Varenie z kukuričnej krupice. Jedlá z kukuričnej krupice - chutné a originálne recepty na prípravu dobrôt na každý deň. Kukuričná kaša s jablkom

Okrem toho, že jedlá z kukuričného šrotu sú mimoriadne zdravé a výživné, pri správnej úprave majú aj veľmi slušné chuťové vlastnosti. Zaradením takýchto kulinárskych kompozícií do svojho jedálnička každá gazdinka uspokojí potreby celej rodiny.

Čo variť z kukuričnej krupice?

Ak je k dispozícii kukuričná krupica, recepty na prípravu jedál z nej vám pomôžu efektívne a chutne použiť produkt v domácej kuchyni.

1. Najjednoduchší spôsob prípravy obilnín je uvariť z nich kašu, pričom ako tekutý základ použijete vodu, mlieko alebo vývar. Klasická chuť takéhoto jedla sa dá ľahko obmieňať pridaním zeleniny, ovocia alebo mäsových prísad.
2. Ak základnú zložku doplníte o porciu pšeničnej múky, získate chutné pečivo z kukuričnej krupice: sušienky alebo chlieb, palacinky alebo palacinky, všetky druhy koláčov alebo kastrólov.
3. Kukuričná krupica je základom na prípravu mnohých tradičných jedál rôznych národov. Medzi nimi je obľúbená talianska polenta, moldavská či rumunská hominy, gruzínsky mazanec mchadi.

Kaša z kukuričných krúpov s mliekom - recept

Lahodná kaša z kukuričnej krupice s mliekom môže byť ideálnym pokrmom na diétny stôl, detskú výživu a jedálniček tých, ktorí sa snažia jesť zdravé a zdravé jedlá. Aby sa obilnina dobre uvarila, najprv sa varí do polovice vo vode a potom sa pokračuje vo varení s mliekom.

Ingrediencie:

• kukuričná krupica - 1 šálka;
• voda - 2 poháre;
• mlieko - 2 poháre;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• maslo – 2 lyžice. lyžice;
• soľ - 1/3 lyžičky.

Príprava

1. Obilniny sa nalejú do vriacej vody a varia sa za miešania, kým sa kvapalina úplne neabsorbuje.
2. Zalejeme mliekom zohriatym do varu, hmotu osolíme, osladíme podľa chuti a za častého miešania ďalej varíme 20 minút.
3. Hotovú kašu podávame horúcu, poliatu maslom.

Kaša z kukuričných krúpov na vode - recept

Ak je témou štúdia pre začínajúcu ženu v domácnosti kukuričná krupica, mali by sa prednostne zvážiť recepty na prípravu základnej prílohy z nej alebo samostatného jedla s pridaním mäsa alebo iných prísad. Najjednoduchšie je uvariť vo vode hustú kašu, ktorú môžeme podľa želania doplniť mäsom.

Ingrediencie:

• kukuričná krupica - 150 g;
• voda - 800 ml;
• bravčové mäso - 500 g;
• cibuľa a mrkva - 1 ks;
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
• soľ, mleté ​​čierne korenie.

Príprava

1. Nakrájané mäso opečte na rastlinnom oleji.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu, opražte 15 minút.
3. Pridáme kukuričnú krupicu, zalejeme vriacou vodou a zmes okoreníme podľa chuti.
4. Po opätovnom prevarení by sa kukuričná krupica a mäso mali dusiť na miernom ohni asi 40 minút.
5. Miska je potrebné z času na čas premiešať.

Kukuričná krupica hominy - recept

Ďalej ako pripraviť jedno z národných jedál moldavskej kuchyne, ktoré je mimoriadne obľúbené aj medzi obyvateľmi Kaukazu. Ako všetky tradičné jedlá z kukuričnej krupice, aj mamaliga má svoje vlastné charakteristiky prípravy a podávania. Horúca kaša sa posype strúhaným syrom, feta syrom, tavenými oškvarkami, vyprážanými šampiňónmi, alebo jednoducho posype cukrom, medom či džemom (pre sladkú verziu).

Ingrediencie:

• kukuričná krupica - 150 g;
• voda - 800 ml;
• soľ.

Príprava

1. V kotlíku alebo hrnci s hrubým dnom a stenami zohrejeme vodu do varu, podľa chuti osolíme a postupne pridávame kukuričnú krupicu za stáleho miešania obsahu nádoby.
2. Kašu varíme za častého miešania 40 minút, pričom pod nádobou udržiavame minimálne teplo.
3. Hustá mamaliga z kukuričnej krupice sa podáva horúca.

Polievka z kukuričnej krupice - recept

Chutné jedlá z kukuričnej krupice môžete pripraviť pomocou zložitých a viaczložkových receptov alebo jednoduchých a lakonických receptov a použiť ich na následné kulinárske experimenty. Polievku môžete variť s kuracím alebo hovädzím vývarom a pre chudú verziu s hubami alebo len s vodou.

Ingrediencie:

• voda alebo vývar - 1,5 l;
• zemiaky - 5 ks;
• cibuľa a mrkva - 1 ks;
• olej – 2 lyžice. lyžice;
• zelenina - 0,5 zväzku;
• bobkový list - 1 ks;
• hrášok z nového korenia - 2 ks;
• soľ korenie.

Príprava

1. Pripravené cereálie nalejte do vriacej vody alebo vývaru a varte 45 minút.
2. Pridáme kocky zemiakov a po 5 minútach varu na oleji podusíme cibuľu a mrkvu.
3. Polievku dochutíme kukuričným šrotom, pridáme vavrín, korenie, bylinky, zemiaky zohrejeme, kým zemiaky nezmäknú a podávame.

Ako vyrobiť polentu z kukuričnej krupice?

Z talianskej kuchyne v podstate nič iné ako príprava dobre uvarenej kukuričnej kaše. V Taliansku sa jedlo pripravuje z kukuričnej múky, podáva sa so širokou škálou omáčok a používa sa ako základ pre všetky druhy kastrólov, predjedál a dokonca aj dezertov.

Ingrediencie:

• kukuričná krupica - 1 šálka;
• voda - 4 poháre;
• soľ.

Príprava

1. Kukuričná krupica sa melie v mlynčeku na kávu, čím sa získa múka.
2. Varte vodu a pridajte soľ.
3. Za stáleho miešania pridajte do vriacej tekutiny kukuričnú múčku.
4. Hmotu varíme za častého miešania, kým nezhustne alebo kým sa hmota nelepí na lyžicu a nevzďaľuje sa od stien nádoby.

Kukuričné ​​kotlety

Pre vegetariánov alebo tých, ktorí dodržiavajú pôst, budú zaujímavé jedlá vyrobené z kukuričnej krupice, ktorých recepty sa vyrábajú bez pridania oleja a iných živočíšnych produktov a výsledok je celkom vhodný na samostatné jedlo. Zlaté rezne z hustej kukuričnej kaše môžeme podávať so zeleninou alebo omáčkou na večeru, obed alebo raňajky.

Ingrediencie:

• kukuričná krupica - 0,5 šálky;
• zemiaky - 2 ks;
• zelenina - podľa chuti;
• rastlinný olej - 50 ml;
• kyslá smotana alebo chudá majonéza - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• soľ korenie.

Príprava

1. Cereálie vsypeme do vriacej osolenej vody a za miešania varíme do mäkka a rozvarenia.
2. Po vychladnutí do kaše pridáme nakrájané zemiaky, bylinky, lyžicu masla a kyslú smotanu.
3. Hmotu osolíme, okoreníme, premiešame.
4. Vytvarujte okrúhle kotlety a opečte ich na rastlinnom oleji z oboch strán.

Kukuričné ​​palacinky

Jedlá vyrobené z kukuričnej krupice sú skutočným nálezom pre tých, ktorí sú kontraindikovaní na konzumáciu lepku a v dôsledku toho na pečenie z pšeničnej múky. Navyše, so zručným prístupom sa takéto kulinárske výtvory ukážu ako prekvapivo chutné a oslovia každého vyberavého jedlíka. Overiť si to môžete prípravou palaciniek dozlatista podľa nasledujúceho receptu.

Ingrediencie:

• kukuričná krupica - 200 g;
• mlieko - 250 g;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 3 čajové lyžičky;
• soľ - štipka;
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice.

Príprava

1. Obilniny rozdrvte v mlynčeku na kávu, kým nezískate múku, potom zmiešajte so soľou a cukrom.
2. Vajcia rozšľaháme s mliekom oddelene, pridáme k suchým surovinám, miešame metličkou, kým sa hrudky nerozpustia, pridáme maslo.
3. Palacinky sa pečú z kukuričnej krupice tradičným spôsobom na rozohriatej panvici.

Domáce sušienky z kukuričnej múky

Podľa nasledujúceho receptu si ho budete môcť pripraviť, ktorý by sa mal odoberať na najjemnejšie mletie alebo mletý pre jemnejšiu chuť hotových výrobkov v mlynčeku na kávu. Ak nechcete použiť citrusovú kôru, základ môžete ochutiť vanilkou alebo škoricou.

Ingrediencie:

• kukuričná krupica a pšeničná múka - každá po 150 g;
• maslo - 170 g;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 150 g;
• soľ - štipka;
• pomarančová alebo citrónová kôra - 1 lyžička.

Príprava

1. Zmiešajte obilniny s múkou a štipkou soli.
2. V inej nádobe rozdrvíme maslo a cukor, po jednom pridávame vajcia a šľaháme.
3. Vaječnú zmes vmiešame do múčnej zmesi a časti výsledného cesta položíme na pergamen.
4. Cookies pečieme pri teplote 190 stupňov 15 minút.

Kukuričné ​​lievance

Pri hľadaní bezmäsitej kukuričnej krupice alebo verzií pre bezlepkovú diétu je to najjednoduchšie, čo môžete urobiť. Na rozdiel od klasických výrobkov pečených z polotekutého cesta sa jedlo podľa tohto receptu vyrába vo forme okrúhlych koláčikov z hrubého pudingového základu.

Ingrediencie:

• kukuričná krupica - 2 šálky;
• voda - 2,5 šálky;
• granulovaný cukor - 2 čajové lyžičky;
• soľ;
• olej na vyprážanie.

Príprava

1. Kukuričné ​​krúpy sa premenia na múku pomocou mlynčeka na kávu a zmiešajú sa s cukrom a soľou.
2. Vodu privedieme do varu a po troškách pridávame do suchej zmesi a vymiesime husté, ale mäkké cesto.
3. Vytvarujte okrúhle placky a opečte ich na rozohriatom rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista.

Chlieb s kukuričnou krupičkou v rúre

Ukazuje sa prekvapivo aromatické, svetlé, slnečné farby a neuveriteľne chutné, ktoré sa, rovnako ako v iných prípadoch u pečiva, prednostne melie na jemnejší kaliber alebo múku v mlynčeku na kávu. Čerstvé droždie je možné v recepte nahradiť dvoma polievkovými lyžicami suchého droždia.

Ingrediencie:

• kukuričná krupica a pšeničná múka - každá po 200 g;
• mlieko - 250 ml;
• čerstvé droždie - 40 g;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• vajcia - 1 ks;
• olej – 1 polievková lyžica. lyžica;
• soľ – 1 lyžička.

Príprava

1. Cukor sa rozpustí v teplom mlieku, droždie sa rozpustí a nechá sa 15 minút teplé.
2. Pridajte zmes rozšľahaného vajíčka a soli a pšeničnej múky s drvenými obilninami.
3. Vymiesime cesto, pridáme maslo, necháme 2-3 hodiny kysnúť, počas procesu raz premiesime.
4. Koláč položte na pergamen posypaný múkou a pečte 45 minút pri 180 stupňoch.

Kukuričný kastról

Kastról z kukuričnej krupice, ktorého recepty sa líšia zložením a konečnou chuťou, je vždy chutný, výživný a chutný. Nápad pripraviť takéto jedlo sa vám bude zdať obzvlášť vhodný, ak vám zo včerajšej večere zostala hotová kukuričná kaša alebo polenta.

Ingrediencie:

• kukuričná krupica - 300 g;
• voda - 1 l;
• čerstvé alebo sušené paradajky – 400 alebo 150 g;
• konzervovaná kukurica - 40 g;
• zelená cibuľa - 1 zväzok;
• pesto omáčka - 100 g;
• mozzarella - 200 g;
• píniové oriešky - 50 g;
• oregano - 2 štipky;
• soľ, korenie, bazalka, olivy.

Príprava

1. Cereálie nasypeme do vriacej vody, pridáme trochu soli a varíme za miešania do zhustnutia a uvarenia.
2. Po vychladnutí pridajte do kaše zelenú cibuľku, kukuricu, korenie a oregano, vložte do formy a zarovnajte.
3. Na vrch kastróla natrieme pesto, poukladáme paradajky, mozzarellu a orechy.
4. Pokrm vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov a podávame s bazalkou a olivami.

Mchadi z kukuričnej krupice

Rovnako ako ostatné gruzínske jedlá vyrobené z kukuričnej krupice, mchadi sa pripravuje z lakonickej sady prísad a ukáže sa výživné, aromatické a ružové. Výrobky je možné nielen vyprážať na panvici, ale aj piecť v rúre do zlatista. Placky podávame s plátkami suluguni, iným syrom alebo bravčovou masťou.

Ingrediencie:

• kukuričná krupica - 2 šálky;
• voda - 2 poháre;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• olej na vyprážanie.

Príprava

1. Obilniny sa melú v mlynčeku na kávu na múku.
2. Múku osolíme a po častiach prilejeme k varu zohriatu vodu, cesto vymiesime najskôr lyžicou a potom rukami.
3. Časti cesta odtrhnite, vyvaľkajte z nich guľôčky a jemne pritlačte.
4. Vyprážame na panvici do zlatista z oboch strán.

Kukuričný koláč

Ak ste unavení z bežných domácich receptov a chcete vyskúšať niečo nové, je čas piecť. Aby v hotovom výrobku nebolo cítiť tvrdé zrná, je lepšie ich vopred pomlieť, kým sa nedosiahne štruktúra hrubej múky.

Ingrediencie:

• pšeničná múka - 1 šálka;
• kukuričná krupica - 1 šálka;
• kefír - 1 pohár;
• cukor - 150 g;
• vajcia - 2 ks;
• olej – 2 lyžice. lyžice;
• prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. lyžica;
• hrozienka - 100 g;
• margarín - 50 g;
• soľ, vanilkový cukor, práškový cukor.

Príprava

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom.
2. V inej miske zmiešajte suché ingrediencie, pričom cereálie najskôr pomeľte na mlynčeku na kávu.
3. Pridajte vaječnú hmotu, kefír, rastlinný olej a margarín, premiešajte a trochu porazte.
4. Pridáme hrozienka, zmes preložíme do formy a pečieme 40 minút pri 180 stupňoch.

Kukuričná krupica v pomalom hrnci

Koho odrádza únavné dlhé miešanie kaše pri varení, nech na jej prípravu použije multivark. Ako dlho variť kukuričnú krupicu v zariadení bude úplne závisieť od kalibru jej mletia a schopností zariadenia: prítomnosť funkcie tlakového hrnca a výkon zariadenia.

Kukurica bola koncom minulého storočia nazývaná kráľovnou polí. Dnes sa už, samozrejme, nepestuje v takom rozsahu, ale napriek tomu veľmi aktívne nielen v našom regióne, ale takmer na celom svete. Z tejto kultúry sa vyrába veľa úžasných produktov - kukuričné ​​tyčinky a vločky, múka, škrob, konzervy atď. Jedným z takýchto produktov je kukuričná krupica. Napriek tomu, že sa dá zohnať v každom obchode, do jedálnička väčšiny rodín ho zaraďuje veľmi zriedkavo, čo je mimochodom úplne márne, pretože nášmu telu môže priniesť veľa výhod.

Prečo je kukuričná krupica zdravá?

V prvom rade stojí za zmienku veľmi nízky obsah kalórií v kukuričnej krupici, na sto gramov sušiny je len 328 kcal a na sto gramov kaše z nej pripravenej iba 86 kcal. Preto ho môžu bez obáv jesť ľudia, ktorí si strážia postavu a dodržiavajú zdravú výživu. Zároveň dobre zasýti a dodá pocit sýtosti na dlhú dobu.

Výhody kukuričnej krupice, okrem toho, že ide o výborný diétny produkt, spočívajú aj v mnohých hodnotných zložkách, ktoré obsahuje. Táto kultúra je bohatá na vitamíny B, PP, A, H, esenciálne aminokyseliny - tryptofán a lyzín, obsahuje také cenné mikroelementy ako horčík, vápnik, draslík, železo, fosfor a mnoho ďalších. Kukuričný šrot je navyše aj hypoalergénnym produktom, takže pokrmy z neho môžu bez problémov podávať aj najmenšie deti a do jedálnička ho zaraďujú aj ľudia náchylní na potravinové alergie.

Kukuričná kaša je tiež veľmi prospešná pre gastrointestinálny trakt. Obsiahnuté v ňom v značných množstvách zo škodlivých usadenín - fekálnych kameňov, odpadu, odstraňuje z tela rádionuklidy, toxíny, pesticídy. Táto kaša odstraňuje hnilobné a kvasné procesy v črevách a zmierňuje zápchu. Jeho pravidelná konzumácia posilní imunitný systém a pomôže udržať mladosť a príťažlivosť.

Látky obsiahnuté v obilninách, napríklad vitamíny E, vápnik a draslík, priaznivo ovplyvňujú stav nechtov, pokožky, vlasov a karotenoidy, ktoré obsahuje, robia výrobok veľmi užitočným, pretože znižujú pravdepodobnosť vzniku rakovina pľúc. Taktiež jedlá z neho zvyšujú pružnosť ciev, znižujú hladinu cholesterolu, čím znižujú riziko vzniku krvných zrazenín, a teda aj kardiovaskulárnych ochorení.

Fosfor prítomný v kukurici je prospešný pre fungovanie nervového systému, vitamíny B5 a B1 pomáhajú odstraňovať depresie a sú dobrým preventívnym prostriedkom pri neuralgických ochoreniach a horčík a vitamín B6 zvyšujú odolnosť voči stresu. Kukuričná krupica sa odporúča ľuďom trpiacim cukrovkou, chorobami krvi, žlčníka, žalúdka a pečene.

Kukurica, a teda obilniny z nej vyrobené, má okrem toho jednu jedinečnú vlastnosť - zachováva si všetky najvýhodnejšie vlastnosti aj po tepelnom spracovaní. Existujú aj dôkazy, že pomáha odstraňovať tuk z tela.

Je kukuričná krupica škodlivá?

Väčšina produktov, často aj tých najzdravších, má kontraindikácie na použitie, a preto ich nemôže konzumovať každý. Poškodenie kukuričnej krupice je minimálne - je kontraindikované iba pre vredy v akútnom štádiu (pretože vláknina v nej obsiahnutá môže dráždiť steny gastrointestinálneho traktu) a vysokú zrážanlivosť krvi. Tiež by ho nemali zneužívať ľudia, ktorí majú nízku telesnú hmotnosť a snažia sa ju pribrať. V tomto prípade škoda kukuričnej krupice spočíva v jej nízkom obsahu kalórií. Všetci ostatní a najmä tí, ktorí chcú schudnúť, ju môžu pokojne zaradiť do svojho jedálnička.

Ako variť kukuričnú krupicu

Kukuričná krupica sa delí na niekoľko druhov v závislosti od tvaru a veľkosti zŕn. Môže byť leštený, jemný alebo hrubý. Ak potrebujete rýchlo pripraviť jedlo z kukuričnej krupice, mali by ste zvoliť najjemnejšie mletie, najčastejšie sa používa na detské cereálie.

Vo všeobecnosti sú v mnohých krajinách obľúbené rôzne druhy kukuričnej kaše a ich chuť, ako aj doba varenia priamo závisia od kvality surovín. Najlepšie jedlá pochádzajú z čerstvých alebo správne skladovaných obilnín.

Moldavci veria, že najlepšie sú žiarivo žlté, takmer oranžové zrná, iní sa pri výbere zameriavajú na veľkosť zŕn a na to, aké sú jednotné. Prirodzene, kvalitný výrobok by nemal obsahovať šupky, cudzie nečistoty ani pachy.

Obilniny sa odporúča skladovať pri nízkych teplotách, ideálne do +5 stupňov, na tmavých a suchých miestach. Pri vysokej vlhkosti (viac ako 70%) ho hmyz rýchlo zamorí, objaví sa zatuchnutie a zatuchnutie, s takýmto produktom samozrejme nebude možné uvariť dobré jedlo.

Doma je najlepšie skladovať kukuričnú krupicu v keramických, kovových alebo sklenených, v extrémnych prípadoch aj plastových nádobách, ktoré sa dajú tesne uzavrieť. Musia byť umiestnené na tmavých, chladných miestach. Obilniny by sa teda nemali skladovať dlhšie ako mesiac.

Ako variť kukuričnú kašu

Napriek svojej užitočnosti je kukuričná kaša pomerne náročná na prípravu, pretože má tendenciu sa pripáliť a zhlukovať. Preto sa musí počas procesu čo najčastejšie miešať. Kukuričný šrot sa navyše počas varenia takmer štvornásobne zrnie, takže pri jeho príprave určite počítajte s touto vlastnosťou.

Aby sa v kaši netvorili hrudky, odporúča sa pripraviť ju takto:

• Metóda č.1. V prvom rade stojí za zmienku, že kašu z kukuričných krúpov je možné pripraviť s vodou aj mliekom. Na jeho prípravu budete potrebovať na jeden pohár cereálií tri až štyrikrát viac vody (mlieka), t.j. tri až štyri poháre, v tomto prípade vám kaša vyjde dosť hustá, ak máte radi redšiu, môžete zvýšiť množstvo tekutiny na 4,5 a viac pohárov. Aby sa teda v kastróle alebo panvici s nepriľnavým povlakom netvorili hrudky, nalejte polovicu vody (mlieka), v našom recepte 1,5-2 šálky. Keď zovrie, pridajte soľ, množstvo závisí od toho, či máte v pláne urobiť jedlo na sladko alebo na slano, ak je sladké, postačí štipka, ale potom pridajte cukor. Potom pomaly za stáleho miešania nalejte cereálie. Výsledkom by mala byť hustá hmota; dobre premiešajte, kým nedosiahne homogénnu konzistenciu. Potom pomaly vylejte zvyšnú tekutinu a varte kašu, kým sa neuvarí v rúre alebo na veľmi miernom ohni, zvyčajne to trvá najmenej pol hodiny (v závislosti od druhu cereálií to môže trvať dlhšie alebo kratšie). V tomto čase nezabudnite kašu pravidelne (najlepšie častejšie) miešať.
• Metóda č.2. Na prípravu kaše týmto spôsobom sa kaša a tekutina môžu odobrať v rovnakých pomeroch ako pri predchádzajúcej. Do vhodnej nádoby nalejte vodu (mlieko) a dôkladne zohrejte. Do horúcej (ešte neprevarenej) tekutiny pridajte soľ (a podľa potreby cukor) a tenkým prúdom za stáleho miešania nasypte cereálie. Za stáleho miešania počkajte, kým zovrie, potom čo najviac znížte teplotu a pokračujte vo varení za stáleho miešania tak často, ako je to možné, kým sa neuvarí,

Recepty

Mliečna kaša

Pre deti a dospelých, ktorí milujú sladkosti, sa kukuričná krupica zvyčajne varí v mlieku. Je lepšie pripraviť takúto kašu nie príliš hustú, takže by ste mali vziať štyri alebo dokonca päťkrát viac tekutiny ako samotná obilnina. Môžete si ho pripraviť jedným z vyššie uvedených spôsobov. Môžete použiť aj nasledujúci recept.

Kukuričnú krupicu nájdete v mnohých obchodoch s potravinami. Medzi ruskými spotrebiteľmi nie je obzvlášť žiadaný.

To nie je úplne zaslúžené, pretože má veľa užitočných komponentov. Dajú sa z nej pripraviť rôzne chutné a zdravé jedlá podľa chuti.

Jedlá vyrobené z kukuričnej krupice

Z kukuričnej krupice môžete pripraviť rôzne chutné jedlá. Mnohé z nich patria do moldavskej či latinskoamerickej kuchyne.

Palacinky

Na prípravu palaciniek s použitím kukuričnej krupice potrebujete:

• kukuričná krupica - ½ šálky;
• mlieko - 2 polievkové lyžice;
• pšeničná múka - 50 g;
• cukor - 40 g;
• vajcia - 1 ks.

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Pripravte cereálnu kašu a ochlaďte.
2. Pridajte vajce a cukor.
3. Vytvarujte ploché koláče a obaľte ich v múke.
4. Smažte na panvici z oboch strán v rastlinnom oleji.

Ak chcete, môžete do kaše pridať sušené marhule alebo hrozienka.

Koláč

Na výrobu koláča z kukuričnej krupice sa táto mletá v mixéri alebo mlynčeku na kávu.

Čo budete potrebovať na prípravu koláča:

• vajcia - 1 ks;
• kukuričná múka - 80 g;
• pšeničná múka - 80 g;
• cukor - 50 g;
• maslo - 100 g.

Na prípravu potrebujete:

1. Maslo rozotrieme s cukrom a vajcom.
2. K výrobkom postupne pridávame pšeničnú a kukuričnú múku.
3. Vymiesime cesto a vložíme do zapekacej misy.
4. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej budúci koláč na 15 minút.

Vrch torty posypeme práškovým cukrom alebo strúhanou čokoládou.

Príprava koláčikov je podobná príprave palaciniek. Najskôr uvarte obilnú kašu a potom ju ochlaďte na izbovú teplotu. Ďalej vypracujeme cesto a sušienky upečieme v rúre. Na prípravu zdravých koláčikov z kukuričnej krupice potrebujete:

• kukuričná kaša - 1,5 lyžice;
• vajcia - 1 ks;
• cukor – 4 lyžice. l.;
• vanilka podľa chuti.

Proces varenia zahŕňa:

1. Do pripravenej studenej kaše pridajte cukor, vajce a vanilín.
2. Všetko rozmixujte pomocou mixéra.
3. Pomocou lyžice ukladáme na plech stredne veľké sušienky.
4. Rúru predhrejeme na 160 stupňov.
5. Cookies pečieme 10 minút.

Po vychladnutí je možné sušienky vybrať z plechu na pečenie.

Mamalyga je národné jedlo Moldavska. Je to veľmi hustá kaša, ktorá sa dá krájať nožom. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• jemné kukuričné ​​krúpy – 200 g;
• voda - 600 ml;
• cesnak - 1 strúčik;
• Chilli paprička - 2 struky.

Proces varenia:

1. Cereálie dobre prepláchneme, zalejeme horúcou vodou a na miernom ohni varíme pol hodiny.
2. Na záver do kaše pridáme cesnak a korenie.
3. Položte na dosku a nakrájajte nožom.

Banosh je huculská kaša. Pripravuje sa z najjemnejšej kukuričnej krupice alebo sa bežná krupica melie v mlynčeku na kávu. Na banosh sa používa iba domáca kyslá smotana. Na prípravu tohto jedla potrebujete nasledujúce produkty:

• kukuričná krupica - 200 g;
• kyslá smotana - 300 g;
• mlieko – 0,5 l;
• soľ - 1 lyžička;
• syr feta - 100 g.

Príprava banosh pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Nalejte mlieko do hrnca a pridajte doň kyslú smotanu.
2. Priveďte do varu a znížte teplotu, aby sa ingrediencie naďalej mierne varili.
3. Nalejte cereálie do panvice tenkým prúdom za intenzívneho miešania drevenou špachtľou.
4. Pridajte soľ a pokračujte v miešaní v kruhu jedným smerom (to je veľmi dôležité).
5. Po cca 5 min. Olej by sa mal dostať na povrch. Keď k tomu dôjde, musíte panvicu odstrániť z ohňa.
6. Banosh sa podáva horúci a na vrch je posypaný strúhaným syrom.

Užitočné vlastnosti

Kukurica obsahuje málo bielkovín, ktoré môžu spôsobiť alergické reakcie. Je bohatý na rôzne vitamíny a mikroelementy. Obsahuje kremík, ktorý pomáha udržiavať zdravé ďasná a zuby. Okrem toho má kukurica nasledujúce prospešné vlastnosti:

• obsiahnuté vitamíny A a E podporujú krásu pokožky;
• vitamíny skupiny B prispievajú k normálnemu fungovaniu nervového systému;
• Kaša z kukuričných krúp prečistí telo od odpadu a toxínov. Odstráni aj rádionuklidy, čo je prevencia rakoviny;
• Kukurica obsahuje látky, ktoré posilňujú nervové vlákna. To pomáha podporovať pamäť, pozornosť a dobré schopnosti učenia;
• Pri pravidelnej konzumácii kukurica zníži zlý cholesterol a vráti krvný tlak do normálu;
• Kukurica dobre čistí črevá. Má pozitívny vplyv na tráviaci systém;
• kukurica zabraňuje vstrebávaniu tukov z iných potravín, čo pomáha znižovať nadváhu;
• Kukuričná krupica je užitočná najmä pre deti. Posilní ochranné funkcie dieťaťa a upokojí ho. Vďaka železu obsiahnutému v kukurici bude kukuričná kaša výborným produktom na prevenciu anémie. Kaša sa môže podávať deťom od 9 mesiacov.

Kukuričná krupica je produkt, z ktorého sa dá pripraviť veľa chutných a zdravých jedál. Pravidelná konzumácia kukuričného šrotu nasýti telo dôležitými mikroelementmi a udrží jeho zdravie.

Diskutujte

Čo variť z kukuričnej krupice

Premýšľali ste niekedy, ako variť kukuričnú krupicu? Ak nemáte deti, tak asi nie. A vy ste asi deťom varili kašu s mliekom a nič iné. Pozrime sa, čo ešte môžete variť a ako sú kukuričné ​​krúpy všeobecne užitočné. sú uvedené nižšie.

Začnime tým, že správny názov pre kukuričnú krupicu je kukurica. Jeho domovom predkov je Južná Amerika a táto kultúra samotná je veľmi stará. Kukurica má veľa užitočných vlastností, a čo je najdôležitejšie, má jedinečnú vlastnosť, že po tepelnom spracovaní nestráca užitočné látky.

Recepty na kašu

Verte mi, že kaša z tejto obilniny sa dá pripraviť aj veľmi rôznymi spôsobmi. Začnime s najbežnejším receptom.

Kukuričná kaša: klasický recept

4 veľké lyžice hrozienok je potrebné namočiť do teplej vody na 10 minút.Pohár kukuričnej krupice opláchneme, zalejeme 2,5 hrnčeka horúcej vody, podľa chuti osolíme, pridáme trochu masla a hrozienka. Potom musíte panvicu zakryť a vložiť do rúry. Hotová kaša by mala zmäknúť. Treba to premiešať a pridať ešte trochu oleja. Pri podávaní pridáme cukor podľa chuti.

Kaša s feta syrom alebo feta syrom

Je veľmi chutné jesť kukuričnú kašu so slanou soľou. Aby ste to urobili, musíte uvariť pohár obilnín (môžete to urobiť v rúre, ako v predchádzajúcom recepte, alebo to môžete urobiť v hrnci, hlavné vec je, že zmäkne). Do kaše je potrebné pridať cukor, aby bola dostatočne sladká. Potom musíte nasekať 100 g fety alebo syra a posypať ním kašu už v tanieri. Kombinácia sladkého a slaného je veľmi slaná.

Kukuričná krupica: recepty na kastról

Kaša vyrobená z tejto obilniny je veľmi chutná, ak z nej urobíte kastról.

Kastról s kukuricou a tvarohom

600 g tvarohu sa musí pretrieť cez sito, kým sa nestane veľmi jemným. Pridajte 4 žĺtky, 100 ml mlieka, 20 g masla, 60 g cukru, trochu vanilky, 50 g múky, 30 g hrozienok (alebo vlašských orechov - podľa toho, čo máte najradšej), všetko dobre premiešajte a potom opatrne pridajte 4 kusy vyšľahané do bielka pena. Táto aromatická hmota by sa mala vložiť do hrnca, predtým posypaného sušienkami a upiecť. Pri podávaní pridáme kyslú smotanu.

Kastról s kukuricou, mletým mäsom a zeleninou

100 g kukuričného šrotu vsypeme do 400 ml vriaceho mäsového vývaru a varíme 15 minút.Jednu zatuchnutú žemľu namočíme do vody, vytlačíme a rukou prehnetieme. Zmiešajte ho s 1 vajcom a pol kilogramom mletého bravčového a hovädzieho mäsa. Dochutíme korením, soľou a muškátovým orieškom.

Kašu dáme do formy, na ňu poukladáme mleté ​​mäso a pečieme asi pol hodiny. Medzitým si nakrájame 100 g mrkvy na malé kúsky a spolu s 200 g zeleného hrášku uvaríme v 100 ml. vývar. Na mleté ​​mäso položíme mrkvu a hrášok, posypeme strúhaným syrom Gouda (200 g) a pečieme ďalších 10 minút.

Kukuričná krupica: recepty na pečenie

Mchadi (plochý chlieb)

Dva poháre kukuričnej krupice je potrebné umyť, osoliť a postupne, po troškách, pridávať horúcu vodu a miesiť. Najprv premiešajte lyžičkou a keď sa stane plastickým, začnite miesiť rukami ako bežné cesto. Ideálne cesto na mchadi by malo byť lepkavé. Potom znova rukami musíte oddeliť malé kúsky a vytvoriť ploché koláče (ich hrúbka by nemala byť väčšia ako centimeter). Na panvici musíte zohriať slnečnicový olej a smažiť placky na oboch stranách (mali by byť pokryté zlatohnedou kôrkou). Aby koláčiky neboli mastné, položte ich na obrúsky, aby absorbovali olej. Posledným krokom je, že hotovú, ešte horúcu placku pozdĺžne prerežeme a dovnútra vložíme tenké kúsky syra, napríklad suluguni. Z horúcich placiek sa mierne roztopí a bude z toho veľmi chutné jedlo!

Jogurtový koláč

200 g by sa malo zmiešať so štipkou sódy. Ďalších 200 g - s lyžicou cukru, dvoma pohármi jogurtu, 3 vajíčkami, lyžicou masla a štipkou soli. Všetko dôkladne premiešame a obe zmesi spojíme. Toto cesto položte na plech a pečte asi 40 minút.Vznikne chutný nízkotučný koláč. Môžeme podávať s kyslou smotanou alebo džemom.

Dúfam, že teraz nebudete mať otázku, čo variť s kukuričnou krupičkou!

Kukuričná krupica je energetický produkt, ktorý sa predáva vo všetkých ruských obchodoch s potravinami. Bohužiaľ nie je veľmi populárny. Tento postoj je úplne nezaslúžený, vzhľadom na množstvo prospešných vlastností si kukuričná krupica zaslúži viac pozornosti.

Kukuričná krupica sa vyrába zo sušených kukuričných zŕn.

Táto obilnina, ktorá je považovaná za najstaršiu obilnú rastlinu na svete, bola na európsky kontinent privezená z Ameriky v 15. storočí.

V Španielsku, kam sa dostala skôr ako ostatné európske krajiny, ju volali kukurica. Kukurica sa do Ruska dostala cez Turecko a Moldavsko okolo 18. storočia.

Ako sa vyrába kukuričná krupica?

Kukurica sa distribuuje na všetkých kontinentoch. V Rusku z neho vyrábajú obilniny, ktoré sa delia číslami: 1, 2, 3, 4, 5. Prvé tri čísla sú hrubé mletie, 4 a 5 jemné mletie. V závislosti od veľkosti a farby sú známe spôsoby jeho spracovania po vyčistení škrupín a oddelení zárodkov. Čas použiteľnosti od okamihu výroby obilnín je od 6 do 10 mesiacov v závislosti od regiónu.

Chemické zloženie, obsah kalórií a nutričná hodnota

Kalorický obsah suchých kukuričných krúpov je 330–340 kcal na 100 g Kaša, ktorá sa po uvarení zvýši asi 3-krát, má asi 100 kcal.

Obilniny obsahujú tieto látky:

• uhľohydráty – 55 %;
• bielkoviny – 10 %;
• tuky - 2%;
• vláknina – 24 %.

Kukuričná krupica je nezvyčajne bohatá na zdravé prvky.

Obsahuje vitamíny a minerálne soli:

• kobalt;
• vápnik;
• žľaza;
• mangán;
• meď;
• horčík;
• molybdén;
• chróm;
• zinok;
• vitamíny skupiny B;
• retinol;
• vitamíny E, PP, H, K.

Kukuričné ​​proteíny sú jedinečné, obsahujú množstvo esenciálnych aminokyselín, ale neobsahujú lyzín a tryptofán.

Výhody a poškodenia kukuričnej krupice pre ľudí

V kukurici je oveľa menej bielkovín, ktoré spôsobujú alergie, ako v pšenici a raži. Kukurica obsahuje veľa mikroelementov. Poskytuje zdroj vzácneho kremíka, ktorý je nevyhnutný pre udržanie zdravej zubnej skloviny.

Kukurica obsahuje vitamíny A a E, ktoré sú antioxidantmi a sú dobré pre zrak a zdravie pokožky. Rovnako ako vitamíny skupiny B, ktoré napomáhajú normálnemu fungovaniu nervového systému. Kukuričná kaša dobre čistí telo a odstraňuje z neho škodlivé látky - toxíny a rádionuklidy. To pomáha predchádzať rakovine.

Výhody kukuričnej krupice boli experimentálne testované v Amerike. Starší ľudia nad 65 rokov dostávali pravidelne jesť kukuričnú kašu. Tým sa znížilo riziko vzniku Alzheimerovej choroby.

Kukurica obsahuje látky, ktoré posilňujú obal nervových vlákien, čo pomáha udržiavať dobrú pamäť, pozornosť a schopnosť učiť sa.

Kukuričná kaša môže pri pravidelnej konzumácii znižovať zlý cholesterol a normalizovať krvný tlak, preto je dôležitá pri ochoreniach srdca a ciev.

Kukuričná krupica v riade dokonale prečistí črevá. Jeho užívanie priaznivo pôsobí na trávenie a blokuje vstrebávanie tukov z iných potravín. Tým, ktorí chcú efektívne schudnúť, pomáha schudnúť.

Priaznivé vlastnosti pre detský organizmus

Bohaté zloženie vitamínov a minerálov robí z kukuričnej krupice cenný produkt v detskej výžive. Okrem toho obilniny obsahujú veľa prírodnej vlákniny, ktorá jemne čistí črevá.

Jedenie kukuričnej kaše posilní imunitu dieťaťa, urobí ho pokojným a inteligentným.

Kaša sa môže podávať od 9 mesiacov veku.

Vzhľadom na prítomnosť železa v kukurici bude kaša z tejto obilniny dobrým spôsobom, ako zabrániť anémii. Kremík v jeho zložení je prospešný pre rastúce kosti a zuby dieťaťa.

Kukuričná krupica je vďaka absencii lepku cenným dietetickým produktom v detskej výžive. Odporúča sa variť pre deti, ktoré sú na tento proteín alergické. Lepok sa nachádza v mnohých obilninách, najmä v pšenici.

Recepty na varenie s kukuričnou krupičkou

Z kukurice môžete pripraviť veľa zaujímavých jedál. Niektoré z nich sú národné a sú charakteristické pre kuchyňu určitých národov.

Mliečna kaša vyrobená z kukuričnej krupice

Na varenie je vhodné použiť panvicu s nepriľnavým povrchom, kaša z kukuričných krúpov rýchlo zhustne a ľahko sa prilepí na steny panvice.

Produkty:

• kukuričná krupica 1 polievková lyžica;
• 4–5 lyžíc. mlieko;
• soľ, cukor podľa chuti.

Príprava:

1. Kukuričnú krupicu pridávame tenkým pramienkom do polovice objemu prevareného mlieka.
2. Miešajte neustále.
3. Znížte teplo.
4. Pridajte soľ a cukor.
5. Nalejte zvyšné mlieko, zahriate do varu.
6. Panvicu prikryte pokrievkou.
7. Varte na miernom ohni za občasného miešania 30 alebo 40 minút.

Hotovú kašu dochutíme maslom podľa chuti a necháme ešte štvrťhodinku.

Ako variť palacinky

Cesto na palacinky z kukuričnej krupice sa pripravuje z vychladnutej kaše.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• kukuričná krupica 0,5 lyžice;
• 2 polievkové lyžice. mlieko alebo voda;
• pšeničná múka 60 g;
• granulovaný cukor 25 g;
• vajce.

Príprava:

1. Uvarte cereálie do mäkka, pridajte trochu soli do vody alebo mlieka.
2. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
3. Pridajte cukor a vajce.
4. Rukami formujte koláče.
5. Obalíme ich v múke.
6. Smažte na oboch stranách v rastlinnom oleji.

Ak chcete, môžete do kukuričných lievikov pridať ľahké hrozienka.

Kukuričný koláč

Ak chcete pripraviť koláč s kukuričnou krupiou, pomeliete krúpy pomocou mlynčeka na kávu.

Produkty:

• vajcia;
• kukuričná a pšeničná múka po 75 g;
• 60 g granulovaného cukru;
• maslo 90 g.

Príprava:

1. Maslo rozotrieme s cukrom a vajcom.
2. Pridajte kukuričnú a pšeničnú múku, môžete pridať trochu vanilínu.
3. Cesto vymiesime, položíme na plech a zarovnáme do vrstvy.
4. Pečieme pri teplote 180 stupňov 10 alebo 15 minút.

Hotový koláč je namazaný akýmkoľvek maslovým krémom, posypaný čokoládou a opečenými orechmi.

Zdravé koláčiky

Kukuričné ​​sušienky sa pripravujú rovnakým spôsobom ako palacinky. Najprv sa kukuričná kaša uvarí, ochladí, miesi sa cesto a pečú sa koláčiky.

Produkty:

• hotová kukuričná kaša 1,5 lyžice;
• vajcia 1 ks;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• vanilín.

Príprava:

1. Do vychladnutej kukuričnej kaše sa pridá cukor, vajce a vanilín.
2. Beat s mixérom.
3. Na vymastený plech lyžičkou ukladáme malé sušienky.
4. Pečieme pri teplote 160 stupňov 10 minút.

Hotové sušienky necháme vychladnúť a vyberieme z plechu.

Mamaliga z malých kukuričných krúpov

Mamalyga je populárna v Moldavsku a Rumunsku. V klasickej verzii sa pripravuje vo forme „kukuričnej žemle“ - hustej kaše, ktorú možno krájať nožom.

Produkty:

• 200 g jemne mletej kukuričnej krupice;
• voda alebo vývar 600 ml;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 čili papričky.

Príprava:

1. Zalejte horúcou vodou alebo vývarom a cereálie varte 30–40 minút na miernom ohni.
2. Na konci varenia pridajte strúčik cesnaku a korenie.
3. Položte hominy na dosku a nechajte vychladnúť.

Hominy nakrájajte na porcie dreveným nožom alebo niťou.

Ako pripraviť kašu pre deti

Kukuričnú kašu pre deti je možné pripraviť s prídavkom zeleniny alebo ovocia. Skúste si pripraviť zdravú kašu s mrkvou.

Produkty:

• mrkva 80 g;
• cereálie, mleté ​​v mlynčeku na kávu, 50 g;
• čistá voda 150-200 ml;
• maslo 10 g.

Príprava:

1. Ošúpanú a na kúsky nakrájanú mrkvu vložíme do vriacej vody a varíme, kým koreňová zelenina nezmäkne.
2. K mrkve pridajte kukuričnú krupicu a varte za stáleho miešania do mäkka.
3. Do pripravenej kaše vložíme maslo, roztlačíme, premiešame a necháme vychladnúť.

Táto kaša sa môže podávať dieťaťu od 9 mesiacov.

Recept na polentu od Hectora Jimeneza-Brava

Ide o tradičné talianske jedlo z kukuričnej krupice. V Taliansku sa varí na otvorenom ohni, je to hlavné jedlo chudobných rodín, no v ruských reštauráciách je dosť drahé. Polentu si môžete pripraviť sami, ak poznáte recept.

Produkty:

• voda a vývar po 0,5 l;
• olivový olej 2 lyžice. l.;
• kukuričná krupica 1,5 lyžice;
• jablčný ocot 1 polievková lyžica. l.;
• paradajky, nakrájané na kocky 2 lyžice;
• petržlen 2 lyžičky;
• maslo 3,5 lyžice. l.;
• krém 1/3 šálky;
• 1 polievková lyžica mladých kukuričných zŕn;
• Parmezán 2 lyžice. l.;
• korenie a soľ.

Príprava:

1. Obilniny sa nalejú do vriacej vody s vývarom.
2. Varte asi 30 minút v hrnci so zatvoreným vekom na miernom ohni.
3. Na prípravu omáčky sú paradajky vyprážané na olivovom oleji.
4. Pridajte 2 lyžice k paradajkám. l. maslo, paprika, oregano a cesnak.
5. Keď paradajky zmäknú, zľahka ich podrvíme lyžičkou, pridáme ocot a nasekanú petržlenovú vňať.
6. Mladé kukuričné ​​zrná nakrájané zo 4 hlávok mierne osolíme a opražíme na panvici.
7. Varené kukuričné ​​krúpy sa zmiešajú s kukuričnými zrnami, smotanou, 1,5 lyžice. l. maslo, parmezán a bazalka.

Polentu podávame poliatu omáčkou z pečených paradajok, studenú alebo teplú.

Kto je kontraindikovaný pre kukuričnú krupicu?

Pri niektorých zdravotných problémoch lekári neodporúčajú jesť kukuričnú kašu. Je nežiaduce jesť, ak máte dystrofiu. Kukuričná krupica, ktorej výhody a poškodenia už dlho skúmali odborníci na výživu, podporujú spaľovanie tukov a nedovolia vám pribrať.

Pri hnačkách a iných problémoch s tráviacim traktom radšej kukuričné ​​kaše nejedzte, majú mierne laxatívne účinky a obsahujú veľa vlákniny. Pri tromboflebitíde a poruchách zrážanlivosti krvi existujú aj kontraindikácie konzumácie obilnín.

Pre väčšinu ľudí bude kukuričná krupica len prínosom: pomôže vám zbaviť sa nadbytočných kilogramov, predchádzať mnohým chorobám a posilniť imunitný systém.