Domov » Steny » Špenátová polievka: recept na jedlo so smotanou. Špenátová polievka: ako variť podľa klasického receptu Mrazené zeleninové jedlo

Špenátová polievka: recept na jedlo so smotanou. Špenátová polievka: ako variť podľa klasického receptu Mrazené zeleninové jedlo

Ľahká a aromatická pyré polievka s jemnou a zamatovou textúrou rok čo rok dobýva piedestály kuchýň všetkých národov sveta. Svojou jedinečnou arómou a nízkym obsahom kalórií osloví mnohých gurmánov.

Mnohí z nás jedia špenát veľmi zriedkavo, vysvetľujúc, že z listovej zeleniny sa dá pripraviť len málo. Do šalátu som pridala listy, poliala olivovým olejom a je to, tým sa zoznam jedál končil. V skutočnosti to nie je pravda. Z tejto užitočnej rastliny môžete pripraviť nádhernú pyré polievku.

V kontakte s

Výhody produktu

Stredoázijské jedlo bude nielen chutné, ale aj veľmi zdravé špenát obsahuje vitamíny A, K, C, E, H, vápnik, fosfor, mangán a selén.

Pri každodennej konzumácii je telo nasýtené všetkými užitočnými látkami.

Pre vysoký obsah železa sa špenát odporúča pri anémii z nedostatku železa.

Prospešné zlúčeniny aminokyselín pomáhajú čistiť telo od škodlivých látok.

Mrazená zeleninová misa

Stručná informácia

obsah kalórií - 768 kcal (v jednej porcii 256 kcal);
proteíny – 21;
tuky – 64,5;
sacharidy – 26.4.

Obtiažnosť- priemerný.

Čas varenia- 40 minút.

Spôsob varenia- varenie, dusenie.

Počet porcií – 3.

Ingrediencie

200-250 g špenátu;
1 stredná cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
pol litra kuracieho vývaru (je možný aj hovädzí vývar);
jedna polievková lyžica olivového oleja;
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.

Na ozdobu použijeme krutóny.(môžete si ho vyrobiť sami zo zvyškov bieleho chleba) a zeleňou.

Inventár

Na úspešnú prípravu a podávanie špenátovej polievky potrebujete ostrý nôž na šúpanie a krájanie zeleniny, dosku na krájanie, cedník, malú panvicu (najlepšie s nepriľnavým povrchom), mixér a samozrejme taniere a lyžice na servírovanie.

Každý vie o výhodách pyré polievok zo všetkých druhov zeleniny, takže navrhované recepty na chutné jedlá z (s,), alebo.

Pre naše kulinárske majstrovské dielo použijeme mrazený produkt. určite, Je lepšie variť z tých listov, ktoré boli zmrazené doma. Ale ak žiadne nemáte, môžete si špenát kúpiť v obchode. Pri výbere si treba dať pozor na dátum mrazenia – prirodzene, čím čerstvejšie, tým lepšie.

Dôležité! Trvanlivosť mrazeného produktu je len 4 mesiace.

Farba listov je tiež veľmi dôležitá: mali by byť sýto zelenej farby, bez hnedých škvŕn. Na zamrznutom povrchu by tiež nemala byť veľká vrstva ľadu: naznačuje to nesprávne skladovanie.

Pri výbere čerstvého špenátu je dôležitá aj farba čepele listu (svetlo zelená)., absencia čiernych a hnedých škvŕn a hrúbka stonky.

Listy s príliš hrubou stonkou môžu chutiť mierne horkasto, pretože to znamená, že zelenina je prezretá.

Pri príprave pyré by sa mal špenát vopred rozmraziť tak, že ho najskôr umiestnite do chladničky a až potom na kuchynský stôl.

Takže ty zabráňte prudkému nárastu teploty a nepoškodzujte štruktúru(efekt kašovitých listov). Tento efekt bude mať aj rozmrazovanie pomocou mikrovlnnej rúry alebo horúcej vody.

Pri príprave tejto polievky je dôležité správne vybrať a pripraviť špenát, po ktorom už pôjdu práce intenzívnejšie.

Všimnite si recepty na pyré polievky na chudnutie - toto alebo z.

Recept

Ako pripraviť krémovú mrazenú špenátovú polievku, pozrite si video:

Odrody

Toto zďaleka nie je jediný recept na krémovú špenátovú polievku. Kuchári nachádzajú v tomto prvom jedle zvláštne čaro a preto pomerne často experimentujú s novými a novými ingredienciami.

Napríklad pyré polievka so špenátom a smotanou je celkom chutná a výživná.

Pripravuje sa rovnakou technológiou, iba po rozomletí hlavných produktov v mixéri sa do panvice naleje 70 g hustej smotany (ideálna je 33%). Výsledná hmota sa zahreje na teplotu 80 stupňov.

Dôležité! Ak špenátovú polievku prehrejete, smotana sa zrazí a namiesto hladkej krémovej textúry vám vznikne hrudkovitá zmes. Preto je veľmi dôležité vypnúť sporák, keď sa na povrchu objavia prvé vzduchové bubliny.

Okrem mrazeného môžete ako hlavnú ingredienciu použiť čerstvý špenát. Potom, pred odoslaním listov na vyprážanú zeleninu, musíte ju dôkladne opláchnuť a nakrájať. Jedna podmienka - Varenie čerstvých listov bude trvať trochu dlhšie(asi 10-12 minút).

Veľmi chutné pyré polievky sa vyrábajú z (s), z.

„Nežnosť“ z čerstvého ovocia

Energetická hodnota jedla:

obsah kalórií - 304 kcal (na porciu);
bielkoviny – 46;
tuky – 54;
uhľohydráty - 87.

Obtiažnosť- priemerný.

Čas varenia- 40 minút.

Spôsob varenia- varenie, dusenie.

Počet porcií – 3.

Na prípravu budete potrebovať:

jeden a pol litra vody;
200 g čerstvého špenátu;
2 cibule;
0,5 kg nových zemiakov;
4 strúčiky cesnaku;
2 lyžice olivového oleja;
200 g taveného syra;
polovica cukety;
soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zemiaky ošúpeme a uvaríme do mäkka.
Potom nakrájajte cuketu na malé kocky a vložte do panvice s koreňovou zeleninou. Varenie trvá asi 7 minút.
Na panvici s olivovým olejom orestujeme cibuľu a mrkvu. Najprv nakrájajte cibuľu na kúsky, mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle. Ku koncu restovania pridáme nasekaný cesnak. Dusenie zeleniny trvá asi 10 minút.
Obsah panvice preložíme na dusené zemiaky a cuketu.
Do panvice so zeleninovou zmesou ide aj dôkladne umytý špenát (celé listy).
Po 10 minútach môžete pridať tavený syr (na 10 minút).
Obsah rozdrvte v mixéri a podávajte s vetvičkami rozmarínu a strúhaným parmezánom.

Príprava pyré z čerstvého špenátu je zobrazená vo videu:

Niektorí labužníci pridávajú strúhaný zázvor, citrónovú šťavu a všetky druhy korenia - koriander, bazalka, fenikel - pre kyslú chuť. Polievka z pyré je výborným základom pre všetky druhy kulinárskych experimentov., takže si môžete pokojne pripraviť vlastnú verziu jedla.

S čím podávať?

Krémová polievka sa najčastejšie podáva s krutónmi alebo krutónmi, bohato posypané bylinkami. Niektorí ho dochucujú kyslou smotanou.

Kuchári na celom svete tiež zvyknú podávať prvý chod špenátu s dusenou zeleninou: zdobia ho kúskami šampiňónov, baklažánom, cuketou a paprikou.

Pre neobvyklú chuť a zvýšený obsah kalórií sa ako spôsob podávania používajú zlaté „šplechy“ olivového oleja a kúsky lahodnej opraženej slaniny.

Špenát je veľmi farebná, atraktívna a zdravá listová zelenina. Podľa jeho chemického zloženia a výhod nie je nižšia ako ovocie, ako je pomaranč a citrón.

Na prvý pohľad je ponuka jedál so špenátom obmedzená. Keď si ale aspoň raz spravíte polievku z pyré, hneď zmeníte názor. Krémová textúra a nezvyčajná chuť sú kombinované s množstvom korenia, zeleniny a dokonca aj mäsa. S niekoľkými vrecúškami týchto čarovných listov v mrazničke môžete každý deň pripravovať úplne iné a jedinečné jedlá.

V kontakte s

Špenátová polievka s pyré je unikátne jedlo, ktoré je medzi skúsenými gazdinkami čoraz obľúbenejšie. Jednoduchý a rýchly recept pochádzal zo stredomorskej kuchyne. Základom jedla je špenát.

O miske

Šťavnatá zelenina tejto rastliny je bohatá na vitamíny a mikroelementy, vďaka čomu je špenátová krémová polievka zdravá a ľahko stráviteľná. Tento recept spestruje nielen jedálniček pre dospelých, ale dopĺňa aj jedálniček malých detí.

Ak chcete, môžete do hotového jedla pridať zeleninu, brokolicu a mrkvu. Urobia chuť polievky bohatšou a jasnejšou.

Ingrediencie

Porcie: – +

špenát 300 gr
Cibuľa 1 PC
cesnak 1 klinček
zeleninový olej2 polievkové lyžice. l.
múky 3 polievkové lyžice. l.
kurací alebo zeleninový vývar500 ml
mlieko 1 pohár
syr 100 gr
soľ, čierne korenie chuť
smotana 33% 200 gr
píniové oriešky 100 gr

Kalórie: 51 kcal

Proteíny: 4 g

Tuky: 5 g

Sacharidy: 3,5 g

60 min. Video recept Tlač

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Šalotku môžete použiť aj na prípravu krémovej špenátovej polievky. Dodá to jemnejšiu chuť. Je lepšie nepoužívať červenú cibuľu, pretože negatívne ovplyvní farbu hotového jedla.

Nasekajte strúčik cesnaku nožom alebo strúhadlom. Tento krok môžete preskočiť, pretože výslednú chuť pokrmu to neovplyvní.

Na rastlinnom oleji opečte cibuľu a cesnak. Na dodanie extra chuti tejto krémovej zelenej špenátovej polievke môžete použiť olivový olej. Ak dieťaťu uvaríte polievku so špenátovým pyré, množstvo cibule a cesnaku možno znížiť alebo tieto ingrediencie úplne vypustiť.

Špenátové listy dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte a pridajte k cibuľke. Ak recept na krémovú špenátovú polievku so smotanou používa mrazenú zeleninu, musí sa najskôr rozmraziť a odstrániť prebytočnú vodu.

Do smaženej zeleninovej zmesi pridáme múku. Všetko dôkladne premiešajte a smažte na strednom ohni asi 2 minúty. Múka musí byť pšeničná. Iné druhy nepôsobia ako zahusťovadlo.

Do výslednej hmoty pridáme horúci vývar a prehrejeme. Potom nalejte do pohára mlieka, premiešajte a priveďte do varu na miernom ohni. Ak nie je vývar, môžete použiť horúcu vodu. V tomto prípade bude polievka so špenátovým pyré diétna. V tejto fáze je veľmi dôležité neustále miešať špenátovú polievku. Ak to neurobíte, mlieko sa môže zraziť alebo pripáliť.

Po uvarení polievky sa musí variť 15 minút na miernom ohni. V dôsledku prítomnosti múky v kompozícii hmota začne hustnúť. Po 15 minútach odstavte špenátovú polievku z ohňa a rozmixujte mixérom do hladka. V závislosti od individuálnych preferencií môžete dosiahnuť viac či menej hladkú textúru vašej špenátovej polievky.

Do nasekanej smotanovej špenátovej polievky pridáme smotanu a strúhaný syr. Celú hmotu premiešame. Syr by mal byť iba tvrdý. Neodporúča sa používať nakladané, spracované alebo mäkké odrody. Podávajte v hlbokých miskách. Na ozdobu môžete použiť píniové oriešky a bylinky.

Polievka so špenátovým pyré je ľahká a nezvyčajná možnosť prvého jedla. Je ideálny na letné jedlo, prvé kŕmenie bábätiek a slávnostnú večeru. Recept s fotografiou krémovej polievky so špenátom pomôže aj začínajúcim ženám v domácnosti úspešne zvládnuť túto úlohu.

Špenát je známy svojimi prospešnými vlastnosťami a prítomnosťou veľkého množstva železa v jeho zložení, preto sa odporúča na kŕmenie detí a tehotných žien. Správne pripravená pyré so špenátom osloví nielen ich, ale aj všetkých ostatných členov rodiny.

Existuje veľa možností a receptov na prípravu pyré špenátovej polievky, tu je jeden z nich:

Špenát - čerstvý alebo mrazený (1-2 veľké zväzky alebo 150-200 g).
2 veľké zemiaky.
1 cibuľa (biela).
0,5 litra vody.
1 liter mlieka alebo smotany (polievka s mliekom má menej kalórií).
Rastlinný olej na vyprážanie cibule.
Korenie (soľ a korenie, voliteľné).
Ražné sušienky.

Zloženie špenátovej polievky je veľmi jednoduché a cenovo dostupné. Ak sa na jej prípravu použije odstredené alebo nízkotučné mlieko, polievka je nízkokalorická a je celkom vhodná pre ľudí s diétou alebo pre tých, ktorí chcú schudnúť. Prídavok smotany ho robí výživným, čo vysvetľuje jeho obľúbenosť v detskom jedálničku.

Táto polievka je najlepší spôsob, ako nakŕmiť vaše dieťa zeleninou, ktorú deti nemajú radi v žiadnej inej forme. Tá istá pyré polievka so špenátom a smotanou má jemnú, jemnú chuť a príjemnú konzistenciu.Deti si neuvedomujú, že pyré obsahuje špenát, ktorý im nechutí a jedia ho s chuťou a pridanie ražných krutónov jej dodáva príjemná kyslosť a dodáva textúru.

Špenát - chutný a zdravý

Špenát, zelená listová zelenina, je veľmi obľúbený v stredomorských krajinách a v anglickej kuchyni, kde sa podáva v rôznych formách od šalátov po polievky a rôzne prílohy. Špenát sa u nás príliš často nepoužíva, hlavne ako prísada do zeleného boršču a do šalátov, no márne – tento zelený je pre organizmus veľmi prospešný najmä v zime, keď je akútny nedostatok vitamínov a minerálov.

Špenát dokonale znáša hlboké mrazenie, pričom si zachováva všetky svoje nutričné a prospešné vlastnosti, čo z neho robí nenahraditeľný potravinový produkt pre dospelých a deti, najmä v chladnom období, keď je nedostatok vitamínov a čerstvá zelenina je buď nedostupná, alebo nie je veľmi kvalitná.

Príprava jedla krok za krokom

Pred prípravou pyré špenátovej polievky musíte starostlivo pripraviť všetky ingrediencie, najmä zeleninu. Špenát je často kontaminovaný pieskom, preto sa najskôr namočí do studenej vody a potom sa list po lístku dôkladne umyje. Hrubé a namočené stopky sa odrežú, čerstvý mrazený špenát sa vloží do misky bez rozmrazovania, inak sa stane vodnatým a bez chuti.

Cibuľa a zemiaky sa umyjú a olúpajú.
Nakrájaná cibuľa sa smaží do priehľadnosti na miernom ohni v malom množstve rastlinného oleja. Na detskú výživu je vhodné použiť kvalitný olivový olej. Cibuľu neprepečte – nemala by zhnednúť, ale len zmäknúť a poddajnosť, aby sa dala potom ľahko nakrájať v mixéri so zvyškom surovín.
Do panvice s cibuľou pridajte nakrájané zemiaky a pridajte vodu. Dusíme do mäkka na miernom ohni v zakrytom hrnci. Zvyčajne tento proces netrvá viac ako 10-15 minút, čo je veľmi cenné na prípravu detskej stravy pre vždy zaneprázdnenú matku.
Špenát sa pridáva do takmer hotových zemiakov. Nie je potrebné variť príliš dlho - jedlo stratí chuť a vôňu, čerstvý špenát sa varí takmer okamžite, na zmrzlinu stačí 5-10 minút. Zelení by mali jednoducho zmäknúť, to stačí, pretože špenát varený po dlhú dobu stráca nielen svoj vzhľad, ale aj všetky svoje prospešné vlastnosti. Táto polievka nebude užitočná ani pre deti, ani pre dospelých.
Hotová a mierne vychladnutá polievka zo špenátového pyré sa šľaha mixérom do hladka priamo v nádobe, kde bola pripravená alebo prenesená do mixéra.
Mlieko alebo smotana sa zahreje do varu a za stáleho miešania sa pridáva tenkým prúdom do zeleninovej zmesi. Ak sa polievka so špenátovým pyré ukáže nerovnomerne, môžete ju znova vyšľahať mixérom. Polievka s mliekom má menej kalórií a so smotanou je vhodná na kŕmenie detí a dospelých oslabených po chorobe a potrebujúcich dodatočné kalórie.
Hotový výrobok podľa potreby dochutíme soľou a korením. Na kŕmenie veľmi malých detí sa korenie nepridáva a soľ sa používa v minimálnych množstvách.

Krekry sa vkladajú do polievky naliate do misiek. Môžete použiť hotové ražné sušienky, ale pre detské alebo diétne jedlá je lepšie ich pripraviť sami krájaním a sušením čierneho chleba v rúre.

Polievka pyré so špenátom sa hodí k syru, údenej klobáse, šunke a francúzskym toastom a po nej môžete deťom dať dezert z pečených jabĺk a lahodnej čerstvej šťavy. Jedzte zdravo, chutne a pestro a buďte zdraví!

Špenátová polievka s pyré je právom považovaná za kráľa zdravých polievok. Listy špenátu obsahujú komplex telu prospešných mikroelementov a vitamínov, ktoré sú zachované aj po pôsobení teploty.

Krémová špenátová polievka má jemnú, jemnú a jemnú chuť, ktorá je výborným základom pre širokú škálu korenín a korenín. V kombinácii s rôznymi koreninami vás polievka so špenátovým pyré poteší zakaždým novými chuťovými vnemami s neustálym prínosom pre telo.

Samozrejme, aby sa polievka pripravila pri zachovaní maximálnych prospešných vlastností špenátu, doba varenia by mala byť minimálna a teplotný efekt krátkodobý, ale tieto faktory možno len pridať do dlhého zoznamu výhod tejto polievky - je pripravený v priebehu niekoľkých minút.

Ste pripravení načerpať energiu a vitamíny?! Potom začnime.

Pripravte si ingrediencie podľa zoznamu.

Budete potrebovať aj liter zeleninového vývaru. Môžete použiť komerčný vývar, mrazený vývar alebo dokonca kocku vývaru, ale ja rád používam čerstvý ľahký zeleninový vývar.

Na vývar si odmeriam 1-1,5 litra vody a pridám zeleninu a bylinky, ktoré mám vždy po ruke. Dnes je to 1 mrkva, trocha koreňa zeleru a paštrnáka, petržlenová vňať, 2-3 bobkové listy, trochu nového korenia, štipka soli. Zelenina by mala byť nakrájaná na malé kúsky a pridaná do vody spolu s korením. Priveďte vodu do varu, znížte teplotu a varte 12-15 minút.

Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.

Zemiaky nakrájame na tenké plátky. Pridaním malého množstva zemiakov je polievka krémová a hustá a nakrájaním na tenké plátky sa varenie výrazne urýchli.

Zahrejte 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja na strednom ohni. Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, štipku soli a mletého čierneho korenia a za stáleho miešania opekajte 1-2 minúty.

Keď je cibuľa jemne opražená a mäkká, pridajte plátky zemiakov a štipku soli a korenia. Za stáleho miešania všetko spolu smažte ešte pár minút, kým nie sú zemiaky hotové.

Medzitým dôkladne opláchnite špenátové listy.

Keď sú plátky zemiakov mäkké a ľahko sa lámu, pridajte do panvice špenátové listy.

Hrniec prikryjeme pokrievkou a podľa potreby špenát pevne zatlačíme. Dusíme na miernom ohni 1-2 minúty, kým špenát nezmäkne.

Hneď ako špenát začne zmenšovať svoj objem, prilejeme do panvice horúci vývar. Ak chcete zachovať maximálny úžitok, vyhnite sa náhlym zmenám teploty. Ak používate mrazený alebo pripravený vývar, najskôr ho prevarte. Pridajte len toľko vývaru, aby ste zakryli špenátové listy.

Polievku priveďte do varu, varte 1 minútu, vypnite oheň a rozmixujte do hladka. Podľa chuti pridáme soľ, mleté čierne korenie, nastrúhaný muškátový oriešok a citrónovú šťavu.

Ak chcete pomôcť vyvážiť chute, pridajte štipku soli a mletého čierneho korenia na konci varenia zakaždým, keď pridávate prísady počas varenia.

Krémovú špenátovú polievku podávame s kyslou smotanou alebo smotanou, ozdobenú lístkami čerstvej bylinky a citrónovou kôrou.

Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť do stravy viac zeleniny. Obsahuje obrovské množstvo cenných mikroelementov a vitamínov. Niektoré z nich neznášajú tepelné spracovanie a vplyvom vysokých teplôt sa ničia, no značná časť z nich je stále zachovaná. Jednou z najužitočnejších bylín je špenát. Je široko používaný v stredomorskej kuchyni. Miestni kuchári sa neobmedzujú len na jeho pridávanie do šalátov. Špenátová polievka je taká populárna, že má veľa variácií. Pripravuje sa rýchlo a ľahko, s touto úlohou sa dokáže vyrovnať aj neskúsená žena v domácnosti.

Funkcie varenia

Proces prípravy polievky so špenátovým pyré je jednoduchý. Znalosť niektorých jemností však hostiteľke neublíži.

Polievku si môžete pripraviť z čerstvého alebo mrazeného špenátu. Ak používate doma mrazený výrobok, nezabudnite, že jeho trvanlivosť v mrazničke by nemala presiahnuť 4 mesiace.
Mrazený špenát by sa mal rozmraziť postupne. V dôsledku prudkej zmeny teploty môžu listy stratiť svoju hustotu a zmeniť sa na beztvarú zelenú hmotu. Zeleninu nemôžete rozmraziť v mikrovlnnej rúre.
Pri nákupe čerstvého špenátu na trhu si ho neváhajte prezrieť. Listy by nemali mať tmavé alebo svetlé škvrny. Uprednostňujte zelené s tenkou stopkou. Zarastená zeleň má husté stopky a môže chutiť horko.
Špenát prepláchneme pod tečúcou vodou, potom ho necháme chvíľu v cedníku, aby sa scedila voda a listy sa vysušili.
Pri varení polievky, ktorá obsahuje zeleninu, sa odporúča pridať špenát ako posledný, pretože jeho príprava nezaberie veľa času.
Pri pyré pomocou ponorného mixéra dodržujte bezpečnostné opatrenia. Ak prístroj zapnete pred ponorením do polievky a spustíte ho do riadu, kým je zapnutý, striekance začnú lietať na všetky strany. To isté platí pre vybratie zapnutej jednotky z polievky.
Zelení sa kombinujú s rôznymi potravinami: ryby, krevety, mäso, hydina, zelenina, huby. Polievku z pyré je možné variť s ich pridaním, vo vode alebo vývare.
Jemnú krémovú chuť polievke dodá smotana alebo syr. Pridávajú sa v poslednej fáze varenia.
Po zriedení smotanou alebo vývarom, ako aj po sekaní mixérom sa polievka musí dezinfikovať privedením do varu.

Špenátovú polievku s pyré môžete podávať s krutónmi z akéhokoľvek druhu chleba. Môže byť ozdobený kúskami húb, kreviet alebo iných produktov zahrnutých v miske.

Jednoduchý recept na špenátovú polievku

špenát - 0,2 kg;
cibuľa - 100 g;
cesnak - 2 strúčiky;
kurací, hovädzí alebo zeleninový vývar – 0,5–0,7 l;
krém – 0,2 l;
rastlinný olej - 20 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Špenát umyjeme a necháme oschnúť. Hrubo nasekajte nožom.
Strúčiky cesnaku nakrájame na malé plátky.
Odstráňte kôru z cibule a nakrájajte na malé kocky.
Na dne nepriľnavej panvice rozohrejeme olej a pridáme cibuľu.
Smažte 2-3 minúty, pridajte cesnak.
Pokračujte v smažení na miernom ohni, kým cibuľa nie je takmer priehľadná.
Pridajte špenát a pokračujte vo varení 2-3 minúty.
Zalejeme 0,5 litrom vývaru, privedieme do varu a varíme 5 minút.
Pomocou mixéra rozmixujte polievku na pyré. Ak nemáte kuchynské vybavenie, môžete obsah panvice rozmixovať na pyré pretretím cez sitko.
Rozriedime zvyšným vývarom alebo smotanou, dosolíme, okoreníme podľa chuti a vrátime na sporák.
Priveďte do varu na miernom ohni a vyberte z horáka.

Video recept na túto príležitosť:

Špenátová polievka pripravená podľa tohto receptu je jemná, chutná a nie príliš kalorická. Jedlo je vhodné na vegetariánsky stôl.

Špenátová polievka s krevetami

špenát - 0,4 kg;
cibuľa - 70 g;
cesnak - 3 strúčiky;
maslo - 30 g;
múka - 10 g;
rozmarín - 1 vetvička;
Tabasco omáčka - 2-4 kvapky;
varené mrazené krevety - 0,2 kg;
olivový olej - 20 ml;
mlieko – 0,25 l;
voda alebo vývar - 0,25 l;
soľ, korenie, muškátový oriešok - podľa chuti;
kyslá smotana - na servírovanie.

Spôsob varenia:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Jeden strúčik cesnaku nasekajte nadrobno, zvyšok jednoducho rozdrvte plochou stranou noža.
Špenát umyjeme, osušíme, nakrájame na 2-3 kusy.
Na dne panvice rozpustíme maslo, orestujeme na ňom cibuľu a nadrobno nakrájaný cesnak.
Pridajte múku, smažte ďalšie 1-2 minúty.
Pridáme špenát a prilejeme vývar. Pridajte rozmarín.
Priveďte do varu, povarte 5 minút.
Pomocou mixéra, pyré.
Pridajte muškátový oriešok, mlieko a pár kvapiek Tabasca.
Premiešame a na miernom ohni privedieme do varu.
Zvyšný cesnak opečte v rastlinnom oleji. Použité klinčeky vyhoďte: dokončili svoju úlohu ochutiť olej.
Ošúpte prirodzene rozmrazené krevety.
Celé opečte na cesnakovom oleji, pričom strávte 40-60 sekúnd na každej strane.

Po naliatí polievky do misiek na ne položte krevety a do stredu položte lyžicu kyslej smotany.

Maďarská špenátová krémová polievka so slaninou

špenát - 0,25 kg;
slanina - 75 g;
kuracie vajce - 1 ks;
krém - 125 ml;
voda – 0,5 l;
cibuľa - 75 g;
maslo - 20 g;
múka - 10 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Špenát zalejeme vodou, uvaríme do mäkka a rozmixujeme na pyré pomocou mixéra.
Po ošúpaní cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie. Vyprážame na rozpustenom masle do mäkka.
Pridajte múku, smažte 2-3 minúty, pridajte do špenátového pyré.
Premiešame, prilejeme smotanu. Na miernom ohni zohrejeme a za stáleho miešania varíme, kým polievka nezíska dosť hustú konzistenciu.
Vajíčko uvaríme na tvrdo, ošúpeme a nakrájame na veľké plátky.
Slaninu nakrájame na malé plátky a pár minút opekáme na suchej panvici.

Polievku pripravenú podľa tohto receptu nalejeme do misiek, poukladáme na ne kúsky vajíčka a slaniny. Táto verzia jedla nie je vhodná pre tých, ktorí sa snažia schudnúť: maďarská špenátová polievka sa ukáže ako veľmi sýta.

Krémová polievka so špenátom, zeleninou a syrom

špenát - 0,2 kg;
cibuľa - 150 g;
mrkva - 100 g;
zemiaky (najlepšie mladé) – 0,4 kg;
cesnak - 4 strúčiky;
cuketa (mladá) - 100 g;
tavený syr - 0,2 kg;
olivový olej - 40 ml;
voda – 1,4 l;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Špenát po umytí a osušení obrúskom nasekáme nahrubo.
Mrkvu nastrúhame, umyjeme, ošúpeme obrúskom a nastrúhame na jemnom strúhadle.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Nasekajte cesnak nožom.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na jeden a pol centimetrové kocky.
Zemiaky zalejeme vodou, položíme na sporák a privedieme do varu.
Cuketu nakrájajte na malé kocky a pridajte k zemiakom 10 minút po zovretí vody v panvici. Zeleninu varte ďalších 10 minút.
Na olivovom oleji orestujte cibuľu, mrkvu a cesnak, pridajte špenát a pokračujte vo varení ďalších 4-5 minút.
Vložte do hrnca so zeleninou.
Keď polievka opäť vrie, pridáme do nej nahrubo nastrúhaný alebo nasekaný syr. Počkajte, kým sa úplne neroztopí.
Obsah panvice rozdrvte na pyré pomocou ponorného mixéra.
Varte minútu.