Ako variť rohovník. Karob - čo to je a ako ho používať? Porovnanie kakaa a karobu

Pekný deň všetkým!

Dnes budeme opäť hovoriť o správnej výžive. Pre človeka ako som ja, ktorý je celých päť rokov zvyknutý zdravo sa stravovať, táto téma už dávno nie je nová. Správna výživa znamená odmietanie všetkého škodlivého a chemického s uprednostňovaním prírodných a zdravých produktov.

Správne stravovanie samozrejme neznamená, že musíte jesť stále to isté. Ak chcete, môžete svoju stravu diverzifikovať.

Nedávno som narazil na úžasnú webovú stránku Royal Forest, ktorá ponúka zdravé diétne maškrty. Objednal som si tam pečený rohovník, ktorý je hrdinom tejto recenzie.

Čo je karob?

Prírodný karobový prášok.

Ako je to užitočné?

Karob sa dá uvariť ako kakao, pridať do pečiva alebo z neho vyrobiť čokoládu.

V tejto recenzii vám podrobne poviem a ukážem vám, ako uvariť lahodný nápoj z rohovníka, ale teraz sa pozrime na obal.

Balenie je kartónové vrecúško, vo vnútri ktorého je samotný karobový prášok vo fóliovom vrecúšku.

Objem vrecka je 100 gramov.

Cena - 90 rubľov.

Všetky potrebné informácie o produkte sú napísané na taške.

Energetická hodnota a nutričné ​​zloženie produktu:

Nutričné ​​zloženie: sacharidy - 40%, bielkoviny - 4%, tuky - 1%, vláknina - 15%

Energetická hodnota: 222 kcal

Na obale je aj uvedené, že karob má nízky glykemický index.

Teraz ukážem krok za krokom, ako uvariť lahodný nápoj z rohovníka.

Budeme potrebovať:

1. malý hrniec
2. odmerka
3. 1,5 lyžice. rohovník
4. 250 ml mlieka
5. 200 ml vody
6. 1 polievková lyžica. cukor

Prvá fáza: karob nasypeme do kastróla, na vrch nalejeme vodu a mlieko.

Všetko premiešajte. Karob sa veľmi ťažko mieša, hrudky dlho plávajú na povrchu. Stále je vhodné ich premiešať.

Druhá fáza . Všetko dáme na sporák.

Pokračujeme v miešaní a tu sa nám hrudky začnú postupne rozpúšťať.

Táto vec sa varí, kým sa neuvarí.

Tretia etapa.

Niekoľko sekúnd pred varením pridajte cukor. Ak ho zásadne nejete, nemusíte ho pridávať, samotný karob je sladký.

Keď nápoj vrie, vypnite ho a vyberte zo sporáka.

Štvrtá etapa. Náš nápoj je pripravený. Dá sa naliať do hrnčekov.

Karob je zámorský zázračný produkt, ktorý už dlho milujú vyznávači zdravého stravovania a fanúšikovia kulinárskych experimentov. Aké sú výhody karobu a ako ho môžete použiť na zlepšenie vašich bežných jedál?

Sladký dar prírody

Navonok je rohovník plochý, dlhý struk s hnedými fazuľkami vo vnútri. Sú to plody rohovníka, ktorý rastie v stredomorských krajinách. Surové semená sú absolútne nevhodné na jedlo. Ako využiť karob? Fazuľa sa starostlivo suší na slnku a melie sa na prášok. Na prvý pohľad sa prakticky nelíši od suchého kakaa, až na to, že má svetlejší hnedý odtieň. Karob však chutí oveľa sladšie. Je to len táto prirodzená sladkosť, vďaka ktorej je produkt taký užitočný. Stačí porovnať obsah kalórií v rohovníku a kakau. 100 g karobu obsahuje 222 kcal, kým kakao obsahuje až 374 kcal.

Výhody špajze

Chemické zloženie rohovníka je pôsobivé s množstvom užitočných prvkov. Obsahuje slušné množstvo draslíka, vápnika, horčíka, fosforu, železa, medi a mangánu. Je bohatý na vitamíny A, skupiny B a D. Proteín prítomný v rohovníku znižuje príjem cholesterolu. Pomalé sacharidy dodajú telu energiu na dlhú dobu. Taníny viažu a odstraňujú toxíny. Medzi prospešné vlastnosti rohovníka patrí aj to, že je bez kofeínu. To znamená, že vysoký krvný tlak, vyčerpanie nervových buniek a závislosť vám ani pri častom užívaní nehrozí. Karob na rozdiel od čokolády neobsahuje škodlivé látky spôsobujúce akné a alergie.

Ani štipka škody

Ako sa karob používa pri varení? Hlavne ako náhrada cukru v domácom pečive a dezertoch. Zmiešajte 100 g pšeničnej a ovsenej múky, 2 polievkové lyžice. l. ražná múka a 1 lyžička. prášok do pečiva. Tu pridajte 2 polievkové lyžice. l. rohovník, ½ lyžičky. škorica a kurkuma, každá po ¼ lyžičky. drvené klinčeky a kardamón. Do suchej zmesi nalejte 100 ml prevarenej vody a 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, 200 g stredne nasekaných orechov podľa vášho vkusu. Vymiesime cesto, vytvarujeme rovnaké perníčky a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na 20-25 minút. Necháme ich vychladnúť a potrieme medom. Tento jednoduchý, no lahodný dezert si môžete vychutnať aj v prípade, že máte cukrovku. Karob ho robí užitočným a absolútne neškodným.

tropický vír

Každý cukrár vám povie, ako pripraviť pochúťku s. Vyrába sa z nej lahodná poleva, napríklad na cupcaky. Mixérom rozmixujte na pyré zmes z 200 g vykôstkovaných datlí, zrelého banánu a 100 ml pomarančovej šťavy. Nalejte do nej 130 ml kokosového alebo iného rastlinného oleja. Nalejte 250 g múky s 1 lyžičkou. sóda, štipka vanilky a vymiesime cesto. Vložíme do muffinových foriem a pečieme 30 minút pri 180°C. Medzitým roztlačte ½ banánu s 2 polievkovými lyžicami. l. kokosový olej a 1 polievková lyžica. l. rohovník. Touto polevou potrieme vrch košíčkov a ozdobíme lesným ovocím. Ak máte v rodine vegetariánov, tento dezert schvália ako prví.

Príjemné drobnosti

Pre tých, ktorí si potrpia na lahodné sladkosti, existuje aj výborný spôsob prípravy karobu. Na miernom ohni roztopíme 10 g masla. Nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. smotana a med, nalejte 4 polievkové lyžice. l. rohovník a pokračujte vo varení. 70 g sušených sliviek oparíme vriacou vodou, osušíme a nadrobno nasekáme. Vložte ju do hrnca s kávovou polevou, ochuťte 1 lyžičkou. škoricu a štipku zázvoru, dobre premiešame. Vložte do chladničky na 2 hodiny. Z vychladnutej hmoty vytvorte okrúhle cukríky, posypte jemnou mandľovou strúhankou a vložte na noc do chladničky. Budete mať nádherný dezert na priateľskú párty.

Veselé ráno bez kofeínu

Vo forme lahodného ovocného smoothie. Hrsť surových mandlí namočte cez noc do vody a ráno ich ošúpte. Nápoj tak bude chutiť lepšie a oveľa lepšie sa vstrebáva. Do misky mixéra vložte zrelý banán nakrájaný na plátky, šálku mrazených malín a ošúpané mandle. Pridajte sem 150 ml kokosového mlieka, 3 polievkové lyžice. l. karob a ingrediencie vyšľaháme do homogénnej vzduchovej hmoty. Smoothie nalejeme do pohárov a posypeme drvenými lieskovými orieškami. Tento výdatný kokteil bude skvelým štartom do dňa a nabije vaše telo sviežou energiou.

Dúfame, že vaše zoznámenie s karobom nebolo márne. Ak áno, je čas prejsť od teórie k praxi. A ak ste už dlho objavili tento úžasný produkt, zdieľajte zaujímavé recepty, ktoré ho používajú.

Plody rohovníka sú známe ako náhrada kakaa a čokolády. Ale prospešné vlastnosti rohovníka sa dajú využiť oveľa širšie, a to je dobre známe v krajinách, kde ceratonia bohato rastie a plodí. Obyvatelia Stredomoria radi používajú sušený a pražený rohovník, ktorý nahrádza cukor, kakao a kávu. Z rozdrvených suchých strukov sa varí chutný nápoj, ktorý uhasí smäd a nemá povzbudzujúci účinok ako dlhý čaj.

Hoci sladká chuť a nutričná hodnota strukov je známa už od nepamäti, rastlina spomínaná v Biblii zažila po zavedení repného a trstinového cukru obdobie polozabudnutia. Len ľudoví liečitelia naďalej pripravovali lektvary z rohovníka na rôzne neduhy, kŕmili domáce zvieratá strukmi a chudobní jedli sladké plody ako jedlo. Záujem o jedlá z rohovníka opäť vzrástol, keď ľudia premýšľajú o zdravom stravovaní a jeho súvislosti s kvalitou a dĺžkou života. V súčasnosti je veľmi obľúbený karobový prášok, čokoláda, sirup, žuvačka a čaj - prospešné látky obsiahnuté v strukoch rohovníka sú dobre zachované pri tepelnej úprave a príjemná sladkosť s minimom tuku a nízkym obsahom kalórií umožňuje produkt zaradiť ako diétne.

Výhody karobového čaju

Aj keď ste úplne zdraví, netrpíte nadváhou, tráviacimi problémami či nedostatkom vitamínov, karobový čaj sa vám bude hodiť ako zdroj príjemných chuťových vnemov. Nápoj je dobrý teplý aj studený, má nádhernú sladkastú chuť a jemnú ovocnú vôňu.

Čaj nemá takú bohatú chuť ako nápoje z karobového prášku – varí sa z rozdrvených strukov. Výsledkom je chutný nápoj, pripomínajúci kompót zo sušeného ovocia, no bez rafinovaného cukru. Nie každý má rád ťažkú ​​arómu karobovej kávy a kakaa, ale nápoj vyrobený z varených sušených strukov je ľahký a príjemný. Zároveň sú v čaji zachované všetky prospešné vlastnosti rastliny:

• Absencia a, ktoré nie sú vždy prospešné pre kardiovaskulárny systém.
• umožňuje konzumovať rohovník v obmedzenom množstve pri cukrovke.
• Hojnosť železa obnovuje zloženie krvi, pomáha získať silu po chorobách a zraneniach.
• Horčík a draslík sú dobré pre srdce a cievy, normalizujú krvný tlak a znižujú hladinu cholesterolu.
• Draslík pôsobí ako diuretikum, podporuje vylučovanie toxínov a stimuluje metabolizmus elektrolytov.
• Karobové látky normalizujú trávenie, zabraňujú chorobám žalúdka a čriev, odstraňujú hnačku, tvorbu plynov, nevoľnosť a iné nepríjemné javy.
• Čaj dobre pôsobí na hlas, dokonca aj kloktanie odvaru pomáha liečiť boľavé hrdlo a nádchu. Profesionálni vokalisti o tejto vlastnosti rohovníka vedia.
• Čajové mlieka upokojujú zápaly očí, zmierňujú únavu a zabraňujú vzniku šedého zákalu.
• Prírodné cukry spôsobujú pocit sýtosti, čo je prospešné pri chudnutí.
• Karob je schválený pre deti ako prevencia proti krivici a nedostatku vitamínov. Dieťa, ktoré pravidelne pije čaj z rohovníka s čiernym alebo zeleným čajom, je menej náchylné na prechladnutie a rýchlo sa zotaví.

Neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie na použitie. Čaj, práškové nápoje, čokoláda, sirup sú povolené aj ženám počas tehotenstva a dojčenia a deťom. Karob spôsobuje alergie extrémne zriedkavo, no aj tak sa neoplatí konzumovať ho v neobmedzenom množstve, najmä ak máte cukrovku a intoleranciu fruktózy.

Ako pripraviť lahodný karobový čaj

Príjemná chuť, nedostatok kofeínu a alergénov robia tento čaj jednoducho nenahraditeľným - dospelí aj deti ho môžu piť každý deň. Deti zvyčajne obľubujú nápoj z rohovníka s mliekom, dá sa pripraviť ako kakao - lyžicu prášku alebo rozdrvených strukov zalejte pohárom mlieka a minútku-dve povarte. Netreba pridávať cukor, stačí sladkosť karobových bôbov.

Karobový čaj sa na rozdiel od práškového nápoja vyrába z rozdrvených plodov. Nie sú také sladké ako mleté ​​struky, ale sú tiež pikantné a chutné. Bylinkový čaj je priehľadný, s hnedastým odtieňom, charakteristickým pre kompót zo sušeného ovocia.

Ako variť:

1. Čajník opláchnite vriacou vodou.
2. Pridajte 2-3 lyžičky drveného karobu.
3. Zalejeme mierne vychladnutou vriacou vodou (+90-95oC).
4. Premiešajte, zatvorte veko a nechajte 15 minút.

Po uvarení je čaj pripravený na pitie. Môžete ho riediť prevarenou vodou alebo nie, osladiť cukrom, ak sa vám nápoj zdá málo sladký.

Sušené struky možno použiť ako prísadu do čierneho alebo zeleného čaju alebo ich zmiešať so sušenými bylinkami. Karob dodá nápoju aromatické tóny a sladkastú chuť.

Zelený čaj s karobom

Na Cypre, v Grécku, Egypte, Izraeli a ďalších stredomorských krajinách možno zelený čaj s karobom ochutnať v každej kaviarni. V kombinácii s čajom získa nápoj kyslú chuť, zjemnený a ozdobený aromatickým karobom, dokonale uhasí smäd a pomôže ľahšie prežiť poludňajšie horúčavy.

Výhody zeleného čaju sú všeobecne známe. Živiny pomáhajú udržiavať zdravie, antioxidanty zabraňujú procesu starnutia a udržiavajú človeka v dobrej kondícii. Spolu s rozdrvenými strukami rohovníka zelený čaj kvitne novými výhodami, najmä získava vôňu a ľahkú sladkosť, ktorá čajovým lístkom mierne chýba.

Zelený čaj s karobom pripravíme podľa bežného receptu: 2 čajové lyžičky zmesi zalejeme 200 ml horúcej vody. Môžete ho piť teplý alebo studený. Nápoj je veľmi osviežujúci a uhasí smäd.

Mnoho výrobcov vyrába čaje s prídavkom rohovníka a iného ovocia a aromatických bylín, ale zmesi si môžete pripraviť aj sami. Okvetné lístky ruží, goji bobule, lipa dobre dopĺňajú chuť - môžete experimentovať s chuťami a vôňami a vytvoriť si vlastný lahodný recept.

Plody rohovníka nie sú liekom, hoci ich liečivé vlastnosti sú už dávno overené. Skúste do svojho jedálnička zaradiť čaj z rozdrvených strukov a uvidíte výhody tejto rastliny.

Karob - čo to je? Tento produkt sa používa v diétnej výžive ako náhrada kakaa a čokolády. Je to plod rohovníka, z ktorého sa vyrábajú suroviny vo forme prášku, ktorý chuťou aj vzhľadom pripomína kakao. Hotový výrobok neobsahuje arómy a rôzne chemikálie, ktoré sa často pridávajú do kakaového prášku.

Vlasť rohovníka je stredomorská a v súčasnosti sa pestuje v mnohých krajinách sveta. Výhody rohovníka sú známe už od staroveku, v európskej medicíne a varení sa používa už od 5. tisícročia pred Kristom. V starovekom Grécku sa plody stromu s rovnakou veľkosťou a hmotnosťou používali ako miera hmotnosti a nazývali sa „karáty“. V súčasnosti sa pojem karát používa ako jednotka hmotnosti v klenotníckom priemysle.

Rastlina obsahovo celkom nenáročné a môže ísť veľmi dlho bez zalievania, čo vôbec neovplyvňuje plodenie. Karobovník nie je ovplyvnený chorobami, ako je drevená huba, takže nie je ošetrovaný chemikáliami. Najkvalitnejší produkt Vyrába sa v Španielsku, Portugalsku, Taliansku, Austrálii a na Cypre.

Zvyčajne , plody rohovníka môžu byť obsiahnuté v niekoľkých typoch.

Karob sa často kupuje a skladuje nespracovaný vo forme strukov. Výhodou tohto spôsobu skladovania je dlhodobé zachovanie prospešných vlastností produktu. V prípade potreby sa struky pred varením očistia a pomelú v mlynčeku na kávu. Prášok sa varí ako káva.

Karob v prášku môžu byť surové, nie vyprážané. Čo sa týka chuti, má najväčšiu sladkosť a vôbec nepripomína čokoládu. Jemne opražený prášok má ľahkú karamelovú chuť s miernou kyslosťou. Stredne pečený karob pripomína skôr horkú čokoládu, má horkastú chuť a tmavý odtieň. Tento produkt vo forme prášku je široko používaný pri varení na pridávanie do pečiva.

Ako prirodzené sladidlo karob vyrábané vo forme sirupu. Obsahuje veľké množstvo cukru, pričom si zachováva všetky svoje pozitívne vlastnosti.

Najvyššia cena sa nachádza v surovom rohovníku, pretože pravdepodobnosť falšovania je tu minimálna, a preto je najužitočnejšia. Najlacnejší produkt– Ide o stredne pražený prášok. S rastúcou obľubou rohovníka nie sú ojedinelé prípady falošného tovaru. Podľa recenzií spotrebiteľov je najlepšie kúpiť kvalitný produkt v špecializovaných predajniach zdravej alebo športovej výživy.

Harm of rohovník: kontraindikácie pre použitie

Keďže karob je analógom kávy, konzumuje sa ako nápoj, mieša sa s mliekom a pridáva sa do koktailov a likérov.

Používajú sa plody pri výrobe cukrárskych výrobkov, sladkostí, pri ktorých sa mieša s orechmi, semienkami a sušeným ovocím. Používa sa na rôzne jedlá a dezerty vo forme prísady z karobového prášku (foto jedál nižšie).

Cukrárske výrobky vyrobené z rohovníka sú schopné zachovať si svoje prospešné a chuťové vlastnosti po dlhú dobu. Keďže plody rohovníka majú v porovnaní s kakaom nižší (10-krát) obsah tuku, ktorý časom oxiduje, čím má produkt zatuchnutú chuť. Ak sú porušené podmienky skladovania, vlastnosti produktov z rohovníka sa prakticky nemenia.

Guma (živica) obsiahnutá v ovocí sa používa pri výrobe stabilizátora a zahusťovadla. Vďaka tomu majú hotové výrobky viskozitu, hrúbku a získavajú lesk.

Tento produkt nie je liek alebo všeliek. Ak však potrebujete ideálnu náhradu kávy či čokolády, potom je výborným riešením použiť karob. Spotrebiteľské recenzie uprednostňujú zdravé stravovanie.

Priaznivé a škodlivé vlastnosti rohovníka

Dobré popoludnie, moji čitatelia a znalci zdravých, zdravých a nízkokalorických potravín!

Dnes som pripravila úžasný nízkokalorický nápoj podobný čokoláde. Pre tých, ktorí chudnú a ktorým záleží na stave pohodlia v zdravom a krásnom tele. Čo pre vás znamená!

Karob - je to prášok rohovník, nepostrádateľný produkt v stredomorských krajinách. Používa sa na prípravu mnohých lahôdok a nápojov. Chuťou a farbou pripomína kakao. Rozdiel medzi karobom a kakaom je jeho zdravotná nezávadnosť a prirodzená sladkastá chuť.

Tento prášok kupujem v obchode so zdravou výživou v našom meste. Toto je najzdravšia a najvýnosnejšia náhrada kakaového prášku. Prvýkrát sme to s manželom vyskúšali v našej raw food kaviarni. Zapáčila sa mi, hneď som si ju kúpila a odvtedy ju s radosťou používam v našej kuchyni.

Vďaka bohatému obsahu vitamínov a minerálov prirodzené nasýtenia, je to užitočné pre deti aj dospelých. Karob je úplne bez kofeínu a teobromínu. Zlepšuje trávenie a pôsobí antioxidačne. Toto je zdravý potravinový produkt vo všetkých smeroch! Navyše vám pomôže získať štíhlu postavu!

Recepty s použitím úžasného karobového prášku uverejním v mnohých budúcich príspevkoch. Sledujte “Izuminku” častejšie, priatelia! Vždy vás všetkých rád vidím!

Karob - recept na nápoj pre chudnúcich ľudí

Ingrediencie na 1 porciu:

• Karob (prášok) - 2 lyžičky.
• Odstredené mlieko (ak chcete, môžete aj tuk, ale výrazne sa zvyšuje obsah kalórií) alebo voda – 200 ml
• Do hotového nápoja pridávam mletú škoricu, výsledná chuť sa mi veľmi páči

Môj spôsob varenia je normálny! (ako kakao)

1. Karob pridáme do studeného mlieka a vyšľaháme
2. Za stáleho miešania privedieme do varu

Karob - nápoj pre chudnúcich ľudí, pripravený!

Čo je najneobvyklejšie, je, že základ v tomto príjemne sladkom nápoji je veľmi jemný a dá sa aj vychutnať. Hotový nápoj sa ukáže byť, dalo by sa povedať, dvojfázový - existuje tekutá časť a hustá časť, dva v jednom. Sýtosť z rohovníka sa dostaví okamžite a vy už nechcete jesť nič iné.

Veľa šťastia pri varení! Teším sa na vaše komentáre.

Pridajte sa k mojim skupinám