Hem » Allt om rosor » Hur man gör läckra och nyttiga godis hemma. Choklad hemma. De bästa recepten. Steg för steg guide för att göra chokladfudge

Hur man gör läckra och nyttiga godis hemma. Choklad hemma. De bästa recepten. Steg för steg guide för att göra chokladfudge

Vi älskar alla godis i en eller annan grad. Någon kan absolut inte föreställa sig sitt liv utan godis, för någon räcker ett par småsaker till te eller champagne. Och om vegetarianer inte känner till smaken av kött, en del människor provar aldrig gåslever eller musselskött i hela sitt liv, då var varje person som lever i den moderna världen på planeten jorden tvungen att äta godis. Att säga att butikerna har ett stort utbud av godis är att säga ingenting. Den är enorm, för varje smak, färg, plånbok.
Men vad som är mer intressant, några av de mest erfarna och bästa värdinnorna, som skickligt skapar läckra sallader, komplexa kakor eller fantastiska varma rätter i sina kök, har aldrig försökt laga vanliga sötsaker hemma. Inte för att det är svårt eller inte att hitta några ingredienser, och inte för att tiden inte räcker till eller att det behövs några speciella enheter. Allt av den enkla anledningen att du kan gå och köpa godis när som helst i butiken. Och även om vi ibland inte alltid är säkra på kvaliteten, naturligheten och färskheten hos en köpt delikatess, fortsätter vi att göra det.
Eller kanske värt ett försök? Vet du inte var du ska börja och hur du ska bestämma dig? Låt oss göra det tillsammans. Här hittar du läckra alternativ för hemlagat hemlagat godis. Tro mig, ditt hushåll och gäster, som du behandlar med din skapelse, kommer inte att förbli likgiltiga.

Recept nummer 1. Godis "Lady Night"

Många av er har säkert provat läckra godis med katrinplommon och torkade aprikoser som kallas "Lady Night". Vi uppmuntrar dig att göra dina egna godis. Att säga att du kommer att bli nöjd med resultatet - för att inte säga något! Kokta godis med egna händer är otroligt gott, mycket bättre än fabriken! Gläd dig själv och dina nära och kära med denna fantastiska delikatess!
Godis kommer ut lite större än originalet.

TID: 40 min.

Lätt

Portioner: 4

Ingredienser till 8 godisar:

katrinplommon - 16-20 stycken;
torkade aprikoser - 16-20 stycken;
valnötter - en stor handfull med en bild;
svart choklad - 100-150 g;
marshmallows - några bitar (beroende på storlek).

Matlagning

Torkade aprikoser och katrinplommon tvättas noggrant i förväg, skållas (det är lämpligt att förvara torkade aprikoser i kokande vatten för att mjukna) och torka i det fria.
Torkade aprikoser krossas med en kniv för att göra det lättare att mala det till en massa med en mixer.

Katrinplommon krossas med en kniv för samma ändamål som torkade aprikoser.

Nötter hackas med en kniv eller krossas med en pusher.

Hälften av nötterna läggs till de torkade aprikoserna, de krossas alla tillsammans med en mixer till välling. Om torkade aprikoser är hårda, bör en matsked varmt kokt vatten läggas till vällingen för att få en mer homogen massa.

Katrinplommon blandas med den återstående hälften av nötterna och krossas även med en mixer till välling.

Därefter bildas godis. För att göra detta, fukta händerna i varmt vatten (så att massan inte fastnar på händerna), nyp bort bitar från den första blandningen (torkade aprikoser + nötter), lägg i mitten av varje marshmallow och forma godis i formen av bollar eller ellipser så att marshmallowen är inuti.
Marshmallows finns i olika storlekar, för godis är det bättre att ta ca 1,5 gånger 2 cm eller lite mer.

Så här görs godis.

Detsamma görs med den andra blandningen (katrinplommon + nötter).

Smält chokladen i vattenbad (65 grader).

Varje godis doppas i choklad med en gaffel eller ett par kinesiska pinnar.

Lägg ut på en bräda täckt med plastfolie eller pergament, skickas till kylen i en timme. Hemlagat godis är klart!

Du kan dekorera dem genom att strö choklad eller kokoschips ovanpå.

Om mjölkchoklad används istället för mörk choklad får du vänta ca 2 timmar, eftersom den stelnar längre.

Recept nummer 2. Godis "Toffee"

Det är ibland svårt att tro att vissa konfektyrprodukter lätt kan reproduceras hemma, speciellt dyra godis som vi bara tillåter oss att köpa på helgdagar. Men har du märkt att många "lyxiga" godis i attraktiva förpackningar består av de vanligaste komponenterna som smälter harmoniskt med varandra. Här är det, höjdpunkten - tillverkarna hittade bara en framgångsrik kombination av komponenter och skapade ett attraktivt estetiskt utseende av själva produkten. Till exempel den välkända och älskade av många godis "Toffee" - en läcker delikatess i en vacker förpackning består av bara en krämig kola fylld med en hasselnötskärna och hälld över med en liten mängd mörk choklad! Det verkar, ja, vad är speciellt här? Men erkänn det, det är verkligen gott och vackert! Vill du göra detta mästerverk med dina egna händer? Då sätter vi igång!

Ingredienser till 15 godisar:

krämig kola - 125 g;
hasselnötter - 15 stycken;
mörk choklad - 30-50 g;
gräddfil eller tjock grädde (tjock) - 3 matskedar;
smör - 20 g.

Matlagning:

Smält kola med olja i vattenbad eller i en keramikpanna på mycket låg värme.

När kolan börjar smälta, tillsätt gräddfil (grädde).

Rör om massan tills en homogen karamell erhålls.

Formar ska smörjas med smör. Om du har silikonformar för godis kan du omedelbart hälla varm kola i dem, om det inte finns några kan du använda plastfliken under godislådan. För att plasten inte ska smälta måste du vänta tills massan har svalnat till temperaturen när du kan ta den med händerna. Efter kylning är varm karamell plastig, du kan enkelt rulla små bollar ur den och stampa dem i formar. Tryck ut en hasselnötskärna i varje godis.

Smält mörk choklad i vattenbad (65 grader).

Häll choklad över nöten så att den bara täcker nötens kärna och inte hela ytan på godiset.

Ställ chokladen i kylen i en timme (du kan lägga den i frysen i 10-15 minuter, då blir det lätt att ta bort dem från formen utan att skada formen på sötsakerna).

Det är allt, det återstår bara att försiktigt ta bort de underbara och hälsosamma sötsakerna från formarna och överföra dem till en vacker maträtt.

Recept nummer 3. Nötgodis i tarteletter

Vad ska vi... laga godis? Låt oss laga mat och äta. Det här receptet är verkligen lätt att följa, och resultatet går snabbt att äta. Så förneka inte dig själv nöjet.

Ingredienser:

färdiga tarteletter - 30 stycken;
en blandning av nötter (cashewnötter, hasselnötter, jordnötter) - 100 g;
kakaopulver - 2 matskedar;
granulerat socker - 2 matskedar;
fet gräddfil - 2 matskedar;
smör - 2 matskedar.

Hur man gör godis hemma

Det är bekvämt att mäta alla ingredienser direkt i Turken (cezve), som måste sättas på brännarens minsta eld. Från tid till annan, rör om innehållet i turkarna, bring blandningen till en tjock enhetlighet och fullständig upplösning av socker.

Efter att ha placerat tarteletterna på en platt skål måste du fylla var och en av dem med nötter. Naturligtvis kan du i det här receptet bara ta en viss typ av nötter, din favorit, men när de är olika ger detta smaken lite intriger. Nötterna måste förberedas i förväg, om de har en hinna på sig, så är det lämpligt att torka dem i en het stekpanna (då kommer filmen att separera bra) och skala.

Vid det här laget svalnar vår tjocka chokladblandning måttligt. Det är nödvändigt att fylla det med nötter i tarteletter, det är mycket bekvämt att göra det från en turk med en pip.

Nötter, som inte fick plats i tarteletter, bör grovhackas med en pusher för att strö godis med smulor. Det kommer att vara möjligt att festa på det redan 20 minuter efter beredningen, när chokladblandningen har svalnat helt och mjukat upp våffeltarteletterna något.

Andra recept

För deras beredning behöver du: russin och mjöl, kakaopulver och strösocker, mjölk och smör. Godismassan bereds i vattenbad, sedan hälls hälften i formar, russin läggs och resten av godismassan fylls ovanpå. De tas bort för natten i frysen och på morgonen är sötsakerna klara.

För att göra sådana sötsaker behöver du torkade aprikoser och jordnötter, honung och en bar mörk choklad, en bit smör och färgade konfektyrströssel för dekoration. Torkade aprikoser med jordnötter krossas med en mixer, blandas med honung. Framtida sötsaker bildas av den resulterande massan, som sedan fortfarande behöver doppas i en blandning av bitter choklad och smör smält i ett vattenbad. Godis som inte hunnit stelna strös med dekorationskonfektyrströssel och skickas till frysen för att stelna.

För att förbereda en sådan delikatess behöver du: en banan och ett paket kakor, valnötter och kondenserad mjölk, yoghurt och kakao (eller strösocker) för dekoration. Krossade kex och valnötter blandas med kokt kondenserad mjölk och yoghurt. Den resulterande massan läggs ut på en matfilm, jämnas ut, hälften av en banan skuren längs läggs ovanpå och allt detta viks till en korv. Den frysta korven skärs i stavar som var och en ska doppas i kakaopulver eller strösocker.

För sådana sötsaker behöver du bara ingenting: mörk choklad med smör, mald kanel med valnöt och mandelkärnor, kakaopulver för att strö. En massa choklad, kanel och smör förbereds, när det stelnar lite bildas godis av det, nötter läggs i mitten av varje, sötsaker ströas med kakaopulver och fryses in i kylen.

För att göra sådana sötsaker behöver du: socker och vatten, ett kycklingägg och russin med nötter, strösocker och kokosflingor. En karamellblandning framställs av socker och vatten, blandad med hackade valnötter. Av den kylda massan bildas rafaelki, i mitten av vilka russin placeras. De resulterande bollarna rullas i en blandning av kokos och strösocker. På 40 minuter stelnar sötsakerna i kylen och du kan äta.

Här behöver du choklad och krämig kola, vatten, smör och snabbkaffe. En blandning av kola, vatten, snabbkaffe och smör tillagas i ett vattenbad. Sedan hälls den i formar. Frysta kola doppas i chokladsmält massa och kyls i kylen i ett par timmar.

För att förbereda denna delikatess behöver du katrinplommon, valnötter och mörk choklad. Varje katrinplommon är fylld med en bit valnöt, doppad i choklad uppvärmd i ett vattenbad och kyld i kylen i en timme.

Du kan också använda receptet på hemlagad marmelad. Det finns inget lättare här. Du behöver färska bär (som jordgubbar), vatten och gelatin, citronsyra och strösocker. I en mixer krossas bär med citronsyra och strösocker, kombineras med svällt gelatin och hälls i formar. När de stelnar återstår att täcka dem med glasyr för ännu mer smak.

Det finns många fler alternativ för hemlagad godis:

Det kan vara godis med annan torkad frukt, till exempel - fikon eller dadlar.

Hemlagade våfflor i choklad.
Hemgjorda klubbor (minns du våra sovjetiska tuppar?).
Chokladhonungsgodis.
Godis från tranbär.
Aprikos-kokos godsaker.
Hemlagad pasta.
Turkish Delight lagad hemma.
Godis "Lakomka" från barnmat.

Vid beredning av godis är det tillåtet att använda mjölkpulver, om det behövs kan du ersätta vanlig mjölk med det. Som en sista utväg, om det varken finns det ena eller det andra, och du, av en tur, är en ung mamma, och du har "Baby" modersmjölksersättning, kan du använda den.

Ett sådant mästerverk kan vara en bra present till din familj och nära och kära.

I många århundraden har traditionerna och recepten för att göra moderna sötsaker överförts från en generation till nästa. Eftersom de är en underbar familjegodis, lägger de till någon speciell värme till alla festliga eller familjebord.

"Fågelmjölk" gör det själv

Produktuppsättning:

Smör (100 gram)
Mörk choklad (1 bar)
Socker (efter smak)
Gelatin (15 gram)
Färska kycklingproteiner (4 stycken)

Matlagningsteknik:

Häll en sked gelatin med 100 milliliter kokt vatten (det ska vara rumstemperatur). Efter att ha väntat på svullnad, placera kompositionen på spisen och koka upp.
Nu måste du vispa vitorna med socker väl (mängden sand anpassas efter smak). I delar, lägg in den kylda gelatinmassan.
Bryt chokladkakan. Tillsätt smöret och smält de söta bitarna i ett vattenbad. Om du vill kan du laga hemlagad glasyr - det kommer att ersätta den köpta efterrätten på ett tillfredsställande sätt.
Separera hälften av chokladblandningen. Bred ut den på botten av en djup bakplåtspappersklädd plåt och ställ sedan omedelbart behållaren i kylen.
När chokladen stelnar något är det dags att lägga ut den frodiga proteinmassan. Ovanpå det måste du hälla resten av glasyren, förvärmd till ett varmt tillstånd.
Ställ formen i kylen och vänta tills chokladskalet stelnar helt.
Därefter skärs desserten i bitar av önskad form. Delikat suffléer harmoniserar perfekt med te och kaffe!

Våffla hemma

Produktuppsättning:

Torr modersmjölksersättning som "Baby" (1 kopp)
Kokosflingor eller kakaopulver (för strö)
Smör (80-100 gram)
Wafers med valfri fyllning (200 gram)

Matlagningsteknik:

Dela våfflorna i lager. Ta försiktigt bort fyllningen: den måste kombineras med mjukt smör.
Häll babyformeln i små delar - resultatet ska bli en tjock, tät massa. Rulla till bollar i samma storlek.
Smula de "tomma" våfflorna och använd den resulterande smulan för att panera söta rundlar.
På slutet kan du rulla in kokosflingor eller generöst strö över kakao – vägleds av personlig smak!

Produktuppsättning:

Citronsyra - du kan ta färskpressad juice (en halv tesked)
Mjölk (1 glas)
Honung (45 gram)
Smör (ett par matskedar)
Socker (ett och ett halvt - två glas)

Matlagningsteknik:

Koka upp mjölk i en liten kastrull.
Ange 25-30 gram smör. Tillsätt socker samtidigt.
Rör om kompositionen noggrant och vänta på att koka upp igen.
Fortsätt att koka den söta massan tills den tjocknat. Rör sedan ner citronsaft och honung.
Efter 35-40 minuter kan kastrullen ställas åt sidan från värmen. Fördela godisbotten mellan formarna (en behållare för vanlig eller figuris är lämplig).
Kyl formen tills den är helt stel. När du smakar på den hemlagade "Korovka", kommer du säkert att bli förvånad över delikatessens delikata konsistens och fantastiska smak!

Produktuppsättning:

Pumpapuré (1 kopp)
Mald kanel (en halv tesked)
Ingefära i pulverform (på spetsen av en kniv)
Smör (50 gram)
Malnötter (en halv kopp)
Socker (200 gram)
Salt (kvart tesked)
Kakaopulver (15 gram)
Mjölk (200 milliliter)
Vaniljsocker (1 tesked)

Matlagningsteknik:

För potatismos måste du skära pumpan i skivor, baka i ugnen tills den är mjuk och noggrant mala med en mixer.
Lägg grönsaksmassan i en kastrull, tillsammans med socker och vanilj. Salta och häll i mjölken. Efter blandning, skicka kompositionen till spisen och koka över hög värme tills den kokar.
Sänk nu värmen till ett minimum och låt massan koka i ytterligare fyrtio minuter. Från början av karamelliseringen måste blandningen ständigt röras om, annars kommer den att brännas.
I slutändan kommer massan att börja likna marmelad och börjar lätt separeras från botten av behållaren - det är dags att ta bort den från spisen.
Tillsätt ett par matskedar smör och en liten portion krossade nötter. För smaksättning, kasta doftande kryddor - kanel och ingefära.
Lägg den homogena massan i en skål. Kyl och ställ i kylen ett par timmar.
Kombinera de återstående nötterna med kakaopulver och använd till panering: separera godisblandningen med en tesked, rulla till bollar och rulla generöst. Dessertrundor ska förvaras kallt.

Hur man gör klubbor hemma

Produktuppsättning:

Utspädd citronsyra (en halv tesked)
Socker (250 gram)
Vatten (ett halvt glas)
Fruktjuice (1 matsked)
Pudersocker (stor mängd)
Matfärgning av vilken nyans som helst

Matlagningsteknik:

Värm socker och vatten i en tjockbottnad kastrull. Efter att sirapen kokat lite, droppa lite vätska direkt i ett fat med kallt vatten - när det börjar tjockna kan disken tas bort från värmen.
Blanda i valfri smaksättning - det kan vara frukt-/bärjuice, mjölk, kakao eller kaffe.
Tillsätt matfärgning och citronsyra löst i varmt vatten 1:1. Blanda noggrant.
Jämna ut strösockret på plåten – det ska vara mycket av det.
Ta nu valfritt rundat föremål med lämplig diameter (storleken på klubborna kommer att motsvara det). Tryck till sött pulver för ett krispigt intryck. Gör urtag i ett rutmönster.
Bred ut pinnarna under klubborna och fyll hålen med sirap.
Vänta tills godiset stelnar. I framtiden, så att sötsakerna inte håller ihop, kan de generöst spritsas med strösocker.

Produktuppsättning:

Ljus rom (2 matskedar)
Smör (50 gram)
Mandel (en halv kopp)
Körsbärslikör (20 milliliter)
Kycklingägg (1 helt + 1 protein)
Mörk choklad (150 gram)
pulveriserat socker (en halv kopp)
Mjölkchoklad (20 gram)

Matlagningsteknik:

Koka och skala ägget. Vispa smöret tills det blir vitt; kombinera sedan med kokt äggula och mal tills maximal enhetlighet.
Tillsätt en matsked olika typer av alkohol. Sprit kan vara vilken som helst, men körsbär är fortfarande att föredra.
Mörk choklad måste smältas i vattenbad (lägg undan några kuber för att göra marsipan). Vidare ansluter han sig också till kompositionen.
Efter noggrann blandning skickas fyllningen till kylen i nästa timme.
Under tiden, skala och krossa nötterna till ett tillstånd av fina smulor (för att enkelt ta bort skalet från mandeln, ånga dem med kokande vatten i 5 minuter). Bitar av mörk choklad måste också krossas på ett rivjärn.
Lägg i resterande rom, sött pulver och råprotein. Rör om massan med en mixer eller mixer i tre minuter, ställ sedan in i kylen i en timme.
Efter kylning måste du göra en snygg "korv" av mandelmarsipan (var noga med att sprida bakplåtspapper på bänkskivan).
Skär arbetsstycket i lika delar och rulla ihop rundlar. Vänd dem till kakor, lägg sedan ut fyllningen och fäst kanterna och forma söta bollar med fyllning.
Riv mjölkchokladen och rulla godiset en efter en. Måltiden är klar att serveras!

Ostmassa med jordgubbar hemma

Produktuppsättning:

Ostmassa (250 gram)
Färska eller frysta jordgubbar (1 kopp)
Söta kokosflingor (ett par matskedar)
Smör (30 gram)
Brödsmulor (för att strö över)
Kycklingägg (1 st)
Socker (75 gram)
Mjöl (1 ofullständigt glas)

Matlagningsteknik:

Vispa ägget med socker. Tillsätt keso och smör, fortsätt fortfarande att vispa.
Lägg i mjölet och knåda ostmassan.
Dela botten i små delar – forma kakor av dem.
För varje ämne, "plantera" en jordgubbe. Rulla ihop rundor, strö mjöl på händerna för enkelhetens skull.
Nu måste "koloboks" sänkas ner i kokande vatten - så att keso "griper". Förvara dem på spisen i tre minuter efter att de fått ytan.
Ta bort bollarna med en hålslev. Panera varje godis i en blandning av ströbröd och kokosflingor.

Produktuppsättning:

Honung (en halv kopp)
Socker (1,5 koppar)
Mjukat smör (100 gram)
Gräddfil (en och en halv kopp)

Matlagningsteknik:

Blanda socker och honung och ställ på medelvärme. Vänta tills det kokar medan du hela tiden rör om ingredienserna.
När blandningen får en vacker bärnstensfärgad färg, ta bort kastrullen från spisen.
I en separat behållare, bringa gräddfilen till en temperatur på 80 grader. Tillsätt sedan socker-honungsmassan.
Ange mjukt smör. Efter noggrann blandning, återställ kompositionen till en liten eld och koka i flera minuter under konstant omrörning.
Du kan testa beredskapen så här: ös upp lite av den söta blandningen med en sked, lägg den på en tallrik och vänta lite - kolan ska snart stelna. Du kan tillsätta mer honung eller socker om det behövs.
Ta bakplåtspapper och klä ytan på bakplåten. Behandla pergamentet med vegetabilisk olja, lägg ut godismassan och jämna ut den väl.
Efter en kvart kommer kolan bara att skäras och serveras med doftande te.

Orange hemma

Produktuppsättning:

Semolina (30 gram)
Jordnötter (50 gram)
Apelsin (1 frukt)
pulveriserat socker (15 gram)
Vatten (50 milliliter)
Socker (80 gram)
Äggvita (1 st)
konfektpulver (valfritt)
Lime (1 st)

Matlagningsteknik:

Skölj lime och apelsin väl. Ta bort skalet från apelsinfrukten, pressa saften från resten av fruktköttet.
Pressa nu saften ur limen. Totalt till efterrätt behöver du ett halvt glas färsk juice - blandat med apelsin och lime.
Häll saften i en liten kastrull eller kastrull. Häll det krossade skalet och strösockret, tillsätt en kvarts kopp vatten.
Värm kompositionen över låg värme under konstant omrörning. Efter kokning, håll den på spisen i ytterligare tre minuter.
Börja hälla mannagryn i små portioner. Koka massan tills den tjocknar - vanligtvis avsätts fem minuter för detta.
Krossa nötterna med en mixer och lägg i mannagryn-citrusgröten.
Rulla till bollar av valfri storlek. Lägg produkterna på ett fat och kyl tills de stelnat.
Att göra en läcker glasyr för hemlagad godis är ett par småsaker: slå bara kycklingprotein med sött pulver.
Dessutom kommer färgat konfektpulver att hjälpa till att dekorera orange bollar. Läs mer: .

Läckra godis för diabetiker hemma

Produktuppsättning:

Torkade fikon (140 gram)
Sockerersättning (efter smak)
Valnötter - valfritt (en halv kopp)
Kikärter eller linser (1 kopp)
Kakaopulver (20-30 gram)
Vatten - kan ersättas med konjak (60-70 milliliter)

Matlagningsteknik:

På kvällen efter matlagning måste bönorna blötläggas i kallt vatten - låt dem stå över natten. Det är lämpligt att göra likadant med fikon så att de mjuknar bra.
Häll de tvättade linserna eller kikärtorna i ett glas vatten. Koka på medelvärme i 50-60 minuter tills den är helt genomstekt.
Häll av vätskan och låt bönorna torka. Därefter måste du hacka dem med en mixer.
När du hackar torkad frukt rekommenderas det att lämna några medelstora skivor - det blir godare.
Nötter tillsätts efter önskemål. Om du godkänner denna produkt måste den krossas försiktigt.
Blanda kikärtsbotten, fikon och nötter. Tillsätt sockerersättning och blanda väl.
När du har en absolut homogen massa i dina händer kan du säkert forma produkter. Ge godisarna vilken form du vill.
För större skönhet, bör dessert yummy generöst strös med kakao.

Det verkar, varför behöver vi recept på choklad, om dessa sötsaker presenteras i överflöd på hyllorna? Naturligtvis är butikerna nu ett riktigt paradis för sötsuget - sortimentslistan med konfektyrprodukter kommer att ta mer än ett dussin sidor. Men går hemlagad choklad att jämföra med köpta? För det första lagar du dem bara av beprövade ingredienser, och för det andra gör du rätter med kärlek, vilket utan tvekan påverkar smaken.

Recept på hemgjord kakaochoklad

Godis "chokladbollar"

Ingredienser:

Vaniljkex - 300 g
Mjölk - 250 g
Smör - 200 g
Valnötter - 100 g
– 100 g
pulveriserat socker - 50 g
Socker - 250 g

Matlagning:

Blanda kakaopulver med socker, häll över varm mjölk och koka tills sockret löst sig. Passera vaniljkex genom en köttkvarn, fyll dem med varm mjölkblandning, blanda noggrant och ställ i kylen. Tillsätt mjukat smör, blanda väl tills det är slätt. Gör bollar och rulla dem i en blandning av hackade valnötter, strösocker och kakao. Lägg chokladen med kakao tillagad enligt detta recept för att stelna i 1 timme i kylen eller frysen.

Hemlagad chokladgodis "Söt tand"

Ingredienser:

Torkade aprikoser -100 g
russin - 100 g
Torkade fikon - 100 g
Valnötter - 100 g
Sötmandel - 100 g
Citron - 2 st.
Honung - 200 g
Kakaopulver - 100 g

Matlagning:

Finhacka torkade aprikoser, russin, fikon, valnötter eller sötmandel och citroner. Till den resulterande massan, tillsätt en sådan mängd kanderad honung för att få konsistensen av en styv deg. Forma bollar, rulla dem i kakaopulver eller strösocker. Låt de hemgjorda kakaochokladen som tillagas enligt detta recept torka i rumstemperatur i 3-4 timmar och ställ i kylen.

Choklad med mandel

Ingredienser:

Smör - 100 g
Pulversocker - ½ kopp
Kakaopulver - 100 g
mandlar - 50 g

Matlagning:

Innan du förbereder sådana choklad, smält smöret i en kastrull, tillsätt strösocker, kakaopulver, blanda noggrant, låt svalna. Forma till bollar, lägg hackad sötmandel (eller russin) inuti varje boll, rulla i strösocker, låt torka i rumstemperatur. Ställ in i kylen för slutlig härdning.

Godis "Mandel i choklad"

Ingredienser:

200 g mandel

100 g choklad (besk, mjölk - vilket du föredrar)

4 msk. kakaoskedar

1 st. en sked strösocker

Matlagning:

Värm ugnen till 100°C.

1. För det här receptet på hemlagad choklad måste du hälla mandlarna på en bakplåt och torka i en förvärmd ugn för

30–40 minuter.

2. Smält chokladen i vattenbad, rör inte!

3. Sikta kakao på bakplåtspapper med ett tjockt lager.

4. Doppa mandlar i choklad, rulla i kakao.

5. Lägg mandeln i en sil och skaka försiktigt för att få bort överflödig kakao.

Servera strö över strösocker.

Hur man gör handgjorda choklad: recept med foton

Choklad "Antoshka"

Ingredienser:

1 burk kondenserad mjölk med kakao eller 1 burk vanlig kondenserad mjölk och 3 matskedar kakao
1 kopp hackade valnötter,
2 msk mjöl eller ströbröd
ett ark folie eller tjockt pergament,
lite tjock bärsylt.

Matlagning:

Lägg en stängd burk kondenserad mjölk i en kastrull, täck med vatten och koka på medelvärme i 2 timmar. Om vattnet kokar bort, fyll på så att burken är i ingången. Stäng sedan av gasen, vänta tills burken svalnat lite och öppna burken. Häll innehållet i en skål. Tillsätt ett glas hackade nötter och rör om. Om det var kondenserad mjölk utan kakao, tillsätt 3 matskedar kakao. Lägg en plåt eller bakplåtspapper på en plåt, strö över ströbröd eller mjöl. Få godismassa med en tesked, ta bort den på en plåt med den andra. Sprid ut på ett avstånd av 2 cm från varandra. Lägg ett syltbär på varje kaka. Torka de handgjorda chokladen som tillagas enligt detta recept i ugnen på medelvärme i 15 minuter. Låt dem svalna direkt på plåten, ta sedan försiktigt bort med en kniv och lägg på ett fat.

Recept på godis i nötter i tarteletter med choklad och kokossmulor

Ingredienser:

30 bitar tarteletter, en näve hasselnötter och jordnötter, 3 msk. l. gräddfil, 2 msk. l. kakao, 2 msk. l. socker, 40 g smör

Matlagning:

Produkter, vars mängd anges i matskedar, tas utan bild. Från nötter kan du ta valnötter och cashewnötter och pistagenötter. Däremot är hasselnötter och jordnötter de vanligaste konfektyrnötterna.

Rosta nötterna lätt på måttlig värme för att dra av det bruna skalet. Utan det kommer efterrätten att bli godare och mer estetisk.

Hur man gör chokladglasyr för godis

Enligt detta recept för att göra choklad i cezve måste du mäta produkterna för chokladglasyr. Du kan använda ett annat recept om du har din egen favorit i denna fråga. Det finns alternativ med användning av mjölk, kondenserad mjölk, färdig choklad.

Vi sätter cezve på en minimal eld. Rör om innehållet med jämna mellanrum. När massan blir homogen och ger ifrån sig ett par "gurglar", ta bort chokladglasyren från värmen, låt den svalna något. Lägg tårtorna på ett platt fat.

Hasselnötter är stora, så det räcker med en nöt per tartelett. Men jordnötterna är för små, så vi lägger 3 stycken var.

Häll nötterna i tarteletter med den kylda (men inte frysta) glasyren. Så våfflan kommer inte att mjukna, den behåller sin form. Glasyren flyter inte utan glider bokstavligen ut ur pipen på cezve i små portioner. Med kanten på en tesked samlar vi kokossmulor som vi krossar ovanpå chokladmassan. Chokladglasyr stelnar i tarteletter på bara 20 minuter, men förblir mjuk.

Titta på fotot av handgjorda choklad enligt dessa recept - det erhållna resultatet är inte sämre i utseende och smak än köpta produkter:

Enkla recept för att göra choklad hemma

Godis "Katrinplommon i choklad"

Ingredienser:

Katrinplommon (urkärnade) - 200 g
Choklad - 100 g

Matlagning:

För att förbereda choklad enligt detta enkla recept, tvätta katrinplommon, häll kokande vatten i 20 minuter, rinna av i ett durkslag, låt vattnet rinna av. Smält choklad i ett vattenbad, häll i en kopp. Stick igenom katrinplommonen på en gaffel och doppa i smält choklad, lägg sedan på bakplåtspapper för att stelna. Upprepa processen flera gånger om chokladlagret är ojämnt.

Godis med valnötter i choklad

Ingredienser:

Valnötter - 300 g
Kakor - 100 g
Honung -100 g
Orange - 1 st.
Vitt vin (druva) - 20 g
Choklad - 50 g

Matlagning:

För att göra dessa choklad hemma, blanda honung med malda valnötter, tillsätt rivet apelsinskal, häll i apelsinjuice och vin. Tillsätt krossade kex och blanda noga. Forma små bollar, rulla dem i riven choklad, torka i 2-3 timmar.

Godis "Rillage in chocolate"

Ingredienser:

Valnötter - 1 kg
Smält smör - 50 g
Sågat socker - 1 kg

Chokladglasyr

Matlagning:

För att göra din egen choklad, lös upp sockret i en tjockväggig kastrull, tillsätt finhackade valnötter och ghee, blanda noggrant. Lägg massan på en smord plåt, kavla ut 7-10 mm tjock, skär i bitar. Täck de kylda halvfabrikat med chokladglasyr.

Recept för att göra choklad på pinne

Choklad på en pinne

Ingredienser:

För receptet på choklad på en pinne behöver du 2 chokladkakor (du kan använda 1 mjölk och 1 vit), klubbor, folie, band (valfritt).

Matlagning:

Smält chokladen i ett ångbad. När smält - svalna. Häll sedan i formar och kyl. Efter en timme, ta ur kylen och sätt in pinnarna - en i varje godis.

Som du kan se på bilden är choklad enligt dessa recept inte alls svåra att förbereda, men de ser väldigt aptitliga ut:

Recept för att göra hemlagad choklad "Tryffel"

Handgjord tryffel med torkade körsbär

Portioner: 8

Tillagningstid: beredning av ingredienser (8–12 timmar); faktiskt matlagning - 2 timmar +

Du kommer behöva:

250 g choklad av utmärkt kvalitet (med en kakaohalt på minst 75%)
250 ml grädde med en fetthalt på minst 35 %
50 g smör
35 torkade körsbär
75 ml fransk konjak
mandel, pistagenötter och körsbär till garnering
4 msk. l. kakao

Glasyr:

150 g choklad

Tillagningsmetod:

Preliminära:

1. För att göra choklad enligt detta recept, häll konjak över en del av körsbäret (23 bär), täck med plastfilm och låt dra i minst 12 timmar.

2. Hacka chokladen mycket fint och lägg i en skål. Häll grädden i en kastrull och låt koka upp. Häll den kokande grädden över chokladen och rör om ordentligt tills chokladen har smält helt. Tillsätt smör och kyl. Täck massan med hushållsfilm och ställ i kylen i 8 timmar.

På inlämningsdagen:

3. Ta bort ämnena från kylskåpet. Det är bättre att få det i delar så att massan inte hinner smälta.

4. Om det finns vätska kvar i körsbäret, släng bären i ett durkslag och torka sedan med hushållspapper.

5. Från den frysta chokladmassan, rulla ihop bollar i storleken av en valnöt. Lägg ett körsbär i mitten av varje boll. För att hålla godisarna i samma storlek, använd samma sked när du nyper bort massan.

6. Lägg den färdiga tryffeln på bakplåtspappersklädda plåtar eller på en silikonmatta och ställ i kylen i minst 15 minuter.

7. Dekorationer: Finhacka några torkade körsbär, mandel och pistagenötter. Se till att ta bort det mörka skalet från nötterna först.

8. Glasyr: smält chokladen i en dubbelpanna och låt den svalna - den ska inte vara varm, annars börjar tryffeln smälta. Pricka tryffeln på spett och doppa i glasyren. Lägg över till ett galler (överflödigt glasyr kommer att droppa av) och garnera med körsbär och nötter.

9. Låt stå tills chokladen stelnar. Denna mängd glasyr bör räcka till 20 godisar. Rulla resten av chokladmassan i kakao. Godis med olika texturer ser fantastiska ut i en låda!

10. Lägg godis i bakplåtspappersklädda behållare och ställ i kylen i minst 1 timme.

11. Tryffelchoklad tillagad enligt detta recept på 30 minuter. ta ut ur kylen innan servering.

Sötsaker "Sharman" - chokladtryffel med cederträ kondenserad mjölk

Ingredienser:

200 g valnöt;
200 g dadlar;
100 g fikon;
50 g kakaobönor;
2 matskedar ;
4-5 matskedar honung;
100 g vallmofrön för strö;
2-3 matskedar torkad aprikossirap;
100 g cedertårta;
citronskal.

Matlagning:

För att förbereda choklad hemma, enligt detta recept, mal valnöten i en mortel, kombinera eller köttkvarn till ett tillstånd av stora smulor. Bryt några av nötterna i små bitar med händerna. Tillsätt hackade dadlar och fikon. Om sötma inte räcker, tillsätt honung efter smak, samt kakaosmör och citronskal. Mal kakaobönorna i en kaffekvarn eller snabbmixer till ett mjöl och lägg i godisdegen. Knåda ordentligt, forma till bollar och rulla dem i vallmofrön. Använd fingret för att göra fördjupningar på toppen av godiset.

Förbered grädde. Vispa cedertårta med sockertorkad aprikossirap i en mixer eller med en träslev. Tillsätt honung efter smak Blanda tills tjock kondenserad mjölk. Lägg den färdiga grädden i godisets fördjupningar.

Godis "chokladtryffel"

Ingredienser:

Ett glas (med topp) strösocker,
5 matskedar grädde (du kan mjölka eller vatten),
4 matskedar smör,
1 äggvita
en halv kopp kakao
ett halvt glas torr mjölk;

För att strö:

1 matsked strösocker.
1 msk krossade rostade valnötter.

Matlagning:

Häll grädde i en kastrull, tillsätt socker. Ställ kastrullen på låg värme, rör om, värm till koka, koka i 3 minuter. Ta av grytan från värmen, stäng av gasen. Tillsätt smör, kakao (lämna två matskedar), mjölkpulver till den varma massan. Blanda allt väl. Vispa proteinet till ett starkt skum, tillsätt det i massan. Gnid massan i 10 minuter tills den är slät. För att tjockna massan, sätt den i värme i en halvtimme. Förbered strösseln genom att blanda strösocker, valnötter och kakaorester. Kyl den förtjockade massan på en sval plats. Få massa med en tesked och, hjälp med en kniv, skulptera godis (du kan lägga bitar av nötter, körsbär från sylt inuti), rulla dem i strössel. När allt godis är klart ställer du dem kallt (men inte i kylen och inte i kylen). Imorgon är godisarna klara!

Här kan du se bilder på recepten på hemgjord choklad som föreslagits ovan:

Recept för att göra sesamchoklad

Slutligen, lär dig hur man gör hemmagjord choklad med sesamfrön.

Choklad med sesamfrön

Ingredienser:

300 g socker
50 ml vatten
50 g kakaopulver
75 g smör
2 msk. skedar av modersmjölksersättning ("Baby" eller "Baby")
2 msk. skedar sesam

Chokladgodis med sesamfrön recept bereds enligt följande:

1) Häll vatten i en rostfri kastrull, tillsätt socker. Vi sätter på medelhög eld. Rör om, koka upp och koka sedan i 5 minuter;

2) Häll oljan i den kokande sirapen. Låt massan koka i 1 minut;

3) Tillsätt kakaopulver till den varma blandningen, blanda noggrant;

4) Tillsätt torr mjölkblandning;

5) Stek sesamfrön i en torr stekpanna tills de är gyllene, lägg till godismassan;

6) Vi täcker kastrullen med ett lock eller lägger den i en påse. När massan har svalnat samlar vi blandningen med en tesked och bildar godis.

Titta på ett urval av foton för DIY-chokladgodisrecept som presenteras på denna sida:

Alltmer, under vår tid, började vi ägna mer uppmärksamhet åt vad vi äter. Kanske har folk äntligen börjat förstå hur mycket sanning det finns i talesättet "du är vad du äter". Antingen har de förgiftat din kropp så mycket att den gör sig påmind allt oftare, eller på grund av det ständigt ökande modet för korrekt kost, sport och övervakning av din hälsa. Oavsett orsaken till detta övervakar vi vår hälsa, men kärleken till sötsaker är oförstörbar! För att inte tortera dig själv med avslag på godis och choklad och samtidigt inte skada dig själv och särskilt barn med köpt choklad, som nödvändigtvis innehåller förtjockningsmedel, smaker och konserveringsmedel, kan du göra godis själv med endast naturliga produkter!

Jag kommer att berätta ett recept som min vän, en raw foodist, som är mycket känslig för sin hälsa, "behandlade" mig vid ett tillfälle. Receptet är helt enkelt, kräver inga specifika produkter, mycket tid och till och med spis eller ugn! Det är lämpligt för dem som alltid noggrant övervakar sin kost och äter uteslutande ordentligt, och för vegetarianer och råkostister och människor som helt enkelt vill glädja sina nära och kära med sitt konstgjorda mirakel.

Allt du behöver är en mixer eller kaffekvarn, fat och en minimal mängd ingredienser. Godis är mycket godare än i butik, väldigt näringsrikt och nyttigt! Samtidigt är alla produkter helt naturliga, inte dyra och tillgängliga för alla och i vilket land som helst.

Så låt oss börja. För att förbereda behöver du:

1. Cashewnötter, mandlar eller hasselnötter (du kan använda någon av dem eller alla tillsammans) - 150 gr.
2. Russin (kan ersättas med dadlar - det blir sötare) - 100g.
3. Kokos- eller sesamfrön - 50g.
4. Kanel - en nypa
5. Bananer - 2 stora, mogna
6. Kakaopulver - 4 msk. skedar
7. Honung - 1 tesked

Av allt detta kan du göra två typer av godis - en "choklad", med kakaopulver. Den andra, mycket näringsrik, är honung. Det totala antalet godis, storleken på ett stort körsbär, kommer att vara cirka 35-40 stycken.

1. Mal nötter i en mixer (eller i en kaffekvarn).

2. Mal russin / dadlar med en mixer.

3. Mal bananerna med en mixer till puré.

4. Blanda i två olika skålar:
A) för "choklad" godis - malda nötter, russin, kokos, kanel, bananer och kakao. Blanda allt detta väl till en homogen blandning.

B) för "honungs" sötsaker - samma ingredienser, endast kakao ersätts med 1 tesked honung. Blanda också noga.

Tips: "Honungs"-blandningen är vanligtvis tunnare, medan "choklad"-blandningen vanligtvis förtjockas av kakaopulver. Därför rekommenderar jag i "honung" - mer nötter, och i "choklad" - mer banan.

Häll lite kakaopulver i den ena och kokosflingor i den andra på två olika tallrikar.

Från de resulterande två blandningarna rullar vi och "skulpterar" små jämna bollar med händerna (försök att inte göra stora, eftersom det kommer att vara obekvämt att äta dem). Vi rullar chokladgodis i kakaopulver, honungsgodis i kokos eller sesamfrön.

Choklad är en av många människors favoritgodis. Han är älskad av både vuxna och barn. Så trevligt att unna sig en chokladgodis till te eller kaffe. Hittills är hyllorna i butikerna sprängfyllda med ett överflöd av godis.

Men trots allt vet eller gissar alla människor att köpta godis innehåller många olika konserveringsmedel och skadliga ämnen. Men det faktum att choklad kan göras med egna händer hemma från enkla produkter är känt för få. Vi föreslår att du fixar detta och provar det här receptet på hemgjord kakaochoklad.

Föreställ dig själv som en riktig chokladmaker. Låt det här receptet bli den första basen och prova sedan olika alternativ och proportioner. Hitta dina favoritsmaker och dina nära och kära. Skapa och experimentera.

Att göra hemgjord choklad är kul! För det första kan du själv välja formen på godis. De kan vara runda, rektangulära, kvadratiska eller gjutna. För det andra kan du välja vilken fyllning du vill. Det kan vara nötter, torkad frukt, sylt och marmelad, kokos, citrusskal, kondenserad mjölk. Allt beror på din fantasi och tillgången på ingredienser.

Således kan du göra olika sötsaker enligt detta recept för din familj och gäster. Se bara till att köpa kvalitetsprodukter. Ju bättre de är, desto godare blir sötsakerna.

Du kan bjuda in barn att delta i matlagningsprocessen. De kommer definitivt att njuta av en sådan aktivitet tillsammans i köket. Och så är det så trevligt att äta hemgjord choklad tillsammans.

Processen kommer inte att ta dig mycket tid och ansträngning. Receptet med bilden är väldigt enkelt, men också otroligt gott. Så vi lagar läckra chokladgodis med kakao hemma. Kom igång snart!

Ingredienser:

Smör - 60 g
Vatten - 90 ml
Kakaopulver - 60 g
Socker - 300 g
Mjölkpulver - 150 g
Eventuella nötter - 1,5 koppar
Kokos - 0,5 kopp

Läs också:

Processen att göra kakaochoklad

1. Häll socker i en kastrull. Vanligt vitt kan ersättas med käppbrunt. Då blir sötsakerna ännu mer användbara och goda.

2. Häll vatten och skicka till en långsam eld. Koka sockerlag efter kokning i 1 minut.

Råd. Häll vatten strikt enligt receptet. Om det finns mer av det kan överskottsvätskan förhindra att godiset bildas, och när du tar ut dem ur kylen kommer de snabbt att smälta och täckas av svett.

3. Medan sirapen kokar mäter du upp smöret.

4. Nu behöver du mäta upp kakaopulvret. Om du gillar mörk choklad, tillsätt då mer kakao och mindre socker.

Ju mer kakao i choklad, desto mer fast och rik blir den.

5. Och mer mjölkpulver.

6. När sirapen är klar kommer den att se ut så här.

7. Nu kan du tillsätta mjölkpulver, smör och kakaopulver i tur och ordning. Rör om och låt koka upp. Låt svalna, gärna 10-12 timmar.

9. Tillsätt choklad till dem.

10. Rör om chokladmassan.

11. Häll upp kokosflingorna i en tallrik där vi ska rulla godiset.

12. Av chokladmassan med nötter gör vi bollar som behöver rullas i kokosflingor. Innan du börjar forma godis, smörj händerna med smör. Så godis kommer inte att fastna på dina händer.

Du kan också använda en silikongodisform, isform eller till och med en hållare för chokladgodis. I detta fall bör massan appliceras med en sked.