Grécky šalát: ingrediencie, história, zaujímavé fakty. Grécky šalát, klasický recept (5 krok za krokom nezvyčajné recepty na grécky šalát). Tajomstvo varenia Čo obsahuje grécky šalát

Brilantne jednoduché! Týmito slovami sa dá opísať grécky šalát pripravený podľa klasickej receptúry.
Grécky šalát je neuveriteľne rýchly a jednoduchý na prípravu a ingrediencie na šalát sú tie najbežnejšie a dostupné pre každého.
Aké je však tajomstvo gréckeho šalátu?! A prezradím vám jeho tajomstvo! Je obsiahnutý v šťavnatej, zrelej a aromatickej sezónnej zelenine, ktorá sa používa na prípravu šalátu a v perfektne zvolených surovinách a pomeroch. Zelenina na grécky šalát je nakrájaná na pomerne veľké kúsky.
A grécky šalát si môžete ľahko pripraviť doma vďaka podrobným fotografiám, jemnostiam a tajomstvám, ktoré s vami veľkoryso zdieľam na stránkach našej webovej stránky. A verte mi, že váš grécky šalát bude chutnejší ako v reštaurácii!
Začnime variť!
A priznajte sa, koľkí z vás sú milovníci gréckeho šalátu a pripravujete si tento šalát často doma alebo si ho radšej objednávate v reštaurácii?
Tiež sa vám môže páčiť šalát „Shopski“, ktorý má podobné zloženie, ale mierne odlišnú technológiu prípravy. - tento šalát nie je gréckeho, ale bulharského pôvodu, ale ukázalo sa, že je tiež neuveriteľne chutný a ľahko sa pripravuje. Od gréčtiny sa líši tým, že paprika na šopský šalát je pečená a vďaka tomu má šalát veľmi zaujímavú chuť.

Ingrediencie

paradajky	3 ks
uhorky (malé)	2-3 ks
červená sladká šalátová cibuľa (možno nahradiť cibuľou)	0,5-1 ks
paprika (zelená alebo žltá)	1 PC
olivy (b/c)	2-3 lyžice.
syr alebo feta	100-150 g
olivový olej	2 polievkové lyžice.
červený vínny ocot (možno nahradiť citrónovou šťavou)	2 polievkové lyžice.
oregano (sušené)
soľ
čerstvo mleté ​​korenie

Keď sme sa našich priateľov, ktorí do Grécka chodia na dovolenky z rôznych kútov sveta už dlhé roky po sebe pýtali, čo ich na tejto krajine láka, s úsmevom odpovedali: „Čisté more, jemné slnko, vždy čerstvé plody mora , lahodné víno, grécka pohostinnosť a, samozrejme, najchutnejší grécky šalát na svete...“

V katalógoch najlepších svetových reštaurácií, spolu s tými najlepšími jedlami, grécky šalát skutočne nie je na poslednom mieste.

Grécky šalát, ktorý sa vo svojej domovine zvyčajne nazýva „horiatiki“ - rustikálny, dostal svoje meno vďaka tomu, že jeho zložky: cibuľa, olivy, sladká zelená paprika, ako aj uhorky, paradajky a olivový olej - to sú tie jednoduché a známe produkty. to, čo jedli grécki roľníci.

Všetko to začalo paradajkami

Paradajky, ale aj samotný šalát sa však na gréckom stole objavili pomerne nedávno.

Je známe, že paradajky priniesli do Európy španielski dobyvatelia v 16. storočí a do Grécka sa dostali až v roku 1818 spolu so zemiakmi.

Do Grécka ich priniesli potulní katolícki mnísi. Paradajky sa spočiatku pestovali ako okrasné rastliny na ozdobenie kláštorných pozemkov – ich plody boli považované za jedovaté. A až od roku 1825 sa začali pestovať na jedlo takmer vo všetkých regiónoch krajiny.

Paradajky si najskôr mýlili s exotickým ovocím. Gréci jedli paradajky tak, ako boli zvyknutí jesť ovocie: z celého ovocia odhryzovali kúsky, jedli ich s chlebom a syrom.

Zelenina, dokonca aj cibuľa, sa však nekrájala – konzumovala sa aj celá. Našťastie bledofialová cibuľa bola sladká a voňavá.

História šalátu

Ako samostatné jedlo sa šalát objavil vďaka jednej kurióznej príhode.

V roku 1909 grécky ekonomický emigrant, ktorý dlhé roky pracoval v Amerike v tkáčovni, odišiel do svojej rodnej dediny na svadbu svojho synovca.

V cudzej krajine veľmi túžil po domove, gréckych olivách, olivovom oleji, unikátnom syre a zrelej zelenine, ktorá sa pestovala v jeho dedine.

Cestou domov ho rozbolel zub. Doma ma ten prekliaty zub začal bolieť. Sestra mi poradila, aby som to opláchol ouzo, anízovou vodkou. Akútna bolesť postupne ustúpila.

Bol čas večere. Sestra sa zhromaždila na stôl: chlieb, olivy, syr, trochu zeleniny. Zub ale stále bolel a nedovolil mi hrýzť zeleninu, ako bolo zvykom.

Potom jeden bystrý muž našiel východisko - bez rozmýšľania rozdrobil všetko jedlo na kúsky do hlinenej misy, pridal k tomu hrsť olív, navrch dal veľký kus fety, polial rustikálnym olivovým olejom a začal to s veľkou radosťou hltať.

Nové jedlo vyskúšala aj moja sestra a veľmi sa jej páčilo. Rozhodla sa, že prekvapí susedov a naservíruje ho pri svadobnom stole. Šalát bol ocenený!

Odvtedy sa dedinský šalát stal obľúbeným a hlavným jedlom gréckej kuchyne.

Syr na grécky šalát

Ak je paradajka kráľom gréckeho šalátu, potom je kráľovnou feta.

Ak do šalátu nedáte syr Feta, bude to obyčajný zeleninový šalát. Práve Feta dodáva rustikálnemu šalátu jedinečnú chuť, akési grécke čaro.

Pravá Feta sa vyrába iba v Grécku špeciálnym spôsobom zo zmesi 70% ovčieho a 30% kozieho mlieka. Feta prechádza veľmi zložitým a dlhým procesom výroby a následného spracovania, ktorý sa vyvíjal po stáročia.

Homer vo svojej básni „Odyssea“ hovorí, že Cyclops Polyphemus bol prvým výrobcom syra, ktorý bol podľa opisov starovekého gréckeho básnika veľmi podobný Fete.

Špecifická aróma gréckej Fety je aróma bylín, ktoré kŕmia ovce a kozy pasúce sa na lúkach Macedónska, Trácie, Epiru, Tesálie, stredného Grécka, Peloponézu a ostrovov Lesbos a Kréta.

A iba v týchto a v žiadnych iných oblastiach Grécka sa tento úžasný produkt pripravuje.

Feta má korenistú chuť, ktorá sa nedá zameniť so žiadnou inou - kyslá, jemne slaná, s jemným nádychom kyslosti.

Patrí medzi mäkké odrody ľahkých syrov. Pri krájaní syra na kúsky by sa nemal drobiť a nezanechávať stopy na povrchu noža.

Feta neobsahuje viac ako 43 % tuku a 56 % vlhkosti.

Farba Fety by mala byť biela, ako pendelovský mramor.

Pre všetky tieto nepopierateľné výhody dostal syr značku „Feta“ a nemožno tak nazvať žiadne iné biele syry vyrobené mimo Grécka.

Tu je grécka kráľovná syrov Feta a zaujíma kráľovské miesto v gréckom šaláte - na jeho samom vrchole!

Obsah kalórií, výhody a niektoré štatistiky

Grécky šalát je obľúbený nielen v samotnom Grécku, ale aj ďaleko za jeho hranicami.

Na otázku slávnej cateringovej spoločnosti Grub Hub Seamless: „Aké je obľúbené jedlo pre amerických obedárov? viac ako dvadsaťpäť tisíc reštaurácií a rýchleho občerstvenia po celej Amerike dalo odpoveď: „Grécky šalát“.

A na otázku: „Prečo zákazníci tak uprednostňujú grécky šalát a nie rovnaký klasický zeleninový zelený šalát z hlávkového šalátu?“, bolo vysvetlené, že grécky šalát obsahuje väčšie množstvo plnohodnotných bielkovín, tukov a vitamínov, obsahuje rozmanitejšie kvalitné suroviny a úžasná chuť.

V Grécku nie je žiadna taverna, reštaurácia ani snack bar, kde by sa nepodávalo Khoriatiki.

Hodí sa k akýmkoľvek jedlám z mäsa, rýb alebo morských plodov podávaných na stole.

Môže to byť tiež vynikajúce nezávislé občerstvenie s akýmkoľvek vínom alebo iným silnejším nápojom.

Kalorický obsah šalátu v gréckych a ruských zdrojoch nie je rovnaký: porciu 200 gramov Gréci odhadujú na 415 kcal, zatiaľ čo ruskí kuchári len 320 kcal.

100-gramová porcia klasického gréckeho šalátu so syrom Feta obsahuje:

• bielkoviny – 4,6 g;
• tuky – 3,8 g;
• uhľohydráty - 4 g;
• glykemický index - 30.

Guinnessov rekord vytvorili obyvatelia mesta Ierapetra na Kréte, ktorí zo siedmich ton paradajok, troch ton uhoriek, dvoch ton papriky a jednej tony cibule pripravili najväčšiu porciu gréckeho šalátu na svete. Šalát zabral 800 kg fety a 500 litrov olivového oleja!

Dressing na grécky šalát: zloženie, recept

Jedinečná chuť tohto jedla je určená nielen zložením a kvalitou produktov, ktoré sú v ňom obsiahnuté, ale aj súborom ingrediencií použitých na dresing.

Základom omáčky na grécky šalát je kvalitný olivový olej, najlepšie lisovaný za studena.

V gréckej kuchyni sa iné druhy základu používajú len zriedka, všetky zeleninové jedlá radšej dochucujú olivovým olejom ako majonézou alebo podobnými omáčkami.

Po prvé, pretože olivový olej má jedinečnú chuť a aromatický buket.

Po druhé, o výhodách olivového oleja boli napísané celé pojednania, počnúc od čias Hippokrata a končiac najnovšími vedeckými výskumami v oblasti výživy a medicíny.

V gréckych krčmách je klasický dedinský šalát ochutený buď zmesou olivového oleja, citrónu a byliniek - oregano (oregano), po grécky "rigani" a tymián - "fimari", niekedy sa pridáva aj petržlen.

Alebo ponechajúc rovnaký základ, pridajte kvalitný vínny alebo balzamikový ocot. Všetko závisí od chuťových preferencií šéfkuchára pripravujúceho šalát.

Zálievku je vhodné pripraviť vopred, aby sa zaliala a získala chuť a vôňu korenia.

Takže na dresing na skutočný grécky šalát budeme potrebovať:

• kvalitný olivový olej, najlepšie lisovaný za studena (5-6 polievkových lyžíc);
• jeden stredne veľký citrón alebo vínny alebo balzamikový ocot (0,5-1 polievková lyžica podľa chuti);
• oregano alebo tymian.

Zmiešajte olej, citrónovú šťavu a aromatické bylinky, pričom všetky ingrediencie vyšľahajte metličkou na pečivo.

Zálievku nechajte vylúhovať a začnite pripravovať pokrm.

Recept na klasický grécky šalát: prísady, ako sa pripraviť

Na prípravu Khoriatiki, ako ho pripravujú gazdinky v Grécku, potrebujeme tieto produkty:

• štyri stredne veľké paradajky (nie mäkké a nezrelé);
• jedna veľká alebo dve stredné uhorky;
• jedna alebo dve veľké sladké papriky;
• jedna hlávka cibule, najlepšie sladká, svetlofialovej farby;
• grécky syr Feta - 100 - 150 gramov;
• niektoré „kalamonové“ olivy – 6-8 kusov;
• kapary - 50 gramov.

Teraz pozor! Návod na správnu prípravu krok za krokom:

Hlavným tajomstvom je, že všetka zelenina je nakrájaná na veľké kusy a položená vo vrstvách.

1. Zeleninu umyte a osušte papierovou utierkou.
2. Uhorky ošúpeme a nakrájame na kolieska strednej hrúbky - to bude prvá vrstva nášho šalátu.
3. Potom nakrájajte sladkú zelenú papriku na polovičné krúžky a položte na uhorky.
4. Paradajky najprv rozrežte na dve polovice, ošúpte z nich stonky, potom ich znova prekrojte na polovicu a poukladajte ich v rovnomernej vrstve.
5. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, opláchneme v studenej vode, pretlačíme a poukladáme na paradajky.
6. Kapary a olivy sú umiestnené na vrchu ako dekoratívny prvok šalátu.
7. Všetko zalejeme zálievkou z olivového oleja, oregana a citrónovej šťavy, ktorá už nasala a získala špecifickú vôňu, ktorá priaznivo zvýrazní chuť čerstvej zeleniny.
8. Šalát pred podávaním nemiešajte ani nepridávajte soľ. Na vrch položte kúsok Fety, polejte olivovým olejom a posypte oreganom.

Šalát pripravený. Okorente, osoľte a premiešajte pred umiestnením šalátu na taniere, bezprostredne pred jedlom.
Kali orexy! Dobrú chuť!

Zdravím vás, milí čitatelia! Dnes vám ukážem, ako pripraviť klasický grécky šalát s jednoduchým receptom krok za krokom. Bude to nielen zdobiť sviatočný stôl, ale tiež sa ukáže ako veľmi výživné a chutné! Voňavé a svetlé jedlo sa považuje za sklad vitamínov a pripomína začiatok leta. Aby vás nesklamala, musíte si poriadne naštudovať spôsob varenia. Zistite, aký druh syra ide do šalátu, čím je hotové jedlo ochutené, aká zelenina je zahrnutá v klasickom recepte a aké prísady môžete použiť na diverzifikáciu kompozície.

Pripravíme na 4 porcie.

Video recept

Výhody šalátu

1. Listy ľadového a Romano (Rímskeho) šalátu obsahujú kyselinu listovú, ktorá sa podieľa na syntéze hormónov šťastia – endorfínov.
2. Olivový olej obsahuje prírodné antioxidanty a vitamín E, je užitočné ho používať na prevenciu obezity, cukrovky, chorôb kardiovaskulárneho systému a patológií gastrointestinálneho traktu.
3. Olivy prečisťujú pečeň a zlepšujú jej funkcie.
4. Bazalka je považovaná za prírodné antiseptikum a má pozitívny vplyv aj na nervový systém.
5. Syr Feta obsahuje množstvo prospešných mikroorganizmov, ktoré bojujú s patogénmi a zlepšujú proces trávenia.

1. Vyberte si iba čerstvú zeleninu.
2. Nepridávajte korenie vo veľkých množstvách.
3. Dochutiť môžete nielen olivovým olejom, ale aj iným rastlinným olejom, citrónovou šťavou či octom.
4. Pre pridanie korenia pridajte pred podávaním cesnak, korenie, soľ a cibuľu rozšľahanú v mixéri.
5. Pre dochutenie odporúčam do pokrmu pridať nadrobno nasekané čerstvé bylinky. Môže to byť mäta, petržlen, bazalka, zeler alebo kôpor. Použiť môžete aj sušené bylinky – oregano, rozmarín či tymian.
6. Uistite sa, že ingrediencie dobre premiešame.
7. Ak používate varenú zeleninu, dávajte pozor, aby ste ju neprevarili.
8. Aby zelenina nestratila farbu, počas varenia nepridávajte soľ.
9. Tradičné suroviny sa hodia k ančovičkám a kaparám.
10. Odporúčam predmarinovať cibuľu.
11. Syr feta nahraďte slaným syrom alebo holandským syrom.
12. Ak nemáte doma citrón, použite ružový hroznový ocot.

5 variácií

• Z chobotnice

Ľahké a chutné jedlo, ktoré dokáže nahradiť hutnú a kalorickú večeru. Mäso z chobotnice obsahuje minimum tuku a žiadny cholesterol, preto je telom dobre vstrebateľné a možno ho zaradiť do detského jedálnička. Na prípravu doma budete potrebovať ošúpané chobotnice, sladkú papriku, paradajky, uhorky a šalát. Na dresing si musíte vziať olivový olej, oregano, cesnak, zmes papriky a soli. Aby jedlo vyzeralo sviežo, listy šalátu nekrájajte nožom, ale jednoducho ich natrhajte rukami. Navrch môžete posypať nadrobno nasekané bylinky a tenké prúžky citrónovej kôry.

• S kuracím mäsom a avokádom

Neuveriteľne chutné a výživné jedlo, ktoré obsahuje všetko, čo potrebujete na výdatnú večeru. Na prípravu si vezmite kuracie filé, avokádo, zelenú cibuľu, paradajky, olivy, citrónovú šťavu, syr feta, sušené oregano, sušenú mätu a rímsky šalát. Hydinové mäso môžeme upiecť alebo vyprážať na olivovom oleji. Na ozdobu použite celé vetvičky petržlenu.

• S jogurtovým dresingom

Túto možnosť je užitočné zahrnúť do stravy pre tých, ktorí sa starajú o svoju postavu. Na prípravu si vezmite šalát Romano, syr feta, pripravené krevety, uhorky, paradajky, citrónovú šťavu, cesnak a jogurt. Môžete podávať ihneď, ale je lepšie nechať jedlo 30-40 minút v chladničke.

• S tofu

Pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a obsahuje málo kalórií, takže osloví vegetariánov a milovníkov raw food. Na varenie používame čerstvé uhorky, paradajky, papriku, cibuľu, tofu syr a olivy. Omáčku pripravíme podľa klasického receptu.

• S čínskou kapustou

Jednoduché, chutné a zdravé jedlo. Má všetky klasické ingrediencie, ale kel dodáva jas, objem a chrumkavosť. Odporúčam nasekať, nie však na jemno, a cibuľu nasekať nahrubo, ale natenko. Ak chcete odstrániť horkosť, nezabudnite ju opariť.

Záver

Dnes sme sa naučili, ako správne pripraviť veľmi chutný grécky šalát a čím ho dochutiť. V gréckych reštauráciách je zvykom podávať ho v hlbokom tanieri bez krájaného syra. Položte kúsok feta priamo na plátky zeleniny. Omáčka sa podáva samostatne pre každú porciu. Ak jedlo okoreníte hneď po uvarení, nedá sa dlho skladovať. Dresing je možné pripraviť nielen z klasických surovín, ale experimentovať aj s horčicou, medom, balzamikovým octom, cesnakom. Namiesto olivového oleja rada používam kukuričný a sezamový olej.

Najdôležitejšou vecou na gréckom šaláte sú čerstvé suroviny, nie krájanie alebo podávanie. Gréci zvyčajne nakrájajú šalát na veľké kúsky a olivy dávajú priamo s kôstkou a grécke olivy majú maslovú chuť. Hlavnou bylinkou v šaláte je oregano a pridáva sa trochu bazalky.

V šaláte sa často používajú uhorky, šalotka a olivový olej. Vo všeobecnosti sú tu povolené rôzne triky a variácie. Koniec koncov, grécky šalát je jednoduchou verziou vidieckeho šalátu, vyrobený z tých najzákladnejších surovín, ktoré sa nachádzajú v každom vidieckom dome.

Často sa v receptoch namiesto šalotky používa sladká šalátová cibuľa alebo dokonca obyčajná cibuľa. Olivový olej je možné nahradiť slnečnicovým. Je lepšie brať olivy bez kôstok. Ak nemáte oregano a bazalku, môžete ich nahradiť jednoduchými listami šalátu alebo akýmikoľvek čerstvými bylinkami zo záhrady - hlavná vec je, že to bude letný a ľahký šalát.

Dôležitú zložku, syr feta, dnes nájdeme všade, no v extrémnych prípadoch ho možno nahradiť syrom Adyghe, syrom feta.

Grécky šalát podľa klasického receptu

Ingrediencie:

• uhorka - 2 ks;
• paprika - 1 ks;
• paradajka s hustou dužinou - 2 ks;
• stredne veľká krymská modrá cibuľa - 1 ks;
• olivy, veľké a bez kôstok - 20 ks;
• olivový olej - 2-3 lyžice. l.;
• syr feta - 80 - 100 g;
• oregano - ½ lyžičky. suchá tráva;
• citrónová šťava - 1-1,5 lyžice. l.;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia

Umyte všetku zeleninu. Uhorky a paradajky nakrájajte na veľké kúsky (2-2,5 cm). Uhorky je možné najskôr ošúpať, ak je šupka príliš tvrdá.

Modrú cibuľu nakrájame na pol krúžky. Papriku ošúpeme od semienok a bielych blán, nakrájame na 2-2,5 cm štvorce.Olivy môžeme nechať celé alebo prekrojiť na polovice.

Vložte zeleninu do šalátovej misy a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Všetko dôkladne premiešajte dvoma veľkými špachtľami.

Porazte olivový olej s citrónovou šťavou, pridajte k nemu oregano a bylinku jemne potierajte prstami. Šalát ochutíme výslednou omáčkou.

Syr feta nakrájajte na veľké kúsky, podobne ako zeleninu, a položte na vrch šalátu. Na vrch nasypte štipku oregana. Šalát pripravený.

V šaláte je dovolené nahradiť časť cibule cesnakom, ale strúčiky budú musieť byť nakrájané nožom na malé kocky.

Možnosti prípravy ingrediencií pre grécky šalát

Cibuľa

Cibuľa na grécky šalát

Cibuľu je možné pred pridaním do šalátu predmarinovať. Najjednoduchšie je nakrájať cibuľu a zaliať ju zmesou octu (3 diely) a cukru (2 diely) so štipkou soli. Necháme pol hodiny postáť, scedíme v cedníku a pridáme k ostatnej zelenine.

Na zníženie horkosti môžete cibuľu nakrájať na menšie kúsky alebo zmiešať dve odrody - bielu a modrú cibuľu v požadovanom pomere 1:2 alebo 1:1.

uhorky

Uhorky na grécky šalát

Uhorky možno krájať obrazne alebo napríklad striedať kúsky s odstránenou šupkou a s ponechanou šupkou. Zebra uhorka vyzerá krásne v šaláte, keď každý kúsok v šaláte vyzerá bielo-zelený.

Paradajky

Paradajky na grécky šalát

S paradajkami je lepšie experimentovať nie s rezaním, ale s kombináciou rôznych odrôd a farieb. Cherry paradajky vyzerajú skvele v šaláte. Treba ich rozrezať na polovicu. Farby dobre kombinujú červené a oranžové ovocie. Vyzerá to pôsobivo a okrem toho bohaté a nízko kyslé oranžové paradajky dodajú šalátu mäsitosť a znížia kyslosť. Ak chcete, môžete paradajky dokonca olúpať oparením vriacou vodou.

Pepper

Paprika do gréckeho šalátu

Viacfarebná možnosť je vhodná aj s korením. V tomto prípade je lepšie nakrájať ovocie rôznych farieb na tenké prúžky ako na kocky. Pre tých, ktorí radi experimentujú, je tu nezvyčajný nápad: ošúpte zeleninu ostrým nožom alebo škrabkou. Táto možnosť je pre tých, ktorí chcú jedlu dodať vznešenosť a jemnú chuť, je tiež ideálna na servírovanie gréckeho šalátu na sviatočnom stole.

Ako nahradiť syr feta

V ruskej kuchyni sa syr feta nahrádza slaným syrom feta, obzvlášť vhodný je výrobok z kozieho mlieka.

Ako poslednú možnosť si môžete vziať veľké kusy taveného syra s výraznou príchuťou byliniek alebo údenín. V tomto prípade šalát potrebuje trochu viac soli.

Ďalšou možnosťou pre grécky šalát je s holandským syrom. Stačí len zmenšiť kúsky. Tento recept už nie je klasický, ale môže dobre osloviť najmä mužov.

Ako obliecť grécky šalát

Klasický grécky šalát je ozdobený zmesou citrónovej šťavy, olivového oleja a čerstvého alebo sušeného oregana. Ak však z nejakého dôvodu nemôžete nájsť tieto komponenty alebo chcete diverzifikovať chuť svojho obľúbeného jedla, je povolená možnosť zmiešania iných korenín a bylín. Do jedla môžete pridať napríklad nahrubo natrhané listy šalátu rôznych odrôd (kučeravý, ľadový) a nasekané prúžky medvedieho cesnaku. Podľa chuti môžete do jedla pridať tymián a petržlenovú vňať.

Pre gazdinky, ktoré milujú experimenty, môžete ako odvážny nápad navrhnúť dochutiť porciu gréckeho šalátu medovo-horčicovou omáčkou.

Medová horčičná omáčka: neobvyklá a chutná varianta dresingu

Vezmite strednú alebo jemnú horčicu (môže byť so zrnami), med a olivový olej v pomere 1: 1: 2. Všetko premiešame a vyšľaháme metličkou. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte viac oleja. Podávame so šalátom v samostatnej lodičke s omáčkou.

Dresing na grécky šalát môžete obmieňať aj pridaním iných olejov (horčica, kukurica, sezam), strúhanky alebo opečených slaných krutónov pre chuť. Kto má rád výraznú chuť, môže do omáčky pridať cesnak, pretlačený cez lis na cesnak.

Ak ste na šalát použili jemne osolený syr, ako je feta syr alebo holandský syr, skúste použiť recept na dresing so sójovou omáčkou, ktorá je tradične slaná a bohatá.

Ingrediencie:

• olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica;
• jablčný ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
• horčica (stredná alebo nízka teplota) - 1 lyžička.

Na prípravu omáčky vyšľaháme všetky ingrediencie. Dresing podávajte oddelene v omáčke.

Grécky šalát s oreganom, kôprom a mätou: recept krok za krokom

Ingrediencie:

• uhorka - 2 ks;
• cherry paradajky - 300 g;
• sladká žltá paprika - 1 ks;
• hrsť čiernych olív;
• listy mäty - podľa chuti;
• vínny ocot (môže byť nahradený jablčným octom) - 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• oregano - 1 lyžička;
• soľ - podľa chuti;
• šalátová cibuľa - 1 hlava;
• kôpor a šalát - podľa chuti;
• syr feta - 200 - 300 g.

Proces varenia

Všetku zeleninu umyte a osušte prebytočnú vodu. Uhorky nakrájajte na stredné kúsky. Cherry paradajky nakrájajte na polovicu alebo na 4 časti. Uhorky a paradajky vložte do hlbokej misky.

Papriku nakrájajte na veľké prúžky. Je vhodné použiť žltú papriku, aby sa farby v pokrme krásne prepojili.

Pridajte korenie na uhorky a paradajky. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a rozdeľte na tenké prúžky. Pridajte do misky, všetko dôkladne premiešajte.

Jemne nakrájajte listy mäty, kôpru a inú zeleninu a pridajte do celkovej zmesi v miske. Šalát dochutíme soľou a korením, pridáme olivy alebo čierne olivy, všetko premiešame.

Príprava šalátového dresingu

Nalejte 3-4 polievkové lyžice olivového oleja (alebo inej zeleniny) do hlbokej misky a pridajte do nej lyžičku vínneho octu. Premiešame a pridáme pol lyžičky oregana. Všetko dôkladne premiešame.

Šalát ochutíme pripraveným dresingom, necháme trochu, trochu viac ako lyžičku. Šalát premiešame.

Na servírovaciu misu položte listy šalátu a položte na ne polovicu celkovej masy zeleniny z misky. Šalát rozložte rovnomerne po celej miske.

Syr nakrájajte na kocky veľkosti olív. Časť syra vložte do pohára so zvyšným dresingom a syr v ňom vyvaľkajte, aby sa kúsky nezlepili. Navyše tieto kúsky vyzerajú nádherne.

Na tanier s polovicou šalátu opatrne poukladáme syr s trochou dresingu. Na syr položíme druhú polovicu zeleninovej hmoty. Opatrne všetko vyrovnajte. Do misy, kde bol šalát, dáme zvyšný syr, pridáme lyžicu olivového oleja, posypeme oreganom a všetko premiešame.

Do šalátu vložíme syr a oregano a rozotrieme po povrchu. Na vrch celej kôpky šalátu posypeme trochou oregana. Celkovo na celý šalát použijeme asi 1 lyžičku oregana. Podávajte grécky šalát.

Šalát môžete ozdobiť lístkom mäty.

Triky a možnosti podávania gréckeho šalátu

Zaujímavá je porciovaná porcia šalátu, ktorá sa praktizuje v reštauráciách v Grécku. Je to mimoriadne lakonické: klient dostane hlboký tanier zeleniny bez krájaného syra. Všetok syr leží v jednom kuse na plátkoch zeleniny. Klient sa teda sám rozhodne, ako to bude jesť.

Podobne omáčka sa teraz takmer vždy podáva v samostatnej nádobe pre každú porciu. Každý si teda určí sám, koľko a kedy potrebuje pridať dresing do gréckeho šalátu.

To je veľmi výhodné pre gazdinku. Kým šalát nedochutíme omáčkou, lepšie drží. Zeleninu môžete nakrájať niekoľko hodín pred príchodom hostí a pred podávaním ju poliať omáčkou. Okrem toho, ak je to možné, šalát by mal byť oblečený po porciách, aby sa hostia nemuseli obávať nakladania šalátu na taniere a distribúcie omáčky.

Niekedy sa veľmi veľké kusy zeleniny a syra primiešajú do šalátu bez veľkého miešania. Mnoho ľudí nemá rado podávanie vo veľkých kusoch, ale má to svoje výhody: kto nemá rád cibuľu alebo olivy, môže ich ľahko odstrániť.