Ev » Güller hakkında her şey » Evde lezzetli ve sağlıklı şekerlemeler nasıl yapılır? Ev yapımı çikolatalar. En iyi tarifler. Çikolatalı şekerleme yapmanın adım adım açıklaması

Evde lezzetli ve sağlıklı şekerlemeler nasıl yapılır? Ev yapımı çikolatalar. En iyi tarifler. Çikolatalı şekerleme yapmanın adım adım açıklaması

Hepimiz tatlıları bir dereceye kadar severiz. Bazı insanlar tatlılar olmadan hayatlarını hayal edemezler, bazıları için ise birkaç parça çay veya şampanya yeterlidir. Ve eğer vejetaryenler etin tadını bilmiyorlarsa, bazı insanlar hayatları boyunca kaz ciğeri veya midye etini hiç denemeyeceklerse, o zaman Dünya gezegenindeki modern dünyada yaşayan her insan şeker yemek zorunda kalmıştır. Mağazaların çok çeşitli tatlılara sahip olduğunu söylemek hiçbir şey söylememektir. Her zevke, renge ve cüzdana uygun, çok büyük.
Ancak ilginç olan, mutfaklarında ustaca lezzetli salatalar, karmaşık kekler veya harika sıcak yemekler yaratan en deneyimli ve en iyi ev kadınlarından bazılarının, evde sıradan tatlılar yapmayı hiç denememiş olmalarıdır. Zor olduğundan ya da bazı malzemelerin bulunamamasından ya da yeterli zaman olmadığından ya da özel ekipmanlara ihtiyaç duyulduğundan değil. Bunların hepsi, istediğiniz zaman mağazaya gidip şeker satın alabilmenizin basit bir nedenidir. Bazen satın alınan lezzetlerin kalitesinden, doğallığından, tazeliğinden her zaman emin olamasak da, bunu yapmaya devam ediyoruz.
Belki denemeye değer? Nereden başlayacağınızı ve nasıl karar vereceğinizi bilmiyor musunuz? Bunu birlikte yapalım. Burada lezzetli ev yapımı şeker seçeneklerini bulacaksınız. İnanın bana, yaratılışınızla ikram ettiğiniz ev halkınız ve misafirleriniz kayıtsız kalmayacaktır.

1 numaralı tarif. Tatlılar "Bayan Gecesi"

Birçoğunuz muhtemelen “Lady Night” adı verilen kuru erik ve kuru kayısı ile çok lezzetli şekerler denemişsinizdir. Bu şekerleri kendiniz yapmanızı öneririz. Sonuçtan memnun kalacağınızı söylemek yetersiz kalır! Ev yapımı tatlılar inanılmaz lezzetlidir, fabrikada yapılanlardan çok daha iyidir! Kendinizi ve sevdiklerinizi bu muhteşem lezzetle şımartın!
Şekerler orjinalinden biraz daha büyük çıkıyor.

SÜRE: 40 dk.

Kolay

Porsiyon: 4

8 şekerleme için malzemeler:

kuru erik – 16-20 adet;
kuru kayısı – 16-20 adet;
ceviz - kaydıraklı büyük bir avuç;
bitter çikolata – 100-150 gr;
marshmallow - birkaç parça (boyutuna bağlı olarak).

Hazırlık

Kuru kayısı ve kuru erik öncelikle iyice yıkanır, haşlanır (kuru kayısıların yumuşaması için kaynar suda bekletilmesi tavsiye edilir) ve açık havada kurutulur.
Kuru kayısılar, bir blender ile posa haline getirilmesini kolaylaştırmak için bıçakla doğranır.

Kuru erik, kuru kayısı ile aynı amaçla bıçakla doğranır.

Fındıklar bıçakla kıyılır veya ezici ile ezilir.

Fındıkların yarısını kuru kayısılara ekleyin, hepsini bir karıştırıcıda ezip macun haline getirin. Kuru kayısılar çok sertse, daha homojen bir kütle elde etmek için posaya bir çorba kaşığı ılık kaynamış su ekleyin.

Kuru erik, fındıkların geri kalan yarısı ile karıştırılır ve ayrıca bir karıştırıcıda öğütülerek macun haline getirilir.

Daha sonra şekerler oluşturulur. Bunu yapmak için, ellerinizi ılık suyla ıslatın (kütlenin ellerinize yapışmaması için), ilk karışımdan (kuru kayısı + fındık) parçalar koparın, bunları her marshmallow'un ortasına koyun ve şekerleri şekillendirin. hatmi içeride olacak şekilde top veya elips şekli.
Marshmallow'lar farklı boyutlarda gelir, şekerler için yaklaşık 1,5 x 2 cm veya biraz daha fazlasını almak daha iyidir.

Bunlar alacağınız türden tatlılar.

Aynı şey ikinci karışım (kuru erik + fındık) için de yapılır.

Çikolatayı su banyosunda (65 derece) eritin.

Her şeker bir çatal veya bir çift yemek çubuğu kullanılarak çikolataya batırılır.

Streç film veya parşömenle kaplı bir tahtaya yerleştirin ve bir saat buzdolabında bekletin. Ev yapımı tatlılar hazır!

Üzerine çikolata ya da hindistan cevizi rendesi serperek süsleyebilirsiniz.

Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanırsanız sertleşmesi daha uzun sürdüğü için yaklaşık 2 saat beklemeniz gerekecektir.

2 numaralı tarif. Şeker "Şekerleme"

Bazen bazı şekerleme ürünlerinin, özellikle de yalnızca tatillerde satın almamıza izin verdiğimiz pahalı tatlıların evde kolayca yeniden üretilebileceğine inanmak zor. Ancak çekici ambalajlardaki birçok "lüks" şekerin birbiriyle uyumlu bir şekilde bir araya getirilmiş en sıradan bileşenlerden oluştuğunu fark ettiniz mi? İşte en önemli nokta, üreticilerin başarılı bir bileşen kombinasyonu bulmaları ve ürünün çekici bir estetik görünümünü yaratmaları. Örneğin, iyi bilinen ve sevilen Toffee şekerleri - güzel bir pakette lezzetli bir lezzet, sadece fındık taneleri ile doldurulmuş ve az miktarda bitter çikolata ile gezdirilmiş kremalı şekerlemeden oluşur! Görünüşe göre burada özel olan ne? Ama itiraf edin, gerçekten lezzetli ve güzel! Bu şaheseri kendi ellerinizle yapmak ister misiniz? O halde haydi başlayalım!

15 şekerleme için malzemeler:

kremalı şekerleme – 125 g;
fındık – 15 adet;
bitter çikolata – 30-50 gr;
ekşi krema veya ağır krema (kalın) - 3 yemek kaşığı;
tereyağı – 20 gr.

Hazırlık:

Şekerlemeyi ve tereyağını su banyosunda veya seramik tavada çok düşük ateşte eritin.

Şekerleme erimeye başladığında ekşi krema (krema) ekleyin.

Karışımı homojen bir karamel elde edilinceye kadar karıştırın.

Kalıpları tereyağıyla yağladığınızdan emin olun. Şekerler için silikon kalıplarınız varsa, hemen sıcak karameli dökebilirsiniz, yoksa çikolata kutusunun altından plastik bir parça kullanabilirsiniz. Plastiğin erimesini önlemek için kütlenin elinizle alabileceğiniz sıcaklığa soğumasını beklemeniz gerekir. Soğuduktan sonra ılık karamel plastiktir, kolayca küçük toplar halinde yuvarlayıp kalıplara bastırabilirsiniz. Her şekerin içine bir fındık çekirdeği bastırın.

Bitter çikolatayı su banyosunda (65 derece) eritin.

Çikolatayı, şekerin tüm yüzeyini değil, yalnızca cevizin çekirdeğini kaplayacak şekilde fındık üzerine dökün.

Çikolatayı bir saat kadar buzdolabında bekletin (10-15 dakika kadar dondurucuda bekletebilirsiniz, daha sonra çikolataların şekline zarar vermeden kalıptan çıkarmak kolay olacaktır).

Hepsi bu, geriye kalan tek şey harika ve sağlıklı şekerleri kalıplardan dikkatlice çıkarıp güzel bir tabağa aktarmak.

3 numaralı tarif. Tartoletlerde fındık şekeri

Ne yapmalıyız... biraz tatlı hazırlayalım mı? Haydi pişirip yiyelim. Bu tarifin takip edilmesi aslında kolaydır ve sonuçların hemen tüketilmesi mümkündür. O halde bu zevkten kendimizi mahrum etmeyelim.

İçindekiler:

hazır turtalar - 30 adet;
fındık karışımı (kaju fıstığı, fındık, yer fıstığı) – 100 g;
kakao tozu – 2 yemek kaşığı;
toz şeker – 2 yemek kaşığı;
yağlı ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
tereyağı – 2 yemek kaşığı.

Evde şeker nasıl yapılır?

Brülörün minimum ısısına yerleştirilmesi gereken cezvenin içine tüm malzemeleri doğrudan ölçmek uygundur. Türk içeriğini zaman zaman karıştırarak, karışımı kalın ve homojen hale gelinceye ve şeker tamamen eriyene kadar getirin.

Tartletleri düz bir tabağa yerleştirdikten sonra her birini fındıkla doldurmanız gerekiyor. Elbette bu tarifte sadece en sevdiğiniz kuruyemiş türünü kullanabilirsiniz, ancak farklı olduklarında lezzete biraz ilgi çekicilik katar. Fındıklar önceden hazırlanmalıdır, üzerlerinde film varsa sıcak tavada kurutulması (daha sonra film iyice ayrılacaktır) ve soyulması tavsiye edilir.

Bu zamana kadar kalın çikolata karışımımız orta derecede soğudu. Tartletlerdeki fındıkların üzerine dökmeniz gerekiyor, bunu ağızlı bir Türk ile yapmak çok uygun.

Tartletlerde yeri olmayan fındıkların, şekerin kırıntılarla serpilmesi için bir ezici ile kabaca ezilmesi gerekir. Hazırlandıktan 20 dakika sonra, çikolata karışımı tamamen soğuduğunda ve gofret tartletleri hafifçe yumuşadığında afiyetle yiyebilirsiniz.

Diğer tarifler

Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak: kuru üzüm ve un, kakao tozu ve toz şeker, süt ve tereyağı. Şeker kütlesi su banyosunda hazırlanır, yarısı kalıplara dökülür, kuru üzüm konur ve şeker kütlesinin geri kalanı üstüne doldurulur. Bir gece buzdolabında bekletilir ve sabaha şekerler hazır olur.

Bu tür tatlılar yapmak için kuru kayısı ve fıstık, bal ve bir bar bitter çikolata, bir parça tereyağı ve dekorasyon için renkli şekerleme serpintilerine ihtiyacınız olacak. Kuru kayısı ve yer fıstığı blenderda öğütülerek balla karıştırılır. Ortaya çıkan kütleden gelecekteki şekerler oluşturulacak ve bunların daha sonra bir su banyosunda eritilmiş bitter çikolata ve tereyağı karışımına batırılması gerekecek. Sertleşmeye vakti olmayan şekerlere dekoratif şekerleme malzemeleri serpilir ve sertleşmesi için dondurucuya gönderilir.

Böyle bir incelik hazırlamak için ihtiyacınız olacak: dekorasyon için bir muz ve bir paket kurabiye, ceviz ve yoğunlaştırılmış süt, yoğurt ve kakao (veya pudra şekeri). Ezilmiş kurabiyeler ve cevizler kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve yoğurtla karıştırılır. Elde edilen kütle streç film üzerine serilir, düzleştirilir, uzunlamasına kesilmiş bir muzun yarısı üstüne yerleştirilir ve her şey bir sosis haline getirilir. Dondurulmuş sosis, her biri kakao tozuna veya pudra şekerine batırılması gereken çubuklar halinde kesilir.

Bu tatlılar için hiçbir şeye ihtiyacınız yok: tereyağlı bitter çikolata, ceviz ve badem taneli öğütülmüş tarçın, serpmek için kakao tozu. Çikolata, tarçın ve tereyağından bir kitle hazırlanır, biraz sertleşince şekerler yapılır, her birinin ortasına fındık konur, şekerlere kakao tozu serpilir ve buzdolabında sertleştirilir.

Bu şekerleri yapmak için ihtiyacınız olacak: şeker ve su, tavuk yumurtası ve fındıklı kuru üzüm, pudra şekeri ve hindistan cevizi gevreği. Şeker ve sudan, kıyılmış cevizle karıştırılarak karamel karışımı hazırlanır. Soğutulan kütleden, ortasına kuru üzümlerin yerleştirildiği rafaelki oluşur. Elde edilen toplar, hindistancevizi gevreği ve pudra şekeri karışımı içinde yuvarlanır. 40 dakika sonra şekerler buzdolabında sertleşerek yemeye hazır hale gelir.

Burada çikolata ve tereyağlı şekerleme, su, tereyağı ve hazır kahveye ihtiyacınız olacak. Su banyosunda şekerleme, su, hazır kahve ve tereyağı karışımı hazırlanır. Daha sonra kalıplara dökülür. Dondurulan şekerleme eritilmiş çikolata karışımına batırılır ve buzdolabında birkaç saat soğutulur.

Bu inceliği hazırlamak için kuru erik, ceviz ve bitter çikolataya ihtiyacınız var. Her kuru erik bir parça cevizle doldurulur, su banyosunda ısıtılan çikolataya batırılır ve buzdolabında bir saat soğutulur.

Ayrıca ev yapımı marmelat tarifini de kullanabilirsiniz. Burada daha basit bir şey yok. Taze meyvelere (örneğin çilek), suya ve jelatine, sitrik asit ve pudra şekerine ihtiyacınız olacak. Meyveler sitrik asit ve pudra şekeri ile bir karıştırıcıda ezilir, şişmiş jelatin ile birleştirilir ve kalıplara dökülür. Sertleştiklerinde geriye kalan tek şey, daha da lezzetli olması için üzerlerini sırla kaplamaktır.

Ev yapımı tatlılar için daha birçok seçenek var:

Bunlar incir veya hurma gibi diğer kurutulmuş meyvelerle yapılan tatlılar olabilir.

Çikolata kaplı ev yapımı waffle.
Ev yapımı lolipoplar (Sovyet yavru horozlarımızı hatırlıyor musunuz?).
Çikolata ve ballı şekerler.
Kızılcık şekerleri.
Kayısı-hindistancevizi lezzetleri.
Ev yapımı marshmallow.
Ev yapımı Türk lokumu.
Bebek mamasından tatlılar "Lakomka".

Tatlı yapımında süt tozunu kullanabilirsiniz, gerekirse normal süt yerine kullanabilirsiniz. Son çare olarak, eğer ikisinden biri yoksa ve şans eseri genç bir anneyseniz ve Bebek mamanız varsa kullanabilirsiniz.

Böyle bir şaheser aileniz ve sevdikleriniz için mükemmel bir hediye olabilir.

Yüzyıllar boyunca, modern tatlıların yapımına yönelik gelenekler ve tarifler bir nesilden diğerine aktarılmıştır. Harika bir aile ikramı olarak her tatil veya aile masasına özel bir sıcaklık katarlar.

Kendi elleriyle “Kuş sütü”

Ürün seti:

Tereyağı (100 gram)
Bitter çikolata (1 bar)
Toz şeker (tadına göre)
Jelatin (15 gram)
Taze tavuk beyazı (4 adet)

Pişirme tekniği:

100 mililitre kaynamış su ile bir kaşık jelatin dökün (oda sıcaklığında olmalıdır). Şişmeyi bekledikten sonra bileşimi ocağa koyun ve kaynatın.
Şimdi beyazları şekerle iyice dövmeniz gerekiyor (kum miktarı tada göre ayarlanır). Soğutulmuş jelatin kütlesini parçalara ekleyin.
Çikolatayı kırın. Tereyağını ekleyin ve tatlı parçaları su banyosunda eritin. İsterseniz ev yapımı sır pişirebilirsiniz - mağazadan satın alınan tatlının yerini yeterince alacaktır.
Çikolatalı karışımın yarısını ayırın. Pişirme kağıdıyla kaplı derin bir fırın tepsisinin tabanına yayın ve ardından kabı hemen buzdolabına koyun.
Çikolata hafifçe sertleştiğinde kabarık protein kütlesini eklemenin zamanı geldi. Üstüne, önceden ısıtılmış olana kadar kalan sırları dökmeniz gerekir.
Kalıbı buzdolabına koyun ve çikolata kabuğunun tamamen sertleşmesini bekleyin.
Daha sonra tatlı istenilen şekle sahip parçalar halinde kesilir. En leziz sufleler çay ve kahveyle mükemmel uyum sağlıyor!

Evde waffle

Ürün seti:

Kuru bebek maması "Malyutki" tipi (1 bardak)
Hindistan cevizi gevreği veya kakao tozu (tozlamak için)
Tereyağı (80-100 gram)
Herhangi bir dolgulu gofret (200 gram)

Pişirme tekniği:

Waffle'ları katmanlara ayırın. Dolguyu dikkatlice çıkarın: yumuşatılmış tereyağı ile birleştirilmelidir.
Bebek mamasını küçük porsiyonlar halinde dökün - sonuç kalın, yoğun bir kütle olmalıdır. Aynı büyüklükte toplar halinde yuvarlayın.
"Boşaltılmış" waffle'ları ufalayın ve elde edilen kırıntıları tatlı turtaları ekmek için kullanın.
Bitirmek için, kişisel zevkinize bağlı olarak hindistancevizi pullarını yuvarlayabilir veya cömertçe kakao serpebilirsiniz!

Ürün seti:

Sitrik asit - taze sıkılmış meyve suyu alabilirsiniz (yarım çay kaşığı)
Süt (1 bardak)
Bal (45 gram)
Tereyağı (birkaç yemek kaşığı)
Toz şeker (bir buçuk ila iki bardak)

Pişirme tekniği:

Sütü küçük bir tencerede kaynatın.
25-30 gram tereyağı ekleyin. Aynı anda şekeri ekleyin.
Karışımı iyice karıştırın ve tekrar kaynayana kadar bekleyin.
Tatlı kütleyi koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Daha sonra limon suyu ve balı ekleyip karıştırın.
35-40 dakika sonra tencere ocaktan alınabilir. Şeker tabanını kalıplara dağıtın (normal veya figürlü buz için bir kap uygundur).
Kalıbı tamamen donuncaya kadar soğutun. Ev yapımı “Korovka”yı tadarken, bu inceliğin narin dokusuna ve muhteşem tadına kesinlikle hayran kalacaksınız!

Ürün seti:

Balkabağı püresi (1 su bardağı)
Tarçın (yarım çay kaşığı)
Zencefil tozu (bıçağın ucunda)
Tereyağı (50 gram)
Yer fıstığı (yarım bardak)
Toz şeker (200 gram)
Tuz (çeyrek çay kaşığı)
Kakao tozu (15 gram)
Süt (200 mililitre)
Vanilya şekeri (1 çay kaşığı)

Pişirme tekniği:

Püreyi hazırlamak için balkabağını dilimler halinde kesin, fırında yumuşayana kadar pişirin ve blenderde iyice püre haline getirin.
Sebze karışımını şeker ve vanilyayla birlikte bir tencereye koyun. Tuz ekleyin ve sütü dökün. Karıştırdıktan sonra karışımı ocağa alıp yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin.
Şimdi ısıyı en aza indirin ve karışımı kırk dakika daha kaynamaya bırakın. Karamelleşmenin başlangıcından itibaren karışım sürekli karıştırılmalıdır, aksi takdirde yanar.
Sonunda kütle marmelata benzemeye başlayacak ve kabın tabanından kolayca ayrılmaya başlayacak - ocaktan çıkarmanın zamanı geldi.
Birkaç yemek kaşığı tereyağı ve az miktarda ezilmiş fındık ekleyin. Tatlandırmak için aromatik baharatlar ekleyin - tarçın ve zencefil.
Homojen karışımı bir kaseye koyun. Soğutun ve birkaç saat buzdolabına koyun.
Kalan fındıkları kakao tozuyla birleştirin ve ekmek için kullanın: Şeker karışımını bir çay kaşığıyla ayırın, toplar halinde yuvarlayın ve cömertçe kaplayın. Tatlı turları buzdolabında saklanmalıdır.

Evde lolipop nasıl yapılır

Ürün seti:

Seyreltilmiş sitrik asit (yarım çay kaşığı)
Toz şeker (250 gram)
Su (yarım bardak)
Meyve suyu (1 yemek kaşığı)
Pudra şekeri (büyük miktarlarda)
Herhangi bir renkte gıda boyası

Pişirme tekniği:

Şekeri ve suyu kalın dipli bir tencerede ısıtın. Şurup biraz kaynadıktan sonra, doğrudan soğuk su dolu bir tabağa biraz sıvı bırakın - koyulaşmaya başladığında bulaşıklar ocaktan alınabilir.
İstediğiniz herhangi bir aromayı karıştırın; meyve/meyve suyu, süt, kakao veya kahve olabilir.
Gıda boyasının yanı sıra sıcak suda 1:1 çözünmüş sitrik asit ekleyin. İyice karıştır.
Pudra şekerini fırın tepsisine yayın - çok fazla olmalı.
Şimdi uygun çapta herhangi bir yuvarlak nesne alın (lolipopların boyutu buna karşılık gelecektir). Net bir izlenim elde etmek için tatlı toza bastırın. Dama tahtası deseninde girintiler yapın.
Çubukları lolipopların altına yerleştirin ve delikleri şurupla doldurun.
Tatlıların sertleşmesini bekleyin. Gelecekte tatlıların birbirine yapışmasını önlemek için üzerlerine cömertçe pudra şekeri serpilebilir.

Ürün seti:

Hafif rom (2 yemek kaşığı)
Tereyağı (50 gram)
Badem (yarım su bardağı)
Kiraz likörü (20 mililitre)
Tavuk yumurtası (1 bütün + 1 beyaz)
Bitter çikolata (150 gram)
Pudra şekeri (yarım su bardağı)
Sütlü çikolata (20 gram)

Pişirme tekniği:

Yumurtayı haşlayıp soyun. Tereyağını beyazlaşana kadar çırpın; daha sonra haşlanmış yumurta sarısı ile birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.
Bir çorba kaşığı farklı türde alkol ekleyin. Likör her türlü olabilir ama yine de kiraz tercih edilir.
Bitter çikolata su banyosunda eritilmelidir (badem ezmesi yapmak için birkaç küp ayırın). Daha sonra kendisi de kadroya katılıyor.
İyice karıştırıldıktan sonra dolgu bir saat daha buzdolabına gönderilir.
Bu arada, fındıkları soyun ve ince kırıntılara kadar ezin (bademlerin kabuklarını kolayca çıkarmak için, kaynar su ile 5 dakika buharda pişirin). Bitter çikolata parçalarının da rende üzerine ezilmesi gerekir.
Kalan romu, tatlı tozu ve ham proteini ekleyin. Karışımı bir mikser veya blender ile üç dakika karıştırın, ardından bir saat buzdolabına koyun.
Soğuduktan sonra badem ezmesinden temiz bir "sosis" yapmanız gerekir (tezgahın üzerine pişirme kağıdı serdiğinizden emin olun).
İş parçasını eşit parçalara kesin ve daireler halinde yuvarlayın. Bunları gözleme haline getirin, ardından dolguyu yayın ve kenarlarını kapatın, dolgulu tatlı toplar oluşturun.
Sütlü çikolatayı rendeleyin ve şekerleri tek tek yuvarlayın. İkram servise hazır!

Çilek ile ev yapımı süzme peynir

Ürün seti:

Süzme peynir (250 gram)
Taze veya dondurulmuş çilek (1 su bardağı)
Tatlı rendelenmiş hindistan cevizi (birkaç yemek kaşığı)
Tereyağı (30 gram)
Galeta unu (üzerine serpmek için)
Tavuk yumurtası (1 adet)
Toz şeker (75 gram)
Un (1 su bardağı)

Pişirme tekniği:

Yumurtayı toz şekerle çırpın. Çırpmaya devam ederek süzme peynir ve tereyağını ekleyin.
Unu ekleyin ve lor hamurunu yoğurun.
Tabanı küçük parçalara ayırıp yassı kekler haline getirin.
Her boşluk için bir çilek “ekin”. Kolaylık sağlamak için ellerinizi unla tozlayarak yuvarlak parçalar halinde yuvarlayın.
Şimdi "kolobokların", lorun "yerleşmesi" için kaynar suya batırılması gerekiyor. Yüzeye çıktıktan sonra üç dakika ocakta tutun.
Oluklu bir kaşık kullanarak topları çıkarın. Her şekeri kırıntı ve hindistan cevizi karışımına bulayın.

Ürün seti:

Bal (yarım bardak)
Toz şeker (1,5 su bardağı)
Yumuşatılmış tereyağı (100 gram)
Ekşi krema (bir buçuk bardak)

Pişirme tekniği:

Şekeri ve balı karıştırın ve orta ateşte ayarlayın. Malzemeleri sürekli karıştırarak kaynayana kadar bekleyin.
Karışım güzel bir kehribar tonu elde ettiğinde bulaşıkları ocaktan alın.
Ayrı bir kapta ekşi kremayı 80 derece sıcaklığa getirin. Daha sonra şeker-bal kütlesine ekleyin.
Yumuşak tereyağı ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra karışımı tekrar kısık ateşte tutun ve sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Hazır olup olmadığını şu şekilde test edebilirsiniz: tatlı karışımın bir kısmını bir kaşıkla alın, bir tabağa koyun ve biraz bekleyin - şekerleme kısa sürede sertleşecektir. Gerekirse daha fazla bal veya şeker ekleyebilirsiniz.
Pişirme kağıdını alın ve fırın tepsisinin yüzeyini hizalayın. Parşömene bitkisel yağ sürün, şeker karışımını yayın ve iyice düzeltin.
Çeyrek saat sonra geriye kalan tek şey irisi kesip kokulu çay ile servis etmek.

Evde portakal

Ürün seti:

İrmik (30 gram)
Yer fıstığı (50 gram)
Portakal (1 meyve)
Pudra şekeri (15 gram)
Su (50 mililitre)
Şeker (80 gram)
Yumurta akı (1 adet)
Pasta tozu (isteğe bağlı)
Kireç (1 adet)

Pişirme tekniği:

Misket limonu ve portakalı iyice durulayın. Portakal meyvesinin kabuğunu çıkarın ve kalan posanın suyunu sıkın.
Şimdi limonun suyunu sıkın. Toplamda, tatlı olarak yarım bardak taze meyve suyuna ihtiyacınız olacak - karışık portakal ve limon.
Suyu küçük bir tencereye veya sote tavasına dökün. Kıyılmış lezzet ve toz şekeri ekleyin, çeyrek bardak su ekleyin.
Karışımı sürekli karıştırarak düşük ateşte ısıtın. Kaynattıktan sonra üç dakika daha ocakta tutun.
Küçük porsiyonlarda irmik eklemeye başlayın. Karışımı koyulaşana kadar kaynatın - genellikle yaklaşık beş dakika.
Fındıkları bir blender ile ezin ve manno-narenciye lapasına ekleyin.
İsteğe bağlı boyuttaki topları yuvarlayın. Ürünleri bir tabağa koyun ve soğuyana kadar buzdolabında saklayın.
Ev yapımı tatlılar için lezzetli bir sır hazırlamak birkaç önemsiz şeydir: tavuk proteinini tatlı tozla çırpın.
Ek olarak renkli şekerleme tozu turuncu topların süslenmesine yardımcı olacaktır. Devamını oku: .

Evde şeker hastaları için lezzetli tatlılar

Ürün seti:

Kuru incir (140 gram)
Şeker yerine (tadına göre)
Ceviz – isteğe bağlı (yarım bardak)
Nohut veya mercimek (1 su bardağı)
Kakao tozu (20-30 gram)
Su – konyak ile değiştirilebilir (60-70 mililitre)

Pişirme tekniği:

Pişirmenin arifesinde fasulyeler soğuk suya batırılmalıdır - gece boyunca bırakın. İncirlerin iyice yumuşaması için aynısını yapmanız tavsiye edilir.
Yıkanmış mercimek veya nohutun üzerine bir bardak su dökün. Tamamen pişene kadar orta ateşte 50-60 dakika kaynatın.
Sıvıyı boşaltın ve fasulyelerin kurumasını bekleyin. Daha sonra onları bir blender ile doğramanız gerekir.
Kurutulmuş meyveleri doğrarken orta büyüklükte dilimler bırakılması tavsiye edilir - daha lezzetli olacaktır.
İsteğe göre fındık eklenir. Bu ürünü onaylarsanız dikkatli bir şekilde ezilmesi gerekecektir.
Nohut bazını, incirleri ve fındıkları karıştırın. Şeker yerine ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Elinizde tamamen homojen bir kütle oluştuğunda ürünlere güvenle form verebilirsiniz. Şekerlere istediğiniz şekli verin.
Daha fazla güzellik için tatlı inceliğine cömertçe kakao serpilmelidir.

Görünüşe göre bu tatlılar raflarda bolca sunuluyorsa neden çikolata tariflerine ihtiyacımız var? Elbette mağazalar artık tatlıya düşkün olanlar için gerçek bir cennet - şekerleme ürünleri çeşitleri bir düzineden fazla sayfa gerektirecek. Peki ev yapımı çikolatalar mağazadan satın alınanlarla karşılaştırılabilir mi? Birincisi, sadece kanıtlanmış malzemelerden hazırlıyorsunuz, ikincisi ise yemekleri sevgiyle yapıyorsunuz, bu da şüphesiz tadı etkiliyor.

Kakaolu ev yapımı çikolata tarifleri

Şekerler "Çikolata topları"

İçindekiler:

Vanilyalı kraker – 300 gr
Süt – 250 gr
Tereyağı – 200 gr
Ceviz – 100 gr
- 100 gram
Pudra şekeri – 50 gr
Şeker – 250 gr

Hazırlık:

Kakao tozunu şekerle karıştırın, sıcak süte dökün ve şeker eriyene kadar pişirin. Vanilyalı krakerleri kıyma makinesinden geçirin, sıcak süt karışımını üzerlerine dökün, iyice karıştırın ve soğutun. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Toplar yapıp kıyılmış ceviz, pudra şekeri ve kakao karışımına bulayın. Bu tarife göre hazırlanan kakaolu çikolatalı şekerleri sertleşmesi için 1 saat buzdolabına veya derin dondurucuya koyun.

Ev yapımı çikolatalı şekerlemeler “Tatlı Diş”

İçindekiler:

Kuru kayısı -100 gr
Kuru üzüm – 100 gr
Kuru incir – 100 gr
Ceviz – 100 gr
Tatlı badem – 100 gr
Limon – 2 adet.
Bal – 200 gr
Kakao tozu – 100 gr

Hazırlık:

Kuru kayısı, kuru üzüm, incir, ceviz veya tatlı badem ve limonu kıyın. Sert bir hamurun kıvamını elde etmek için elde edilen kütleye yeterince şekerli bal ekleyin. Toplar oluşturun ve bunları kakao tozu veya pudra şekeri içinde yuvarlayın. Bu tarife göre hazırlanan ev yapımı kakaolu çikolataları oda sıcaklığında 3-4 saat kurumaya bırakın ve buzdolabında bekletin.

Bademli çikolatalar

İçindekiler:

Tereyağı – 100 gr
Pudra şekeri – ½ su bardağı
Kakao tozu – 100 gr
Badem – 50 gr

Hazırlık:

Bu çikolataları hazırlamadan önce tereyağını bir tencerede eritin, üzerine pudra şekeri ve kakaoyu ekleyip iyice karıştırın ve soğumaya bırakın. Toplar haline getirin, her topun içine doğranmış tatlı bademleri (veya kuru üzümleri) koyun, pudra şekerine bulayın ve oda sıcaklığında kurumaya bırakın. Son sertleşme için buzdolabına koyun.

Şekerler "Çikolatada badem"

İçindekiler:

200 gr badem

100 gr çikolata (bitter, sütlü - hangisini tercih ederseniz)

4 yemek kaşığı. Kakao kaşığı

1 yemek kaşığı. kaşık pudra şekeri

Hazırlık:

Fırını önceden 100°C'ye ısıtın.

1. Ev yapımı çikolatalara yönelik bu tarif için, bademleri bir fırın tepsisine dökmeniz ve önceden ısıtılmış fırında bir süre kurutmanız gerekir.

30-40 dakika.

2. Çikolatayı su banyosunda eritin, karıştırmayın!

3. Kakaoyu pişirme kağıdı üzerine kalın bir tabaka halinde eleyin.

4. Bademleri çikolataya batırın, kakaoya bulayın.

5. Bademleri bir eleğe koyun ve fazla kakaoyu çıkarmak için hafifçe sallayın.

Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

El yapımı çikolatalar nasıl yapılır: fotoğraflı tarifler

Çikolatalı şekerlemeler "Antoshka"

İçindekiler:

1 kutu kakaolu yoğunlaştırılmış süt veya 1 kutu normal yoğunlaştırılmış süt ve 3 yemek kaşığı kakao,
1 su bardağı kıyılmış ceviz,
2 yemek kaşığı un veya galeta unu,
bir tabaka folyo veya kalın parşömen,
biraz kalın meyve reçeli.

Hazırlık:

Kapalı bir kutu yoğunlaştırılmış sütü bir tencereye koyun, su ekleyin ve orta ateşte 2 saat pişirin. Su kaynarsa, kutu girişte olacak şekilde ekleyin. Daha sonra gazı kapatıp kavanozun biraz soğumasını bekleyin ve kavanozu açın. İçeriği bir kaseye yerleştirin. Bir bardak kıyılmış fındık ekleyin ve karıştırın. Kakaosuz yoğunlaştırılmış süt ise 3 yemek kaşığı kakao ekleyin. Bir fırın tepsisine bir tabaka folyo veya parşömen yerleştirin ve üzerine ekmek kırıntıları veya un serpin. Şeker karışımını çıkarmak için bir çay kaşığı kullanın ve diğerini bir fırın tepsisine çıkarmak için kullanın. Birbirinden 2 cm mesafeye yerleştirin. Her gözleme üzerine bir reçel meyvesi koyun. Bu tarife göre hazırlanan el yapımı çikolataları fırında orta ateşte 15 dakika kurutun. Doğrudan fırın tepsisinde soğumalarını bekleyin, ardından bir bıçakla dikkatlice çıkarın ve bir tabağa koyun.

Çikolata ve hindistancevizi kırıntıları ile tartletlerde fındık şekeri tarifi

İçindekiler:

30 adet tartlet, bir avuç fındık ve fıstık, 3 yemek kaşığı. l. ekşi krema, 2 yemek kaşığı. l. kakao, 2 yemek kaşığı. l. şeker, 40 gr tereyağı

Hazırlık:

Miktarı yemek kaşığı cinsinden belirtilen ürünler kaydırılmadan alınmalıdır. Fındıklar arasında ceviz, kaju fıstığı ve antep fıstığı alabilirsiniz. Ancak fındık ve yer fıstığı şekerlemelerde en yaygın kullanılan kuruyemişlerdir.

Fındıkları, kahverengi kabuğu soyuluncaya kadar orta ateşte hafifçe kızartın. Onsuz tatlı daha lezzetli ve estetik açıdan daha hoş hale gelecektir.

Şekerler için çikolata sosu nasıl yapılır

Cezvede çikolatalı şekerlemeler yapmaya yönelik bu tarif için çikolatalı sır için gerekli malzemeleri ölçmeniz gerekir. Bu konuda kendi favoriniz varsa farklı bir tarif kullanabilirsiniz. Süt, yoğunlaştırılmış süt ve hazır çikolata kullanan seçenekler mümkündür.

Cezveyi minimum ısıya ayarlayın. İçeriği periyodik olarak karıştırın. Kütle homojen hale geldiğinde ve birkaç "kabarcık" ürettiğinde, çikolata sırını ocaktan alın ve hafifçe soğumasını bekleyin. Tartoletleri düz bir tabağa dizin.

Fındıklar iri olduğundan tartlet başına bir fındık yeterli olacaktır. Ama fıstıklar çok küçük olduğu için 3 tane koyduk.

Soğutulmuş (ama dondurulmamış) kremayı tartletlerdeki fındıkların üzerine dökün. Bu sayede waffle yumuşamayacak ve şeklini koruyacaktır. Sır akmıyor, tam anlamıyla cezvenin ağzından küçük porsiyonlar halinde kayıyor. Bir çay kaşığının kenarını kullanarak hindistancevizi kırıntılarını alın ve çikolata kütlesinin üzerine ezin. Çikolata sosu tartletlerde tam anlamıyla 20 dakika içinde sertleşecek, ancak yumuşak kalacaktır.

Bu tariflere göre yapılan el yapımı çikolataların fotoğraflarına bakın - elde edilen sonuç, satın alınan ürünlerden görünüm ve tat açısından daha düşük değildir:

Evde çikolata yapmak için basit tarifler

Şekerler “Çikolatada kuru erik”

İçindekiler:

Kuru erik (çekirdeği çıkarılmış) – 200 gr
Çikolata – 100 gr

Hazırlık:

Bu basit tarife göre çikolatalı şekerlemeler hazırlamak için kuru erikleri yıkayın, üzerine 20 dakika kaynar su dökün, bir kevgir içinde süzün ve süzün. Çikolatayı su banyosunda eritin ve bir bardağa dökün. Kuru erikleri çatalla delin ve eritilmiş çikolataya batırın, ardından parşömen kağıdının üzerine yerleştirin. Çikolata tabakası eşit şekilde uzanmıyorsa işlemi birkaç kez tekrarlayın.

Çikolatalı cevizli şekerler

İçindekiler:

Ceviz – 300 gr
Çerezler – 100 gr
Bal -100 gr
Portakal – 1 adet.
Beyaz şarap (üzüm) – 20 gr
Çikolata – 50 gr

Hazırlık:

Bu çikolataları evde yapmak için balı çekilmiş cevizle karıştırın, rendelenmiş portakal kabuğu rendesini ekleyin, portakal suyu ve şarabı ekleyin. Öğütülmüş bisküvileri ekleyin ve iyice karıştırın. Küçük toplar oluşturun, rendelenmiş çikolataya bulayın, 2-3 saat kurutun.

Şekerler "Çikolatada ızgara"

İçindekiler:

Ceviz – 1 kg
Ghee yağı – 50 gr
Kesilmiş şeker – 1 kg

Çikolata sosu

Hazırlık:

Kendi çikolatalı şekerlerinizi yapmak için, kalın duvarlı bir tencerede kesilmiş şekeri eritin, ince kıyılmış cevizleri ve eritilmiş tereyağını ekleyin, iyice karıştırın. Karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, 7-10 mm kalınlığında açın, parçalar halinde kesin. Soğutulmuş yarı mamul ürünleri çikolata sırıyla kaplayın.

Çubukta çikolata yapmak için tarif

Çubuktaki çikolatalar

İçindekiler:

Çikolatalı lolipop tarifi için 2 çikolata barına (1 sütlü ve 1 beyaz kullanabilirsiniz), lolipop çubuklarına, folyoya ve kurdelelere (isteğe bağlı) ihtiyacınız olacak.

Hazırlık:

Çikolatayı buhar banyosunda eritin. Eriyince soğutun. Daha sonra kalıplara dökün ve soğutun. Bir saat sonra buzdolabından çıkarın ve her şekerin içine birer tane olmak üzere çubukları yerleştirin.

Fotoğrafta da görebileceğiniz gibi bu tariflere göre çikolatalı şekerler hazırlamak hiç de zor değil ama çok iştah açıcı görünüyorlar:

Evde Trüf çikolatalı şekerlemeler yapmak için tarifler

Kurutulmuş kiraz ile el yapımı yer mantarı

Porsiyon sayısı: 8

Pişirme süresi: malzemelerin hazırlanması (8-12 saat); fiili hazırlık – 2 saat +

İhtiyacın olacak:

250 g mükemmel kalitede çikolata (en az %75 kakao içeriğine sahip)
Yağ içeriği en az %35 olan 250 ml krema
50 gr tereyağı
35 adet kurutulmuş kiraz
75 ml Fransız konyak
Süslemek için badem, antep fıstığı ve kiraz
4 yemek kaşığı. l. kakao

Sır:

150 gr çikolata

Pişirme metodu:

Ön hazırlık:

1. Bu tarife göre çikolatalı şekerlemeler yapmak için, kirazların bir kısmının (23 meyve) üzerine konyak dökün, üzerini streç filmle örtün ve en az 12 saat bekletin.

2. Çikolatayı çok ince doğrayın ve bir kaseye koyun. Kremayı bir tencereye dökün ve kaynatın. Kaynayan kremayı çikolatanın üzerine dökün ve çikolata tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Tereyağını ekleyip soğutun. Karışımın üzerini streç filmle kapatıp 8 saat buzdolabında bekletin.

Teslim gününde:

3. Preparatları buzdolabından çıkarın. Kütlenin erimeye vakti kalmaması için onu parçalar halinde çıkarmak daha iyidir.

4. Kirazlarda sıvı kalmışsa meyveleri bir kevgir içinde süzün ve ardından kağıt havluyla kurulayın.

5. Dondurulmuş çikolata kütlesini ceviz büyüklüğünde toplar halinde yuvarlayın. Her topun ortasına bir kiraz yerleştirin. Şekerlerin aynı büyüklükte olmasını sağlamak için kütleyi sıkıştırırken aynı kaşığı kullanın.

6. Bitmiş yer mantarlarını parşömen kaplı plakalara veya silikon mat üzerine yerleştirin ve en az 15 dakika buzdolabına koyun.

7. Süslemeler: Bir kaç kuru vişne, badem ve antep fıstığını ince ince doğrayın.Öncelikle fındıkların koyu kabuklarını çıkardığınızdan emin olun.

8. Sır:Çikolatayı bir su banyosunda eritin ve soğutun - sıcak olmamalıdır, aksi takdirde yer mantarları erimeye başlar. Yermantarlarını şişlerin üzerine yerleştirin ve sosa batırın. Tel ızgaraya aktarın (fazla sır akacaktır) ve kiraz ve fındıkla süsleyin.

9. Çikolata donana kadar bekletin. Bu miktardaki krema 20 şekere yetecektir. Kalan çikolata karışımını kakaoya bulayın. Farklı dokulara sahip şekerler tek bir kutuda harika görünüyor!

10. Şekerleri parşömen kaplı kaplara koyun ve en az 1 saat buzdolabında saklayın.

11. Bu tarife göre 30 dakikada hazırlanan trüflü çikolata şekerlemeleri. Servis yapmadan önce buzdolabından çıkarın.

Tatlılar “Sharman” – sedir yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı yer mantarı

İçindekiler:

200 gr ceviz;
200 gr hurma;
100 gr incir;
50 gr kakao çekirdeği;
2 yemek kaşığı ;
4-5 yemek kaşığı bal;
Serpmek için 100 gr haşhaş tohumu;
2-3 yemek kaşığı kuru kayısı şurubu;
100 gr sedir keki;
limon kabuğu rendesi.

Hazırlık:

Bu tarife göre evde çikolatalı şekerlemeler hazırlamak için cevizleri havanda, mutfak robotunda veya kıyma makinesinde iri kırıntılar oluşana kadar öğütün. Fındıkların bir kısmını elinizle küçük parçalara bölün. Doğranmış hurma ve incirleri ekleyin. Tatlılık yeterli değilse, tadına bal, kakao yağı ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Kakao çekirdeklerini bir kahve değirmeni veya yüksek hızlı bir karıştırıcıda un haline gelinceye kadar öğütün ve şeker hamuruna ekleyin. İyice yoğurun, toplar yapın ve haşhaş tohumlarına bulayın. Parmağınızı kullanarak şekerin üst kısmında girintiler yapın.

Kremayı hazırlayın. Sedir kekini kuru kayısı şurubu ile bir blender veya tahta kaşıkta çırpın. Tadına bal ekleyin, kalın yoğunlaştırılmış süt oluşana kadar karıştırın. Bitmiş kremayı şekerlerin girintilerine yerleştirin.

Şekerler "Çikolatalı yer mantarı"

İçindekiler:

Bir su bardağı (üstüyle birlikte) toz şeker,
5 yemek kaşığı krema (süt veya su kullanabilirsiniz),
4 yemek kaşığı tereyağı,
1 yumurta akı,
yarım bardak kakao,
yarım bardak kuru süt;

Serpmek için:

1 yemek kaşığı pudra şekeri.
1 yemek kaşığı dövülmüş kavrulmuş ceviz.

Hazırlık:

Kremayı bir tencereye dökün ve şekeri ekleyin. Tavayı kısık ateşte ara sıra karıştırarak ısıtın, kaynatın ve 3 dakika kaynatın. Tavayı ocaktan alın, gazı kapatın. Sıcak karışıma tereyağı, kakao (iki yemek kaşığı bırakın) ve kuru sütü ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Proteini güçlü bir köpük haline getirin ve karışıma ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar 10 dakika öğütün. Karışımı koyulaştırmak için yarım saat ılık bir yere koyun. Pudra şekeri, ceviz ve geri kalan kakaoyu karıştırarak üzerini hazırlayın. Kalınlaştırılmış kütleyi serin bir yerde soğutun. Kütleyi çıkarmak için bir çay kaşığı kullanın ve bir bıçağın yardımıyla şekerler oluşturun (içeriye fındık parçaları veya kiraz reçeli koyabilirsiniz), serpinti halinde yuvarlayın. Tüm şekerler hazır olduğunda, onları soğuğa koyun (ancak soğuğa veya buzdolabına koymayın). Şekerler yarın hazır!

Yukarıda önerilen ev yapımı çikolatalı şeker tariflerinin fotoğraflarını burada görebilirsiniz:

Susamlı çikolata yapmak için tarifler

Ve son olarak, susam ilavesiyle evde çikolata yapmayı öğrenin.

Susamlı çikolatalar

İçindekiler:

300 gr şeker
50 mi su
50 gr kakao tozu
75 gr tereyağı
2 yemek kaşığı. bebek maması kaşıkları (“Malyutka” veya “Bebek”)
2 yemek kaşığı. susam kaşığı

Susamlı çikolatalı şekerleme tarifi şu şekilde hazırlanıyor:

1) Paslanmaz bir tencereye su dökün ve şekeri ekleyin. Orta ateşte yerleştirin. Karıştırın, kaynatın ve ardından 5 dakika pişirin;

2) Kaynayan şuruba tereyağını ekleyin. Karışımı 1 dakika kaynamaya bırakın;

3) Sıcak karışıma kakao tozu ekleyin ve iyice karıştırın;

4) Kuru süt karışımını ekleyin;

5) Susam tohumlarını kuru bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, şeker kütlesine ekleyin;

6) Tencereyi bir kapakla kapatın veya bir torbaya koyun. Kütle soğuduğunda, karışımdan bir çay kaşığı alın ve şekerler oluşturun.

Bu sayfada sunulan DIY çikolatalı şeker tarifleri için fotoğraf seçimine bakın:

Günümüzde yediklerimize giderek daha fazla dikkat etmeye başladık. Belki de insanlar nihayet "Ne yersen o'sun" sözünde ne kadar gerçek payı olduğunu anlamaya başlamışlardır. Ya vücutlarını giderek daha sık hissettirecek kadar zehirlemişler, ya da giderek artan doğru beslenme, spor ve sağlık kontrolü modası nedeniyle. Sebebi ne olursa olsun sağlığımıza dikkat ediyoruz ama tatlı sevgisi yok edilemez! Tatlılardan ve çikolatadan vazgeçerek kendinize eziyet etmemek ve aynı zamanda mağazadan satın alınan, mutlaka koyulaştırıcı, aroma ve koruyucu içeren çikolatalarla kendinize ve özellikle çocuklarınıza zarar vermemek için, sadece doğal kullanarak kendiniz tatlılar yapabilirsiniz. ürünler!

Sağlığına çok duyarlı çiğ yemek uzmanı arkadaşımın bir zamanlar bana “ısmarladığı” bir tarif anlatacağım size. Tarif kesinlikle basittir ve herhangi bir özel ürün, çok fazla zaman, hatta ocak veya fırın gerektirmez! Diyetlerini her zaman dikkatle izleyen ve yalnızca sağlıklı beslenenler, vejeteryanlar, çiğ gıda uzmanları ve sevdiklerini insan yapımı mucizeleriyle memnun etmek isteyenler için uygundur.

İhtiyacınız olan tek şey bir blender veya kahve değirmeni, tabaklar ve minimum miktarda malzemedir. Tatlılar mağazadan satın alınanlardan çok daha lezzetli, çok besleyici ve sağlıklı! Üstelik tüm ürünler tamamen doğaldır, pahalı değildir ve her ülkede herkesin kullanımına açıktır.

Öyleyse başlayalım. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

1. Kaju fıstığı, badem veya fındık (bunlardan herhangi birini veya hepsini bir arada kullanabilirsiniz) – 150 gr.
2. Kuru üzüm (hurmalarla değiştirilebilir - daha tatlı olacaktır) – 100g.
3. Hindistan cevizi gevreği veya susam tohumları – 50g.
4. Tarçın – bir tutam
5. Muz – 2 büyük, olgun
6. Kakao tozu – 4 yemek kaşığı. kaşıklar
7. Bal – 1 çay kaşığı

Bütün bunlardan iki tür şeker yapabilirsiniz - biri kakao tozu kullanarak "çikolata". İkincisi, çok besleyici olan baldır. Büyük bir kiraz büyüklüğündeki şekerlerin toplam sayısı yaklaşık 35-40 adet olacaktır.

1. Somunları bir karıştırıcıda (veya kahve değirmeni) öğütün.

2. Kuru üzümleri/hurmaları bir blender ile öğütün.

3. Muzları püre haline gelinceye kadar bir blender ile öğütün.

4. İki farklı kapta karıştırın:
A) “çikolatalı” tatlılar için – öğütülmüş fındık, kuru üzüm, hindistancevizi gevreği, tarçın, muz ve kakao. Karışım homojen hale gelinceye kadar hepsini iyice karıştırın.

B) "ballı" tatlılar için - aynı malzemeler, sadece kakaoyu 1 çay kaşığı bal ile değiştiriyoruz. Ayrıca iyice karıştırın.

İpucu: "Bal" karışımı genellikle daha incedir, "çikolata" karışımı ise koyu kakao tozundan yapılır. Bu nedenle “ballı” olana daha fazla fındık, “çikolatalı” olana ise daha fazla muz öneriyorum.

İki farklı tabaktan birine biraz kakao tozu, ikincisine ise hindistan cevizi gevreği dökün.

Ortaya çıkan iki karışımdan, küçük eşit topları ellerinizle yuvarlayın ve "şekillendirin" (yemek rahatsız edici olacağından büyük toplar yapmamaya çalışın). Çikolatalı şekerleri kakao tozuna, ballı şekerleri hindistan cevizi pullarına veya susam tohumlarına yuvarlayın.

Çikolata birçok insanın en sevdiği ikramlardan biridir. Hem yetişkinler hem de çocuklar onu seviyor. Çay veya kahvenin yanında kendinize çikolatalı şeker ikram etmek çok güzel. Bugün mağaza rafları bol miktarda tatlıyla dolup taşıyor.

Ancak mağazadan alınan şekerlemelerin birçok farklı koruyucu ve zararlı madde içerdiğini herkes bilir veya tahmin eder. Ancak çok az kişi, çikolatalı şekerlemelerin evde basit malzemelerden kendi ellerinizle yapılabileceğini biliyor. Bu durumu düzeltmenizi ve ev yapımı kakaolu çikolatalar için bu tarifi denemenizi öneririz.

Kendinizi gerçek bir çikolatacı olarak hayal edin. Bu tarifin ilk temel tarif olmasına izin verin ve ardından farklı seçenekleri ve oranları deneyin. Kendinizin ve sevdiklerinizin favori lezzetlerini bulun. Yaratıcı olun ve deneyler yapın.

Ev yapımı çikolata yapmak bir zevktir! Öncelikle şekerlerin şeklini kendiniz seçebiliyorsunuz. Yuvarlak, dikdörtgen, kare veya kalıplara dökülmüş olabilirler. İkincisi, beğeninize göre herhangi bir dolguyu seçebilirsiniz. Fındık, kuru meyveler, reçel ve marmelat, hindistancevizi gevreği, narenciye kabuğu rendesi, yoğunlaştırılmış süt olabilir. Her şey hayal gücünüze ve malzemelerin mevcudiyetine bağlıdır.

Böylece aileniz ve misafirleriniz için bu tarife göre farklı şekerler yapabilirsiniz. Sadece kaliteli ürünler satın aldığınızdan emin olun. Ne kadar iyi olursa şekerler o kadar lezzetli olur.

Çocukları yemek pişirme sürecine katılmaya davet edebilirsiniz. Mutfakta birlikte bu aktiviteden kesinlikle keyif alacaklar. Ve sonra birlikte ev yapımı çikolata yemek çok güzel.

Süreç fazla zamanınızı ve çabanızı almayacaktır. Fotoğraflı tarif çok basit ama aynı zamanda inanılmaz lezzetli. O halde evde kakaolu lezzetli çikolatalar hazırlayalım. Yakında başlayın!

İçindekiler:

Tereyağı - 60 gr
Su – 90 ml
Kakao tozu - 60 gr
Şeker - 300 gr
Süt tozu - 150 gr
Herhangi bir fındık - 1,5 su bardağı
Hindistan cevizi gevreği - 0,5 su bardağı

Ayrıca okuyun:

Kakaodan çikolata yapma süreci

1. Şekeri bir tencereye dökün. Normal beyaz, kamış kahverengisi ile değiştirilebilir. O zaman şekerler daha sağlıklı ve lezzetli hale gelecektir.

2. Suyu dökün ve kısık ateşte tutun. Şeker şurubunu 1 dakika kaynattıktan sonra pişirin.

Tavsiye. Kesinlikle tarife göre suya dökün. Fazla olması durumunda fazla sıvı şekerin oluşmasını engelleyebilir ve buzdolabından çıkardığınızda hızla eriyip terle kaplanır.

3. Şurup pişerken tereyağını ölçün.

4. Şimdi kakao tozunu ölçmeniz gerekiyor. Bitter çikolatayı seviyorsanız daha fazla kakao ve daha az şeker ekleyin.

Çikolatalarda ne kadar çok kakao varsa o kadar sert ve zengin olur.

5. Ayrıca süt tozu.

6. Şurup hazır olduğunda bu şekilde görünecektir.

7. Artık süt tozunu, tereyağını ve kakao tozunu tek tek ekleyebilirsiniz. Karıştırın ve kaynatın. Tercihen 10-12 saat soğumaya bırakın.

9. Onlara çikolata ekleyin.

10. Çikolata kütlesini karıştırın.

11. Hindistan cevizi talaşlarını şekerleri yuvarlayacağımız bir tabağa dökün.

12. Hindistan cevizi gevreği içinde yuvarlanması gereken fındıklı çikolata karışımından toplar yapın. Şekerlere şekil vermeye başlamadan önce ellerinizi tereyağıyla yağlayın. Böylece şekerler elinize yapışmaz.

Ayrıca silikon şeker kalıbı, buz tepsisi ve hatta çikolata kutusu tutucusu da kullanabilirsiniz. Bu durumda karışım kaşıkla uygulanmalıdır.