Domov » Záhradníctvo » Domáca granola. Granola doma Granola v tégliku

Domáca granola. Granola doma Granola v tégliku

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))

Obsah

Raňajky, ktoré by mali byť zdravé, sýte a chutné, sa považujú za hlavný zdroj energie na celý deň. Granola je vybavená potrebnými vlastnosťami - ide o tradičné americké jedlo (v USA nazývané aj snack, trail mix, raňajkové cereálie), pozostávajúce z rôznych nutričných zložiek. Sladkosť obsahuje ovsené vločky, sušené ovocie, med, orechy a trochu rastlinného oleja. Suroviny sa zmiešajú a pečú v rúre. Ak chcete získať chutné a krásne jedlo, musíte poznať vlastnosti jeho prípravy.

Z čoho sa granola vyrába?

Klasický recept na jedlo z Ameriky vyzerá ako zmes obilnín, prírodnej ovocnej šťavy (jablko, hrozno, pomaranč atď.), malého množstva slnečnicového oleja a medu. Často sa pridávajú rôzne sušené ovocie a orechy. Granola sa vyrába v drobivej konzistencii aj vo forme tyčiniek. Výrobky sú stlačené a potom pečené v špeciálnej forme. Výsledkom je chrumkavé, chutné občerstvenie. Táto pochúťka je veľmi žiadaná v USA, Japonsku, Kanade a Európe.

História jedla

Podľa histórie granolu vynašiel americký kňaz Sylvester Graham. Slávu si získal na začiatku 19. storočia po tom, čo začal propagovať zdravú, diétnu výživu. Duchovný vyzval ľudí, aby prestali používať bielu múku a namiesto toho odporučil celozrnný výrobok (grahamskú múku), ktorý je pre telo neškodný.

Potravinársky výrobok vo forme granulí uviedol do výroby Dr. James Jackson v druhej polovici 19. storočia. Pochúťka bola vyrobená z Grahamovej múky. Vymiesené cesto sa rozdelilo na časti, rozvaľkalo na tenko a upieklo v rúre. Výsledné pláty sa potom rozlámali na kúsky, ktoré sa premiešali a znovu upiekli. V roku 1898 začal Charles Post vyrábať granolu z hroznových jadier podľa Jacksonovho receptu. Produkt nezískal veľkú popularitu. V 60-tych rokoch sa znovu objavili raňajkové cereálie vyrobené z novej sady ingrediencií.

O desaťročie neskôr Pet Milk a Lassen Foods spustili výrobu svojej granoly takmer v rovnakom čase. Po určitom čase sa začali predávať produkty Country Morning (Kellogg) a Nature Valley (General Mills). Edward Thayer dostal patent na prvú zdravú cereálnu tyčinku v USA. Peanut Butter Crunch a Granola Grabber boli vyrobené pod ochranou autorských práv.

Výhody a škody

Chutný, výživný produkt, ktorý bude ideálnymi raňajkami pre celú rodinu, ale predtým, ako budete jesť granolu, mali by ste si preštudovať jej pozitívne a negatívne vlastnosti. Výhody misky spočívajú v jej zložení:

Hlavnou zložkou sú ovsené vločky. Obsahujú pomalé sacharidy, vitamíny skupiny B, vápnik, zinok. Ovsené vločky sú veľmi sýte, zlepšujú stav pokožky, stimulujú činnosť čriev, zlepšujú správne trávenie.
Produkt prírodného pôvodu – med. Obsahuje sacharidy, kyselinu listovú a tiež vitamíny E, B, K, C.
Orechy sú zásobárňou rastlinných nenasýtených tukov. Majú dobrý vplyv na činnosť mozgu, nervového a kardiovaskulárneho systému.
Ďalším produktom zahrnutým v granole je sušené ovocie. Vďaka nim telo dostáva vlákninu, koncentrované vitamíny (C, B), mikroelementy (vápnik, draslík, horčík), cukor.

Negatívne vlastnosti:

Sladké jedlá by ste nemali konzumovať, ak neznášate sušené ovocie alebo orechy (aby ste predišli alergickej reakcii).
Ovsené vločky s prísadami by nemali zaraďovať do jedálnička ľudia s chronickou pankreatitídou alebo žalúdočnými vredmi.
Granola s orechmi je zakázaná pre ľudí s ochoreniami žlčníka (napríklad cholecystitída).
Ak je človek na diéte, potom by v jeho menu nemalo byť americké občerstvenie, pretože pochúťka má veľmi vysoký obsah kalórií (približne 450 - 470 kcal na 100 gramov produktu).

Ako to je

Chutná, uspokojujúca granola chutí skvele s mliekom, prírodným jogurtom, kefírom a iným fermentovaným mliekom. Zdravé raňajky sa zvyčajne podávajú s čerstvým ovocím a bobuľami (napríklad jahody, maliny, banány, jablká, citrusové plody atď.). Suchý výrobok je možné použiť ako polevu (prísada, cukrárska ozdoba do jedál) na dezerty a zmrzlinu.

Ako si vyrobiť granolu doma

Ak chcete pripraviť americké jedlo doma, musíte poznať technológiu kulinárskeho procesu. Na chutné, chrumkavé raňajky alebo občerstvenie potrebujete ovsené vločky (alebo nafukovanú ryžu), semená, všetky orechy (vlašské orechy, kešu, arašidy, lieskové orechy), med, sušené ovocie, rastlinný olej. Suroviny sa zmiešajú a pečú v rúre. Priemerná doba varenia je 30-50 minút pri teplote 170-180°C.

Recepty na granoly

Existuje široká škála spôsobov, ako pripraviť pokrm s americkými koreňmi. Môžete piecť klasickú verziu občerstvenia alebo diétnu verziu, použiť med alebo vylúčiť tento produkt a nahradiť ho javorovým sirupom. Niekto má rád granolu s jogurtom alebo mliekom, iný si radšej pridá svoje obľúbené korenie (škorica, vanilka, citrónová alebo pomarančová kôra, zázvor). Preskúmajte najobľúbenejšie recepty na zdravé raňajky.

Klasická granola

Čas: pol hodiny.
Počet porcií: 8-10 osôb.
Obsah kalórií: 400 kcal na 100 gramov.
Účel: raňajky.
Kuchyňa: Americká.
Náročnosť: ľahká.

Tento klasický recept na domácu granolu predstavuje výživné, zdravé raňajky alebo občerstvenie pre celú rodinu. Pokrm sa skladá z malého množstva dostupných surovín a je rýchly a jednoduchý na prípravu. Na zvýraznenie chuti sa odporúča použiť vanilku a škoricu. Slnečnicový olej možno nahradiť kokosovým alebo sezamovým olejom.

Ingrediencie:

med - 40 gramov;
ovsené vločky (ovsené vločky) – 4 šálky;
orechy - 150 g;
kokosové vločky - 50 g;
sušené bobule (čerešne, hrozienka, brusnice) – 200 g;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
vanilka - 10 g;
javorový sirup - 2 lyžice. l.;
škorica - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Vezmite hlbokú nádobu. Vmiešame do nej orechy, vločky a kokos.
Do samostatnej misky nalejte olej, med, javorový sirup, pridajte vanilku a škoricu. Prísady dôkladne premiešajte a zahrievajte, kým sa zmes nestane tekutejšou.
Výslednú horúcu zmes nalejte do sypkých produktov a orechov.
Plech vystelieme pergamenom a na vrch položíme sladkú zmes.
Pečieme pri teplote 175 stupňov 20 minút (niekoľkokrát premiešame).
Do hotového jedla pridajte sušené bobule.

Recept od Julie Vysotskej

Čas: asi hodinu.
Obsah kalórií: 423 kcal.
Účel: raňajky.
Kuchyňa: Americká.
Náročnosť: ľahká.

Ďalším spôsobom, ako pripraviť výdatné raňajky, je recept s fotografiou od Julie Vysotskej. Herečka, televízna moderátorka, matka a kuchárka verí, že granola je ideálnou voľbou pre prvé jedlo: pozostáva zo zdravých potravín, je výživná a chutná. Hlavnou črtou tohto receptu je úspešná kombinácia korenia s medom a mandľami. Domáca granola podávaná so zmrzlinou, jogurtom alebo pudingom.

Ingrediencie:

sezamové semienka - 80 g;
ovsené vločky - 300 g;
hnedý cukor - 50 g;
mandle - 200 g;
tekutý med - 6 lyžíc. l.;
slnečnicové semená - ½ lyžice;
kokosový olej - 20 ml;
hrozienka - 250 g;
soľ – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Rúru predhrejeme na 170 stupňov.
Skombinujte semená, vločky a mandle. Nalejte med, olej, premiešajte.
Formu vystelieme papierom na pečenie a vyložíme výslednou viskóznou zmesou. Rozložte rovnomerne.
Varte 40 minút. Počas pečenia výrobky trikrát premiešajte a pridajte soľ.
Päť minút pred koncom varenia posypte misku hrozienkami.

Diétne

Čas: 1 hodina 20 minút.
Počet porcií: 4-5 osôb.
Obsah kalórií: 178 kcal na 100 kcal.
Účel: raňajky, desiata.
Kuchyňa: Americká.
Náročnosť: ľahká.

Pre ľudí, ktorí držia diétu, je vhodný tento jednoduchý recept s fotografiami. K americkej pochúťke patria ovsené vločky, sušené a čerstvé ovocie a malé množstvo orieškov (arašidov). Granola je diétna vďaka tomu, že neobsahuje olej, med, semienka ani iné vysoko kalorické potraviny. Občerstvenie je veľmi zdravé a vyzerá chutne.

Ingrediencie:

rolované ovsené vločky - 200 g;
jablko - 150 g;
sušené slivky, sušené marhule – po 50 g;
mandarínka, banán - 1 ks;
hrozienka, dátumy – po 20 g;
orechy - 25 gramov.

Spôsob varenia:

Jablká ošúpeme a nastrúhame.
Banán zbavíme šupky a ovocie roztlačíme vidličkou.
Mandarínku pomelieme v mixéri.
Orechy a sušené ovocie nasekáme ostrým nožom.
Suroviny zmiešame s ovsenými vločkami.
Pekáč vysteľte pergamenom a navrch rozložte zmes na budúcu granolu.
Pečte túto zdravú diétnu pochúťku 30-45 minút pri 170°C.

S jogurtom

Čas: hodina.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 310 kcal.
Účel: raňajky.
Kuchyňa: Americká.
Náročnosť: ľahká.

Ľahké, chutné ranné jedlo - granola s jogurtom. Okrem klasických ovsených vločiek je müsli doplnené o pšeničné otruby, okvetné lístky mandlí, slnečnicové semienka, tekutý med, cukor. Je lepšie jesť granolu s nízkotučným jogurtom bez prísad (kyslé mlieko si môžete vyrobiť doma). Ak je to žiaduce, americké raňajky sú zdobené čerstvými bobuľami, ovocím alebo strúhanou čokoládou.

Ingrediencie:

okvetné lístky mandlí - 50 g;
ovsené vločky - 300 g;
rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
hrozienka - 200 g;
tekutý med - 30 g;
sezam - 2 lyžice. l.;
hnedý cukor - 75 g;
vanilkový extrakt - 1 lyžička;
pšeničné otruby – 100 g;
slnečnicové semienka - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Porcia (na 1 porciu):

prírodný jogurt - 130 g;
hotová granola - 40 g;
čerstvé maliny - 50 g.

Spôsob varenia:

Rúru predhrejeme na 180°C.
V jednej miske zmiešame mandle, vločky, semienka, otruby, sezamové semienka.
Nalejte olej do hrnca, pridajte cukor a med. Za stáleho miešania privedieme zmes do varu.
Odstráňte z tepla a pridajte vanilku. Suché ingrediencie zmiešame s tekutinou.
Upečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie.
Uchovávajte v rúre asi pol hodiny, kým nebude zlatohnedá.
Hotovú granolu dáme na tanier a posypeme hrozienkami.
Podávame s jogurtom a ovocím.

Bez medu

Čas: asi hodinu.
Počet porcií: 2-4 osoby.
Obsah kalórií: 390 kcal na 100 gramov.
Účel: desiata, raňajky.
Kuchyňa: Americká.
Náročnosť: ľahká.

Väčšina spôsobov výroby granoly zahŕňa použitie tekutého medu. Ale nie každý si môže pochutnať na takejto pochúťke – niektorí ľudia majú intoleranciu na včelie produkty (alergiu). Na viazanie produktov môžete použiť ďalšie prísady - sirup, džem, konzervy. Občerstvenie nebude o nič menej chutné a zdravé ako s medom.

Ingrediencie:

orechy - 200 g;
hnedý cukor - ½ lyžice;
slnečnicový olej - ¼ lyžice;
ovsené vločky - 500 g;
cukrový sirup - 60 ml;
soľ - malá štipka.

Spôsob varenia:

Formu prikryte pergamenom. Rúru predhrejeme na 170 stupňov.
V jednej miske zmiešame cukor, maslo, sirup, pridáme soľ. Položte na oheň, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Zomeľte obilniny v kuchynskom robote alebo mixéri, kým sa nestane múkou.
Zmiešajte všetky produkty, výsledné „cesto“ položte na pergamen (ako na fotografii).
Granolu pečieme 30 minút.
Hotové americké jedlo rozdelíme na porcie a po vychladnutí uložíme do chladničky.

Video

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

Diskutujte

Granola - čo to je, užitočné vlastnosti a ako ju pripraviť doma podľa receptov s fotografiami

- suché americké raňajky z cereálií, sušeného ovocia a orechov, ktoré sa u nás stali trendom zdravého stravovania. Všetko to začalo v 19. storočí kňazom Sylvesterom Grahamom, fanúšikom poriadneho jedla, ktorý vynašiel múku z otrúb, ktorá nepodliehala bieleniu. O niečo neskôr sa z Grahamovej múky objavili zdravé raňajky s názvom „Granule“. Boli to lahodné kúsky celozrnného cesta pečené v rúre. Moderná granola sa objavila v 60. rokoch dvadsiateho storočia a jej základom boli pečené vločky. Teraz sa granola vyrába aj v lisovanej forme. Snackové tyčinky vyrobené z vločiek s orechmi a sušeným ovocím sa prakticky nelíšia v zložení a prospešných vlastnostiach od drobivej zmesi. Skúsme si granolu pripraviť doma!

Čo je to granola a s čím ju jedávaš?

Recepty na granolu sú rôzne, ale stálou zložkou zostávajú vločky – ovsené vločky, pšenica, raž, ryža, pohánka. Pridávajú sa k nim datle, sušené slivky, sušené marhule, hrozienka, orechy, semená, med, ovocie, bobuľové ovocie, kandizované ovocie, niekedy korenie a kúsky čokolády. Všetky ingrediencie sa zmiešajú v ľubovoľnom pomere a pečú sa v rúre do chrumkava. V tomto prípade sa granola počas pečenia mieša, aby sa zachovala jej drobivá štruktúra. Vďaka tepelnej úprave získa tento pokrm jasnejšiu a sýtejšiu chuť a med skaramelizuje. Dobrá vec na príprave domácej granoly je, že môžete použiť čokoľvek, čo máte radi, v akomkoľvek množstve. Zvyčajne je však zvykom miešať obilniny, sušené ovocie a orechy v rovnakých pomeroch. Ak porovnáte müsli a granolu, rozdiely sú dosť výrazné. Müsli nie je vždy upečené a ovocné a orechové prísady pôsobia ako slaný doplnok, nič viac.

Granola sa zvyčajne podáva s tvarohom, jogurtom, kefírom, mliekom, čerstvým ovocím a sirupmi. Trochu granoly na raňajky – a budete sýti až do obeda a vaše telo dostane potrebné živiny.

Ako variť granolu: tajomstvá a jemnosti

Príprava granoly nie je náročná ani pre začínajúcich kuchárov. Potrebujete len suroviny, misku a lyžicu na miešanie, rúru, plech alebo zapekaciu misu.

Klasické recepty zvyčajne používajú ovsené vločky, ale ak pridáte jačmeň, ryžu, pohánku, pšeno alebo iné vločky, pokrmu to len prospeje! Chuť občerstvenia obohatí aj pár polievkových lyžíc naklíčenej pšenice alebo otrúb, vďaka čomu bude zdravšie a uspokojujúce.

Orechy by mali byť najskôr nasekané na kúsky, ale nie mleté v mixéri. Podľa množstva - asi polovica hmotnosti vločiek alebo viac, podľa vašej chuti.

Je lepšie si vziať tekuté sladidlo - med, ovocie alebo čokoládový sirup. Obilniny, orechy a sušené ovocie obaľujú rovnomerne, na rozdiel od cukru. Ak však do sirupu alebo medu pridáte trochu hnedého cukru, granola bude chrumkavá, čo jej dodá šmrnc.

Nezabudnite na rastlinný olej – zvýrazňuje chuť ingrediencií a zabraňuje tomu, aby sa granola zmenila na lepkavú kašu. Najlepším riešením je olivový alebo kokosový olej, s ktorým občerstvenie získa príjemnú vôňu a chuť. Ak maslo vopred zmiešate s vyšľahaným bielkom, granola bude obzvlášť chutná a chrumkavá a proteín pomôže lepšie viazať cereálie a orechy.

Granolu určite osoľte, ale len trochu – vďaka tomu bude veľmi svetlá a pikantná. Okrem orechov použite tekvicové, slnečnicové a ľanové semienka, sezamové semienka, proso a kokosové lupienky. Medzi vhodné koreniny patrí škorica, kardamón, muškátový oriešok alebo „slanejšie“ príchute – rozmarín, zázvor, šalvia.

Najprv sa zmiešajú, potom sa k nim pridajú tekuté produkty a zmes sa dobre premieša. Potom sa granola položí na plech s vysokými stranami a odošle sa do rúry. Teplota a čas pečenia závisia od zloženia občerstvenia a vlastností rúry. Aby ste si zachovali drobivú štruktúru, musíte zmes pravidelne miešať. Keď predjedlo získa hnedú farbu a božskú vôňu, je hotové. Nechajte ju vychladnúť priamo na panvici a potom ju vložte do sklenených nádob so vzduchotesným uzáverom.

Sušené ovocie pridávame až po upečení, inak príliš stvrdne a vysuší. Okrem tradičných sušených marhúľ, datlí, sušených sliviek a hrozienok si môžete vziať sušené jablká, mango, papája, ananás, figy, sušené čerešne a bobuľové ovocie. Ak pripravujete čokoládovú granolu, pred varením môžete pridať kakaový prášok a čokoládové lupienky - až po upečení do vychladnutej hmoty.

Kombinujte rôzne chute a experimentujte, aby boli vaše raňajky vždy príjemné a neboli nudné. Nemiešajte však príliš veľa ingrediencií, inak sa chuť stratí. Granola je pohodlná, pretože si ju môžete vziať do práce, na výlety a túry. Dokonale zaženie hlad a uspokojí potrebu dezertu.

Kalorický obsah granoly závisí od zloženia, ale aj pri diéte si túto pochúťku môžete dovoliť, ak to nepreženiete s medom a orechmi. O výhodách granoly niet pochýb, pretože sa pripravuje iba z prírodných plnohodnotných potravín.

Orechová granola s ľanovým olejom

Existujú rôzne spôsoby, ako pripraviť granolu doma. Jeden z nich vyzerá asi takto. Zmiešajte 200 g ovsených vločiek, 70 g drvených mandlí, 50 g tekvicových semienok, 40 g arašidov, 50 g slnečnicových semienok v miske. V žiaruvzdornej nádobe zmiešajte 50 ml vody a rovnaké množstvo ľanového oleja, priveďte ich do varu a potom pridajte 150 g medu. Dobre premiešame, tekutinu nalejeme do suchej zmesi a opäť dobre premiešame. Rúru predhrejeme na 140°C, plech vystelieme pergamenom, potrieme ľanovým olejom a vyložíme granolou. Pečieme asi 30 minút do zlatista, občas premiešame, aby sa neprilepili alebo nepripálili. Podávajte s prírodným jogurtom a ovocím.

Jablková granola so semienkami

Nie je nič chutnejšie a zdravšie ako jablková šťava, ktorej recept je vhodný na varenie doma.

Zmiešajte 350 g ovsených vločiek, 60 g bielych sezamových semienok, 50 g slnečnicových semienok, 40 g mandlí a 1 ČL. škorica bez sklíčka. 2 sladké jablká ošúpeme a zbavíme jadierok a dužinu roztlačíme na pyré. Zmiešajte jablkovú omáčku s 3 polievkovými lyžicami. l. med a 3 lyžice. l. olivový olej. Teraz spojte suché a tekuté produkty a znova ich dôkladne premiešajte.

Rúra by už mala byť predhriata na 130 °C.

Na plech položte papier na pečenie, položte naň cereálie s jablkami, vložte granolu do rúry na pol hodiny a každých 5 minút premiešajte.

Vychlaďte granolu a pridajte ju do tvarohu, kefíru alebo smoothies pre chutné a zdravé super raňajky!

Granola s mangom a červenými ríbezľami

Tento zdravý dezert osloví všetkých maškrtníkov, ktorí si strážia postavu. Mango nastrúhame na jemnom strúhadle a v mažiari rozdrvíme 150 g ľubovoľných orechov. Vytlačte šťavu z 250 g červených ríbezlí.

Zmiešajte 200 g ovsených vločiek, 100 g ražných vločiek, drvené orechy a 50 g ľubovoľných semienok – slnečnicových, tekvicových alebo sezamových. Do šťavy z ríbezlí pridajte 120 g medu, 60 g slnečnicového oleja, štipku soli a muškátový oriešok. Misku s tekutými ingredienciami položíme na oheň a za stáleho miešania zohrievame. Akonáhle sa hmota stane homogénnou, odstráňte ju z ohňa, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. pomarančová kôra a mangová dužina. Zmes dobre premiešajte a skombinujte so suchými potravinami - obilninami, orechmi a semienkami.

Granolu upečieme na panvici vystlanej olejom naolejovaným papierom na pečenie. Pečieme 30-40 minút pri 160°C za občasného miešania.

Podávajte túto aromatickú a lahodnú granolu s pudingom, prírodným jogurtom a čerstvým mangom.

Granola: recept od Julie Vysotskej

Julia Vysotskaya miluje a pripravuje ju len z tých vločiek, ktoré je potrebné variť aspoň 5 minút. Ako sladidlo používa hnedý cukor, ktorý dáva občerstveniu chuť spáleného karamelu. Jej obľúbený recept vyžaduje škoricu, ale môžete ju nahradiť kakaovým práškom a javorový sirup je niekedy dobrý nápad namiesto medu. Odporúča používať morskú soľ a určite aj hrubú soľ. Je pekné, keď má sladká chuť pikantné slané tóny.

Takže zmiešajte 300 g ovsených vločiek, 200 g celých mandlí, 100 g slnečnicových semienok, 80 g sezamových semienok, 50 g hnedého cukru, 1 ČL. škorica a mletý zázvor.

Skombinujte 6 lyžíc. l. med a 2 lyžice. l. dobrý rastlinný olej. Med a maslo vmiešame do cereálií s orechmi a pridáme 250 g hrozienok. Zmes dáme na plech pokrytý papierom na pečenie - treba ho vymastiť maslom.

Granolu pečieme 40 minút pri 170°C za občasného miešania. Osolte, vychlaďte a vychutnajte si zdravý a chutný snack!

Keď sa naučíte vyrábať granolu, pochopíte, že zdravé stravovanie môže byť veľmi chutné a príjemné. A nemali by ste sa vzdať sladkostí, pretože granola je najchutnejší dezert na svete!

Zdravé stravovanie nemusí byť dlhé, náročné ani drahé. A skutočným dôkazom toho je granola. Recept na túto zdravú maškrtu zvládne doma aj dieťa. A nenechajte sa zmiasť názvom, pretože granola je v skutočnosti müsli (snack, hotové raňajky)!

Granola: tajomstvá varenia

Kto vymyslel a ako správne pripraviť granolu?

Z histórie výskytu

Zaujímavé je, že propagácia zdravého stravovania nie je dnešnou módou. Ešte pred dvesto rokmi Sylvester Graham, americký duchovný, ubezpečoval, že jeho produkt, „Grahamská múka“, je zdrojom zdravia a dlhovekosti. Jeho múka pozostávala z nahrubo mletého zrna, nebola bielená a obsahovala veľké množstvo vlákniny.

S rovnakým názorom na zdravotné prínosy obilnín a obilnín prišiel Dr. Jason v polovici minulého storočia s úžasným produktom z múky Graham, ktorý nazval „granola“. Pripravili ho takto: z grahamovej múky urobili cesto, z neho vyvaľkali placky a upiekli. Koláče sa potom lámali, miešali a znovu piekli. Tento produkt bol liečený pacientmi v Jasonovej ambulancii. Je pravda, že vynález v tom čase nebol obzvlášť populárny. Ale len dovtedy, kým Američania v 60. rokoch dvadsiateho storočia nezačali s jeho sériovou výrobou pod značkami Pet Milk, General Mills a Country Morning.

Zloženie a výhody granoly

Nie je potrebné kupovať zdravú maškrtu v obchode, keďže príprava granoly doma je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek.

Základom zloženia granoly je:

ostatné obilniny (sploštené);
orechy;
sušené ovocie;
kúsky čerstvého ovocia alebo bobúľ.

Zloženie je možné meniť a dopĺňať ďalšími zložkami, ale je potrebná hlavná zložka – ovsené vločky. Aké sú výhody granoly?

Ovsené vločky sú výborným zdrojom polysacharidových sacharidov, ktoré telo dlho spracuje a nasýti ho energiou. Diétna vláknina v cereáliách pomáha:

dobré trávenie;
zníženie cholesterolu;
normalizácia kardiovaskulárneho systému;
aktivácia metabolizmu lipidov.

Med v granole je zdrojom fruktózy a celej „kytice“ vitamínov, vrátane:

tiamín (B1) – má pozitívny vplyv na duševné schopnosti človeka a metabolické procesy v tele;
riboflavín (B2) – potrebný pre hematopoetický a reprodukčný systém, zdravie vlasov, nechtov, pokožky;
B6, zabezpečenie zdravia pokožky;
E – najdôležitejší antioxidant a antihypoxant (regulátor spotreby kyslíka bunkami);
karotén (provitamín A) – prírodný imunostimulant;
C je imunostimulant a dôležitá zložka pre funkciu cievneho systému.

Orechy, ktoré sú často súčasťou granoly, sú prírodné rastlinné bielkoviny, ktoré môžu nahradiť živočíšne bielkoviny. Je veľmi dôležité zahrnúť orechy do stravy vegetariánov a ľudí zaoberajúcich sa duševnou prácou.

Je to užitočné v kombinácii? Bezpochýb! Ale granola je tiež vhodná na použitie. Tento snack je veľmi sýty a zároveň ľahký, dá sa skladovať na dlhú dobu, vďaka čomu je nepostrádateľný napríklad na túrach.

Granola doma: recept

Ako si vyrobiť granolu doma?

Klasický recept na granolu

Toto je americké občerstvenie a možno ho nazvať základným receptom. Rýchle raňajky v americkom štýle sa pripravujú jednoducho.

Ingrediencie:

ovsené vločky (nie instantné) - pohár;

ryžové vločky - ¼ šálky;

na lyžicu:

Hnedý cukor;

- lúpané slnečnicové semená;

Mleté vlašské orechy;
-voda;

škorica - na špičke noža;

rastlinný olej - 2 čajové lyžičky;

soľ - štipka.

Najprv dobre predhrejte rúru: optimálna je teplota do 130 stupňov. Plech na pečenie vysteľte pergamenom.
Na miernom ohni musíte pripraviť spojivo granoly: rozpustite med v miske, pridajte maslo a vodu, škoricu a soľ. V inej miske zmiešajte všetky ostatné ingrediencie budúceho občerstvenia. Nalejte tekuté spojivo a všetko premiešajte.
Zmes rozotrite v rovnomernej, nie hrubej vrstve na plech a vložte do rúry. Pečenie je dokončené, keď sa objaví jednotná zlatohnedá kôrka.
Tento expresný snack môžete podávať s mliekom alebo jogurtom, kefírom alebo ovocím.

Opýtajte sa šéfkuchára!

Nestihli ste uvariť jedlo? Nehanbite sa a opýtajte sa ma osobne.

Granolové tyčinky

Ak ste si kúpili v obchode diabetické alebo fitness tyčinky, potom sa vám pravdepodobne bude páčiť granola v tvare bochníka. Recept, vďaka ktorému sú tyčinky na nerozoznanie od tých z obchodu, je neskutočne jednoduchý a vo výsledku získate zdravý dezert, ktorý môže nahradiť čokoládu za čaj.

Ingrediencie:

ovsené vločky - 2 šálky;
6 lyžíc medu;
pohár nasekaných orechov;
1/3 šálky kokosových vločiek;
3-4 polievkové lyžice nakrájaného sušeného ovocia (sušené marhule, hrozienka, sušené bobule atď.);
lyžica strúhanej pomarančovej kôry;
rastlinný olej - 7 lyžičiek.

Pripravíme si to takto:

Rúru vyhrejeme (maximálne na 180 stupňov) a oriešky a cereálie pečieme do zlatista.
Znížte teplotu na 130-150 stupňov.
Zohrejte maslo a med a miešajte do hladka.
Orieškovo-ovsenú zmes je potrebné „vyšľachtiť“ kokosovými lupienkami a sušeným ovocím a premiešať. Vmiešame kôru.
Nalejte tekutý základ a dôkladne premiešajte - mala by vám vzniknúť lepkavá hustá hmota.
Celú zmes rozotrite na plech. Hrúbka torty je od 1 centimetra. Dôležité je zmes dobre zhutniť!
Vložte plech na pečenie do rúry na pol hodiny.
Vyberte plech a nakrájajte granolu na tyčinky.

Je to chutné, zamilujú si to aj deti!

Diétna granola

Čokoľvek poviete, bez ohľadu na to, aká dobrá je granola, jej obsah kalórií je dosť vysoký! Aj klasická verzia obsahuje od 350 kcal. Kde sa tu dá schudnúť? Ale na záchranu príde diétny recept na granolu. Diétna granola sa ľahko pripravuje a poskytuje približne 160 kcal na 100 g.

Ingrediencie:

ovsené vločky - 1/3 šálky;
ražné vločky – 1/3 šálky;
vláknina - polievková lyžica;
jablková dužina - pohár;
mrkvový koláč - ½ šálky;
hobliny koksu - 3 polievkové lyžice;
med - ¼ šálky;
škorica - na špičke noža.

Vláknina sa predáva v lekárňach alebo v sekcii diabetických potravín.

Zmiešajte všetky ingrediencie a dobre premiešajte, kým nebude hmota homogénna. Potom rozložte hmotu na plech s plochým koláčom. Musíte piecť na 135 stupňov po dobu pol hodiny. Potom nakrájajte na tyčinky.

Granola v pomalom hrnci

Viete, ako si pripraviť granolu doma bez toho, aby ste stáli pred rúrou a neustále sa pozerali na to, „pripálené či nepripálené“? Samozrejme, v pomalom hrnci. Tento elektrický hrniec je skutočným kuchynským pomocníkom!

Ingrediencie:

pohár ovsených vločiek;
2/3 šálky orechov;
pohár nasekaného sušeného ovocia (môžete použiť figy, sušené marhule, hrozienka atď.);
3 lyžice medu;
mak, sezamové semienka, kokosové vločky, ľanové semienko - polievková lyžica;
neochutený rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
škorica - štipka.

Pripravíme si to takto:

Orechy, ovsené vločky, sezamové semienka, mak, ľanové semienka, škoricu a kokosové lupienky zmiešame, pridáme olej, premiešame.
V pomalom hrnci vyložte misku alobalom.
Vložte zmes do misky, zatvorte multivark a držte ho v režime „Pečenie“ 45 minút. Je dôležité zmes aspoň 3-4 krát premiešať.
Hotovú granolu zmiešame s nakrájaným sušeným ovocím. V pohode. Nalejte do dózy s uzáverom a odoberte požadovanú porciu podľa potreby.

Granola na panvici

Veľmi rýchlou možnosťou je varenie na panvici. Ako? Jednoduché ako koláč!

Ingrediencie:

ovsené vločky - pohár;
50 g kryštálového cukru a medu;
akékoľvek orechy - pol pohára;
akékoľvek sušené ovocie - pol pohára;
zmes aromatického korenia na pečenie (škorica, zázvor, muškátový oriešok, kardamón a klinček) - lyžička.

Orechy je potrebné rozdrviť: nakrájať alebo rozdrviť alebo hodiť do mixéra. Sušené ovocie umyte a jemne nakrájajte.

Na panvici opražíme ovsené vločky, pridáme cukor a orechy. Teraz môžete rúru vypnúť. Pridajte sušené ovocie, med a korenie do horúcej zmesi ovsených orechov na panvici. Všetko premiešame, necháme vychladnúť a nalejeme do skladovacej nádoby.

Granola bez medu

Nemáte med alebo ste naň alergický? Potom si môžete pripraviť domácu granolu bez tejto zložky. Všetko je jednoduché a chuť netrpí.

Ingrediencie:

ovsené vločky - 1,5 šálky;
ryžové vločky - ½ šálky;
sušené ovocie (hrozienka a sušené slivky 1:1) – 2/3 šálky;
hnedý cukor - 3 polievkové lyžice;
voda - 1/4 šálky;
olivový olej - ¼ šálky;
soľ - štipka.

Vločky treba rozmixovať, pridať do nich drvené orechy. Vložte zmes do predhriatej rúry (130 stupňov) na pol hodiny.
Kým je rúra zaneprázdnená, pripravte si sirup. Vo vode rozpustite cukor a varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Zmiešajte s olejom a nechajte vychladnúť.
Keď sú vločky upečené, treba ich vybrať (nevypínať rúru!) a zmiešať s nakrájaným sušeným ovocím. Pridajte trochu soli. Pridáme maslovo-cukrový sirup a dobre premiešame. Zmes dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Lyžicou alebo kuchynskou stierkou rovnomerne rozotrieme. Pekáč vrátime do rúry, zvýšime výkon na 150 stupňov a pečieme asi pol hodiny.
Keď je granola hotová, môžete ju nalámať na kúsky a uložiť do tesne uzavretej nádoby.

Domáce granola doma, receptčo nie je vôbec zložité - veľmi zdravé, chutné a výživné. Môže ľahko nahradiť raňajky, popoludňajšie občerstvenie alebo večeru. Všetky zložky misky sú výlučne prírodné, neobsahujú žiadne farbivá, konzervačné látky, GMO ani “E” prídavné látky, preto je bezpečné podávať túto maškrtu deťom. Skúste si aspoň raz pripraviť granolu sami a müsli z obchodu bude minulosťou, verte mi!

V kontakte s

Ahojte čitatelia. Pokračujúc v rozhovore o zdravej výžive, dnes chcem hovoriť o granole. Kupujem si jogurt s granolou, veľmi mi chutí. Nedávno ma napadlo, či je možné pripraviť granolu doma. Ukazuje sa, že všetko sa dá robiť doma s potrebnými ingredienciami po ruke. Granola sa vyrába z orechov, sušeného ovocia a ovsených vločiek.

Môžete si vziať svoje obľúbené sušené ovocie a orechy. Pred pár dňami som išiel do obchodu kúpiť oriešky na granolu, v poslednej dobe veľmi zdraželi. Napriek tomu som si nakúpila mandle, kešu, lieskovce, hrozienka, sušené brusnice, vzala som si to, čo mám najradšej. Koniec koncov, na granolu si môžete vziať akékoľvek sušené ovocie a orechy, môžete si vziať tekvicové semienka, slnečnicové semienka, ako aj sezamové semienka, škoricu a iné korenie. Existuje veľa receptov na granolu.

Čo je granola?

Granola, tradičné raňajkové jedlo v Amerike. Obsahuje granola ovsené vločky, orechy, sušené ovocie, med. Všetko je upečené do chrumkava.

Počas procesu pečenia je potrebné zmes pravidelne miešať, čím sa dosiahne drobivá konzistencia. Všetko to vyzerá ako cereálie na raňajky.

Keďže granola váži málo, môžete si ju vziať so sebou na túru alebo ju použiť ako desiatu. Granola sa používa na výrobu „tyčiniek“, ktoré sa dajú použiť ako náhrada popoludňajšieho občerstvenia. Tyčinky sa pohodlne nosia v kabelke, ak sa chcete občerstviť, tyč je vždy po ruke. Granola sa dobre skladuje, váži málo a má veľmi vysoký obsah kalórií.

Ako jesť granolu?

Suchá, drobivá granola je vhodná na prípravu raňajok, ak ju zalejete mliekom. Ale granola sa najlepšie hodí k fermentovaným mliečnym výrobkom.

Veľmi chutné s jogurtom, najmä ak navrch posypete čerstvé bobule. Granola sa kombinuje s medom, mliekom, tvarohom, kefírom, jogurtom, banánom, jahodami, malinami a inými bobuľami.

Do jogurtu môžete pridať pár lyžíc granoly, je to chutné, uspokojujúce a výživné. Granolu môžete jesť s čajom, bez pridania cukru do čaju, je to skvelé občerstvenie. Všetko v granole je jedlé, môžete to jesť suché, ako sa hovorí „chrumkať“.

Kalorický obsah granoly

Granola je veľmi kalorický produkt vďaka zložkám, ktoré obsahuje. Na 100 gramov granoly je približne 400 kcal. Preto by ste ho nemali konzumovať vo veľkom množstve.

Granola. úžitok. Harm

Granola sú zdravé raňajky. Napriek tomu by ste nemali jesť grana neustále počas dňa. Takže, moje myšlienky a recept, ktorý som použil na prípravu granoly.

Obsahuje vlákninu, vitamíny a mikroelementy.
Ak pridáte ľanové semienko do granoly, potom je táto granola užitočná, pretože zlepšuje trávenie.
Granola obsahuje vlákninu a minimum cukrov.
Granola pomáha zlepšovať metabolizmus v tele.
Diétna vláknina zlepšuje trávenie a zabraňuje zápche.

Existuje veľa receptov na granolu. Obsahuje med, orechy a ďalšie prísady. Všetko je potrebné premiešať a zapiecť v rúre na 150 stupňov aspoň pol hodiny.

Tu však okamžite vyvstáva otázka. Med sa nedá zohriať, kde je teda prínos? Mimochodom, ohladom medu su na internete rozne nazory, ja som si ho vyhladala a citala.

Potom som skúsila pripraviť granolu, všetko premiešala a upiekla, pričom som zmes každých 5 minút premiešala. Orechy boli mierne opečené, hlavne tie malé. Opäť platí, že pražené orechy nie sú vôbec zdravé, surové áno. Preto je potrebné zmes sušiť, nie vyprážať.

Granolu varte na miernom ohni. Je lepšie najskôr vysušiť ovsené vločky a potom pridať orechy a nakoniec pridať sušené ovocie.

Namiesto medu je lepšie do zmesi pridať javorový sirup, môžete pridať aj kalinu alebo malinové pyré, ak ho samozrejme máte radi. Toto je možnosť. Môžete si dať pomarančový džús a cukor.

Poradenstvo. Na prípravu granoly použite neinstantné ovsené vločky. Pretože pri miešaní sa vločky rozpadajú.

Okrem ovsených vločiek si môžete vziať pohánku, ryžu, pšeno, čokoľvek máte radi. Granola musí byť vysušená, takže je lepšie to urobiť pri minimálnej teplote.

Mnohé recepty vyžadujú opekanie zmesi orechov, sušeného ovocia a obilnín. A všetci vieme, že surové orechy sú oveľa zdravšie ako pražené. Po odložení všetkých pochybností som ešte pripravil granolu.

Granola. Harm

Ak máte ochorenie žlčníka, najmä s exacerbáciou cholecystitídy, nemali by ste jesť orechy.
Ak máte individuálnu neznášanlivosť na orechy alebo sušené ovocie.
Granola je škodlivá pri pankreatitíde v akútnom štádiu.
Tiež, ak je žalúdočný vred v akútnom štádiu, budete sa musieť vzdať aj granoly.
Navyše majte na pamäti vysoký obsah kalórií tohto produktu.

Ak kupujete granolu v baleniach, potom musíte venovať pozornosť zloženiu granoly. Mnoho výrobcov pridáva arómy a vône. Nezabudnite sa pozrieť na dátum spotreby.

Ako si vyrobiť granolu doma

Môžete si, samozrejme, kúpiť hotovú granolu, ale domáci výrobok chutí lepšie, najmä ak je vyrobený s láskou.

Výhodou je, že si do granoly môžete pridať čokoľvek, čo máte najradšej. Z korenín mám rada napríklad škoricu, ale varila som bez nej.

Ingrediencie:

250 gramov ovsených vločiek
200 gramov orechov (ja používam kešu, mandle, lieskovce)
200 gramov sušeného ovocia (vzal som sušené brusnice a hrozienka)
ak chcete, môžete pridať tekvicové semienka, sezamové semienka, slnečnicové semienka, kokosové vločky
korenie podľa želania (varila som bez korenia)
3 polievkové lyžice neparfumovaného rastlinného oleja (použila som olivový)
3 lyžice javorového sirupu

Sto gramov orechov treba nasekať nahrubo, sto gramov pridať vcelku. Sušené ovocie by sa malo umyť a vysušiť na papierovej utierke. Na okamžitú prípravu nie sú potrebné ovsené vločky, ale tie, ktoré je potrebné uvariť.

Zmiešajte obilniny s orechmi. Zmiešajte javorový sirup s rastlinným olejom. Zmiešajte s orechmi a obilninami. Plech vystelieme papierom na pečenie a rozložíme granolu. Vložte do rúry predhriatej na 150 stupňov, každých 5 minút premiešajte.

V rúre sušte granolu asi 20 minút. Opäť platí, že je lepšie krúpy radšej nasušiť ako opekať, aj keď opekané orechy, samozrejme, chutia lepšie ako surové.

Granolu je potrebné ochladiť a naliať do sklenenej nádoby. Táto granola sa môže skladovať asi 2 týždne. Ak chcete, môžete do granoly pridať kúsky čokolády.

Robíte granolu? Máte radi granolu? Napíšte prosím nižšie do komentárov.

Granola. Recept od Julie Vysotskej

Ponúkam vám aj recept na granolu od Julie Vysotskej. Naozaj milujem programy Julie Vysotskej, jej recepty som varil mnohokrát, všetko sa ukázalo ako veľmi chutné. Upiekla som citrónový koláč, zákusky a uvarila som králika.

V recepte Yulia Vysotskaya vloží granolu do rúry na 10 minút, rúra je predhriata na 180 stupňov, ale keď vloží granolu do rúry, rúru vypne. Však hľadajte sami.

Granola je skvelá: ovsená kaša s orechmi a medom, pečená do chrumkava. Granola je ideálnymi raňajkami, najmä v kombinácii s mliekom alebo jogurtom, alebo ako poleva na zmrzlinu. Ponúkame vám 4 jednoduché recepty na jeho prípravu!

Granola č. 1

Ingrediencie:

2 šálky ovsených vločiek
1 1/2 šálky mandlí
1/4 šálky kakaového prášku
3/4 lyžičky škorice
1 lyžička instantnej kávy
1/2 lyžičky soli
1/3 šálky medu
1/2 lyžičky vanilkového extraktu
1 1/4 šálky kokosových vločiek
3/4 šálky čokoládových lupienkov

Spôsob varenia:

Predhrejte plech na 160 stupňov, pripravte si papier na pečenie. V hrnčeku zmiešame kakao, mandle, škoricu, ovsené vločky, kávu, soľ, vanilkový extrakt a na vrch nalejeme med. Všetko premiešame a dáme na plech.
Vložíme do rúry a pečieme 10 minút. Potom vyberte, premiešajte a vložte späť do rúry na 10 minút. Vyberieme, pridáme kokosové lupienky a vložíme do rúry na 1 minútu.
Hotovú granolu nalámeme na kúsky a pridáme čokoládové lupienky. Musí sa uchovávať v nádobe v chladničke.

Granola č.2

Ingrediencie:

2,5 šálky ovsených vločiek
1 šálka mandlí
1/3 šálky medu alebo cukrového sirupu
1/2 šálky hnedého cukru
1/2 lyžičky. soľ
štipka vanilínu
2/3 šálky sušeného bobuľového ovocia (čerešne, brusnice, jahody)
1/2 šálky nasekanej čokolády.

Spôsob varenia:

Rúru predhrejeme na 160 stupňov a pripravíme si papier na pečenie.
V malom hrnci zmiešajte med (alebo sirup), cukor, soľ a rastlinný olej. Panvicu položte na mierny oheň a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom odstráňte z tepla a pridajte vanilku.
Rozdrvte 1/2 šálky ovsených vločiek v mixéri. Pridajte do hrnca spolu so zvyšnými cereáliami, sušenými bobuľami a mandľami. Po navlhčení rúk všetko premiešajte do hladka.
Zmes dáme na plech, vytvarujeme rukami a pečieme asi 25 minút. Hotovú granolu nalámte na kúsky a vložte do chladničky vo vzduchotesnej nádobe. Môže sa skladovať až 2 týždne.

Granola č. 3

Ingrediencie:

4 šálky ovsených vločiek
1 šálka mandľových lupienkov
1 šálka mandlí
1/2 šálky kokosových vločiek
1 lyžička. škorica
1/2 lyžičky. soľ
3 polievkové lyžice. l. maslo
1/4 šálky rastlinného oleja
1/4 šálky medu
1/2 šálky cukru
1 lyžička. vanilkový extrakt

Spôsob varenia:

Rúru predhrejeme na 160 stupňov, pripravíme si plech.
Zmiešajte ovsené vločky, mandľové lupienky, mandle, škoricu, soľ a kokos v miske. V samostatnom hrnci rozpustite maslo a rastlinný olej, med a cukor. Keď zmes vrie, odstavte ju z ohňa a dôkladne premiešajte.
Teplú zmes nalejte do misky so suchou zmesou. Položte v rovnomernej vrstve na plech a pečte 25-30 minút. Počas tejto doby zmes niekoľkokrát premiešajte.
Hotovú granolu vyberte, nakrájajte na kúsky a uložte na dva týždne do chladničky.

Granola č. 4

Ingrediencie:

4 šálky ovsených vločiek
1 šálka mandlí
1/2 šálky kokosových vločiek
1/4 šálky obyčajných alebo tekvicových semienok
1/2 šálky medu, cukrového sirupu, agávového sirupu
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
1/2 lyžičky. soľ
1 šálka sušeného ovocia (čerešne, brusnice, jahody, hrozienka)

Spôsob varenia:

Rúru predhrejeme na 160 stupňov a pripravíme si plech.
Všetky suché ingrediencie zmiešame v miske, pridáme med alebo sirup.
Všetko premiešame, v rovnomernej vrstve rozložíme na plech a vložíme do rúry piecť na 25-30 minút. Po vybratí nalámeme na kúsky, pridáme sušené ovocie a dáme do chladničky.

Granola sú perfektné raňajky. Môžete to urobiť na obed?

Typ