez – 150 gr;

Hazırlığın adım adım açıklaması

1. Havuçları ve patatesleri, kiri temizlemek için güçlü bir akarsu altında dikkatlice yıkayın, bir pişirme kabına koyun, üzerini soğuk suyla örtün ve ilk kaynama belirtileri göründükten sonra 20 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
2. Bu sırada yumurtaları da kaynar suda 10 dakika kaynatın, ardından ürünün soyulmasını kolaylaştırmak için buzlu suya koyun.
3. Daha sonra hafif tuzlanmış balıkları küçük özdeş parçalar halinde kesin, konserve zeytinleri ince dilimler halinde doğrayın, yıkanmış ve kurutulmuş marul yapraklarını elinizle büyük rastgele parçalar halinde yırtın, haşlanmış ve soyulmuş sebzeleri, yumurtaları ve salatalıkları orta boyda doğrayın. küpler.
4. Hazırlanan malzemeleri geniş bir salata kasesinde yavaşça karıştırın, üzerine konserve bezelye ekleyin, yemeği tuz ve mayonezle tatlandırıp servis yapın.

Somon ve karides ilavesiyle Olivier salatasının alışılmadık bir çeşidi “Jimmy Oliviero”

Pişirme süresi: 1 saat 5 dakika

Porsiyon sayısı: 49

enerji değeri

• proteinler – 7,2 g;
• yağlar – 6,5 g;
• karbonhidratlar – 8,6 g;
• kalori içeriği – 119,9 kcal.

İçindekiler

• hafif tuzlu somon - 0,6 kg;
• karides – 0,3 kg;
• patates – 1,2 kg;
• havuç – 0,4 kg;
• yumurtalar - 10 adet;
• salatalık turşusu – 0,4 kg;
• konserve ananas (halka halinde) – 0,4 kg;
• mayonez – 250 gr.

Hazırlığın adım adım açıklaması

1. Taze karidesleri tuzlu içme suyunda orta ateşte kaynatın, kaynama anından itibaren 5-10 dakika bekleyin (süre eklembacaklıların boyutuna bağlıdır) - asıl mesele deniz ürünlerini fazla pişirmemek, aksi takdirde lastik gibi olurlar. .
2. Ayrıca yıkanmış temiz sebzeleri kaynatmaya başladıktan sonra üçte bir saat kadar pişirin ve yumurtaları ayrı bir kapta yaklaşık 10 dakika pişirin.
3. Hafifçe soğuyan karidesleri dikkatlice kabuklarından soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
4. Hafif tuzlu somonu ince şeritler halinde öğütün, böylece bitmiş tabakta daha iyi hissedilir.
5. Soyulmuş havuçları, patatesleri, yumurtaları, konserve ananasları ve salatalık turşusunu standart Olivier yöntemine göre küçük küpler halinde kesin.
6. Son aşamada yukarıdaki tüm malzemeleri bezelye ve mayonezle birleştirip iyice karıştırıp salatayı servis tabaklarına yerleştirin.

Somon ve avokadolu lezzetli Olivier

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon sayısı: 18

enerji değeri

• proteinler – 6,5 g;
• yağlar – 13,9 g;
• karbonhidratlar – 4,2 g;
• kalori içeriği – 163,3 kcal.

İçindekiler

• tuzlu somon – 250 gr;
• avokado – 460 gr;
• limon suyu – 10 mi;
• havuç – 150 gr;
• yumurtalar – 4 adet;
• salatalık turşusu – 360 gr;
• konserve yeşil bezelye - 200 g;
• mayonez – 150 gr.

Hazırlığın adım adım açıklaması

1. Yıkanmış havuçları ve yumurtaları hazır olana kadar farklı kaplarda pişirin, ardından standart Olivier salatası gibi soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
2. Zamanınız varken kalan ürünleri işlemeye başlayın. Avokado meyvelerini akan su altında durulayın, ikiye bölün, kabuğunu ve çekirdeklerini dikkatlice ayırın ve brunoise yöntemiyle kesin, ardından kararmalarını önlemek için üzerine limon suyu serpin.
3. Tuzlanmış somonu küçük küpler halinde, salatalık turşusunu diğer sebzelerle aynı küpler halinde doğrayın.
4. Daha sonra hazırlanan tüm malzemeleri derin bir kaseye koyun, konserve bezelye ve mayonezi ekleyin ve tüm ürünlerin eşit şekilde dağılması için her şeyi iyice karıştırın.

Füme somon, elma ve kerevit kuyruklu ilginç Olivier tarifi

Pişirme süresi: 1 saat 25 dakika

Porsiyon sayısı: 24

enerji değeri

• proteinler – 8,2 g;
• yağlar – 6,4 g;
• karbonhidratlar – 8,2 g;
• kalori içeriği – 126,6 kcal.

İçindekiler

• füme somon – 400 gr;
• haşlanmış kerevit kuyrukları – 300 g;
• patates – 0,7 kg;
• havuç – 75 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• taze salatalık – 200 gr;
• yeşil elma – 150 gr;
• dondurulmuş yeşil bezelye – 120 g;
• konserve kapari – 60 g;
• Frenk soğanı – 10 gr;
• dereotu – 25 gr;
• mayonez – 100 gr;
• ekşi krema - 100 gr;
• hardal – 15 gr;
• kırmızı biber – 3 gr;
• wasabi – 5 gr;
• konyak – 35 ml.

Hazırlığın adım adım açıklaması

1. Her şeyden önce, birkaç hazırlık işlemi yapın, yani sebzeleri (patates ve havuç) ve yumurtaları kaynatmaya gönderin ve ayrıca dondurulmuş bezelyeleri çözülmeye bırakın.
2. Bu arada taze salatalıkları ve bir elmayı akan su altında durulayın, bir temizlikçi ile kabuklarını çıkarın, meyvenin çekirdeğini çıkarın ve ürünleri orta büyüklükte küpler halinde kesin.
3. Füme balıkları ve haşlanmış kerevit kuyruklarını eşit küçük parçalar halinde doğrayın.
4. Frenk soğanı ve dereotu tozunu almak için yıkayın, kurutun ve konserve kapari ile birlikte mümkün olduğunca ince doğrayın.
5. Hazırlanmış ve hafifçe soğutulmuş yumurtaları, patatesleri ve havuçları soyup brunoise yöntemiyle doğrayın.
6. Yukarıdaki tüm malzemeleri bir salata kasesine dökün ve iyice karıştırın.
7. Ayrı, derin, küçük bir tabakta mayonez, ekşi krema, hardal, kırmızı biber, wasabi ve konyağı karıştırın ve elde edilen sosla salatayı baharatlayın - Afiyet olsun!

Somonlu Olivier salatası “Big Original” tarifi

Pişirme süresi: 45 dakika

Porsiyon sayısı: 32

enerji değeri

• proteinler – 6,7 g;
• yağlar – 13,5 g;
• karbonhidratlar – 5,1 g;
• kalori içeriği – 164,8 kcal.

İçindekiler

• hafif tuzlu somon – 340 gr;
• kırmızı havyar – 210 gr;
• avokado – 0,9 kg;
• havuç (haşlanmış) – 150 gr;
• yumurtalar – 4 adet;
• dondurulmuş yeşil bezelye - 400 g;
• salatalık turşusu – 360 gr;
• taze salatalık – 400 gr;
• mayonez – 220 gr;
• sofra tuzu - tatmak.

Hazırlığın adım adım açıklaması

1. Yumurtaları önceden hazırlayın - 10 dakika kaynar suya koyun, ardından soğutun ve soyun ve ayrıca yeşil bezelyelerin buzunu çözün.
2. Avokadoyu soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yıkanıp soyulmuş salatalık, havuç ve yumurtayla birlikte küçük küpler halinde doğrayın.
3. Hafif tuzlu kırmızı balığı ince dilimler halinde doğrayın.
4. Hazırlanan somonu, sebzeleri (salatalık, avokado, havuç, bezelye), yumurtaları ve kırmızı havyarı geniş bir kaseye koyun, yemeği mayonezle tatlandırın, damak tadınıza göre tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve Olivier'i buzdolabında demlenmeye koyun. en az yarım saat.

Hafif tuzlu somonlu "Sevgili Dostum" adlı Olivier varyasyonu

Pişirme süresi: 1 saat 5 dakika

Porsiyon sayısı: 29

enerji değeri

• proteinler – 6,6 g;
• yağlar – 10,1 g;
• karbonhidratlar – 8,6 g;
• kalori içeriği – 149,1 kcal.

İçindekiler

• hafif tuzlu somon - 0,5 kg;
• patates – 875 gr;
• havuç – 150 gr;
• taze salatalık – 300 gr;
• yumurtalar – 5 adet;
• konserve zeytin (çekirdeği çıkarılmış) – 140 g;
• konserve yeşil bezelye - 400 g;
• yeşil soğan – 30 gr;
• mayonez – 250 gr;
• sofra tuzu - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlığın adım adım açıklaması

1. Patatesleri ve havuçları kirden durulayın ve kısık ateşte pişirin - bu, sıvının yüzeyinde kabarcıklar göründükten sonra yaklaşık bir saatin üçte biri kadar sürecektir.
2. Aynı zamanda yumurtaları kaynar suya atın ve 10 dakika bekletin, ardından soğuması için soğuk suya aktarın.
3. Zaman kaybetmemek için kalan malzemeleri hazırlayın, somonu şeritler halinde doğrayın, konserve zeytinleri ince dilimler halinde doğrayın, temiz, soyulmuş salatalıkları küçük küpler halinde doğrayın, yeşil soğanları olabildiğince ince doğrayın.
4. Haşlanmış yumurtaları ve sebzeleri kabuklardan ve kabuklardan çıkarın ve ayrıca orta, düzgün küpler halinde kesin.
5. Yukarıdaki tüm malzemeleri geniş bir salata kasesinde karıştırın, bezelye, tuz ve karabiber ekleyin, gerekli miktarda mayonezi dökün ve iyice karıştırın.

Olivier "Balıkçı Masalları" füme somon ve greyfurt ile

Pişirme süresi: 1 saat

Porsiyon sayısı: 47

enerji değeri

• proteinler – 5,7 g;
• yağlar – 7 gr;
• karbonhidratlar – 9,1 g;
• kalori içeriği – 121,7 kcal.

İçindekiler

• somon füme – 0,5 kg;
• greyfurt – 100 gr;
• patates – 1,4 kg;
• havuç – 450 gr;
• soğan – 150 gr;
• salatalık turşusu – 540 gr;
• yumurtalar - 10 adet;
• konserve yeşil bezelye - 0,8 kg;
• mayonez – 300 gr.

Hazırlığın adım adım açıklaması

1. Önceden kaynatın, hafifçe soğutun ve havuçları, patatesleri ve yumurtaları soyun, ardından yaklaşık aynı büyüklükte orta küpler halinde doğrayın.
2. Soğanların kabuklarını çıkarın, akan su altında durulayın ve salatalık turşusu ile birlikte brunoise yöntemini kullanarak kesin.
3. Greyfurtu durulayın, dikkatlice fileto haline getirin, kabuğunu, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın, posayı küçük parçalar halinde doğrayın ve tütsülenmiş balığı küçük dilimler halinde ufalayın.
4. Doğranmış tüm malzemeleri bir kaseye koyun, konserve bezelye ekleyin, her şeyi mayonezle baharatlayın ve iyice karıştırdıktan sonra salatası çıkarın ve buzdolabında 20-30 dakika servis yapın.

Zencefil turşusu ile somonlu baharatlı Olivier

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon sayısı: 25

enerji değeri

• proteinler – 6,3 g;
• yağlar – 7 gr;
• karbonhidratlar – 8,8 g;
• kalori içeriği – 120,3 kcal.

İçindekiler

• hafif tuzlu somon - 0,5 kg;
• patates – 0,7 kg;
• havuç – 150 gr;
• kırmızı soğan – 150 gr;
• salatalık turşusu – 180 gr;
• taze salatalık – 200 gr;
• konserve yeşil bezelye - 400 g;
• yeşil soğan – 10 gr;
• mayonez – 160 gr;
• zencefil turşusu – 20 gr;
• limon suyu – 20 mi;
• sofra tuzu - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlığın adım adım açıklaması

1. Havuçları ve patatesleri akan su altında durulayın, bir tencereye koyun, su ekleyin ve orta ateşte ocağa koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Zaman kaybetmemek için soyulmuş kırmızı soğanı salatalık ve somonla birlikte küçük tekdüze küpler halinde doğrayın, yıkanıp kurutulmuş yeşil soğanları da küçük halkalar halinde doğrayın.
3. Sos için ayrı bir kapta mayonez, limon suyu, ince kıyılmış zencefil turşusu, bir tutam tuz ve karabiberi karıştırın.
4. Bu süre zarfında sebzelerin de diğer ana malzemeler gibi haşlanması, biraz soğutulması, soyulup doğranması gerekir.
5. Doğranmış malzemeleri geniş bir salata kasesinde karıştırın, üzerine bezelye ekleyin, elde edilen sosu üzerine dökün ve bir süre demlenmesini sağlayın, ardından herkesi masaya çağırabilirsiniz.

Somon ve nohutlu katmanlı Olivier salatası

Pişirme süresi: 55 dakika

Porsiyon sayısı: 15

enerji değeri

• proteinler – 11,5 g;
• yağlar – 14,7 g;
• karbonhidratlar – 8,5 g;
• kalori içeriği – 208 kcal.

İçindekiler

• hafif tuzlu somon - 0,4 kg;
• nohut – 200 gr;
• havuç – 150 gr;
• yumurtalar – 4 adet;
• taze salatalık – 200 gr;
• yeşil soğan – 20 gr;
• mayonez – 200 gr;
• konserve yeşil bezelye (dekorasyon için) – 95 g;
• maydanoz (dekorasyon için) – 15 gr.

Hazırlığın adım adım açıklaması

1. Nohutları 3-4 saat önceden soğuk suda ıslatın, ardından tuzlu suda 40 dakika haşlayın.
2. Ayrıca yumurtaları ve havuçları ayrı kaplarda kaynatın, hafifçe soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
3. Taze salatalıkları akan bir dere altında durulayın, bir temizlikçi ile kabuklarını çıkarın ve büyük delikli keskin bir rende üzerine rendeleyin ve temiz bir yeşil soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın.
4. Tuzlanmış kırmızı balığı küçük dilimler halinde kesin.
5. Daha sonra, tüm hazırlık işlemleri tamamlandığında meze hazırlamaya başlayın - salatayı katmanlar halinde yayın, her birine ince bir mayonez tabakası serpin, büyük düz bir tabağa şu sırayla: tabanda nohut olmalı, sonra sıra havuç, salatalık, yumurta, yeşil soğan ve somon.
6. Yemeğin üzerine konserve bezelye ve maydanoz dallarını ekleyip servis yapın.

Somonlu Olivier salatası tarifi – Minimum malzemeyle “Klasik”

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon sayısı: 16

enerji değeri

• proteinler – 6,3 g;
• yağlar – 8,9 g;
• karbonhidratlar – 7,4 g;
• kalori içeriği – 132,7 kcal.

İçindekiler

• hafif tuzlu somon – 250 gr;
• patates – 350 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• taze salatalık – 200 gr;
• salatalık turşusu – 180 gr;
• konserve yeşil bezelye - 400 g;
• mayonez – 150 gr.

Hazırlığın adım adım açıklaması

1. Patatesleri kiri çıkarmak için akan su altında durulayın, kaynar suda 20-25 dakika kaynatın, ardından soyun ve orta boy küpler halinde kesin.
2. Aynı zamanda yumurtaları haşlayın, soğutun, kabuklarını çıkarın ve aynı şekilde doğrayın.
3. Yıkanmış ve kurutulmuş taze ve salatalık turşusunu brunoise yöntemini kullanarak kesin ve balıkları isteğe göre küpler veya şeritler halinde doğrayın.
4. Büyük bir kapta, daha önce bahsettiğimiz tüm malzemeleri karıştırın, üzerine bezelye ekleyin ve Olivier'i mayonezle tatlandırdıktan sonra hemen servis edebilirsiniz.

Bu ilginç: Bu salatanın tarifine havuç, otlar (maydanoz, dereotu) ekleyin ve taze salatalıkları çıkarın ve Olivier'in "Büyükbabanın Tarifi" adı verilen somonlu klasik versiyonunun mükemmel bir varyasyonunu elde edin.

Salatayı üzerine maydanoz veya dereotu dallarıyla servis edin. Ayrıca dekorasyon için birkaç parça somon da bırakabilirsiniz. Kırmızı havyar dekorasyon için de mükemmeldir. Sunumunuzu dilediğiniz gibi doğaçlama yapabilirsiniz. Bir şeyi unutmayın: Salatayı servis etmeden hemen önce karıştırın. Aksi takdirde salatalıklardan meyve suyu çıkacak ve Olivier çirkin sulu bir kıvama sahip olacaktır.

Afiyet olsun!

Bazı mizahi televizyon programlarında “bizim ev kadınlarımız her salatayı Olivier'e çevirir” gibi bir şey söylendi. Herkes güldü ama bunda bir şey var...

Şimdi de somon ve taze salatalıktan oluşan Olivier salatasını sunuyorum! Malzemelerin ana bileşimi tanıdıktır: patates, havuç, yumurta, bezelye, ancak et ve sosis yerine hafif tuzlu somon kullanılır ve salatalık tuzlanmış veya salamura değil, tazedir. Çok lezzetli ve çok doyurucu! GOST'a göre yağ içerikli yüksek kaliteli mayonez seçin, üzerine biraz limon suyu eklemek veya genel olarak mayonezi evde hazırlamak iyi bir fikir çünkü sitede tarifler var! Ayrıca somonu (veya diğer kırmızı balıkları) kendiniz nasıl tuzlayacağınıza dair tarifler de vardır.

Malzemeleri tarif listesine göre hazırlayın.

Patates ve havuçların önceden pişirilmesi, soğutulması ve soyulması gerekir. Bunu buharda yapmanızı öneririm, lezzet ancak bu yöntemin faydasını görecektir! Örneğin, yavaş bir tencerede - sebzelerin boyutuna bağlı olarak yaklaşık yarım saat.

Yumurtaları sert bir şekilde haşlayın (tuzlu suda 10-11 dakika), ardından soğuk suya koyun ve soyun.

Geriye kalan tek şey tüm malzemeleri doğramak, baharatlamak ve birlikte karıştırmak.

Ama servis yapmadan önce salatayı katlayıp karıştırmak istedim. Herhangi bir yöntemi seçin.

İlk katman, küpler halinde kesilmiş ve mayonezle yağlanmış patateslerdir.

İkinci katman konserve bezelyedir.

Üçüncü katman, patateslerle hemen hemen aynı şekilde kesilmiş havuçlardır.

Dördüncü katman mayonezle yağlanmış doğranmış yumurtalardır.

Beşinci katman doğranmış taze salatalıktır.

Bir parça taze somonun derisini ve tüm kemiklerini çıkarın. Hamuru küpler halinde kesin ve üstüne yerleştirin. altıncı katman.

Şeffaf salata kaselerinde alternatif renkler zarif bir şekilde görülebilecektir: beyaz, yeşil, kırmızı, beyaz, yeşil, kırmızı.

Somonlu ve taze salatalıklı Olivier salatası hazır!

Festival masasında sizi memnun etmesine izin verin ve... aynen böyle - seçeneği not edin;)

Selam millet!

Dostlarım, Yeni Yıl geliyor!

Ve çoğumuz bunu meşhur Olivier salatası olmadan hayal edemiyoruz.

Uzun zamandır böyle salatalar yememiş olsam da çevremdeki herkes bu ürün kombinasyonu olmadan yaşayamaz.

Bu yıl sevdiklerim için Olivier salatasını denemeye ve hazırlamaya karar verdim ama sosis veya etle değil, hafif tuzlu somonla.

Somonlu Olivier salatası - fotoğraflı tarif

Malzemeler klasik Olivier'in içindekilerle aynıdır: haşlanmış patates, haşlanmış, salamura yeşil bezelye, soğan ve dereotu, salamura ve taze salatalık ve... hafif tuzlanmış somon.

Salata oranları genellikle lezzet tercihlerine göre gözle alınır.

Tadı daha zengin hale getirmek için ana malzemelerden biraz daha az ve biraz daha fazla balık aldım: 2 haşlanmış patates, iki yumurta, bir orta boy kavanoz bezelye, iki turşu ve iki taze salatalık, bir orta boy yeşillik, 300,0 somon, mayonez (salatalar için Provence otlu yoğurtla değiştirdim).

Tüm malzemelerin küpler halinde kesilmesi ve bir kapta karıştırılması gerekir.

Salatanın lezzetli çıkması için servisten hemen önce tüm ürünlerin aynı büyüklükte kesilip aynı sıcaklığa soğutulmuş olarak karıştırılması gerektiğini hatırlatmak isterim.

Salatayı mayonez, ekşi krema veya yoğurtla baharatlayın. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.

Şimdi servise hazırlayalım.

Salatamız şenlikli olacağından onu vazoya koymanın çok kolay olacağına karar verdim.

Bu halkaları salataları süslemek için aldım (bulaşıkçıda satıyorlar, bulamazsanız teneke kutudan böyle bir kalıp yapın) ve bu güzel salata kulesini aldım.

Her taret porsiyonlar halinde servis edilebilir ve ayrı bir tabağa yerleştirilebilir veya tüm taretleri daha büyük bir tabağa yerleştirebilirsiniz.

Geriye kalan tek şey onu süslemek.

Bunu yapmak için üstüne yağlayın ve hayal gücünüzü açın. Salatanın üzerine kırmızı havyarı sürüp bir dilim limon eklemeye karar verdim.

Tüm! Somonlu leziz Olivier salatası hazır!

Afiyet olsun!

Alena Yasneva sizlerleydi, afiyet olsun, tekrar görüşmek üzere!!!

Somonlu Olivier salatası, deniz ürünleri, fitness mutfağı ve vejeteryanlar arasında en büyük popülerliği kazandı. Sıradan Olivier ile karşılaştırıldığında, böyle bir yemeğe artık bütçe dostu denemez, çünkü ana madde hafif tuzlu somondur ki bu oldukça pahalı bir zevktir. Ancak unutmayalım ki, Rusların genellikle eksik etmediği Yeni Yıl şenlik masasından bahsediyoruz. Ancak evde somonu tuzlarsanız çok tasarruf edebilirsiniz. Dondurulmuş balıklar bile tuzlanmaya uygundur; parlak ve zengin tadını korumak için tek şart buzdolabında çözülmesi gerektiğidir.

Evde somonu tuzlamak için çok az malzemeye ihtiyacınız var: balık filetosunun kendisi (yaklaşık 500 gram), 2 yemek kaşığı tuz ve bir çay kaşığı şeker. Balık, derisi açık kalacak şekilde kemiklerden ve iç organlardan arındırılmalıdır. Balıkları tuz ve şekerle ovalayın, serin bir yerde basınç altında bir gün bekletin.

Bu salata için sadece hafif tuzlu somonu değil, yağ ve baharatlarla dolu balıkları da kullanabilirsiniz. Her şey, salatanın hangi yağ içeriğini tercih ettiğinize bağlıdır. Balığın fazla yağını almak için onu bir süre fırın tepsisinde tutun veya peçeteyle kurulayın. Kırmızı balığın tadını ve aromasını vurgulamak için hem hafif tuzlu hem de tereyağlı somona limon suyu serpmek iyi bir fikirdir.

Somon, Olivier'in tüm standart malzemeleriyle uyumludur: salatalık, patates, bezelye, havuç ve soğan. Yemeğin daha da orijinal hale getirilmesi için gastronomi uzmanları, salatanın tadıyla oynamayı ve havyar, karides, ananas, avokado, kereviz, elma gibi yeni malzemeler eklemeyi tavsiye ediyor. Her durumda, aile üyelerinin tercihlerini, deniz ürünlerine alerjileri ve mutfak deneylerine hazır olma durumunu dikkate almak gerekir.

Somonlu Olivier salatası nasıl hazırlanır - 15 çeşit

Yılın en önemli kış gecesinde hâlâ sevdiklerine sürpriz yapmaya karar verenlerin ana tarifi.

İçindekiler:

• Taze somon - 300 gram
• Kırmızı havyar – 100 gram
• Patates - 5 adet
• Testisler - 2 adet
• Taze salatalık - 1 adet
• Soğan - 1 adet
• Limon – 1 adet
• Mayonez - 150 gram
• Tuz, karabiber, maydanoz - tatmak

Hazırlık:

Soğanı ince ince doğrayın, üzerine limon suyu serpin ve tüm malzemeler pişene kadar marine etmeye bırakın. Somonu tuzlu suda yaklaşık on beş dakika kaynatın, soğutun ve küçük küpler halinde doğrayın. Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soğutun ve kare şeklinde kesin. Aynısını testislerle de yapıyoruz. Her türlü salatalık küçük küpler halinde ezilir. Maydanozu doğrayın. Bir salata kasesinde tüm malzemeleri karıştırın: somon, havyar, patates, yumurta, salatalık, bezelye, soğan. Bitmiş yemeği tuz, karabiber ve mayonezle tatlandırın.

Gerçek kırmızı havyar kullanılmasına gerek yoktur; çok az kişi, özellikle de çocuklar, tuzlu-acı tadından hoşlanır. Salata görünümünü korumak için taklit deniz yosunu havyarı kullanabilirsiniz. Böylece tatil masası malzemeleri konusunda aile bütçenizden önemli ölçüde tasarruf edeceksiniz.

Salata tam anlamıyla ismine yakışıyor, tadı tek kelimeyle harika! Taze salata hassasiyet katar ve salatalık turşusu ve tuzlu zeytin gibi malzemelerin varlığı mezeyi güçlü içecekler için mükemmel bir tamamlayıcı haline getirecektir.

İçindekiler:

• Hafif tuzlu somon - 300 gram
• Patates - 6 adet
• Havuç - 1 adet
• Testisler - 5 adet
• Konserve bezelye - 1 kutu
• Salatalık turşusu - 3 adet
• Yeşil zeytin – 1 kavanoz
• Marul yaprakları - 1 demet
• Mayonez - tatmak
• Tuz - tatmak

Hazırlık:

Somonu küçük parçalar halinde, haşlanmış patatesleri, yumurtaları ve havuçları küpler halinde kesin ve aynısını salatalık için de yapın. Elbette salata için zeytinleri çekirdeksiz almak, daire şeklinde kesmek daha iyidir. Marul yaprakları elle kolayca yırtılabilir veya bir bıçakla ince ince doğranabilir. Tüm malzemeleri karıştırın: somon, patates, havuç, yumurta, bezelye, salatalık, zeytin ve mayonezli marul. Gerekirse tuz ekleyin.

Çok sulu, parlak ve zengin bir salata! Deniz ürünleri ve ananas kombinasyonu kafanızı karıştırmasın, güney ülkelerinde bir klasiktir.

İçindekiler:

• Tuzlu somon - 300 gram
• Karides - 150 gram
• Konserve ananas - 200 gram
• Konserve bezelye - 400 gram
• Patates - 600 gram
• Havuç - 200 gram
• Salatalık turşusu - 200 gram
• Testisler - 5 adet
• Mayonez.

Hazırlık:

Karidesleri önce tuzlu suda birkaç dakika haşlayın, aksi halde lastik gibi olurlar. Ayrıca patates, havuç ve yumurtayı da kaynatmanız gerekir. Deniz ürünlerini kabuğundan temizleyip küçük küpler halinde kesiyoruz. Salatanın dokusunun daha iyi hissedilmesi için somonu şeritler halinde kesiyoruz. Ananası küçük parçalar halinde doğrayın. Patatesleri, havuçları, salatalıkları ve yumurtaları Olivier yemekleri için her zamanki gibi küçük kareler halinde kesiyoruz. Tüm malzemeleri mayonezle baharatlayın.

Salatalar için konserve ananas parçaları bulunsa da konserve ananas halkaları almak çok daha iyidir. Öncelikle parçalar büyük kavanozlarda ve yine de salata için doğranması gerekecek. İkincisi, bu tür parçaların bozulmuş bir meyveden kesilmiş olması ihtimali vardır. Halkalardaki ananaslar isteğe göre doğranabilir ve tüm hamurun taze olduğu açıktır.

Pek çok insan salatalara neden tatsız avokado eklendiğini anlamıyor? Ve bu, somon gibi diğer bileşenlerin daha zengin tadını olumlu bir şekilde vurgulamak için gereklidir. Kendin için gör!

İçindekiler:

• Hafif tuzlu somon - 125 gram
• Avokado - 1 adet
• Havuç - 1 adet
• Testisler - 2 adet
• Salatalık turşusu - 2 adet
• Konserve bezelye - 100 gram
• Limon suyu - 2 çay kaşığı
• Mayonez - tatmak

Hazırlık:

Havuçları ve yumurtaları haşlayıp soyun. Avokadoyu soyun ve çekirdeğini çıkarın. Küçük küpler halinde kesin. Limon suyu serpin. Havuçları, yumurtaları ve salatalığı sıradan bir Olivier salatası gibi küpler halinde kesiyoruz. Somonu küçük parçalar halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın: somon, avokado, havuç, yumurta, salatalık ve mayonezli bezelye.

Restoranların ve şık mutfağın tutkunlarına hitap edecek enfes bir salata.

İçindekiler:

• Somon - 200 gram
• Patates - 300 gram
• Salatalık - 2 adet
• Konserve kerevit boyunları - 200 gram
• Yumurta - 4 adet
• Mayonez - 200 gram
• Hardal - 2 çay kaşığı
• Limon suyu - 1 çay kaşığı

Hazırlık:

Sert haşlanmış patatesleri küpler halinde kesin. Aynısını somon, salatalık, kerevitlerin boyunları ve testisleriyle de yapacağız. Bu salatanın en önemli özelliği sosudur. Pansuman için mayonez, hardal ve limon suyunu birleştirmeniz gerekir. Ortaya çıkan sosu pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Malzemeleri sosla birlikte karıştırın.

Salatalarda deniz ürünleri sevenler kesinlikle bu mezenin tadını çıkaracak ve somon ve havyarın enfes malzemeleri konukları şaşırtacak.

İçindekiler:

• Hafif tuzlu somon - 100 gram
• Kırmızı havyar – 100 gram
• Konserve bezelye - 2 çay kaşığı
• Soğan - 1 adet
• Taze salatalık - 2 adet
• Yumurta - 1 adet
• Limon – 1 adet
• Patates - 1 adet
• Mayonez - tatmak

Hazırlık:

Patatesleri, havuçları, salatalıkları ve yumurtaları Olivier yemekleri için her zamanki gibi küçük kareler halinde kesiyoruz. Sebzeleri ve yumurtaları haşlayıp kabuklarını soyduğumuzda doğramaya başlıyoruz. Somonu şeritler halinde kesin. Soğanı en az on beş dakika limon suyunda marine edin. Malzemeleri birleştirin: somon, havyar, bezelye, soğan, salatalık, yumurta ve patatesi mayonezle iyice karıştırın.

Somon füme karınlarını bira mezesinden başka bir şey olarak görmeye alışkınız. Ne kadar harika bir salata yapabileceklerine şaşıracaksınız!

İçindekiler:

• Füme somon karınları - 300 gram
• Testisler - 5 adet
• Patates - 2 adet
• Havuç - 2 adet
• Mayonez - 40 gram
• Tuz, otlar - tatmak

Hazırlık:

Sebzeleri ve yumurtaları haşlayın, soyun. Patatesleri, havuçları ve yumurtaları küpler halinde kesin. Karınları uygun bir şekilde şeritler halinde veya küpler halinde kesiyoruz. Karışık sebze. Yumurta, somon, mayonezli bezelye. Tuzla tatlandırın ve tadına göre otlar ekleyin.

Çarpıcı bir tat yaratmak için çok çalışmaya istekli olanlar için, birçok malzemeden oluşan çok orijinal bir salata!

İçindekiler:

• Hafif tuzlu somon - 100 gram
• Patates - 2 adet
• Testisler - 2 adet
• Salatalık turşusu - 1 adet
• Taze salatalık - 1 adet
• Konserve bezelye - 1/2 kutu
• Kırmızı soğan - 1 adet
• Havuç - 1 adet
• Yeşil elma - 1 adet
• Ekşi krema - 100 gram
• Mayonez - 100 gram
• Tuz, karabiber, hardal - tatmak

Hazırlık:

Patatesleri, havuçları ve yumurtaları kaynatın, soyun ve küpler halinde kesin. Aynısını salatalık, kırmızı soğan ve yeşil elma için de yapın. Somonu şeritler halinde kesin. Pansuman için ekşi krema, mayonez ve biraz hardalı birleştirin. Tüm malzemeleri sosla karıştırın, gerekirse tuz ekleyin.

Geleneksel atıştırmalıklara özgün salataları tercih edenler için leziz bir salata.

İçindekiler:

• Hafif tuzlu somon - 170 gram
• Avokado - 2 adet
• Havuç - 1 adet
• Testisler - 2 adet
• Dondurulmuş bezelye - 200 gram
• Kırmızı havyar - 3 yemek kaşığı
• Taze salatalık - 2 adet
• Tuz, mayonez - tatmak

Hazırlık:

Havuçları ve yumurtaları önceden kaynatıp soyuyoruz. Avokadoyu soyun ve çekirdeğini çıkarın. Bezelyelerin oda sıcaklığında çözülmesini sağlayın. Salatalık, havuç, yumurta ve avokadoyu küpler halinde kesin. Somonu şeritler halinde kesin. Bir salata kasesinde somon, avokado, havuç, yumurta, bezelye, havyar ve salatalıkları birleştiriyoruz. Salatayı mayonezle tatlandırın ve demlenmesi için buzdolabına koyun. Yarım saat sonra tadına bakın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin.

Bu salataya ek bir malzeme olarak dereotu alabilirsiniz. Dekorasyon olarak ekleyebilir veya mayonezle tatlandırmadan önce ana ürünlerle karıştırabilirsiniz.

Bu salatayı hazırlamak için çok fazla deneyime ihtiyacınız yok, sadece en seçici konuğu bile şaşırtabilecek yeni bir yemek hazırlama arzusuna ihtiyacınız var.

İçindekiler:

• Hafif tuzlu somon - 500 gram
• Patates - 5 adet
• Havuç - 2 adet
• Taze salatalık - 3 adet
• Zeytin - 1 kavanoz
• Konserve bezelye - 1 kutu
• Testisler - 5 adet
• Yeşil soğan - 1 demet
• Mayonez - 250 gram
• Tuz biber

Hazırlık:

Malzemeleri geleneksel Olivier salatası gibi hazırlıyoruz: Patatesleri havuç ve yumurta ile haşlayın, soyun ve küpler halinde kesin. Aynısını salatalık için de yapalım. Soğanı ince ince doğrayın. Somonu şeritler halinde kesin. Zeytinleri (tercihen çekirdekleri çıkarılmış) dilimler halinde kesin. Bezelye dahil hazırlanan tüm malzemeleri birleştirin. Tatlandırmak için mayonez, tuz ve karabiber ekleyin.

Unutulmaz füme tadıyla hazırlanması kolay bir salata.

İçindekiler:

• Füme somon - 250 gram
• Patates - 4 adet
• Havuç - 3 adet
• Testisler - 5 adet
• Konserve bezelye - 1 kutu
• Soğan - 1 adet
• Mayonez - 150 ml

Hazırlık:

Patatesleri, yumurtaları ve havuçları önceden kaynatın, soğutun, soyun ve küpler halinde kesin. Aynısını soyulmuş soğan ve salatalıkla da yapıyoruz. Füme balıkları küçük parçalar halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın: somon, patates, havuç, yumurta, salatalık, bezelye ve mayonezli soğan. Haydi demleyelim. Gerekirse tuz ekleyin.

Atıştırmalığın tadını daha da orijinal hale getirmek için biraz greyfurt ekleyebilirsiniz. Ancak bu turunçgillerin kabuğundan ve tohumlarından çıkarılması ve posasının küçük parçalar halinde kesilmesi gerektiğini unutmamanız gerekir.

Salatalarda ve zencefil turşusunda baharatlı notaları sevenler için. Atıştırmalık Japon rulolarından daha kötü değil.

İçindekiler:

• Patates - 2 adet
• Havuç - 1 adet
• Taze salatalık - 1 adet
• Salatalık turşusu - 1 adet
• Konserve bezelye - 1/2 kutu
• Kırmızı soğan - 1 adet
• Turşu zencefil - 10 gram
• Yeşil soğan - bir çift tüy
• Limon suyu - 2 çay kaşığı
• Mayonez - 80 gram
• Tuz biber

Hazırlık:

Patatesleri ve havuçları kaynatın, soğutun, soyun ve küpler halinde kesin. Aynısını soyulmuş kırmızı soğan ve salatalıkla da yapıyoruz. Yeşil soğanları doğrayın. Somonu küçük parçalar halinde kesin. Pansuman için mayonez, limon suyu ve ince kıyılmış zencefili karıştırın. Tüm malzemeleri birleştiriyoruz: somon, patates, havuç, yeşil soğan, salatalık, bezelye ve kırmızı soğanı sosla birleştiriyoruz. Haydi demleyelim. Gerekirse tuz ekleyin.

Festival masasında bile figürlerini unutmayanlar için özel bir diyet Olivier.

İçindekiler:

• Nohut - 100 gram
• Testisler - 2 adet
• Havuç - 1 adet
• Taze salatalık - 1 adet
• Yeşil soğan - 5 tüy
• Hafif tuzlu somon - 200 gram
• Mayonez - tatmak
• Konserve bezelye, maydanoz - dekorasyon için

Hazırlık:

Hazırlık çalışmasını yapalım: Nohutları 4 saat suda bekletin, ardından tuzlu suda 40 dakika kaynatın. Yumurtaları ve havuçları da haşlayıp soyup küp şeklinde kesiyoruz. Salatalıklar rendelenebilir veya küçük şeritler halinde kesilebilir. Yeşil soğanları ince ince doğrayın. Somonu küçük parçalar halinde kesin. Salata katmanlar halinde dizilir: nohut, havuç, salatalık, yumurta, yeşil soğan, balık ve üstünü bezelye ve maydanozla süsleyin. Her katmanı hafifçe mayonezle kaplayın.

Bu salata yalnızca iyi bilinen malzemeleri içerir, minimum maliyet - maksimum lezzet!

İçindekiler:

• Hafif tuzlu somon - 250 gram
• Patates - 2 adet
• Testisler - 2 adet
• Salatalık turşusu - 2 adet
• Taze salatalık - 2 adet
• Konserve bezelye - 1 kutu
• Mayonez - 150 ml

Hazırlık:

Patatesleri ve yumurtaları kaynatın, soyun ve küpler halinde kesin. Aynısını salatalık için de yapıyoruz. Somonu keyfi olarak küpler veya şeritler halinde kesin. Bir salata kasesinde malzemeleri karıştırın: patates, somon, yumurta, salatalık ve bezelye. Mayonezle tatlandırın.

Mezelerde salatalık turşusunu gerçekten sevenler için klasik Olivier'in somonlu bir başka çeşidi.

İçindekiler:

• Hafif tuzlu somon - 250 gram
• Patates - 2 adet
• Havuç - 2 adet
• Testisler - 3 adet
• Salatalık turşusu - 3 adet
• Konserve bezelye - 1 kutu
• Mayonez - 150 ml

Yılbaşı kutlaması programının en sevilen ve en sık konuğu olan bizler, haşlanmış sucuk, et veya bir çeşit sucuk ürünü ile yemek pişirmeye alışkınız.

Lucien'in başyapıtının deniz ürünleri olduğunu ve bugün bile somonlu Olivier salatası için birçok lezzetli, basit ve ilginç yemek tariflerinin bulunduğunu biliyor muydunuz? Bu yazımızda geleneksel bayram salatasının en orijinal üç balık versiyonuna bakacağız ve misafirlerinizi eski bir yemekle yeni bir şekilde şaşırtabilirsiniz.

Somonlu klasik Olivier

Olivier'in bu versiyonunu kendi elleriyle yapmak hiç kimse için zor olmayacak çünkü tarif geleneksel bir salataya dayanıyor, sadece sosis yerini kırmızı tuzlu balığa bırakmış.

İçindekiler

• Hafif tuzlu somon – 0,25 kg;
• Seçilen yumurtalar – 5 adet;
• konserve bezelye – 1 kutu;
• Patates yumruları – 4 adet;
• Havuç – 2 küçük kök sebze;
• Kısa taze salatalık – 2 adet;
• Soğan (yeşillik) – 1 küçük demet;
• Dereotu yeşillikleri – 1 demet;
• Mayonez – 150 mi;
• Tuz - tatmak.

Somonlu Olivier Salatası nasıl hazırlanır?

1. Patatesleri, havuçları ve yumurtaları musluğun altında yıkayın, su ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın. Su kaynadıktan 8 dakika sonra yumurtaları çıkarın. Patatesleri ve havuçları yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.Kök sebzelerin hazır olup olmadığını bıçakla delerek kontrol edebilirsiniz.
2. Bu arada salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin, yeşillikleri de durulayın ve bir havlu üzerinde kurumaya bırakın.
3. Somon filetoyu, soyulmuş patatesleri ve havuçları ve salatalıkları orta boy küpler halinde kesin ve bezelye ile birlikte bir kaseye koyun.
4. Yumurtaları soyup aklarına ve sarılarına ayırıyoruz. Beyazları küpler halinde kesin ve salataya ekleyin. Sarıları rende üzerine ince bir şekilde öğütün ve mayonezle karıştırın.
5. Tüm yeşillikleri bıçakla çok ince doğrayın ve diğer malzemelerle karıştırın.
6. Artık salata, mayonez ve yumurta sarısı sosuyla tatlandırılıp tatlandırılabilir.

Bu konuyla ilgili pek çok fikrin bulunduğu web sitemizde Olivier'i nasıl özgün bir şekilde dekore edip servis edeceğinizi öğrenebilirsiniz.

Tuzlu somon ve avokadolu Olivier

Bu hassas yemek kesinlikle çok sayıda övgü dolu incelemeye neden olacak. Ek olarak, böyle bir salatanın kalori içeriği normalden çok daha düşüktür, çünkü bu durumda patateslerin yerini avokado, sosisin yerini ise somon fileto alır.

İçindekiler

• kısa meyveli taze salatalık – 2 adet;
• Kornişon salatalık – 5 adet;
• Avokado posası – 2 meyveden;
• Dondurulmuş yeşil bezelye – 1 yemek kaşığı;
• Hafif tuzlu somon filetosu – 180 gr;
• Kategori 1 – 3 adet yumurta;
• Büyük havuç - 1 meyve;
• Dereotu yeşillikleri – ½ demet;
• Kırmızı havyar – 60 gr;
• Mayonez "Provence" - 100-150 g;
• Ekstra tuz – ½ çay kaşığı.

Somon ve avokado ile Olivier nasıl yapılır

1. Yumurtaları ve havuçları pişene kadar yüksek ateşte pişirin. Yumurtaları 10 dakika, havuçları ise 20-25 dakika pişirin.
2. Pişip soğuyan ürünleri temizleyip avokadoyla birlikte küp şeklinde doğruyoruz.
3. Bezelyeleri kaynar tuzlu suda 10 dakika haşlayın, ardından oluklu bir kaşıkla çıkarın ve soğutun.
4. Taze salatalıkları su altında yıkayıp salamura turşuyu çıkarıyoruz, ardından tüm meyveleri kesip izmaritlerini atıyoruz ve salatalıkları küp şeklinde kesiyoruz.
5. Somon filetoyu uzun parçalar halinde kesin, dereotu ince ince doğrayın ve diğer tüm doğranmış malzemelerle birlikte ortak bir kaseye ekleyin.
6. Şimdi geriye kalan tek şey salataya mayonez ekleyip bir tutam tuz ekleyip karıştırmak.

Bitmiş salatayı bir salata kasesine veya güzel bir tabağa koyun ve kırmızı havyar ve ince kıyılmış dereotu ile süsleyin.

Fransız Olivier: somonlu tarif

Bu tarif, orijinal Olivier'in orijinal kaynaktan - Lucien Olivier'den, modern, kolay erişilebilir içerik bileşimine uyarlanmış en başarılı yorumu olarak adlandırılabilir. Ancak bu durumda pişirme teknolojisi korunmuştur.

İçindekiler

• Tavuk karkası – 1 adet. (900 g'a kadar);
• Zeytin – 15 adet;
• Taze petrol - 4 adet;
• Güçlendirilmiş şarap - 0,1 l;
• Kokusuz ayçiçek yağı – 200 ml;
• Sığır dili – 0,5 adet;
• Havuç – 1 meyve;
• Soğan – 1 kafa;
• Maydanoz kökü – 1 adet;
• defne – 2 yaprak;
• Pekin lahanası – 170-190 gr;
• Hafif tuzlu somon – 200 gr;
• Karides eti – 0,2 kg;
• küçük salatalık turşusu – 0,2 kg;
• Kapari turşusu – 0,1 kg;
• Taze kısa meyveli salatalık – 220 g;
• Bıldırcın yumurtası – 8-10 adet;
• Mayonez "Provence" - 200 ml.

Olivier somonla nasıl pişirilir

1. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve yüksek ateşte kaynatın. Şimdi tavuk karkasını bir kaba koyun ve 10 dakika kızartın.
2. Tavuk kızarırken et suyunu hazırlayacağız. Şarabı kaynar suya (1 l) dökün, zeytin ekleyin, ½ yemek kaşığı. tuz ve doğranmış petrol. Şimdi kızarmış tavuk karkasını et suyuna aktarıyoruz ve et kemiklerden ayrılmaya başlayana kadar 40-60 dakika pişiriyoruz. Tavuk doğrudan et suyunda soğutulmalı ve sıcaklık 30°C'ye düşer düşmez karkas et suyundan çıkarılmalı ve filetolanmalıdır.
3. Tavuk etini folyoya sarıp buzdolabına koyun.
4. Dana dilini musluğun altında soğuk suyla iyice durulayıp 2 saat suda kaynamaya bırakıyoruz. Ve ateşi kapatmadan yarım saat önce suya doğranmış havuç, doğranmış soğan, defne yaprağı, tadına göre tuz ve maydanoz kökünü ekleyin.
5. Pişirmenin sonunda dili et suyundan çıkarın, buzlu suyla ıslatarak soğutun, kabuğunu çıkarın ve tekrar et suyuna koyun, kaynatın ve kapatın. Soğutmak için dil doğrudan et suyunda bırakılmalıdır. Daha sonra folyoya sarıp buzdolabına koyuyoruz.
6. Yumurtaları iyice kaynatın, ardından soğuk suyla doldurun ve 5 dakika sonra soyun ve küpler halinde doğrayın.
7. Salatalıkları su altında yıkayın, kabuklarını kesin ve kapari ve kornişonları şeritler halinde kesin.
8. Somon filetoyu, soğutulmuş tavuk etini ve dili küpler halinde doğrayın ve yumurta, salatalık, kapari ve doğranmış Çin lahanasıyla büyük şeritler halinde karıştırın. Her şeyi mayonezle baharatlayın, tadına göre tuz ekleyin ve bir salata kasesine koyun.
9. Salatayı haşlanmış karidesle süsleyin.

Evde Yeni Yıl masası için orijinal, ancak zamanla test edilmiş ikramlar yapmak artık sorun değil. Güncellenen Olivier salatası herkese hitap edecek. Kendiniz kontrol edin!