Ako pestovať šampiňóny doma. Ako pestovať šampiňóny doma? Kde získať mycélium na výsadbu

Chutné a aromatické šampiňóny sú jedným z najvyhľadávanejších produktov v kuchyni. Používa sa na prípravu rôznych druhov šalátov, predjedál a prvých chodov. Takáto popularita huby vzbudzuje záujem o jej pestovanie doma. Nie je potrebné zapájať sa do tohto procesu vo veľkom meradle. Chce to len trochu vynaliezavosti a námahy, aby ste sa z húb šetrných k životnému prostrediu tešili po celý rok a neutrácali peniaze na ich nákup v drahých supermarketoch.

Šampiňóny môžete pestovať nielen na letnej chate, v skleníku alebo suteréne, ale aj v bežnom mestskom byte. Musíte len prísne dodržiavať určitú technológiu pestovania.

Príprava pôdy na pestovanie šampiňónov. Toto je možno najťažšia fáza procesu domáceho pestovania. Základom substrátu je kompost vyrobený zo slamy a konského hnoja v pomere 2:1, ktorý je tesne ukladaný vo vrstvách a výdatne zavlažovaný. Hotový kompost saturujeme hnojivami (superfosfátmi) a močovinou v množstve 1 kg na 250 kg konského hnoja. Treba mať na pamäti, že proces kompostovania zahŕňa uvoľňovanie ostro zapáchajúcich hnijúcich produktov, preto sa vykonáva v dobre vetraných priestoroch. Výsadba hubového mycélia doma. V pripravenom substráte by mal byť proces fermentácie úplne ukončený a teplota by mala dosiahnuť 25 C. Zakúpené kompostové mycélium sa v malých častiach vkladá do pôdy do hĺbky 5 cm v šachovnicovom vzore. Mycélium zŕn (konkrétne je to najproduktívnejšie) možno jednoducho rozsypať po substráte a zľahka prikryť malou vrstvou pôdy.

Šampiňóny pestujeme doma. Výdatne zalievame rozprašovačom a udržiavame stálu teplotu 15-20 C. Ak sa výsadba vykonávala na otvorenom teréne, nezabudnite záhony obaliť papierom, tmavým polyetylénom alebo preglejkou.

Postaráme sa o prvé výhonky. Za týmto účelom po 2-3 týždňoch prikryjeme prerastené mycélium malou vrstvou špeciálnej zeminy - zmesou rašeliny a kriedy (9:1). Uistite sa, že neexistujú žiadne prievany.

Podarilo sa vám dopestovať šampiňóny? Potom poďme žať! Pri správnom pestovaní v interiéri to možno dosiahnuť až sedemkrát do roka. Od prvých výhonkov po poslednú hubu to trvá až 4 mesiace. Z domácich húb si preto môžete pochutnávať dlho. Šampiňóny nekrájame, ale vykrúcame z jamky. Potom sa na mieste pestovanej huby do týždňa objaví mladý šampiňón. Len majte na pamäti, že musíte zbierať iba huby, ktoré majú medzi klobúkom a stonkou spojovací film. A nech vás ani nenapadne brať stmavnuté alebo prasknuté huby. Môžu byť jedovaté! Po zbere celej plodiny sa pôda odstráni a miestnosť sa ošetrí 4% roztokom bielidla.

Vo všeobecnosti sú šampiňóny nenáročné a rastú pri akejkoľvek starostlivosti. Tento návod je len pre tých, ktorí chcú nielen pestovať šampiňóny doma, ale aj získať veľkú úrodu (až 12 kg na m2).

Pestovanie šampiňónov doma pre začiatočníkov aj skúsených hubárov je moderná, módna, vzrušujúca a výnosná činnosť. Je to druh koníčka a zdroj dodatočného príjmu, ak k veci pristupujete racionálne a kompetentne. Vedieť, ako pestovať šampiňóny doma, môžete sebe, ako aj svojim priateľom a príbuzným poskytnúť kvalitný produkt. Šampiňóny sú pomerne populárny, vždy žiadaný, chutný a zdravý potravinový výrobok. Na pultoch obchodov sa nezdržujú, napriek tomu, že nemajú najnižšie náklady. Tým, že si ich vypestujete sami, budete mať vždy istotu ich „čistého“ pôvodu.

Šampiňóny, foto:

Sú zdravé: obsahujú glukózu, sacharidy, vitamíny, 18 aminokyselín a ľahko stráviteľné tuky. Tiež sa harmonicky hodia k akémukoľvek jedlu, môžu sa variť, vyprážať, piecť, nakladať, konzervovať.

Táto huba je neuveriteľne chutná, má nízky obsah kalórií a je vynikajúcou alternatívou mäsa (čo nepochybne priťahuje pozornosť vegetariánov).

Než začnete pestovať huby, mali by ste rozumne posúdiť svoje túžby a schopnosti. Okrem časových a finančných investícií (nákup materiálu) musíte mať vhodné priestory. Niektoré zručnosti, podrobné štúdium informácií na príslušných internetových fórach, prítomnosť kompetentného poradcu vám nikdy neublíži. Ak porovnáme proces pestovania šampiňónov a hlivy ustricovej, potom je náš prípad samozrejme náročnejší na prácu. Ale ak to porovnáte so starosťami a nuansami pestovania ošípaných húb, potom to bude oveľa jednoduchšie a kratšie.

Kde rastú šampiňóny v prírode?

Ak vezmeme do úvahy prírodné podmienky, nachádzajú sa takmer všade. Bežnými miestami rastu sú lesy, stepi, lúky, okraje lesov, nížiny, otvorené priestranstvá s vlhkou pôdou a dokonca aj polopúšte, horské lesy.

Pokiaľ ide o „domáce“ podmienky, môžu rásť v záhrade alebo zeleninovej záhrade, pivnici, pivnici, špeciálne vybavenej garáži alebo skleníku.

Ako pestovať šampiňóny? Dlhoročné skúsenosti hubárov dokázali, že najlepšie rastú tam, kde je pivnica vybavená dobrým vetraním.

V tomto prípade by teplota vzduchu mala byť relatívne chladná (nie vyššia ako +20 °C), a ak sa tento proces spustí, potom by sa ortuťový stĺpec na teplomere mal pohybovať medzi +12..+18 °C ročne- okrúhly. Percento vlhkosti by malo byť približne 70..85%, osvetlenie nehrá zvláštnu úlohu.

Podmienky pestovania šampiňónov doma

Nevyhnutné faktory pre úspešný proces sú:

1. Správny výber miesta.
2. Dezinfekcia priestorov.
3. Organizácia mikroklímy.
4. Správna príprava podkladu.
5. Zakladanie kompostu.
6. Výber mycélia.
7. Výsadba mycélia.
8. Primeraná starostlivosť.

Ako bolo uvedené vyššie, za správne organizovaných podmienok sa huby môžu pestovať po celý rok. Samotná technológia nie je príliš zložitá, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Od samého začiatku musíte všetko správne zariadiť a potom bude proces nasledovať zabehnutú cestu. Túto prácu možno dokonca nazvať kreatívnou, niečo ako hobby. K dnešnému dňu chovatelia vyvinuli približne 50 odrôd tejto huby, ktoré majú mierne rozdiely vo vzhľade. Farba čiapky, jej štruktúra a doba skladovania sa môžu líšiť, ale všetky pestované odrody sú „deťmi“ obyčajného bieleho šampiňónu.

Príklad svetlohnedej odrody na fotografii:

Pozrime sa na základný príklad na pestovanie suterénu, pretože táto metóda je považovaná za najbežnejšiu. Pre takzvaný „pivničný“ chov je najlepšie zvoliť vysokoúrodné odrody ako Sylvan 130, Hauser A15 alebo Somycel 512. Sú celkom nenáročné, nenáročné na starostlivosť a sú tiež veľmi plodné.

Pamätajte - najdôležitejším faktorom pre úspešný výsledok vášho snaženia je prítomnosť dobre zavedeného vetrania v miestnosti, kde budú huby rásť!

Neustály prísun čerstvého vzduchu je veľmi dôležitý, pretože počas rastu uvoľňujú oxid uhličitý a jeho nadmerná koncentrácia v miestnosti vedie k naťahovaniu a predlžovaniu stonky huby.

Ako pestovať šampiňóny v suteréne

Ako pestovať šampiňóny doma - dezinfekcia priestorov:

1. Najbežnejšie a najčastejšie používané je bielenie stropu, stien a všetkých povrchov vápnom s prídavkom síranu meďnatého (síran meďnatý). Takzvaný „recept“: 2 alebo 3 kg haseného vápna + 100 g síranu meďnatého na vedro vody (10 litrov). Pri práci s dezinfekčnými prostriedkami noste na tvári ochrannú masku!
2. Druhý spôsob je nebezpečnejší pre ľudský dýchací trakt a vyžaduje aj ochranu. Vezmite 350 g bielidla, zrieďte ho 10 litrami vody a aplikujte zavlažovaním stien miestnosti.
3. Najvýhodnejšie je zavlažovanie stien a iných povrchov 4% formaldehydom pomocou stavebného nástreku.
4. Môžete fumigovať miestnosť sírovou bombou - má tiež veľmi účinný preventívny účinok.
5. Chlorophos je radikálna, deštruktívna metóda, ale vo svojom zložení je príliš jedovatá. Ovplyvňuje nielen plesne, ale aj škodlivý hmyz.

Po akomkoľvek ošetrení musí byť miestnosť riadne vetraná - to je tiež predpoklad.

Vráťme sa k vetraniu, alebo skôr, objasnime jednu nuanciu: vzduch by mal byť čerstvý, ale prievan by mal byť vylúčený. Je lepšie zakryť vetracie potrubia („dusiče“) jemnými sieťkami - to vytvorí prekážku pre prenikanie hmyzu, ako aj malú bariéru pre vzduchové hmoty. Ak máte veľkú, vážnu miestnosť a pestovanie je v prúde, potom by mal byť ventilačný systém globálnejší, s ďalšími ventilátormi umiestnenými nad každou veľkou krabicou. Ak to príležitosti dovolia, inštalácia čističiek vzduchu s vymeniteľnými filtrami nebude v tejto veci zbytočná.

Je jasné, že teplomer a vlhkomer sú jednoducho potrebné pre miestnosť, kde sa pestujú huby. Hladinu vlhkosti vzduchu tak máte vždy pod kontrolou: pri nedostatku postriekajte vodou z rozprašovača, pri prebytku vyvetrajte. S nástupom letných horúčav tento problém riešia ventilátory, no ak sa tento druh húb pestuje počas celého roka, tak okrem všetkých vyššie spomínaných civilizačných výhod budete potrebovať aj dodatočné vykurovanie pivnice či pivnice.

Veľká pivnica, foto:

Najlepšie je, ak má vaša pivnica popri všetkých pestovateľských nárokoch aj zemnú podlahu (nie betónovú). Vo všeobecnosti platí, že čím účelnejšie bude miestnosť prispôsobená špeciálne na pestovanie húb, tým bude lepšia. Akékoľvek zbytočné dodatočné faktory v suteréne, pivnici, garáži alebo stodole, ktoré nesúvisia s témou pestovania húb, budú len narúšať a narúšať „mikroklímu“ miestnosti.

K „výhodám“ vedy o hubách môžeme pripočítať fakt, že sú schopné dokonale plodiť aj v úplnej tme. To ich odlišuje od všetkých ostatných zelených obyvateľov. Stačí aj najslabšia žiarovka - budú sa cítiť pohodlne, ale na pohodlnú navigáciu na mieste vám bude s najväčšou pravdepodobnosťou užitočnejšie svetlo.

Ak pestovanie šampiňónov doma má spočiatku ďalekosiahle plány a majiteľ má veľkú miestnosť, potom bude rozumné a pohodlné riešenie rozdeliť ju na 2 zóny. Jednoducho povedané, huby musia niekde pochádzať a na tento proces je určený špeciálne pripravený substrát (o tom trochu neskôr). Takže v jednej zóne bude substrát, pozdĺž ktorého sa bude šíriť mycélium (toto sa nazýva inkubácia). V druhom oddelení budú krabice s hubami umiestnené priamo, kde budú vytlačené.

Teplotný režim týchto dvoch oddelení by mal byť tiež odlišný: mycélium zvyčajne rastie pri teplote +23..+24 C° a rast húb nastáva pri teplotnom stĺpci +16..+18 C°. Ak si na to zvyknete a vytvoríte si vlastný „rozvrh“ na presúvanie krabíc z jednej zóny do druhej, budete môcť pestovať tieto chutné, milované huby po celý rok.

Kompost na pestovanie šampiňónov

Príprava kompostu (substrátu) je jedným z najdôležitejších aspektov pestovania húb. Kvalita húb bude priamo závisieť od správne pripraveného substrátu. Zvyčajne, keď si kúpite mycélium šampiňónov, na obale s obsahom je uvedený substrát zodpovedajúci danej odrode, ako aj nuansy jeho prípravy. Odrody sú rôzne a zloženie kompostu a technológia jeho zberu sa môžu líšiť. Najčastejšie sa však tieto parametre výrazne nelíšia.

Substrát by mal byť pripravený buď v miestnosti špeciálne určenej na tieto účely, alebo na čerstvom vzduchu (na ulici), pod dobre vybaveným prístreškom. Je dôležité, aby kompost nebol vystavený zrážkam (dážď) alebo slnečnému žiareniu. Dôrazne sa tiež odporúča nenalievať kompost na „holú“ pôdu - položiť vrstvu hrubej plastovej fólie. Do substrátu tak neprenikne nežiaduci hmyz ani iní škodcovia. Nemala by prísť do kontaktu so zemou, no fúkať na ňu vzduch zo všetkých strán je nutnosťou!

Kompost pre šampiňóny by mal byť mierne vlhký, pretože nadmerná vlhkosť môže narušiť správne fermentačné procesy.

Nech je to akokoľvek, ulica je najlepším miestom na dozrievanie substrátu, aktívne uvoľňovanie amoniaku a oxidu uhličitého nebude prospešné pre nikoho. Priemerný čas, kedy je substrát „pripravený“ a fermentovaný, je približne 25-30 dní. Počas tohto obdobia sa odporúča aspoň trikrát premiešať (pre zabezpečenie rovnomerného kvasenia). To, že sa proces skončil, spoznáte podľa absencie špecifického zápachu amoniaku. Do tejto doby jeho farba získa hnedastý odtieň. Kým substrát kvasí, teplota v ňom môže byť približne +50..+65 C° a kompost pripravený na použitie má teplotu maximálne +24..+25 C°.

Mimochodom, na obohatenie obsahu kompostu pri prvom zmiešaní môžete do všeobecného zloženia pridať drvené vápno. Počas druhého miešania - superfosfátové hnojivo, počas tretieho - mletá sadra alebo jej stavebný analóg (alabaster). Už „pripravený“ substrát sa okrem vyššie opísaných vlastností nelepí na vaše ruky, pri dotyku je pružný, slamka je extrémne zmäkčená a ľahko sa delí na úlomky.

Ako alternatívu k procesu výroby vlastného substrátu môžete odporučiť nákup hotového kompostu, ktorý sa predáva v záhradníckych oddeleniach supermarketov alebo kvetinárstva. Samozrejme, že takýto substrát bude menej kvalitný ako pripravený ručne, aj keď na obale bude napísané, že má všetky požadované vlastnosti.

Tu je len na vás, aby ste sa rozhodli, čo je pre vás výhodnejšie, či máte čas na vykonanie všetkých príprav na pestovanie týchto húb. Keď sa pozrieme na všeobecné charakteristiky „dobrého“ kompostu, vyzdvihneme hlavné zložky.

Zloženie kompostu na pestovanie šampiňónov:

1. Na tieto účely sa všeobecne uznáva, že produkty z konského odpadu sú najlepšie. Okrem toho je dôležité vziať do úvahy, že kone jedli seno a nie zelenú trávu. Vlhkosť konského hnoja na prípravu substrátu by mala byť približne 45 %. Konský odpad možno nahradiť kravským alebo hydinovým odpadom, ale podľa skúseností skúsených hubárov bude úroda na takomto „základe“ oveľa horšia. Takže budete potrebovať asi 100 kg konského hnoja.
2. Slama - je lepšie zvoliť suchú, ražnú alebo pšeničnú odrodu. Z toho budete potrebovať aj asi 100 kg.
3. Alabaster (sadra) – približne 6 kg.
4. V iných prípadoch sa alabaster nahrádza močovinou (2,5-3 kg) alebo rovnakým množstvom ľadku (na 100 kg slamy a 1000 kg hnoja). Ako si pamätáme, tieto prísady do hnojív sa pridávajú pri miešaní kompostu.
5. Opäť pri použití 100 kg konského odpadu, 100 kg dobre vysušenej ražnej slamy, 3 kg močoviny, 5 kg kriedy, 2 kg superfosfátu, 8,5 kg sadry pri zmiešaní vznikne optimálny pomer zložiek.

Ako pestovať šampiňóny doma? Používajte čerstvé živočíšne produkty, kým ešte obsahujú najviac živín. Dbajte na to, aby pridané zložky neobsahovali borovicové hobliny alebo piliny – tie uvoľňujú živicu a tieto huby to cítia a bolestivo reagujú na jej prítomnosť. Fosforečné hnojivá, rovnako ako močovina, sú skutočne veľmi odporúčané a užitočné - sú to zdroje fosforu a dusíka, ktoré sú pre šampiňóny také potrebné. Krieda však normalizuje kyslosť substrátu a udržuje optimálnu úroveň pH.

Šampiňóny: pestovanie doma je najjednoduchší spôsob vytvárania vrstiev:

1. Vezmeme pohodlnú širokú nádobu, naplníme ju horúcou vodou a slamu namočíme asi na 24 hodín.
2. Potom ho položíme vo vrstvách spolu s hnojom. Vznikne vám približne 5-6 vrstiev. Nezabudnite každú vrstvu navlhčiť nie veľmi horúcou vodou, zľahka, ale nenamáčajte ju hojne.
3. Po uplynutí 3 dní vezmeme vidly a dôkladne premiešame kompostovo-slamený „koláč“, ale zároveň pridáme hnojivá - superfosfát s močovinou (močovinou). V tomto štádiu začína substrát silne zapáchať po čpavku. Po 4 dňoch substrát opäť prehrnieme, pričom pridáme tie kŕmenia, ktoré sú požadované podľa normy pre túto odrodu.
4. Vo všeobecnosti by sa kompost mal premiešať približne 4- až 5-krát počas celého procesu. Nešetrite na tom - užitočné prvky budú rovnomerne rozložené v celej kompozícii a hmota získa relatívne jednotnú konzistenciu.

Takzvaná „starostlivosť“ o kompost už bola popísaná vyššie, ale rád by som doplnil a zopakoval upozornenie na nadmernú vlhkosť. Príliš veľa vlhkosti v substráte spomalí jeho dozrievanie, no ešte horšie je, že zo zmesi vyplaví všetky užitočné zložky potrebné pre vývoj a rast.

Komponenty kompostu (suché seno, konský hnoj, hnojivá), foto:

Mycélium šampiňónov - výsadba

Substrát by sa mal samozrejme zakúpiť od spoľahlivého zástupcu (najlepšie sú špeciálne laboratóriá). Keď je kompost už zrelý, preložíme ho na určené miesto, vložíme do krabíc alebo špeciálnych foriem, kde sa uskutočnia ďalšie akcie:

1. Na získanie dobrej úrody šampiňónov bude 1 m² kompostu vyžadovať približne 500 g mycélia alebo 400 g týchto odrodových spór.
2. Ak sa použije mycélium, mali by sa po celom povrchu nádoby s kompostom urobiť malé otvory s hĺbkou 4 alebo 5 cm vo vzdialenosti 20 cm od seba. Do týchto otvorov sa umiestni primerané množstvo mycélia, ak sa na výsev použijú spóry húb, jednoducho sa rovnomerne rozsypú po povrchu substrátu.
3. Po určitom čase si všimnete pavúčie vlákna pokrývajúce povrch nádob na kompost. Do tejto doby by mala byť teplota vlhkosti v miestnosti na úrovni 75-95%. Aby sa zabránilo vysychaniu substrátu, je možné ho z času na čas zavlažovať čistou usadenou vodou z rozprašovača a dodatočne prikryť čistou navlhčenou handrou alebo papierom.
4. Mycélium šampiňónov začína rásť pri teplote +20..+28 C°, aktívna fáza šírenia hubovej „pavučiny“ začína asi po 10 až 12 dňoch, potom bude potrebné vrchnú vrstvu kompostu posypané vhodnou pôdnou zmesou (asi 4-5 cm), počkajte ďalšie 3 dni, potom nádoby s budúcimi hubami preneste do chladnejšej miestnosti s teplotou +12..+16 C°. Alebo násilne znížiť teplotu v miestnosti na daný ortuťový stĺpec.
5. Upozorňujeme, že obyčajná záhradná pôda na „posyp“ vám nebude vyhovovať. Vopred pripravte zmes 1 dielu vápenca, 5 dielov rašeliny, 4 dielov čistej pôdy. Po 3 – 3,5 mesiacoch očakávajte prvé zaslúžené výsledky vašej práce.

Úroda z jedného mycélia môže priniesť 5 až 8 období dozrievania nových húb. Toto sa nazýva „vlna“; najštedrejšia zbierka šampiňónov sa vyskytuje v prvých troch „vlnách“. Tu je dôležité zachytiť moment dozrievania – keď je klobúk pod ním ešte pokrytý tenkou bielou šupkou (film) a hnedé pláty ešte nie sú viditeľné. Huby je potrebné odskrutkovať z miesta rastu, ale nie odrezať (aby cez miesto rezu neprenikli škodlivé baktérie do mycélia).

Po zbere úrody substrát opäť opatrne posypte vyššie opísanou zmesou pôdy. Počas nasledujúcich dvoch týždňov budú rásť obzvlášť aktívne.

Huba správne extrahovaná z pôdy, foto:

Čiapka v optimálnom stave zrenia, foto:

Ako pestovať šampiňóny na chate na otvorenom priestranstve?

Okrem vyššie opísanej, najčastejšie používanej „pivničnej“ metódy pestovania húb, existujú aj iné alternatívne možnosti. Napríklad, ako pestovať šampiňóny doma, konkrétne v letnej chate. Niekedy sa z nejakého dôvodu (nedostatok suterénu, garáže alebo iných vhodných priestorov) zdá túžba pestovať tieto huby nemožná. Ale ak ste šťastným majiteľom letnej chaty, všetko je možné!

Najúspešnejším obdobím je leto a jeseň, tu je tiež dôležité vybrať si pohodlné miesto. Šampiňóny - kde rastú? Na zatienených miestach, na špeciálne upravenej pôde, by miesto pre mycélium malo byť mierne vlhké, pôda by nemala presychať a slnečné lúče by vybrané miesto príliš neosvetľovali. Na ochranu pred suchom v horúcich dňoch sú postele často pokryté plastovou fóliou alebo špeciálnym krycím materiálom, aby sa vytvorila určitá mikroklíma. Je dôležité priviesť huby čo najbližšie k podmienkam podobným ich prirodzenému prostrediu rastu. Keďže poveternostné podmienky nevieme ovplyvniť, treba sa snažiť hubám dopriať vlahu, keď ju potrebujú, a tiež prítomnosť čerstvého vzduchu.

V záhradnej posteli pod stromami, foto:

Po zasiatí mycélia na lôžkach, v otvorenom teréne, pestovanie šampiňónov - ich technológia sa prakticky nelíši od pravidiel pestovania v pivnici. Po niekoľkých týždňoch prerastú „pavučiny“ mycélia na povrch pôdy, v tomto bode sa teplota zníži posypaním povrchu pôdy tenkou (do 5 cm) vrstvou vlhkej pôdy. Teplota by sa podobne mala pohybovať v rozmedzí +12 až +15 °C, v žiadnom prípade však nepresahovať +20 °C. Rovnako ako pri metóde opísanej vyššie, bude oveľa produktívnejšia, ak táto pôda obsahuje rašelinu a vápenec. Pravidelné zavlažovanie (alebo skôr jemné zavlažovanie) sa najlepšie vykonáva po západe slnka - to optimálne zvlhčí pôdu a zabráni tvorbe hustej hlinenej kôry. Pri správnom prístupe k podnikaniu asi za 3-4 týždne môžete očakávať úrodu vlastných húb.

Mycélium vydáva „pavučiny“, foto:

Poďme si zhrnúť, ako pestovať šampiňóny v krajine:

1. Je lepšie vysadiť mycélium alebo spóry na pôde špeciálne pripravenej na tento účel. Môže ísť o pôdu privezenú z lesnej oblasti.
2. Pôda by mala byť optimálne nasýtená hnojivami, dobre navlhčená, zbavená kameňov, úlomkov tehál či zvyškov starých koreňov.
3. Najlepšie je pestovať huby na otvorenom teréne pri neutrálnej teplote vzduchu - +21..+22 C°.
4. Ak sa na výsadbu vyberie skleník, mali by ste v ňom starostlivo sledovať úroveň vlhkosti a teploty vzduchu. Podmienky sa príliš nelíšia od pivničného alebo garážového pestovania húb. Treba pamätať na to, že teplo a sucho sú pre nich deštruktívne.
5. Ako už bolo uvedené, metóda výsadby sa nelíši od analógu „suterén“ (20 cm od seba, plytké otvory, posypanie zemnou zmesou po objavení sa „pavučín“).
6. Po získaní prvých húb je možné znížiť množstvo zalievania (aby korene nehnili), zavlažovanie je v tejto veci všetko.

Po odznení všetkých vĺn zberu húb možno použitý substrát jednoducho zlikvidovať, prípadne ho celkom úspešne využiť ako organické hnojivo či mulč pre niektoré stromy či dokonca záhony. Na opätovné pestovanie húb už samozrejme nebude vhodný, ale ako výborný doplnok pre vašich zelených obyvateľov dobre poslúži. Pokiaľ ide o všetky druhy nádob, škatúľ po zbere a kompostovaní, budú vyžadovať povinnú dezinfekciu, ako aj miestnosť, kde sa pestovali huby.

Ako pestovať šampiňóny doma: výber miestnosti pre mycélium + ako pripraviť substrát + kam dať kompost + koľko dní trvá, kým huba prinesie ovocie + ako pestovať šampiňóny krok za krokom doma + je to možnosť pestovať huby vo vreciach + investícia do pestovania šampiňónov.

Existuje veľa kulinárskych receptov, v ktorých je prítomnosť húb jednoducho nevyhnutná. Šampiňóny sa konzumujú nakladané, vyprážané, varené, v šalátoch, hlavných jedlách a teplých obedoch.

Pri takomto dopyte môže byť predaj tohto produktu dobrým podnikateľským nápadom, preto sa s vami dnes podelíme o tajomstvo, ako pestovať šampiňóny doma, pričom minieme minimum osobných úspor.

Ako pestovať šampiňóny doma a aká miestnosť je vhodná pre mycélium?

V prírode rastie šampiňón všade - pole, lúka, les, záhrada, zeleninová záhrada atď. Ak chcete, budete musieť na to pripraviť špeciálnu miestnosť.

Suterén je najvhodnejší, najmä ak je podlaha hlinená. Môžete skúsiť pestovať plodiny v garáži, kôlni alebo skleníku, ale bude to riskantné.

Hlavnou požiadavkou na miestnosť je vetranie, ako aj dezinfekcia. Huba rýchlo absorbuje všetky mikróby, plesňové infekcie atď. V dôsledku toho riskujete otravu seba aj svojich spotrebiteľov.

Ako správne dezinfikovať miestnosť na pestovanie húb:

1. Ak ste si na pestovanie húb vybrali pivnicu, stodolu alebo garáž, je vhodné vybieliť steny a strop. Do vápna pridajte síran meďnatý.

   Whitewash musí byť pripravený na použitie s pridaním nasledujúcich zložiek:

   • 2-3 kg haseného vápna;
   • 1 vedro vody (10 litrov);
   • 100 gramov síranu meďnatého.

Pri dezinfekcii miestnosti nezabudnite na dýchaciu masku.

2. Ďalšou možnosťou dezinfekcie miestnosti je zriedenie 350 gramov bielidla v 1 vedre vody (10 litrov). Steny sú ošetrené zavlažovaním.
3. Ak je to možné, ošetrite suterén sírovou bombou. Po takejto silnej dezinfekcii budete musieť miestnosť poriadne vyvetrať.

Teraz sa bavme o vetraní miestnosti, kde budú šampiňóny rásť. Do pivnice by mal vždy prúdiť čerstvý vzduch, no zároveň zabrániť tvorbe prievanu. Vetracie potrubia musia mať filter, ktorý zabráni vniknutiu hmyzu do pivnice.

Ak plánujete celú produkciu, aby ste mohli pestovať veľké množstvá šampiňónov, nainštalujte výrobné ventilátory, ktoré budú stáť nad každým regálom. Skúste nainštalovať čističku vzduchu s vymeniteľným filtrom.

Hubár musí neustále sledovať vlhkosť v miestnosti a teplotu vzduchu. K tomu vám pomôžu zariadenia ako teplomer a vlhkomer. Ak šampiňóny rastú aj v zime, budete si musieť kúpiť krb na vykurovanie suterénu.

Vlhkosť v miestnosti by mala byť medzi 70-85% a teplota Celzia by mala byť maximálne od +12 do +20 v závislosti od obdobia dozrievania šampiňónov.

Jediné, čo huby určite nepotrebujú, je svetlo. Budú sa množiť aj v tme.

Približná nákladová položka na prípravu priestorov:

Výdavková položka	Množstvo	Množstvo (rub.)
CELKOM:		10 560 rubľov
1. Ventilátor do výrobných priestorov	1	5 000
2. Termo-vlhkomer	1	1 000
4. Bielidlo	1 balenie	60
5. Čistička vzduchu	1	4 500

1) Pripravte si doma správny substrát na pestovanie šampiňónov.

Teraz vám povieme, ako si správne pripraviť substrát doma.

Ideálny pomer, v ktorom budú šampiňóny produkovať, je „jedna ku trom“ – väčšina konského hnoja a tretina slamy.

Namiesto konského humusu sa niekedy používa slepačí trus alebo kravský hnoj. Výmena takého dôležitého komponentu môže viesť k zhoršeniu výnosu, je lepšie to neriskovať.

Hlavným pravidlom je, že podklad by sa mal pripravovať iba vonku alebo na mieste, ktoré má dobré vetranie. Počas procesu zrenia, ktorý trvá 3 týždne, sa budú uvoľňovať toxické plyny (amoniak a oxid uhličitý). Sú zdraviu škodlivé, preto sa tento proces najlepšie robí vonku.

Poďme sa krok za krokom pozrieť na to, ako si substrát pripraviť doma:

deň	Typ práce	Popis postupy
1 deň	Namáčanie slamy	Vezmite veľkú nádobu a namočte slamu. Budete potrebovať 200-300 litrov vody na 100 kg slamy.
2. deň	Stohovanie	Položte vrstvy slamy a hnoja (100 kg) jeden za druhým. Celkovo by malo byť 6 vrstiev. Medzi vrstvami treba pridať slamu a hnoj močovina (2 kg) a voda.
7-8 deň	Prerušenie č.1	Pridajte sadru (8 kg) a vodu a je to zmiešať.
12-13 deň	Prerušenie č.2	Pridajte vodu, superfosfát (2 kg) a kriedu (5 kg).
16-17 deň	Prerušenie č.3	Skontrolujte, či nie je potrebné pridať vodu.
20-21 dní	Prerušenie č.4	Znova skontrolujte, či je potrebná voda. O v prípade potreby pridajte tekutinu a všetko zmiešať.
Deň 22	Pokladanie	Pripravujeme krabice, stojany alebo tašky na kompostové balenie.

Všimnite si, že teplota tlenia substrátu stúpa na 70-80 stupňov Celzia. Vo výsledku tak získame 300 kilogramov kompostu, čo sú približne 3 metre štvorcové plochy na sadenie a pestovanie šampiňónov doma.

Ako spoznať kvalitný kompost? Nemal by sa vám lepiť na ruky, no zároveň je mokrý a nezanecháva žiadne stopy nečistôt.

Ak ste pri príprave pôdy pre šampiňóny pridali viac vody, ako ste očakávali, substrát rozložte a trochu vysušte. Dbajte na to, aby vlhkosť neklesla pod požadovanú úroveň. Optimálny údaj je 60 %.

Na pestovanie šampiňónov doma si môžete kúpiť hotovú pôdnu briketu so zasiatym mycéliom. Jeho cena začína od 250 rubľov za 10 kg. To znamená, že za 300 kg budete musieť zaplatiť 45 000 rubľov.

Bude oveľa lacnejšie osobne vyhľadať všetko, čo potrebujete; nebude to ťažké, ak žijete vo vidieckej oblasti. Okrem toho také dôležité komponenty, ako je slama a hnoj, vám môžu byť poskytnuté zadarmo alebo za malý poplatok.

2) Pripravte si základňu na založenie kompostu.

V závislosti od podmienok, v ktorých budete pestovať šampiňóny, bude mať pokladanie pôdy svoje vlastné charakteristiky.

Možnosť prípravy a likvidácie kompostu:

1. Ak sa chystáte pestovať šampiňóny priamo na podlahu pivnice, potom kompost rozložte do vrstvy 70 centimetrov. Uistite sa, že tvorí postele.
2. Druhou možnosťou je pripraviť police s bočnicami. Pôdu zakryte 45 cm vrstvou.
3. Huby môžete pestovať priamo v drevených alebo kovových debničkách. Urobte vrstvu zeminy 25 cm a stohujte krabice (kapacita krabice je 4 vedrá).
4. Ako pestovať šampiňóny doma vonku? Môžete to urobiť aj vonku alebo v skleníku. V tomto prípade sa kompost položí priamo na zem, vrstva 30 cm Výsadba do pôdy je skoro na jar. Nezabudnite urobiť baldachýn na ochranu šampiňónov pred zrážkami.

V každom prípade musí byť kompost položený dobre a tesne, jeho povrch musí byť rovný.

Podrobný návod, ako pestovať šampiňóny doma

Teraz poďme k tomu, ako pestovať šampiňóny doma. Predtým sa pozrime, ako prebieha samotná výsadba mycélia, tzv. plesňové embryá.

Podrobný popis výsadby mycélia doma:

Ako pestovať šampiňóny doma vo vreciach?

Polymérové ​​vrecko pomôže zvýšiť úrodu šampiňónov doma. Používa sa namiesto prispôsobených regálov a zásuviek. Táto technika je dnes uznávaná a žiadaná v mnohých krajinách sveta.

1. Kúpte si plastovú fóliu a vyrobte si tašku sami. Mal by obsahovať od 25 do 35 kilogramov kompostu.
2. V pivnici by mali byť vrecia umiestnené paralelne k sebe alebo šachovnicovo, t.j. medzi nimi by mal byť priestor.
3. Výška tašiek a ich šírka sa môže líšiť. Hlavná vec je, že sa s nimi budete cítiť pohodlne a že suterén nie je preplnený.

Film nie je drahý - 50 m2 bude stáť asi 100 rubľov.

Ak sa vyskytnú problémy a jedno z vrecúšok sa nakazí, treba ho vyhodiť. Ak používate stojany, potom na dezinfekciu mycélia budete musieť vyhodiť celú policu a znova vyrobiť substrát.

Technológia pestovania šampiňónových húb.

Ako pestovať huby sami?
Podnikanie doma.

Podnikateľský nápad – pestovanie húb doma?

Na pestovanie šampiňónov doma budete potrebovať približne 60 000 rubľov za predpokladu, že kúpime hotový kompost v briketách. Ak robíte všetko sami, potom je maximálna nákladová položka 12 000 rubľov.

Netreba zabúdať, že spotreba elektrickej energie sa zvýši vďaka neustále zapnutému vetraniu. Spolu s tým aj čísla v účtoch za energie.

A čo príjmy? Z jedného štvorcového metra môžete nazbierať až 10 kilogramov šampiňónov, od 3, respektíve 30 kg.

Aj keď vezmeme do úvahy, že šampiňóny vyrobia len 5 vĺn, nazbierame nakoniec približne 150 kilogramov produktu. Cena surovej huby na trhu je približne 120 rubľov za kilogram. Ak ich konzervujete a predávate, môžete stanoviť cenu 200 rubľov za 1 liter šampiňónov.

Dokonca aj malá úroda môže priniesť stabilný zisk 30 tisíc rubľov. Ak si doma pestujete šampiňóny po celý rok, váš príjem sa zvýši, pričom náklady na takýto biznis sú minimálne. To nám umožňuje dospieť k záveru, že biznis s hubami má veľký potenciál.

Užitočný článok? Nenechajte si ujsť nové!
Zadajte svoj e-mail a dostávajte nové články e-mailom

Huby sú veľmi zdravým a výživným produktom. Okrem toho sú veľmi chutné. Oddávna sa používali na prípravu rôznych jedál. Šampiňóny sú v poslednej dobe veľmi populárne. Dokonca sa stali dostupnými na pestovanie doma, takže mnohí sa zaujímajú o to, ako pestovať šampiňóny doma. Nie je potrebné dodržiavať špeciálne podmienky, stačí vám chladná miestnosť s pomerne vysokou vlhkosťou vzduchu. Na tieto účely je dobrá pivnica alebo pivnica. V dôsledku toho môžete získať veľmi dobrú úrodu, ktorú môžete použiť sami alebo pestovať huby na predaj.

Užitočné vlastnosti šampiňónov

Šampiňóny majú nádhernú vôňu a veľmi pikantnú chuť. Okrem toho obsahujú veľa užitočných látok. Huba obsahuje:

• bielkoviny, nevyhnutné pre obnovu buniek a ich tvorbu;
• rôzne aminokyseliny, ktoré majú priaznivý vplyv na mnohé funkcie ľudského tela;
• vitamíny A, B, C, D;
• fosfor- šampiňóny obsahujú veľké množstvo tohto prvku a možno nimi nahradiť ryby.

Okrem toho sa šampiňóny používajú na vonkajšie použitie. Napríklad hubová šťava pomáha rýchlejšie hojiť rany, vredy a rezné rany a možno ju použiť ako antiseptikum.

Príprava miesta pestovania

Najdôležitejšou a prvou etapou je príprava miesta na výsadbu šampiňónov. Ako už bolo spomenuté, malo by byť tmavé a s vysokou vlhkosťou. Okrem toho je veľmi dôležité používať správnu a kvalitnú pôdu. Pri jeho príprave treba dodržať všetky kroky. Zloženie pôdy zahŕňa:

• kompost - asi 25% (mal by pozostávať z pšeničnej a ražnej slamy);
• konský hnoj - asi 75%.

Substrát by mal byť pripravený buď vonku alebo v dobre vetranej miestnosti, pretože počas fermentácie pôdy sa uvoľňuje amoniak, oxid uhličitý a vlhkosť. Okrem toho na 100 kg pôdy pridajte:

• močovina - 2 kg;
• superfosfát - 2 kg;
• krieda - 5 kg;
• sadra - 8 kg.

Výsledkom je asi tristo kilogramov hotovej zmesi na pestovanie. Malo by to stačiť na približne 3 m².

Pri príprave pôdy pomocou vtáčieho trusu budú proporcie mierne odlišné. Na toto použitie:

• slama - 100 kg;
• kurací trus - 100 kg;
• voda - 300 l;
• sadra;
• alabastrový.

Odlišný je aj postup varenia. Pozostáva z nasledujúcich akcií:

Výsledný substrát sa ponechá na ďalšie tlenie. Teplota vo vnútri vystúpi na 70 stupňov. Tento kompost je možné použiť po troch týždňoch.

Výsadbový materiál

Veľmi dôležitým bodom pri pestovaní šampiňónov doma je nákup kvalitného sadivového materiálu. Je lepšie na tom nešetriť, kvalita mycélia alebo mycélia by mala byť čo najvyššia. Je žiaduce, aby sa pestoval v špeciálnych laboratórnych podmienkach. Výrobcovia špecializovaní na predaj mycélia zvyčajne predstavujú niekoľko druhov sadivového materiálu:

• kompostové mycélium;
• mycélium obilia.

Mycélium kompostového typu je možné vidieť v predaji v sklenených nádobách. Jeho trvanlivosť závisí od teploty. Ak sa teplota v miestnosti udržiava na približne 0 stupňoch, môže sa skladovať asi rok. Keď sa však teplota udrží na 20 stupňoch, trvanlivosť sa výrazne zníži a mycélium sa musí použiť do troch týždňov. Treba poznamenať, že výnos mycélia kompostu je oveľa nižší ako výnos obilia.

Predtým, ako začnete pestovať šampiňóny doma, pripravený substrát je potrebné tepelne upraviť. To znamená, že sa najskôr zahreje a potom ochladí na 25 stupňov. Ak je substrát správne pripravený, po stlačení naň vyskočí.

Proces výsadby a starostlivosti o huby

Proces výsadby začína tým, že je potrebné odobrať malý kúsok mycélia (veľký asi ako kuracie vajce) a umiestniť ho do substrátu do hĺbky asi päť centimetrov. Medzi každou časťou mycélia by mala byť medzera približne 20 centimetrov. Umiestnite časti mycélia do šachovnicového vzoru.

Môžete použiť inú metódu. Za týmto účelom je mycélium rovnomerne rozložené po povrchu pôdy. Tiež je potrebné, aby bol pochovaný nie viac ako päť centimetrov.

Ďalej je potrebné poskytnúť náležitú starostlivosť o klíčenie mycélia. Vlhkosť vzduchu by mala byť vysoká - asi 90%. Pôda musí byť neustále navlhčená. Nemalo by vyschnúť. Horná časť výsadby môže byť pokrytá papierovými listami a cez ne sa môže vykonávať zalievanie. Veľmi dôležitým bodom pre prihojenie a klíčenie mycélia je udržiavanie optimálnej teploty. Teplota by mala byť 22-27 stupňov. Ak existujú odchýlky v jednom alebo druhom smere, mali by sa upraviť.

Vrstva krycej pôdy sa udržiava na substráte asi tri dni a potom sa teplota v miestnosti zníži na 15-17 stupňov a zvlhčí sa postrekovačom. Miestnosť musí byť neustále vetraná, ale vyhýbajte sa prievanu.

Zber

Prvú úrodu po výsadbe je možné zbierať asi za 120 dní. Na konzumáciu sú vhodné len tie huby, pri ktorých ešte nevidno tanieriky pod klobúkom. Väčšie huby sa považujú za prezreté a ich taniere majú hnedastý odtieň. Takéto plodiny sa nesmú používať ako potraviny, pretože môže dôjsť k otrave.

Je lepšie huby nekrájať, ale opatrne zbierať krútiacimi sa pohybmi. Vzniknutú priehlbinu treba opäť posypať krycou zeminou a navlhčiť. Plodenie mycélia bude trvať približne dva týždne. Počas tohto obdobia sa dá nazbierať asi sedem úrod.

Pestovanie húb v súkromných domácnostiach, vo vidieckych domoch a dokonca aj v bytoch sa dnes stáva módou. Po prvé, v obchode sa hubové výrobky nepredávajú za nízku cenu. Po druhé, domáca huba, pestovaná bez použitia neznámych chemikálií, je šetrná k životnému prostrediu a bezpečná na konzumáciu. Po tretie, pestovanie húb môže byť ziskové podnikanie alebo aspoň dobrý zdroj dodatočného príjmu. Po štvrté, je to veľmi zaujímavý a vzrušujúci koníček. Vezmete substrát, umiestnite doň mycélium a vytvoríte podmienky. A začne rásť „ako huby“.

Musíte starostlivo premýšľať a zvážiť svoju túžbu a schopnosti na dvoch mierkach. Ak sú približne na rovnakej úrovni, oplatí sa riskovať. Informácie pre začiatočníkov: pestovanie šampiňónov doma je náročnejší proces ako pestovanie hlivy ustricovej. Ale menej dlhodobé a efektívnejšie ako pestovanie hríbov.

Na nákup materiálov, usporiadanie priestorov, ako aj trpezlivosť a určité zručnosti budú potrebné určité náklady. Za predpokladu, že už máte vhodnú miestnosť a stačí vám v nej vytvoriť priaznivé podmienky.

Izba

Malo by byť mierne chladné, ako napríklad pivnica alebo pivnica. Ak nie je ani jedno, ani druhé, ťažko niečo radiť. Možno bude stačiť garáž alebo skleník (počas chladnej sezóny). Na jar a začiatkom leta, pred nástupom extrémnych horúčav, je možné pestovať šampiňóny bez akéhokoľvek priestoru. Hlavná vec je, že teplota vzduchu by nemala byť vyššia ako +20 ° C. V interiéri by sa v prípade celoročného pestovania mala neustále udržiavať teplota v rozmedzí +12°C... 18°C, vlhkosť v rozmedzí 65-85%.

Substrát

Najdôležitejšou položkou na zozname predpokladov úspešného pestovania šampiňónov môžeme nazvať substrát (alebo ako sa mu hovorí aj jeho zloženie – kompost). Nasledujúce zloženie je všeobecne akceptované ako plodná verzia kompostu.

1. Konský alebo kravský hnoj (alebo bravčový alebo vtáčí trus, ktorý možno odobrať, ale neodporúča sa).
2. Alabastrová múka.

Tabuľka. Podiely komponentov na výrobu kompostu z diviny alebo konského hnoja.

Komponent	Obrázok	Množstvo (kg)
		10
		5
		0,2
		0,2
		0,7
		0,5

Tabuľka. Podiely komponentov na výrobu kompostu z vtáčieho trusu.

Komponent	Obrázok	Množstvo (kg)
		10
		3
		0,2
		0,7
		0,5

Mimochodom! Na pokrytie plochy jedného štvorcového metra hubovým kompostom budete potrebovať kompost vyrobený zo 40 kg slameného základu (ostatné zložky podľa proporcií).

Video - Ako dezinfikovať hubový substrát

Ako kompostovať

Je lepšie vykonať tento postup vo vzduchu alebo v krajnom prípade v pravidelne vetranej miestnosti. Počas procesu zrenia kompostu v halde, kde sa slama vrství s hnojom a polieva, môže teplo stúpnuť až na +70˚C. Dochádza k intenzívnemu uvoľňovaniu oxidu uhličitého, vody a pár amoniaku do atmosféry. Samozrejme, túto zmes by človek nemal dlho dýchať.

Kompostovisko je dobré umiestniť na slnko (čím vyššia teplota vo vnútri tohto „vrstvového koláča“, tým rýchlejšie a lepšie bude kompost dozrievať). Ale stojí za to poskytnúť úkryt pred dažďom, pretože silný dážď môže z kompostu vymyť všetky užitočné zložky potrebné na rast budúcich húb.

Poradte! Ak kompostáreň nie je možné chrániť pred zrážkami prístreškom, pred dažďom ju zakryte strešnou lepenkou alebo hrubou fóliou. Nezabudnite nadvihnúť fóliu zo strán a nechať strany otvorené.

Slama na podklad musí byť čerstvá, suchá, bez plesní a iných defektov. Pred pokládkou sa slama na jeden deň namočí do veľkej nádrže s vodou. Ak taká nádrž nie je, rozložte slamku na polyetylén a niekoľkokrát denne ju výdatne zalejte bez toho, aby ste ju nechali vyschnúť.

Ukladanie kompostu

Takto pripravená slama a hnoj sa začínajú ukladať vo vrstvách.

Prvá vrstva je slama. Potom - hnoj alebo trus.

Každá vrstva slamy je posypaná dusičnanom amónnym a močovinou v pomeroch uvedených v tabuľke.

Každá vrstva slamy sa hojne zalieva vodou.

Celkovo by mali byť aspoň 3-4 vrstvy slamy a podľa toho rovnaké množstvo hnoja.

Pokládku musíte dokončiť slamou.

Doprajte všetkému záverečnú zálievku, aby bola kopa kompostu stále vlhká.

Výška hromady musí byť aspoň meter. Dĺžka a šírka sú ľubovoľné.

Príprava kompostu na pestovanie
šampiňóny

Viacvrstvová štruktúra sa týždeň vyhrieva na slnku. Potom prichádza moment prvého otrasu. Postup sa vykonáva vidlami. Vytriasť kompostovisko nie je ľahká úloha. Nemožno to však zanedbať, pretože pre rýchle kompostovanie je potrebné zabezpečiť prístup kyslíka dovnútra.

Pri prvom pretrepaní sa pridá sadra. Zlepší to štruktúru kompostu.

Druhé pretrepanie sa vykoná bez čakania na ďalší týždeň, 3-4 dni po prvom. Tentoraz sa pridáva superfosfát a krieda.

Dôležité! Ak je hromada na slnku mierne suchá, hojne sa zalieva. Kompost nemôžete nechať vyschnúť, jeho tvorba sa zastaví.

Tretie a štvrté pretrepávanie sa uskutoční po štyroch nasledujúcich dňoch. Po troch týždňoch kompost stratí štipľavý čpavkový zápach a získa príjemnú čokoládovú farbu. Slama v komposte získa mäkkú štruktúru a bude sa vám trhať prstami.

Kvalitný kompostový substrát, úplne pripravený na použitie, sa nelepí na dlaň, po stlačení pruží v pästi a zanecháva na pokožke mokrú, ale nie špinavú stopu.

Poradte! Ak ste kopu prevlhčili a z kompostu po stlačení doslova vyteká vlhkosť, treba ho rozložiť, aby vyschol (nie však vysušiť, stačí znížiť vlhkosť na 60 %) a pridať polovičné množstvo kriedy.

Hotový substrát sa naplní stojanmi, debničkami alebo inými nádobami, kde sa budú pestovať šampiňóny. Pred zavedením mycélia je potrebné znížiť teplotu substrátu.

Proces kladenia kompostu na klíčenie

Ak plánujete pestovať huby v miestnosti špeciálne určenej pre tento podnik, napríklad na hlinenej podlahe pivnice, kompost sa naleje priamo na podlahu vo vrstve 70 cm, čím sa vytvoria lôžka s plochou ½ m². alebo 75x75 cm.

1. Ak ste v suteréne nainštalovali stojany, na ktorých budú starostlivo rásť budúce zbery húb, musia byť vybavené bočnicami a kompost sa môže položiť priamo na stojany vo vrstve 45 cm.
2. Ak sa pestovanie plánuje v škatuliach, ktoré je možné umiestniť do stohov v rovnakom suteréne alebo pivnici (nie viac ako dva metre na výšku), pretože šampiňóny nepotrebujú svetlo na vývoj, kompost sa naleje do škatúľ. Zásypová vrstva - 25 centimetrov
3. Ak pestujete huby na voľnej pôde alebo v skleníku, kompost sa ubíja priamo na povrch zeme vo výške 25-30 cm.S výsadbou sa začína skoro na jar, keď pôda rozmrzne. Baldachýny sa vyrábajú nad otvoreným hrebeňom na ochranu pred zrážkami a slnečným žiarením, ktoré je pre tieňomilné šampiňóny príliš intenzívne.
4. Kompost sa ručne dobre zhutní a povrch sa starostlivo urovná.

Mycelium

Po prípravných prácach prichádza najdôležitejší moment - výsadba mycélia. Hubové mycélium sa môže vysádzať pri teplote pôdy nie vyššej ako +28 ° C v hĺbke 5 cm.Teplotu musíte skontrolovať teplomerom. To je dôležité, pretože prekročenie dokonca dvoch stupňov zabije mycélium.

Výsadbovým materiálom na pestovanie šampiňónov, podobne ako iných pestovaných húb, je sterilné mycélium, ktoré sa pestuje v špeciálnych laboratóriách. Na pestovanie boli vybrané dve odrody šampiňónov:

• bisporózna biela;
• bisporózna hnedá.

Ich chuť a nutričná hodnota sa výrazne nelíšia. Jediný rozdiel je farba huby, podľa názvu biela alebo hnedá. Predávajú mycélium alebo mycélium vo vreckách alebo pohároch. Balenie je zvyčajne 1-2 kg. Mycélium oboch odrôd sa pestuje dvoma spôsobmi – na hnoji a na obilninách.

Prvé, hnojové mycélium, bude potrebné na výsadbu 500 g na m² plochy. Obilie – nie o 100 g menej.

Výsadba mycélia

Hnojové mycélium je pomerne monolitická hrudka, ktorá sa pred výsadbou musí ručne rozdeliť na malé kúsky veľkosti polovice zápalkovej škatuľky.

1. Takto pripravené mycélium sa rozloží na veľkú tácku v jednej vrstve. V pôde sa pomocou klinového kolíka zdvihne časť vrchnej vrstvy, aby sa tam dal umiestniť kúsok mycélia.
2. Výsadba sa vykonáva v šachovnicovom vzore so vzdialenosťou buniek 20 cm.
3. Časť mycélia je pokrytá substrátom s hrúbkou nie väčšou ako 3 cm.

Mycélium zŕn je obyčajné zrno, na ktorom sú „vysadené spóry húb“. Jeho výsev sa robí tak, ako by ste siali akékoľvek zrno.

1. Zo záhona alebo debny sa odstráni vrchná vrstva kompostu široká 3 cm.
2. „Zrnká húb“ sa náhodne rozptýlia po povrchu.
3. Kompost sa naleje späť a ľahko sa stlačí tak, aby medzi ním a zrnami nezostala žiadna medzera.

Mimochodom! Mycélium lesných húb je vhodné aj na pestovanie domácich šampiňónov. Ak nájdete miesto, kde rastú šampiňóny, pozrite sa bližšie na pôdu. Pôda, presiaknutá „pavučinou“ belavo-sivých spór húb, je celkom vhodná na založenie vašej hubovej plantáže.

Starostlivosť o šampiňónovú plantáž

Po vysadení sa teplota v miestnosti udržiava na vysokej úrovni. Toto je povinná podmienka - klíčenie mycélia nezačne pri teplote nižšej ako +24 °C a vyššej ako +26 °C. V tomto čase, v počiatočnej fáze rastu mycélia, neočakávajte okamžité „rašenie“. Šampiňóny nie sú zelenina. Rastú hlboko do pôdy, získavajú oporu a tvoria budúcu úrodu. Pri nízkych teplotách je rast nedostatočný, pri vysokých je tvorba plodnice slabá.

Vlhkosť kompostu by sa mala neustále udržiavať v rozmedzí 55-60%. Akonáhle zaschne, mycélium „zamrzne“ a zastaví rast. Kompost sa vlhčí povrchovo, z rozprašovača, aby voda nezaplavila mycélium, inak splesnivie a odumrie.

Potrvá 12 dní, kým mycélium prerastie hlbšie. Potom sa teplota v miestnosti nevyhnutne zníži. Buď sa vypne kúrenie, alebo sa otvoria priečky a vetracie otvory - všetkými spôsobmi je dobré znížiť teplotu na +18°C...20°C.

Do tejto doby je potrebné pripraviť pôdu na zásyp. Mycélium nebude rásť nahor na komposte, ale z výživnej pôdy s nasledujúcim zložením:

• trávniková pôda;
• hlina;
• pieskovec;
• jemná rašelinová pôda.

Postačí ktorýkoľvek z uvedených typov štruktúr. Hlavná vec je, že pôda nie je ťažká. Na dodanie „vzdušnosti“ a zabezpečenie prenikania vzduchu do spór húb sa pôda preoseje na hrubé sito.

Pred zasypaním je pôda mierne navlhčená. A prikryte ho 3-4 cm vrstvou kompostu.

Udržiavanie teploty v rámci stanovených limitov. – +16°С... 18°С, plus alebo mínus dva ďalšie prípustné stupne.

Udržiavanie vlhkosti v rozmedzí 65-85% (vzduch) a nie vyššie ako 60% - zemná vrstva.

Intenzívne denné vetranie miestnosti na odstránenie nahromadeného oxidu uhličitého.

Prvé domáce huby z vlastnej plantáže môžete zbierať na 35. – 40. deň. Jeden cyklus plodenia trvá približne dva mesiace.

Napriek všetkým zjavným ťažkostiam a konvenciám netrvá proces pestovania od okamihu prípravy kompostu dlhšie ako štyri mesiace. Za dva mesiace plodenia sa plodina môže zbierať 6-7 krát. Zo štvorcového metra hrebeňa sa zbiera 5 až 10 kg húb. Ďalšia úroda dozrieva po 5 dňoch.

Dôležité! Huby sa musia zbierať v štádiu, keď je film medzi stonkou a klobúkom neporušený a pevne ich spája. Otvorené huby so stmavnutými (pre biele odrody) platňami a poškodeným filmom, ktorých zvyšky možno vidieť iba na stonke, sa najlepšie nejedia.

Pri zbere šampiňónov ich nekrájajte nožom. Huby sa vykrúcajú jemným pohybom ruky. Otvory vytvorené po zbere sú posypané zeminou a mierne navlhčené.

Video - Pestovanie šampiňónov doma (1. časť)

Video - Pestovanie šampiňónov doma (2. časť)

Video - Zber šampiňónov