Recepty na dusený morský vlk. Dusený ázijský morský vlk. Polievka s morským vlkom v pomalom hrnci
Rybu by ste mali určite jesť aspoň raz za dva-tri dni. Pre tých, ktorí to kvôli rôznym okolnostiam zanedbávajú, môžeme odporučiť morského vlka. Považuje sa za veľmi chutnú a cenovo dostupnú rybu. Tento druh mäsa je dobre stráviteľný a obsahuje draslík, horčík, fluór, jód, železo, vitamíny skupiny B, ako aj C, D, E, PP a mastné kyseliny (Omega-3).
Ako si vybrať ryby?
Morský ostriež je len podobný vzhľadu ako riečny ostriež. Podľa svojej štruktúry patrí medzi škorpiónové ryby. V prírode môžete vidieť morského vlka s dĺžkou až 1 meter a hmotnosťou až 20 kg. Na pulte sú ryby s hmotnosťou okolo 1,5 kg. Pod týmto názvom sa predáva viacero rýb z tejto čeľade. Preto môže byť jeho farba ružová, červená, šedá. Ostriež môže byť obyčajný, so škvrnami alebo pruhmi.
Kvalita rýb a chuť jedla pripraveného z nej sú priamo závislé. Nesprávne podmienky prepravy a skladovania môžu ovplyvniť nielen vzhľad budúceho jedla, ale aj jeho chuť. A v niektorých prípadoch to môže viesť k strate zdravia. Ak prídete na trh alebo do obchodu kúpiť ryby, buďte opatrní.
- Vizuálne ohodnoťte morského vlka:
- žiabrové kryty a ústa by mali byť zatvorené;
- prijateľné sú len malé straty na rozsahu;
- Normálny ostriež má po celej dĺžke rovnomernú farbu, bez hnedých škvŕn;
- zapadnuté, zakalené oči sú znakom zatuchnutých rýb.
- Čuch: čerstvý ostriež má slabý morský zápach.
- Dokonca aj čerstvý ostriež pokrytý ľadom by nemal byť mäkký alebo ochabnutý. Poškodenie a rany na jatočnom tele sú neprijateľné.
- Ak chcete skontrolovať čerstvosť, môžete vykonať zaujímavý experiment. Čerstvé ryby sa zvyčajne ponoria do vody a po položení na chrbát ruky ostanú vzpriamené.
Keď začnete variť morského vlka, Je potrebné mať na pamäti množstvo funkcií.
- Sledujte čas. Ostriež sa varí nie viac ako štvrť hodiny. Je ľahké ho preexponovať - potom budú kúsky vyzerať škaredo a môžu sa zlomiť. Ak varíte hlavou, riaďte sa očami, keď zbelejú, môžete to vypnúť.
- Mäso z morského vlka roztopíte v ústach a zmäknete krátkym marinovaním. Nepreháňajte to so zložitými alebo neznámymi koreninami - môžu zmeniť prirodzenú chuť.
- Filé z ostrieža je lepšie vyprážať v cestíčku alebo cestíčku. Takto vývar zostane vo vnútri.
- Aby bol ostriež chutný, potrebuje jemné rozmrazovanie (v žiadnom prípade nie vo vode).
- Ostriež musíte čistiť veľmi opatrne, pretože jeho plutvy sú veľmi ostré. Najskôr sa odrežú a lepšie v rukaviciach. Ďalej by ste mali odstrániť váhy, najlepšie v polozmrznutom stave (prácu uľahčí strúhadlo alebo špeciálny nôž). Opláchnite studenou vodou. Okrem vnútorností treba z brucha odstrániť tmavý film – po uvarení má nepríjemnú pachuť.
- Výhodnejšie je kúpiť celého, nevypitvaného ostrieža s hlavou - môžete z neho variť niekoľko jedál naraz.
Recepty
Nasledujú výhody morského vlka:
- chutné, pomerne husté, chudé mäso, bez cudzích chutí a vôní;
- má kosti, ale sú dosť veľké (dajú sa ľahko vybrať);
- red snapper sa dá pripraviť všetkými spôsobmi známymi pri varení vhodnými pre ryby;
- Vďaka svojej neutrálnej chuti sa hodí k rôznej zelenine a obilninám.
Pre pár
Takto pripravené ryby sú diétne a môžu ich konzumovať aj ľudia na diéte zo zdravotných dôvodov alebo za účelom chudnutia. Pozrime sa, ako pripraviť takéto jedlo.
- Filé z morského vlka (bez kostí a kože) opláchneme, osolíme a okoreníme z oboch strán. Ak chcete do jedla pridať chuť a jas, môžete pridať bylinky - rozmarín, kôpor, bazalku alebo iné podľa chuti.
- Nalejte vodu do misky multivarky (stačí pol litra). Nahor inštalujeme zariadenie s otvormi na naparovanie. Vložíme do nej rybu s bylinkami.
- Aby bola vaša strava pestrejšia, môžete spolu s rybami na pare pripraviť brokolicu, karfiol alebo obyčajnú mrkvu. Umiestnite ich na rybu alebo, ak je miesto, vedľa nich.
- Pevne zatvorte veko, stlačte tlačidlo označujúce režim „Para“. Príprava zaberie 20 minút.
Ak sa nebojíte manipulovať s kosťami, morský vlk sa dá dusiť celý alebo po častiach. Čas varenia sa môže zvýšiť na 25-30 minút. Rezy sa zvyčajne robia na bokoch vypitvaného jatočného tela, aby sa menšie kosti dobre zaparili.
Konzervy
Domáce konzervy sú vždy lepšie ako tie z obchodu. Aspoň si môžete byť istí, že váš konzervovaný morský vlk je dobre uvarený. Je to celkom jednoduché. Na jeden kilogram rýb stačí zobrať 100 ml oleja, cibuľu, vodu, soľ, bobkový list a korenie.
Pripravujeme domáce konzervy.
- Rybu očistíme a nakrájame na kúsky. Cibuľu nakrájame na kolieska. Umiestnite vo vrstvách do nádoby multivarkára. Každú vrstvu ostrieža preložíme cibuľou a jemne posypeme soľou.
- Na vrch položte bobkové listy a korenie. Pridajte vodu a olej.
- Varte na príslušnom režime 4-5 hodín. Počas tejto doby zmäknú aj veľké kosti. Ostriež môžete dusiť aj cez noc - po dokončení sa multivarič prepne do režimu vykurovania a ráno môžete začať baliť.
- Potom vložte morského vlka do nádob. Môže sa uchovávať v chladničke nie dlhšie ako dva dni. Na dlhodobé skladovanie sú potrebné poháre so železnými viečkami. Dajú sa celkom ľahko sterilizovať v rúre, ale viečka treba vyvariť. Mnoho šalátov, prvého a druhého jedla, občerstvenia a sendvičov sa vyrába s takýmito konzervami.
Kotlety
Rezeň z morského vlka si neodmietne ani ten, kto nemá rád ryby. Z jeho filé sa dá pripraviť dobré mleté mäso. V tomto prípade je lepšie nakrájať ryby sami, pretože mleté mäso z kúpeného hotového filé sa ukáže byť tekutejšie. Je veľmi ľahké ho odstrániť.
- Z vypitvanej a čistej ryby odstráňte šupiny a potom kožu. Výrazne zaostávajú, ak rybu zalejete vriacou vodou, šupiny odpadnú spolu s kožou.
- Potom vyberieme zvyšné plutvy na chrbte.
- Polovicu filé z chrbta vyberieme a opatrne odtrhneme, pričom si pomôžeme nožom.
- S druhou polovicou je to jednoduchšie - vyberieme z nej chrbticu, ohmatáme ju a vyberieme zvyšné kosti.
Ingrediencie:
- 1 kg mäsa z morského vlka;
- 1 vajce;
- 2 cibule;
- 2 kusy bochníka;
- 4 lyžice strúhanky;
- korenie na ryby;
- olej na vyprážanie.
Vyrábame mleté mäso.
- Namočte bochník do vody na 15 minút.
- Kúsky rýb a cibule prejdite cez mlynček na mäso.
- Bochník vyžmýkame a pridáme k rybacej zmesi. Tam rozbijeme vajíčko a posypeme korením. Korenie na ryby už často obsahuje soľ, množstvo nájdete na etikete. Možno to chce trochu viac soli.
- Mleté mäso miešame dlho. Urobíme rezne a obalíme v strúhanke.
- Varte v režime „Fry“ 5 minút na oboch stranách. Ak sa vám kotlety zdajú suché, môžete ich doplniť kyslou smotanou, domácou majonézou alebo paradajkovou omáčkou.
Pre deti je lepšie rezne nesmažiť, ale dusiť alebo dusiť. V prvej možnosti použite režim „Para“ a špeciálnu nádobu, do ktorej sa ukladajú kotlety. V druhej situácii musíte najskôr vyprážať kotlety doslova minútu naraz. Potom nalejte teplú vodu na dno multivarky a zapnite režim „Stew“ na 20 minút. Navyše, vyprážané kotlety možno rozložiť do niekoľkých vrstiev, aby sa ušetril čas.
So zeleninou
Medzi receptami na morského vlka v pomalom sporáku sú veľmi obľúbené možnosti s paradajkami. Na prípravu tohto jedla budeme potrebovať:
- približne 500 g morského vlka;
- cibuľa (fialová), paprika a mrkva 1 ks;
- paradajky - 2 ks;
- pol citróna;
- olivový alebo slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
- cukor a soľ, štipka;
- paprika a paprika podľa chuti.
Pozrime sa na recept krok za krokom.
- Filet z ostrieža narežeme priečne na úzke kúsky. Navrch vytlačíme citrónovú šťavu, osolíme, okoreníme a necháme 30 minút marinovať.
- Paradajky zalejeme vriacou vodou. Odstráňte šupku a jadro. Premeňte dužinu na pyré.
- Nakrájajte cibuľu, papriku a mrkvu.
- Rybu položte na dno misky. Navrch posypeme paprikou, pridáme papriku, mrkvu a cibuľu. Všetko naplňte paradajkovou pastou. Opäť soľ a pridajte cukor.
- Varte na programe „Stew“ 30 minút. Podávame so zeleninou a výslednou tekutinou. Toto jedlo sa hodí k ryži.
Alternatívou k tomuto jedlu je morský vlk v smotanovej omáčke. Recepty sú trochu podobné. Len v tejto verzii vylúčime papriku a papriku a pridáme pór. Paradajky zbavíme šupky a nakrájame na kocky. Potom vložte zeleninu a ryby do nádoby multivarkára, pridajte smotanu a soľ. Môžete použiť akýkoľvek krém, potrebujete 100 ml. Varíme aj pol hodiny.
Vo všeobecnosti môže byť zelenina úplne čokoľvek. Môžete zbierať rôzne zemiaky, brokolicu, cibuľu, mrkvu a podobne. Aby sa zelenina zmenila na homogénnu hmotu, môžete ju najskôr dusiť bez oleja a až po 20 minútach pridajte rybu a varte v rovnakom množstve.
polievka
Je výhodné kupovať morského vlka vcelku - takto z neho pripravíte nie jedno, ale aspoň dve, či dokonca tri jedlá. V najekonomickejšej verzii polievka z morského vlka využíva hlavu, chvostovú plutvu a chrbticu. Pre zasýtenie je lepšie pridať pár kúskov filé. Nemusíte sledovať polievku v pomalom hrnci, stíšiť alebo pridávať teplo, ani sledovať čas. Táto metóda je oveľa pohodlnejšia ako na sporáku. Alebo si proces môžete úplne zjednodušiť, ak namiesto surovej ryby pridáte morského vlka z konzervy.
Varenie ostriežovej polievky.
- Zemiaky a cibuľu ošúpeme. Striháme náhodne. Umyte pol pohára prosa.
- Do misky multivarkára nalejte vodu, pridajte časti rýb, zeleninu, proso, soľ, pár bobkových listov a nové korenie.
- Nainštalujte program „Polievka“. Čas - 50 minút. Stlačíme štart a čakáme na signál pripravenosti.
- Pred podávaním posypte bylinkami alebo krutónmi.
Pri konzervovanom ostrieži sa doba varenia skráti na 20 minút.
Recept na prípravu pečeného ostrieža v pomalom hrnci nájdete vo videu nižšie.
Ostriež je chutná, zdravá ryba.
Jeho mäso je bohaté na rôzne mikroelementy, bielkoviny a nemá prebytočný tuk. Ostriež riečny a morský ostriež sa od seba líšia, ale oboje môže byť základom pre chutné a zdravé jedlá.
S ich prípravou vám pomôže multivarič – môžete v ňom piecť, dusiť, variť, alebo variť v pare.
Varenie rýb v pomalom hrnci je pomerne rýchle a jednoduché, ak ich vopred správne pripravíte.
Základné princípy varenia ostrieža v pomalom hrnci
Chutné a nie veľmi kostnaté mäso ostrieža riečneho často nie je obľúbené kvôli šupinám, ktoré sa ťažko odstraňujú. Tu sa začína príprava rýb. Na uľahčenie odstraňovania šupín je potrebné bidlá zaliať vriacou vodou. Pre jednoduchšie čistenie môžete použiť špeciálne nože, škrabky a strúhadlá.
Rovnako je lepšie z ostrieža odstrániť tvrdé plutvy.
Urobte to isté s morským vlkom, ak nie je spracovaný. Často sa však predáva hotový a niekedy dokonca vo forme filé.
Na varenie riečneho a morského vlka v multivarke použite režimy Varenie, Varenie v pare, Vyprážanie, Pečenie, Dusenie a ďalšie.
Ostriež sa pripravuje s cibuľou, mrkvou, paradajkami, syrom, zemiakmi, kyslou smotanou, vajcami, mliekom, rôznymi koreninami a korením.
Ostriež riečny v pomalom hrnci - jednoduchý a chutný
Tento recept používa rybie filé, aj keď malé ostrieže môžete smažiť vcelku a väčšie jednoducho nakrájať na kúsky. Je pravda, že potom budete musieť trochu pohrať s kosťami, ktoré sú už v tanieri. Ryby podľa tohto receptu sú podobné vyprážaným rybám, ale sú šťavnatejšie.
Ingrediencie
Asi kilogram riečneho ostrieža
Mleté čierne korenie podľa chuti
Kúsok masla - voliteľné
Rastlinný olej na vyprážanie.
Spôsob varenia
Bidlá očistite od šupín, vypitvajte ich, odrežte plutvy, odstráňte hlavu.
Nakrájajte filé alebo, ak je to žiaduce, jednoducho ho nakrájajte na kúsky.
Kúsky dobre potrieme soľou a korením.
Do misky multivarky nalejte rastlinný olej a vložte kúsok masla.
Rybu umiestnite do jednej vrstvy a na sedem minút zapnite režim Fry.
Po dokončení otočte kúsky a znova ich zapnite na sedem minút.
Ak nesmažíte filé, ale celý kus ryby, zvýšte čas na desať minút.
Po vyprážaní necháme asi päť minút postáť v pomalom hrnci a podávame.
Ostriež dusený so zeleninou v pomalom hrnci
Ostriež riečny na pare je diétne jedlo. Je jednoduchý na prípravu, s minimom ingrediencií – ryby, soľ, korenie. Toto jedlo však môžete obohatiť tým, že ho opatríte zeleninovou prílohou.
Ingrediencie
Pol kilogramu filé z ostrieža alebo o niečo viac, ak použijete celú rybu
Veľká cibuľa
Mrkva
Niekoľko cherry paradajok alebo jedna veľká
Dva alebo tri zemiaky
Korenie – provensálske bylinky, korenie na ryby alebo iné
Trochu olivového oleja.
Spôsob varenia
Ak je ryba celá, pripravte ju očistením a odstránením plutiev. Nakrájajte na filé.
Filet posypeme soľou, korením a uložíme na plech vymastený olejom.
Cibuľu nakrájajte na kolieska a položte na rybu.
Mrkvu nakrájame na kocky alebo kolieska a poukladáme na cibuľu. Ak chcete, pridajte trochu soli.
Vrchná vrstva je nakrájané paradajky.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky a po okrajoch položíme filé.
Vložte do multivarky v režime pary na 20 minút - to bude stačiť na varenie rýb a zeleniny. Ak sú zemiaky vlhké, pridajte 10 minút.
Konzervovaný riečny ostriež v pomalom hrnci
Výborná príprava pre gazdinú, ktorá hneď dostala veľa ostriežov. Pomalý hrniec pomôže udusiť rybu úplne do mäkka a korenie urobí konzervu aromatickou a chutnou. Môžete si pripraviť konzervy bez zeleniny, ale oveľa chutnejšie sú s mrkvou a cibuľou.
Ingrediencie
2 kilogramy rýb
Dve alebo tri cibule
Pár mrkvy - voliteľné
3-4 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, ak potrebujete konzervované paradajky
Pol pohára oleja
Mleté čierne korenie
Päť hrášok z nového korenia
Pár bobkových listov.
Pripravte ryby podľa pravidiel - očistite, odstráňte plutvy a hlavy.
Malé ostrieže môžu byť varené s kosťami - počas procesu zmäknú. A z veľkých je lepšie odstrániť chrbticu.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
Ošúpte a nastrúhajte mrkvu alebo nakrájajte na pásiky.
Nalejte olej do multivarky, pridajte cibuľu a smažte 10 minút.
Potom pridajte mrkvu a smažte ďalších päť minút.
Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte so zeleninou, položte rybu na vrch, posypte soľou, pridajte korenie.
Nalejte pohár vody a nechajte variť hodinu a pol.
Po dokončení varenia nalejte horúcu zmes do pohárov a uzavrite.
Uchovávajte v chlade. Nemusíte ho zrolovať, ale ihneď použite.
Ostriež kotlety v pomalom hrnci
Z jatočného tela alebo filé z ostrieža môžete nielen niečo uvariť, ale aj pripraviť z neho kotlety. Podusíme ich v lahodnej omáčke a podávame so zemiakmi!
Ingrediencie
Filé z ostrieža - 600 gramov
Veľká cibuľa
Lyžica krupice
Dve lyžice kyslej smotany
Strúčik cesnaku
lyžica múky
Zeleninový olej
Soľ, mleté čierne korenie
Štipka kurkumy, ak je to žiaduce, na zafarbenie omáčky.
Rybie filé nakrájame na kúsky a pomelieme na mlynčeku na mäso spolu s cibuľou. Filet môžete rozdrviť pomocou mixéra.
Do zmesi pridáme krupicu, osolíme, okoreníme, premiešame a necháme 15 minút postáť, aby krupica napučala.
Vytvorte okrúhle kotlety, rozvaľkajte v múke, vložte do multivarky predhriatej v režime Fry a nechajte 10 minút.
Cesnak nasekáme nadrobno.
Otočte na druhú stranu, okolo rezňov dajte cesnak, pridajte múku a smažte ďalších päť minút.
Kyslú smotanu zmiešame s kurkumou, pridáme asi pohár vody a zmesou zalejeme rezne.
Nastavte režim hasenia na 15 minút.
Po zaznení signálu necháme rezne prikryté ešte pár minút postáť a potom podávame.
Môžete to urobiť aj bez omáčky - keď sú kotlety vyprážané z druhej strany, nalejte do nich pár polievkových lyžíc vody a na päť až desať minút nechajte dusiť alebo piecť.
Morský vlk v pomalom hrnci je voňavý
Morský vlk je rovnako zdravý ako vlk riečny a navyše s ním môžete pripraviť množstvo úžasných jedál v pomalom hrnci. Ide o jednoduchý recept, v ktorom hrá dôležitú úlohu korenie.
Ingrediencie
Kilogram filé z morského vlka
Jedna cibuľa
3-4 strúčiky cesnaku
Strúhanka
Čierne korenie - niekoľko kusov
bobkový list
Dva poháre vody
Olej - pár lyžíc
Soľ podľa chuti.
Spôsob varenia
Rybu nakrájame na kúsky, osolíme a obalíme v strúhanke.
V režime Fry podržte na každej strane päť minút.
Medzitým si ošúpeme a nakrájame cibuľu.
Nakrájajte ošúpaný cesnak.
Na ryby položte zeleninu, pridajte bobkový list a korenie.
Naplňte vodou a nechajte variť pol hodiny.
Chutné podávané s plátkom citróna a bylinkami.
Vyprážaný morský vlk v pomalom hrnci
Samozrejme, častejšie je vyprážať ryby na panvici. Ale niektoré ženy v domácnosti zvyčajne používajú na varenie iba pomalý sporák. Vyprážanie rýb v ňom má aj výhody – nedochádza k striekaniu oleja, ryba sa nepripáli a bude dobre prepečená zvonku aj zvnútra. Recept je veľmi jednoduchý a chutný.
Ingrediencie
700 gramov ostrieža
Soľ podľa chuti
3-4 lyžice oleja
Mleté čierne korenie
Citrónová šťava
Múka na pečenie.
Spôsob varenia
Rybu vypitváme, odstránime šupiny, odstránime hlavu, chvost a bočné plutvy.
Nakrájajte na malé kúsky.
Soľ, korenie, posypeme citrónovou šťavou a rastlinným olejom - asi lyžicu. Zmiešať. Vďaka oleju budú ryby šťavnatejšie a bohatšie.
Asi po desiatich minútach nalejte olej do misky multivarkára a zohrejte ho v režime Fry.
Položte kúsky rýb, pridajte 10 minút a nechajte smažiť.
Otočte a varte ďalších 10 minút.
Ryba vyprážaná v pomalom hrnci je pripravená!
Morský vlk v pomalom hrnci pod syrovo-zeleninovým kabátom
Túto možnosť je možné využiť pri rodinných večeriach a pri sviatočných hostinách, kde sa hodia porciované kúsky rýb aj veľká vrstva pečeného karasa pod zeleninou so syrovou krustou. Mimochodom, toto jedlo bude chutné aj za studena.
Ingrediencie
Kilogram morského vlka
Dve veľké cibule
Mrkva - voliteľné
Dve paradajky
Pár lyžíc paradajkového pretlaku, omáčka, kečup
Pár strednej papriky
Kúsok čerstvej štipľavej papriky, ako je čili, jalapeno alebo iné
Dve lyžice kyslej smotany
300 gramov syra
Soľ, korenie na ryby
Zeleninový olej.
Spôsob varenia
Rybu očistíme a vyfiletujeme.
Osolíme a posypeme korením.
Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a orestujeme na lyžici rastlinného oleja.
Pridajte nakrájané paradajky a nakrájanú papriku.
Trochu podusíme, pridáme paradajku, premiešame a odstavíme z ohňa.
To všetko sa dá robiť v pomalom hrnci v režime Fry alebo na panvici.
Namažte misku multivarkára olejom a pevne umiestnite ryby.
Poukladám zeleninu. Namažte kyslou smotanou.
Posypeme strúhaným syrom.
Nastavte režim pečenia na 40 minút.
Ak chcete, môžete ryby najskôr vyprážať. Alebo nemusíte smažiť ani zeleninu, ani ryby – dajte ich surové pod syr. Bude jednoduchšia možnosť.
Toto jedlo nevyžaduje prílohu, aj keď bude chutné podávať s ryžou.
Triky a tajomstvá varenia riečneho a morského vlka v pomalom hrnci
Aby bola ryba mäkšia, nevysušená a nasýtená arómou korenia, pred varením akýmkoľvek spôsobom by bolo dobré ju posypať rastlinným olejom a nechať odpočívať.
Namiesto režimu Dusenie alebo Pečenie môžete použiť režim Pilaf – medzi prvými dvoma bude niečo medzi: elastická, ale dusená ryba a celá, nie prepečená alebo vyprážaná zelenina.
Namiesto soli môžete použiť sójovú omáčku, najmä ak je ryba dusená.
Pri vyprážaní, dusení alebo pečení rýb si môžete pripraviť prílohu zo zeleniny a ryže umiestnením na horný rošt.
Ostriežová polievka bude chutná aj v pomalom hrnci, pripravte ju ako bežnú polievku, najskôr si z kostí a plutiev uvarte vývar a vložte doň filé spolu so zeleninou.
zhenskoe-mnenie.ru
Morský vlk v pomalom hrnci (recepty)
Od poslednej doby sa kuchári aj vybavenie snažia držať krok s dobou a ako uvariť morského vlka v pomalom hrnci sa pre mňa stalo prvoradou otázkou. Ide o veľmi chutného a mimoriadne zdravého zástupcu vodného sveta.
Čo vieme o rybe, ako je morský ostriež? Niektorí si povedia, že ide o veľmi chutného a mimoriadne zdravého zástupcu vodného sveta, iní pokrčia plecami a prekvapivo zhrnú, že o takomto zázraku prírody počujú prvýkrát. Pre mňa, gazdinku s bohatými skúsenosťami, je veľmi dôležité nielen vedieť, čo to je, ale aj ako pripraviť výživné jedlo z tohto exempláru pre moju rodinu. Od poslednej doby sa kuchári aj vybavenie snažia držať krok s dobou a ako uvariť morského vlka v pomalom hrnci sa pre mňa stalo prvoradou otázkou. A to všetko len preto, že môj verný amatérsky rybár sa rozhodol nielen správne odpočívať, ale aj správne a zdravo jesť. Ak sa teda rýchlo rozhodol pre výber zariadenia na dosiahnutie zamýšľaného cieľa a kúpil si multivark, potom strávil dlhý čas a starostlivo triedil produkty, ktoré mali byť v dennom menu. Mäso alebo ryby a morské plody – dlho neváhal. Preto prvým jedlom, ktoré malo každý deň zdobiť jedálenský stôl, bol morský vlk v pomalom hrnci. Súdruhovia v mojej rodine sú rozmarní a nároční jedinci, a tak som sa musel veľmi snažiť, aby som dostatočne spestril stravu a nakŕmil svoje hlupáky chutne, zdravo a zaujímavo.
Morský vlk - niekoľko všeobecných informácií
Morský vlk je jasným predstaviteľom vodnej fauny, ktorý sa vyznačuje prítomnosťou chutného, zdravého a výživného mäsa. S obrovským množstvom tuku vo svojom zložení sa napriek tomu považuje za diétny produkt, ktorý je užitočný pre ľudí trpiacich chorobami tráviaceho traktu a pre tých, ktorí sa chcú jednoducho zbaviť pár kíl navyše a udržať si postavu. vysokú úroveň. Túto rybu je možné pripraviť rôznymi spôsobmi: vyprážať, dusiť, dusiť alebo variť - je na kuchárovi, aby sa rozhodol na základe preferencií a chuti zákazníka. Či tak alebo onak, morský vlk robí veľkolepé predjedlo, výživný obed alebo nízkokalorickú večeru. Existuje veľa receptov na morský vlk v pomalom sporáku, každý z nich je zaujímavý svojím vlastným spôsobom a má právo na život.
Varenie morského vlka v pomalom hrnci - moje osobné recepty
Dusený morský vlk v pomalom hrnci so zeleninou
Na varenie duseného morského vlka v pomalom hrnci so zeleninou budeme potrebovať nasledujúce komponenty:
- Morský vlk - 1 kus;
- Mrkva - 2 ks;
- Cibuľa - 2 ks;
- Šampiňónové huby – 0,5 kg;
- Krém - 5 lyžíc. lyžica;
- Rafinovaný slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- Soľ, mleté čierne korenie, koriander, bobkový list;
- Citrón - 1 ks.
Varený morský vlk v pomalom hrnci bude šťavnatý, aromatický, s korenistou chuťou a vôňou, ak budete postupovať podľa mojich pokynov. Takže, vezmeme nášho ostrieža, oparíme ho vriacou vodou, aby sme lepšie vyčistili váhy. Zbavíme sa šupín, plutiev, hlavy a chvosta. Mäso oddelíme od kostí, dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou, osolíme, okoreníme, posypeme koreninami, zalejeme šťavou z polovice citróna a necháme chvíľu pôsobiť. Kým sa morský vlk marinuje, pripravíme si zeleninu na varenie. Za týmto účelom ich ošúpte a nakrájajte nasledovne: mrkva na prúžky, cibuľa na pol krúžky, šampiňóny na plátky.
Nalejte slnečnicový olej na dno misky multivarky a nalejte do nej našu zeleninu. Nezabudnite ich najskôr trochu osoliť. Pridajte trochu vody, asi 0,5 šálky. Naše marinované ryby namažeme smotanou a položíme na špeciálny tanier umiestnený nad miskou so zeleninou a vodou. Nastavíme režim varenia v pare na 40-50 minút a ideme si oddýchnuť alebo rozdrobíme šalát z čerstvej zeleniny, ktorý podávame. Dusený morský vlk je neuveriteľne chutné, šťavnaté jedlo, ktoré si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti, vitamíny, minerály a stopové prvky. Zelenina, ktorá prevonia mäso ostrieža svojou vôňou, sa výborne hodí ako príloha a šalát z čerstvej zeleniny skvele doplní chuťovú škálu. Tento recept na morského vlka je vhodný aj do dvojitého kotla - varíme, čo máme! Pokyny na varenie sú rovnaké ako pri multivarke, stačí zmeniť zariadenie.
Filet z morského vlka v pomalom hrnci s citrónom - pikantný recept
Odporúčam tiež variť filety z morského vlka v pomalom hrnci s citrónom. Toto jedlo ozdobí nielen obyčajný rodinný stôl, ale aj slávnostnú hostinu. Pre túto kulinársku prácu budeme potrebovať nasledujúce produkty:
- Filet z morského vlka – 0,5 kg;
- Citrón - 1 ks;
- Majonéza - 2 lyžice. lyžice;
- Soľ, mleté čierne korenie, koriander;
- Cibuľa - 1 ks;
- Kečup - 2 lyžice. lyžice.
Očistené mäso z morského vlka vyberieme, dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme kuchynskou utierkou. Potom ju posypte soľou, korením, koriandrom a polejte šťavou z polovice citróna. Majonézu zmiešame s kečupom a touto zmesou natrieme naše filé. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a pridajte trochu soli.
Nalejte trochu rafinovaného slnečnicového oleja na dno misky v multivarke a vložte tam filé, ktoré sme predtým pripravili. Na vrch položte nakrájanú cibuľu a plátky citróna. Našu zázračnú techniku nastavíme na 20-30 minút do režimu pečenia a čakáme. Po uplynutí požadovaného času rybu ozdobte citrónom a čerstvými bylinkami a podávajte.
Varený morský vlk - recept
Je veľmi chutné a zdravé jesť vareného morského vlka, prečítajte si recept na toto jedlo nižšie. Takže na prípravu tohto kulinárskeho majstrovského diela, ako aj diétneho produktu, ktorý telo ľahko absorbuje, potrebujeme len niekoľko prísad:
- Morský vlk – 1 ks;
- Cibuľa - 1 ks;
- Mrkva - 1 ks;
- Soľ, korenie, kôpor, petržlen.
Vezmeme nášho krásneho morského tvora, očistíme ho od šupín, vykucháme, odrežeme hlavu, plutvy a chvost. Posypte soľou a korením a nechajte 5-10 minút marinovať. Vložte ostrieža, nakrájanú mrkvu a cibuľu do misky multivarky, pridajte trochu soli, kôpru, petržlenu a naplňte vodou. Pridajte niekoľko lyžíc slnečnicového oleja a zatvorte veko. Nastavte režim varenia na 30-40 minút. Podávame v hlbokom tanieri, ozdobíme plátkami citróna a vetvičkami petržlenovej vňate. Dobrú chuť! Žite zábavný a zdravý život!
recepciaby.ru
Morský vlk v pomalom hrnci. Recepty krok za krokom na varenie morského vlka v pomalom hrnci. Ako chutne uvariť morského vlka v pomalom hrnci? Recepty na dusené, pečené, vyprážané ryby
Filé z morského vlka má nízky obsah kalórií, vysoký obsah užitočných zložiek a dobrú chuť. Môžete ju variť, ako každú rybu, rôznymi spôsobmi. V tomto článku sme opísali recepty na vyprážaný, pečený, dusený a varený morský vlk v pomalom hrnci.
Morský vlk pečený v pomalom hrnci so zeleninou
Zeleninová súprava v tomto recepte na morského vlka pečeného v pomalom hrnci je veľmi jednoduchá a celý recept obsahuje nasledujúce komponenty:
- jatočné telo morského vlka - 1 kus;
- mrkva - 1 ks;
- malé zemiaky - 3 hľuzy;
- sladká paprika - 1 struk;
- paradajky - 3 ks;
- cibuľa - 1 hlava;
- čierne olivy - 10 ks;
- olivový olej - 50 g;
- mletý zázvor, soľ a čierne korenie - podľa chuti;
- ocot - 3 lyžice;
- zelenina - podľa chuti.
Morský vlk pečený so zeleninou v pomalom hrnci sa pripravuje pomocou nasledujúcej technológie:
- Telo ostrieža sa očistí od šupín, vypitvá a odstránia sa plutvy a hlava. Potom sa ryba rozotrie so soľou, korením a mletým zázvorom a marinuje sa s nasekanými bylinkami počas 30 minút.
- Všetka zelenina sa ošúpe a nakrája na okvetné lístky, paprika a cibuľa sa rozdrvia na pol krúžky.
- Cibuľa sa nakladá do octu zmiešaného s vodou a soľou.
- Miska multivarka je namazaná olivovým olejom a zemiaky, mrkva, cibuľa a paprika sú umiestnené na dne vo vrstvách. Všetky vrstvy sú solené.
- Na vrch zeleninového lôžka sa položí rybie telo a naň sa poukladajú paradajky a olivy. Miska sa pokvapká olivovým olejom.
- Varte morského vlka v pomalom hrnci pomocou programu „Pečenie“ 60-80 minút. Predtým musíte do misky naliať asi 100 ml vody.
Polievka s morským vlkom v pomalom hrnci
Rybacia a zeleninová polievka s morským vlkom, varená v pomalom hrnci, je zdravý a výživný obed s vynikajúcou chuťou. Za neho vezmeme:
- morský vlk - 1 jatočné telo;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- veľké paradajky - 1 ks;
- krém - 150 ml;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
- olivový olej - 3 lyžice;
- kôpor - podľa chuti;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Varte polievku z morského vlka v pomalom hrnci takto:
- Najprv sa ryba očistí, vypitvá, odreže sa hlava a plutvy, odstráni sa chrbtica a podľa možnosti aj kosti. Zo stavca, hlavy bez žiabrov a plutiev sa v pomalom hrnci uvarí vývar, ktorý sa prefiltruje, naleje späť do misy a odpad sa vyhodí.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme do polievky. Rybie filé sa nakrája na kúsky a hodí sa, vývar sa osolí a okorení podľa chuti.
- Paradajky bez kože nakrájame na kocky a vložíme na panvicu, kde sa najskôr naleje olivový olej. Paradajky sa tiež osolia, pod pokrievkou sa dusia 15 minút, potom sa k nim pridá pretlačený cesnak.
- Do tejto zmesi vložte 1 polievkovú lyžičku. bez sklíčka paradajkového pretlaku zalejeme smotanou, privedieme do varu, povaríme 5 minút a zálievku nalejeme do polievky.
- Ostriežovú polievku varte v pomalom hrnci 15 minút, potom dochuťte nasekaným kôprom a vypnite.
Morský vlk v pikantnom obale, vyprážaný v pomalom hrnci
Filet z ostrieža je pri vyprážaní veľmi chutný a zaujímavý obal dodáva jedlu originálnu chuť. Na morského vlka vyprážaného v pomalom hrnci pripravíme:
- kostra ostrieža – 1 ks;
- múka - 3 lyžice;
- lúpané tekvicové semienka - 4 polievkové lyžice;
- sušená šalvia - 1 lyžička;
- pomarančová kôra - 2 lyžičky;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- soľ - podľa chuti.
Opečte morského vlka v pomalom hrnci podľa týchto krokov:
- Korpus očistíme, vypitváme, vyfiletujeme a filet rozdelíme na veľké kusy.
- Kúsky osoľte a odložte na chvíľu, kým pripravíte polievku.
- Tekvicové semienka osušíme na panvici do zlatista, pomelieme alebo rozdrvíme, zmiešame s múkou, šalviou, pomarančovou kôrou a trochou soli.
- Zapnite multivark v programe „Frying“ a dôkladne zohrejte rastlinný olej.
- Kúsky ostrieža zrolujte v obale a smažte v pomalom hrnci, kým sa neuvaria.
Najlepšou prílohou k tomuto jedlu by boli varené zemiaky, dusená alebo blanšírovaná zelenina.
Morský vlk pečený v pomalom hrnci s feniklom a olivami
Morského vlka môžete piecť v pomalom hrnci akokoľvek a s čímkoľvek. Alternatívou k jednoduchej zelenine, ktorá mnohých už omrzela, je fenikel a olivy. Pre tento recept pripravíme nasledujúce produkty:
- jatočné telá ostrieža – 2 ks;
- detský fenikel - 1 ks;
- citrón - 1 ks;
- zmes zelených a čiernych vykôstkovaných olív – 0,5 šálky;
- cesnak - 2 strúčiky;
- šťava zo štvrtiny citróna;
- olivový olej - 2 lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Morského vlka pečeného v pomalom hrnci s olivami a feniklom pripravíme takto:
- Fenikel nakrájame na pásiky, citrón na tenké plátky, rozdrvíme nožom a cesnak nasekáme nadrobno.
- Jatočné telá ostrieža očistíme, odstránime všetok prebytok a filé zbavíme kostí. Rozdelíme na porcie a potrieme soľou a korením.
- Rozdrvte 2 polievkové lyžice do misky multivarky. olivový olej. Na spodok uložíme fenikel, plátky citróna, olivy, všetko posypeme cesnakom, korením, soľou.
- Položte rybu na vrch, nalejte citrónovú šťavu a zapnite program „Pečenie“.
- Varte morského vlka v pomalom hrnci 30-40 minút.
Morský vlk pečený v pomalom hrnci so syrovou omáčkou
Syrová omáčka ozdobí každé zapečené jedlo. Kulinárskemu výtvoru dodá jemnú krémovú chuť a na povrchu vytvorí zlatistú jemnú kôrku. Morského vlka upečieme v pomalom hrnci práve s takouto syrovou omáčkou a toto použijeme na jedlo:
- morský vlk - 2 jatočné telá;
- citrón - 0,5 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- vajcia - 2 ks;
- kyslá smotana - 2 lyžice;
- sušený rozmarín - 1 lyžička;
- červená paprika - ¼ lyžičky;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Morský vlk sa pečie s omáčkou v pomalom hrnci podľa nasledujúcich pokynov:
- Telá morského vlka očistíme od šupín, vykrojíme ich a odrežeme hlavy. Rybu potrieme soľou a červenou paprikou, po stranách urobíme zárezy a vložíme tam tenké plátky citróna.
- Vajcia rozšľaháme, syr nastrúhame na jemnom strúhadle, zmiešame s vajíčkami a kyslou smotanou. Omáčku dochutíme rozmarínom a soľou.
- Misku vymastíme olejom, na dno multivarky položíme telá morského vlka a polejeme syrovou omáčkou.
- Vyberieme program „Pečenie“ a jedlo varíme 1 hodinu.
Morský vlk marinovaný s tequilou, pomarančovým likérom a citrónovou šťavou v pomalom hrnci
Nižšie popíšeme veľmi neobvyklý, originálny recept na morského vlka v pomalom hrnci, ale tu sú komponenty, ktoré budeme potrebovať:
- filé z morského vlka - 2 ks;
- tequila - ¼ pohára;
- pomarančový likér - ¼ šálky;
- citrónová šťava - 1/3 šálky;
- cibuľa - 0,5 ks;
- malé paradajky - 2 ks;
- olivový olej - 4 lyžice;
- paprička jalapeňo – 0,5 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- cukor - ¼ lyžičky;
- soľ - podľa chuti;
- nasekaný koriandr - 2 lyžice.
Marinovaného morského vlka pripravíme v pomalom hrnci takto:
- Filet z ostrieža rozdelíme na kúsky a vložíme do misy.
- Tequila, citrónová šťava, pomarančový likér, mletý cesnak, soľ a 2 polievkové lyžice. pridáme olivový olej a premiešame. Kúsky ryby zalejeme marinádou, dôkladne potrieme a ostrieža vložíme na 2 hodiny do chladničky.
- V miske zohrejte olivový olej. V programe „Frying“ smažte morského vlka v pomalom hrnci, kým sa neuvarí.
- Paradajky, cibuľu a papričky jalapeno nakrájame na plátky. Premiešame, pridáme cukor, soľ, nasekaný koriandr.
- Zeleninu položíme na tanier a navrch poukladáme opečenú rybu. Zvyšok marinády prevaríme a polejeme ňou vrch ostrieža.
Morský vlk dusený so zelenými fazuľkami v pomalom hrnci
Zelené fazuľky sú výborným doplnkom k akémukoľvek mäsu a rybám. Hlavným tajomstvom dobrej chuti je správny čas varenia. Takýto výrobok nie je dlho vystavený tepelnému spracovaniu, inak stratí farbu a zmení požadovanú štruktúru a stane sa príliš mäkkým. Morského vlka s fazuľou uvaríme v pomalom hrnci pomocou nasledovného:
- morský vlk - 1 jatočné telo;
- cibuľa - 1 ks;
- zelené fazuľky - 200 g;
- kôpor – 20 g;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- krém - 150 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Morského vlka budeme dusiť v pomalom hrnci takto:
- Telo ostrieža očistíme, vypitváme a vyfiletujeme. Filet rozdelíme na kúsky, votrieme do nich trochu soli a korenia.
- Zahrejte rastlinný olej v pomalom hrnci a smažte kúsky morského vlka z oboch strán.
- Rybu položte na dno misky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a položte na vrch. Pokrm zalejeme slanou smotanou, posypeme nasekaným kôprom a varíme v programe „Dusenie“, kým cibuľa nezmäkne.
- Rozmrazte zelené fazuľky a vložte ich do pomalého hrnca. Rybu varte ďalších 15 minút.
Morský vlk s vínom a kapary v pomalom hrnci
Omáčka na varenie morského vlka v pomalom hrnci môže byť úplne jednoduchá, napríklad z vína a citrónovej šťavy. Ak chcete pridať trochu kôry, môžete do misky pridať nejaké kapary. Tu sú ingrediencie, ktoré sme použili v tomto recepte:
- morský vlk - 1 jatočné telo;
- biele víno - 0,5 šálky;
- citrónová šťava - 2 lyžice;
- olivový olej - 2 lyžice;
- konzervované kapary - 2 polievkové lyžice;
- nasekaná petržlenová vňať - 2 lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Varenie morského vlka s kaparami v pomalom hrnci:
- Telá rýb očistíme a vyberieme filé, ktoré potrieme soľou a korením a potom rozdelíme na kúsky.
- V pomalom hrnci opečte kúsky morského vlka na olivovom oleji z oboch strán a vyberte ich na tanier.
- Do misky nalejte víno a citrónovú šťavu. Po uvarení pár minút povarte, potom pridajte kapary a nasekanú petržlenovú vňať.
- Ostriež vložíme do omáčky a dusíme 10 minút.
Morský vlk v pomalom hrnci. Video
multivarenie.ru
Recept na duseného morského vlka, ako variť morského vlka v parnom hrnci
Krok 1Na prípravu si vezmite ostrieža, mrkvu, papriku, cibuľu, petržlenovú vňať, citrón, maslo, soľ, korenie.
Očistite ryby.
Nakrájajte na filé.
Potrieme olejom a necháme trochu nasiaknuť vo vzniknutej marináde.
Na spodok parného hrnca položte vrstvu petržlenovej vňate.
Položte na ne rybie filé.
Tenký prúžok sladkej papriky.
Umiestnite polovičné krúžky cibule.
Krok 10
Mrkvové hobliny.
Krok 11
Postavte panvicu nad vriacu vodu, zatvorte veko a nechajte 30 minút s vodou pomaly variť.
Krok 12
Pridajte bobkový list a podržte ďalších 8-10 minút. To je všetko, ryba je pripravená. Veľmi chutné a aromatické!
Ženám alebo mužom, ktorí dodržiavajú Dukanovu diétu, prospeje varenie morského vlka v pomalom hrnci. Uvaríme s parou. Morský sumec je mimoriadne prospešná ryba pre telo. Vo vzhľade je veľmi podobný svojmu sladkovodnému „bratovi“ - ostriežovi. Mäso z morského vlka obsahuje až 20 % bielkovín a až 4,6 % tuku.
Recept
Po zakúpení celého sumca, ktorý má asi 1 kg, ho musíte dôkladne vyčistiť a umyť.
Korpus osušte papierovými obrúskami alebo utierkou a nakrájajte na rovnomerné kúsky (približne 4-6 kusov, v závislosti od veľkosti ryby).
Dukanova diéta naznačuje, že pri varení by ste nemali používať soľ.
V tomto jedle sa dá úspešne nahradiť sójová omáčka - jedna polievková lyžica.
Budete tiež potrebovať:
- špeciálne korenie na ryby bez soli;
- citrón (šťava z polovice ovocia);
- horčica (podľa chuti);
- 2 strúčiky cesnaku.
Ak máte doma petržlenovú vňať alebo kôpor, môžete ho tiež použiť a pridať si ho podľa chuti.
Vložte kúsky sumca do hlbokej misy, pridajte korenie, sójovú omáčku, cesnak, citrónovú šťavu vytlačenú z polovice jedného citróna a horčicu.
Všetko premiešame.
Miska je ideálne, ak misku prikryjete fóliou a necháte v chladničke 12–24 hodín. Počas tejto doby budú ryby dokonale namočené a budú ešte chutnejšie. Ale toto je voliteľné. Môžete to hneď variť.
Každý kúsok ryby položte na samostatný kus fólie a pridajte trochu marinády, ktorá sa určite objaví v miske s ochutenými kúskami korpusu. Rybu zabaľte a navrchu zozbierajte okraje fólie.
Nalejte vodu do multivarky (varenie v pare) a navrch položte kúsky sumca, vopred zabalené vo fólii. Zapnite na 40-50 minút.
Vôňa z tohto jedla je jednoducho úžasná. A keď raz vyskúšate duseného morského sumca, navždy si zapamätáte jeho chuť.
Tiež: nevykladajte ryby z alobalu, ak sa nechystáte jesť hneď po uvarení, pretože marináda, ktorá sa v ňom vytvorí, je veľmi chutná. Po oddelení kúska ryby namočte do marinády a vložte do úst - mäso tak bude ešte chutnejšie a pikantnejšie.
Podrobnosti
Morský vlk je veľmi chutná a zdravá ryba. Pripravuje sa z nej veľa rôznych jedál. Moderné ženy v domácnosti nebudú mať problém variť morského vlka v dvojitom kotli, pretože recepty na varenie sú pomerne jednoduché. Varené ryby si zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti.
Ak dodržiavate správnu výživu alebo máte malé deti, pomocou našich jednoduchých receptov si pripravte lahodné jedlo, ktoré bude určite chutiť a chutiť každému, čím spestríte svoje obvyklé domáce menu a získate z neho skvelé výhody.
Morský vlk v parnom hrnci
Požadované ingrediencie:
- filet z morského vlka - 700 g;
- zelená cibuľa - 1 zväzok;
- sójová omáčka - ¼ šálky;
- arašidové maslo - ½ šálky;
- čerstvý zázvor - 1 koreň;
- čerstvý koriander - 1-2 listy;
Proces varenia:
Pripravte parný hrniec, naplňte ho vodou a zapnite. Opláchnite koreň zázvoru a nakrájajte na stredné kúsky, položte na spodnú úroveň parného hrnca. Filet z ostrieža opláchneme, osušíme a nakrájame na porcie.
Keď voda vrie, vložte rybu do parného hrnca a varte desať minút. V samostatnej panvici dôkladne zohrejte arašidový olej. Po uplynutí času presuňte rybu na servírovací tanier.
Teraz ostrieža posypte zázvorom a polejte sójovou omáčkou. Opláchnite a jemne nakrájajte zelenú cibuľu a koriander a posypte ryby. Nakoniec polejeme horúcim arašidovým maslom a podávame.
Morský vlk s kôprom v parnom hrnci
Požadované ingrediencie:
- filet z morského vlka - 700 g;
- listy šalátu;
- kôpor - 1 zväzok;
- bobkový list - 1-2 ks;
- korenie a soľ - podľa chuti.
Proces varenia:
Filet opláchneme pod studenou vodou, osušíme, posypeme soľou a korením, dôkladne rozotrieme. Vložte listy šalátu do parného hrnca a rozdeľte ryby na vrch. Ostriež obložíme vetvičkami čerstvého kôpru a pridáme bobkový list.
Zapnite parný hrniec na 20 minút a počkajte na chutného a šťavnatého morského vlka. Hotovú rybu podávame s varenými zemiakmi s kôprom.
Morský vlk so zeleninou v parnom hrnci
Požadované ingrediencie:
- morský vlk - 0,5 kg;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- petržlen - 1 zväzok;
- soľ - podľa chuti.
Proces varenia:
Najprv pripravte rybu. Dôkladne očistite, odrežte hlavu a odstráňte vnútornosti. Filety z morského vlka oddeľte a opláchnite pod studenou vodou. Filet osolíme a necháme chvíľu odstáť.
Ošúpte a opláchnite cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu na tenké prúžky. Rybu vložíme do parného hrnca, navrch rozložíme zeleninu a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Rybu varte 25 minút a potom podávajte horúce.
Morský vlk s hríbmi v parnom hrnci
Požadované ingrediencie:
- filet z morského vlka - 4 ks;
- hríby - 6 ks;
- sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
- balzamikový ocot - 2 lyžice. l.;
- citrónová šťava - 1 lyžička;
- olivový olej – 2 lyžice. l.;
- cesnak - 1 strúčik;
- šalotka – 3 stonky;
- soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti.
Proces varenia:
Filet z morského vlka opláchneme a potrieme soľou a nasekaným cesnakom. Opláchnite šalotku a huby a nakrájajte na stredné kocky. Vložte rybu do parného hrnca a rozdeľte huby a cibuľu na vrch.
Prikryjeme pokrievkou a varíme 15 minút. Kým sa ryba varí, pripravte si omáčku. Sójovú omáčku zmiešame s balzamikovým octom, pridáme olivový olej a citrónovú šťavu, premiešame.
Hotové ostrieže s hubami položíme na tanier a prelejeme pripravenou omáčkou, ozdobíme bylinkami a podávame.
Dobrú chuť.
