Recept na výrobu palaciniek s droždím a mliekom. Palacinky s kyslým alebo čerstvým mliekom s droždím Ľahké droždové palacinky s mliekom

Červené a nadýchané palacinky sú najobľúbenejšie domáce pečivo, ktoré milujú takmer bez výnimky všetci dospelí a deti. Preto vám dnes chcem povedať, ako vyrobiť klasické nadýchané palacinky zo vzdušného kysnutého cesta. Tento recept je taký jednoduchý a obojstranne výhodný, že sa s ním ľahko vyrovná každý začínajúci kuchár alebo malé dieťa. Na prípravu kysnutých palaciniek nepotrebujete ani mixér a všetky ingrediencie pravdepodobne nájdete po ruke bez toho, aby ste museli behať do obchodov. Preto, keď máte po ruke tento jednoduchý recept na palacinky, môžete kedykoľvek potešiť svoju rodinu týmto ryšavým domácim koláčom - na raňajky, popoludňajšie občerstvenie či dezert. Je pravda, že sa budete musieť postarať o miesenie cesta vopred, pretože jeho kysnutie bude trvať hodinu a pol. Ale celý ten čas sa môžete venovať svojej práci, zatiaľ čo kvások vykonáva svoju starostlivú neviditeľnú prácu.

Pečenie kysnutých palaciniek na panvici je jednoduchá a pomerne rýchla práca, ktorej sa s radosťou zhostia najmladší členovia rodiny. Koniec koncov, cesto na palacinky sa dá ľahko rozotrieť lyžicou a vytvoriť ľubovoľné tvary, ktoré vám predstavia navrhne. Počas procesu varenia sa palacinky vôbec neprilepia na panvicu a bez problémov sa prevrátia. Príprava jednej porcie palaciniek zaberie 6-8 minút a ak na ich prípravu použijete dve veľké panvice naraz, dokážete pre veľkú spoločnosť upiecť doslova kopec palaciniek.

Palacinky z domáceho kysnutého cesta sú nezvyčajne nadýchané, vzdušné a veľmi jemné. Doslova sa topia v ústach vďaka svojej mäkkej poréznej štruktúre. Sladké maslové palacinky sú dobré aj samotné, ale ak k nim pridáte maslo, džem, med alebo kondenzované mlieko, môžete získať lahodný dezert s rôznymi príchuťami. Určite pripravte pre svoju rodinu nadýchané kvasnicové palacinky podľa tohto osvedčeného receptu a budete milo prekvapení, aké sú jednoduché a úžasne chutné!

Užitočné informácie Ako variť nadýchané kvasnicové palacinky - klasický recept na mliečne palacinky so suchým droždím s fotografiami krok za krokom

INGREDIENCIE:

• 250 g múky
• 1 polievková lyžica. mlieko
• 1 veľké vajce
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara
• štipka soli
• 10 g suchého droždia
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej

SPÔSOB VARENIA:

Kváskové cesto na palacinky

1. Na prípravu nadýchaných kysnutých palaciniek by ste mali najskôr mierne zahriať mlieko v hlbokej miske (nie viac ako 40 - 50 °C). Ak to riad umožňuje, je možné to urobiť priamo v mikrovlnnej rúre po dobu 20 - 30 sekúnd pri maximálnom výkone. Do teplého mlieka nalejeme droždie a zľahka lyžicou premiešame.

Dôležité! Pred pridaním droždia sa nezabudnite dotknúť mlieka čistou rukou. Ak je mlieko príliš horúce, droždie odumrie a cesto nevykysne.

2. Pridajte preosiatu múku v dvoch prídavkoch, pričom cesto vymiesime lyžicou alebo metličkou do hladka.


3. Cesto na kysnuté palacinky prikryte vlhkou utierkou a na 1 hodinu položte na teplé miesto bez prievanu.

Poradte! Na takéto odľahlé miesto sa dobre hodí rúra vyhriata na teplotu 40°C, taburetka umiestnená v blízkosti teplého radiátora alebo kúpeľňa. Pretože vysoká vlhkosť podporuje proces kvasenia kvasníc, môže sa do kúpeľa uvoľňovať horúca para.

4. Po hodine do dobre vykysnutého kysnutého cesta pridáme vajce, cukor, soľ a 1 ČL. l. zeleninový olej.

5. Všetko dôkladne premiešame lyžicou a necháme ešte 20 minút na teplom mieste. Keď cesto opäť vykysne, už ho nemiešajte!

Nadýchané kvasnicové palacinky

6. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja. Lyžicou nalejte na panvicu husté cesto a vytvorte placky požadovaného tvaru a veľkosti.

7. Palacinky smažte na strednom ohni 2 - 3 minúty z každej strany do zlatista, potom prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte 2 - 3 minúty. Keďže sú palacinky vysoké a nadýchané, vo vnútri sa veľmi rýchlo neopečú.

Z tohto množstva surovín mi vyšlo 10 pomerne veľkých palaciniek. Ak máte veľkú rodinu a chystáte sa piecť dvojitú porciu palaciniek, tak všetky suroviny treba zdvojnásobiť, okrem kvásku ich množstvo možno nechať rovnaké.

Horúce palacinky môžete poliať rozpusteným maslom, medom, džemom alebo kondenzovaným mliekom podľa vlastného výberu a ihneď podávať. Ruddy a veľmi nadýchané kvasnicové palacinky sú pripravené!

Palacinky možno pokojne zaradiť medzi prastaré, no vždy obľúbené jedlá. Lahodné nadýchané palacinky s kyslou smotanou, medom či džemom sú pre mnohých neodmysliteľne spojené s imidžom milovanej babičky.

120 min 8 porcií 223 kcal Stredne náročné varenie

Trochu histórie

Slovo „palacinka“ alebo, ako sa zvykne hovoriť „smaženie“, pochádza z gréckeho „eladia“ (elaion – maslo). Toto vysvetlenie poskytuje Slovník cudzích slov, ktorý vydal Mikhelson, vydaný v roku 1875.

Po dlhú dobu nebola placka špecifickým receptom, ale akékoľvek pečivo v tvare placky a veľkosti dlane, vyprážané na oleji.

Ešte v tridsiatych rokoch minulého storočia sa palacinky pripravovali z hustého kysnutého cesta na masle. A samotné cesto sa vyrábalo nielen z pšeničnej múky, ale aj zo zemiakov, krupice, pohánkovej múky a iných vhodných produktov.

Teraz ženy v domácnosti spravidla pripravujú toto jedlo z vysoko kvalitnej pšeničnej múky. Existujú však recepty, ktoré používajú pšeničnú múku v určitých pomeroch s inými druhmi múky. Recept na palacinky obsahuje mlieko (čerstvé a kyslé), kefír, jogurt alebo vodu. Cesto sa ukáže ako dosť tekuté.

Existuje veľa receptov na výrobu palaciniek. Ale tie najveľkolepejšie a najkrajšie sa dajú pripraviť iba s kváskom. Proces je pomerne dlhý, ale výsledok stojí za námahu a čas: je veľmi chutný. Vzhľad a rovnomerná chuť palacinky veľmi závisí od výberu kvásku.

Prospešné huby alebo kvasnice

Kváskové palacinky sa nazývajú, pretože v recepte sú nevyhnutne prítomné kvasinky. Aké sú a aké sú?

Kvasinky sú prospešné jednobunkové huby. V priaznivom prostredí sa začnú intenzívne množiť, pričom sa uvoľňuje veľké množstvo oxidu uhličitého. Plynové bubliny nadvihnú a uvoľnia cesto.

Kvasinky obsahujú aj bielkoviny a vitamíny skupiny B, železo a veľký súbor minerálov, ako aj ďalšie pre človeka potrebné prvky.

Čerstvé lisované droždie obsahuje približne 70 % tekutiny. Hlavnou nevýhodou takéhoto kvásku je jeho krátka trvanlivosť. Ak kupujete živé kvasnice, dávajte pozor na dátum vydania. Pred použitím sa takéto droždie rozpustí v teplej tekutine (30-35 stupňov).

Suché aktívne droždie je sušené, rozdrvené lisované droždie. Svoje vlastnosti si zachovajú až dva roky. Pred použitím je tiež potrebné ich rozpustiť.

Mnohé gazdinky uprednostňujú tento druh kvásku. Pred ich použitím by ste sa mali uistiť, že nestratili svoju aktivitu. V malom množstve vody rozpustite štipku droždia, pridajte trochu múky alebo cukru a nechajte chvíľu odstáť. Ak je kvások aktívny, objaví sa spenený uzáver.

Suché instantné droždie možno pridať priamo do múky alebo cesta. Okamžite sa rozpúšťajú.

Babičkin recept na nadýchané palacinky

Kedysi sa dobrým gazdinkám podarilo na raňajky naservírovať svieže kvasnicové palacinky tak, že pripravili úžasné cesto s použitím vody a bez vajec. V starom recepte nahraďte vodu mliekom a pripravte palacinky s droždím a mliekom. Ale zoberme si čerstvé lisované droždie. Práve tie používali naše staré mamy.

Ingrediencie:

• Pšeničná múka - 500 g
• Mlieko 2,5% tuku – 250 ml
• Čerstvé lisované droždie - 25 g
• Voda - 250 ml
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ - 3/4 lyžičky.
• Rafinovaný rastlinný olej - 125 ml

Palacinky s vanilkovou príchuťou

Nová doba prináša zmeny v známych receptoch. Dnes sa častejšie pečú so suchým aktívnym droždím. Tieto palacinky sú nielen nadýchané, ale majú aj príjemnú teplú farbu, ktorú dodávajú žĺtky (je dobré, ak sú vajíčka domáce) a jemnú vôňu vanilky.

Ingrediencie:

• Múka - 500 g
• Suché aktívne droždie - 2 lyžičky.
• Mlieko - 2 šálky
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Vanilka - na špičke noža alebo vanilkový cukor - 10 g
• Cukor - 2-3 lyžice. l.
• Soľ - 0,5 lyžičky.
• Rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l. + olej na vyprážanie

Vyberte nádobu na cesto s takým objemom, aby ste mohli ľahko premiešať všetky ingrediencie.

Nalejte teplé mlieko do veľkej nádoby. Pridajte tam cukor a suché droždie. Miešajte, kým sa úplne nerozpustia. Teraz pridajte pohár preosiatej múky. Miešajte. Zmes by mala mať homogénnu konzistenciu.

Cesto je hotové. Zabaľte ju. Nechajte na teplom mieste pol hodiny. Cesto vykysne do bujnej peny.

Vajcia dobre rozšľaháme. Pridajte ich, ako aj vanilínový alebo vanilkový cukor a 2 polievkové lyžice rastlinného oleja do cesta. Miešajte.

Po častiach pridajte zvyšnú múku, ktorú je potrebné najskôr preosiať. Cesto neustále miešame. Uistite sa, že sa nevytvoria žiadne hrudky.

Keď sa zmes stane homogénnou a viskóznou, znova zakryte misku s cestom. Nechajte ešte 30 minút kysnúť.

Na panvici dobre zohrejte rafinovaný rastlinný olej. Pomocou polievkovej lyžice opatrne vydlabte palacinky. Smažte ich na strednom ohni do zlatista, asi 2 minúty z každej strany. Podľa potreby pridajte rastlinný olej.

Môžete experimentovať a použiť ho ako náplň do takýchto palaciniek, chuťou sa líši od iných druhov džemu.

Možnosť kyslého mlieka

Mlieko vykyslo a vy ste plánovali upiecť palacinky alebo palacinky? Žiaden problém. S kyslým mliekom si môžete pripraviť chutné palacinky.
Ingrediencie:

• Múka - 2,5 šálky
• Kyslé mlieko - 2 šálky
• Vajcia - 2 ks.
• Cukor - 3 lyžice. l.
• Soľ - štipka
• Aktívne suché droždie - 1/3 lyžice. l.
• Zeleninový olej

Recept vyžaduje aktívne sušené droždie, preto ho nalejte do malej šálky, pridajte lyžičku cukru a zalejte trochou teplej vody. Miešajte. Nechajte asi 10 minút, aby zmes nakysla.

Preosejte múku do veľkej misy. Zašľaháme vajíčka. Pridajte zvyšný cukor a kyslé mlieko (môžete použiť kefír). Do tejto zmesi nalejte droždie. Vymiesime cesto (malo by pripomínať hustú kyslú smotanu). Misu prikryte utierkou a nechajte cesto kysnúť asi štyridsať minút.

Vyprážame na dobre rozohriatom oleji. Cesto rozložte po častiach: jedna polievková lyžica cesta - jedna palacinka. Vyprážame z oboch strán do zlatista.

Kváskové palacinky je možné pripraviť s náplňou. Je to veľmi jednoduché. Do panvice nalejeme lyžicu cesta, navrch dáme džem, plátky banánu alebo iného ovocia a dobre umyté hrozienka. Všetko zalejeme ďalšou lyžicou cesta. Ďalej sa palacinky vyprážajú ako obvykle.

• Všetky produkty, ktoré použijete na test, by mali mať izbovú teplotu.
• Suché a čerstvé droždie sú v receptoch zameniteľné: 3 g čerstvého lisovaného droždia zodpovedajú 1 g suchého. Takéto informácie môžu byť uvedené na obale suchého droždia.
• Múka musí byť vždy preosiata. Tým sa zbavíte nielen hrudiek, ale aj nasýtite kyslíkom, čo tiež zohrá významnú úlohu pri získaní nadýchaných palaciniek.
• Do cesta na palacinky môžete pridať hrozienka, sušené marhule alebo orechovú strúhanku, kandizované ovocie a tvaroh.
• Pred vyprážaním sa odporúča zahriať panvicu veľmi vysoko: palacinky tak budú ružové a nadýchané.
• Ak sa cesto zle uvoľňuje z lyžice, namočte ho veľmi studenou vodou.
• Ak chcete z palaciniek odstrániť prebytočný tuk, položte ich na papierové utierky.
• Červené, chutné palacinky sa podávajú na stôl horúce. Môžete ich podávať s džemom, kyslou smotanou, medom, džemom, kondenzovaným mliekom alebo ganache.
• Hotové palacinky môžu byť ozdobené práškovým cukrom, kokosom, ovocím a bobuľami.

Palacinky vyrobené z droždia sú úplne odlišné od tých, ktoré sú vyrobené z kefíru. Kváskové palacinky sú nadýchanejšie a vyššie. V pôstnom recepte sú úplne bez vajec, ale odporúčame pripraviť bohaté palacinky s mliekom a droždím:

Kváskové palacinky

recept a fotografia Olgy Pirogovej

Palacinky pečiem priebežne. Moji muži ich rešpektujú na raňajky. Najradšej pečiem palacinky bez kvasníc z palacinkovej múky, je to pohodlné a rýchle. Ale keď mám trochu viac času, pečiem palacinky s kváskom. Tak som dnes upiekla nadýchané palacinky s kváskom a pohostím vás nimi.

Na pečenie palaciniek s droždím potrebujeme

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 500 g,

2 poháre teplého mlieka,

čerstvé droždie - 25 g (alebo 2 lyžičky sušené),

2 vajcia,

balíček vanilkového cukru,

1 lyžička. soľ,

cukor – 1 polievková lyžica. lyžica,

rastlinný olej - 70 ml

Kyslá smotana alebo džem - na servírovanie palaciniek

Proces varenia:

Piškótovou metódou pripravíme nadýchané palacinky. Cesto (): do misky rozriedime v teplom mlieku droždie, pridáme lyžicu cukru, 1 hrnček preosiatej pšeničnej múky a necháme pol hodiny na teplom mieste. Cesto by malo vyrásť na vrch.

Samostatne v miske rozšľaháme 2 vajcia metličkou, pridáme ich do cesta, ako aj zvyšnú vopred preosiatu múku, vanilkový cukor, soľ, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Všetko musíte dobre premiešať (ukáže sa, že je to dosť viskózne cesto) a nechať na teplom mieste ďalšiu pol hodinu.

Na panvici rozohrejeme olej a na miernom ohni opekáme palacinky, pričom ich vyberáme lyžicou. Kváskové cesto sa veľmi dobre rozťahuje na objem, preto treba cesto umiestniť s dostatočným priestorom. Ak sa palacinky pečú na malom množstve oleja, tak aby boli upečené, opečieme z jednej strany pod pokrievkou, potom palacinky obrátime a smažíme bez pokrievky. Ak na vyprážané palacinky na kyslo použijete veľa oleja, takmer ako na vyprážanie, nemusíte ich prikrývať pokrievkou.

Palacinky sa ukázali ako nadýchané, vzdušné a chutné. Podávajte palacinky na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie s kyslou smotanou alebo džemom.

Zápisník Anyuty a jej priateľov vám praje dobrú chuť!

Kváskové palacinky sú vždy chutné, nadýchané a veľmi jemné. Milujú ich najmä na Urale a na Sibíri. Ide o ideálnu možnosť raňajok, ktoré možno podávať s rôznymi lahodnými prílohami. Článok obsahuje najúspešnejšie recepty na kysnuté palacinky.

Podľa klasického receptu sa používajú najjednoduchšie produkty: 2 šálky preosiatej múky, 1,5 šálky mlieka, malé. lyžica suchého droždia a rovnaké množstvo soli, veľká lyžica kryštálového cukru.

Kvasnice a piesok sa miešajú v teplom mlieku a potom sa nechajú 12 minút teplé.

Do výslednej hmoty sa naleje múka a soľ. Po vymiesení nechajte cesto ešte pol hodiny.

Keď dobre vykysne, môžete placky vyprážať z oboch strán na ľubovoľnom rozohriatom tuku. Cesto rozotrieme tak, aby hotové výrobky mali priemer 8-10 cm.

Je chutné podávať palacinky z droždia a mlieka s prírodným včelím medom.

Recept na kefír

Ak má gazdinka po ruke kefír, môžete z neho pripraviť chutné palacinky. Okrem tohto mliečneho výrobku (1 liter) vezmite: 2 kuracie vajcia, 3 šálky múky, 30 g surového droždia, 75 g kryštálového cukru, štipku jemnej soli.

Droždie sa rozpúšťa v zohriatej kvapaline.

Potom sa do zmesi vložia vajcia a pridajú sa všetky suché prísady. Múka sa pridáva ako posledná.

Dôkladne vymiesenú hmotu necháme na teplom mieste pol hodiny kysnúť.

Palacinky pečieme bežným spôsobom.

Chutné kvasnicové palacinky s kefírom sa dajú jesť teplé aj studené.

S kyslým mliekom

Kyslé mlieko nevylievajte. Je lepšie urobiť z neho základ sladkých palaciniek. Okrem mlieka (230 ml) musíte pripraviť: 1,5 lyžice. múka, malá lyžica rýchleho droždia, vybrané vajce, štipka soli a rovnaké množstvo škorice, 4 veľké lyžice kryštálového cukru, 2 sladké jablká.

Do teplej tekutiny sa naleje soľ, piesok a droždie. Okamžite môžete pridať preosiatu múku.

Vajíčko sa vyšľahá oddelene a potom sa naleje do ostatných zložiek. Cesto necháme 25 minút teplé.

Keď je zmes hotová, pridáme najemno nastrúhané jablko a škoricu.

Pri vyprážaní by sa malo upiecť samotné cesto aj pridané ovocie. Pochúťka sa pripravuje v akomkoľvek oleji na oboch stranách.

Ak chcete, môžete do tejto pochúťky pridať vanilkový cukor. K hotovým palacinkám podávame kyslú smotanu.

Pôstne kvasnicové palacinky

V tomto recepte nie sú žiadne vajcia. Preto si môžete dopriať maškrtu aj v pôstne dni. Vezmite: 4 polievkové lyžice. preosiata múka, 2 lyžice. voda, 2 veľké lyžice cukru a rovnaké množstvo neochuteného masla, 11 g rýchleho droždia, štipka soli.

Všetky sypké zložky okrem múky sa rozpustia v teplej vode. Ďalej sa do nich naleje olej.

Až potom sa múka naleje po malých častiach.

Vymiesené cesto zostane teplé asi 45 minút, počas ktorých sa výrazne zväčší.

Zostáva len smažiť palacinky z oboch strán na pohodlnej panvici.

Hotové jedlo je nielen chutné, ale aj cenovo dostupné.

Bez pridaných vajec

Existuje ďalší úspešný recept na palacinky bez vajec. Obsahuje: veľkú lyžicu kryštálového cukru, štipku jemnej soli, 320 ml pitnej čistenej vody, 280 g pšeničnej múky, malú. lyžica rýchleho droždia.

Všetky suché prísady sa nalejú do ohriatej vody. Múka sa pridáva ako posledná po dôkladnom preosiatí.

Hmota bude odpočívať 25 minút pod obrúskom z prírodnej látky.

Potom sa premieša a nechá sa na teplom mieste asi 45 minút.

Keď cesto 3-krát vykysne, môžete začať s pečením.

Samotná pochúťka nie je príliš sladká, takže ju môžete hojne posypať kondenzovaným mliekom.

Míľovými krokmi

Diskutované jedlo so zakysanou smotanou sa ukáže ako veľmi chutné. Okrem tohto produktu (3/4 šálky) použite: 1 polievkovú lyžičku. preosiatu bielu múku, veľkú lyžicu kryštálového cukru, malú. lyžica rýchleho droždia, 90 ml tučného mlieka.

Cukor sa naleje do teplej tekutiny. Po pridaní droždia a hrsti múky sa hmota nechá zahriať 25 minút.

Ďalej sa do cesta pridá kyslá smotana a zvyšok preosiatej múky.

Ihneď môžete vyprážať na rozpálenom oleji.

Pred podávaním nadýchané palacinky husto posypeme práškovým cukrom.

So suchým droždím

Palacinky je možné pripraviť buď z lisovaného alebo suchého droždia. Poslednú možnosť využívajú ženy v domácnosti oveľa častejšie. Recept vyžaduje: 2 vybrané kuracie vajcia, štipku soli a rovnaké množstvo vanilkového cukru, 2 veľké lyžice kryštálového cukru a neochuteného masla, pol litra plnotučného mlieka, 9 g suchého rýchleho droždia, pol kila múky.

Skombinujte mliečny výrobok, polovicu múky a ostatné sypké suroviny (okrem vanilkového cukru).

Cesto kysne na teplom mieste asi pol hodiny.

Do bublajúcej hmoty sa vtlačí kuracie vajce a pridá sa vanilkový cukor.

Pridá sa zvyšná múka a vyleje sa nearomatický olej.

Cesto sa nechá teplé 60-70 minút. Po vykysnutí sa nesmie miešať.

Palacinky sú vyprážané z oboch strán.

Na jednu palacinku sa použije polievková lyžica cesta.

Ako variť s vodou?

Niektoré ženy v domácnosti sú si istí, že pochúťka na vode bude príliš „prázdna“ a dokonca bez chuti. Ale to je mylný názor. Chuť hotových palaciniek poteší deti aj dospelých. Zahŕňajú: 2 polievkové lyžice. múky a rovnakého množstva čistenej pitnej vody, 9 g suchého droždia, štipky vanilkového cukru a rovnakého množstva soli, veľkej lyžice kryštálového cukru.

Kvapalina sa musí predhriať bez toho, aby sa priviedla do varu. Piesok a suché droždie rozpustite v teplej vode. Hmota sa ľahko premieša a nechá sa chvíľu, kým nezačne proces fermentácie.

Múka sa dôkladne preoseje z vysokej vzdialenosti, potom sa pridá do cesta spolu so soľou.

Ostáva už len nasypať do nej vanilkový cukor a poriadne premiešať.

Cesto bude sedieť pri zdroji tepla asi pol hodiny. Je veľmi dôležité, aby v miestnosti nebol žiadny prievan.

Palacinky sa pečú s kváskom a vodou veľmi rýchlo. Hlavná vec je vopred dobre rozohriať olej alebo tuk.

So živými kvasinkami

S lisovaným živým droždím sa palacinky dajú pripraviť rovnako rýchlo a jednoducho. Hlavná vec je vziať čerstvý a vysoko kvalitný produkt. Okrem droždia (25 g) bude gazdinka potrebovať: 260 ml plnotučného mlieka, štipku jemnej soli, 230 ml čistenej pitnej vody, pol kila kvalitnej pšeničnej múky, veľkú lyžicu. kryštálového cukru, 90 ml neochuteného masla.

Všetka múka sa preoseje do hlbokej misy z veľkej vzdialenosti, aby bola dôkladne nasýtená kyslíkom. Postup môžete opakovať niekoľkokrát.

Polovica teplej vody sa naleje do samostatnej misky a pridá sa niekoľko štipiek piesku. Do zmesi nadrobno rozdrobíme lisované droždie.

Do tretej misky sa pridá mlieko a rastlinný olej, ako aj soľ, zvyšný piesok a voda.

Obe kvapaliny sa nalejú do múky, po ktorej sa cesto dôkladne premiesi. Vylúhuje sa pod utierkou z prírodných materiálov, kým ho hosteska dvakrát prehnetie a opäť nevykysne.

Palacinky sa vyprážajú v horúcom oleji z oboch strán pod zatvoreným vekom. V tomto procese sa ich veľkosť približne zdvojnásobí.

Pochúťka sa podáva s akýmikoľvek prísadami - medom, džemom, konzervami alebo bohatou kyslou smotanou.

Čerstvé lisované droždie je prísada, ktorú často používajú mnohé gazdinky pri príprave domáceho pečiva. Dnes som sa rozhodla upiecť výborné nadýchané s mliekom. V našom recepte sme použili čerstvé droždie na miesenie cesta na palacinky, ale v zásade môžete použiť aj suché droždie. Palacinky pripravené z mlieka a čerstvého droždia majú jemnú a pórovitú štruktúru. Recept s fotografiami krok za krokom ukazuje, ako ľahko a jednoducho si každý môže doma pripraviť palacinky s droždím a mliekom.

Ingrediencie:

• čerstvé droždie - 10 g;
• cukor – 1 polievková lyžica. lyžica;
• čerstvé kravské mlieko - pohár;
• múka (kvalitná, pšeničná) – sklo;
• vajcia - 1 ks;
• soľ - štipka;
• olej (rastlinný) - 3 lyžice. lyžice.

Ako variť palacinky s droždím a mliekom

Aby sme pripravili kvások na domáce lahodné palacinky, prípravu začneme rozdrobením droždia do vybranej nádoby. Pridajte k nim cukor. Ak máte chuť na sladké, môžete si dať viac cukru. 🙂

Kvások zalejeme teplým mliekom (približne 38 stupňov) a miešame, kým sa ingrediencie úplne nerozpustia.

Do mliečno-drožďovej zmesi nasypeme 2 alebo 3 polievkové lyžice preosiatej múky. Premiešame a cesto necháme 15 minút na teplom mieste.

Cesto „narástlo“, rozbite doň vajíčko. Zmiešať.

Pridajte zvyšnú múku a pridajte štipku soli. Prísady dobre premiešame, aby nezostali hrudky.

Kváskové cesto na palacinky položte na pol hodiny na teplé miesto.

Smažte palacinky s droždím a mliekom rovnakým spôsobom ako bežné: na horúcej panvici s prídavkom rastlinného oleja.

Po vyprážaní odstráňte zvyšný olej preložením upečeného tovaru z panvice na papierové obrúsky.

Vyrobené z droždia a mlieka, sú chutné s kyslou smotanou a akýmkoľvek sladkým prípravkom, medom alebo kondenzovaným mliekom.

Nech ich naservírujete s čímkoľvek, toto je skvelá voľba na ranné občerstvenie! Užite si jedlo všetci!