Ako pripraviť lahodný džem z plátkov broskýň. Plátky broskyňového džemu v sirupe - jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom na zimu Recept na plátky broskyňového džemu v sirupe

Broskyňový džem v plátkoch je jedným z mojich najobľúbenejších džemov a nielenže ho najradšej jedávam, ale tiež veľmi rada varím broskyňový džem na zimu. Vždy sa ukáže tak aromatický, taký krásny, slnečný, s priesvitnými plátkami marmelády, že mimovoľne dostanete nielen chuť, ale aj estetické potešenie. A čo je najdôležitejšie, varenie džemu z broskýň nie je také ťažké, je dôležité poznať pár malých trikov a všetko je vo vrecku, to znamená v pohári. Takže len pre návštevníkov mojej stránky je osvedčený recept na broskyňový džem. Varte pre svoje zdravie a vychutnajte si túto božskú chuť!

Ingrediencie:

• 2 kg. broskyne
• 1,5 kg. Sahara
• šťava z polovice citróna

1. Na výrobu džemu z broskýň na plátky kupujeme zrelé broskyne, ale stále dosť pevné. Z prezretých plodov je lepšie pripraviť broskyňový džem alebo rýchly broskyňový džem.

2. Broskyne dôkladne umyte v studenej vode. Nechajte vodu odtiecť.
3. Vezmite si čistú smaltovanú misku alebo panvicu. Broskyne nakrájame na plátky. Ak na džem použijete odrodu, v ktorej sa kameň ľahko oddelí, potom ich rezanie nebude ťažké. Ak náhodou máte odrodu, v ktorej semienko narástlo tesne k dužine, nezúfajte. V tomto prípade jednoducho odrežeme plátky jeden po druhom, pričom kosť zostane.
4. Plátky posypeme cukrom. Nemusíte použiť všetok cukor.

5. Po dokončení tejto práce vytlačte šťavu z polovice citróna do misky s broskyňami.
6. Panvicu alebo misku nezabudnite zviazať gázou alebo ju prikryť čistou utierkou, aby sa do nej nedostali žiadne lietajúce tvory.
7. Broskyne posypané cukrom necháme pár hodín, aby pustili šťavu.
8. Nalejte šťavu do čistej panvice. Pridajte zvyšný cukor.

9. Bez prerušenia miešania priveďte sirup do varu, niekoľko minút povarte a vypnite.
10. Ak sa vám zdá, že je tam veľmi málo šťavy, a teda sirupu, neponáhľajte sa dolievať vodu. Broskyne sú totiž prakticky zložené z vody, no šťavu začnú intenzívne púšťať až pri zahriatí. Buďte trpezliví a dôverujte mi.
11. Plátky broskyne teda polejte horúcim sirupom.

12. Broskyne v sirupe priveďte do varu, znížte teplotu a na miernom ohni povarte 5 minút. Penu odstráňte čistou lyžičkou. Po týchto piatich minútach sa sami presvedčíte, že sirupu je viac než dosť.

13. Džem stiahneme z ohňa, prikryjeme a necháme pár hodín postáť, aby sa plátky broskyne poriadne namočili do sladkého sirupu.
14. Je lepšie prikryť džem gázou: cez gázu sa časť tekutiny odparí a džem sa nakoniec odparí rýchlejšie. Ak prikryjete pokrievkou, všetka vlhkosť zostane tam, kde bola.
15. Opäť položte náš broskyňový džem na oheň a priveďte do varu. Džem nemiešajte lyžicou alebo štrbinovou lyžicou, aby ste nepoškodili plátky broskýň. Na premiešanie vezmite panvicu do rúk a jemne otáčajte jej obsahom.
16. Varte džem v plátkoch broskyne na miernom ohni, kým nie je hotový. V závislosti od odrody broskýň a ich šťavnatosti to môže trvať viac alebo menej času. Zvyčajne mi to trvá asi hodinu, počas ktorej sa sirup zvarí a stmavne a stane sa viskóznejším.

17. Hotový broskyňový džem na plátky opatrne vložíme do sterilných pohárov, zvinieme alebo pevne uzavrieme kovovými skrutkovacími uzávermi. Otočte viečka nadol a dôkladne ich zabaľte. Poháre nechajte takto, kým úplne nevychladnú.
18. Náš jantárový broskyňový džem skladujeme v plátkoch na chladnom a tmavom mieste. Dóza otvárame, keď chceme sebe alebo deťom dopriať niečo chutné.

Aby vás táto jednoduchá príprava na zimu nesklamala, vyberajte vždy to najlepšie ovocie: broskyne by mali byť pevné, najlepšie aj trochu nedozreté, nie nahnité ani zvráskavené, bez poškodenia. Prezreté broskyne, bohužiaľ, neurobia chutný a krásny džem v plátkoch.

Broskyňový džem v plátkoch je dezert, ktorý môže konkurovať akýmkoľvek iným sladkostiam. Je to všetko o elastických plátkoch broskýň: zostávajú nedotknuté a namočené v sirupe a získajú mimoriadnu chuť. A vôňa tohto džemu je vo všeobecnosti magická, dalo by sa dokonca povedať, nie vôňa, ale báječná vôňa. Skúste si sami pripraviť broskyňový džem na plátky a uvidíte, že to vôbec nepreháňam.

Broskyňový džem v plátkoch na zimu: jednoduchý recept

Samotný recept je jednoduchý ako násobilka, no jeho implementácia vám zaberie niekoľko dní. Bohužiaľ, prestávky medzi vareniami trvajú dosť dlho. Ale vaša priama účasť je v najlepšom prípade hodinu alebo možno menej.

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 2 kg cukru;

Príprava:

Umyté broskyne nakrájame na plátky a vo vrstvách zasypeme cukrom. Nechajte niekoľko hodín, kým sa neuvoľní dostatok šťavy na varenie. Plátky broskýň pomaly zahrievame, kým sa nezačnú dusiť vo vlastnej šťave a cukor sa začne postupne rozpúšťať. Zahriatu ovocnú hmotu ochlaďte a opatrne premiešajte. Varte v 4 dávkach po 5 minútach s 10-12 hodinovými intervalmi medzi jednotlivými dávkami. Nádobu s džemom neprikrývajte vekom. Konečné varenie trvá trochu dlhšie - 7-8 minút. Potom môžete pridať kyselinu citrónovú, premiešať, dať džem do pohárov a zrolovať.

Hustý broskyňový džem na plátky

Práve pre tento recept sa najlepšie hodia broskyne so zeleňou, hustou elastickou dužinou, prípadne nejaké drobné. Hlavná vec je, že plody sú dostatočne pevné. Potom znesú dlhodobé varenie v niekoľkých dávkach a džem z takýchto broskýň bude skutočne hustý.

Ingrediencie:

• 3 kg broskýň;
• 4 kg cukru;
• pol lyžičky kyseliny citrónovej.

Príprava:

Kyselina citrónová v recepte nie je ani tak konzervačná látka, ako zložka, ktorá pomáha zachovať farbu a dodáva džemu špeciálny „jantár“. A to všetko sa pripraví takto: umyté broskyne nakrájame na plátky (najlepšie na štvrtiny) a po vrstvách ich posypeme cukrom. Ďalej budete musieť počkať, kým sa uvoľní dostatok šťavy. Budete musieť čakať dlho, od 6 do 8 hodín. Potom môžete začať variť, len miešajte sirup, aby sa cukor roztopil v šťave.

Budúci džem priveďte do varu, pridajte kyselinu citrónovú, jemne premiešajte a po 5 minútach varenia na miernom ohni nechajte jeden deň. Zakryte misku s obrobkom gázou zloženou v niekoľkých vrstvách. Nepoužívajte veko, aby sa zabránilo hromadeniu kondenzátu. Po dni varte plátky broskýň v sirupe 5-7 minút, znova ochlaďte a nechajte dlho. V treťom kroku varte sirup pri sotva znateľnom vare 20-25 minút a uistite sa, že plátky ovocia zostanú neporušené. Kým sa výrobok varí, pripravte naň poháre. Valcovaný hustý broskyňový džem v plátkoch je perfektne skladovaný celú zimu.

Plátky broskyňového džemu v pomalom hrnci

Jednou z výhod prípravy je, že ako všetko, čo sa robí v multivarke, nevyžaduje takmer žiadny dozor, pretože program robí všetko za nás. Nevýhodou je, že džem sa mi zdá vodnatý a multivarkár bude mať zabrať takmer na deň.

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 1,6 kg cukru;
• šťava z dvoch citrónov;
• 5 lyžíc vody.

Príprava:

Z citrónov vytlačíme šťavu a pridáme vodu. Broskyne umyte, odstráňte kôstky a samotné ovocie nakrájajte na veľké plátky. Neskôr pochopíte, prečo sú veľké.

Vložte kúsky ovocia do suchej a čistej misy multivarkára, pridajte cukor a pridajte vodu a citrónovú šťavu. Nechajte niekoľko hodín, aby sa uvoľnilo dostatok šťavy na varenie. Hneď ako sa to stane, obsah misky zľahka premiešajte špachtľou, zatvorte veko a ovocnú hmotu zohrejte v režime „Stew“ po dobu 20 minút. Počas tejto doby sa sirup dobre zahreje a uvoľní sa ďalšia šťava. Bude dostatok tekutiny na úplné uvarenie džemu. Otvorte veko, všetko dobre premiešajte a potom zapnite režim „Para“ na 15 minút. Po signáli otvorte veko a nechajte džem jeden deň. Pred druhým varením ošetrite poháre a viečka, zapnite multivark na 15 minút v rovnakom režime, po signáli vložte obrobok do pohárov a zrolujte. Môžete použiť aj poháre so skrutkovacím uzáverom.

Päťminútový broskyňový džem na plátky

Toto je najrýchlejší recept na broskyňový džem v plátkoch. Nie každému sa však páčia niektoré jeho nuansy, a to: krátke varenie nezaručuje dobré skladovanie, neodporúčam takýto džem zrolovať. Ale môžete ho skladovať v dóze s nylonovým uzáverom v chladničke po dobu 2-3 týždňov. Na naberanie pochúťky stačí použiť čistú lyžičku, inak môže kvasiť.

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 1,5 kg cukru;
• šťava z jedného citróna.

Príprava:

Broskyne umyte bez odstránenia šupky. Rozdeľte na polovice, potom nakrájajte na krásne plátky, nie veľmi tenké, vložte do misky na varenie, zakryte hrubou vrstvou cukru. Nechajte pri izbovej teplote 3-4 hodiny. Počas tejto doby by mali plátky ovocia pustiť šťavu. Nie je potrebné ich ešte miešať, aby nedošlo k ich poškodeniu. Položte na sporák (je potrebný rozdeľovač plameňa) a pomaly zahrievajte, pričom najskôr pridajte citrónovú šťavu. Hneď ako sa cukor začne rozpúšťať v šťave, „pomôžte“ mu drevenou špachtľou a snažte sa ponoriť celé broskyne do sirupu. Od chvíle, keď sirup zovrie a cukor sa úplne rozpustí, varíme 5-6 minút. Vložte do čistých pohárov, prikryte nylonovými viečkami a nechajte vychladnúť. Po dni ich môžete dať do chladničky a ochutnať - nie skôr. Na naplnenie chuti musia byť plátky broskyne veľmi dobre namočené v hustom aromatickom sirupe. Mimochodom, tento sirup je výborným základom pre kompóty a ovocné nápoje.

Plátky broskyňového džemu v sirupe

Hladko sme sa priblížili k receptu na džem s množstvom sirupu. Neviem, komu sa to páči, mne sa to veľmi nepáčilo. Ale mali by ste vedieť, že podobný recept na broskyňový džem existuje.

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 2 kg cukru;
• 2 poháre vody;
• tretina čajovej lyžičky kyseliny citrónovej

Príprava:

Broskyne umyjeme a necháme uschnúť. Z cukru a vody pripravte hustý viskózny cukrový sirup. Varenie sirupu by malo trvať 3-4 minúty, len pozor, aby sa nepripálil. Pripravené ovocie nakrájajte na elegantné plátky, ponorte do horúceho sirupu a na miernom ohni zohrejte do varu. Po niekoľkých minútach vypnite oheň a ochlaďte nádobu s džemom priamo na sporáku bez toho, aby ste ju zakryli vekom. Po 5-6 hodinách od prvého varenia džem opäť zohrejte do varu, varte 7-8 minút na veľmi miernom (sotva znateľnom) ohni. Zároveň parou čistite poháre s vrchnákom. Po druhom uvarení necháme zmes 1-2 hodiny odležať, opäť zohrejeme do varu, pridáme kyselinu citrónovú, opatrne miešame, kým sa nerozpustí, nalejeme do pohárov a zvinieme.

Plátky broskyňového džemu s citrónom

Je to druh džemu, ale fanúšikom citrusov by sa mal páčiť. Pri pohľade do budúcnosti poviem, že krájaný broskyňový džem s pomarančom mi akosi vyhovoval viac, asi preto, že pomaranče majú jemnejšiu chuť a vôňu.

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 2 citróny;
• 2 kg kryštálového cukru.

Príprava:

Umyté broskyne nakrájame na plátky a posypeme cukrom. Nechajte pri izbovej teplote, kým nepustí šťavu. Keď je ho dostatok, začnite ho ohrievať a jemne miešajte drevenou alebo plastovou vareškou. Nepoužívajte lyžicu, poškodili by ste jemné plátky broskýň. Po uvarení varte na miernom ohni 5-6 minút. Pridajte plátky citróna spolu s kôrou do džemu, najskôr odstráňte semienka. Nechajte džem hodinu a potom znova varte 5-6 minút. Nechajte vychladnúť, odstráňte kúsky citróna (inak bude mať prípravok horkú chuť). Po tretíkrát povarte na miernom ohni 10 minút, potom džem nalejte do pripravených pohárov a zrolujte. Necháme vychladnúť pri izbovej teplote.

Plátky broskyňového džemu s pomarančom

V kombinácii s pomarančmi dodávajú broskyne úžasne krásnu farbu, takú krásnu, že môžete obdivovať naplnené poháre. A som si istý, že sa vám bude páčiť - nechcem žiadne sladkosti, rád by som zjedol tento druh džemu...

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 1 kg pomarančov;
• 3 kg cukru;
• 3 lyžice citrónovej šťavy.

Príprava:

Pomaranče a broskyne umyte. Nakrájajte plátky broskýň a pridajte cukor. Nechajte, kým šťava nepustí, a keď sa objaví, pokojne postavte misku s ovocnou zmesou na oheň. Pridajte citrónovú šťavu. Po uvarení premiešajte a varte 3-4 minúty. Vychladíme a kým je džem ešte horúci, nakrájame pomaranče aj so kôrou na plátky a pridáme k broskyniam. Opäť priveďte do varu, varte 5-7 minút, nechajte hodinu. Po tretíkrát povarte na veľmi miernom ohni 10 minút, vyberte plátky pomaranča – môžete z nich urobiť veľmi chutné kandizované pomarančové šupky. Horúci broskyňový džem po 10 minútach varenia nalejte do pohárov a môžete zrolovať. Niekedy ho nezrolujem - zjeme ho skoro hneď, ako vychladne.

Plátky broskyňového džemu so škoricou

Škoricový a broskyňový džem – idú k sebe? Dlho som o tom pochyboval. Ukázalo sa, že idú spolu, a ako! Práve aróma škorice dodáva prípravku potrebnú „šmrnc“, sirup navyše zostáva priehľadný, pretože sa používa tyčinka, nie mleté ​​korenie.

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 1,8 kg cukru;
• 2 tyčinky škorice;
• 1 pohár vody;
• štipka kyseliny citrónovej.

Príprava:

Z dvoch pohárov cukru a pohára vody pripravte hustý cukrový sirup. Zvyšok cukru zmiešame s umytými broskyňami nakrájanými na plátky. Slovo „miešať“ by sa nemalo brať doslovne. Aby plátky zostali neporušené, posypeme ich kryštálovým cukrom vo vrstvách. Ovocnú hmotu necháme vo varnej nádobe 5-6 hodín, aby sa uvoľnilo dostatok šťavy. Postupne zohrievame, v momente varu šťavy, ktorú ovocie pustilo, pridáme horúci sirup (prehrejeme). Zápar veľmi opatrne premiešajte vareškou, pridajte škoricu a varte 10 minút. Nechajte 2-3 hodiny namočiť plátky v sirupe, potom začnite znova variť, až po opätovnom prevarení odstráňte škoricu a pridajte kyselinu citrónovú. Druhé varenie by nemalo trvať dlhšie ako 15 minút. Tento druh džemu sa dá ľahko zrolovať.

Plátky broskyňového lekváru s gelfixom

Po pridaní zhelfixu by sa džem nemal variť dlhšie ako 2-3 minúty. To je v podstate všetko, čo potrebujete vedieť o broskyňovom džeme s želé. A takto sa pripravuje.

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 2 kg cukru;
• šťava z jedného citróna;
• 2 vrecúška gélfixu.

Príprava:

Rozdeľte cukor na 2 rovnaké časti. Jednu časť vopred zmiešajte s gelfixom z vrecúšok. Druhú časť naplníme pripravenými plátkami broskýň. Po hodine pridajte citrónovú šťavu a môžete začať variť. Broskyňovú zmes so sirupom zahrievame veľmi pomaly, aby kúsky nestratili svoj tvar. Po 10 minútach varenia džem vychladíme. Opäť priveďte do varu a varte 10-11 minút. Vychladíme, pripravíme zaváracie poháre s viečkami, pridáme džem s gelfixom, zahrejeme, miešame. Horúci prípravok ihneď po uvarení dáme do pohárov a zvinieme.

Broskyňový džem s plátkami fruktózy

Krátky vzdelávací program pre kuchárov začiatočníkov: fruktóza je 2-krát sladšia ako cukor, takže jej nebudete potrebovať veľa. Fruktózový džem je nemožné dlho zrolovať a skladovať.

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 1 kg fruktózy;
• kyselina citrónová na špičke noža.

Príprava:

Pevne dužinaté broskyne umyjeme a nakrájame na plátky. Pridáme fruktózu a počkáme, kým pustí šťavu. Zahrejte do varu a potom nechajte niekoľko hodín. Po týchto niekoľkých hodinách zopakujte „prístup“ - priveďte do varu a ochlaďte. Tretíkrát začnite varenie prípravou sterilných pohárov s čistými nylonovými viečkami. Zmes varte 5-7 minút, pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte a vložte do skladovacích nádob. Po vychladnutí vložte do chladničky.

Ktoré sa vám páčia?

Skúste tiež

Sladký, jantárový, s vôňou leta, broskyňový džem bude vaším najlepším dezertom. Nikto nemôže odmietnuť porciu takejto pochúťky s bohatou chuťou. Broskyňový džem je možné pripraviť podľa rôznych receptov: „Päťminútový“, na plátky, s pridaním škorice alebo mandlí, ale výsledkom je zakaždým neuveriteľne chutná a zdravá pochúťka. Experimentujte, pridajte rôzne poznámky k šťavnatému ovociu, prekvapte svojich blízkych a priateľov!

Ako urobiť broskyňový džem

Nemusíte si lámať hlavu nad tým, ako pripraviť lahodný dezert: pridajte do džemu citrusové plody, koreniny, orechy, nakrájajte ovocie na kúsky alebo rozmixujte na pyré, použite akékoľvek recepty na varenie, aby ste získali džem ideálnej konzistencie. Hlavnými zložkami v prípravku sú broskyne a cukor, zvyšné zložky sa menia podľa želania. Kúsky ovocia si zachovajú svoj tvar a chuť, ak budete postupovať podľa receptov s návodom a fotografiami. Princíp prípravy jedla je jednoduchý: uvarte broskyne s cukrom, v prípade potreby pridajte ďalšie prísady a uzavrite do pohárov.

Recepty na broskyňový džem

Existuje veľa receptov na výrobu broskyňového džemu. Recept s fotografiami a správnymi ingredienciami vám pomôže urobiť takúto chutnú pochúťku. Nezrelé ovocie by nemalo skončiť vo vašej kuchyni. Dajte prednosť šťavnatým žltým plodom, ktoré ešte nie sú prezreté. Príliš mäkké ovocie počas varenia zmäkne a zmení sa na kašu alebo broskyňový džem.

Džem „päť minút“

• Čas varenia: 30 min.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 219 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť broskyňový džem, je päťminútový recept. Na vytvorenie lahodnej pochúťky budete potrebovať veľmi málo času a minimum ingrediencií. Ani začínajúci kuchár nebude mať s varením problémy, ak je vyzbrojený receptom s fotografiou. Ovocie by sa malo pripraviť vopred - odlúpnite šťavnatú dužinu zo semien.

Ingrediencie:

• broskyne (ošúpané) - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• voda – 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Ovocie umyte, nakrájajte na plátky a osušte.
2. Varte cukrový sirup.
3. Do sirupu vložte drvenú dužinu a varte 4-5 minút.
4. Pripravený džem nalejte do sterilných pohárov a uzavrite.

V plátkoch

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 258 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Hlavným tajomstvom úspešného konzervovania je výber správneho ovocia. Vyberajte si zrelé, slnečné plody s pevnou dužinou. Vhodné sú plody s huňatou šupkou a hladkou šupkou (nektárinky). Ovocie je sladké, takže na dezert je potrebné malé množstvo cukru. Ovocný dezert s plátkami jantárovej farby je skvelým doplnkom každej čajovej párty.

Ingrediencie:

• broskyne - 1 kg;
• kryštálový cukor - 500 - 700 g.

Spôsob varenia:

1. Z zrelých broskýň odstráňte šupku. Ovocie oparíme vriacou vodou a opláchneme studenou vodou.
2. Ovocie nakrájame na plátky, posypeme ich cukrom a necháme pol hodiny odstáť.
3. Nádobu s ovocno-cukrovou zmesou postavte na sporák a priveďte do varu.
4. Znížte teplotu na minimum, hodinu varte za stáleho miešania.
5. Po úplnej príprave sa kvapka džemu nerozšíri.
6. Dezert sa vloží do sterilizovaných pohárov, uzatvorí sa a umiestni hore dnom, kým nevychladne.

Škorica

• Čas varenia: 6 hodín.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 258 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Ak získate tvrdé plody, odstránenie šupky z nich nemusí byť také jednoduché. Na odstránenie šupky z plodov sa blanšírujú vo vriacej vode 3-4 minúty (pri 85 stupňoch) a potom sa ochladia v studenej vode. Ak sú plody celé, treba ich napichnúť, aby nepraskli. Jednou z perfektných príprav je ovocný džem s vôňou škorice. Podľa chuti môžete pridať vanilku. Stačí štipka, aby sa do kompozície pridala voňavá poznámka.

Ingrediencie:

• broskyne - 1300 g;
• granulovaný cukor - 900 g;
• citrón - 125 g;
• voda - 220 ml;
• tyčinka škorice - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Broskyne nakrájame na plátky a vložíme do nádoby na výrobu džemu.
2. Zmiešajte vodu s cukrom, zohrejte do priehľadnosti.
3. Plátky broskyne zalejeme horúcim sirupom a pridáme škoricu.
4. Zmes priveďte do varu, ochlaďte, znova prevarte a ochlaďte.
5. Keď zmes vychladne, pridajte citrónovú šťavu, znova priveďte do varu a nechajte na miernom ohni pol hodiny. Vytiahnite škoricu.
6. Džem preložíme do pohárov, uzatvoríme a ochladíme hore dnom.

Z broskyňového pyré

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 248 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Letné slnečné ovocie obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov a mikroelementov. Všetky výhody si môžete ušetriť, ak pripravíte chutné prípravky. Na rozjasnenie broskyňovej sladkosti pridajte do džemu trochu citrónu alebo kyseliny citrónovej. Úžasnú pochúťku pripravíte pomocou moderných technológií napríklad v pomalom hrnci.

Ingrediencie:

• broskyne - 1,2 kg;
• citrón - 0,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• želatína - 15 g.

Spôsob varenia:

1. Pripravené ovocie bez semien a kože prejdite mlynčekom na mäso alebo nakrájajte mixérom.
2. Odstráňte kôru z citrónov a vytlačte z nich šťavu.
3. Vložte broskyňové pyré do pomalého hrnca, pridajte cukor, pridajte citrónovú šťavu a kôru.
4. Premiešajte, nastavte režim „Stew“ na 50 minút.
5. Po ukončení zvoleného programu vložte namočenú želatínu do misky.
6. Hotovú pochúťku nechajte 5-10 minút odležať a vložte do pohárov.

S mandľami

• Čas varenia: 12 hodín.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 216 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Broskyňovú sladkosť môžete zvýrazniť mandľami. Táto báječná orieškovo-ovocná pochúťka má neuveriteľnú vôňu. Každý plátok broskyne je namočený v sirupe a získava orieškovú príchuť. Šťavnaté nektárinky sa dajú použiť aj na výrobu džemu. Vyberte si zrelé, ale nie prezreté ovocie, aby sa jedlo ukázalo nielen chutné, ale aj krásne..

Ingrediencie:

• broskyne - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• mandle - 200 g;
• mletá škorica - 2 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Ovocie ošúpeme a nakrájame na plátky.
2. Posypeme vrstvami cukru a necháme 2 hodiny odstáť.
3. Zmes priveďte do varu, varte 10 minút.
4. Odstráňte penu, nechajte cez noc, pokrytú gázou.
5. Mandle povaríme 5 minút, ošúpeme.
6. Privedieme do varu, pridáme mandle a škoricu. Varte 10 minút, nalejte do pohárov.

S pomarančmi

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 245 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Broskyňový džem s pomarančmi je dezert, ktorý si zamilujete od prvej lyžičky. Kyslosť citrusových plodov zmiešaná s broskyňovou sladkosťou prináša skutočný pôžitok aj sofistikovaným gurmánom. Zmes pomarančových a žltých plátkov pokrytých čírym sirupom má neuveriteľnú vôňu, ktorej sa nedá odolať. Postupujte podľa pokynov a prekvapte svojich blízkych.

Ingrediencie:

• broskyne - 1,5 kg;
• pomaranče - 1 kg;
• cukor - 1,3 kg;
• voda - 0,5 l.

Spôsob varenia:

1. Ovocie zbavíme šupky a nakrájame na plátky.
2. Zmiešajte cukor a vodu a varte tekutinu.
3. Plátky ovocia zalejeme cukrovým sirupom a na miernom ohni dusíme 40 minút.
4. Zabaľte do pohárov, sterilizujte ich vo vode 5 minút, potom uzavrite.

Video

Prekvapivo jemná a chutná broskyňa patrí do čeľade Pink, poddruhu Mandle. Predpokladá sa, že strom bol prvýkrát pestovaný v Číne. V Európe a Severnej Amerike sa ovocie začalo pestovať o niečo neskôr.

Užitočné vlastnosti

Bohaté vitamínové zloženie a príjemná chuť robia z broskýň jedno z najobľúbenejších a najzdravších plodov. Obsahujú železo a draslík. Kompozícia obsahuje fluór, fosfor, meď, horčík a zinok, selén a mangán. Medzi organické kyseliny patrí citrónová, vínna, chinová a jablčná. Prítomné sú vitamíny E, C, PP, skupiny B a K, betakarotén.

Jedením broskýň si môžete dlhodobo udržať mladosť a výbornú farbu pleti. Plody znižujú riziko rakoviny, stimulujú proces krvotvorby, priaznivo pôsobia na trávenie tučných a ťažkých jedál. Vláknina obsiahnutá v kompozícii je vynikajúcim sorbentom škodlivých látok a dokonale čistí črevá. Lahodný broskyňový džem bude vynikajúcim produktom pre váš stôl. Plody sa odporúčajú konzumovať ľuďom so srdcovými chorobami a vysokým krvným tlakom. Mali by sa používať opatrne, ak máte potravinové alergie. Broskyne sa neodporúčajú ľuďom so zvýšenou nervovou excitabilitou.

Ako si vybrať ovocie

Roky sa líšia z roka na rok, takže úroda sa môže líšiť. Plody sa líšia veľkosťou, chuťou a farbou. Chcete si pripraviť lahodný broskyňový džem? Vyberte si recept podľa vlastného uváženia. Rôzne prísady pomôžu urobiť chuť bohatšou.

Plody môžu byť malé alebo veľké. Na prípravu ich jednoducho nakrájajte na kúsky alebo polovice. Oveľa dôležitejšie je vybrať si ovocie s hustou štruktúrou, nie prezreté, ale dosť sladké. To vám umožní získať krásny produkt, pretože broskyne si zachovajú svoj tvar. Ako si vybrať ovocie? Stačí ho stlačiť prstom: pokožka zostane neporušená, no zároveň sa budete cítiť jemná. Je dôležité vybrať odrody broskýň s ľahko oddelenými kôstkami.

Príprava

Pred prípravou broskyňového džemu je potrebné pripraviť ovocie. Umyjeme ich a položíme na utierku. Proces blanšírovania je potrebný na odstránenie šupky: niektoré ženy v domácnosti si myslia, že šupka dodáva horkú chuť. Je lepšie ho odstrániť vopred: pri varení džemu zaostáva a je oveľa ťažšie ho odstrániť z hustej hmoty.

Je vhodné blanšírovať takto: zohrejte vodu v hlbokej miske, vložte ovocie do cedníka a vložte ich do vriacej vody na 2 minúty. Vopred si pripravte misku so studenou vodou, do ktorej budú broskyne po blanšírovaní namočené. V dôsledku prudkej zmeny teploty koža praskne a je ľahké ju oddeliť. Pripravené plody sa nakrájajú na polovice (ak sú malé) alebo na 4 časti (ak sú veľké), semená sa vyhodia.

Ako rýchlo pripraviť džem

Gazdinky, ktoré každoročne vyrábajú džem, dobre vedia, že tento proces zaberie veľa času. V skutočnosti môžete rýchlo pripraviť lahodný dezert. Máte radi broskyňový džem? Recept presne pre vás.

Ak do pripravených broskýň pridáte cukor v množstve 600-850 g na 1 kg broskýň a necháte cez noc na chladnom mieste (výrobok tak nekysne), potom stačí ráno variť. zmes po dobu 2 hodín na miernom ohni (mimochodom, vyberte nádobu s hrubým dnom, aby sa produkt nespálil). Džem sa ukáže veľmi krásne. Ihneď po uvarení ho môžete vložiť do pohárov a zrolovať.

Snívate o príprave „päťminútového“ broskyňového džemu? Existujú rôzne recepty, uvedieme niekoľko.

Toto je jednoduchý recept na broskyňový džem, ktorý zopakujú aj začínajúce gazdinky. Skutočný hustý džem však získame opakovaným varením a dlhším lúhovaním.

Klasická verzia

Pred prípravou broskyňového džemu touto metódou sa pripravené ovocie rovnomerne zmieša s cukrom a nechá sa cez noc. Počas tejto doby plody pustia dostatok šťavy. Množstvo cukru sa môže zmeniť, ale mierne, v závislosti od osobných preferencií. Hotovú zmes priveďte na miernom ohni do varu a varte 10 minút.

Výsledná pena sa musí neustále odstraňovať z povrchu. Panvicu alebo panvu prikryte pokrievkou (alebo papierom) a nechajte 8-9 hodín. Počas tejto doby sa sirup vstrebe do ovocia. Opakujte varenie, pridajte 1/2 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej a nechajte znova 9-10 hodín. Varte tretíkrát na miernom ohni 10 minút, nalejte do pohárov.

Džem v pomalom hrnci

Tento recept na lahodný broskyňový džem je vhodný pre tých, ktorí nemajú dostatok času na jeho prípravu, ale majú moderné kuchynské spotrebiče. Ovocie sa pripravuje podľa známeho vzoru. Plátky môžete vložiť priamo do misky multivarkára a posypať ich cukrom. Citrón nakrájame na plátky. Vložte misku do multivarky a varte 3-3,5 hodiny v režime „Stew“.

Ingrediencie: broskyne (3 kg), 2-4 kg cukru (ako chcete), citrón. Upozorňujeme, že nepridávame vodu! Po uvarení môžeme džem stočiť do pohárov.

Originálne spôsoby

Broskyňový džem (foto, recept je v našom článku) sa dá pripraviť dosť nezvyčajným spôsobom. Recept sa dosť mení, ale chuť je jedinečná.

Uzatváracie poháre

Táto fáza je veľmi dôležitá, pretože výrobok sa musí skladovať najmenej 6 mesiacov a môžete si byť istí, že sa džem nepokazí. Na sterilizáciu pohárov si môžete vziať panvicu, naliať do nej trochu vody a zohriať do varu. Čisté zaváracie poháre sa vkladajú hrdlom nadol, aby unikajúca para dôkladne sterilizovala vnútorný povrch. Riad je pripravený.

Mimochodom, nie je vôbec potrebné používať jednoduché poháre, ktorých viečka sú zvinuté špeciálnym strojom. Ak existujú sklenené nádoby so skrutkovacím uzáverom, používajú sa tiež. Viečka sa najskôr sterilizujú vo vriacej vode, vyberú sa bezprostredne pred rolovaním a otáčajú sa, kým sa nezastavia.

Skladovanie

Zaváracie poháre sú uložené v špajzi, kde je sucho a málo svetla. Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú uchovávať džem v chladničke, ale táto možnosť nie je vhodná pre každého, pretože džemy zaberajú veľa miesta na policiach s bežnými výrobkami, čo nie je príliš výhodné.

Príprava domáceho džemu

Broskyňový džem je veľmi zdravý! Recept na zimu je celkom jednoduchý a výsledok je skutočne úžasný. Skús to! Nebudeš ľutovať...

1b

24 hodín

220 kcal

4.5/5 (6)

Aby si plody v džeme zachovali svoje prospešné vlastnosti a pochúťka bola chutná, je dôležité vyberte si správne broskyne:

• Plody musia byť zrelé, ale nie prezreté. Ak po stlačení prstom zostane na povrchu zreteľná priehlbina, takáto broskyňa je ako stvorená na džem.
• Poškodené plody s červími dierkami nie sú vhodné na varenie lahôdok.

Najlepšie broskyne Na výrobu džemu dozrievajú v druhej polovici augusta – začiatkom septembra.

Čo potrebujete na varenie

Okrem hlavnej zložky džemu - plodov broskyne, budeme potrebovať na 1 kg ovocia:

Proces výroby primárneho džemu na zimu

Poďme teda variť! Proces prípravy džemu sa bude zdať rýchly a jednoduchý, ak všetko urobíte krok za krokom:

1. Broskyne dôkladne roztriedime, zbavíme stopiek a opláchneme pod horúcou vodou.
2. Odstráňte semená tak, že na ovocí urobíte rezy a rozlomíte ich na polovicu.
3. Dužinu nakrájajte na plátky s hrúbkou do 1,5 cm.
4. Vložte kúsky ovocia do smaltovanej misy, zasypte kryštálovým cukrom, prikryte a nechajte na teplom mieste pol hodiny.
5. Keď broskyne pustia šťavu, premiešajte ich, dajte na mierny oheň, pridajte vodu, znova premiešajte a varte do varu.
6. Päť minút po uvarení džem vypnite, premiešajte a potom priveďte do varu ešte štyrikrát v intervaloch 5-6 hodín.
7. Hotovú pochúťku nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte. Poháre zabaľte do prikrývky a nerozbaľujte, kým úplne nevychladnú.

• Broskyne pred varením nešúpte. Faktom je, že práve táto časť ovocia obsahuje veľké množstvo živín a vitamínov. Navyše šupka zabraňuje rozpadnutiu kúskov počas varenia.
• Džem bude chutiť lepšie, ak počas varu neodstránite penu, ktorá sa vytvorí na povrchu.
• Jadrá broskyňových kôstok dodajú pochúťke osobitnú chuť a nezabudnuteľnú vôňu. Pridávajú sa celé a rozdrvené pri štvrtom vare.
• Pre dlhšie skladovanie môžete do džemu pridať trochu kyseliny citrónovej. Toto by sa malo vykonať počas piateho varu.
• Po vložení do chladničky bude džem hustejší a chutnejší.

Ako uchovávať maškrty

Broskyňový džem je možné skladovať v uzavretých nádobách až jeden rok. Aby sa zabezpečilo, že sa pochúťka nezkazí, nádoby by sa mali spustiť do pivnice, suterénu alebo umiestniť do chladničky.

Chuť džemu v skrytých pohároch vydrží 1-2 mesiace za predpokladu, že sú skladované na chladnom mieste.