Ev yapımı Kudüs enginar cipsi. Kudüs enginar: tanımı, özellikleri, bileşimi, uygulama özellikleri, yararları ve zararları, kontrendikasyonları ve tarifleri Kudüs enginarını fırında nasıl kurutulur

Fabrikada üretilen besin takviyelerine güvenmiyorsanız ve vücudunuzun sağlığını doğal, sağlıklı ürünlerle iyileştirmek istiyorsanız, gelecekte kullanmak üzere yer elması stoklayın. Kurutulmuş Kudüs enginarından elde edilen tozdan birçok rahatsızlığı önleyecek takviyeli bir içecek hazırlanır.

Kurutmaya başlamadan önce Kudüs enginarının yumruları dikkatlice incelenmeli ve yalnızca sağlıklı, hasarsız ve çürüklük belirtileri olmayanlar seçilmelidir. Daha sonra yumrular birkaç su ile yıkanır, ikincil köklerden arındırılır ve soyulur. Bundan sonra Kudüs enginarı daire veya küp şeklinde kesilir ve doğrudan güneş ışığından korunarak odadaki açık bir yüzeye serilir. Kurutma genellikle dört ila 5 gün sürer.

Kudüs enginarı fırında kurutulacaksa, yumruların hazırlık amaçlı ağartılması tuzlu suda kabartma tozu (litre suya 8 gram kabartma tozu) ilavesiyle 8-10 dakika gerçekleştirilir. Daha sonra Kudüs enginarı kesilip 50-60 derecelik fırında yaklaşık üç saat kurutulur. Hammaddenin orta derecede kuruması için karıştırılması gerekir. Kurutulmuş yer elması toz haline getirilerek cam kavanozlarda saklanır.

Www.otvetin.ru web sitesinden sağlanan materyaller

Kurutmaya başlamadan önce Kudüs enginarının yumruları dikkatlice incelenmeli ve yalnızca sağlıklı, hasarsız ve çürüklük belirtileri olmayanlar seçilmelidir. Daha sonra yumrular birkaç su ile yıkanır, ikincil köklerden arındırılır ve soyulur. Bundan sonra Kudüs enginarı daire veya küp şeklinde kesilir ve doğrudan güneş ışığından korunarak odadaki açık bir yüzeye serilir. Genellikle...

Yazlık evinizde kendi başınıza toprak armut yetiştirirken, mahsulü işlemek için birkaç etkili yaklaşım vardır. Ve Kudüs enginarını nasıl saklayacağınızı hiç anlamanıza gerek kalmaması için, yalnızca yakın gelecekte yenilecek ürün miktarını kazmanız yeterlidir.

Gerekirse kalıntılar toplanabilir; kök mahsul dona iyi tolerans gösterir. Bir ürünü bir dairede saklamak aynı zamanda etkileyici çeşitlilikte seçenekler anlamına da gelir. Hazır yemeklerde etkileyici bir lezzet çeşitliliği sağlayan yer elması kurutulabilir, konservelenebilir ve dondurulabilir.

Kudüs enginarını kişisel bir arsada saklama yöntemleri B

Kudüs enginarları geleneksel olarak düşük sıcaklığa ve yüksek neme sahip bir bodrum katında saklanabilir, ancak sıcaklıktaki hafif bir artışın bile yumru kökleri olumsuz yönde etkileyebileceği unutulmamalıdır. Küçük bir araziniz varsa, toprak armutun depolanması aşağıdaki formu alabilir:

• En kolay yol, kış boyunca ihtiyaç duyulmayacak olan mahsul kalıntılarının yerleştirildiği orta derinlikte bir çukur kazmaktır. Bunları ahşap kutulara koymak en iyisidir.

İpucu: Kudüs enginarları evdeki ahşap kaplarda da saklanabilir - balkonda, ancak yalnızca ısıtılmadığı ve herhangi bir şekilde yalıtılmadığı takdirde. Sıcaklık +2°С'ye yükseldiğinde ürünün besin özellikleri hızla düşmeye başlar.

• Kar taneleri. Toprak armutlarının açık havada depolanması için en uygun seçenek. Alanı temizliyoruz ve yumruları üzerine eşit bir tabaka halinde döküyoruz. Üstüne 10 cm kar ve tekrar bir yumru kök tabakası koyun. Çok katmanlı bir yapının inşaatı tamamlandıktan sonra üzerine talaş serpilmeli ve samanla yalıtılmalıdır.
• Hendeklerde depolama. Zemin donmadan önce, dibini ladin dallarıyla kapladığımız sığ bir hendek kazıyoruz. Üzerine kirden arındırılmış kök sebzelerle dolu plastik saksılar yerleştiriyoruz. Her şeyi bir kar tabakasıyla, ardından izolasyonla (saman veya dallar) kaplıyoruz ve her şeyi bir çatı kaplama keçesi ile kaplıyoruz.

Kudüs enginarını depolamak için dış mekan koşullarını kullanırken hatırlanması gereken en önemli şey, cildin temiz havaya maruz kalmamasıdır. Vücudun durumunu olumsuz yönde etkileyen zararlı bileşenlerin salınmasını teşvik eder. Bu fenomenin ek bir önlenmesi, özel toksik olmayan parafin bileşimlerinin kullanılması olabilir.

Toprak armut nasıl düzgün şekilde kurutulur ve dondurulur?

Kudüs enginarını evde saklamak, özellikle yumruların içinde bir aydan fazla dayanmayacağı için buzdolabını kullanmakla sınırlı değildir. Ve sonra bunları hava geçirmez bir kaba veya plastik torbaya koyarsanız. Soyulmuş ve doğranmış kök sebzeler sadece birkaç gün taze kalacaktır.

Aşağıdaki yollardan biriyle ev yapımı müstahzarlar oluşturmak daha iyidir:

• Donmak. Kudüs enginarının kökünü temizleyip yıkayıp şeritler veya küpler halinde kesiyoruz. Ürünü süt-lor peynir altı suyunda maksimum sıcaklıkta 5-10 dakika haşlayın. Daha sonra ürünü soğutun ve dondurucuda saklayın.
• Kum kullanımı. Kanvas veya plastik poşetler alıyoruz, üzerlerine ıslak kum, turba veya talaş koyuyoruz ve toprak armutla dolduruyoruz. Kabı dikkatlice bağlamanız gerekir, daha sonra ürün, hava ısınıncaya kadar çok sıcak olmayan bir balkonda veya ısıtılmamış bir sundurmada sorunsuz bir şekilde duracaktır.
• T geleneksel kurutma. Toprak armutunu kurutmadan önce soyulmalı, yıkanmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Yalnızca solucan delikleri veya hasarı olmayan iyi yumrular kullanıyoruz. Elde edilen parçaları ince bir tabaka halinde bir tepsiye yerleştirin ve plakalar hazır olana kadar açık havada, doğrudan güneş ışığından koruyarak saklayın.

• Isı tedavisi. Yer elması meyveleri fırında da kurutulabilir, çok daha hızlı olacaktır. Bir litre suda bir çay kaşığı karbonatı seyreltin ve elde edilen çözeltiyi kaynatın. Parçalar halinde kesilmiş yumruları 9 dakikadan fazla olmamak üzere beyazlatın. Daha sonra soğuyana kadar bekleyin, ince dilimler halinde kesin ve 60°C sıcaklıktaki fırında hazır olana kadar kurutun. Bitmiş ürünü hava geçirmez bir cam kaba koyun, aksi takdirde içinde böcekler olacaktır.

Kurutulmuş Kudüs enginarı öğütülerek kaba un haline getirilebilir. Bu toz pek çok sıra dışı ve geleneksel tarifte kullanılabilir.

Lezzetli ve sağlıklı korunmuş Kudüs enginarı

Toprak armut preparatları için onlarca tarif var. Üstelik tarifin standart turşu ve salatalarla alakası yok. İstenirse Kudüs enginarından lezzetli reçel yapabilirsiniz.

• Kudüs enginar turşusu. Havuçlara, kök sebzelere, litre suya iki yemek kaşığı sirke, sofra tuzu ve bala ihtiyacımız olacak. Sebzeleri temizleyip isteğe göre parçalara ayırıp steril kavanozlara koyuyoruz. Kalan malzemelerden yemeğin üzerine döktüğümüz bir turşusu hazırlıyoruz. Kapları çeyrek saat kadar pastörize edin ve yuvarlayın.
• Kudüs enginar salatası. Bir kilogram yumru için yarım kilo havuç, limon ve tuz alıyoruz. Sebzeleri doğrayın, limonu ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir karıştırıcıda öğütün. Bu malzemeleri karıştırın, tadına göre tuz ekleyin ve karışımın meyve suyu üretmesini bekleyin. Daha sonra kütleyi kavanozlara koyup yarım saat pastörize edip yuvarlıyoruz.
• Kudüs enginar reçeli. Bir kilogram toprak armut için aynı miktarda kabak posası, limon ve bir bardak toz şeker alıyoruz. Kök sebzeleri ve balkabağını soyup parçalara ayırın, limonu rende veya blenderde öğütün. Tüm malzemeleri karıştırın ve yaklaşık bir saat bekletin. Daha sonra karışımı ateşe verin, kaynatın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte en fazla beş dakika pişirin. Bitmiş ürünü kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın. Gün içerisinde kavanozlar battaniyenin altında baş aşağı tutulmalıdır.
• Bağışıklığı arttırmak için besin bileşimi.İki bardak deniz topalak suyunu bir bardak kaynamış veya damıtılmış suyla karıştırın. Bir kilogram kök sebzeyi küpler halinde kesin, elde edilen sıvıyla doldurun ve üzerini bir bardak kumla örtün. Karışımı ateşe koyun ve kaynatın. Derhal ocaktan alın ve kavanozlara dökün. Yarım saat pastörize edin ve yuvarlayın.

Yukarıdaki yöntemleri kullanırken, üründeki faydalı maddelerin maksimum miktarını korumak ve tadını en iyi şekilde arttırmak mümkündür.

» Sebze kurutma

Konserve gibi geleneksel mahsul depolama yöntemlerinin, insan vücudu için her zaman yararlı olmayan sirke ve tuz gibi maddelerin kullanımını içerdiği bir sır değil. Tüketimde kurutulmuş gıdaların kullanılması çok daha sağlıklıdır. Ve evde Kudüs enginarını kurutmayı denedikten sonra, ürünün doğal olması koşuluyla, onu tüketerek bir enerji artışı aldığınıza ikna olacaksınız.

Kudüs enginarı veya toprak armut veya Kudüs enginarı, modern tüketiciler arasında yeniden büyük popülerlik kazanan bir üründür. Anavatanı Kuzey Amerika olan bu bitkinin yumruları 17. yüzyılda Avrupa'da yaygınlaşmaya başladı. Yemeklerde sadece çiğ olarak değil aynı zamanda kızartılmış, haşlanmış ve fırınlanmış olarak da kullanılıyorlardı. Bugün Kudüs enginarından çorba, püre ve çeşitli salatalar yapabilirsiniz. Bitkinin içerdiği pektin jölelere, reçellere, bebek mamalarına ve diyet gıdalara eklenir.

Cipslerden güveçlere kadar çok çeşitli yemekler hazırlanmaktadır.

ABD'de bitki kurutulmaya, öğütülmeye ve tıbbi ürün olarak kullanılmaya başlandı. Kuruduğunda tüm orijinal özelliklerini korur. Vitaminler içerir (A, B, C, PP). Ayrıca mikro elementler açısından da zengindir (çinko, magnezyum, demir, potasyum vb.). Ayrıca kurutulmuş Kudüs enginarı vücut için gerekli protein, yağ ve karbonhidrat kaynağıdır.

Kuru sebzeler, serin bir yerde yalnızca birkaç ay saklanabilen çiğ yumrulardan çok daha uzun süre saklanır. Kurutulmuş yumru yıl boyunca kullanılır.

Dilimlemeden önce, nemini almak için kök sebzeleri bir havlunun üzerine koyun.

Yer elmasını bilinen tüm kurutma yöntemleriyle kurutmak mümkündür. Kurutmadan önce yumrular iyice temizlenir ve topraktan yıkanır, fazla nem kağıt havluyla alınır ve ince dilimler halinde kesilir.

Evde Kudüs enginarını kurutma yöntemleri

Diğer sebzeler gibi bu sebze de günümüzde popüler olan ev yöntemleri kullanılarak kurutulur. Bu fırında, elektrikli kurutucuda, mikrodalgada ve açık havada yapılabilir. Sunulan yöntemlerin artılarını ve eksilerini anlamak için her birini ayrı ayrı ve daha ayrıntılı olarak ele almak gerekir.

Çıtır cips elde etmek için kök sebzenin ince kesilmesi gerekir

Fırında nasıl pişirilir

Kudüs enginarını fırında kurutma işlemi şu şekildedir:

• Öncelikle önceden hazırlanmış fırın tepsilerini özel pişirme kağıdıyla kaplamanız ve üzerine ince dilimlenmiş yumru dilimleri yerleştirmeniz gerekiyor. Birbirlerine dokunmamaları tavsiye edilir
• İkinci olarak, dilimler 50 derece sıcaklıkta yaklaşık üç saat fırında tutulur, bu sırada kesilmiş yumrulardaki suyun bir kısmı buharlaşır.
• Üçüncü olarak parçaları 24 saat soğumaya bırakın.
• Dördüncüsü, bir gün sonra kurutulmuş yumrular, son hazırlığa kadar 60 derecelik bir sıcaklıkta fırına yerleştirilir.

Sıcaklığı izleyin ve 60 derecenin üzerine çıkmasına izin vermeyin

Bu yöntemin dezavantajı bazı durumlarda sıcaklığın her zaman doğru şekilde ayarlanmasının mümkün olmamasıdır. Bunu önlemek için tüm süreci dikkatlice kontrol etmek daha iyidir. Avantajları arasında, Kudüs enginarının tüm faydalı niteliklerini maksimumda koruma olasılığını belirtmekte fayda var. Bu kurutulmuş kupaların tadı cips gibi olacak.

Elektrikli kurutucuda cips nasıl alınır

Modern bir kurutucu, örneğin VOLTERA 1000 Lux, kök ürün çemberlerinin kuruma süresini önemli ölçüde azaltabilir. Bu yöntem en ideal olarak kabul edilir.

Kurutucuların avantajı, birkaç bölüme ve bir sıcaklık regülatörüne sahip olmalarıdır. Süreci yalnızca ara sıra izlemeniz gerektiğini belirtmekte fayda var. Gerekli tüm parametreler ve kurutma koşulları, kontrol paneli kullanılarak önceden ayarlanır.

Dilimler ne kadar ince olursa cipsler o kadar çıtır olur.

Ne yazık ki, bu kurutma yöntemini kullanabilmek için, eğer mevcut değilse, bu tür ev aletlerini ayrıca satın almanız gerekir.

Açık havada

Kudüs enginarlarını güneş ışığında kurutmak en uzun seçenektir. Öncelikle güneşli bir günde kuruması dört ila beş gün sürecektir. Bulutlu havalarda daha da uzun. İkincisi, bu süre zarfında sinekler ve tatarcıklar tarafından tercih edilebilir. İşlem, yumrulardaki tüm sıvı buharlaştığında sona erer.

Eşit kurumayı sağlamak için kesimleri karıştırıp çevirmeyi unutmayın.

Mikrodalgada nasıl kurutulur

Kudüs enginar kupalarını mikrodalgada kurutabilirsiniz. Fırında pişirildiğinde tadı patates cipsi gibi olacaktır.

Daireler ince bir tabaka halinde bir tabağa yerleştirilmeli ve orta güçte yaklaşık on dakika bekletilmelidir. Daha sonra çıkarılmaları ve ters çevrilmeleri gerekir. Prosedürü tekrar tekrarlayın. Bu bitkinin yumrularını kurutmanın en hızlı yolu budur. Ancak sürekli izleme gerektirir.

İnce kupalar halinde kesmek için çeşitli aparatları kullanabilirsiniz.

Kuru kök sebzeler nasıl düzgün şekilde saklanır ve kullanılır?

Böcek ve güvelerin ortaya çıkmasını önlemek için kavanoz hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır.

İplerle bağlanan kanvas çantalar da bu amaç için mükemmeldir. Kabın yerleştirileceği oda periyodik olarak havalandırılmalıdır.

Kurutma ile torba veya kutularda küçük böceklerin görünmemesini sağlamak için dikkatli olmak gerekir.

Çantalarda böcek olup olmadığını düzenli olarak izleyin ve kontrol edin

Gelecekte kurutulmuş Kudüs enginar yumruları bir kahve değirmeni kullanılarak ezilebilir. Hazırlanan toz çeşitli içeceklere eklenir: çay, kahve ve hatta süt. Ayrıca vitamin preparatlarında gereksiz olmayacaktır.

Yer elması tozu, düşük glisemik indekse sahip olduğundan şeker hastası kişiler için oldukça faydalıdır. Tozdan yapılan şurup hafif müshil özelliklere sahiptir. Bu içecek bağırsak mikroflorasını normalleştirir.

Öğütülmüş kurutulmuş kök sebzesi kozmetolojide de kullanılır. Bal veya süt gibi diğer doğal ürünlerle birlikte yaşlanma karşıtı yüz maskeleri hazırlamak için kullanılabilir.

Kudüs enginarını kurutmak çok emek yoğun bir süreç olmasa da gelecekte somut faydalar sağlar. Bu kök sebzenin herhangi bir sahibi yumrularını istediği zaman kurutabilir. Kurutulmuş toprak armut, taze olanlarla aynı özelliklere sahiptir. Nazik bir kurutma yöntemi, orijinal vitamin ve mikro element seviyesini korumanıza olanak tanır. Sonuç olarak hem vücut içinde hem de vücut dışında kullanılabilen tıbbi ve besleyici bir ürün evde her zaman saklanacaktır.

Ayrıca kurutma yöntemleri ve ile ilgili yazılarımızı okumak da ilginizi çekecektir.

9 Ocak 2012

Endüstriyel besin takviyelerine güvenmiyorsanız ve vücudunuzun sağlığını doğal, sağlıklı ürünlerle iyileştirmek istiyorsanız, gelecekte kullanmak üzere yer elması stoklayın. Kurutulmuş Kudüs enginarından elde edilen tozdan birçok rahatsızlığı önleyecek takviyeli bir içecek hazırlanır.

Kurutmaya başlamadan önce Kudüs enginar yumruları dikkatlice incelenmeli ve yalnızca sağlıklı, hasarsız ve çürüme belirtileri olmayanlar seçilmelidir. Daha sonra yumrular birkaç su ile yıkanır, ikincil köklerden arındırılır ve soyulur. Bundan sonra Kudüs enginarı daire veya küp şeklinde kesilir ve doğrudan güneş ışığından korunarak odadaki açık bir yüzeye serilir. Kurutma genellikle dört ila beş gün sürer.

Kudüs enginarı fırında kurutulacaksa, yumruları tuzlu suda kabartma tozu (litre suya 8 gram kabartma tozu) ilavesiyle 8-10 dakika önceden haşlayın. Bundan sonra Kudüs enginarı kesilip 50-60 derecelik fırında yaklaşık üç saat kurutulur. Hammaddenin eşit şekilde kuruması için karıştırılması gerekir. Kurutulmuş yer elması toz haline getirilerek cam kavanozlarda saklanır.

Şimdi size sorulursa,

Kurutulmuş Kudüs enginarı vitamin açısından zengin enfes bir lezzettir. Bu, hasadı korumanın ve mutfak yemekleri için alışılmadık bir dekorasyon elde etmenin akıllıca bir yoludur.

Kurutulmuş Kudüs enginarı, Kudüs enginarı nasıl kurutulur.

Kurutulmuş Kudüs enginarını yapmak için yumruları dikkatlice kazmanız gerekir; bunu sıfırın üzerindeki sıcaklıklarda, ancak sebze çiçeklenmeyi bitirdikten sonra yapın. Toprak armutunu kesmemek için hasadı dikkatlice yerden çıkarmaya çalışırlar.

Kazıldıktan sonra sebze iyice yıkanır ve kuruması için örneğin muşamba üzerine güneşe konur.

Kuruduktan sonra yumrular iyice soyulur ve fazla nemi gidermek için bir kağıt havlu üzerine serilir.

En geç yarım saat sonra, aksi takdirde soyulmuş sebze kararır, Kudüs enginarını kesmeye başlarız.

Toprak armut ince halkalar, şeritler halinde kesilir veya kıvırcık bir rende üzerine rendelenir. Şekilli kesim, daha sonra kurutulmuş Kudüs enginar "talaşlarını" yemekleri süslemek için kullanmanızı sağlar.

Sebzeyi kestikten sonra hemen limon suyu serpin, aksi takdirde dilimler koyulaşacak ve bittiğinde çirkin kahverengi bir ton alacaktır. Kudüs enginarının parçalarının limonla işlenmesi, güzel bir Kudüs enginarı elde etmenizi ve Kudüs enginarının nasıl kurutulacağı sorununu çözmenizi sağlar.

Kudüs enginarlarını güneşte, fırında veya özel kurutucuda kurutabilirsiniz. Güneş ışınlarında kaliteli kurutulmuş Kudüs enginarını ancak sonbahar güneşinin yeterli ısıya sahip olduğu güney bölgelerde elde etmek mümkündür, yeterli güneş ısısı yoksa sebze çürümeye başlar.

Kudüs enginarını fırında kurutmak için tepsilere pişirme kağıdı koyun ve parçalarını birbirine değmemesine dikkat ederek tek kat halinde yerleştirin. Kudüs enginarı birkaç geçişte kurutulur. Başlamak için sıcaklığı 50 dereceye ayarlayın ve fırını üç saat açın, ardından bir gün ara verin.

Kurutmanın ikinci aşamasından önce dilimler ters çevrilir, tuzlanır veya istenirse baharat serpilir. Fırını 60 derecede açın ve Kudüs enginarını hazır olana kadar kurutun. Bu teknik, Kudüs enginarının kırılmaması için nasıl kurutulacağının sırrıdır, ancak hafif viskozdur, bu da yüksek kaliteli kurutmayı gösterir.

Bitmiş Kudüs enginarının hoş bir aroması olmalı, hafif koyulaşmış bir tonu olmalı ve elastik olmalıdır.

Benzer şekilde, Kudüs enginarının elektrikli kurutucuda nasıl kurutulacağı ikilemini de çözebilirsiniz. Dilimler elektrikli ekipmanın bölümleri üzerine dama tahtası deseninde yerleştiriliyor ve molalar sırasında daha düzgün bir kurutma için alt ve üst bölümler değiştiriliyor.

Kurutulmuş Kudüs enginarını cam kaplarda, güneş ışığından uzakta, örneğin mutfak dolabında saklayın. Kağıt veya kumaş torbalar da depolamaya uygundur. İş parçalarının durumu periyodik olarak kontrol edilir ve gerekirse kurutulur. Kurutulmuş Kudüs enginarı bir yıldan fazla saklanamaz.