Ako naklíčiť pohánku a ako ju jesť? Ako naklíčiť pohánku doma Ako naklíčiť zelené semienka pohánky

O zdravom stravovaní sa toho dnes už popísalo pomerne veľa a každým dňom stále viac ľudí mení svoje návyky v záujme zdravia. Na pultoch obchodov občas nájdete farebné nápisy: „Bez GMO“, „Neobsahuje cholesterol“, „Bio produkty“ a podobne. Ale nie všetky nápisy môžu byť pravdivé. Ľudia, ktorí sa obávajú o svoje zdravie, sa snažia získať maximálny úžitok z potravín, ktoré jedia, a nie len nasýtiť svoje telo jedlom. Na prvé miesto kladú výhody produktov a málokto vie, že produkty, ktoré všetci poznáme, skrývajú neuveriteľné výhody.

Takže napríklad naša obľúbená pohánka nie je len chutná obilnina, ale je tiež známa svojou užitočnosťou, najmä ak do svojho jedálnička zaradíte obilniny, ktoré neboli podrobené tepelnému spracovaniu – vyprážaniu.

Pri uprednostňovaní zdravej výživy a prechode na zdravé potraviny je veľmi dôležité udržiavať rovnováhu a sledovať rozmanitosť jedál, pretože ak budete neustále jesť tie isté jedlá, nebude to mať žiadny úžitok a takáto strava sa veľmi skoro dostane nudný. Zelená pohánka je veľmi obohacujúca a špeciálne spestruje stravu, ktorú možno pripraviť niekoľkými spôsobmi: namáčaním, dusením, nakličovaním. A ak neexistujú žiadne otázky o prvých dvoch metódach, všetko je tu známe, potom o poslednej vyvstáva logická otázka: „Ako klíčiť zelenú pohánku?

Pohánka a najmä zelená pohánka je „magická“ obilnina: obsahuje také množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov potrebných pre telo, že si ju pripraví každá rodina a vyberie si tú najvhodnejšiu možnosť. Konzumácia pohánky má priaznivý vplyv na celkový stav tela, pomáha zvyšovať hemoglobín, posilňuje imunitný systém, podporuje regeneráciu buniek, normalizuje metabolické procesy v tele, navyše je táto obilnina veľmi užitočná pre ľudí trpiacich cukrovkou. a preto dodržiavať prísnu diétu, ktorá obmedzuje jedenie zemiakov a chleba.

Obzvlášť užitočná je zelená naklíčená pohánka; Je to odôvodnené skutočnosťou, že v prvých dňoch po objavení sa klíčku sú procesy, ktoré sa v ňom vyskytujú, svojou povahou veľmi blízke tým, ktoré sa vyskytujú v našom gastrointestinálnom trakte počas trávenia potravy. Percento užitočných látok, ktoré telo absorbuje pri konzumácii naklíčených zŕn, je niekoľkonásobne vyššie ako pri konzumácii zŕn pripravených bežným spôsobom.

Ak ste sa rozhodli v prospech naklíčených zŕn, ale neviete presne, ako klíčiť zelenú pohánku, nezáleží na tom, je to pomerne jednoduchý proces, o ktorom budeme podrobne diskutovať nižšie.

Ako naklíčiť zelenú pohánku doma

Zelená pohánka je vďaka svojim priaznivým vlastnostiam naklíčená, v tejto forme je telom oveľa ľahšie vstrebateľná s malým výdajom energie pri trávení. Klíčky sú bohaté na bielkoviny a vitamín C. Ak porovnáme zelenú naklíčenú pohánku s bežnou pohánkou, tak tá prvá je nepochybne zdravšia.

Ale predtým, ako sa naučíte pravidlá, ako klíčiť zelenú pohánku doma, musíte sa naučiť, ako vybrať správne zrná na klíčenie.

Snáď najdôležitejším bodom je, že si musíte vybrať zelenú pohánku, pretože tieto zrná nie je možné tepelne spracovať, na rozdiel od vyprážanej hnedej alebo dusenej pohánky sú stále „živé“ a iba ony sú schopné klíčiť.

Ak beriete problém vážne a vyberiete si správnu obilninu, potom vám klíčenie zelenej pohánky doma nespôsobí žiadne ťažkosti.

• Optimálne pre klíčenie je zamerať sa na kvalitné obilniny z najnovšej úrody, ideálne ak ide o „bio obilniny“, to znamená, že na siatie bolo zvolené ekologické miesto a pri pestovaní neboli použité žiadne chemikálie;
• Jeseň alebo jar je najoptimálnejším časom na klíčenie pohánky doma;
• Starostlivo skontrolujte zrná: ich integrita by nemala byť narušená a farba musí byť jednotná zelená a béžová;
• Nákup pohánky v obchode alebo na trhu nie je povinnou podmienkou, najdôležitejšie je, aby zrná boli vysokej kvality.

Predtým, ako začnete klíčiť zelenú pohánku doma, budete musieť urobiť nasledujúce kroky:

• Vyberte si správny riad: snažte sa nepoužívať plastové taniere, je lepšie, ak zrnká umiestnite do sklenenej, porcelánovej alebo keramickej nádoby.
• Vyberte plytkú a širokú misku na namáčanie zŕn;
• Nezabudnite cereálie dôkladne opláchnuť, najlepšie niekoľkokrát. Opláchnite toľkokrát, koľkokrát je to potrebné, aby bola voda vypustená z obilnín číra;
• Pripravte si čistú vodu. Môže to byť pramenitá alebo filtrovaná voda;
• Nájdite kúsok gázy alebo obväzu.

Ako správne naklíčiť zelenú pohánku na jedlo

Po zakúpení „správnych“ zŕn a dokončení fázy prípravy môžete prejsť priamo k najdôležitejšej a najzaujímavejšej veci - klíčeniu zŕn pohánky. Tento proces je celkom fascinujúci, na prvý pohľad sa zdá náročný na prácu, ale v skutočnosti tu nie je nič zložité, môže to urobiť každý, dokonca aj neskúsený.

Pripravili sme pre vás podrobný popis a popísané krok za krokom, ako správne naklíčiť zelenú pohánku na jedlo. Tak poďme na to.

1. Kúpte si zelené zrná pohánky. Iba zelená a žiadna iná: obyčajné obilniny nikdy nevyklíčia a vaše očakávania budú márne.
2. Určte požadovanú časť obilnín na klíčenie. Neexistujú tu absolútne žiadne obmedzenia, každý si vypočíta veľkosť porcie čisto individuálne; všimnite si, že je najlepšie klíčiť obilniny s malou rezervou (doslova 2-3 dni), čo vás ušetrí od potreby vracať sa do procesu klíčenia každý deň;
3. Veľmi dôležité! Semená musíte určite umyť, aj keď vyzerajú čisté - to nie je indikátor. Odporúča sa aspoň trikrát opláchnuť pod tečúcou vodou. Zrná môžete opláchnuť spôsobom, ktorý vám vyhovuje: pod tečúcou vodou alebo ich nasypať a neskôr odstrániť tie, ktoré vyplávali na povrch.
4. Ďalej musíte premyté zrná umiestniť do nádoby, kde budú klíčiť.. Je lepšie zvoliť široké sklo - je vhodné rozložiť zrná v jednej vrstve.
5. Mali by sme hovoriť aj o vode. Na klíčenie nemôžete brať bežnú vodu z vodovodu, potrebujete, aby bola voda vyčistená, ale v žiadnom prípade nie prevarená. Zrná zalejte čistou vodou v nasledujúcom pomere: na jeden diel pohánky nalejte tri diely vody.
6. Pripravte sa na čakanie. Asi po troch hodinách zrná zdvojnásobia svoju pôvodnú veľkosť. Preto by riady mali byť široké. Ak sa okolo cereálií začne objavovať hlien, nebojte sa, nie je sa čoho obávať, budete musieť cereálie znova opláchnuť pod vodou.
7. Rozhodli ste sa správne naklíčiť zelenú pohánku na jedlo? Semená nenechávajte napučať dlhšie ako desať hodín, inak sa začne nezvratný proces fermentácie a takéto zrná sa budú musieť vyhodiť. Nedajú sa jesť.
8. Po prvých dvoch až troch hodinách opuchu pohánku opláchnite a rozotrite ju v tenkej vrstve po povrchu misky použitej na klíčenie a prikryte jednou vrstvou gázy.
9. Potom nádobu zatvorte vekom, ale nemusíte ju tesne zatvárať, nechajte prúdiť vzduch, zrná by mali dýchať. Nádobu umiestnite na teplé miesto asi jeden deň a raz za desať hodín musíte obilniny opláchnuť, ale musíte to urobiť veľmi opatrne, aby ste nepoškodili klíčky.
10. Po uplynutí nastaveného času si môžete všimnúť malé klíčky, nie viac ako dva až tri milimetre, sú optimálne na spotrebu.
11. Keď klíčky dosiahnu požadovanú dĺžku, môžete ich stiahnuť z ohňa a vložiť do chladničky, čím sa rast zastaví, alebo sa môžete rovno pustiť do prípravy obľúbených jedál.

Predtým, ako si doma naklíčite zelenú pohánku, dôkladne si prejdite každý z načrtnutých krokov a pripravte si všetko potrebné na realizáciu vášho nápadu. Neváhajte a začnite klíčiť zelenú pohánku a už o pár dní (presne to je čas potrebný na to, aby boli zrná čo najzdravšie a najchutnejšie) budete môcť ochutnať naklíčenú zelenú pohánku a naplniť svoje telo prospešné prvky, ktoré potrebuje.

Pohánka je veľmi populárna v kultúre jedla takmer všetkých slovanských národov. Niektorí ju považujú za „kráľovnú obilnín“, iní sa k nej správajú chladne. Ale prívrženci zdravej výživy, najmä milovníci surovej stravy a jedáci mäsa, uprednostňujú produkt, akým je naklíčená pohánka.

Čo je to za produkt?

Mnohé obilniny sú naklíčené pre zdravú výživu, napríklad pšenica, šošovica alebo hrach. Každý vie, že práve v stave prvých jemných klíčkov je zrno schopné vzdať sa všetkých svojich najužitočnejších zložiek: vitamínov a mikroelementov. K tomu dochádza v dôsledku skutočnosti, že klíčenie dáva impulz prebúdzaniu energie, vďaka čomu sa budúca rastlina začína rozvíjať. Zložité látky obsiahnuté v zrne sa zároveň rozkladajú na jednoduché bielkoviny, sacharidy, tuky a aminokyseliny, ktoré naše telo oveľa ľahšie vstrebe.

Výnimkou nie sú ani pohánkové klíčky, ktoré tiež výrazne zvyšujú nutričnú hodnotu obilniny.

Na klíčenie sa používa takzvaná zelená pohánka – zrno, ktoré sa na rozdiel od hnedej pohánky neošetruje horúcou parou. Preto nestráca klíčivosť a zrná s dostatočnou vlhkosťou môžu vytvárať vynikajúce klíčky.

Mimochodom! Na klíčenie si vyberte zelené obilniny. Nájdete ho v lekárňach, predajniach zdravej výživy alebo na celosvetových webových portáloch.

Výhody a škody

Na mnohých internetových portáloch je vyššie uvedený titul veľmi populárny. Skúsme na základe týchto premis popísať vlastnosti dnešného produktu. Aké sú výhody a škody naklíčenej pohánky?

úžitok

Aby sme mohli posúdiť užitočnosť produktu, pozrime sa v prvom rade na jeho chemické zloženie. Pohánka obsahuje osemnásť aminokyselín a mnoho makro- a mikroprvkov, ktoré sú prospešné pre naše telo. Táto kombinácia zvyšuje odolnosť voči ochoreniam ľudského imunitného systému, zlepšuje štruktúru kostry a znižuje riziko aterosklerózy.

Je tiež dôležité, že čerstvá naklíčená zelená pohánka je výborným čistiacim prostriedkom. Pri konzumácii sa z tela odvádza odpad a toxíny, čo je nepochybne veľmi dôležitý faktor. To je dôležité najmä pre ľudí s nadváhou alebo tých, ktorí majú problémy s trávením.

Referencia! Sto gramov zelených obilnín obsahuje:

• bielkoviny – 12,6 gramov;
• tuk - 3,3;
• uhľohydráty – 62;
• voda - 14;
• vláknina – 1.3.

Veľkým benefitom naklíčenej pohánky sú dnes tak obľúbené fosfolipidy, ktoré obsahuje, aspoň ako tvrdí mnohé reklamy. Tieto látky dokážu omladiť organizmus a znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Tomu napomáhajú aj nenasýtené kyseliny, napríklad Omega-3, ktorých obsah je vysoký aj v zelených obilninách.

Organické kyseliny v naklíčenej pohánke, spomeňte si ešte raz na reklamu(!), regulujú acidobázickú rovnováhu.

Stále môžeme uviesť mnohé výhody pohánky, ale pre dnešok sa obmedzíme na uvedené údaje.

Harm

Vždy bolo prekvapujúce, že sa ukázalo, že bez ohľadu na to, aký užitočný je tento alebo ten produkt, vždy sa nájde mucha. Čo sa týka naklíčenej pohánky, sú to len tri faktory:

• individuálna intolerancia;
• zvýšená zrážanlivosť krvi;
• nadmerná dávka.

Nebudeme hovoriť o prvom prípade, pretože to je už jasné, ale zvýšený obsah rutínu v zelenej pohánke skutočne spôsobuje, že tento produkt zvyšuje účinok zrážania krvi, čo je pre niektorých ľudí dôležité.

Častá a zvýšená konzumácia zelenej pohánky môže spôsobiť tvorbu plynu a ďalšie problémy s ťažkosťami v žalúdku, takže pri konzumácii tejto obľúbenej obilniny si musíte pamätať na zmysel pre proporcie.

Klíčenie

Prejdime k rozprávaniu o tom, ako naklíčiť pohánku. V skutočnosti tento proces nie je vôbec zložitý, ale napriek tomu bude potrebné dodržiavať niektoré pravidlá.

Nákup

Začnime výletom do obchodu. Aby bol produkt užitočný a skutočne živý, musíte starostlivo vyberať obilniny. Priehľadný obal vám jasne ukáže zloženie zŕn, ktoré obsahuje. Musia byť zarovnané, rovnakej farby a nesmú mať žiadne cudzie inklúzie.

Trvanlivosť obilnín by nemala presiahnuť jeden rok, to znamená, že by mala byť z novej úrody. Po otvorení obalu sa presvedčte, že pohánka má prirodzenú bylinkovú vôňu bez cudzích aróm a zatuchliny.

Pozor! Len čerstvý produkt môže byť zdravý!

Namočte

Pred naklíčením zelenej pohánky sa musí dôkladne umyť v sitku alebo cedníku. Okrem toho sa to musí robiť opatrnejšie ako pri manipulácii s obyčajnými dusenými hnedými obilninami. To prirodzene vyplýva zo zvláštností spracovania produktu - para dodatočne čistí zrno od prachu a nečistôt.

Mimochodom, pohánku je možné naklíčiť priamo v tom istom sitku alebo cedníku pod vlhkou, čistou handričkou.

Mnoho kópií bolo rozbitých v otázke načasovania klíčenia. Niektorí tvrdia, že proces trvá 10-12 hodín, iní hovoria viac ako jeden deň. Zdá sa nám, že všetko závisí od stavu obilnín a teploty v miestnosti, takže je lepšie sa orientovať nie podľa času, ale podľa veľkosti klíčkov. Najsilnejšia energia sa pozoruje v novo vyliahnutých zrnách, keď klíčky nepresahujú dĺžku pol centimetra.

Samozrejme, že sadenice nemôžu súčasne dosiahnuť takú dĺžku, ale nemali by presiahnuť desať milimetrov.

Zhrňme si rozhovor o klíčení a podrobne opíšme všetky kroky:

1. Pohánku dôkladne umyte vo viacerých vodách.
2. Zrná rozmiestnite v tenkej vrstve, 10-15 milimetrov, na tanieri alebo v site.
3. Naplňte pohánku vodou tak, aby pokrývala zrná o centimeter, spustite sito do panvice s vodou do požadovanej hĺbky.
4. Vrch cereálií prikryte vlhkou handričkou.
5. Po 5-6 hodinách treba vodu vypustiť a cereálie opláchnuť, aby sa odstránil nepríjemný hlien, ktorý sa objavil. niektorým raw foodistom však chutí a jedia ho.
6. Napučanú, umytú obilninu opäť prikryte gázou a nechajte naklíčiť.
7. Keď klíčky dosiahnu požadovanú veľkosť, môžete pripravovať zdravé jedlá alebo ich jesť vo forme obilnín.

Recepty so zelenou pohánkou

Nech mi priaznivci zdravej výživy odpustia, ale zelená pohánková kaša je veľmi chutná a do istej miery aj zdravá, preto si recepty na naklíčenú pohánku začneme popisovať varením kaše. Potom prejdeme k zdravším variantom.

Jednoduchá pohánková kaša

Sú dva spôsoby prípravy tejto kaše. Líšia sa časom namáčania zŕn. V prvej, jednoduchšej možnosti, musíte cereálie namočiť do vody aspoň na pol hodiny. Druhá metóda zahŕňa varenie už naklíčených obilnín. Na pohár cereálií si musíte vziať tri poháre vody.

1. Položte panvicu na sporák a priveďte vodu do varu.
2. Nasypte zrná do vody a počkajte, kým voda opäť vrie. V tejto dobe odstráňte penu a pridajte soľ do kaše.
3. Keď voda opäť zovrie, vypnite oheň a nechajte zrná prikryté 15-25 minút.
4. Keď sa voda vsiakne do zŕn, pohánka je hotová.

S týmto prípravkom sú prospešné látky zachované v maximálnom množstve. Kaša bude ešte užitočnejšia, keď sa obilnina naparí v termose 4-6 hodín.

Do hotovej kaše môžete pridať ďalšie prísady podľa chuti, napr.

• maslo;
• sušené marhule alebo sušené slivky;
• hrozienka;
• kardamóm;
• akékoľvek bobule;
• fenikel.

Kaša s tekvicou

Tekvica je sama o sebe veľmi zdravá, preto dokáže obohatiť pohánkovú kašu. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• zelená pohánka - 80 gramov;
• mlieko, celé alebo pečené - 250 mililitrov;
• sladká tekvicová dužina - 100 gramov;
• sušené slivky alebo sušené marhule;
• med - 10-20 gramov;
• kardamón, fenikel, muškátový oriešok podľa chuti.

Postup varenia je nasledujúci:

1. Pohánku pripravíte rýchlym alebo dlhodobým namáčaním.
2. Tekvicu nakrájame na 1 cm kúsky.
3. Do zohriateho mlieka pridáme kúsky tekvice.
4. Privedieme do varu a tekvicu podusíme v mlieku asi päť minút.
5. Do panvice pridáme umytú pohánku.
6. Po varení vypnite oheň a nechajte 15-30 minút postáť.
7. Kašu dáme na tanier a pridáme zvyšné suroviny.

Živé sladké raňajky

V tomto a nasledujúcich receptoch bude použitá naklíčená pohánka. Jedlá vyrobené z takéhoto produktu sú najužitočnejšie. Na „živé“ raňajky budeme potrebovať:

• pohánka - 100 gramov;
• akékoľvek orechy - 50 gramov;
• med - 50 gramov;
• akékoľvek ovocie: jablká, hrušky, slivky, ananás - voliteľné.

Je to veľmi jednoduché na prípravu - stačí vziať a zmiešať ingrediencie.

Raňajky sú vážne

Závažnosť tohto šalátu je v tom, že na rozdiel od predchádzajúceho neobsahuje sladké prísady.

• naklíčená pohánka - 150 gramov;
• olivový olej - 1 polievková lyžica;
• soľ, kôpor, sezam.

Tieto raňajky sú navyše veľmi jednoduché na prípravu. Cereálie sa podľa chuti osolia a ochutia olejom, mletým sezamom a jemne nasekaným kôprom.

Negrécky šalát

Naklíčené pohánkové zrná môžeme využiť aj pri príprave rôznych zeleninových šalátov. Zložky jedného zo zaujímavých receptov sú uvedené nižšie:

• "živá" pohánka - 200 gramov;
• sladká paprika - 2 kusy;
• malá cuketa - 2 kusy;
• ančovičky alebo šproty - 2-4 kusy;
• soľ a korenie podľa chuti.

Všetky ingrediencie je potrebné nakrájať na malé kúsky a zmiešať s naklíčenými zrnkami pohánky. Šalát položte na tanier ozdobený listami rukoly alebo inými šalátovými rastlinami.

Jahodový dezert

Na záver opäť potešíme tých, čo majú chuť na sladké, dezertom z jahôd s naklíčenou pohánkou. Na jeho prípravu je potrebné vziať nasledujúce produkty:

• naklíčená pohánka - 200 gramov;
• surové mandle - 1 šálka;
• jahody - 1 pohár;
• dátumy - 1 šálka;
• kakaový prášok - 2 čajové lyžičky;
• roztavený kokosový olej alebo med - 50 gramov.

V tomto poradí pripravte chutné jedlo

1. Datle vopred namočte na pol hodinu, aby zmäkli.
2. Všetky ingrediencie pomelieme v kuchynskom robote alebo mixéri.
3. Na konci pridajte olej alebo med.
4. Formujte malé koláčiky.
5. Koláče položte na plech, ktorý bol predtým namazaný olejom.
6. Sušíme v rúre s otvorenými dvierkami pol hodiny pri teplote 35-40 stupňov.

Takáto príprava nezníži užitočnosť produktov, ktoré tvoria misku.

Dokončime článok videoreceptom na zelenú pohánku:

Všetky materiály na webovej stránke sú prezentované len na informačné účely. Pred použitím akéhokoľvek prípravku je POVINNÁ konzultácia s lekárom!

Už som hovoril o tom, aké je to jednoduché. Dnes vám poviem, ako si doma rýchlo a jednoducho naklíčiť zelenú pohánku, pohánka sa získava bez hlienu a dá sa použiť priamo do jedla alebo na prípravu iných jedál.

Umytú pohánku naplníme čistou filtrovanou alebo dobrou pitnou vodou podľa vašich možností. Doba namáčania je len 1 hodina, ale ak uplynie viac času, nestane sa nič zlé.

Po namočení pohánky musíte vypustiť všetku vodu, uistite sa, že to všetko urobíte, nenechávajte nič! Samotnú pohánku môžete držať rukou a zvyšné kvapky vypustiť.

Počas tejto doby je pohánka nasýtená vodou a je pripravená na klíčenie, teraz je dôležité zabezpečiť jej „normálne dýchanie“, preto mokrú pohánku rozmiestnime po celej nádobe na klíčenie, dobre sa drží na stenách pohánky. misku, ale napriek tomu je lepšie vyberať jedlá s plochejšími a širšími okrajmi - uľahčí to distribúciu pohánky. Teraz, keď je naša pohánka rozložená v tenkej vrstve, prikryjeme ju priedušnou látkou - môže to byť gáza alebo bavlnená utierka.

Potom pohánku dáme na teplé a tmavé miesto bez prievanu, napríklad do kuchynskej linky. A čakáme. Netreba nič miešať ani dodatočne vlhčiť, pohánka dobre klíčí aj sama. Podľa tejto metódy by mala vyklíčiť do 24 hodín, stáva sa to však oveľa skôr. Po asi 12 hodinách pohánka vyklíči.

Naklíčená pohánka sa získava bez hlienu, môžete ju dodatočne opláchnuť a je pripravená na použitie. Ak ho v blízkej dobe neplánujete jesť, potom je lepšie ho dať do chladničky, kde sa ďalšie rastové procesy spomalia.

Každý už dávno vie, že pohánka musí byť naklíčená, aby sa využili všetky výhody zrna. Veď naklíčené zrno obsahuje maximálne množstvo vitamínov a minerálov.Mnohonásobne viac ako v neodpustenom suchom zrne a ako v už pestovanej rastline. Naklíčením obilia ho tak „oživíte“. A pridaním „oživených“ obilnín do vašej stravy výrazne obohatíte svoje jedlo – urobíte ho výživnejším a ľahšie stráviteľným! Hnedá vyprážaná pohánka totiž nikdy nevyklíči, čiže nie je živá a nedokáže vám odovzdať svoje cenné živiny. Hnedá pohánka sa vypráža pri vysokých teplotách, aby sa zabezpečila jej dlhšia životnosť. Klíči len živý produkt, a tým je zelená pohánka – nezabitá vystavením vysokým teplotám.Z nejakého dôvodu sa však verí, že klíčenie zŕn je dlhé a únavné. A viem, že veľmi často nie každému sa podarí doma naklíčiť zelenú pohánku na prvýkrát. Preto som sa rozhodol podrobne opísať, ako si doma naklíčiť zelenú pohánku, aby si tento superzdravý ruský produkt mohol pochutnať každý.

Poviem vám krok za krokom, ako rýchlo klíčiť zelenú pohánku doma:

1). Zelenú pohánku naplňte pitnou vodou izbovej teploty. A nechajte to na jednu noc. Ak nejaké zrná okamžite vyplávajú na povrch, môžete ich opatrne zhora odstrániť a vyhodiť, keďže ide o „mŕtve zrná“ a aj tak nevyklíčia. Treba pridať veľa vody – asi o tretinu viac ako je objem suchého zrna.

2). Ráno dôkladne opláchnite zelenú pohánku vodou z vodovodu. Uvidíte, že pri namáčaní pustila pohánka veľa hlienu. Toto je fajn. Práve tento hlien treba poriadne opláchnuť. Ak sa tento hlien neumyje, pohánka jednoducho nebude klíčiť, pretože hlien bráni klíčeniu. Rovnakým spôsobom, ak chcete klíčiť ľan, musí sa umyť, aby sa odstránil hlien. Ja však používam ľan v nenaklíčenej forme so slizom, nakoľko veľmi pomáha prečisťovať črevá.

3). Keď zelenú pohánku umyjete, musíte ju prikryť vetraným vekom alebo čistou handričkou a nechať ju klíčiť pri izbovej teplote. Nie je potrebné ho tesne zatvárať - je dôležité, aby pohánka „dýchala“ a nekazila sa. Zelenú pohánku nie je potrebné napĺňať vodou. Po umytí bude vlhký - to stačí. Upozorňujeme, že zelenú pohánku je potrebné rozložiť na tácku na klíčenie v jednej vrstve (inak spodné vrstvy pohánky nevyklíčia, pretože nebudú „dýchať“).

4). Potom už len čakáme, kým sa klíčky vyliahnu. Zároveň každých 8-12 hodín premyjeme zelenú pohánku vodou. Trvá to doslova pár minút, pretože už nebude hlien a pohánka sa rýchlo vymyje. Toto umývanie je potrebné na navlhčenie pohánky - to podporuje klíčenie. Prepláchnem v cedníku.

5). Pohánka vyklíči asi za deň. A ak naklíčite veľa pohánky a nemôžete ju zjesť naraz, potom je lepšie ju skladovať v chladničke. Naklíčená pohánka sa uchováva v chladničke asi 3 dni. V zásade sa dá dlhšie skladovať v chladničke, ale začne klíčiť ďalej. Ale najužitočnejšie látky sú koncentrované v klíčkoch dlhých 1-3 mm. Preto je lepšie pohánku na deň naklíčiť, aby už nezostala.

Takto si doma rýchlo a jednoducho naklíčite pohánku.

Aké sú výhody naklíčenej zelenej pohánky?

• Naklíčená pohánka je užitočná pri nadváhe a obezite: reguluje hladinu cholesterolu v tele a obsahuje bielkoviny a sacharidy, ktoré telo ľahko vstrebáva;
• Odstraňuje toxíny z tela;
• Naklíčené semienka pohánky obsahujú veľmi dôležitú polynenasýtenú mastnú kyselinu Omega-3: prevencia kardiovaskulárnych chorôb a aterosklerózy;
• Obsahuje makro- a mikroprvky: horčík, sodík, draslík, vápnik, železo, kremík, fosfor, mangán, kremík, selén, síra, meď, zinok, nikel, chróm, jód, kobalt, fluór, bór, hliník, vanád. Všetky sú pre telo mimoriadne potrebné a plnia množstvo funkcií, ako je acidobázická rovnováha, podieľa sa na tvorbe inzulínu, prevencia kardiovaskulárnych ochorení, podpora imunity a stavby kostí, prevencia cukrovky a aterosklerózy.

Naklíčená zelená pohánka všetkým!)

15.04.2016

Ahojte všetci! Volám sa Vika Leping a dnes budem hovoriť o tom, ako naklíčiť zelenú pohánku a prečo vôbec potrebujete naklíčenú pohánku. Toto je neuveriteľne dôležitý produkt v strave zdravého človeka, teraz ho zaraďujem do svojho zoznamu veľmi cenovo dostupných superpotraviny. Samotný zoznam som opísal v mojom podrobnom článku. Veľmi zaujímavé, prečítajte si to. A keby som tento článok písala dnes, zelená pohánka by v ňom neobsadila posledné miesto.

Áno, benefity pohánky sú nepopierateľné, všetci (východoslovanské národy) ju aktívne jeme už od útleho detstva, je to veľmi obľúbená kaša, ktorá bola vždy považovaná za zdroj zdravia. Je však pohánka, ktorú sme zvyknutí jesť, taká zdravá a ako je zelená pohánka užitočná? Všetci vieme, že táto obilnina je obdarená neskutočným množstvom minerálov a vitamínov (ak ju začnem vypisovať, zaberie pol strany), mnohé z nich obsahuje len pohánka (z iných obilnín), obsahuje aj esenciálne amino kyseliny (tryptofán, treonín a lyzín), kyselina folátová a polynenasýtené mastné kyseliny.

Áno, zloženie pohánky je úžasné! Obvyklá hnedá pohánka je však predsmažená obilnina, ktorá už stratila polovicu svojich prospešných vlastností. Keďže sa to nedá zjesť priamo z balenia (je to veľmi ťažké), varili sme to všetci 20-25 minút a počas tejto doby stratil ďalšiu polovicu výhod zo zvyšnej polovice. Preto odborníci na výživu odporúčajú bežnú vyprážanú pohánku cez noc zaliať horúcou vodou, než ju prevariť, má to viac výhod a chutí ešte lepšie – drobivejšie. Preto sa v mojom článku objavuje zelená pohánka, ktorej benefity sú stopercentné!

Okrem toho sa prínos zelenej pohánky počas procesu klíčenia zvyšuje najmenej dvakrát, pretože spiace zrná ožívajú, klíčia a klíčky obsahujú tie najužitočnejšie, „najsilnejšie“ látky, ktoré dodávajú kolosálnu energiu na začiatok života. z novej rastliny! Mimochodom, keď som napísal slovo „kolosálny“, premýšľal som o jeho pôvode: pochádza zo slova ucho a jeho sily? 🙂 Úvahy filológa. Viete si predstaviť, koľko užitočnosti ste stratili počas svojho života?

A ak neviete, kde kúpiť zelenú pohánku, potom poviem, že sa často predáva v bežných obchodoch. A ak nie, vždy si môžete objednať z online obchodu so zdravou výživou. A samotná zelená pohánka je úplne lacná, jej cena v Kyjeve sa líši od bežnej o 2-5 hrivien. Je takmer identická, čo je dobrá správa, hoci surová pohánka (len s ňou je možné naklíčiť) by podľa mňa mala stáť naopak menej, pretože odpadá celý proces praženia. Ale každý chce zarábať na zdraví ľudí, s tým sa nedá nič robiť.

A ešte pár slov k ženám milovanej téme. Skvelou možnosťou je zelená pohánka na chudnutie. Všetci poznáme pohánkovú diétu, každý ju držal a skutočne sa na nej dá schudnúť pár kilogramov, ale neodporúčam praktizovať mono-diéty. Toto nie je zdravý prístup, schudnite na správnej výžive, pridajte k tomu šport, menovite kardio. Ale o tom viac inokedy. Teraz poviem, že zelená pohánka, ktorej obsah kalórií je až 310 kalórií, napodiv, skutočne pomáha schudnúť vďaka požadovanému zloženiu obilnín, normalizuje metabolizmus a dodáva energiu na celý deň. Hlavná vec je nejesť tony ako každý iný produkt. Je to vynikajúci zdroj komplexných, zdravých sacharidov!

A po dlhom úvode, ktorý je nepochybne veľmi dôležitý, začnem samotný proces. Takže naklíčená zelená pohánka, recept s fotkami krok za krokom alebo ako naklíčiť zelenú pohánku.

Ingrediencie

• pohánka - zelená - 1 šálka
• vyčistená voda- 2,5 pohára

Spôsob varenia

Klíčenie zelenej pohánky je pomerne jednoduchý proces, hlavnou vecou je poznať niekoľko pravidiel. Ako vidíte, potrebujete len dve ingrediencie dostupné pre každého. Pohánku najskôr dôkladne prepláchneme v sitku a v rovnomernej tenkej vrstve preložíme napríklad do rovnej zapekacej misy. Síce, teraz už používam menšie plastové nádoby, ale ruku som už naplnil, tak začnite s väčšou plochou.

Naplňte cereálie vodou. Zelená pohánka na klíčenie by ňou mala byť úplne pokrytá, absorbuje vlhkosť a napučia. Nechajte asi 2,5-3 hodiny. Môže to trvať dlhšie, začne klíčiť priamo vo vode, ale objaví sa „hlien“. To neznamená, že sa naklíčená pohánka pokazila, ide o obyčajný proces, toto pohánkové želé bude potrebné dôkladne scediť, samotná zelená pohánka vyschne a stane sa normálnou. Aj keď sú ľudia, ktorí to jedia :) Ja medzi nich nepatrím.

Po požadovanom čase vezmite sito a nalejte do neho tekuté želé s pohánkou. Prechádzaním ruky po spodnej časti sitka z vonkajšej strany pomôžeme tekutine odtiecť. Umyjeme si ruky a postup opakujeme, kým zelená pohánka na klíčenie nezostane s minimálnym množstvom tekutiny, nie je možné všetku scediť. Zrná môžete tiež opláchnuť čistenou vodou, ale ja to nerobím, želé sa aj tak vyparí.

Teraz umyte nádobu, v ktorej bola naklíčená zelená pohánka, utrite ju a vložte zrná späť a rozložte ich v rovnomernej vrstve.

Zakryte utierkou alebo vekom nádoby a nechajte silnú medzeru. Ak tam nie je, naklíčená pohánka môže plesnivieť a nevyschnúť.

Nechajte nádobu s pohánkou cez noc pri izbovej teplote. Hlavná vec nie je na okne, aby slnečné lúče nevnikli. A ráno vidíme nádherný obraz - klíčenie pohánky vyklíčilo!

Teraz viete, ako klíčiť zelenú pohánku! V zásade ho môžete zjesť už teraz, ale je vhodné ho nechať ešte deň-dva klíčiť. O 2 dni to bude vyzerať ako na fotke nižšie. Vo všeobecnosti je lepšie ho na druhý deň vložiť do chladničky bez toho, aby ste ho pevne zatvorili, kde bude ďalej rásť.

Dlhé, krásne výhonky. Je to taká cool naklíčená zelená pohánka - recepty s ňou budú neskôr, ale hneď poviem: je vhodné ju jesť len tak. Pre mňa je veľmi chutná, má bohatú chuť, úplne inú ako obyčajná varená pohánka, ktorá ma nemôže len potešiť, pretože tú druhú som nikdy nemala ani nejedla :)

Ale ak sa vám táto chuť naozaj nepáči, poviem vám, ako variť zelenú pohánku: stačí ju naplniť horúcou vodou, zakryť pokrievkou a nechať stáť 30-60 minút. Bude teda menej užitočný, ale stále výrazne viac ako bežný a všeobecne nenaklíčený.

Mám tiež skvelý spôsob, ako pridať chrumkavosť do bežného jogurtu! Ak naklíčená pohánka vyschne pri izbovej teplote niekoľko dní, stane sa veľmi chrumkavou. Ešte viac ako len suchá zelená pohánka, ktorú, mimochodom, môžete tiež s chuťou jesť, nie je na rozdiel od bežnej pohánky vôbec tvrdá. Najradšej ho jedávam v naklíčenej a sušenej forme - s nízkotučným nesladeným jogurtom, obľúbeným ovocím, kokosovými vločkami, ľanovými semienkami a medom! Neuveriteľne chutné! Je tam fotka z môj Instagram :

No, to je všetko. Teraz máte prístup k novej zelenej pohánke, vareniu, klíčeniu, surovej strave a tak ďalej. A zhrniem to.

Krátky recept: naklíčená pohánka, alebo ako naklíčiť zelenú pohánku?

1. Pohánku opláchneme tečúcou vodou, rozložíme na vodorovnú nádobu, naplníme čistenou vodou a necháme 2,5-3 hodiny.
2. Po chvíli zrno na klíčenie presypte do sitka a opatrne sceďte všetku rôsolovitú tekutinu, pričom si pomáhajte rukou z vonkajšej strany dna.
3. Nádobu, v ktorej ležala zelená pohánka, umyjeme, utrieme a klíčky vložíme späť a rozložíme ich v rovnomernej vrstve.
4. Zakryte uterákom alebo vekom, nechajte silnú medzeru a umiestnite na tmavé miesto pri izbovej teplote cez noc alebo najlepšie na 1-2 dni.
5. Na druhý deň je možné naklíčenú pohánku presunúť do chladničky, kde bude ďalej bezpečne klíčiť.
6. Teraz viete, ako klíčiť zelenú pohánku!

Môj veľký a podrobný návod na klíčenie pohánky je hotový. Dúfame, že to bude užitočné! A budem pokračovať v klíčení rôznych obilnín a strukovín, potom vám poviem o mojich ďalších úspechoch! Tento proces PP a zdravého životného štýlu ma veľmi vtiahol. Ale nebudem vás klamať, môžem si dovoliť jesť škaredé veci, ak naozaj chcem. Aj keď sa ich väčšinou snažím nahradiť niečím menej škodlivým. Nie vždy to vyjde, len nedávno som v noci jedla čipsy a moju obľúbenú čokoládovú Milku s Oreom 😀 Ale neľutujem, niekedy sa to dá. Máte aj vy podobných „žrútov“? 😀

A, samozrejme, čoskoro na vás čakajú ďalšie užitočné a možno nie také užitočné recepty. Určite zostaň so mnou, aby si to nezmeškal, , je to zadarmo! Navyše, keď sa prihlásite na odber, dostanete ako darček celú zbierku kompletných receptov 20 jedál, ktoré sa dajú pripraviť veľmi rýchlo, od 5 do 30 minút, čo vám ušetrí veľa času! Jesť rýchlo a chutne je skutočné!