Zloženie koktailu Caipirinha. Recept na koktail Caipirinha. Druhy receptov na caiperinhu

Rozľahlá Brazília je známa nielen svojimi jedinečnými kultúrnymi tradíciami, ale aj alkoholickými kokteilmi. Jeden z brazílskych kokteilov sa volá caipirinha. Z čoho pozostáva a ako ho pripraviť?

Cachaça, pár limetiek, ľad a trstinový cukor sú to, z čoho sa vyrába caipirinha. Alkoholický koktail je známy ďaleko za Brazíliou a má niekoľko druhov.

Cachaça je variácia na brazílsky rum vyrobený procesom destilácie cukrovej trstiny.

Keďže základ caipirinha má silu 40 stupňov, musíte tento koktail piť opatrne. Limetkový alkoholový mix má sladkokyslú chuť, ale vďaka alkoholu v zložení sa nekalí.

Pozornosť si zaslúži aj dekorácia kokteilu. Naleje sa do priehľadných pohárov, ozdobí sa plátkom limetky alebo mäty a pridá sa ľad. Medzi odrodami caipirinha nájdete nasledujúce možnosti:

• Caipirissima – koktail s limetkou a rumom;
• Kapiroska alebo daiquiri - možnosť s vodkou;
• Camparinha je kokteil vyrobený z likéru Campari.

Caipirinha je oficiálny produkt, ktorý je zaradený do zoznamu Medzinárodnej barmanskej asociácie. Kokteil patrí do kategórie modernej barmanskej klasiky.

Zloženie produktu

Caipirinha doslova znamená „nápoj roľníkov“. Tento alkoholický mix vymysleli otroci, ktorí pracovali na plantážach v Portugalsku. Oficiálne zloženie nápoja zahŕňa nasledujúce zložky:

• Cachaca (50 ml);
• Polovica limetky;
• Dve čajové lyžičky trstinového cukru;
• Kúsky ľadu.

Sila kokteilu je 25% a podáva sa v 350 ml pohároch. Caipirinha chutí ako mojito. Tradične sa koktail pripravuje bez mäty, ale ak pridáte mätu, získate bezplatnú verziu mojita.

Ako si vyrobiť koktail sami?

Caipirinha nie je náročný na prípravu kokteilu. Recept na prípravu nápoja je jednoduchý:

1. Polovicu limetky nakrájajte na kúsky a kliny vložte do pohára;
2. Pridajte cukor do limetky, rozdrvte zmes v pohári, kým nevyteká šťava;
3. Naplňte pohár kockami ľadu;
4. Nalejte cachaçu alebo rum;
5. Na okraj pohára položte klin limetky.

Je zvykom piť caipirinhu cez slamku. Nápoj je klasifikovaný ako takzvaný long drink. Táto kategória koktailov sa pije, kým sa ľad v pohári topí. Niekedy sa koktail pripravuje s ovocím, vďaka čomu je sladší. Na večierkoch sa caipirinhy vyrábajú vo veľkých nádobách, pričom proporcie sa len podmienečne dodržiavajú „okom“.

Kokteil Caipirinha (port. Caipirinha) je brazílsky národný nápoj, ktorý si dnes získal obľubu v mnohých krajinách sveta. V preklade názov znamená niečo ako „jednoduché dievča“, „dedinská žena“, „roľník“.

Hlavnou zložkou tohto nápoja je cachaça, vysokoalkoholický destilát z cukrovej trstiny. Klasická caipirinha okrem cachaca obsahuje ľad, limetku a trstinový cukor. Akékoľvek nahradenie zbavuje caipirinhu práva byť nazývaný len caipirinha a vedie k vzniku koktailov s inými menami. Ale variácie v príprave nápoja z týchto komponentov môžu naznačovať, v ktorej krajine bol koktail pripravený.

Caipirinhu pripravím podľa pravidiel nemeckej školy (ako sa hovorí: „Nepoviem ti za celú Európu, celá Európa je veľmi veľká“), ale cestou ti vysvetlím, ako ju podávať. viac brazílsky alebo americký vzhľad.

Ingrediencie pre caipirinhu sú téma jednoduchá aj zložitá. V podstate sú len 4 a môžu byť len 4, nie viac, nie menej. Ale!!!... Veľkým „ale“ tohto „vidieckeho“ kokteilu je to, že tá „najsprávnejšia“ cachaca je na farmu, nie továrenská. Je páchnucejší, no z pochopiteľných dôvodov sa vyrába v malých sériách a takmer nikdy sa nedostane na hranice Brazílie. To vedie k prvému rozdielu v caipirinhas v rôznych krajinách: v Brazílii sa kokteil vyrába s bielym trstinovým cukrom, ale na miestach, kde nie je dostupný domáci mesačný svit z cukrovej trstiny, sa používa hnedá, aby sa z neho vypožičala požadovaná nota. Vo všeobecnosti musí byť cukor trstinový a biely alebo hnedý – podľa toho, akú cachaçu máte.

Len hnedý cukor z cukrovej repy nie je vhodný: pointou caipirinhy je práve intenzívna chuť cukrovej trstiny. Nech si brazílski roľníci zarobia extra centavo, skrátka! Ďalšou premenlivou zložkou je ľad. V Brazílii sa používajú normálne kocky ľadu, aké sa predávajú v obchodoch alebo mrazia v nádobách. V Nemecku sa používa drvený ľad (nezamieňať s drveným ľadom). Vysvetlím prečo v kroku 5. No, povedzme o limetke – ideálne pod caipirinhu potrebujete nestriekanú, ale kde ju zoženiete?...

Caipirinha je lahodný osviežujúci nápoj, ktorý bol pôvodne vytvorený pre otrokov. Ťažko povedať, kto presne bol tvorcom, no jedno je jasné – recept bol vyrobený doslova z toho, čo bolo k dispozícii. Obsahoval kvasenú trstinovú šťavu a plátky limetky. Trstinový cukor sa v recepte objavil o niečo neskôr, približne začiatkom dvadsiateho storočia, keď sa nápoj cachaca objavil v USA a európskych mestách a turisti začali cestovať do Brazílie.

Za zmienku stojí, že pod kašou sa rozumie 40-proof alkoholický nápoj, ktorý sa získava z fermentovanej destilovanej trstinovej šťavy. Cachaca chutí ešte chutnejšie a lepšie ako rum – to hovoria tí, ktorí ju niekedy pili.

Nižšie sa pozrieme na to, ako sa koktail caipirinha pripravuje podľa klasickej receptúry, ako aj na to, aké alternatívy k tomuto nápoju existujú.

Klasický recept na kokteil Caipirinha

Tento recept je považovaný za klasický, a preto je obľúbený po celom svete. Každý sebavedomý barman vie, ako pripraviť tento osviežujúci a originálny koktail. Ak ste tento úžasný nápoj ešte nevyskúšali, odporúčame vám použiť recept a pripraviť si vlastnú caipirinhu doma. Tento nápoj príde vhod najmä vtedy, ak plánujete párty pre väčší počet ľudí.

Na prípravu kokteilu sú vhodné nasledujúce zložky:

• 50 ml alkoholického nápoja cachaca;
• polovica limetky;
• dve čajové lyžičky trstinového cukru;
• drvený ľad

Príprava je nasledovná:

1. Najprv si musíte pripraviť všetky ingrediencie a čistý pohár.
2. Vápno opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na polovicu, budete potrebovať jednu polovicu, ktorú je potrebné rozrezať na štyri časti.
3. Plátky limetky vložíme do pohára, pridáme trstinový cukor a mierne podrvíme.
4. Teraz musíte naplniť drvený ľad až po okraj a naliať alkoholický nápoj.
5. Dobre premiešajte a máte hotovo.

Najlepšie je podávať koktail ihneď po príprave, podľa potreby ozdobiť mätou alebo limetkou. Verte, že chuť tohto nápoja prekvapí nielen vás, ale aj vašich priateľov. Stane sa častým hosťom na všetkých večierkoch a sviatočných hostinách.

Recept "Caipirinha s rumom"

Aby koktail vyzeral ako Brazílčan, mal by byť pripravený s použitím cachaça. V našej krajine však tento nápoj nie je veľmi populárny, takže nie je také ľahké ho kúpiť. Ak si predsa len chcete pripraviť Caipirinhu, klasický recept možno mierne upraviť pridaním rumu ako alkoholického nápoja. Samozrejme, chuť bude mierne odlišná, ale potešenie máte zaručené.

Na prípravu nápoja budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 50 ml rumu;
• dve čajové lyžičky trstinového cukru;
• polovica limetky;
• drvený ľad

Príprava koktailu je nasledovná:

1. Polovicu limetky nakrájame na kolieska.
2. Do pohára vložíme kolieska limetky a pridáme trstinový cukor.
3. Kúsky citróna a cukru zľahka rozdrvte valčekom.
4. Pridáme drvený ľad a prilejeme rum.
5. Dobre premiešajte a ozdobte pohár podľa želania.

Podávajte ihneď po príprave, pričom nápoj ešte nestratil svoju pôvodnú chuť a nezabudnuteľnú vôňu.

Recept na vodkový koktail

Ako už bolo spomenuté trochu vyššie, cachaçu je takpovediac mesačný svit vyrobený z trstiny. Ale ak pripravujete koktail pomocou vodky, musíte použiť iba kvalitnú vodku. Len tak môžete pripraviť polievku, ktorá sa od originálu len málo líši.

Na prípravu musíte vziať nasledujúce zložky:

• 50 gramov kvalitnej vodky;
• lyžička trstinového cukru;
• pohár drveného ľadu;
• pol limetky.

Ako pripraviť koktail:

1. Limetku nakrájame na mesiačiky a dáme do pohára.
2. Pridáme trstinový cukor a trochu vyžmýkame, aby sa uvoľnila šťava z limetky.
3. Pridajte drvený ľad a trochu premiešajte.
4. Teraz musíte naliať vodku a všetko znova premiešať.

Voilá, lahodný koktail Caipirinha je pripravený na servírovanie. Ozdobte si pohár slamkou a vychutnajte si úžasnú chuť nápoja pôvodom z Brazílie.

Blackberry Caipirinha recept

Tento recept osloví milovníkov bobúľ a tých, ktorí uprednostňujú sladšie nápoje. Je tiež veľmi jednoduchý na prípravu a celkom rýchly.

Takže budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 50 gramov cachaça alebo vodky (môžete použiť rum);
• lyžička trstinového cukru;
• černice - 10 ks;
• drvený ľad.

Proces varenia:

1. Vezmite čistý pohár a na dno poukladajte černice, vopred opláchnuté pod tečúcou studenou vodou.
2. Černice posypeme cukrom a lyžicou ich trochu rozdrvíme.
3. Pridajte drvený ľad a nalejte alkoholický nápoj.
4. Premiešajte a ozdobte pohár podľa želania.

Koktail sa podáva ihneď po príprave, aby ste si stihli vychutnať chuť, vôňu a nezvyčajný vzhľad nápoja.

Kokteil Caipirinha je národným brazílskym nápojom, ktorý je podľa domorodých obyvateľov obzvlášť dobrý na osvieženie a tonizáciu tela, najmä keď teplota vzduchu v tieni zvykne dosahovať 40 °C. „Caipirinha“ je už mnoho rokov v oficiálnom registri Medzinárodnej barmanskej asociácie, čo nepochybne svedčí o uznaní tohto nápoja a jeho veľkej popularite. Podľa originálnej receptúry je kokteil Caipirinha pripravený na báze silnej trstinovej Cachaça, s prídavkom zmesi limetky a cukru. Podáva sa v každom renomovanom bare. V jeho domovine, Rio de Janeiro, si koktaily možno objednať na každom rohu.

Ingrediencie kokteilu Caipirinha:

• Cachaca - 50 ml
• Limetka (bez kôry) - 4 kliny
• Cukor (biely alebo trstinový)

Proces prípravy koktailu Caipirinha:

Ošúpte štvrtinu limetky. Citrusovú dužinu zmiešame s cukrom (najlepšie hrubým). Dá sa to urobiť paličkou, ale lepšie je to v mixéri. Zmes nalejte do servírovacieho pohára, pridajte drvený ľad na maximum, pridajte cachaçu a dobre premiešajte. Pite cez koktejlovú slamku.

Koktejlové sklo: Staromódne sklo

Zaujímavosti:

V preklade z portugalčiny znamená „caipira“ „roľník“, „dedina“. Recept bol vynájdený ešte v časoch otrokárskeho systému robotníkmi z trstinových plantáží. Na boj proti smädu si ľudia lúhovali plátky limetky v trstinovej kaši.

„Jediný skutočne brazílsky nápoj“ - tento názov dostal kokteil Caipirinha na začiatku 20. storočia.

Na obľúbených brazílskych plážach si môžete objednať kokteil Caipirinha. Bude vás to stáť ekvivalent 5-8 amerických dolárov.

Už dlho boli vynájdené rôzne variácie kokteilu, kde je limetka nahradená rôznym ovocím a bobuľami.
Ak je pre vás problém zohnať Cachaçu, túto ingredienciu môžete nahradiť vodkou alebo rumom.

Video:

kapitola:
Brazílska kuchyňa

11. strana rubriky

Brazílske koktaily

Brazílske pouličné bary a obchody ponúkajú obrovské množstvo
rôzne ovocné šťavy a koktaily - mango s acerolou, ananás, mlieko s banánmi, pomaranče s guavou.
Na uliciach môžete ochutnať alkoholické nápoje a koktaily,
medzi ktoré takmer určite patrí cachaca.

EXOTICKÝ OVOCNÝ KOKTEJL

Budete potrebovať 700 ml ananásu, banánu a šťavy
mučenka, ako aj 100 ml likéru Grenadine.
Studené šťavy
zmiešame s likérom Grenadine a nalejeme do pohárov s ľadom.

KOKTAIL "CAIPERINHA"

Toto je brazílsky národný kokteil, jeho názov znamená „malý kopček“. Je veľmi dôležité používať
celá limetka a hrubý cukor. Je potrebné, aby oleje z kôry
limetky sa pri drvení limetky prenesú do cukru.
Môžete pripraviť dva nápoje naraz, ale nie viac, inak sa môže narušiť rovnováha ingrediencií.
Vyžaduje sa pre jednu porciu
limetka, nakrájaná na 4 časti, 2 lyžičky cukru, 3 lyžice. lyžice
Brazílsky alebo biely rum, drvený ľad.

Vložte limetku a cukor do tumblru a rozdrvte paličkou,
ako v mažiari, aby limetka pustila šťavu.
Pridať
trochu rumu, ľadu a premiešame.

HORKÁ BRAZÍLSKA LIMEDA

K šťave z 5 šťavnatých limetiek nakrájaných na osminky pridáme 200 g kryštálového cukru, premiešame, pridáme alkohol - číre alkoholické nápoje v rovnakom kvantitatívnom pomere so sódou.

KREOLSKÝ PUNČ

Zmiešajte tri diely rumu a jeden diel cukrového sirupu.

Podávame s plátkami citróna a kockami ľadu.

V pohári s objemom asi 8 uncí rozpustite 1/2 lyžičky cukru a šťavu z 1/2 citróna v malom množstve sódy, pridajte niekoľko lístkov mäty a drvených stoniek.

Pridajte niekoľko kociek ľadu a 1,5 unce havajského rumu.
Doplňte sódou a ozdobte vetvičkou mäty.

MLIEČNY šejk S BANÁNOM

Banán ošúpeme, nakrájame a vložíme do hlbokej nádoby.
Pridáme 1/2 litra mlieka a cukor podľa chuti.
Všetko rozmixujeme pomocou mixéra.

Do nádoby nalejte fľašu piva, fľašu „Iron brue“,
fľašu sódy.
Premiešame, nalejeme do pohárov, pridáme ľad.

KOKTAIL Z OPIČIEHO CHVOSTU

Varte 2 litre mlieka s cukrom a korením. 4 polievkové lyžice. Lyžičky kávy rozpustite v malom množstve horúcej vody a pred odstavením z ohňa pridajte do mlieka. V pohode.
Tak skoro ako
zmes bude studená, pridajte 1/2 litra aguardiente (možno nahradiť silným nápojom, ako je vodka), premiešajte a preceďte.
Podávajte veľmi vychladené.
Tento koktail je zvyčajne
pripravené na vianočné a novoročné sviatky, ktoré v Brazílii pripadajú na vrchol leta.

BRAZÍLSKY KOKTAIL

Zmiešajte 3 poháre pisco (možno nahradiť vodkou), sklo
vermút, pohár kondenzovaného mlieka, 3 poháre pomaranča
šťavu, ľad a vyšľaháme mixérom.
Nalejte koktail do pohárov,
pridajte kocky ľadu.
Ozdobte oranžovou špirálou
šupky.

KOKTEJL “PICHUNCHO”

Zmiešajte 1 pohár vermútu a 2 poháre pisco (možno nahradiť vodkou) v karafe, zľahka pretrepte.
Nalejte do pohárov, pridajte plátok citróna.