Domov » K Panej » Z čoho sa vyrába kukuričná kaša? Ako uvariť kukuričnú kašu s mliekom alebo vodou. Kukuričná kaša pre deti

Z čoho sa vyrába kukuričná kaša? Ako uvariť kukuričnú kašu s mliekom alebo vodou. Kukuričná kaša pre deti

Kukuričná krupica sa získava po drvení a mletí kukuričných zŕn. Výhody kukuričnej krupice sú nepopierateľné. Vedeli o tom už v staroveku. Táto skutočnosť bola potvrdená v laboratórnych podmienkach, keďže výrobok obsahuje veľké množstvo užitočných látok a navyše sa v ňom nenachádza známy škodlivý lepok. Z tohto dôvodu sa kukuričná kaša odporúča deťom do jedného roka.

Hotové jedlo varené vo vode nemá vôbec žiadne kalórie. Obsahuje iba 92 kcal, vďaka čomu ho jedia ľudia, ktorí plánujú zhodiť pár troch kilogramov. Okrem toho sa cereálie dobre uvaria a ich aróma môže poblázniť každého. V závislosti od preferencií a chuťových preferencií jedia sladkú a slanú kukuričnú kašu. Niekedy sa tomu hovorí mamaliga. Polievku si môžete pripraviť aj z obilnín. Teraz sa pozrime na prípravu jedla podrobnejšie.

Čas varenia

Takže, ako dlho by ste mali variť kukuričné krúpy? Všetko závisí od spôsobu prípravy. Varenie jedla v pomalom hrnci trvá asi 20 minút. Hominy alebo polievka sa dajú rýchlejšie uvariť v hrnci. Vychutnajte si jedlo po štvrťhodine. Mikrovlnná rúra uvarí kukuričné zrná len za 5 minút.

Každý spôsob prípravy kukuričnej krupice má svoje výhody, ktoré môže využiť každý milovník tohto zdravého jedla.

Ako variť kukuričnú krupicu a jej výhody pre telo

Je lepšie variť kukuričnú krupicu na panvici vyrobenej z nehrdzavejúcej ocele. Vhodný je aj riad s antiadhéznym povlakom. V ideálnom prípade odborníci odporúčajú varenie kukuričnej krupice v kotli s hrubými stenami.

Počas procesu varenia dochádza k výraznému zvýšeniu objemu obilnín. Typicky malé množstvo poskytuje 4 až 5-krát viac, ako bolo pôvodne použité. Z jedného pohára kukuričnej krupice dostane gazdinka počas varenia asi štyri porcie chutnej a zdravej kaše.

Kukuričná krupica obsahuje veľké množstvo vitamínov B, C, E. Pomáhajú zvyšovať obranyschopnosť organizmu, čím dokážu zabrániť prenikaniu škodlivých látok do ľudského tela. Človek, ktorý pravidelne konzumuje kukuričnú kašu, je silný a zdravý.

Táto obilnina pomáha vyrovnať sa s prejavmi hnačky a zabraňuje vzniku rôznych problémov v gastrointestinálnom trakte. Kukuričnú krupicu môžete pomlieť najemno alebo nahrubo. Je tiež možné mlieť kukuricu strednej veľkosti. V závislosti od spôsobu mletia závisí čas varenia. Ak je zrno pomleté najemno, kukuričná krupica by sa mala variť 15 minút.

Práve z tohto druhu kukurice sa pripravuje tradičné huculské jedlo banoš (na pohľad pripomína obyčajnú zeleninovú polievku) a tiež mamalyga.
Jemná kukuričná krupica vo vode sa používa na kŕmenie malých detí, pretože pokrm je prospešný pre ich krehké telá.

Ak je kukurica mletá stredne, môžete ju uvariť za pol hodiny. V tomto prípade je miska umiestnená na miernom ohni. Zo stredne veľkých zŕn možno pripraviť širokú škálu príloh.

Ak je zrno mleté nahrubo, potom sa čas na úplné uvarenie kukuričnej krupice vo vode pohybuje od 50 minút do hodiny. Práve týmto spôsobom sa dá pripraviť klasické talianske jedlo polenta, ktoré milujú gurmáni nielen v Taliansku, ale aj ďaleko za jeho hranicami.

Tajomstvo varenia kukuričnej krupice v hrnci

Mnoho ľudí vie, ako variť kukuričnú krupicu. Postup nie je náročný. Za krátky čas pripravíte chutné a zdravé jedlo. Pripravte ho v hrnci takto:

1. Vezmite sito a niekoľkokrát cez neho preosejte kukuričnú krupicu. Tento postup odstráni všetky častice odpadu a zbaví sa cudzích nečistôt. Taktiež preosievanie kukuričnej krupice cez sito pomáha rozdrviť hrudky, ktoré sa vytvorili počas skladovania.

2. Preosiatu kukuričnú krupicu dôkladne opláchnite studenou vodou z vodovodu. Postup vykonajte niekoľkokrát. Potom zrná opláchnite mierne ohriatou vodou. Oplachovanie umožňuje úplné zmytie nečistôt. Voda počas procesu umývania musí byť úplne čistá a priehľadná.

3. Vezmite panvicu a opláchnite ju vodou z vodovodu. Potom nalejte studenú vodu a dajte panvicu na plyn, zapáľte oheň, priveďte vodu do varu. Po uvarení vodu osolíme. Množstvo vody sa odoberá v závislosti od toho, ako tekuté chcete, aby bol pokrm. Optimálne je vziať pohár kukuričného šrotu na tri litre vody. Na získanie redšej kaše treba pridať viac vody. Ak chcete uvariť kukuričnú krupicu s mliekom, musíte ju naliať do hrnca. Po vriacej vode alebo mlieku nalejte potrebné množstvo obilnín tenkým prúdom a nezabudnite dôkladne premiešať.

4. Potom by ste mali znížiť intenzitu ohňa. Miska by sa mala dusiť na miernom ohni až do úplného varenia. Proces trvá približne pol hodiny. Varenie by sa malo vykonávať bez prerušenia miešania obsahu panvice drevenou špachtľou. Keď je jedlo úplne pripravené, mali by ste pridať trochu masla a potom obsah panvice znova dôkladne premiešať. Počas miešania by sa maslo malo úplne rozpustiť. V závislosti od vašich chuťových preferencií môžete do misky pridať malé množstvo kryštálového cukru.

5. Podávajte horúce. Spolu s jedlom môžete podávať šalát, malý rezeň alebo mäso.

Metóda prípravy kukuričnej krupice vo viacerých varičoch

Metóda prípravy kukuričnej krupice v multivarke je obľúbená medzi modernými gurmánmi. Povedzme si o tom krok za krokom:

1. Vezmite sito a niekoľkokrát cez neho preosejte kukuričnú krupicu. To pomáha odstraňovať hrudky zo zŕn a tiež ich čisto preosieva. Nalejte cereálie do nádoby a vložte ju pod tečúcu studenú vodu. Zrná dôkladne umyte. Opakujte postup niekoľkokrát, aby ste úplne vymyli zvyšky z kukuričných zŕn. Toto by sa malo robiť, kým sa voda nevyčistí.

2. Nádobu multivarky dôkladne umyte a nalejte do nej vodu. Rozpustite jeden pohár kukuričnej krupice v troch litroch vody. Aby bolo jedlo tekutejšie, mali by ste odobrať väčší objem tekutiny. Vložte kukuričnú krupicu, niekoľkokrát preosiatu cez sito a premytú v niekoľkých vodách, do multivarky, pridajte soľ podľa vašich chuťových preferencií a dôkladne premiešajte.

3. Zatvorte veko multivarky. Vyberte režim používaný na varenie pohánky. Misku varte 15-20 minút. Každý model zariadenia má oveľa viac vhodných režimov na varenie kukuričnej krupice.

4. Keď je pokrm úplne pripravený, ako signalizuje signál časovača, musíte otvoriť veko zariadenia. Do nádoby pridajte malé množstvo masla. Môžete to nechať takto alebo pomocou drevenej špachtle poriadne premiešať.

5. Zatvorte veko zariadenia. Na zariadení vyberte režim ohrevu, po jeho stlačení varte pokrm ďalšiu štvrťhodinu. Potom musíte znova otvoriť veko a premiešať dôkladne uvarenú kukuričnú krupicu.

Ak chcete variť kukuričnú krupicu v mlieku, musíte namiesto masla naliať dostatočné množstvo mlieka. Potom sa veko na zariadení zatvorí, potom sa kaša varí 3-5 minút.

Recept na varenie kukuričnej krupice v mikrovlnnej rúre

Ak chcete pripraviť jedlo z kukuričných zŕn v mikrovlnnej rúre, vezmite si jemne mletú kukuričnú krupicu. Ak vezmete veľké zrná, môžu sa variť nerovnomerne. Proces varenia je jednoduchý:

1. Vezmite kovové sito a nasypte doň kukuričnú krupicu. Preosievanie cez takúto nádobu pomáha rozbiť všetky hrudky, ktoré sa vytvorili počas skladovania. Preosievanie tiež pomáha odstraňovať aj tie najmenšie čiastočky nečistôt. Kukuričné krúpy sa premyjú studenou vodou z vodovodu. Postup sa opakuje trikrát. Ak sú zrná príliš špinavé, musíte oplachovanie zopakovať, kým nebude voda čistá.

2. Zohrievajte vodu, kým nezovrie. Potom nalejte vriacu vodu do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry. Na pohár kukuričnej krupice musíte vziať tri litre vriacej vody. Potom by sa mal obsah misky osoliť v závislosti od preferencií chuti.

3. Pohár preosiatej a umytej kukuričnej krupice nasypte do osolenej horúcej vody, potom budúci pokrm dôkladne premiešajte. Nádobu vložte do predhriatej mikrovlnnej rúry. Proces varenia bude trvať trochu času. Zdravé jedlo môžete získať už za 5 minút. Keď je jedlo takmer pripravené, musíte otvoriť dvierka mikrovlnnej rúry a zamiešať kašu.

4. Po úplnom príprave misky, v závislosti od preferencií chuti, by ste mali pridať malé množstvo masla. Kaša by sa mala podávať horúca.

Výhody kukuričnej krupice pozitívne hodnotia mnohí milovníci tohto lahodného jedla. Skúste to teraz tiež. Dobrú chuť!

Nutričná hodnota

(zatiaľ žiadne hodnotenia)

Kukuričná kaša, podobne ako kukuričná kaša, je bohatá na vitamíny B, E, A, PP, minerály a aminokyseliny a neobsahuje lepok. Kukuričná kaša je populárna po celom svete, len názov je iný: Banosh - na Ukrajine, Mamalyga - v Rumunsku a Moldavsku, Gomi - v Gruzínsku, Polenta - v Taliansku.

Kukuričná krupica a múka sa získavajú z kukuričných zŕn mletím. Kukurica je prastará poľnohospodárska plodina národov Ameriky, najmä v krajinách Latinskej Ameriky (Venizuela, Mexiko, Paraguaj, Kolumbia, Peru). Po objavení Ameriky sa kukurica dostala do Európy a potom do Ázie a Afriky. Na územie krajín bývalého ZSSR sa koncom 17. storočia dostala do Moldavska a Gruzínska.

Kukuričnú kašu je možné pripraviť pre dospelých aj deti z vody, mlieka alebo kyslej smotany. Kukuričnú kašu podávame so syrom feta, syrom, hubami, mäsom, tvarohom a omáčkami.

A aby sme uvarili správnu kukuričnú kašu, dnes budeme variť podľa nasledujúcich receptov:

Predtým, ako začnem s receptami, si dovolím poradiť: kúpte si veľmi potrebnú vec na varenie akejkoľvek kaše, je to rozdeľovač plameňa na plynový sporák alebo iné zariadenie s otvoreným ohňom. Používam ho už viac ako štyridsať rokov, kaše sú vždy chrumkavé a chutné.

Použitie je veľmi jednoduché: najprv dám na oheň kastról alebo kotlík, keď voda zovrie, pridám cereálie, premiešam a akonáhle to začne vrieť, položím naň prepážku a panvicu presuniem na to.

Na miernom ohni za občasného miešania prešlo 20 - 30 minút (predtým pohánka), skontrolujte, či sa voda vyvarila, pridajte maslo a vypnite oheň. Kaša zostáva na oddeľovači ďalších 20 minút. Princíp je nasledujúci: kým je kaša varená, koľko času lúhuje.

Kukuričná kaša s vodou v rúre

Potrebujeme:

1 polievková lyžica. kukuričná krupica
2,5 lyžice. voda
maslo, soľ, podľa chuti

Príprava:

1.Vodu nalejte do hrnca (rád varím v kotlíku), dajte na oheň, pridajte soľ a maslo, priveďte do varu.

2. Kým voda vrie, cereálie niekoľkokrát prepláchneme a vhodíme do vriacej vody, premiešame a varíme na miernom ohni 20 minút do zhustnutia.

3. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou, ak nie plastovou, alebo fóliou a vložíme do rúry,

predhriate na 200 stupňov po dobu 30 minút. Do kaše môžete pridať sušené slivky, sušené marhule a hrozienka.

Kukuričná kaša s mliekom

Potrebujeme:

1 polievková lyžica. kukuričná krupica
5 polievkových lyžíc. tekutina (3 polievkové lyžice vriacej vody + 2 polievkové lyžice horúceho mlieka)
30 g masla
soľ, podľa chuti
cukor, voliteľné

Príprava:

1. Cereálie zalejeme vriacou vodou, osolíme, pridáme olej a dáme na sporák. Neustále miešame, aby sa nepripálilo a nevytvorilo hrudky. Kaša by mala zhustnúť. Je to asi 15 minút.

2. Zahrejte mlieko, najskôr 1 pohár, pridajte ho do kaše, premiešajte, potom druhý pohár a neprestávajte miešať. V tejto fáze ochutnajte soľ a v prípade potreby ju pridajte. Kašu varíme ešte 15 minút.

3. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme na vypnutom sporáku (ak je elektrický) alebo na rozdeľovači plameňa, prípadne vyberieme zo sporáka a teplé zabalíme, necháme 1 - 1,5 hodiny.

Tipy: 1. Cereálie je lepšie namočiť cez noc, ráno prepláchnuť, zaliať vriacou vodou a uvariť.

2. Keď je kaša hotová, vyšľaháme ju metličkou, bude nadýchaná, môžeme podávať k mäsu alebo zaliať studeným mliekom.

talianska polenta

Potrebujeme:

1 kus cibule
1 kus chilli papričky
300 g jemne mletých obilnín
2 polievkové lyžice. kukurica alebo rastlinný olej

Príprava:

1. Do liatiny nalejte olej a položte na sporák, zohrejte.

2. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na oleji do svetlozlata. Chilli papričku nasekáme nadrobno a s cibuľou opekáme 4-5 minút.

3. Do liatiny pridajte 200 ml studenej vody,

keď vrie, postupne za stáleho miešania pridávajte obilniny.

Ak je vody málo, po troškách prilievame vriacu vodu a stále miešame. Keď obilniny zmäknú, pridajte soľ. Kašu varte až do varenia, celkom 25-40 minút a vypnite oheň.

Podávajte kašu so syrom, syrom feta a bylinkami.

Mamaliga po moldavsky

Potrebujeme:

250 g kukuričnej múky, jemne mletej
soľ, podľa chuti
600 ml vody
5 polievkových lyžíc. zeleninový olej
300 g syra
200 - 300 g bravčovej masti alebo bravčových rebier
100 g kyslej smotany
drevená špachtľa

Na omáčku Mujdey

1 strúčik cesnaku
1 lyžička soľ, bez šmýkačky
40-50 ml rastlinného oleja
30-40 ml vody alebo vývaru

Príprava:

1. Kukuričnú múku zalejeme vodou, premiešame, osolíme a zapálime, privedieme do varu, stále miešame drevenou vareškou.

2. Keď kaša vrie, pridajte rastlinný olej, premiešajte a varte do mäkka. Keď mamalyga zhustne, vypneme ju, preložíme do šalátovej misy a necháme vychladnúť.

3. Varenie Mujdey omáčka: cesnak pomelieme so soľou, najprv pretlačíme cez lis na cesnak, potom pomelieme soľou, dochutíme olejom a vývarom, premiešame.

4. Syr (100 g) nastrúhajte na hrubom strúhadle a zvyšok nakrájajte na kúsky.

5. Bravčovú masť alebo bravčové rebrá nakrájame na kocky a opekáme, kým sa nevytvoria oškvarky.

6. Pri podávaní otočte hominy zo šalátovej misy na misu, narežte ju niťou alebo špeciálnym dreveným nožom, prípadne, ak ho nemáte, obyčajným nožom.

Na vrch mamalygy posypeme strúhaným syrom a podávame s oškvarkami, omáčkou Muzhdey a kyslou smotanou.

Tradičné huculské jedlo Banosh na ohni a doma

Pýcha zakarpatskej kuchyne sa varí na ohni vo veľkých kotloch a povinnou ingredienciou je domáca kyslá smotana. Uvažujme o dvoch možnostiach prípravy banosh: nad ohňom a doma na sporáku.

Banosh na hranici

Potrebujeme:

400 g domácej kyslej smotany (zozbieranej z mlieka)
50 ml vody
150 g kukuričnej múky

Dôležité: Ak je kyslá smotana spod oddeľovača, môžete pridať viac vody; ak sa zbiera z mlieka, je potrebné veľmi málo vody.

Príprava:

1.Zapáľte oheň a zaveste kotol, nalejte kyslú smotanu, vodu, soľ, všetko premiešajte, kým sa soľ nerozpustí.

2. Keď kyslá smotana začne vrieť, za stáleho miešania po troškách pridávame múku a varíme 5 - 7 minút.

Neprestávame miešať drevenou špachtľou, keď kaša začne hustnúť a zaostávať za stenami kotla, banosh je hotový.

3. Banosh sa podáva horúci s strúhaným syrom feta a jedáva sa lyžičkou.

Banosh doma

Potrebujeme:

400 ml domáceho mlieka
0,5 l domácej kyslej smotany
200 g jemne mletej kukuričnej krupice
50 ml vody
100 g syra

Príprava:

1. Nalejte vodu na dno kotla a dajte ju na oheň, priveďte do varu. To sa robí, aby sa zabránilo spáleniu mlieka.

2. Do vriacej vody nalejte mlieko a kyslú smotanu, premiešajte.

Keď sa zmes zahreje (začne údiť), po častiach pridajte cereálie,

stále miešame a miešame.

Varte na strednom ohni, kým sa banosh dobre neoddelí od stien kotla.

3. Banosh podávame posypané syrom, šampiňóny a oškvarky môžeme podávať dusené s kyslou smotanou.

Gruzínsky Gomi s orieškovou omáčkou Bazhe

Toto jedlo sa môže podávať s inými jedlami namiesto chleba alebo môže byť samostatné jedlo.

Potrebujeme:

200 g kukuričných pliev (obilniny)
1 liter vody
40 g hladkej kukuričnej múky

Na omáčku Baje

200 g vlašských orechov
250 ml kuracieho vývaru
1 lyžička korenie (utskho-suneli, koriander, šafran)
čili paprička, soľ, podľa chuti
1 polievková lyžica. vínny ocot

Ak chcete získať Bazheho orechovú omáčku, vložte všetky ingrediencie okrem octu do mixéra a rozmixujte. Preložíme do misky a podľa chuti pridáme vínny ocot.

Pre informáciu: Bazhe omáčka je vhodná ku kuraciemu mäsu, rybám a iným mäsovým jedlám.

Príprava:

1. Kukuričné plevy pridajte do vriacej vody, premiešajte a po opätovnom prevarení znížte teplotu na minimum a varte 1 hodinu.

2. Potom zavarte s kukuričnou múkou, odteraz neustále miešajte 15 minút. Vypnite oheň.

3. Gomi preložíme na tanier, pričom lopatku namočíme do studenej vody.

Ak sa gomi podáva ako samostatné jedlo, do horúceho vložíme kúsky údeného suluguni a navrch polejeme bazhe omáčkou.

Kukuričná kaša so syrom

Potrebujeme:

1 strúčik cesnaku
300 ml mlieka
300 ml vody
soľ, korenie podľa chuti
100 g kukuričnej krupice
40 g akéhokoľvek tvrdého syra, strúhaného
maslo podľa želania

Príprava:

1.Vodu s mliekom nalejeme do hrnca, podľa chuti osolíme, pridáme cesnak a privedieme do varu.

2. Pridajte cereálie a dôkladne premiešajte. Znížte teplotu na minimum a za častého miešania varte 40 minút.

3. Do pripravenej kaše pridáme nastrúhaný syr, premiešame, podľa chuti osolíme a okoreníme. Pri podávaní položte na každý tanier kúsok masla.

Kukuričná kaša pre dojčatá

Kukuričná kaša sa zavádza do stravy detí od 8 do 9 mesiacov po zavedení pohánkovej a ryžovej kaše. Tieto kaše, podobne ako kukuričné, neobsahujú lepok, ktorý spôsobuje alergie. Kukuričná kaša je bohatá na vitamíny, má málo kalórií, je ľahko stráviteľná a nespôsobuje nepríjemné pocity v bruchu.

Kukuričná kaša sa varí s mletými obilninami (v mlynčeku na kávu, mixér) 1 lyžička. a 40 ml vody, varíme 10 minút.

Nové obilniny sa zavádzajú od 0,5 lyžičky. a každý deň pridajte 1 lyžičku, 2 lyžičky, 40 g, 80 g atď. za 4-5 dní by mala byť denná dávka kaše pre 6-mesačné dieťa 100 -120 g Nové kaše by sa mali podávať v prvej polovici dňa.

Pre deti staršie ako 9 mesiacov môžete variť kašu s mliekom.

Potrebujeme:

1,5 lyžice. l. jemne mletá kukuričná krupica
180 ml vody
150 ml mlieka (pre deti Agusha)
1 lyžička maslo
5-6 ks hrozienok bez kôstky
1 kus sušených marhúľ
1 rande, bez kôstok

Príprava:

1. Sušené marhule, datle a hrozienka vopred namočte, môžete ich namočiť cez noc alebo zaliať vriacou vodou a nechať 30 minút odstáť.

2. Cereálie opláchnite v niekoľkých vodách a vložte do vriacej vody, premiešajte. Varte na miernom ohni, kým sa cereálie neuvaria.

3. Pridajte horúce mlieko a za stáleho miešania varte do zhustnutia.

4. Do kaše pridajte sušené ovocie, varte 10 minút a vypnite oheň, nechajte 15 minút.

5. Potom kašu rozmixujte v mixéri do hladka.

Dobrú chuť!

Najskôr cereálie prepláchneme a necháme odkvapkať, aby trochu preschli. Multicooker nastavte do režimu „Pečenie“ a rozpustite maslo v miske. Potom pridajte hlavnú zložku a premiešajte. Nechajte zľahka „vyprážať“ 7-10 minút.

Potom nalejte potrebné množstvo vody, pridajte cukor a prepnite zariadenie do režimu „Kaša“. V závislosti od modelu multivarkára a ďalších charakteristík trvá varenie v priemere od 50 minút do hodiny.

Môžete tiež pridať med, sirupy, ovocie a bobule, smotanu a iné polevy, ktoré sa vám a vašej rodine budú páčiť.

Rôzne možnosti stravovania

Ako uvariť kukuričnú kašu vo vode, aby bola naozaj chutná? Upozorňujeme na rôzne spôsoby varenia. Vo všeobecnosti sa príliš nelíšia od klasickej verzie varenia. Môžu sa variť buď v hrnci alebo na panvici s hrubým dnom, alebo v pomalom hrnci.

S cesnakom, kôprom a syrom feta

Musíte si vziať:

1 šálka predpraných obilnín;
2 poháre vody;
2 - 3 strúčiky cesnaku;
2 lyžice olivového oleja;
100 gramov alebo iného nakladaného syra (feta, fetax a iné);
Malý zväzok čerstvého kôpru alebo 2 polievkové lyžice sušeného.

Nechajte pár minút mierne smažiť a potom pridajte pripravené cereálie. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte päť minút smažiť.

Potom celú zmes nalejte vodou a prikryte pokrievkou varte 20 minút. V tejto dobe nastrúhaný syr nastrúhajte na hrubom strúhadle a jemne nakrájajte a po uplynutí stanoveného obdobia ich vložte do panvice.

Kašu necháme variť ešte 5-10 minút a vypneme. Môžete ho nechať chvíľu na sporáku, alebo ho môžete hneď podávať.

S kuracím mäsom a hubami

Táto možnosť plného obeda alebo večere osloví každú gazdinku, pretože nemusíte premýšľať oddelene o prílohe a mäsovej zložke - všetko sa dokonale hodí do jedného receptu.

Na tri malé porcie budete potrebovať:

1 pohár obilnín;
Stredne veľké kuracie prsia (asi 200 gramov);
1 malá cibuľa;
2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
150 gramov alebo iných húb (medové huby, biele huby, líšky atď.);
Krém (voliteľné);
Soľ a čierne korenie (voliteľné);
Trochu strúhaného syra na ozdobu.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))

Obsah

Kukuričná kaša s mliekom

Mnoho ľudí si neodmietne pochutnať na aromatických jadierkach čerstvo uvarenej kukurice, no nie každý si uvedomuje, aká zdravá a chutná kaša z tohto zrna je, a tak ju často ako prílohu či hlavné jedlo jednoducho ignorujú. Kukuričná kaša s mliekom alebo vodou, varená podľa špeciálnej receptúry, však môže byť zdravá ako pohánka a chuťovo nie je horšia ako iné obilniny - hlavnou vecou je vedieť, ako takúto kašu správne uvariť, aby ste získali maximum. úžitok a chuť z neho.

Ako uvariť kukuričnú kašu s mliekom

Technológia varenia kaše z kukuričnej krupice sa veľmi nelíši od receptúry na iné cereálne jedlá. Najskôr sa cereálie premyje v niekoľkých vodách, potom sa naleje s mliekom, pridá sa soľ a lyžica cukru a varí sa na miernom ohni za občasného miešania. Po uvarení sa pokrm dochutí maslom alebo sa pridajú iné prísady. Mliečna kukuričná kaša je veľmi chutná s hrozienkami, tekvicou, medom a sušeným ovocím. Slané cereálne jedlo dopĺňa mäso, oškvarky, huby, slaný syr, bylinky či zelenina.

Ako dlho variť kukuričnú kašu s mliekom? Treba povedať, že kaša z kukuričného šrotu s mliekom nie je rýchlovka, dokonca aj veľmi rozdrvené kukuričné zrná zostávajú veľmi tvrdé, takže ich úplné rozvarenie trvá veľa času. Je potrebné držať misku na ohni asi pol hodiny, potom panvicu zakryť pokrievkou a nechať ju uvariť 40-45 minút.

Čas varenia priamo závisí od veľkosti zŕn: čím jemnejšie mletie, tým skôr sa zrná uvaria. Mletie spočiatku určuje konzistenciu hotového jedla: na prípravu drobivej kaše alebo mliečnej polievky je lepšie použiť nahrubo mletú kukuricu. Na kašu sa hodí moldavská hominá alebo talianska polenta, kukuričná múka alebo stredne mletá krupica.

Recepty na kukuričnú kašu s mliekom

Táto obilnina je známa po celom svete pre svoje prospešné vlastnosti, pretože kukurica je veľmi bohatá na vitamíny rôznych skupín. Obsahuje rôzne aminokyseliny a stopové prvky potrebné pre normálne fungovanie organizmu. Kukuričné zrná obsahujú veľa vlákniny a obsah kalórií v kukuričnej kaši nie je príliš vysoký - asi 150 kcal na 100 gramov, takže sa považuje za diétny výrobok. Mliečna kaša z kukuričného šrotu je ideálna pre výživu dojčiat, pretože obsah lepku je minimálny.

Mnoho ľudí zaraďuje túto chutnú a zdravú obilninu do svojej každodennej stravy veľmi zriedkavo, pretože nevedia, ako uvariť kukuričnú kašu s mliekom a dokonca ani ako ju uvariť s vodou. Existujú funkcie, ktoré si musíte zapamätať skôr, ako začnete pripravovať toto cereálne jedlo. Nižšie vám predstavíme rôzne možnosti kukuričnej kaše s fotografiami a podrobným popisom receptu.

Kaša z kukuričných krúpov

Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske (100 g): 120,6 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: medzinárodná.

Klasický recept na kukuričnú kašu s mliekom zostáva vždy relevantný a žiadaný. Na varenie tekutej mliečnej polievky by ste mali prijať 6-krát viac mlieka ako cereálie. Na prípravu hustej kaše je potrebné určiť požadované množstvo obilnín a tekutiny na základe štandardného pomeru - 1 šálka nasekanej kukurice na 3,5 až 4 šálky mlieka.

Ingrediencie:

hrubá kukuričná krupica - 1 polievková lyžica;
mlieko - 4 lyžice;
soľ - štipka;
cukor alebo med - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Nalejte mlieko do panvice, pridajte soľ. Varte.
Potom nalejte premyté obilniny do tekutiny a dôkladne premiešajte, aby sa zabránilo vzniku hrudiek.
Varte na miernom ohni 20 minút bez pokrievky. Nezabudnite z času na čas premiešať.
Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte na miernom ohni ďalších 40 minút.
Po vypnutí sporáka pridáme do mliečnej polievky maslo a cukor alebo med podľa chuti.

Kaša z kukuričnej múky

Čas varenia: 56 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske (100 g): 102,3 kcal.
Účel: na raňajky, večeru, sviatočný stôl.
Kuchyňa: Moldavská.

Svetoznáma moldavská mamaliga sa vyrába výlučne z kukuričnej múky. Vďaka miniatúrnej veľkosti zŕn sa hmota po uvarení a vychladnutí zmení na elastický, ale jemný cereálny koláč, ktorý sa dá ľahko nakrájať na porciované kúsky vlhkým nožom alebo niťou. Tradičný recept na túto nádhernú prílohu s fotografiou je popísaný nižšie.

Ingrediencie:

kukuričná múka - 3 lyžice;
voda - 5 lyžíc;
soľ - 0,5 lyžice. l.;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

V hrubostennom hrnci prevarte vodu.
Pridajte soľ, pridajte rastlinný olej.
Pridávajte kukuričnú múku tenkým prúdom, pričom tekutinu aktívne miešajte.
Varte na miernom ohni 15 minút, občas premiešajte.
Potom znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení ďalších 25 minút.
Nádobu s hotovým pokrmom otočte na veľkú drevenú dosku. Opatrne vyberte hominy z panvice.
Nechajte mierne vychladnúť a potom nakrájajte na porcie.

Pre dieťa

Čas varenia: 45 minút.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií v miske (100 g): 114,8 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: detská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Kukuričná múka je tiež ideálnym základom do dojčenskej mliečnej kaše. Hlavnou výhodou cereálie je, že neobsahuje takmer žiadny lepok, takže je vhodná aj pre najmenšie deti a alergikov. Ak je v predaji ťažké nájsť hotovú múku, môžete si ju ľahko pripraviť sami pomocou mlynčeka na kávu. Aby bol tanier ovsenej kaše chutnejší, môžete ho ozdobiť ovocím alebo čerstvým ovocím.

Ingrediencie:

kukuričná múka - 3 lyžice. l.;
mlieko - 1 polievková lyžica;
cukor – 1 polievková lyžica. l.;
maslo - 10 g;
ovocie, bobule - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Priveďte mlieko do varu.
Znížte teplotu na minimum, opatrne pridávajte múku tenkým prúdom a intenzívne miešajte.
Varte 15 minút, stále miešajte. Potom vypnite oheň.
Pridajte cukor a maslo.
Panvicu zabaľte do uteráka a nechajte na horúcom sporáku ďalších 15-20 minút.

S tekvicou

Čas varenia: 72 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske (100 g): 107,1 kcal.
Účel: na raňajky, večeru, dezert.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Kukuričná kaša vyrobená z mlieka a tekvice je veľmi chutná, zdravá a výživná. Slnečná kukurica spolu so sladkou a jasnou tekvicou vytvárajú jedinečné chuťové duo, a ak jedlo uvaríte nielen na sporáku, ale aj v hlinenej nádobe v rúre a pridáte trochu medu, nezvládne to ani ten najnáročnejší gurmán. odolať takejto pochúťke.

Ingrediencie:

stredne mletá kukuričná krupica – 1,5 lyžice;
mlieko - 6 lyžíc;
tekvica - 300 g;
maslo - 35 g;
cukor – 2 lyžice. l.;
med - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Varte mlieko. Nalejte polovicu do hrnca a pridajte tam kukuricu, dôkladne premiešajte.
Dusíme na miernom ohni 20 minút.
Na kocky nakrájanú dužinu tekvice zalejeme druhou polovicou mlieka. Zakryte pokrievkou a nechajte.
Potom do veľkého hrnca po vrstvách vložte mliečno-cereálnu zmes a tekvicu s mliekom. Každú vrstvu posypte trochou cukru a na vrch položte kúsok masla.
Prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 40-45 minút.
Po uvedení misky do pripravenosti sa hmota premieša, rozdelí na porcie a pridá sa med.

So syrom

Čas varenia: 48 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske (100 g): 98,8 kcal.
Účel: na raňajky, večeru.
Kuchyňa: Gruzínska.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Mnoho národov vysoko oceňuje chuť a výhody kukuričnej krupice, takže takmer každá národná kuchyňa sa môže pochváliť lahodným originálnym jedlom vyrobeným z tohto obilia. Gruzínci často pripravujú nesladenú kukuričnú kašu so syrom suluguni, ktorý možno ľahko nahradiť iným slaným syrom – syrom feta alebo syrom Adyghe. Autentický názov jedla je elarzhji. Pozrite si recept krok za krokom s fotografiami nižšie.

Ingrediencie:

hrubo mletá kukuričná krupica – 1,25 lyžice;
mlieko – 1,7 l;
solený syr - 450 g;
soľ - 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

Kukurica dobre umyte. Syr nakrájajte na tenké dlhé pásiky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Nalejte mlieko do hrubostenného hrnca alebo liatinového hrnca. Dajte na stredný oheň a nechajte zovrieť.
Do vriacej tekutiny vložte soľ a syr. Dôkladne premiešajte.
Za stáleho miešania jemne pridajte cereálie.
Pokračujte v miešaní asi 10 minút, kým zmes nezačne hustnúť.
Potom panvicu prikryjeme pokrievkou, nastavíme na najnižší oheň a dusíme ďalších 25-30 minút. Podávajte jedlo horúce.

So sušeným ovocím

Čas varenia: 65 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske (100 g): 122,7 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť prípravy: stredná.

Kukuričná kaša je vždy chutná a uspokojujúca, ale vo svojej obvyklej forme sa rýchlo nudí. Môžete si z nej však pripraviť elegantný dezert - sladkú kastról z kukuričnej kaše v mlieku so sušeným ovocím. Tento formát nudnej obyčajnej kaše osloví deti aj dospelých. Hlavnou vecou nie je preháňať to s cukrom, pretože samotné sušené ovocie je sladké. Pokrm môžete vždy osladiť jednoduchým pridaním trochy medu, džemu alebo kondenzovaného mlieka.

Ingrediencie:

kukuričná krupica - 1 polievková lyžica;
voda - 1 polievková lyžica;
mlieko - 1 polievková lyžica;
cukor – 2 lyžice. l.;
sušené marhule, hrozienka, figy – po 50 g;
vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

Cereálie opláchnite, pridajte studenú vodu a nechajte niekoľko hodín odstáť.
Potom vypustite vodu, pridajte čerstvú vodu a zapálte.
Varte 15 minút, potom pridajte pohár prevareného mlieka.
Vypnite oheň, ale nechajte cereálie a mlieko na horúcom sporáku ďalších 20 minút.
Medzitým sušené ovocie zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút odstáť, potom scedíme a nakrájame na malé kocky.
Kašu mierne ochlaďte, pridajte sušené ovocie, cukor a vajcia. Dôkladne premiešať.
Zapekaciu misu vymastíme maslom a dáme do nej pripravenú zmes.
Pečieme v rúre 15-20 minút do zlatista.

S mäsom

Čas varenia: 53 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske (100 g): 164,3 kcal.
Účel: na večeru, na túru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ak si chcete na rodinnú večeru uvariť niečo výdatné a chutné, vyskúšajte tento recept na kukuričnú kašu s mäsom a zeleninou. Muži budú mať radi mastnejšiu variantu s bravčovým alebo jahňacím mäsom a ak si dáte chudé hovädzie alebo kuracie mäso, dostanete nízkokalorické jedlo, ktoré vašej postave neuškodí. Táto variácia kukuričnej kaše bude vynikajúcou alternatívou k pilafu.

Ingrediencie:

kuracie filety - 280 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
paprika - 1 ks;
kukuričná krupica - 150 g;
rastlinný olej - 40 ml;
soľ - 0,5 lyžice. l.;
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Kuracie filé nakrájame na nie veľmi veľké kúsky a vložíme do panvice rozohriatej na tuku. Smažte na strednom ohni 4-5 minút.
Nakrájajte veľkú cibuľu na pol krúžky a pridajte k mäsu. Vyprážajte do mäkka a priehľadnosti.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a tiež pridáme na panvicu.
Ďalej pošlite papriku nakrájanú na polovičné krúžky. Mäso a zeleninu dusíme do polovice varenia.
Potom nalejte umyté cereálie do panvice, pridajte soľ, korenie a pridajte dva poháre vody.
Pokrm dusíme na miernom ohni asi pol hodiny, v prípade potreby podlievame vodou, aby kaša nebola suchá.
Pred podávaním posypte čerstvými nasekanými bylinkami.

S banánom

Čas varenia: 40 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske (100 g): 96,5 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: detská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Kukuričnú kašu s mliekom milujú nielen deti, ale aj dospelí. Kukurica sa hodí k akémukoľvek inému jedlu, sladkému aj slanému. Ak kukuričnú mliečnu kašu doplníte ovocím, získate skutočnú vitamínovú bombu. Banán je na tento účel dobrý. Je bohaté na vitamíny a mikroelementy a ľahko sa premieňa na pyré, preto toto jedlo odporúčajú pediatri ako základnú zložku detskej stravy.

Ingrediencie:

kukuričná múka - 0,5 lyžice;
mlieko - 450 ml;
voda - 1 polievková lyžica;
soľ - štipka;
cukor – 1 polievková lyžica. l.;
maslo - 15 g;
banán - 1 ks.

Spôsob varenia:

Do panvice nalejeme mlieko a vodu a necháme zovrieť.
Potom pridajte soľ a opatrne pridajte múku.
Varte na miernom ohni pol hodiny, potom pridajte cukor a maslo. Panvicu prikryte utierkou a nechajte 10 minút lúhovať.
Medzitým roztlačte banán na kašu a pred podávaním pridajte do kaše.

V pomalom hrnci

Čas varenia: 60 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske (100 g): 120 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Elektronická zázračná panvica je už dlho dobrým pomocníkom mnohých gazdiniek. V pomalom hrnci uvaríte čokoľvek a výnimkou nie je ani kaša z kukuričnej krupice. Pravda, neskúseným gazdinkám sa to nemusí podariť na prvýkrát. Aby ste to dosiahli, stojí za to pamätať na niektoré jemnosti receptu. Ako uvariť kukuričnú kašu s mliekom v pomalom hrnci, prečítajte si nižšie.

Ingrediencie:

kukuričná krupica - 200 g;
voda - 2/3 šálky;
mlieko - 1 a 1/3 lyžice;
soľ - štipka;
cukor - 1,5 lyžice. l.;
maslo - 35 g.

Spôsob varenia:

Cereálie dobre opláchnite, vložte do misky multivarkára a pridajte vodu.
Pridajte soľ, cukor, premiešajte.
Varte v režime „Mliečna kaša“ 25 minút.

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

Diskutujte

Ako uvariť mliečnu kašu z kukuričnej krupice - recepty krok za krokom v hrnci, kotlíku alebo pomalom sporáku s fotografiami

Obľúbenosť kukuričnej kaše sa vysvetľuje tým, že je nízkokalorická a neobsahuje lepok. Hotové jedlo sa hodí k syru, mäsu, zelenine, koreninám, jogurtu, džemu a zaváranému ovociu. Keď viete, ako uvariť kukuričnú kašu s mliekom, môžete vždy pripraviť výdatný diétny obed alebo večeru pre deti alebo dospelých.

Proporcie

Na varenie kukuričnej kaše s mliekom podľa klasického receptu vezmite 3 šálky tekutiny na 1 šálku obilnín. Ak chcete, aby bola kaša tekutejšia, použite pomer 4:1. Bez ohľadu na množstvo mlieka hotové jedlo zhustne. Maslo, ktoré sa pridáva tesne pred podávaním, pomôže urobiť to jemnejším.

Technika varenia

Klasický recept na kukuričnú kašu s mliekom obsahuje nasledujúce zložky:

obilniny - 90 g alebo 4,5 lyžice. l. so šmýkačkou;
mlieko – 400 ml alebo 2 poháre;
soľ podľa chuti;
cukor - 1-2 lyžičky;
maslo.

Odmerajte ingrediencie. Nalejte mlieko do hrnca, zohrejte na izbovú teplotu, pridajte cereálie. Ak sa mlieko prehreje, cereálie sa zlepia do hrudiek, ktoré sa potom už nebudú dať rozbiť. Po dôkladnom premiešaní priveďte kašu do varu, znížte teplotu na minimum a varte 12 minút. Na konci varenia kaša zhustne. Vypnite oheň, pridajte cukor, nechajte prikryté 5 minút. Pred podávaním dochutíme maslom, môžeme pridať med, sušené ovocie alebo džem.

Aby bola kukuričná kaša úspešná, pred použitím cereálie dôkladne opláchnite.

Kukurica sa nevarí, ale dusí, musí sa variť na hrubostennej panvici, inak sa prilepí na dno.

S mliekom a vodou

Recept obsahuje nasledujúce produkty:

kukuričná krupica - 250 g;
mlieko - 500 ml;
voda - 500 ml;
cukor - 40 g;
maslo - 40 g;
soľ - 10 g.

Varte vodu, pridajte obilniny, dôkladne premiešajte, varte 10 minút. Potom nalejte predhriate mlieko, pridajte cukor a soľ. Dusíme 20 minút na miernom ohni. Hotovú kukuričnú kašu dochutíme maslom.

So sušeným ovocím

Cukor a sušené ovocie premenia kukuričnú kašu na sladký dezert. Na prípravu budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

obilniny - 150 g alebo 1 sklo;
mlieko - 2 poháre;
voda - 3 poháre;
vanilkový cukor - 0,5 vrecúška;
rafinovaný cukor - 2-4 lyžice. l.;
maslo - 50 g;
soľ, sušené marhule, hrozienka - podľa chuti.

Kukuričnú krupicu prepláchneme, pridáme vodu a privedieme do varu. Varíme, kým nenapučí. Zalejeme mliekom, pridáme cukor, vanilkový cukor, soľ, na miernom ohni varíme do mäkka. Pred podávaním pridajte sušené ovocie spolu s maslom.

Kukuričná kaša so sušeným ovocím je výbornou náhradou sladkého dezertu.

S tekvicou

Tekvica sa dokonale hodí ku kukurici, ale musíte ju variť samostatne. Použite nasledujúce pomery produktov:

obilniny - 150 g alebo 1 sklo;
mlieko - 3 poháre;
tekvicová dužina – 300 g;
cukor – 1 polievková lyžica. l.;
soľ, maslo - podľa chuti.

Tekvicu ošúpeme a zbavíme semienok, nakrájame na kocky, posypeme cukrom. Zohrievame na miernom ohni, kým nepustí šťavu. Zeleninu uvaríme vo vlastnej šťave do mäkka.

Kukuričnú krupicu opražíme na suchej panvici bez oleja. Keď zozlatne, zalejeme ho horúcim mliekom a necháme 30 minút napučať.

Spojte tekvicu a kukuricu, pridajte soľ a priveďte do varu. Potom odstavíme z ohňa a pod pokrievkou a teplou utierkou dusíme. Keď sa kaša uvarí, bude voňavá. Pred podávaním jedlo dochutíme maslom.

V rúre

Technika správnej prípravy jedla v rúre je pomerne jednoduchá, aj keď to bude trvať veľa času. Použite proporcie pre klasický recept. Vložte cereálie do porciovaných hrncov, zalejte prevareným mliekom, pridajte soľ a prikryte pokrievkami. Necháme podkysnúť v rúre predhriatej na 180°C. Kaša príde do hodiny. Pred podávaním jedlo ochutíme olejom a podľa potreby pridáme bylinky.

V pomalom hrnci

Multivarky odvádzajú vynikajúcu prácu pri príprave kaše. Miska sa nepripaľuje, neuteká a rovnomerne sa zahrieva. Režim vyhrievania ho robí ešte jemnejším a jemnejším.

Produkty používajte v nasledujúcich pomeroch:

kukuričná krupica - 180 g;
mlieko - 350 ml;
voda - 550 ml;
maslo - 40 g.

Najprv vložte maslo a cereálie do misky a zahrievajte v režime „pečenie“ 10 minút. Potom pridajte zvyšok ingrediencií. Varte v režime „mliečna kaša“ s nastavením časovača na 2 hodiny.

Recept pre deti

Pre deti treba kukuričnú kašu dusiť na ohni dlhšie. To vám umožní dosiahnuť jemnú konzistenciu. Pre malé dieťa pripravte z malých obilnín a pred podávaním rozdrvte hmotu mixérom. Recept obsahuje klasické ingrediencie:

kukuričná krupica - 60 g;
mlieko - 100 ml;
voda - 200 ml;
maslo - 10 g.

Cereálie opláchnite, pridajte vodu, varte na miernom ohni 20 minút. Zalejeme mliekom a kašu dusíme 15 minút. Pokrm dochutíme olejom a podávame.

Taliansky recept

Kukuričná kaša na taliansky spôsob sa podáva s jemnou syrovou omáčkou, vďaka ktorej sa jednoduché jedlo stane slávnostným. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

3 3,00 z 5 (2 hlasy)

Typ