Ako chutne uvariť mrazené, ošúpané mäso z mušlí. Ako variť lúpané mušle. Ako variť mrazené mušle. Video

Mäso z mušlí sa ako pochúťka používa už oddávna. V dnešnej dobe si túto chutnú a zdravú pochúťku, právom zaradenú medzi morské plody, môže dovoliť každý.

Výber prísad

Slávky sú staré mäkkýše, ktoré žijú v morskej vode. Žijú v čistých vodách svetových oceánov. Boli ťažené pre vzácne perly vo vnútri. Teraz je táto pochúťka sama o sebe cennou perlou každej oslavy alebo sviatku.

Slávky sú stálicou v reštauračnej kuchyni. Robia chutné polievky, šaláty, pečienky a iné jedlá. Skutoční gurmáni ich spolu s ustricami jedia surové s dobrým vínom. Mušle sa jedia údené, nakladané, vyprážané, varené a dusené, s cestovinami, šošovicou a zeleninou.

V obchodoch často nájdete varené a mrazené výrobky. Jedná sa o hotové mušle bez škrupín, ktoré možno pred použitím jednoducho rozmraziť a podrobiť malej tepelnej úprave. Mušle sa však predávajú aj v škrupine a bez nej.

Jedlá časť mäkkýšov, plášť, obsahuje veľa živín, minerálov a prvkov vrátane výživných bielkovín, vápnika, jódu a fosforu. 100 gramov hotového výrobku obsahuje iba 77 kcal. Preto môžu byť mušle s istotou klasifikované ako diétne produkty.

Je veľmi dôležité naučiť sa, ako si vybrať správnych morských predstaviteľov živočíšneho sveta. Existujú základné pravidlá pre nákup mäkkýšov.

• Neošúpané mrazené mušle by sa nemali glazovať ľadom. Jeho prítomnosť naznačuje, že tento výrobok bol pravdepodobne niekoľkokrát rozmrazený. Takéto mušle čiastočne strácajú svoje chuťové vlastnosti a vlastnosti.
• Mušle bez škrupín by mali byť svetložltej farby, bez cudzích inklúzií.
• Pokúste sa vybrať iba vybrané veľké mušle. Chutia lepšie a majú zdravšiu dužinu. O veľkostiach sa dozviete z obalu, kde čísla oddelené zlomkom označujú počet kusov tohto produktu na kilogram, napríklad 45/1. To znamená, že jeden kilogram obsahuje 45 mušlí. Z tohto ukazovateľa môžete posúdiť ich veľkosť: čím menej mušlí, tým väčšie sú a naopak.
• Starostlivo si preštudujte vlastnosti balenia. Slávky sú živé filtre na čistenie vody. Preto v nepriaznivých oblastiach so znečistenou vodou môžu obsahovať škodlivé toxické látky a karcinogény. Kupujte len produkty šetrné k životnému prostrediu!
• Aby ste sa vyhli otravám, skúste sa zoznámiť s certifikátmi kvality tohto produktu. To platí najmä pre mäkkýše predávané na váhu.
• Vždy je výhodnejšie kúpiť lúpané mušle. Na jeden kilogram produktu v škrupinách pripadá sto gramov čisteného produktu.

Pravidlá varenia

Variť mušle podľa všetkých pravidiel, Je potrebné dodržiavať niektoré jemnosti.

• Nevarte mäkkýše s poškodenými alebo otvorenými časťami panciera.
• Pred varením v dreze by sa mušle mali dobre opláchnuť pomocou tvrdej kefy, odstrániť všetky výrastky a riasy.
• Nezabudnite mušle očistiť od piesku a bahna. Na to je potrebné ich dobre umyť vo viacerých vodách.
• Nemali by ste jesť mäkkýše, ktoré sa po varení neotvorili. To je znak toho, že sú chorí alebo rozmaznaní.

Hlboko zmrazené varené mušle sa musia pred varením rozmraziť tak, že ich umiestnite do chladničky v spodnom rade. Po rozmrazení sa výrobok premyje prúdom tečúcej vody bez nečistôt, čím sa buničina zbaví zŕn piesku. Po procese prípravy môžu byť mušle varené ktorýmkoľvek zo zvolených spôsobov.

Varenie mušlí trvá len niekoľko minút. Tento výrobok nevyžaduje namáčanie, marinovanie ani solenie. V prípade vareného produktu ho stačí na chvíľu vložiť do vriacej vody a ihneď vybrať ako varené mrazené krevety.

Z varených mušlí sa pripravujú talianske cestoviny, grécky šalát a rôzne stredomorské jedlá. Spravidla ide o dusené mušle s olivovým olejom, plnené syrom a cesnakom. Aby sa odstránil nežiaduci morský zápach, ktorý je vlastný všetkým morským plodom, mušle sa pred varením zavlažujú citrónovou šťavou.

Najlepšie recepty

Na varenie chutných mušlí nemusíte byť skúsený kuchár. Všetko, čo musíte urobiť, je dodržiavať odporúčania a držať sa receptu. Keď prídu skúsenosti, môžete s týmto produktom začať improvizovať, postupne ho komplikovať a zavádzať nové zložky. Hlavná vec je vziať do úvahy kompatibilitu produktov, potom bude výsledok pozitívny.

S dusenou cibuľou, citrónom a ryžou

Toto je jeden z jednoduchých spôsobov varenia mušlí. Produkty, ktoré budete potrebovať:

• varené mrazené mušle so škrupinami – kilogram;
• šesť cibule;
• rastlinný olej - pol pohára;
• ryža basmati - 300 gramov;
• jeden citrón s kôrou.

Cibuľu ošúpeme, ľubovoľným spôsobom nakrájame a opražíme na panvici do zlatista, okoreníme. Keď je cibuľa hotová, nalejte do nej citrónovú šťavu a pridajte trochu strúhanej kôry. Medzitým si umyte a uvarte ryžu basmati. Uvarené mušle rozmrazte, odstráňte škrupiny, opláchnite, osušte a pridajte k všeobecnému zloženiu na panvici. Prikryté dusíme sedem minút.

Hotové mušle ochlaďte a poukladajte medzi krídla. V každej lyžička. Na vrch každej chlopne položte na štvrtiny nakrájaný citrón.

Podávajte na spoločnom tanieri s uvarenou ryžou basmati v strede.

Na bielom víne na taliansky spôsob

Toto jedlo je trochu náročnejšie na prípravu. Ingrediencie na varenie: varené mrazené mušle bez škrupín - 350 gramov; dva poháre suchého vína; provensálska zmes korenia a byliniek; nízkotučná smotana - 250 gramov; veľká lyžica horčice; pór, olivy bez kôstok - 70 gramov, olivový olej a korenie Najprv musíte na sporák položiť nádobu s vínom. Keď je tekutina horúca, pridajte rozmrazené varené mušle a korenie. Varte päť minút, potom sceďte do sitka a vložte do samostatného podnosu.

Samostatne pripravte omáčku zohriatím smotany na sporáku, pridaním horčicovej hmoty, masla a korenia. Mierne podusíme na strednom ohni. Po 10 minútach pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a olivy. Omáčku treba dusiť za stáleho miešania, kým nezhustne ako kyslá smotana. Hotové mušle krásne poukladajte na porciované taniere a polejte smotanovou omáčkou.

Mušle zapečené so smotanovou syrovou omáčkou

Toto jedlo sa pripravuje s akýmkoľvek druhom tvrdého syra. Je vhodnejšie použiť Lambert, pretože má výraznú krémovú chuť.

Budete potrebovať:

• balenie lúpaných varených mrazených mušlí - 250 - 300 gramov;
• syr - 150 gramov;
• pohár smotany;
• surové kuracie vajce;
• lyžica múky a škrobu;
• tri strúčiky cesnaku;
• soľ, korenie.

Rozmrazené mušle ponoríme na niekoľko sekúnd do vriacej vody, vyberieme a položíme na papierovú utierku, aby odčerpala prebytočnú tekutinu.

Medzitým si pripravte omáčku. Kusy syra, cesnak, surové vajce, múka, škrob a korenie sa pridajú do misy so smotanou a osolia sa. Všetko dôkladne premiešame.

Vložte alobal do zapekacej misy, pričom okraje prehnite. Mušle sa umiestnia do nádoby, nalejú sa omáčkou a na vrch sa položia tenké plátky syra. Všetko sa odošle do rúry, predhreje sa na 200 stupňov a pečie sa 20 minút. Keď je kôrka na vrchu zhnednutá, jedlo je hotové.

Hotové mušle podávajte v porciovaných hrncoch. Toto jedlo sa najlepšie podáva s pikantnou šťavou z vareného granátového jablka.

Marinované mušle

Recept spája vlastnosti údeného a nakladaného produktu.

Na prípravu tohto jedla je potrebné 450 gramov uvarených mäkkýšov dôkladne opláchnuť čistou vodou a vložiť do misy. Na prípravu slanej tekutiny je potrebné uvariť liter vody, pridať olúpanú a nakrájanú cibuľu, feferónku, bobkový list, soľ a korenie. Zmes musíte variť sedem minút.

Štyri strúčiky cesnaku sú jemne nakrájané, zmiešané s novým korením a soľou. Môžete pridať semienka kôpru.

To všetko je umiestnené na dne 500-gramovej nádoby, potom mušle. Potom sa obsah nádoby naplní až po okraj rafinovaným rastlinným olejom. Hotové mušle sa používajú ako predjedlo alebo ako prísada do morského šalátu

Varenie v pomalom hrnci

Moderná metóda je celkom použiteľná na prípravu morských plodov.

Najprv musia byť varené mušle vložené do pohára a zahrievané v režime pečenia po dobu 20 minút. Potom pridajte omáčku zo šťouchaných paradajok restovaných s cibuľou alebo paradajkovou pastou, pohár čerstvej smotany a pokračujte vo varení ďalších 7 minút.

Medzitým všetka voda zmizne a mäkkýše získajú jemnú krémovú chuť. V reštauračnej kuchyni sa toto jedlo podáva s pečenou špargľou a zelerom.

Hotové mäkkýše sa podávajú rôznymi spôsobmi. Typ a spôsoby podávania závisia od receptu, funkcií a vašich kulinárskych zručností. Mäso sa napichne na špízy, naleje sa s omáčkami a vloží sa do škrupín. Polievky môžu obsahovať lúpané aj mäkkýše.

Rôzne jedlá sa dodávajú so špeciálnym vybavením: kliešte a vidličky na ustrice.

Marinované mušle sa často podávajú s vajíčkami, avokádom, chayote a lístkami bazalky. Mušle podávané s paradajkami, cestovinami a šošovicou. Okrem toho sa na stôl kladie bežné jedlo aj porciované taniere.

Jedenie mušlí si vyžaduje špeciálne zručnosti.Čerstvé mäkkýše v slanom náleve sa konzumujú priamo v škrupinách, s citrónovou šťavou a soľou. Pri oddeľovaní škrupín mäkkýšov musíte jednu z nich použiť ako lyžicu, naliať do nej citrusovú šťavu a soľ. Vypáčte dužinu vidličkou a prineste si ju k ústam a vypite jej obsah.

V súlade s etiketou pri zvláštnych príležitostiach sa mušle podávajú s miskou vody na ruky a citrónom a v blízkosti sú umiestnené čisté obrúsky na utieranie, kliešte a vidlička. Kliešte sa držia ľavou rukou, vidličkou pravou. K tanieru je zvykom položiť pohár minerálky.

V bežnom domácom prostredí je celkom možné zaobísť sa bez všetkých týchto ťažkostí iba pomocou vidličky a lyžice.

Všetky recepty používajúce varené a mrazené mušle sa dajú úspešne použiť doma. Zvládnu to aj začínajúce gazdinky. A v budúcnosti sa každé jedlo stane skutočným kulinárskym umeleckým dielom. Varte s radosťou!

Ak sa chcete dozvedieť, ako variť mušle v smotanovej cesnakovej omáčke, pozrite si video nižšie.

Slávky sú morské plody, ktoré možno často vidieť na jedálnych lístkoch elitných reštaurácií. Jedlá z nich vyrobené v takýchto zariadeniach stoja nemalé sumy, ale prečo utrácať veľa, ak si tento produkt môžete pripraviť doma a ušetríte tak aspoň polovicu rodinného rozpočtu. A práve teraz sa naučíte variť mušle doma. Ak neviete, ako si vybrať správne mušle, ako uvariť mrazené mušle, vyčistiť produkt a podávať ho, nižšie uvedené informácie sú pre vás.

Najprv pár slov o výhodách morských plodov.

Mušle, výhody tohto produktu sú pre ľudské telo veľmi veľké.

1. Po prvé, mušle sú nízkokalorický a zároveň výživný produkt, z ktorého nepriberiete, ale zaplníte bruško. Mimochodom, obsah kalórií v slávkach je nižší ako v krevetách, ktoré sú často prítomné v ponuke pre tých, ktorí schudnú.
2. Po druhé, morské plody môžu zvýšiť sexuálnu túžbu a potenciu u mužov.
3. Po tretie, hoci mäso mäkkýšov neobsahuje prakticky žiadne sacharidy, je v ňom vysoká koncentrácia zdravých rastlinných bielkovín, omega 3 mastných kyselín, vitamínov E a B, vápnika, jódu a niektorých ďalších dôležitých prvkov.

Ako si vybrať správny produkt

Dnes je cena mušlí v kaviarňach a reštauráciách veľmi vysoká, ale v obchode je možné tieto morské plody kúpiť oveľa lacnejšie, ale preto je dôležité vedieť, ako si ich správne vybrať, rozmraziť a uvariť. O tomto práve teraz.

Ako si vybrať správne mäso z mäkkýšov:

1. Pri nákupe morských plodov sa snažte kupovať ich radšej mrazené ako čerstvé. Pamätajte, že čerstvé mušle sa skladujú najviac dve hodiny.
2. Pri výbere produktu starostlivo skontrolujte škrupiny, kupujte iba celé škrupiny bez triesok.
3. Vôňa. Malo by byť príjemné, more, jód. Ak mušle nepríjemne alebo podozrivo zapáchajú, odmietnite nákup, možno sa už pokazili alebo neboli správne skladované.
4. Škrupiny by mali byť tesné a otvorené s veľkým úsilím; ak ste ich dokázali otvoriť bez problémov, potom sú morské plody zatuchnuté.
5. Ak si kúpite lúpané mäso z mäkkýšov, malo by byť krásne na pohľad a elastické; sušené alebo scvrknuté exempláre budú zatuchnuté a možno aj pokazené a potom zmrazené.
6. Farba mäsa z mušlí by mala byť svetlá, takmer biela. Ak pred sebou uvidíte žltý výrobok, znamená to, že už bol niekoľkokrát rozmrazený a znovu zmrazený.

Rozmrazovanie produktu

Ako správne rozmraziť mušle, aby si zachovali svoje výhody?

Za týmto účelom zalejte mrazené morské plody studenou vodou tak, aby boli všetky škrupiny alebo mäso úplne ponorené. Ďalej musíte počkať, kým sa produkt rozmrazí, vypustiť z neho všetku vodu, opláchnuť, vyčistiť a môžete začať variť.

Na poznámku! Po rozmrazení musia byť mušle okamžite uvarené, pretože škodlivé mikroorganizmy v týchto morských plodoch rastú a množia sa veľmi rýchlo. V čerstvom stave, to znamená rozmrazené, sa mäso mäkkýšov a mäkkýšov skladuje najviac 1,5 až 2 hodiny.

Ako dlho variť mrazené, olúpané mušle?

Najlepšie je nevystavovať mušle dlhodobému tepelnému spracovaniu, inak jednoducho stratia svoje prospešné vlastnosti a stanú sa suchými alebo gumovými. Varenie mäsa mäkkýšov nebude trvať dlhšie ako 7 minút, v závislosti od veľkosti produktu.

Ako čistiť mušle

Na čistenie mušlí existuje niekoľko jednoduchých pravidiel.

Prvým krokom je rozmraziť produkt a vyhodiť všetky prasknuté alebo otvorené škrupiny.

Mäso sa vyberie pomocou noža (otvorí sa škrupina a vyberie sa z nej lastúra), potom sa z nej odstránia existujúce riasy a umyje sa pod studenou vodou, aby sa odstránil piesok a iné nečistoty.

Práve teraz sa naučíte, ako variť lúpané mrazené mušle a ako rýchlo a chutne variť morské plody doma. Nižšie uvádzame niekoľko zaujímavých receptov.

Pripravíme si lahodný a aromatický julienne z mušlí a šampiňónov. Jedlo je krásne, slávnostné, uspokojujúce, plné živín a neuveriteľne aromatické.

Aké ingrediencie budete potrebovať:

• - 250 - 300 g. mäso z mäkkýšov;
• - 300-350 ml. ťažký krém;
• - 200 gr. čerstvé šampiňóny;
• - 70-100 g. syr;
• - kúsok (40-50 gramov) masla;
• - 30-40 gr. zeleninový olej;
• - strúhanka pol pohára;
• - pár polievkových lyžíc pšeničnej múky;
• - akékoľvek korenie na morské plody.

Ako variť mrazené lúpané mušle, recept krok za krokom.

1. Umyte šampiňóny, nakrájajte na plátky, opečte na rastlinnom oleji do mäkka (7-12 minút).
2. Ak sú v škrupine, očistíme mušle a varíme 5, maximálne 7 minút v jemne osolenej vode.
3. Zahrejte panvicu pridaním kúska masla. Pridáme múku a opekáme, kým nezíska karamelovú farbu.
4. Do múky pridáme korenie, soľ, smotanu a za stáleho miešania varíme na miernom ohni, kým zmes trochu nezhustne.
5. Výsledná omáčka, mimochodom, ak je to žiaduce, môžete do nej pridať aj cesnak, šľahať metličkou, kým nebude nadýchaná.
6. Vezmite nádoby alebo formy na julienne, namažte ich maslom alebo rastlinným olejom podľa vlastného výberu a okraje posypte strúhankou.
7. Huby vložíme do foriem, potom mušle, naplníme všetku túto krásu omáčkou a navrch posypeme strúhaným syrom. Mimochodom, v tomto prípade môžete dokonca použiť tavený syr, ale s polotvrdými odrodami sa ukáže chutnejšie.
8. Mušľové misky vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 200 stupňoch 10 minút.Tu ide hlavne o to, aby sa syr roztopil a zhnedol.

Hotové julienne podávame po častiach priamo v hrncoch, v ktorých sa pieklo.

Užitočná rada! Alternatívne môžu byť šampiňóny pre toto jedlo vyprážané s cibuľou.

Ako variť mrazené mušle v dreze

Ako variť mrazené mušle v škrupinách je veľmi jednoduché, práve teraz existuje jeden taký recept, ktorý sa vám určite bude páčiť. Príprava vyžaduje minimum ingrediencií a minimum času a jedlo sa ukáže ako veľmi zaujímavé a chutné na pohľad a tiež veľmi chutné.

Na prípravu budete potrebovať:

• — Mušle v škrupinách – 2,5 kg.
• — Citrón – jeden malý.
• — Voda – 1-1,2 l.
• - Soľ a korenie podľa chuti.

Ako pripraviť škrupiny:

1. Zmrazené škrupiny ponorte do studenej vody asi na 40 minút, potom kefou zo všetkých strán a opláchnite. Buďte opatrní, ak sú škrupiny otvorené alebo prasknuté, vyhoďte ich.
2. Vytlačte šťavu z citróna do malého hrnca alebo hrnca, pridajte do nej studenú vodu, korenie a soľ, tekutinu premiešajte.
3. Vložte škrupiny do citrónovej zmesi, zakryte panvicu pokrievkou, zapnite stredný oheň a varte mušle päť minút od okamihu varu.
4. Otvorené škrupiny opatrne vyberte na tanier.
5. Podávajte mušle ihneď po varení. Vrch pochúťky môžeme posypať sójovou omáčkou alebo posypať sladkou paprikou. Do stredu môžete umiestniť kruh citróna stočený do trubičky a paradajku s vetvičkou kôpru alebo petržlenu.

Na poznámku! Po rozrezaní citróna na polovicu odrežte z neho jeden tenký krúžok na ozdobenie jedla.

Užitočná rada!

• Slávky majú veľmi bohatú, príjemnú chuť, ak do vody namiesto citrónu pridáte suché biele víno. V tomto prípade by mal byť pomer vína a vody jedna k jednej.

Mušle, ako variť mrazené mušle v smotanovej omáčke

Pre túto misku z mušlí by sa morské plody mali kupovať v škrupinách a môžu sa odoberať aj tie najmenšie exempláre.

Budete si musieť vziať:

— Smotana (od 25 % obsahu tuku) – 300 ml.

— Slávky, nelúpané – 1 kg.

- Bobkový list.

- tvrdý syr - 60 - 70 g;

— Mäkký smotanový syr – 130 g.

- Cesnak podľa vlastného uváženia.

- maslo - 30 gr.

- Korenie, akékoľvek korenie, bylinky, soľ.

- Lyžica múky.

Ako variť mrazené mušle v škrupinách, krok za krokom recept:

1. Mušle rozmrazíme, povaríme päť minút, vyberieme z horúcej vody do misky a kým pripravíme omáčku, jedlo prikryjeme, aby nevychladlo. Dobré sú iba otvorené škrupiny, zvyšok treba vyhodiť.
2. Na panvici rozpustíme maslo, nasypeme doň múku, opekáme 5-7 minút a potom do tejto zmesi prilejeme smotanu.
3. Potom do panvice pridajte mäkký syr, nasekaný cesnak a korenie, všetko premiešajte a pár minút povarte.
4. Tvrdý syr pomelieme, pridáme k ostatným surovinám v omáčke, premiešame, prikryjeme pokrievkou a počkáme, kým sa rozpustí.
5. Slávky otvorte, polejte pripravenou horúcou omáčkou a môžete podávať ozdobené napríklad nasekanými bylinkami alebo zelenými vetvičkami kôpru. K takto pripraveným morským plodom je výbornou prílohou ryža.

Opýtajte sa šéfkuchára!

Nestihli ste uvariť jedlo? Nehanbite sa a opýtajte sa ma osobne.

Mušle, ako variť mrazené mušle v škrupinách v rúre

Ingrediencie:

• — nelúpané mušle – 1,5 kg.
• - Paradajky - 2 ks.
• - Chlieb (suchý), môžete použiť strúhanku - 2-3 kusy.
• - Pár strúčikov cesnaku.
• — Olivový olej (rastlinný) – 1,5 lyžice.
• — Petržlen, klinček, soľ a korenie.

Ako variť mušle v škrupinách v rúre, recept krok za krokom:

1. Mäso mäkkýšov varte do varenia, to znamená, kým sa škrupiny neotvoria.
2. Hotové škrupiny preložíme na tanier a odstránime z nich hornú chlopňu. V dôsledku toho by mäso malo byť viditeľné, malo by ležať na jednej časti škrupiny. Nechajte výrobky vychladnúť.
3. Nasekajte petržlenovú vňať, pridajte soľ, korenie, klinčeky, strúhané lúpané paradajky, strúhanku (nastrúhajte kúsky chleba), rastlinný alebo olivový olej, premiešajte. Pozor! Ak je vaša zmes príliš hustá, môžete ju trochu zriediť prevarenou vodou.
4. Plech na pečenie vymastíme olejom, rovnomerne naň poukladáme všetky škrupiny, každú prikryjeme lyžicou vzniknutej paradajkovej zmesi.
5. Misku pečieme 12 minút pri 180 stupňoch. Ihneď po upečení podávajte morské plody na stôl, položte ich na krásnu veľkú misku a posypte ich bylinkami.

Ako variť mrazené mušle so škrupinou

Ďalší skvelý, rýchly a jednoduchý recept na varenie mrazených mušlí v škrupinách.

Na prípravu berieme:

• — Mäso mäkkýšov v škrupinách – 1,5 – 2 kg.
• — Malá hlava cesnaku (môžete si vziať granulovaný).
• — Citrón je malý.
• — Zväzok petržlenu.
• - maslo - 50 - 70 g;
• - Pol pohára hustej smotany.
• - Korenie.

Ako variť mušle v škrupinách, pokyny krok za krokom:

1. Škrupiny uvaríme vo vode zmiešanej s citrónovou šťavou a soľou. Hneď ako sa dvere otvoria, je čas vybrať produkt.
2. Hotové morské plody vložte do panvice, pričom z každej slávky odstráňte vrchnú časť škrupiny.
3. Zalejte tretinou pohára vody, pridajte olej, koreniny a v tejto zmesi zohrievajte jedlo asi minútu.
4. Do panvice s morskými plodmi pretlačíme cesnak, do zmesi pridáme smotanu, všetko prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým omáčka nezhustne.
5. Keď smotana zhustne, preložíme mušle do misky a podávame horúce.
6. Omáčku, ktorá zostala v panvici, môžete naliať na vrch škrupiny a zmiešať ju s nasekanými bylinkami, najmä petržlenovou vňaťou.

Na poznámku! Do omáčky môžete pridať paradajku nakrájanú na kúsky, ale bez šupky. Pri podávaní sa ukáže veľmi chutné a krásne.

Mušle v paradajkovej omáčke

Jedlo sa ukáže ako pikantné, neuveriteľne chutné a veľmi chutné.

Budete si musieť vziať:

• - 1 kg. mušle;
• - 4 strúčiky cesnaku;
• — Paradajková omáčka (môžete použiť kečup alebo čerstvé paradajky) – 200 ml.
• — Citrón (šťava z polovice malého citrusu).
• - 3 polievkové lyžice olivového alebo rastlinného oleja.
• — Petržlen, korenie.

Ako pripraviť pochúťku z morských plodov:

1. Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno aj s bylinkami, škrupiny dobre umyjeme, očistíme, dáme na panvicu, zalejeme vodou a varíme, kým sa neotvoria. Paradajkový pretlak rozriedime vodou, kečup riediť netreba. Ak ste si vzali čerstvé paradajky, po odstránení šupky ich budete musieť rozdrviť na mlynčeku na mäso.

Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cesnak a korenie a opražíme.

K orestovanému cesnaku pridáme paradajkovú zmes, šťavu z polovice malého citróna a nasekanú petržlenovú vňať a premiešame. Ak chcete, pre pikantnejšiu a pikantnejšiu chuť odporúčame do omáčky pridať nakrájanú čili papričku.

Hneď ako paradajková omáčka začne vrieť, pridajte do nej svoje morské plody (iba otvorené škrupiny). Varte na miernom ohni niekoľko minút (3-5).

Hneď ako je pochúťka hotová, podáva sa horúca na stôl priamo z panvice s prílohou alebo bez nej podľa vlastného výberu.

Ako jesť mušle, video

Jedlá z mušlí sú vo svete pomerne obľúbené, no nie každý vie, ako správne jesť túto morskú pochúťku.

1. Všetko v mušliach je jedlé okrem škrupín. Nezáleží na tom, či je výrobok pečený, varený alebo vyprážaný.
2. Pred konzumáciou tejto exotickej pochúťky z morských plodov ju musíte uvariť, potom vybrať mäso zo škrupiny a potom ho môžete namočiť do nejakej omáčky alebo jednoducho zjesť hotové bez omáčky.
3. Je dôležité konzumovať uvarené mušle čerstvé, bez toho, aby ste ich nechali skladovať na ďalší deň alebo týždeň. Pamätajte, že zatuchnuté morské plody môžu viesť k vážnej otrave.
4. Morskú pochúťku môžete jesť vidličkou, lyžičkou alebo paličkami. Tu bude všetko závisieť od vašich preferencií.

Pred nákupom morských plodov nezabudnite, že mušle môžu spôsobiť alergie, a preto sa alergikom a ľuďom s problémami so zrážanlivosťou krvi neodporúča konzumovať mäso z mäkkýšov.

Teraz viete úplne všetko mušle, ako variť mrazené mušle, čistiť, podávať. Zostáva len nakúpiť morské plody a prekvapiť svoju domácnosť alebo hostí úžasnou, chutnou a hlavne zdravou pochúťkou.

Jedlá z morských plodov sú zdravé a chutné, preto by mali byť prítomné v každodennej strave každého človeka. Medzi obrovským zoznamom obyvateľov mora a riek používaných na jedlo sú mušle špeciálnou pochúťkou, z ktorej si doma môžete pripraviť rôzne jedlá na servírovanie pri sviatočnom stole alebo ako slané občerstvenie na obed alebo večeru.

Ako si vybrať ingrediencie?

Slávky sú jedinečným skladom vitamínov a mikroelementov, ktoré sú pre človeka nevyhnutné. Okrem toho jedlá z mäsa z mušlí ozdobia stôl a ich vysoké chuťové vlastnosti umožňujú, aby sa morské plody nazývali pochúťkou. Preto sú mušle v reštauráciách také obľúbené a recepty na ich prípravu sú prítomné v rôznych svetových kuchyniach.

Jedlé mäkkýše sa nejedia úplne, preto sa pri príprave pokrmu odstránia vnútornosti a plášť. Produkt sa vyznačuje obsahom bielkovín, jódu, vápnika a fosforu, navyše chemické zloženie mäkkýšov obsahuje tuky a sacharidy, čím sa zvyšuje energetická hodnota produktu. Výsledkom je, že chutné a správne pripravené mušle sa môžu stať kompletným jedlom, ktoré dokáže uspokojiť hlad a nasýtiť telo užitočnými mikroelementmi.

Aby ste však mohli variť morské plody doma, musíte najskôr starostlivo pristupovať k výberu prísad, pokiaľ ide o prípravu mrazených mäkkýšov. Väčšina produktov sa do domácich supermarketov dostáva už zmrazená, z takýchto mušlí sa dajú s úspechom pripraviť šaláty či ľahké občerstvenie, suflé, polievka, pizza či cestoviny. Mäkkýše sa predávajú bez ulít alebo vo forme, v akej boli ulovené.

Aby sme produktom čo najlepšie porozumeli, stojí za to vedieť, že mušle nemajú širokú škálu veľkostí a tvarov. Dnes sa na trh dodávajú veľké pochúťkové mäkkýše zvané „kiwi“ a stredne veľké mušle. Množstvo v balení priamo závisí od ich veľkosti. Neočistené lastúrniky sa po ulovení podrobia tepelnému spracovaniu a zatavia vo vákuu, rovnakou technológiou sa mäkkýše balia do polouliek alebo vo forme jednoduchého filé.

Bez ohľadu na vaše preferencie týkajúce sa nákupu mušlí v tej či onej forme by taška s nimi nemala obsahovať ľad a sneh, ani žlté usadeniny. Tieto znaky budú neomylne naznačovať, že produkt z morských plodov bol skladovaný v rozpore s podmienkami, čo môže viesť k vážnej otrave pri nákupe a konzumácii takýchto mušlí. Kvalitné mäso z mušlí by malo mať svetlý odtieň a byť objemné, príliš tmavé filé so zjavnými štrukturálnymi chybami budú ukazovateľom staroby a pochybnej kvality ponúkaných produktov.

Dôležitým bodom je kvalita balenia a jeho celistvosť. V ideálnom prípade svedomití výrobcovia balia svoj tovar do vákua so špeciálnym okienkom, ktoré vám umožní vidieť mäkkýše v ňom. Okrem toho je dôležité skontrolovať neporušenosť obalu, pretože počas prepravy by mohli nastať situácie, v dôsledku ktorých by sa obaly s mušľami poškodili, čo by mohlo negatívne ovplyvniť kvalitu výrobku ako celku.

O to, aby boli kupované mäkkýše čerstvé, sa postaráte vďaka vôni. Kvalitné mušle budú mať vôňu mora, bez cudzích inklúzií. Ak ste si kúpili mušle v škrupine, mali by ste venovať pozornosť skutočnosti, že všetky ventily mäkkýšov boli tesne uzavreté. Ak sú otvorené, znamená to, že mäkkýše boli zmrazené už mŕtve, čo zvyšuje riziko nákupu zlého produktu.

Pokiaľ ide o chuť, veľké morské plody budú výživnejšie a chutnejšie. Ak si chcete kúpiť čo najčerstvejšie morské plody, stojí za to zvážiť, že najchutnejšie mäkkýše budú tie, ktoré sa ulovia počas sezóny, ktorá spadá od júla do februára. Výrobky, ktoré sa budú dodávať od zimy do jari, sa ukážu byť mastnejšie. Výrobcovia zvyčajne uvádzajú takéto informácie o výrobkoch na obale. Vývozcami morských plodov sú krajiny ako Kanada, Francúzsko a Taliansko.

Je dôležité venovať pozornosť dátumom spotreby, pretože aj mrazené morské plody budú za správnych skladovacích podmienok vhodné na konzumáciu len niekoľko mesiacov.

Príprava na varenie

Ako každý iný produkt, aj mušle vyžadujú množstvo prípravných opatrení. A keďže sa výrobok predával zmrazený, musí sa pred podávaním rozmraziť. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť.

• V prvom prípade sú kúpené mäkkýše umiestnené na spodnej polici v chladničke tak, aby postupne dosiahli normálnu teplotu bez agresívnych skokov. Táto možnosť bude optimálna na zachovanie kvality morských plodov, bude to však trvať najviac času.

• Ďalšou metódou by mohla byť technológia namáčania mäkkýšov vo vode. Aby ste to dosiahli, musíte do akejkoľvek nádoby nabrať tekutinu pri izbovej teplote, v ktorej ste predtým rozpustili trochu soli a umiestnite tam mušle na 40-50 minút. Po uplynutí času sa musí voda vypustiť a produkt opláchnuť pod kohútikom, potom sa mušle môžu variť podľa akéhokoľvek receptu, ktorý sa vám páči.

Pokiaľ ide o také prevádzkové opatrenia na rozmrazovanie, ako je mikrovlnná rúra alebo vriaca voda, neodporúča sa uvažovať o takýchto možnostiach pre morské plody. Mali by ste sa tiež vyhnúť rozmrazovaniu mušlí bez škrupiny alebo v škrupine pri izbovej teplote bez použitia slanej vody. Po uvedení produktu do požadovaného stavu by sa mäkkýše, ktoré neboli pred balením vyčistené, mali očistiť, potom by sa škrupiny mali opláchnuť veľkým množstvom tečúcej vody, aby sa odstránil všetok piesok, ktorý sa mohol dostať dovnútra počas života lastúrnikov.

Po vykonaní povinných postupov opísaných vyššie sa morské plody musia uvariť v slanej vode a najlepšie je použiť morskú soľ na všetky jedlá obsahujúce mäkkýše. Ak sa tepelné ošetrenie vykonáva s nelúpanými mušľami, stupeň pripravenosti možno určiť podľa toho, že sa škrupiny otvárajú. Pri práci s morskými plodmi doma stojí za to vedieť, že filé z mäkkýšov sa môžu mierne líšiť vo farbe, pretože mäso môže byť žlté alebo dosť sýto oranžové.

Ak je produkt v tejto farebnej škále, môžete si byť istí čerstvosťou zakúpeného produktu.

Ako dlho trvá varenie?

Niektorí kuchári vynechajú krok rozmrazovania mušlí, ak boli zakúpené bez škrupiny. Preto sa výrobok okamžite varí. Ak chcete variť morské plody, musíte do panvice vložiť malé množstvo vody, okamžite do vody pridať soľ a zapáliť. Hneď ako zovrie, vložte mušle do vriacej vody a varte na miernom ohni 5 minút.Je veľmi dôležité, aby si mäso pri tepelnej úprave zachovalo pružnosť a mäkkosť, preto by ste mušle nemali variť príliš dlho.

Niektoré gurmánske jedlá z mäkkýšov sa pripravujú nahradením bežnej slanej vody sójovou omáčkou a dokonca aj suchými bielymi vínami, ktoré sa ochutia bylinkami a citrónovou šťavou. Ak potrebujete uvariť mušle v škrupine, potom sa produkt okamžite ponorí do vody, privedie sa do varu, potom sa kvapalina vypustí a mäkkýše sa ponoria do novej vody a varia sa asi 10 minút.

Namiesto obvyklej panvice môžete produkt variť v pomalom sporáku, takéto zariadenie bude schopné kontrolovať čas varenia, čo bude dôležité pre zachovanie chuti a nutričných vlastností.

Recepty na jedlá

Slávky, ktoré budú pripravené v súlade so všetkými odporúčaniami, môžu pôsobiť ako samostatné jedlo alebo ako predjedlo pri jedálenskom stole alebo pri akejkoľvek špeciálnej udalosti. Ak chcete pripraviť mrazené lúpané mušle a prekvapiť svoju domácnosť nezvyčajným a veľmi krásnym jedlom, môžete použiť recept na mušle v stredomorskom štýle. Bude to vyžadovať nasledujúce produkty:

• mrazené morské plody;
• soľ, zmes papriky, kurkuma;
• olivový olej;
• cesnak;
• suché biele víno;
• voda;
• tvrdý syr.

Technológia na vytvorenie misky pozostáva z nasledujúcich etáp. V prvom rade si treba ošúpať cesnak, nasekať ho a podusiť na panvici s olivovým olejom. Potom musí byť cesnak odstránený. A na tomto oleji opražíme ryžu so soľou a korením, pár minút podusíme, aby zrno získalo zlatistú farbu. Potom pridajte do panvice trochu vody a vína, zvýšte oheň a priveďte zmes do varu. Mušle by sa mali uvariť v osolenej vode. A keď ryža absorbuje všetku tekutinu, spojíme všetky ingrediencie a dusíme na nízkej teplote pod zatvorenou pokrievkou asi 10 minút.

Podávajte jedlo horúce, posypané strúhaným syrom.

Chutným a uspokojujúcim jedlom z morských plodov pre hlavný chod môže byť slávka julienne. Jeho zloženie bude takéto:

• mrazené mäkkýše;
• krém;

Na prípravu lahodného julienne je potrebné nakrájať cibuľu, opražiť ju do mäkka a slávky uvariť v osolenej vode. Potom k cibuli pridajte morské plody a ingrediencie zalejte smotanou. Výsledná omáčka sa musí osoliť a okoreniť. Mäkkýše dusíme v smotanovej marináde maximálne 3-4 minúty, potom ich vložíme do foriem alebo nalejeme do jednej veľkej nádoby na pečenie, nastrúhame na hrubom strúhadle hrubú vrstvu syra a vložíme do predhriatej rúry. Slávky julienne sa oplatí pripravovať pri teplote 170-180 °C, jedlo bude pripravené na konzumáciu, keď syrová kôrka na julienne zozlatne.

Morské plody je najlepšie podávať ihneď, na ozdobu môžete použiť čerstvú petržlenovú vňať alebo akúkoľvek inú podľa chuti.

Veľmi farebný a pikantný recept na varenie mušlí doma je pomerne jednoduchá a rýchla možnosť varenia mäkkýšov v kórejčine. Na servírovanie takého neobvyklého a chutného jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:

• mrazené morské plody;
• sójová omáčka a cibuľa;
• čierne korenie, soľ;
• med, koriander;
• citrón alebo limetka;
• muškátový oriešok;
• chilli.

Technológia varenia je nasledovná. Ako predjedlo musíte morské plody uvariť, ochladiť a olúpať. Potom cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska alebo polkolieska, prelejeme citrusovou šťavou a soľou a necháme marinovať. Potom musíte v samostatnej nádobe zmiešať sójovú omáčku a zvyšné korenie, med a trochu citrónovej šťavy, výslednú kompozíciu je potrebné mierne zahriať. Slávky je potrebné skombinovať s cibuľou a výslednou teplou omáčkou, pridať feferónku a nechať niekoľko hodín v chladničke. Predjedlo sa podáva studené, mušle sa dajú použiť ako príloha k akémukoľvek nápoju alebo ako kompletný šalát na obed či večeru.

Zdravý a diétny prvý chod pripravíte z mrazených mäkkýšov. Na polievku z morských plodov budete potrebovať nasledujúce zložky:

• mäso z mušlí;
• krabie mäso;
• filé z morského vlka;
• za studena lisovaný olivový olej;
• Sladká paprika;
• kurací vývar;
• korenie, soľ;
• suché biele víno;
• tymián, bobkový list.

Najprv musíte pripraviť a uvariť mušle. Ryby by mali byť nakrájané na malé kúsky, cibuľa by mala byť nakrájaná a dusená s malým množstvom oleja niekoľko minút. Papriku nakrájame na pásiky a pridáme k cibuli. Potom jedlo zalejeme vývarom, okoreníme, zalejeme malým množstvom vína a privedieme do varu. Nakoniec do polievky pridáme nakrájanú rybu a mäkkýše a povaríme asi 5 minút. Polievku je najlepšie podávať ihneď a variť presne podľa počtu porcií, pretože prvé jedlo pri druhom ohrievaní výrazne stratí chuť. Na ozdobenie porcií sa odporúča použiť mušle a tymian.

Z videoreceptu nižšie sa dozviete, ako variť mrazené mušle.

Kedysi platilo, že mušle boli jedlom chudobných ľudí. A to nie je prekvapujúce, pretože mušle sa dajú chytiť v akomkoľvek vodnom útvare. Teraz, napriek dostupnosti tohto produktu, sú mušle v mnohých krajinách považované za skutočnú pochúťku. Ak zdieľate rovnaký názor, potom v tomto článku nájdete niekoľko zaujímavých receptov, ako variť mušle doma.

Slávky sú jedinečný produkt, ktorý má špeciálnu chuť a obsahuje obrovské množstvo užitočných látok. Tí, ktorí skutočne oceňujú a chápu podstatu zdravej výživy, určite do svojho jedálnička zaradia jedlá z mušlí.

Pokúsme sa zistiť, čo je na tomto produkte také užitočné:

1. Slávky obsahujú ľahko stráviteľné bielkoviny s obsahom esenciálnych aminokyselín. Človek ich musí bezpodmienečne konzumovať, aby si zachoval plné fungovanie vnútorných orgánov.
2. Vnútorné časti mušlí obsahujú prospešné mastné kyseliny, napríklad mastnú kyselinu arachidónovú, ktorá zabezpečuje kompletný metabolizmus v ľudskom tele.
3. Slávky obsahujú vitamíny A, B a PP, ktoré zlepšujú krv, posilňujú imunitný systém a pomáhajú normalizovať videnie.

Slávky by mali byť určite zahrnuté do stravy ľudí, ktorí:

• mať rakovinu
• artritída
• mať problémy s krvou
• nesprávne trávenie

Ľudia s dnou by nemali jesť mušle, pretože obrovské množstvo bielkovín obsiahnutých v týchto mäkkýšoch sa premení na kyselinu močovú a uloží sa vo forme kryštálov na kĺby človeka.

Ako si vybrať kvalitné mušle?

Slávky sú cenným produktom, ktorý ľuďom prospeje iba vtedy, ak sú čerstvé. Ako pochopiť, že sa pozeráte na kvalitné mäkkýše:

• mali by voňať len ako more; ak cítite nejaký nepríjemný zápach, znamená to, že výrobok je už pokazený;
• škrupiny mušlí musia byť tesne uzavreté; ak vidíte opačný obrázok, odmietnite takéto mäkkýše kúpiť, aby sa neotrávili;
• mušle by mali mať príjemnú žltú farbu, navyše by na ich škrupinách nemali byť žiadne praskliny, ak vidíte takéto chyby, znamená to, že sa pozeráte na produkt, ktorý už bol niekoľkokrát rozmrazený a zmrazený.

Slávky sú jedinečné v tom, že sa dajú podávať úplne s akoukoľvek prílohou a varené ako samostatné jedlo. Tieto mäkkýše obsahujú iba 80 kalórií na 100 g produktu, takže ich môžete jesť v neobmedzenom množstve - nijako neovplyvnia vašu postavu.

Hlavná vec je vedieť, ako a ako dlho variť mušle pripraviť zdravé a chutné jedlo. Podelíme sa s vami o skvelé recepty, ktoré môžete využiť práve teraz.

Ako variť mrazené mušle?

Mrazené mušle sa najčastejšie predávajú už vylúpané. Pred ich prípravou musíte produkt rozmraziť a potom ho použiť na určený účel. Ponúkame vám recept na chutné cestoviny s mrazenými mušle v smotanovej omáčke:

1. Akékoľvek cestoviny alebo špagety uvarte bežným spôsobom.
2. Rozmrazte 200 g mušlí a smažte ich 7 minút na panvici vopred namazanej rastlinným olejom.
3. Pridajte cesnakovú šťavu do mušlí. Množstvo tejto zložky môže byť ľubovoľné - záleží na vašich chuťových preferenciách. Spravidla stačia 2 strúčiky cesnaku.
4. Uvarené cestoviny vysypeme na panvicu, kde sa varili mušle.
5. Do vzniknutej pasty nalejeme 200 g hustej a sladkej smotany. Všetko dôkladne premiešajte, aby boli všetky ingrediencie dobre nasýtené krémovou chuťou.
6. Potom jedlo dochutíme tymianom a mletým čiernym korením podľa chuti a pridáme aj 1 lyžičku sójovej omáčky.
7. Počkajte, kým smotana v miske nezačne vrieť. Akonáhle sa tak stane, zmiešame cestoviny s mušľami a podávame.

Ako variť mušle: recepty

Existuje mnoho ďalších zaujímavých receptov, ako variť lúpané mušle. Tu je niekoľko z nich :

1. Môcť uvaríme mušle v rúre so smotanovou omáčkou:

• Najprv sa uvaria mušle. Na tento proces budete potrebovať 1 kg produktu a 5 minút času.
• Plech na pečenie, v ktorom budete slávky piecť, by ste mali vymastiť maslom. Umiestnite naň mušle a odložte ich nabok. Potom zapnite rúru, aby sa zohriala na 200 stupňov.
• Kým sa rúra zohrieva, pripravíme si smotanovú omáčku: nastrúhame 200 g syra (najlepšie taveného), pridáme 300 ml hustej smotany a 1 žĺtok (surový). Ďalej pridáme cesnakovú šťavu z 2 strúčikov cesnaku, 20 g múky a zemiakového škrobu. Všetko dôkladne premiešame, aby omáčka získala jednotnú hustú konzistenciu.
• Slávky zalejeme smotanovou omáčkou a vložíme na 15 minút do pripravenej rúry.

1. Môcť variť mäso z mušlí v pomalom hrnci:

• Pripravte si 500 g mušlí.
• Naplňte nádobu multivarky rastlinným olejom a potom do nej vložte olúpané mušle. Ihneď ich dochutíme soľou a korením podľa chuti.
• Na multivarke zapnite režim „Pečenie“. Nechajte mušle variť 25 minút.
• Kým je hlavná ingrediencia vyprážaná, pripravte si k nej paradajkovo-smotanovú omáčku: 200 g čerstvých paradajok blanšírujte, nasekajte v mixéri, do vzniknutej šťavy nalejte 200 ml hustej smotany a potom všetko dôkladne premiešajte, aby omáčka nabrala jednotná konzistencia.
• Vyprážané mušle v pomalom hrnci zalejeme výslednou omáčkou a necháme ich v nej 10 minút podusiť. Jedlo sa musí podávať horúce.

1. Môcť uvaríme mušle na ohni:

• Rozmrazíme a pripravíme 1 kg olúpaných mušlí na tepelnú úpravu.
• Roztopte 2 polievkové lyžice masla a do výslednej tekutiny pridajte cesnakovú šťavu z 2 strúčikov cesnaku.
• Vzniknutou omáčkou zalejeme mušle. Ihneď ich dochutíme korením a iným korením podľa chuti.
• Slávky zalejeme šťavou z jedného čerstvo vytlačeného citróna a necháme pol hodiny odstáť, aby boli mäkkýše dobre marinované.
• Pripravené mäso položíme na grilovaciu mriežku a opekáme nad ohňom z každej strany 3 minúty.

Ako variť čerstvé mušle?

Teraz poďme na to prísť ako variť mušle, uzavreté v chlopňach, nezmrazené. Odborníci odporúčajú variť ktorýkoľvek z tohto produktu hneď, ako si ho kúpite, pretože mäkkýše sa veľmi rýchlo kazia.

Čo je potrebné urobiť uvaríme uvarené čerstvé uzavreté mušle:

• veľmi dôkladne opláchnite všetky mušle, aby ste odstránili piesok pod tečúcou vodou;
• najprv ponorte mušle do vriacej vody len na pár minút (tento čas stačí na to, aby sa škrupiny otvorili a mäso bolo možné vybrať);
• mäso, ktoré bolo odstránené zo škrupín, sa musí očistiť a opláchnuť pod vodou, aby sa všetok piesok odstránil;
• Ak nechcete odstraňovať mäso zo škrupín, jednoducho vložte midi do vriacej osolenej vody na 10 minút, počas ktorých sa otvoria (akonáhle zacítite lahodnú morskú vôňu mäkkýšov, sú pripravené na podávanie ).

Neošúpané mušle je vhodné podávať horúce s nejakou omáčkou. Ponúkame vám recept varenie mušlí v škrupinách v paradajkovej omáčke:

1. Uvarené mušle preložíme na rozohriatu panvicu. Treba ho natrieť maslom a cesnakovou šťavou.
2. Pridajte k hlavnej zložke niekoľko konzervovaných paradajok bez šupiek a papriky (doslova pol čajovej lyžičky).
3. Po 2 minútach pridajte do omáčky:

• pohár vína (najlepšie bieleho)
• mleté ​​čierne korenie (doslova 1 štipka)

1. Mušle prikryjeme pokrievkou a po 7 minútach ich odstavíme z ohňa. Počas tejto doby omáčka zhustne a nasiakne vôňou mäkkýšov.

Ako marinovať mušle?

Mäso z mušlí sa môže jesť ako občerstvenie. Aby to však bolo možné, musí byť správne marinovaný:

1. Pripravte si pol kilogramu olúpaných mušlí.
2. Ošúpte 1 hlavu cesnaku. Každý klinček nakrájajte na pásiky.
3. K nasekanému cesnaku pridáme 10 g sušeného kôpru.
4. Varte soľanku:

• varte vodu v hrnci
• pridajte k nemu 20 g soli
• 10 zrniek čierneho korenia
• 75 g cibule (lepšie je ošúpať 2 hlavy a celé hodiť do vody)
• 1 struk feferónky

1. V tejto vode varíme pripravené mušle 5 minút. Potom do vody pridajte 5 ml tekutého dymu, mušle prikryte pokrievkou a nechajte ich ešte pár minút variť.
2. Vložte zmes cesnaku a kôpru na dno jednej nádoby, ktorú je potrebné najskôr sterilizovať.
3. Potom pridajte mušle vybraté z nálevu.
4. Nalejte mušle rastlinným olejom, kým ich úplne nezakryje.
5. Keď mušle vychladnú, vložte ich na 12 hodín do chladničky. Potom ich môžeme podávať ako studené predjedlo.

V zahraničí sa mušle pridávajú do ryže na výrobu pilafu s morskými plodmi. Španieli toto jedlo nazývajú paella. V Ázii sa polievky pripravujú s mušľami. Môžete ukázať svoju fantáziu a prísť s vlastným lahodným jedlom. Hlavnou vecou je pamätať na to, aby ste mäso z mušlí a ich škrupiny starostlivo spracovali, aby ste nepoškodili vaše zdravie.

Video: „Ako variť mušle?