Ako variť ryžové a vaječné koláče podľa receptu krok za krokom s fotografiami. Koláče s ryžou a vajíčkom Recept na zapečené koláče s ryžou a vajíčkom

Koláče s ryžou a vajíčkami v rúre sú jednoduché, chutné, lacné jedlo, ktorého jedinou nevýhodou je, že koláčov nikdy nie je dosť! Najjednoduchšia náplň do ryžových koláčov s vajcami a zelenou cibuľkou je vždy chutná pre každého, nie je možné ju pokaziť. Môžete si kúpiť hotové kysnuté cesto na koláče alebo ho rýchlo miesiť z produktov uvedených v zozname; bude nadýchaný, vzdušný a ľahký, neskutočne chutný a aromatický. Vo všeobecnosti platí, že ak nie ste leniví, chutné slané pečivo k vývaru či čaju pripravíte aj bez veľkého kulinárskeho zážitku za sebou.

• Čas varenia: 2 hodiny
• Počet porcií: 9

Ingrediencie na koláče s ryžou a vajíčkami v rúre

Na kysnuté koláčové cesto:

• 300 g pšeničnej múky;
• 185 ml mlieka;
• 35 g masla;
• štipka jemnej soli;
• štipka granulovaného cukru;
• 10 g suchého droždia;
• surový vaječný žĺtok;
• 15 g bieleho sezamu.

Na plnenie ryžových a vaječných koláčov:

• 210 g bielej ryže;
• 4 natvrdo uvarené vajcia;
• 100 zelenej cibule;
• 140 g cibule;
• banda zelene (kôpor, petržlen);
• 20 g masla;
• soľ, olej na vyprážanie.

Spôsob prípravy koláčov s ryžou a vajcami v rúre

Miesiť cesto; moja babička povedala: - Idem dať cesto. Zahrejte mlieko na 35 stupňov Celzia, aby bolo teplé, nalejte suché droždie, pridajte malú štipku kryštálového cukru a počkajte, kým sa na povrchu neobjavia bublinky.

Múku preosejeme do misy, zmiešame s jemnou soľou, v strede urobíme „kráter“, vlejeme mlieko a droždie. Maslo rozpustíme a pridáme do cesta.

Zmes položte na pracovnú dosku a miesime asi 8 minút. Potom ho vložte do misy, prikryte vlhkou utierkou a odložte na teplé miesto na 40 minút.

Kým cesto kysne, pripravte si plnku. Bielu okrúhlu ryžu uvaríme do mäkka. Neodporúčam variť s dlhou ryžou, nelepí sa a plnka sa bude drobiť.

Vajcia uvarené natvrdo nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k ryži.

Zahrejte 2 polievkové lyžice rafinovaného rastlinného oleja, pridajte kúsok masla, potom, keď sa maslo roztopí, vhoďte do panvice jemne nakrájanú cibuľu a po 5 minútach nakrájanú zelenú cibuľku a nadrobno nasekaný zväzok byliniek. Cibuľu a bylinky podusíme 5-7 minút, podľa chuti dosolíme a pridáme k ryži a vajíčkam.

Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, premiesime ho a rozdelíme na 9 kúskov – približne 60 g na porciu. Vyvaľkajte tenké ploché koláče. Dosku môžete pomúčiť, ale ja radšej vymastím dosku a valček olivovým olejom, aby sa cesto nelepilo.

Do stredu vyvaľkaného cesta položte lyžicu studenej plnky, pritlačte k sebe a vytvorte oválny koláč.

Koláče položte na suchý plech a nechajte medzi nimi voľný priestor, aby mali priestor na rast.

Pre ružovkastý lesk a chutnú kôrku potrieme povrch surovým žĺtkom.

Na žĺtok posypte biele sezamové semienka, dobre sa prilepia na žĺtok.

Plech dáme na 30 minút na teplé miesto, medzitým vyhrejeme rúru na 180 stupňov Celzia.

Vložte plech do stredu horúcej rúry a pečte 15 minút.

Pirohy s ryžou a vajcom vyberte z plechu na pečenie, vložte do misy, prikryte utierkou a nechajte 20 minút odpočívať; budú veľmi mäkké.

Koláče s ryžou a vajíčkami sú pripravené v rúre. Dobrú chuť!

Tieto koláče s ryžou, vajcom a zelenou cibuľkou si spájam s detstvom. Nadýchané cesto, lahodná vajíčkovo-ryžovo-cibuľová plnka - ideálne k šálke horúceho čaju!

Ingrediencie

Na prípravu ryžových koláčov budete potrebovať:

Na plnenie:

cibuľa (veľká) - 2 ks;
zelená cibuľa - 1 zväzok;
vajcia - 5-6 ks;

ryža - 1 sklo;
soľ, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie cibule.
Na test:
kefír - 1 sklo;

sóda - 1 lyžička;
vajcia - 2 ks;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
cukor - 2 lyžičky;
soľ - 1 lyžička;

múka - asi 4-5 pohárov;
rastlinný olej na vyprážanie koláčov.

Kroky varenia

Na prípravu náplne uvarte ryžu a vajcia do mäkka. Nakrájajte cibuľu a opečte na rastlinnom oleji do zlatista. Nakrájajte zelenú cibuľu. Nakrájajte vajcia.

Cibuľu, vajcia a ryžu zmiešame, podľa chuti dosolíme alebo okoreníme. Náplň do koláčov je pripravená.

Pridajte sódu do kefíru a premiešajte. Potom pridajte rastlinný olej, soľ, cukor a vajcia, šľahajte metličkou.

Postupne pridávame preosiatu múku, miesime na mäkké cesto (cesto by malo byť homogénne a nelepiť sa na ruky).

Cesto necháme 15 minút odpočívať.

Rozdelíme na 20 častí, každú prehnetieme.

Rozvaľkajte, pridajte plnku z ryže, vajec a zelenej cibuľky a vytvarujte koláče.

Keď sú všetky koláče formované, začnite smažiť.

Vyprážajte na zohriatom rastlinnom oleji z oboch strán. Potom scedíme na papierovej utierke.

Lahodné, chutné ryžové a vaječné koláče sú pripravené. Dobrú chuť!

Detailná časť)

Recepty na chutné koláče

13-15

50 minút

260 kcal

5/5 (1)

Kto z nás nemá rád koláče? Voňavé, sýte, chutné, môžu byť výborným dezertom alebo snackom. Často sa tiež podávajú s prvými chodmi. Malé koláče varené v rúre dokonale ozdobia každý bufetový stôl. Ak si chcete spestriť denné menu, pripravte si ryžové a vajíčkové koláče. Jednoduché cesto a jednoduchá plnka ozdobia váš obed a prinesú vašej rodine veľa potešenia!

Koláče s ryžou a vajcom v rúre

Kuchynské spotrebiče: formovacia doska, nôž, štetec na pečivo, rúra.

Ingrediencie

Ako si vybrať správne ingrediencie

V náplni hrá hlavnú úlohu ryža. Aby bola vaša plnka chutná, dobre držala tvar a nevytekala, zvoľte k nej krátkozrnnú ryžu (nazývanú aj okrúhla). Je bohatý na škrob, vďaka čomu sa všetky zložky náplne spoja. Škrob navyše dodá našim koláčom výživu. Budú nielen chutné, ale aj sýte.
Vajcia ako produkt podliehajúci skaze musia byť čerstvé.
Pripravíme si náplň so zelenou cibuľkou. Pri výbere venujte pozornosť nasledujúcim vlastnostiam cibule:

• dobrá cibuľa má bohatú, jasne zelenú farbu;
• perie by malo byť husté, nie krívať, nemali by mať škvrny ani suché špičky;
• vôňa je vždy silná, ale nie štipľavá;
• Odporúča sa vybrať cibuľové perie s malými bielymi žiarovkami.

Kváskové cesto si môžete kúpiť zmrazené a najskôr ho rozmraziť, alebo si ho môžete pripraviť sami. Špeciálne pre vás sme vybrali recept.

Recept krok za krokom

Prvé štádium

Pripravíme si náplň.

Druhá fáza

Formujte a pečte koláče.

Video recept na výrobu koláčov

Koláče z hotového cesta sa dajú pripraviť veľmi rýchlo. Ak to chcete vidieť, pozrite si video.

S čím ješ tieto koláče?

Koláče s ryžou a vajcami môžeme podávať ako predjedlo k prvým chodom. Najmä do vývarov alebo zeleninových polievok.
Budú dobré aj ako slaný dezert k čaju alebo káve.
Deti ich ocenia ako desiatu medzi obedom a večerou alebo ako plnohodnotné raňajky.
Ak si tieto koláče naservírujete na sviatočný stôl, budú výborným predjedlom, ako aj doplnkom k šalátom z čerstvej zeleniny.

• Náplň do ryžových a vaječných koláčov nemusí nevyhnutne obsahovať cibuľu. Môže byť nahradený akoukoľvek jemne nasekanou zeleninou. Aromatický kôpor sa hodí najmä k ryži a vajíčkam. Pred pridaním do náplne je tiež potrebné jemne nakrájať. Alebo si jednoducho pripravíte plnku, ktorá bude obsahovať len ryžu a vajíčka.
• Koláče môžeme pred vložením do rúry potrieť rozšľahaným vajíčkom. Potom bude ich povrch červený a lesklý.
• Pred varením je lepšie ryžu namočiť asi na štvrť hodiny do studenej vody.
• Na tvarovanie koláčov môžete použiť valček. Za týmto účelom rozdeľte cesto na 2 časti, z každej vytvorte povraz, rozdeľte na časti dlhé 4-5 centimetrov a z každej z týchto častí pomocou valčeka vytvorte okrúhly koláč.
• Nemáte radi ryžu? Môžete to upiecť.
• Máte radi koláče, ktoré sú viac sýte? Potom to skúste.

Vyprážané koláče s ryžou a vajcom

Veľmi šťavnaté a chutné koláče s ryžou a vajcom, vyprážané na panvici.

• Čas varenia: 50 minút.
• Počet porcií: 12-14 ks.
• Kuchynské spotrebiče: metla, panvica, nádoba na miesenie cesta.

Ingrediencie

cesto na vyprážané koláče.
Ako môžete vidieť, náplň je veľmi jednoduchá, ale sýta a veľmi krásna. Koláče môžete smažiť alebo piecť s ryžou a vajíčkami. Podávanie týchto koláčov je tiež veľmi pestré. Získame tak veľmi jednoduché, ale všestranné a výživné jedlo.

Cesto hrá veľkú úlohu v chuti akýchkoľvek koláčov. Na naše koláče s ryžou a vajíčkami v rúre vymiesime cesto pomocou suchého aktivovaného droždia. Začneme zohriatím tekutej zložky (rozumej mlieka) v hrnci. Mliečny výrobok nalejte do priestrannej misy, v ktorej prebehne proces miesenia cesta na koláče s ryžou a vajíčkom. Nalejte suché aktivované droždie, potom trochu cukru a pár polievkových lyžíc múky. Počkáme, kým sa nad povrchom mlieka nevytvorí kvasnicová „čiapka“ (to je asi 15 minút). Zároveň si rozpustíme maslo. Prešla teda štvrťhodina. Do mliečnej zmesi pridáme jedno vajce a zmäknuté maslo. Pridajte zvyšnú múku, soľ a vypracujte cesto, kým nebude elastické. Hotové cesto položte na hodinu na teplé miesto.

Začneme plniť koláče. Ryžu uvaríme v osolenej vode. Vypustite prebytočnú tekutinu.

Do ryže pridáme nasekané uvarené kuracie vajcia (3 kusy).

Zloženie náplne diverzifikujeme čerstvými bylinkami (napríklad kôprom).

Aby bola náplň šťavnatá, pridajte do nej trochu majonézy. Všetky suroviny na náplň zmiešame.

Cesto, ktoré výrazne zväčšilo svoj objem, rozdeľte na kúsky rovnakej veľkosti.

Každý kúsok cesta rozvaľkajte na vrstvy podobné kruhu.

Do stredu každej okrúhlej vrstvy položte vajcovú a ryžovú náplň.

Ozdobíme koláče šúľkami.

Výsledné koláče položte na plech so švom nadol (mimochodom, je čas zapnúť rúru a nastaviť ju na 180 stupňov).

Pretrepte zvyšné kuracie vajce a potrite ním koláče. Koláče s ryžou a vajcom pečieme v rúre 30 minút.

Ingrediencie:

Na test:

• 500 gramov pšeničnej múky
• 1 šálka srvátky (možno nahradiť kefírom)
• 1 vajce
• 2 čajové lyžičky suchého droždia
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru
• 2-3 lyžice. lyžice masla
• Soľ podľa chuti

Na plnenie:

• 100 gramov ryže
• 6 vajec
• 500 gramov zelenej cibule
• Malý zväzok kôpru
• 1 polievková lyžica. lyžica masla
• Soľ podľa chuti

„Babkine“ sedliacke pirohy

Jeden z najobľúbenejších koláčov z detstva je, samozrejme, s bylinkami, vajcom a ryžou: teplý, voňavý a ako nič iné, prenášajúci ducha staroveku. Každá babička vždy pripravuje koláče s ryžou a vajíčkami pre svoje vnúčatá s vedomím, že toto jedlo je dosť sýte a pre veľké množstvo čerstvých byliniek je aj zdravé.

Kalorický obsah vyprážaných koláčov s vajcami je 250 kalórií a tých upečených v rúre iba 210, a to aj napriek tomu, že vám dodajú pocit sýtosti na pol dňa! Je jasné, prečo sa ich babičky snažia kŕmiť svojich domácich miláčikov: aby sa nestarali o to, či sú plné?

Ako uvariť tieto koláče: na panvici alebo v rúre je na vás, pretože je to vec vkusu, zvyku a dôležité je aj zdravie: koniec koncov, niektorí ľudia podľa lekárskych predpisov nechcú jesť vyprážané na tuku, takže možnosť rúry je práve pre nich. Prečo sa vzdať takého chutného jedla?

Príprava kysnutého cesta

Pre koláče s ryžou a vajíčkami je tento recept na cesto najvhodnejší: hotové koláče sa jednoducho roztopia v ústach!

1. Do mierne zohriatej srvátky nasypeme cukor a droždie, zamiešame lyžicou a necháme zmes speniť, trvá to asi 15 minút.
2. Potom v samostatnej miske rozšľaháme vajíčko s rozpusteným maslom a soľou, nalejeme túto zmes do drožďovej hmoty a premiešame.
3. Po malých častiach pridávaním preosiatej múky do výsledného cesta vymiesime mäkké cesto, ktoré by sa nemalo lepiť na ruky, ale zároveň by malo byť celkom plastické.
4. Prikryjeme ho ľanovou utierkou a necháme kysnúť, pričom medzitým začneme plniť koláče.

Príprava náplne

1. Vajíčka uvaríme na tvrdo a hneď ich vložíme do studenej vody – bude sa potom ľahšie šúpať – škrupiny sa budú dať ľahko odstrániť.
2. Ryžu uvaríme vo veľkom množstve vody, vodu scedíme a pridáme novú vriacu vodu.
3. Varte, kým nie sú zrná pripravené, a potom sceďte v cedníku a opláchnite tečúcou teplou vodou, odstráňte všetok zvyšný hlien obsiahnutý v ryžovej kaši a namažte maslom.
4. Zelené cibuľové perie nasekáme nadrobno, kôpor tiež, uvarené vajíčka nakrájame na stredne veľké kúsky (nedrvíme ich príliš).
5. Zmiešajte zeleninu, ryžu a vajcia, dochuťte soľou, dôkladne premiešajte lyžičkou, kým sa zelenina rovnomerne nerozloží v zmesi ryže a vajec.
6. Ak chcete, môžete jemne posypať mletým čiernym korením.

Pečené v rúre

Koláče pečené v rúre sú zdravšie jedlo ako tie vyprážané na oleji, aj keď tie druhé sú určite chutnejšie. Ak chcete formovať koláče s ryžou a vajíčkami pečenými v rúre, rozdeľte cesto na malé hrudky a každú vyvaľkajte do kruhu s hrúbkou asi jeden centimeter. Do stredu každého kruhu položte plnku polievkovou lyžicou, pričom dbajte na to, aby nespadla na okraje, ktoré je potrebné priblížiť k sebe a pritlačiť, zľahka zatlačiť prstami.

Rohy okrajov trochu prehneme a koláče ukladáme na plech švom nadol, v krátkej vzdialenosti od seba, aby sa ešte vhodné koláče nezlepili. Doba kysnutia je asi desať až pätnásť minút, potom vrch koláčov potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do rúry. Teplota je 200 stupňov, koláče pečieme s ryžou a vajíčkami asi 20 minút.

Vyprážané na panvici

Koláče vyprážané na panvici sa tvarujú rovnako ako tie v rúre, len sú o niečo menšie a kysnutie trvá maximálne päť až osem minút. Netreba ho ničím vymastiť, ale vložíme do panvice švom nadol, aby sa cesto nerozotváralo.

Na vyprážanie zvyčajne berú slnečnicový olej, ktorý štedro nalejú do panvice tak, aby bol koláč v ňom aspoň do polovice ponorený - potom sa cesto dokonale zdvihne priamo pred vašimi očami, koláč sa stane nadýchaným a vzdušným, veľmi jemným a neuveriteľne chutným . Smažte, kým nie sú jasne hnedé, opatrne otáčajte vidličkou alebo špachtľou.

Keď sú horúce, položte ich na papierovú utierku, aby absorbovali zvyšný tuk, a teplé vložte do širokej misy alebo panvice prikrytej utierkou. Potom si koláče zachovajú svoju mäkkosť po dlhú dobu.

Na čo sa koláče s bylinkami podávajú?

Pirohy s ryžou, vajíčkom a zelenou cibuľkou (nezáleží na tom: vyprážané alebo pečené) podávame ešte teplé s hydinovým vývarom, zeleninovým pyré, borščom alebo domácou rezancovou polievkou. Veľmi chutné sú aj s fermentovaným pečeným mliekom a kefírom a niektorí ich majú radi aj so sladkým čiernym čajom.

Takéto koláče si zachovávajú svoju pôvodnú domácu chuť aj na druhý deň: stačí ich mierne zohriať v mikrovlnke a milovníkov lahodného jedla môžete pokojne pozvať k stolu.