Konzervovanie uhoriek. Chrumkavé nakladané uhorky na zimu. Jednoduché a chutné recepty na uhorky v pohároch. Chrumkavé nakladané uhorky v litrových pohároch s ríbezľami

No povedzte, kto by nemal rád pikantné, pikantné a chrumkavé nakladané uhorky? Kto ešte nemá ten najlepší recept na ich uskladnenie v dózach na zimu, ktorý sa dedí z generácie na generáciu? Každá gazdinka skôr či neskôr takýto recept nájde a príprava šťavnatej zeleniny na zimu sa premení na úžasnú tradíciu, rovnako ako jej konzumácia na sviatky v šalátoch, ako desiata alebo len chutný doplnok k výdatnému obedu či večeri.

Chrumkavé nakladané uhorky milujú dospelí aj deti. Ich hlavným tajomstvom je, samozrejme, to, že domáce konzervy sú prirodzené a chutné. Používajú sa ako vlastné uhorky z letnej úrody, tak aj uhorky z obchodu, ale vždy tie najčerstvejšie. Koniec koncov, odkiaľ pochádza chrumkanie v ochabnutej starej uhorke?

Dnes vám poviem o receptoch na výrobu veľmi chutných nakladaných uhoriek s povinným atribútom - zvonenie!

Krok za krokom recept na výrobu chrumkavých nakladaných uhoriek - príprava s octom

Aký je najdôležitejší rozdiel medzi nakladanými uhorkami a solenými uhorkami? Správne je, že sú plnené marinádou z korenia, soli, cukru a samozrejme octu. Ocot sa v tomto recepte stáva najdôležitejšou konzervačnou látkou, ktorá bráni skazeniu uhoriek a dominantným tónom v chuti.

Viem, že existujú veľkí fanúšikovia nakladaných uhoriek, ktorí tento druh konzervácie zbožňujú už len pre ich pikantnú kyslastú chuť.

Druhou najdôležitejšou zložkou po octe sú aromatické bylinky a koreniny, ako aj iná zelenina a dokonca aj bobule, ktoré zdobia chuť uhoriek a robia ju rozpoznateľnou.

Najbežnejším receptom, ktorý možno právom považovať za základný, sú chrumkavé nakladané uhorky s bylinkami zo záhradky a cesnakom.

Na prípravu týchto uhoriek budete potrebovať:

• malé alebo stredne veľké čerstvé uhorky - 1 kg,
• čerstvý kôpor - 2 dáždniky alebo malé zväzky,
• listy čiernych ríbezlí - 4-6 kusov,
• chrenové listy - 1 kus,
• cesnak - 4 strúčiky,
• čierne korenie - 6 hrách,
• nové korenie - 8 hrách,
• klinčeky - 2 palice,
• cukor - 2 polievkové lyžice,
• soľ - polievková lyžica,
• ocot 9% - 8 polievkových lyžíc alebo octová esencia 70% - 2 čajové lyžičky.

Tento počet uhoriek sa zmestí do dvojlitrových pohárov. Všetky koreniny a bylinky sa počítajú na liter marinády. Približne toto množstvo marinády bude potrebné na uchovanie chrumkavých nakladaných uhoriek na zimu.

Na nakladanie sú vhodné len malé uhorky nie väčšie ako 12-13 centimetrov, veľké uhorky si na nakladanie odložte. Vždy skontrolujte pevnosť zeleniny a hrúbku šupky. Príliš tenká a jemná pokožka, ktorá sa dá ľahko prepichnúť nechtom, nakoniec nebude chrumkavá.

Uhorky na morenie musia mať pupienky a jednotnú tmavozelenú farbu, bez žltých škvŕn alebo zadkov. Žltosť naznačuje, že uhorky nemali počas procesu rastu dostatok vlhkosti. Z tých nebudú ani chrumkavé nakladané uhorky.

Príprava:

1. Uhorky, ktoré sa chystáte nakladať, si vopred dôkladne umyte. Uistite sa, že sú čerstvé, bez známok skazenia a nemajú ochabnuté, mäkké strany.

Uhorky zalejeme studenou vodou a necháme 4 hodiny lúhovať. V ideálnom prípade, najmä v letných horúčavách, by sa mala voda vymeniť, ak sa oteplí, späť na studenú.

2. Umyte všetky listy a bylinky na marinádu. Pripravte korenie v požadovanom množstve.

3. Poháre a viečka sterilizujte. Existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť:

• poháre postavte hore dnom nad panvicu s vriacou vodou pomocou špeciálneho veka s otvormi,
• zahrejte poháre s trochou vody v rúre,
• Poháre uvarte s trochou vody v mikrovlnke.

Používam posledný spôsob, pretože je veľmi jednoduchý a rýchly. Nádobu s jedlou sódou stačí umyť, potom do nej naliať asi 1-2 prsty vody a vložiť do mikrovlnky na 3-4 minúty. Voda v nádobe by mala niekoľko minút aktívne vrieť, stúpajúca para sklo sterilizuje. Ako hovorí môj manžel: „Nič nezostane živé“.

Kľúčom je odstrániť ich opatrne, pretože budú extrémne horúce. Používajte podložky pod hrnce, rukavice a uteráky.

Viečka sa sterilizujú varením v panvici s vodou. Stačí päť minút varu.

4. Do pripravených a mierne vychladnutých (aby ste si nepopálili ruky) pohárov vložte aromatické bylinky, listy a koreniny.

Do každej nádoby vložte 1 kôprový dáždnik (alebo malý zväzok). Listy čiernych ríbezlí a chrenu rozdelíme na polovicu. Tiež dva strúčiky cesnaku v každej nádobe a rovnaké množstvo korenia. V podstate sú všetky koreniny rovnomerne rozdelené do dvoch pohárov. Prečo? Aby marináda a uhorky v dvoch rôznych pohároch mali rovnakú chuť.

5. Teraz prichádza zábavná časť. Milovali ste ako dieťa Tetris rovnako ako ja? Prečo práve Tetris? Áno, pretože sú na rade uhorky, aby zaujali svoje miesto v pohároch. Aby to bolo možné, musia byť rozložené čo najtesnejšie.

Nikdy nepoužívajte na nakladanie krivé uhorky. Tento Tetris bude príliš ťažký. Dobré, rovnomerné uhorky musia byť najprv umiestnené vertikálne, aby sa zmestilo maximálne množstvo. A potom ho položte vodorovne na vrch. Ak je to potrebné, uhorky je možné nakrájať na kúsky, aby vyplnili celý priestor nádoby.

Chrumkavé nakladané uhorky by mali čo najviac naplniť poháre.

6. Varte kanvicu alebo panvicu s vodou. Potom zalejte uhorky umiestnené v pohári vriacou vodou až po vrch. Priamo pozdĺž okraja plechovky.

Vriaca voda sterilizuje uhorky a bylinky. Poháre nechajte 15 minút s vriacou vodou vo vnútri.

7. Pripravte marinádu. Za týmto účelom nalejte liter vody do samostatného hrnca, pridajte soľ, cukor, korenie a klinčeky.

Položte hrniec na sporák a za stáleho miešania priveďte do varu. Soľ a cukor by sa mali úplne rozpustiť. Nechajte pár minút povariť a odstráňte z tepla. Do marinády ihneď pridajte ocot.

8. Keď je marináda pripravená, vypustite vriacu vodu z uhoriek a nahraďte ju marinádou. Rovnakým spôsobom ho naplňte až po okraj nádoby. Marinády by malo byť toľko, aby naplnila obe nádoby.

Po naliatí zatvorte viečkami. Ak použijete twistové, tak ich zabaľte čo najtesnejšie na maximum svojej sily. Ak existujú špeciálne tenké viečka na šitie, majte šitie po ruke a ihneď ich zrolujte.

9. Po zaskrutkovaní otočte poháre hore dnom a položte ich na viečka. Skontrolujte obrúskom alebo prstom, či tekutina nevyteká z krku. Ak uniká, je potrebné urýchlene vymeniť uzávery za nové. Na tento účel môžete sterilizovať viac viečok ako pohárov. Náhradné nikdy nebolia.

Obrátené poháre zabaľte do hrubej prikrývky a nechajte vychladnúť, kým nedosiahnu izbovú teplotu. Bude to trvať minimálne deň, preto si okamžite vymyslite miesto, kde budú vaše dózy stáť, kým nevychladnú a nebudú nikoho rušiť.

Po dni, alebo ešte lepšie dvoch. Znovu skontrolujte, či poháre netečú a pokojne ich odložte do skrinky na dozrievanie.

Lahodné chrumkavé nakladané uhorky budú hotové po chvíli a najlepšie sa konzumujú v zime. Dobrú chuť!

Chrumkavé nakladané uhorky v litrových pohároch s ríbezľami

Ďalší zaujímavý recept na výrobu nakladaných uhoriek, ktorý som objavil pred pár rokmi. Naozaj milujem, keď sa uhorková marináda pripravuje s pridaním rôznych chutí. Sama experimentovala s bobuľami, zeleninou a korením. Recept s čiernymi ríbezľami sa mi páčil pre jeho jedinečnosť. Hodilo sa to aj vtedy, keď dozreli bobule na dači spolu s uhorkami. Ak máte rovnakú situáciu, potom určite skúste urobiť chrumkavé nakladané uhorky s ríbezľami.

Na prípravu 1 kilogramu uhoriek budete potrebovať:

• čerstvé uhorky - 1 kilogram,
• cesnak - 4 strúčiky,
• zelené alebo kôprové kvetenstvo - 2 dáždniky alebo malé vetvy,
• listy čiernych ríbezlí - 2 listy,
• čerešňové listy - 4 listy,
• bobule čiernych ríbezlí - 4 vetvičky,
• horúca červená paprika v strukoch - 1 kus,
• bobkový list - 2 ks,
• nové korenie - 4 ks.
• klinčeky - 2 ks.
• stolová kamenná soľ - 2 polievkové lyžice,
• granulovaný cukor - 1,5 lyžice,
• ocot 9% - 8 polievkových lyžíc (80 gramov).

Ako pripraviť chrumkavé nakladané uhorky na zimu:

Keďže v prvom recepte som veľmi podrobne opísal takmer všetky kroky na nakladanie uhoriek, v tomto to urobím stručnejšie, aby som sa neopakoval. Koniec koncov, veľa vecí sa bude musieť robiť presne rovnakým spôsobom.

1. Uhorky najskôr namočíme do studenej vody. Práve tento proces im neskôr pomôže stať sa elastickými a chrumkavými aj po dlhom marinovaní v pohároch. Uhorky nakladáme na zimu, čo znamená, že ich tak skoro nebudeme jesť.

Uhorky zalejeme studenou vodou a necháme aspoň 3 hodiny odstáť.

2. Dobre umyté zaváracie poháre sterilizujte sódou bikarbónou. Na 1 kg uhoriek budete potrebovať 2 poháre s objemom 1 liter. Ak je uhoriek viac, úmerne zvýšte počet pohárov a prísad do marinády. Takže pre dva kilogramy uhoriek vynásobte všetky čísla 2.

Sterilizácia môže byť vykonaná rýchlo v mikrovlnnej rúre. Jednoducho nalejte asi 100 gramov vody do dózy a vložte ju do mikrovlnnej rúry na 3 minúty. Voda bude vrieť a uvoľnená para sterilizuje poháre.

3. Vložte korenie do pripravených pohárov. Do každej nádoby vložte: 1-2 strúčiky cesnaku, list ríbezlí, dva listy čerešne, krúžok červenej papriky, vetvičku alebo kvetenstvo kôpru, bobkový list.

4. Na bylinky poukladáme uhorky. To sa deje s najvyššou možnou hustotou. Spodný rad uhoriek je umiestnený vertikálne. A vrch je naplnený kúskami uhoriek, aj keď sú to malé krúžky. Na vrch položte bobule ríbezlí, 5-8 kusov na pohár (to znamená jednu vetvičku). Na vrch môžete dať aj malú vetvičku kôpru. Vďaka tomu budú chrumkavé nakladané uhorky ešte chutnejšie.

5. V kanvici prevarte vodu a hneď po vypnutí naplňte zaváracie poháre uhorkami až po vrch. Zakryte viečkami, ktoré boli predtým sterilizované vo vriacej vode. (na sporák postavíme naberačku vody a necháme v nej pár minút zovrieť viečka). Nechajte pôsobiť 1-0 minút a vypustite vodu.

6. Opakujte zalievanie uhoriek vriacou vodou po dobu 10 minút. Ale po druhom naplnení vodu nevylievajte, ale opatrne ju vylejte z pohárov do veľkého hrnca. Z tejto vody pripravíme marinádu. Teraz sa v ňom miešajú vône uhoriek, byliniek a ríbezlí, farba sa vďaka bobuľkám stala jemne ružovkastou.

7. Do marinádovej vody pridajte soľ, cukor, korenie a klinčeky (teda všetky zvyšné koreniny) a premiešajte. Položte na oheň a priveďte do varu. Necháme pár minút podusiť, potom odstavíme z ohňa a do marinády pridáme potrebné množstvo octu. Pozor! Nevarte s octom, ten sa pridáva až na konci.

8. Hotovú horúcu marinádu nalejte veľkou naberačkou do pohárov. Tekutina by mala pokrývať všetky uhorky až po okraj nádoby.

9. Potom ihneď zatvorte viečka. Veľmi pevne ich zaskrutkujte a otočte nádobu hore dnom. Skontrolujte okraje nádoby v blízkosti veka, aby ste sa uistili, že neuniká voda. Teraz položte všetky poháre dohromady a zabaľte ich do prikrývky. V tejto forme by mali stáť jeden deň alebo aj viac, kým poháre úplne nevychladnú.

Potom môžu byť poháre odložené na tmavé miesto, ako je skriňa, a uskladnené až do zimy. V tejto podobe sa chrumkavé nakladané uhorky veľmi dlho nekazia a keď ich otvoríte, výsledok sa vám určite bude páčiť.

Pomôžte si pre svoje zdravie!

Recept na výrobu chrumkavých nakladaných uhoriek na zimu bez sterilizácie

Tradične zdieľam videorecept, ktorý som využil aj pri príprave uhoriek. Pomôže vám to jasnejšie pochopiť celý proces. V tomto recepte nie je potrebné sterilizovať poháre a viečka na prípravu uhoriek. Možno vám to pomôže.

Ako už vidíte, princípy zberu sú veľmi podobné. Rozdiel bude najmä v tom, koľko extra chuti vaše chrumkavé kyslé uhorky naberú v závislosti od toho, aké korenie a bylinky sa do marinády pridávajú.

Nakladané uhorky s čili kečupom - originálny a veľmi chutný recept

Príprava:

Príprava týchto nakladaných uhoriek je celkom štandardná, s výnimkou marinády. Pre podrobnejší popis preto môžete prejsť na začiatok článku k prvému receptu.

1. Čisto umyté uhorky zalejte studenou vodou a nechajte 3-4 hodiny.

2. Poháre sterilizujte obľúbenou metódou. (môžete si o tom prečítať aj v úplne prvom recepte; zdieľam svoju osvedčenú metódu).

3. Pripravíme si marinádu. Za týmto účelom nalejte vodu do panvice, potom pridajte soľ, cukor a chilli kečup. Dobre premiešame a necháme prejsť varom. Po 2-3 minútach varu odstavte z ohňa a nalejte do octu.

4. Bobkové listy, cesnak a korenie vložte do pohárov, pričom korenie rovnomerne rozdeľte do pohárov.

5. Potom položte uhorky veľmi tesne.

6. Teraz veľmi horúcou, práve prevarenou marinádou nalejte uhorky v pohároch. Marináda by nemala mať čas vychladnúť. Bude mať červenú farbu a chrumkavé kyslé uhorky budú vyzerať ako uvarené v paradajkovej šťave.

7. Horúce poháre ihneď po naliatí marinádou zaskrutkujte viečkami alebo zrolujte (podľa toho, čo používate), prevráťte a položte na viečka. Skontrolujte tesnenia pohárov. Zakryte prikrývkou a nechajte jeden deň, kým úplne nevychladne.

Výsledok vás veľmi poteší. Dobrú chuť!

Je to vzácna gazdiná, ktorá sa na zimu nepripravuje, lebo aké je pekné v zime, keď ťa už nudí čerstvá zelenina, vziať si uhorku, priniesť si ju k ústam, cítiť slanú vôňu, zahryznúť si , vypite striekajúcu kyslú šťavu a chrumkajte do sýtosti!

Konzervovanie uhoriek je skvelý spôsob, ako pripraviť chutné uhorky na zimu mnohými rôznymi spôsobmi. Každá gazdinka má svoje vlastné recepty a svoje tajomstvá konzervovania, no každá z nás chce rozmanitosť, nové chute a vnemy. Ponúkame niekoľko receptov na zavárané uhorky, aby si každá gazdinka mohla doplniť a spestriť svoju zbierku prípravkov na uhorky na zimu.

Avšak predtým, ako začneme so samotnými receptami, bolo by užitočné dať niekoľko tipov. Takže uhorky na morenie by mali byť stredne veľké, čerstvé, s čiernymi ostňami a vždy elastické. Pred konzervovaním je potrebné ich namočiť na 4-6 hodín, aby sa odstránil všetok vzduch. Pre soľanky je lepšie nepoužívať šťavy zakúpené v obchodoch, pretože používajú svoje vlastné konzervačné látky a hmotnostný podiel prírodnej šťavy nie je vôbec veľký. Je lepšie použiť domácu šťavu. Poháre a viečka sa musia dôkladne sterilizovať a hotová nádoba sa musí obrátiť hore dnom, prikryť prikrývkou a umiestniť na teplé miesto, kým nevychladne.

Pasterizované uhorky

Ingrediencie:
3-4 malé paradajky,
chrenové listy,
listy čiernych ríbezlí,
čerešňové listy,
polámané kôprové listy,
čierne korenie,
2 polievkové lyžice. soľ,
1 polievková lyžica. sahara,
1 polievková lyžica. ocot,
cesnak

Príprava:
Všetky ingrediencie oparíme vriacou vodou. Na dno nádoby umiestnite listy chrenu, čiernych ríbezlí a čerešní, nalámané stonky kôpru a niekoľko zrniek čierneho korenia. Pridajte 1 lyžicu cukru a 2 lyžice soli. Opatrne poukladajte uhorky obarené vriacou vodou a medzi ne pridajte nakrájané strúčiky cesnaku. Na vrch položte 3-4 malé paradajky, ktoré ochránia nádobu pred „vybuchnutím“ a dodajú uhorkám kyslosť. Nádobu naplňte vriacou vodou, zatvorte vekom a sterilizujte asi 15 minút od okamihu varu. Potom odstráňte veko a pridajte ešte pár strúčikov cesnaku, 1 polievkovú lyžicu octu a dáždnik kôpru. Nádobu zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte do prikrývky a umiestnite na jeden deň na teplé miesto.

Konzervované uhorky

Ingrediencie:
500 gramov soli,
500 gramov cukru,
100 ml stolového octu,
2-3 strúčiky cesnaku,
1/2 papriky,
Bobkový list,
čierne korenie,
¼ lyžičky. mleté ​​čierne korenie,
kôpor,
petržlen

Príprava:
Uhorky dôkladne umyte a konce z oboch strán odrežte. Uhorky vložíme do čistej misy, zalejeme vriacou vodou, zatvoríme vekom a opatrne zabalíme do prikrývky. Nechajte ich na teplom mieste, kým sa voda neohreje. V tomto čase pripravte soľanku. Za týmto účelom rozpustite 500 gramov soli a 500 gramov cukru v 10 litroch vody, v tomto roztoku uvarte petržlenovú vňať a kôpor, potom je potrebné ich odstrániť. Nechajte soľanku na miernom ohni, kým voda v uhorkách nevychladne, potom nalejte 100 ml stolového octu. Poháre dôkladne opláchnite a zalejte vriacou vodou, na dno každej trojlitrovej nádoby dajte 2-3 strúčiky nasekaného cesnaku, polovicu papriky, bobkový list, 5 zrniek čierneho korenia a ¼ lyžičky mletého korenia. Uhorky naukladáme do pohárov, zalejeme vriacou soľankou a zvinieme viečka. Poháre otočte hore dnom, zabaľte ich do prikrývky a nechajte deň na teplom mieste.

Konzervované uhorky s ríbezľovou šťavou

Ingrediencie:
čierne korenie,
karafiát,
1-2 strúčiky cesnaku,
vetvička kôpru,
mäta,
250 ml ríbezľovej šťavy,
50 gramov soli,
20 g cukru

Príprava:
Uhorky dobre opláchnite a odrežte konce na oboch stranách. Na dno každej nádoby položte 2-3 zrnká čierneho korenia, strúčiky, 1-2 strúčiky cesnaku, vetvičku kôpru a mätu. Z 1 litra vody, 250 ml ríbezľovej šťavy, 50 g soli a 20 g cukru pripravíme nálev, privedieme do varu. Uhorky umiestnite do nádoby vertikálne a naplňte vriacou soľankou. Poháre uzatvorte viečkami a sterilizujte 10 minút.

Uhorky v tekvicovo-jablkovej šťave

Ingrediencie:
1 liter tekvicovej šťavy,
300 ml jablkovej šťavy,
50 gramov soli,
50 gramov cukru.

Príprava:
Uhorky dôkladne opláchnite, zalejte vriacou vodou a vložte do trojlitrovej nádoby. Z 1 litra tekvicovej šťavy, 300 ml jablkovej šťavy, soli a cukru pripravíme nálev, privedieme do varu. Uhorky zalejte vriacou soľankou a nechajte niekoľko minút odstáť, potom soľanku sceďte a znova prevarte. Tento postup zopakujte trikrát a nádobu zrolujte.

Uhorky v hroznových listoch

Ingrediencie:
300 ml jablkovej alebo hroznovej šťavy,
50 gramov cukru,
50 g soli

Príprava:
Uhorky dôkladne opláchnite, zalejte vriacou vodou a potom studenou vodou. Každú uhorku zabaľte do hroznového listu a pevne vložte do trojlitrovej nádoby. Z 1 litra vody, 300 ml šťavy, cukru a soli pripravíme soľanku. Uhorky zalejeme vriacou soľankou, potom ju scedíme, opäť prevaríme a postup zopakujeme ešte 2x. Potom nádobu zrolujte.

Uhorky konzervované v hroznovej šťave

Ingrediencie:
2 kg uhoriek,
600 ml hroznovej šťavy,
5 listov čiernych ríbezlí,
3 čerešňové vetvičky s listami,
700 ml vody,
50 gramov soli,
20 g hroznového octu

Príprava:
Uhorky opláchneme, zalejeme vriacou vodou a následne studenou vodou. Umiestnite ich vertikálne do pohára, pridajte čerešňové vetvičky a listy čiernych ríbezlí. Hroznová šťava sa zriedi vodou, pridá sa soľ a varí sa. Vriacou šťavou zalejte uhorky v pohári, potom sceďte a soľanku znova prevarte, tento postup zopakujte 3-krát a potom pohár zrolujte.

Uhorky s vôňou borovice

Ingredi enty:
2 kg uhoriek,
1,3 l jablkovej šťavy,

50 gramov cukru,
50 g soli

Príprava:
Uhorky dôkladne umyte, zalejte vriacou vodou a potom studenou vodou. Vložte ich do pohára spolu s končekmi borovicových konárov. Z jablkovej šťavy, soli a cukru pripravíme nálev. Uhorky zalejeme vriacou soľankou, potom scedíme a prevaríme. Postup zopakujte 3x a nádobu zrolujte.

Konzervované uhorky s chrenom

Ingrediencie:
2 kg uhoriek,
čierne korenie,
3-4 strúčiky cesnaku,
3-4 malé korene chrenu,
listy čiernych ríbezlí,
kôprové dáždniky,
2 polievkové lyžice. soľ,
1 polievková lyžica. Sahara

Príprava:
Uhorky umyte, osušte, vložte do sterilizovaných pohárov, striedavo s korením, cesnakom, chrenom, listami ríbezlí a kôprom. Pripravte soľanku. Soľ a cukor rozrieďte v 1,2 litri studenej vody. Vzniknutým nálevom nalejte uhorky a zatvorte nylonovým viečkom. Skladujte na chladnom mieste.

Uhorky "Zázrak"

Ingrediencie:
malé uhorky,
1 lyžička octová esencia,
1 vetvička petržlenu,
1 cibuľa,
1 mrkva,
1 polievková lyžica. horká soľ,
2 polievkové lyžice. sahara,
čierne korenie,
hrášok z nového korenia,
karafiát,
bobkový list

Príprava:
Vložte korenie a uhorky do litrových pohárov. Na uhorky položte nakrájanú cibuľu a mrkvu, ako aj vetvičku petržlenu. Varte vodu, nalejte na uhorky a nechajte 10 minút, potom zopakujte zalievanie vriacou vodou 3 krát. Po tretíkrát do vody pridáme cukor a soľ, prevaríme, zalejeme uhorky a do každého pohára pridáme 1 ČL. octová esencia, potom zrolovať.

Uhorky "Pokrovskie"

Ingrediencie:
kôprový dáždnik,
2 strúčiky cesnaku,
kúsok chrenu
1 lyžička horčičné fazule,
čierne korenie,
½ lyžičky škorica,
2 tenké plátky repy,
2 cibule,
2 polievkové lyžice. soľ,
150 gramov cukru,
½ lyžičky feferónka červená,
2 lyžičky 70% octu

Príprava:
Uhorky dôkladne opláchnite a poháre sterilizujte. Do trojlitrovej nádoby položte dáždnik z kôpru, 2 strúčiky cesnaku, kúsok chrenu, horčicu, 8-10 zrniek čierneho korenia, škoricu, 2 tenké plátky repy a 2 malé cibule. Na vrch položte uhorky. Z 1,5 litra vody, soli, cukru a červenej feferónky pripravíme nálev, privedieme do varu a zalejeme uhorky. Nalejte 2 lyžičky do vrchnej časti nádoby. 70% octu a ihneď zrolujte sterilizované viečko, otočte pohár hore dnom, zabaľte ho do prikrývky a umiestnite na teplé miesto na jeden deň.

Konzervované uhorky môžu byť veľmi rozmanité a ohromiť originálnymi chuťami od sladkých a kyslých až po pikantné alebo slané. Hlavná vec je vybrať si príchuť a spôsob konzervovania, ktorý vám vyhovuje, zásobiť sa uhorkami, byť trpezlivý a začať s prípravou. Zaváraním uhoriek teda strávite iba jeden deň, no lahodné chrumkavé uhorky vás budú tešiť celý rok. Konzervujte, vychutnajte si výsledky a zdieľajte svoje recepty!

Alena Kovyrshina

Recepty na uhorky na zimu sú veľmi rozmanité. Uhorky sa dajú konzervovať celé alebo nakrájané na plátky, do šalátov a dokonca z nich vyrobiť uhorkový džem. Ale takmer každý recept na rolovanie uhoriek sa dá opísať buď ako recept na nakladanie uhoriek (kysnuté cesto), alebo ako recept na nakladané uhorky.

Konzervovanie uhoriek bez octu sa nazýva nakladanie alebo kysnuté cesto. Ako nakladať uhorky? Predtým, ako budete nakladať uhorky, majte na pamäti, že nakladanie uhoriek si vyžaduje čas - nakladanie uhoriek prebieha v priebehu 3-10 dní. Nakladanie uhoriek za studena znamená namáčanie uhoriek vo vychladnutom náleve. A na rýchle solenie je soľanka pre uhorky predhriata. Nakladanie uhoriek vodkou zachováva ich farbu. Veľmi zaujímavé je suché solenie uhoriek – v tomto prípade uhorky posypané soľou pustia šťavu, nepoužíva sa voda. Nakladanie uhoriek v klasickej verzii znamená nakladanie uhoriek v sude, najlepšie dubovom. Recept na sudové uhorky je jednoduchý, ale práve drevený sud dodáva uhorkám zvláštnu chuť - nakladané uhorky sa nedajú zameniť s ničím iným! Nakladané uhorky sa často skladujú bez dodatočnej tepelnej úpravy na chladnom a suchom mieste. Ale konzervovanie uhoriek je tiež možné - po nasolení sa umiestnia do pohárov, naplnia sa horúcou soľankou a zrolujú sa. Nakladanie uhoriek horčicou dáva zaujímavú chuť a zaručuje, že prípravky z uhoriek „nevybuchnú“.

Nakladanie uhoriek - krútenie uhoriek s prídavkom octu. Ako nakladať uhorky? Marináda na uhorky sa privedie do varu, potom sa na ne nalejú uhorky predtým umiestnené v pohároch a sterilizujú sa. Môžete tiež nakladať uhorky s kyselinou citrónovou.

Nakladané chrumkavé uhorky, lahodné nakladané uhorky s horčicou sú na zimnom sviatočnom stole nenahraditeľné. Gazdinke príde na pomoc aj uhorkový šalát na zimu. Zaváranie uhorkových šalátov, nakladanie uhoriek na zimu, nakladanie uhoriek do pohárov, zaváranie uhoriek – recepty na všetky tieto prípravky sú rozmanité a umožňujú nám diverzifikovať náš jedálny lístok.

Z receptov na našej webovej stránke sa dozviete podrobné odpovede na otázky: ako rolovať uhorky, ako nakladať uhorky v pohároch, ako správne nakladať uhorky, ako pripraviť šalát z konzervy uhoriek, ako uhorky rolovať v paradajkovej omáčke. A tiež ako urobiť chrumkavé zavárané uhorky, ako zabaliť nakladané uhorky na zimu, ako pripraviť nakladané chrumkavé uhorky a nakladané uhorky na zimu a dokonca ako obaliť zavárané uhorky s kečupom a zavárané uhorky s horčicou. Veď máme stovky rôznych receptov na pripravené uhorky, recepty na zavárané uhorky, vrátane receptu na kyslé uhorky, recept na nakladané uhorky, recept na chutné nakladané uhorky, uhorky sudové, recept na zavárané uhorky...

Zima, zima, zima. Najobľúbenejším snackom v zime aj v lete je samozrejme uhorka. Existujú letné marinády na uhorky a recepty na zimné chrumkavé konzervy. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný podpis alebo obľúbený recept na konzervované uhorky na zimu. S priateľmi a známymi vždy diskutujeme o vlastných receptoch na uhorky.

A keď je čas na prípravy, chcete si vybrať a pripraviť to najlepšie z najlepšieho. Preto sú naše recepty osvedčené.

Základné pravidlá pri výbere vhodných plodov na zaváranie recepty na dlhodobé zimné skladovanie

Z mnohých odrôd uhoriek si musíte vybrať zimné odrody na morenie. Na trhu sa dajú ľahko identifikovať podľa vzhľadu uhorky. Plody by mali mať čierne, nie biele ostne. Na reze by uhorka mala vyzerať ako štvorec, nie trojuholník. Námestie robí pekné chrumkavé zimné občerstvenie. Ďalším dôležitým bodom je, že predtým, ako začnete konzervovať uhorky, musíte nožom odstrániť stopku, naplniť ju čistou vodou a nechať niekoľko hodín lúhovať. To sa deje tak, že absorbujú tekutinu a sú elastické.

A tiež všetky recepty na uhorky obsahujú nakladaciu kyticu byliniek a korenín. Pozostáva z kôprových dáždnikov, listov chrenu, čerešní a ríbezlí a bobkových listov. Korenie a nové korenie, celý koriander.

Recepty na zimné prípravy z tých najchutnejších zaváraných uhoriek

1 Konzervované uhorky, chrumkavý recept - najchutnejšie

2 Recepty na zimné prípravy z uhoriek

• Nakladaciu kyticu vložíme do čistých sterilizovaných fliaš a poháre naplníme pripraveným ovocím veľmi tesne až po vrch. Stačí zaliať vriacou vodou a nechať prípravky vylúhovať a zohriať aspoň 30 minút, mali by sa dobre zohriať. Potom vodu sceďte, prevarte a znova naplňte. Opäť počkáme 30 minút. Vodu druhýkrát sceďte a dajte na sporák, kým nezovrie.
• Medzitým nalejte do fľaše 2 vrchovaté polievkové lyžice soli, 2 vrchovaté polievkové lyžice cukru, 1 vrchovatú čajovú lyžičku kyseliny citrónovej alebo 2 polievkové lyžice octu, 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku a 1 čajovú lyžičku suchej horčice. Zalejeme vriacou scedenou tekutinou. Zatočte a otočte hore dnom.Zabaľte do deky, kým úplne nevychladne.

3 Recept na konzervované chrumkavé uhorky na zimu sú najchutnejšie

IN čisté pripravené poháre Na dno položte nakladaciu kyticu a pevne ju vypchajte uhorkami. Do každej trojlitrovej fľaše nasypte dve polievkové lyžice soli, dve polievkové lyžice cukru a tri polievkové lyžice octu. Naplňte vriacou vodou a vložte nádoby na sterilizáciu. Trojlitrové fľaše je potrebné variť 40 minút, dvojlitrové 30 minút. Chutné zimné uhorky môžeme zavárať.

4 Konzervované uhorky, chrumkavý recept, najchutnejšie v paradajkovej šťave

Na túto prípravu musíte pripraviť šťavu z paradajok. Pre to môžete len variť prezreté paradajky, pridajte trochu vody. A pretrieme cez sitko. Paradajky môžete jednoducho pomlieť cez mlynček na mäso, pridať 1/1 vody a priviesť do varu. Do uhoriek si dáme paradajkovú náplň.

Pre takýto obrobok Vhodné sú malé aj väčšie uhorky. Neštandardné môžu byť nakrájané na porciované kúsky. Vložte uhorky do veľkého hrnca. Dochuťte soľou a korením podľa chuti, rovnako ako do šalátu. Naplňte pripravenou šťavou. Potrebná tekutina je o 1/3 viac ako objem zelených plodov. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak podľa chuti, ale nemusíte. Nechajte všetko na sporáku a varte 10-20 minút. Vriacu zmes vložte do litrových pohárov (najvhodnejšia veľkosť) a zatvorte kovovými viečkami. Otočte hore dnom.

5 Zimný uhorkový šalát. Aké čerstvé

• Pre toto zimné jedlo sú vhodné najneobvyklejšie uhorky, ktoré sa umyjú a nakrájajú na porcie. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Množstvo cibule by malo byť takmer rovnaké ako počet uhoriek. Na kórejskom strúhadle nastrúhame pár mrkiev, pre krásu pridáme soľ ako na šalát a korenie s mletým čiernym korením, aby bolo dobre vidieť. Na tri kilogramy produktu pridajte jednu vrchovatú čajovú lyžičku kyseliny citrónovej. Celú prípravu necháme aspoň dve hodiny, aby všetka zelenina pustila šťavu.
• Výslednú zmes vložte do čistých pollitrových pohárov tak, aby tekutina dobre pokrývala zeleninu. Dáme na sterilizáciu. Pollitrová nádoba sa varí 40 minút. Po uplynutí tejto doby uzatvorte kovovými viečkami a otočte hore dnom až do úplného vychladnutia.

Super chutný recept na chrumkavé uhorky na zimu

Vopred mali by ste pripraviť paradajkovú šťavu alebo jednoducho pomelieme prezreté paradajky na mäsovom mlynčeku. Uhorky je možné odoberať v akejkoľvek veľkosti. Ak sú malé, nechajte ich celé, veľké uhorky je možné nakrájať. Pridajte cibuľu, nakrájajte na krúžky. Vložte všetky ingrediencie do panvice, pridajte soľ a korenie. Položte na sporák a priveďte do varu. Varte 5 minút. Uhorky by sa mali dôkladne zahriať. Horúce uhorky a cibuľu dáme do pripravených pohárov a zalejeme vriacou šťavou. Zatvorte viečkami.

Recept na pikantné, chrumkavé a najchutnejšie zavárané uhorky

Pre tento recept Vhodné sú len tie najmenšie uhorky. Najchutnejšie sú v zime.

Na jeden kilogram chrumkavého je potrebné pripraviť 2-3 kusy. červená čili paprička. Najprv by sa malo zbaviť semien, nakrájať na niekoľko častí a naplniť octom. Nechajte 3-5 hodín marinovať.

Takéto spôsob prípravy uhoriek ideálne na zimné uskladnenie. Uhorky musíte vložiť do pollitrovej nádoby a naplniť ich octom. V zime, ako ju nájdete.

Vložte do pohárov zeleň na konzerváciu. Pridajte 5-10 kusov nakladanej papriky. Vybrané uhorky naplníme tesne po okraje zaváracieho pohára. Zalejeme vriacou vodou a necháme 30 minút zohriať. Po uplynutí tejto doby vodu scedíme a proces varenia a nalievania zopakujeme. Pred posledným zaliatím vriacou vodou do litrovej nádoby pridáme 1 vrchovatú polievkovú lyžicu soli, 1 vrchovatú polievkovú lyžicu cukru, 1 čajovú lyžičku octu, 2 polievkové lyžice ostrého kečupu s čili. Naplňte vriacou vodou a zatvorte viečkami.

Zima-zima s takou lahodnou pochúťkou nie je strašidelná.

Konzervované uhorky na zimu sú medzi mnohými obľúbeným a veľmi šťavnatým občerstvením, z ktorého pripravujú rôzne šaláty, používajú ich ako korenie alebo kompletné jedlo na sviatočný stôl. Uhorky marinované s inou čerstvou zeleninou, korením a aromatickými bylinkami sa hodia k teplým mäsitým jedlám alebo prílohám a majú jemnú, osviežujúcu a výraznú chrumkavú chuť.

Rýchle šitie na zimu - ekonomický a chutný recept

Čerstvé uhorky zakonzervujete týmto jednoduchým a tradičným spôsobom s minimom ingrediencií a výsledkom je šťavnatý, chrumkavý snack so zdravým a chutným nálevom.

Na prípravu uhoriek pomocou klasickej rýchlej technológie potrebujete nasledujúce produkty a koreniny:

• čerstvé uhorky (je dobré použiť Rodnichok alebo inú záhradnú odrodu);
• kôpor a cesnak;
• kuchynská soľ a cukor.

Uhorky najskôr dobre umyte, v prípade potreby zľahka odrežte stonky na oboch stranách a potom zeleninu namočte na 10-15 minút do studenej vody.

Cesnak sa olúpe a rozdelí na strúčiky, kôpor sa umyje a jeho vetvy sa umiestnia na dno čistých sterilizovaných sklenených pohárov, pričom do každej nádoby navrchu sa pridajú 3-4 strúčiky cesnaku.

Keď uhorky chvíľu stoja v studenej vode, tekutina sa scedí a zelenina sa vloží do pohárov veľmi tesne k sebe. Všetky ingrediencie nalejte na vrch teplou, ale nie horúcou marinádou, ktorá pozostáva z vody so soľou a malým množstvom cukru.

Prírezy sa najskôr prikryjú plastovými viečkami, nechajú sa 2-3 dni variť a potom sa pevne zvinú a odošlú na dlhšie skladovanie.

Konzervované uhorky s korením - klasický a šťavnatý recept

Klasická marináda zachováva chrumkavé vlastnosti zeleniny a dodáva jej špeciálne chuťové tóny, pre ktoré mnohí ľudia milujú túto jednoduchú a zdravú maškrtu.

Na prípravu zimných roliek použite nasledujúce ingrediencie:

• stredne veľké čerstvé uhorky - 2-3 kg;
• cesnak - 2-3 hlavy;
• kôpor, petržlen a ríbezle s chrenom;
• soľ, cukor, jablkový alebo vínny ocot;
• nové korenie a horčičné semienka.

Najprv dôkladne umyte uhorky pod tečúcou vodou v cedníku. Potom nechajte zeleninu namočiť v čistej studenej vode 3-5 hodín v závislosti od veľkosti vybraného ovocia.

Trojlitrové sklenené nádoby je potrebné vopred umyť a spracovať pod parou alebo v rúre. Ďalej sa naspodok uložia umyté zelené listy chrenu a ríbezlí a na vrch sa uložia dáždniky a vetvičky kôpru spolu s olúpanými strúčikmi cesnaku.

Kým sa uhorky namáčajú, pripravte si marinádu. Pozostáva z vody, do ktorej sa podľa chuti pridáva soľ, nové korenie, niekoľko bobkových listov, horčičné semiačka a iné koreniny (môžete pridať trochu mletého koriandra, pálivého alebo kajenského korenia).

Všetky koreniny dôkladne premiešajte, priveďte do varu, varte 10-15 minút za stáleho miešania obsahu panvice. 1-2 minúty pred vypnutím tepla nalejte lyžicu octovej esencie a nechajte uvariť marinádu.

Namočené uhorky sa tesne umiestnia do pohárov s bylinkami a cesnakom, nalejú sa pripravenou soľankou, horúcou alebo studenou. Nádoby so zeleninou je možné dodatočne sterilizovať vo vriacej vode, následne uzavrieť kovovými viečkami a uskladniť v pivnici alebo na balkóne.

Uhorky nakladané s mätou a feferónkou - slané predjedlo

Zelenina marinovaná podľa tohto receptu je veľmi chrumkavá, pikantná a zároveň osviežujúca. Kombinácia čerstvej mäty a feferónky robí predjedlo ideálne na podávanie k vyprážanému alebo pečenému mäsu a iným šťavnatým a uspokojujúcim pokrmom.

Na prípravu takéhoto občerstvenia budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• čerstvé uhorky malej (strednej) veľkosti;
• čerstvé listy chrenu, mäty, ríbezlí alebo čerešní;
• cesnak, nové korenie a kajenské korenie;
• stolová soľ, cukor a esencia stolového octu (7-9%).

Najprv si pripravte hlavnú zeleninu. Uhorky sa vyberú, chvosty sa opatrne odrežú na oboch stranách a potom sa namočia na 2-3 hodiny do čistej studenej vody.

Všetky bylinky sa postupne ukladajú do sterilných sklenených nádob – na vrch sa ukladajú listy chrenu, čerešne, čerstvá mäta a niekoľko olúpaných strúčikov cesnaku.

Po vylúhovaní vo vode sa uhorky umiestnia napevno a zvislo do pohárov a pridajú sa 1-2 malé struky feferónky, celé alebo nadrobno nakrájané.

To všetko sa zaleje horúcou marinádou, ktorá sa pripravuje z vody v kombinácii so soľou, cukrom, bobkovým listom, sladkým hráškom a octom. Zmes sa naleje 7-10 minút po varení hlavných korenín na samom konci varenia. Potom by ste mali poháre sterilizovať alebo ihneď zrolovať ich viečka, obrátiť ich, nechať vychladnúť na izbovú teplotu a uložiť.

Konzervované uhorky v sáčku - veľmi chutné občerstvenie za 5 minút

Nakladanie čerstvých uhoriek vo vrecúšku je starý recept, pomocou ktorého rýchlo získate šťavnatý, osviežujúci a chrumkavý snack, ktorý sa podáva ako príloha k výdatným, teplým jedlám.

Na prípravu sa používajú iba čerstvé, prírodné suroviny. Konkrétne - soľ, voňavý kôpor, ďalšie bylinky (petržlen, bazalka alebo koriandr) a cesnak.

Uhorky sa vyberú, umyjú v studenej vode a ak je to žiaduce, konce sa odrežú na oboch stranách. V tejto fáze môžete ovocie dodatočne nakrájať pohodlným spôsobom, aby sa lepšie marinovalo.

Kôpor, bazalka a petržlen sa umyjú a potom jemne nasekajú. Cesnak sa buď rozdrví lisom, alebo sa nareže ostrým nožom na veľmi tenko.

Prisypeme uhorky, ručne premiešame, pridáme kuchynskú soľ, opäť prehnetieme všetky ingrediencie a obsah misky opatrne vysypeme do hrubých plastových vrecúšok s uzatvárateľným okrajom (predávajú sa v obchodoch).

Alebo môžete okorenené uhorky zabaliť do obyčajného vrecka s dvojitou vrstvou a pevne ho zviazať. Do jedného dňa po tomto solení by sa mala podávať zelenina. Alebo pridajte trochu rasce, horčičných semienok a potom ich preložte do plastových nádob a uložte do chladničky. Chuť týchto uhoriek je veľmi šťavnatá a jemná, ozdobia každý stôl.

Zelenina marinovaná v paradajkovej omáčke - predjedlo, ktoré sa ligoce

Paradajková omáčka nielenže lepšie zachováva chuť a chrumkavosť uhoriek, ale dodáva hotovému občerstveniu jedinečnú arómu.

Na prípravu takejto konzervácie na zimu vezmite nasledujúce zložky:

• čerstvé uhorky - 2 kg;
• paradajková pasta alebo paradajka - 250 g;
• ocot, soľ, cukor;
• nové korenie, bobkový list a iné korenie podľa chuti.

Paradajková pasta sa odoberá buď čerstvá z obchodu a potom sa zriedi v marináde vo fáze jej prípravy, alebo sa vyrába nezávisle.

Za týmto účelom prejdite šťavnaté, prezreté paradajky cez mixér alebo mlynček na mäso a varte výsledné pyré na požadovanú konzistenciu.

Uhorky sa vyberú (je lepšie, aby mali rovnakú veľkosť), umyli sa a na každej strane sa odrežú chvosty. Môžete ich na niekoľko hodín namočiť do čistej studenej vody.

Potom sa rozložia do sterilných pohárov, do ktorých sa hodí 5 až 7 hrášok nového korenia, suchý bobkový list, strúčiky cesnaku a pár dáždnikov kôpru.

Do hrnca s vodou nasypeme soľ, cukor podľa chuti, mletú papriku, 2-3 bobkové listy a tekutinu privedieme do varu. Potom sa zmieša s paradajkovou pastou a na samom konci sa pridá 1-2 lyžice. l. octová esencia (na 1 liter nádoby).

Nálev necháme 10-15 minút vrieť a za horúca ním zalejeme uhorky poukladané v nádobách. Pevne prikryte kovovými viečkami a po vychladnutí položte na police až do zimy.

Uhorky nakladané na kúsky s cibuľou - veľmi zdravá a uspokojivá príprava

Uhorky sa často nakladajú nielen celé, ale aj nakrájané na plátky či kolieska. Výsledkom je veľmi šťavnaté, dobre osolené predjedlo, ktoré možno podávať v kombinácii so širokou škálou jedál a príloh.

Na prípravu takejto rolky na zimu si vezmite nasledujúce zložky:

• uhorky a cibuľa - 3 a 0,5 kg zeleniny;
• rastlinný olej a stolový ocot;
• nové korenie, bobkový list, klinčeky;
• stolová soľ a 2 lyžice. l. Sahara.

Po príprave všetkých produktov začnite umývať uhorky. Potom odstráňte stonku a chvosty a nakrájajte zeleninu na hrubé krúžky.

Cibuľa je olúpaná a nakrájaná pomerne veľká. Vložte 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja do čistých a predsterilizovaných sklenených nádob a rozložte najprv nakrájané uhorky vo vrstvách, potom polkolieska cibule.

Na sporáku zohrejte liter vody, priveďte do varu a pridajte soľ, odporúčané množstvo cukru, bobkový list, niekoľko hrášok a na želanie aj sušené kvety klinčekov a iné aromatické koreniny, ktoré určite nepokazia výslednú chuť .

Po varení marinády po dobu 10-12 minút do nej nalejte trochu vína alebo bežného octu, vypnite oheň a výslednou soľankou nalejte horúce uhorky a cibuľu umiestnené v pohároch.

Sterilizácia nie je potrebná, ale ponechanie pohárov v panvici s vriacou vodou na 5-10 minút im neuškodí. Po ukončení procedúry sú obrobky zabalené do teplej látky, prevrátené a odoslané na uskladnenie o deň neskôr.

Rozmanité paradajky, marinované tradičným spôsobom

Čerstvé paradajky a uhorky sa nakladajú spolu alebo oddelene, no v prvom prípade získate okrem šťavnatej a chutnej zeleniny aj soľanku, ktorú možno použiť ako doplnkovú prísadu pri príprave ďalších jedál.

Tradičná technológia nakladania paradajok v kombinácii s uhorkami zahŕňa koreniny ako:

• listy kôpru, ríbezlí alebo čerešní;
• bobkový list, klinček, feferónka;
• cesnak, ocot, soľ, cukor a mleté ​​korenie.

Uhorky sa vyberú, dôkladne umyjú, okraje sa odrežú a na niekoľko hodín sa namočia do lavóra, hrnca alebo misky so studenou vodou. Poháre, podobne ako viečka na utesnenie, sa naparujú alebo sterilizujú iným pohodlným spôsobom.

Zatiaľ čo uhorky navlhčia a nádoba sa suší, pripravte všetky potrebné zelené. Je lepšie použiť čerstvý kôpor, to isté platí pre ostatné bylinky, vrátane petržlenu a listov ríbezlí. Namiesto toho posledného môžete použiť aj zelený chren, ktorý dodá predjedlu pikantnú chuť.

Vybraná, jemne nasekaná zelenina sa poukladá na dno pohárov, uhorky sa položia na vrch a stlačia sa tak, aby čo najtesnejšie zapadli do nádoby. Paradajky sa umyjú pod tečúcou vodou, stopka sa odstráni a položí sa celé v 1-2 vrstvách spolu s bylinkami a uhorkami.

Teraz nalejte všetky ingrediencie do nádob s horúcou, mierne osolenou vodou. Hneď ako odstavia 10-15 minút, nalejte vodu späť do panvice, pridajte suché bobkové listy, nové korenie, cukor a soľ.

Všetko sa to varí na miernom ohni, potom sa horúce naleje do litrových pohárov, do ktorých sa najskôr naleje 1 až 1,5 polievkovej lyžice. l. ocot alebo pridajte esenciu na samom konci varenia marinády.

Po naliatí pevne zrolujte viečka, otočte nádobu a zabaľte ju do deky alebo prikrývky. Po niekoľkých hodinách posielam uhorky na uskladnenie do chladnej pivnice alebo inej vhodnej miestnosti.