Čo uvariť na obed pomocou pšenice. Prečo by ste mali zaradiť pšeničnú kašu do svojho jedálnička a ako môže škodiť? Pšeničný šalát

Pšenica je jednou z najobľúbenejších plodín na svete. Náš článok je venovaný tomu, aby sme vám povedali, aké obilniny sa vyrábajú z pšenice, prečo sú cenené a čo sa z nich dá pripraviť.

Krupicová kaša

V Starom zákone je zmienka o manne z neba, ktorá sa považuje za obdobu krupicovej kaše. Asi nie je náhoda, že práve toto jedlo Pán zoslal Židom počas ich štyridsaťročného putovania, pretože krupicová kaša dokonale obnovuje silu a zvyšuje vitalitu.

Krupica z tvrdej pšenice má žltkastú farbu. Zrná sú sklovité, s ostrými hranami. Chuť kaše z tohto druhu krupice je intenzívnejšia, má hrubú štruktúru a horšie sa varí ako krupicová kaša z odrôd.

Krupica triedy M je biela a rýchlo vrie. Kaša sa ukáže ako homogénna a hladká.

Krupicová kaša je ideálna pre diétnu výživu, keďže obsahuje len 2 % vlákniny. Veľmi dobre sa vstrebáva a odporúča sa pri pooperačnej rekonvalescencii, navyše je nenahraditeľný pri ochoreniach tráviaceho traktu. Toto je jediná kaša, ktorá sa trávi a vstrebáva v dolnom čreve. Krupica odstraňuje hlieny a tuk z tela.

Krupica má však ako každý výrobok nielen pozitívne vlastnosti, ale aj negatívne. Fosfor obsiahnutý v krupici viaže vápenaté soli a tým zabraňuje ich vstrebávaniu. Okrem toho táto obilnina obsahuje veľa lepku, čo znamená, že je kontraindikovaná pre tých, ktorí sú alergickí na lepok.

Pšeničné cereálie majú vysoký obsah kalórií, takže tým, ktorí sa obávajú nadváhy, sa odporúča jesť nie večer, ale ráno a nie každý deň, ale striedať sa s inými jedlami.

Špalda

V posledných rokoch sa naša stolová ponuka výrazne rozšírila. Okrem jedál privezených zo zahraničia sme mali možnosť vyskúšať produkty, ktoré mali v strave naši vzdialení predkovia. Týka sa to špaldy, ktorá sa spomína v rozprávke A. S. Puškina „Rozprávka o kňazovi a jeho robotníkovi Baldovi“. Špalda je odroda pšenice vyznačujúca sa jedinečnými vlastnosťami. Do jedálnička ho musia zaradiť vyznávači zdravej výživy.

Táto pšenica patrí k mäkkým odrodám s nemlátiacimi filmami. Z hľadiska mikrobiologického zloženia špalda výrazne prevyšuje tvrdú pšenicu. Najviac užitočných látok vrátane rastlinných bielkovín, ktorých špalda obsahuje takmer 40 %, sa nachádza v škrupine a klíčku. Pred mletím sa zrno naklíči a vysuší.

Táto kaša obsahuje maximálne množstvo užitočných látok, pre ktoré je pšenica tak cenená - sú to vitamíny B (1,2,3,6 a 9), PP, A a E, asi 20 aminokyselín, železo, meď, draslík, vápnik , fosfor, bór, vanád, jód, kobalt a mangán.

Poltavskaja

V našej krajine, ešte v sovietskych rokoch, sa vo veľkých množstvách priemyselne vyrábala nasledujúca pšenica: krupica, Poltava a artek.

Poltavskaya sa vyrába z tvrdého, podmláteného mlieka, rozdrveného na veľké frakcie a v tejto forme sa používa na potraviny. Poltavskaya obsahuje veľké množstvo vlákniny, takže sa často pridáva do krmiva pre zvieratá. Pri varení sa používa na prípravu kaší a polievok s mliekom alebo vodou.

Pred varením by sa obilnina mala umyť v studenej vode, potom priviesť do varu a scediť z peny, ktorá sa vytvorila na jej povrchu. Opäť prilejeme vodu a privedieme do varu, podľa chuti dosolíme a na miernom ohni za občasného miešania ďalej varíme. Túto kašu je najlepšie uvariť v rúre, kde sa zo všetkých strán rovnomerne zohreje. Do vody na varenie môžete pridať mlieko v pomere 1:1.

Artek

Rôzne pšeničné obilniny sú na svetovom trhu s potravinami mimoriadne obľúbené a veľmi početné. Druhy a ich mená sa niekedy zdajú veľmi zvláštne, ale s podrobným štúdiom etymológie týchto slov sa všetko stáva jasným a logickým. Slovo „artek“ preložené z krymskej Tatarky znamená „najlepší“, takže nie je prekvapujúce, že toto meno dostal najlepší priekopnícky tábor v Sovietskom zväze, ako aj obilnina, ktorá bola pôvodne vyrobená pre priekopnícke tábory. Je pozoruhodné, že slovo „artos“ v zhode s „artek“ je prevzaté z gréckeho jazyka a znamená „chlieb“. Od čias prvých kresťanov sa toto slovo dostalo do známej lexiky pravoslávnej cirkvi – počas viacdňových pôstov, na konci liturgie, sa veriacim rozdávajú kúsky artosu, aby si udržali silu. Jedná sa o špeciálny pšeničný chlieb, ktorý nielenže dáva vytrvalosť, ale tiež lieči všetky choroby.

Okrem toho by som chcel povedať, že iba tie najlepšie odrody tvrdej pšenice produkujú obilniny Artek. Pred mletím sa zrná úplne zbavia škrupiny a klíčkov. Z tohto dôvodu je mikrobiologické zloženie Arteku horšie ako Poltava, ale z hľadiska chuti je kaša od Arteku výrazne lepšia ako Poltava, tak aj krupicová kaša.

Artek zrná sú podobné krupici, ale o niečo väčšie. Na rozdiel od krupice, pri spracovaní obilia na artek nie je pšenica vystavená spracovaniu pri vysokej teplote. Kaša Artek je viskózna a hustá. Cereálie sa dobre uvaria a veľmi zväčšia svoj objem.

Artek sa pred varením neumýva, ale iba preosieva cez jemné sitko. Varte ju na miernom ohni za stáleho miešania. Toto zrno nie je vhodné do polievok, ale do kastrólov nie je lepšie plnivo. Artek sa hodí k mäsovým výrobkom aj zelenine.

Bulgur

Bulgur sa nazýva nielen špeciálne spracované pšeničné zrno, ale aj jedlá z tohto produktu – kaša a pilaf. Náklady na bulgur sú výrazne vyššie ako domáce obilniny vyrobené z drvenej pšenice. Faktom je, že pri výrobe bulguru sa drvené zrno podrobuje tepelnému spracovaniu, čo pomáha predĺžiť trvanlivosť tohto produktu.

O bulgure vieme aj z biblických kníh. Toto obilie zostalo stálou súčasťou veľkého množstva jedál južnej kuchyne už niekoľko tisícročí. Zrelé klasy sa vymlátia, zrno sa očistí a uvarí do mäkka. Potom sa voda vypustí a pšenica sa rozloží na plechy na pečenie, aby sa vysušila. Pravidelne ich pretrepávajte a otočte, aby sa netvorila pleseň. Keď zrná stmavnú, pokrčia a stvrdnú, opäť sa navlhčia a ušľahajú, aby škrupina praskla. Potom opäť vyschnú. Vysušené zrno sa hádže pred prúd núteného vzduchu, ktorý ľahko odnáša oddelenú šupku. Takto vyčistené jadrá sa preosejú a pomelú. Pri mletí pomocou rôznych typov sít dochádza ku kalibrácii. Výstupom je niekoľko druhov bulguru s rôznou zrnitosťou. Najväčší sa používa na prípravu pilafu a dolmy, stredný na šaláty, plnenú zeleninu a polievky a najmenší na kuftu a dezerty.

Tarhonya

Tarhonya je pšeničná obilnina, ktorá je veľmi populárna v krajinách bývalého Rakúsko-Uhorska. Kedysi to ženy vyrábali samy, ale teraz sa už rozbehla továrenská výroba a cereálie sa dajú kúpiť v obchode.

Na výrobu tarhoni potrebujete pšeničnú múku, vajcia, vodu a trochu soli. Vymiesime pomerne tuhé cesto a necháme ho pol hodiny stabilizovať. Potom sa cesto pretrie cez sito a suší sa na slnku alebo v rúre. Obilniny skladujte v plátených vreciach v suchých, vetraných priestoroch. Tarhonya sa používa v polievkach, prílohách a ako samostatné jedlo.

Tu je jeden z tradičných maďarských spôsobov prípravy tarhoni. V panvici musíte rozpustiť tuk a vložiť do nej obilniny. Akonáhle začne zlatnúť, ihneď zalejte vriacou vodou, pridajte soľ a obľúbené koreniny - bylinky, paradajky, cesnak, papriku a iné podľa chuti. Obilniny nemôžete prevariť, inak zhorknú. Tiež by ste to nemali preháňať s vodou, inak sa tarhoni stane viskóznym. Hneď ako zrnká dostatočne zmäknú, podávajte. Príloha môže byť zelenina, mäso alebo ryba.

Kuskus

Kuskus, podobne ako bulgur, je názov pšeničnej obilniny a jedál z nej. Tento druh pšeničných obilnín bol vypožičaný z berberskej a maghrebskej národnej kuchyne.

V súčasnosti je zavedená priemyselná výroba kuskusu. Základom obilnín sú veľké frakcie zostávajúce po mletí múky, to znamená krupice. Krupica sa navlhčí, posype múkou a rozomelie, kým sa nezískajú veľké guľôčky s priemerom do 2 mm. Potom sa preoseje, vysuší a zabalí.

Tradične sa kuskus pripravuje na pare, ale je možné ho aj jednoducho zaliať vriacou vodou, pridať olej a soľ a nechať pár minút napučať. Takto môžete jesť kuskus. Vynikajúci je buď samotný, alebo ako alternatíva ryže a cestovín vo vhodných jedlách.

Ak chcete variť tradičné východoafrické jedlo, môžete to vyskúšať pomocou bežnej parnej panvice. Na dno sa naleje voda a na vrch roštu sa položí gáza. Je to potrebné, aby zrná neprepadli a dostali dostatočné množstvo horúcej vlhkej pary. Tradičný kuskus sa pripravuje dlho, asi hodinu, niekedy v dvoch krokoch – po prvej polhodinovej parnej úprave sa trochu ochladí a vysuší. Výsledkom je, že kuskus získava jednotnú štruktúru vo vnútri aj vonku. Potom sa zrná opäť sparia. Pri tejto metóde sa kuskus ukáže ako drobivý, dobre uvarený a výrazne zväčšený. Aby sa kuskus nelepil, treba gázu počas varenia z času na čas pretrepať.

Ptitim

Ptitim sa nazýva turecký bulgur. Ide o obilninu vyrobenú z tvrdej pšenice. Podľa spôsobu výroby sa ptitim veľmi nelíši od kuskusu, ale má jemnejšiu štruktúru.

Ptitim je v Izraeli veľmi populárny. História vzhľadu tejto obilniny tu je celkom pozoruhodná. V polovici dvadsiateho storočia, keď Židia začali masovo odchádzať a usadzovať sa v novovzniknutom štáte Izrael, priniesli so sebou jedlá z národných kuchýň afrických národov. Izraelský premiér Ben-Gurion dal obyvateľom za úlohu vytvoriť zoznam národných produktov, ktoré budú zaradené do kóšer menu. Takže kuskus bol premenovaný na ptitim a zaujal čestné miesto v zozname jedál židovskej kuchyne. Pre jeho vonkajšiu podobnosť s talianskym risoni a jeho pôvodnú históriu ľudia začali nazývať ptitim ako ryžu Ben-Gurion. Ak sa opýtate ktoréhokoľvek Izraelčana, ako sa volá pšeničná obilnina pomenovaná po legendárnom politikovi, dostanete vtipnú odpoveď: „Ryža Ben-Gurion“.

O niečo neskôr sa ptitim začal vyrábať vo forme rôznych malých figúrok a tiež prifarbovať prírodnými potravinárskymi farbivami.

Pred použitím ako jedlo sa hydina uvarí v osolenej vode. Hodí sa k prílohám k mäsovým, rybím a zeleninovým jedlám. Ptitim nie je o nič menej dobrý ako nezávislé jedlo. Existuje veľa rôznych korenín a omáčok pre ptitim.

Fricke

V súčasnosti sa na celom svete vyrába veľmi veľké množstvo rôznych pšeničných obilnín. Nie je možné s istotou povedať, ktorá obilnina sa považuje za najužitočnejšiu - každá má svoje vlastné vlastnosti a mikrobiologické zloženie. Napriek tomu je freekeh považovaný za jednu z najzdravších pšeničných obilnín. Niektoré zdroje ju označujú za univerzálnu potravinu budúcnosti, hoci táto obilnina je stará minimálne niekoľko storočí. Bagdadská kuchárska kniha z 13. storočia to spomína v recepte na mäsové jedlo so škoricou, rascou, koriandrom a tukom z chvosta.

Freekeh sa vyrába z mladej pšenice, ktorá dosiahla potravinovú zrelosť, ale ešte nestvrdla. Pšenica sa krája, zbiera do snopov a suší na slnku. Sušené klasy sa spália nad ohňom, takže slama a škrupina zhoria, ale zrná ostanú neporušené. Keďže sú nezrelé a obsahujú veľa vody, nepripaľujú sa. Zrná sa zbierajú a vymlátia, aby sa odstránili všetky zvyšné šupky, potom sa položia na plechy na pečenie a znova sa sušia na slnku. Keď dosiahnu požadovanú štruktúru, farbu a chuť, rozdrvia sa. Vonkajšie freekeh pripomína bulgur, ale líši sa od neho farbou aj chuťou.

Freekeh má nízky glykemický index, preto sa odporúča ľuďom trpiacim cukrovkou. Okrem toho táto obilnina obsahuje štyrikrát viac vlákniny, pozostávajúcej z nestráviteľnej vlákniny, ako iné podobné obilniny. Táto vlastnosť umožňuje, aby sa freekeh zaradil do zoznamu produktov, ktoré pomáhajú čistiť gastrointestinálny trakt od odpadu a toxínov, ako aj na chudnutie.

Farro

Farro je talianske pšeničné zrno. Toto meno pre Rusov stále znamená málo, no obyvateľom Apeninského polostrova je dobre známe.

Farro je odroda pšenice a názov obilniny, ktorá je v Taliansku veľmi populárna. Farro sa v tejto krajine pestuje už takmer 5000 rokov. Farro sa používa na výrobu obilnín, ktoré z hľadiska chuti a spotrebiteľských vlastností nie sú v žiadnom prípade horšie ako bežnejšie odrody pšenice. Polotovary farro cereálií sa varia a rýchlo zmrazujú v chladničkách s nízkou teplotou. Pred použitím na jedlo sa rozmrazia pri izbovej teplote, oparia sa vriacou vodou a podávajú sa ochutené korením alebo omáčkami.

Triticale

Pšeničná obilnina, ktorej názov znie ako tritikale, je amfidiploid (hybrid) pšenice a raže. Spočiatku bola táto odroda vyšľachtená ako kŕmna plodina, ale šľachtiteľská práca priviedla tritikale k dokonalosti a vytvorila obilninu, ktorá v mnohých ohľadoch prevyšuje svojich rodičov. Ak si položíte otázku: "Ktorá pšeničná obilnina má najväčšiu šancu stať sa lídrom na trhu s potravinami?", odpoveď príde prirodzene: "Samozrejme, tritikale!"

Žiaľ, u nás je tritikale stále veľmi vzácne, a to aj napriek tomu, že v 20. rokoch minulého storočia domáci chovatelia Meiser, Derzhavin, Pisarev a ďalší vyšľachtili niekoľko veľmi úspešných hybridov pšenice a raže na potravinárske a kŕmne účely. Napriek svojej nenáročnosti a vysokému výnosu sa tritikale v ZSSR nezakorenil. V súčasnosti sa pestuje v Poľsku, Bielorusku, Austrálii, Nemecku a Francúzsku. Triticale nájdete v obchodoch so zdravou výživou. Neobsahuje takmer žiadny lepok a obsahuje oveľa viac bielkovín, rastlinných tukov a lyzínu ako pšenica a raž.

Pokiaľ ide o to, aké obilniny sa získavajú z pšenice tritikale, odpoveď je pomerne jednoduchá - rovnaká ako u iných odrôd tejto obilniny. Spotrebiteľské vlastnosti obilnín tritikale sú podobné vlastnostiam bežných obilnín z pšenice. Pred konzumáciou je potrebné ich uvariť v osolenej vode a potom použiť ako náplň do polievok, príloh k hlavným jedlám z mäsa alebo rýb. Triticale vyrába lahodné mliečne, mäsové a chudé kaše.

Pred časom, keď sa cereálne vločky stali módou, začali byť pšeničné cereálie predmetom nezaslúženej kritiky. Napriek tomu by ste nemali vyčerpať svoju stravu. Snažili sme sa vám čo najpodrobnejšie povedať o rôznych zdravých a veľmi chutných pšeničných obilninách. Dúfame, že teraz zaujmú svoje právoplatné miesto vo vašej kuchyni.

Od dávnych čias bola pšeničná obilnina povinným jedlom na stole každého ušľachtilého človeka. Symbolizoval bohatstvo a prosperitu majiteľa domu. Ak budete postupovať podľa klasického receptu, jedlá z pšeničných obilnín sú chutné a jemné. Po dlhú dobu sa podávala ako samostatný produkt a až o niekoľko rokov neskôr začala pšeničná kaša pôsobiť ako príloha k mäsu alebo rybám.

Varené jedlo z pšeničných obilnín je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé pre ľudský organizmus. Nie nadarmo sa pšeničné jedlá zavádzajú do stravy pacientov s chorobami tráviaceho systému. O tom, aké druhy pšeničných obilnín existujú, sa bude diskutovať v článku.

Zvláštnosti

Klíčok zase obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny – linolovú a linolénovú, ktoré sú skutočnými spojencami v boji s kilami navyše.

Pšeničné obilniny sa získavajú z dvoch druhov zŕn – mäkkých a tvrdých. Prvý sa vyznačuje obsahom bielkovín desať až pätnásť percent, druhý - viac ako dvadsať percent. Druhá odroda je však v dôsledku nepriaznivých poveternostných podmienok častejšie náchylná na úhyn ako prvá, zatiaľ čo mäkká pšenica neustále prináša bohatú úrodu. Ale obilniny sa vyrábajú výlučne z tvrdej pšenice.

Pri výrobe sa pšeničné zrná používajú na získanie obilnín. Samotné zrno sa skladá z troch hlavných častí: klíčok, škrupina a endosperm. Ten je múčnym jadrom obsahujúcim súbor užitočných a výživných prvkov.

Pšeničné krúpy sú v podstate rozdrveným endospermom, ktorý bol dobre očistený od ostatných dvoch hlavných častí. Veľkosť a tvar zŕn určuje druh obilniny. Pšeničné klíčky obsahujú malé množstvo bielkovín, fytoestrogény, fytosteroly a olej s vitamínom E, ktorý je pre ľudský organizmus veľmi užitočný a cenný.

Ich pravidelná konzumácia pomáha znižovať množstvo podkožného tuku. Ale pri výrobe obilnín sa zo zŕn odstráni klíčok a škrupina. Deje sa tak preto, aby jedlo pripravené z pšeničných obilnín nemalo horkú pachuť. Priemyselná výroba však dáva odstránené prvky pšenice farmaceutickým spoločnostiam. Ktoré po niektorých procedúrach predávajú pšeničné klíčky ako doplnok stravy.

Zo sušených zŕn bulguru a spracovaných vriacou vodou môžete pripraviť kašu. Nevyrába sa mletím, nedrví sa, ale vcelku.

Výhody a kontraindikácie

Dnes existuje pomerne veľa odrôd pšenice. Poľnohospodársky priemysel však rozlišuje iba dve odrody obilnín a nazýva ich mäkké a tvrdé. Prvá, mäkká odroda pšenice sa vyznačuje nízkym obsahom bielkovín. V tejto súvislosti sa táto odroda posiela na výrobu múky, ktorá sa následne používa v cukrárskej výrobe na prípravu chleba a rôzneho pečiva.

Odroda tvrdá má pomerne vysoký obsah bielkovín v zložení tejto obilnej plodiny. Preto sa používa na výrobu cestovín a rôznych obilnín. Zrná sú podrobené povinnému spracovaniu, ktoré v závislosti od metódy buď úplne alebo čiastočne odstráni škrupinu a klíčky. Potom sa zrná posielajú na mletie, po ktorom získajú vzhľad zrna, ktorý je nám známy.

Pšenica je považovaná za jednu z nízkokalorických plodín, a preto sa často používa na výrobu diétnych jedál.

Sto gramov produktu obsahuje približne tristo tridsaťpäť kilokalórií. Pred použitím akéhokoľvek produktu je vhodné najprv sa oboznámiť s jeho priaznivými vlastnosťami a možnými kontraindikáciami. V prvom rade sú pšeničné obilniny veľmi obľúbené pre ich posilňujúci účinok a pôsobivé množstvo prospešných vitamínov a mikroelementov, ktoré sú dôležité pre ľudský organizmus. Užitočnosť tohto produktu je teda nasledovná:

• pšeničné obilniny sú organickým zdrojom energie a sily;
• posilňuje ľudský imunitný systém;
• podporuje stratu ďalších kilogramov;

• podporuje zdravé fungovanie tráviaceho systému;
• má posilňujúci účinok na steny kapilárnych ciev;
• podporuje rýchle hojenie rán alebo rezných rán;
• má priaznivý vplyv na fungovanie nervového systému;
• pšenice sú prirodzené regulátory metabolizmu lipidov;
• znižuje hladinu cholesterolu v cievach;
• zlepšuje činnosť srdca, mozgu a krvných ciev;
• zlepšuje kvalitu vlasových folikulov, pokožky a nechtových platničiek;
• pomáha odstraňovať toxické látky, odpad, ióny ťažkých kovov, ako aj zvyškové prvky z príjmu antibiotík z tela;
• Pri pravidelnej rannej konzumácii pšeničnej kaše dostane telo potrebnú dávku energie a sily a predĺžené trávenie vlákniny a pomalých sacharidov dáva pocit sýtosti na pomerne dlhú dobu.

Pšeničná kaša môže ľudskému organizmu ublížiť iba vtedy, ak je v žalúdku nízka hladina kyseliny, alergická reakcia na pšenicu a zvýšená plynatosť.

Pacienti, ktorým nedávno odstránili slepé črevo, by tiež mali prvýkrát vylúčiť zo stravy pšeničné obilniny. Tento druh obilnín obsahuje škrob, a preto sa jedlá pripravované z pšeničných obilnín neodporúčajú ľuďom trpiacim cukrovkou alebo náchylným na ňu.

Druhy

Dnes existuje niekoľko odrôd pšeničných obilnín. Hlavnými kritériami sú spôsob spracovania, veľkosť a tvar zrna. Pozrime sa na hlavné druhy pšeničných obilnín.

• Prvým druhom pšeničnej obilniny je tzv "Artek". Obilnina má rozdrvené zrná, ktoré boli pomocou špecializovaného výrobného spracovania zbavené obilnej škrupiny. Zrná tejto odrody sú spravidla leštené. Za zmienku tiež stojí, že Artek má najnižší obsah vlákniny. Veľmi často používaný kuchármi na prípravu rôznych príloh a dezertov.
• Pre pšeničné obilniny "Arnautka" Ako surovina sa vyberá tvrdá pšenica, ktorej odroda nesie rovnaký názov. Vzhľad obilniny sú sklovité zrná. Najčastejšie sa z Arnautky vyrábajú pyré.

• Pšeničné vločky získané tepelným spracovaním pomocou pary alebo špeciálneho lisu. Používa sa na prípravu kaší a rôznych sladkých jedál.
• Na získanie bulgura Pšenica sa najskôr spracuje pomocou pary, potom sa zbaví otrúb. Bulgur máva charakteristickú príchuť lieskových orieškov, ktorá dodáva jedlám zaujímavú chuť. Táto odroda je veľmi populárna v ázijských a stredomorských krajinách. Tento druh obilnín je v Rusku skutočne exotický a najčastejšie ho nájdete v pilafe v kombinácii s ryžou a rôznymi druhmi mäsa.
• Je nepravdepodobné, že by sa na ruskom území nachádzala osoba, ktorá by o existencii nevedela pšeničná kaša. Počas výrobného procesu sa zrná zbavia škrupiny, potom sa posielajú na drvenie a mletie. Tento druh sa vyznačuje obsahom veľkého množstva bielkovín v jeho zložení, ktoré je dokonale absorbované ľudským telom.

• Málokto vie, ale všetci milujú krupice Vyrába sa z mäkkej pšenice, ktorej zrná sú vopred oddelené od škrupiny. Mletie tohto zrna je oveľa jemnejšie ako mletie pšeničného zrna. Krupica sa však nemôže pochváliť vysokým obsahom vlákniny. Krupica má menej výhod a jej príprava netrvá dlhšie ako desať minút.
• Kuskus je národným jedlom v mnohých severných častiach Afriky. Pripravuje sa z veľkej a tvrdej pšenice. Často sa podáva s nakrájanou zeleninou, všetkými druhmi mäsa a bylinkami. Existuje kuskus, ktorý má jemnejšiu a jemnejšiu chuť. Na jeho prípravu sa používa iba jemne mletá pšenica, ktorá sa najskôr na niekoľko hodín vloží do vody, potom sa opatrne preoseje pomocou špecializovaného zariadenia.

Poltavské krúpy sú tiež jednou z odrôd pšenice, ktorá je zase rozdelená do štyroch kategórií. Líšia sa veľkosťou mletia.

• Hrubé mletie (často nazývané hrubé mletie)– má zrná, ktoré nie sú drvené, iba leštené. Vďaka nemu získava zrno dlhý tvar s pomerne ostrou špičkou. Vzhľad obilnín môže pripomínať perličkový jačmeň a často sa používa na prípravu polievok.
• Stredné mletie (druhé)– má zrná, ktoré prechádzajú procesom drvenia. Majú oválny tvar s ostrou špičkou. Používa sa na prípravu kaše.
• Stredné mletie (tretie)– od predchádzajúcej kategórie sa líši len tvarom, je okrúhlejšia. Zrná tiež prechádzajú procesom drvenia. Používa sa na prípravu kaší alebo kastrólov.
• Jemné mletie (štvrté)– vizuálne môže pripomínať stredne mleté ​​zrná, ale menšie. A je tiež skvelý na prípravu kaší, rezňov alebo mäsových guľôčok.

Zloženie a obsah kalórií

Sto gramov pšeničných obilnín obsahuje tristo tridsaťpäť kilokalórií. Z toho šesťdesiatštyri kilokalórií pripadá na bielkoviny (šestnásť gramov), deväť kilokalórií na tuky (jeden gram), dvestoosemdesiat kilokalórií na sacharidy (sedemdesiat gramov). Obľúbenosť pšeničných obilnín je spôsobená vysokým obsahom rôznych vitamínov a mikroelementov, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie tela.

Pšeničné cereálie obsahujú okrem bielkovín pomerne významný obsah valínu, treonínu, prolínu, fenylalanínu, kyseliny glutámovej, izoleucínu a tryptofánu.

Tieto životne dôležité aminokyseliny sú stavebnými kameňmi vnútorných buniek. Užitočné rastlinné vlákna pomáhajú čistiť črevá.

Súbor vitamínov skupiny B, ako aj prítomnosť niacínu a biotínu pomáhajú telu správne a lepšie vstrebávať bielkoviny, tuky a sacharidy. Tieto vitamíny majú tiež upokojujúci účinok na nervový systém. Vďaka pomerne veľkému množstvu nestráviteľnej vlákniny majú pšeničné obilniny jemný čistiaci účinok na črevá, odstraňujú z tela ióny ťažkých kovov, toxíny a toxické látky. Pravidelná konzumácia jedál z pšeničných zŕn pomáha znižovať hladinu cholesterolu, posilňuje imunitný systém, zlepšuje kvalitu vlasových folikulov, nechtových platničiek a ďasien.

Podrobnosti o tom, ako jesť rôzne obilniny, nájdete nižšie.

A toto stretnutie bude zaujímavé! Koniec koncov, pšeničná kaša je produktom stáročného výberu, nie vedeckého, ale spojeného s „šťastnými náhodami“, umelým výberom, ktorý ľudia vykonávajú takmer 10 tisíc rokov! Rastlina, ktorá spočiatku úspešne rástla sama a pokrývala polia juhovýchodného Turecka a moderného Arménska, prekvapivo zabudla, ako sa zaobísť bez pomoci ľudí.

Divoká pšenica mala viac ako len malé zrná. Jeho „plody“ hneď po dozretí opadali a nebolo možné ich zo zeme pozbierať. Keď sa s ním ľudia prvýkrát zoznámili, začali používať ešte zelené klasy na jedlo, čím ocenili nutričnú hodnotu zrna. Následne muž vybral tie klasy, v ktorých zrno dlho neopadávalo. V priebehu storočí sa na obrábaných poliach začala pestovať pšenica, z ktorej sa obilie dalo získať len mlátením. Tento, zo stredných oblastí Eurázie, najskôr odišiel do Indie, potom „zachytil“ Afriku, po ktorej dobyl Rusko a Európu. Kaša vyrobená z pšeničných obilnín sa do Ameriky dostala neskôr. V Novom svete sa objavil až v 19. storočí.

Výhody a poškodenia produktu

Od staroveku si ľudia vážili pšeničné zrno tak vysoko, že zmienky o ňom nájdeme dokonca aj v Biblii. Práve pšeničné zrno bolo základom prijímacieho chleba. A medzi Slovanmi bol považovaný za jediný symbol moci a bohatstva. Moderné Rusko je lídrom v úrovni exportu produktov do iných krajín, ale samo nie je jeho najväčším spotrebiteľom.

Paradoxne, pôvodný ruský produkt, na ktorom bolo po stáročia postavené slovanské varenie, sa zrazu stal pre modernú kuchyňu neprijateľný. Len málo ľudí vie, ako správne variť pšeničnú kašu. Okrem toho sa jedlo považuje za oficiálne, cenovo dostupné a vhodné na použitie iba v jedálňach a materských školách. To, že je to pohodlné, je pravda. O jeho rozpočte sa však dá polemizovať. Obsahuje totiž množstvo užitočných látok, a preto odborníci na výživu odporúčajú pšeničnú kašu konzumovať pravidelne a dokonca na jej základe vymysleli niekoľko diét.

Aký je prínos produktu?

• Kaša je výživná. Jeho konzumácia na raňajky vytvára pocit sýtosti na pol dňa.
• Ľahko stráviteľné. Je to spôsobené rozšíreným názorom, že z pšeničnej kaše sa tučnie. V skutočnosti sa absorbuje jednoducho, ale v žiadnom prípade nie rýchlo. Glykemický index produktu nie je vysoký, je zdrojom dlhotrvajúcich zdravých sacharidov. Každý organizmus sa s produktom dobre vyrovná, či už ide o detský alebo chorý oslabený organizmus. Ľudia, ktorí sa venujú aktívnej fyzickej práci, by ho mali zahrnúť do svojho jedálnička. Pšeničná kaša rýchlo obnovuje silu.
• Bohaté na vitamíny B a E. Prípravok obsahuje veľa kyseliny listovej, preto sa mu hovorí ideálna kaša pre nastávajúce mamičky. Prítomnosť vitamínu E, zdroja mladosti, obnovuje pokožku, stimuluje regeneráciu tkanív a bojuje proti voľným radikálom. Odborníci na výživu tvrdia, že vitamínové zloženie pšeničnej kaše má všeobecný posilňujúci účinok na imunitný systém, takže jej konzumácia je obzvlášť dôležitá v chladnom období.
• Čistí črevá. Pšeničná kaša vo vode sa považuje za regulátor metabolizmu tukov a odstraňuje odpad z pažeráka. Zlepšuje trávenie a udržiavaním dlhotrvajúceho pocitu sýtosti vám umožní menej jesť a schudnúť.

Poškodenie produktu je čisto individuálne. Iba ľudia s intoleranciou lepku by mali vylúčiť pšeničné zrná zo svojho jedálnička. Konzumácia obilnín s obsahom lepku je pre nich nebezpečná vznikom celiakie (zápalu črevnej sliznice).

Vlastnosti výberu a prípravy

Pšeničná kaša je mimoriadne jednoduchá na použitie a nenáročná na prípravu. Hodí sa k mäsu a pečeni, ku ktorým ho môžeme podávať. Dobré so zeleninou, ktorá zlepšuje jeho pozitívny vplyv na činnosť čriev.

Znalosť pravidiel výberu a prípravy obilnín vám umožní oceniť všetky jeho výhody.

Varenie pšeničnej kaše v mikrovlnnej rúre je nepohodlné. Je to zle uvarená obilnina, takže z nej nemôžete pripraviť rýchle jedlo. Ale ak máte k dispozícii iba mikrovlnnú rúru, použite nasledujúcu techniku. Cereálie zalejte vriacou vodou a nechajte 2 hodiny. Scedíme a pridáme vodu v pomere 1:3. Varte pri vysokom výkone 20 minút.

Recepty

Pozývame vás, aby ste sa zoznámili s metódami prípravy pšeničnej kaše s vodou a mliekom. Prvý recept sa stane základom lahodnej, uspokojujúcej večere. A môže byť použitý v diétnej výžive, ak je z neho vylúčená soľ. Druhý je vhodný na detskú výživu a ako zdravé raňajky.

Na vode

Jednoduché jedlo je ideálne kombinovať s olejom, ktorý sa odporúča na dochucovanie pšeničnej kaše hneď po uvarení. Príloha by sa mala podávať horúca, pretože chladnutím zhustne (ako na fotografii). Úplne zmrazenú pšeničnú kašu možno dokonca krájať nožom. Ide o obdobu talianskej polenty.

Budete potrebovať:

• pšeničná obilnina - 1 šálka;
• voda - 2,5 šálky;
• maslo - 30 g;
• soľ.

Príprava

1. Naplňte pripravenú obilninu vodou.
2. Dajte na vysoký oheň a nechajte zovrieť.
3. Odstráňte penu, znížte oheň, pridajte soľ.
4. Nechajte na miernom ohni dusiť 15 minút.
5. Skontrolujte pripravenosť obilnín: ak voda vrie a stvrdne, pridajte trochu vriacej vody.
6. Odstráňte z tepla, prikryte prikrývkou a nechajte pôsobiť 30 minút.

Pšeničnú kašu dochutíte olejom jednoducho v tanieri. Ak je výrobok určený na diétnu výživu, namiesto soli a masla pridajte na večeru orechy, čerstvé bobule, jablká, iné ovocie a čerstvú zeleninu.

S mliekom

Vynikajúce raňajky, výdatné a zdravé, vhodné na začiatok dňa pre deti aj dospelých. Sladká, jemná kaša môže byť doplnená chutnými prísadami - sušené ovocie, čerstvé ovocie, bobule.

Budete potrebovať:

• pšeničná obilnina - 1 šálka;
• mlieko - 1 l;
• cukor - 2 lyžice. lyžice;
• soľ - štipka.

Príprava

1. Mlieko privedieme do varu.
2. Pridajte pripravené cereálie. Pridajte cukor, soľ.
3. Premiešame a počkáme, kým zmes uvarí.
4. Znížte teplotu na minimum, prikryte pokrievkou a nechajte zmes dusiť 30 minút.
5. Vypnite oheň, pridajte maslo. Nechajte prikryté ďalších 10 minút.

Počas varenia nie je potrebné cereálie miešať. Je dôležité udržať v panvici čo najviac pary, čo umožní, aby sa hmota dobre prevarila. Kašu môžete variť aj vo vrecúškach, je veľmi pohodlná a rýchla na prípravu. Stačí vhodiť pár vrecúšok do vriacej osolenej vody a variť asi 15-20 minút. Ukáže sa, že ide o drobivé jedlo.

Teraz poznáte technológiu, ako dlho variť pšeničnú kašu, ako ju variť s mliekom vo vode. Zaraďte ho do svojho rodinného jedálnička ako doplnkový zdroj cenných látok a jednoducho chutné jedlo!

Vyvážená vyvážená strava zahŕňa rôzne obilniny. Sú nielen chutné a sýte. Takéto jedlo môže poskytnúť telu veľa cenných prvkov. Pšeničnú kašu pozná väčšina ľudí už od detstva. Často sa pripravoval v škôlkach, školách, zdravotných táboroch. Doma rodičia tiež často rozmaznávali svoje deti týmto jedlom. Aké sú výhody pšeničnej kaše a môže jej konzumácia ublížiť? Poďme zistiť.

Výroba obilnín

Pšeničné krúpy sa získavajú spracovaním vybraných zŕn tvrdej pšenice. Dôkladne sa olúpajú, vyleštia, zbavia klíčkov a rozdrvia na malé kúsky. V predaji nájdete obilniny rôznych farieb. Odtieň závisí od druhu pšenice. Milovníci kaší dobre vedia: žiarivo žlté zrná sú znakom toho, že ide o jarnú obilninu. Sivá farba znamená, že obilnina je vyrobená z ozimnej pšenice.

Okrem toho sa výrobok dodáva v rôznych veľkostiach mletia. Líši sa od najmenšieho po najväčšie. Každé balenie je označené špeciálnym číslom. Čím je menší, tým väčší je priemer drvených zŕn. Odborníci, ktorí študujú prospešné vlastnosti tejto kaše, tvrdia, že najväčšiu hodnotu má nahrubo mletý produkt. Predpokladá sa, že takéto obilniny majú najvyššiu koncentráciu cenných látok.

Zlúčenina

100 g suchého produktu obsahuje 325 kcal. Počas varenia kaša napučí a zväčší svoj objem, takže hotové jedlo má menej kalórií. Ak jedlo varíte vo vode, v 100 g je približne 90 kcal.

Pšeničná kaša obsahuje veľké percento sacharidov, aminokyselín, rastlinných tukov, vlákniny a vitamínov.

1. Cholín, čiže vitamín B4, priaznivo pôsobí na pečeň, čistí ju od toxických látok a upravuje hladinu cholesterolu.
2. Kyselina pantoténová alebo vitamín B5 je nevyhnutný pre zlepšenie funkcie mozgu. Jeho prítomnosť v tele má pozitívny vplyv na pamäť. Nedostatok jedla vyvoláva depresiu a apatiu.
3. Riboflavín alebo vitamín B2 je potrebný pre oči. Chráni sietnicu pred slnečným žiarením a zabraňuje zhoršeniu zraku. Okrem toho sa podieľa na tvorbe červených krviniek a niektorých hormónov.
4. Tiamín alebo B1 chráni bunky ľudského tela pred vystavením rádioaktívnym látkam a podporuje metabolické procesy.
5. Tokoferol, alebo, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín v cievach, chráni telo pred predčasným starnutím a posilňuje imunitný systém.
6. Retinol alebo vitamín A zlepšuje videnie, omladzuje pokožku a chráni telo pred voľnými radikálmi.
7. Kyselina nikotínová alebo vitamín PP dodáva človeku energiu.

Chemické zloženie obilnín je bohaté nielen na vitamíny, ale aj na cenné minerály. Obsahuje veľa medi, ktorá podporuje tvorbu hemoglobínu, draslíka, vápnika a fosforu. Všetky tieto látky priaznivo ovplyvňujú ľudské zdravie a robia pšeničnú kašu neskutočne zdravou.

Užitočné vlastnosti

Táto obilnina je výborným zdrojom vlákniny. Jeho prítomnosť v strave pomáha čistiť črevá, normalizovať stolicu a zlepšovať trávenie. Nutričná hodnota pšeničnej kaše ju robí nepostrádateľnou pre ľudí po prechladnutí. Dodáva im veľkú škálu minerálov a vitamínov a pomáha normalizovať hmotnosť.

Pravidelná konzumácia pšeničnej kaše zlepšuje činnosť srdcového svalu, čím sú cievy elastické a elastické. Nízky glykemický index potraviny naznačuje, že je vhodné ju zaradiť do jedálnička obéznych ľudí.

Pre tehotné

Lekári dôrazne odporúčajú tehotným ženám, aby neignorovali pšeničnú kašu. V malom množstve má priaznivý vplyv na stav nastávajúcej matky a plodu.

1. To je uľahčené tokoferolom. Jeho vysoká koncentrácia priaznivo ovplyvňuje priebeh tehotenstva.
2. Vitamíny skupiny B pomáhajú zlepšiť fungovanie všetkých orgánov. Chránia vlasy a nechty pred lámavosťou, chránia pokožku pred vysušovaním, pomáhajú zlepšovať náladu.
3. zmierňuje zápchu, ktorá často trápi tehotné ženy.

Ďalším prínosom pšeničných cereálií pre nastávajúce mamičky je, že pomáha zmierniť svalovú únavu a obohacuje telo o všetko potrebné pre plný vývoj bábätka.

Počas dojčenia treba do jedálnička rozhodne zaradiť pšenicu. Poskytuje neoceniteľnú pomoc počas laktácie a podporuje rýchly príchod mlieka.

Pre deti

Pšeničná kaša prináša hmatateľné výhody rastúcemu telu. Cenné sacharidy dodajú dieťaťu energiu, vláknina stabilizuje činnosť tráviaceho traktu, vitamíny a minerály zlepšujú imunitu, mozgovú činnosť, priaznivo pôsobia na nervový systém.

Pokiaľ ide o hodnotu pre telo dieťaťa, táto kaša zaujíma čestné tretie miesto, nižšie ako ovsené vločky a pohánka. Odborníci ho odporúčajú na kŕmenie detí so sklonom k ​​obezite. Látky v pšeničnej kaši normalizujú metabolizmus a zastavujú nadmerné priberanie.

Pediatri starostlivo študovali chemické zloženie obilnín a dospeli k záveru, že sa môžu postupne pridávať do stravy od 1,5 do 2 rokov. V tomto veku bude žalúdok dieťaťa dostatočne silný na to, aby úplne strávil tento produkt. Je vhodné variť jedlo dvakrát týždenne na raňajky.

Keďže cereálie sa v mlieku ťažko varia, musíte ich najskôr uvariť vo vode a keď sú takmer hotové, nalejte do nich trochu zohriateho mlieka. Potom bude kaša nadýchaná, drobivá a dieťatku sa určite bude páčiť.

Kontraindikácie

Porcia pšeničnej kaše obohacuje telo o cenné látky pre normálnu činnosť orgánov. Ale aj taký užitočný produkt môže v niektorých prípadoch spôsobiť škodu.

1. Hlavnou kontraindikáciou jeho použitia je celiakia. Zriedkavé ochorenie alergickej alebo autoimunitnej povahy. Charakterizovaná neschopnosťou tela stráviť potraviny obsahujúce. Ľudia s touto diagnózou majú zakázané jesť akékoľvek jedlá vyrobené z obilia.
2. Ak máte gastritídu s nízkou kyslosťou, mali by ste sa vzdať aj pšeničnej kaše. Môže vyvolať zhoršenie stavu pacientov.
3. Nemožno ho použiť na spestrenie stravy po operácii a pri zvýšenej plynatosti.

Aby sa zabezpečilo, že konzumácia pšeničnej kaše nenaruší fungovanie žalúdka, ale prinesie iba výhody, musí sa jesť s mierou, preto ju varte maximálne 3-4 krát týždenne.

Akékoľvek obilniny sa musia pred varením dôkladne umyť. Aby bola kaša drobivá, jeden pohár cereálií je potrebné naplniť 3 pohármi tekutiny. Pri viskóznych potravinách by sa malo množstvo vody zvýšiť o jeden pohár.

1. Rozdrvené pšeničné zrná vložte do vriacej vody, pridajte soľ a varte na miernom ohni, zakryte panvicu pokrievkou, 40 minút.
2. Vypneme, pridáme, premiešame a podávame.
3. Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, môžete pridať med, cukor alebo podľa chuti.
4. Deti milujú jesť kašu s čerstvým ovocím resp.

Pšeničná kaša sa môže variť vo vode, zeleninovom alebo mäsovom vývare. Na varenie je lepšie nepoužívať čisté mlieko. Počas procesu varenia sa môže spáliť a zničiť jedlo. Aby ste tomu zabránili, zrieďte ju vodou na polovicu alebo kašu uvarte vo vode, pričom 10 minút pred vypnutím zalejte hrnčekom mlieka.

Aby si obilniny zachovali svoje prospešné vlastnosti po dlhú dobu, musia sa správne skladovať. Z vrecka prelejte do vzduchotesnej sklenenej alebo keramickej nádoby a skúste spotrebovať do 10 mesiacov od otvorenia balenia. Pri dlhšom skladovaní sa môže vyvinúť pleseň alebo mole. Ak spozorujete cudzie nečistoty v obilninách, musíte ich okamžite vyhodiť.

Výhody pšeničnej kaše sú nepochybné. Nie nadarmo ho v dávnych dobách s potešením jedli zástupcovia všetkých tried. Upevnila zdravie našich predkov, urobila ich silnými a odolnými. Miska pšeničnej kaše je najlepším začiatkom dňa. Určite ho zaraďte do svojho jedálnička, neoľutujete.

Pšeničné krúpy, poltavské alebo poltavské krúpy sú krúpy vyrobené z tvrdej pšenice.

V Rusku sa z pšenice vyrábajú dva druhy pšeničných obilnín - „Poltavskaya“ a „Artek“. Prvým sú celé čistené zrná alebo hrubo drvené zrná (zrná sú dosť veľké). "Artek" je jemne drvená obilnina. Na mäsové guľôčky, kastróly, viskózne mlieko a tekuté kaše sa používa Artek. Z poltavských nahrubo drvených obilnín sa varí aj kaša. A celé zrná sa používajú na dochucovanie polievok.

Pred varením sa zvyčajne iba poltavské zrná premyjú vodou. Ten jemne rozdrvený netreba umývať, hoci niektoré gazdinky perú oboje. Predpokladá sa, že to zlepšuje kvalitu kaše. Väčšinou sa pri varení vody s obilninami na povrchu vytvorí pena, ktorú je vhodné odstrániť. Pred vložením cereálií do vody je potrebné skontrolovať, či na nich nie sú nečistoty, aby sa odstránili kamienky, zvyšky koláča, otruby alebo iné drobné predmety.

V súlade s GOST 276-60 "Pšeničné krúpy (Poltava, Artek"). Technické podmienky" 5 druhov pšeničných krúp sa vyrába podľa veľkosti:

Pšeničné krúpy Poltava č. 1 veľké - pšeničné zrno, zbavené klíčkov a čiastočne semien a ovocných škrupín, leštené, predĺžené so zahrotenými koncami.
Pšeničné krúpy Poltava č. 2 stredné - častice drveného pšeničného zrna, úplne zbavené klíčkov a čiastočne aj semien a ovocných škrupín, leštené, oválneho tvaru so špicatými koncami.
Pšeničné krúpy Poltava č. 3 stredné - častice drveného pšeničného zrna, úplne zbavené klíčkov a čiastočne od semien a ovocných škrupín, leštené, zaoblené.
Pšeničné krúpy Poltavskaya č. 4 malé - častice drveného pšeničného zrna, úplne zbavené klíčkov a čiastočne zo semien a ovocných škrupín, leštené, zaoblené.
Pšeničné krúpy "Artek" - častice jemne rozdrveného, ​​lešteného pšeničného zrna, úplne oslobodené od embrya a čiastočne od obalov plodov a semien.
Pšenica obsahuje škrob a iné sacharidy od 50 do 70 %, je bohatá na esenciálne aminokyseliny a bielkoviny. Pšenica obsahuje rastlinné tuky, vlákninu a malé množstvo cukrov.

Pšenica obsahuje dôležité mikroelementy ako draslík, vápnik, fosfor a horčík, ako aj vitamíny B1, B2, B6, C, E a PP. Vysokokvalitný produkt obsahuje minimálne 99,2 % benígneho jadra. Charakteristickým znakom pšeničných obilnín od iných obilnín je to, že má jednotnú konzistenciu takmer všetkých prvkov obilniny, vďaka čomu je veľmi pohodlná na prípravu, pretože všetky zrná sa varia súčasne.

Pšeničná kaša je považovaná za tradičné jedlo východných Slovanov. Pšeničné obilniny majú dobré spotrebiteľské vlastnosti, vysoký obsah kalórií - 325 kcal na 100 g produktu a ľahkú stráviteľnosť. Výhody a vlastnosti pšeničnej obilniny Pšeničná obilnina je cenená najmä pre svoje všeobecné posilňujúce vlastnosti, výborne stimuluje imunitný systém a odporúča sa najmä ľuďom, ktorí sa profesionálne venujú ťažkej fyzickej námahe.

Pšeničné obilniny sú prirodzeným zdrojom energie pre ľudské telo, čo z nich robí nenahraditeľný produkt v každodennej strave aj v diétnej výžive. Napriek tomu, že obľuba tejto kaše v poslednom čase výrazne klesla a nahradili ju cestoviny a zemiakové jedlá, pšeničné krúpy sa stále používajú na prípravu rôznych jedál. Pripravujú sa z nej napríklad nielen chutné a zdravé kaše, ale aj polievky, kastróly, nákypy či dokonca fašírky. Jedlá pripravené z pšeničných obilnín sú regulátormi metabolizmu tukov, zlepšujú činnosť tráviaceho systému a pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi.

Pšeničná kaša prinesie maximálny úžitok, ak ju budete konzumovať pri raňajkách, v tomto prípade môžete načerpať energiu na celý deň a cítiť sa sýti až do obeda. Konzumácia celozrnných pšeničných výrobkov pomáha zlepšovať funkciu mozgu a kardiovaskulárneho systému. Pšenica normalizuje trávenie a metabolizmus cholesterolu. Pšeničné produkty spomaľujú proces starnutia, zlepšujú stav pokožky, nechtov a vlasov. Pšeničná kaša je tiež schopná odstraňovať z tela toxíny, toxické látky a prebytočný tuk, užívané antibiotiká a vyzrážané soli ťažkých kovov.