Kuracie rezne dusené v pomalom hrnci. Kuracie rezne na pare v pomalom hrnci: recept s fotografiami Mleté kuracie rezne v pomalom hrnci

Kuracie prsia sú pre nás mimoriadne zdravým produktom, pre takmer úplnú absenciu tuku a maximálny obsah bielkovín dominujú medzi diétnymi jedlami.

V skutočnosti ním možno bezpečne nahradiť akýkoľvek recept na varenie mäsa - a to nezhorší chuť jedla, ale zvýši jeho prospešné vlastnosti.

Dnes vám ukážeme recept na mleté ​​kuracie rezne v pomalom hrnci. Kuracie rezne budú dusené, čo znamená, že toto jedlo môžeme bez obáv podávať aj malým deťom a ľuďom s chorobami tráviaceho traktu - dusené rezne sa doslova roztopia v ústach.

Môžete ich podávať s akoukoľvek prílohou - môže to byť ryža alebo zemiaková kaša. Pri varení môžete do misky na varenie vložiť nielen vytvarované výrobky, ale aj kúsky zeleniny.

Na prípravu diétnych rezňov budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Kuracie filé - 400 - 500 gramov (alebo 1 kuracie prsia).
• Cibuľa - 1 kus.
• Mlieko - pol pohára.
• Biely chlieb - 4-5 kusov.
• Kuracie vajce - 1 kus.
• Soľ a korenie podľa želania.

Z uvedeného množstva surovín získate 14 rezňov.

Jedna porcia mletých kuracích rezňov bude obsahovať 150 kalórií. Nie je to zlé, vzhľadom na to, že ide prakticky o čistý proteín – čo potrebuje rastúce telo alebo muž unavený z práce! Okrem toho sú rezne diétne, bez kvapky oleja alebo tuku.

Fotorecept na výrobu mletých kuracích rezňov je pred vami.

Ak použijeme prsia, najskôr oddeľte mäso od kostí, odrežte filmy a tuk, ako je znázornené na fotografii.

Kuracie filé umyte pod studenou vodou a nechajte uschnúť na jednorazovej alebo bavlnenej utierke. Čím opatrnejšie budete pri tomto procese, tým menej budú vaše produkty vodnaté.

Potom pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra premeníme mäso na hromadu mletého mäsa. Aby boli dusené kuracie rezne v pomalom hrnci chuťovo jemnejšie, môžete kurča dvakrát pomlieť.

Z bieleho chleba odrežte všetky kôrky, zalejte mliekom a výslednú hmotu vypracujte prstami do hladka. Malo by to pripomínať tekutú kašu.

Nechajte to takto 5 minút.

Teraz ho mierne stlačte, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Chcete, aby boli kuracie rezne v pomalom hrnci úplne diétne? Potom môžete biele pečivo nahradiť ovsenými vločkami alebo pohánkovou múkou, alebo sa zaobísť úplne bez nich, k mletému mäsu pridať predvarenú pohánku alebo ryžu – podľa toho, ktorú obilninu preferujete.

Cibuľu je najlepšie nastrúhať, aby jednotlivé kúsky cibule neskončili v jedle – v tom najjemnejšom mäkkom rezni si málokto obľúbi taký nečakaný hosť!

Ak chcete, môžete cibuľu jemne nakrájať a zľahka ju opražiť na panvici s kvapkou rastlinného oleja. Na uľahčenie jeho distribúcie použite špeciálnu silikónovú kefu alebo jednorazovú utierku.

Teraz spojíme mleté ​​mäso, nastrúhanú cibuľu a namočený chlieb.

Rozšľahajte jedno vajce a podľa chuti pridajte soľ a korenie. Kurkuma, kari, cesnak, rozmarín a oregano sú ideálne pre kuracie mäso. Alebo môžete použiť hotové ochucovadlá na hydinu.

Hmotu miesime rukami alebo môžete využiť služby mlynčeka na mäso, aby ste získali homogénnu hmotu bez zbytočných inklúzií.

Poznámka: Aby diétne kuracie rezne v pomalom hrnci získali svetlé farby, odporúča sa do mletého mäsa pridať trochu čerstvých, jemne nasekaných byliniek. Tiež, ak chcete niečo šťavnatejšie, môžete zmeniť recept a pridať strúhaný syr do mletého mäsa (trochu, 100-150 gramov).

Diétne rezne formujeme mokrými rukami a ihneď ich vložíme do nádoby na paru.

Recept je, samozrejme, veľmi jednoduchý, takže máte plné právo ho prikrášliť. Do už vytvarovanej karbonátky z mletého mäsa môžete vložiť napríklad kúsok syra alebo šunky. Pravda, v tomto prípade už nebudú diétne.

Otvorte misku multivarky a nalejte do nej asi 1 šálku vody. Na vrch položíme misku s kotletami a na displeji multivarky zvolíme režim „Para“. Naše varené kuracie rezne v pomalom hrnci budú trvať 25-30 minút.

Poznámka: Ku kotletkám môžete súčasne pripraviť aj prílohu - do misy multivarky nasypte 1 viac šálok umytej ryže a zalejte horúcou vodou tak, aby pokrývala približne jeden khalange prsta. Za pol hodinu tak dostanete dve jedlá - kuracie rezne na pare v pomalom hrnci a aromatickú nadýchanú ryžu k nim.

Dúfame, že sa vám páčil náš recept na prípravu zdravého obeda z mletého kuracieho mäsa.

Ak ste ešte neskúšali piecť mleté ​​kuracie rezne v pomalom hrnci, určite túto chybu ihneď napravte. Samozrejme, ak máte v kuchyni takéto zázračné zariadenie. Tento spôsob varenia vytvára jemnejšiu a jemnejšiu chuť ako napríklad vyprážanie na panvici alebo dokonca pečenie v rúre. A dodatočnú šťavnatosť a jemnosť im môže dodať malý kúsok masla ukrytý v strede pri ich formovaní.

Ingrediencie:

• kuracie prsia - 900 gramov;
• malá cibuľa;
• korenie - podľa chuti;
• tavený syr - 140 gramov;
• tvrdý syr (napríklad „Poshekhonsky“) - 100 gramov;
• krupica - polovica štandardného pohára;
• pšeničná múka - asi tretina pohára;
• kuracie vajce;
• majonéza - polievková lyžica;
• maslo - asi 40 gramov.

• Výťažok: 15 rezňov bežnej veľkosti.
• Čas varenia - 1,5 hodiny.

Ako variť kuracie kotlety v pomalom hrnci:

Kuracie filé dôkladne opláchnite, pomocou obrúskov z neho odstráňte prebytočnú vlhkosť a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu ošúpeme, z taveného syra odstránime obal – obe tieto suroviny nakrájame na drobno a spolu s kuracím mäsom pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Do výsledného mletého mäsa porazte vajíčko, pridajte korenie spolu s majonézou a krupicou, dobre premiešajte.

Krupicu môžete nahradiť strúhankou alebo kúskom namočeného chleba a tavený syr malou hľuzou strúhaných surových zemiakov, kapusty alebo cukety. Dobre premiešané mleté ​​mäso necháme štvrť hodiny odležať. Potom znova premiešajte a vytvorte malé koláčiky. Do stredu každého chlebíka položte pár malých kúskov masla a zrolujte do žemle (kotle).

Každý rezeň obalíme v múke. Ako posýpku môžete namiesto múky použiť rozdrvené sušienky alebo krupicu - podľa toho, čo uprednostňujete.

V miske multivarky zohrejte trochu oleja a vložte do nej kotlety.

Nastavte zariadenie na program „Pečenie“ s dobou varenia 35 minút. Zatvorte veko multivarky.

Po štvrťhodine kotlety otočte na druhú stranu, každý posypte malým množstvom strúhaného syra, zariadenie opäť zatvorte a počkajte na dokončenie procesu varenia.

Potom urobte rovnaké manipulácie so zvyškom odrezkov.

Kuracie rezne podávajte s akoukoľvek prílohou.

Dobrú chuť!!!

Multivarič REDMOND RMC-M211. Výkon 860 W.

S pozdravom, Irina Kalinina.

Kuracie rezne na pare v pomalom hrnci majú špeciálnu chuť a úžasnú jemnú štruktúru. Ide o zdravú variantu pochúťok, ktoré sa stali obľúbenými v diétnom jedálničku. Pre nízky obsah kalórií sú rezne pripravené pre deti aj dospelých kedykoľvek.

O miske

Podľa receptúry sa pripravujú diétne šťavnaté kuracie rezne na pare na rôzne spôsoby. Na tento účel použite pomalý sporák alebo dvojitý kotol. Rozšírená informácia, že vyprážané jedlá obsahujú veľa karcinogénov, priniesla svoje ovocie. Priaznivcov správnej výživy, ktorí si kupujú kuchynské spotrebiče na parné spracovanie, pribúda. Tým sa zachovajú prospešné vlastnosti bez ich premeny na škodlivé látky, pričom pokrm vyzerá lákavo a chutne.

Jemné mäso sa kombinuje s prvými chodmi, zeleninovými šalátmi a prílohami. Ozdobte čerstvým kôprom, voňavou petržlenovou vňaťou, pikantným koriandrom.

Existujú kulinárske tajomstvá, ako dať bielemu mäsu krásny tvar a príjemný odtieň. Niektoré ženy v domácnosti používajú jasnú mrkvu, korenie a bylinky. Takéto komponenty transformujú mleté ​​mäso, pretože gurmáni považujú kuracie rezne na pare v pomalom hrnci za príliš neosobné. Zvláštnosťou diétneho mletého mäsa je to, že je tekuté. Na premenu na hustú textúru sa nepoužíva cibuľa. Ak je zahrnutá, potom iba vo forme plátkov, pretože cibuľová šťava v hmote je nežiaduca. Aj v tomto recepte nie je miesto pre chlebovú dužinu, iba mleté ​​mäso a niekoľko tajomstiev na prípravu lahodného jedla.

Dusené kuracie prsné rezne sú mastnejšie ako kuracie rezne. Netreba zanedbávať ani zdravé tuky, ktoré by sa pri správnej výžive mali občas zaradiť do jedálnička. Pre deti je lepšie pripraviť rezne z kuracieho filé na pare - bude sa im páčiť táto chudá voľba.

Ingrediencie

Porcie: – +

• kurací rezeň 500 gr
• kuracie vajce 1 PC
• cesnak 1 klinček
• voda v pomalom hrnci
• bobkový list 1 PC

Kalórie: 131,1 kcal

Proteíny: 17,4 g

Tuky: 5 g

Sacharidy: 4,1 g

40 min. Video recept Tlač

Kuracie rezne môžete pripraviť v pomalom hrnci na pare s mäsom z pŕs alebo sviečkovice. V tomto prípade sa filé umyje a potom dobre vysuší. Ak ho dobre nevysušíte, mleté ​​mäso bude tekutejšie. Ďalej pripravte zvyšné ingrediencie.

Mäkké a nadýchané kuracie rezne v omáčke v pomalom hrnci prinesú potešenie dospelým aj deťom. Dokonale kombinujú chuť a úžitok. A aromatická omáčka urobí kotlety ešte šťavnatejšie a chutnejšie.

Najbežnejšie produkty, ktoré možno nájsť v každej domácnosti, sa zmenia na najjemnejšie jedlo, ktoré sa vám bude rozplývať v ústach a vy budete musieť vynaložiť veľmi málo úsilia a času.

Kuracie rezne s omáčkou v pomalom hrnci

Môžete použiť hotové mleté ​​kuracie mäso, ale je lepšie to urobiť sami. Môžete použiť ako biele mäso z pŕs, tak aj červené mäso zo stehien. Tentokrát som pripravila rezne zo stehna. Mäso oddelíme od kostí.Kožu môžeme nechať, aby bolo mleté ​​mäso šťavnaté, alebo ju môžeme odstrániť, ale potom je vhodné pridať asi 50 gramov kuracieho tuku.

Mrkvu, zemiaky, cibuľu ošúpeme.

Nakrájajte ich na kúsky vhodné na mletie v mlynčeku na mäso. A dajte to cez mlynček na mäso.

Pridajte vaječný žĺtok do mletého mäsa, soľ a korenie. Ak chcete, pridajte nejaké korenie na hydinu.

Mleté mäso dôkladne premiešajte a porazte - potom budú kotlety vzdušné a jemné.

Multicooker nastavte na režim Frying (ak nie je k dispozícii, potom Pečenie) na 15 minút.Do misky vložte kúsok vyčisteného masla (môžete naliať lyžicu rastlinného oleja bez zápachu). Zatiaľ čo sa multivark zohrieva, vytvorte kotlety a každý z nich vyvaľkajte v múke. Preferujem celozrnné, je zdravšie ako bežné biele. Po zrolovaní kotlety vložíme do rozohriateho oleja.

Všetky rezne zľahka opečte z oboch strán, ani ich nevyprážajte, ale nechajte kôrku zľahka stuhnúť.

Do plného pohára pridajte tri štvrtiny pohára studeného mlieka so studenou vodou, pridajte lyžičku s malou kôpkou múky, pridajte trochu soli a lejte tenkým prúdom, aby sa hneď zohrialo, nalejte do multivarková misa s kotletami. Hneď ako zovrie, prepnite na režim dusenia na 20-25 minút. V polovici varenia môžete nakuknúť, či sa omáčka vyvarí, a ak treba, prilejte trochu vody.

Hotové rezne vyberieme, omáčku precedíme cez sitko a prelejeme ňou kuracie rezne a prílohu a príloha k takýmto rezňom môže byť veľmi rôznorodá: cestoviny, ryža, pohánka. Alebo si jednoducho pripravíte zeleninový šalát, vo všeobecnosti, aký máte radi. Dobrú chuť!

Kuracie rezne na pare v pomalom hrnci sú veľmi jemné a chutné mäsové jedlo, ktoré je možné pripraviť pre výživu dospelých aj detí. Kotlety sú ideálne na obed, večeru a dokonca aj na raňajky. Ak budete dodržiavať správnu výživu a budete si strážiť postavu, porcia chutných kuracích rezňov vašej postave neublíži. Tento recept používa multitlakový hrniec Moulinex CE500E32 s 5-litrovou nádobou. Výkon tohto zariadenia je 1000 W. Ak má vaša kuchyňa iný model, pozrite si pokyny pre vaše kuchynské spotrebiče. Čas potrebný na parenie rezňov je v tomto prípade dosť krátky. Len 10 minút a lahodné, neuveriteľne jemné rezne potešia vašu rodinu. Ak chcete, môžete do mletého mäsa pridať krajec chleba namočený v smotane alebo mlieku, jemne nakrájanú mrkvu, strúhaný syr, huby alebo inú zeleninu.

Ingrediencie

• mleté ​​​​kuracie mäso - 300 g;
• repná cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• suchá krupica - 2 lyžice. l.;
• stolová horčica - 1/2 lyžičky;
• soľ - podľa chuti;
• mletá paprika - podľa chuti;
• petržlen - 5 vetvičiek.

Príprava

Pripravte si mleté ​​kurča doma pomocou kuracieho filé alebo iných kúskov mäsa. Alebo si kúpte mleté ​​mäso od dôveryhodného predajcu. Vložte čerstvo vychladené mleté ​​mäso do vhodnej hlbokej misky. Cesnak a cibuľu ošúpte - opláchnite a osušte papierovou utierkou. Rozdrvte produkty v mlynčeku na mäso alebo pyré v mixéri. K mletému mäsu pridáme aromatickú zeleninu a dobre premiešame.

Pridajte krupicu. Dobre premiešajte.

Pridáme soľ a mletú papriku. Môžete použiť zmesi rôznych paprík alebo len jeden druh. Pridajte trochu stolovej horčice. Môžete experimentovať s korením - vezmite si svoje obľúbené zmesi. Miešajte.

Umyte a osušte petržlenovú vňať alebo iné bylinky. Odstráňte všetky hrubé stonky. Listy nakrájame nadrobno a pridáme k ostatným surovinám. Miešajte. Aby bolo mleté ​​mäso hustejšie, rozšľahajte ho tak, že mleté ​​mäso zdvihnete rukami a opatrne ho hodíte na dosku alebo späť do misy. Vykonajte tento postup 3-4 krát. Nechajte 30 minút v chladničke. Ak máte čas navyše a neponáhľate sa, môžete nechať 1 hodinu. Počas tejto doby zrnká krupice dobre napučia a konzistencia mletého mäsa sa stane plnohodnotnou hmotou. To je dôvod, prečo sa v recepte nepoužívajú vajcia - jednoducho nie sú potrebné. Na kopu mletého mäsa obsahuje krupicu.

Nalejte horúcu vodu do misky multivarkára, aby sa proces varenia začal rýchlejšie. Umiestnite naparovací rošt. Voda by mala byť 1-2 cm pod roštom. Z mletého mäsa vytvorte malé okrúhle kúsky a položte ich na stojan. Pevne prikryte. Zapnite program para/mäso/strukoviny na 10 minút.

Kuracie rezne na pare sú čoskoro hotové.

Môžete ich ihneď podávať. Dobrú chuť!

Kuracie rezne na pare so zeleninou v multivarke Redmond

Príprava kuracích rezňov so zeleninou v multivarke Redmond nie je náročná. Stačí pripraviť mleté ​​mäso a tvarovať výrobky. Inteligentný multivarič urobí zvyšok za vás. Hlavnou výhodou modelu Redmond je funkcia tlakového varenia, ktorá výrazne skracuje čas varenia. A vďaka nakrájanej zelenine v mletom mäse nebudú rezne bledé. Rovnaký trik pridáva do jedla zdravé vitamíny.

Ingrediencie:

• mletá kuracia dužina - 300 g;
• mrkva - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• čerstvá petržlenová vňať - zväzok;
• Listy „ľadového“ šalátu - 80 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - podľa chuti;
• mletá paprika - podľa chuti;
• slnečnicový olej - ? lyžička;
• Chilli paprička - 5-6 g.

1. Ošúpeme a opláchneme zeleninu – mrkvu, cibuľu, feferónku, petržlen a šalát. Pre recept si určite vezmite ľadový šalát. Varením nestráca svoju sviežu zelenú farbu.
2. Nastrúhajte všetku mrkvu. Cibuľu, pár listov šalátu, petržlenovú vňať a špičku čili papričky nakrájame nožom na doske.
3. Mleté kurča vložte do misky. Pridáme nakrájanú zeleninu, vajíčko, múku, soľ a korenie. Zmes dôkladne premiešajte, kým sa nestane homogénnou a ďalšie zložky sa nerozptýlia v mletom mäse.
4. Kuracio-zeleninovú zmes rozdelíme na malé kúsky a vyvaľkáme z nich guľky.
5. Vezmite špeciálny naparovací stojan z multivarky Redmond a namažte ho slnečnicovým olejom. Mäsové guľky položte tak, aby medzi nimi zostal malý priestor na cirkuláciu horúcej pary.
6. Nalejte horúcu vodu do samotného multivarku tak, aby kvapalina bola 2-3 cm pod kotletami. Umiestnite stojan s výrobkami.
7. Zatvorte veko a zapnite režim „Para“ na 20 minút. Keď je jedlo hotové, zaznie signál, po ďalších pár minútach môžete hotové kotlety vybrať. Zvyšné listy šalátu položte na tanier. Na ne uložíme naparené rezne z mletého kuracieho mäsa. Všetko ozdobíme zvyšnou feferónkou a kučeravou petržlenovou vňaťou.

Tipy na varenie

• Kuracie rezne budú šťavnatejšie, ak do mletého mäsa pridáte kúsok masla alebo nasekanú bravčovú masť. Vhodná je čerstvá alebo slaná bravčová masť alebo varená-údená hruď.

• Zavedenie ďalších prísad do mletého mäsa je prísne individuálne. Môžete si vybrať svoje obľúbené. Napríklad strúhaná tekvica alebo cuketa, nasekaný syr alebo jablko. Aj nečakaná kombinácia čerstvého ananásového pyré a cesnaku dokáže premeniť obyčajné kuracie rezne na neuveriteľne chutný pokrm.