Hem » Frukt och bär » Jästpannkakor med mjölk frodiga snabbt recept. Tjocka jästpannkakor, som mormors! Pannkakor med jäst Saf-moment - ett snabbt recept

Jästpannkakor med mjölk frodiga snabbt recept. Tjocka jästpannkakor, som mormors! Pannkakor med jäst Saf-moment - ett snabbt recept

Att laga tjocka, frodiga pannkakor med jäst är ett nöje! Och även om det tar nästan en och en halv timme att förbereda pannkaksdeg så blir det inga problem med att baka. De fastnar inte i pannan, rivs inte, faller inte av och bränns inte - om du vänder på dem i tid förstås. Men viktigast av allt - väldigt gott och snabbt stekt! Laga er, vänner, tjocka frodiga pannkakor med jäst, jag ger ett detaljerat recept med förväntan på nybörjare. Det blir mycket deg, men det blir 10-12 pannkakor, men vadå! Det är troligare inte ens pannkakor, utan platta kakor, bara porösa inuti och väldigt möra. En räcker för ett tight bett, och alla klarar inte två.

Detta recept på tjocka pannkakor med jäst kräver inte beredning av surdeg. Vi späder jästen med mjölk, låt stå i tio minuter och knåda en tjock deg. Den kommer att stiga om drygt en timme.

Ingredienser

För att laga sura pannkakor med jäst, tjocka och fluffiga, behöver du:

varm mjölk - 500 ml;
mjöl - 300-320 g;
ägg - 1 stort eller 2 små;
socker - 1 msk. l. utan rutschkana;
salt - 0,5 tsk;
färsk jäst (levande) - 20 g;
solrosolja - 3 msk. l.

Hur man lagar tjocka pannkakor med jäst. Recept

Jag värmer ett halvt glas mjölk till en märkbart varm temperatur, varmare än rumstemperatur. Jag häller den i en djup skål, lämplig för att knåda en stor mängd deg (tänk på att jästpannkaksdeg kommer att jäsa mycket). Jag smular ner färsk jäst i mjölk.

Jag gnuggar med en sked, rör om tills en homogen blandning med en sur lukt erhålls. jag täcker. Jag lägger den i värme - nära batteriet eller i en skål med varmt vatten. Efter 10-15 minuter kommer jästen att "vakna", bubblor eller skum börjar dyka upp på ytan av mjölken - det är dags att lägga till allt annat.

För att inte göra degen tyngre lägger jag till några ägg – ett stort eller två små. Du kan genast vispa med en mixer eller sedan skaka med en visp.

Salt och socker tillsätts vanligtvis efter smak, men det är bättre att lägga lite av båda i ett recept på jäspannkakor. En matsked socker räcker, och salt är ungefär en halv tesked eller ännu mindre. Smaken av jästbakning bör råda, försök att inte täppa till den med överdriven sötma. Frodiga pannkakor med jäst kan serveras med något sött eller vice versa - salt (kaviar, sill, patéer), så smaken hålls neutral.

Jag vispar ägget med socker, salt och "deg". Jag värmer resten av mjölken, häller den i den resulterande blandningen.

Jag mäter upp 300 gram mjöl, siktar ner i degen. I receptet angav jag mängden mjöl för en tjock deg som knappt kommer att spridas över pannan. Från det kommer pannkakor garanterat att bli tjocka, frodiga.

Jag rör om, vispar med en visp så att inte ens små klumpar blir kvar.

Jag tillsätter solrosolja. Du kan använda alla örter som du använder istället. Men bara raffinerad, utan smakämnen, är lämplig.

Än en gång rör jag om ordentligt. Jag kontrollerar degens densitet - den häller ut ur skänken i en tjock ström, när det gäller densitet kommer den att likna kondenserad mjölk. Om den är rinnig (den var inte riktigt tjock för mig direkt), tillsätt lite mjöl.

Jag täcker disken med ett lock, sätter dem i värme i en timme. Efter cirka 20-25 minuter måste du lossa den jästa degen med en visp, fälla ut den till sin ursprungliga volym och låta den jäsa en eller två gånger till.

Så här ser degen till jäspannkakor ut efter en timme, och detta trots att jag snackade två gånger. Mycket frodig, genomsyrad av luftbubblor, ganska tjock.

Jag värmer pannan på hög värme. Smörj med en bit fett, vrid lågan till medel eller något starkare än genomsnittet. Jag öser upp en hel slev pannkaksdeg, häller i pannan. Jag kan inte säga den exakta mängden, det beror på pannans diameter. Välj så att degen fyller hela formen jämnt. Jag bakar i två eller tre minuter. Ytan blir gradvis matt, täckt av bubblor som spricker och bildas genom hål.

Titta på elden så att botten av pannkakan inte bränns, utan bakas jämnt. När kanterna skiljs från sidorna lyfter jag den med en spatel, kollar hur brun botten är och vänder på den. Den andra sidan steks också i cirka två minuter, pannkakorna är tjocka, de behöver mer tid att baka.

Smörj in färdiga pannkakor med olja eller inte - en smaksak. Om den inte smörjs blir toppen också gradvis mjuk, men under förutsättning att de viks ihop i en hög och omedelbart täcks.

Du kanske är intresserad av att se en av videoversionerna

Jag matar ofta min familj till frukost med tjocka pannkakor, och alla väljer ett sött tillskott på egen hand. Jag gör degen till dem dagen innan och förvarar dem i kylen, och på morgonen, medan folk vaknar, bakar jag 6 fluffiga jäspannkakor på 10 minuter för aromatiskt te eller kaffe. Det är inte svårt för mig att göra det här, men det är trevligt för mina nära och kära.

Recept på tjocka pannkakor på kefir med jäst

Köksmaskiner och husgeråd:

Ingredienser

Att välja rätt ingredienser

Alla produkter till våra rätter är färska, av hög kvalitet. Detta gäller särskilt för torrjäst - de kommer inte att kunna låta degen jäsa om utgångsdatumet har passerat.
Kefir kan ha vilken fetthalt som helst. Det händer att det finns kefir hemma, som ingen vill dricka längre - det är han som kan tjäna som grund för ditt test.
Med hjälp av receptet kan du göra sura, tjocka, fluffiga jäspannkakor. För att göra detta, minska mängden socker till ett minimum, till exempel räcker 0,5 msk. l. utan glid så att jästen börjar sin reaktion.

Steg för steg recept

Blanda ett par glas mjöl med 1 msk. l. torrjäst.
Häll 600 g kefir i en skål.
Tillsätt hälften av mjölet i portioner och blanda allt med en visp.
Vispa i 3 ägg här, utan att sluta röra blandningen med en visp.
Tillsätt sedan resten av mjölet och blanda tills det är slätt. Massans konsistens kommer att likna flytande gräddfil.
Nu är det dags att hälla 0,5 tsk. salt och 3 msk. l. Sahara. Täck över degen och låt stå en halvtimme på en varm plats.
Blanda den färdiga degen igen.
Smörj formen med olja, värm väl och grädda på båda sidor ett par minuter på medelvärme.
För att hålla pannkakorna mjuka, omedelbart varma från pannan, kan du stapla dem och täcka med en handduk eller skål.
Visste du? Smörj de färdiga, fortfarande varma kakorna med smör, så att de blir ännu mer doftande och godare. Om du planerar att äta dem med en söt tillsats kan du omedelbart strö över socker eller strösocker.

Videorecept för att göra fluffiga pannkakor med jäst och kefir

Om du fortfarande har frågor om matlagning efter att ha läst receptet och tittat på bilderna, ta ett par minuter och titta på den här videon. I den delar kocken med oss sin skicklighet i att baka tjocka pannkakor med jäst med hål enligt ovanstående recept. Du kommer att se hur du knådar degen utan klumpar, hur länge du ska steka kakorna och vad som händer när de är helt genomstekta.

Pannkakor är en traditionell rysk maträtt som har sitt ursprung i hednisk tid. De ansågs vara en mycket ekonomisk mat, och degen för dem gjordes alltid på en deg. Nu ska jag berätta ett recept på riktiga ryska fluffiga jäspannkakor i mjölk. De kallades "röda" på Ryssland, vilket betyder "vackra". Och detta namn är berättigat, eftersom den färdiga röda kakan inte kommer att lämna likgiltiga även de som noga följer dieten och räknar kalorier. Jag skulle vilja säga att ett par doftande pannkakor inte kommer att skada figuren om du använder dem före middagen.

Under fettisdagen njuter helt enkelt pannkaksälskare av livet, för hemma är sådan mat för framtida bruk, och på en fest. Vid den här tiden förbereder många hemmafruar en mängd olika kakor, vilket gör dem med fyllning, varav den mest önskvärda är röd fisk eller kaviar. Receptet, som jag kommer att berätta nedan, är det viktigaste för oss denna semester, och vi gör kakor frodiga eller tunnare genom att tillsätta mer vätska till degen.

Recept på tjocka pannkakor med jäst och mjölk

Serveringar: för 10 personer.
Köksmaskiner och husgeråd: djup skål, stekpanna, spishäll.
Kalorier: 231 kcal per 100 g produkt.
Tillagningstid: 1 timme.

Ingredienser

Steg för steg recept

I en bekväm skål, lös 20 g jäst i 300 g varm mjölk.
Skicka en nypa socker och ca 200 g mjöl hit.
Blanda blandningen, strö över mjöl, täck över och låt stå i en timme.
Tillsätt 2 kycklinggulor i den närmade degen och blanda. Vi kan lämna ekorrarna tills vidare, vi återkommer till dem senare.
Smält 1 msk. l. smör och skicka till degen, blanda allt.
Om du inte har smör kan du ersätta det med luktfri vegetabilisk olja.
Lös upp i 350 g mjölk 0,5 tsk. salt och 1 msk. l. Sahara. Tillsätt växelvis 200 g mjöl och mjölk till degen.
Knåda omedelbart vätskan, utan klumpar, deg.
Täck den beredda blandningen, låt stå i 1 timme och blanda.
Upprepa denna process två gånger. Så degen kommer att fungera bra, och pannkakorna blir luftiga, med hål.
Vispa två äggvitor till fasta toppar och vänd försiktigt ner dem i smeten. Du kan slå dem med en mixer, flytta från den lägsta hastigheten till den maximala.
Täck sedan den resulterande massan och låt stå i ytterligare 20 minuter.
Värm pannan på elden, smörj botten med vegetabilisk olja och häll i en del av degen. Stek den på båda sidor ett par minuter på medelvärme.
Om du har en non-stick-panna behöver du bara smörja den före den första dosen av deg, om inte, kommer du att smörja den före varje servering.
Pannkakor är fluffiga och med hål.

För att tjocka jäspannkakor kallas även rustika pannkakor, för att bli mjuka, låt degen vila och jäsa så att jästen börjar jäsa.
Temperaturen på vätskan ska vara tillräckligt varm, runt 40 grader, för att jästen ska reagera direkt. I en kall vätska måste du lämna degen längre tid.
Du kan också göra tunnare pannkakor av den här degen genom att späda den ännu mer med mjölk eller vatten.

Smör i degen kan ersättas med luktfri vegetabilisk olja.
Pannan under stekning av pannkakor kan smörjas med grönsaker eller smör, eller färskt ister.
För att steka pannkakor ska du inte använda stora pannor, i dem kan pannkakan stekas runt kanterna och förbli rå inuti. Det är också ganska svårt att vända ett stort lager i sådana rätter. Du kan använda en pannkakspanna eller en liten gjutjärnspanna med tjock botten.

Videorecept för att göra tjocka fluffiga pannkakor med jäst och mjölk

Och nu inbjuder jag dig att titta på en kort, men mycket informativ video, som beskriver receptet för att skapa fluffiga, tjocka pannkakor med torr jäst. Du kommer att se hur degen blir och hur bra den passar, och du kan även titta på stekprocessen.

Matningsalternativ

Det finns många pannkakorecept runt om i världen, och var och en av dem är utsökt och ovanlig på sitt eget sätt.. Vår familj älskar dem i alla former. Barn föredrar att äta dem med gräddfil, honung, kondenserad mjölk eller sylt, och min man och jag älskar dem med alla tillsatser. Jag gillar dem också på grund av deras mångsidighet - du kan göra flera rätter av dem samtidigt, kombinera mördegskakor med olika fyllningar, samt fylla på för framtida användning och frysa. Håll med om att en pannkaka med kesofyllning, uppvärmd i mikrovågsugnen i 5 minuter, kommer att vara ett utmärkt mellanmål.

Fortfarande varma pannkakor kan täckas med smör ovanpå och, om så önskas, strö med socker. Så de blir mjukare och mjukare, och de kan ätas även utan extra fyllning eller sås.
Lägg en hög med 4-5 pannkakor i ett serveringsfat och häll gräddfil över dem, lägg färsk frukt eller bär ovanpå.
En sådan tårta kan smörjas med gräddfil och socker, lägga färska, frysta eller konserverade körsbär och rulla ihop.
Pannkakor kan värmas i mikron i bara ett par minuter, och de blir lika mjuka och fluffiga som direkt efter gräddningen.

matlagningsalternativ

Här är vi med dig och lärde oss några enkla recept på pannkakor på jästdeg. Du kan till och med ta en sådan måltid för mellanmål under studier eller en arbetsdag, samt ta den med dig på en promenad, särskilt när barn är inblandade i det.

Det finns som sagt många olika alternativ för att göra pannkakor, men varje värdinna har sin egen och den godaste. Till exempel lagar min syster ofta mat, och det är väldigt gott, och viktigast av allt - snabbt.
Och våra män älskar att laga mat, och det är jättegott, speciellt i den manliga versionen. Det är på öl som de visar sig vara mycket frodiga och mjuka, utan någon jäst eller läsk, och smaken av alkohol eller malt i den färdiga produkten känns inte alls.
Överraska barnen. När det gäller mig kommer en sådan efterrätt, i kombination med en söt fyllning, att vara en utmärkt behandling för gästerna.
Läcker idé, jag kan bara inte lämna dig. Vi har en sed för varje helgdag att tillaga dem enligt detta recept och servera dem med kakor och andra sötsaker till efterrätt. Många gäster väntar medvetet på dem, lämnar plats åt dem i magen och tar hem dem med "torra ransoner". Behandla dina nära och kära med läckra desserter, och de kommer att uppskatta dina kulinariska färdigheter.

Jag hoppas att du idag har använt recepten som jag lämnade ovan, och läckra frodiga pannkakor väntar redan på ditt hushåll för att dricka te. Om du under matlagning har några frågor eller förslag kan du skriva dem i kommentarerna, jag kommer definitivt att ta en titt. Om du har ett utmärkt recept på läckra pannkakor i din spargris kommer jag att vara mycket tacksam om du delar det med mig, och jag kommer definitivt att använda det och laga maten enligt dina rekommendationer. Och nu önskar jag dig framgång och god aptit!

Frodiga tjocka pannkakor gjorda av luftdeg, varma och väldoftande på ditt bord, kommer säkert att samla hela familjen och samtidigt gäster. Vad kan passa bättre till frukost än nybakade pannkakor? Vad kan vara vackrare än smör som smälter på sina varma sidor, söt sylt med bär eller bärnstenshonung, luftig snövit gräddfil, eller kanske till och med kondenserad mjölk eller choklad i sällskap med frodiga stekta pannkakor. Förlåt mig folk som fastar eller bantar, men det kan inte finnas något bättre till frukost, trots det höga kaloriinnehållet.

Vi kan laga mat eller, men jag råder dig inte att vägra tjocka frodiga pannkakor heller.

När, om inte i fastelavnsveckan, är det värt att prova dem. I min familj finns det till exempel en tradition att ha pannkaksmaraton under hela fastelavnsveckan med en stor festmåltid som avslutning. Detta är inte särskilt användbart för figuren, men det här är en riktig familjesemester. Vi träffas alltid och äter färska pannkakor, det kan vara frukost eller till och med middag, men alltid tillsammans. Tradition.

Men vilken dag som helst är tjocka pannkakor en riktig magfest!

Fluffiga pannkakor med torrjäst och mjölk

Tjocka pannkakor har sina obestridliga fördelar, du kan få nog av 1-2 stycken. De är väldigt mättande och smakrika, det finns inte så många av dem som tunna pannkakor, vilket gör att det tar kortare tid att tillaga dem. Men samtidigt är familjen mätta och glada. Om så önskas kan du slå in fyllningen i tjocka pannkakor, men tunna är fortfarande bekvämare. Med frodiga pannkakor är det bättre att använda de fyllningar som läggs ovanpå eller läggs omedelbart till degen. Jag kommer att berätta för dig hur man lagar tjocka pannkakor, men samtidigt fluffiga och jämn med hål.

Du kommer behöva:

mjölk - 1 liter,
mjöl - från 2 glas,
ägg - 1 stycke,
torr jäst - 1 påse,
socker - 2 matskedar,
salt - 0,3 tsk,
vegetabilisk olja för stekning.

Matlagning:

1. För att laga jäspannkakor måste du förstås först och främst börja lösa upp jästen. I vårt fall är jästen torrförpackad, vilket innebär att det tar lite tid att lösas upp och börja spela. Det är bättre att vänta, men sluta med luftiga pannkakor. Häll cirka ett halvt glas mjölk i en skål eller mugg och värm det något, häll torrjäst i det och rör om. Ställ nu åt sidan på en varm plats för att lösa upp jästen. Åtminstone i fem minuter.

2. Värm resten av mjölken i en kastrull. Du kan ställa den på spisen tills den når en temperatur på 36-38 grader. Varm och ännu mer så att koka mjölk är inte värt det. Häll den beredda mjölken med jäst i mjölken som värmts på detta sätt. Häll i socker och salt.

3. Sikta nu mjölet i samma panna. Det är bäst att tillsätta det gradvis, eftersom det är svårt att säga den exakta mängden mjöl i förväg. Mjölets kvalitet och typen av vete avgör hur tjock degen erhålls från det. Siktat ca ett glas, blanda med sked eller mixer på lägsta hastighet och leta efter en smet eller tjock. Resultatet ska bli en deg i konsistensen som liknar en lite vattnig gräddfil, inte den som skeden står i utan den som rinner av.

4. Bryt ner ett ägg i den utrörda degen och blanda lite till så att det helt försvinner i den. Nu behöver degen läggas på en varm plats så att den jäser.

5. För att degen ska jäsa behövs värme. Under den kalla årstiden lägger jag en panna med en deg, täckt med ett lock, bredvid batteriet eller till och med på det. Och när värmen och värmen inte fungerar sätter jag kort på ugnen på lägsta temperaturen, bokstavligen i några minuter, så att den precis börjar bli varm. Insidan av ugnen ska vara behagligt varm om du stoppar in handen i den, ingen värme, vi ska inte baka vår deg till en paj. Bokstavligen på 15-30 minuter, beroende på temperaturen och kvaliteten på jästen, kommer vår deg att jäsa, eventuellt fördubblas.

6. Nu är det dags att baka tjocka pannkakor. Rör INTE i degen, annars faller den av och all luftig effekt går förlorad. Det är i denna form som det måste hällas i en panna och stekas. Ta en stor slev för detta, eftersom pannkakorna blir stora.

Glöm inte att lägga till vegetabilisk olja i pannan, eftersom vi inte lade till den i degen och pannkakor kan brinna. Det är väldigt bekvämt om du har två lämpliga stekpannor, huvudsaken är att temperaturen på brännarna är densamma. Pannkakor bakas på medelvärme.

7. Så fort pannkakans första sida blir lite matt och tydligt tjocknar, det vill säga inte rå och inte flytande, och det dyker upp ett rouge runt kanterna, då är det dags att vända på vår frodiga tjocka pannkaka. Ta en stor, praktisk spatel och vänd försiktigt på den. Om pannkakan är trasig så är den kanske inte gräddad än. En bakad pannkaka kommer inte att rivas, eftersom den är ganska tät och elastisk.

Efter de första pannkakorna kan du bedöma om temperaturen vid brännaren är korrekt, om det är för varmt blir pannkakorna svarta på utsidan, men de kommer inte att hinna baka inuti. Stäng av elden om du ser detta. Om pannkakan är gyllene och tät är allt bra.

Stapla färdiga pannkakor. du kan lägga en bit smör på varje pannkaka så smälter den och absorberas på den. Smaken av dessa pannkakor kommer att bli helt enkelt fantastisk!

Enligt detta recept är pannkakor tjocka, fluffiga, läckra, som en mormor i byn. Riktiga ryska pannkakor.

Ät för hälsa och nöje!

Recept på tjocka porösa pannkakor på kefir

Kefir är bra för att baka fluffiga tjocka pannkakor. Tidigare har jag redan pratat om hur man bakar mycket fylliga luftpannkakor med kefir. Nu ska jag berätta hur man gör pannkakor från kefir, stora, tjocka och med hål. Ja, med hål kan det inte bara finnas tunna pannkakor, utan också solida och fylliga.

Förresten, jag rekommenderar att du bakar tjocka pannkakor med mindre diameter, det är bekvämare, eftersom en sådan pannkaka är mycket tillfredsställande, och om den också är enorm kommer du inte att äta många av dem. Ja, och medelstora tjocka pannkakor ser bättre ut än stora.

Till sådana pannkakor är det bra att använda en liten långpanna eller hälla mindre deg på en stor så att pannkakan ligger i mitten och inte når ut till kanterna. En bra tjock deg låter den inte spridas, det viktigaste är att reglera dess volym, till exempel med en lämplig slev.

Du kommer behöva:

kefir - 500 ml,
mjöl - 2 koppar (beroende ungefär på degens densitet),
ägg - 1 stycke,
socker - 2 matskedar,
salt - 1/4 tesked,
kokande vatten - 250-300 ml,
läsk - 2/3 tesked,
vegetabilisk olja - 1 matsked.

Matlagning:

1. Traditionellt börjar vi med ett ägg, som blandas med socker och salt till ett lätt skum. Det är inte nödvändigt att slå kraftigt, vi bakar inte kex.

2. Tillsätt kefir till ägget, rör om allt väl och ställ sedan in den här blandningen för att värmas upp. För att göra detta, glöm inte att hälla i en lämplig skål, slev eller kastrull, om den först knådas i en tallrik. Du behöver värma upp ganska mycket, upp till 50 grader inte mer, det ska inte koka. Bör vara något varmt.

3. Rör nu om den uppvärmda kefirblandningen med två glas mjöl. Degen ska vara väldigt tjock, tjockare än för pannkakor. Jag kommer att förklara varför, detta är ännu inte den slutliga versionen, utan bara en tom. Vi kommer också att lägga till kokande vatten, vilket kommer att späda ut degen avsevärt. Rör därför gärna i den tjocka degen och var inte rädd.

4. Koka upp en vattenkokare. Häll bakpulver i en mugg och häll sedan kokande vatten där, läsken kommer att skumma och väsna. Rör om det med en sked så att det löser sig helt.

5. Häll gärna kokande vatten i vår deg och rör om den genast ordentligt. Oroa dig inte, degen kommer inte att koka, den kommer att koka och bli ännu godare än tidigare. Och läsk i vatten och kefir i degen kommer att börja sitt kemiska spel och kommer att släppa bubblor.

6. För att våra pannkakor ska bli riktigt tjocka ska degen bli tjock, som kondenserad mjölk. Om du inte är säker på resultatet, häll sedan vattnet gradvis, rör om och tillsätt mer om det behövs. Tillsätt lite mer vätska i ansiktet av vegetabilisk olja, bara en matsked. Detta är nödvändigt för att pannkakorna ska släpa bättre vid stekning. Rör om oljan väl.

7. Värm upp en stekpanna, gjutjärn är bäst eftersom det har en tjock botten och värmen är jämnt fördelad. När det är varmt, sänk värmen till medel. Du kan börja baka pannkakor. Skopa upp degen med en stor slev och häll den i mitten av formen. Hjälp till att breda ut lite till önskad storlek och grädda. Du ser direkt hur hålen ser ut.

8. Vänd till andra sidan när den bryns och grädda lite till. Den andra sidan ska också vara brun. Efter det kan du ta bort den färdiga tjocka pannkakan.

9. Lägg varje färdig pannkaka på sin varma motsvarighet och bred ut smör ovanpå. Det blir bara en måltid. Så fort degen är över kan du kalla alla till bordet.

Dessa tunna gyllene solar kommer att glädja dig och dina nära och kära, tro mig. Glad att dricka te!

Kungliga pannkakor - frodiga och tjocka enligt ett gammalt recept

På detta kanske jag avslutar med pannkakor tills vidare. Vänta på nya recept och håll kontakten. Vi kommer definitivt att förbereda något gott.

Med början av kallt väder vill du allt mer ha något fast, tillfredsställande. Till exempel pannkakor. Du kan göra tunna, spetsiga sådana, men om du visar tålamod kan du laga riktiga tjocka och frodiga pannkakor med jäst - doftande, ofattbart aptitretande. De kallas också sura. Läckra pannkakor kan tillagas med alla ingredienser, men de viktigaste är naturligtvis mjöl och jäst. Så, låt oss börja.

Tjocka pannkakor med jäst - ett recept på mjölk, eller ett recept för matlagning på ett svampsätt

Tjocka och fluffiga pannkakor erhålls när degen har passerat alla stadier av jäsning, fylld med luft, blivit porös och lätt. Låt bara pannkakorna stå bra, sura, och det finns huvudhemligheten med framgångsrika pannkakor. Dessutom erhålls jäspannkakor i mjölk väl från en ganska tjock deg. Oroa dig därför inte för att du enligt receptet nedan får en tjock massa.

Beräkningen är gjord för en stor portion pannkakor, men om du behöver ett mindre antal pannkakor är det bara att halvera mängden mat.

Låt oss laga mat:

0,6 kg mjöl (vanligt mjöl är lämpligt, men utmärkta produkter erhålls också från bovete);
ett par ägg;
40 g strösocker;
1 liter mjölk;
50 g smält smör eller smält smör;
salt - 15 g;
jäst (om torr, behöver du 15 g, om färskpressad, 40 g).

Framsteg:

För att lösa upp jästen - för att göra detta, ta ett glas mjölk (från en vanlig åtgärd), värm den till ett något varmt tillstånd, tillsätt jäst och låt det svälla i tio minuter.
Resten av mjölken är också lite varm, bokstavligen lite varmare än kroppstemperaturen. Tillsätt socker och salt, rör om och tillsätt jäst löst i mjölk.
Vispa i äggen och vänd försiktigt ner mjölet.
Sista handen är att hälla olja i degen. Vispa.
Låt allt jäsa. Som vilken jästdeg som helst måste den jäsa tre gånger för att bli mättad med koldioxid. Därför behöver degen med jämna mellanrum knådas när den börjar jäsa. Vanligtvis på en varm plats tar hela stigningen cirka tre timmar eller lite mer.
Pannkakor bakas i en stekpanna väl uppvärmd och smord med vegetabilisk olja på båda sidor.

Viktigt: överdriv inte med jäst! Med en ökning av hastigheten kommer degen att stiga snabbare, men pannkakorna kommer att få en alltför jästaktig smak och lukt. Det är bättre att vänta på en naturlig uppgång. Vill du ha jästfyllda pannkakor, baka då tunnare från degreceptet ovan. Om du vill ha tjocka och fluffiga pannkakor, öka då mjölmängden något.

Jästpannkakor på vattnet

Ibland finns det ingen mjölk i huset. Det betyder att du behöver göra pannkakor med jäst och vatten. Förresten, vissa människor gillar inte att baka jäspannkakor i mjölk; de lägger medvetet inte till det i degen. På vattnet visar sig skålen som diskuteras vara lite "gummi", den sliter inte bra, och detta har sin egen smak och charm.

För detta recept måste du laga mat:

ett par ägg;
ett glas mjöl (tvåhundra gram);
10 g pressad jäst;
en halv liter vatten och olja för stekning;
tillsätt socker och salt efter smak.

Framsteg:

Vispa ägg tills det blir jämnt.
Lös upp jästen i en liten mängd varmt vatten.
Tillsätt ägg och jäst till resten av vätskan.
Häll i salt och socker.
Sikta mjölet och blanda ordentligt så att degen inte får klumpar.
Täck formen med degen med lock eller handduk och låt jäsa en timme.
När degen börjar stiga, knåda, häll i ett par matskedar vegetabilisk olja, blanda.
Vänta med att gå upp igen. Efter det kan du baka tjocka och porösa pannkakor på vattnet.

Magert recept utan att tillsätta ägg

Det här receptet är bra eftersom det inte innehåller animaliska produkter, vilket gör att det kan användas på fastedagar. Pannkakor är tjocka, porösa, ganska välsmakande. Det är sant att det finns dem, som de flesta produkter måste du omedelbart.

Matlagning:

vi tar ett minimum av produkter - ett par glas mjöl, 40 ml vatten, salt och socker efter smak, jäst 20 gram;
vi förbereder en deg, för vilken vi häller ett glas från den totala volymen vatten, värmer upp den lite och späder jäst i den, lite socker (ungefär en matsked) och lite mjöl;
Vi lämnar den resulterande degen i femton minuter tills luftbubblor visas på degens yta. Snart kommer ytan att täckas med ett lock av bubblor. Det betyder att levande jäst går, du kan fortsätta att koka mager deg;
värm lite resten av vattnet, tillsätt brygget där, sedan ett par matskedar socker och en nypa salt, rör om;
tillsätt ett par msk i degen. matskedar vegetabilisk olja och lämna i en kastrull under en handduk för att stiga. Om rummet är varmt efter en timme ska degen jäsa flera gånger. Varje gång vi krossar den för att mätta den med syre och fortsätta jäsningen;
slutligen tar vi degen med en slev och häller den försiktigt i en het och oljad stekpanna. Vi bakar pannkakor på båda sidor och undviker övertorkning.

Smörj färdiga magra pannkakor med doftande vegetabilisk olja eller sylt. Läckra pannkakor på vattnet och utan ägg är klara!

Frodiga pannkakor med surmjölk eller strimlad mjölk

Pannkakor bakas av samma jästdeg som alltid, skillnaden är i närvaro av en fermenterad mjölkprodukt. Det kan vara gräddfil, och fermenterad mjölk och vanlig yoghurt. Tack vare dem är pannkakor mer porösa och luftiga.

För att göra just en sådan godis, förbered:

ett halvt kilo mjöl;
strösocker 70 g;
700 g surmjölk eller koldmjölk;
30 g pressad jäst;
tre medelstora ägg;
salt att smaka;
klarad solrosolja för stekning och 50 g smör - i degen.

Vi gör så här:

Tillsätt jäst utspädd i en liten mängd vatten till uppvärmd mjölk. Vänta tills mjölken skummar.
Vispa ägg och socker, men inte för hårt.
Tillsätt en blandning av utspädd jäst till äggen, salt, blanda väl.
Häll mjölet enligt receptet, blanda tills degen är slät.
Låt jäsa väl, knåda degen ett par gånger.
Baka pannkakor i en panna smord med valfritt fett.

Vik de färdiga pannkakorna i en hög efter att ha borstat var och en med smält smör eller ghee.

Ett snabbt recept på kefir och torrjäst

Jäspannkakor på kefir tillagas snabbt och ganska enkelt. I princip är detta en variant av det tidigare receptet, men kefir tas istället för sur mjölk.

Handlingar:

Ett par ägg rörs om i en behållare med kefir.
Salt tillsätts till blandningen efter smak, ett par teskedar socker, ett par msk. skedar strösocker.
Torrjäst (1 tesked), vatten (cirka två tredjedelar av ett glas) och vegetabilisk olja hälls också där.
Därefter återstår det att lägga till mjöl - det tar lite mer än ett glas för att göra en medeltjock deg.
Låt den jäsa i fyrtio minuter eller en timme.
Efter att degen jäst kan du börja baka pannkakor.

Jästpannkakor med mannagryn

Pannkakor kommer ut väldigt vackra, tillfredsställande, intressanta. Hur lagar vi mat? Väldigt enkelt - som vanlig jäst, bara med tillsats av mannagryn.

Vi tar:

ett glas mjöl;
ett och ett halvt glas mannagryn;
150 g vatten och 500 g mjölk;
ett par färska ägg;
tre st. skedar socker;
vegetabilisk olja i degen kommer att behöva 3 msk. skedar, dessutom, förbered lite för att baka pannkakor;
salta en liten sked och samma mängd torrjäst.

Från denna beräkning av produkter kommer en ganska anständig bunt pannkakor ut, som du kan mata ett stort företag. Om du behöver mindre volym, klipp proportionellt.

Sikta mjöl och blanda med mannagryn.
Vi förbereder en deg från en liten mängd mjölk, socker och jäst.
Så fort degen skummar, kör vi in ägg i den, blanda med en gaffel eller visp.
Tillsätt vegetabilisk olja till vätskan, tillsätt sedan salt och mjöl. I sista stund, tillsätt uppvärmd mjölk eller vatten och blanda väl igen.
Låt oss gå upp, krossa och omedelbart baka av den färdiga jästdegen.

Jäst på flaska

Detta är inte ett recept, utan snarare den ursprungliga formen av att arbeta med deg. Vilken deg som helst från ovanstående metoder är lämplig för den. Välj vilket recept som helst - kefir eller gräddfil. Summan av kardemumman är att degen förbereds i en plastflaska och buteljeras från den. Det är praktiskt när man bakar.

Du behöver en flaska med en kapacitet på en och en halv eller bättre två liter. Först introduceras de torra komponenterna i pannkakor (mjöl, torr jäst, salt och socker) gradvis i den, och sedan tillsätts flytande - ägg, mjölk, kefir eller vatten. För enkelhetens skull är det bättre att använda en tratt med bred hals. Efter att ha tillsatt vätskan, skaka flaskan ordentligt och under ganska lång tid för att få maximal enhetlighet. Efter att ha förberett degen öppnas flaskan och hålls i denna form tills den närmar sig. Därefter börjar de bakningsprocessen och häller den önskade delen på en het oljad stekpanna. Denna metod är bekväm eftersom du kan lagra överbliven deg i flaskan en längre tid.

Hälsningar, mina kära! Jag hoppas att du gillade de genombrutna och tunna pannkakorna på kefir och mjölk, som vi bakade med dig i tidigare artiklar. Idag ska vi prova tjocka och fluffiga pannkakor med jäst.

Av dessa är det särskilt bekvämt att göra rullar med både söta och grönsaks- eller köttfyllningar. För att göra pannkakor mer magnifika bör degen vara så tjock som möjligt.

Jag rekommenderar att inte överdriva det med jäst: om du lägger för mycket av det kommer den färdiga rätten att få en obsessiv jästsmak och arom. Om du vill kan du lägga till lite vanilj i degen - då blir dina pannkakor inte bara frodiga, utan också fantastiskt doftande. Glad kulinarisk kreativitet!

Frodiga pannkakor med torrjäst och vatten - ett steg för steg recept

Det här receptet delades med mig av läsaren Marina, och jag delar det med dig. Med denna tillagningsteknik är du säker på att få fluffiga pannkakor som du vill.

Ingredienser:

mjöl - 2-2,5 koppar
ägg - 1 st.
vatten - 1 glas
mjölk - 1 glas
vegetabilisk olja - 3 matskedar
torr jäst - 1-1,5 teskedar
socker - 1-2 matskedar
salt - 1/3 tesked

Blanda mjöl, salt och socker med torrjäst.

Tillsätt ägg, vatten, mjölk och vegetabilisk olja. Ingredienser måste vara i rumstemperatur! Blanda allt noggrant och låt stå i 30-40 minuter.

Vi bakar pannkakor i en het panna. Smaklig måltid!

Vi bakar frodiga jäspannkakor i mjölk

Det här receptet är gott för med det kan du baka både tjocka pannkakor och pannkakor. Samtidigt kommer kvaliteten på båda rätterna säkert att glädja dig!

Ta:

Mjölk - 500 ml
Mjöl - 2 koppar
Ägg - 1 st.
Socker - 1 matsked
Salt - 1/2 tesked
Torrjäst - 1 påse

Steg för steg tillagningsmetod:

I en liten mängd varm mjölk späder vi jästen och låter den stå i 10-15 minuter.

Häll jäst i varm mjölk, tillsätt mjöl, ägg, salt och socker och blanda väl. Låt stå så att degen jäser.

Vi börjar steka pannkakor i en het stekpanna. Smaklig måltid!

Laga tjocka och syrliga pannkakor på kefir (mager)

Detta recept använder kefir istället för traditionell jäst, som har liknande egenskaper. Ja, och sådana pannkakor förbereds snabbare, eftersom de inte kräver insisterande.

Förbereda:

kefir - 3 koppar
mjöl - 2 koppar
ägg - 3 st.
vegetabilisk olja - 2-3 matskedar
salt och socker - efter smak

Steg för steg tillagningsmetod:

Häll kefir vid rumstemperatur i en kastrull, tillsätt ägg, socker, salt, mjöl och vegetabilisk olja. Vi blandar allt väl.

Låt oss börja baka pannkakor. Smaklig måltid!

Hur man gör fluffiga jäspannkakor med mannagryn?

Detta recept kommer att glädja dig inte bara med frodiga, utan också rejäla pannkakor på grund av det faktum att de använder mannagryn. Visserligen ser de mer ut som mannagryn, men välsmakande, särskilt med en söt fyllning.

Vi kommer att behöva:

Semolina - 300 gr.
Mjöl - 100 gr.
Mjölk - 300 ml
Vatten - 300 ml
Socker - 2 matskedar
Torr jäst - 2 teskedar
Salt - 1/3 tesked
Soda - ½ tesked

Steg för steg tillagningsmetod:

Vi tar 50 ml varmt vatten, häller jäst, socker i det och blandas noggrant. Låt oss stå.

I en skål, blanda mjöl med semolina, tillsätt läsk, häll det återstående varma vattnet, mjölk, tillsätt upplöst jäst, blanda väl. Låt stå i 40 minuter på en varm plats under matfilm.

Stek pannkakorna på låg värme i en väl uppvärmd panna. Smaklig måltid!

Recept på tjocka och fluffiga pannkakor på yoghurt

De visar sig mycket välsmakande och kalorifattiga, eftersom de bakas utan vegetabilisk olja. Det är särskilt bra att servera sådana pannkakor med gräddfil.

Ingredienser:

2 ägg
2 matskedar socker (hopade)
en nypa salt
vanilj på spetsen av en kniv
500 ml kolad mjölk
1 tsk bakpulver (liten hög)
300 gr. mjöl

Steg för steg tillagningsmetod:

Blanda ägg med socker, salt och vanilj.

Tillsätt kärnmjölk och läsk, blanda väl.

Tillsätt gradvis mjöl under konstant omrörning.

Tillsätt vegetabilisk olja till degen, blanda tills den är slät. Vi bakar pannkakor i en väl uppvärmd panna. Smaklig måltid!

Frodiga pannkakor på vassle utan jäst (erhållna med hål!)

Inte bara kefir och yoghurt gör goda tjocka pannkakor. Det visar sig att de utan jäst också kan tillagas på vassle, som förblir hos varje hemmafru efter att ha gjort keso.

Ta:

3 koppar mjöl
0,5 matsked salt
en nypa socker
2,5 dl vassle
2 ägg
1 tsk läsk
2-3 matskedar vegetabilisk olja

Steg för steg tillagningsmetod:

Tillsätt socker, salt och läsk till varm vassle, blanda väl tills det lösts upp.

Tillsätt ägg och blanda väl.

Tillsätt gradvis mjöl, blanda väl.

Video om hur man lagar frodiga pannkakor med jäst

Kulinarisk bloggare Olga Matvey delar med sig av sina hemligheter för att göra tjocka och fluffiga pannkakor. Låt oss försöka!

Ingredienser:

Ägg - 3 st.
Salt - 0,5 tesked
Socker - 1-2 matskedar
Mjöl - 125 gr.
Mjölk - 250 gr.
Solrosolja - 2 matskedar
Smör - 50 gr.

Tja, gillade du tjocka och fluffiga pannkakor? Eller gillar du bara de tunna? Skriv dina kommentarer, jag kommer att läsa var och en med nöje. Och glöm inte att dela den här artikeln med dina vänner på sociala nätverk! Vi ses på bloggen!

Vi kan laga pannkakor eller tunna genombrutna pannkakor, men jag råder dig inte att vägra tjocka fluffiga pannkakor heller.

Men vilken dag som helst är tjocka pannkakor en riktig magfest!

Fluffiga pannkakor med torrjäst och mjölk

Du kommer behöva:

mjölk - 1 liter,
mjöl - från 2 glas,
ägg - 1 stycke,
torr jäst - 1 påse,
socker - 2 matskedar,
salt - 0,3 tsk,
vegetabilisk olja för stekning.

Matlagning:

4. Bryt ner ett ägg i den utrörda degen och blanda lite till så att det helt försvinner i den. Nu behöver degen läggas på en varm plats så att den jäser.

Efter de första pannkakorna kan du bedöma om temperaturen vid brännaren är korrekt, om det är för varmt blir pannkakorna svarta på utsidan, men de kommer inte att hinna baka inuti. Stäng av elden om du ser detta. Om pannkakan är gyllene och tät är allt bra.

Stapla färdiga pannkakor. du kan lägga en bit smör på varje pannkaka så smälter den och absorberas på den. Smaken av dessa pannkakor kommer att bli helt enkelt fantastisk!

Enligt detta recept är pannkakor tjocka, fluffiga, läckra, som en mormor i byn. Riktiga ryska pannkakor.

Ät för hälsa och nöje!

Recept på tjocka porösa pannkakor på kefir

Du kommer behöva:

kefir - 500 ml,
mjöl - 2 koppar (beroende ungefär på degens densitet),
ägg - 1 stycke,
socker - 2 matskedar,
salt - 1/4 tesked,
kokande vatten - 250-300 ml,
läsk - 2/3 tesked,
vegetabilisk olja - 1 matsked.

Matlagning:

1. Traditionellt börjar vi med ett ägg, som blandas med socker och salt till ett lätt skum. Det är inte nödvändigt att slå kraftigt, vi bakar inte kex.

4. Koka upp en vattenkokare. Häll bakpulver i en mugg och häll sedan kokande vatten där, läsken kommer att skumma och väsna. Rör om det med en sked så att det löser sig helt.

8. Vänd till andra sidan när den bryns och grädda lite till. Den andra sidan ska också vara brun. Efter det kan du ta bort den färdiga tjocka pannkakan.

9. Lägg varje färdig pannkaka på sin varma motsvarighet och bred ut smör ovanpå. Det blir bara en måltid. Så fort degen är över kan du kalla alla till bordet.

Dessa tunna gyllene solar kommer att glädja dig och dina nära och kära, tro mig. Glad att dricka te!

Kungliga pannkakor - frodiga och tjocka enligt ett gammalt recept

På detta kanske jag avslutar med pannkakor tills vidare. Vänta på nya recept och håll kontakten. Vi kommer definitivt att förbereda något gott.

Det tar 3-4 timmar att tillaga tjocka jäspannkakor på ett rustikt sätt. När allt kommer omkring är det nödvändigt att göra en deg, som aktiveras, i nästan en och en halv timme. Efter att ha lagt degen för jäsning (ytterligare en och en halv timme), knåda den två gånger. Och bara efter bakningsprodukter.

Men det är värt det. Kakorna är så läckra, de har en speciell konsistens: mjuka, lösa, porösa. Hemligheterna med deras förberedelser förmedlades i Rus från mun till mun, ingen skrev ner recepten. Det är förmodligen därför många av dem har gått förlorade.

Men ändå har många intressanta nyanser av matlagning kommit ner till vår tid. Tårtor har varit älskade i alla tider. Alexander Nevskys högtider kunde inte klara sig utan jästprodukter, han vördade särskilt för att äta dem, med lindhonung. Ivan the Terrible gillade att äta med gräddfil och keso, och han behandlade särskilt kära gäster med produkter med röd och svart kaviar.

Under tsar Alexei Pavlovich dök produkter med bakning upp. Peter Jag gillade att unna sig olika saker: och fadd. Men Catherine II förbjöd genom sitt dekret att äta pannkakor av sin adel, eftersom de ansåg att de var lantlig mat, endast lämplig för bönder.

Men den ryska adeln kunde inte komma överens med detta, och efter kejsarinnans regeringstid återvände traditionen att baka läckra kakor till adeln igen.

Frodiga och tjocka bakverk erhålls på jästdeg när massan är fylld med bubblor av koldioxid. På grund av detta blir den porös och lätt. Och huvudhemligheten med framgångsrika produkter här ligger i det faktum att degen måste få tid för jäsning.

Rustika kakor förbereds på degen. Det är bättre att använda levande, för att påskynda tillagningsprocessen kan du baka torr. Degen görs med varm mjölk.

Vad kommer att krävas:

400 g mjöl:
650 ml mjölk:
2 ägg;
50 g smör:
1 st. l. socker;
20 g levande jäst.

Matlagningsprocess:

Ta hälften av den varma mjölken (från normen) och smula förrätten i den. Låt stå i 12 minuter för att svamparna ska aktiveras. Tillsätt lite socker och strö över mjöl.

Massan ska vara liknande i konsistens som flytande mannagrynsgröt. Strö den med mjöl ovanpå, täck med en film och låt stå i en och en halv timme. Man tror att degen, som bildar en hatt, bör fördubblas i storlek.

Degen blir luftig, frodig, porös. Rör ihop det. Dela äggen i vita och gulor. Skicka äggulorna till degen. Tillsätt smält smör här. Blanda allt väl.

Tillsätt socker till den återstående mjölken. Medan du blandar degen, tillsätt gradvis mjölk och mjöl i den i delar. Täck degmassan med en film och låt jäsa i en och en halv timme.

Rör om den jästa degen så att den sätter sig. Täck igen med folie och låt jäsa igen. Den andra uppstigningen tar kortare tid, 30-40 minuter. Sila degen igen, blanda den väl. Vispa äggvitorna stela och vänd ner dem i blandningen.

Baka pannkakor i en het panna. Smörj eventuellt dess botten med olja innan du häller degen första gången. Efter brynt på ena sidan, vänd den på den andra. Varje produkt i en bunt, smörj med en bit smör.

Surjästpannkakor på kefir (de blir frodiga i hålet)

Sura produkter kallas ofta produkter, som inkluderar kefir eller surmjölk. Mejeriprodukter ger inte bara en speciell smak åt färdiga produkter, utan gör dem också mer fluffiga, lösa, porösa i hålet.

Produkter:

1 glas kefir;
100 ml kokande vatten;
250 g mjöl;
2 ägg;
2 tsk socker;
1 tsk torr jäst;
3 msk vegetabilisk olja;

Matlagning:

Häll mjöl 50-70 g i en skål, blanda det med salt, socker, jäst. Fyll med varm yoghurt. Blanda väl, täck med en film och låt aktivera svamparna i 30 minuter.

Vispa äggen fluffiga och tillsätt dem i degen. Strö över mjöl, blanda tills det är slätt. Utan att sluta röra, häll i kokande vatten. Täck med hushållsfilm och lägg degen på den andra jäsningen i 20 minuter.

Grädda i en het panna. Innan den första bukten, smörj den med olja eller ister.

Ett snabbt recept på pannkakor med torrjäst och potatis

Platta kakor med potatis är mer mättande. Smakmässigt skiljer de sig något från vanliga produkter. Det finns en subtil smak av potatis. När man använder en rå rotfrukt känns den lite större.

Produkterna är mjukare, beströdda med hål, bara smälter i munnen. De bakas med potatismos, med rivna råa rotfrukter och även med potatisbuljong.

Recept 1. Med rå potatis

Knölarna i detta recept används råa. Grönsaken skalas och gnids med ett rivjärn med en fin sektion. Degen skickas tillsammans med den tilldelade juicen.

Produkter:

3 glas mjölk;
1 påse torr snabbverkande jäst Saf-moment;
2 ägg;
3 koppar mjöl;
3 potatisar;
1 matsked socker;
1 tsk salt;
2 matskedar vegetabilisk olja;
smör för smörjning av produkter;

Matlagning:

Lös upp jäst, socker, salt i hälften av den uppvärmda mjölken. Rör ner mjöl och ställ på en varm plats för att aktivera. Efter 30 minuter kommer ett fluffigt lock med bubblor att dyka upp.

Riv skalad potatis, lägg i degen. Skicka ägg, resterande mjölk, mjöl dit. Blanda degmassan och låt jäsa ytterligare en timme. Efter att ha stigit, häll i vegetabilisk olja. Grädda frittorna i en het panna, bryn dem på båda sidor. Innan den första hällningen av degen, smörj formen så att kakan inte fastnar.

Recept 2. Med potatismos

Ett budgetalternativ är att laga pannkakor med potatismos. Ibland blir det potatismos från lunch eller middag, man vet inte var man ska fästa det. Det här alternativet kommer till undsättning.

Vad krävs för ånga:

ett halvt glas mjölk;
ett halvt glas vatten;
15 g pressjäst;
1 glas mjöl;
1 tesked socker;
0,5 teskedar salt;
3 ägg;
500 g potatismos;
70-80 g smör.

Matlagning:

Potatismos ska vara medeltjock. Om det är rester så är det som regel kryddat med mjölk, smör, eventuellt ett ägg. Sätt en ånga. För att göra detta, lös upp rysningen i varm mjölk, tillsätt vatten, socker, mjöl. En behållare med deg kan placeras i en kastrull med varmt vatten i 30-40 minuter så att den leker snabbare.

Vispa mjukat smör och ägg med en mixer. Tillsätt äggblandningen till den aktiverade jästen, tillsätt purén här och blanda noga. Täck skålen med hushållsfilm och låt degen jäsa på en varm plats i en timme.

Baka produkter i en het panna. De blir fluffiga och porösa. Potatis känns nästan inte.

Recept 3. På potatisbuljong

På ett avkok av potatis tillagas ofta magra pannkakor. Ägg och mjölk är uteslutna från kompositionen, huvudkomponenterna är mjöl, vegetabilisk olja, med tillsats av socker och salt.

Vad kommer att krävas:

400 ml potatisbuljong;
2 koppar vetemjöl;
6 g torr jäst;
5 matskedar vegetabilisk olja;
1 sked st. socker;
en nypa salt.

Hur man lagar mat:

Lös upp jästen i en varm potatisbuljong. Efter att ha tillsatt socker och lite mjöl, starta talaren och lägg den i 20 minuter tills en skumlock bildas. Tillsätt salt, socker, mjöl och gör degen. Lägg upp den på en varm plats. Detta bör ta ungefär en timme. Massan kommer att fördubblas. Häll vegetabilisk olja i degen.

Grädda i en förvärmd panna, försmord med olja. Bryn tortillorna tills de är gyllene på båda sidor.

Hur man lagar fluffiga jäspannkakor med mannagryn

Semolina är en sekundär produkt vid tillverkning av mjöl. Men dess kaloriinnehåll är något lägre - 328 kcal per 100 g produkt. Mängden proteiner är mer än i mjöl, och det finns färre kolhydrater. Den innehåller även snabba kolhydrater men har ett lägre glykemiskt index.

Och detta tyder på att när man äter produkter med mannagryn kommer sockernivån att stiga långsammare. Produkterna är frodiga, porösa.

Produkter:

500 ml mjölk;
150 ml. vatten;
1,5 st. semolinagryn;
1 glas mjöl;
2 ägg;
3 art. l. vegetabilisk olja;
3 art. l. socker;
1 tsk torr jäst;

Hur man lagar mat:

I varm mjölk, lös upp jästen, med tillsats av socker och en matsked bordsmjöl. Vänta tills bubbellocket dyker upp. Detta kan ta cirka 20 minuter om degen står på en varm plats.

Tillsätt ägg, salt och en blandning av mjöl och mannagryn. Rör om med en visp, häll i olja och varmt vatten.

Täck skålen med hushållsfilm och låt jäsa i 1,5-2 timmar. Efter att ha ökat degmassan, blanda den och baka kakor. Stek produkter på båda sidor.

Tjocka produkter är rejäla, välsmakande. Du kan servera dem med en söt efterrätt, oavsett om det är sylt eller honung. De är också lämpliga för icke-söta fyllningar. Det är bara de som ska läggas på kakan, annars går den sönder.

Läckra jäspannkakor med zucchini

Zucchini har inte en uttalad lukt, så de förändrar inte smaken av bakning särskilt. Men å andra sidan kompletterar de det med en massa användbara ämnen: vitaminer, mineraler, fibrer. Färska grönsaker, naturligtvis, den mest användbara. Men på vintern kan du använda fryst.

Om det här är en ung zucchini är det bättre att puréa den med skalet. Sedan ändrar de färdiga produkterna färg lite, blir grönaktiga. Det finns inga ägg i receptet.

Vad kommer att krävas:

250 g vetemjöl;
10 g torr jäst;
350 g zucchinipuré;
60 g socker;
500 ml vatten;
10 g salt;
50 g vegetabilisk olja.

Matlagning:

Tina fryst zucchini. Töm det resulterande vattnet, överför till en mixer och mal till en puré.

Lös torrjäst i varmt vatten, tillsätt socker och salt. Blanda. Fortsätt att röra med en visp, införa mjöl i små portioner.

Täck skålen med ett lock och ställ på en varm plats. Utan ägg kommer massan att fördubblas på 30 minuter.

Nu kan du hälla i vegetabilisk olja och lägga zucchinipuré i degen.

Innan den första hällningen av degen, smörj formen med olja. Baka produkter, stek dem tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Mjuka zucchiniprodukter kan ätas med vilken sås som helst, eller fyllda med fyllning.

Magra, tjocka pannkakor för en vakning - ett recept på vattnet

I Rus är en obligatorisk minnesrätt vid en måltid, till minne av en avliden person, pannkakor. Oftare bereds de magert, på vatten eller på mjölk. Du kan använda mineralvatten, gurka och kålgurka.

För ånga:

15 g jäst;
3 matskedar mjöl;
1 glas vatten;

För huvudsatsen:

1,5 koppar vatten;
200 g vetemjöl;
1 tsk salt;
2 msk. l vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat:

Späd jästen med varmt vatten, med tillsats av mjöl. Sätt talaren i värme, tills en skumlock bildas. Tillsätt sedan salt, mjöl, vatten. Blanda väl och värm igen. Så snart volymen ökar, häll i vegetabilisk olja, blanda. Baka begravningsprodukter i en het panna.

Valfritt mjöl används. De förbereder inte bara vete, utan också bovete, havrekakor. Eller blanda olika typer.

Laga läckra pannkakor med lök på torr jäst

Ända sedan jag var student har jag älskat stekt lök. Vi stekte den i smör och åt den med bröd. Och nyligen kom jag över ett recept på pannkakor med stekt lök. Jag försökte baka. Inte riktigt en traditionell föreställning av dina favoritbakelser visade sig vara original och välsmakande. Produkterna visade sig vara möra, mjuka, tillfredsställande.

Du kommer behöva:

2 ägg;
200 ml vatten;
2 lökhuvuden;
1/2 tsk torr jäst;
1 sked st. majonnäs;
1/2 sked teläsk;
1 msk. socker;
en nypa salt;
mjöl (ca 2 koppar).

Matlagning:

Lös upp jäst i varmt vatten, tillsätt majonnäs, socker, salt, läsk. Sikta mjölet och rör ner det i den totala massan. Täck skålen och låt jäsa på en varm plats i cirka en och en halv timme.

Skala löken, skär i tärningar, stek i vegetabilisk olja. Kyla ner. Så fort degen har jäst, släng ut löken, tillsammans med oljan. All deg är klar för bakning.

Dessa produkter kan förberedas magert, utan ägg och majonnäs. Då blir deras kaloriinnehåll per 100 g av den färdiga produkten 160 kcal. Du kan servera dem med sås eller gräddfil. Du kan lägga till valfri lök (både lök och grön).

Pannkakor med jäst Saf-moment - ett snabbt recept

Snabbverkande Saf-Moment-jäst aktiveras mycket snabbt. Degen jäser precis framför dina ögon. Folket kallade dem "spring", eftersom det verkar som att degen andas. Knådning på dem görs säkert.

Du kommer behöva:

350 ml mjölk;
200 - 250 g mjöl;
150 ml varmt vatten;
2 ägg;
1/2 påse Saf-Moment jäst;
1,5 matskedar socker;
1/4 tesked salt;
3 matskedar vegetabiliska oljor;

Hur man lagar mat:

Ingredienserna som anges i layouten, blanda allt på en gång. Starta en homogen provmassa och sätt den i värme. Volymen på 40-60 minuter kan mer än fördubblas, så välj en större blandningsbehållare.

Så fort degen höjs, utan att röra den, börja grädda. Glöm inte att smörja pannan innan den första påfyllningen med olja. Stek produkter på båda sidor.

Recept på hirsbypannkakor, med kaloriinnehåll

Vissa källor hävdar att produkter med hirs tillhör det mordoviska köket. Jag kan varken argumentera eller hålla med. Jag tror inte att det är så viktigt nu. Det viktiga är att receptet har bevarats... Även om det har många olika tolkningar kan du välja din egen, som du gillar och njuta av läckra bakverk.

100 g av den färdiga produkten innehåller upp till 30-40 g kolhydrater, 15 g fett, 10 g proteiner. Kaloriinnehållet är 199 kkak.

Vad kommer att krävas:

1 glas hirsgryn;
2,5 koppar mjöl;
1 glas mjölk;
3 ägg;
20 g jäst;
3 matskedar socker;
1 tesked salt;
smör (för smörjning).

Matlagning:

För att börja, koka hirsgröt. Du kan koka den i mjölk, du kan koka den i vatten (som du vill). Häll mer vätska, eftersom gröten behövs för att degen inte är smulig, men väl kokt. Ta därför i detta förhållande 1:3, kanske till och med 1:3,5.

Lägg degen på 1/2 kopp varm mjölk, tillsätt en nypa socker och en matsked mjöl. Den ska stå i 30 minuter, tills en skummössa bildas.

Om det finns klumpar i gröten ska de krossas med en kross, eller blandas med en mixer. Blanda gröt med deg, tillsätt ägg, socker, salt, mjöl. Knåda degen. Ställ den att jäsa, i 40 minuter.

Grädda i en het panna, försmord med olja. Produkterna är porösa, med hål. Vänd lätt, bryt inte i pannan.

Så här beskriver A.P. Chekhov tjocka bypannkakor i sitt verk "On the Mortal":

"Men till slut dök kocken upp ... Semyon Petrovich, med risk för att bränna sina fingrar, tog tag i de två översta, hetaste pannkakorna och slog dem aptitligt på sin tallrik. De var stekta, porösa, fylliga, som en köpmans dotters axel...
Podtykin log glatt, hickade av förtjusning och sköljde över dem med het olja. Varpå han, som om han väckte aptiten och njöt av förväntan, sakta, med ett arrangemang, smetade in dem med kaviar. Han hällde gräddfil över de ställen där kaviaren inte föll ... Nu återstod väl bara att äta? Men nej! Podtykin tittade på sitt hantverk och var inte nöjd...
Efter att ha funderat lite, lade han på dem den fetaste biten lax, en skarpsill och en sardin, sedan smältande och flämtande rullade han båda till en tub, drack ett glas vodka med känsla, grymtade, öppnade munnen.. ."

Video om hur man lagar tjocka pannkakor med sur mjölk

När du lägger till sur mjölk till jästdegen förbättras dess struktur. Den blir mer lös och frodig, dess elasticitet ökar. Många gånger har jag märkt att när man knådar de aldrig tas i en "klump". Väl indränkt i gräddfil eller honung. De gör en fantastisk dessert när som helst på dagen.

För bykakor, enligt anhängaren av det ryska köket, William Pokhlebkin, kan ett antal funktioner urskiljas. De ska vara av jästdeg, och därför tjocka, mjuka. Nödvändigtvis lös, med hål. När allt kommer omkring, efter bakning, blötläggs de i smör, gräddfil eller honung. Varför blir de ovanligt goda och möra.

Kanske har ni, kära läsare, ett favoritrecept på frodiga rustika pannkakor med jäst. Skriv i kommentarerna. Ses snart!

Typ