Recepty domácej kuchyne stredomorskej kuchyne. Stredomorská kuchyňa: recepty. Vlastnosti stredomorskej kuchyne

Čo je stredomorská kuchyňa? Odpoveď na túto otázku nájdete v materiáloch tohto článku. Okrem toho vám povieme o vlastnostiach tejto kuchyne a predstavíme niekoľko jednoduchých receptov na prípravu chutných jedál.

Všeobecné informácie

Je ľahké uhádnuť, že stredomorská kuchyňa kombinuje iba kuchyne tých krajín, ktoré susedia so stredomorskou oblasťou. Treba si však uvedomiť, že vo varení sú spoločné prvky, ktoré sú spoločné pre všetky kuchyne sveta. Napríklad používanie bylín, olivového oleja, cesnaku atď. V tejto súvislosti mnohí odborníci poznamenávajú, že stredomorská kuchyňa je len kolektívny pojem. Ale napriek tomu je stále iná ako ostatní.

Vlastnosti stredomorskej kuchyne

V kombinácii s pomerne populárnou stredomorskou stravou, ktorá už dávno preukázala svoje výhody, je táto kuchyňa obľúbená najmä u tých, ktorí vedú zdravý životný štýl. Koniec koncov, zahŕňa širokú škálu morských plodov, rýb, chudého mäsa, zeleniny (paprika, paradajky, baklažány, cukety), ryže, cibule, múčnych výrobkov atď.

Treba tiež poznamenať, že stredomorská kuchyňa je medzi labužníkmi mimoriadne obľúbená vďaka svojej mimoriadnej chuti, ktorá sa formuje použitím cesnaku, olív, rôznych korenín a byliniek (tymián, oregano, rozmarín a bazalka). V tejto kuchyni sa často používajú čerstvé mliečne výrobky, syry, ovocie, biely chlieb, červené víno, cestoviny a vajcia.

Kde je stredomorská kuchyňa obzvlášť populárna? Jedálny lístok s aromatickými a zdravými jedlami nájdete v reštauráciách nachádzajúcich sa v rôznych prírodných oblastiach Stredomoria, a to vo Francúzsku, Portugalsku, Turecku, Španielsku, Maroku, Izraeli, Grécku, Chorvátsku, Taliansku, Macedónsku, na Balkáne a v ďalších štátoch tohto regiónu. slnečný kraj.

stredomorská strava

Pri zmienke o jedlách stredomorskej kuchyne, ktorých recepty budeme ďalej zvažovať, nemožno nehovoriť o stredomorskej strave. Tento termín zaviedli v 50. rokoch Margaret a Ansel Kayovci.

Zvlášť treba poznamenať, že obrovské množstvo lekárskych štúdií ukázalo, že obyvatelia slnečného Stredomoria sú najmenej náchylní na choroby srdca a ciev, ako aj na vysoký krvný tlak, obezitu a cukrovku. Takáto strava navyše výrazne znižuje riziko Alzheimerovej choroby. S čím to súvisí? Odborníci tvrdia, že stredomorská kuchyňa, vrátane veľkého množstva čerstvého ovocia a zeleniny, obilných jedál a malého množstva rýb a mäsových výrobkov, pomáha zlepšovať zdravie organizmu. Okrem toho odborníci na výživu zostavili špeciálny vzorec, vďaka ktorému môže človek nielen výrazne znížiť svoju hmotnosť, ale aj udržať si zdravie po mnoho rokov.

Stredomorská strava je teda založená na konzumácii nasledujúcich množstiev životne dôležitých prvkov denne:

• 10% bielkovín, alebo skôr fazuľa, mäso, hrach, ryby a fazuľa;
• 30% tuku, ktorý by sa mal získavať hlavne z olivového oleja;
• 60% sacharidov, ktoré by sa mali dostať do tela s chlebom a cestovinami.

Stredomorská kuchyňa: recepty na šaláty, polievky, predjedlá a dezerty

Každý, kto niekedy navštívil reštauráciu, ktorá ponúka stredomorskú kuchyňu, vie, že zahŕňa úplne iné jedlá, ktoré sa vyznačujú neuveriteľnou arómou a neprekonateľnou chuťou. Ak ale nemáte možnosť vycestovať do tohto slnečného kraja, potom si šaláty, polievky, maškrty a pod. Ak to chcete urobiť, stačí použiť jeden z nižšie uvedených receptov.

Šalát s krevetami

Na prípravu takého ľahkého, ale uspokojivého šalátu budeme potrebovať:

• veľké krevety - asi 10 ks;
• cestoviny (to znamená cestoviny z tvrdej pšenice) - asi 200 g;
• mušle - 140 g;
• cesnak - 2 malé strúčiky;
• brokolicová kapusta - 110 g;
• nerafinovaný olivový olej - 70 g;
• čerstvá bazalka - asi 4 vetvičky;
• Parmezán - asi 60 g;
• nakladaná červená fazuľa - 1 štandardná nádoba;
• mleté ​​čierne korenie a soľ - štipka;
• granulovaný cukor - podľa vlastného uváženia.

Spracovanie produktu

Parmezán je potrebné nastrúhať na najmenšom strúhadle, potom vložiť do mixéra a pridať čerstvé lístky bazalky. Táto zmes sa musí rozdrviť, až kým nebude hladká. Okrem toho by sa malo ukázať ako voľné.

Brokolicu uvaríme v hrnci s mierne osolenou vodou a trochou cukru. Posledná zložka je potrebná na to, aby si zelenina zachovala svoju prirodzenú zelenú farbu. Po uvarení je vhodné kapustu povariť asi štyri minúty.

Mušle a krevety sa musia variť v rovnakej nádobe ako brokolica. Nemali by sa však držať v ohni príliš dlho. Keď sú morské plody pripravené, musia sa ochladiť a vložiť do misy. V tomto prípade sa odporúča nechať mušle celé, ale krevety by mali byť olúpané.

Alebo takzvané cestoviny, musia byť uvarené v mierne osolenej vode a potom zlikvidované v cedníku. Plechovka s konzervovanou červenou fazuľou by sa mala otvoriť, všetka tekutina vypustiť a fazuľový produkt by sa mal trochu opláchnuť v studenej vode.

Cesnak sa musí rozdrviť cez lis a potom zmiešať s čiernym korením, soľou a olivovým olejom. Tento dresing by mal byť čo najchutnejší.

Formovanie šalátu

Vložte cestoviny do hlbokého taniera a na ne poukladajte všetky ostatné ingrediencie. Úplne posledná vec, ktorú musíte urobiť, je umiestniť krevety do misky, ktorú musíte posypať zmesou parmezánu a bazalky. Na záver treba všetky ingrediencie preliať dresingom. Tento šalát by sa mal podávať bez miešania ihneď po príprave.

Cícerová polievka s chobotnicou

Ako vidíte, stredomorská kuchyňa zahŕňa iba jednoduché a zdravé produkty, ktoré vždy nájdete v bežných supermarketoch.

Pri zostavovaní jedálneho lístka na sviatočný stôl by ste nemali zabudnúť ani na teplé jedlo, či skôr polievku. Koniec koncov, toto je jedlo, ktoré dokáže hostí dobre zasýtiť.

Takže na prípravu cícerovej a chobotnicovej polievky budeme potrebovať:

• mrazené chobotnice - asi 600 g;
• čerstvý rozmarín - 5-10 g;
• bobkové listy - 2 ks;
• konzervovaný cícer - asi 800 g;
• čerstvá šalvia - približne 10 g;
• čerstvá mrkva - 2 ks;
• cibuľa - veľká hlava;
• čerstvý cesnak - 4 strúčiky;
• zeleninový vývar - 2 l;
• čerstvá petržlenová vňať - 20 g;
• olivový olej - asi 100 ml;
• paradajková pasta - dezertná lyžica;
• soľ - pridajte podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - pridajte podľa chuti;
• stonkový zeler - približne 4 ks.

Proces varenia

Prečo je u nás stredomorská kuchyňa taká populárna? Jej recepty zahŕňajú lacné a jednoduché produkty, vďaka ktorým si môžete pripraviť elegantný sviatočný stôl.

Na prípravu výdatnej a chutnej polievky je potrebné zeler, mrkvu a cibuľku nakrájať na malé kúsky a opražiť na olivovom oleji v hrnci päť minút. Potom k zelenine pridajte šalviu, pastu a pár strúčikov nasekaného cesnaku. Toto všetko smažte 3 minúty na miernom ohni za stáleho miešania. Potom musíte ingrediencie vložiť do hrnca, pridať plechovku konzervovaného cíceru (prepláchnutého) a zeleninový vývar. Produkty je potrebné variť asi dvadsať minút. Ďalej je potrebné z misky vybrať šalviu a rozmarín, pridať nahrubo nasekanú petržlenovú vňať, pridať korenie a soľ.

Chobotnice sa musia variť oddelene, olúpať a nakrájať na tenké krúžky. Potom musíte na panvici zohriať olivový olej, pridať 2 strúčiky cesnaku a smažiť 2-3 minúty. Nakoniec by sa morské plody mali vložiť do polievky, dôkladne premiešať a podávať.

Mimochodom, ak chcete získať pyré polievku, odporúča sa najskôr poraziť vyprážanú zeleninu a cícer v mixéri.

Brodet (druhý chod)

Čo musíte urobiť, aby si vaši hostia užili stredomorskú kuchyňu? Ryba je produkt, ktorý nikto nemôže odmietnuť. Na prípravu klasického druhého kvaseného jedla budeme potrebovať:

• červená ryba (najlepšie losos) - 600 g;
• olivový olej - 4-5 veľkých lyžíc;
• sladká cibuľa - 2 veľké hlavy;
• strúčiky cesnaku - 5-6 ks;
• paradajky vo vlastnej šťave - pohár (asi 400 g);
• biele víno - asi 100 ml;
• čerstvá chobotnica - 200 g;
• bobkové listy - 2 ks;
• suchý rozmarín a bazalka - každá ½ dezertnej lyžice;
• suchý tymián - 1 dezertná lyžica;
• čerstvá petržlenová vňať - veľký zväzok.

Ako variť?

Stredomorská kuchyňa, ktorej recepty rozoberáme v tomto článku, sa vyznačuje tým, že jej jedlá sa pripravujú prekvapivo rýchlo a jednoducho. Môžete to vidieť sami.

Ak chcete pripraviť brodet na obed, nakrájajte cibuľu a opečte ju na olivovom oleji, kým nebude úplne priehľadná. Ďalej tam musíte umiestniť cesnak (asi 10-15 sekúnd) a nechať ho stáť, kým sa neobjaví špecifický zápach.

Paradajky z konzervy musia byť zbavené tvrdej šupky a roztlačené vidličkou spolu so šťavou. Potom je potrebné výsledné zeleninové pyré vložiť do hrnca a dusiť na miernom ohni asi štvrť hodiny. Potom musíte do paradajok naliať biele víno, pridať bobkové listy, suchú bazalku, tymian a rozmarín, ako aj kúsky nakrájanej červenej ryby, čierne korenie a soľ (podľa chuti pridajte korenie). V tomto zložení je vhodné pokrm dusiť bez rušenia na miernom ohni asi 20 minút.

Po uplynutí stanoveného času by ste mali do hrnca pridať jemne nakrájanú chobotnicu, nasekanú čerstvú petržlenovú vňať a predtým opečenú cibuľu a cesnak. Po ponechaní misky na sporáku ďalšie 3-4 minúty vyberte riad, pevne zatvorte veko a nechajte misku stáť asi 16 minút. Brodet sa odporúča podávať na obed spolu s polentou (kaša z drvenej kukurice).

Stredomorské predjedlo

Aké vlastnosti ukrýva stredomorská kuchyňa? Týždenný jedálny lístok zostavený podľa receptov z tejto kuchyne môže obsahovať neskutočné množstvo rozmanitých jedál. Nebude však kompletný, ak nepoužije klasický snack.

Takže na prípravu horúceho stredomorského sendviča budeme potrebovať:

• syr mozzarella - asi 200 g;
• pesto - asi 12 veľkých lyžíc;
• cherry paradajky - asi 500 g;
• chlieb určený na opekanie - 4 kusy;
• soľ - pridajte podľa chuti;
• rukola - pridajte podľa chuti;
• Mleté čierne korenie - pridajte podľa chuti.

Príprava občerstvenia

Na prípravu takýchto sendvičov by ste mali rúru predhriať na 200 stupňov. Ďalej musíte vybrať mozzarellu z obalu, počkať, kým zo syra nevytečie všetka tekutina, a nakrájať na plátky. Potom musíte cherry paradajky rozdeliť na polovicu a toasty bohato namazať a položiť na plech pokrytý papierom na pečenie. Na záver položte na sendviče zeleninu a syr a navrch pridajte trochu omáčky.

Krásne zdobené toasty sa odporúča piecť v horúcej rúre nie dlhšie ako 8-10 minút. Počas tejto doby by sa mal syr úplne roztopiť. Keď sú chlebíčky hotové, navrch ich posypeme korením, soľou a nadrobno nakrájanou rukolou.

Tiramisu dezert

Pravé tiramisu by sa malo jesť lyžičkou, nie rukami. Presne toto pravidlo dodržiavajú tí kuchári, ktorí milujú robiť takýto dezert. Na to budeme potrebovať:

• - 250 g;
• stredné vajcia - 3 ks;
• práškový cukor - 3 veľké lyžice;
• kakaový prášok - 2 veľké lyžice;
• Savoyardi cookies (prsty) - asi 350 g;
• čerstvo uvarená káva - 350 ml;
• koňak - 3 veľké lyžice.

Proces varenia

Pred prípravou stredomorského dezertu tiramisu by ste si k nemu mali pripraviť vzdušný krém. Aby ste to dosiahli, musíte oddeliť bielky a žĺtky do rôznych misiek. K poslednej zložke musíte pridať práškový cukor a syr a potom dôkladne premiešať mixérom. Čo sa týka bielkov, mali by byť vyšľahané do silnej peny a po pridaní k žĺtkom obe hmoty vyšľaháme.

Na vytvorenie takéhoto dezertu môžete použiť akékoľvek suché sušienky, ale je lepšie vziať Savoiardi. Všetky „prsty“ musíte jeden po druhom ponoriť do zmesi zmiešanej s koňakom a umiestniť ich v rovnomernej vrstve do hlbokej misky. Potom naplňte sušienky tvarohovým krémom a znova položte Savoiardi, namočené v povzbudzujúcom nápoji. Podobné kroky sa musia opakovať, kým sa vám neminie jedlo. Posledná vrstva by však mala byť krémová.

Na záver je potrebné dezert posypať kakaovým práškom (cez sitko). Je vhodné podávať takýto koláč na stôl až po tom, čo bol ponechaný v chladničke najmenej 6 hodín.

Stredomorská kuchyňa je považovaná za jednu z najzdravších a najvyváženejších kuchýň na svete. Vďaka prítomnosti čerstvej zeleniny a ovocia v nej, doplnenej o malé množstvo mäsových a mliečnych potravín, dostáva ľudské telo všetky potrebné mikroelementy, vitamíny a minerály. Nie nadarmo slúži stredomorská kuchyňa ako základ mnohých diét, ktoré už preukázali svoju účinnosť.

Aké sú hlavné znaky stredomorskej kuchyne, z akých produktov je založená? A prečo je to také užitočné?

Vlastnosti stredomorskej kuchyne

Stredomorská kuchyňa je akýmsi všeobecným pojmom. Zjednocuje kuchyne len tých krajín, ktoré susedia s oblasťou Stredozemného mora. Samozrejme, kuchyňa každej krajiny obklopujúcej Stredozemné more sa od ostatných líši svojimi tradíciami, ktoré sa vyvíjali v priebehu storočí. Napríklad talianska kuchyňa je iná ako španielska či grécka.

Všetky stredomorské krajiny však majú určité podobnosti a spoločné kulinárske preferencie, čo umožnilo hovoriť o stredomorskej kuchyni ako o súhrne kulinárskych tradícií obrovského regiónu. V týchto dňoch sa na ostrove Malta každoročne koná kulinársky festival. Kuchári z rôznych stredomorských krajín na ňom predvádzajú svoje zručnosti a ponúkajú verejnosti vynikajúce gastronomické majstrovské diela.

Aké sú hlavné kulinárske črty tých krajín, ktoré majú prístup k Stredozemnému moru? Tu je potrebné poznamenať niekoľko hlavných vecí:

– Pri príprave najrôznejších jedál sa používa olivový olej, ktorý tak úspešne nahrádza maslo a živočíšne oleje. Používa sa nielen na vyprážanie mäsa či rýb, ale aj na úpravu šalátov. Olivový olej je dobrý pre ľudské zdravie, pretože obsahuje vitamíny B, C a E, kyselinu olejovú a mnoho ďalších užitočných prvkov. Vitamín E, ako silný antioxidant, chráni bunky tela pred účinkami voľných radikálov, čím znižuje riziko vzniku mnohých chorôb.

Keďže olivový olej pozostáva prevažne z mononenasýtených mastných kyselín, pravidelná konzumácia tohto produktu pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Používanie olivového oleja vo vašej každodennej strave umožňuje človeku neustále zostať vo forme.

– Zelenina a ovocie sú základom stredomorskej kuchyne. Paradajky, baklažány, paprika, cibuľa, olivy sú prítomné v tej či onej forme takmer v každom jedle. Navyše sa ich počas varenia snažia používať čerstvé, aby si zachovali prirodzenú chuť.

– Ďalším produktom, ktorý sa v oblasti Stredozemného mora vždy nachádza na stoloch, sú, samozrejme, ryby a morské plody. Bolo by zvláštne, keby obyvatelia krajín s prístupom k moru nevyužívali jeho dary vo svojej kuchyni. Ryby zaujímajú dôležité miesto v kuchyni stredomorských krajín – vyprážajú sa na olivovom oleji, pečú, varia, používajú sa do šalátov a polievok. Najobľúbenejšie ryby sú sleď, tuniak, pstruh a sardinky. Mäso sa však v stredomorskej kuchyni konzumuje s mierou, pričom sa uprednostňuje jahňacie.

– Stredomorská kuchyňa, založená predovšetkým na zelenine a morských plodoch, sa zdá byť z hľadiska technológie varenia celkom jednoduchá. Takáto kuchyňa je však napriek svojej jednoduchosti mimoriadne pestrá a hlavne chutná. To všetko vďaka tomu, že chuť stredomorských jedál sa formuje použitím rôznych korenín, omáčok a čerstvých byliniek (bazalka, rozmarín, oregano).

Najjednoduchšia omáčka je olivový olej s cesnakom. Používa sa na úpravu mnohých šalátov. Rôzne omáčky, koreniny a bylinky robia jednoduché zeleninové jedlá oveľa chutnejšie, aromatickejšie a zaujímavejšie.

– Okrem zeleniny a ovocia sa hojne využívajú obilniny. Napríklad obr. Pripravuje sa so zeleninovými jedlami, podáva sa s rybami a vyrába sa z neho aj lahodná plnka do pečiva.

– Stredomorský región je známy svojimi vynikajúcimi mliečnymi výrobkami.Grécko, Francúzsko, Taliansko a ďalšie krajiny majú svoje vlastné druhy syrov. Väčšina z nich má nízky obsah tuku a zároveň je veľmi bohatá na bielkoviny. Tvrdý syr, ale aj tvaroh a mlieko sa však konzumujú v malom množstve. Prednosť majú mäkké syry ako feta či mozzarella, ktoré sa pridávajú do rôznych jedál.

– Napokon, ďalším znakom stredomorskej kuchyne je víno, ktoré dopĺňa mnohé z podávaných jedál. Koniec koncov, všetky krajiny v tomto regióne sa zaoberajú pestovaním hrozna a potom z neho vyrábajú vynikajúce vína. Nie je nič hanebné alebo škodlivé, ak si na večeru doprajete pohár prírodného vína. Mimochodom, víno sa pridáva do mnohých jedál, aby im dodalo jemnejšiu chuť.

Výhody stredomorskej kuchyne

Obyvatelia stredomorského regiónu boli vždy známi svojím zdravím a dlhovekosťou. Svoju úlohu v tom samozrejme zohráva aj vyvážená kuchyňa. Moderné výskumy dokazujú, že stredomorská kuchyňa je jedným z najpremyslenejších systémov výživy, ktorý pomáha predchádzať mnohým chorobám.

Najmä vedci z francúzskej univerzity Saint-Etienne vykonali štúdiu, na ktorej sa zúčastnilo šesťsto pacientov, ktorí prekonali infarkt myokardu. Účastníci boli rozdelení do dvoch skupín: jednej bola ponúknutá tradičná nízkokalorická diéta pre pacientov so srdcom, druhej bola ponúknutá stredomorská strava. Tá bola založená na zelenine a ovocí, olivovom oleji, konzumácii rýb a hydiny a červenom víne. Výsledky štúdie boli nasledovné. Skupina pacientov, ktorí vo svojej strave používali stredomorskú kuchyňu, zaznamenala výrazné zníženie výskytu rakoviny a predĺženie dĺžky života.

Iné štúdie naznačujú, že napriek tomu, že ľudia zo Stredomoria jedia dostatok tuku, trpia menej srdcovými chorobami. Okrem toho je menej pravdepodobné, že budú mať problémy s nadváhou a Alzheimerovou chorobou. Odborníci sa domnievajú, že práve kuchyňa, ktorá zahŕňa čerstvé ovocie a zeleninu, morské plody, bylinky a malé množstvo mäsa, prispieva k zdraviu ľudského organizmu.

Na základe stredomorskej kuchyne odborníci na výživu vyvinuli rovnomennú diétu, ktorej podstata je nasledovná. Aby ste normalizovali svoju hmotnosť, musíte denne skonzumovať 10 % bielkovín (ryby, mäso), 30 % tukov získaných z olivového oleja a 60 % sacharidov (chlieb, cestoviny).

Existuje veľa receptov na stredomorskú kuchyňu, ktoré sú celkom jednoduché a nevyžadujú si značný čas na prípravu. Zároveň sú jedlá neuveriteľne chutné a zdravé. Obyvatelia pobrežných stredomorských krajín zvyčajne jedia so svojimi rodinami. Rodinné jedlá sú špeciálnym rituálom a jednou z dôležitých charakteristických čŕt stredomorskej kultúry.

Stredomorská strava na chudnutie je viac ako len diéta, je to plnohodnotný životný štýl charakteristický pre obyvateľov Stredomoria. Vo svete koluje veľa mýtov o správnej, zdravej strave pre telo. Odborníci na výživu neustále vyvíjajú nové schémy a kulinárski špecialisti neustále vyvíjajú jedlá a jedálne lístky na mesiac alebo týždeň podľa pravidiel nových diét.

Ako je však známe, výsledok diéty priamo závisí od mnohých individuálnych faktorov zdravia človeka, genetickej predispozície k priberaniu a výkonnosti tráviaceho systému.

Čo je podstatou takejto diéty?

60 % stravy tvorí: ovocie, zelenina a komplexné sacharidy, 30 percent tvoria rastlinné tuky (olivový olej), 10 percent bielkoviny (morské plody, ryby, chudé mäso, syry).

Proces chudnutia nastáva v dôsledku nízkej konzumácie neprirodzených a škrobových potravín, mastných jedál, múky, sladkostí a sýtených nápojov.
Na dovolenke pri mori je obzvlášť príjemné dodržiavať stredomorskú diétu. Pre obyvateľov mesta však takáto strava nebude problémom, pretože obchody ponúkajú dobrú škálu prírodných produktov.

stredomorská strava. Menu na týždeň, recepty nájdete v našom článku

Na vyhodnotenie výsledkov vyváženej stravy pre obyvateľov Talianska, Španielska alebo Francúzska nebude potrebný žiadny ďalší výskum.

Štatistiky ukazujú, že stredomorská strava celkovo priaznivo pôsobí na organizmus, je účinnou prevenciou rôznych chorôb a čo je najdôležitejšie, priaznivo pôsobí na štíhlu líniu a rast svalov.

Zaujímavý fakt! Dodržiavanie stredomorskej stravy nemá žiadne prísne kontraindikácie. Výnimkou je alergická reakcia na určitú zložku alebo lekárske zákazy v dôsledku chorôb gastrointestinálneho traktu.

Princípy stravovania zahŕňajú 3 kľúčové body:

• vybrať správne (povolené) produkty na vytvorenie menu;
• jesť jedlo v presne stanovenom čase;
• cvičenie na aktiváciu metabolizmu a hlad po energii.

Hlavnou výhodou tohto typu výživy je široká škála jedál. Na rozdiel od prísnych monodiét, stredomorská strava obsahuje veľa rôznych potravín a telo nepociťuje „diétny“ stres.

Kombinácia čerstvej zeleniny a ovocia, mäsa, strukovín a mliečnych výrobkov obsahuje všetky potrebné vitamíny a minerály. Netreba prehliadnuť, že všetko spomenuté je ľahko prispôsobiteľné ruskému obyvateľstvu, od Kaukazu až po Sibír.

Pravidlá stredomorskej stravy

• Jedzte zeleninu každý deň. Čerstvé, varené, dusené - veľmi zdravé. Spotrebu zemiakov obmedzte na minimum. Jedzte viac kapusty, paradajok, papriky, baklažánov a olív. Mimochodom, odborníci na výživu tvrdia, že olivy urýchľujú metabolizmus.
• Morské plody a ryby sú veľmi zdravé, ale ryby by mali byť odrody s nízkym obsahom tuku. Vyberte si diétny spôsob varenia: varené alebo pečené ryby a morské plody.
• Snažte sa každý deň skonzumovať 1-2 poháre fermentovaného mliečneho výrobku. Môže to byť kefír alebo jogurt. Podporujú lepšiu činnosť čriev a urýchľujú metabolizmus. Okrem toho fermentované mliečne výrobky obsahujú vápnik, ktorý pomáha posilňovať kosti.
• Komplexné sacharidy jedzte len na raňajky. Toto je pohánka, ryža, celozrnné pečivo, cestoviny. Komplexné sacharidy vám pomôžu získať energiu ráno a počas dňa a tie zjedené ráno sa nestihnú uložiť ako nadbytočné kilogramy.
• Olivový olej je tuk, po ktorom sa vám nebude mastiť! Šaláty polejte olivovým olejom. Vyhnite sa majonéze a kyslej smotane.
• Stredomorčania milujú syry. Uprednostňujte odrody s nízkym obsahom tuku.
• Mäso je dôležitou zložkou výživy. Mäso podusíme alebo uvaríme.
  Nahraďte sladkosti ovocím. S banánmi však opatrne. Majú veľmi vysoký obsah kalórií.
  Nahraďte cukor medom.
• Skúste zo stravy vylúčiť zemiaky, tvaroh, pečivo, sladkosti, alkohol, sýtené nápoje. Môžete si dovoliť len trochu červeného alebo bieleho vína.

Zdravotné prínosy stravy a aké výsledky možno dosiahnuť

Hlavné otázky: aké sú výhody stredomorskej kuchyne, aké výsledky môžete očakávať? Vyvážený jedálny lístok je založený na pravidelnej konzumácii čerstvých byliniek, sezónnej zeleniny a ovocia, obilnín a mierneho množstva mäsa. Obsiahnuté prospešné mikroelementy sú viac než dostatočné na udržanie zdravia a výkonnosti všetkých telesných systémov.

Podľa lekárskeho výskumu výhody takejto stravy zahŕňajú:

• krvný tlak a hladina cukru sú normalizované;
• odstránenie opuchov a stabilizácia funkcie obličiek;
• prevencia benígnych a malígnych novotvarov;
• prevencia rozvoja cievnych a srdcových chorôb;
• posilnenie imunitného systému;
• správne a stabilné fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Posledný bod je jedným z kľúčových. Podľa vysoko kvalifikovaných odborníkov na výživu normalizácia fungovania tráviaceho systému je dôležitou súčasťou pri chudnutí. Práve očistou začína každý správny výživový systém. Mnoho ľudí, ktorí schudli, túto fázu vylučuje, úprimne prekvapení, že zvolená strava neprináša výsledky.

Držaním sa stredomorskej kuchyne sa chudnutie pozoruje do týždňa a pol. Chudnutie navyše neznamená prudký úbytok kilogramov; „správne chudnutie“ znamená pomalé chudnutie počas diéty.

Zakázané produkty

Je ťažké striktne rozlišovať medzi „správnymi“ a „nesprávnymi“ jedlami, pretože stredomorská kuchyňa je veľmi rôznorodá, no existuje množstvo potravín, ktorým by sme sa mali úplne vyhýbať.

Ukážkové stredomorské diétne menu na týždeň

Pri zostavovaní týždenného jedálnička by mal byť čo najviac pestrý. Jedením rôznych potravín telo dostane maximálne množstvo vitamínov, posilní sa nervový systém a odmietnutie zakázaných prísad zostane bez povšimnutia.

Zaujímavý fakt! Poradie jedál sa dá meniť, hlavné je dodržiavať 3 pravidlá: sacharidy pred obedom, bielkoviny po obede, hlavné jedlo na obed. Zelenina je povolená kedykoľvek počas dňa, ale jej celkový objem by nemal presiahnuť 1 kg.

Týždenné alebo mesačné stredomorské diétne menu neznamená prísne zákazy medzi jedlami. Recepty na občerstvenie (obed a popoludňajšie občerstvenie) by mali pozostávať z ľahkých jedál: ovocie, zelenina, životodarné nápoje.

Odborníci na výživu odporúčajú obmedziť ich na čerstvé ovocie, prírodný jogurt alebo nízkotučný kefír. Každé jedlo by malo byť v určitom čase, to je kľúčom k správnemu fungovaniu tráviaceho systému.

Prednostné nápoje – filtrovaná voda, prírodné šťavy. Pite kávu, zelený alebo čierny čaj bez cukru, povolené sú 3 až 4 šálky denne. Suché víno sa odporúča na obed alebo večeru, nie viac ako 100 - 150 ml denne.

Sladkosti sú povolené raz týždenne, medzi ne patrí sušené ovocie, med, domáce koláče alebo zákusky, napríklad želé, pena, smoothies. Je lepšie sa rozhodnúť pre čerstvé ovocie, ale zriedka jesť domáce sušienky je celkom bezpečné.

Je dôležité vedieť! Ak týždenný jedálny lístok vyzerá príliš exoticky, môžu sa prispôsobiť stredomorské diétne recepty. Hlavné jedlá je dovolené nahradiť kašou, celozrnnými cestovinami, zeleninovými prívarkami.

Recepty na stredomorskú stravu

Pri príprave prvého alebo druhého chodu sa vždy pridáva olivový olej, najlepšie je zvoliť olej lisovaný za studena. Jeho množstvo by malo byť mierne.

Stredomorské diétne menu by malo pozostávať z produktov prírodnej kuchyne.

Diéta zahŕňa všetky druhy jedál: prvý chod, druhý chod, dezerty. Najťažšie na varenie sú polievky a prílohy, najmä ak sú zaradené ako bežné jedlo do týždenného alebo mesačného programu diétneho menu.

Dezerty sú spravidla ovocie (sušené ovocie), jogurt, diétne domáce pečivo, prispôsobené každodennej strave.

Polievka Ministrone

Hlavné ingrediencie na polievku:

Všetka zelenina sa vypráža na olivovom oleji v panvici, pridá sa korenie. Bujón sa pridáva niekoľkokrát po častiach a polievka sa varí 50 minút.

Zeleninové rizoto

Hlavné zložky:

Všetka zelenina sa nakrája na malé kocky, umiestni sa na vymastený plech a vloží sa do rúry na 15-20 minút. Cibuľu a cesnak dusíme oddelene na panvici s vysokými stenami, pridáme ryžu a potom vývar a dusíme ďalších 15-20 minút (voda by sa mala odpariť a vstrebať). Upečenú zeleninu dáme na panvicu s ryžou a premiešame.

Pečená ryba

Hlavné zložky:

Filé z morských rýb sa ukladajú na plech na pečenie vymastený olejom. Zmiešajte citrónovú šťavu, kefír, bylinky a soľ, výslednú zmes položte na rybie mäso. Vrchná vrstva je strúhaný syr. Miska sa pripravuje 15-20 minút v rúre pri teplote 180 °C.

Zeleninový šalát s avokádom a krevetami

Hlavné zložky šalátu:

Dresing je tradičný - olivový olej, šalát je dochutený bazalkou, koriandrom, citrónovou šťavou a korením.

Krevety očistíme, jemne osolíme a opečieme na olivovom oleji zo všetkých strán. Avokádo je nakrájané na plátky, kocky alebo kocky, posypané citrónovou šťavou. Na tanier položíme listy šalátu a navrch poukladáme nakrájané avokádo. Nasleduje vrstva kreviet.

Cherry paradajky sú nakrájané na štyri časti a umiestnené na vrchu. Čerstvá bazalka a koriandr by mali byť nasekané nahrubo, korenie a soľ podľa chuti.

Pravidlá pre ukončenie diéty

Napriek tomu, že tento výživový program nie je diétou, ktorú treba striktne dodržiavať, prechod na normálnu stravu treba správne zorganizovať. Neodporúča sa náhle vrátiť sa ku konzumácii veľkého množstva cukru, tučné mäso, zemiaky a alkohol.

Pri odchode z diéty by ste mali postupne zaviesť do svojej každodennej stravy známe jedlá, častejšie variť červené mäso a pridávať zemiaky do zeleninových jedál. Maslo môžete do kaše pridávať po troškách, v prvých dňoch ho obmedzte na minimum. Zvyšujú aj objem ovocia a zeleniny, častejšie konzumujú banány a hrozno.

Dokončenie diéty bude trvať 4 týždne, počas ktorých sa telo postupne obnoví. Ak predčasne prejdete na mastné jedlá, môžete mať podráždený žalúdok alebo pálenie záhy.

Predtým, ako začnete meniť svoj výživový systém, je užitočné stráviť 2-3 dni pôstu. Aby ste to dosiahli, nie je vôbec potrebné hladovať, bežné jedlá sa nahrádzajú dusenou alebo čerstvou zeleninou, pije sa kefír, mrkvová šťava. Potom môžete začať so zmenou stravy; po niekoľkých dňoch pôstu bude prechod nebadateľný.

Hlavné chyby pri chudnutí a ako sa im vyhnúť

Kľúčovými chybami v stravovaní nie je úplné pochopenie toho, ktoré potraviny sú povolené a ktoré by nemali byť zahrnuté do týždenných receptov. Diéta umožňuje zaradiť do jedálnička chlieb a cestoviny, nemali by však byť z bielej múky.

Pravidelná konzumácia olivového oleja môže byť pri chudnutí na stredomorskej diéte veľkým problémom, pretože obsahuje veľké množstvo „zbytočných“ kalórií.

Podľa odborníkov na výživu „malá porcia olivového oleja zdravému a aktívnemu človeku neublíži“. Sedavý životný štýl alebo zneužívanie rastlinného tuku môže minimalizovať výsledok.

Poruchy sú jednou z najväčších chýb každej diéty.. Keďže stredomorská kuchyňa je pestrá, celodenný výpadok a jednorazové prejedanie nezablokujú všetko vynaložené úsilie. Stačí stráviť 1-2 dni pôstu a vrátiť sa k správnemu výživovému programu.

Aby ste predišli poruchám, mali by ste si jasne naplánovať svoje menu, správne vyvážená strava zabezpečí úplné nasýtenie tela užitočnými mikroelementmi.

Názory lekárov a odborníkov na výživu o stredomorskej strave

Odborníci sa domnievajú, že stredomorská strava môže byť považovaná za štandardnú stravu pre zdravého človeka.

Správne zostavený jedálny lístok na týždeň, mesiac alebo dlhšie s receptami na zdravé jedlá a pravidelné cvičenie zaručuje normálnu činnosť tráviacich orgánov, maximálna absorpcia živín vďaka zvýšenému metabolizmu a výborná ľudská kondícia bez zlých návykov.

Program zabraňuje vzniku rôznych chorôb a celkovo lieči telo. Zníženie hladiny cholesterolu, normalizácia tlaku a fungovanie gastrointestinálneho traktu prispievajú k úplnému stráveniu potravy, skvelý pocit vám umožňuje cvičiť častejšie alebo ho zaradiť do svojho životného štýlu.

Tento výživový systém nemá žiadne vekové obmedzenia a je povolený počas tehotenstva alebo laktácie.

Dôležitým aspektom je fyzická aktivita, ktorá je pri dodržiavaní stredomorskej stravy povinná. Aktívny životný štýl udržuje celé telo v dobrej kondícii, podporuje správne fungovanie tráviaceho systému a priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém.

Športu sa netreba venovať profesionálne, štandardným minimom je každodenné cvičenie ráno a večer. A stredomorská strava je jednoduchá, príjemná a zároveň veľmi účinná!

stredomorská strava. Menu na týždeň, recepty v tomto užitočnom videu:

Stredomorské diétne menu na týždeň:

Stredomorská kuchyňa spája kulinárske tradície obyvateľstva s prístupom k vodám Stredozemného mora. Niekoľko krajín v tomto regióne zdieľa spoločné stravovacie tradície. Kultúra sa vyznačuje citlivým prístupom k jedlu, zdravou vyváženou stravou a záujmom o kvalitné produkty z miestnych zdrojov. Legendárna stredomorská diéta je založená na princípoch tejto kuchyne.

Vlastnosti stredomorskej kuchyne

Kulinárske tradície regiónu sa zbierajú zo všetkých krajín s prístupom k Stredozemnému moru. Stredomorská kuchyňa preto odkazuje na zvyky týchto krajín: Grécko, Španielsko, Francúzsko, Chorvátsko, Cyprus, Taliansko, Portugalsko, Turecko, Maroko a Izrael. Gastronomické charakteristiky týchto kultúr spolu vytvorili stredomorskú kuchyňu ako kolektívny koncept.

Strava miestnych obyvateľov zahŕňa veľa čerstvej zeleniny, obilnín a ovocia. Pravidelne sa konzumuje víno, ryby a syry. Spomedzi produktov sa uprednostňujú miestne farmárske produkty sezónneho charakteru. Obyvatelia krajín tohto regiónu neustále konzumujú maslo a olivový olej. Takáto strava je považovaná za veľmi zdravú a zdravú a jej vyváženosť je príjemne prekvapivá. Harmónia tejto stravy sa preto často stáva účinnou diétou a varenie podľa stredomorských tradícií sa považuje za dôležité kultúrne dedičstvo ľudstva.

Recepty tejto kuchyne zahŕňajú stovky rôznych jedál. Mnohé z nich sa dajú ľahko pripraviť aj u vás doma. Dnes sme si už zvykli myslieť si, že miestni držia diétu. Keď však hovoríme o stredomorskej strave, máme na mysli gastronomické návyky. V skutočnosti miestni jedia pomerne veľa jedla, pričom sa neobmedzujú len na tuky, sacharidy a víno. Takáto strava sa považuje za atraktívnu, pretože vám umožňuje veľa jesť, udržiavať zdravie a zlepšovať postavu. Podľa tradícií tejto kultúry je vylúčená konzumácia rýchleho občerstvenia a polotovarov. Jedia len prírodné produkty, najlepšie vypestované v ich rodnom kraji.

V každodennom jedálničku je netradičná kombinácia živín: viac ako polovicu tvoria sacharidy, vďaka cestovinám, chlebu a obilninám, a menej ako polovicu tuky z morských rýb či olejov. Najmenší podiel v tejto strave mali bielkoviny získané z vajec, morských plodov, mliečnych výrobkov a rýb. Miestni jedia mäso najmenej často – len párkrát do mesiaca. Dôležitou charakteristickou črtou kuchyne je používanie olivového oleja. Iné tuky ako margarín a maslo sa nepoužívajú. Zdravotné výhody stredomorskej stravy sa často pripisujú olivovému oleju, bohatému zdroju nenasýtených tukov, ktoré chránia pred chorobami. Olivový olej obsahuje aj množstvo vitamínov a antioxidantov, ktoré priaznivo pôsobia na pokožku a vlasy.

Produkty zo stredomorských kulinárskych tradícií

Olivový olej možno považovať za hlavný atribút medzi produktmi stredomorskej kuchyne. Pridáva sa do šalátov alebo sa s ním varí. V každom jedle je bežná aj čerstvá zelenina. Medzi produktmi sú obzvlášť cenené baklažány, paradajky, cibuľa, olivy, cesnak a paprika. Jedlá sú ochutené korením a bylinkami: bazalkou, rozmarínom, tymianom a inými. Takéto korenie nájdete takmer v každom jedle. Mäso v receptoch nájdete len zriedka, pretože sa konzumuje extrémne zriedkavo. Na pobreží je veľa čerstvých rýb, takže sa z nich pripravuje široká škála jedál. Najčastejšie pripravované morské druhy sú sleď, makrela, ančovičky a sardinky. Mastné kyseliny priaznivo pôsobia na organizmus a zlepšujú zdravie.

Populárne produkty stredomorskej kuchyne

• Ryby a morské plody;
• Olivový olej;
• Bylinky a korenia;
• Prírodná zelenina a ovocie;
• Chlieb a cestoviny;
• Červené víno.

Menu stredomorskej kuchyne je chutné a zdravé. Používané produkty zlepšujú zdravie, znižujú riziko srdcových chorôb, rakoviny, hypertenzie, bronchitídy a cukrovky. Obohatenie o vitamíny a antioxidanty zlepšuje stav pokožky a prospešné látky zabraňujú obezite a zlepšujú postavu. Takouto výživou sa zlepšuje kvalita života a spomaľuje sa starnutie.

Od staroveku je región známy výrobou mliečnych výrobkov, pretože existuje veľké množstvo vlastných odrôd syra. Takéto výrobky sa pridávajú do teplých jedál alebo šalátov. Syry môžeme podávať ako samostatné predjedlo s olivami a bylinkami. Často raňajkujú s prírodným jogurtom s kúskami ovocia. Z jogurtu sa vyrábajú aj omáčky k hlavným jedlám. Z mäsových výrobkov v stredomorskej kuchyni sa používa jahňacie mäso. S mäsitým jedlom sa však stretnete len veľmi zriedka, pretože nie je typické pre miestnu kultúru.

Miestni často podávajú červené víno. Niektorí ho konzumujú denne, preto je nápoj neoddeliteľnou súčasťou ich jedálnička. Alkoholický nápoj posilňuje cievy, zlepšuje činnosť srdca a obsahuje veľa užitočných látok. Hroznové vína sú bohaté na vitamíny a minerály, ako aj na prírodné ovocné cukry. Priaznivci stredomorskej kultúry odporúčajú piť toto víno každý deň na zlepšenie zdravia.

Vlastnosti stredomorskej stravy

Gastronomická kultúra regiónu má určité pravidlá prípravy a jedenia jedla. Produkty sa tu vyberajú starostlivo, riadia sa čerstvosťou, prirodzenosťou a rozmanitosťou. Miestni obyvatelia konzumujú potraviny, ktoré rastú na zemi alebo v mori, vyhýbajú sa spracovaným potravinám a škodlivým prísadám z vyrobených produktov. Po obede je zvykom si tu oddýchnuť, pretože sa tým zlepší stav nervovej sústavy, odbúra stres a ľahšie sa trávi jedlo.

Stredomorská kuchyňa spravidla predstavuje recepty s fotografiami s použitím rastlinného oleja. Pre zdravie je veľmi dôležitá konzumácia polynenasýtených mastných kyselín, ktoré je možné získať z masla a mliečnych výrobkov. Diéta posilňuje steny ciev a zlepšuje fungovanie všetkých systémov tela. Takmer každé jedlo v stredomorskej kuchyni obsahuje olivový olej. Známe sú aj recepty s aromatickými bylinkami a koreninami. Výrazne zvýrazňujú chuť pokrmu a umožňujú použiť menej soli. Prírodné aromatické bylinky poskytujú vitamíny a mikroelementy. Sú zahrnuté v receptoch na šaláty, mäsové jedlá, predjedlá a dezerty.

Konzumácia mäsových výrobkov je veľmi obmedzená, pretože to nie je typické pre miestnu gastronomickú kultúru. Namiesto mäsa ponúkne stredomorská kuchyňa recepty na jedlá z rýb a možnosti prípravy plodov mora. Predpokladá sa, že mäso dodáva telu množstvo nasýtených tukov, ktoré nie sú pre telo žiadúce a sú zdraviu škodlivé. Podľa stredomorskej stravy by ste nemali jesť mäso každý deň. Recepty tejto kuchyne sú bohaté na prírodné produkty. Obilniny, ovocie a zelenina zo stravy tejto plodiny poskytujú človeku optimálny pomer živín, vitamínov a antioxidantov. Chlieb sa často konzumuje, pretože vláknina dodáva energiu a zlepšuje hojenie. Miestni obyvatelia konzumujú polovicu ovocia vo svojej každodennej strave surovú.

Základné pravidlá stredomorskej kuchyne

1. Pridajte rastlinný olej;
2. Jedzte pravidelne;
3. Používajte prírodné aromatické bylinky;
4. Jedzte veľa čerstvého ovocia, zeleniny, strukovín a obilnín;
5. Znížte spotrebu mäsa.

Stredomorské jedlá

Tradičná stredomorská kuchyňa sa riadi svojimi všeobecnými zásadami varenia. Táto kultúra využíva prírodné ingrediencie na vytváranie jedinečných jedál. Diéta zahŕňa čerstvé ovocie a sofistikované komplexné recepty. V tomto regióne sú obľúbené lasagne, kastról z hustých talianskych cestovín. Cestoviny sa namáčajú do rôznych plniek, ako sú syrové, mäsové či kapustové. Potom sa upečú a podávajú. V mnohých regiónoch sa lasagne pripravujú s cuketou, špenátom, artičokmi, paradajkami, šampiňónmi, syrom a inými polevami. Pridávajú sa aj rôzne omáčky, napríklad smotanová.

Ďalším obľúbeným jedlom regiónu je kuskus. Tento recept zahŕňa špeciálnu prípravu bežných pšeničných obilnín. Mletá pšenica sa zmieša s tekutinou a zvinie sa do guľôčok. Potom sa guľky vysušia a vytvoria niečo podobné ako jemná pasta. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť kuskus, pretože veľké sviatky sa bez neho nezaobídu. Hotové jedlo sa často dochucuje olivovým olejom. Existuje veľa receptov na kuskus s morskými plodmi alebo mäsom alebo sladké varianty s orechmi, medom a sušeným ovocím. Môžete pridať čerstvú zeleninu, bylinky, najmä mätu, aby výdatné jedlo dostalo sviežu chuť.

Polievka Brodet je obľúbená medzi prvými chodmi stredomorskej kuchyne. Pripravuje sa s rybami a privedie sa do veľmi hustej konzistencie, takže polievka často pripomína guláš. Tento recept sa pripravuje už od staroveku pridaním zmesi morských plodov a rýb. Dnes existuje široká škála receptov na kvasenú polievku, pretože každý domov často mení ingrediencie podľa svojej chuti. Do polievky sa pridáva množstvo byliniek a korenín, ktoré dodajú pokrmu osobitú chuť a pridáva sa aj tradičný olivový olej. Medzi výdatnými dedinskými jedlami stojí za zmienku dolma s mletým mäsom a hroznovými listami. Dolma je plnené jedlo, pripomínajúce kapustnicu s mletým mäsom. Náplň sa pripravuje v rastlinnom oleji a pridáva sa korenie. Plnené hroznové listy predstavujú klasickú grécku kuchyňu z oblasti Stredomoria. V krajinách tohto regiónu sa hroznové listy predávajú na trhu špeciálne na varenie.

Na pobreží sa často pripravuje pljeskavica - mletý rezeň z bravčového a hovädzieho mäsa. Používa sa mleté ​​mäso, z ktorého sa tvoria kotlety s cibuľou a vyprážané s korením. Medzi koreninami nájdete cesnak, bravčovú masť a feferónku, ktorá mu dodáva obzvlášť pikantnú chuť. Z takého rezňa sa dá urobiť aj burger tak, že pljeskavicu vložíte do žemle, pridáte uhorku, kečup a korenie. Kotlety môžete podávať s akoukoľvek omáčkou, no v tradičnej kuchyni sa prelievajú kaymakovou omáčkou. Kaymak je obyčajná pena odstredená z čerstvého pečeného mlieka. Môžete ho nahradiť čerstvou kyslou smotanou a soľou, ale zvyčajne sa kaymak pripravuje v každom stredomorskom dome.

Každá krajina prispela svojím malým, ale významným príspevkom k formovaniu svetového chápania stredomorskej kuchyne.

Rôzne syry, sabayon, všetky druhy morských plodov a citrusové plody sú len malou časťou toho, čo slávna talianska kuchyňa dala stredomorskej kuchyni. Tradičné talianske vína a všetky druhy cestovín sú zároveň aj neoceniteľným darom z tejto štedrej južnej krajiny, ktorú je ťažké preceňovať.

Španielska investícia do stredomorskej kuchyne, ktorej recepty sú preplnené množstvom byliniek a rôznych omáčok, je očividná. Neporovnateľné katalánske safrito, picada, samfaina a ali-oli, ktoré sú bohaté na paradajky, cibuľu a cesnak, tvoria neoddeliteľnú súčasť kuchyne daného regiónu.

Nemožno nespomenúť francúzsku sofistikovanosť, bohato ochutenú provensálskymi bylinkami a doplnenú jemnými vzdušnými dezertmi.

Pokiaľ ide o Grécko, jeho príspevok si jednoducho nemožno nevšimnúť, pretože ho možno právom považovať za najvýznamnejší. Olivový olej a samotné olivy, čerstvá zelenina a ovocie, všetky druhy rýb a morských plodov, špecifická feta a všetky druhy grilovaného mäsa sú presne to, čo vám ako prvé napadne pri porovnaní tradičnej gréckej a kombinovanej stredomorskej kuchyne.

Balkánska expanzia do stredomorskej kuchyne sem priniesla nielen neskutočné mäsové pochúťky, ale aj jednoduchosť tradičnej vidieckej kuchyne.

Na stránke INMYROOM FOOD nájdete všetky tradičné a nové recepty stredomorskej kuchyne doplnené fotografiami a videami, ako aj s podrobným popisom kulinárskych techník používaných pri varení a tajomstvami svetoznámych šéfkuchárov.