Ev » Kıştan önce » Peynir kremalı pancho keki. Ekşi krema ile Sancho Pancho keki tarifi. Ananaslı Pancho keki yapmak için video tarifi

Peynir kremalı pancho keki. Ekşi krema ile Sancho Pancho keki tarifi. Ananaslı Pancho keki yapmak için video tarifi

Ek olarak, bitmiş ürünün sunumu da derin bir izlenim bırakıyor - narin ekşi kremaya batırılmış iştah açıcı parçaları gördüğünüzde, gastronomik şaheseri takdir etmek için kontrol edilemeyen bir arzu hissediyorsunuz. Sancho Pancho keki için klasik veya orijinal tarifleri kullanarak tatlı hazırlayabilirsiniz. Çoğu durumda, ikincisi doldurma ve tasarım seçiminde farklılık gösterebilir. Özellikle bazı insanlar konserve ananas yerine şeftali, muz veya kuru erik tercih ediyor.

Tariflerde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Bir pasta oluşturmanın temel fikri değişmeden kalır: iki pandispanya katmanı (biri veya her ikisi de kakao ile hoş bir açık çikolata rengine boyanmıştır) - birincisi, üzerine küçük parçalar halinde kesilmiş ikincisinin yerleştirildiği taban görevi görür . İkinci pastanın dilimleri ekşi krema ve şekere batırılır. Oluşturulan slayt ayrıca ekşi krema ve sırla kaplanır. Sır, kremaya karışan sıvı lekeler şeklinde uygulanabileceği gibi üstten tabana doğru sapan düz çizgiler, zikzaklar ve damlalar şeklinde de uygulanabilmektedir.

Pancho Cake, sıradışı görünümü, zarif tadı ve düşük kalorili içeriğiyle dikkat çeken muhteşem bir tatlıdır. Özel bir birleştirme ve ıslatma yöntemi sayesinde bu lezzet asla kuru çıkmaz.

Rusya'nın alışılmadık ismine rağmen, Pancho (veya Sancho Pancho) tatlısı, Moskova şirketi Fili-Baker'ın temsilcileri tarafından icat edildi. Ev yapımı kekler için halk tarifleri ve en iyi mutfak fikirleri temel alınarak oluşturulmuştur.

21. yüzyılın başından beri bu tatlının popülaritesi sürekli artıyor. Hazırlama teknolojisi son derece gizli tutulur, bu nedenle malzemelerle deney yapan ev aşçıları, bu pastayı hazırlamak için orijinaline çok yakın kendi yöntemlerini yarattılar.

Ananaslı Pancho keki için klasik tarif

Bu tatlı, hafif pandispanya, narin krema, tatlı ananas parçaları ve çikolata sosuyla mükemmel bir şekilde birleşiyor.

Alışveriş listesi:

5 yumurta;
600 gr toz şeker;
10 gr kabartma tozu;
250 gr elenmiş un;
10 gr kakao tozu;
800 gr daha kalın ekşi krema;
1 gr vanilin;
100 gr bitter çikolata;
50 gr tereyağı;
birkaç ananas halkası.

Adım adım tarif.

Beyazların sarıları çıkarılır ve tatlı kumun yarısı ile dövülür.
Soğutulmuş beyazları ayrı ayrı çırpın ve kakao, un ve kabartma tozunu karıştırın.
3 kütlenin tamamı bir kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırılarak birleştirilir.
Hamur uzun yuvarlak bir kalıba dökülür ve önceden 190°C'ye ısıtılmış fırına yaklaşık 45 dakika yerleştirilir (ürünün hazır olup olmadığını tahta bir şişle kontrol edin).
Kremayı hazırlamak için ekşi kremayı, kalan şekeri ve vanilini bir kaşıkla karıştırın. Kütle soğumak üzere uzaklaştırılır.
Ananas kavanozundaki sıvı boşaltılır ve halkalar küçük parçalar halinde kesilir.
Bisküvi soğuyunca 2 kata bölün. Alt kısım cömertçe ekşi krema ile kaplanmıştır. Üzerine birkaç ananas koyun.
İkinci kek küp şeklinde kesilir. Her biri kremaya batırılır ve ilk kek katının üzerine bir yığın halinde yerleştirilir. Bisküvi parçaları ananaslarla dizilir.
Çikolata tereyağı ile birleştirilir ve buhar banyosunda eritilir.
Elde edilen sır pastanın üzerine dökün ve 2 saat boyunca buzdolabında bekletin.

Kirazla nasıl pişirilir?

Acemi bir ev hanımı bile kirazlı panço pişirebilir. Tatlı, meyve ekşiliğini ve narin çikolata lezzetini başarıyla birleştiriyor.

Gerekli:

4 yumurta;
200 gr un;
20 gr kakao;
550 gr şeker;
3 gr tuz;
5 gr kabartma tozu;
750 gr yüksek yağlı ekşi krema;
15 gr vanilya şekeri;
150 gr konserve kiraz;
60 ml kiraz şurubu.

Pişirme adımları.

Kuru malzemeleri karıştırın: un, kakao, kabartma tozu.
Başka bir kapta yumurtaları tuz ve 250 gr şekerle mikser kullanarak çırpın.
Un karışımını yumurta karışımına eleyin ve kaşığı bir yönde hareket ettirerek yavaşça karıştırın.
Çikolatalı hamur parşömenle kaplı bir kalıba yerleştirilir. Bisküvi 180°C'de yaklaşık 50 dakika pişirilir.
Bitmiş tabanın soğumasına ve 6 saat "dinlenmesine" izin verilir.
Bisküvinin alt kısmını kesip bir kenara koyun. Üstteki küpler halinde kesilir.
Ekşi kremayı iki tür şekerle birleştirin ve yoğun bir krema elde edilinceye kadar karıştırıcı ile yüksek hızda çırpın. 300 gr ekşi krema kütlesini ayırın ve buzdolabına koyun.
Alt kek vişne şurubuna batırılır ve kalan kremayla kaplanır. Kıyılmış bisküvi kremanın içerisine konulup karıştırılır.
Pastayı birleştirin: küpleri ve kirazların bir kısmını alt kekin üzerine bir yığın halinde yerleştirin. Tatlı 5 saat buzdolabına konur.
Soğutulan kek, buzdolabından kalan ekşi krema ile isteğe bağlı olarak kaplanır. Kalan meyveler kurutulur ve bitmiş tatlıyla süslenir.

Acele etmeden pişirmeden pancho keki

Klasik Panço tarifine dayanamayanlar bu hızlı tatlı seçeneğine bayılacak.

Gerekli bileşenler:

3 adet hazır pandispanya;
200 gr konserve ananas;
100 gr çikolata;
800 gr ekşi krema;
150 gr şeker;
200 gr ceviz.

Pişirme işlemi.

Ekşi kremayı kristaller tamamen eriyene kadar şekerle çırpın.
Fındıklar kırıntılara ezilir. Ananaslar rastgele kesilir.
2 adet bisküvi küçük parçalara bölünür ve her biri kremaya batırılır.
Yuvarlak şeklin alt kısmı streç film ile kaplanır, üzerine bir kat fındık ve ardından ananas dökülür. Daha sonra bisküvi parçalarını dağıtın. Malzemeler bitene kadar işlem tekrarlanır.
Üzerine bütün bir pandispanya yerleştirilir.
Film kaldırılır ve üstüne sabitlenir. Kek düz bir tabakla bastırılır ve buzdolabına konur.
2 saat sonra tatlıyı ters çevirin ve filmi çıkarın. Kek eritilmiş çikolata ile dökülür.

Yavaş bir tencerede tatlı

Tatlı hazırlamak için bu seçenek, konserve meyveler yerine kuru üzüm ve fındık eklenmesini içerir.

İhtiyacın olacak:

100 gr un;
4 yumurta;
100 gr şeker;
8 gr vanilya şekeri;
450 gr ekşi krema;
100 gr pudra şekeri;
70 gr kuru üzüm;
70 gr fındık;
50 gr bitter çikolata;
40 ml sıvı krema;
10 mililitre bitkisel yağ.

Pişirme aşamaları.

Yumurtaları ve her iki şeker türünü kalın, yoğun bir kütle elde edilene kadar çırpın.
Unu yumurtalara eleyin ve bir kaşıkla karıştırın.
Hamur, yağla yağlanmış çok pişirici bir kaseye dökülür.
Bisküvi “Pişirme” programında 1 saat pişirilir.
Bitmiş taban çoklu pişiriciden çıkarılır ve gece boyunca dinlenmeye bırakılır. Pastayı hemen çıkaramazsınız - kırılabilir.
Keskin ve geniş bir bıçak kullanarak bisküvinin alt kısmını kesin ve kalan keki küpler halinde kesin.
Kuru üzümler kaynar suda 15 dakika buharda pişirilir. Fındıkların bir kısmı bıçakla ince ince kıyılır. Ekşi krema toz ile karıştırılır.
Bisküvi tabanı ekşi krema ile kaplanmıştır. Kek parçaları da kremayla nemlendirilerek üst üste konur.
Kuru üzüm ve doğranmış fındıkları ekleyin.
Çikolata dilimleri kremaya konur ve su banyosunda ısıtılır.
Ortaya çıkan sır kekin üzerine dökülür ve bütün fındıklarla süslenir.

Panço tatlısı servis edilmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletilir.

Muzlu kıvırcık Pancho keki

Bu tarife göre pancho, kesildiğinde çok etkileyici göründüğü için iki tonlu hamurdan hazırlanıyor.

Birleştirmek:

4 yumurta;
300 gr un;
40 gr kakao tozu;
400 gr toz şeker;
5 gr kabartma tozu;
200 mililitre süt;
200 ml mısır yağı;
100 ml içme suyu;
20 gr jelatin;
1 gr vanilin;
yarım bar çikolata;
30 gr tereyağı;
3 orta boy muz.

Adım adım tarif.

Yumurtaları 250 gr şeker, süt ve bitkisel yağ ile çırpma teli ile çırpın.
250 gr unu kabartma tozuyla birlikte ekleyip kaşıkla karıştırmaya devam edin.
Hamuru yarıya böl. Kakao bir parçaya, kalan un ise diğerine eklenir.
Hafif hamurun bir kısmı kalıba dökülür, sonra koyu, tekrar açık ve tekrar koyu olur. 180°C'de 50 dakika pişirin.
Hazırlanan bisküviyi tamamen soğutun.
Kremayı hazırlamak için ekşi krema vanilin ve 150 gr şekerle karıştırılır. Sıcak suyla seyreltilmiş jelatini ekleyin.
Bisküvi 2 parçaya bölünür, alt kısmı küp şeklinde kesilir.
Tabana ekşi krema dökülür, dilimler halinde kesilmiş muzlar üstüne konur, ardından bisküvi küpleri, tekrar krema vb. Malzemeler bitene kadar devam eder.
Pastanın üzerine tereyağı ile eritilmiş çikolata dökülür.

Eklenen kuru erik ile lezzet

Bu tarifin kendine has bir özelliği var: Hamur kefirle hazırlanır ve meyve yerine kuru erik ve fındık eklenir.

Gerekli bileşenler:

1 yumurta;
160 gr un;
200 gr şeker;
1 gr vanilya;
3 gr soda;
100 gr pudra şekeri;
200 gr çekirdeksiz kuru erik;
400 gr ekşi krema %25 yağ;
100 gr ceviz;
50 gr çikolata.

Prosedür.

Soda ılık kefirde çözülür.
Ayrı olarak yumurtayı vanilya ve şekerle çırpın.
Her iki kütleyi birleştirin, un ekleyin ve 20 dakika bekletin.
Kalıp pişirme kağıdı ile kaplanır ve içine hamur dökülür.
Bisküvi 180°C'de yaklaşık 45 dakika pişirilir.
Bitmiş ve soğutulmuş taban ikiye bölünmüştür. Üst kısım rastgele kesilir.
Kuru eriklerin üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin ve ardından bir havluyla kurulayın.
Ekşi kremayı tozla çırpın, ıslatılmış kuru erik ekleyin.
Kek parçaları kremaya batırılıp üzeri streç filmle kapatılmış bir kaseye yerleştirilir. Üzerine kuru erikli kalan krema dökülür.
Kasenin içeriği tüm kekle kaplanır, filme sarılır ve 4 saat buzdolabına konur.
Bu sürenin sonunda kek bir tabağa çıkarılır ve ezilmiş fındık ve çikolata parçalarıyla süslenir.

Çilekli Pancho Kek

Bu incelik çok yumuşak, hoş kokulu ve son derece lezzetli çıkıyor. Festival masasının gerçek bir dekorasyonu olacak.

İhtiyacın olacak:

6 yumurta;
250 gr un;
80 gr kakao;
350 gr şeker;
8 gr kabartma tozu;
0,5 kg çilek;
250 gr pudra şekeri;
850 gr ekşi krema;
100 gr bitter çikolata;
25 gr tatlı tereyağı.

Pişirme adımları.

Beyazları bir karıştırıcı kullanarak şekerle çırpın, her seferinde bir yumurta sarısını yavaş yavaş ekleyin.
Un, kakao, kabartma tozu birleştirilir. Yumurta karışımına iyice karıştırarak ekleyin.
Hamuru parşömenli bir kalıba fırına yerleştirin ve 180°C'de 40 dakika pişirin.
Soğuyan bisküvi ikiye bölünür. Üstteki kek ezilir.
Ekşi kremayı kalınlaşana kadar tozla çırpın.
Alt kek bu kremayla kaplanır.
Dilimler halinde kesilmiş çilekler ve kremalı kek parçaları tabana daire şeklinde yerleştirilir. Bileşenler slayt şeklinde yerleştirilir.
Pastanın üzeri kalan kremayla kaplanır ve çikolata ve tereyağlı krema ile süslenir.
Kullanmadan önce tatlı en az 3 saat soğutulmalıdır.
1 gr vanilin;
900 gr ekşi krema %20 yağ;
100 gr konserve şeftali, ananas, kiraz;
çikolata.

Adım adım tarif.

Yumurtaları hazırlanan yoğunlaştırılmış sütün yarısı ile çırpın.
Un ve kabartma tozunu ekleyin.
Hamur 2 parçaya bölünür. Birine kakao tozu, diğerine vanilin eklenir.
Her kek ayrı ayrı 180°C'de 30 dakika pişirilir.
Soğuyan bisküviler uzunlamasına 2 parçaya kesilir. Üst kısımlar parçalara ayrılmıştır.
Kalan yoğunlaştırılmış süt ekşi krema ile birleştirilerek yarım saat soğuk bir yere konur.
Büyük bir tabağa hafif hamurdan bir taban, üstüne koyu renkli hamur yerleştirilir. Daha sonra doğranmış meyveleri ve kremayla nemlendirilmiş bisküvi parçalarını yerleştirin. Meyveler ve bisküviler sürekli olarak dönüşümlü olarak yığınlar halinde istiflenir.
Kalan krema tatlıya dökülür, rendelenmiş çikolata ile süslenir ve buzdolabında 3 saat demlenmeye gönderilir.

Tereyağı kremalı sünger kek

İhtiyacın olacak:

5 yumurta;
180 gr şeker;
20 gr kakao;
100 gr un;
600 ml ağır krema;
90 gr pudra şekeri;
1 gr vanilin;
120 gr çeşitli konserve meyveler;
40 gr helva;
50 gr bitter çikolata.

Pişirme aşamaları.

Hamur yumurta, şeker, un, kakao ve vanilin ile karıştırılır.
Bisküviyi 180°C'de yaklaşık 40 dakika pişirin.
Kremayı tozla çırpın.
Bisküvi 2 kat halinde kesilir. Alt kısmı kremaya batırılır.
Üzerine dilimlenmiş ikinci keki, ufalanmış helvayı ve doğranmış meyveleri yerleştirin. Her şey kremayla kaplı.
Kek 2 saat buzdolabında bekletilip üzerine rendelenmiş çikolata serpilir.

İştah açıcı tatlı Pancho her yaştan tatlı severlere hitap edecek!

Pancho keki yapımı en kolay tatlılardan biridir. Lezzetin hazırlanması zor değil ve bu hassas yemekteki en önemli şey iyi ekşi kremadır. Her türlü kuru meyve ve kuruyemişle yapılabilir. Rendelenmiş veya eritilmiş çikolata, aynı fındık ve çeşitli şekerleme malzemeleriyle süsleyebilirsiniz. Ev yapımı ekşi krema "Pancho" tarifi son derece basittir ve mağazadan satın alınan muadilinden çok daha iştah açıcı ve sağlıklı olduğu ortaya çıkar.

Bazıları pandispanya yapmanın zor olduğunu söyleyecektir, ancak aşağıda sunulan her tarif ilginçtir çünkü yeni başlayan biri bile bunu halledebilir! Ayrıca uzun, kabarık bir kek için savaşmaya gerek yok çünkü hamurun 2 / 3'ünün bir höyük oluşturmak için ezilmesi gerekecek. Yemeğin düşük kalorili içeriğine özellikle dikkat edenler, ekşi kremayı doğal yoğurtla değiştirerek muzlu bir tarif seçebilirler.

Ananaslı “Pancho” keki

Bu tarif 22-24 santimetre çapında bir kalıp için tasarlanmıştır, eğer daha küçükse oranları% 10-20 oranında kesmek daha iyidir. Aksi takdirde pasta çok hacimli ve montajı zor olacaktır. İlk kez tatlı yapıyorsanız kremayı eksik etmeyin; yarım bardak daha fazlasını bile yapabilirsiniz. Bu şekilde “Pancho” daha hızlı ıslanacak ve daha sulu olacaktır.

İçindekiler:

Kekler için:

310 gram un
yumurta - 4 adet
200 mililitre ekşi krema %15 yağ
160 gram şeker
soda - çay kaşığı
2 büyük kaşık kakao

Doldurmak için:

iki büyük muz
konserve ananas halkaları konservesi

Krema için:

2 su bardağı soğutulmuş %20 ekşi krema
130 gram şeker
ekşi krema% 30 yağ - 150 gram

Pişirme metodu:

"Pancho" yu başarılı kılmak için iki adet çok renkli kek pişirmeniz gerekiyor. Kakao dışındaki tüm malzemeleri ikiye bölün. Yumurtaları bir kaseye dökün ve köpük oluşana kadar şekerle çırpın. Un, soda ve ekşi krema ekleyin. Karışımın yarısına kakao tozu ekleyin. Topak oluşmaması için iyice karıştırın. Tavayı tereyağıyla yağlayın ve kekleri pişene kadar 180 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.

Her iki kek katmanını da hafifçe soğutun ve ikisini de yatay olarak ikiye bölün. Bisküvinin bir kısmı “Pancho”nun temelini oluşturacak, diğer kısmı ve ikinci pastanın tamamı küp şeklinde doğranacak. Ekşi kremayı şekerle en az 10 dakika çırpın. Her bisküvi küpünü yumuşak ekşi kremaya batırın ve dikkatlice pastanın tabanına yerleştirin. İlk katı yaptığınızda üzerine doğranmış meyveleri koyun. Üzerine biraz krema dökün ve aynı işlemi kalan katmanlarla yapın.

Tarifi% 20 ve% 30 yağ ve şekerden oluşan çırpılmış ekşi kremadan oluşan bitmiş Pancho pastasını kremayla kaplayın. Sızıntı olursa, periyodik olarak bir kaşıkla alıp tatlının üzerine dökün. Bitmiş pastayı en az üç saat soğutun. Dilerseniz üzerini bitter çikolata veya hindistan cevizi gevreği ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Sırlı ekşi kremalı kek “Pancho”

Doğal çikolata sosu, ekşi kremalı kekin tadını harika bir şekilde artırır. Hazırlanması çok kolay ve tatlı inanılmaz derecede lezzetli ve güzel çıkıyor! Yoğunlaştırılmış süt seçerken doğal içerikli bir ürünü tercih edin.

İçindekiler:

Test için:

400 gram ekşi krema
yoğunlaştırılmış süt
2 yumurta
bir kap şeker
bir kaşığın üçte biri (çay kaşığı) soda
3 su bardağı elenmiş un

Krema için:

650 gram ekşi krema
bir kap şeker

Glazür için:

3 büyük kaşık şeker, kakao ve süt
80 gram tereyağı

Pişirme metodu:

Tüm hamur malzemelerini karıştırıp sıvı bir hamur elde ediyoruz. Üçüncü kısmı ayırın ve pastayı ondan pişirin. Bunu küçük bir yaylı tavada 170 derecede yarım saat yapmak daha iyidir. Kalan hamura bir buçuk yemek kaşığı kakao ekleyip ikinci keki pişirin. Bu çikolatalı bisküviyi soğutun ve dikdörtgen çubuklar halinde kesin.

Kesilen parçaları ekşi kremaya batırın ve bir tümsek oluşturacak şekilde kabuğun üzerine yerleştirmeye başlayın. Şimdi pastayı bir süre bekletin ve sırını hazırlamaya başlayın. Tereyağını küçük bir tencerede eritin, sütü dökün ve şekeri eritin. Kakaoyu ekleyip koyulaşana kadar pişirin. Kekin üzerine kremayı dökün ve soğumaya bırakın. Afiyet olsun!

Ekşi kremalı kek “Pancho”

Bu tarif ekşi krema açısından zengindir: keklerde, kremada ve sırda bulunur. Sevdikleriniz için enfes bir ekşi kremalı tatlı hazırlayın ve mutfak becerilerinizle ilgili iltifatların tadını çıkarın.

İçindekiler:

un - 3 dolu bardak
5 yumurta
1,75 su bardağı ekşi krema
toz şeker - bir buçuk ölçü bardağı
kabartma tozu - yemek kaşığı
kakao tozu

Krema için:

üç bardak ekşi krema
şeker - 1 ölçü

Glazür için:

tereyağı - 0,5 paket (100 gram)
ekşi krema - 5 yemek kaşığı
kakao tozu - 3 kaşık
toz şeker - 8 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

Ekşi kremayı bir kaseye koyun ve içindeki sodayı çözün. Yumurtaları şekerle beyazlaşana kadar çırpın ve unu, ekşi kremayı ve sönmemiş kireç sodayı ekleyin. Hamuru iyice karıştırın. Daha sonra bisküvili karışımı 4 parçaya bölün. Sadece bir porsiyona kakao ekleyin ve 180-200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık yarım saat kadar pişirin, kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin. Hafif kekleri de aynı şekilde pişirin ve istediğiniz büyüklükte küpler halinde kesin. Koyu pandispanya temel görevi görecek.

Bir sonraki adım ekşi kremayı hazırlamaktır. Tarifi olabildiğince kolaydır. Şekeri ekşi kremayla birleştirin ve bir karıştırıcıyla karıştırın. Kahverengi keki bir tabağa koyun. Hafif bisküvi küplerini tüm yüzeyine eşit şekilde yerleştirin. Sosu üzerlerine cömertçe dökün: Unlu mamullerin gözenekli yapısı ekşi kremayı emecek ve tatlının tadı inanılmaz derecede lüks hale gelecektir.

Çikolata sırını hazırlamanın zamanı geldi. Bir tencerede tereyağı, kakao, şeker ve ağır ekşi kremayı karıştırın. Sırları parlak olana kadar kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra kremayı doğrudan kekin üzerine, birbirine dolanmış çikolata parçacıkları halinde gezdirin. Bitmiş “Pancho”yu sırın emilmesi ve tamamen sertleşmesi için soğuğa koyun. Çayınızın tadını çıkarın!

Ekşi kremalı kek “Pancho classic”

Klasik "Pancho"nun gerçek orijinal tarifi, ünlü "Pincher" tatlısına biraz benziyor. Kural olarak pişirmek çok fazla iş ve zaman gerektirmez. Profesyonel olmayan bir pasta şefi bile bu harika, narin ekşi kremalı pastayı kolaylıkla hazırlayabilir. Bu nedenle, uygun basit malzemeleri stoklayın ve devam edin - bu tarif tam anlamıyla bir kazan-kazan!

İçindekiler:

Test için:

iki yumurta
12 kaşık ekşi krema
yarım kutu yoğunlaştırılmış süt
1 1/5 su bardağı çok amaçlı un
üç yemek kaşığı kakao
bir bardak şeker
bir çay kaşığı kabartma tozu

Emprenye için:

90 gram şeker
yarım bardak fındık
konserve ananas
800 gram kalın ekşi krema

Glazür için:

80 gram ekşi krema
30-40 gram tereyağı
30 gram şeker (tercihen toz)

Pişirme metodu:

Öncelikle hamuru yoğurmaya başlayın. Yumurtaları şekerle çırpın, ardından yoğunlaştırılmış süt, kakao ve ekşi krema ekleyin. Tekrar biraz çırpın. Bir kaşık kabartma tozu ile elenmiş unu ekleyin ve karışımın çökmemesi için çok dikkatli karıştırın. Bir fırın tepsisi hazırlayın, hamuru üzerine dökün ve bisküviyi fırına koyun. Tamamen pişene kadar 180 derece sıcaklıkta iyice ısıtılmış bir odada pişirmeniz, pastayı tahta bir şişle periyodik olarak kontrol etmeniz gerekir. Hazırlanan bisküviyi temiz bir havlu altında soğutun.

Hamur pişerken dolguyu hazırlayın. Tarif şu şekildedir: Soğutulmuş yağlı ekşi kremayı ve şekeri çırpın, tanelerin tamamen erimesine izin verin. Kek soğuyunca kibrit kutusu büyüklüğünde parçalara bölün. Bunları ekşi kremaya batırın ve geniş, düz bir tabağa koni şeklinde yerleştirmeye başlayın. Pandispanya parçalarının arasındaki boşluklara kekin üzerine doğranmış kızarmış ceviz serpin ve önceden kesilmiş konserve ananas halkalarını yerleştirin. Bütün bunlardan sonra "Pancho" yu soğuğa koyun - sertleşmesine izin verin.

Bu arada çikolata sosunu hazırlayabilirsiniz. Ekşi kremayı en düşük ateşe koyun ve hemen şekeri ekleyin. Karışımı ocakta kabarcıklar oluşana kadar pişirin, ara sıra karıştırmayı unutmayın. Daha sonra yağı ekleyip 2-4 dakika daha pişirin. Sırları ocaktan alın ve 40 dereceye kadar soğutun. Bunun yerine eritilmiş siyah veya beyaz çikolata ve bir veya iki kaşık krema karışımını da kullanabilirsiniz. Tatlının donmuş yüzeyine sır dökün. Tamamen soğuyana kadar tekrar buzdolabına koyun. Afiyet olsun!

Taze kiraz ve kuru meyveler ile pasta "Pancho"

Bu “Pancho” tarifi, mutfakta çok fazla vakit geçirme imkanı olmayan aşçılar için adeta bir cankurtaran halatı olacak. Bu pasta çok hızlı bir şekilde, sadece bir buçuk saatte bir araya geliyor. Ayrıca bu incelik, özellikle pahalı veya nadir malzemeler gerektirmez ve ortaya çıkan sonuç tek kelimeyle muhteşem!

İçindekiler:

Bisküvi için:

şeker - 2 dolu bardak
un ve yağlı ekşi krema - her biri bir bardak
iki yumurta
sönmüş soda
vanilin
kakao tozu
kuru kayısı, kuru üzüm - bir avuç

Krema için:

0,5 litre ev yapımı ekşi krema
bir bardak şeker
çekirdeksiz kiraz (taze veya çözülmüş) - 200 gram
100 gram kuru üzüm ve kuru kayısı
kabuklu ceviz
Süslemek için 100 gram çikolata

Pişirme metodu:

Toz şekerin bir kısmını bir kaseye dökün, yumurtaları dökün ve kabarıncaya kadar çırpın. Karışıma ekşi krema, limon suyuyla ıslatılmış bir kaşık dolusu soda ve biraz vanilin (isteğe bağlı) ekleyin. Spatulayla karıştırıp iki eşit parçaya bölün. İlk yarısına bir su bardağı un, doğranmış kuru kayısı ve kuru üzüm ekleyin. Elbette, kurutulmuş meyveleri önce sıcak suda çeyrek saat kadar buharda pişirip ardından un içinde yuvarlarsanız daha iyi olur - bu şekilde bisküvi kütlesine eşit şekilde dağıtılırlar. Hamuru çok kalın olmayacak şekilde yoğurun.

Koyu kakaolu kek pişirmek için ikinci kısmı kullanın. Hazırlamak için un (1 su bardağı) ve dört büyük kaşık kakao tozunu karışıma ekleyin. Hamuru yavaşça karıştırın ve her pastayı 200 derecede 20-30 dakika pişirin, fırını önceden ısıtın. Hazırladığınız her bisküviyi temiz bir havlunun altında soğutun.

Bir sonraki aşama kremayı hazırlamaktır. Bunu yapmak için ekşi kremayı bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın ve yavaş yavaş şeker ekleyin. Kiraz, kuru üzüm ve kuru kayısı hazırlayın. Taze soyulmuş meyveleri bir kevgir içine koyun ve fazla nemin akmasını bekleyin. Soğutulmuş hafif keki eşit küçük küpler halinde kesin ve kremaya batırın. Tarif neredeyse tamamlandı, geriye kalan tek şey inceliği doğru bir şekilde bir araya getirmek.

Koyu renkli pastayı şenlikli bir tabağa yerleştirin ve hafif kek küplerinden bir koni oluşturun, periyodik olarak doğranmış fındıkları, kurutulmuş kirazları ve kurutulmuş meyveleri katmanlar arasındaki boşluğa dökün. Pastanın üzerine kalan fındıkları ve iri bitter çikolata parçacıklarını ekleyin. "Pancho" yu birkaç saat soğuğa koyun, sonra çıkarın ve evinizi masaya davet edin - narin pasta hazır! Afiyet olsun!

Kek “Sancho Pancho”

Bir sonraki aile tatili için en iyi tatlının seçimine henüz karar vermemiş ev hanımları için Sancho Pancho pastasının tarifini sunuyoruz. Tatlı ve ekşi sulu narin tadı kesinlikle tüm konukları memnun edecektir. Sadece bir pasta hazırlamanız yeterli.

İçindekiler:

6 yumurta
iki ölçü bardağı şeker
80 gram şeker
biraz soda (bir kaşığın ucunda)
8-10 yemek kaşığı (yemek kaşığı) kakao tozu
limon suyu - yarım çay kaşığı
iki bardak un
3-4 olgun muz
bir bardak fındık (kavrulmuş)
700 mililitre kalın ekşi krema
4 yemek kaşığı haşlanmış süt
eritilmiş tereyağı - 100 gram

Pişirme metodu:

Beyazları bir karıştırıcı kullanarak sarılardan ayırın, sabit, güçlü bir köpük haline gelinceye kadar çırpın, yavaş yavaş bir bardak ince şeker ve sarıları bunlara ekleyin. Bir çırpma teli ile 5 yemek kaşığı kakao, soda, limon suyuyla ıslatılmış soda ve bir porsiyon unu dikkatlice karıştırın. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Kenarları yüksek, kelepçeli yuvarlak bir kalıbı pişirme kağıdıyla kaplayın, yağlayın ve hamuru kalıba dökün. Kabuğu bir kürdan ile kontrol ederek pişene kadar pişirin.

Bisküvi havadar ve hafif olmalıdır. Soğumaya bırakın, yatay olarak iki parçaya bölün ve 1:2 oranında yüksekliğe bölün. Şimdi kremayı yapma zamanı: Bunu yapmak için ekşi kremayı şekerle çırpın. Geniş düz bir tabak çıkarın ve pastayı şekillendirmeye başlayın. İnce kabuğu bir tabağa koyun, kremayla doldurun ve kalın dilimler halinde kesilmiş muzları dizin.

Sonraki adım: Pastanın tamamını eşit karelere kesin ve her parçayı hazırlanan kremaya batırın. Karışımı tek bir ince kabuk üzerine yerleştirin, düzenli, eşit bir tümsek oluşturun ve üzerine periyodik olarak fındık ve muz dilimleri serpin. Bitmiş tatlıyı yarım saat buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra pastanın üzerine dökmeniz gereken sır ile bitirin.

Sır şu şekilde hazırlanır: Sütü kakao ve şekerle karıştırın, hepsini ocakta ısıtın ve taneler tamamen eriyene kadar getirin. Daha sonra eritilmiş tereyağını glazüre ekleyip ocaktan alın. Yağın tamamen erimesini bekleyin, karıştırın ve kekin üzerine dökün. Tedaviyi ıslatmak ve sertleştirmek için buzdolabına geri koyun. Bitmiş pastayı taze muz dilimleri ekleyerek servis edin - afiyet olsun!

Kremalı ekşi kremalı kek “Kirazlı Pancho”

Yukarıda zaten dikkatinize kirazlı kek tarifini sunmuştuk ancak bu seçenek, yeni lezzet tonlarıyla bambaşka bir tatlı hazırlamanıza olanak tanıyacak.

İçindekiler:

Test için:

250 gram şeker
6 büyük yumurta
200 gram un
60 gram kakao tozu
bir çay kaşığı kabartma tozu

Krema için:

400 gram ekşi krema %20 yağ
Yağ içeriği %33-38 olan 200 gram krema
150 gram şeker
200 gram dondurulmuş kiraz
80 gram ceviz
yemek kaşığı pudra şekeri

Glazür için:

50 gram bitter çikolata
30 gram tereyağı %72 yağ

Pişirme metodu:

Öncelikle bisküvi hamurunu yoğurun. Yumurtaları, kabarık köpük oluşana kadar bir mikser ile iyice çırpın. Karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş şekeri ekleyin. Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu bir elek içine dökün ve her şeyi birlikte eleyin. Kuru karışımı parçalar halinde çırpılmış yumurtalara ekleyin ve bir kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırın.

Bir kalıp hazırlayın ve içini hamurla doldurun. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Tamamen hazır olup olmadığını tahta bir şişle kontrol edin. Pişen keki tel ızgara üzerinde üzerini havluyla örterek tamamen soğutun. Kirazları çözün, sıvıyı boşaltın (saklayın). Çilekleri pudra şekeri serpin ve bir süre bekletin. Fındıkları büyük parçalar halinde kesin ve kuru bir tavada pişirin. Aşağıdaki tarifi kullanarak kremayı hazırlamaya geçmenin zamanı geldi. Kremayı bir gece buzdolabında bekletin ve koyulaşana kadar çırpın. Şekeri, ekşi kremayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın, tanelerin tamamen erimesine izin verin.

Soğutulmuş pastayı yaklaşık 1/3 ve 2/3 yüksekliğinde 2 eşit olmayan parçaya kesin. Bisküvinin çoğunu, kenarları 2-3 santimetre olan küpler veya çubuklar halinde kesin. Geniş, düz bir tabak seçin ve pastayı birleştirmeye başlayın. Pandispanyanın alt kısmını bir tabağa yerleştirin. Buzu çözülmüş kirazlardan elde edilen sıvıyla ıslatın. Pastayı cömertçe ekşi krema ile kaplayın. Üzerine kirazların ve fındıkların yarısını (damak zevkinize göre seçin) yerleştirin.

Bisküvi parçalarını her tarafını kremaya batırın ve taban kekinin üzerine tek kat halinde yerleştirin. Bir slayt oluşturmak için yanları hafif bir açıyla yerleştirin. Pastayı olabildiğince yumuşak ve sulu hale getirmek için kremayı cömertçe dökün, sosun yaklaşık 2/3'ünü kullanın. Kalan kirazların ve fındıkların yarısını üstüne koyun. Kremaya batırılmış, ancak slaytın çapını daraltan başka bir katman pandispanya parçası yerleştirin. Kalan kirazları ve fındıkları üstüne serpin. Tümseği ıslatılmış pandispanyanın son katmanıyla bitirin. Kalan kremayı kekin her tarafına bir spatula yardımıyla sürün. Tabağa herhangi bir sıvı damlarsa, bir kaşıkla alıp üzerine dökün.

Dekorasyon için krema hazırlayın. Çikolatayı parçalara ayırın ve küçük bir tencerede su banyosunda eritin, tereyağını da oraya ekleyin. Çikolata ve tereyağını birleştirdikten sonra karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Soğutulmuş kremayı bir pasta şırıngasına yerleştirin (eğer yoksa, inşaat kağıdından bir koni açın ve ucunu kesin). Pastanın üzerine dilediğiniz gibi bir desen yapın. Bir seçenek olarak, çikolatayı eritemezsiniz, ancak büyük parçacıkları bir bıçakla çıkarıp tatlının üzerine serpebilirsiniz. Bitmiş pastayı tamamen ıslanana kadar birkaç saat buzdolabına koyun. Afiyet olsun!

Muzlu kek “Pancho”

Muz, bisküvi ve tatlı ekşi krema - bu malzemelerin mükemmel birleşimidir! Meyveyi çok fazla doğramamalısınız, böylece tadı orijinal olacaktır. İkramın ekstra muz tadı için 1-2 meyve daha ekleyebilirsiniz.

Hafif kabuk için:

bir bardak un, kefir ve şeker
1 yumurta
çay kaşığı soda

Koyu kabuk için:

bir bardak kefir
1 yumurta
bir bardak un ve şeker
sönmüş soda - çay kaşığı
2 kaşık kakao

Doldurmak için:

650 gram ekşi krema %15 yağ
muz - 4-5 adet
180 gram şeker

Dekorasyon için:

muz - 4-5 adet
200 gram muzlu yoğurt
çikolata - 100 gram
birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ
ceviz

Pişirme metodu:

Pancho'nun bu muzlu versiyonunun kek tarifi kefir içerdiğinden hamur özellikle yumuşaktır. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve ancak bundan sonra hamuru hazırlamaya başlayın. Kefiri derin bir kaseye dökün, yumurtayı çırpın ve bir bardak şeker ekleyin. Unu elerken topaklanmayı önlemek için azar azar ekleyin. En sonunda kabartma tozunu ekleyin, bir çırpma teli ile hafifçe ve iyice karıştırın ve hemen fırında pişirin. 24 santimetre çapında bir kalıp almak daha iyidir.

Pişirmenin başlamasından çeyrek saat sonra koyu renkli pastayı yoğurmaya başlayın. Aynı şekilde sadece kakao ilavesiyle yapılır. Undan sonra ve soda eklemeden önce kakao eklemek en iyisidir. Kabartma tozunu daha erken eklerseniz kefiri söndürmek için zamanınız olacak ve kek yeterince kabarık olmayacaktır. Bisküvileri pişene kadar en az 20 dakika pişirin. Kekleri tamamen soğumaya bırakın.

Daha sonra bunlardan biri uzunlamasına ikiye kesilmelidir - bu tatlının tabanı olacaktır. Bu kısmı tabağa yerleştirin ve kalan koyu ve açık kekleri parçalara ayırıp bir kaseye dökün. Muzları soyun ve orta ila büyük parçalar halinde kesin. Doğradığımız bisküviye ekleyip karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta ekşi kremayı, şekeri birleştirin ve iyice çırpın. Elde edilen kremayı muz ve bisküvinin üzerine dökün, karışımı bir kaşıkla karıştırın. Karışımı elinizle tabanın üzerine koyun ve hafifçe bastırın.

Üzerine muzlu yoğurdu döküp tüm yüzeye yayın. Pancho kekini buzdolabında birkaç saat bekleterek bekletin. 8 saat sonra çikolatayı eritin ve rafine bitkisel yağla karıştırın. Muzları uzunlamasına kesin ve bir tarafını çikolata sosuyla fırçalayın. Meyvenin çikolata kısmını bitmiş pastaya uygulayın, çünkü o zamana kadar krema sertleşecek ve muzlar güvenli ve hızlı bir şekilde yapışacaktır. Kalan çikolata sosunu şeritler halinde üzerine gezdirin ve fındık serpin. Bir saat sonra pastamız hazır, afiyet olsun!

Süt kremalı vanilyalı kek “Shaggy Pancho”

Bu tatlı mükemmellik tarifi özellikle lezzetlidir çünkü sütlü sır tadı çok pürüzsüz hale getirir. Pürüzsüz bir yüzey elde etmek için hızlı bir şekilde uygulanmalıdır. Hala sıcak olan buzlu kekin üstünü rendelenmiş beyaz çikolata veya hindistan ceviziyle süsleyebilirsiniz.

İçindekiler:

Bisküvi için:

şeker - 1 bardak
yumurta - 2 adet
ekşi krema - 200 mililitre
vanilya - bir tutam
un - bir buçuk bardak
soda - çay kaşığı
kakao - 2 kaşık

Kremayı hazırlamak için:

şeker - yarım bardak
ekşi krema - 1 kilogram

Glazür için:

süt - bir buçuk yemek kaşığı
tereyağı %82,5 yağ - 50 gram
kakao - yemek kaşığı
şeker - bir buçuk yemek kaşığı

Pişirme metodu:

"Tüylü" bir kek yapmak için, bir karıştırıcı kullanarak yumurtaları şekerle kabarık beyaz bir köpük elde edilene kadar çırpın. Ekşi krema, sirke ile söndürülmüş soda ekleyin ve yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin. Hamur çok kalın olmamalıdır. İki eşit parçaya bölün. Yarısına kakao tozu ekleyin. Hamuru önceden hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında iki kat yaklaşık 20 dakika pişirin.

Daha sonra bisküviler iyice soğumalıdır. Kek katmanlarından herhangi birinin alt yarısını pastanın tabanı olarak kullanın ve geri kalanını dikkatlice bıldırcın yumurtası büyüklüğünde küçük parçalara bölün. Daha sonra ekşi kremayı buzdolabından çıkarın, bir kaseye dökün ve bir çırpma teli kullanarak şekerle karıştırın. Her bir pandispanya parçasını tatlı sıvıya batırın ve kek şeklinde tümsek tabanlı yuvarlak bir tabağa yerleştirin.

Pancho keki çok popüler bir pastadır. Başarısının sırrı basitliktir: Hem hazırlıkta hem de lezzette herkesin takdir edeceği saf, net, tanıdık tatlar hakimdir. Ayrıca Pancho (Sancho Pancho olarak da bilinir) evin sıcaklığını yayar çünkü dikkatsiz ve rahattır, sulu, lezzetlidir ve sevgiyle yapılmıştır. Pancho pastasının fotoğrafına bakın, her şey netleşecek.

Pancho kek tarifi herhangi bir süpermarkette bulunabilecek en basit malzemeleri içerir. Hostes ayrıca, bu Sancho Pancho'nun, kekleri uzun süre açıp pişirmeniz, kremayı uzun süre hazırlamanız, katmanlamanız ve süslemeniz gereken diğer keklere kıyasla çok hızlı hazırlanmasından da memnun olacaktır. . Pancho ile her şey çok daha basit: kabarık bir pandispanya, bol miktarda lezzetli ekşi krema, tadı vurgulamak için biraz kiraz ve fındık ve imza niteliğindeki "kıvırcık" kubbe şekli.

Pancho pastasını hazırlarken küçük bir mutfak numarasından yararlanabilirsiniz: Pastayı yumuşak ve sulu hale getirmek için ona daha fazla krema eklemeniz gerekir. Ancak genellikle ekşi krema akıcıdır. Hayır, ekşi krema ve krema için özel koyulaştırıcılar kullanmanıza gerek yoktur. Pastayı hazırlamaya başlamadan bir veya iki saat önce, ekşi kremayı birkaç kat katlanmış tülbent üzerine dökün ve fazla peynir altı suyunun damlaması için asın, ardından kremanız çok yumuşak ve inanılmaz derecede yumuşak olacaktır. Sancho Pancho pastasını servis yapmadan bir veya iki gün önce hazırlarsanız kremaya batırılacak ve daha da lezzetli hale gelecektir.

Pişirme süresi: 1,5 saat artı demleme süresi

İçindekiler

bisküvi için:

4 yumurta
2 sincap
1,5 su bardağı ince şeker
1,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı. Kakao kaşığı
1 çay kaşığı limon suyu
0,5 çay kaşığı kabartma tozu

krema ve dolgu için:

800 gram ekşi krema% 20-25 yağ (ekşi kremanın yağ içeriği ne kadar yüksek olursa o kadar kalın olur)
0,5 su bardağı toz şeker ve pudra şekeri
150 gram taze dondurulmuş kiraz
100 gram ceviz
Dekorasyon için 40-50 gram çikolata.

Hazırlık

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Kirazların çözülmesini bekleyin ve cevizleri 180 derecelik fırında 10 dakika kızartıp soğutun.
Fazla peynir altı suyunu çıkarmak için ekşi kremayı önceden tartın.

Beyazları sarılardan ayırın. Karışım kabarık ve hafif hale gelinceye kadar 2 yumurta sarısını şekerin yarısıyla çırpın.

3 beyazı yarım limon suyuyla güçlü bir köpük haline getirin.

Beyazları sarılarla birleştirin. Kütlenin kabarıklığını koruması için bunu dikkatlice yapın ve ardından kabartma tozu ile elenmiş unun yarısını ekleyin.

Karışımı topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

Hamuru pişirme parşömeniyle kaplı bir fırın tepsisine dökün.

Bisküviyi 180 derecede 15-20 dakika pişirin. Kekin kenarları hafifçe kahverengileşmeye başlamalıdır.
Şimdi malzemelerin geri kalan yarısından hamurun başka bir kısmını aynı şekilde hazırlayın ancak üzerine un ve kabartma tozu ile birlikte kakao ekleyin.

Çikolatalı pandispanyayı hafif olanla aynı şekilde pişirin.
Parşömenleri pişmiş pandispanyalardan çıkarın. Tavadan veya 24-26 cm çapında bir tabaktan bir kapak seçin, tabağı bisküvinin üzerine yerleştirin ve keskin bir bıçakla bir daire kesin.

Çikolatalı pandispanyadan aynı daireyi kesin. Bu iki kek katmanı Pancho pastasının temelini oluşturacaktır.

Bisküvinin geri kalan kısımlarını yaklaşık 1,5-2 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin ve bu parçaları birbirine iyice karıştırın.

Şimdi kremayı hazırlayın. Tartılmış ekşi kremayı şekerle birleştirin.

Karışımı mikserle orta hızda köpük köpük oluncaya kadar çırpın.

Pancho'nun pastasını hazırlamanın zamanı geldi. Bir tabağa hafif bir pandispanya kabuğu yerleştirin. Pastanın üstünü ekşi kremayla kalın bir şekilde kaplayın.

Üzerine fındık serpin.

Daha sonra çözülmüş kirazları ekleyin.

Çikolatalı kekle kaplayın. Çikolatalı kekin ayrıca krema ile kalın bir şekilde yağlanması, üzerine fındık ve kiraz serpilmesi gerekir.

Biraz kiraz ve fındık kaldıysa bunları doğranmış pandispanyayla karıştırın. Kirazların buzu çözüldüğünde ortaya çıkan suyu dökün.

2-3 yemek kaşığı kremayı bir kenara ayırın, kremanın geri kalanını bisküviye ekleyin ve karışımı iyice karıştırın. Krema tüm parçaları tamamen kaplamalıdır. Daha sonra ortaya çıkan kütleyi, yoğun bir kubbe oluşturacak şekilde pandispanyaların üzerine yerleştirin.

Kenara ayırdığınız kremayı pançonun yanlarına ve üstüne sürün.

Bitmiş bir görünüm kazandırmak için tatlıyı çikolatayla süsleyin. Bunu yapmak için çikolatayı su banyosunda eritin.

Güzel damlalar oluşturmak için çikolatayı pastanın üstüne rastgele dökün.

Panço pastasını buzdolabına koyun ve iyice ıslanmasını bekleyin; bir veya iki gün ıslanması en iyisidir.
Afiyet olsun!

Pancho pastası hakkında

Pancho keki, Latin Amerika ismine rağmen Rus şekerleme sanatının bir buluşudur. Pancho veya Sancho Pancho, Moskova mutfak uzmanları tarafından icat edildi. İlginç bir şekilde, panço tarifinin gizli olduğu düşünülüyor ve sözde evde "gerçek" olarak hazırlanamayacağı düşünülüyor. Bu arada ev hanımları uzun zamandır tüm sırları öğrendi. Belki de bu deneysel olarak gerçekleşti ve temel, klasik panço tarifini "tatmak için" yeniden ürettiler - besteciler müziği bu şekilde "duyar" ve notalara aktarırlar. Ya da tanıdığım restoran işletmecilerinden biri patentli bir sırrı saklayamadı... Ama ne olursa olsun, tarif ve çeşitleri uzun zamandır herkesin kullanımına açıktı.
Ve tüm sırlar açığa çıkmasa bile asıl şey kesin ve kesin olarak bilinmektedir. Öncelikle Pancho bir pandispanyadır, ekşi krema kullanır. İkincisi panço meyve, çikolata, kakao ve fındık içerir. Özellikle popüler olan, kiraz ve ananaslı panço pastasıdır, bu bir gelenektir. Badem veya kaju fıstığı yasak olmasa da ceviz de bir gelenektir.
Sancho Pancho pastasını mutlaka yapın, kiraz ve cevizle yapılmış, fotoğraf yardımcı olacak!

Evde daha sık lezzetli kekler pişirin. Sevdikleriniz tüm çabalarınızı kesinlikle takdir edeceklerdir!

Ve web sitem bu konuda mükemmel bir müttefik olacak çünkü onu düzenli olarak yeni ilginç ve erişilebilir tariflerle güncelliyorum.

Bu sefer lezzetli bir Pancho pastası yapmak için tarifler öğrenmeyi öneriyorum. Mağazadan satın alınan şekerleme ürünleri seçiminin az olduğu günler çoktan geride kaldı.

O zamanlar ev hanımları evlerini sıklıkla lezzetli ev yapımı tatlılarla şımartıyordu.

Bugün durum kökten farklıdır. Çok sayıda süpermarket rafında, herhangi bir tatil veya günlük çay partisi için satın alabileceğiniz birçok farklı tatlı vardır.

Bu nedenle giderek daha fazla ev kadını evde lezzetli tatlılar hazırlamayı reddediyor. Buna karşıyım çünkü ev yapımı kekler ve hamur işleri her zaman mağazadan satın alınan en kaliteli ürünlerden bile kat kat daha lezzetlidir!

Biraz tarih

Pancho'nun pastasını kısa süre önce öğrendik. Tarifini pek kimse bilmiyor. İlk kez 2002 yılında Philly Baker şekerleme şirketinin raflarında satıldı.

Pişirme yöntemi, dünya çapındaki mutfaklardan çeşitli ev yapımı seçeneklere dayanıyordu.

Genç yaşına rağmen güvenle popülerlik kazanıyor. Mağazadaki hemen hemen her iyi şekerleme bölümünün raflarında Pancho ile tanışabilirsiniz.

Bu şaşırtıcı olmasa gerek. Ayrıca pastanın pek çok çeşidi var ve bu da yazımda tartışılacak. Tüm çeşitlerin ortak bir özelliği vardır - basit ama çok lezzetli bir ekşi kremadır.

Pancho'yu hazırlamak için hangi tarif kullanılırsa kullanılsın, her zaman bu şaheser kremalı dolgunun hazırlanmasıyla ilişkilendirilecektir.

Ekşi krema tabakası sayesinde tatlı çok popüler hale geldi. Evde hazırlayabilirsiniz. Çok fazla deneyim veya çok fazla çaba gerektirmez.

Bu ekşi kremalı tatlının hazırlanması oldukça basittir ancak sıradışı bir görünüme ve eşsiz hoş bir tada sahiptir.

Yiyecekleri pişirmeye hazırlama

Size küçük bir sır vereceğim ve bu lezzetli tatlıyı pişirmek için gereken tüm malzemeleri listeleyeceğim.

İkram için, yüksek kaliteli bir un türü olan kakao tozu almanız ve onu, limon suyunu, sodayı, taze tavuğu mutlaka elemeniz gerekir. yumurtalar.

Ayrıca meyve de almalısınız; ananaslar hamur ve dolguyla en iyi uyum sağlar, ancak kesin talimatlar yoktur, kendi benzersiz kek tarifinizi oluşturarak denemeler yapın.

Ekşi krema en az% 35 yağ içeriğiyle alınmalıdır, bu gerçekten çok önemlidir. Aksi takdirde ikramın tadı kaybolacaktır. Ayrıca bir bar bitter çikolata ve gr almaya değer. Fındık.

Krema sıradan ama lezzetli olacak, sadece parmaklarınızı yalayacaksınız. Ekşi krema ile dolguyu kısa sürede yapabilirsiniz. Ekşi krema ve şekeri çırpın - bir çocuk bile bu görevle baş edebilir. Hiçbir zorluk olmayacak!

Daha önce de belirttiğim gibi tarifin birçok çeşidi var. Çoğu zaman ev hanımları kendi versiyonlarını yaratırlar ve bu nedenle birçok farklı tarif ortaya çıkar. Bu yazıda bunların en iyilerini tanıyabilirsiniz. Başlayalım!

Pancho'nun doğum günü pastasının klasik tarifi

Markanın sahipleri ve üreticilerinin pastayı hazırlamanın gerçek yöntemini elbette açıklamadığını söylemek isterim.

Ancak lezzetli inceliği hazırlamak için hangi bileşenlerin kullanıldığını anlayabilenler de vardı.

Bileşenler:

1 çay kaşığı soda; kamyonet. Sahra; 1 kg ekşi krema (yüksek yağ içeriği); 1 paket bitter çikolata; 3 yemek kaşığı. Sahra; 4 yemek kaşığı. kakao; 1,5 yemek kaşığı. un; 5 parça. tavuklar yumurtalar; 100 gr. krema (%10'dan itibaren yağ içeriği); 1 kutu ananas (konserve).

Pişirme algoritması:

Tavuk Yumurtaları ayırıyorum. Sarıları şeker (1,5 yemek kaşığı), vanilya ve sodayla karıştırın. Karışımı blender veya mikserle hazırlıyorum. Karışımı kabarıp hacmi artana kadar iyice karıştırıyorum.
Beyazları mikserle çırptım.
Unu kakao tozuyla birlikte ekiyorum. Kütleye ekleyip bileşim homojen hale gelinceye kadar karıştırıyorum. Kalınlığı ekşi kremaya benzeyen sıvı bir hamur hamuru olacak.
Birkaç dakika fırında pişiriyorum. Pastayı birkaç parçaya bölüyorum. Birincisini tabağa koydum, ikincisini çubuklara kestim. Yaklaşık 1,5 cm kalınlığında ve 2-3 cm uzunluğunda olmalıdırlar.
Ekşi kremayı 1,5 yemek kaşığı ile karıştırın. Sahra. iyice karıştırıyorum. Yağlı ekşi krema yoksa, elinizde olanı gazlı bezle kaplı bir elek içine koymanız gerekir. Ekşi kremayı gazlı bezle örtüp bir tabağa koyuyorum ve üstüne bir ağırlık koyuyorum. Nem boşaldığında kalan ekşi kremayı kullanmanız gerekir.
Kabuğa krema sürüp üzerine ananas ve fındık koyuyorum.
Parçalara ayırdığım bisküviyi kremayla karıştırıp ananasların üzerine koyuyorum.
Tatlıyı tepeye doğru koni şeklinde yükselen bir slayt şeklinde oluşturuyorum. Kalan kremayı pastanın üzerine sürüyorum. Elle yoğurup bir koni oluşturuyorum. Keklerin ekşi kremaya batırılması için tatlıyı 40 dakika bekletiyorum.
Kremayı doğranmış çikolatayla karıştırın. Ateşe gönderiyorum. Çikolata eriyince karışımı soğumaya bıraktım ve kremayı kekin üzerine döktüm.
İkramı bir gün buzdolabında bırakıyorum.

Hepsi bu, pasta hazır, onu şenlik masasında servis edebilirsiniz, sıradan günlük yaşamda onları bu muhteşem ikramla şımartmaya hazır olduğunuzda misafirler çok sevinecek ve ailenizden daha az olmayacak!

Kiraz Panço

Acemi bir pasta şefi bile bu gerçek mutfak şaheserini kendi başına pişirebilir. Ev hanımları tarifi not edin!

Bileşenler:

5 parça. tavuklar yumurtalar; 2 yemek kaşığı. Sahra; 800 gr. ekşi krema (yüksek yağ içeriği); 0,5 çay kaşığı soda; 3 yemek kaşığı. kakao; 1,5 yemek kaşığı. un; 1 çay kaşığı limon suyu; 150 gr. kirazlar; 100 gr. gr. Fındık; tatlıyı süslemek için çikolata.

Pişirme algoritması:

Tavuk Yumurtaları ayırıyorum. Sarıları şeker (1,5 yemek kaşığı) ve sodayla karıştırın. Karışımı blender veya mikserle hazırlıyorum. Karışımı kabarıp hacmi artana kadar iyice karıştırıyorum.
Beyazları mikserle çırptım.\
2 kütleyi birbirine karıştırıp sarıları protein karışımına döküyorum. Kütlenin yerleşmemesi için karıştırıyorum, her şeyi çok dikkatli yapmanız gerekiyor. Hiçbir yere acele etmeye gerek yok.
Un ekiyorum. Kütleye ekleyip bileşim homojen hale gelinceye kadar karıştırıyorum. Kalınlığı ekşi kremaya benzeyen sıvı bir hamur hamuru olacak.
Hamuru 2 parçaya bölüyorum, birine kakao ekliyorum. Sonuç olarak, bir koyu kek, diğerini basit alacağız.
Birkaç dakika fırında pişiriyorum. Kekleri birkaç parçaya bölüyorum. İlk kısmı tabağa koydum, ikincisini çubuklara kestim. Yaklaşık 1,5 cm kalınlığında ve 2-3 cm uzunluğunda olmalıdırlar. Ben baz olarak beyaz kek kullanıyorum.
Kremayı ekşi krema ve şekerden yapıyorum. iyice karıştırıyorum. Pastayı ekşi kremayla kaplayıp üzerine kiraz ve fındık serpiyorum. Dondurulmuş kirazları kullanabilirsiniz, ancak bu durumda buzlarının çözülmesi için zamana ihtiyaçları olacaktır.
Kek katmanını koyu kek katmanıyla kaplıyorum. Üzerine krema, kiraz ve fındık koydum.
Hamur çubuklarını kremayla karıştırıp çikolatalı pandispanyanın üzerinde bir yığın haline getiriyorum.
Kalan kremayı tatlının üzerine eşit şekilde sürün.
Çikolatayı sıvı hale gelinceye kadar eritip tatlının üzerine döküyorum. Bir gün buzdolabına koydum.

Ertesi gün ekşi kremalı Pancho keki servis edilebilir. Pasta mükemmel bir şekilde ıslatılacak ve herhangi bir çay partisi için gerçek bir dekorasyona dönüşecek!

Kıvırcık Muzlu Pancho

Bileşenler:

3 yemek kaşığı. Sahra; 2 yemek kaşığı. un ve kefir; her biri 2 çay kaşığı kakao ve soda; 2 adet. tavuklar yumurtalar; 500 gr. Ekşi krema; 100 gr. gr. Fındık; 2 yemek kaşığı. rast. yağlar; 1 çikolata.

Pişirme algoritması:

Kefiri şeker, soda ve tavukla karıştırıyorum. yumurtalar. İyice karıştırıyorum.
Unu ekiyorum ve bileşime ekliyorum. Blender yardımıyla iyice karıştırıyorum.
Hamuru 2 parçaya bölüyorum. Birine kakao tozu ekliyorum. Bitene kadar fırında pişiriyorum.
Kekleri ikiye böldüm ve birini küp şeklinde doğradım.
Ekşi krema yapıyorum. Ekşi krema ve şekeri karıştırın.
Pandispanyayı ekşi kremayla yağlarım. Kabuğun üzerine muz ve fındık koydum. Kremalı bisküvi küplerinden kubbe oluşturuyorum. Üzerine kremayı döküp, tatlıyı süsleyecek doğranmış muzu ekliyorum.
Eritilmiş çubuklardan çikolatalı krema yapıyorum. Pastayı sularım.
Tatlıyı serin bir yerde 24 saat beklettim. Hepsi bu, pastayı servis edebilirsiniz!

Çok pişirici tarifi

Bu o kadar eşsiz bir pasta ki, onu modern çok pişiricili bir mutfak cihazında pişirmek hiç de zor olmayacak.

Bileşenler:

5 parça. tavuklar yumurtalar; 50 gr. sl. yağlar; muz; 4 yemek kaşığı. süt; 100 gr. Fındık; 0,5 litre meyveli yoğurt; 1 paket vanilya şekeri; 1 yemek kaşığı. un; 1,5 yemek kaşığı. Sahra; 1 yemek kaşığı. kakao.

Pişirme algoritması:

Tavukları karıştırıyorum. yumurta, şeker ve vanilyayı bir karıştırıcıda birleştirin. Bisküvi bileşiminin kabarık ve havadar hale gelmesi gerekir.
Elenmiş unu karışıma ekleyip iyice karıştırıyorum.
Çok pişirici kaseyi yağlarım. yağ. Hamuru koydum. 1 saat pişirme modunda pişiriyorum. Böyle bir program yoksa çorba fonksiyonunu kullanabilirsiniz. Bisküvinin pişme süresi aynı kalır.
Bisküvi kabuğunu soğumaya bıraktım, çıkardım ve 3 parçaya böldüm. Bisküvinin bir kısmı taban, iki kısmı küp şeklinde doğranır.
Bisküvi çubuklarını doğranmış muz, yoğurt ve fındıkla dolu bir kaseye koydum. Karıştırıyorum.
Bisküvi tabanını yoğurtla yayıp üzerini fındık ve yoğurtla kapladım. 6 saat buzdolabına koydum.
Bir süre sonra tabağı ters çevirip pastayı çıkarıyorum, böylece pandispanyanın tabanı altta kalacak.
Pastayı çikolata sosuyla süslüyorum ya da muz kesebilirsin. Burada deney yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Sanço Panço

Orijinal tatlı, Sancho Pancho kekinin sadece 1 pandispanya kullanılarak hazırlanmasıyla bu çeşitten farklıdır. Böyle bir pasta yapmak hiç de zor değil.

Bileşenler:

6 adet tavuklar yumurtalar; 2 yemek kaşığı. Sahra; 6 yemek kaşığı. sırlama için şeker; soda; 12 yemek kaşığı. kakao tozu; yarım çay kaşığı limon suyu; 2 yemek kaşığı. un; 3 parça. muz; 1 yemek kaşığı. fındık (kavrulmuş); 700 ml ekşi krema (daha yüksek yağ içeriği); 4 yemek kaşığı. süt; 100 gr. yumuşak kelime yağlar

Pişirme algoritması:

Beyazları yumurta sarısı kütlesinden ayırıyorum. Bir mikser ile çırpın, biraz yemek kaşığı ekleyin. şeker ve yumurta sarısı.
Çırpıcıları alıp 5 yemek kaşığı karıştırıyorum. limon suyu ve un ile söndürülmesi gereken kakao, soda.
Karışım homojen hale gelinceye kadar karıştırıyorum. Tavayı pişirme parşömeniyle kapladım ve fırın tepsisini yağladım. yağlayın ve hamuru dökün. Tamamen pişene kadar pişiriyorum.
Sonuç, havadar bir tabana sahip hafif bir pastadır. Soğumaya bırakıp 2 parçaya böldüm. Bunlardan biri diğerinden 2 kat daha büyük olmalıdır.
Ekşi krema ve şekerden krema yapıyorum. Şeker kristallerinin iyi çözünmesi önemlidir.
Düz bir tabak çıkarıp pastayı şekillendiriyorum. Pastayı bir tabağa koydum, kremayla doldurdum ve muzları halka şeklinde kestim. Pastayı eşit karelere bölüp kremaya batırdım. Pek çok parçayı sağlam bir tabana yerleştirip bir slayt oluşturuyorum. Fındık ve doğranmış muz serpin. Kendi özel meyve karışımınızı deneyebilir ve oluşturabilirsiniz.
Pastayı buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Belirlenen sürenin sonunda sır uyguluyorum. Kek soğuduktan sonra üzerine döküyorum. Sırını kakao, süt ve şekerden yapıyorum. Ocağa alıp şeker iyice eriyene kadar karıştırıyorum.
Eritilmiş bulamacı tanıtıyorum. Sırlara tereyağı ekleyin ve ocaktan alın. Yağ tamamen çözülmelidir. Ancak o zaman sırını pastanın üzerine dökebilirsin. Bundan sonra tatlıyı sertleşmesi için tekrar buzdolabına koyuyorum.

Kurutulmuş meyveli kiraz panço

Bu tatlı, mutfakta uzun süre vakit geçirmekten hoşlanmayan tüm ev hanımlarının ilgisini çekecek. Sadece 1,5 saat içinde pastanız hazır olacak.

Diğer bir avantajı ise herhangi bir özel bileşenin eklenmesini gerektirmemesi ve sonucun kimseyi hayal kırıklığına uğratmamasıdır!

Bileşenler:

2 yemek kaşığı. Sahra; 2 adet. tavuklar yumurtalar; 1 yemek kaşığı. Ekşi krema; soda (söndürmek için); 1 yemek kaşığı. un; kakao tozu; vanilin; kuru üzüm ve kuru kayısı.

Krema için malzemeler:

ekşi krema ve şeker (2 ila 1); 200 gr. kirazlar (taze veya dondurulmuş olabilir); gr. Fındık; çikolata.

Pişirme algoritması:

2 yemek kaşığı. Tavaya şeker ekleyip tavukları tanıtıyorum. yumurtalar. Kabarık bir karışım elde edecek şekilde çırpıyorum.
Ekşi krema, sönmüş soda ve vanilin ekliyorum. Spatulayla karıştırıyorum. Kütleyi 2 parçaya bölüyorum. Birinde 1 yemek kaşığı tanıtıyorum. un ve ikinci kurutulmuş meyveler.
Hamurun ilk kısmını yoğuruyorum. Çok kalın bir kompozisyon olacak.
İkinci parti 1 yemek kaşığı ile karıştırılmalıdır. un, 4 yemek kaşığı. kakao tozu. Kekleri şekillendirip 200 derecede 30 dakika pişiriyorum. sıcaklık.
Bir karıştırıcı kullanarak ekşi krema ve şekeri krema haline getirin. Kekleri soğumaya bırakıp kirazları hazırladım. Çekirdeklerini, kuru kayısılarını ve kuru üzümlerini çıkarıyorum. Kurutulmuş meyveleri ince ince doğruyorum. Kirazları bir kevgir içine koydum ve nemin akmasını sağladım.
Beyaz tabanı kareler halinde kesip kremaya batırdım. Koyu renkli pastayı bir tabağa koydum ve parçalardan bir yığın oluşturdum. Fındık, kuru meyve ve kiraz serpin.
Pastayı rendelenmiş çikolata ve fındık parçacıklarıyla süslüyorum. Pastayı gece boyunca soğuk bir yere koydum. Pastanın en az 3 saat beklemesine izin verilmelidir.

Kekleri pişirmek için 20 ila 25 cm arası bir kalıp almanızı tavsiye ederim Bu, kek katmanlarının mükemmel şekilde pişmesini sağlayacak olan kalıbın normal boyutudur.
Tüm bileşenler aynı oda sıcaklığında kullanılmalıdır. Pastayı hazırlamaya başlamadan önce yiyecekleri buzdolabından çıkarıp masaya koymanızı tavsiye ederim.
Pişirme sırasında fırının kapağını açmazsanız ve un eklerseniz kek katmanları daha yumuşak ve kabarık olur. Ayrıca kekleri fırından çıkarmak için acele etmeyin. Onları bekletin, soğumaya bırakın ve ancak o zaman pastanın tabanını çıkarabilirsiniz. Eğer kek çıkmıyorsa şeklini buharda birkaç dakika koruyabilirsiniz.
Kekin hazır olup olmadığını kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Ortasını delip dışarı çıkarırsanız yüzeyde hamur kalmamalıdır.
Beyazları diğer ürünlerden ayrı olarak çırparak keklerin tadını iyileştirebilirsiniz. Bu dikkatli ve sürekli yapılmalıdır. İstenilen sonucu elde ettikten sonra proteinleri diğer bileşenlere dahil etmek mümkün olacaktır.
Hamur elle yoğrulmayı sevdiği için elinizle ve bir çorba kaşığı yardımıyla karıştırmanızı tavsiye ederim.
Pastanın sert bir kabukla kaplanmasını önlemek için mutfakta hava akımı olmamalıdır.
Hamurda yeterli şeker yoksa kek soluk olur, aksine şeker fazlaysa iyi kabarmaz ve ortası pişmeyebilir.