Recept krok za krokom, ako uvariť čerstvý špenát ako prílohu. Čo sa dá pripraviť zo špenátu, jeho výhody a škody Aké jedlá sa dajú pripraviť z čerstvého špenátu

Špenát je jednoročná bylinná zelenina jeho listy majú mierne kyslú chuť a nevýraznú vôňu. Perzia je považovaná za jej vlasť a špenát je známy už od staroveku. Špenát má dva tituly: „Kráľ zeleniny“ a „Zmeták žalúdka“ – na aktiváciu činnosti pankreasu a čriev. Špenát je cenený pre vysoký obsah bielkovín v zelených listoch. V obsahu bielkovín je špenát na treťom mieste medzi zeleninou, viac bielkovín obsahuje iba zelený hrášok a fazuľa. Špenátové jedlá sú veľmi zdravé pre ľudí v každom veku. Najužitočnejšie sú však pri ochoreniach kardiovaskulárneho a nervového systému, hypertenzii, gastritíde, anémii, vyčerpaní a anémii, cukrovke, enterokolitíde. Pozrime sa, aké jedlá sa dajú pripraviť zo špenátu.

Užitočné vlastnosti špenátu.

Cennou vlastnosťou špenátu je, že pomáha inhibovať rast zhubných nádorov. Používa sa na prevenciu a liečbu rakoviny, špenát sa používa na liečbu chorôb z ožiarenia.

Listy špenátu sú veľmi bohaté na množstvo vitamínov, minerálnych solí a veľa železa. Špenát sa používa v detskej a diétnej výžive. Je ľahko stráviteľný, pretože jeho listy obsahujú látky, ktoré stimulujú slinné a pankreasové žľazy a črevá.

Špenát pôsobí ako mierne diuretikum a preháňadlo, má protizápalové a tonizujúce vlastnosti. Je ľahko stráviteľný, a preto je užitočný pre tých, ktorí nedávno prekonali operáciu alebo vážne ochorenie.

Zlúčenina.

Špenát obsahuje: vodu – 93,3 %, bielkoviny – 2,3 %, sacharidy – 1,7 %, tuky – 0,3 %, vlákninu – 0,6 %, minerálne soli – 1 %. Obsahuje vitamíny skupiny B, provitamín A, vitamín C.

Obmedzenia spotreby.

Špenát má tiež kontraindikácie. Pacienti so žlčníkovými, obličkovými kameňmi, urolitiázou a dnou by nemali jesť špenát vo veľkom množstve.

Čo sa dá uvariť zo špenátu?

Špenát sa pridáva do polievok, pyré, koláčových náplní, omeliet a kastrólov. Do kapustnice so špenátom treba pridať šťavel pre chuť. Ako príloha je špenát pyré alebo s prídavkom zemiakovej kaše. Špenát má neutrálnu chuť a dá sa dobre kombinovať s inými potravinami: syr, slanina, paradajky, smotana, miešané vajíčka, fazuľa, mäso, píniové oriešky.

V stopkách môže zostať piesok, preto je potrebné špenátové listy veľmi dobre umyť. Na prípravu jedál sa používa aj mrazený špenát, ktorý si môžete kúpiť alebo zamraziť.

Špenát sa dá jesť v akejkoľvek forme. Konzumuje sa čerstvá, mrazená, sušená, dusená, dusená a konzervovaná vo forme pyré.

Ak chcete pripraviť pirohy alebo hlavné jedlo, vložte špenát na 1 minútu do vriacej vody, sceďte v cedníku a vytlačte. Mrazený špenát je tiež potrebné zľahka stlačiť.

Ako variť jedlá na báze špenátu?

Špenátová polievka.

Pol kilogramu špenátu uvarte a nasekajte v mixéri alebo si vezmite hotové pyré. Hovädzí vývar uvaríme, mäso vyberieme a nakrájame na kúsky. Zemiaky vhoďte do vývaru, potrebujete ich 0,5 kg, varte do mäkka. Zemiaky roztlačíme priamo v polievke. Do polievky pridáme špenátové pyré, keď zovrie, povaríme 2 minúty. Na polievku si treba pripraviť dresing: do pohára kyslej smotany pridajte šťavu z jedného citróna, lyžičku sladkej papriky a trochu mletého čierneho korenia.

Lúčna zemiaková kaša.

Zemiaky uvaríme, roztlačíme, pridáme maslo, soľ, mlieko. Zmiešajte zemiakovú kašu a špenátové pyré a rozmixujte mixérom. Je to dobrá príloha.

Miešané vajcia so špenátom.

Na panvici opečte cibuľu na masle alebo rastlinnom oleji. 1 strednú paradajku ošúpeme, nakrájame a dáme na panvicu s cibuľou, podusíme. Nakrájajte jeden zväzok špenátu alebo vezmite 2 polievkové lyžice špenátového pyré a vložte do panvice. Štyri vajcia rozšľaháme s 2-3 lyžicami majonézy alebo kyslej smotany, nalejeme na panvicu a dusíme, kým nie sú hotové.

Špenátový koláč.

500 g špenátového pretlaku, 400 g strúhaného syra a dve vajcia dobre premiešame. Vyvaľkajte vrstvu kysnutého cesta a položte na plech. Na to položíme plnku a navrch prikryjeme druhým plátom cesta. Pečieme 30 minút pri 180º.

Špenát s ryžou.

Na štyroch polievkových lyžiciach rastlinného oleja opečte nadrobno nakrájanú cibuľu. 3 paradajky, 2 papriky nakrájame nadrobno, pridáme k cibuli a podusíme. Pridajte 1 polievkovú lyžicu paradajkovej pasty a premiešajte. Do panvice pridajte 500-700 g nadrobno nakrájaného špenátu alebo špenátového pretlaku. Pridáme pol pohára ryže, prilejeme liter vývaru alebo vody, na miernom ohni dusíme, kým sa ryža neuvarí. Výsledkom by malo byť niečo medzi hustou polievkou a rizotom. Podávajte kyslú smotanu s ryžou.

Špenátové palacinky.

Najprv musíte upiecť slané palacinky. Špenátové listy oparíme vriacou vodou. Na placku poukladáme 2-3 špenátové listy, navrch posypeme strúhaným syrom a zavinieme do rolády. Placky vložíme do formy a dáme piecť do rúry. Palacinky je možné nahradiť tenkým arménskym lavashom. Pred vložením do rúry potrieme pita rolky rozpusteným maslom.

Kuracie filé so špenátom.

Kuracie prsia nakrájame na kúsky. Mäso osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónom a necháme hodinu marinovať. Špenátové listy odrežeme a zalejeme vriacou vodou. Kúsok kuracieho filé zabaľte do špenátového listu, namočte do rozšľahaného vajíčka, potom obalte v múke, znova namočte do vajíčka a chleba v strúhanke. Opečte na rastlinnom oleji na oboch stranách, vložte do formy, nalejte kyslou smotanou na vrch, položte vrstvu paradajok nakrájaných na plátky, posypte strúhaným syrom a vložte do rúry zohriatej na 200 ° na pol hodiny.

Špenátový šalát.

Štyri vajcia uvaríme, špenát oparíme vriacou vodou. Nakrájajte 400 g špenátu, cibuľu nakrájajte na kolieska, nasekajte petržlenovú vňať a kôpor, nakrájajte vajcia, všetko premiešajte. Pridajte majonézu, potom navrch položte malé opečené krekry a malé kocky syra.

Špenát síce nemá výraznú chuť, no vďaka bohatému obsahu vitamínov a mikroelementov je výborným pomocníkom v boji proti zimnému nedostatku vitamínov.

Bolo by skvelé, keby ste napísali komentár:Komentáre:

Ajgskquild		03:38 20.04.2018
https://onlinecasino.gb.net/# - kasína online hazardné hry kasínové automaty bezpečné online kasína skutočné peniaze

Simplyrecipes.com

Ingrediencie

• 9 vajec;
• 2 lyžice mlieka;
• 30 g strúhaného parmezánu;
• soľ - podľa chuti;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• 250 - 300 g čerstvého špenátu;
• 60 g kozieho syra.

Príprava

Vajcia, mlieko a parmezán vyšľaháme. Dochutíme soľou a korením. Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme 5 minút, pridáme nasekaný cesnak a restujeme ďalšiu minútu.

Špenát nasekáme nožom a po častiach pridáme k zelenine. Dusíme, kým mierne nezníži objem. Suroviny zalejeme vaječnou zmesou a uhladíme.

Na vrch položte malé kúsky kozieho syra. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 10-13 minút. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 180 °C na niekoľko minút, aby frittata zhnedla.

Simplyrecipes.com

Ingrediencie

• 400 g čerstvého špenátu;
• 3-4 prúžky slaniny;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 polievkové lyžice;
• 2 lyžice múky;
• 240 ml mlieka;
• štipka muškátového orieška;
• soľ - podľa chuti;

Príprava

Špenát vložte do vriacej vody asi na 1 minútu. Nechajte odkvapkať v cedníku a opláchnite pod studenou vodou, aby ste zastavili proces varenia. Vytlačíme prebytočnú tekutinu a špenát nasekáme nožom.

Slaninu a cibuľu nakrájame na malé kúsky a nasekáme cesnak. Vložte slaninu do horúcej panvice a varte, kým sa neobjaví tuk. Pridáme cibuľu a cesnak a restujeme do mäkka.

V inej panvici alebo hrnci rozpustite maslo na miernom ohni. Pridajte múku a varte za stáleho miešania niekoľko minút. Postupne prilievame mlieko a omáčku za stáleho miešania varíme do zhustnutia.

Do omáčky pridáme špenát, slaninu, cibuľu a cesnak. Dochutíme muškátovým orieškom, soľou a korením a premiešame, aby sa spojili. Priveďte do varu a odstráňte z tepla.

Ingrediencie

• 50 g masla;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1-2 zemiaky;
• 450 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru;
• 600 ml mlieka;
• 450 g čerstvého špenátu;
• ½ citróna;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• mletý muškátový oriešok - podľa chuti;
• niekoľko lyžíc hustej smotany.

Príprava

V hrnci alebo hrnci rozpustíme maslo. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a restujeme do mäkka. Zemiaky nakrájame na malé kocky, pridáme k zelenine a restujeme ďalšiu minútu.

Zalejeme vývarom a na miernom ohni varíme asi 10 minút. Pridajte mlieko a priveďte do varu. Pridajte polovicu špenátu a jemne nastrúhanú citrónovú kôru. Varte prikryté 15 minút, potom mierne vychladnite.

Pomocou mixéra rozmixujte polievku na pyré spolu so zvyšným špenátom a potom zohrejte. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Pred podávaním ozdobíme smotanou.

Ingrediencie

• 4 polovice kuracích pŕs bez kože;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 2 čajové lyžičky;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 250 g čerstvého špenátu;
• 240 ml nízkotučného krému;
• 180 ml kuracieho vývaru;
• 100 g strúhanej mozzarelly;
• 50 g strúhaného parmezánu.

Príprava

Polovicu oleja zohrejte na panvici na strednom ohni. Kurča ochutíme soľou, korením a paprikou. Smažíme asi 8 minút z každej strany do zlatista. Mäso preložíme na tanier.

Na panvici rozohrejeme zvyšný olej a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Smažte za stáleho miešania asi 5 minút. Pridajte nakrájaný cesnak a varte ďalšiu minútu. Po troškách pridávame špenát a varíme, kým trochu nezmenší svoj objem.

Zalejeme smotanou a vývarom, dochutíme soľou a korením a 3 minúty podusíme. Pridajte mozzarellu a parmezán a miešajte, kým sa syr neroztopí. Vložte kurča do panvice a varte ďalších 5 minút, pričom ho prelejte omáčkou.

tasteofhome.com

Ingrediencie

• 300 g mrazeného špenátu;
• 1 vajce;
• 80 - 100 g strúhanky;
• 450 g mletého moriaka;
• ¼ cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• trochu rastlinného oleja.

Príprava

Špenát rozmrazte a vytlačte prebytočnú tekutinu. Zmiešame s rozšľahaným vajíčkom, strúhankou, mletým mäsom, nakrájanou cibuľou a cesnakom, soľou a korením. Môžete pridať ďalšie podľa vášho vkusu.

Zo zmesi formujeme malé guľky a ukladáme na vymastený plech. Pečieme pri 200°C asi 20 minút.

Ingrediencie

• 80 - 100 g mrazeného špenátu;
• 220 g;
• 50 g strúhanej mozzarelly;
• ¼ lyžičky sušeného cesnaku;
• mleté ​​​​chili - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti;
• 4 filety z lososa;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 2-3 lyžice olivového oleja;
• kúsok masla;
• ½ citróna.

Príprava

Špenát rozmrazte a vytlačte prebytočnú tekutinu. Zmiešame smotanový syr, mozzarellu, špenát, cesnak, čili a soľ. Na rybe urobte pozdĺžne rezy a naplňte výslednou zmesou.

Filety dochutíme soľou a korením. Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Rybu opekáme asi 6 minút z každej strany do zlatista. Po otočení filetu polejeme citrónovou šťavou.

7. Gnocchi so špenátom a ricottou

weelicious.com

Ingrediencie

• 280 g mrazeného špenátu;
• 200 g;
• 60 g strúhaného parmezánu;
• 1 vaječný žĺtok;
• 3 lyžice múky + trochu na posypanie.

Príprava

Špenát rozmrazte a opatrne vytlačte prebytočnú tekutinu. Všetky ingrediencie zmiešame v mixéri. Zo zmesi tvarujte malé guľky, ruky si poprášte múkou. Ak hmota nedrží dobre tvar, pridajte viac múky.

Gnocchi varíme po dávkach. Vložte ich do vriacej vody na 3 minúty. Mali by vyplávať na povrch.

gimmesomeoven.com

Ingrediencie

• 2 veľké jablká;
• ½ červenej cibule;
• 280 g čerstvého špenátu;
• 50 g vlašských orechov;
• 80 g sušených brusníc;
• 140 g kozieho syra alebo feta;
• 80 ml olivového oleja;
• 60 ml jablčného octu;
• 2 lyžice citrónovej šťavy;
• 1 lyžica dijonskej horčice;
• 1 strúčik cesnaku;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 1 polievková lyžica - voliteľné.

Príprava

Jablká zbavíme jadierok a nakrájame na tenké plátky. Nakrájajte cibuľu na tenké prúžky. Do misky dáme špenát, jablká, cibuľu, orechy, brusnice a polovicu rozdrobeného syra.

Zmiešajte olej, ocot, citrónovú šťavu, horčicu, nasekaný cesnak, soľ, korenie a ak chcete, med. Zálievkou prelejeme šalát, premiešame a posypeme zvyšným syrom.

cleanfoodcrush.com

Ingrediencie

• 1 granátové jablko;
• 2 pomaranče;
• 3-4 stonky zeleru;
• 180 g čerstvého špenátu;
• 30 g nasekaných mandlí;
• 2 lyžice jablčného octu;
• 2 lyžice olivového oleja;
• 1 lyžica medu;
• 1 šalotka;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Vyčisti to. Odstráňte kôru, biele žilky a filmy z 1 pomaranča. Zeler nakrájame na malé kúsky. Do misky vložte špenát, zeler, pomaranč, semienka granátového jablka a mandle.

Šťavu z druhého pomaranča, jablčný ocot, olej, med, nakrájanú cibuľu, soľ a korenie zmiešame. Zálievkou prelejeme šalát a jemne premiešame.

lecic/Depositphotos.com

Ingrediencie

• 240 ml mlieka;
• 60-80 g čerstvého špenátu;
• 3 kiwi;
• 1 banán;
• 250 g prírodného jogurtu.

Príprava

Mlieko a špenát rozmixujeme v mixéri. Pridajte kúsky jogurtu, kivi a banánu a vyšľahajte do hladka.

Ak ste ešte nikdy neskúsili špenát, tak ste nežili v Amerike na začiatku 20. storočia. Štáty a po nich aj ďalšie západné krajiny vtedy zachvátila epidémia lásky k tejto širokolistej zelenine kvôli fámam o kolosálnom obsahu železa v nej. Tvrdia, že dôvodom toho druhého bola banálna chyba výskumníka, ktorý vynechal desatinnú čiarku v čísle. Kým sa mylná predstava rozptýlila (a trvalo to desaťročia), milióny detí sa podarilo „napchať“ zdravým produktom, ktorým starostliví rodičia nabaľovali svoje poklady kilami.

Neponáhľajme sa však súcitiť s nešťastnými deťmi. Výhody špenátu sú stále predmetom výskumu a diskusií, ale jeho chuť zostáva nezmenená a milovaná mnohými a kuchyne rôznych národov sú plné receptov na úžasné jedlá, ktoré ho používajú. A otázka „čo variť so špenátom“ zostáva pre mnohé ženy v domácnosti relevantná.

Nežujte staré listy špenátu - dajte ich svojmu škrečkovi...

Špenát sa konzumuje surový, ale iba mladé listy, veľké do 5 cm, staré listy sú drsné - varí sa, dusí, dusí a vypráža.

Čerstvú zeleninu pred jedlom dôkladne umyte v tečúcej vode a snažte sa ju uchovávať v chladničke nie dlhšie ako týždeň.

A ak každú chvíľu natrafíte na špenát kúpený na túto príležitosť a s ľútosťou si uvedomíte, že skončí v koši, je lepšie ho zamraziť – listy sú v mrazničke perfektne uložené. Ale ešte lepšie - skúste si uvariť jedno z lahodných jedál zo špenátu, recepty na ktoré sme pre vás zozbierali v tejto recenzii.

Raw foodist kuchyňa: šalát z listov špenátu, malín, orechov, ríbezlí, hrušiek

Americká klasika – špenátové pyré so smotanou

Ako sme už povedali, Američania sa dlho a dôsledne pokúšali liečiť svoje telo jedením špenátu vo veľkých dávkach, takže s ním (teda na ňom) zjedli psa a vy si k nim môžete ľubovoľne pridať slovo „klasický“. recepty.

Ak si toto špenátové jedlo pripravíte doma, budete sa môcť pred priateľmi v steakových reštauráciách ukázať ako znalec americkej kuchyne, keďže ide o jednu z najčastejších príloh k steakom.

Nájdite teda v chladničke nasledujúce produkty:

• maslo – 2 lyžice
• múka – 1 polievková lyžica
• stredne tučná smotana (možno aj mlieko) – 180 ml
• soľ, čierne korenie, paprika - každý trochu
• Parmezán, Romano alebo podobný tvrdý taliansky syr - pol pohára, strúhaný (áno, áno - pyré bude „zlaté“; ak chcete ekonomickú možnosť, skúste použiť iný syr, ale uistite sa, že je tvrdý alebo v zásade , môžete sa bez neho zaobísť)
• muškátový oriešok - štvrtina lyžičky
• a nakoniec špenát - dva pevne zabalené poháre

Prípravu pyré začneme spracovaním špenátu. Ak ho vyberiete z mrazničky, rozmrazte a vytlačte vodu. Ak je zeleň čerstvá, trochu ju poduste alebo poduste na horúcej panvici, kým nezmäkne.

Teraz postavte malý kastról na mierny oheň, rozpustite v ňom maslo, v masle rozmiešajte múku a nechajte minútku prevrieť. Pridajte sem smotanu a muškátový oriešok a varte ďalšie dve minúty. Omáčka by mala zhustnúť.

Pridáme špenát, pár minút povaríme (nedusíme, len počkáme, kým sa dobre zohrejú aj listy), osolíme, okoreníme, ochutíme syrom a všetko dobre premiešame. Hotové pyré vyberte z hrnca.

Smotanový špenát je univerzálna príloha k mäsovým a rybím pokrmom, ktorú môžete podávať k steaku alebo kuraciemu mäsu, sekanej alebo pečenému zubáčovi.

Špenátové krokety

Špenátová polievka s vajcom a jogurtom

Táto polievka je jedným z chutných a rýchlych jedál, ktoré si môžete pripraviť na raňajky, medzi žehlením manželovej košele a mejkapom. Pravda, za predpokladu, že máte hotový mäsový vývar.

Ingrediencie:

• špenát - 450 g (čerstvý alebo mrazený)
• mäsový vývar - 750 g
• maslo - jeden a pol lyžice
• múka - 2 lyžice. (bez sklíčka)
• muškátový oriešok - štvrtina lyžičky
• grécky jogurt (špeciálny filtrovaný jogurt bez srvátky)
• vajcia - 1 ks.
• citrónová šťava - zo štvrtiny ovocia

Ako pripraviť lahodnú špenátovú polievku

Čerstvý špenát nie je potrebné predvárať, vodu z rozmrazeného špenátu sceďte. Vývar privedieme do varu a špenát v ňom povaríme 10 minút. Panvica by mala byť zatvorená a oheň by mal byť nastavený na takú úroveň, aby sa vývar mierne dusil. Potom špenát preceďte a nechajte v samostatnej miske a v hrnci zohrejte olej, pridajte múku a za stáleho miešania minútu povarte. Teraz sem vrátime vývar, všetko povaríme na miernom ohni pod pokrievkou päť minút, pridáme špenát, orechy, soľ a korenie.

Naša polievka je takmer hotová. Všetko, čo zostáva, je pridať jogurt a citrónovú šťavu, znova priviesť takmer do varu a odstrániť z tepla, dobre premiešať. Keď je polievka v miskách, ozdobte ju kúskami uvareného vajíčka a paprikou.

Špenátový dip

Smoothie zo špenátu a jablka

Zdravé sú nepochybne ovocno-bobulovo-zeleninové zmesi z čerstvého ovocia. Jemná dužina vyšľahaná v mixéri s ľadom nepochybne chutí. Je to však hlavná výhoda trendového nápoja našej doby? Pozorne počúvajte a pochopíte, že 50 % popularity smoothie tvorí jeho názov. Toto nie je nejaké banálne pyré alebo otrepaný kokteil - je to niečo jemné, tajomné, lákavé...

V tomto smoothie je niekoľko komponentov, no ústrednou je špenát a jeho chuť je výrazná. Špenátové smoothie nepodávajte tým, ktorí majú k špenátu chladný vzťah – tento nápoj dokážu naplno oceniť len amatéri.

Ingrediencie:

• špenát – 2/3 šálky zhutnenej čerstvej alebo mrazenej zeleniny
• stredne sladké a kyslé jablko - 1 ks.
• broskyňa - 1 ks.
• hustý nízkotučný jogurt bez ochutenia - 2 vrchovaté polievkové lyžice
• pomarančový džús - pol pohára
• kocky ľadu - pol pohára (ak je špenát čerstvý)

Ako pripraviť špenátové a ovocné smoothie

Jablko a broskyňu ošúpeme, odkôstkujeme a zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Ovocie, špenát, džús, jogurt a ľad vložte do mixéra a rozmixujte. Mrazený špenát nie je potrebné rozmrazovať a v tomto prípade nepoužívame ľad. Šľahajte, kým konzistencia nápoja nebude pripomínať vzdušné pyré (len nezabudnite, toto nie je pyré, toto je smoothie!). Ak je príliš hustá, pridajte ešte trochu pomarančovej šťavy.

Aby som bol úprimný, bylinkový odtieň so zrnkami jasnej zelene nenaženie chuť každému, preto servírovaniu venujte veľkú pozornosť – vezmite si krásny pohár a nenapĺňajte ho až po okraj, potom sa akcenty posunú od farby smoothie do skla. Nápoj môže byť ozdobený ružicou mladých špenátových listov a okraj pohára veľmi tenkým plátkom pomaranča.

Špenát s cícerom a sušenými paradajkami

Špenát a nakladaný reďkovkový šalát

Samozrejme, nemožno ignorovať šaláty, v ktorých sa pýtajú zelené, šťavnaté mladé listy. Tento zaujímavý šalát osloví milovníkov marinád a obsahuje veľmi jednoduché a obyčajné suroviny.

Ingrediencie:

• čerstvý špenát - 2 hrste
• vajcia - 2 ks.
• reďkovky - 10 ks. (priemer)
• cukor - 50 g
• olivový olej – 2 lyžice
• soľ - podľa chuti (asi čajová lyžička)
• červený vínny ocot - 75 ml

Šalát najskôr dobre prepláchneme, vytrasieme z neho vodu a necháme uschnúť, pričom v tomto čase marinujeme reďkovky. Na marinádu zmiešame ocot, soľ a cukor (necháme úplne rozpustiť). Reďkovky nakrájané na tenké plátky vmiešame do marinády a necháme pol hodiny odstáť.

Reďkovky vyberieme z marinády, samotnú marinádu však nevyhadzujeme – budeme ju potrebovať na dresing. V miske zmiešame olivový olej a 3 lyžice marinády, pridáme trochu korenia (môžeme dosoliť) a v tomto dresingu rozmixujeme špenátové listy.

Teraz už zostáva len položiť šalát na porciované taniere. Špenát možno zmiešať s reďkovkami a veľkými kúskami uvarených vajec, alebo ho položiť ako základ, navrch reďkovky a vajíčka použiť na ozdobenie taniera.

Na stôl dáme misky aj so zvyšným dresingom - pre tých, ktorí majú radi kyslé veci. No ak je váš žalúdok citlivý na ocot, skúste slabšie druhy – jablkový alebo ryžový.

Špenát s paradajkami a orso cestovinami

Čo ešte môžete variť so špenátom?

Špenát je to pravé všadeprítomné Figaro zo zeleniny. Nachádza sa v teplých polievkach, mäsových jedlách, omeletách, prílohách, šalátoch a nápojoch. Plnené kapustové závitky sa obaľujú v špenáte, pridávajú sa do kaše, zeleného pilafu, nakladané, solené a zavárané. Slovom, len čo nie je šikanovaný, vydrží, vydrží... a poteší nás chutnými a zdravými jedlami.

Mimochodom, o výhodách. Napriek tomu, že obsahuje oveľa menej železa, ako sa pôvodne predpokladalo, obsahuje vitamíny, mikroelementy a vlákninu, špenát má veľa bielkovín, sacharidov a trochu tuku. Jedzte ho preto s radosťou a úžitkom, no pamätajte – dobré je to, čo je s mierou.

Špenát je mimoriadne obľúbená šalátová zelenina. Čo môžete variť zo špenátu? Aké je jeho využitie? Komu to môže uškodiť? Jeho jemné, chrumkavé, tmavozelené listy sú jednou z obľúbených ingrediencií kuchárov na celej planéte. Špenát je veľmi výživné jedlo, ktoré má nízky obsah kalórií, ale veľmi vysoký obsah vitamínov.

Aké sú výhody špenátu?

Špenát je vynikajúcim zdrojom antioxidantov, kyseliny listovej, horčíka a vitamínu K na posilnenie kostí. Sto gramov varených alebo dusených listov obsahuje dennú potrebu vitamínu K. Listový špenát je potravinou s vysokým obsahom vlákniny a výborným zdrojom vitamínu C. Obsahuje dvakrát toľko vlákniny ako ktorákoľvek iná zelená.

Ako každá tmavozelená zelenina, aj špenát je výborným zdrojom betakaroténu. Je tiež bohatým zdrojom omega-3 mastných kyselín. Pravidelná konzumácia pomáha predchádzať osteoporóze (slabé kosti). Okrem toho sa verí, že špenát chráni telo pred kardiovaskulárnymi chorobami, rakovinou hrubého čreva a prostaty.

Komu môže špenát ublížiť?

Špenát sa neodporúča ľuďom s určitými chorobami. Pozor by si mali dávať ľudia s problémami s kĺbmi, obličkami a žlčníkom. Špenát obsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorá môže u niektorých ľudí kryštalizovať v kĺboch, žlči a močových cestách. Neodporúča sa konzumovať špenát ľuďom s dysfunkciou štítnej žľazy. Mnoho ľudí môže mať na ňu alergickú reakciu.

Štúdie ukázali, že jeho pravidelné užívanie môže spomaliť zmeny funkcie mozgu súvisiace s vekom. Špenát obsahuje karotenoidy, ktoré ochránia vaše oči pred šedým zákalom súvisiacim s vekom.

Ako jesť špenát? Špenát sa môže konzumovať čerstvý, varený alebo dusený. Čerstvé listy by mali mať jasne tmavozelenú farbu. Nejedzte zažltnuté alebo zvädnuté.

Špenát je skvelým doplnkom každého šalátu. Ale môžete z neho pripraviť samostatné jedlá. Zvyčajne sa pred použitím varí v osolenej vode alebo dusí na panvici s malým množstvom vody.

Objem špenátových listov sa varením výrazne zmenšuje.

Ako variť špenát v mikrovlnnej rúre

Vo všeobecnosti je to vynikajúci spôsob prípravy, pretože zachováva nutričnú hodnotu zeleniny a nevyžaduje veľa času a úsilia. V tomto prípade nemusíte pridávať vodu. Špenátové listy jednoducho vložte do pohára a nechajte v mikrovlnnej rúre 3-5 minút. Počas tejto doby ich dvakrát alebo trikrát premiešajte.

Nasekané varené alebo dusené špenátové listy sú výborným doplnkom do suflé či omelety. Často sa používa ako plnka na plnenie všetkého od cestovín a rezancov až po kuracie prsia.

Dusenie špenátových listov na masle alebo olivovom oleji dodá jedlám, do ktorých sa pridávajú, inú chuť.

Ako zachovať žiarivo zelenú farbu špenátových listov?

Blanšírujte: listy vložte do cedníka a vložte do panvice s vriacou osolenou vodou. Opakujte to 5-6 krát po dobu 1-2 minút. A potom listy zalejte studenou vodou. Blanšírované listy sa zmenší na objeme, ale zostanú jasne zelené.

Ak sa ešte nechystáte nič zo špenátu variť, potom listy osušte papierovou utierkou, vložte do vrecka alebo plastovej nádoby a vložte do chladničky. Takto ošetrené listy si perfektne zachovajú svoje nutričné ​​vlastnosti po dobu 3-5 dní.

Listový špenát môžeme použiť do šalátov. Čerstvé alebo varené sa hodia k hubám, vajíčkam, cibuľke a cesnaku. Špenát je veľmi chutný s kyslou smotanou, majonézou, prírodným jogurtom, strúhaným syrom, najmä parmezánom. Jedlá s ním sa často dochucujú strúhaným muškátovým orieškom, mätou, rascou, mletým korením, píniovými orieškami – to len obohatí jeho chuť.

Nadrobno nasekaný špenát na pastu sa pridáva do smoothies a štiav – to im dodáva veselú žiarivo zelenú farbu.

Malo by sa umývať veľmi opatrne, pretože piesok a zem majú schopnosť zdržiavať sa v záhyboch alebo vydutiach listov. Aj špenát, ktorý kúpite balený v supermarketoch, musíte aspoň opláchnuť pod tečúcou vodou. Nenechávajte ho vo vode dlho, spôsobí to stratu živín. Prirodzene, špenát zmrazený v briketách sa neumýva. Ale po rozmrazení by ste mali vytlačiť prebytočnú vlhkosť.

Listy niektorých odrôd špenátu majú dosť hrubé stopky, ktoré treba pred prípravou akéhokoľvek jedla odstrániť.

Čo variť ako prílohu

15 minút

85 kcal

4.86/5 (7)

Pre mnohých znamená zdravé jedlo zlé jedlo. Najmä pokiaľ ide o zeleninu a bylinky, ako je brokolica alebo špenát. Ale dnes sa vám pokúsim dokázať, že špenát môže byť rovnako chutný ako zdravý.

Receptov na špenátovú prílohu je veľa, ale sú veľmi jednoduché a rýchle, keďže špenát sa nedá variť dlho, inak stratí všetky svoje výhody. A obsahuje ho obrovské množstvo: mastné kyseliny, vlákninu, vápnik, sodík, železo, vitamíny A, E, C, B a to nie je celý zoznam. A to všetko prispieva k zdraviu vašich zubov, pokožky, kĺbov, predchádza anémii a podporuje činnosť čriev.

Úžitok v ňom môže nájsť každý. A ak sa naučíte, ako ho správne variť, bude to tiež potešenie a bude chutiť úžasne. Preto vám ponúkam niekoľko receptov na prílohu.

Dusený špenát so smotanou

Kuchynské náradie a spotrebiče: nôž, doska, lopatka, panvica.

Ingrediencie

Ako si vybrať správne ingrediencie

• Listy by mali byť sýta zelená farba. Ak tomu tak nie je, potom už nie sú čerstvé.
• List trochu pokrčte v ruke a ak to chrumká, vtedy je špenát čerstvý.
• Ak vezmete mrazený špenát, potom sa vyhnite takému, na ktorom je veľa ľadu.

Video recept na špenát

Pozrite si video, aby ste znova videli všetky detaily a pripravte lahodnú prílohu správne hneď na prvýkrát. Video je veľmi krátke, ale zrozumiteľné.

Špenát s vajcom

• Čas varenia: 20 minút.
• Počet porcií: 1-2.
• Kuchynské náradie a spotrebiče: panvica, doska, nôž, lyžica.

Ingrediencie

Postupnosť varenia

Špenát s cesnakom

• Čas varenia: 10 minút.
• Počet porcií: 1.
• Kuchynské náradie a spotrebiče: panvica, doska, nôž, lyžica.

Ingrediencie

Postupnosť varenia

S čím podávať špenát

Špenát je čarovná možnosť pre každé hlavné jedlo. Môžeme podávať s vareným alebo pečeným mäsom alebo rybami. Môžete robiť rezne, kotlety alebo mäsové rolky. Môžete jednoducho pridať malé kúsky mäsa, čerstvú zeleninu a špenát posypať syrom. K prílohe špenát sa hodia rôzne druhy syrov a šunky. K hlavnému jedlu môžete podávať aj pohár bieleho vína.

• Špenát nevarte ani neduste dlho, stratí svoje prospešné vlastnosti a dokonca sa stane škodlivým.
• Aby vajíčka počas varenia nepraskli, mali by sa vložiť do studenej osolenej vody.
• Ak chcete cesnak rýchlo olúpať, najprv ho zatlačte plochou stranou noža, potom sa šupka ľahko odstráni.

Ďalšie možnosti

Ako ste už pochopili, príloha môže byť nielen zdravá, ale aj chutná. Ak o tom nie ste dostatočne presvedčení, skúste to urobiť. Alebo ho urobte neskutočne chutným a zdravým. Ak ste fanúšikom štandardnejšej kuchyne, potom sa poobzerajte, pretože aj táto obilnina obsahuje veľa užitočných mikroelementov. A ak je pohánka už trochu nudná, potom môžete získať výdatný obed pre celú rodinu. Preto, ak neviete, čo uvariť na večeru, potom len ťažko hľadáte, pretože existuje veľa možností pre chutné a zdravé jedlo.

Už ste sa zamilovali do špenátu? Ako ho pripravujete? S čím podávaš? Povedzte nám o svojich zaujímavých možnostiach v komentároch.