Kompót z hrušiek a jabĺk. Jablkový a hruškový kompót na zimu. Kompót z letných jabĺk a čiernych ríbezlí

Horúce leto sa blíži ku koncu a na chlad sa treba poriadne pripraviť. Pozývame vás pripraviť si chutný a zdravý kompót z jabĺk a hrušiek na zimu do 3-litrovej nádoby bez sterilizácie, ktorá v chladnom počasí naplní telo vitamínmi.

Nie je ťažké pripraviť takýto kompót, bude to od vás vyžadovať len trochu času a úsilia. Žiadne varenie ani sterilizácia, pripravené ovocie stačí trikrát zaliať uvareným sirupom a zrolovať na kľúč. Ako vidíte, proces je pomerne jednoduchý a zvládne ho aj neskúsená gazdinka. Určite si vyskúšajte pripraviť kompót z jabĺk a hrušiek a potešte svojich blízkych voňavým nápojom v zime!

Ingrediencie:

• jablká - 2-3 ks;
• hrušky - 4-5 ks;
• cukor - 250 g;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
• škorica - 0,5 lyžičky.

Recept na varenie krok za krokom

Na prípravu lahodného a aromatického kompótu z jabĺk a hrušiek budeme potrebovať nasledujúce produkty. Počet plodov závisí od ich veľkosti, čím sú plody väčšie, tým viac miesta v nádobe zaberú. V ideálnom prípade by nakrájané ovocie malo zaberať aspoň tretinu nádoby.

Hrušky dobre umyte, odstráňte stopku a stopky. Malé ovocie nakrájame na 4 časti, veľké na 6-8. Je lepšie vystrihnúť jadro so semenami, môžete nechať šupku.

Jablká pripravíme rovnako ako hrušky. Ak sú plody z obchodu, je lepšie ošetriť šupku vriacou vodou alebo ju odstrániť nožom.

Nakrájané ovocie vložte do pripravených pohárov. Musia byť dobre umyté a sterilizované.

Prevarte vodu a pridajte ju do nádoby až po vrch. Nebude možné okamžite vypočítať požadované množstvo vody, takže varíme asi 2 litre. Jablká budú plávať, to je normálne.

Počkáme asi 15-20 minút, jablká a hrušky by sa mali poriadne podusiť. Potom nalejte vodu do panvice a znova prevarte. V prípade náhodného rozliatia je lepšie do panvice pridať trochu prevarenej vody.

V tomto čase pridajte cukor do pohára s ovocím.

Potom pridajte trochu kyseliny citrónovej a škorice.

Keď voda vrie aspoň 5 minút, nalejte ju späť do pohára. Počkáme, scedíme, prevaríme a naposledy vlejeme. Takto budeme mať trojitú náplň.

Aby sa kyslík nedostal do nádoby, mala by tam byť voda až po hrdlo. Zakryte vekom, utiahnite kľúčom a prevráťte na veko.

Podiely na jablkový a hruškový kompót
Voda - 1 liter
Cukor - 1 sklo
Jablká - 3 kusy
Hrušky - 3 kusy

Príprava jedla
Jablká a hrušky umyjeme, osušíme, zbavíme jadierok a stopiek, nakrájame na plátky.

Ako variť jablkový a hruškový kompót v hrnci
1. Nalejte vodu do hrnca, dajte na oheň, nalejte cukor do horúcej vody a premiešajte.
2. Sirup po varení na miernom ohni povarte 10 minút.
3. Vložte jablká a hrušky do hrnca a varte 5 minút.

Ako variť jablkový a hruškový kompót v pomalom hrnci
1. Nalejte vodu do multivarkovej panvice a pridajte cukor.
2. Nastavte multivark do režimu „Pečenie“, varte sirup po varení 10 minút.
3. Umiestnite jablká a hrušky, pokračujte vo varení v rovnakom režime ďalších 10 minút.

Príprava kompótu z jabĺk a hrušiek na zimu
1. Pomocou dierovanej lyžice naukladajte jablká a hrušky do sterilizovaných pohárov.
2. Sirup opäť privedieme do varu a nalejeme na vrch opatrne tenkým pramienkom.
3. Poháre s kompótom hermeticky uzavrite, ochlaďte a uskladnite.

Kompót z jabĺk a hrušiek, ak je správne pripravený, sa skladuje až 1 rok.

Fkusnofacts

Chuť jablkového a hruškového kompótu priamo závisí od druhu ovocia: ak sú jablká príliš kyslé, mali by ste kyselinu zriediť sladkými odrodami hrušiek. A ak sa hrušky a jablká ukážu ako kyslé, mali by ste pridať viac cukru.

Kompót z jabĺk a hrušiek má spravidla svetložltú farbu, niekedy mierne zakalenú. Aby bol kompót svetlejší, pridajte pár sliviek, malín, arónie alebo ríbezlí.

Ak chcete získať priehľadný kompót, musíte jablká a hrušky uvariť celé - potom sa dužina nerozvarí.

Ľudia po skončení leta prepadnú nostalgii za voňavými plodmi, ktoré záhrada poskytovala počas celej sezóny. Preto gazdinky venujú svoj voľný čas príprave na zimu. Okrem džemu sa kladie dôraz na prípravu zaváraného ovocia. Aký aromatický je kompót z hrušiek a jabĺk, ktorý vám pripomenie leto, poskytne vám veľa príjemných chvíľ a naplní vaše telo užitočnými prvkami.

Možností prípravy kompótov na zimu je viacero. Niektoré gazdinky pristupujú k prípravám úzkostlivo, ovocie viackrát nalievajú a poháre sterilizujú.

Iní varia jednoducho, bez zbytočnej námahy. Všeobecné pravidlá varenia zahŕňajú:

• starostlivé triedenie hrušiek a jabĺk, s výberom celých, bez poškodenia, červotoča, hniloby;
• výber ovocia s hustou konzistenciou;
• umývanie plodov pred ich umiestnením do nádob;
• príprava pohárov umývaním v horúcej vode s prídavkom sódy bikarbóny a sterilizáciou nad parou alebo v rúre;
• výber vrchnákov na vaľkanie kompótu bez škrabancov a priehlbín, s tesne priliehajúcimi gumičkami.

Správne pripravený ovocný nápoj nielenže uhasí smäd, ale dopraje vám aj kúsok leta. Plody konzervovaných hrušiek a jabĺk si zachovávajú veľké množstvo vitamínov a mikroelementov, ktoré ľudské telo v zime tak veľmi potrebuje.

Ako uvariť kompót z čerstvých hrušiek a jabĺk na zimu

Je ľahké pripraviť produkt z jabĺk a hrušiek, ak si vyberiete recept, ktorý ženy v domácnosti vyskúšali a testovali viac ako raz. Nápoj môžete pripraviť z celých plodov, ale potom musia byť malé, aby sa zmestili do pohára. Veľké ovocie bude potrebné nakrájať.

Príprava ovocia

Kompót je najlepšie pripraviť skôr z čerstvých ako sušených surovín. Nazbierané alebo kúpené hrušky a jablká umyjeme pomocou kefy pod tečúcou vodou. Nie je potrebné ich šúpať. Pod kožou sa tak zachová viac vitamínov.

Pred varením osušte ovocie pomocou jednorazových utierok.

Ak je odroda ovocia známa svojimi veľkými plodmi, potom sa nakrájajú na plátky alebo nakrájajú na 4 časti. Zároveň ošúpeme hrušky a jablká od jadier a opatrne ich vykrojíme ostrým nožom. Plody sa zbavia aj vetvičiek a listov.

Počet hrušiek a jabĺk by mal byť rovnaký, potom bude mať sortiment jedinečnú chuť a vôňu.

Ovocie zalejeme vriacou vodou

Pripravené a sterilizované poháre naplníme štvrtkami ovocia do polovice objemu. Najprv ho zalejte vriacou vodou, aby boli všetky plody pod vodou. Potom sa plody nechajú namočiť a nasýtia sa vlhkosťou. Ak to chcete urobiť, nechajte 1 hodinu.

V niektorých receptoch sa verí, že stačí nechať ovocie vo vriacej vode 10 minút, ale mali by ste ich naliať 2-3 krát a vypustiť vodu. Všetko sa musí robiť tak, aby boli v súlade s hygienickými a hygienickými pravidlami konzervovania.

Priveďte kompót do plnej pripravenosti

Poslednýkrát vypustite vodu do panvice. Ak nie je dostatok tekutiny na naplnenie, pridajte trochu vody. Pridajte cukor v rovnakom množstve na kilogram ovocia. Vhodné je pridať trochu kyseliny citrónovej, ktorú možno nahradiť šťavou z čerstvého pomaranča alebo citróna. Nie je zlé pridať lístky mäty a štipku škorice pre chuť a pikantnosť.

Teraz zostáva už len uvariť sirup za stáleho miešania. Varte, kým sa všetky zložky úplne nerozpustia, bez zvyškov. Horúca tekutina sa naleje na ovocie a naplní sa poháre až po okraj.

Potom sa prikryjú varenými železnými viečkami a utiahnu sa. Otočte hore dnom a počkajte, kým nádoby s kompótom vychladnú.

Pre lepšiu konzerváciu môžete poháre s ovocím naplnené sirupom sterilizovať. Nádoby sa uchovávajú vo vodnom kúpeli až 30-40 minút. Až po tomto postupe sa nádoby uzavrú viečkami.

Počas čakania na úplné vychladnutie môžete poháre zabaliť. Pripravené kompóty na zimu z hrušiek a jabĺk sú pripravené a posielajú sa na chladné miesto.

Ako podávať jablkový a hruškový kompót

Dezertný nápoj z jabĺk a hrušiek je skvelým doplnkom k obedu alebo popoludňajšiemu olovrantu. Podáva sa vychladený. Ak je sirup veľmi sladký, môžete ho zriediť studenou prevarenou vodou a naliať do vysokých pohárov alebo pohárov na víno. Plody sa potom rozložia samostatne.

Podiely na jablkový a hruškový kompót
Voda - 1 liter
Cukor - 1 sklo
Jablká - 3 kusy
Hrušky - 3 kusy

Príprava jedla
Jablká a hrušky umyjeme, osušíme, zbavíme jadierok a stopiek, nakrájame na plátky.

Ako variť jablkový a hruškový kompót v hrnci
1. Nalejte vodu do hrnca, dajte na oheň, nalejte cukor do horúcej vody a premiešajte.
2. Sirup po varení na miernom ohni povarte 10 minút.
3. Vložte jablká a hrušky do hrnca a varte 5 minút.

Ako variť jablkový a hruškový kompót v pomalom hrnci
1. Nalejte vodu do multivarkovej panvice a pridajte cukor.
2. Nastavte multivark do režimu „Pečenie“, varte sirup po varení 10 minút.
3. Umiestnite jablká a hrušky, pokračujte vo varení v rovnakom režime ďalších 10 minút.

Príprava kompótu z jabĺk a hrušiek na zimu
1. Pomocou dierovanej lyžice naukladajte jablká a hrušky do sterilizovaných pohárov.
2. Sirup opäť privedieme do varu a nalejeme na vrch opatrne tenkým pramienkom.
3. Poháre s kompótom hermeticky uzavrite, ochlaďte a uskladnite.

Kompót z jabĺk a hrušiek, ak je správne pripravený, sa skladuje až 1 rok.

Fkusnofacts

Chuť jablkového a hruškového kompótu priamo závisí od druhu ovocia: ak sú jablká príliš kyslé, mali by ste kyselinu zriediť sladkými odrodami hrušiek. A ak sa hrušky a jablká ukážu ako kyslé, mali by ste pridať viac cukru.

Kompót z jabĺk a hrušiek má spravidla svetložltú farbu, niekedy mierne zakalenú. Aby bol kompót svetlejší, pridajte pár sliviek, malín, arónie alebo ríbezlí.

Ak chcete získať priehľadný kompót, musíte jablká a hrušky uvariť celé - potom sa dužina nerozvarí.

Tento nápoj vás nadchne nielen svojou chuťou, ale aj benefitmi, keďže s istotou budete vedieť, že váš kompót neobsahuje žiadne farbivá, príchute, zvýrazňovače chuti ani konzervačné látky. Nápoj je vyrobený iba z čerstvých, zrelých a prírodných produktov.

Dnes si teda pripravíme kompóty z jabĺk a hrušiek, preto vám chceme pripomenúť niekoľko jednoduchých pravidiel, podľa ktorých získate tie najchutnejšie kompóty.

Jablkové kompóty

• Pre takéto kompóty je najlepšie zvoliť jablká sladkokyslých odrôd, takmer úplne zrelé, ale ešte nie prezreté, pretože ak sú jablká nezrelé a tvrdé, potom v kompóte budú bez chuti a nebudete mať žiadnu chuť. a prezreté jablká sa rýchlo rozpadnú a stratia svoj tvar.
• Vyberajte jablká bez viditeľného poškodenia a pomerne veľkej veľkosti. Jablká by sa mali triediť podľa odrody tak, aby každá nádoba obsahovala jablká rovnakej odrody.
• Jablká dôkladne umyte, môžete odstrániť aj šupku a jadrovník. Jablká nakrájame na plátky.
• Ak sú vaše jablká malé, môžete ich konzervovať celé. A z jabĺk jemných odrôd nemusíte rezať šupku.
• Ošúpané a nakrájané jablká vložíme do studenej, mierne osolenej alebo okyslenej vody. Nenechávajte jablká vo vode dlhšie ako pol hodiny, pretože sa vo vode stratia všetky vitamíny a živiny.
• Pred vložením jabĺk do pohárov je vhodné ich blanšírovať 6-7 minút, potom nestmavnú ani nestrácajú objem. Po blanšírovaní je potrebné jablká ihneď ochladiť v studenej alebo ľadovej vode. Voda, v ktorej sa jablká blanšírujú, sa zvyčajne používa na výrobu sirupu.
• Všetky nádoby na kompót sa musia dôkladne umyť a obariť vriacou vodou a vysušiť. Môžete ich tiež sterilizovať v prevarenej vode alebo v rúre.
• Poháre je potrebné naplniť jablkami až po „závesy“ a zaliať horúcim 25-30% sirupom (250-300 g cukru na 1 liter vody).
• Zakryte viečkami a miesto na pasterizáciu: 0,5 litra - 15-20 minút, 1 liter - 20-25 minút, 2- a 3-litrové - 30-35 minút.
• Zaobídete sa aj bez sterilizácie: jablká v pohároch zalejeme horúcim sirupom, necháme 3-5 minút postáť, scedíme, sirup prevaríme a jablká opäť zalejeme. Tento postup zopakujte ešte raz a zrolujte so sterilizovanými viečkami.
• Pri príprave triedených kompótov nezabúdajte, že kompóty s prídavkom kôstkového ovocia (čerešne, slivky, marhule a pod.) nie je možné skladovať dlhšie ako rok, pretože v tomto prípade hrozí otrava. Ak pripravujete kompót na dlhodobé skladovanie, skúste odstrániť všetky semená.

Kompóty z hrušiek

• Pre takýto kompót by ste si mali vybrať nezrelé hrušky s hustou dužinou, bez škvŕn alebo modrín.
• Malé hrušky môžu byť zavárané celé. Je lepšie rozrezať veľké na 2 alebo 4 časti a odstrániť jadro. Ak je šupka ovocia hustá a tvrdá, treba ju olúpať.
• Aby ošúpané hrušky nestmavli, treba ich naplniť studenou vodou okyslenou kyselinou citrónovou. Hrušky nenechávajte vo vode dlho, inak sa do nich vstrebe veľa vitamínov z ovocia. Pripravte si sirup na kompót, pričom sa zamerajte na chuť hrušiek – čím sú sladšie, tým menej cukru do sirupu treba, no zároveň doň treba pridať trochu kyseliny citrónovej.
• Pamätajte tiež, že kompót vyrobený zo samotných hrušiek bude chutný, ale bude vyzerať bledo, takže na zlepšenie jeho vzhľadu môžete do pohár hrušiek.
• Najkrajšie sú rôzne kompóty.
• Špeciálne pre vás sme vybrali tie najchutnejšie kompótové recepty.

Jablkový kompót s vanilkou

Ingrediencie

• 1 kg jabĺk
• 1 liter vody
• 300-400 g cukru
• vanilka na špičke noža

Spôsob varenia

Jablká dôkladne roztriedime a umyjeme. Mali by byť stredne šťavnaté, neprezreté, bez fľakov a poškodení. Odrežte stonky. Každé jablko napichnite na niekoľkých miestach ostrým špáradlom alebo hrubou ihlou – zabránite tak prasknutiu šupky. Z vody a cukru uvaríme sirup, precedíme, pridáme vanilku a opäť privedieme do varu. Umiestnite jablká do pripravených pohárov po plecia, naplňte ich horúcim sirupom a dajte sterilizovať alebo pasterizovať. Zrolujte a otočte.

Jablkový kompót bez sterilizácie

Ingrediencie

• 1 kg jabĺk
• 1 liter vody
• 250-300 g cukru

Spôsob varenia

Zaváracie poháre naplníme pripravenými jablkami po plecia a po okraj hrdla zalejeme vriacim sirupom z vody a cukru. Po 3 minútach scedíme, privedieme do varu a nalejeme späť do pohárov. Necháme ešte 3 minúty postáť, scedíme, sirup privedieme do varu a nalejeme na jablká tak, aby sirup pretiekol cez okraj hrdla zaváracieho pohára. Zrolujte a otočte.

Jablkový kompót so sterilizáciou

Ingrediencie

• 1 kg jabĺk
• 1 liter vody
• 250-300 g cukru

Spôsob varenia

Pripravené jablká vložte do pohárov a naplňte horúcim sirupom. Nechajte 6-8 hodín, potom pridajte sirup až po okraj krkovičky a pasterizujte pri teplote 85°C: 1-liter - 15 minút, 2-litre - 20 minút, 3-litre - 30 minút. Vyhrnúť.

Kompót z letných jabĺk a čiernych ríbezlí

Ingrediencie

• 1 kg jabĺk
• 400 g čiernych ríbezlí
• 1 liter vody
• 600-700 g cukru

Spôsob varenia

Pripravené jablká a ríbezle naukladáme do pohárov po plecia, zalejeme studeným sirupom z vody a cukru a necháme 6-8 hodín. Potom pridajte sirup na vrch a miesto na sterilizáciu: 1 liter - 5 minút, 2 litre - 8 minút, 3 litre - 12 minút (alebo pasterizujte pri teplote 85 ° C, 15, 25 a 30 minút ).

Rozmanitý kompót z jabĺk, hrušiek a sliviek

Ingrediencie

• 1 kg jabĺk
• 400 g sliviek
• 200 g hrušiek
• 1 liter vody
• 200-400 g cukru

Spôsob varenia

Jablká pripravte ako obvykle, hrušky ošúpte a nakrájajte na polovice, slivky nechajte celé, ak sa kompót nebude skladovať dlhšie ako rok, alebo prekrojte na polovicu a odstráňte jadierka. Ovocie naukladáme do pohárov po plecia, zalejeme horúcim sirupom a pasterizujeme pri teplote 85°C: 1 liter - 15 minút, 2 litre - 25 minút, 3 litre - 30 minút (alebo sterilizujeme vo vriacej vode 5,8 a 12 minút).

Hruškový kompót bez sterilizácie

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• 1 kg 300 g hrušiek
• 110 g cukru
• 3 litre vody
• kyselina citrónová - podľa chuti

Spôsob varenia

Hrušky umyte a vložte do hrnca. Zalejeme vodou, privedieme do varu a na miernom ohni varíme 15 minút. Vložte hrušky do sterilizovanej nádoby. Do hruškového odvaru pridajte cukor a kyselinu citrónovú, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Sirup priveďte do varu a nalejte na hrušky v tégliku. Zrolujte a otočte.