Patatesli köfte çorbası nasıl pişirilir? Köfte ile kokulu patates çorbası. Köfteli patates çorbası: çok hızlı bir tarif

Öğle yemeğinde alışılagelmiş pancar çorbası, rassolnik veya bezelye çorbasını pişirmekten sıkıldıysanız ve sevdiklerinizi yeni bir ilk yemekle şımartmak istiyorsanız, çok lezzetli ve doyurucu bir köfteli patates çorbası pişirmenizi öneririz. Kesinlikle ailenizin tüm üyeleri, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından takdir edilecektir.

1 numaralı tarif. Köfte ve yumurta ile patates çorbası

Bu ilk yemek fazla çaba harcamadan hazırlanabilir. Kıymayı önceden hazırlarsanız hazırlanması çok daha az zaman alacaktır. Bir kerede pişirmek daha iyidir ama çok pişirirseniz ikinci gün tadını kaybetmez. Bu yumurta çorbasını hazırlayacağız, bu tarif size alışılmadık gelebilir ama deneyin ve menünüzü çeşitlendirin.
Pişirme süresi – 35 – 45 dakika (seçilen patates çeşidine bağlı olarak).

SÜRE: 45 dk.

Kolay

Porsiyon: 6

İçindekiler

• patates – 4 – 6 adet;
• kıyma (domuz eti ve sığır eti) – 300 g;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 (küçük);
• yumurta – 1 – 2 adet;
• tuz ve karabiber (öğütülmüş) - zevkinize göre;
• yeşillikler (dereotu, maydanoz);
• bitkisel yağ (kızartma için).

Hazırlık

1.Patatesleri soyun ve yıkayın. Küçük şeritler halinde kesin.


2. Küçük bir tencereye su dökün ve doğranmış patatesleri içine koyun. Yüksek ateşte yerleştirin. Su kaynayınca suyu tuzlayın. Ateşi zayıflatın.


3. Su kaynarken havuçları soyun ve iyice yıkayın. İnce bir rende üzerine rendeleyin.


4. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin.


5. Soğanı ısıtılmış bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

6. Kızartılmış soğanlara havuç ekleyin. Her şeyi karıştırarak 1-2 dakika kızartmaya devam edin.


7. Şimdi çorba için köfteleri hazırlamaya başlıyoruz. Yumurtayı hazırlanan kıymaya çırpın. Çorba küçük bir tencerede pişirilirse az miktarda kıymaya bir yumurta yeterli olacaktır. Bir kaseye kırıp çırpıp 2 parçaya bölebilirsiniz. Daha sonra kıymaya 0,5 yumurta ekleyin. Diğer yarısını çorbaya eklerken kullanıyoruz. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyip her şeyi iyice karıştırın (kıymaya biraz irmik ekleyebilirsiniz).


8. Yıkanmış maydanozu ve dereotunu ince ince doğrayın.


9. Çorbaya bir yumurta da ekleyeceğiz. Bu nedenle ayrı bir kapta çırpılması gerekir.


10. Ortaya çıkan kıymadan köfteler oluşturuyoruz, büyüklüğü arzunuza göre değişiyor. Ben ceviz büyüklüğünde köfteler oluşturuyorum, siz biraz daha küçük pişirebilirsiniz, asıl mesele köfteleri çok büyük yapmamak.


11. Patatesler hazır olunca üzerine köfteleri ekleyin (tavaya ekledikçe yapabilirsiniz). Yaklaşık 10 dakika kadar uzun süre pişmeyecekler.

12. Çırpılmış bir yumurtayı patates ve köftelerle birlikte (o zamana kadar yüzmüş olmalılar) suya ince bir akıntıyla dökün, buna önceden tavadan biraz sıcak sıvı eklemeniz önerilir (yaklaşık yarısını unutmayın) Yumurtanın tamamını kıymaya eklemediyseniz). Her şeyi karıştırın. Eklerken yumurtanın tek bir bütün halinde sertleşmemesi için her şeyi hızlı bir şekilde karıştırmak da gerekir.


13. Bundan sonra kızarmış soğanlarımızı ve havuçlarımızı patates çorbasına ekleyin.


14. Kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Çorbanın tuzunu tekrar kontrol etmeniz ve gerekiyorsa tuz eklemeniz gerekir. Karabiber (öğütülmüş) ekleyebilirsiniz. Çorba bir dakika daha kaynatılmalı, ardından kapatılabilir.
Köfte, patates ve yumurtadan oluşan leziz çorba hazır!

2 numaralı tarif. Köfte ile patates çorbası

Çorba için gerekli malzemeler:

• kıyma (domuz eti ve sığır eti) – üç yüz gram;
• bıldırcın yumurtası - iki adet;
• patates - üç veya dört adet;
• soğan - bir küçük soğan;
• havuç - tek parça;
• bitkisel yağ - bir veya iki yemek kaşığı;
• tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak;
• perushka veya dereotu yeşillikleri - birkaç dal.

Köfte ile patates çorbası yapmak için adım adım yöntem

Köfte yaparak lezzetli çorbamızı pişirmeye başlayalım, bunun için kıyma alacağız, bizim durumumuzda domuz eti ve dana eti ama onu tavuk ve hatta balık gibi başka herhangi bir şeyle değiştirebilirsiniz ve iki bıldırcın süreceğiz içine normal tavuk da değiştirilebilen yumurtalar. Kıymayı hafifçe tuzlayın, karabiberle tatlandırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar her şeyi iyice karıştırın.


Daha sonra ellerimizi suya batırarak kıymadan - köfteden küçük toplar oluşturuyoruz. Kıymanın şekillenmesi zorsa içine biraz irmik ekleyebilirsiniz.


Daha sonra çorbayı pişireceğimiz tavayı alıp soğuk suyla doldurup ateşe veriyoruz, su neredeyse kaynayınca oluşan köfteleri içine indirip hep birlikte kaynatıyoruz. Yüzeyde beyaz veya gri bir köpük oluşursa delikli bir kaşıkla çıkardığınızdan emin olun, ısıyı orta seviyeye düşürün ve çorbayı pişirmeye devam edin.

Adım 1: Sebzeleri hazırlayın.

Patatesleri, havuçları ve soğanları bıçakla soyun, akan su altında durulayın, kağıt mutfak havlularıyla kurulayın, birer birer kesme tahtasına koyun ve kesin. Patatesleri yaklaşık kalınlık veya çapta dilimler veya şeritler halinde kesin 1 santimetreye kadar Daha sonra doğranmış kök sebzeyi derin bir kaseye koyun ve parçaların kararmaması için üzerini akan suyla örtün. Patatesleri tamamen suyla kaplanana kadar doldurun. Havuçları kaba bir rende üzerine doğrudan derin bir tabağa rendeleyin. Soğanı yaklaşık çapta küçük küpler halinde doğrayın 0,7 x 0,7 milimetre belki biraz daha fazla 1 santimetreye kadar. Soğanları derin bir tabağa koyun.

Adım 2: Kıymayı hazırlayın.

Kıymayı derin bir kaseye koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Bir tavuk yumurtasını kırın, sarısını beyazından ayırın, sarısını kıymalı bir kaseye koyun ve beyazını başka bir yemek hazırlamak için kullanın. Et karışımını pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve bir çorba kaşığı kullanarak gerekli miktarda ekmek kırıntısını ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Bir çay kaşığı kıymadan alın, az miktarda akan suya batırılmış et parçasını avucunuza koyun ve yuvarlak bir köfte yapın. Kıymanın tamamı bitene kadar aynı yöntemi kullanarak kalan köfteleri yapın ve geniş, düz bir tabağa koyun. Köftelerin yaklaşık çapı 3 santimetre Daha büyük toplar yapmamalısınız, tam hazırlığa ulaşamayabilirler.

Adım 3: Köfteli patates çorbasını pişirin.

Gerekli miktarda temiz damıtılmış suyu derin bir tencereye dökün ve yüksek seviyede açılmış ocağa koyun. Su kaynayınca su sıcaklığını orta dereceye düşürün ve doğranmış soğanı, havuçları ve karabiberi tavaya ekleyin. için sebzeleri haşlayın 10 dakika. Gerekli sürenin sonunda köfteleri dikkatlice tavaya yerleştirin ve tüm sebzeleri ve köfteleri pişirin. 20 – 25 dakika tamamen hazırlanana kadar. Pişirme sırasında sıvı kütlenin yüzeyinde beyaz veya gri köpük oluşacaktır, oluklu bir kaşıkla çıkardığınızdan emin olun! Bu süre zarfında tüm malzemeler tamamen hazırlanacaktır. Patatesler biraz kaynayacak ve bu çorbaya istenilen kalınlığı verecektir. Havuçlar yumuşayacak, soğanlar çorbanın içinde neredeyse tamamen çözülecek ve köfteler yoğunlaşacak, zenginleşecek ve sebzelerin aromasını emecek. Arka 45 dakikaÇorba pişmeden tavaya defne yaprağını ekleyin. Daha sonra ocağı kapatın, tavanın kapağını kapatın ve çorbayı bir süre bekletin. 5 – 10 dakika. Daha sonra yerine getirilmiş bir görev duygusuyla bir kepçe alın ve bu aromatik ve çok lezzetli çorbadan bir porsiyonu derin bir tabağa dökün, sıra tatmaya geldi.

Adım 4: Köfte ile Patates Çorbası servis yapın.

Köfteli patates çorbası derin bir tabakta sıcak olarak servis edilir. Açık 1 porsiyon yaklaşık olarak gider 5 ila 7 köfte veya tatmak için. Bu çorba çeşidini doğranmış, taze dereotu, maydanoz, fesleğen ve yeşil soğanla tamamlayabilirsiniz. Her türlü çorba gibi köfteli patates çorbası da pide, ciabtay, çörek, kruton veya çıtır ekmek ile değiştirilebilen ekmekle servis edilmelidir. Bu tür sıcak yemeği rendelenmiş sert peynir, yumurta, işlenmiş peynir ile tatlandırabilir veya ekşi krema ekleyebilirsiniz. Hazırlaması kolay, doyurucu, lezzetli patates ve köfte çorbası, hazır - afiyet olsun! Afiyet olsun!

- – Bazen kıymayı mükemmel bir şekilde bir arada tutan kıymaya yarı haşlanmış pirinç eklenir.

- – Kıymaya soğan, sarımsak, taze otlar, marul veya pul biber ekleyebilirsiniz, tüm bu malzemeler kıymanın lezzetini tamamlayacaktır.

- – Kıymayı kendiniz pişirmeye karar verirseniz domuz etine domuz yağı ekleyin; 400 gram domuz eti için 100 gram domuz yağı ekleyin.

- – Bu tür çorbayı hazırlamak için her türlü kıymayı kullanabilirsiniz ancak farklı etlerin farklı sürelerde piştiğini unutmayın, örneğin tavuk köfte 20 dakika, dana eti 35 - 40 dakika pişer, köfte yapılır. Karışık kıyma yaklaşık 30 - 35 dakikada tam hazır hale gelecektir.

- – Bu tür çorbalar daha hızlı hazırlanabilir. Aynı zamanda köfteleri patateslerle birlikte kaynar suya atın. Birlikte 25 dakika pişirin ve bu süre zarfında soğanları ve havuçları az miktarda sebze, tereyağı veya zeytinyağı ilavesiyle yüksek hızda kızartarak sosu hazırlayın. Çorba pişmeden 5 dakika önce sosu, baharatları ve tuzu ekleyin.

- – Bazen çorbaya sadece taze sebzelerin verdiği tazelik hissini vermek için içine marul, dolmalık biber, yeşil bezelye, domates ve karnabahar eklenir.

Köfte çorbası, nazik, şefkatli bir anne, büyükanne veya kayınvalide tarafından işletilen rahat, sıcak bir mutfağın simgesidir. Köfteli çorbalar için pek çok tarif var. Patates ve kızarmış sebzeli geleneksel versiyonun yanı sıra mantar ve peynir çorbalarına, çorba püresine ve hatta pancar çorbasına köfte de eklenir. Köfte çorbalarına sadece patates değil aynı zamanda erişte, pirinç, fasulye, karabuğday ve irmik dahil diğer tahıllar da eklenir. Klasik köfte çorbasını farklı şekillerde nasıl kullanabileceğinizi size göstermek istiyorum, önce geleneksel versiyonda fotoğraflı adım adım tarif vereceğim, sonra aynı tarife dayanarak nasıl yapılacağını anlatacağım. Bir restoran menüsüne yakışır krutonlarla enfes kremalı bir çorba yapabilirsiniz. Ve son olarak, en genç yiyiciler için - kızartmadan ve örümcek ağı eriştesi içeren yumuşak bir tarif.

Klasik köfte çorbası

Köfte çorbası muhtemelen tüm ev kadınları arasında en popüler ilk yemektir. Oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanan bu çorba, yemek pişirmeye vakti olmayanlar tarafından büyük beğeni topluyor. Bu arada köfte önceden hazırlanıp dondurulabilir. Bu, çorbayı hazırlama sürenizi daha da azaltacaktır. Çok fazla pişirme seçeneği var. Diyet köfte çorbası, domates çorbası, peynir çorbası ve erişteli çeşitleri var. Bugün köfte çorbasının klasik versiyonunu yapacağım. Bu geleneksel tarif mutlaka köfte, kızarmış soğan ve havuç ve patates içerir.

• Patates - 3 adet.
• Soğan - 1 adet. (1/2 kıyılmış, ½ kızartılmış)
• Havuç - 1 adet.
• Kıyma - 300 gr.
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı.
• Yeşiller - 30 gr. (maydanoz ve soğan)
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - 1 yemek kaşığı. + 1 çay kaşığı.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Öğütülmüş karabiber - 1 tutam
• Su - 3 litre

Klasik köfte çorbasının yapılışı:

Köfteyle başlıyorum. Tereyağını eritiyorum. Soğanı ince ince doğrayın (1/2). Kıymayı derin bir kaba koyun (ben domuz eti kullandım). Eritilmiş tereyağı, doğranmış soğan, öğütülmüş karabiber, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz.

Kıymayı iyice yoğuruyorum (ellerimle veya kaşıkla, hangisi size daha uygunsa). Yoğururken biraz su ekleyebilirsiniz. Köftelerin şeklini daha iyi tutabilmesi için kıyma hafifçe dövülebilir. Yaklaşık 10 kez kaldırın ve kaseye bırakın. Daha sonra küçük köfteler yapıp tabağa dizin.

Tavaya su döküp ateşe veriyorum. Suya 1 yemek kaşığı defne yaprağı ekliyorum. tuz, karabiber. Suyu kaynatıp köfteleri tavaya atıyorum. Karıştırıyorum.

Tavadaki su tekrar kaynadığında köpük çıkacaktır. Oluklu bir kaşık veya kaşıkla hızlı bir şekilde çıkarılmalıdır. Et suyunun temiz olduğundan emin olmak için bu yapılmalıdır. Köfteleri su kaynadığı andan itibaren 10 dakika pişiriyorum.

Bu sırada patatesleri parçalara ayırıyorum (tercihinize göre payet veya küp).

Bitmiş köfteleri et suyundan alıp bir tabağa koyuyorum.

Patatesleri tavaya koydum. Orta ateşte pişirin.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeliyorum ve soğanın yarısını ince ince kıyıyorum. Tavaya bitkisel yağı dökün, doğranmış sebzeleri ekleyin ve karıştırarak 5 dakika kızartın. Kızartma hazır.

2 dakika kadar ateşte tutuyorum. Şu anda yeşillikleri ince ince doğruyorum.

Kızartmayı ekledikten 2 dakika sonra bitmiş köfteleri çorbaya geri koyuyorum.

Patatesler tamamen pişene kadar pişirin.

Çorbanın tadına bakıyorum. Gerekirse daha fazla tuz veya başka baharatlar ekleyin. Kıyılmış otları ekliyorum.

Çorbayı kaynatıp kapatıyorum. Kapağı sıkıca kapatın ve çorbayı 10-15 dakika bekletin. Sonra defne yaprağını çıkarıyorum. Çorbanın içinde bırakılırsa ertesi gün tadı bozulabilir.

Çorbayı kaselere paylaştırıp masaya servis ediyorum. Afiyet olsun!

Köfte ve krutonlu kremalı çorba

Bu tarif, mutfağın çoğunlukla sihir olduğunu ve sıkıcı fiziksel emek olmadığının açık bir örneğidir. Köfte, patates ve havuçla en sıradan çorba tarifini pişirip, blenderin hafif bir hareketi ile parlak ve kıvamlı kremalı bir çorbaya dönüştüreceğiz. Çorba pişerken bir tavada beyaz ekmek krutonlarını kurutalım, bu çorbamızı lezzetli görünümlü ve lezzetli bir lezzete dönüştürecektir. Evet evet abartmıyorum. Üstelik bu temel tarifi başka malzemelerle de çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin çorbaya kabak ve sotelenmiş soğan ekleyebilirsiniz. Ve zaten çırpılmış pürenin içine, küçük küpler halinde kesilmiş işlenmiş peyniri koyun ve çorbayı kaynatın, peynir dağılacak ve püre haline getirilmiş peynir çorbası elde edeceksiniz! Veya önceden hazırlanmış çorbaya 200 ml sıcak (ancak kaynatılmamış) yüzde 10 yağ kreması dökebilirsiniz. Ve her seferinde yeni bir tat olacak. Ancak tarif aslında aynı.

Kremalı çorbayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

• su - 800 ml;
• patates - 3-4 adet;
• havuç - 1 adet. (büyük);
• kıyılmış tavuk - 250 gr;
• 1/5 beyaz somun;
• 1 yemek kaşığı. tereyağı;
• 30 ml ayçiçek yağı;
• taze bitkiler;
• Defne yaprağı;
• tuz.

Pişirme metodu

Kremalı çorba hazırlamak havuçla başlamalıdır. Temizleyip yıkayalım, rendeleyelim.

Daha sonra tavaya biraz ayçiçek yağı damlatıp ısıtın ve rendelenmiş havuçları tavaya koyun.

Yarı pişene kadar kızartın (zaten sarardığında, ancak henüz tamamen yumuşamadığında).

Patatesleri soyun, yıkayın, kabaca doğrayın ve havuçlara ekleyin.

Tavayı 800 ml suyla (veya herhangi bir et suyuyla) doldurun, tuz ve defne yaprağını ekleyin ve sebzeleri tamamen pişene kadar 25 dakika pişirin.

Daha sonra çorbaya tereyağını ekleyin. Bu kadar küçük bir miktar bile kremalı çorbamıza ipeksi bir his verecektir.

Defne yaprağını tavadan çıkarın ve çorbayı püre haline getirin, ısıyı en aza indirin.

Kıymadan küçük toplar oluşturuyoruz (bizim durumumuzda tavuk).

Köfteleri kaynayan kremalı çorbaya koyun ve yemeği orta ateşte 10 dakika daha pişirin.

Bu arada beyaz somunu küçük küpler halinde kesin ve bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kurutun.

Bitmiş kremalı çorbayı ince doğranmış taze otlarla süsleyin ve krutonlarla servis yapın. Afiyet olsun!

Köfte ve erişte çorbası (fotoğraflarla adım adım tarif)

“Yine mi çorba?” - Çocuklar masanın üzerinde dumanı tüten derin tabakları gördüklerinde öfkeleniyorlar. Ancak çocuklar tabaktaki köfteleri fark ettikleri anda hayal kırıklığı yerini iş kaygılarına bırakıyor. Ellerinizde kaşıklarla masaya acele edin - tabaktaki komik köfteyi kim hızla yakalayacak? Köfte ve erişte çorbası yapmak yemekten sonra tabakların temiz olduğunun garantisidir. Çorbayı da sağlıklı kılmak için çorba için havuç ve soğanı kızartmayacağız, bir karıştırıcıda öğütüp hemen tavaya koyacağız. Hem ekstra kalorilerden kurtulacaksınız, hem de çorbanız şık ve şeffaf olacak. Henüz bu tür çorbalar yapmayı denemediyseniz (ve köfteli çorbanın nasıl yapılacağına dair ayrıntılı talimatlar aradığınız için büyük olasılıkla denemediyseniz), adım adım tarif görevi çok daha kolaylaştıracaktır. Aynı zamanda bu köftelerin çorbada neden dağılmadığını da öğreneceksiniz.

• 5oo gr kıyma veya tavuk,
• 1 orta boy havuç
• 1 soğan,
• 1 su bardağı örümcek ağı eriştesi
• 2 litre su,
• Tuz, karabiber ve diğer baharatlar - tatmak,
• Taze yeşillikler.

Adım adım köfte ve erişte çorbası

Bu çorba için fotoğraflı adım adım tarif basitçe gereklidir. Sonuçta köfte çorbasıyla hiç uğraşmamış olanlar için tarif karmaşık görünebilir. Ama burada aslında her şey oldukça basit. Öncelikle bir tencere suyu yüksek ateşe koyun. Su ısınırken köfte çorbası için sebzeleri hazırlayın: soğanları ve havuçları soyun, küpler halinde kesin.

Kıymayı tuzlayın ve karabiber ekleyin, genellikle hamur yoğurduğunuz gibi ıslak ellerle karıştırın. Bu yoğurma ile et proteininin içerdiği yapışkan bileşenler aktive olur, kıyma daha yoğun hale gelir ve köfteler pişirme sırasında dağılmaz. Kıymayı daha iyi sıkıştırmak için kasenin üzerine kaldırın ve dibe bırakın. Bunu dikkatli yapın ki kıyma mutfağa dağılmasın :) Artık kıymadan köfte yapabilirsiniz.

Sebzeleri bir karıştırıcıya aktarın.

Su kaynayınca doğranmış sebzeleri ekleyin.

Et suyu tekrar kaynadıktan sonra köfteleri içine koyun (kaynar suyla kazara kendinizi yakmamak için oluklu bir kaşık kullanmak daha iyidir), tuz ve karabiber ekleyin. Köfteleri kesinlikle kaynatmadan çorbanın içine koymayın, aksi takdirde yayılabilir ve kıymalı çorba elde edersiniz.

Artık köftelerin su yüzeyine çıkmasını beklemeniz gerekiyor. Daha sonra çorbaya erişte, baharat veya kuru otlar ekleyebilirsiniz.

Isıyı en aza indirin ve birkaç dakika sonra kapatın. Erişte çok çabuk pişer. -Köfteli çorbaya ince kıyılmış otları ekleyip demlenmeye bırakın.

Çorba hazır. Servis edilebilir.

Patatesli Köfte Çorbası, yapımı az malzeme ve zaman gerektiren, kolay ev yapımı bir çorbadır. Çorbayı özel kılan iki sırrım var: Haşlanmış patateslerin bir kısmını eziyorum ve sonuna bir parça tereyağı ekliyorum! Köfteyle bu çorba iki kat lezzetli oluyor :)

Yani köfteli patates çorbası hazırlamak için patates, su, domuz eti veya diğer etler, soğan, bitkisel yağ, tereyağı, yeşil soğan, defne yaprağı, tuz, karabiber alın. Patatesleri soyun ve durulayın. Eti küçük parçalar halinde kesin.

Patatesleri küçük küpler halinde kesin, durulayın, bir tencereye koyun, üzerini suyla kaplayın ve ocağa koyun. Yüksek ateşte suyun kaynamasını bekleyin, ardından gazı kısın. Domuz eti bir kıyma makinesinde öğütün. Soğanı soyun ve doğrayın (küçük küp).

Soğanı bitkisel yağda kızartın. Kıymaya tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve küçük toplar (köfte) yapın. Patatesler pişince suya tuz ekleyip köfteleri tavaya koyun.

Köfteler yüzeye çıktığında (ısı yüksek), soğanları kızartma tavasından çorbaya aktarın. Patateslerin yaklaşık yarısını bir kaseye alıp püre haline getirin, ardından püreyi tekrar tavaya aktarın. Çorbayı 10 dakika pişirin. Yeşil soğanları halkalar halinde kesin.

Neredeyse bitmiş çorbaya yeşil soğan, bir parça tereyağı, defne yaprağı ekleyin ve karabiber ekleyin. Çorbayı tekrar kaynatıp altını kapatalım.

Yaklaşık 10 dakika sonra köfteli patates çorbası servis edilebilir.

Köfteli patates çorbası suda bile pişirilebilir: zengin, aromatik, doyurucu ve az yağlı olduğu ortaya çıkar - öğle yemeğinde tam bir yemek için ideal bir yemek.

Temel tarifte değişiklikler yapabilirsiniz: Çorbaya ince erişte, pirinç, fasulye ve hatta mantar ekleyin ve havuç-soğan kızartmasına dolmalık biber, kereviz ve diğer sebzeleri ekleyin. Baharatlara gelince, burada da katı kurallar yok: ruhunuza ve zevk tercihlerinize uygun olanı ekleyin (ancak 2-3 çeşidi geçmeyin).

İçindekiler

• et veya hazırlanmış kıyma – 300 gr;
• patates - 2 orta boy yumru (200 g);
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 küçük ve 1 orta boy soğan;
• tavuk yumurtası – 0,5 adet;
• soğuk içme suyu – 1 yemek kaşığı. l.;
• sofra tuzu – 1 yemek kaşığı. l. (tatmak);
• taze otlar - 3-4 dal;
• öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı. (tatmak);
• bitkisel yağ, kokusuz – 3-4 yemek kaşığı. l.

Toplam süre: 55 dakika
Aktif süre: 40 dakika
Verim: 5-6 porsiyon
Kalori içeriği: 51,31 kcal

Hazırlık

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Gerekli ürünleri hazırlayın: et, sebze, otlar, yumurta ve liste uzayıp gidiyor. Malzemeler 2,5-3 litrelik bir tava içindir.

Domuz eti, dana eti, tavuk, kuzu eti ve diğer et türlerinden köfte yapabilir veya bunları birleştirebilirsiniz. Önemli olan, bitmiş kıymanın orta derecede yağlı ve viskoz olması, daha sonra köftelerin sulu, yumuşak çıkması ve pişirildikten sonra şeklini kaybetmemesidir. Bu tarifte domuz filetosu kullanıldı.



Eti filmlerden, yağlardan ve damarlardan temizleyin, kemik parçalarını çıkarmak için durulayın ve peçeteyle silin. Daha sonra isteğe göre parçalar halinde kesin ve küçük delikli bir tel ızgara kullanarak kıyma makinesinden geçirin - bu, kıymayı daha yumuşak hale getirecektir.



Soğanı doğrayın: büyük bir soğan (sebze kızartmasına girecek) daha büyük bir küp halinde ve küçük bir soğan (köftenin içine girecek) küçük bir küp halinde.



Kıymaya doğranmış soğanı, doğranmış dereotu, tuzu ve karabiberi ekleyin.



Yumurtayı fiğle çırpın, elde edilen kütlenin yaklaşık yarısını kıymanın içine dökün. Kalan kısma ihtiyacınız olmayacak - kendi takdirinize göre kullanabilirsiniz (omlet, hamur vb. İçine koyun).



Kıymayı kalan malzemelerle karıştırın. Karıştırırken bir kaşık dolusu buzlu su ekleyin; bu, köftelerin sulu olmasını sağlar. Kıymayı viskoz ve esnek hale gelinceye kadar ellerinizle yoğurun, ardından kasenin dibine çırpın.

Kıyma çok sıvı olursa biraz ezilmiş kraker veya irmik ekleyip oda sıcaklığında bekletebilirsiniz. Az miktarda süt veya kefire batırılmış bir parça ekmek de yanlış kıvamın düzeltilmesine yardımcı olacaktır.



Kıymayı bir çay kaşığıyla alarak düzgün toplar haline getirin. Gerekirse etin yapışmasını önlemek için avuçlarınızı bitkisel yağla yağlayın. Köfteleri büyük yapmamalısınız çünkü pişirme işlemi sırasında hacimleri artacaktır. Bitmiş köfteleri filmle örtün ve buzdolabına koyun.



Patatesleri soyun, durulayın ve küp veya küp şeklinde kesin.



Tipik olarak köfte çorbası su veya sebze suyu kullanılarak pişirilir; et veya kemik bazlı et suları daha az kullanılır.

Bir tencereye su veya et suyu dökün, kaynatın, doğranmış patatesleri ekleyin. Tekrar kaynattıktan sonra 10-12 dakika pişirin.



Patatesler pişerken havuçları soyun ve şeritler halinde kesin (kaba bir rende üzerine rendeleyin).



Havuçları ve soğanları az miktarda ısıtılmış yağ içeren bir tavaya koyun. Orta ateşte, karıştırarak yumuşayana kadar kızartın.



Kızaran sebzeleri yarı pişmiş patateslerle birlikte tavaya aktarın. Karıştırın ve 5-7 dakika daha pişirmeye devam edin.



Daha sonra köfteleri çorbaya koyun, et suyunun kaynamasını bekleyin ve 7-10 dakika pişirin.



Bitmiş köfteler yüzmelidir.



Pişirmenin bitiminden 2-3 dakika önce tuz ekleyin ve çorbayı karabiber ve diğer baharatlarla (kırmızı biber, dereotu, sarımsak vb.) tatlandırın. Daha sonra tabağı ocaktan alın ve kapağın altında 10-15 dakika demlenmesini sağlayın.

Çorbayı sıcak servis yapın; servis yapmadan önce her porsiyona doğranmış otlar serpilebilir.