Recept na karfiolový kastról. Kastról so zelenými fazuľkami. Ako pripraviť diétny kastról zo zelených fazúľ

Tento kastról zo zelených fazúľ je skvelý spôsob, ako spestriť vaše domáce jedlá zo zelených fazúľ. Hoci sa na stoloch v postsovietskom priestore objavila nie tak dávno, v susednom Poľsku zelenú fazuľku pozná každý už od detstva. Ale napriek tomu sa takmer vždy podáva varený, so strúhankou opraženou na masle. Mimochodom, karfiol má rovnaký osud :-). A keď bol u nás na návšteve náš krstný otec z Poľska a na večeru som ako jednu z príloh urobila hnedú zelenú fazuľku s granulovaným cesnakom a syrom Grana Padana, bol detinsky, úprimne prekvapený, že sa dajú takto jesť zelené fazuľky. A takmer všetko som zjedla sama, od radosti :-). A to je človek, ktorého príroda môže pokojne nazvať gurmánom, pochádzajúcim z krajiny, kde zelené fazuľky už dávno zapadajú do národných kulinárskych tradícií :-). Aj keď aj u nás sa skoro všetci mladé zemiačiky len uvaria, posypú kôprom a potrie maslom. A občas niekto urobí cibuľovú omáčku s kyslou smotanou alebo posype oškvarkami. A to všetko ma vedie k tomu, že treba opustiť stereotyp a nebáť sa ochutnať produkty v novej úlohe. A objavíte celý rad nových chutí a textúr vašich bežných produktov. Tento, na prípravu celkom jednoduchý kastról zo zelenej fazuľky má tiež nezvyčajnú chuť.

V prípade potreby je možné všetky hlavné zložky kastróla pripraviť vopred. Bešamelová omáčka, blanšírovaná fazuľa alebo šampiňóny opražené s cibuľou. Môžete dokonca všetko poskladať a vložiť do chladničky a držať tam až 24 hodín a keď prídete z práce, kastról vložíte do rúry.

Pri skladaní kastróla sa môže zdať, že bešamelovej omáčky je málo. Hlavnou vecou je však rovnomerné rozdelenie. Počas pečenia všetko zapadne na miesto a bude toho dosť na to, aby sa všetky ingrediencie „spojili“ dokopy. Viac omáčky by urobilo kastról príliš bešamelovým. A hlavnú úlohu v ňom zohrávajú zelené fazuľky a netreba to meniť.

Ak chcete, môžete použiť žltozelené fazuľky, ale pred pridaním do kastróla ich musíte variť 5-6 minút, pretože sú o niečo tvrdšie. Šampiňóny možno nahradiť aj lesnými hubami alebo akýmikoľvek inými pestovanými hubami.

Čo sa týka masla na povrchu fazuľovej rajnice, nie je potrebné, ale bez neho strúhanka poriadne nezhnedne. Ak to pre vás nie je dôležité, nemusíte to uverejňovať.

Ingrediencie

• 350 gramov zelené alebo fialové zelené fazuľky, každú prekrojte na polovicu
• 1 cibuľa, nakrájaná na pol krúžky
• 300 gramov šampiňóny, nakrájané na plátky
• Rastlinný olej na vyprážanie
• 150 gramov polotvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle
• 2 strúčiky cesnaku, stlačte
• 3 polievkové lyžice. strúhanka
• 20 gramov maslo, nakrájame na kocky
• 1/2

1) Pripravte podľa popisu v hlavnom recepte.

2) Zelené fazuľky varte 2 minúty vo veľkom množstve vriacej vody. Kmeň.

3) Rúru predhrejeme na 180°C.

4) Vo veľkej panvici zohrejte rastlinný olej. Pridáme cibuľu, soľ a dusíme za stáleho miešania, kým cibuľa nezmäkne.

Na prípravu tohto jedla potrebujem asi 15 minút + čas v rúre. Pozrite si krátke video (stačí JEDNA MINÚTA!).

Ingrediencie:

• Zelené fazuľky - 300 g
• Mrkva - 0,5 ks.
• Cibuľa - 1 kus
• Kuracie vajce - 4 ks

Príprava:

Fazuľu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.

Fazuľu uvaríme v osolenej vode. Väčšinou varím 8 - 10 minút.Niekedy stačí päť minút (samozrejme podľa fazule). Skontrolujte pripravenosť.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na malom množstve slnečnicového oleja opečte cibuľu a mrkvu. Pridáme uvarenú fazuľu. A smažte ďalších 5 - 7 minút.

Vložte do misky. Vajcia rozšľaháme oddelene. Netreba rázne biť. Nezabudnite ho osoliť!

Zalejeme rozšľahanými vajíčkami a vložíme do rúry predhriatej na 200˚C na 15 - 20 minút. Pozrite sa na svoju rúru! Niekedy stačí 10 minút. Nechajte sa viesť zlatohnedou kôrkou. Pekan dobre nakysne. Ale keď ho vyberiete z rúry, trochu klesne. Toto je fajn!

Pripravený! DOBRÚ CHUŤ!

Na svojom YouTube kanáli mám oveľa viac chutných receptov "CHUTNÁ MINÚTA". Prihláste sa na odber!

Roztrieďte ryžu a dobre opláchnite. V malom hrnci prevarte 200 ml vody, pridajte štipku soli. Pridajte pripravenú ryžu, pevne zakryte pokrievkou a varte na miernom ohni 7-8 minút, nezabudnite miešať.

Ošúpte strúčiky cesnaku a cibuľu, opláchnite a nakrájajte veľmi jemne.

Mäso dôkladne opláchnite studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Ak sú tam filmy a šľachy, odstráňte ich. Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky. Ďalej to môžete urobiť podľa vlastného uváženia: brúsiť mäso cez mlynček na mäso alebo ho rozdrviť v mixéri (ako v tomto receptúre).

Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a cesnak a za stáleho miešania opekáme 3 minúty. Vložte mäso do panvice a smažte na strednom ohni 10 minút.

Pridajte polovicu sladkej papriky, majoránku, čierne korenie a ? lyžička soľ. Dobre premiešajte, odstráňte z tepla a odstavte.

V 3-litrovom hrnci prevaríme vodu, osolíme a pridáme fazuľu. Varte asi 20-25 minút. (Keďže moje fazule boli zmrazené, varila som ich 10 minút). Struky by mali zmäknúť. Vyberte fazuľu dierovanou lyžicou a vložte ju do cedníka, aby odkvapkala.

Medzitým si umyjeme, osušíme a najemno nasekáme petržlenovú vňať. V hlbokej nádobe zmiešame vychladnuté mleté ​​mäso, ryžu, petržlenovú vňať, vajíčko, 100 g kyslej smotany a druhú polovicu papriky na homogénnu hmotu.

Mäsovú hmotu rozdelíme na 2 rovnaké časti. Rúru predhrejeme na 180°C.

Zapekaciu misu vhodnej veľkosti vymastíme rozpusteným maslom a vysypeme strúhankou.
Tretinu fazule položte v rovnomernej vrstve na spodok ohňovzdornej nádoby.
Na vrch poukladáme polovicu mäsovej zmesi a uhladíme. Potom opäť položte vrstvu fazule, položte na ňu mäsovú hmotu a zvyšok fazule rovnomerne rozložte na jej povrch.

Povrch kastróla vymastíme zvyšnou kyslou smotanou.

Vložte panvicu do rúry a pečte 30 minút.

Paradajky zároveň umyte a nakrájajte na tenké plátky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Plátky paradajok poukladáme na povrch kastróla. Na vrch rovnomerne posypeme strúhaným syrom.

Pečieme ďalších 12-15 minút. Počas tejto doby by sa mal syr roztopiť a získať chutný zlatý odtieň.

Kastról so zelenými fazuľkami je pripravený.

Lahodný kastról so zelenými fazuľkami v rúre

Zelené fazuľky alebo zelené fazuľky sú bežné nezrelé fazule a predávajú sa čerstvé alebo mrazené. Ale na rozdiel od zrelej fazule sú zelené fazule zdravšie a menej kalorické, vďaka čomu sa stali veľmi obľúbenými medzi vyznávačmi zdravej výživy. Prítomnosť vitamínu K, mangánu, železa, vlákniny a ľahko stráviteľných rastlinných bielkovín v zelených strukoch priťahuje zvláštnu pozornosť vegetariánov a tých, ktorí si strážia postavu a zdravie. Počas procesu pestovania strukovina dobre odpudzuje toxíny, na rozdiel od inej zeleniny a ovocia, ktoré sa dajú spracovať alebo pestovať v menej priaznivých podmienkach. No čo si budeme nahovárať, táto rastlina je veľmi zdravá, no treba ju konzumovať s mierou kvôli vláknine, ktorú obsahuje, ktorá v malom množstve telu prospieva. A aby sa do hotového jedla prenieslo maximum vitamínov, výsledkom čoho je zdravý potravinový produkt, je najlepšie zelené struky uvariť alebo upiecť v rúre. Kastról zo zelených fazúľ je jedným z tých jednoduchých a chutných receptov, ktoré si v pokrme zachovajú maximálny úžitok z prírody. Samotné strukoviny však nemajú výraznú chuť, takže sú potrebné prísady. Syr sa hodí k fazuli a dobrý, vysokokvalitný mliečny výrobok zdvojnásobí výhody misky. Okrem toho sa pripravuje kastról zo zelených fazúľ s vajcom a smotanou, ktorý pri pečení vo forme omelety vyplní všetky dutiny a drží jedlo pohromade. Ukazuje sa to veľmi chutné, skúste to!

Ingrediencie:

• 400 g zelenej fazule (špargľa);
• 400 ml smotany 20% tuku;
• 4 vajcia;
• 300 g syra;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 malá cibuľa;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• 2 polievkové lyžice. pšeničná múka;
• soľ, korenie podľa chuti;
• rastlinný olej na vymastenie formy (ak je to potrebné).

Recept na fazuľový kastról s vajcom a syrom

Fazuľový kastról je vynikajúce horúce predjedlo, ktoré má originálnu chuť a neporovnateľnú vôňu. Toto jedlo poteší vašu rodinu a bude vynikajúcim riešením pre tých, ktorí radi varia rýchlo, chutne a uspokojujúco!

Kastról so zelenými fazuľkami

Ingrediencie:

• - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 2 ks;
• čerstvá zelenina - podľa chuti;
• kravské mlieko - 0,5 lyžice;
• tvrdý syr - 150 g;
• maslo – 2 lyžice. lyžice;
• korenie.

Príprava

Na prípravu kastróla dôkladne umyte zelené fazuľky vo veľkom množstve teplej vody. Potom nožom odrežeme všetky stonky, struky nakrájame na 2-3 časti a niekoľko minút povaríme v prefiltrovanej vode. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a orestujeme na olivovom oleji do zlatista. Ďalej poukladáme fazuľu, pridáme korenie podľa chuti a nadrobno nasekané čerstvé bylinky. Obsah premiešame a za stáleho miešania dusíme ešte niekoľko minút. Bez straty času rozšľahajte vajcia s mliekom a výslednú zmes nalejte do panvice. Potom odstavíme z ohňa, posypeme strúhaným syrom na hrubom strúhadle, pridáme trochu masla a dáme piecť do rúry na 180°C do zlatista. Hotovú fazuľovú kastról podávajte teplý s čerstvou zeleninou a ľubovoľnou omáčkou podľa vlastného výberu.

Zemiakový kastról s fazuľou

Ingrediencie:

• zemiaky - 500 g;
• suché biele fazule - 200 g;
• cibuľa - 2 ks;
• rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice;
• korenie.

Príprava

Najprv si teda pripravíme všetky ingrediencie. Cibuľu preberieme, ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji do zlatista. Zemiaky ošúpeme, uvaríme v osolenej vode a roztlačíme na kašu, zriedime vlažným mliekom. Bielu fazuľu dôkladne umyjeme, uvaríme do mäkka a rozdrvíme v mixéri do hladka. Potom ju skombinujte so zemiakovou kašou a podľa chuti dosoľte. Ak máte čas navyše, najlepšie je zeleninovú hmotu pomlieť cez mlynček na mäso. Teraz vezmite hlbokú nádobu na pečenie a namažte ju rastlinným olejom. Zeleninovú náplň rozdelíme na polovicu a prvú časť položíme na dno formy. Ďalej rovnomerne zakryjeme vrstvou opraženej cibule a kastról prikryjeme zvyšným pyré. Povrch pekne uhladíme lyžicou, bohato posypeme korením podľa chuti a zalejeme zvyšným olejom. Pokrm pečieme v rúre dozlatista asi 45 minút pri 180°C. Hotovú fazuľovú a zemiakovú kastról opatrne otočte na misku, mierne vychlaďte a podávajte.

Kastról s mletým mäsom a fazuľou

Ingrediencie:

• mleté ​​​​mäso - 400 g;
• korenie;
• vajcia - 1 ks;
• - 400 g;
• kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
• majonéza - 3 lyžice. lyžice;
• tvrdý syr - podľa chuti;
• korenie;
• zeleninový olej.

Príprava

Do mletého mäsa pridáme vajíčko, dochutíme korením podľa chuti a dáme na chvíľu do chladničky. Panvicu, v ktorej budeme piecť kastról, zľahka potrieme rastlinným olejom a rozložíme pripravené mleté ​​mäso v rovnomernej vrstve a vyrovnáme lyžičkou. Potom všetko obložíme mrazenou zelenou fazuľkou, podľa chuti trocha osolíme a posypeme mletou paprikou. Kyslú smotanu zmiešame s majonézou a vzniknutou zmesou natrieme fazuľu. Misku vložíme do rúry predhriatej na 180°C a po cca 15-20 minútach hotovú kastról vyberieme a položíme na rovnú misku. Podávame teplé s čerstvou zeleninou a bylinkami, nakrájané na porcie.