Domov » K Panej » Jednoduché syrové sušienky. Syrové sušienky. Syrové sušienky rýchlo a jednoducho

Jednoduché syrové sušienky. Syrové sušienky. Syrové sušienky rýchlo a jednoducho

Syrové sušienky

Ďalší narkotický (myslím tým, že keď ho raz vyskúšate, nebudete môcť prestať, kým nezmiznú všetky sušienky) cookie. Mal by k vám prísť na návštevu veľmi zhovorčivý príbuzný, z ktorého reči sa krútia uši aj mačke a papagájovi? Upečte tieto sušienky a položte jej pred nos teplý a voňavý plech na pečenie. Minimálne hodinu nebudete počuť nič okrem melodického chrumkania a budú s vami komunikovať výlučne vďačnými pohľadmi. O hodinu príde druhý plech na pečenie. Výsledkom bude, že zo spoločného pitia čaju budú mať obe strany len príjemné spomienky.

Aby som pred nikým nezatajila omamnú povahu tejto pochúťky, ešte som ju posypala makom. Ale ak nemáte radi mak, posypte sezamom, paprikou, sušenými paradajkami, cukrom alebo vôbec. Bude to chutné tak či tak. Syrové buchty sú svojimi omamnými vlastnosťami veľmi podobné syrovým koláčikom. Niekomu chutia ešte viac, pretože po prvé sú mäkké a po druhé cesto netreba vyvaľkať.

Áno, o cukre. Keď som prvýkrát skúšala piecť syrové sušienky, postupovala som podľa tradície. Syr je nesladený, koláčiky sú tiež nesladené. Upieklo sa a zjedlo. Chutné. Najmä s pivom (beriem za slovo svojho manžela, pretože tento nápoj nepijem). Dokonca sme piekli aj prílohu, ale našťastie pridali trochu práškového cukru a prášok sa trochu nezmiešal. Nemiešané sladké časti boli nielen chutné, ale aj chutné. Zvyšky odišli so sladkým čajom a odvtedy pečieme len sladké tvarohové koláčiky. Ak však nemáte radi sladké, vylúčte cukor a v slanej forme sú to veľmi príjemné, drobivé, jemné sušienky. Ako všetky syrové veci, najlepšie chutí teplý.

CESTO
200 g masla, 100 g cukru (najlepšie vo forme prášku), 200-300 g múky, 1 vajce, 200 g syra (akýkoľvek tvrdý syr, môžete použiť zmes, môžete použiť aj sušené kúsky), vanilka, štipka soli

TOP
1 vajce, 1 polievková lyžica vody
Cukor, mak, sezam, orechy – čokoľvek nájdete

***

Cesto na tvarohové sušienky je v podstate krehké cesto so syrom primiešaným do neho. Robí sa tým najklasickejším spôsobom: maslo sa rozomelie s cukrom a múkou (ako aj vanilkou a soľou), potom sa do vzniknutej mastnej strúhanky nasype strúhaný syr (môžete použiť aj jemné strúhadlo, ale nemá zmysel, syr sa aj tak roztopí, ale strúhajte na jemnom strúhadle ťažšie). Potom sa pridá vajíčko a výsledkom je plastické husté cesto.

Dve kontroverzné otázky v teste sú múka a cukor. Cukor: vo forme piesku alebo prášku? V ceste nie je takmer žiadna tekutina, takže piesok sa nerozpúšťa a potom chrumká na zuboch. Ak teda nie ste príliš leniví, je lepšie cukor pomlieť, je sladší a krajší (zrnká cukru sú v ceste viditeľné voľným okom). Ale ak ste veľmi leniví, nie je to taký zločin ako mastné metličky na pusinky, kryštálový cukor prežijete v tvarohových koláčikoch. Múka: 200 alebo 300 g? 200 g poskytne veľmi jemný a drobivý koláčik, ale neuveriteľne uspokojivý. Pri 300 budú sušienky tuhšie a chutia suchšie. Môžete to urobiť oboma spôsobmi, každý má svoje čaro. Prvý, prirodzene, má vyšší obsah kalórií.

Dobre, dopadlo cesto dobre? Teraz to musíme rozvinúť. Nestojí to za rolovanie, vrstva bude veľmi veľká. Vezmite tretinu alebo dokonca štvrtinu. Vyvaľkajte na hrúbku pol centimetra, prípadne ešte o niečo menej. Teraz treba keksíky pomastiť vajíčkom (vajce rozšľahať s vodou, aby sa lepšie mastilo) a ak uvažujete, že ho niečím posypete, teraz je tá najlepšia chvíľa. Môžete to samozrejme posypať aj neskôr, keď sú sušienky už nakrájané a ležia na plechu, ale potom polovica posýpky zmizne - pretečie popri sušienkach. A keď posypete celú vrstvu, všetko zostane na ceste. Mimochodom, ak nechcete, nemusíte ho natierať vajíčkom a už vôbec nie ničím posypať, tieto úkony plnia skôr estetickú ako praktickú funkciu. Keksíky nepotreté vajíčkom sa samozrejme po upečení tak krásne nelesknú, no chutia o nič horšie.

Vyvaľkanú a posypanú porciu ostáva nakrájať a upiecť. Môžete ho krájať nožom, nožnicami alebo pohárom, ale najvhodnejšie je použiť krájač na pizzu alebo takéto koliesko krehkého cesta, ktoré má drážkovaný okraj. A perfektne sa krája aj koláčiky so vzorovaným okrajom. Teraz na plech (netreba ho príliš vymastiť, sušienky nie sú veľmi lepkavé, ale aj tak som naň pre istotu položil nepriľnavý plech) a do vyhriatej rúry. Teplota je priemerná, 180-200. Koláčiky sa nepečú veľmi dlho, asi 10-15 minút, hlavným kritériom je farba (zlatá) a vôňa (v celom byte).

Keď vyberiete plech na pečenie, hlavné je, že sa z neho počas prvých 7 sekúnd nezoberie všetko. Existovali precedensy. Ak sa vám predsa len podarilo zachrániť koláčiky pred zhltnutím za tepla, nechajte ich asi 15 minút vychladnúť a počas tejto doby si sami uvarte dobrý voňavý čaj. Môžete si ho dať aj s citrónom. A môžete začať piť čaj a jesť sušienky.

Ps Ak sa zrazu stane, že prvý deň nezvládnete koláčiky (to je celkom možné, koláčiky sú síce neskutočne chutné, ale a) je ich naozaj celá hora b) sú veľmi sýte), je lepšie ich skladovať v uzatvárateľnej dóze. Napríklad plechovka na sušienky z obchodu, alebo špeciálny formovač na sušienky s vrchnákom, či dóza na kávu – čokoľvek, pokiaľ má pevne priliehajúce veko, ktoré sušienky ochráni pred vyschnutím.

26.04.2010

***

Syrové sušienky sú jedinečnou pochúťkou. Jednoduchá príprava, sladká aj slaná, chrumkavá alebo jemná, s goudou, suluguni, rokfortom alebo tavená, posypaná cukrom, sezamom alebo makom - je mnohostranná a rozmanitá a možno ju podávať aj ako detskú popoludňajšiu desiatu s čajom , a ako spoločnosť pre dospelých s krígľom piva alebo pohárom vína.

Ako pripraviť syrové sušienky?

Sušienky so syrom sa vyrábajú z rôznych druhov cesta: od najjednoduchšieho, zmiešaného so smotanou a múkou, až po drobivé krehké pečivo. Spravidla sa syr nastrúha, pridá do cesta, miesi a ochladí. Potom sa cesto rozvaľká na vrstvu, vytvaruje nožom alebo pohárom a pečie. Priemerná doba varenia je 10 minút.

Je pozoruhodné, že syrové sušienky vyrobené podľa rovnakého receptu môžu byť chrumkavé aj mäkké. Ak položíte sušienky na plech blízko seba, budú chrumkavé, a ak budú od seba vzdialené, budú mäkké.
Skúsení cukrári radia sušienky v rúre neprepiecť. V opačnom prípade budú sušienky horké.

Syrové sušienky v zhone

Cookies so syrom „v zhone“ by sa mali pripraviť z dostupných produktov, ľahko a jednoducho. Táto možnosť je minimalistická a pohodlná. Skladá sa zo štyroch zložiek: múka, prášok do pečiva, smotana a syr. Samotné sušienky sú pripravené na pečenie ihneď po vyformovaní. Pokiaľ ide o syr, ostrý čedar dodá bohatšiu chuť.

Ingrediencie:

múka - 500 g;
prášok do pečiva - 10 g;
hustá smotana - 250 ml;
syr čedar - 100 g.

Príprava

Syr nakrájajte na veľké kúsky, vložte ho spolu s múkou do misky mixéra a rozmixujte.
Prilejeme smotanu a opäť prešľaháme.
Cesto rozvaľkajte na vrstvu.
Formičkou vykrajujeme kruhy a pečieme syrové sušienky pri teplote 210 stupňov 15 minút.

Sušienky s taveným syrom - recept

Sušienky so smotanovým syrom sú univerzálne. Dá sa vyrobiť na slano z tvarohu s rôznymi prísadami alebo na sladko z neutrálnej chuti syra Družba. V každom prípade budú sušienky jemné, vzdušné, s textúrou lístkového cesta. Sladké koláčiky sú výraznejšie. Pri pečení cukor skaramelizuje a dáva chrumkavú kôrku.

Ingrediencie:

tavený syr - 200 g;
múka - 650 g;
maslo - 200 g;
cukor - 60 g.

Príprava

Syry nastrúhame a zmiešame s maslom.
Pridáme múku a vymiesime cesto.
Cesto rozdeľte na polovicu, každý rozvaľkajte na poleno, nakrájajte na centimeter hrubý a namočte do cukru.
Sladké syrové sušienky pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút.

Sušienky so syrom - francúzsky recept

Syrové sušienky sú receptom, ktorý si získal celosvetovú obľubu. Vo Francúzsku sa pripravuje na choux pečive s pikantným švajčiarskym syrom Gruyère. Vďaka tejto kombinácii sú sušienky pikantné, aromatické, nadýchané a pórovité, podobne ako šišky. Nestráca chuť, textúru a atraktívnosť za tepla aj za studena.

Ingrediencie:

múka - 250 g;
maslo - 240 g;
voda - 250 ml;
vajcia - 4 ks;
akýkoľvek tvrdý syr - 200 g;
soľ - štipka.

Príprava

Vodu, olej a soľ priveďte do varu.
Pridajte múku a premiešajte.
Mierne vychladíme a zašľaháme vajcia a strúhaný syr.
Z cesta formujeme guľky.
Francúzske syrové sušienky pečieme 30 minút pri 200 stupňoch.

Syrové sušienky so sezamovými semienkami

Sušienky so syrom a sezamovými semienkami sú perfektným občerstvením k pivu. Sezam poskytuje príjemnú orieškovú chuť a chrumkavosť a zároveň nahrádza čipsy, sušienky a arašidy. Je lepšie pripraviť cesto z dvoch druhov syra: tvrdého a krémového, potom budú sušienky mäkké, so zlatou kôrkou. Nezabudnite na korenie. Dodajú arómu a pikantnosť.

Ingrediencie:

syr čedar - 500 g;
smotanový syr - 200 g;
múka - 375 g;
sezam - 60 g;
cesnakový prášok - 5 g;
cukor - 5 g;
horúca paprika - 1/8 lyžičky.

Príprava

Zmiešajte všetky ingrediencie okrem sezamových semienok.
Cesto pomocou plastovej fólie rozvaľkajte na poleno. Dajte na 20 minút do chladničky.
Rozbaľte, posypte sezamom a nakrájajte na malé kolieska.
Pečieme syrové sušienky na pivo 20 minút pri 175 stupňoch.

Každý recept na syrové sušienky v rúre má variabilné ingrediencie. Stovky druhov syrov vám umožňujú dosiahnuť požadovaný výsledok. Tvarohové sušienky sú veľmi obľúbené. Má jemnú, krémovú chuť, takže koláčiky sú ľahké, nadýchané a neutrálne. Môžeme ich podávať buď s kúskom šunky alebo s džemom.

Ingrediencie:

múka - 500 g;
prášok do pečiva - 10 g;
sóda - 5 g;
tvaroh - 115 g;
maslo - 115 g;
cukor - 40 g;
cmar - 250 ml.

Príprava

Zmiešajte všetky suché prísady.
Pridáme maslo a smotanový syr a prstami potrieme cesto.
Nalejte cmar a miešajte, kým nebude elastický.
Vystrihnite sušienky.
Pečieme na pergamene pri 210 stupňoch 20 minút.

Krehké sušienky so syrom sú klasikou žánru. So zlatou kôrkou, maslovou a drobivou, neuveriteľne jednoduchou prípravou, ktorá spočíva v zmiešaní všetkých ingrediencií v rovnakých pomeroch. Odporúčaný druh syra je parmezán. Obsahuje dokonalé množstvo soli, čo z neho robí ten správny syr na krehké cesto.

Ingrediencie:

múka - 100 g;
parmezán - 100 g;
maslo - 100 g;
kajenské korenie - 5 g;
sušený tymián - 10 g.

Príprava

Všetky ingrediencie zmiešame v kuchynskom robote.
Z cesta vytvarujte poleno, zabaľte do plastovej fólie a nechajte 30 minút chladiť.
Nakrájajte na kotúče.
Syr pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút.

Pivo je jedinou zložkou, s ktorou syr v rúre získava „nadýchanú“ a omamnú vôňu. Okrem toho, že ide o skvelý spôsob recyklácie nedokončenej plechovky, je to aj zaujímavá práca na chuti: kombinácia tmavého ale a čedaru dodáva bohatosť a hĺbku, svetlá odroda zase ľahkosť a nevtieravosť.

Ingrediencie:

múka - 625 g;
čedar - 250 g;
svetlé pivo - 125 ml;
cmar - 250 ml;
maslo - 240 g;
prášok do pečiva - 10 g;
sóda - štipka;
soľ - 15 g.

Príprava

Zmiešajte všetky suché prísady.
Pridajte maslo a zmes rozdrvte na strúhanku.
Do cesta vymiešame syr, cmar a pivo.
Na tvarovanie koláčikov použite naberačku na zmrzlinu. Pečieme pri teplote 210 stupňov 20-25 minút.

Syrové sušienky v rúre môžu byť vyrobené nielen z tvrdých alebo tvarohových syrov, ale aj z mladej soľanky suluguni. Jeho bohatá slaná chuť, pórovitá textúra a elastická konzistencia sú ideálne na prípravu koláčikov. Hlavnou vecou nie je držať ju v rúre dlhšie ako 15 minút: suluguni sa rýchlo topí a horí.

Ingrediencie:

múka - 250 g;
suluguni - 250 g;
tvaroh - 100 g;
maslo - 150 g;
vajcia - 1 ks;
soľ - 5 g;
paprika - 5 g;
cesnakový prášok - 5 g;
prášok do pečiva - 10 g.

Príprava

Vajíčko, soľ, tvaroh a maslo rozšľaháme.
Pridáme nastrúhané suluguni, prášok do pečiva a múku.
Okoreníme a premiešame.
Dajte na 30 minút do chladničky. Potom rozvaľkajte na vrstvu a vykrajujte kruhy.
Pečieme pri teplote 180 stupňov 15 minút.

Modrý syr je to, čo posúva tieto lahodné syrové sušienky na vyššiu úroveň. Každý zástupca bude robiť, vrátane pikantnej, krémovej Gorgonzoly. Keď sa k tomu pridá, bude vlhkejšia a voňavejšia. Výsledkom je výrazný koláčik, ktorý možno podávať s medom alebo použiť namiesto buchiet v sendvičoch.

Ingrediencie:

múka - 600 g;
modrý syr - 125 g;
prášok do pečiva - 10 g;
maslo - 240 g;
mlieko - 120 ml;
kyslá smotana - 120 g;
vajcia - 2 ks.

Príprava

Všetky suché ingrediencie zmiešame s olejom.
Vyšľaháme mlieko, kyslú smotanu a 1 vajce.
Spojte vaječnú zmes a zmes múky.
Pridajte syr, premiešajte a zrolujte do vrstvy.
Formulár cookies. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri teplote 200 stupňov 15 minút.

Syrové sušienky s rozmarínom

So syrom a rozmarínom – oveľa výraznejšie ako kúsok chleba podávaný s polievkou alebo kreker s pohárom vína. Rozmarín dodáva pečivu zaujímavú textúru, jemnú horkosť a istý rustikálny šarm, pričom koláčiky napĺňa vôňou citrusov, gáfru a borovice. Pre sýtejšiu chuť sa pri miesení rozdrví do cesta.

Môžete sa nazvať milovníkom syra a rôznych jedál s jeho prídavkom? Máte radi pečivo, sušienky a všetky druhy občerstvenia? Potom je tento článok pre vás! A to všetko preto, že sa tu dozviete, ako pripraviť chutné a veľmi aromatické domáce sušienky so syrom.

Čo je podstatou tvarohových koláčikov? Prečo by ste mali vyskúšať toto jedlo? Je to dezert alebo niečo iné?

Keďže väčšina druhov syra má slanú chuť a slúži ako základ alebo prísada do mnohých slaných jedál, syrové sušienky sa tiež ukážu ako slané. Tieto sušienky možno považovať za analóg čipsov, ale zdravšie, bez prebytočného tuku a vyprážania.

Syrové sušienky zvyčajne slúžia ako chuťovka k pivu, nejaký druh pochutiny pri pozeraní filmu alebo len na ukojenie ľahkého hladu počas dňa. Chrumkavá a mimoriadne chutná vec! Gradácia chutí môže ísť od slano-sladkej až po ohnivo-korenistú. Nádherná kombinácia chrumkavého cesta s jemným taveným syrom.

Nižšie je 5 populárnych receptov krok za krokom s fotografiami. Niekde je aj video. Vo všeobecnosti zostáva len vybrať požadovanú možnosť a zopakovať všetky kroky varenia.

Recepty

Syrové sušienky v zhone

Veľmi rýchla syrová pochúťka. Chutné, aromatické, krásne, vo všeobecnosti vám odporúčam vyskúšať!

Tu je zloženie veľmi jednoduché, jediným korením je soľ. Ale ak chcete, môžete pridať korenie, cesnak, pariku - čo sa vám páči.

Ingrediencie:

Strúhaný syr (polotvrdý) - 100 g.
Maslo (alebo margarín) - 25 g.
Múka - 50 g.
Soľ - 1 štipka;
prášok do pečiva - 1/4 lyžičky;

Príprava krok za krokom

Najprv pripravme všetky produkty, ktoré budú potrebné na varenie. Okamžite zmerajte, koľko potrebujete.

Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva.

Kocky masla pomelieme so syrom, soľou a múkou. Vznikne z toho také sypké cesto. Treba ho zozbierať do vrecka, poriadne premiesiť a vložiť na 10-15 minút do mrazničky.

Stôl zľahka posypeme múkou, aby sa naň nič neprilepilo. Cesto vyberieme a rozvaľkáme na tenkú, širokú vrstvu s hrúbkou asi 1 cm.

Berieme buď špeciálne formy na sušienky alebo bežné sklo. Vytlačte sušienky.

Položte na plech a vložte do rúry predhriatej na 190 stupňov na 9 minút, kým nedosiahne chutnú zlatú farbu.

Slané sušienky so syrom a aromatickými bylinkami

A toto je jednoducho neopísateľne chutné! Jemné a nadýchané, veľmi chutné a aromatické syrové sušienky s prídavkom provensálskych bylín.

Ak je to žiaduce, môže byť zdobené sezamovými alebo ľanovými semienkami na vrchu. Pre lesk odporúčam pred pečením potrieť vajíčkom.

Požadované ingrediencie:

Pšeničná múka - 250 g.
Tvrdý syr - 50 g.
Maslo (alebo nátierka) – 50 g.
Mlieko - 170 ml.
Prášok do pečiva - 2 čajové lyžičky;
Vaječný žĺtok - 1 ks.
Soľ - 0,5 lyžičky;
Sušené provensálske bylinky - 0,5 lyžičky;
Sezam - na ozdobu;

Pustíme sa do varenia

Prisypeme múku s práškom do pečiva. Odporúčam brať prášok do pečiva radšej vo vrecúškach ako sódu, pretože sa „zapne“ iba vtedy, keď interaguje s vlhkosťou (teda v hotovom ceste).
Vychladnuté maslo nasekáme nožom, pridáme k nemu múku, miešame, kým sa nerozdrobí.
Nastrúhajte syr, pridajte ho spolu s provensálskymi bylinkami a soľou do múčnej zmesi. Ak chcete, môžete použiť akékoľvek iné korenie. Toto sa mi proste páči.
Pridajte mlieko a pokračujte v miešaní. Miesime rukami, kým nezískame mäkké cesto. Ak sa ukáže, že je dostatočne lepkavý, vložte ho na pol hodiny do chladničky. Ak je to normálne, začnite to hneď vykladať na stôl.
Hrúbka cesta je 1-1,5 centimetra. To sa už neodporúča, pretože sa predĺži čas pečenia a na pohľad to bude vyzerať skôr ako nejaké buchty.
Na vytlačenie cesta na sušienky použite pohár alebo niečo menšieho priemeru. Odstránime zvyšky cesta, z ktorých môžete neskôr urobiť novú vrstvu.
Prvú várku sušienok položte na plech na pečenie. Plech vopred vymastíme olejom alebo naň položíme pergamen.
Predhrejte rúru na 200 stupňov, kým nebudete môcť sušienky potrieť rozšľahaným žĺtkom a posypať sezamom. Vložte do rúry na 12 minút do zlatista.

Video s podobným receptom

Tvarohové sušienky - veľmi chrumkavé

Krásne chrumkavé tyčinky s pridaným syrom sú skvelým doplnkom k pitiu čaju.

Ten moment, keď je to nielen chutné, ale aj príjemné. Je pekné ich chrumkať!

Budeme potrebovať:

Margarín - 260 g.
Syr (tvrdý) - 260 g.
Múka - 4 šálky;
Soľ - 3 štipky;
Voda - 0,5 šálky;

Ako to uvariť

Zmäknutý margarín zmiešame s múkou, ktorú sme predtým preosiali a spojili s práškom do pečiva.
Nalejte do vody a znova premiešajte.
Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle, pridajte k nemu ďalšie 2-3 štipky soli.
Nalejte syr do cesta, znova dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne husté a homogénne cesto.
Výsledný objem cesta by sa mal rozdeliť na 5-8 častí. Jednu necháme a zvyšok dáme do chladničky.
Rozdeľte cesto na veľa malých kúskov. Každý rozvaľkajte na tenkú klobásku.
Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry na 10 minút. Teplota je približne 180-200 stupňov. Pozrite sa na ich vzhľad - tyčinky by mali byť hnedé.

Kým sa pečie prvá várka, môžete začať s druhou. Vyberte ďalší kúsok cesta a znova zopakujte celý predchádzajúci algoritmus.

Tvarohové sušienky

Jednoduchý recept na syrové sušienky pre deti. Prečo pre deti? A pozrite sa, ako to vyzerá. Ako z nejakej karikatúry! A oveľa chutnejšie ako akékoľvek krekry z obchodu s nejasným zložením.

Úhľadné kúsky, ktoré vzhľadom pripomínajú syr. Samozrejme, miera podobnosti a chuti závisí od toho, ako veľmi sa snažíte. Ale ešte raz zopakujem, že princíp varenia je veľmi jednoduchý.

Ingrediencie:

Holandský syr (alebo akýkoľvek tvrdý syr) - 110 g.
Maslo - 100 g.
Múka - 100 g.
Surový vaječný žĺtok - 1 ks.

Ako vyrobiť tieto cookies

Studené maslo nakrájame nožom na kocky. Pridajte múku, dobre rozdrvte.
Pridáme strúhaný syr a premiešame.
Nakoniec zašľaháme žĺtka a vymiešame hladkú guľu cesta. Vložte ho do chladničky na 15-30 minút, kým nebude stuhnutý.
Cesto vyberieme a rozvaľkáme na tenkú, širokú vrstvu. Teraz musíte použiť pohár, dózu alebo misku na vytlačenie kruhov na cesto.
Každý kruh nakrájajte na trojuholníkové plátky. Na každom plátku urobíme niekoľko otvorov, ktoré napodobňujú otvory v syre. Ako na to? Môžete použiť plastové slamky na koktaily.
Dáme na plech a pečieme pri 180 stupňoch do zlatista. Toto je približne 10 minút.

Sušienky so syrom a orechmi

Teraz sme sa dostali k poslednému receptu z tejto kolekcie. Čo o ňom môžete povedať? Veľmi vydarená je kombinácia krehkého cesta s korením, taveným syrom a orechmi.

Orechy v tomto príklade budú arašidy. Ale môžete ho nahradiť lieskovými orechmi, vlašskými orechmi alebo mandľami.

Ingrediencie:

Syr - 180 g.
Múka - 240 g.
Kuracie vajce - 1 ks.
Maslo - 160 g.
Cukor - 1 čajová lyžička;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Mletá paprika - 1 lyžička;
Akékoľvek obľúbené korenie - 0,5 lyžičky;
pražené arašidy - 100 g.

Príprava

V hlbokej miske zmiešame vajíčko s olejom a korením.
Pridajte múku, dôkladne premiešajte do hladka.
Syr nakrájajte na malé kocky. Áno, toto je prvý recept, kde ho sekáme namiesto troch. Výsledkom je, že keď zahryznete do koláčikov, pocítite bohatú syrovú chuť.
Teraz o arašidoch. Mali by ste si ju kúpiť vyprážanú alebo ju opražiť sami na suchej panvici. Ďalej ju ošúpeme a zľahka rozdrvíme v mažiari. Pridáme aj do tvarohového cesta.
Z cesta vyvaľkáme guľky, môžeme ich mierne sploštiť, aby vyzerali ako klasické sušienky. Pečieme pri 180 stupňoch. asi 20 minút.

Ak chcete diverzifikovať chuť a dodať jedlu pikantnosť, pridajte do cesta: cesnak, mletý koriander, červenú papriku, čierne korenie, horčičný prášok.
Pre jemné mliečne tóny pridajte bežný tvaroh. Zjemnite ju ďalšou lyžicou kyslej smotany alebo majonézy.
Teoreticky sa tento typ múčneho jedla môže nielen piecť v rúre, ale aj vyprážať na malom množstve oleja. To všetko bude samozrejme ďalej od formálneho názvu „cookies“, no výsledná chuť vás príjemne prekvapí.
A samozrejme netreba zabúdať, že hoci je takéto pečivo chutné a výživné, je aj veľmi kalorické. Obsahuje veľa živočíšnych tukov, takže buďte opatrní a nepodľahnite potravinovým pokušeniam.

Syrové sušienky môžu byť buď snackom alebo sladkým dezertom, v závislosti od pridaných korenín a druhov syra. Poďme študovať niektoré z najúspešnejších receptov.

Klasické syrové sušienky sa pripravujú podľa francúzskej receptúry s prídavkom papriky. Aby bola pochúťka jemná, použite prémiovú pšeničnú múku.

Zoznam produktov, ktoré budete potrebovať, je nasledujúci:

tyčinka masla;
pohár múky;
paprika - podľa chuti;
5 g jemnej soli.

Príprava mäkkých koláčikov:

Syr nastrúhame.
V samostatnej nádobe zmiešajte múku, rozpustené maslo a soľ. Vymiesime cesto a dáme na 10 minút do mrazničky.
Po uplynutí stanoveného času cesto rozvaľkajte, nakrájajte na obdĺžniky 3 x 10 cm (kratšie, podľa vlastného uváženia). Uložíme na plech, posypeme paprikou.
Pečieme vo vyhriatej rúre (220 stupňov) 10 minút.

Možnosť rýchleho varenia

Navrhnutý recept šetrí čas, jedlo a papier na pečenie. Tieto sušienky sa varia na panvici.

2 vajcia;
2 tabuľka. l. múka;
soľ - ¼ lyžičky;
nízkotučný syr - 150 g;
korenie - približne 10 g;
sprej na varenie, tuk alebo olej na vymastenie panvice.

Získate 6-8 produktov. Expresný recept je ľahko zapamätateľný:

Syr nahrubo nastrúhame. Primiešame vajcia, múku, strúhaný syr.
Panvicu zľahka namažte rastlinným olejom a zohrejte ju.
Celú zmes dajte na panvicu, rovnomerne rozložte lyžičkou a posypte korením. Papriku môžete nahradiť inými koreninami alebo ich nepridávať vôbec, potom získate neutrálne občerstvenie. Varte 10 minút na strednom ohni, zakryté.
Pred podávaním výslednú palacinku nakrájajte na porcie.

Chuť pečiva je možné obmieňať použitím rôznych syrov vrátane ich miešania.

So sezamom

Pripravme si bezpečnú náhradu za pochutiny z obchodu.

Na to potrebujete nasledujúce komponenty:

1 šálka múky;
0,5 šálky kyslej smotany;
1 briketa roľníckeho oleja 72%;
150 g syra Gouda (možno nahradiť iným);
5 g soli;
1 surové vajce;
sezam - podľa chuti.

Recept je nasledovný:

Maslo zmiešame s múkou a pomelieme. Pridajte kyslú smotanu.
Nastrúhajte syr (vyberte najjemnejšiu stranu strúhadla). Pridajte ju do zmesi kyslej smotany a múky, pridajte soľ. Dôkladne premiešať.
Vzniknuté tvarohové cesto rozvaľkáme na čo najtenšie (robíme hranolky), potrieme vajíčkom a na vrch rovnomerne posypeme sezamovými semienkami. Vrstvu nakrájajte na malé štvorčeky, jeden štvorec je jedna porcia.
Štvorce opatrne preložíme na plech. Syrové sušienky so sezamovými semienkami pečieme pri 180 stupňoch do svetlohneda (aby nevyschli), približne 10 minút.

v taliančine

Suroviny si nemusíte voziť z Talianska, všetko sa dá kúpiť v domácich obchodoch.

Talianske syrové sušienky sa vyrábajú z:

múka - 250 g;
vajcia - 2 ks;
rafinovaný olej - 2 lyžice. l.;
syr - 150 g;
korenie: oregano, cesnak, bazalka, oregano, tymian - každý po 0,5 lyžičky;
prevarená studená voda - 50 ml;
soľ - ¼ lyžičky.

Tieto bylinky sa predávajú ako jednotlivé sušené korenie alebo ako hotové zmesi.

Postupnosť akcií je nasledovná:

Do múky pridáme maslo a soľ.
Syr pomelieme, dáme do múky, pridáme talianske bylinky, zmes osolíme a premiešame.
Pridajte vajce, vodu. Výslednú hmotu miesime ručne - nie dlho, pár minút.
Cesto rozvaľkajte, vykrajujte sušienky pomocou špeciálnych tvarov alebo len pohára.
Rúru nastavíme na predhriatie na 170 stupňov. V tomto okamihu prikryte plech na pečenie pergamenovým papierom, rozložte výrobky a vložte do rúry. Varte 10-15 minút.

Syrové sušienky od Julie Vysotskej

Vyskúšajte recept od známej televíznej moderátorky a autorky mnohých kuchárskych kníh.

Komponenty pre 10 produktov:

preosiata múka - 260 g;
parmezán - 210 g;
maslo - 200 g;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
stredné vajce - 1 ks;
biely cukor - 1 lyžička;
prášok do pečiva - ¼ lyžičky;
soľ - ¼ lyžičky;
mak - 2 lyžice. l.

Julia navrhuje tento prístup:

Múku zmiešame s práškom do pečiva, osolíme a osladíme.
Do múčnej zmesi pridáme strúhaný syr a rozpustené maslo, všetko dôkladne premiešame.
Výslednú hmotu zabaľte do potravinovej fólie a vložte ju na pol hodiny do chladničky.
Vychladnuté cesto vytvarujeme do tvaru salámy, potrieme rozšľahaným vajíčkom, rovnomerne posypeme makom a dáme do chladničky ešte na pol hodinu. Ak je čas obmedzený, opätovné chladenie možno preskočiť.
Plech vystelieme silikonizovaným papierom na pečenie. Cesto narežeme na prierez široký 1 cm, pečieme na plechu 15 minút pri 180 stupňoch.

Z lístkového cesta

Najvzdušnejšie syrové sušienky

V tomto recepte je vzdušnosť dosiahnutá nie práškom do pečiva, ale maslom (ako v lístkovom cestíčku).

Celkovo budete potrebovať:

syr (pikantný na predjedlo alebo krémový na dezert) - 250 g;
múka - 200 g;
kyslá smotana - 80 ml;
rozpustené maslo - 100 g;
soľ - 3-5 g.

Začnime pripravovať chutné občerstvenie:

Zmiešajte múku, jemne nastrúhaný syr, maslo, kyslú smotanu. Všetko premiešajte a nezabudnite použiť lyžicu a nie mixér, pretože je dôležité zachovať textúru. Výslednú zmes ochlaďte dve hodiny.
Cesto rozvaľkajte, vezmite si akúkoľvek misku na pečenie a použite ju na vykrajovanie výrobkov. Zároveň nastavte rúru na predhriatie.
Pečieme pri 180 stupňoch, bude to trvať 10 minút.

Chcel by som vás pozvať na pečenie chutných tvarohových koláčikov s ľanovými semienkami a kôprom. Nedávno som si kúpila najnovšie čísla nových kulinárskych časopisov a natrafila som na tento recept na sušienky so syrom. Pripravila som ho hneď, pretože veľmi rada pečiem rôzne domáce koláčiky. Väčšinou sú to však sladké pečivo, no tentokrát som chcela uvariť niečo nezvyčajné, slané a zaujímavé.

Syrové sušienky rýchlo a jednoducho

Príprava slaných koláčikov je veľmi jednoduchá a rýchla, nie sú potrebné žiadne špeciálne formy ani vybavenie. Pečivo má výraznú syrovú vôňu, zaujímavú chuť dodávajú kôpor a ľanové semienka. Namiesto kôpru môžete do cesta pridať štipku provensálskych byliniek, ale ja mám radšej suchý kôpor - pridala som ho. Môžete použiť akýkoľvek tvrdý syr, ja som si vzala klasický „ruský“.

Chcel by som tiež poznamenať, že ak sú výrobky uvarené, kým nebudú jemne zhnednuté, budú mäkké (aj na druhý deň), ak budú uvarené do tmavohnedej farby, budú chrumkavé suché cookies.

krok za krokom fotorecept na výrobu sušienok so syrom

Ingrediencie:

múka - 1,5 šálky,
maslo alebo margarín - 100 g,
soľ - štipka,
vajcia - 1 kus,
tvrdý syr - 150 g,
ľanové semienka - 1-1,5 lyžice,
suchý kôpor - štipka,
mletá paprika - štipka.

Proces varenia:

Maslo nastrúhame na hrubom strúhadle. Pečivo najradšej varím so smotanovým margarínom, tak som použil ten.

Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

Pridajte múku do strúhaného masla alebo margarínu. Múku treba najskôr preosiať, aby bol výpek vzdušnejší.

Margarín alebo maslo pomelieme s múkou na strúhanku.

Do múčnej zmesi pridáme strúhaný syr, vajce, štipku soli, mletú papriku, suchý kôpor a ľanové semienka. Ľanové semienka odporúčam zľahka opražiť na suchej panvici, dodajú tak koláčikom ďalšiu vôňu a chuť.

Rýchlo vymiesime husté cesto a vyvaľkáme z neho klobásu. Všetko je potrebné urobiť rýchlo, inak budú sušienky ťažké.

Výslednú klobásu zabaľte do potravinovej fólie a vložte ju na 1 hodinu do chladničky, aby sa vám neskôr ľahšie krájala a nerozpadala sa.

Po uplynutí času cesto vyberieme z chladničky, nakrájame na plátky široké asi 1 cm a nakrájané sušienky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 20-25 minút.