Yeşil fasulye güveci. Yeşil fasulye güveci. Yeşil fasulye güveci
Fırında yeşil fasulyeli lezzetli güveç
Yeşil fasulye veya yeşil fasulye yaygın olgunlaşmamış fasulyedir ve taze veya dondurulmuş olarak satılır. Ancak olgun fasulyeden farklı olarak yeşil fasulye daha sağlıklıdır ve kalorisi daha düşüktür, bu nedenle sağlıklı beslenmenin taraftarları arasında çok popüler hale gelmiştir. Yeşil baklalarda K vitamini, manganez, demir, diyet lifi ve kolay sindirilebilen bitkisel protein bulunması, vejetaryenler ve vücut şekline ve sağlığına dikkat edenlerin özel ilgisini çekmektedir. Yetiştirme işlemi sırasında baklagil bitkisi, daha az elverişli koşullarda işlenebilen veya yetiştirilebilen diğer sebze ve meyvelerin aksine, toksinleri iyi bir şekilde uzaklaştırır. Peki ne diyebiliriz ki bu bitki çok sağlıklı ama içerdiği lifler nedeniyle ölçülü tüketilmesi gerekiyor ve bu da vücuda az miktarda fayda sağlıyor. Ve maksimum vitaminleri bitmiş yemeğe aktararak sağlıklı bir gıda ürünü elde etmek için yeşil baklaları kaynatmak veya fırında pişirmek en iyisidir. Yeşil fasulye güveci, yemeğin doğasından maksimum faydayı koruyacak basit ve lezzetli tariflerden biridir. Ancak baklagillerin belirgin bir tadı yoktur, bu nedenle katkı maddelerine ihtiyaç vardır. Peynir fasulyeyle iyi gider ve iyi, kaliteli bir süt ürünü yemeğin faydalarını ikiye katlar. Ayrıca yumurta ve krema ile omlet şeklinde pişirildiğinde tüm boşlukları dolduran ve yemeği bir arada tutan yeşil fasulye güveci hazırlanır. Çok lezzetli çıkıyor, deneyin!
İçindekiler:
- 400 gr yeşil (kuşkonmaz) fasulye;
- 400 ml krema %20 yağ;
- 4 yumurta;
- 300 gr peynir;
- 2 diş sarımsak;
- 1 küçük soğan;
- birkaç dal maydanoz;
- 2 yemek kaşığı. buğday unu;
- tatmak için tuz, karabiber;
- kalıbı yağlamak için bitkisel yağ (gerekirse).
Yumurta ve peynirli yeşil fasulye güveç tarifi
1. 800 ml - 1,5 litre kapasiteli bir pişirme kabı hazırlayın. Seramik kalıp kullanırsak, pasta fırçası kullanarak ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın.
2. Yeşil fasulyeleri akan su altında yıkayın ve kabuğun sapa bağlandığı yerden kesin. Fasulyelerin yarısını bir fırın tepsisine aktarın. Bu arada fırını 160 dereceye açmanın zamanı geldi ki iyice ısınsın.
3. Maydanozu doğrayın ve soğanı kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Peyniri kaba bir rende üzerine, sarımsağı ise ince bir rende üzerine rendeleyin.
5. Rendelenmiş soğanın, sarımsağın ve doğranmış otların yarısını yeşil fasulyeli tavaya koyun.
6. Rendelenmiş peynirin yarısını üstüne eşit şekilde dağıtın.
7. İkinci fasulye katmanını yerleştirin.
8. Ayrıca üzerine otlar, soğan ve sarımsak serpin.
9. Kremalı dolguyu hazırlayın. 4 yumurtayı derin bir kaseye kırın ve 400 ml kremayı dökün.
10. Sebzeleri tuzlamadığımızı göz önünde bulundurarak tuz ve karabiber.
11. Bir çırpma teli ile karıştırın, ardından 2 yemek kaşığı ekleyin. un.
12. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, un topakları kalmamalıdır.
13. Kremalı yumurta karışımını fasulyeli kalıba dökün.
14. Üzerine peynir serpin ve önceden ısıtılmış fırında 1 - 1,5 saat bekletin.
15. Güveci fırından çıkarın ve fasulyeleri tahta bir çubuk veya çatalla delerek pişip pişmediğini kontrol edin. Fasulyeler kolayca deliniyorsa, kalıbı çıkarmanın zamanı gelmiştir. Fasulyeler hala sertse tekrar pişirelim.
Yeşil fasulyeli lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir güveç hazır! Afiyet olsun!
Yeşil fasulye güveci yapmak için temel öneriler:
- Turta pişirmek için silikon kalıp kullanıyorsanız, onu bitkisel yağla yağlamanıza gerek yoktur.
- Tarifte yeşil soğan mükemmel bir şekilde yeşil soğanla değiştirilebilir, pırasa da uygundur.
- Doldurmak için krema yerine süt kullanabilirsiniz, ancak ilk durumda yemek biraz daha yağlı, daha doyurucu ve daha lezzetli çıkıyor.
- Tavuk yumurtası yerine 1 tavuk: 2 bıldırcın yumurtası oranına göre bıldırcın yumurtası (8 adet) alabilirsiniz.
- Peyniri pahalı, kaliteli ve iyi eriyen çeşitlerden seçmek daha iyidir. Birçok şefin sos yapmak için kullandığı mozzarella veya çedar peyniri işe yarar.
- Kurutulmuş Provencal otlar çekicilik katacak ve fasulye ve peynirin tadını tamamlayacak.
- Buğday unu yemiyorsanız yerine daha sağlıklı mısır unu kullanabilirsiniz. Güvecin daha iyi sertleşmesi için unun sebze suyunun bir kısmını emmesi gerekir.
- Yeşil fasulyeler iyice haşlanıp yumuşarsa güveç daha lezzetli olur. Ancak peynirin üstte yanmasını önlemek için yemeği 160 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta pişirmeniz gerekir. Tavayı fırının alt kısmına yerleştirmeniz ve üzerine boş bir fırın tepsisi yerleştirmeniz tavsiye edilir. Veya başka bir yol: Üst kat peynir içermeyen güveci folyo ile sıkıca kapatın ve yaklaşık 40-60 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarın, üzerine peynir serpin ve 15 dakika daha pişirin.
Bu yemeği hazırlamak için fırında yaklaşık 15 dakika + süreye ihtiyacım var. Kısa bir video izleyin (sadece BİR DAKİKA!).
İçindekiler:
- Yeşil fasulye-300 gr
- Havuç-0,5 adet.
- Soğan - 1 adet
- Tavuk yumurtası - 4 adet
Hazırlık:
Fasulyeleri yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Fasulyeleri tuzlu suda haşlayın. Genellikle 8 - 10 dakika pişiriyorum, bazen beş dakika yeterli oluyor (tabii ki fasulyeye bağlı olarak). Hazır olup olmadığını kontrol edin.
Soğanı ince ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanları ve havuçları az miktarda ayçiçek yağında kızartın. Haşlanmış fasulyeleri ekleyin. Ve 5-7 dakika daha kızartın.
Bir tabağa yerleştirin. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın. Güçlü bir şekilde dövmeye gerek yok. Tuzlamayı unutmayın!
Çırpılmış yumurtaları dökün ve önceden 200˚C'ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika bekletin. Fırınınıza bakın! Bazen 10 dakika yeterlidir. Altın kahverengi kabuğun rehberliğinde olun. Ceviz iyice kabaracak. Ancak fırından çıkardığınızda biraz düşecektir. Bu iyi!
Hazır! AFİYET OLSUN!
YouTube kanalımda daha birçok lezzetli tarifim var "LEZZETLİ DAKİKA". Abone!
Yeşil fasulye güveci, Macar mutfağının inanılmaz lezzetli ve oldukça doyurucu bir yemeğidir. Haşlanmış yeşil fasulyeyi, pirinci ve yumuşak kıyılmış domuz etini mükemmel bir şekilde birleştirir. Yağda kızartılmış soğan ve sarımsak, güvecin yumuşak tadını vurgular ve tatlı kırmızı biber, mercanköşk ve karabiber, keskinlik ve baharatlılık katar. Bağlantı halkası yumurta ve ekşi kremadır. Sonuç, akşam yemeğinin yerini tamamen alabilecek orijinal ve parlak bir yemektir.
Pişirme süresi: 120 dakika
Porsiyon sayısı: 4
İçindekiler:
- yeşil fasulye – 600 gr
- domuz eti hamuru – 500 gr
- pirinç – 100 gr
- soğan – 1 kafa
- sarımsak – 3 diş
- maydanoz – 1 küçük demet
- yumurta – 1 adet.
- ekşi krema %20 yağ – 300 gr
- tuz - tatmak
- tatlı kırmızı biber – 2 çay kaşığı.
- öğütülmüş karabiber – 1/3 çay kaşığı.
- mercanköşk – 1 çay kaşığı.
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
- üst kabuk için:
- domates – 2 adet.
- sert peynir – 100 gr
- öğütülmüş kraker – 2-3 yemek kaşığı.
- tereyağı.
Pişirme metodu:
- Pirinci ayırın ve iyice durulayın. Küçük bir tencerede 200 ml suyu bir tutam tuz ekleyerek kaynatın. Hazırlanan pirinci ekleyin, kapağını sıkıca kapatın ve karıştırmayı unutmadan 7-8 dakika kısık ateşte pişirin.
- Tavayı ocaktan alın, kapağın altına pamuklu ve daima temiz bir mutfak havlusu koyun ve pirinci 15-20 dakika pişmeye bırakın.
- Sarımsakları ve soğanı soyun, durulayın ve çok ince doğrayın.
- Eti soğuk suyla iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Filmler ve tendonlar varsa bunları çıkarın. Domuz eti küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra bunu kendi takdirinize göre yapabilirsiniz: eti bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün (bu tarifte olduğu gibi).
- Yağı bir tavada ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyin ve karıştırarak 3 dakika kızartın.
- Eti tavaya koyun ve orta ateşte 10 dakika kızartın.
- Tatlı kırmızı biberin, mercanköşkün, karabiberin ve ? çay kaşığı tuz. İyice karıştırın, ocaktan alın ve bir kenara koyun.
- Fasulyeleri ayıklayıp durulayın. Baklaları her iki ucundan kesin, sert damarları çıkarın ve 2-3 cm'yi geçmeyecek uzunlukta parçalar halinde kesin.Ülkemizde bu tür fasulyelere genellikle kuşkonmaz fasulyesi denir.
- 3 litrelik bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve fasulyeleri ekleyin. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Baklalar yumuşamalı.
Fasulyeleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve süzülmesi için bir kevgir içine koyun. - Bu arada maydanozu yıkayıp kurutun ve ince ince doğrayın.
Derin bir kapta soğutulmuş kıyma, pirinç, maydanoz, yumurta, 100 gr ekşi krema ve kırmızı biberin ikinci yarısını homojen bir kütle halinde karıştırın.
- Et kütlesini 2 eşit parçaya bölün.
- Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
- Uygun büyüklükte bir fırın tepsisini eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve galeta ununu serpin. Fasulyelerin üçte birini fırına dayanıklı bir kabın tabanına eşit bir tabaka halinde yerleştirin.
- Üzerine et karışımının yarısını koyup düzeltin.
- Daha sonra tekrar bir fasulye tabakası koyun, üzerine et kütlesini yerleştirin ve kalan fasulyeyi yüzeyine eşit şekilde dağıtın. Güveç yüzeyini kalan ekşi kremayla yağlayın.
- Tavayı fırına koyun ve 30 dakika pişirin.
- Aynı zamanda domatesleri yıkayıp ince dilimler halinde kesin.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Domates dilimlerini güveç yüzeyine dizin.
- Üzerine rendelenmiş peyniri eşit şekilde serpin.
- 12-15 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında peynir erimeli ve iştah açıcı bir altın rengi elde etmelidir.
- Yeşil fasulye güveci hazır. Sevgili misafirlerinizi masaya davet edin ve onlara lezzetli bir ev yapımı yemek ısmarlayın.
Güveç ayrıca 165° C sıcaklıkta hava fritözünde de pişirilebilir. Pişirme süresi aynı kalacaktır (fırında olduğu gibi).
İstenirse fasulye buharda pişirilebilir. Bu yemeğin tadını değiştirmeyecektir.
Zamandan tasarruf etmek istiyorsanız güveçte hazır kıyma kullanın.
Bizim “tencerede güveç” dediğimiz şeye uygar ülkelerde aşçılar tarafından güveç denir. Yerleşik gelenekleri yıkmayacağız ve buna "bizim yolumuz" demeyeceğiz. Günümüzün diyet yeşil fasulye güveci yemeği, genellikle kokot yapımcısı olarak bilinen, oval veya yuvarlak, ısıya dayanıklı bir kapta küçük porsiyonlar halinde hazırlanır. Prensip olarak bunlar daha önce bahsedilen tencerelerin yanı sıra kızartma tavaları, fırın tabakları ve diğer mutfak eşyaları olabilir. Ana kural sadece fırında pişirmektir.
Güveç için pek çok tarif var. Yemeğin anavatanı Fransa'da öncelikle sebze güveçleri popülerdir, bunu et ve balık çeşitleri, makarnalı güveç ve patates takip etmektedir.
Sen ve ben özel bir yaşam tarzı sürdürdüğümüz için uygun tarifi seçmeye çalışacağız.
Pişirmeye başlayalım.
İçindekiler:
- Yeşil fasulye – 300 gr
- Mantarlar (et suyu ile) – 300 gr
- Karabiber – 1 çay kaşığı.
- Küçük soğan (halkalar halinde kesilmiş) – 1 adet.
- Ceviz (ezilmiş) – 100 gr
- Parmesan peyniri (rendelenmiş) – 2 yemek kaşığı.
- Peksimet (tam tahıllı, büyük boy) – 1 ½ yemek kaşığı.
- Zeytinyağı veya pişirme spreyi
Diyet yeşil fasulye güveç nasıl hazırlanır:
- Fırını 200-250 dereceye kadar önceden ısıtın.
- Bu arada geniş bir kapta fasulyeleri, mantar suyunu, haşlanmış mantar parçaları ve yenibaharı karıştırın.
- Karışımı kızartma tavasına aktarın.
- Yanmasını önlemek için önce zeytinyağıyla ovalayın.
- Üzerine soğan, ceviz, galeta unu ve rendelenmiş Parmesan serpin.
- Karıştırmayın, katman sırasına kesinlikle uyun.
- 45 dakika veya yeşil fasulye güveci kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun! Sebze güveci lezzetli ve oldukça güvenli bir yemektir. Diyabet hastasıysanız bu özellikle önemlidir.
