Domov » Záhradné stavby » Ako pripraviť lahodný džem z plátkov jabĺk. Ako urobiť jablkový džem? Aróniový džem s jablkami

Ako pripraviť lahodný džem z plátkov jabĺk. Ako urobiť jablkový džem? Aróniový džem s jablkami

Jablkový džem, chutný, aromatický s čírym jantárovým sirupom a jemnou konzistenciou a v teplej útulnej kuchyni, so šiškami a bagetami, pri rodinnom stole. A za oknom je štipľavý mráz alebo snehová fujavica zasypala všetky cestičky... Čo môže byť chutnejšie?

Silný čaj sa naleje do šálok a plynie dôverný rozhovor. Hneď ako si to predstavím, dokonca cítim vôňu džemu a čerstvého pečiva!

Recepty:

Urobiť taký džem nie je veľa práce, stačí sa pohrať s jeho krájaním na plátky, ale kam sa podel ten náš, ale domácnosť a hostia budú dlho chváliť kulinársky talent hostiteľky.

Našimi pomocníkmi v kuchyni sú dnes teda veľký kastról s hrubým dnom, najlepšie z nehrdzavejúcej ocele, drevená špachtľa s dlhou rukoväťou na miešanie a ostrý nôž.

Jablká sú samé o sebe úžasná vec, nikdy nestoja v chladničke, ale v sezóne, keď sú na trhu lacné alebo vyrástli na vlastnej jabloni, by bol hriech nepripraviť si ich na zimu v podobe džemy, kompóty alebo džem s cukrovinkami.

Ako obvykle, najprv uvaríme tie najjednoduchšie veci a postupne predstavíme nové lahôdky a komponenty.

Ak chcete sladký džem nalievaný za studena, poháre vopred umyte a osušte. Pre kyslé, s nízkym obsahom cukru a podávané horúce poháre vopred umyjeme a vysterilizujeme, pričom dbáme na to, aby boli po sterilizácii suché, čo je veľmi dôležité pre uchovanie džemu.

Jasný a rýchly jablkový džem na plátky - klasický jednoduchý recept

Neskutočne jednoduchý recept, ale výsledok je úžasný!

Zloženie: cukor a jablká na kilogram, kyselina citrónová na špičke čajovej lyžičky.

Jednoduchý recept:

Berieme svetložlté jablká, možno s miernym ružovým začervenaním, môžete použiť veľké biele alebo žlté jablká, umyte ich, osušte na uteráku.
Odstráňte komoru na semená a nakrájajte na tenké plátky.
Vložte do panvice a zmiešajte s cukrom.
Nechajte na chladnom mieste až 12 hodín za občasného miešania.
Položte na sporák, priveďte do varu a varte za stáleho miešania na miernom ohni 15-20 minút.
Odstráňte z tepla a ihneď nalejte horúce do suchých sterilných pohárov, zrolujte a vychlaďte hore dnom. Skladujte v pivnici.

Úžasná chuť tohto jablkového džemu si navždy získa vaše srdcia!

Tu je niekoľko ďalších receptov s jablkami:

Jantárový džem z jabĺk v priehľadných plátkoch bez rolovania - Päťminútový recept

Pre tento recept berieme neskoré odrody jabĺk, zrelé, ale pevné. Nie drobivý. Môžete samozrejme namočiť drobivé jablká v roztoku sódy na pár hodín, polievkovú lyžicu na liter vody, ale výrazne to predĺži čas varenia, ale potrebujeme to? Hneď je to lepšie – pevné, bodka! To len preto, aby bol sirup transparentný a atraktívny.

Základ: cukor a neskoré jablká na kilogram.

Poďme si to rýchlo pripraviť:

Jablká dôkladne umyte a osušte na uteráku.
Ovocie zbavíme jadrovníka a rýchlo nakrájame na tenké plátky, čím tenšie, tým lepšie.
Nakrájané plátky dáme na panvicu a zmiešame s cukrom.
Necháme vylúhovať 6-12 hodín na chladnom mieste za občasného miešania.
Dajte na mierny oheň a priveďte do varu, povarte dve minúty a vyberte.
Krok 5 opakujeme trikrát v intervaloch 6-12 hodín, jablká sa tak rozvaria, ale nerozpadnú sa. Plátky budú mať karamelovú farbu a budú priehľadné – mimoriadne krásne. Sirup zostane číry, ako sklo.
Vychladnutý džem vložte do čistých suchých pohárov, prikryte plastovými viečkami a uložte do pivnice.

V zime bude vaša miska džemu obsahovať chutné slnečné plátky!

Lahodný jantárový jablkový džem s pomarančom, škoricou a zázvorom

Kombinácia chuti jabĺk a pomaranča je, samozrejme, veľmi dobrá, ale do tohto receptu pridávam aj koreň zázvoru a škoricu, ukáže sa to veľmi chutné a nezvyčajné.

Ingrediencie:

dve kilá tvrdých jabĺk akejkoľvek farby,
kilogram pomarančov, najlepšie s tenkou šupkou,
jeden a pol kila cukru,
pol pohára najemno nastrúhaného zázvoru,
pol lyžičky škorice, kto ju nemá rád, nemusí ju pridávať!

Príprava:

Ovocie a zázvor umyte a osušte na uteráku.
Zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle a dáme do hrnca.
Pomaranče aj so kôrou nakrájame na kocky, nezabudneme odstrániť jadierka, na minútu vložíme do vriacej vody a scedíme v cedníku. Táto operácia odstráni prebytočnú horkosť z pokožky. Pridajte k zázvoru.
Z jabĺk odstráňte semiačku a nakrájajte na tenké plátky, keď sú pripravené, vložte ich do hrnca a zmiešajte s pomarančmi, aby nestmavli.
Pridajte cukor a škoricu a odložte na chladné miesto na 6-8 hodín.
Priveďte do varu na strednom ohni a varte 10 minút.
Nechajte lúhovať 12 hodín a zopakujte varenie.
Ochlaďte a vložte do suchých, čistých pohárov. Skladujte v pivnici alebo v chladničke.

Nezvyčajné a veľmi chutné!

Citrón dodá džemu pikantnosť, úžasnú nôtu a osviežujúcu chuť. Niekto používa šťavu, niekto kôru, ale ja len vezmem polovicu citróna a rozdrvím ho na prach v malej miske kuchynského robota. Prípadne ho môžete párkrát otočiť na mäsovom mlynčeku s jemnou mriežkou. Nezabudnite z citróna odstrániť semienka, v džemoch nemajú využitie!

Zloženie: svetlé jablká a jeden kilogram cukru, polovica citróna a vanilka na špičke čajovej lyžičky.

Príprava:

Jablká a citrón dôkladne umyte a osušte na uteráku.
Ako je uvedené vyššie, premeňte polovicu citróna na citrónovú kašu a vložte ju do hrnca na varenie.
Z jabĺk musíte odstrániť jadro a nakrájať ich na malé kocky. Nemusíte sa príliš ponáhľať, stačí vložiť hotové porcie do panvice s citrónom a premiešať. Citrónová šťava zabráni stmavnutiu plátkov jabĺk.
Pridajte cukor a premiešajte, odložte na chladné miesto na niekoľko hodín.
Varte na miernom ohni 5-8 minút po varení v dvoch dávkach, opakujte po 8-12 hodinách. Je to potrebné, aby boli kocky jabĺk nasýtené sirupom a aby boli priehľadné.
Studené vložte do suchých, čistých pohárov, prikryte plastovými viečkami a uskladnite v pivnici.

Džem je priehľadný, veľmi krásny a voňavý!

Grushovka je skorá odroda, pri dlhšom varení a intenzívnom miešaní plátky jednoducho stratia svoj tvar. Ale existuje cesta von, len to bude časovo náročné. Krásna farba a jemná konzistencia vám viac než vráti všetok strávený čas!

Zloženie: kilogram jabĺk Grushovka, kilogram cukru a niekoľko lístkov mäty.

Príprava:

Najprv umyte jablká a nezabudnite ich vysušiť na uteráku.
Vyberieme komoru na semená a jablká nakrájame na plátky, nie príliš tenké, hrubé 5-6 mm.
Vložte na panvicu, posypte cukrom a nadrobno nasekanou mätou a bez miešania vložte na noc do chladničky.
Umiestnite panvicu na veľmi nízky oheň a sledujte, ako sa cukor rozptýli a jemne ho roztopte drevenou lyžicou. Hneď ako sa objavia bubliny, odstráňte a nechajte vychladnúť.
Toto zahrievanie opakujeme trikrát v intervale 5-8 hodín. Počas ohrievania raz jemne premiešajte.
Po treťom zahriatí ochlaďte a vložte do suchých, čistých pohárov. Skladujeme v pivnici.

Veľmi krásny, chutný a jemný džem!

Na tento recept použijeme jablká s jasnočervenou alebo bordovou šupkou, možno červené ranetky s jemne kyslou chuťou a pre extra originalitu a novosť pridáme tri klinčeky.

kilo jabĺk alebo ranetiek,
kilo cukru
tri klinčeky.

Príprava:

Ovocie umyte a osušte na uteráku.
Odstráňte semená a nakrájajte jablká na veľké plátky.
Vložte do misky multivarkára a zmiešajte s cukrom.
Zapnite režim pečenia na 15 minút. Za stáleho miešania priveďte zmes do varu a pridajte tri klinčeky.
Otvorte parný ventil, zatvorte veko a zapnite režim hasenia na 30 minút.
Hotový horúci džem rýchlo vložte do suchých sterilných pohárov a zrolujte. Je lepšie odstrániť klinčeky. Skladujeme v pivnici.

Ukazuje sa, že má veľmi zaujímavú chuť a krásnu koralovú farbu! Dobrú chuť v zime!

Verte tomu alebo nie, najrýchlejší spôsob varenia jablkového džemu na plátky nie je na sporáku, ale v rúre. Jeho správny názov je Karamelové jablká. A je to rýchle, pretože tu nie sú žiadne dlhé hodiny státia a naliehania.

Všetko sa robí ako obvykle. Jablká sa umyjú, sušia, semená sa odstránia, nakrájajú na plátky a položia sa vo vrstvách striedajúcich sa s cukrom v hlbokej forme. Cukor sa odoberá v množstve 800 g na kilogram jabĺk.

Formu vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 40-50 minút.

Horúce vložte do pohárov a uzavrite. Po vychladnutí uskladnite v pivnici.

No, veľmi sladké, krásne a chutné!

Lahodný jablkový a tekvicový džem na zimu

Vynikajúci recept na plnku do koláčov a buchiet. Výsledkom je lahodná sladká blaženosť, ktorá vám v zime pripomenie slnečné letné dni.

Okrem toho, že je táto pochúťka neskutočne chutná, je aj zdravá. Deti sú potešené!

Ako rýchlo pripraviť (uvariť) jednoduchý, jantárový jablkový džem: Tipy a tajomstvá

Varenie plátkov jabĺk v čírom sirupe vyžaduje znalosť malých, ale potrebných nuancií. Skúsené gazdinky ich samozrejme poznajú, takže píšem pre tých, ktorí sú vo varení noví:

Plátky je najlepšie krájať ostro nabrúseným nožom, bude to hladšie a krajšie, ale pozor, ľahko sa porežete.
Nakrájané plátky je dobré namočiť asi na 15 minút do okyslenej vody, potom pri varení nestmavnú. Okyslená voda sa vyrába jednoducho - lyžička kyseliny citrónovej na liter vody a dobre premiešajte!
Na takýto džem musia byť jablká hutnej konzistencie, čím tvrdšie, tým lepšie, ale musia byť zrelé.
Do akéhokoľvek receptu môžete pridať škoricu, klinčeky, vanilín alebo mätu, samozrejme v primeranom množstve. Pridávajte po troškách a po pár minútach ochutnajte.
Akýkoľvek džem môže byť zafarbený bobuľovými šťavami. Hodia sa na to čierne ríbezle, brusnice alebo arónia. Alebo nemusíte vytláčať šťavu, ale stačí pridať pár hrstí bobúľ.

Nebojte sa v kuchyni experimentovať a určite sa vám to podarí!

Ponúkame vám recept na lahodný jantárový džem vyrobený z jabĺk s priehľadnými plátkami. Dezert dostal svoj názov podľa krásneho odtieňa jabĺk, podobných jantárovým kamienkom. Príprava takéhoto džemu nie je náročná, ale zaberie veľa času, nedá sa rýchlo uvariť - plátky jabĺk musia byť nasýtené cukrovým sirupom a stať sa transparentným. Nezľaknite sa však vopred, väčšinu času lekvár odpočíva, stačí nám pripraviť jablká a džem trikrát prevariť. Tak poďme na to!

Ingrediencie:

jablká - 1 kg;
cukor - 1 kg.

Recept:

Na výrobu krásneho jantárového jablkového džemu potrebujeme iba sladké, zrelé jablká s pevnou dužinou a cukrom v rovnakom pomere.

Jablká dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme a aj so šupkou nakrájame na tenké plátky. Vyhoďte jadro. Krájame rýchlo, aby jablká nestihli stmavnúť.

Varíme na širokej panvici, radšej nerez, lekvár sa v nej toľko nepripáli. Vložte nakrájané plátky jablka do panvice.

Do jabĺk pridajte potrebné množstvo cukru.

Rýchlo posúvajte panvicou doľava a doprava, aby sa cukor rozdelil medzi plátky jabĺk. Potom panvicu s jablkami vyberte na 6-7 hodín alebo najlepšie cez noc.

Ráno budú jablká pochované v sladkom sirupe.

Jablkovú hmotu dobre premiešame, aby boli všetky kúsky v sladkom sirupe. Potom džem zohrejte na sporáku a keď zovrie, povarte ho tri minúty a odstavte z ohňa. Jablkový džem opäť nechajte bokom na 6-7 hodín alebo cez noc, pričom počas tejto doby by mali byť plátky jablka ešte viac nasýtené sirupom.

Proces varu opäť zopakujeme, opäť necháme odležať. Tretíkrát bude posledný - do tejto doby je potrebné pripraviť poháre - sterilizovať ich spolu s viečkami. Lekvár uvaríme tretíkrát, tentoraz po uvarení, varíme nie tri minúty, ale 7-10, aby sirup poriadne zhustol.

Vložte jantárový džem do pohárov a uzavrite kovovými viečkami. Túto lahodnú krásku môžete skladovať pri izbovej teplote. Tento džem je dobrý na pečenie, dobre drží tvar a netečie. Chutné prípravky pre vás!

Z jedného kilogramu jabĺk a rovnakého množstva cukru sa dajú získať dva pollitrové poháre.

Milé gazdinky moje, nastal čas pripraviť si na zimu rôzne dobroty a zdravotné benefity z jabĺk. Ak máte veľkú úrodu jabĺk, ľahko si s tým poradíme! Jablkový džem bude hitom počas chladných zimných mesiacov. Poviem vám, ako urobiť jablkový džem tak, aby vyzeral príťažlivo a aby ste ho hneď zjedli. Dnes sa naučíme, ako variť čistý jantárový džem z jabĺk na plátky. Na začiatok sa s vami podelím o jednoduchý recept, ktorý sa dá upraviť podľa vašej chuti.

Priehľadný jantárový džem z jabĺk na plátky

Čo potrebujeme:

1 kg jabĺk;
1,2 kg cukru;
500 ml vody;
Štipka vanilínu.

Pripravme si čisté sklenené nádoby, blanšírovaciu panvicu, blanšírovaciu sieťku alebo cedník, panvicu, utierku a chňapky.

Prvé uvarenie:

Jablká dobre umyte a osušte na uteráku. Ovocie ošúpeme, vykrojíme jadrovník, nakrájame na plátky s hrúbkou 5 – 6 mm a vložíme do sieťky na blanšírovanie.
Prevarte vodu, vložte do nej plátky jabĺk a blanšírujte 2 – 4 minúty, ihneď premiestnite sieťku s jablkami pod tečúcou studenou vodou, plátky ochlaďte a vložte do varnej nádoby. Ak sú nejaké plátky prepečené, vyberte ich.
Vodu, v ktorej boli jablká blanšírované, použijeme na výrobu sirupu. Ako vyrobiť sirup: vezmite 300 ml vody po blanšírovaní, varte, rozpustite v nej polovicu cukru - 600 g, povarte. Plátky jablka polejeme horúcim sirupom. Zvyšok cukru použijeme neskôr.

Druhé varenie:

Nechajte jablká namočené v sirupe aspoň 3 hodiny, potom sirup a jablká varte na veľmi miernom ohni 5-7 minút. Vypnite plyn, džem nechajte lúhovať 6-8 hodín, bude nasiaknutý sirupom, opäť varte 5-7 minút, potom nechajte 6-8 hodín odležať.
Podľa receptu po druhom namáčaní džemu pripravíme zo zvyšných surovín sirup: 200 ml vody prevaríme, pridáme 600 g cukru, povaríme 2-3 minúty a horúce pridáme do vriaceho džemu, povaríme s miešanie počas 5-7 minút, chladenie počas 6-8 hodín.

Tretie varenie (ak je to potrebné):

Zopakujme opäť postup frakčného varenia (ak je to potrebné). Zameriame sa na hrúbku sirupu a farbu džemu. Čím viac varíte, tým bude džem hustejší a jeho farba bude tmavšia. Musíme dosiahnuť jantárovú farbu a priehľadnosť plátkov.
Počas posledného varenia pridajte do džemu vanilín. Kým sa džem varí, poháre sterilizujeme, aby sa vriaca hmota dala zabaliť do horúcich pohárov. Poháre pevne uzavrite a nechajte vychladnúť. Ak cez vrchnák previažete krásny pletený obrúsok, máme pre priateľov úžasný darček.
Ochotne sa podelím o svoje recepty, v ktorých používam divé rastliny. Jantárový transparentný džem odporúčam urobiť z jabĺk na plátky s prídavkom lesných jarabín. Dodá džemu úžasnú ľahkú horkosť a obohatí jeho chuť.

Pomer jabĺk a jarabín je nasledovný: na 1 kg jabĺk vezmite 100 g jarabín. Jarabina sa musí pred pridaním do sirupu blanšírovať aspoň 7-8 minút.

Pridanie užitočných tipov: Aby plátky jabĺk nestmavli na vzduchu, môžu sa pred blanšírovaním uchovávať v okyslenej alebo osolenej vode, ale nie dlhšie ako 1 hodinu.

V akej nádobe je lepšie variť džem? Najpohodlnejšie a najbezpečnejšie nádoby sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, ale je lepšie nepoužívať hliníkové, smaltované alebo teflónové nádoby, pretože majú príliš veľa nevýhod.

Poháre na balenie hotového džemu je lepšie sterilizovať v rúre a aby ste sa nepopálili, musíte použiť chňapky.

Recept s pomarančom

Ako vyrobiť džem z jabĺk rôznych chutí? Môžeme pripraviť veľa variácií vložením rôznych ingrediencií do receptu. Skúsime to s pomarančmi.

Čo potrebujeme:

1 kg jabĺk;
2 pomaranče;
1 kg cukru;
500 ml vody.

Pripravíme si čisté sklenené poháre, viečka, panvicu a sieťku na blanšírovanie, utierku a chňapky.

Umyte jablká a pomaranče a osušte ich na uteráku.
Kým sa sušia, pripravíme si sirup z vody a cukru a prevaríme.
Jablká ošúpeme, vykrojíme jadrovník a nakrájame na tenké plátky.
Pomaranče ošúpeme, rozdelíme na plátky, ošúpeme z priehľadných fólií, nakrájame nadrobno a spolu s jablkami namočíme do horúceho sirupu, opatrne premiešame a necháme 3-4 hodiny lúhovať.
Ako dlho by ste mali variť jablkový džem, kým plátky nebudú priehľadné?
Po vylúhovaní priveďte jablká a pomaranče do varu, varte na miernom ohni 5 minút, potom vypnite plyn a nechajte džem 5-6 hodín.
Operáciu opakujte 3-4 krát, pričom sledujte hrúbku a farbu sirupu. Hneď ako sme s výsledkom spokojní, horúci džem nalejeme do horúcich sterilizovaných pohárov a uzatvoríme viečkami.

Z vlastnej skúsenosti a skúseností mnohých gazdiniek poviem, že pre jablká je najoptimálnejšie rýchle varenie 5 minút, ktoré sa nerozvaria, ale stihnú byť dobre namočené v sirupe.

Ako vyrobiť jablkový džem s jasným orientálnym nádychom?

Základná verzia džemu s pomarančom môže byť zatienená klinčekovou arómou, k tomu vhoďte 2-3 púčiky klinčekov do pripravovaného cukrového sirupu, klinčeky povarte a zachyťte, toto korenie je veľmi bohaté a netreba to s ním preháňať . Jablká a pomaranče zalejeme klinčekovým sirupom a uvaríme podľa receptu.

Jablká sú tak flexibilným produktom, že pridaním čo i len jedného korenia do džemu získate úplne iné chute a prekvapíte hostí receptami na jesennú prípravu.

Vyčistite jablkový džem s citrónom

Neignorujme také citrusy ako citrón. Hodí sa k jablkám, bráni precukreniu sirupu a dodáva džemu príjemnú sviežu nôtu. Takže recept: jantárový džem z jabĺk s plátkami citróna.

Čo potrebujeme:

1 kg jabĺk;
2 citróny s tenkou šupkou;
1 kg cukru;
500 ml vody;
Štipka vanilínu.

Umyte jablká a citróny a osušte ich na uteráku. Kým sa sušia, pripravte si sirup z vody a cukru. Jablká nemusíte šúpať, ak sú tenké, z ovocia vykrojte jadro a nakrájajte ich na plátky. Citróny nešúpeme, prekrojíme ich na polovicu, zbavíme semienok a nakrájame na tenké plátky.
Jablká a citróny vložte do misky na varenie, zalejte horúcim sirupom, jemne premiešajte a nechajte lúhovať 3-4 hodiny. Uvarte džem v jednom kroku na miernom ohni, odstraňujte penu a miešajte, aby sa nepripálil, kým plátky jabĺk nebudú priehľadné.
Na konci varenia pridajte vanilín. Horúci džem vložte do horúcich sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami. Necháme vychladnúť.

Odložíme na chladné miesto. Transparentný džem vyrobený z plátkov jabĺk s citrónom má svetlo jantárovú farbu, jemnú citrónovú chuť a môže dlho stáť bez toho, aby sa stal cukrom. Ale ja to vôbec neskladujem - zjem to na jedno posedenie.

Lahodný jantárový džem so škoricou

Na výrobu aromatického a zdravého džemu používame klasickú kombináciu jabĺk a škorice.

Čo potrebujeme:

1 kg jabĺk;
1,2 kg cukru;
1 lyžička škorica.

Pripravme si čisté sklenené nádoby, viečka, panvicu, utierku a chňapky.

Umyte jablká a osušte ich na uteráku. Kôru ošúpeme, vykrojíme jadrovník a nakrájame na tenké plátky.
Časť jabĺk dáme do misky na varenie a posypeme trochou kryštálového cukru. Vo vrstvách poukladáme jablká a cukor. Vrchná vrstva by mala byť cukor. Nechajte jablká takto cez noc. Počas tejto doby dajú šťavu a namočia sa do výsledného sirupu.
Ráno dáme uvariť džem. Na miernom ohni necháme dusiť 10-15 minút. Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte džem lúhovať 8-10 hodín. Zopakujte postup frakčného varenia 3-4 krát. Každým varením bude sirup hustejší a tmavší.
Na konci varenia pridáme mletú škoricu, necháme zovrieť a za horúca zabalíme do sterilizovaných horúcich pohárov, uzavrieme a necháme vychladnúť.

Ako určiť koniec varenia? Ak máte radi tekutý a svetlý sirup, stačia 3 zlomkové varenia, ak chcete sirup viskózny a tmavojantárovej farby, budete musieť urobiť 4-5 varov.

Je potrebné si uvedomiť, že mletá škorica dodáva sirupu určitý zákal.

Ak chcete skončiť s priehľadným jablkovým džemom z plátkov so škoricou, s čírym sirupom a samotnými plátkami, musíte použiť škoricové tyčinky, nie mleté.

V strede varenia by sa mala do džemu ponoriť tyčinka škorice, aby bol sirup počas niekoľkých čiastkových postupov varenia nasýtený arómou tohto korenia.

Vaša domácnosť aj vaši hostia budú spokojní, keď im k šálke čaju naservírujete ružičku takéhoto slnečného džemu s úžasnou jemnou vôňou.

Jednoduchý recept v pomalom hrnci

Ako rýchlo pripraviť džem? Čo by mali robiť tie gazdinky, ktoré majú málo času, ale naozaj chcú potešiť svoju rodinu lahodným džemom? Na pomoc príde domáci pomocník – multivarkár. Je to veľmi rýchly a jednoduchý spôsob, ako získať taký chutný a krásny džem, že ho v budúcnosti neodmietnete. A ešte niečo - prípravou takéhoto džemu sa presvedčíte, že v pomalom hrnci môže byť aj priehľadný, a nielen pripravený tradičným spôsobom.

Čo potrebujeme:

1 kg jabĺk;
1 kg cukru;
500 ml vody;
1 lyžička. koňak;
Kôra z 1 citróna.

Pripravíme si čisté sklenené poháre, viečka a utierku.

Jablká umyjeme, osušíme na utierke, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na tenké plátky. Citrónovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle.
Nalejte vodu do misky multivarkára, pridajte cukor a nastavte na „varenie“ na 60 minút. Za 20 minút stihne sirup zovrieť, pridajte doň kúsky jabĺk a citrónovú kôru a ďalej dusíme, kým nezaznie pípnutie.
Do pripraveného džemu pridáme koňak a premiešame. Ihneď zabaľte do horúcich pohárov a zrolujte viečkom.

Vznikne nám vlastne priehľadný a aromatický džem s celými plátkami.

Ako uvariť džem v pomalom hrnci, ktorý nie je jantárový na plátky, ale jemnozrnný?

Za týmto účelom prejdite olúpané plátky jabĺk cez mlynček na mäso, vezmite 200 ml vody na 1 kg nakrájaných jabĺk. Varíme v pomalom hrnci v rovnakom režime „dusenie“. Džem bude hustejší a bude mať príjemnú zrnitú konzistenciu. Ale musíte si vziať pevné jablká, možno aj trochu nezrelé, inak skončíme s jablkovým džemom, ktorý v zásade tiež nie je zlý.

Pridajte k zbierke užitočných tipov: Ako dlho možno skladovať švy? Ak sú poháre uzavreté kovovými viečkami, vydržia na chladnom mieste minimálne 2 roky, ak boli použité nylonové viečka, džem treba skladovať v chladničke.

Čo robiť s džemom, ak vykvasil? Najlepšou možnosťou je vyrobiť jablkové víno. Ak je džem prepečený, jeho chuť sa výrazne zhorší.

Tajomstvo: ako uvariť jablkový džem na plátky, aby sa neprevarili

Aby vás výroba džemu bavila a výsledok vás nesklamal, musíte poznať niektoré triky a funkcie. Konzervácia funguje dobre pre premyslené a pozorné gazdinky.

Ako vyrobiť priehľadný jablkový džem na plátky?

Najprv musíte vedieť, že nie všetky odrody jabĺk sú vhodné na džem. Najlepšie odrody jabĺk sú Anis, Antonovka, Bellefleur-Chinese, Saffron Pepin, Renet Simirenko, Cinnamon.
Niektoré jablká majú skôr voľnú štruktúru, napríklad Antonovka. Ale aj z neho môžete urobiť džem na plátky, ak nakrájané jablká pred blanšírovaním namočíte na 5 minút do silného roztoku sódy bikarbóny – týmto postupom sa zahustí dužina plátkov a nerozvaria sa.
Blanšírovanie ovocia pred varením džemu pomáha odstraňovať prebytočný vzduch z voľných tkanív a robí ovocie, ktoré je príliš husté, elastické, čo tiež pomáha zachovať ich štruktúru počas procesu varenia.
Nepretržité dlhodobé varenie plátkov jabĺk v cukrovom sirupe nevyhnutne vedie k ich prevareniu. Na získanie džemu v celých kusoch alebo plátkoch sa používa princíp frakčného džemu. Poliatím jablka horúcim cukrovým sirupom sa začne meniť ich štruktúra. Ďalším rýchlym a opakovaným varom, striedaným s predĺženým lúhovaním, sa voľné jablká zhutnia a naopak, husté sa stanú pružnejšími a pružnejšími. Tieto techniky umožňujú, aby sa plody nasýtili sirupom rovnomerne a stali sa transparentnými.
Alternatívna možnosť prípravy džemu, keď sa nasekané kúsky alebo plátky ovocia zasypú cukrom na dlhú dobu - aspoň 10-12 hodín, tiež pomáha zhutniť ich štruktúru a výsledkom nie je rozvarené pyré, ale priehľadné plátky v číry sirup.
Aby boli plátky jabĺk počas varenia a infúzie rovnako nasýtené sirupom, musíte si vziať iba jeden druh jablka, inak môžete získať nerovnomerný džem s mäkkými a tvrdými plátkami.

A, samozrejme, musíme si určite pozrieť video, v ktorom budeme krok za krokom analyzovať recept na výrobu priehľadného jantárového džemu z jabĺk v plátkoch. Skúsení kuchári vám povedia, ako správne pripraviť džem.

Sladký, takmer priehľadný jablkový džem je jedným z najzdravších dezertov. Môže sa jesť s chlebom alebo jednoducho ako občerstvenie s čajom alebo sa používa na výrobu pečiva, koláčov a sladkých jedál.

Jablkový džem je obzvlášť dôležitý počas diétnych dní, pretože 100 g hotového výrobku neobsahuje viac ako 50 kcal, napriek tomu, že sa na jeho prípravu používa cukor. Prirodzená sladkosť samotného ovocia, prítomnosť vlákniny, vitamínov a mnohých mikroelementov v nich robí z jablkového džemu mimoriadne zdravé a chutné jedlo.

Vo vzdialených rokoch prastarého staroveku ľudia začali jesť jablká súčasnej sezóny a ešte viac pripravovať jablkový džem najskôr koncom leta. Až po 19. auguste, v deň, na ktorý pripadá pohanský Spasiteľ jabĺk a kresťanské premenenie, začali gazdinky pripravovať jablká. Dnes už vôbec nie je potrebné dodržiavať takýto kategorický rámec a domáci džem si môžete pripraviť kedykoľvek.

V tomto prípade môžete použiť takmer akúkoľvek odrodu jabĺk, ale striktne nie zahraničné zakúpené v obchode. V závislosti od počiatočnej hustoty, šťavnatosti a sladkosti ovocia môžete získať hustý džem alebo tekutý džem s priehľadnými plátkami.

Čas varenia úplne závisí od požadovaného výsledku. Preto môžete džem variť niekoľko minút alebo niekoľko dní. Hlavná vec je použiť časovo overený recept.

Jablkový džem - recept krok za krokom + video

Jednoduchý recept a video vám podrobne povedia, ako urobiť jablkový džem, ak nemáte veľa skúseností.

jablká - 1,5 kg;
Škoricová palička;
cukor - 0,8 kg;
Voda - 50 ml.

Príprava:

Z plodov vystrihnite kapsulu so semenami a v prípade potreby ich ošúpte. Nakrájajte na ľubovoľné malé kúsky.
Vložte do vhodného hrnca, zalejte vodou, pridajte väčšinu cukru a tyčinku škorice.
Varte na prudkom ohni za stáleho miešania asi 5 minút. Znížte teplotu a varte ďalších 5 minút.
Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť.
Pridajte zvyšok cukru a varte, kým sa úplne neuvarí na miernom ohni.

Jablkový džem v pomalom hrnci - recept s fotografiou

Vďaka svojej všestrannosti je multivarič ideálny na prípravu lahodného jablkového džemu. Okrem toho samotný proces bude trvať len niekoľko hodín.

jablká - 2 kg;
Cukor - 500 g.

Príprava:

Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Nakrájajte ich na ľubovoľné kocky a vložte do misy. Jablká treba dávať vždy ako prvé, inak sa cukor určite pripáli, kým pustia požadovanú šťavu.

2. Pridajte cukor. Ak je ovocie príliš kyslé, potom má zmysel mierne zvýšiť jeho časť.

3. Spotrebič nastavte do režimu „pečenie“ na približne 40 minút. Keď džem začne pomaly vrieť, musíte ho pravidelne miešať, aby sa sladký sirup rovnomerne rozložil.

4. Kovové viečka vyvarte a poháre vhodným spôsobom sterilizujte. Vložte do nich pripravený džem a zrolujte ich.

Jablkový džem v rúre

Ak stojíte pri sporáku a varíte jablkový džem v niekoľkých fázach a nemáte čas ani túžbu, bude stačiť ďalší originálny recept. Podrobne vám povie, ako variť jablkový džem v bežnej rúre. Hlavná vec je naučiť sa vopred niekoľko trikov. Napríklad ho musíte variť v žiaruvzdornej nádobe s hrubými stenami a určite sa nepripáli. A aby sa zabránilo „uniknutiu hmoty“, nádoba by mala byť naplnená iba do 2/3 jej objemu.

jablká - 1 kg;
Cukor 0,5 kg.

Príprava:

Po odstránení jadra nakrájajte ovocie na veľké plátky. Ak je šupka dosť tenká, nie je potrebné ju lúpať.
Navrch nasypte cukor, podľa potreby zvýšte množstvo.
Rúru predhrejeme na 250°C. Nádobu s jablkami umiestnite dovnútra na 25 minút.
Vyberte, dobre premiešajte a po znížení teploty na 220 °C vráťte späť.
Po ďalších 10 minútach postup zopakujte. Tentokrát sirup ochutnajte a v prípade potreby pridajte ešte trochu cukru.
Varte džem v rúre ešte nejaký čas v závislosti od požadovanej konzistencie. Hlavnou vecou je zabrániť karamelizácii cukru, inak sa hmota ukáže ako príliš hustá a viskózna. Len čo sirup nadobudne strednú hrúbku a povrch pokryje svetlou penou, možno ho vybrať z rúry a zabaliť do pohárov.

Jablkový džem na zimu - ako variť, ako rolovať?

Aby jablkový džem vydržal celú zimu a bol vždy chutný, musí byť varený podľa špeciálneho receptu. Okrem toho by ste mali prijať o niečo viac cukru ako zvyčajne a samotné ovocie pripraviť špeciálnym spôsobom.

cukor - 1,5 kg;
jablká - 1 kg;
Citrón.

Príprava:

Jablká ošúpeme najemno, zbavíme jadierok a nakrájame na stredné plátky. Zalejte vriacou vodou a blanšírujte 10 minút, potom ihneď ochlaďte vo veľmi studenej vode.
Vodu, v ktorej sa plátky jabĺk blanšírovali, nevyhadzujte, ale časť použite na prípravu sirupu. Za týmto účelom rozpustite 500 g cukru v 1,5 litri tekutiny.
Vychladnuté jablká vložte do veľkej misy, zalejte výsledným prísne horúcim sirupom a nechajte lúhovať asi 5-6 hodín.
Potom sirup sceďte cez cedník do prázdneho hrnca, pridajte časť (250 g) zvyšného cukru a varte 8-10 minút, kým sa úplne nerozpustí.
Postup opakujte, kým nepridáte požadované množstvo piesku. Medzi varením držte jablká v sirupe aspoň 8-10 hodín.
Po predposlednom prevarení nakrájame citrón na tenké štvrtky, pridáme ich do panvice k jablkám a všetko zalejeme vriacim sirupom.
Pri poslednom varení sirup nevypúšťame, ale varíme spolu s jablkami 10–15 minút, kým sa úplne nerozvaria.
Plátky jabĺk by zároveň mali byť úplne priehľadné a kvapka horúceho sirupu by sa nemala roztierať na studený tanier. Potom, keď je horúci, vložte produkt do sterilizovaných pohárov.
Okamžite zrolujte kovové viečka, ktoré je potrebné povariť asi päť minút. Nechajte prirodzene dobre vychladnúť a uložte do špajze alebo pivnice.

Ako vyrobiť jablkový džem na plátky?

Ak chcete vyrobiť jablkový džem s celými plátkami, musíte si vybrať odrody s obzvlášť hustou, ale šťavnatou dužinou. Predpoklad: musia byť veľmi nedávno odstránené zo stromu.

jablká - 2 kg;
Cukor - 2 kg.

Príprava:

Jablká, ktoré nie sú prezreté alebo zatuchnuté, nakrájajte na plátky s hrúbkou 7–12 mm.
Odvážte ich a odmerajte presne rovnaké množstvo cukru. Umiestnite ich vo vrstvách do veľkej nádoby, posypte pieskom a nechajte do rána.
Nasledujúci deň položte na strednú teplotu a varte, kým sa neobjaví pena, čo znamená, že sirup vrie, nie dlhšie ako päť minút. V tomto procese veľmi opatrne utopte hornú vrstvu jabĺk.
Večer postup znova zopakujte a na záver veľmi opatrne premiešajte.
Nasledujúci deň varte 5 minút ráno a ďalších 10-15 minút večer, kým sa úplne neuvarí.
Keď sú horúce, vložte do sklenených, vopred pasterizovaných pohárov a uzavrite.

Recept na hustý jablkový džem

Hrúbka džemu vo väčšine prípadov závisí od počiatočnej uvoľnenosti jabĺk. Ak si vezmete príliš tvrdé a husté ovocie, budete ho musieť veľmi dlho variť a džem v dôsledku toho nebude taký hustý, ako by ste chceli. Okrem toho musia byť plody úplne zrelé a ponechané jeden deň v tieni.

Nakrájané plátky - 3 kg;
cukor - 3 kg;
Mletá škorica - 1-2 lyžice.

Príprava:

Z ovocia odstráňte poškodené časti, jadrovník a v prípade potreby aj šupku. Nakrájajte na ľubovoľné kocky, vložte do misy a posypte cukrom zmiešaným so škoricou. Nechajte cez noc pustiť šťavu.
Dajte na stredný plyn a priveďte do varu, nezabudnite miešať. Hneď ako sirup zovrie, mierne znížime plyn a varíme asi 5-8 minút. Odstráňte z tepla a nechajte pôsobiť aspoň pár hodín, maximálne jeden deň.
Opakujte postup ešte dvakrát s rovnakou frekvenciou.
Lekvár naposledy povarte asi 7-10 minút, horúci zabaľte do pohárov a po úplnom vychladnutí uložte uzavretý do špajze alebo pivnice.

Ako vyrobiť jablkový džem z Antonovky?

Odroda jabĺk Antonovka je najvhodnejšia na výrobu džemu alebo lekváru, pretože dosť sypká dužina sa veľmi rýchlo uvarí. To však vôbec neznamená, že z neho nie je možné vyrobiť džem s plátkami. Musíte len postupovať podľa receptu, ktorý popisuje všetky akcie krok za krokom.

jablká - 1 kg;
cukor - 1 kg;
Trochu soli a jedlej sódy na predmáčanie.

Príprava:

Ovocie rovnakej veľkosti nakrájajte na štvrtiny a odstráňte stred. Potom nakrájajte na plátky požadovanej hrúbky.
Zrieďte 1 lyžičku v litri vody. osolíme a osolenou tekutinou zalejeme pripravené jablká. Namiesto soli môžete použiť kyselinu citrónovú v rovnakom pomere.
Po 10–15 minútach roztok sceďte, plátky jablka opláchnite a ponorte do roztoku sódy (2 čajové lyžičky sódy na 1 liter vody).
Nechajte pôsobiť maximálne 5 minút, sceďte a znova opláchnite pod tečúcou vodou. Tento postup mierne podrží dužinu pohromade a zabráni jej vykypeniu.
Pripravené jablká vložte do hrnca, posypte cukrom. Nechajte stáť niekoľko hodín, kým sa nevytvorí šťava.
Položte na oheň a varte na vysokom plyne. Odstráňte z tepla a nechajte stáť 5-6 hodín.
Postup zopakujte ešte 2x, naposledy – džem uvarte na požadovanú konzistenciu. Bez chladenia nalejte do pohárov a pevne ich uzavrite.

Jablkový džem - krok za krokom recept s fotografiami a videami

Aby ste mohli na konci leta počas chladného obdobia upiecť chutné koláče, určite musíte urobiť hustý a chutný jablkový džem. A nasledujúci recept vám s tým pomôže. Je lepšie vybrať jablká so šťavnatou, voľnou buničinou. Vhodné sú dobre vyzreté plody, možno aj mierne rozdrvené. Hlavné je pred varením odrezať z ovocia všetko, čo by mohlo pokaziť chuť hotového džemu.

jablká - 1 kg;
cukor - 0,7 kg;
Pitná voda - 150 ml.

Príprava:

Jablká, vopred orezané od modrín, nakrájajte spolu so šupkou na ľubovoľné kúsky.
Vložte do hrnca, naplňte vodou. Umiestnite na strednú teplotu a varte 15-20 minút, kým nezačnú pyré.
Mierne vychladnutú hmotu párkrát pretrieme cez sitko, pyré preložíme do hrnca a privedieme do varu.
Pridajte cukor a varte asi 20 minút na veľmi miernom ohni, pravidelne miešajte.
Počkajte, kým hotový džem úplne nevychladne a zabaľte ho do vhodnej sklenenej nádoby.

Jablkový džem - recept

Jablkový džem môžete urobiť, ako sa hovorí, od oka. Koniec koncov, konečná konzistencia úplne závisí od použitých jabĺk a požadovaného výsledku. Aby bol džem pikantnejší, môžete pridať trochu citrónu, pomaranča, škorice alebo vanilínu.

ošúpané jablká - 1 kg;
cukor - 0,75 g;
prevarená voda - ½ lyžice.

Príprava:

Jablká umyjeme, zbavíme jadierok a ošúpeme. Nastrúhame na hrubom strúhadle.
Z uvedeného množstva cukru a vody uvaríme sirup a vlejeme do nastrúhaného ovocia.
Položte na oheň a po zovretí zmesi varte asi hodinu, pričom oheň znížte na minimum.
Počas varu nezabudnite z času na čas jablkovú šťavu premiešať.
Keď sú jablkové lupienky dobre uvarené a džem dosiahne zamýšľanú konzistenciu, prirodzene vychladnúť.
Vložte do pohárov a skladujte pod plastovými viečkami v chladničke alebo pod kovovými viečkami v pivnici.

Lahodný jablkový džem

Správne pripravený jablkový džem vám umožňuje zachovať väčšinu prospešných vlastností pôvodného produktu. A podľa nasledujúceho receptu je džem mimoriadne chutný.

ošúpané ovocie - 1 kg;
Pomaranče bez kôry – 0,5 kg;
Cukor - 0,5 kg.

Príprava:

Vyberajte striktne celé jablká bez hniloby a červích dier. Vystrihnite stred každého ovocia. Nakrájajte na rovnaké stredne veľké kocky.
Ošúpte pomaranče a odstráňte čo najviac bielej membrány. Každý rozdelíme na mesiačiky a nakrájame na plátky zodpovedajúce veľkosti plátkom jablka. Najlepšie je to urobiť priamo nad nádobou, v ktorej sa bude variť lahodný jablkový džem.
Položte kúsky pomaranča a jablka, pridajte cukor a premiešajte. Nechajte asi 2-3 hodiny, kým pustí šťavu.
Dajte na mierny plyn a po zovretí sirupu varte 10 minút.
Potom ho odložte a nechajte ďalších pár hodín, aby sa všetko ovocie nasýtilo sladkými šťavami.
Varte asi 40 minút na veľmi miernom plyne, kým zmes nezíska zlatohnedú farbu. Aby sa džem uvaril rovnomerne, nezabudnite ho z času na čas premiešať špachtľou.
Hotový lahodný džem nalejte vychladnutý do pohárov. Pre dlhodobé skladovanie sa dajú zrolovať kovovými viečkami.

Najjednoduchší jablkový džem - recept

Džem pripravený podľa tohto receptu je nielen rýchly a jednoduchý na prípravu, ale zachováva si takmer všetky výhody čerstvého ovocia. Nenazýva sa to „päť minút“ pre nič za nič.

Cukor - 300 g;
jablká - 1 kg.

Príprava:

Kvalitné ovocie zbavíme jadierok, nakrájame na tenké prúžky alebo nastrúhame.
Posypeme cukrom, premiešame, hneď ako vyjde šťava, postavíme na sporák.
Necháme zovrieť na strednom plyne, zredukujeme a varíme maximálne 10-15 minút.
V tomto čase sterilizujte poháre nad parou a viečka vo vriacej vode. Hneď ako je džem uvarený, vložte horúcu zmes do pripravenej nádoby a uzavrite.

Jablkový džem so škoricou

Je známe, že škorica sa hodí k jablkám. Dodáva im pikantnú a veľmi zaujímavú chuť. Vďaka tomu je jablkový džem so škoricou ešte chutnejší a originálnejší. A ak k tomu pridáte ešte niekoľko nezvyčajných ingrediencií, zmení sa na kulinárske majstrovské dielo.

jablká - 400 g;
Tyčinky škorice - 2 ks;
Voda - 400 g;
Brusnica – 125 g;
jablková šťava 200 ml;
Citrónová šťava - 15 ml;
cukor - 250 g;
Pomarančová kôra - ½ lyžice;
Čerstvá zázvorová šťava - ½ lyžice.

Príprava:

Do hrnca nalejte vodu, citrón, zázvor a jablkovú šťavu (môžete použiť jablčný mušt). Umiestnite tyčinky škorice. Priveďte kvapalinu do varu na silnom ohni.
Prihoďte brusnice a akonáhle začnú bobule praskať, pridajte nakrájané jablká, cukor a pomarančovú kôru.
Za občasného miešania varte džem na miernom ohni asi hodinu a pol.
Keď jablká dobre zmäkli a sirup zhustol, vyberte škoricové tyčinky a hotový džem nalejte do pohárov.

Džem z celého jablka

Džem s drobnými celými jablkami plávajúcimi v jantárovom sirupe pripomínajúcom med dokonca vyzerá chutne a chutne. Ale najúžasnejšie na tom je, že je to veľmi jednoduché a nenáročné na prípravu.

Veľmi malé jablká s chvostom – 1 kg;
Granulovaný cukor - 1,2 kg;
Pitná voda - 1,5 lyžice.

Príprava:

Ovocie roztrieďte bez toho, aby ste odlomili stonky, umyte ich a osušte. Aby vám pri varení nepraskli, popichajte každý na niekoľkých miestach špáradlom (obyčajnou vidličkou).
Z vyššie uvedených ingrediencií pripravte sirup varením 2-3 minúty na prudkom ohni.
Jablká vložené do hrnca zalejeme sladkou tekutinou.
Po úplnom vychladnutí položte na oheň a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte nie dlhšie ako 5 minút.
Sirup sceďte do samostatnej nádoby a na miernom plyne ho mierne varte 15 minút.
Poháre sterilizujeme, voľne naplníme uvarenými jablkami a na vrch polejeme horúcim sirupom.
Ihneď zrolujte viečka. Otočte hore dnom a pomaly ochlaďte, prikryté teplou prikrývkou. Môžete ho uložiť v pivnici, špajzi alebo len tak v izbe.

Jablkový a hruškový džem

Ak chcete získať originálny džem, musíte vybrať ovocie, ktoré má podobnú štruktúru buničiny. Pamätajte: ak vezmete mäkké hrušky a tvrdé jablká alebo naopak, prvé sa rozvaria a druhé zostanú tvrdé. Aj keď v tejto verzii môžete získať dosť nezvyčajný hruškový a jablkový džem.

Hrušky – 0,5 kg;
jablká - 0,5 kg;
cukor - 1 kg;
prírodný med - 2 polievkové lyžice;
Hrsť škoricového prášku;
Pitná voda - 1 polievková lyžica.

Príprava:

Odstráňte jadro z ovocia a nakrájajte na kúsky rovnakého tvaru a veľkosti. Zalejte vriacou vodou a po 5 minútach ponorte do dosť studenej vody.
Po pár minútach sceďte a kúsky ovocia trochu osušte na uteráku.
Cukor zmiešame s vodou, pridáme med, škoricu a sirup prevaríme vo veľkom hrnci. Vložte do nej ovocie a varte asi 40 minút, kým sa nestane priehľadným.
Džem vložte do pohárov a sterilizujte ich 10–15 minút vo vriacej vode. Zrolujte a položte na chladné miesto, aby vychladol.

Jablkový džem s orechmi

Obyčajný jablkový džem sa stane skutočne originálnym, ak doň pridáte oriešky. Ak chcete, môžete si vziať vlašské orechy, mandle, lieskové orechy alebo dokonca kešu.

Dobré popoludnie milí priatelia. V nadväznosti na tému letných príprav vám ponúkam niekoľko receptov na prípravu jablkového džemu.

Receptov je naozaj veľa a opísať ich všetky v jednom článku je jednoducho nemožné. Musela som preto pretriediť obrovské množstvo receptov a poskytnúť len tie recepty, ktoré sa mi páčili a mnou odskúšané a odskúšané.

Všetky receptúry sú určené na dlhodobé skladovanie. Ak teda máte trochu času a veľa jabĺk, tak si prečítajte výber receptov, vyberte si pre seba tie najvhodnejšie a pripravte si jablkový džem na zimu. Na zaváranie sa mi najviac hodia malé tégliky, napríklad 0,5, 0,7 a 1 liter. V takejto nádobe je to jednoduchšie z toho hľadiska, že džem sa rýchlo zje skôr, ako sa pokazí.

Tento džem nie je náročný na prípravu. Neplytvá sa veľa časom. A jeho chuť a vôňa sú jednoducho neporovnateľné. Aby sa plátky v džeme ukázali ako priehľadné, je lepšie ich vyrobiť z odrôd jabĺk, ako sú Antonovka, Aníz, Papirovka. Ide o neskoré odrody so sladkokyslou chuťou.

Ingrediencie.

Jablká 1 kg.
Cukor 1 kg.

Proces varenia.

Pred varením džemu musíte jablká umyť a roztriediť. Je dôležité, aby ste nedostali pokazené jablká.

Potom, bez odstránenia šupky, nakrájajte jablká na čo najpodobnejšie plátky. Stred nepoužívajte do džemu. Plátky dáme do hrnca a posypeme kryštálovým cukrom. Ďalej nechajte jablká v cukre 10 hodín. Je vhodnejšie nechať jablká cez noc.

Ráno zistíte, že plátky jablka pustili šťavu. Teraz môžete panvicu položiť na sporák a uvariť plátky vo vlastnej šťave. Priveďte džem do varu a vypnite oheň.

Ďalej necháme sirup mierne vychladnúť a plátky prikryjeme buď pokrievkou s menším priemerom alebo tanierom a na vrch položíme 3-litrový téglik s vodou. Táto technika umožní, aby boli plátky dôkladnejšie namočené v cukrovom sirupe, vďaka čomu budú plátky priehľadné.

Džem bude potrebné prevariť ešte aspoň dvakrát. Ale až po úplnom vychladnutí. A vždy po varení položte na vrch závažie.

Po treťom varení môžete džem vložiť do sterilných pohárov a uzavrieť viečkom.

Päťminútový jablkový džem, najjednoduchší recept na prípravu

Áno, skutočne, džem podľa tohto receptu sa dá pripraviť celkom ľahko a jednoducho. A pripravený džem si zachová všetky potrebné vitamíny a živiny.

Ingrediencie.

300-350 cukru.
1 kg jabĺk.

Proces varenia.

Umyte a roztriedte jablká. Jemne nakrájame alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.

Pridajte cukor, premiešajte a nechajte 5-6 hodín.

Po chvíli jablká pustia šťavu. Položte panvicu na sporák a po varení varte 5-10 minút.

Hotový džem potom vložte do sterilných pohárov a zatvorte viečkom.

Zatočené poháre zabalíme viečkom nadol a držíme ich v tejto polohe, kým úplne nevychladnú.

Ako urobiť jablkový džem na zimu doma

Jablkový džem je ideálna náplň do koláčov alebo palaciniek. A tiež si treba pripraviť viacero téglikov. Ak chcete, môžete pridať aj škoricu, vanilín, trochu citrónu alebo pomaranča.

Ingrediencie.

1 kg. Strúhané jablká.
500-600 gr. Sahara.
150 ml. voda.

Proces varenia.

Jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Zmiešajte cukor s vodou a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Výsledným sirupom nalejte jablká a premiešajte.

Panvicu s jablkami položte na sporák a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a džem varte 40 minút až hodinu. Nezabudnite miešať.

Uvarte džem na požadovanú hustotu. Potom vložte do pohárov a uzavrite viečkami.

Po vychladnutí bude džem ešte hustejší, nezabudnite na to.

Jablkový džem so škoricou

Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať trpezlivosť a čas, keďže samotné varenie džemu zaberie asi 2 hodiny. Ale konečný výsledok určite stojí za to, džem je jednoducho vynikajúci.

Ingrediencie.

1,5 kg. Jablká.
750-800 cukru.
50 ml. voda.
1 tyčinka škorice.

Proces varenia.

Jablká nakrájame na malé kocky.

Posypte cukrom. (pri prvom prechode pridajte 550 gramov cukru) Do stredu medzi jablká vložte škoricu. Nechajte ovocie cez noc.

Ráno džem privedieme do varu, znížime plameň a na miernom ohni dusíme 6-7 minút.

Odstráňte zo sporáka a nechajte stáť 1-2 hodiny.

Potom pridajte zvyšok cukru a znova priveďte do varu, potom varte 20-30 minút.

Odstráňte zo sporáka, odstráňte škoricu a vložte do sterilných pohárov. Džem je sladký s nádychom škorice. Dobrú chuť.

Recept na jablkový a citrónový džem

Príprava takéhoto džemu nie je náročná. Pripravuje sa v dvoch dávkach.Na tento recept je najlepšie zvoliť jablká s tvrdým korpusom a dužinou.

Ingrediencie.

3 kg jabĺk.
2 citróny.
2 kg cukru.
Voda.

Proces varenia.

Ako prvé si pripravíme sirup. Nasypte cukor do hrnca a pridajte malé množstvo vody. Je dôležité, aby cukor takmer nezmizol pod vodou. Položte panvicu na sporák a varte sirup na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Ovocie umyte, nakrájajte na tenké plátky, najskôr odstráňte semienka z citróna a jabĺk.

Vložte ovocie do hrnca, pridajte citrón, nalejte sirup a položte na sporák. Po uvarení stiahneme oheň na minimum a za stáleho miešania dusíme asi 10 minút.

Ráno opäť povarte asi 10-15 minút.

Potom ho môžete vložiť do sterilných pohárov a zakryť viečkami.