French na sopas ng sibuyas. Recipe ng sopas ng sibuyas na may tinunaw na keso Magluto ng sopas ng sibuyas na may keso

Ang recipe para sa sopas ng sibuyas ay matatagpuan sa maraming mga pambansang lutuin, ngunit ang mga Pranses lamang ang nakapagpakita ng "kaluluwa" ng isang simpleng gulay. Ang lasa ng sibuyas sa ulam na ito ay hindi inaasahan na ito ay nagkakahalaga ng pag-ukol ng hindi bababa sa kalahating araw sa pagluluto ng tunay na French na sopas. Maghanap ng libreng oras, maging mapagpasensya - at ang resulta ay lalampas sa lahat ng mga inaasahan.

Mga subtleties ng recipe

Marahil, ang sopas ng sibuyas ay naimbento ng mga magsasaka, na ang mga karaniwang produkto ay mga sibuyas, keso at tinapay. Ang bersyon na ang recipe para sa ulam na ito ay pag-aari ng hari ng France ay maganda, ngunit hindi nakakumbinsi, dahil ang mga sibuyas ay ang pagkain ng mahihirap. Ang pariralang "sopas ng sibuyas" ay nagbubunga ng maraming kaugnayan sa mga nobela nina Zola at Balzac, na inilarawan ang buhay ng mga masisipag, minero, mahihirap at iba pang inaaping Pranses. Noong nakaraang siglo lamang, ang recipe para sa isang manggagawa-magsasaka na sopas ay pumasok sa mga restawran ng Paris, tila, pagkatapos ay lumitaw ang isang romantikong alamat tungkol kay King Louis, na nagpasya na patayin ang uod gamit ang kanyang sariling ulam.

Ang karaniwang recipe para sa French na sopas ng sibuyas na may tinunaw na keso, bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, ay may kasamang dry white wine, baguette croutons at sabaw - karne o gulay. Ang mga produkto ay simple, at ang sopas ay nakakakuha ng hindi pangkaraniwang lasa dahil sa mahabang paggisa. Ang manipis na kalahating singsing ng mga sibuyas ay pinirito sa mantikilya sa mababang init, nagiging ginintuang kayumanggi, malambot at matamis.

Ang sopas ng sibuyas ay hindi maaaring lutuin nang maaga, ang lasa nito ay lilitaw sa unang 15 minuto pagkatapos maluto at nawawala kapag pinainit. Pinakamainam na lutuin ang sopas hindi sa isang palayok, ngunit sa mga kaldero, at kainin ito nang mainit.

Sa unang sulyap, ang recipe para sa cream cheese na sopas ay simple, ngunit maaari itong masira sa pamamagitan ng paglabag sa order ng pagluluto. Sa lahat ng mga pagkakaiba-iba sa tema ng sopas ng sibuyas, nalalapat ang mga pangkalahatang tuntunin:

Para sa sopas, karne ng baka, manok o gulay na sabaw na may pampalasa ay angkop.

Ang mga inuming may alkohol ay nagdaragdag ng isang espesyal na piquancy sa ulam. Kadalasan ito ay isang dry white wine, ngunit may mga recipe na may cognac, semi-sweet wine at sherry. Ang alkohol ay dapat mawala sa panahon ng proseso ng pagluluto, na nagpapanatili ng sarili nitong lasa at naglalabas ng aroma ng sopas.

Hiwalay na ihain ang mga crouton, ilagay sa ilalim o ibababa sa isang punong plato. Ang tinapay ay dapat na matuyo nang mabuti upang hindi ito masyadong lumambot.

Recipe para sa french sibuyas na sopas na may tinunaw na keso

Oras ng pagluluto - 5 oras. Ang bilang ng mga servings ay 2.

Magluluto kami ng sopas sa natunaw na sabaw ng keso, subukang bilhin ang pinakamahusay - ang pinakasariwa at pinakamataas na kalidad. Bilang karagdagan sa keso, kailangan namin:

Mga sibuyas - 1-1.2 kilo.

Mantikilya - 50 gramo.

Flour - 1 kutsarita.

Sabaw - 4 na tasa.

Dry white wine - kalahating baso.

Maghanda para sa sabaw :

Natunaw na keso - 100 gramo.

Isang bungkos ng thyme at perehil.

Isang pares ng dahon ng bay.

Black peppercorns - 4 na piraso.

Para sa mga crouton :

Baguette - 4 na hiwa.

Bawang - 1 clove.

Grated hard cheese - kalahating baso.

pagluluto ng sibuyas na sopas

1. Magsimula tayo sa paghahanda ng pangunahing sangkap - mga sibuyas. Ang mga binalat na sibuyas ay tinanggal ang mga buntot, gupitin sa kalahati (mahaba) at manipis na gupitin gamit ang mga balahibo. Inirerekomenda ng recipe ang paglipat kasama ang mga hibla para dito. Sa kasong ito, ang naturang pagputol ay makatwiran, dahil ang sibuyas ay kailangang iproseso sa loob ng mahabang panahon, at ang hindi nababagabag na mga hibla ay mananatili sa kanilang hugis at pantay na ibinabahagi ang juice.

2. Init ang mantikilya sa isang malalim na kasirola, dapat lamang itong matunaw.

3. Ilagay ang buong sibuyas sa isang kasirola, itakda ang apoy sa katamtamang antas. Ang layunin namin sa yugtong ito ay makakuha ng katas ng sibuyas hangga't maaari. Takpan ang kasirola na may takip at pukawin ang mga sibuyas tuwing 10 minuto. Pagkatapos ng isang oras, ang sibuyas ay bababa sa dami ng kalahati, at ang ilalim ng mangkok ay tatatakpan ng juice.

4. Ngayon kailangan nating i-evaporate ang juice. Alisin ang takip at haluin ang sibuyas upang hindi masunog. Ang prosesong ito ay tatagal ng hindi bababa sa isang oras. Ang sibuyas ay magiging mas maliit, at ang likido ay sumingaw. Sa pagtatapos ng yugtong ito, ang sibuyas ay magiging kayumanggi, ngunit sapat na magaan.

5. Ang susunod na gawain ay ang pag-akit ng asukal mula sa sibuyas. Mahirap paniwalaan, ngunit ang mga sibuyas ay kabilang sa pinakamatamis na gulay. Bawasan ang init sa pinakamaliit at patuloy na paghaluin ang mga nilalaman ng kasirola bawat 10 minuto. Sa anumang kaso dapat itong pahintulutang magsunog, kung hindi man ang sopas ay magiging mapait at pangit.

6. Ang signal para sa pagtatapos ng passerovka ay ang pagsingaw ng likido at ang kumpletong pagsipsip ng langis. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng oras at pasensya, ngunit ang resulta ay magbibigay-katwiran sa pagsisikap.

7. Sinusubukan namin ang mga sibuyas. Kung hindi ito mukhang matamis, at depende ito sa iba't, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng butil na asukal o asukal sa pulbos. Ang pagmamanipula ng bow ay tumatagal ng mga 4 na oras.

8. Sa panahon ng paggisa, naghahanap tayo ng oras para sa sabaw. Ibuhos ang 800 ML ng tubig sa kawali, kapag kumulo ito, ibaba ang bundle ng mga gulay at peppercorn, pagkatapos ng 10 minuto - dahon ng bay. Hayaang kumulo sa loob ng 5 minuto at alisin ang lahat sa palayok. Kami ay nakikibahagi sa naprosesong keso, pinuputol ito, ibinababa ito sa isang kumukulong sabaw, hinahalo ito paminsan-minsan hanggang sa ganap na matunaw ang keso.

9. Sa isang preheated pan na may makapal na dingding, ilagay ang sibuyas at pantay na iwisik ito ng harina. Haluin hanggang sa magsama ang harina sa sibuyas.

10. Ibuhos ang alak at haluin ang laman ng kawali hanggang mawala ang amoy ng alak.

11. Ibuhos ang sabaw sa sibuyas, haluin at hayaang kumulo.

12. Bawasan ang init sa pinakamaliit, iwanan upang magluto ng isang oras, sa dulo ay sinubukan namin at asin sa panlasa.

13. Sa oras na ito, naghahanda kami ng mga crouton. Gupitin ang mga hiwa ng baguette at tuyo ang mga ito sa oven hanggang sa maging ginintuang ang crust. Kuskusin ang mainit na pinatuyong tinapay na may bawang.

14. Ang sopas ay handa na. Ibuhos ito sa mga plato, ikalat ang mga crouton sa itaas at iwiwisik ang lahat ng gadgad na keso.

Magsimulang kumain kaagad - hindi dapat lumamig ang sopas.

Nais namin sa iyo ng bago at magagandang karanasan sa panlasa!

Sa pakikipag-ugnayan sa

Walang mas mahusay kaysa sa lutuing Pranses! Palagi siyang nagpapalabas ng pagiging sopistikado. Isa sa mga pinakakaraniwang unang kurso sa lutuing Pranses ay ito. Ayon sa isang bersyon, dumating siya sa amin mula sa mahihirap na lugar ng Paris, kung saan ang mga sibuyas lamang ang madaling ma-access na pagkain. .

Ayon sa isa pang bersyon, siya ay naging gawa ni King Louis the Beloved, na, gutom, ay naghanda ng isang ulam mula sa kanyang natagpuan sa kanyang hunting lodge. Sa anumang kaso, ngayon ito ay inihahain kahit na sa pinakamahal na mga restawran sa France. Para sa isang espesyal na piquancy, cognac o dry white wine ay idinagdag dito bago ihain at iginiit ng kaunti sa isang saradong kasirola

Para sa sopas para sa 4 na servings, kailangan namin.

Mga sangkap para sa Onion Soup na may Keso

• 4 na bombilya
• isang piraso ng manok (para sa sabaw),
• 1 litro ng tubig
• 1 karot
• 2 kutsarang harina
• 100 g keso
• 3 sibuyas ng bawang
• mantikilya,
• mantika,
• tinapay o tinapay (para sa mga crouton),
• asin, asukal, pampalasa.

Pagluluto ng sibuyas na sopas na may keso

1. Kailangan mong simulan ang pagluluto ng sopas ng sibuyas na may sabaw. Upang gawin ito, kumuha ng isang piraso ng manok (hita, brisket o iba pang bahagi), isang peeled sibuyas at karot. Naglalagay kami sa apoy, dalhin sa isang pigsa, asin, paminta, magdagdag ng mga maanghang na damo (mayroon akong pinaghalong "French herbs" para sa mas maraming lasa).


Paghahanda ng sabaw
2. Hayaang kumulo ng 30 minuto habang inihahanda ang natitirang sangkap. Balatan ang natitirang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing o cube. Hindi naman siguro masyadong maliit.


tinadtad na sibuyas
3. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola o kasirola at itapon ang sibuyas. Itinakda namin ang pinakamababang gas upang ang mga sibuyas ay nilaga hangga't maaari. Ang mga sibuyas ay kailangang maalat, paminta at magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng sabaw, na sa oras na iyon ay halos handa na. Ibuhos ang harina sa patlang ng sibuyas.


Pagdaragdag ng harina
4. Paghaluin nang lubusan, asin muli, paminta at magdagdag ng kaunting asukal. Alisin ang sibuyas at sabaw mula sa apoy. Alisin ang manok at gulay sa sabaw. Gupitin ang mga gulay at idagdag sa sibuyas. Gilingin ang lahat ng ito gamit ang isang blender. Narito ang makukuha natin.


katas ng gulay
5. Pagkatapos nito, ibuhos ang katas na may natitirang sabaw, haluing mabuti at ilagay sa apoy.


Ang sabaw ay kumukulo
6. Pakuluan at lutuin ng halos 10 minuto. Sa oras na ito, kuskusin namin ang keso at idagdag ito sa sopas (kung gadgad mo ito sa isang pinong kudkuran, mas mabilis itong matutunaw at praktikal na matutunaw sa kabuuang masa).


Trem cheese
7. Naghihintay kami hanggang sa matunaw ang keso at patayin ito. Ang sopas ng sibuyas ay halos handa na. Ngayon ay maaari itong unti-unting lumamig, at kailangan nating magluto ng mga crouton. Upang gawin ito, makinis na tumaga ang bawang at itapon ito sa pinainit na langis ng gulay (ang oliba ay pinakamahusay). Iprito ang bawang sa loob ng 5-10 minuto, ilabas at ihagis ang tinadtad na tinapay. Dapat mayroong sapat na mantika upang iprito ang lahat ng mga piraso. Kung ang lahat ng langis ay nasisipsip, at ang mga crouton ay malambot pa, pagkatapos ay maaari mong mabulunan ang mga ito sa oven.


Magprito ng mga crouton
8. Itapon ang mga crouton sa sopas bago ihain.

Bahagi ng handa na sopas

Payo para sa mga Vegetarian! Kung nais mong magluto ng gayong ulam nang wala, maaari kang magluto ng gulay. Ito ay inihanda na may sibuyas, karot, kamatis, tim at iba pang mga damong gusto mo. Para sa mga masyadong mahigpit sa kanilang menu, ang mantikilya ay maaaring palitan ng olive o mais, at keso na may toyo na tofu.

Mga Pangunahing Sangkap (2 servings):

• puting sibuyas 6 pcs. (maaaring palitan ng sibuyas)
• extra virgin olive oil 4 na kutsara
• mantikilya 15 gr. (1 kutsara),
• tuyong puting alak 200g. (isang faceted glass),
• asukal 2 kutsarita,
• asin,
• thyme,
• itim na paminta (durog ng ilang mga gisantes sa isang mortar),
• sabaw 1 litro (o tubig),
• harina 1 kutsara
• Gruyère cheese (maaaring palitan ng parmesan)
• Para sa mga crouton:
• baguette,
• bawang,
• mantika.

Kailan unang ginawa ang sikat na sopas ng sibuyas?

Upang maghanda ng masarap, kasiya-siya at hindi pangkaraniwang unang kurso, gagamitin namin ang recipe para sa French na sopas ng sibuyas, na naging tanyag sa Europa mula noong sinaunang panahon. May isang alamat na ang sopas na ito ay unang inihanda ni King Louis XV ng France. Isang gabi, nais ng hari na kumain, at natagpuan lamang ang mantikilya, sibuyas at champagne sa kanyang bahay ng pangangaso.

Sa pamamagitan ng paghahalo at pagpapakulo nito, ginawa ng hari ang unang French na sopas ng sibuyas. Ang sopas na sikat noong panahon ng mga Romano ay ang French na sopas ng sibuyas, ang orihinal na recipe kung saan may kasamang sibuyas, sabaw at mga crust ng tinapay. Dahil dito, tulad ng isang kakarampot na hanay ng mga murang produkto, ang sopas ay itinuturing na angkop lamang para sa mga mahihirap. Ngayon, ang keso, mga langis (oliba at mantikilya), alak, at mga crouton ay idinagdag sa French na sopas ng sibuyas.

Pagluluto ng tradisyonal na pagkaing Pranses

Kaya paano ka gumawa ng French na sopas ng sibuyas sa iyong kusina? Una, pakuluan ang 1 litro ng sabaw. Ang klasikong French onion soup ay gumagamit ng veal stock. Maaari kang magluto ng anumang iba pang sabaw ng karne, pati na rin gumamit ng mga yari na sabaw na cube. Sa isang matinding kaso, maaari mong ibuhos ang 1 litro ng tubig sa kasirola.

Maghanda ng mga crouton. Sa larawan, ang sopas ng sibuyas na Pranses ay niluto na may mga baguette crouton. Maaari kang kumuha ng iba pang tinapay, ayon sa iyong panlasa. Gupitin ang baguette sa mga hiwa ng katamtamang kapal, kuskusin ng bawang, magprito sa isang kawali sa langis ng gulay. Iprito hanggang maging maganda ang crispy crust.

Magpainit ng malinis at tuyo na kawali sa katamtamang init. Budburan ang 1 kutsara ng sifted wheat flour. Patuloy na paghagupit, dalhin ang harina sa isang light brown na kulay. Alisin sa apoy. Itabi ang toasted French onion at cheese flour sa kawali para lumamig.

Nililinis namin ang sibuyas at manipis na pinutol sa kalahating singsing. Inirerekomenda na kumuha ng mga puting sibuyas para sa sopas ng sibuyas. Sa mahigpit na pagsasalita, sa botany mayroong isang pamilya - "Sibuyas", kung saan mayroong isang species - "Sibuyas", ngunit ang sibuyas na ito ay may malaking bilang ng mga subspecies.

Ang tinatawag nating "sibuyas" ay isang sibuyas na may madilaw na kayumangging balat. Ito ay may masangsang na lasa at itinuturing na pinakamaanghang. Ang puting sibuyas ay isang uri ng sibuyas, hindi ito kasing sikat ng kapatid nitong dilaw, na walang kabuluhan. Dahil ang mga puting sibuyas ay mas mabango, may matamis na lasa, naglalaman ng maraming bitamina, iron salts, asukal at mineral na asin, mahahalagang langis. At kung naghahanda kami ng sopas ng sibuyas na Pranses, kukuha kami ng mga puting sibuyas.

Ilagay ang kasirola sa apoy. Ang isang kasirola ay isang krus sa pagitan ng isang kasirola at isang kawali; ang isang tunay na kawali ay mabigat, may makapal na mataas na pader at mahabang hawakan. Ang kapal ay mahalaga para sa tamang pagpasa. Ibuhos sa langis ng oliba. Tandaan na ang langis ng oliba ay hindi dapat magpainit sa itaas ng 180 degrees, hindi ito dapat "usok". Kapag mainit na ang mantika, ilagay ang tinadtad na sibuyas. Ipasa ito.

Ang French na sopas ay nangangailangan ng paggisa, hindi pagprito. Ang paggisa ay pagluluto sa taba sa temperatura na 110 - 130 degrees, ang paggisa ay isinasagawa hanggang sa lumambot ang sibuyas. Ang sumusunod na nuance ay napakahalaga dito: ang sibuyas ay maaaring ma-overcooked at tuyo, samakatuwid, panatilihin ang inirerekumendang temperatura - 120 degrees. Makamit ang isang caramel hue at isang malambot na texture ng sibuyas.

Ang harina ay lumamig na, at oras na upang ipakilala ito sa mga browned na sibuyas. Ibuhos sa isang manipis na stream, pagpapakilos sa isang whisk. Haluin. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, asukal, mantikilya, paminta. Gumalaw, at sa sandaling makita mo na ang mantikilya ay nasisipsip sa sibuyas, agad na ibuhos sa isang baso ng tuyong puting alak, magdagdag ng thyme; ipagpatuloy ang paggisa ng 2-3 minuto hanggang mawala ang lahat ng singaw ng alak sa alak.

Mangyaring tandaan na ang thyme (kung hindi man ito ay tinatawag ding thyme) ay may isang tiyak na aroma at lasa, hindi ka dapat maglagay ng marami nito. Pinakamainam na maglagay ng isang sprig ng sariwang thyme, at kaagad pagkatapos magluto, alisin ito mula sa ulam at itapon ito. Kung gumagamit ka ng tuyong thyme upang gumawa ng French Onion Cheese Soup, ibagay sa iyong panlasa, ngunit huwag gumamit ng higit sa 14 na kutsarita ng thyme.

Magdagdag ng sabaw sa kasirola, ihalo. Subukan mo. Ngayon ay isang magandang oras upang ayusin ang lasa (paumanhin para sa tautolohiya) sa iyong panlasa - maaaring magdagdag ng kaunting asukal, asin, thyme o paminta.

Pakuluan, bawasan sa pinakamaliit, patayin pagkatapos ng 2 minuto. Ibuhos ang mainit sa mga portioned tureen, maglagay ng toast sa itaas, budburan ng pinong gadgad na keso. Keso para sa French na sopas ng sibuyas, ipinapayong kunin ang iba't ibang Gruyere - ito ay isang Swiss na keso, ito ay matigas at dilaw, walang mga butas, ay may matalim na aroma at isang nutty na lasa. Ilagay sa preheated oven para sa 15 minuto hanggang sa ang keso ay browned.

Magluto ng masarap na sopas sa bahay.

Bon appetit!

Ang sopas na may tinunaw na keso ay may kaaya-ayang lasa ng keso at gatas. Gayunpaman, hindi lahat ay magugustuhan ang sopas na ito. May mga taong hindi gusto ang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Gayunpaman, marami pang mahilig sa keso at gatas. Ang mga pangunahing sangkap ng sopas na ito ay tinunaw na keso, tubig, asin at paminta sa panlasa, mushroom kung nais, sibuyas, karot, patatas at iba pa. Ang mga mushroom ay nagbibigay sa sopas ng keso ng isang medyo mayaman na lasa at hindi kapani-paniwalang aroma.

Mas mainam na huwag itapon ang naprosesong keso sa tubig na kumukulo sa kabuuan, ngunit i-cut ito sa maliliit na cubes. Kaya mas mabilis itong kumulo, at ang sopas ay magiging mas malambot. At upang gawing mas maliwanag ang aroma ng sopas ng keso, bago ihain, gilingin ang mga cube ng naprosesong keso sa isang mortar na may bawang at mga damo, pagkatapos ay idagdag ang nagresultang timpla sa natapos na ulam.

Ang keso na sopas ng manok ay tatagal ng kaunti upang maluto, ngunit ang sabaw ay magiging mas malapot at mas mayaman. At ang iyong mga mahal sa buhay ay palaging magiging masaya sa gayong sopas ng manok na may keso. Mayroon ding vegetarian recipe para sa cream cheese na sopas, na mainam para sa mga taong nagpapanatili ng malusog na pamumuhay at hindi kumakain ng karne at isda. Sopas na may tinunaw na keso at mga sibuyas na inihahain kasama ng mga crouton at herbs sa panlasa.

Isaalang-alang ang ilang simple at masarap na mga recipe ng sopas, kung saan ang pangunahing sangkap ay tinunaw na keso.

Paano magluto ng cream cheese na sopas - 15 varieties

Ang sopas ng sibuyas ay magpapalabnaw ng anumang kulay-abo na pang-araw-araw na buhay na may kamangha-manghang lasa, aroma at malutong na crouton, na dapat ilagay dito ayon sa isang tradisyonal na recipe.

Mga sangkap:

• mga sibuyas (10 piraso);
• 2.5 litro ng tubig;
• 500 gramo ng manok;
• 1 karot;
• 50 g mantikilya;
• 2 tbsp. l asukal;
• asin, paminta sa panlasa.

Nagluluto:

Nagluluto kami ng sabaw ng manok na may isang karot at isang sibuyas sa loob ng isang oras at kalahati; pilitin ang sabaw, kunin ang manok para magamit sa iba pang mga pinggan;

Balatan ang sibuyas at gupitin sa medium kalahating singsing;

Pinainit namin ang 50 g ng mantikilya sa isang kasirola, ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng butil na asukal at pukawin hanggang makuha ang karamelo;

Ibuhos ang sibuyas sa nagresultang masa, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa;

Iprito ang sibuyas hanggang sa mabuo ang isang lilim ng karamelo at idagdag sa sabaw;

450 g ng naprosesong keso na gupitin sa mga cube at diluted sa sabaw;

Lutuin hanggang maluto ng 15 minuto.

Ang sopas na may tinunaw na keso, manok at mushroom ay isang kumpletong set para sa perpektong sopas, na binubuo ng pinakamasarap na sangkap. Ang gayong ulam ay hindi tatayo sa mesa nang mahabang panahon at mabilis na mababawasan ng iyong sambahayan.

Mga sangkap:

• mushroom - 300 gramo;
• fillet ng manok - 500 gramo;
• naprosesong keso;
• pampalasa;
• patatas;
• mga sibuyas at karot;
• mantika;
• tatlong naprosesong keso;

Nagluluto:

Naglalagay kami ng isang palayok ng tubig sa apoy, gupitin at idagdag ang mga patatas; i-chop ang fillet at iprito sa isang kawali;

Gupitin ang mga kabute at sibuyas, kuskusin ang mga karot;

Ipinapadala namin ang karne sa sopas;

Fry ang sibuyas na may karot at idagdag sa kawali, ibuhos ang mga mushroom, tumaga at idagdag ang keso;

Dinadala namin ang sopas sa pagiging handa.

Kailangan mong bumili ng naprosesong keso na malambot, magandang kalidad, sariwa.

Ang sopas na may mga mushroom ay may kamangha-manghang lasa, ang amoy ng mga kabute sa kagubatan at keso. Ang recipe para sa sopas na ito ay angkop para sa mga tunay na gourmets.

Mga sangkap:

• 250-300 gramo ng mushroom;
• naprosesong keso 200 gramo;
• pampalasa;
• patatas;
• mantikilya;
• karot;
• mga sibuyas at bawang, mga halamang gamot.

Nagluluto:

Pinutol namin at hinuhugasan ang mga kabute, pinong tinadtad ang sibuyas, iprito ang mga kabute at sibuyas sa mantikilya hanggang maluto na may mga pampalasa;

Pinutol namin ang mga patatas at ilagay ang mga ito sa isang kasirola, pagbuhos ng dalawang litro ng tubig; magdagdag ng sibuyas na may mushroom;

Iprito ang gadgad na mga karot sa mantikilya at ipadala din ang mga ito sa sopas; magdagdag ng tinunaw na keso, damo at bawang;

Haluin hanggang sa ganap na matunaw ang keso at ihain.

Ang orihinal na recipe ng Pranses para sa sopas na may cream cheese at pagkaing-dagat ay magdadala ng kakaibang dagat sa iyong ordinaryong pagkain. At ang maliwanag na hipon ay magpapasaya sa mata at punan ang isang ordinaryong hapunan ng mahika.

Mga sangkap:

• naprosesong keso - 3 piraso;
• 2 litro ng tubig;
• hipon;
• mantikilya;
• karot;
• patatas;
• mga gulay ng dill;
• bawang;
• pampalasa.

Nagluluto:

Dalhin ang tubig sa isang kasirola sa isang pigsa;

Maghanda ng pagprito ng mga sibuyas, karot at bawang;

Grate ang natunaw na keso sa isang pinong kudkuran at dahan-dahang idagdag sa vodka, pagpapakilos ng mabuti;

Naglalagay kami ng patatas, ibuhos ang tubig na kumukulo sa hipon;

Magdagdag ng mga gulay, ilagay ang hipon sa isang plato bago ihain at ibuhos ang sabaw.

Mas mainam na bumili ng mga hipon na sariwa o nagyelo, ngunit hindi pinakuluang may mga panimpla, upang mapanatili ang kanilang lasa at aroma, lambot ng karne, kulay. Ang mga keso ay pinakamahusay na pinili na may mataas na porsyento ng taba, upang ang lasa ng sabaw ay mayaman.

Ang vegetarian na masustansiyang sopas ng keso ay pupunuin ang mga tagasuporta ng isang malusog na pamumuhay na may enerhiya, kasiyahan sa isang maliwanag na lasa at aroma, at makakatulong din sa iyo na mawalan ng timbang at hindi makakuha ng labis na calorie.

Mga sangkap:

• 2 patatas bawat 1 litro ng tubig;
• 1 sibuyas at 1 karot;
• mga gulay at bawang;
• 100 gramo ng naprosesong keso.

Nagluluto:

Ibinababa namin ang tinadtad na patatas sa tubig na kumukulo;

Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at gadgad na karot;

Ibinababa namin at hinahalo ang natunaw na keso, tinadtad na bawang at mga damo.

Ang mas maliit na mga hiwa ay magiging mga bahagi ng isang magaan na sopas, mas masarap ito kapag inihain. Maaari mong kuskusin ang sopas sa isang blender at gumawa ng isang orihinal at malambot na sopas na cream.

Chicken soup na may tinunaw na keso "home-style"

Ang sabaw ng sabaw na may berdeng sibuyas at keso ay magpapainit sa iyong mga mahal sa buhay sa lasa nito, madaling ihanda, at may masarap na aroma.

Mga sangkap:

• berdeng sibuyas;
• dill;
• likidong naprosesong keso;
• manok at patatas;
• pampalasa sa panlasa.

Nagluluto:

gupitin ang manok sa manipis na cubes, ilipat sa isang kasirola at punuin ng tubig;

pagkatapos kumukulo, magdagdag ng tinadtad na patatas at lutuin hanggang malambot; ilagay ang mga pampalasa sa panlasa;

magdagdag ng tinunaw na keso sa sopas, ihalo nang lubusan; ihain ang sabaw na binudburan ng mga halamang gamot.

Ang pinong, creamy na sopas na may cream at keso ay isang mahusay na ulam sa malamig na panahon. Ang masayang masayang kulay ay makapagpapasaya sa iyo, at ang isang kaaya-ayang lasa ay makapagpapanatili sa iyo ng magandang kalagayan sa buong araw.

Mga sangkap:

• patatas - 2 mga PC .;
• sibuyas - 1 pc .;
• karot - 1 pc .;
• naprosesong keso - 1 pc .;
• matapang na keso - 50 g;
• cream - 50 gr.;
• puting tinapay crackers;
• gulay sa panlasa.

Nagluluto:

Pinutol namin ang mga patatas ng makinis, ipadala ang mga ito sa tubig na kumukulo;

Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa;

Dinadala namin ang mga patatas sa pagiging handa, ibuhos ang cream;

Pakuluan ang sibuyas na may mga karot sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi;

Tatlo sa isang kudkuran parehong uri ng keso;

Magdagdag ng pritong gulay at keso sa sopas, gupitin ang mga gulay, palamutihan ng puting tinapay na toast kapag naghahain.

Kung magdagdag ka ng bacon sa sopas ng keso, magdaragdag ito ng zest sa ulam, gawin itong hindi pangkaraniwan, na may maliwanag na lasa at amoy.

Mga sangkap:

• 120 gramo ng mantikilya;
• 0.5 kg ng patatas;
• 250 gramo ng karot;
• 350 gramo ng sibuyas;
• 400-500 g ng keso;
• 1 litro ng sabaw ng manok;
• 0.5 l mababang-taba cream;
• 250 ML dry white wine;
• bacon sa panlasa.

Nagluluto:

Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola sa mababang init;

Magdagdag ng tinadtad na sibuyas;

Nagpapadala kami ng mga gadgad na karot doon;

Magprito ng mga gulay sa loob ng 5 minuto;

Magdagdag ng patatas at ihalo nang lubusan;

Ibuhos ang asin at pampalasa sa panlasa, ibuhos sa sabaw ng manok at magluto ng 15-20 minuto;

Pinutol namin at pinirito ang bacon, alisin ang kawali mula sa apoy at i-on ang sopas sa isang katas na may blender;

Ibinabalik namin ang sopas sa kalan at magdagdag ng alak at cream, magdagdag ng keso sa sopas at pukawin, palamutihan ng bacon kapag naghahain.

Dapat gamitin ang cream na may mababang porsyento ng taba, hindi hihigit sa 10%, upang ang sopas ay hindi masyadong mataba.

Ang sopas ng isda na may keso ay isang malusog at masarap na ulam. Ang sopas ay lumalabas na mayaman, mabango, at ang keso ay sumasama sa isda. Maaari kang magluto ng gayong sopas sa isang kasirola, ngunit sa isang mabagal na kusinilya ito ay magiging mas maginhawa at mas kapaki-pakinabang.

Mga sangkap:

• salmon - 300 g;
• patatas - 2 mga PC .;
• karot - 1 pc .;
• naprosesong keso - 250 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
• purified water - 2 litro;
• pampalasa sa panlasa.

Nagluluto:

Pinong tumaga ang mga sibuyas at karot, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang pinainit na kawali;

Alisin ang mga buto mula sa isda at gupitin sa mga piraso;

Aking mga patatas, alisan ng balat at gupitin sa mga cube;

Ipinapadala namin ang tinadtad na pulang isda sa mga gulay sa kawali;

Nagpapadala kami ng patatas, nilagang gulay na may isda, malambot na naprosesong keso sa kawali; magluto sa mababang init sa loob ng 25 minuto, pagpapakilos gamit ang isang kutsara upang ang keso ay matunaw sa tubig at hindi dumikit sa ilalim;

Magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa at ihanda ang sopas para sa paghahatid.

Isang mahusay na mabilis na recipe para sa masaganang, malasa, karne na sopas para sa mga mahilig sa malambot na karne ng baka.

Mga sangkap:

• karne ng baka - 200 g;
• 1 sibuyas at 1 karot;
• lemon at gulay para sa dekorasyon;
• paa - 50 g;
• naprosesong keso - 1 pc.

Nagluluto:

Pakuluan ang tinadtad na karne ng baka sa loob ng kalahating oras sa katamtamang init;

Magdagdag ng mga sibuyas at karot;

Noodles, keso at lutuin hanggang malambot.

Ang masarap na sopas na may tinunaw na keso at ham ay magpapasaya sa iyo anumang araw.

Mga sangkap:

• 1 sibuyas, 5 patatas;
• 250 gramo ng ham;
• 3 sining. kutsara ng harina;
• 1 st. gatas;
• 250 gramo ng naprosesong keso;
• pampalasa sa panlasa.

Nagluluto:

Grind patatas, sibuyas at ham at ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan hanggang malambot;

Paghaluin ang harina na may gatas at ibuhos sa sopas;

Magdagdag ng tinadtad o gadgad na keso.

Murang, opsyon sa badyet para sa isang nakabubusog na sopas na keso mula sa kung ano ang nasa kamay.

Mga sangkap:

• 400 gramo ng patatas;
• 2 litro ng tubig;
• 1 sibuyas at 1 karot;
• 300 gramo ng sausage;
• 2 naprosesong keso at pampalasa.

Nagluluto:

Gupitin at pakuluan ang patatas;

Gumagawa kami ng pagprito ng mga sibuyas at karot at idagdag sa sopas;

Hiwalay na iprito ang sausage at ipadala ito sa susunod;

I-dissolve ang keso sa kumukulong sopas at lutuin hanggang malambot.

Ang orihinal na recipe para sa sopas ng keso na may malusog na kalabasa at masaganang lasa ng bacon ay maaaring sorpresa kahit na ang pinaka-piling gourmet.

Mga sangkap:

• 3 naprosesong keso;
• 250 gramo ng kalabasa;
• 2 patatas;
• 50 gramo ng mantikilya;
• 1 sibuyas;
• mga gulay at bacon sa panlasa.

Nagluluto:

I-dissolve ang tinadtad na naprosesong keso sa sabaw;

Magdagdag ng patatas at pulp ng kalabasa;

Magprito ng sibuyas na may bacon sa isang kawali;

Kapag handa na, talunin ang sopas gamit ang isang blender at magdagdag ng bacon na may mga sibuyas.

Isang variant ng murang sopas na may masustansyang lasa ng keso, mga sausage at gulay.

Mga sangkap:

• 4.5 patatas;
• 1 sibuyas at 1 karot;
• 4 na naprosesong keso;
• 3 sausage;
• isang kutsara ng langis ng mirasol.

Nagluluto:

Gupitin ang mga patatas sa mga cube at ipadala sa tubig na kumukulo;

Magprito ng mga sibuyas na may mga karot sa isang kawali;

Pagkatapos ay hiwalay na magprito ng mga sausage, gupitin sa mga bilog;

Idagdag sa pagprito ng sopas at mga sausage, gupitin ang keso sa mga piraso, pukawin at lutuin hanggang malambot.

Ang maliwanag na sopas ng keso-kamatis ay palamutihan ang anumang mesa, na niluto sa sabaw ng karne.

Mga sangkap:

• 1.5 litro ng sabaw ng karne;
• kalahating baso ng bigas;
• 100 gramo ng tomato paste;
• 400-500 gramo ng tinadtad na mga kamatis;
• 3 naprosesong keso;
• damo at pampalasa.

Nagluluto:

Magdagdag ng bigas, tomato paste, mga kamatis sa kumukulong sabaw at pakuluan ng 15 minuto;

Pinutol namin ang keso sa mga cube at matunaw sa sopas;

Magdagdag ng mga damo at asin.

Ang mga sopas, kung saan ang pangunahing sangkap ay sibuyas, ay naging tanyag sa maraming bansa mula noong sinaunang panahon. Ang mga sopas ng sibuyas ay kilala at napakalawak sa sinaunang panahon ng Romano. Ang mga sibuyas ay madaling lumaki at mapanatili nang maayos, ang pagkakaroon ng gulay na ito para sa lahat ng mga klase sa lipunan ay nag-ambag sa katanyagan ng naturang mga sopas.

Ang pinakakaraniwang modernong bersyon ng sopas ng sibuyas na may keso at mga crouton ay nagmula sa France (ang mahusay na manunulat na Pranses na si A. Dumas père ay mahilig sa ulam na ito at alam kung paano lutuin ito ng mabuti).

Ayon sa alamat, ang sopas ng sibuyas na may keso ay unang inihanda ni Haring Louis XV ng France. Ang hari ay humiwalay sa kanyang mga kasama sa isang pangangaso at nagpalipas ng gabi sa isang kubo ng mga magsasaka, o sa isang lodge ng pangangaso. Gabi na, gustong kumain ni Louis, ngunit walang nakita kundi mga sibuyas, kaunting mantikilya, keso at puting alak. Mula sa mga produktong ito, naghanda ng sopas ang mapanlikhang monarko. Kasunod nito, ang ulam na ito ay naging napakapopular.

Sa kasalukuyan, ang mga Pranses ay kadalasang inihahanda batay sa karne ng baka o kasama ng sibuyas na ginisa o bahagyang pinirito sa mantikilya, puting alak (minsan cognac, Madeira o sherry) at gadgad na keso. Ang sopas ng sibuyas ay inihahain kasama ng mga sariwang damo at crouton.

Ang sopas ng sibuyas ay inihanda sa mga indibidwal na bahagi at kadalasang inihahain sa parehong mangkok kung saan ito niluto.

French na sopas ng sibuyas na may keso

Pagkalkula ng mga sangkap para sa 1 serving.

Mga sangkap:

• sibuyas - 1 pc .;
• natural na mantikilya - mga 20-25 g;
• puting trigo na tinapay - 2 hiwa;
• matapang na keso - mga 50-80 g;
• grape wine white table o unsweetened strong - mga 50-80 ml;
• sariwang iba't ibang mga gulay (berdeng mga sibuyas, perehil, basil, rosemary, kulantro);
• bawang - 1 clove;
• manok o karne ng baka sabaw o tubig - mga 200 ML;
• itim na paminta sa lupa.

Nagluluto

Una, maghanda ng mga crouton (iyon ay, mga crouton): gupitin ang tinapay sa maliliit na piraso (tinatayang sukat na 1x1x3-4 cm) at tuyo sa oven sa isang tuyong baking sheet.

Pinong tumaga ang sibuyas at bahagyang iprito sa isang maliit na kawali sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi (maaari mong igisa ang sibuyas sa mahinang apoy hanggang sa maliwanag na transparency, ayon sa gusto mo). Ibuhos ang alak sa kawali at kumulo, pagpapakilos, para sa 5-8 minuto sa pinakamaliit na apoy. Ilipat ang halo na ito sa isang mangkok ng sopas, ibuhos kumukulo sabaw, ilagay croutons sa isang tasa, budburan generously na may isang halo ng makinis tinadtad gulay, bawang at gadgad na keso. Paghaluin gamit ang isang kutsara, paminta at - maaari kang kumain.

Sa kawalan ng matapang na keso (halimbawa, lutuin sa gabi tulad ng Louis XV), maaari kang magluto ng sopas ng sibuyas na may tinunaw na keso, para lamang dito ang keso ay dapat munang maayos na frozen upang ito ay gadgad. Buweno, kung wala kang oras upang gawin ito, gupitin lamang ang natunaw na keso nang maliit hangga't maaari.

Ang sibuyas na puree na sopas na may keso ay inihanda sa halos parehong paraan (tingnan sa itaas), bago lamang ilagay ang mga crouton, keso at damo, ang sibuyas na pinirito at nilaga sa alak ay dapat na tinadtad ng isang blender, at pagkatapos ay ang sabaw at iba pang mga sangkap ay dapat na. idinagdag.