Tereyağlı ince krep tarifi. Tarif: Yumuşak kremalı krepler. Tüm ev hanımlarına lezzetli ve başarılı krepler! Gönderim fikirleri

Her ev hanımı krepleri kendi yöntemiyle hazırlar. Aynı tarif bile iki farklı kişi tarafından hazırlandığında farklı sonuçlar, tat ve aromalar ortaya çıkar. Aynı zamanda her şef, kendi damak tadına göre, son yemeğe lezzet katan ek malzemeler ekler. Sütlü ve tereyağlı krepler tam olarak böyledir. Hazırlanmaları çok kolaydır.

İçindekiler:

Süt ve tereyağlı krep nasıl pişirilir?

Sütü ocakta biraz ısıtın. Buğday unu ince bir elekten geçirilmeli, ardından krepler havadar olacaktır. Tereyağını mikrodalgada eritin.

Tavuk yumurtasını derin bir kasede çırpın, ardından tuz ve şekeri ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Sütün ve tereyağının yarısını dökün. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın.

Elenmiş buğday ununu az miktarda sodayla karıştırın ve sıvı yumurta-süt karışımına küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Daha sonra kalan ılık sütü ekleyip hamuru çırpın. 15-20 dakika sıcak bir yere koyun. Bu süre zarfında soda harekete geçecek ve kreplere kabarıklık katacaktır.

Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağı dökün, biraz hamur ekleyin. Daha sonra hızlı bir dairesel hareketle kızartma tavasının yüzeyine eşit ve ince bir şekilde yayın. Krepleri altın bir kabuk görünene kadar kızartın, ardından ters çevirin ve diğer tarafta da aynı şekilde kızartın.

Tarif Notu:

Son bileşen sayesinde tereyağlı sütlü krepler muhteşem bir altın rengi elde ederek yemeğe özel bir iştah açıcı görünüm katıyor. Herkese afiyet olsun!

Krepleri tereyağında pişirirseniz, bunlara karşılık gelen kremsi bir tadın yanı sıra, bitmiş gözlemelerin tadına da yansıyacak hassas bir hamur yapısına sahip olacaklardır. Bu besleyici ve lezzetli yemeği hazırlamak için uygulayabileceğiniz birkaç tarif var.

• bir buçuk bardak süt
• 2 yemek kaşığı şeker
• 3 yumurta
• 8 yemek kaşığı un (pankek hamuru için birinci sınıf beyaz buğday unu kullanmak daha iyidir)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• çay kaşığı tuzun üçte biri.

Kremalı ince krep tarifi sekiz porsiyondur, pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır.

Krep hazırlanışı:

1. Yumurtaları, tuzu ve şekeri şeker kristalleri karışım içinde eriyene kadar karıştırın.
2. Bir bardak süt ekleyin, yarım bardağı sonraya bırakın, karıştırın.
3. Unu ekleyin, hamur homojen hale gelinceye kadar karıştırın.
4. Yarım bardak sütü ekleyip karıştırın.
5. Ilık (sıcak değil) eritilmiş tereyağını ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın.

Az miktarda bitkisel yağla yağlanmış, ısıtılmış bir tavada pişirin. İlk krepi pişirdikten sonra tavayı yağlamanıza gerek yoktur ve bitmiş kekleri bir yığına yerleştirebilir ve iki veya üç krepten sonra biraz tereyağı dökebilirsiniz.

Hızlı

Aşağıdaki krepleri, eğer tecrübeniz varsa, 20 dakikada hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. İhtiyacımız olacak:

• 2 su bardağı un
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yumurta
• 1 litre süt
• bir çay kaşığı şeker
• çay kaşığı tuzun üçte biri.

Hazırlık:

1. Yumurtalara tuz ekleyip mikserle karıştırın.
2. Sütü dökün.
3. Biraz un ekleyin, topakları mikserle parçalayın, karışım homojen hale gelinceye kadar karıştırın.
4. Tereyağını eritip soğumasını bekleyin ve hamurun içine dökün, kaşıkla karıştırın.

Kızartma tavasını bir parça tereyağıyla yağlayın. Herhangi bir dolguyla yiyebileceğiniz gibi, sadece tam yağlı ekşi krema ile de yiyebilirsiniz.

Bu ilginç

Tereyağı uzun zamandır bilinmektedir - bu hayvansal yağ, ekşi kremanın çırpılması sonucu oluşur. Ev yapımı tereyağı yapmak çok basittir - üç litrelik bir kavanoz almanız, içine yarım litre ev yapımı ekşi krema dökmeniz, kapağı kapatmanız ve kavanozu sallayarak ekşi kremayı çırpmanız gerekir. Ekşi krema buzdolabından geliyorsa yaklaşık bir saat kadar çalkalamanız gerekir. Ancak oda sıcaklığında ise (su banyosunda ısıtılabilir) çırpma işlemi 10 - 15 dakika sürer. Ekşi krema çok soğuksa ve işlemi hızlandırmanız gerekiyorsa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Yağ oluşmaya başladığında topaklara ayrılacak ve ayrı ayrı peynir altı suyu oluşacaktır. Yağ bir kaşıkla toplanır ve bir tabağa bastırılır.

Petrolün bileşimi ve insan sağlığına etkisi yirminci yüzyılın başında araştırılmaya başlandı. Kolesterol ve doymuş yağların kalp-damar hastalıklarının suçluları olduğu ilan edildi ve özellikle kolesterolün yükselişte olduğu görüldü. Yirminci yüzyılda damar hastalıklarından kaçınmak için insanlar bu kremsi ürünün tüketimini sınırlamaya başladı. Ancak kalp hastalıklarının sayısı azalmadı, aksine daha da arttı. Muhtemelen bu bir kolesterol meselesi değil, kalitelerindeki bozulma ve hareketsiz yaşam tarzı nedeniyle çeşitli gıdalardaki konsantrasyonunun artmaya başlamasıdır.

Ancak 20. yüzyılın sonunda petrol, örneğin 19. yüzyıldan tamamen farklı bir bileşime sahipti. Günümüzde bileşimine sıklıkla vücutta birikme ve kan damarlarını tıkama eğiliminde olan bitkisel yağlar eklenmektedir. Ayrıca yağa koruyucu maddeler, emülgatörler, boyalar ve diğer katkı maddeleri karıştırılmaya başlandı ve bu sayede ürün daha uzun süre saklanmaya ve daha iyi bir sunuma kavuştu.

Doğal tereyağının faydaları:

• Yağın içerdiği faydalı maddeler görmeyi, cildi iyileştirir, performans üzerinde iyi bir etkiye sahiptir;
• laurik asit mantar hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır;
• doymuş yağlar insan vücudundaki tümörlere karşı direnç gösterir (bir çare olarak değil, önleyici bir madde olarak);
• Herkesin çok eleştirdiği kolesterol, bağışıklığın iyileştirilmesine yardımcı olur, kişinin soğuk mevsimde düşük sıcaklıklara dayanmasına yardımcı olur;
• linoleik asit bağışıklık sistemini güçlendirir;
• bir kişinin kalsiyumu emmesine yardımcı olan çok sayıda D vitamini;
• araşidonik asit vücut tarafından beyin fonksiyonunda kullanılır;
• yüksek kalorili bir ürün güç katar (yalnızca hareketsizlik durumunda obeziteye katkıda bulunur);
• yağ gastrointestinal sistemin florasını normalleştirir.

Tereyağı küçük miktarlarda faydalıdır, ancak şüphesiz yüksek kaliteli kremsi bir ürün haftada en az birkaç kez tüketilebilir ve tüketilmelidir. Ayrıca kızartma için kullanılan çeşitli yemeklere, unlu mamullere eklenebilir ve tabii ki kreplere de yağ dahil edilebilir.

Yağsız olarak kızartılan ince ve lezzetli krepler, yağlı olmadıkları için küçük çocuklar için idealdir. Ayrıca çok elastiktirler, bu da herhangi bir dolguyu kullanmanıza olanak tanır.

Krep hazırlamak için ihtiyacımız olacak: birinci sınıf buğday unu, herhangi bir yağ içeriğine sahip süt (bir çocuk için hazırlanıyorsanız, en fazla% 2,6 yağ içeren süt almak daha iyidir), tereyağı (en az% 72 yağ içeriği) , vanilin veya vanilya şekeri (vanilini tercih ediyorsanız bir poşet kullanın, vanilya şekeri tercih ederseniz her biri 8 gramlık 2 poşet kullanın), yumurta, toz şeker. Hamuru yoğurmak için sabit bir blender veya mikser kullanmak en iyisidir; çırpma teli kullanmak hamurun hazırlanma süresini biraz artıracaktır.

Bir karıştırıcıda yumurtaları hacmi artana kadar çırpın. Daha sonra bu kütleye toz şeker ve vanilya şekeri ekleyin ve orta hızda yaklaşık 4 dakika iyice çırpın (kütle hacmi en az iki kat artar), sütü dökün ve kısa süre karıştırın. Bundan sonra, elenmiş unu ve bir tutam tuzu birkaç küçük porsiyon halinde ekleyin ve topak oluşumunu önlemek için her porsiyondan sonra iyice karıştırın. Daha sonra tereyağını ayrı bir kapta mikrodalgada veya ocakta eritin. Elde edilen krep hamuruna sıcak olarak son malzeme olarak ekleyin ve ilk hızda yaklaşık bir dakika kadar karıştırın. Hazırlanan krep karışımı kıvamlı, sıvı yoğurdu andıran kremsi bir yapıya sahip olmalıdır. Krep yapmak için bitmiş karışım, hamurun "dinlenmesi" için 1 saat (en az 30 dakika) buzdolabına konulmalıdır. Ayrıca bitmiş hamur buzdolabında 24 saat saklanabilir.

Hamuru buzdolabından çıkarıp tekrar karıştırın. Bir kızartma tavasını ocakta orta ateşte ısıtın. Yapışmaz kaplamalı bir cihaz veya özel bir elektrikli gözleme makinesi kullanıyorsanız, yüzeylerini ilave yağla yağlamanıza gerek kalmaz - sadece hamuru kuru bir tavaya dökün. "Klasik" bir tava kullanırken, hamura 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı ekleyip tekrar karıştırmanız ve cihazın kendisini herhangi bir yağla hafifçe yağlamanız gerekir.Tavanın tabanı ince ise orta ateşte kızartın. kalın tabanlı bir tava kullanırken ısıtın Kreplerin iyi kızarması ve kolayca çıkması için ateşin alt kısmı güçlü olmalıdır. Kızartılmamış tarafta şişmiş kabarcıklar gördükten sonra pankeki ters çevirebilirsiniz. diğer taraf.

Kremalı kreplerin alışılmadık yumuşak bir tadı vardır. Lezzetli görünüyorlar: kahverengi kenarlar ve altın rengi merkez. Hazırlanması kolaydır, her şey tarife göre yapılırsa lezzetli altın kahverengi krepler elde edersiniz.

Kremalı krepler reçel, ekşi krema ve meyvelerle servis edilebilir.

İçindekiler

Un 200 yığın. Tuz 1 tutam Toz şeker 75 gram Tereyağı 100 gram Tavuk yumurtaları 3 adet) su 100 mililitre Krem 200 mililitre Süt 200 mililitre

• Porsiyon sayısı: 30
• Hazırlanma zamanı: 10 dakika
• Pişirme süresi: 5 dakika

Kremalı krep tarifi

Sarıların beyazlaşana kadar şekerle öğütülmesi gerekir. Daha sonra tüm sıvı malzemeleri dökün. İyice karıştırın. Un küçük porsiyonlar halinde eklenmelidir. Her eklemeden sonra topaklanma olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Varsa karışımı iyice karıştırın. Tereyağını su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Biraz soğumaya bırakın ve hamurun içine dökün. Soğutulmuş beyazları sertleşene kadar çırpın, tuz ekleyin. Bunları dikkatlice karışımın geri kalanına dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.

Şimdi hamuru tavaya dağıtmalısınız. Sık sık yağlamanın bir anlamı yok, tereyağı hamurun yanmasını önleyecektir. Kural olarak krepler hızla altın rengine döner. 2 dakika yeterli. Daha sonra ters çevrilmeli ve 1,5 dakika daha kızartılmalıdır. Bu inceliğin ekşi krema, çilek, çikolata sosu ve reçel ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Kremalı krepler bir tatil için veya sıradan bir günde hazırlanabilir. İyi bir kahvaltı olacaklar ve size bütün gün enerji verecekler.

Tereyağlı krep nasıl pişirilir

İkramın gerçekten lezzetli olmasını ve ağzınızda erimesini sağlamak için hazırlık aşamasında bazı nüansları takip etmeniz gerekir.

• Unu iki kez elemek daha iyidir. Daha sonra oksijenle dolacak, hamur havadar olacak ve pişirme sırasında çok daha az topak oluşacaktır.
• Krep için yumurtalara ihtiyacınız olacak, içeriklerini hemen ayırmanız tavsiye edilir. Beyazlar en son eklenmeli ve bir tutam tuzla çırpılmalıdır.
• Tüm bileşenler aynı sıcaklıkta olmalıdır, bu durumda hamur homojen olacaktır. Pişirmeden önce soğutulması gereken proteinler hariç.
• Hamurun kıvamı orta kalınlıkta ekşi kremaya benzemelidir. Daha sonra tavaya yapışmayacak, üzerine eşit olarak dağıtılacaktır. Çok sert hamurları kaynamış su ile seyreltebilirsiniz.
• Kızartmaya başlamadan önce, nem damlalarının buharlaşması için tavayı veya krep yapıcıyı iyice ısıtmanız gerekir. Daha sonra bitkisel yağla yağlayın ve inceliği hazırlamaya başlayın.

Tüm bu kurallara uyarsanız, ilk gözleme kesinlikle topak topak olmayacak ve sevdikleriniz lezzetli bir ikramın tadını çıkaracak.

Kremalı krepler orta derecede yoğundur, çok tatlı değildir ve çok lezzetlidir.

Bu yazımda sizlerle krema ve tereyağı ile yapılan yumuşak krep tarifini paylaşacağım. Krepler çok tatlı değil ve orta derecede yoğun. Çikolata ezmesi veya ekşi krema dolgusu, çilek veya tarçınlı haşlanmış elma ile idealdir. Sevdiklerinizle birlikte huzur içinde leziz bir kahvaltı keyfi yapmak için keyifli bir pazar sabahına hazırlanın.

Bayram. Saat henüz sabahın 7'si ama büyükannem çoktan kalkmıştı. Yapacak çok şey var. Ve sadece her şeyi yapmakla kalmayın, aynı zamanda iyi yapın. Ama şimdi asıl önemli olan hiçbir şey yemek istemeyen sıska torunumu doyurmak. Büyükanne ustaca hareketlerle yumurtaları kırar, süt ve un ekler. Bli-i-inschiki...

Sıcak bir tavada yağ çatlar ve hamur cızırdayarak anında altın rengi bir kabuğa dönüşür. Büyükanne krepi ustalıkla havaya fırlatıyor, havada takla atıyor ve tekrar tavaya düşüyor. Bir yarım dakika daha ve kendini pürüzsüz, altın rengi bir yığının üzerinde buluyor.

Yavaş yavaş, yumuşak kreplerin aroması mutfağı dolduruyor, koridora giriyor ve oradan yatak odasına sızıyor. Rengarenk pijamalarımla, tüylü bir halde mutfağa giriyorum, sessizce bir krep alıyorum, hava hala çok sıcak olduğu için çığlık atmamaya çalışıyorum ve ganimetlerimle birlikte hızla yatak odasına dönüyorum. Yavaş yavaş krepten küçük parçalar koparıp ağzıma koyuyorum. Ağızda hoş, kremsi bir tat hissediyorum.

Pişirmeye hazır kremalı lezzetli krep?

Tarifim en hızlı olmasa da en zoru da değil. Biraz zaman ve çaba ile masamızda yumuşak, ince krepler var. Makalenin sonunda bir bonus olarak - tarçınlı haşlanmış elma tarifi.

Tereyağlı yumuşak krep için malzemeler

Yumuşak krep tarifinin malzemeleri, belki birkaç malzeme ve bunların miktarları dışında, genellikle kullandığımızdan çok farklı değildir.

• Un - 2-2,5 su bardağı
• Yumurta - 3 adet.
• Krema - 200 gr.
• Süt - 200 gr.
• Haşlanmış su - 100 gr.
• Şeker - 2-3 yemek kaşığı
• Tereyağı - 100 gr.
• Bir tutam tuz
• Kızartmadan önce tavayı yağlamak için birkaç damla ayçiçek yağı.

İhale kremalı kreplerin sırları

Yumuşak krepler için hamuru yoğurmaya başlamadan önce, onları gerçekten lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinize dair birkaç önemli sırrı öğrenmenizi öneririm.

1. Beyazları sarılardan ayırıp en sonuna eklemek daha iyidir.
2. Öncelikle sıvı malzemeleri (süt ve yumurta sarısı) şekerle çırpılmış olarak karıştırmanız gerekir. Ancak o zaman yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin, hamuru her seferinde topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
3. En iyi soğutulmuş olarak dövülen proteinler dışında tüm ürünler yaklaşık olarak aynı sıcaklıkta olmalıdır.
4. Bitkisel yağ yerine tereyağı, kızartma sırasında hassas bir tat ve altın rengi verir.
5. Tereyağıyla yapılan narin krep hamurunun kalınlığı sıvı ekşi kremaya benzemeli, daha sonra tavaya iyice yayılacaktır. Hamuru istenilen kıvama getirmek için kaynamış su kullanın.
6. Unu iki kez elemelisiniz, sonra oksijene doyurulacak ve krepler yumuşak ve havadar olacaktır. Ve daha az topaklar olacak.
7. Krep pişirmeden önce kızartma tavasını yağla yağlamanız ve iyice ısıtmanız gerekir.

Tereyağlı yumuşak krep hamuru

Hassas krep hamuru, özellikle mikser ve mutfak robotu kullanıyorsanız oldukça hızlı hazırlanır. Belirtilen miktardaki malzemeyle yaklaşık 25-30 adet ince, kremalı krep elde edersiniz.

1. Beyazları sarılardan ayırın ve beyazları buzdolabına koyun.

2. Sarıları şekerle öğütün.

3. Karışımın içine süt, krema ve suyu dökün. Bütün malzemeleri karıştır.

4. Yumuşak krepler için elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde sürekli karıştırarak hamura ekleyin.

5. Tereyağını mikrodalgada eritin, soğumaya bırakın ve hamurun içine dökün.

6. Beyazları buzdolabından çıkarın, üzerine bir tutam tuz ekleyin ve mikserle sert bir köpük haline gelinceye kadar çırpın.

7. Beyazları yavaşça hamurun içine katlayın.

Narin krep hamuru çok kalın çıkarsa kaynamış suyla seyreltin. Çok sıvı görünüyorsa biraz un ekleyin.

8. Tavayı ayçiçek yağıyla yağlayın ve pişirmeden önce iyice ısıtın. Prensip olarak, artık onu yağlamanıza gerek yok - önceden eklediğimiz tereyağı her şeyi yapacaktır. Kural olarak krepler anında altın rengine döner.

Yumuşak kreplerin kenarları çıtır ve lezzetli, güneşli bir ortası olmalıdır.

Haşlanmış elma ve tarçınlı gözleme dolgusu

Krep dolgusu yapmak istiyor ama türünü bilmiyorsanız tarçınlı elma kompostosu deneyin. Bu basit, lezzetli ve sağlıklı tarifi gerçekten çok seviyorum. Bana her zaman annemin çocukluğumdan beri yaptığı yumuşak krepleri hatırlatır.

Tarçınlı Elma Haşlama için Malzemeler

• Elma - 4-5 adet.
• Şeker - 3-4 yemek kaşığı
• Tarçın - 1 çay kaşığı
• Biraz su.

Krep için haşlanmış elma - hazırlık

1. 1. Kaba bir rende üzerinde üç elma.
   2. Elma karışımını bir kepçeye veya küçük bir tencereye koyun.
   3. Kısık ateşte kaynamaya başlıyoruz.
   4. 5 dakika sonra su, tarçın ve şekeri ekleyin.

1. Elmaları ara sıra karıştırarak kısık ateşte istenilen yumuşaklığa kadar pişirin.