Recepty na cesto na pizzu a jednoduché nápady na varenie. Domáca pizza Recept na pizzové cesto s maslom

Najrýchlejšia pizza je vyrobená z hotového cesta, kúpeného v obchode alebo domácej výroby, pripraveného na budúce použitie. Vhodné: kvások, lístkový, nekysnutý a lístkový. Klasická verzia je droždie. Čím tenšie mazanec vyvaľkáte, tým je čas pečenia kratší a pizza je chutnejšia. Stránka obsahuje desiatky rýchlych receptov na pizzu so širokou škálou poliev - vyberte si ktorúkoľvek.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v rýchlych receptoch na pizzu je:

Ak pri príprave samotnej pizze pripravíte cesto s kváskom, bude to trvať minimálne 1,5 hodiny. Kvások totiž potrebuje čas na vykysnutie, čo je pri tomto spôsobe pečenia dôležité.

Najúspešnejší klasický recept je tento:

1. Cesto vymiesime z olivového oleja, múky, vody, soli a aktivovaného droždia.
2. Zvinieme do gule, prikryjeme obrúskom a necháme hodinu kysnúť na teplom mieste.
3. Rúru zapneme na 180°C, cesto rozvaľkáme na vrstvu a položíme na plech.
4. Navrch polejeme omáčkou a ľubovoľnou náplňou.
5. Pečieme 10 minút.
   Možno použiť ihneď alebo skladovať v chladničke. Namiesto rúry je povolená mikrovlnka, pomalý hrniec alebo špeciálna pec na pizzu, ak máte to šťastie. Cesto je vhodné na otvorenú alebo uzavretú pizzu.

Päť receptov na pizzu s najnižším obsahom kalórií, rýchlych a chutných:

• čím je pizza tenšia, tým je chutnejšia
• Na pizzi by nemalo byť príliš veľa polevy - bude to narúšať schopnosť cesta sa rýchlo piecť.
• pripravte cesto na budúce použitie a upečte pizzu za 10 minút

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))

Obsah

Lahodná pizza je vždy dobrou voľbou pre jedlo na hostinu, najmä v situácii, keď sú hostia na prahu. Dôležité je, aby cesto bolo riedke, ale jemné ako v talianskych pizzeriách. Ideálny recept na tenké cesto na pizzu pozostáva z minimálneho množstva ingrediencií, kôrka je pripravená v priebehu niekoľkých minút a náplň môže byť veľmi rôznorodá.

Recept bez kvasníc s mliekom

• Čas: 15 minút.
• Počet porcií: 10.
• Náročnosť: ľahká.

Rýchly recept na tenkú pizzu, ktorá je hotová už za 15 minút. Na prípravu sa tradične používa olivový olej.

Ingrediencie:

• múka - 700 g;
• mlieko - 200 ml;
• olivový olej - 40 ml;
• soľ - veľká štipka.

Spôsob varenia:

1. Urobíme kôpku múky, vmiešame olivový olej.
2. Mlieko zmiešame so soľou, postupne pridávame do múky.
3. Vymiesime homogénne elastické cesto, ktoré by malo byť mäkké a nelepiť sa na ruky.
4. Vytvorte tenký základ na pizzu a položte naň polevu.

Riedke cesto na pizzu so suchým droždím

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcií: 8.
• Náročnosť: stredná.

Malé množstvo suchého droždia v ceste zabezpečí minimálne vykysnutie, zatiaľ čo koláč bude mäkký, bude sa dať ľahko hrýzť a krájať nožom. Je lepšie rozpustiť droždie v teplej vode.

Ingrediencie:

• múka - 400 g;
• voda - 200 ml;
• olivový olej - 60 ml;
• cukor - 10 g;
• soľ - 5 g;
• suché droždie - 5 g.

Spôsob varenia:

1. Najprv položte cesto: na dno malej misky nalejte teplú vodu, pridajte cukor, soľ, droždie a jednu polievkovú lyžicu múky.
2. Po 10-15 minútach by mal kvások vykysnúť a vznikne charakteristická pena.
3. Do väčšej misy nasypeme zvyšnú múku, pridáme soľ, olivový olej, vlejeme cesto a vypracujeme cesto.
4. Vytvarujte guľu, namažte ju olejom, zabaľte do potravinovej fólie a nechajte na teplom mieste hodinu alebo kým sa strojnásobí, potom môžete začať formovať tenkú pizzu.
5. Koláč sa odporúča piecť na 250°C.

Na kefíre

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcií: 8.
• Náročnosť: stredná.

Hustota koláča závisí od obsahu tuku v kefíre. Čím vyšší je obsah tuku, tým bude cesto hutnejšie. Tento recept používa ľahký fermentovaný mliečny výrobok s obsahom tuku iba 1%.

Ingrediencie:

• múka - 500 g;
• kefír - 240 ml;
• maslo - 100 g;
• prášok do pečiva - 5 g;
• soľ - štipka.

Spôsob varenia:

1. Múku preosejeme cez jemné sitko.
2. Studené maslo nakrájame ostrým nožom na kocky a necháme pri izbovej teplote trochu rozmraziť.
3. Pridajte maslo do múky a pomocou mixéra zmiešajte ingrediencie.
4. Kefír zmiešame so soľou a práškom do pečiva.
5. Kefírovú zmes nalejte do múky a masla a začnite miesiť cesto lyžičkou.
6. Cesto premiestnite na stôl posypaný múkou, cesto dobre premiešajte, malo by byť pevné a elastické.
7. Sformujte do gule, vráťte do misy, prikryte kuchynskou utierkou, dajte na hodinu do chladničky, vychladnuté cesto sa bude lepšie vyvaľkať.
8. Potom obrobok znova preneste na stôl s múkou, rozvaľkajte vrstvu, podľa potreby ju natrite žĺtkom a položte náplň na tenkú pizzu.

Recept ako v pizzerii

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 6.
• Náročnosť: ľahká.

Jednoduchý recept na tenké cesto na pizzu nezaberie veľa času na prípravu, ale je dôležité nechať cesto dobre vychladnúť. Koláč rozvaľkáme na čo najtenšie, dúfajúc, že ​​počas pečenia narastie.

Pizza je jedným z najobľúbenejších jedál detí aj dospelých. Hotovú pizzu si môžete kúpiť v obchode alebo si ju objednať domov. Alebo si ho môžete upiecť doma a stráviť trochu času. V prípade potreby sa do procesu môže zapojiť celá rodina.

Existujú celkom jednoduché recepty na výrobu pizze, ktoré nevyžadujú veľké finančné výdavky. Úspešnosť pizze bude závisieť nielen od náplne, ale aj od cesta, ktoré je hlavnou zložkou jedla. Preto treba príprave cesta venovať osobitnú pozornosť. V tomto článku sa pozrieme na to, ako pripraviť rýchle a chutné cesto na pizzu.

Na prípravu cesta zmiešajte 8 gramov suchého droždia a 5 gramov kryštálového cukru v 100 gramoch predhriatej vody. Všetko dobre premiešame. Túto zmes umiestnite na teplé miesto na 15-20 minút, kým sa neobjavia bubliny. Do vhodnej nádoby nalejte 250 gramov teplej vody, pripravenú zmes s rozriedeným droždím a 35 gramami olivového oleja. Pridajte 10 gramov soli a 5 gramov granulovaného cukru, všetko dôkladne premiešajte, kým sa piesok a soľ úplne nerozpustia. Ďalším krokom bude pomalé pridávanie 450 gramov prémiovej múky do výslednej zmesi za stáleho miesenia. Potom necháme cesto prikryté bavlnenou utierkou na teplom mieste. Po vykysnutí cesto niekoľkokrát premiesime. Potom ho môžete položiť na plech, naplniť plnkou a vložiť do rúry.

Jednoduchý recept na testovanie vody

Veľmi rýchly a jednoduchý recept na „šľahacie“ cesto:

1. V nádobe s 300 gramami vopred preosiatej pšeničnej múky pridajte 10 gramov soli a 50 gramov olivového oleja, všetko premiešajte.
2. Začnite miesiť cesto, pomaly pridávajte 200 gramov vody. Pre túto možnosť môžete nahradiť bežnú vodu minerálnou vodou. Cesto je potrebné miesiť, kým sa nelepí na ruky.
3. Potom musí „odpočívať“ asi pol hodiny. Nádobu s pripravenou hmotou najskôr prikryte bavlnenou handričkou alebo obrúskom a položte na teplé miesto.
4. Pred vyvaľkaním cesto premiesime.

Na poznámku. Cesto na pizzu bez droždia nie je také nadýchané, no pre tých, ktorí majú radi jednoduché základy, je tento recept ako stvorený.

Tenké cesto na taliansku pizzu

Pravá talianska pizza sa pripravuje na tenkej okrúhlej základni:

1. Tento recept vyžaduje 200 gramov vody. Polovicu vody predhriatej na 35° nalejte do nádoby. Nalejte 7-8 gramov instantného droždia a 25 gramov kryštálového cukru a všetko dôkladne premiešajte.
2. Do zvyšku vody nasypte 10 gramov soli a miešajte, kým sa zložka úplne nerozpustí.
3. Preosejte 500 gramov prémiovej pšeničnej múky do veľkého hrnca. Do múky pomaly nalejte droždie, osolenú vodu a 50 gramov olivového oleja. V tomto prípade ho musíte naliať do otvoru, ktorý ste predtým vytvorili v múke. Najprv miesime drevenou špachtľou, chytíme múku okolo stredu a potom rukami 10-15 minút. Vďaka tomu by sa vám cesto nemalo lepiť na dlane.
4. Pripravenú hmotu vložte do hlbokej panvice posypanej múkou. Umiestnite na teplé miesto na 1,5 hodiny a prikryte bavlnenou obrúskou. Po vykysnutí sa cesto musí miesiť a rozdeliť na časti.
5. Každú časť rozvaľkáme na tenkú vrstvu a položíme na ňu plnku. Cesto pripravené podľa tohto receptu zabalené v potravinovej fólii môžete skladovať v chladničke až tri dni.

Na poznámku. Plnka talianskej pizze vždy obsahuje paradajky nakrájané na tenké plátky.

Recept na kefír

Na prípravu cesta musíte skombinovať 350 gramov kefíru s 8 gramami sódy, hasenej octom, a dôkladne premiešať. Rozšľahajte 3 vajcia s 20 gramami soli, potom dobre premiešajte s kefírom. Potom do výslednej zmesi postupne nalejte 500 gramov múky bez toho, aby ste prestali miesiť. Potom pridajte 60 gramov rozpusteného masla. Cesto pre tento recept má mäkkú konzistenciu. A príprava základne nezaberie viac ako 15 minút. Diskutované jedlo sa hodí k výdatnej kuracej plnke a zmesi rôznych syrov.

Krehké cesto na pizzu so suchým droždím

Pre tých, ktorí majú radi pizzu s chrumkavou kôrkou, je vhodný nasledujúci spôsob prípravy cesta, ktorý vyžaduje nasledujúce prísady:

• 125 gramov predhriatej vody;
• 10 gramov granulovaného cukru;
• 5 gramov - suché droždie;
• 2 vajcia;
• 500 gramov pšeničnej múky;
• 125 gramov zmäkčeného margarínu;
• 85 gramov kyslej smotany;
• 5 gramov soli.

Zmiešajte vodu, cukor a droždie. Výslednú zmes umiestnite na teplé miesto na niekoľko minút. Rozšľahajte jedno vajce. Preosejte múku a pridajte pripravené množstvo margarínu. Nasekajte nožom, kým nezískate malé kúsky. Vo výslednej hmote vytvorte priehlbinu, nalejte do nej jedno rozšľahané vajce, potom pridajte kyslú smotanu, soľ a zalejte zmesou s droždím. Vymiesime cesto. Musíte miesiť, kým sa neprestane lepiť na ruky. Cesto, pokryté prírodnou utierkou, musí stáť na teplom mieste asi 30 minút, potom je pripravené na pečenie.

Hustá kôra

Aby bol základ na pizzu hustý a nadýchaný, použite recept na piškótové cesto. Najprv musíte pripraviť 200 gramov teplého mlieka a naliať do neho 10 gramov suchého droždia, všetko premiešať. Zmes dáme na teplé miesto, aby mohol vzísť kvások. Ďalej zmiešame dve vajcia s narastajúcim kváskom, vopred rozšľahaným s 10 gramami soli. Do výslednej zmesi postupne pridajte 500 gramov pšeničnej múky a cesto dôkladne premiešajte. Podľa chuti pridajte kryštálový cukor. Hneď ako je cesto hotové, položte ho na teplé miesto asi na hodinu a pol. Potom pridáme plnku podľa chuti a pečieme.

Na poznámku. Cesto je možné pripraviť vopred a uložiť do mrazničky, porciovať alebo zmraziť do základných tvarov.

Lístkové cesto: rýchle a chutné

V 70 gramoch teplej vody rozrieďte 5 gramov suchého droždia s 15 gramami kryštálového cukru. Premiešajte a umiestnite na teplé miesto na pol hodiny, kým sa neobjavia bubliny. Potom pridajte 100 gramov mlieka a jedno vajce, bez šľahania, ale dobre premiešajte. Do vopred preosiatej múky v hmotnosti 600 gramov pridajte 25 gramov piesku, 5 gramov prášku do pečiva, 15 gramov soli, premiešajte. Pripravte si 250 gramov masla. Zmäknuté, ale vždy studené maslo nakrájajte na malé kúsky bez toho, aby ste sa ho dotýkali rukami. Kúsky masla obalíme v múke. Zmiešame múku a maslo a pridáme k nej droždie. Jemne miešajte tri minúty, aby ste udržali vrstvenie. Z výsledného cesta vytvorte guľu, zabaľte ju do potravinovej fólie a dajte do chladničky na jeden a pol až dve hodiny, potom sa cesto môže použiť na pečenie pizze.

Skúsení kuchári zdieľajú niekoľko tipov, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri príprave akéhokoľvek cesta:

• Pred začatím práce si musíte utrieť dlane olivovým alebo slnečnicovým olejom. To pomôže zabrániť tomu, aby sa vám cesto prilepilo na ruky.
• Aby sa cesto neprilepilo na steny nádoby, musíte ho najprv zaliať studenou a potom horúcou vodou.
• Kváskové cesto na pizzu musí odpočívať asi hodinu, kým pôjde do rúry.
• Cesto je lepšie miesiť dvakrát a až potom položiť na plech.
• Aby cesto lepšie a rýchlejšie kyslo, môžete ho prikryť potravinovou fóliou alebo vlhkou bavlnenou utierkou.
• Cesto vždy rozvaľkajte na pomúčenej doske.
• Cesto sa považuje za pripravené na použitie, ak sa kôra ľahko oddelí od plechu na pečenie.
• Pred položením cesta naň treba plech vymastiť olejom a vysypať múkou.

V každom prípade sa od hostesky nevyžadujú profesionálne zručnosti, stačí túžba pripraviť lahodnú pizzu, trpezlivosť a vytrvalosť. Väčšina produktov sa vždy nájde v kuchyni milovníka domácej kuchyne. Zostáva už len pripraviť plnku – a nie viac ako za hodinu môžete prestrieť stôl.

Napriek tomu, že pizza je tradičné talianske jedlo, pevne sa udomácnila v ruskom jedálnom lístku. Dnes bez pizze je ťažké si predstaviť výdatné raňajky, mládežnícku párty, rýchle občerstvenie, piknik vonku alebo priateľské stretnutia vo veľkej spoločnosti. Ak bola pizza spočiatku považovaná za jedlo pre chudobných, dnes je to jedlo, ktoré s rovnakým potešením jedia obyčajné gazdinky aj milionári.

Hotovú pizzu si môžete objednať v kaviarni alebo kúpiť v supermarkete, ale nie je nič chutnejšie ako domáca pizza vyrobená vlastnými rukami. Klasická talianska pizza má tenkú kôrku a šťavnaté polevy. Medzi hlavné zložky tohto jedla patrí paradajková omáčka a syr a zvyšné zložky - huby, mäso, šunka alebo morské plody - sa pridávajú podľa želania.

Aby výsledok nestmavil vaše očakávania, mali by ste pamätať na základné pravidlá prípravy autentickej talianskej pizze. Cesto na pizzu treba pripraviť vopred, aby stihlo dobre nakysnúť. Dlhšie časy kysnutia napomáhajú zväčšeniu objemu cesta a tiež jeho sladšej chuti. V miesení cesta by ste nemali byť fanatickí: toto by ste mali robiť len dovtedy, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu – už sa nebude lepiť a bude sa dobre ťahať. Prílišné miesenie cesta môže spôsobiť, že hotová pizza bude veľmi krehká.

Pred vyvaľkaním necháme cesto na teplom mieste odležať, kým nebude mäkké a vláčne. Niektorí odborníci sa domnievajú, že základ pizze by mal byť čiastočne pripravený vopred. V takom prípade musíte rozvaľkané cesto zľahka upiecť v rúre, potom naň položiť náplň a pripraviť ju. Deje sa tak, aby sa predišlo prevareniu plnky a pripáleniu syra, keďže príprava cesta trvá oveľa dlhšie.

Na dosiahnutie dokonalej chrumkavej kôrky je najlepšie použiť chlebovú múku s vysokým obsahom bielkovín. Ak je vaším cieľom pizza s mäkkým, nadýchaným základom, budete musieť do cesta pridať viac vody alebo použiť menej múky. Vlhšie cesto bude mať za následok jemnejšiu kôrku. V tomto prípade je lepšie použiť múku s nízkym obsahom bielkovín.

Vyhnite sa používaniu drahých surovín – na náplň používajte vždy ľahko dostupné suroviny, ako je šunka, mleté ​​mäso, klobásy, huby, zelenina atď. Ak chcete ušetriť viac peňazí, použite prísady, ktoré už máte v chladničke, napríklad zvyšky klobásy z raňajok. Suroviny na náplň musia byť čerstvé. Pamätajte, že konzervované a mokré jedlá majú tendenciu spôsobiť, že pizza bude mokrá. Aby ste tomu zabránili, skúste z takýchto produktov odstrániť prebytočnú vodu.

Omáčkou nikdy nešetrite, pretože tá určuje výslednú chuť pizze a pomáha urobiť polevu šťavnatejšou. Omáčka z paradajkového pretlaku, ktorá je takmer vždy poruke, je nepochybne veľmi rýchla a pohodlná, ale nájdite si čas na prípravu omáčky z čerstvých paradajok a korenia, ktorá vie skutočne obohatiť chuť pizze. Ak máte kvalitný syr Mozzarella, nezahrabávajte ho pod ostatné ingrediencie, ale položte ho na vrch. Pamätajte, že nie každá plnka je vhodná na rôzne hrúbky cesta. Do mäsových a zeleninových plniek sa teda najlepšie hodí tenké, chrumkavé cesto, kým na prípravu pizze plnenej viacerými druhmi syra je lepšie použiť nadýchané cesto, ktoré dobre podporí roztopenú syrovú hmotu.

Ak máte radi svoju pizzu šťavnatú, môžete do polevy pridať nakrájanú cibuľu. Pizza by sa mala podávať hneď, ako je uvarená, skôr ako syr stuhne. Chladenú pizzu je možné zohriať v rúre alebo mikrovlnnej rúre, ale najlepšie je podávať čerstvo uvarenú pizzu, pretože nič neprekoná vôňu čerstvého pečiva. Z času na čas sledujte, ako sa pizza pečie v rúre, najmä ku koncu doby pečenia. Za posledných pár minút sa môže rýchlo zmeniť z polovice uvarenej na prepečenú.

Krájanie pizze zlým nožom môže zničiť polevu a spôsobiť, že pizza nebude príťažlivá, čím sa zníži celkový zážitok z pizze. V tomto prípade je najlepšie pizzu strihať špeciálnymi ostrými nožnicami hneď, ako ju vyberiete z rúry. Je lepšie s touto záležitosťou neotáľať, pretože ako pizza chladne, cesto stuhne a bude sa ťažšie krájať. Vďaka strihaniu nožnicami zostane syr na mieste a plnka sa nerozpadne.

Tajomstvo lahodnej domácej pizze spočíva aj v nápojoch, ktoré k nej podávate. Pamätajte, že príliš sladké nápoje, kávové nápoje a sýtené nápoje môžu pretlačiť chuť pizze. Najlepšími možnosťami sú v tomto prípade zelený čaj, minerálna voda, paradajkový alebo pomarančový džús, suché vína a pivo. Dodržiavaním všetkých týchto jednoduchých tipov sa uistite, že všetko vaše kulinárske úsilie nebude márne a bude odmenené komplimentmi a obdivom od blízkych a hostí.

Tento recept na kvasnicové cesto na pizzu vyžaduje aktívne suché droždie. Uistite sa, že kvások je čerstvý a nevypršal dátum spotreby na obale. Na prípravu cesta môžete použiť všestrannú múku, ale špeciálna chlebová múka obsahuje viac lepku ako bežná múka, čo pomáha vytvoriť chrumkavejšiu kôrku pizze.

Ingrediencie:
1,5 šálky teplej vody
1 balenie sušeného droždia
3,5 šálky múky
2 lyžice rastlinného oleja
2 lyžičky soli
1 lyžička cukru

Príprava:
Droždie nalejte do teplej vody a nechajte 5 minút rozpustiť. Pridáme múku, soľ, cukor a maslo. Rukou alebo pomocou mixéra s hákom na cesto miesime elastické cesto. Ak sa vám cesto zdá príliš lepivé, pridajte viac múky.
Cesto potrieme olejom, prikryjeme plastovou fóliou a necháme na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem. Zvyčajne to trvá 1-1,5 hodiny. Cesto môžete nechať dlhšie - tým sa len zlepší chuť pizze. Prípadne môžete rúru vyhriať na 65 stupňov, vypnúť ju a misku cesta vložiť do vyhriatej rúry a nechať cesto vykysnúť.

Príprava cesta na pizzu tradičným spôsobom pomocou droždia nejaký čas trvá, počas ktorého musí cesto narásť na objeme. Cesto na pizzu bez kvasníc je ideálne, keď nemáte čas čakať, kým cesto vykysne. Toto cesto je veľmi jednoduché na prípravu a domáca pizza na jeho základe je neuveriteľne chutná.

Ingrediencie:
2 šálky múky
2 lyžičky prášku do pečiva
1/2 lyžičky soli
2/3 šálky mlieka
6 lyžíc rastlinného oleja

Príprava:
Vo veľkej mise zmiešame všetky ingrediencie, kým sa cesto už nelepí na steny misky. Cesto dáme na vymastený plech a vytvarujeme hrubé okraje, ktoré plnku udržia. Pridáme polevy a pizzu pečieme pri teplote 220 stupňov asi 15 minút.

Kľúčom k skvelej pizze je samozrejme lahodné cesto. Zatiaľ čo niektorí ľudia uprednostňujú jemný, nadýchaný základ, rovnako mnohí ľudia milujú tenkú, chrumkavú kôrku. Tenké cesto na pizzu znamená, že nepotrebuje ďalší čas na roztiahnutie, takže je hotové za pár minút. Cesto pripravené podľa nižšie uvedeného receptu má chrumkavú kôrku, no zároveň je dosť plastické.

Ingrediencie:
2 šálky múky
3/4 šálky teplej vody
1 lyžička suchého droždia
1,5 lyžičky soli
2 čajové lyžičky talianskych bylín

Príprava:
Droždie rozpustite vo vode. Pridajte múku, soľ, talianske bylinky a premiešajte. Cesto položte na stôl a miesime na hladké, elastické cesto asi 5 minút. Ak sa vám cesto príliš lepí na ruky a dosku, ako napríklad žuvačka, pridajte ďalšiu múku po 1 polievkovej lyžici. Cesto vložte do misy a pri príprave plnky prikryte čistou kuchynskou utierkou.
Keď je cesto pripravené, rozdeľte ho na dve časti a z každej vytvarujte veľký kotúč. Cesto by malo mať hrúbku nie väčšiu ako 6 mm. Na získanie veľmi tenkého základu je potrebné cesto vyvaľkať valčekom. Ak sa cesto začne sťahovať, nechajte ho 5 minút postáť a potom pokračujte v rolovaní.
Cesto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 220 stupňov 4-5 minút. Cesto vyberieme z rúry, pridáme plnku a pečieme ďalších 6-8 minút.

Pizza s klobásou, syrom a paradajkami je klasický recept, ktorý mnohí poznajú. Ak nemáte po ruke prakticky nič okrem kúska klobásy, paradajok a syra, tento recept bude pre vás skutočným záchrancom. Pomocou tohto receptu ako základu si môžete vytvoriť svoju vlastnú verziu tejto nádhernej pochúťky pridaním húb, olív, papriky alebo kukurice do plnky.

Ingrediencie:
Na test:
1,5 šálky múky
2 čajové lyžičky suchého droždia
1 lyžička cukru
0,5 lyžičky soli
1 pohár teplej vody
Na plnenie:
5-7 paradajok
200 g syra
200 g klobásy

Príprava:
Cesto vymiesime zmiešaním teplej vody s maslom, cukrom, soľou a droždím a na záver pridáme múku. Výsledné cesto vytvorte do gule, prikryte uterákom a položte na teplé miesto na 15-20 minút. Keď sa cesto zväčší, rozdeľte ho na dve časti – vzniknú vám dva podstavce na pizzu s priemerom 25 cm Cesto rozvaľkajte a položte na plech.
Dve paradajky nakrájajte na plátky a zvyšok nasekajte nožom alebo pomocou mixéra. Ak pridáte trochu feferónky alebo adjiky, paradajková omáčka bude pikantnejšia. Vzniknutú omáčku natrieme na cesto.
Nastrúhaný syr rozdelíme na dve časti. Základ posypeme jednou časťou syra paradajkovou omáčkou. Umiestnite nakrájanú klobásu a plátky paradajok. Na vrch posypeme zvyšným syrom a pizzu pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 10 minút.

Málokedy sa stretnete s človekom, ktorý odmieta domácu pizzu, pretože domáca pizza je vždy chutná a originálna pochúťka, ktorej polevu je možné neustále obmieňať v závislosti od preferencií a obsahu chladničky. Pozývame vás na prípravu šťavnatej pizze s kuracou náplňou.

Pizza s kuracím mäsom, paradajkami a kečupom

Ingrediencie:
Na test:
2,5-3 šálky múky
1 pohár teplej vody
1 lyžička suchého droždia
50 ml rastlinného oleja
1 lyžička cukru
0,5 lyžičky soli
Na plnenie:
200 g vareného kuracieho filé
2 paradajky
1 paprika
1 cibuľa
150 g syra
2 lyžice kečupu
zeleň podľa chuti

Príprava:
Droždie rozpustite v teplej vode s cukrom a soľou. Dobre premiešajte. Postupne pridávame múku, ktorej množstvo závisí od jej kvality a druhu. Vymiesime mäkké kysnuté cesto. Cesto necháme na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, ktorej hrúbka by nemala presiahnuť 3-4 mm. Povrch cesta natrieme pomocou lyžice alebo rúk kečupom. Umiestnite kuracie mäso nakrájané na tenké prúžky, cibuľu nakrájanú na kolieska, nakrájanú papriku a paradajky nakrájané na plátky alebo kocky. Navrch posypeme strúhaným syrom.
Pizzu pečieme v rúre vyhriatej na 190-200 stupňov asi 10 minút, kým sa syr neroztopí a jemne nezhnedne.

Správna pizza je dokonalou kombináciou cesta a polevy. Recept na pizzu s hubami a paradajkovou omáčkou je presne ten prípad. Táto pizza má tenkú, chrumkavú kôrku, správne množstvo húb a skvelú kombináciu korenia – to všetko premení obyčajné občerstvenie na lahodnú taliansku pizzu, ktorá si zaslúži komplimenty. Stojí za zmienku, že žiadna paradajková omáčka z obchodu sa nemôže porovnávať s domácou omáčkou vyrobenou vlastnými rukami. Skúste pripraviť omáčku podľa nášho receptu a budete nadšení.

Pizza so šampiňónmi a paradajkovou omáčkou

Ingrediencie:
Na test:
3 šálky múky
25 g čerstvého droždia
1 pohár teplej vody
1 lyžica cukru
1 lyžica soli
8 lyžíc rastlinného oleja
Na plnenie:
2 stredné šampiňóny
6 olív
1/4 šálky konzervovanej kukurice
100 g syra Mozzarella
Na paradajkovú omáčku:
3-4 paradajky
1 lyžica rastlinného oleja
1 strúčik cesnaku
1 lyžička cukru
1 bobkový list
1 čajová lyžička sušeného oregana
1 lyžička sušenej bazalky
0,5 lyžičky papriky
soľ a mleté ​​čierne korenie

Príprava:
Vo veľkej mise zmiešame múku, soľ a cukor. Droždie rozpustené vo vode pridáme do múky spolu s maslom a premiešame. Ručne vymiesené cesto prikryjeme utierkou a necháme 1 hodinu kysnúť, aby zväčšilo objem.
Medzitým si pripravte paradajkovú omáčku. Z oparených paradajok odstráňte šupku. Zeleninu pretrite cez jemné sito, prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte pomocou mixéra. Na oleji niekoľko sekúnd opečte pretlačený cesnak a potom vmiešajte papriku a prelisované paradajky. Pridajte cukor, korenie, soľ a korenie. Priveďte do varu, znížte teplotu, prikryte a varte asi 10 minút.
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Cesto rozdelíme na 2 časti. Z každého kusu vytvarujte guľu a potom ju rozvaľkajte na kruh s priemerom asi 30 cm. Cesto dáme na vymastený plech a potrieme paradajkovou omáčkou. Pridajte nakrájané huby, nakrájané olivy a kukuričné ​​zrná. Navrch posypte strúhaným syrom a pečte 15-20 minút.

Ako vidíte, domáca pizza nie je taká ťažká. Ak sa budete držať našich jednoduchých rád a použijete len čerstvé suroviny, vaša domáca pizza bude určite kulinárskym hitom. Experimentujte!

Pizza je jedným z pilierov talianskej kuchyne. Tento otvorený okrúhly koláč s rôznymi náplňami je tak populárny po celom svete, že je ťažké si predstaviť, čo by mu mohlo konkurovať. Ale je to paradox: vždy, keď chceme pizzu, zavoláme donášku alebo zájdeme do pizzérie. Ale robiť pizzu doma vlastnými rukami je nielen jednoduché, ale aj zaujímavé. Navyše na to nepotrebujete žiadne špeciálne schopnosti. Cesto na pizzu sa pripravuje elementárne a čo sa týka polevy, fantázii nič neobmedzuje. Jediným negatívom je, že skutočná pizza sa varí na sporáku, vykurovaný iba drevom. S tým sa však nedá nič robiť a budete sa musieť uspokojiť s bežným plynovým alebo elektrickým sporákom.

Ingrediencie pre skutočne taliansku pizzu

Ako už bolo spomenuté, cesto na pizzu je veľmi jednoduché na prípravu a produkty na to potrebné sú dostupné snáď v každej kuchyni. Budete potrebovať múku, rastlinný olej, teplú vodu, soľ a droždie. Žiadne vajcia, tuky na varenie a iné excesy. Aby však kvások bol vhodnejší, môžete do cesta pridať trochu kryštálového cukru. Pomery závisia od veľkosti pizze, ktorú plánujete. Napríklad na veľkú okrúhlu pizzu vám postačí 250 g múky, tri polievkové lyžice olivového (alebo bežného rastlinného) oleja, lyžička soli, 20 g čerstvého droždia a približne 120 ml teplej vody.

Príprava cesta

Nalejte múku do veľkej misy, pridajte soľ. Múku a soľ zmiešajte drevenou špachtľou. Do inej misky nalejte teplú vodu, rozrieďte droždie a pridajte tam pár polievkových lyžíc cukru. Všetko premiešajte a nalejte zmes do múky, pričom najprv vytvorte priehlbinu v múke. Posielame tam aj olivový olej (ale môžete použiť aj obyčajný slnečnicový). Toto všetko miešame, kým sa cesto nezačne lepiť na ruky. Jeho textúra by mala byť hladká a elastická. Ak sa cesto lepí, pridáme trochu múky. Ak je cesto príliš tuhé, pridáme trochu vody.

Cesto musíte miesiť energicky a dlho. Potom cesto dáme do misky vysypanej múkou, prikryjeme čistou utierkou a odložíme na teplé miesto mimo dosahu prievanu. Cesto je vhodné vložiť do teplej (presne teplej, nie horúcej!) rúry alebo nechať kysnúť v multivarke v „teplom“ režime. Cesto na pizzu trvá približne 1-1,5 hodiny. Medzitým si môžete pripraviť náplň. Vykysnuté cesto približne zdvojnásobí svoj objem. To je v podstate všetko. Vykysnuté cesto rozvaľkáme do tvaru kotúča a naň položíme plnku. Pizza by sa mala piecť pri 180°C 20 minút.

Pár slov na záver

Originálnu pizzu získate, ak si namiesto tretiny vody dáte biele víno a do cesta pridáte oregano. Aby bolo cesto štruktúrované a chrumkavé, vymeňte tretinu múky za krupicovú alebo kukuričnú krupicu. Na miesenie cesta sa nebojte použiť kuchynský robot alebo pekárničku: ak to dokážu, nech to urobia oni. Pre tých, ktorí vždy nemajú čas a nechcú čakať na vykysnutie kysnutého cesta, môžete urobiť bez droždia. V tomto prípade sa namiesto vody odoberie jogurt alebo kefír a namiesto droždia sa do cesta pridá prášok do pečiva. Hotové cesto na pizzu možno skladovať mrazené. Za týmto účelom položte cesto na pergamenový papier a zrolujte ho do trubice. Skúmavku zabaľte do fólie a vložte do mrazničky. Nie je potrebné robiť jednu veľkú pizzu: hotové cesto je možné rozdeliť na niekoľko porcií a upiecť niekoľko pízz s rôznymi polevami.