Bir tavada pisi balığı kızartmanın en iyi yolu nedir? Bir tavada pisi balığı nasıl kızartılır. Kokusuz bir tavada pisi balığı nasıl kızartılır

Bir tavada kızartılmış pisi balığı, hazırlanması basit bir yemektir, ancak aynı zamanda etkileyici değerli özellikler listesine sahip son derece lezzetli bir yemektir. Bu ısıl işlem yöntemi, diğerleri gibi, her biri dikkate değer olan birçok varyasyona sahiptir.

Bir tavada pisi balığı nasıl kızartılır?

Kural olarak fazla zaman almayan, ancak kendi nüansları ve teknoloji inceliklerine sahip olan hazırlık tarifleri olan kızarmış pisi balığı, bilinçli ve doğru bir şekilde uygulandığı takdirde lezzetli olacaktır.

1. Dondurulmuş balık kullanırken buzdolabının alt rafında buzunu çözün.
2. Karkas bağırsaklardan ve kafadan çıkarılır. İkincisi istenirse bırakılabilir, ancak solungaçları çıkardığınızdan emin olun.
3. Balığın pullanması veya gerekirse, özel kokunun suçlusu olan koyu deriyle birlikte çıkarılması gerekir.
4. Balıkları iyi ısıtılmış bir tavada kızartın.
5. Kısa bir baharat seti ile bile, bir tavada kızartılmış pisi balığı mükemmel bir tada sahiptir ve marinatlar ve sofistike teknolojilerin kullanımıyla gerçek bir inceliğe dönüşür.

Unda pisi balığı nasıl kızartılır?

Başlangıçta, mükemmel sonuçlar veren balık pişirmenin en erişilebilir ve en basit yöntemi anlatılacaktır. Unda kızartılan pisi balığı, kırmızı, iştah açıcı bir kabuk elde ederken, içindeki etin sululuğunu korur ve lezzet kombinasyonlarının hayal edilemeyecek kontrastıyla keyif verir. Sadece 15 dakika içinde patates, pilav veya sebzelerin yanına lezzetli bir katkı hazır olacak.

İçindekiler:

• pisi balığı – 2 adet;
• un – 150 gr;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• tuz, karabiber.

Hazırlık

1. İstenirse hazırlanan balık baştan çıkarılır.
2. Karkasları una batırın ve hemen sıcak yağ içeren bir tavaya koyun. Gerekirse yemeğin her iki tarafını da kızartın ve pişirmenin sonunda ürünü birkaç dakika kapalı tutun.
3. Lezzetli kızarmış pisi balığı, garnitür veya sosla sıcak olarak servis edilir.

Pisi balığı bir tavada parçalar halinde nasıl kızartılır?

Bir tavada parçalar halinde kızartılmış pisi balığı daha az lezzetli olmayacaktır. Balıklar, tuz ve karabiber ile unlu ekmek içinde kısa ve öz olarak sunulabilir veya dilimler önceden marine edilebilir, ürünü limon suyu, bitkisel yağ veya seçtiğiniz başka bir baharatlı karışımla baharatlandırılabilir.

İçindekiler:

• pisi balığı – 700 g;
• un – 150 gr;
• limon – 0,5 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• bitkisel yağ – 70 mi;
• tuz, karabiber.

Hazırlık

1. Balıkları uygun şekilde hazırlayın ve dilimler halinde kesin.
2. Limon suyunu bir kaşık bitkisel yağla karıştırın, balık baharatları, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Elde edilen karışımla balık dilimlerini baharatlayın, karıştırın ve 10-15 dakika bekletin.
4. Biraz kurutun, ekmekleri una bulayın ve her iki tarafı da yağda kızartın.

Pisi balığı meyilli olarak nasıl kızartılır?

Meyilli kızarmış pisi balığı, dışı pembe ve iştah açıcı, içi ise son derece sulu olacaktır. İkincisi olarak, çırpılmış yumurtaları az miktarda unla kullanabilir veya balık çerçevesini hazırlamak için temeli bira ve nişastayla tamamlayarak aşağıda sunulan tarifi uygulayabilirsiniz.

İçindekiler:

• pisi balığı filetosu – 700 g;
• un - 0,5 su bardağı;
• nişasta - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yumurta – 1 adet;
• hafif bira - 0,5 bardak;
• balık baharatları - 2 tutam;

Hazırlık

1. Pisi balığı küçük dilimler halinde kesilir, tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırılır ve karıştırılır.
2. Unu ve nişastayı bir kasede birleştirin, tuz ve yumurtayı ekleyin, karıştırın ve karışım krep hamuru kıvamına gelinceye kadar biraya dökün.
3. Balıkları hamura koyun, karıştırın, sıcak yağa koyun, bir çatal veya maşayla her seferinde bir dilim çıkarın.
4. Bir tavada kızartılan pisi balığı her iki tarafı da kızarınca masaya servis yapın.

Bütün kızarmış pisi balığı

En kolay ve en hızlı yol, pisi balığının tamamını bir tavada kızartmaktır. Ortaya çıkan yemek masada etkileyici görünüyor ve hem doyurucu bir yemeğe ya da hafta içi mükemmel bir katkı hem de tatil masasında servis edilecek iştah açıcı bir meze olacak. Yemeğin dekorasyonu, hostesin minimum zaman ve çabasını gerektirecektir.

İçindekiler:

• pisi balığı – 2 adet;
• pirinç ve buğday unu - her biri 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• öğütülmüş hindistan cevizi, zencefil ve kişniş - her biri birer tutam;
• tuz, karabiber, bitkisel yağ.

Hazırlık

1. İki tür unu tuz ve baharatlarla karıştırın.
2. Hazırlanan balıkları karışıma dikkatlice bulayın ve kızgın yağa koyun.
3. Her iki tarafı da kızardıktan sonra tavada kızartılan pisi balığı servise hazır hale gelecektir.

Soğanlı bir tavada kızartılmış pisi balığı

Soğanlı kızarmış pisi balığı, ısıl işlem sırasında parlak özel kokusunu kaybeder ve özel bir titizlik ve ince, göze çarpmayan, lezzetli bir tat kazanır. Başlangıçta soğan dilimlerinin 2/3'ü yağda kızartılarak aroma ile doyurulur, ardından balıklar kaba gönderilir ve kalan soğanla birlikte pişene kadar kızartılır.

İçindekiler:

• pisi balığı – 2 adet;
• soğan – 4 adet;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Soğanları soyun, halkalar halinde kesin, çoğunu ısıtılmış yağa koyun, hafifçe kızarıncaya kadar kızartın ve bir tabağa alın.
2. Balıkları tavaya, soğanın geri kalanını da yanlara yerleştirin. Bu durumda kızartılmış pisi balığı unsuz hazırlandığından, içeriğin yapışmasını önlemek için tavanın sürekli olarak yoğun şekilde ısıtılmasını sağlayın.
3. Yemeğin her iki tarafını da kızartın ve önceden kızartılmış soğanla servis yapın.

Kızarmış pisi balığı filetosu

Daha sonra, yemekten maksimum zevk almak için pisi balığı nasıl kızartılacağını öğreneceksiniz; bu, çoğu kişi için az sayıda kemik bulunması nedeniyle çoğu zaman gölgelenir. Bunun için balık hazırlanırken derisi çıkarılır ve omurgası çıkarılır. Baharatlar geleneksel olarak tuz ve karabiber veya herhangi bir turşu olabilir; bunlardan birinin bir versiyonu aşağıdaki tarifte sunulmaktadır.

İçindekiler:

• pisi balığı filetosu – 700 g;
• domates sosu veya ketçap – 100 gr;
• balzamik sirke – 15 ml;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• tuz, karabiber, baharatlar.

Hazırlık

1. Filetoyu hazırlayın ve porsiyonlara bölün.
2. Listeden kalan malzemeleri karıştırın, balığa ekleyin, karıştırın ve 30 dakika bekletin.
3. Her iki tarafı da kızardıktan sonra tavada yağda kızartılan pisi balığı servise hazır hale gelecektir.

Yumurtada kızartılmış pisi balığı

Tarifi daha sonra anlatılacak olan kızarmış pisi balığı, aynı zamanda pembe, yumuşak ve sulu bir tabakta hazırlanıyor. Yumurta karışımının balık dilimlerine iyi yapışması için önce biraz baharat veya karabiber ekleyebileceğiniz un veya nişastayla kaplanması gerekir.

İçindekiler:

• pisi balığı – 700 g;
• un – 100 gr;
• limon – 0,5 adet;
• yumurtalar – 2 adet;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• tuz, karabiber, baharatlar.

Hazırlık

1. Balıkları hazırlayın, istediğiniz gibi porsiyonlara bölün ve üzerine limon suyu serpin.
2. İş parçalarını baharatlarla birlikte una, ardından çırpılmış, tuzlanmış yumurtaya batırın, hemen sıcak yağa koyun ve her iki tarafı da kızartın.

Bir tavada pisi balığı havyarı nasıl kızartılır?

Bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilebilecek inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı bir incelik - bir tavada kızartılmış pisi balığı havyarı. Ürünü ateşte fazla pişirmemek, sulu ve narin tadını korumak için, unu iyice ekmek, istenirse biraz iştah açıcı baharatlar ve öğütülmüş baharatlar eklemek önemlidir.

Pisi balığı lezzetli ve neredeyse kemiksiz bir balıktır, bu da diğer birçok balık türüne göre pişirilmesini kolaylaştırır. Bugün, pisi balığı hazırlamanın basit ve hızlı bir yolu sunuluyor - onu bir tavada unla kızartmak. Bu tür balıklar için garnitür haşlanmış pirinç olabilir. Balıklar yağsız ve yumuşak çıkıyor. Bütün aileyi beslemek için lezzetli, kolay ve ucuz.

Bir tavada kızartılmış pisi balığı

bir tavada kızarmış pisi balığı tarifi

İçindekiler:

• pisi balığı 600 gram 3 balık,
• kızartmak için bitkisel yağ,
• tatmak için tuz, karabiber,
• balıkları taramak için un,
• 1 adet soğan,
• servis için yeşillikler, domatesler,
• haşlanmış pirinç ¾ çoklu fincan,
• pirinç pişirmek için su.

Pişirme işlemi:

İlk adım, pisi balığı karkaslarını hazırlamaktır: yıkayın, mukus ve pulları kazıyın.

Başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesip balığın içini dikkatlice temizliyoruz. Daha sonra balıkları tekrar iyice yıkayıp küçük parçalar halinde kesin.

Tatmak için biber ve tuz. Unu bir tabağa dökün ve her parçayı içine yuvarlayın. Aynı zamanda yağın ısınması için kısık ateşte yağ içeren bir kızartma tavası hazırlayabilirsiniz.

Bugün balığa kızarmış soğan serpmek istedim, bu yüzden önce soğanları bir tavada kızartıp yarım halkalar halinde kestim.

Kızartılmış soğanı çıkarın ve pisi balığı parçalarını kızartma tavasına yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta sırayla kızartın.

Pisi balığı oldukça hızlı kızartıldığı için burada süreci izlemek gerekiyor.

Garnitür olarak yavaş tencerede on dakika boyunca buharda pişirdiğimiz pirinci kullanıyoruz. Tuz ve bir parça tereyağı ekleyin.

Bu iki kişilik yiyebileceğiniz türden bir akşam yemeği. Bu balık otlarla veya taze sebze salatasıyla servis edilebilir. Bu lezzetli.

Afiyet olsun.

Bir tavada pisi balığı filetosu nasıl pişirilir

Öncelikle peynirli karışımı hazırlayın. Bunu yapmak için yüz gram sert peyniri rendeleyin. Büyük delikli bir rende kullanıyoruz. İki diş sarımsağı doğrayın veya ezin. Yüz elli mililitre sütü küçük bir tencereye dökün, ısıtın, sıcak süte rendelenmiş peynir ve yirmi beş gram tereyağını ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi biraz tuzlayın, karabiber ekleyin ve hafifçe karıştırarak pişirin. Homojen bir kompozisyon elde etmelisiniz. Daha sonra ısıtmayı durdurun, peynir karışımına sarımsak ekleyin ve karıştırın.

On iki küçük pisi balığı filetosunu yıkayıp kurutun. Tuzlanıp karabiber serpilmeli ve ayrıca yarım limon suyu serpilmelidir. Kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın ve hazırlanan filetoyu içine koyun. Balık filetosu bir tarafı yaklaşık beş dakika kızartılmalıdır. Fileto yüzeyinde çıtır bir kabuk elde etmek istiyorsanız, kızartma için eşit miktarda sebze ve tereyağı karışımı almak daha iyidir.

Beş dakika sonra tavadaki pisi balığı ters çevrilir ve kızartılmış olan tarafa peynir karışımı sürülür. Bundan sonra tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve balık filetosunu yaklaşık yedi dakika pişirin.

Yemeği marul yapraklarıyla yayıyoruz. Altı domatesi dilimler halinde kesin. Hazırlanan pisi balığı, bir peynir tabakasının altındaki salataya yerleştirin. Doğranmış domatesleri balığın etrafına yerleştirin, üzerine kıyılmış maydanoz ve limon kabuğu rendesi serpin. Garnitür olarak patatesleri haşlayın.

Tüm ev hanımları, günlük sofra için bir tavada pisi balığı lezzetli bir şekilde nasıl kızartılacağını bilmiyor. Bu arada bu balık türü oldukça lezzetli ve sağlıklıdır. Bu yüzden basit, uygun fiyatlı ve çok iştah açıcı yemekler hazırlamaktan vazgeçmeyin. Diğer benzer ürünler gibi, pisi balığı da bir tavada, ekmek kırıntılarında, hamurda veya galeta ununda kızartılabilir. Ve bunlar mevcut seçeneklerin hepsi değil. Aşağıdaki tarif seçimi, kafa karışıklığına veya gereksiz sorulara yol açmaması gereken, yalnızca en basit çözümleri sunmaktadır. O halde onları hızlıca tanıyalım!

Kızarmış pisi balığı için orijinal tarif

Bir tavada kızartılan lezzetli ve iştah açıcı pisi balığı, çeşitli tariflere göre hazırlanır. Aynı zamanda her zaman sulu, yumuşak, hafif, ağzınızda eriyen çıkıyor. Bu pişirme yöntemi bir istisna değildi, ancak yalnızca her şeyin gerçek olduğunu kanıtlıyordu!

Porsiyon sayısı – 2.

İçindekiler

Bir tavada pisi balığı pişirmek için kullanılan bu tarif, aşağıdaki listeden aşağıdaki ürünlerin kullanılmasını içerir:

• pisi balığı – 2 adet;
• sofra hardalı – 2 çay kaşığı;
• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• irmik – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz – ½ çay kaşığı. balığa ve 1/3 çay kaşığı. ekmekli;
• öğütülmüş biber ve diğer baharatlar - tatmak;
• bitkisel yağ - gerektiği gibi.

Pişirme metodu

Önerilen tarif, pisi balığı bir tavada nasıl kızartılacağını "bir-iki-üç" anlamanızı sağlayacaktır. Sonuçta aslında hiç de zor değil.

1. Her şeyden önce, gelecekte eksik olan bir şey konusunda telaşlanmamak ve endişelenmemek için gerekli tüm ürünleri derhal hazırlamanız önerilir. Balıklar kesilip ayrı bir kaseye konulmalıdır.

1. Pisi balığına biraz öğütülmüş karabiber ekleyin. Sadece balığın hassas tadını vurgulayacak diğer aromatik baharatlar da uygundur. Tuz ekle. Hardalı ekleyin ve her şeyi elinizle karıştırın. 20 dakika bekletin.

1. Bu arada ekmekleri hazırlayın. Bu durumda unun elenmesi önerilir. Üzerine irmik ekleyin. Biraz tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Böylece, fotoğraflı tarife göre bir tavada kızartılmış pisi balığının özellikle iştah açıcı olduğu orijinal ekmeklerimiz hazır.

1. Konu küçük kalıyor. Şimdi pisi balığı tarifine göre ekmekli bir tavada kızartmanız yeterli. Bunu yapmak için kızartma tavasını ısıtmanız gerekir. Arıtılmış bitkisel yağı içine dökün. Balıkları un ve irmik karışımında iyice kızartın. Sıcak yağa yerleştirin. 12-15 dakika kızartın.

1. Balık parçalarını bir spatula ve çatal kullanarak dikkatlice çevirin. Yaklaşık çeyrek saat daha kızartın.

Tüm! Artık pisi balığı bir tavada lezzetli, basit ve hızlı bir şekilde nasıl kızartacağınızı biliyorsunuz. Bu, misafirler kapının eşiğinde veya kulübedeyken size yardımcı olacak harika bir tarif.

Bir tavada un içinde pisi balığı

Bir tavada pisi balığı için başka tarifler de var. Aslında pek çok seçenek var ve aşağıda pek çok seçenekten yalnızca biri daha var. Bu günlük kızartma yöntemi iyidir çünkü fazla zaman ve çaba gerektirmez. Her şeyin ötesinde, tarifin kendisi genellikle çok ucuz, erişilebilir ve bütçe dostudur. Ailede maddi açıdan işlerin iyi gitmediği zamanlarda size kesinlikle yardımcı olacaktır.

Pişirme süresi – 30 dakika.

Porsiyon sayısı – 6.

İçindekiler

Fotoğraflı bu tarife göre pisi balığı bir tavada çok lezzetli ve hızlı bir şekilde kızartmak için çok fazla ürüne ihtiyacımız yok. Gerekli bileşenlerin listesi mütevazıdır ve karışıklığa neden olmaz:

• taze pisi balığı – 3 adet;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• un – 150 gr;
• rafine bitkisel yağ - gerektiği gibi.

Pişirme metodu

Peki, bir tavada pisi balığı nasıl pişirilir? Genel olarak bu tarif herhangi bir zorluk veya sorun anlamına gelmez. Burada her şey “iki kere iki” kadar kolay.

1. Gerekli tüm ürünleri yukarıdaki listeye göre hazırlayın.

1. Burada önerilen tarife göre bir tavada kızartılmış lezzetli ve doyurucu pisi balığı yapmaya karar verirseniz yapmanız gereken ilk şey balığı kesmektir. Kesinlikle baş, yüzgeç ve kuyruk kalmamalıdır. Hazırlanan ürünü küçük kalınlıkta parçalar halinde kesin (optimal olarak 1 cm'den biraz fazla). İş parçasını ortak bir derin kaseye yerleştirin. Balıklara tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Una tuz eklemeyeceğimiz için her parçanın iyice tuzlanması çok önemli.

1. Saflaştırılmış, kokusuz bitkisel yağ bir tavada ısıtılırken, pisi balığı dilimlerini tek tek una bulayın. Balık parçalarını kızartma tavasına yerleştirin. Yaklaşık 10 dakika orta ateşte kızartın.

1. Balığın un içinde kızartılmasını öneren fotoğraftaki tarife göre pisi balığı tavada dikkatlice çevirin. Hazır hale getirin, yani iştah açıcı ve çıtır bir altın kabuk tekrar oluşana kadar bekleyin. Ancak bu kapalı bir kapak altında yapılmalıdır.

Bir notta! Fazla yağı gidermek için bitmiş balık parçalarını kağıt havlu veya peçete üzerine koyun.

Hazır! Fotoğraflı aynı tarifi kullanarak pisi balığı ızgara tavasında hızlı ve lezzetli bir şekilde kızartabilirsiniz.

Bir tavada meyilli pisi balığı

Ekmek seçenekleriyle ilgili her şey açıksa, o zaman bir tavada lezzetli pisi balığı meyilli olarak nasıl pişirilir? Sonuçta, balıkları kızartmanın bu yöntemi mükemmel çıkıyor. İştah açıcı "palto" altında et çok yumuşak ve sulu kalır. Öyleyse hızlıca tarifi tanıyalım!

Pişirme süresi – 40 dakika.

Porsiyon sayısı – 4.

İçindekiler

İhtiyacımız var:

• pisi balığı – 2 adet;
• büyük tavuk yumurtası - 1 adet;
• krem %33 - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz – hamur ve balığın tadına bakmak için 1 tutam;
• un – 1 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - kızartma için.

Pişirme metodu

Bir tavada pisi balığı lezzetli bir şekilde pişirmeye karar verdiğinizde, "başlangıçtan" ​​"e" kadar adım adım tarifi izleyin. O zaman kesinlikle tüm övgülerin ötesinde başarılı olacaksınız.

1. Her şeyden önce pisi balığı kesin. Zaten hazırlanmış balık kullanıyorsanız oda koşullarında buzunu çözmeniz gerekecektir. Yaklaşık 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.

1. Balık dilimlerini bir kaseye koyun. Tuz ekle. Öğütülmüş biber ve diğer uygun baharatları ekleyin. Limon suyunu dökün. Karışım. 10 dakika bekletin.

1. Bu arada hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için taze tavuk yumurtasını bir kaseye bölün.

1. Hafifçe sallamak için normal bir çatal kullanın.

1. Çırpmayı bırakmadan, elde edilen yumurta "karıştırmasına" yavaş yavaş un ekleyin. Topak kalmayacak şekilde pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

1. Yumurta-un karışımına% 33 yağlı krema dökün. İyice karıştırıyoruz ve hamurumuz hazır.

1. Kızartma tavasını ısıtın (seramik bir model veya yapışmaz kaplamalı bir tencere kullanmak en iyisidir). Bir çatal veya özel mutfak maşası kullanarak pisi balığı parçalarını iyice hamura batırın. Balık dilimlerini kızgın yağa koyun. Altın bir kaplama oluşana kadar kızartın.

1. Dikkatlice çevirin. Diğer tarafta aynı duruma getirin.

Hamurlu tarife göre pisi balığı bir tavada lezzetli bir şekilde nasıl kızartılacağının tüm bilgeliği budur. Çok basit ve hiç de zahmetli değil!

Kızartma için pisi balığı nasıl hazırlanır

Bu tür balıklara dayalı bir yemeğin lezzetli ve yumuşak olmasını sağlamak için ürünü doğru şekilde hazırlamaya değer. Zaten kesilmiş balık kullanıyorsanız, tabanı bozmamak için bazı kurallara uymanız gerekir. Bu nedenle oda sıcaklığında çözülmesi gerekir. Ancak sıradan içme suyu kullanarak erime sürecini hızlandırabilirsiniz. Bunu yapmak için büyük kapasiteli bir kap almanız gerekir. İçine su dökün. Tuz ekle. Hesaplama basittir: 1 kg balık için 1 çay kaşığı kullanın. tuz. Pisi balığı bu doğaçlama salamuraya gönderin.

Bir notta! Ancak kesinlikle ılık ve sıcak su kullanmayınız. Bütün mesele, böyle bir sıvının, böyle bir ürünün ana yapı malzemesi olan protein üzerinde zararlı bir etkiye sahip olmasıdır. Buz çözme için ılık ve özellikle sıcak su kullanırsanız, pisi balığı tatsız ve gevşek hale gelecektir.

Kesimin kendisine gelince, sadece% 100 çözülmüş karkasla uğraşmak önemlidir. Önce birkaç kez akan suda yıkanır. Bu kir, kum ve mukusu temizlemenizi sağlayacaktır. Teraziler her zamanki gibi sayılmaz, sadece kesilir. Daha sonra ürünün öğütülmesi tavsiye edilir. Yüzgeçler kesilir ve solungaçların çıkarılması gerekir. Bu, tavada pişirilebilen tek balıktır.

Videolu tarifler

Bir tavada pisi balığı nasıl kızartılacağını bilmiyorsanız, video formatındaki birkaç tarif gerçek bir seçimde birleştirilir, bu mutfak becerisi alanında uzmanlaşmanıza yardımcı olacaktır:

Bir tavada kızarmış pisi balığı- eski ve biraz unutulmuş bir balık yemeği. Birkaç on yıl önce, gıda kıtlığı zamanlarında pisi balığı popülerdi. O zamanın becerikli ev kadınları, onu sadece lezzetli bir şekilde pişirmeyi, daha doğrusu kızartmayı değil, aynı zamanda ondan balık çorbası hazırlamayı, fırında pişirmeyi, sebzelerle haşlamayı ve hatta onu...

Görünüşte pisi balığı diğer birçok balık türünden önemli ölçüde farklıdır, bu nedenle birçok ev hanımının onu nasıl pişireceğini bilmemesi ve bu nedenle pisi balığı nasıl kızartılacağını merak etmesi şaşırtıcı değildir.

Bir tavada kızartılmış pisi balığı farklı şekillerde hazırlanabilir. Örneğin, önceden marine edebilir, bütün olarak veya parçalar halinde kızartabilir ve farklı ekmekler seçebilirsiniz. Gördüğünüz gibi, bir tavada kızarmış pisi balığı için bir veya başka bir tarif kullanarak, her zaman tadı ve görünümü farklı bir yemek elde edebilirsiniz.

Bir tavada kızarmış pisi balığı, fotoğraflı tarif Aşağıda sunulan domates turşusu sayesinde çok lezzetli ve baharatlı çıkıyor.

İçindekiler:

• Pisi balığı - 2 karkas,
• Ketçap - 100 ml.,
• Balzamik sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık,
• Baharatlar - tatmak
• Tuz - bir tutam
• Ayçiçek yağı.

Bir tavada kızarmış pisi balığı - tarif

Pisi balığı yıkayın. Terazileri çıkarın. Kafayı kesin. Karnını aç. Bağırsakları çıkarın. Balıkların dışını ve içini akan su altında iyice durulayın. Makas veya bıçak kullanarak karkasın yanlarındaki yüzgeçleri kesin. Şimdi balık karkasının kesilmesi gerekiyor. Büyük pisi balığı baştan kuyruğa kadar uzunlamasına 3 cm kalınlığında parçalar halinde kesilebilir.

Küçük balıklar sırt boyunca uzunlamasına iki parçaya kesilebilir.

Turşuyu hazırlayın. Küçük bir kaseye dökün.

Üzerine baharat ekleyin.

Balzamik sirkeyi dökün.

Sosu bir kaşıkla karıştırın.

Pisi balığı derin bir kaseye yerleştirin. Balık parçalarının her tarafını sosla yağlayın.

Kaseyi balıkla bir kapakla kapatın veya streç filmle sarın. 1-2 saat buzdolabına koyun. Kızartma tavasını ayçiçek yağıyla birlikte ocağa yerleştirin. Yağ ısınınca pisi balığı parçalarını üzerine yerleştirin.

Balıkların her iki tarafını da kısık ateşte 3’er dakika kızartın.

Bir tavada kızartılmış pisi balığı, tarif incelediğimiz yemek pişirildikten hemen sonra sıcak olarak servis ediliyor. Afiyet olsun.

Bir tavada kızarmış pisi balığı. Fotoğraf

Aşağıda bir tavada kızartılmış pisi balığı için diğer tarifler bulunmaktadır. İlk önce dikkatinize meyilli kızarmış pisi balığı tarifini getiriyorum. Bu tarif için pisi balığının tamamını kullanmak yerine pisi balığı filetosunu kullanmak en iyisidir.

İçindekiler:

• Pisi balığı filetosu - 300 gr.,
• Süt - 0,5 su bardağı,
• Yumurta - 1 adet.,
• Tuz - tatmak
• Un - 70 gr.,
• Karabiber
• Sebze yağı

Bir tavada meyilli kızarmış pisi balığı - tarif

Pisi balığı filetosunu 2 cm kalınlığında porsiyonlar halinde kesin, hafif dondurulmuş balık filetosunu kesmenin en iyisi olduğunu unutmayın. Hamuru hazırlayın. Yumurtayı bir kaseye çırpın. Sütle doldurun.

Tuz ve karabiberle tatlandırın. Hızla çıkarmak. Unu ekleyip hamuru tekrar karıştırın. Sobanın üzerine bitkisel yağ içeren bir kızartma tavası yerleştirin. Yağ ısınınca pisi balığı filetolarını hamurun içine batırın. Hırpalanmış balıkları tavaya yerleştirin. Her iki tarafını da 2 dakika kadar kızartın. Tavada kızartılmış hamurlu pisi balığı, soslar, salatalar ve ana yemeklerle birlikte servis edilir.

Bütün olarak un içinde kızartılmış pisi balığı, kızarmış pisi balığı yapmak için belki de en popüler tariflerden biridir. Küçük pisi balığı çoğunlukla bütün olarak kızartılır.

Büyük pisi balığı parçalara ayırmanız ve balık parçalarını ayrı ayrı bir tavada kızartmanız veya büyük pisi balığı fırında pişirmeniz mantıklıdır. Yani çok büyük olmayan pisi balığınız varsa, onu bütün olarak un içinde kızartabilirsiniz. Unda bütün kızarmış pisi balığı hazırlamak çok kolaydır.

İçindekiler:

• Pisi balığı - 1 adet.,
• Un,
• Tuz,
• Karabiber,
• Ayçiçek yağı.

Bütün olarak unla kızartılmış pisi balığı - tarif

Pisi balığı yıkayın. Kabukları çıkarmak için bir bıçak veya özel bir kazıyıcı kullanın. Kabuğun küçük olmasına rağmen çıkarılması oldukça zordur, bu yüzden biraz çaba sarf etmeye değer. Ayrıca balığın karnını da kazıyın.

Balığın kafasını bırakabilirsiniz veya kesebilirsiniz. Pisi balığını başı açık olarak kızartırsanız, solungaçlarını çıkardığınızdan emin olun. Karnında küçük bir kesim yaparak pisi balığının iç kısımlarını çıkarın.

Balıkları durulayın. Kafa gibi yüzgeçler de kesilebilir veya bırakılabilir. Yıkanan balığın içini ve dışını peçeteyle kurulayın. Pisi balığı unu içinde yuvarlayın. Üzerine tuz ve karabiber serpin. Yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Unu kısık ateşte altın kahverengi olana kadar kızartın.

Pisi balığı kendine özgü bir kokuya sahip bir balıktır. Bu nedenle pek çok kişi onu sevmiyor. Daha önce limonlu zencefil turşusunda marine edilmiş bir tavada kızartılmış pisi balığı gerçekten harika bir tat kazanıyor.

İçindekiler:

• Pisi balığı - 1 adet.,
• Yarım limon
• Zencefil - 1 kök,
• Tuz,
• Karabiber,
• Un,
• Ayçiçek yağı.

Limon turşusunda bir tavada kızarmış pisi balığı - tarif

Ölçeklenmiş ve içi boşaltılmış pisi balığı karkasını orta parçalar halinde kesin. Balıkları derin bir kaseye koyun. Üzerine yarım limonun suyunu sıkın. Zencefil kökünü soyun. İnce bir rende üzerine sürün.

Balıkla birlikte kaseye koyun. Pisi balığını tuzlayıp karabiberleyin. Marineyi balık parçalarına eşit şekilde dağıtmak için karıştırın. Pisi balığını limonlu zencefil turşusunda 30 dakika marine etmeye bırakın. Bu sürenin sonunda pisi balığı parçalarını un içinde yuvarlayın. Sıcak bir tavaya yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Pisi balığı gibi balıkların tavada kızartılması bu balığın hazırlanmasında yaygın olarak kullanılan yöntemlerden biridir. Uzmanlar, ev hanımlarına öncelikle dilimleri koyu tarafı aşağı bakacak şekilde tavaya yerleştirmelerini ve ardından ters çevirmelerini tavsiye ediyor. Fırını kullanarak pişirmeyi planlıyorsanız, bunu folyo kullanarak yapmak en iyisidir.

Etin daha lezzetli olmasını sağlayarak suyunun daha iyi korunmasına yardımcı olur. Pişirme sırasında, az miktarda Provence otu, biber ve tuzun eklendiği önceden hazırlanmış zeytinyağı ve şarap karışımının parçalara hafifçe serpilmesi önerilir.

Bu, evinizin kesinlikle takdir edeceği mükemmel bir sonuç elde etmek için yeterli olacaktır. Pisi balığı adı verilen balığın eşsiz ve eşsiz tadı, sarımsak, biberiye veya kekik gibi baharatlarla mükemmel bir şekilde tamamlanabilir.

Etler çok yumuşak olduğundan birçok kişi yemeklere güneşte kurutulmuş domates, mantar veya kuşkonmaz eklenmesini tavsiye ediyor. Balık yemeklerinin tadını en iyi şekilde vurgulayabilecekleri için yalnızca beyaz şaraplar yemek pişirmeye uygundur.

Pişirme yöntemleri

Bir tavada mükemmel şekilde kızartılan pisi balığı, çok lezzetli ve doyurucu bir yemek olduğu için kesinlikle çoğu insanın ilgisini çekecektir. Geçen yüzyılda bu tür balıklar halk arasında oldukça popülerdi. Daha sonra birçok farklı şekilde hazırlandı. Ancak esas olarak balık kızartmak kullanıldı.

Ev hanımları bu tür balıkları birbirinden kökten farklı olan çeşitli tariflere göre hazırlayabilirler. Tamamlamak için farklı malzemeler kullanırsanız, birbirinden tamamen farklı yemekler elde edebilirsiniz.

1. Bir tavada kızartılmış pisi balığı

Kızarmış balık, hazırlanması için ev hanımlarının çok fazla bilgi ve deneyime sahip olmasına gerek olmayan oldukça basit bir yemektir. Ayrıca herhangi bir özel mutfak malzemesi bulundurmanıza da kesinlikle gerek yoktur. Sonuç her zaman mükemmeldir.

maddeler: balık - beş karkas, un - 1 su bardağı, tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Pişirme metodu:

İlk aşamada balık karkaslarının pullardan, bağırsaklardan, kafadan ve yüzgeçlerden dikkatlice temizlenmesi gerekir. Pisi balığı eti oldukça yumuşak olduğundan, keserken yanlışlıkla görünüme zarar vermemek için son derece dikkatli çalışmanız gerekir. Bu özellikle tatil masasına yemek hazırlıyorsanız oldukça önemlidir.

Bu manipülasyonlardan sonra eti akan su altında iyice durulamanız ve her balığı büyüklüğüne göre birkaç parçaya ayırmanız gerekir. Daha sonra eti unla karıştırmanız gerekir. Bunu yapmak için, her parçanın cömertçe un içinde yuvarlanması ve ateşte önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirilmesi gerekir. Bitkisel yağ ilavesiyle kızartın.

Kabuğu altın rengi kahverengi olana kadar balığın her iki tarafını da kızartmanız gerekir. Bu en basit tarifin kullanımı sayesinde yeni başlayanlar için bile taze sebzelerle çok iyi giden pembe ve aromatik kızarmış pisi balığı kolayca hazırlayabilirsiniz.

Bu tür balıklar az sayıda kılçığa sahip olduğu için de oldukça iyidir. Bu özelliği sayesinde pisi balığı, çocuklara yemek hazırlamak için mükemmeldir, çünkü ebeveynlerin beslenme sırasında bebeklerinin güvenliği konusunda endişelenmelerine gerek kalmaz.

2. Bir tavada kızartılmış pisi balığı. 2 numaralı tarif.

Yemeğin oldukça şaşırtıcı olduğu ve julienne ile pek çok ortak tat kalitesine sahip olduğu ortaya çıkıyor.

maddeler: balık - iki karkas, petrol - 5 adet, dolmalık biber - 150 gr, sarımsak - 4 diş, dekorasyon için pırasa, dereotu sapı, un - 4 yemek kaşığı, baharatlar ve tadına göre tuz.

Pişirme metodu:

Pişirmeden önce, parçalara zarar vermemek için kafayı karkastan dikkatlice ve mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde kesmelisiniz. Hazırlanan karkaslar suyla iyice durulanmalı ve orta büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir. Bir sonraki adım, kızartmadan önce ekmek yapmak için gerekli olacak özel bir karışımın hazırlanmasıdır.

Bunu yapmak için una az miktarda tuz ve sevdiğiniz baharatları eklemeniz gerekecektir. Ekmek için kullanılacak olan karışımın iyice karıştırılması gerekecektir. Mantarların küçük dilimler halinde kesilmesi gerekecek ve soğanların halkalar halinde kesilmesi gerekecektir.

Et, baharatlarla birlikte una bulanmalı ve önceden ısıtılmış bir tavaya konulmalıdır. Ete hafif bir lezzet katacağından kızartma için zeytinyağı kullanmak en iyisidir. Doğranmış sebzeleri balığın yanına koymanız gerekecek.

Balık yemeğini masaya koymadan önce eti bir tabağa koymanız, yanına da sebzeleri güzelce yerleştirmeniz gerekiyor. Taze dereotu dalları dekorasyon için mükemmeldir. Bu ikram patates püresiyle iyi gider ve en talepkar gurmeler bile bundan hoşlanacaktır.

3. Pisi balığı domatesli nasıl kızartılır

Domates sosu kullanıldığında pisi balığı daha sulu ve lezzetli olur. Tatil masasına böyle bir yemek koymak günah değil. Sunulan mutfak şaheseri kesinlikle sevdikleriniz tarafından takdir edilecektir.

maddeler: balık karkasları – 2, soğan – 2 adet, un – 4 yemek kaşığı. kaşık, domates suyu – 300 ml., ceviz – 5 gr., sarımsak – 3 diş, limon – 1 adet, bitkisel yağ, baharatlar ve tuz.

Pişirme metodu:

Bir mutfak şaheseri yaratmaya başlamadan önce balığı hazırlamalısınız. Kafayı kesmeniz ve yüzgeçleri ve solungaçları dikkatlice çıkarmanız gerekecektir. Bu işlemden sonra balıklar akan su altında mümkün olduğunca iyice durulanmalıdır.

Balığın tuzlanması ve unla karıştırılması gerekecek, ardından az miktarda bitkisel yağla yağlanmış, ateşte ısıtılan bir tavaya güvenle yerleştirebilirsiniz. Kekik ve soğan ilavesi sayesinde balıklar daha sulu olacak ve eşsiz bir aroma kazanacaktır.

Pisi balığı bir tarafta altın bir kabuk oluşana kadar kızartıldığında parçalar ters çevrilmelidir. Ayrı bir kapta, sarımsak presi veya bıçakla doğranmış fındık ve sarımsakları karıştırmanız gerekecektir. Elde edilen karışıma birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve tekrar karıştırın.

Bu karışıma bir miktar limondan sıkılmış meyve suyu eklenirse mükemmel sonuç elde edilir. Pişen balıklar iyice domates suyuyla kaplanmalıdır. Her şey kaynadığında hazırlanan sosu eklemeniz gerekir. Balıkları sosun içinde beş dakika ateşte bırakın.

Bir mutfak şaheserini servis etmeden önce, onu daha şık bir görünüm kazanacağı için şifalı bitkilerle süsleyebilirsiniz. Domateslerdeki pisi balığı çok çeşitli garnitürlerle uyumludur. Patates, pirinç veya sebze güveci harika olabilir. Ortaya çıkan mutfak şaheserini neyle servis etmeyi seçerseniz seçin, sonuçtan hoş bir şekilde şaşıracaksınız.

4. Fırında pisi balığı

Pisi balığı sadece son derece lezzetli bir balık değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Fırında pişirerek tüm vitamin ve minerallerini maksimum miktarda koruyabilirsiniz. Balıkları daha sulu ve yumuşak hale getirmek için pişirme sırasında folyo kullanmak en iyisidir. Böylece et yanmayacak ve altın rengi bir kabuk ve mükemmel tadıyla sizi memnun edecektir. Bu balık masaya layık bir katkı olacak.

maddeler: balık filetosu – 4 adet, sarımsak – 2, zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. kaşık, bir limon kabuğu rendesi, baharatlar.

Pişirme metodu:

Bir kapta yağı bir limon kabuğu rendesi ile karıştırmanız gerekecektir. Elde edilen karışıma, sarımsak presinde ezilmiş baharatları ve sarımsakları eklemeniz gerekecektir. Tüm balık dilimleri hazırlanan yağla iyice ovulmalı ve her tarafı sıkıca kapatılması gereken folyoya konulmalıdır.

Fırının iki yüz dereceye kadar önceden ısıtılması gerekir. Balık yaklaşık on beş dakika pişer. Daha altın rengi bir renk elde etmek istiyorsanız, pişirmeyi bitirmeden önce folyoyu birkaç dakika açıp balığın rengi kızarana kadar bırakabilirsiniz. Eti fırından alıp güzelce bir tabağa dizin.

Pişirmeden kalan suyu cömertçe üstüne dökün ve sebze ve otlarla süsleyin. Kuşkonmaz garnitür olarak mükemmeldir. Ancak balık ve patates de aynı şekilde gidecektir.

Pisi balığı çok çeşitli şekillerde hazırlanabilir ve her biri kendi yolunda mükemmeldir. Hangisinin sizin için en iyisi olduğuna karar vermek için birkaçını denemek daha iyidir.

Tip