Tereyağlı en lezzetli krep. Tarif: Yumuşak kremalı krepler. Sütlü krep, İnce krep

Yağsız olarak kızartılan ince ve lezzetli krepler, yağlı olmadıkları için küçük çocuklar için idealdir. Ayrıca çok elastiktirler, bu da herhangi bir dolguyu kullanmanıza olanak tanır.

Krep hazırlamak için ihtiyacımız olacak: birinci sınıf buğday unu, herhangi bir yağ içeriğine sahip süt (bir çocuk için hazırlanıyorsanız, en fazla% 2,6 yağ içeren süt almak daha iyidir), tereyağı (en az% 72 yağ içeriği) , vanilin veya vanilya şekeri (vanilini tercih ediyorsanız bir poşet kullanın, vanilya şekeri tercih ederseniz her biri 8 gramlık 2 poşet kullanın), yumurta, toz şeker. Hamuru yoğurmak için sabit bir blender veya mikser kullanmak en iyisidir; çırpma teli kullanmak hamurun hazırlanma süresini biraz artıracaktır.

Bir karıştırıcıda yumurtaları hacmi artana kadar çırpın. Daha sonra bu kütleye toz şeker ve vanilya şekeri ekleyin ve orta hızda yaklaşık 4 dakika iyice çırpın (kütle hacmi en az iki kat artar), sütü dökün ve kısa süre karıştırın. Bundan sonra, elenmiş unu ve bir tutam tuzu birkaç küçük porsiyon halinde ekleyin ve topak oluşumunu önlemek için her porsiyondan sonra iyice karıştırın. Daha sonra tereyağını ayrı bir kapta mikrodalgada veya ocakta eritin. Elde edilen krep hamuruna sıcak olarak son malzeme olarak ekleyin ve ilk hızda yaklaşık bir dakika kadar karıştırın. Hazırlanan krep karışımı kıvamlı, sıvı yoğurdu andıran kremsi bir yapıya sahip olmalıdır. Krep yapmak için bitmiş karışım, hamurun "dinlenmesi" için 1 saat (en az 30 dakika) buzdolabına konulmalıdır. Ayrıca bitmiş hamur buzdolabında 24 saat saklanabilir.

Hamuru buzdolabından çıkarıp tekrar karıştırın. Bir kızartma tavasını ocakta orta ateşte ısıtın. Yapışmaz kaplamalı bir cihaz veya özel bir elektrikli gözleme makinesi kullanıyorsanız, yüzeylerini ilave yağla yağlamanıza gerek kalmaz - sadece hamuru kuru bir tavaya dökün. "Klasik" bir tava kullanırken, hamura 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı ekleyip tekrar karıştırmanız ve cihazın kendisini herhangi bir yağla hafifçe yağlamanız gerekir.Tavanın tabanı ince ise orta ateşte kızartın. kalın tabanlı bir tava kullanırken ısıtın Kreplerin iyi kızarması ve kolayca çıkması için ateşin alt kısmı güçlü olmalıdır. Kızartılmamış tarafta şişmiş kabarcıklar gördükten sonra pankeki ters çevirebilirsiniz. diğer taraf.

Her ev hanımı krepleri kendi yöntemiyle hazırlar. Aynı tarif bile iki farklı kişi tarafından hazırlandığında farklı sonuçlar, tat ve aromalar ortaya çıkar. Aynı zamanda her şef, kendi damak tadına göre, son yemeğe lezzet katan ek malzemeler ekler. Sütlü ve tereyağlı krepler tam olarak böyledir. Hazırlanmaları çok kolaydır.

İçindekiler:

Süt ve tereyağlı krep nasıl pişirilir?

Sütü ocakta biraz ısıtın. Buğday unu ince bir elekten geçirilmeli, ardından krepler havadar olacaktır. Tereyağını mikrodalgada eritin.

Tavuk yumurtasını derin bir kasede çırpın, ardından tuz ve şekeri ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Sütün ve tereyağının yarısını dökün. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın.

Elenmiş buğday ununu az miktarda sodayla karıştırın ve sıvı yumurta-süt karışımına küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Daha sonra kalan ılık sütü ekleyip hamuru çırpın. 15-20 dakika sıcak bir yere koyun. Bu süre zarfında soda harekete geçecek ve kreplere kabarıklık katacaktır.

Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağı dökün, biraz hamur ekleyin. Daha sonra hızlı bir dairesel hareketle kızartma tavasının yüzeyine eşit ve ince bir şekilde yayın. Krepleri altın bir kabuk görünene kadar kızartın, ardından ters çevirin ve diğer tarafta da aynı şekilde kızartın.

Tarif Notu:

Son bileşen sayesinde tereyağlı sütlü krepler muhteşem bir altın rengi elde ederek yemeğe özel bir iştah açıcı görünüm katıyor. Herkese afiyet olsun!

Kremsi bir tada ve aromaya sahip yumuşak ve ince krepler - kahvaltıda daha lezzetli ne olabilir :)

İÇİNDEKİLER

• Süt 400 Mililitre
• Yumurta 3 adet
• Şeker 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz 2 Tutam
• Un 8 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tereyağı 75 gram

Yumurtaları tuz ve şekerle şeker eriyene kadar çırpın.



Sütün yarısını ekleyip iyice karıştırın.



Un ekleyin ve elde edilen hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.



Daha sonra kalan sütü dökün ve hamuru tekrar iyice karıştırın. İçinde topaklar olmamalıdır.



Tereyağını eritip hamurun içine dökün. Yağ sıcak olmamalıdır. İyice karıştırın.



İyi ısıtılmış bir tavada krepleri pişirin. İlk krepi pişirmeden önce tavayı yağla yağlamanızı tavsiye ederim.


m.povar.ru

Sütlü ince krep (temel tarif)

107 yorum

• 1 litre süt (paket 1 litre değil de örneğin 900 ml ise 100 ml su veya tam litreye yetecek kadar su ilave edin)
• 4 yumurta
• 17 yemek kaşığı iyi bir miktar unla (yaklaşık 450-500 g un)
• 3 yemek kaşığı. rafine bitkisel yağ (hamur için 2 yemek kaşığı, ilk krepi kızartmak için 1 yemek kaşığı)
• 1,5 yemek kaşığı şeker
• 0,3 çay kaşığı tuz
• 50 gr tereyağı

Adım 16'da bitmiş krepleri yağlamak için tereyağının ikinci yarısını (25 g) kullanıyoruz, ancak krepleri yağlamak istemiyorsanız bu adımda tüm kısmı (50 g) eritin.

16. adımda krepleri yağlamak için tereyağının ikinci yarısını (25 g) kullanıyoruz, ancak krepleri yağlamamaya karar verirseniz ve porsiyonun tamamını (50 g) eritmeye karar verirseniz, şimdi hamura ekleyin.

Sütlü krep - delikli ince krep tarifleri

Sütlü krep - klasik krep tarifi en yaygın olanlardan biridir. Basit bir tarifteki bu sütlü krepler ince, delikli, hafif ve çok lezzetli çıkıyor. Birçok kişi buğday unu kullanır, ancak karabuğday veya yulaf ezmesi de kullanabilirsiniz. Kreplerin kalınlığı kullanılan una bağlıdır. En ince sütlü krepler buğday unundan yapılır. Çoğu, unun kalitesine bağlıdır - en yüksek dereceli ve ince öğütülmüş ürünlerin alınması tavsiye edilir.

İkinci sınıf un veya kepekli un, daha kalın ve kabarık krepler üretecektir. Yulaf ezmesi veya karabuğday unu en yumuşak krepleri üretir. Ayrıca, farklı un türlerinin karışımından yapılan bir tarif olan sütlü krep yapmayı deneyebilir ve deneyebilirsiniz. Sütlü krepler mayalı veya mayasız olarak hazırlanabilir.



İkinci durumda hamura soda veya kabartma tozu ekliyorum. Hamur istenilen kıvama ulaştıktan sonra sıra krepleri pişirmeye gelir. İlk seferde mükemmel krepi pişiremeyebilirsiniz. Ancak üçüncü veya dördüncü seferde düzgün ve düzgün krepler çıkacaktır.

Hamuru dökerken tavayı açılı tutun ve hamurun yüzeye eşit şekilde dağılması için dairesel hareketler yapın. Pancake'in alt kısmı kızardıktan sonra spatula ile kaldırıp diğer tarafa çevirin.

Krepleri her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Krepler yalnızca tereyağı veya bitkisel yağla yağlanmış ısıtılmış bir tavada pişirilir. Bitmiş gözleme üzerine bir parça tereyağı koymalısınız - bundan sonra krepler daha elastik ve yumuşak hale gelecektir. Krepler ekşi krema, şeker, bal veya reçelli sütle servis edilir.

Ayrıca herhangi bir dolguyu kreplere de sarabilirsiniz:

• Et;
• Pirinç ve yumurtalı lahana;
• Kuru üzüm veya kuru kayısı ile süzme peynir;
• Füme tavuk veya somon;
• mantarlı tavuk;
• Herhangi bir tatlı dolgu.

Krep, eski Rusya'da popülerliği, hayranlığı ve sunumuyla ünlü bir Rus ulusal yemeğidir. Modern dünyada krepler, çeşitli varyasyonlar dışında popülerliğini kaybetmedi. Böylece, çeşitli ürünler ve tahılların (lor veya karabuğday) karışımıyla dantelli doldurulmuş krepler doğdu.

Elbette en lezzetli sütlü krepler anneniz veya büyükanneniz tarafından yapılır ancak çok sayıda tarif sayesinde sunulan yemeği kendiniz hazırlayabilirsiniz. Sütlü ince krep - tarif en sevdiğim yemeklerden biridir. Üstelik her türlü dolguyla ya da sadece ekşi krema veya reçelle yenilebilirler.



Krep dolgusu için birçok seçenek vardır: etli, ciğerli, süzme peynirli, tavuklu ve peynirli, kırmızı havyarlı krep. Liste çok uzun süre devam edebilir, tatlı dolgulardan ve soslardan bahsetmeye bile gerek yok. Ancak tüm bu tarifler sütlü sıradan ince kreplere dayanmaktadır. Bugün başlayacağımız yer orası. Bu arada sütünüz yoksa kefiriniz varsa kefirle krep yapabilirsiniz.

Sütlü krep - yemek ve yemek hazırlama

Sütlü krep yapmanın başarısı büyük ölçüde kullanılan pişirme kabının türüne bağlıdır. Pişirme için dökme demir tava kullanmak en iyisidir. Eğer böyle bir tavanız yoksa, kalın tabanlı ve yapışmaz kaplamalı herhangi bir kızartma tavası işinizi görecektir. Tavanın boyutu kreplerin istenilen çapına uygun olmalıdır.

Ayrıca hamuru yoğurmak için bir kaseye, bir kepçeye, bir spatulaya, bir çatal veya çırpma teli, bir bıçağa ve tavayı yağlamak için bir fırçaya ihtiyacınız olacaktır. İhtiyacınız olan ek ekipman bir karıştırıcıdır - onun yardımıyla hamuru kolayca karıştırabilir ve tüm topakları parçalayabilirsiniz.

Topaklardan kurtulmanın birkaç yolu vardır:

1. Yumurtaları, tuzu, şekeri, biraz sütü, unu karıştırıp her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırabilirsiniz. Ve ancak o zaman yavaş yavaş süt ekleyin, hamuru homojen olacak şekilde sürekli karıştırın. Ve en sonunda bitkisel yağ ekleyin;
2. Sütün bir kısmını ayırıp içine un ekleyebilirsiniz. Daha sonra her şeyi iyice karıştırın ve ardından diğer malzemelerle birleştirin;
3. Veya hamuru yoğururken sadece bir mikser kullanabilirsiniz.

Ürünlerin hazırlanması, unun elenmesinden, gerekli miktarda şeker, tuz ve diğer dökme ürünlerin ölçülmesinden oluşur. Süt genellikle ısıtılır. Maya kullanılıyorsa az miktarda ılık süt veya su ile seyreltilir. Ayrıca tereyağını önceden eritmeniz gerekir. Hamura mutlaka bitkisel yağ ekleyin, böylece krepleriniz tavaya yapışmaz.

Ve krep kızartırken çok daha az yağa ihtiyacınız olacak. Hamura bitkisel yağ yerine birkaç yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyebilirsiniz, bu kreplerin daha fazla delik açmasına ve hoş bir altın rengine sahip olmasını sağlayacaktır.

Sütlü ince krep



İçindekiler:

4. 2 su bardağı birinci sınıf un;
5. 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
6. 1 litre süt;
7. 5 yumurta;
8. 1/5 çay kaşığı soda;
9. 2 yemek kaşığı şeker.

Verilen malzemeler dikkate alınarak ince krep hazırlamanın toplam süresi yaklaşık 40 dakika sürer.

10. Öncelikle iki litrelik bir kapta belirtilen miktarda yumurtayı şekerle çırpmanız gerekir;
11. Bir sonraki aşamada karışım tuzlanır ve kaseye porsiyonlar halinde un eklenir;
12. Daha sonra süt parçalar halinde kaba dökülür, malzemeler iyice karıştırılır, un topaklarının oluşması önlenir ve sonunda karışım homojen bir duruma getirilir;
13. Hamurun bulunduğu kase 15 dakika bekletilerek unun içindeki glutenin şişmesi sağlanır;
14. Bitmiş hamura ölçülü miktarda bitkisel yağ ilave edilir, karışım tekrar karıştırılır ve ardından iyi ısıtılmış bir tavada krepler kızartılmaya başlanır. Afiyet olsun!

Sütlü krep - yoğurtlu tarif



Sütlü krep için başka bir basit ama lezzetli tarif. Bu kreplerin diğer tariflerden farkı yoğurt kullanılmasıdır.

15. Süt - 0,5 su bardağı;
16. Bitkisel yağ - 45 mi;
17. Tuz - çeyrek çay kaşığı;
18. Yoğurt - 1,5 su bardağı;
19. Un - 2 su bardağı;
20. Şeker - 0,5 su bardağı;
21. Soda - 1 çay kaşığı;
22. Yumurta - 2 adet.
23. Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın, ardından yoğurdu dökün;
24. Unu eleyin ve kabartma tozuyla birlikte yavaş yavaş ekleyin;
25. Hamuru bir mikser ile çırpın, ardından sütü dökün ve her şeyi tekrar karıştırın;
26. Kabı hamurla bir peçeteyle örtün ve 30 dakika bekletin;
27. Bundan sonra hamur biraz kalınlaştığı için az miktarda kaynamış su ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı sıvı ekşi kremaya benzemelidir;
28. Bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın;
29. Krepleri her iki tarafı da yağla ısıtılmış bir tavada pişirin. Afiyet olsun!

Delikli sütlü krep



Yüzeyi gözenekli bir yapı kazanan sütlü zarif krepler hazırlamadan önce, krep kızartma işlemi sırasında içlerinde nasıl deliklerin oluşturulduğunu anlamak mantıklıdır. Kreplerde delik oluşumunun, hamura eklenen sirke ile söndürülmüş sodadan kaynaklandığı unutulmamalıdır. Kızartma işlemi sırasında soda ve sirkenin reaksiyonu sonucu ortaya çıkan kabarcıklar patlayarak yerlerinde delikler kalır.

30. Birinci sınıf un - 1,5 su bardağı;
31. Süt - 2,5 su bardağı;
32. Rafine bitkisel yağ - 2 çay kaşığı;
33. Şeker - 1 çay kaşığı;
34. Tuz - 0,5 çay kaşığı;
35. Yumurta - 2 adet;
36. Soda - 0,5 çay kaşığı.
37. Önerilen tarife göre öncelikle sütü alüminyum veya paslanmaz çelik bir tavada 40 dereceye kadar ısıtmanız gerekir;
38. İstenilen sıcaklığa getirilen süte şeker, tuz ve yumurta ekleyin ve bu malzemeleri bir mikser ile stabil bir köpük oluşana kadar iyice çırpın;
39. Önceden elenmiş, yani oksijenle zenginleştirilmiş unu porsiyonlar halinde kaba dökün, soda ekleyin, topakları bir karıştırıcı çırpma teli ile dikkatlice parçalayın;
40. Son olarak belirtilen miktarda bitkisel yağı tavaya dökün ve krep hamurunu karıştırmayı bitirin;
41. Hamurda kabarcık oluşumunun doğrudan sürecini gerçekleştirmek için, onu bir süre bırakmak gelenekseldir. Ancak o zaman son aşamaya geçebilirsiniz;
42. Gelecekteki krepler için hamur, birkaç dakika ısıtılan yağlanmış bir tavaya ince bir tabaka halinde yayılır ve her iki tarafı da kızartılır. Afiyet olsun!

Sütlü klasik krep



Sütle yapılan krepler çok ince ve hafif çıkıyor, ekşi krema, balla yiyebilir veya içlerine herhangi bir dolguyu sarabilirsiniz. Tarifte un, şeker, yumurta, tuz ve süt kullanılıyor.

43. Tuz - yarım çay kaşığı;
44. Süt - 0,5 litre;
45. Un - 1,5 su bardağı;
46. Bitkisel yağ - 15-30 mi;
47. Yumurta - 3 adet;
48. Şeker - 0,5-1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

49. Yumurtaları derin bir kaseye kırıp çatalla çırpın;
50. Sütün yarısını dökün;
51. Karışıma şeker ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Şeker miktarı kreplerin ne kadar doldurulacağına bağlıdır. Tatlı krepler için biraz daha fazla şeker ekleyebilirsiniz, buna göre et ve tuzlu dolgular için daha az şeker olmalıdır;
52. Unu eleyin ve yavaş yavaş süt-yumurta karışımına ekleyin. Unu bir anda dökmemek daha iyidir - kıvamına bakmanız gerekir;
53. Daha sonra kalan sütü dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Topaklanmayı önlemek için bir karıştırıcı kullanmak daha iyidir. Gerekirse biraz daha un ekleyin. Hamur sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır. Hamur orta derecede sıvı olmalı ancak sulu olmamalıdır. Hamur çok kalınsa daha fazla süt, çok ince ise un ekleyebilirsiniz;
54. Bitmiş hamura bitkisel yağ ekleyin. Tereyağı eklerseniz krepler daha kahverengi ve gözenekli hale gelir;
55. Isıtılmış kızartma tavasını tereyağıyla yağlayın ve krepleri sütte kızartmaya başlayın. Hamuru dökerken tavayı açılı tutmanız ve hamuru dairesel hareketlerle eşit şekilde dağıtmanız gerekir. Her şey hızlı bir şekilde yapılmalı;
56. Krepleri altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve ters çevirin. Krepler yırtılırsa yeterli un yok demektir. Afiyet olsun!

Sütlü Amerikan krepleri “Pancakes”

Krep yapan sadece Rusya değil. Mesela ABD'de de kendi benzer yemekleri var ve buna "Pancakes" deniyor. Amerikan krepleri bir şekilde Rus kreplerini andırıyor - aynı derecede kabarıklar, ancak çap olarak Rus kreplerini "yakaladıkları" için krep olarak adlandırılıyorlar.

Yani ABD'de kahvaltıda krep hazırlanıp reçel, şurup veya tereyağı ile servis ediliyor. Görünümleri Rus yemeğine benzese de bu krepler, Rus halkının aşina olduğu kreplerden tamamen farklıdır.

57. Tuz - bir tutam;
58. Un - yarım bardak;
59. Tam yağlı süt (en az %4) - 1 bardak;
60. Şeker - 2 yemek kaşığı;
61. Vanilin - 1 poşet;
62. Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
63. Kabartma tozu - 2 çay kaşığı.
64. Başlangıç ​​olarak yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırmalısınız;
65. Daha sonra sarılara tuz ve süt ekleyin, her şeyi iyice karıştırın;
66. Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu dikkatlice karıştırın. Artık bu toplu karışımı yumurta sarısı ve süt içeren karışıma karıştırabilirsiniz;
67. Bir mikser kullanarak yumurta aklarını ve şekeri karıştırın. Bir karıştırıcı kullanarak yoğun bir köpük elde etmelisiniz - bu şekilde krepler daha lezzetli ve kabarık olacaktır;
68. Protein karışımını karışıma ekleyin ve her şeyi normal bir çırpma teli ile iyice ve nazikçe karıştırın;
69. Son aşamada bitkisel yağ ekleyin;
70. Hamurun hazırlanmasını tamamladıktan sonra en ilginç işleme - pişirmeye başlayabilirsiniz. Krepler, kreplerle aynı şekilde, sadece biraz daha uzun süre pişirilir;
71. Teflon kaplı bir tava kullanın ve iyice ısıtılmış bir yüzeye bir miktar hamur dökün. Kreplerin hazırlanmasının çok fazla hamur gerektirdiğini düşünmeyin - burada sıradan Rus krepleri hazırlama ilkesine uymak yeterlidir. Krepleri pişerken çevirin;
72. Reçel veya şurup kombinasyonunu tercih ederseniz, sıcak kuru olarak servis yapın. Kreplerin tadını çıkarmak istiyorsanız hemen tereyağıyla yağlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Sütlü kremalı krep



Bu en iyi gözleme tarifi! Muhallebi krepleri yumuşak çıkıyor ve hamurla çalışmak ve kızartmak bir zevk! Yırtılmaz, çabuk döner ve çabuk kızarır. Tarif normal sütlü kreplerden neredeyse hiç farklı değil, tek fark en sonunda kaynar suyun dökülmesidir. Hamur pürüzsüz, sadece ipeksi çıkıyor. Bir tavada normal krep gibi kızartın.

73. Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
74. Buğday unu - 1 su bardağı;
75. Vanilin - 1 tutam;
76. Tuz - 1 tutam;
77. Süt - 1 bardak;
78. Kaynar su - 1 bardak;
79. Şeker - 2 veya 3 yemek kaşığı.
80. Krep için malzemeleri hazırlayın. Bir bardak su ölçün ve su ısıtıcısını kaynatın;
81. Yumurtaları süt, tuz, şeker ve vanilyayla çırpın;
82. Un ekleyin, bitkisel yağ ekleyin. Hamur homojen hale gelinceye kadar her şeyi çırpma teli ile karıştırın;
83. Hamur mayalanmaya hazırdır. Un topaklarının olmadığından emin olun;
84. Hamurun içine bir bardak kaynar su dökün ve bir çırpma teli ile hızla karıştırın. 10-15 dakika bekletin;
85. Yapışmaz bir kızartma tavasını ısıtın. İlk krepten önce bir parça tuzsuz domuz yağı ile yağlayabilirsiniz. Hamuru bir kepçeye dökün ve krepi altın rengi kahverengi olana kadar kızartın;
86. Kenarını çatalla kaldırın ve krepi elinizle çevirin. Diğer tarafta kızartın;
87. Kremalı krepler hazır. Afiyet olsun!

Video “Sütlü krep tarifi basit ve lezzetli - delikli ince”

Sütlü krep



Aileniz için kahvaltıda veya çayın yanında tatlı olarak lezzetli sütlü krepler hazırlayın.



Sütlü krep nasıl pişirilir:



Sütü dökün ve iyice karıştırın. Şeker ve tuz ekleyin. Her şeyi tekrar yen.



Sıvı ekşi kremaya benzeyene kadar karışıma yavaş yavaş un ekleyin.
Bitkisel yağı dökün ve karıştırın.



Kızartma tavasını silikon bir fırça kullanarak bitkisel yağla yağlayın. Bir kepçe krep hamurundan ince bir tabaka halinde dökün, tavaya yayın ve tavayı daire şeklinde çevirin.



Her iki tarafta krep pişirin.



Krepleri istifleyin, her gözlemeyi bir parça tereyağıyla fırçalayın.



Sütlü lezzetli krepler servis edilebilir. Afiyet olsun!



Sütle yapılan krepler çok lezzetli, basit bir tarif ve çok eğlenceli))))

hiç bir kelime yok))

Krepleri tereyağında pişirirseniz, bunlara karşılık gelen kremsi bir tadın yanı sıra, bitmiş gözlemelerin tadına da yansıyacak hassas bir hamur yapısına sahip olacaklardır. Bu besleyici ve lezzetli yemeği hazırlamak için uygulayabileceğiniz birkaç tarif var.

• bir buçuk bardak süt
• 2 yemek kaşığı şeker
• 3 yumurta
• 8 yemek kaşığı un (pankek hamuru için birinci sınıf beyaz buğday unu kullanmak daha iyidir)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• çay kaşığı tuzun üçte biri.

Kremalı ince krep tarifi sekiz porsiyondur, pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır.

Krep hazırlanışı:

1. Yumurtaları, tuzu ve şekeri şeker kristalleri karışım içinde eriyene kadar karıştırın.
2. Bir bardak süt ekleyin, yarım bardağı sonraya bırakın, karıştırın.
3. Unu ekleyin, hamur homojen hale gelinceye kadar karıştırın.
4. Yarım bardak sütü ekleyip karıştırın.
5. Ilık (sıcak değil) eritilmiş tereyağını ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın.

Az miktarda bitkisel yağla yağlanmış, ısıtılmış bir tavada pişirin. İlk krepi pişirdikten sonra tavayı yağlamanıza gerek yoktur ve bitmiş kekleri bir yığına yerleştirebilir ve iki veya üç krepten sonra biraz tereyağı dökebilirsiniz.

Hızlı

Aşağıdaki krepleri, eğer tecrübeniz varsa, 20 dakikada hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. İhtiyacımız olacak:

• 2 su bardağı un
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yumurta
• 1 litre süt
• bir çay kaşığı şeker
• çay kaşığı tuzun üçte biri.

Hazırlık:

1. Yumurtalara tuz ekleyip mikserle karıştırın.
2. Sütü dökün.
3. Biraz un ekleyin, topakları mikserle parçalayın, karışım homojen hale gelinceye kadar karıştırın.
4. Tereyağını eritip soğumasını bekleyin ve hamurun içine dökün, kaşıkla karıştırın.

Kızartma tavasını bir parça tereyağıyla yağlayın. Herhangi bir dolguyla yiyebileceğiniz gibi, sadece tam yağlı ekşi krema ile de yiyebilirsiniz.

Bu ilginç

Tereyağı uzun zamandır bilinmektedir - bu hayvansal yağ, ekşi kremanın çırpılması sonucu oluşur. Ev yapımı tereyağı yapmak çok basittir - üç litrelik bir kavanoz almanız, içine yarım litre ev yapımı ekşi krema dökmeniz, kapağı kapatmanız ve kavanozu sallayarak ekşi kremayı çırpmanız gerekir. Ekşi krema buzdolabından geliyorsa yaklaşık bir saat kadar çalkalamanız gerekir. Ancak oda sıcaklığında ise (su banyosunda ısıtılabilir) çırpma işlemi 10 - 15 dakika sürer. Ekşi krema çok soğuksa ve işlemi hızlandırmanız gerekiyorsa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Yağ oluşmaya başladığında topaklara ayrılacak ve ayrı ayrı peynir altı suyu oluşacaktır. Yağ bir kaşıkla toplanır ve bir tabağa bastırılır.

Petrolün bileşimi ve insan sağlığına etkisi yirminci yüzyılın başında araştırılmaya başlandı. Kolesterol ve doymuş yağların kalp-damar hastalıklarının suçluları olduğu ilan edildi ve özellikle kolesterolün yükselişte olduğu görüldü. Yirminci yüzyılda damar hastalıklarından kaçınmak için insanlar bu kremsi ürünün tüketimini sınırlamaya başladı. Ancak kalp hastalıklarının sayısı azalmadı, aksine daha da arttı. Muhtemelen bu bir kolesterol meselesi değil, kalitelerindeki bozulma ve hareketsiz yaşam tarzı nedeniyle çeşitli gıdalardaki konsantrasyonunun artmaya başlamasıdır.

Ancak 20. yüzyılın sonunda petrol, örneğin 19. yüzyıldan tamamen farklı bir bileşime sahipti. Günümüzde bileşimine sıklıkla vücutta birikme ve kan damarlarını tıkama eğiliminde olan bitkisel yağlar eklenmektedir. Ayrıca yağa koruyucu maddeler, emülgatörler, boyalar ve diğer katkı maddeleri karıştırılmaya başlandı ve bu sayede ürün daha uzun süre saklanmaya ve daha iyi bir sunuma kavuştu.

Doğal tereyağının faydaları:

• Yağın içerdiği faydalı maddeler görmeyi, cildi iyileştirir, performans üzerinde iyi bir etkiye sahiptir;
• laurik asit mantar hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır;
• doymuş yağlar insan vücudundaki tümörlere karşı direnç gösterir (bir çare olarak değil, önleyici bir madde olarak);
• Herkesin çok eleştirdiği kolesterol, bağışıklığın iyileştirilmesine yardımcı olur, kişinin soğuk mevsimde düşük sıcaklıklara dayanmasına yardımcı olur;
• linoleik asit bağışıklık sistemini güçlendirir;
• bir kişinin kalsiyumu emmesine yardımcı olan çok sayıda D vitamini;
• araşidonik asit vücut tarafından beyin fonksiyonunda kullanılır;
• yüksek kalorili bir ürün güç katar (yalnızca hareketsizlik durumunda obeziteye katkıda bulunur);
• yağ gastrointestinal sistemin florasını normalleştirir.

Tereyağı küçük miktarlarda faydalıdır, ancak şüphesiz yüksek kaliteli kremsi bir ürün haftada en az birkaç kez tüketilebilir ve tüketilmelidir. Ayrıca kızartma için kullanılan çeşitli yemeklere, unlu mamullere eklenebilir ve tabii ki kreplere de yağ dahil edilebilir.

Bu yazımda sizlerle krema ve tereyağı ile yapılan yumuşak krep tarifini paylaşacağım. Krepler çok tatlı değil ve orta derecede yoğun. Çikolata ezmesi veya ekşi krema dolgusu, çilek veya tarçınlı haşlanmış elma ile idealdir. Sevdiklerinizle birlikte huzur içinde leziz bir kahvaltı keyfi yapmak için keyifli bir pazar sabahına hazırlanın.

Bayram. Saat henüz sabahın 7'si ama büyükannem çoktan kalkmıştı. Yapacak çok şey var. Ve sadece her şeyi yapmakla kalmayın, aynı zamanda iyi yapın. Ama şimdi asıl önemli olan hiçbir şey yemek istemeyen sıska torunumu doyurmak. Büyükanne ustaca hareketlerle yumurtaları kırar, süt ve un ekler. Bli-i-inschiki...

Sıcak bir tavada yağ çatlar ve hamur cızırdayarak anında altın rengi bir kabuğa dönüşür. Büyükanne krepi ustalıkla havaya fırlatıyor, havada takla atıyor ve tekrar tavaya düşüyor. Bir yarım dakika daha ve kendini pürüzsüz, altın rengi bir yığının üzerinde buluyor.

Yavaş yavaş, yumuşak kreplerin aroması mutfağı dolduruyor, koridora giriyor ve oradan yatak odasına sızıyor. Rengarenk pijamalarımla, tüylü bir halde mutfağa giriyorum, sessizce bir krep alıyorum, hava hala çok sıcak olduğu için çığlık atmamaya çalışıyorum ve ganimetlerimle birlikte hızla yatak odasına dönüyorum. Yavaş yavaş krepten küçük parçalar koparıp ağzıma koyuyorum. Ağızda hoş, kremsi bir tat hissediyorum.

Pişirmeye hazır kremalı lezzetli krep?

Tarifim en hızlı olmasa da en zoru da değil. Biraz zaman ve çaba ile masamızda yumuşak, ince krepler var. Makalenin sonunda bir bonus olarak - tarçınlı haşlanmış elma tarifi.

Tereyağlı yumuşak krep için malzemeler

Yumuşak krep tarifinin malzemeleri, belki birkaç malzeme ve bunların miktarları dışında, genellikle kullandığımızdan çok farklı değildir.

• Un - 2-2,5 su bardağı
• Yumurta - 3 adet.
• Krema - 200 gr.
• Süt - 200 gr.
• Haşlanmış su - 100 gr.
• Şeker - 2-3 yemek kaşığı
• Tereyağı - 100 gr.
• Bir tutam tuz
• Kızartmadan önce tavayı yağlamak için birkaç damla ayçiçek yağı.

İhale kremalı kreplerin sırları

Yumuşak krepler için hamuru yoğurmaya başlamadan önce, onları gerçekten lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinize dair birkaç önemli sırrı öğrenmenizi öneririm.

1. Beyazları sarılardan ayırıp en sonuna eklemek daha iyidir.
2. Öncelikle sıvı malzemeleri (süt ve yumurta sarısı) şekerle çırpılmış olarak karıştırmanız gerekir. Ancak o zaman yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin, hamuru her seferinde topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
3. En iyi soğutulmuş olarak dövülen proteinler dışında tüm ürünler yaklaşık olarak aynı sıcaklıkta olmalıdır.
4. Bitkisel yağ yerine tereyağı, kızartma sırasında hassas bir tat ve altın rengi verir.
5. Tereyağıyla yapılan narin krep hamurunun kalınlığı sıvı ekşi kremaya benzemeli, daha sonra tavaya iyice yayılacaktır. Hamuru istenilen kıvama getirmek için kaynamış su kullanın.
6. Unu iki kez elemelisiniz, sonra oksijenle doyurulacak ve krepler yumuşak ve havadar olacaktır. Ve daha az topaklar olacak.
7. Krep pişirmeden önce kızartma tavasını yağla yağlamanız ve iyice ısıtmanız gerekir.

Tereyağlı yumuşak krep hamuru

Hassas krep hamuru, özellikle mikser ve mutfak robotu kullanıyorsanız oldukça hızlı hazırlanır. Belirtilen miktardaki malzemeyle yaklaşık 25-30 adet ince, kremalı krep elde edersiniz.

1. Beyazları sarılardan ayırın ve beyazları buzdolabına koyun.

2. Sarıları şekerle öğütün.

3. Karışımın içine süt, krema ve suyu dökün. Bütün malzemeleri karıştır.

4. Yumuşak krepler için elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde sürekli karıştırarak hamura ekleyin.

5. Tereyağını mikrodalgada eritin, soğumaya bırakın ve hamurun içine dökün.

6. Beyazları buzdolabından çıkarın, üzerine bir tutam tuz ekleyin ve mikserle sert bir köpük haline gelinceye kadar çırpın.

7. Beyazları yavaşça hamurun içine katlayın.

Narin krep hamuru çok kalın çıkarsa kaynamış suyla seyreltin. Çok sıvı görünüyorsa biraz un ekleyin.

8. Tavayı ayçiçek yağıyla yağlayın ve pişirmeden önce iyice ısıtın. Prensip olarak, artık onu yağlamanıza gerek yok - önceden eklediğimiz tereyağı her şeyi yapacaktır. Kural olarak krepler anında altın rengine döner.

Yumuşak kreplerin kenarları çıtır ve lezzetli, güneşli bir ortası olmalıdır.

Haşlanmış elma ve tarçınlı gözleme dolgusu

Krep dolgusu yapmak istiyor ama türünü bilmiyorsanız tarçınlı elma kompostosu deneyin. Bu basit, lezzetli ve sağlıklı tarifi gerçekten çok seviyorum. Bana her zaman annemin çocukluğumdan beri yaptığı yumuşak krepleri hatırlatır.

Tarçınlı Elma Haşlama için Malzemeler

• Elma - 4-5 adet.
• Şeker - 3-4 yemek kaşığı
• Tarçın - 1 çay kaşığı
• Biraz su.

Krep için haşlanmış elma - hazırlık

1. 1. Kaba bir rende üzerinde üç elma.
   2. Elma karışımını bir kepçeye veya küçük bir tencereye koyun.
   3. Kısık ateşte kaynamaya başlıyoruz.
   4. 5 dakika sonra su, tarçın ve şekeri ekleyin.

1. Elmaları ara sıra karıştırarak kısık ateşte istenilen yumuşaklığa kadar pişirin.