Domov » Záhradné stavby » Biologické vlastnosti ľanu, podmienky pestovania. Raž: odrody, vlastnosti a vyhliadky na pestovanie Kedy a ako zasiať raž ako zelené hnojenie

Biologické vlastnosti ľanu, podmienky pestovania. Raž: odrody, vlastnosti a vyhliadky na pestovanie Kedy a ako zasiať raž ako zelené hnojenie

V pestovaní ľanu sú u nás dva smery, hlavným je pestovanie ľanu na vlákno a semená. Ľan olejný sa pestuje na výrobu oleja.

Z ľanového vlákna sa vyrábajú rôzne tkaniny - od hrubých vrecúšok, technických a obalových až po tenké cambric a čipky. Technické tkaniny vyrobené z ľanu sa používajú v mnohých priemyselných odvetviach. Z ľanového vlákna sa vyrábajú nepremokavé plachty, hnacie remene, hadice, točené nite atď.. Ľanová priadza je pevnejšia ako bavlna a vlna a je v tomto ohľade na druhom mieste za hodvábom. Ľanové tkaniny a výrobky (ľan, plátno, obrusy, uteráky atď.) sa vyznačujú veľkou pevnosťou a krásou.

Krátke ľanové vlákno (odpad, kúdeľ, kúdeľ) sa používa ako utierací a obalový materiál a ľanové jadrá (drevo zo stoniek po oddelení vlákna) sa používajú na výrobu papiera, stavebných dosiek a izolačných materiálov, ako aj palivo.

Semená odrôd olejnatého ľanu obsahujú 35-45% oleja, ktorý sa používa v potravinárskom, mydlovom, náterovom, gumárenskom a inom priemysle.

Ľanový koláč, obsahujúci až 30-36% bielkovín a až 32% stráviteľných bezdusíkových látok, je vysoko koncentrovaným krmivom pre zvieratá, najmä pre mladé zvieratá. Nutričná hodnota 1 kg ľanového šrotu je 1,2 krmiva, jednotky, obsahuje cca 280 g stráviteľných bielkovín. Ľanové semienka sa používajú v medicíne a veterinárnej medicíne.

Najstaršími historickými centrami pestovania ľanu sú horské oblasti Indie a Číny. 4-5 tisíc rokov pred naším letopočtom. e. ľan sa pestoval v Egypte, Asýrii a Mezopotámii. Existuje predpoklad, že pestovaný ľan pochádza z juhozápadnej a východnej Ázie (veľkosemenné formy - zo Stredomoria).

Pestovanie ľanu na vlákno je rozšírené v Holandsku, Belgicku, Francúzsku, Anglicku, NDR, Československu a ďalších krajinách. V Japonsku, USA a Kanade sa ľan pestuje na vlákno v malom rozsahu.

V roku 1987 zaberal v SNŠ ľan priadny 0,97 milióna hektárov. Hlavné oblasti pestovania vlákniny (55 % z celkovej plochy) sú sústredené vo väčšine regiónov nečiernozemskej zóny európskej časti našej krajiny. V poslednej dobe sa pestovanie ľanu na vlákna rozšírilo v pobaltských republikách, na severe a západe Ukrajiny a na západnej Sibíri. Oveľa menej rozšírený je ľan olejný v SNŠ (200 tisíc hektárov).

U nás je ľan známy už od staroveku. V 12. storočí. pestovalo sa v Novgorodskom a Pskovskom kniežatstve. Vologda, Pskov, Kostroma a Kashinský ľan sú známe už od staroveku. V 16. storočí Prvá továreň na laná sa objavila v Rusku. V roku 1711 vydal Peter I. dekrét o pestovaní ľanu vo všetkých provinciách. Vznikli štátne plátenné závody, ktoré tkali široké látky na plachty a iné potreby. V súčasnosti je Sovietsky zväz na prvom mieste vo svetovom poľnohospodárstve vo výrobe ľanového vlákna.

Botanická charakteristika . Zo 45 u nás pestovaných druhov ľanu (vo svete 200 druhov) má priemyselný význam jeden druh - ľan pestovaný (Linum usitatissimum L.), z čeľade ľanovité (Linaceae). Euroázijský poddruh tohto druhu má ssp. eurasiaticum Vav. et Ell - známe sú tri variety (obr. 39).

Vláknitý ľan (v. elongata) sa pestuje hlavne pre vlákno. Stonka je vysoká od 60 do 175 cm, vetví sa len v hornej časti. Semenných strukov je málo (pri hustom výseve 2-3 struky, v priemere 6-10). Produktívna (technická) časť vláknitej ľanovej stonky začína od miesta klíčnych listov až po prvú vetvu súkvetia. Z tejto časti sa získava najcennejšie ľanové vlákno (až 26-31%). Vláknitý ľan sa pestuje v oblastiach s mierne teplou, vlhkou a miernou klímou. Hmotnosť 1000 semien je 3-6 g. Keď napučia, sliznú a absorbujú 100-180% vody.

Ľan mezheumok (v. untermedia) sa pestuje hlavne pre semená na získanie oleja. Zaberá medzipolohu medzi dlhým a kučeravým ľanom. Stonka je 55-65 cm vysoká, menej rozvetvená ako u kučeravého stromu, ale oveľa kratšia ako u dlhého stromu.

Produkuje viac toboliek (15-25) ako ľan. Kvalita a dĺžka vlákna je nižšia ako u ľanu. Výťažok vlákna je 16-18% (nastrúhaný - 13-14%). Mezheumok je distribuovaný v lesostepnej časti Ukrajiny, Kursku, Voroneži, Kuibyshev, Saratovských oblastiach, Baškirsku a Tatarstane, na severnom Kaukaze a čiastočne na Sibíri.

Ľan kučeravý alebo jeleň (v. brevimulticaulia) sa pestuje v republikách Strednej Ázie a Zakaukazska. Má krátku (30-45 cm) rozvetvenú stonku s 35-50 tobolkami. Pestuje sa na semená, z ktorých sa získava olej (35 – 45 %). Vlákno je krátke a má nízku kvalitu. Pre ľan olejný sú najvhodnejšie oblasti s relatívne suchým a teplým letom s prevahou slnečných dní.

Štruktúra stonky. Ľanové vlákno. Pri zbere vláknitého ľanu pochádza asi 75-80% zo stoniek, asi 10-12% zo semien a rovnaké množstvo z pliev a iného odpadu. Stonky ľanu obsahujú 20-30% vlákniny, ktorá pozostáva z vlákniny (88-90%), pektínu (6-7%) a voskových (3%) látok a popola (1-2%).

Vlákno je na báze vlákna ľanového stonky hrubé, hrubé, čiastočne lignifikované a tvorí asi 12 % hmotnosti zodpovedajúcej časti stonky. Smerom k strednej časti stonky sa obsah vlákniny zvyšuje na 35 %. Toto je najcennejšie, tenké, pevné a dlhé vlákno s najmenšou dutinou vo vnútri a hrubými stenami. V hornej časti sa množstvo vlákniny znižuje na 28-30% a znižuje sa jej kvalita: vlákna majú väčšiu vôľu a tenšie steny.

Kvalitné vlákno by malo byť dlhé, tenké, bez veľkej dutiny, tenkovrstvové, hladké a na povrchu čisté. Hlavné ukazovatele jeho kvality: dĺžka, pevnosť, lesk, pružnosť, mäkkosť, čistota od ohňa, absencia stôp hrdze a iných chorôb.

Biologické vlastnosti . Vláknitý ľan najlepšie funguje v mierne teplých oblastiach s rovnomerným podnebím, s dostatočnými zrážkami a oblačnosťou (pri rozptýlenom svetle).

Mierne teploty jari a leta s občasnými dažďami a zamračeným počasím sú priaznivé pre rast ľanu. Ľan dobre klíči a rastie pri teplotách nepresahujúcich 16-17 °C. Jeho semená sú schopné klíčiť pri 2-5°C a sadenice znášajú mrazy do -3...-5°C. Vysoké teploty (nad 18-22 °C) a prudké denné výkyvy bránia ľanu, najmä v období pučania, keď bujne rastie. Súčet aktívnych teplôt potrebných na celý vývojový cyklus je 1000-1300 °C v závislosti od dĺžky vegetačného obdobia odrody. Vegetačné obdobie sa pohybuje od 70 do 100 dní.

Vlákninový ľan je vlhkomilná, dlhodenná rastlina. Transpiračný koeficient 400-450. Keď semená napučia v pôde, absorbujú najmenej 100% vody v pomere k svojej vlastnej hmotnosti. Náročná je najmä na vlahu v období pučania – kvitnutia, kedy je na vytvorenie vysokej úrody potrebná vlhkosť pôdy okolo 70 % NV. Časté dažde po odkvitnutí sú však nepriaznivé: ľan môže ležať a byť napadnutý hubovými chorobami. V oblastiach s blízkou hladinou podzemnej vody sa ľanu nedarí. V období dozrievania je najpriaznivejšie suché, mierne teplé a slnečné počasie.

Vo vývoji vlákna ľanu sa rozlišujú tieto fázy: klíčenie, klíčenie, pučenie, kvitnutie a dozrievanie. V počiatočnom období (asi 1 mesiac) ľan rastie veľmi pomaly. Najbujnejší rast sa pozoruje pred pučaním a vo fáze pučania, kedy denný prírastok dosahuje 4-5 cm.V tejto dobe je obzvlášť dôležité vytvoriť priaznivé podmienky pre výživu a zásobovanie vodou. Na konci pučania a na začiatku kvitnutia sa rast ľanu spomalí a na konci kvitnutia sa zastaví. Preto poľnohospodárske postupy, ktoré vedú k oneskoreniu kvitnutia (kŕmenie hnojivami, regulácia vodného režimu a pod.), pomáhajú predĺžiť stonku a zlepšiť kvalitu vlákna. V krátkom (2 týždne) období zvýšeného rastu spotrebuje ľan viac ako polovicu celkového množstva živín.

Kritické obdobie potreby dusíka sa pozoruje od fázy „rybie kosti“ do pučania, pre fosfor - počas počiatočného obdobia rastu až do fázy 5-6 párov listov, pre draslík - v prvých 20 dňoch života. Pri nedostatku základných živín v týchto obdobiach výnosy ľanu prudko klesajú. Maximálna spotreba dusíka, fosforu a draslíka bola zaznamenaná vo fáze pučania (pred kvitnutím), ako aj pri tvorbe semien.

Ľan je vzhľadom na slabú asimilačnú schopnosť koreňov ľanu a krátke obdobie zvýšeného rastu stonky veľmi náročný na úrodnosť pôdy. Vyžaduje pôdy strednej súdržnosti (stredne hlinité), dostatočne vlhké, úrodné a dobre prevzdušnené, bez burín. Ľahké piesočnaté hlinité a piesčité pôdy sú pre priadny ľan menej vhodné. Na pestovanie ľanu sú nevhodné ťažké, hlinité, studené, náchylné na splavovanie a tvorbu pôdnej kôry, ako aj kyslé, bažinaté pôdy s blízkou spodnou vodou bez radikálneho zlepšenia. Výhodná je mierne kyslá pôdna reakcia - pH 5,9-6,3.

Keď sa ľan umiestni na dobrých predchodcov, s vápnením a správnym systémom hnojenia, ľan produkuje vysoké výnosy dobrej vlákniny na širokej škále podzolových pôd. Na pôdach s nadmerným obsahom vápna je vlákno hrubé a krehké. Na chudobných pôdach rastú vláknité rastliny ľanu krátko a na bohatých pôdach ležia.

All-Union Flax Research Institute vyvinul intenzívnu technológiu na pestovanie vláknitého ľanu. Jeho úspešná a úplná aplikácia je určená na produkciu 0,55-0,8 t/ha ľanovej vlákniny a 0,45-0,5 t/ha semien. Táto technológia zahŕňa: koncentráciu porastov priadneho ľanu v špecializovaných farmách, siatie ľanu v 2-3 striedaniach plodín, umiestnenie ľanu po najlepších predchodcoch, zavedenie minerálnych a organických hnojív do striedania plodín vo vedecky podložených dávkach vypočítaných pre plánovanú úrodu, zákl. spracovanie pôdy poloúhorom vylepšené predsejbové spracovanie pôdy, sejba v optimálnych časoch osivami prvej a druhej triedy s výsevokom 18-22 miliónov/ha životaschopných semien, použitie integrovaného systému ochrany rastlín, predzberová desikácia, mechanizovaný zber a predaj minimálne 50 % úrody formou diagramu slamy pole-továreň, čím sa rozširuje využitie technológie rolového zberu. Organizovanie výroby na základe samofinancovania, tímových a rodinných zmlúv alebo nájomnej zmluvy zabezpečuje najlepšie výsledky pri použití intenzívnej technológie na pestovanie priadneho ľanu.

Umiestnite do striedania plodín. Vláknový ľan by sa nemal vrátiť na pôvodné miesto skôr ako po 7-8 rokoch.

Na obhospodarovaných poliach pri aplikácii organicko-minerálnych hnojív a použití herbicídov dosahuje ľan vláknitý vysoké úrody po hnojených oziminách, strukovinách na zrno, zemiakoch, cukrovej repe, ďatelinovej vrstve alebo zmesi ďateliny s timotejkou, obratlíkom a iných predchodcoch. V podmienkach zvýšenej poľnohospodárskej kultúry a vysokej úrodnosti pôdy sú trvalé trávy ako predchodcovia ľanu nižšie ako ostatní predchodcovia. Po raži, zemiakoch a hrachu sú stonky ľanu rovnomernejšie, nepoliehajú a sú vhodné na mechanizovaný zber.

V západnej Európe sa na obrábaných a dobre vyhnojených pôdach vyhýbajú sianiu ľanu priamo nad vrstvou ďateliny. V Holandsku sa za najlepších predchodcov ľanu považuje pšenica, jačmeň, raž, zemiaky, kukurica, cukrová repa atď. V Belgicku sa odporúča siať ľan po zrnách, repe alebo čakanke. V týchto krajinách sa vyhýbajú umiestneniu ľanu na ďatelinu kvôli nadbytočnej dusíkatej výžive (výsledkom je hrubá vetviaca slama, poliehanie ľanu).

Ľan pôdu príliš nevyčerpáva, po ňom sa do osevného systému môže zaradiť ozimná pšenica a raž, jarná pšenica a iné jarné obilniny, pohánka, zemiaky a repa.

Obrábanie pôdy. Skorá jesenná orba zoraných pozemkov a vrstvy trvácich tráv pomáha zvyšovať úrodu a kvalitu priadneho ľanu. Hlavné spracovanie pôdy pre ľan sa vykonáva v dvoch verziách: tradičné a poloparné. Prvá možnosť zahŕňa lúpanie strniska a jesennú orbu, druhá možnosť zahŕňa jesennú orbu a niekoľko súvislých kultivácií poľa s kultivátorom.

Lúpanie sa vykonáva ihneď po zbere predchodcu, stimuluje klíčenie semien burín, ktoré sa následnou orbou ničia. Na poliach zamorených primárne jednoročnými burinami sa lúpanie zvyčajne vykonáva diskovými plevačkami LDG-10 do hĺbky 6-8 cm.Na poliach zamorených burinami koreňových výhonkov sa lúpanie vykonáva do hĺbky 12-14 cm na svetle. pôdach a 10-12 cm na ťažkých pôdach.

Zároveň sa na poliach zanesených iba burinami z koreňových výhonkov používa podmietač PPL-10-25 a na poliach zanesených pšeničnou trávou ťažké tanierové brány BDT-3.0 alebo BDT-7.0 v dvoch stopách. Pri ukladaní ľanu po viacročných trávach sa vrstva diskuje ťažkými tanierovými bránami BDT-3.0 a zaoráva pluhmi so skimmermi.

Pri príprave pôdy poloúhorovým typom (so skorým zberom predchodcu) sa kultivácia pôdy začína orbou pluhmi so skimmermi do hĺbky ornej vrstvy. V suchom počasí pracuje pluh v spojení s prstencovým valcom a vo vlhkom počasí s ťažkými bránami. V čase zostávajúcom pred mrazom sa vykonajú 2-3 kultivácie do hĺbky 10-14 cm v diagonálnom smere vzhľadom na smer orby. V tomto prípade sa v jednotke s bránami používa kultivátor KPS-4 s pružinovými hrotmi. Posledná kultivácia sa vykonáva 10-15 dní pred mrazom do hĺbky 8-10 cm kultivátorom KPS-4 vybaveným hrotovými radličkami a bez brán.

Na poliach silne zamorených pšeničnou trávou sa v súlade s priemyselnými predpismi dodatočne používajú herbicídy, ktoré sa aplikujú na vyvýšenú oranicu a zakryjú sa bránami alebo kultivátormi počas prvého poloúhoru.

Na jar sa tráva zaoráva na piesočnatej hlinitej a ľahkej hlinitej pôde alebo sa pestuje na ťažkých hlinitých pôdach a pôdach s vysokým obsahom vlhkosti do hĺbky 8 – 10 cm.

Predsejbová príprava hlinitopiesočnatých pôd sa vykonáva pomocou ťažkých ozubených brán pracujúcich v dvojradovej spojke a pole sa obrába v pretínajúcich sa smeroch. Na ľahkých a stredných hlinitých pôdach je efektívne použitie ihlových (BIG-ZA) a pružinových (BP-8) brán. Na stredných a ťažkých hlinitých a hlinitých pôdach sa predsejbová príprava pôdy vykonáva kultivátormi do hĺbky 5-7 cm.Vrstva trvácich tráv zaoraných na jeseň sa na jar kultivuje kultivátormi so zahrotenými hrotmi.

Na vyrovnanie povrchu poľa v predvečer sejby ľanu sa pôda valcuje pomocou hladkých valcov plnených vodou a ZKVG-1.4, na ťažkých pôdach sa používa prstencový valec ZKKSH-6. Silne vlhké, ťažké pôdy by sa nemali valcovať. Na takýchto poliach sa pôda urovnáva pomocou spojky pre vlečné brány ShB-2.5.

Využitie kombinovaných jednotiek RVK-3.6 (rozrývač-rovnačka-valec) a VIP-5.6 (rovnačka-rezačka-valec) na predsejbové spracovanie pôdy na poliach nezanesených pšeničnou trávou umožňuje kvalitnú prípravu pôdy pre ľan v jednom prejazde.

Hnojivo.Ľan je dosť náročný na hnojivo. Pri plnom minerálnom hnojive sa úroda ľanovej slamy zvyšuje o 0,4-0,8 t/ha. Približný priemerný odber základných živín rastlinami ľanu na 1 tonu slamy so semenami je: N - 10-14 kg, P2O5 - 4,5-7,5, K2O - 11-17,5 kg. Nárast úrody slamy na sodno-podzolových pôdach je 5-7 kg na 1 kg am. hnojivá

V systéme hnojenia ľanu je potrebné počítať so slabou asimilačnou schopnosťou jeho koreňového systému, vysokou citlivosťou na vysoké koncentrácie pôdneho roztoku, ako aj relatívne krátkym vegetačným obdobím tejto plodiny.

Pri aplikácii maštaľného hnoja (do 30 – 40 t/ha) spolu s fosfátom (0,4 – 0,6 t) a chloridom draselným (0,15 – 0,2 t) pri predošlých oziminách alebo riadkových plodinách sa úroda ľanu zvyšuje o 25 – 30 % alebo viac. Ako zelené hnojivo sa môže použiť vlčí bôb, seradella, vika a repka.

Maštaľný hnoj a kompost je lepšie neaplikovať priamo pod ľan, aby nedochádzalo k poliehaniu rastlín a nerovnomernosti stebla, ako aj zníženiu úrody vlákna v dôsledku väčšej hrubosti stoniek. Na pôdach chudobných na organickú hmotu možno použiť rašelinový hnoj alebo hnojovo-fosforitový kompost.

Pred orbou treba aplikovať fosforečné (P60-100) a draselné (K60-120) hnojivá. Dusíkaté hnojivá (N30-45) sa aplikujú na jar; pri správnej kombinácii s fosforom a draslíkom výrazne zvyšujú výťažnosť vlákna a jeho kvalitu.

Pri určovaní dávok minerálnych hnojív treba brať do úvahy agrochemické ukazovatele pôdy, stupeň jej úrodnosti, kultiváciu, plánovanú úrodu a ďalšie faktory (tabuľka 51).

Podľa VNIIL na zle obrábaných pôdach by na 1 diel dusíka v hnojive pre ľan mali byť 2 diely fosforu a draslíka, na stredne obrábaných pôdach - 3, na vysoko obrábaných - 4-6. Nadbytok dusíka môže spôsobiť poliehanie a rozvetvenie ľanu, ako aj zníženie výnosu vlákna. Dusíkaté hnojivá sa zvyčajne aplikujú pred sejbou a pri hnojení vo forme dusičnanu amónneho, močoviny; Dobrý účinok má aj síran amónny

Na farmách, ktoré dosiahli citeľné zvýšenie úrodnosti pôdy, sa dusíkaté hnojivá neaplikujú priamo na ľan, ale obmedzujú sa na selektívne hnojenie podľa potreby.

Fosforečné hnojivá pomáhajú urýchliť dozrievanie ľanu a zlepšujú kvalitu vlákna. V tomto prípade by sa mala venovať osobitná pozornosť formám fosforečných hnojív. Nadbytok superfosfátu zvyšuje kyslosť pôdy a môže inhibovať rastliny. Najvhodnejšie pre ľan, najmä na kyslých pôdach, sú fosfátová hornina, dvojitý superfosfát, superfosfát bóru a zrazenina. Dobré výsledky sa dosahujú aj pri použití superfosfátu v zmesi s fosfátovou horninou.

Aplikácia draselných hnojív (chlorid draselný, draselná soľ, síran draselný, horčík draselný) zvyšuje úrodu a kvalitu vlákniny, zmierňuje negatívny vplyv prebytočnej výživy dusíkom a zvyšuje odolnosť stebiel proti poliehaniu. Pri hnojení ľanu je efektívne používať komplexné hnojivá: ammofos, nitrofoska, nitroammofoska. Neodporúča sa aplikovať vápno priamo pod ľan, aby nedošlo k zníženiu výťažnosti a kvality vlákna.

Experimenty VNIIL preukázali významnú účinnosť bórových hnojív (0,4-0,7 kg čistého bóru na 1 ha) aplikovaných na orbu alebo jarné podmietanie zoranej pôdy. Bór podporuje rast výnosov, oslabuje negatívny vplyv prebytočného vápna na ľan a znižuje poškodenie rastlín bakteriálnymi chorobami. Bórové hnojivá by sa mali používať na vápenatých podzolových a močaristých pôdach, ako aj na novovybudovaných pozemkoch.

Dobré výsledky na porastoch ľanu sa zaistia pridaním ammofosu alebo granulovaného superfosfátu do riadkov pri sejbe (10-12 kg N a P2O5 na 1 ha).

Dôležité je zabezpečiť rovnomerné rozloženie hnojív v pôde, aby nedochádzalo k rôznorodosti stoniek ľanu (nerovnomerné dozrievanie, rôzne výšky a rozvetvenie rastlín).

Veľký význam sa prikladá kŕmeniu ľanu počas vegetačného obdobia. Na tento účel použite dusičnan amónny alebo síran amónny (20-30 kg N), superfosfát (30-40 kg P2O5), chlorid draselný (30 kg K2O na 1 ha) alebo komplexné hnojivá. Hnojenie sa vykonáva v troch výškach sadeníc 6-8 cm (najneskôr 20 dní po ich výskyte). Oneskorenie hnojenia dusíkom môže viesť k predĺženému kvitnutiu a nerovnomernému dozrievaniu. Ľan sa často kŕmi iba fosforečnými hnojivami.

V súčasnosti farmy na pestovanie ľanu aplikujú 0,8-1 tony minerálnych hnojív na 1 hektár výsevu priadneho ľanu. Pri striedaní plodín ľanu VNIIL odporúča aplikovať organické hnojivá (hnoj a komposty) v kombinácii s minerálnymi na dvoch poliach - úhor a zemiaky a minerálne hnojivá - ročne pre všetky plodiny.

Siatie. Na siatie by ste mali používať semená najlepších zónovaných odrôd, ktoré spĺňajú požiadavky osevného štandardu prvej a druhej triedy (čistota 99-98%, klíčivosť 95-90%, vlhkosť 12%). Je zakázané siať osivo s obsahom pŕhľavy a iných škodlivých burín. Semená by mali byť plné, vyrovnané, lesklé a na dotyk mastné, zdravé, s vysokou energiou klíčenia. Na zvýšenie energie klíčenia a poľného klíčenia sa ľanové semená 10 až 15 dní pred siatím podrobia tepelnému ohrevu vzduchom (5-7 dní) na otvorených priestranstvách alebo v dobre vetraných priestoroch (8-10 dní).

Prax vyspelých kolektívnych fariem preukázala veľkú výhodu skorého výsevu ľanu do pôdy zohriatej v hĺbke 10 cm na 7-8 °C. Pri skorej sejbe rastliny plnohodnotnejšie využívajú pôdnu vlhkosť, sú menej postihnuté hubovými chorobami a blchami a získaná vláknina je kvalitnejšia. Podľa experimentov TSHA, keď sa ľan sial 13. mája, výnos dôvery bol o 20 % vyšší ako pri zasiatí 9. júna. Pri skorej sejbe bolo blchami poškodených iba 2,3 % sadeníc a pri neskorej sejbe - 34,6 %. Mali by ste sa však vyhnúť príliš skorému výsevu, keď sú ešte možné mrazy, ako aj výsevu semien do veľmi vlhkej, zle pripravenej pôdy.

Pre rovnomerné rozloženie vláknitých ľanových semien sa vysievajú úzkoriadkovými ľanovými sejačkami (SZL-3,6) s rozstupom riadkov 7,5 cm.Hĺbka sejby ľanových semien je 1,5-3 cm, výsev 20-25 mil. životaschopné semená (100- 120 kg) na 1 ha. Pri odrodách náchylných na poliehanie sa výsev mierne znižuje. Na účely osív sa vláknitý ľan vysieva v širokom riadku (45 cm) alebo pásikovej metóde (45 x 7,5 x 7,5 cm) v zníženej miere.

Starostlivosť o plodiny. Za priaznivých podmienok sa ľanové sadenice objavia 5 dní po zasiatí. Keď prší, môže sa vytvoriť kôra, ktorá oneskorí vznik sadeníc. Ničí sa ľahkým výsevom, rotačnými alebo pletivovými bránami, prípadne prstencovým valcom.

Vláknitý ľan je veľmi dôležité chrániť pred burinami, ktoré znižujú jeho úrodu a kvalitu vlákna. Medzi najčastejšie buriny ľanových plodín patria jarné buriny - reďkev lesná, prasiatko biele, lipkavec obyčajná, ľanové plevy, ľanové semienko a lipnica húževnatá. Prezimujú aj buriny - nevädza modrá, rumanček bez zápachu, poľná tráva. Najbežnejšie trváce buriny: pšenica plazivá, bodliak ružový, bodliak žltý.

Hlavné opatrenia na ničenie buriny sú agrotechnické: výber dobrého predchodcu, poloparné spracovanie pôdy, dobré čistenie osiva pomocou stroja na čistenie osiva SOM-ZOO a elektromagnetického stroja EMS-1A.

Škodcovia spôsobujú ľanu veľké škody. Ide o chrobáka ľanového, ľanovú dršťku, lykožrúta ľanového a červca gama. Časté sú tieto choroby ľanu priadneho: hrdza, fusarióza, polysporia, bakterióza, antraknóza atď. Znižujú produktivitu rastlín a kvalitu vlákna. Je dôležité vysievať odolné odrody, ošetrovať semená, prísne dodržiavať agrotechnické požiadavky: striedanie plodín, skorá sejba, ničenie zvyškov ľanu na poli atď.

Upratovanie. Celkový výsledok pri pestovaní ľanu závisí od kvalitného a včasného čistenia.

Rozlišujú sa nasledujúce fázy zrelosti ľanu.

Zelená zrelosť (zelený ľan). Stonky a tobolky ľanu sú zelené a listy spodnej tretiny stonky začínajú žltnúť. Semená v debničkách sú mäkké, v stave mliečnej zrelosti. Zväzky vlákien sa vytvorili, ale vlákna ešte nie sú úplne vytvorené.

Pri zbere ľanu vo fáze zelenej zrelosti sa získa znížená úroda nie veľmi pevného, ale tenkého lesklého vlákna, vhodného na tenké výrobky (čipka, cambric).

Skorá žltá zrelosť. Ľanové plodiny majú svetložltú farbu. Listy spodnej tretiny stoniek hnednú a drobia sa a zvyšok žltne, vädne a len v hornej časti stonky zostáva stále zelenkastá. Tobolky majú tiež zelenkasté žilky. Semená v nich sú vo fáze voskovej zrelosti. Vlákno sa vytvorilo, ale ešte nezhrublo, vlákna sú dostatočne dokončené. Pri zbere v tejto fáze je vlákno mäkké, hodvábne a dosť pevné. Semená, aj keď nie sú úplne zrelé, sú celkom vhodné nielen na technické účely, ale aj na siatie.

Žltá zrelosť. Vyskytuje sa 5-7 dní po skorej žltej zrelosti. Plodiny zožltnú. Listy spodnej polovice stoniek hnednú a drobia sa, v hornej polovici sú žlté a zvädnuté. Tobolky žltnú a čiastočne hnednú. Semená v nich stvrdnú a majú normálnu farbu pre odrodu. Vlákno v spodnej časti stoniek začína hrubnúť (drevnatieť).

Plná zrelosť. Stonky a krabice zhnednú. Väčšina listov už opadla. Semená v debničkách sú plne zrelé, stvrdnuté a pri zatrasení vydávajú hluk. Vlákno je už prezreté, najmä v spodnej časti stonky, trochu drevnatie, stráca elasticitu a stáva sa tvrdým a suchým.

Pri pestovaní na vlákno sa vláknitý ľan zvyčajne zberá vo fáze skorej žltej zrelosti a v semenných oblastiach - vo fáze žltej zrelosti.

Rozšírilo sa predzberové vysúšanie plodín priadneho ľanu. Sušenie rastlín ľanu s desikantmi počas ich rastu eliminuje procesy, ako je sušenie na poli a dozrievanie ľanu v snopoch (pri použití semien na siatie).

Zber ľanu je zložitý a náročný proces. V závislosti od podmienok sa ľan zbiera kombajnovou, štiepanou alebo snopovou metódou.

Metóda kombajnového zberu sa stala hlavnou; realizujú ho ľanové kombajny LK-4A s rozmetacím zariadením a LKV-4A s viazačom snopov. Oba kombajny sú vybavené odizolovacím zariadením. Kombajny na ľan sú agregované s traktorom MTZ. Metóda kombajnového zberu zahŕňa tieto technologické operácie: ťahanie rastlín, strhávanie strukov semien, viazanie slamy do snopov alebo jej natieranie stuhou na ľan, zbieranie kôp (strukov, semien, nečistôt) do traktorových návesov. Výrobky z vlákien sa predávajú vo forme slamy alebo dôvery. Pri predaji slamy možno zber vykonávať dvoma spôsobmi.

Podľa prvej možnosti sa ľan ťahá kombajnom s pletacím strojom. Vyčesaná slama, zviazaná do snopov, sa vloží do vreteníkov na prirodzené sušenie a po 6-10 dňoch sa odvezie do ľanu. Na výber a nakladanie snopov sa používa nakladač snopov PPS-3.

Podľa druhej možnosti sa ľan ťahá kombajnom s rozmetacím zariadením. Slama, rozprestretá stuhou, sa po 4-6 dňoch sušenia zdvihne a upletie do snopov pomocou zberača PTN-1 s pletacím strojom alebo zlisuje do roliek pomocou prerobeného kotúčového lisu PRP-1,6. Rolky sa nakladajú do vozidiel pomocou čelného nakladača PF-0,5 s ľanovým nadstavcom.

Na prípravu trustov sa ľan, vytiahnutý a rozprestretý v stuhách, nechá odležať. Na zlepšenie podmienok starnutia a zlepšenie jeho kvality vykonávajú trusty dve dodatočné metódy k tradičnej technológii. Najprv sa na jar, súčasne s výsevom ľanu, vysieva viacročná obilná tráva zimného typu (kostrava lúčna, pŕhľava trváca) alebo ďatelina plazivá. Ľan sa rozprestiera na trávnatú pokrývku. Po druhé, aby sa zabezpečilo rovnomerné starnutie v páske, dosiahla sa rovnomerná farba stoniek, ako aj urýchlenie starnutia a zabránenie zarastaniu pásky trávou, je páska zabalená 3-4 a 10-20 dní po nanesení a pred zdvihnutím hotovej palice. Táto operácia sa vykonáva s obalom OSN-1, ktorý je namontovaný na traktore T-25A.

Suchý zväzok (vlhkosť nie viac ako 20 %) sa zdvihne a upletie do snopov pomocou zberača PTN-1 alebo sa sformuje do roliek pomocou lisu PRP-1,6.

V nepriaznivom počasí, s vysokou vlhkosťou, trusty používajú formovač zbernej časti PNP-3, aby sa predišlo jej prekročeniu. Po častiach nazbieraný trusta sa ručne upletie do snopov, ktoré sa vložia do šišiek alebo stanov na prirodzené sušenie.

Na kvalitu práce kombajnov sú kladené vysoké nároky: čistota ťahu nesmie byť nižšia ako 99%, čistota kúdele - nie menej ako 98, strata osiva - nie viac ako 4%. Kombajny musia byť zapečatené.

Halda ľanu získaná po strhnutí hlávok má zložité frakčné zloženie, jej vlhkosť na začiatku zberu je 35-60%. Aby sa predišlo samozohrievaniu a znehodnoteniu semien, haldy ľanu získané z poľa sa ihneď sušia ohriatym alebo atmosférickým vzduchom na špeciálnych sušiacich miestach. Suchá hromada sa spracuje na oddeľovači odvalov, mlátička-navíjač MV-2,5A, a potom ide do strojov na čistenie semien: SM-4, OS-4,5A, hrb na čistenie ľanu OSG-0,2A, magnetický stroj na čistenie semien EMS- 1A alebo SMShch-0.4, "Petkus-Giant" K-531/1. Pri dlhodobom skladovaní by vlhkosť semien nemala prekročiť 8-12%.

Primárne spracovanie ľanového vlákna. Úlohou primárneho spracovania ľanovej slamy je čo najkompletnejšia (bez strát) extrakcia vlákna bez zhoršenia jej kvality. Slama sa triedi podľa dĺžky, hrúbky, farby a ďalších vlastností (2-3 triedy). Rastliny napadnuté hrdzou, fuzáriami a inými chorobami sa odstraňujú a spracovávajú oddelene od zdravých. Na farmách sa na extrakciu vlákna zo stoniek používa rosa alebo namáčanie vody z ľanu a v továrňach sa používa tepelné namočenie, ako aj chemické ošetrenie v alkalických roztokoch.

Ľanová dôvera(namočená ľanová slama), v závislosti od obsahu vlákniny v nej, jej farby, sily a iných ukazovateľov kvality, je rozdelená na čísla: 4; 3,5; 2,5; 2; 1,75; 1,5; 1,25; 1,0; 0,75 a 0,5. Poverné číslo ľanu sa určuje pri dodaní organolepticky, porovnaním vybraných snopov s normami. Pri dodaní musí mať ľanový zväzok jednotnú dĺžku, s obsahom vlhkosti maximálne 20 %, úrovňou kontaminácie maximálne 5 a obsahom vlákniny minimálne 11 %.

V závislosti od kvality sa ľanová slama delí na tieto čísla: 5; 4,5; 3,5; 3; 2,5; 2; 1,75; 1,5; 1,25; 1,0; 0,75 a 0,5. Ľanové mlyny neprijímajú ľanovú slamu posledných dvoch čísel (0,75 a 0,5).

Na extrakciu čistého vlákna z porastu je potrebné odstrániť brom (drevo zo stoniek). Na tento účel sa používajú valcové brúsky. Výsledné surové vlákno sa oddeľuje od zvyškov ohňa pomocou rezacích strojov. Dobré vlákno by malo byť čisté od ohňa, pevnosť v ťahu, dlhé, tenké, mäkké, mastné na dotyk, ťažké a jednotnej farby (svetlostrieborné, biele).

Výťažok čistej vlákniny je zvyčajne najmenej 15 % hmotnosti slamy alebo najmenej 20 % hmotnosti dôvery. Dlhé ľanové vlákno podľa GOST 10330-76 je v závislosti od kvality rozdelené do tried označených číslami: 6, 7, 8, 9, 10,11, 12, 13, 14, 15, 16, 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32. Krátke vlákno sa delí na čísla: 12, 10, 8, 6, 4, 3, 2. Ľanové vlákno s vlhkosťou 16 % a viac, ktoré má cudzie nečistoty a hnilobné zápach, nie je akceptovaný.

Vlastnosti poľnohospodárskej technológie olejnatých semien ľanu . Najvyšší obsah oleja (až 46 – 48 %) majú semená kučeravého ľanu z vysokohorských oblastí Tadžikistanu, Uzbekistanu a Arménska. Kučeravý ľan (rohový ľan) má obmedzené rozšírenie. Najčastejšie sa ľan používa na získanie semien na olej - mezheumok.

Ľan kučeravý a mezeumok sú menej náročné na vlahu a úrodnosť pôdy ako ľan dlhotrvajúci. Pestujú sa v suchých stepných oblastiach, ako aj v podhorských a horských oblastiach s dostatočnou vlhkosťou. Najlepšie pôdy pre olejnatý ľan sú čierne pôdy, ktoré sú bez buriny. Dobre funguje aj na gaštanových pôdach. Na jej pestovanie sú nevhodné pôdy náchylné na premokrenie, ťažké, ílovité, solonetzické.

Najlepším miestom na siatie ľanu olejného sú usadeniny a vrstva trvácich tráv. Dobrými predchodcami sú zimné obilniny, strukoviny na zrno, melóny, kukurica a iné riadkové plodiny. Jesenná orba by sa mala vykonávať čo najskôr s predbežným lúpaním strniska (15-20 dní pred orbou). Jarné obrábanie pôdy by malo byť zamerané na zachovanie vlhkosti, uvoľnenie vrstvy semien a vyrovnanie pôdy.

Fosforové a draselné hnojivá by sa mali aplikovať počas jesennej orby v dávkach pre obilniny. Dobrý výsledok sa dosiahne pridaním granulovaného superfosfátu do riadkov pri sejbe ľanu (úroda semena sa zvýši o 0,3 t/ha).

Olejný ľan sa vysieva konvenčnými sejacími strojmi súčasne so skorými zrnami. Na severnom Kaukaze a v Zakaukazsku sa celkom úspešne darí aj strniskovým plodinám ľanu s úrodnosťou 0,6 – 0,8 t/ha semien a viac. Spôsob výsevu ľanu olejnatého je úzkoriadkový alebo obyčajný rad. Výsev osiva je 40-60 kg/ha. Vo veľmi suchých podmienkach (Kazachstan) sa niekedy používajú širokoriadkové plodiny a výsev sa znižuje na 30-20 kg/ha. Pri obojstrannom použití ľanu (na vlákninu a semená) sa výsev zvýši o 10-15 kg. Hĺbka výsevu semien je 4-5 cm.

V oblastiach, kde sa stonky ľanu nepoužívajú na vlákno, sa zber vykonáva na začiatku plnej zrelosti pomocou kombajnov pri nízkom reze. Pri obojstrannom použití olejného ľanu sa oberá vo fáze žltej zrelosti, nasleduje dozrievanie semien v snopoch a ich vymlátenie na špeciálnych ľanových mláťačkách. Semená vyčistené na triedičoch a ľanových tričkách sa skladujú pri obsahu vlhkosti najviac 11 %.

Raž je rod jednoročných alebo viacročných bylinných rastlín kvitnúceho oddelenia, trieda jednoklíčnolistových rastlín, rad Poaceae, čeľaď Poaceae (Secale).

Tieto obilniny od seba môžete rozlíšiť už v štádiu malých klíčkov: ak vytiahnete malú rastlinku raže a pozriete sa na jej korene, nájdete koreň rozdelený na štyri koreňové časti, ale v pšenici je koreň rozdelený na tri primárne korene.
Líši sa aj farba listov raže a pšenice - raž má zvyčajne modromodré listy, zatiaľ čo listy pšenice sú jasne zelené, táto vlastnosť sa však pozoruje až pred dozretím klasov.
Klasy raže a pšenice majú tiež rozdiely v štruktúre: v raži je súkvetie reprezentované dvojradovým klasom, zatiaľ čo súkvetie pšenice je komplexný klas.
Kvety pšenice majú schopnosť samoopelenia, kvety raže opeľuje vietor.
Pšenicu pestovali ľudia oveľa skôr ako raž.
Ak vezmeme do úvahy tieto obilniny podľa druhovej diverzity, tak pšenica má spomedzi dnes známych obilnín najväčší počet druhov a odrôd. Raž sa nemôže pochváliť toľkými odrodami.
Ražné zrno obsahuje okrem štandardných uhľohydrátov, bielkovín a rôznych diétnych vláknin, ktoré sú tiež v pšeničnom zrne, súbor vitamínov PP, E, B. Preto je ražný chlieb považovaný za veľmi zdravý diétny produkt.
Raž je menej náročná na kvalitu pôdy, preto jej vláknité korene prenikajú do hĺbky 2 metrov, pričom prijímajú látky potrebné pre rast. Táto vlastnosť umožňuje zasiať raž na piesočnatých, „kyslých“ alebo neúrodných pôdach, pričom sa dosahujú trvalo vysoké výnosy. Pšenica je „rozmarnejšia“ a náročnejšia na kvalitu pôdy.
Ražové plodiny sú odolné voči mrazu a silnému suchu, zatiaľ čo pšenica často zamrzne pri nízkych teplotách a miluje miernu vlhkosť.

Hybrid pšenice a raže sa nazýva tritikale:

Hybrid pšenice a raže (triticale)

Obilniny: raž, pšenica, jačmeň, ovos, tritikale (hybrid pšenice a raže)

Raž a jačmeň: rozdiely

Klíčok jačmeňa má 5-8 primárnych koreňov, zatiaľ čo raž má 4.
List obilnín má na svojom základe obojstranné rohy alebo, ako sa inak nazývajú, uši. V raži sú krátke a nemajú riasinky. Jačmeň má veľmi veľké uši, v tvare polmesiaca.
Ražný klas má dva kvety na každej lište prúta, tri pôvabné kvety „sedia“ na prútových lištách jačmeňa.
Plechy raže sú úzke, s výraznou jednou nervovou ryhou. Jačmenné šupiny sú o niečo širšie, lineárne, bez viditeľného žliabku.

Druhy raže, mená a fotografie

Moderná klasifikácia identifikuje 9 druhov raže:

horské žito ( Secale montanum)
Divoká (lesná) raž ( Secale sylvestre)
Žitný Vavilov ( Secale vavilovii)
Žitný Derzhavin ( Secale derzhavinii)
Anatolská raž ( Secale anatolicum)
africké raž ( Secale africanum)
Raž (pestovaná) ( Secale cereálie)
raž Secale ciliatiglume
Zaburinená poľná raž ( Secale segetale)

Podrobnejší popis odrôd raže:

horské žito ( Secale montanum)

trváca rastlina vysoká 80 - 120 cm. Druhy raže uvedené v Červenej knihe sú rozšírené v malých populáciách v Abcházsku, na Kaukaze a na území Krasnodar, ako aj v južnej Európe a krajinách juhozápadnej a strednej Ázie. .

Divoká (lesná) raž ( Secale sylvestre)

jednoročná obilnina rastúca v európskych krajinách, v Malej a Strednej Ázii, na Kaukaze a v západnej Sibíri.

Žitný Vavilov ( Secale vavilovii)

jednoročná rastlina rastúca v Iráne, Turecku, Arménsku, Iraku, Iráne a na Kaukaze.

Žitný Derzhavin ( Secale derzhavinii)

viacročná kŕmna plodina, ktorú vytvoril profesor Derzhavin krížením semena a horskej raže.

Anatolská raž ( Secale anatolicum)

viacročná kŕmna tráva, bežná v podhorských oblastiach Zakaukazska, na Balkáne, v Grécku, Bulharsku, Iraku, Iráne a strednej časti Turecka (Anatólia). Používa sa na pasenie dobytka a výrobu sena.

africké raž ( Secale africanum)

druh raže pochádzajúci z južného afrického kontinentu.

raž alebo kultúrne ( Secale cereálie)

jednoročná alebo dvojročná obilnina pestovaná v zime alebo na jar. Rozšírená plodina s vysokým potravinárskym, poľnohospodárskym a kŕmnym účelom, združujúca asi 40 odrôd. Pestuje sa v miernych zemepisných šírkach v Rusku, Nemecku, Poľsku, škandinávskych krajinách, Bielorusku, Ukrajine, Kanade, Amerike a Číne.

raž Secale ciliatiglume

druh raže, ktorý rastie v Turecku, Iraku, Iráne.

Zaburinená poľná raž (Secale segetale)

tento druh rastie v krajinách Strednej Ázie, Afganistanu, Pakistanu, Iránu, Iraku a na Kaukaze.

Raž: výhody, liečivé vlastnosti, vitamíny a minerály

Raž je jednou z najužitočnejších obilnín, jedinečným dietetickým produktom, zásobárňou vitamínov a minerálov, ktoré sú pre ľudské telo nevyhnutné. Zloženie ražných zŕn zahŕňa:

vitamíny skupiny B podieľajúce sa na základných metabolických procesoch, zabraňujú starnutiu, podporujú imunitu;
vitamíny A a PP, ktoré chránia telo pred starnutím a zachovávajú integritu bunkovej štruktúry;
kyselina listová, ktorá má všeobecný posilňujúci účinok na organizmus a podporuje činnosť srdca a ciev;
sodík, draslík, vápnik, horčík a fosfor;
lyzín a treonín, aminokyseliny dôležité pre rast a obnovu tkaniva;
Naklíčené zrná raže obsahujú zinok, selén, železo a mangán.

Použitie ražných produktov, odvarov a prípravkov obsahujúcich raž môže úspešne bojovať proti mnohým nebezpečným chorobám:

onkologické ochorenia;
artritída, artróza a zápal kostného tkaniva;
srdcovo-cievne ochorenia;
ochorenia pečene, žlčníka, obličiek a urogenitálneho systému;
ochorenia pankreasu a štítnej žľazy vrátane cukrovky;
alergie, bronchiálna astma;
kožné ochorenia.

Najcennejšou ražnou múkou je tapeta (nerafinovaná, so škrupinou zrna), zachováva si všetky prospešné vlastnosti celého zrna.

Kontraindikácie pre raž

Raž obsahuje lepkový proteín, ktorý je kontraindikovaný u ľudí s intoleranciou lepku.
Raž je tiež kontraindikovaná pre ľudí s gastritídou s vysokou kyslosťou a žalúdočnými a črevnými vredmi.

Použitie raže a prospešné vlastnosti

Raž je veľmi cenná a zdravá obilnina, ktorá má široké využitie vo varení a medicíne. Z ražných (celozrnných) obilnín sa varia rôzne a veľmi zdravé kaše, z ražnej múky sa pečie diétny chlieb a tvoria aj hlavnú zložku tradičného a lahodného ruského nápoja - kvasu. V Rusi sa z jemne kyslej a originálnej chuti ražnej múky vyrábali palacinky, sviatočné koláče či perníky.

V niektorých oblastiach sa z mladých ražných zŕn stále pripravuje „zelená kaša“, ktorá sa považuje za nenahraditeľné jedlo na novomanželskom stole a symbolizuje šťastie a prosperitu.

V mestách v Kanade a v niektorých štátoch Ameriky sa bohatá whisky vyrába z raže.

Ražná slama sa používa ako krmivo pre hospodárske zvieratá alebo ako podstielka pre zvieratá, používa sa na mulčovanie pôdy pod jahodami a využíva sa pri pestovaní húb.

Ražná slama je potrebná ako surovina na výrobu nepálených tehál. Jedine s ražnou slamou získate úžasne chutné namočené jablká.

V oblasti medicíny sa zo zdravých obilnín pripravujú nálevy a odvary, vyrábajú sa extrakty z ražného zrna. Táto obilnina má celkový posilňujúci, tonizujúci účinok na organizmus, stabilizuje funkcie tráviaceho traktu, zmierňuje kašeľ, zmierňuje reumatické stavy, lieči abscesy a zmierňuje nádory.

Ražné otruby sú užitočné pri liečbe vysokého krvného tlaku, chudokrvnosti a ochorení kardiovaskulárneho systému.

Naklíčená raž - výhody a vitamíny

Ražné klíčky sú rastlinným produktom s úžasnými vlastnosťami, ktoré kompetentne a veľmi rýchlo kompenzujú nedostatok minerálov a vitamínov v ľudskom tele. Tieto šťavnaté, mierne kyslé klíčky budú výborným doplnkom k šalátom, cereáliám alebo zeleninovým vinaigrettom. Naklíčený raž dokonale stimuluje črevá, normalizuje jeho narušenú mikroflóru a zmierňuje zápchu, čistí telo od nahromadených toxínov a prebytočného cholesterolu.

Ražné klíčky

Naklíčené ražné zrná sú indikované pri gastroenterologických problémoch, normalizujú funkcie krvotvorného a nervového systému, pomáhajú posilňovať imunitný systém a zvyšujú metabolizmus. Naklíčenú raž sa odporúča užívať pacientom s cukrovkou, tehotným ženám, alergikom, starším ľuďom a ľuďom trpiacim vysokou obezitou. Naklíčená raž priaznivo pôsobí na zrakové orgány, pokožku, vlasy a zuby. Jedinou kontraindikáciou konzumácie ražných klíčkov je intolerancia lepku.

Ako naklíčiť raž doma?

Na klíčenie raže by ste si mali vybrať zrná, ktorých kvalitou ste si úplne istí. Zdravé zrná raže, neošetrené chemikáliami a dôkladne umyté, sa musia rozložiť v tenkej vrstve (nie viac ako 1 cm) na bavlnenú tkaninu položenú v nádobe, navrchu prikrytú kusom tej istej látky. Potom sa pripravené zrno naleje vodou pri izbovej teplote tak, aby pokrylo zrná o 1 cm.Platnu je možné umiestniť na tmavé miesto pri teplote nie vyššej ako 22-24 stupňov.

V priebehu 1-2 dní sa vyliahnu jemné sadenice raže dlhé 1-2 mm, ktoré sa po umytí studenou vodou môžu konzumovať.

Pestovanie ozimnej a jarnej raže: siatie, hnojivá, starostlivosť

Na pestovanie raže ako plodiny sa volí vyvýšená, otvorená plocha, na úplné dozrievanie zŕn je potrebné maximálne osvetlenie.

Na ozimnú a jarnú raž je potrebné aplikovať organické hnojivá (hnoj, kompost) a minerálne hnojivá (dusík, fosfor, draslík).

Výsev ozimnej raže uskutočnené jeden a pol mesiaca pred nástupom pretrvávajúceho chladného počasia. Na tento účel sa vyberajú a ošetrujú triedené semená s vysokou úrovňou čistoty a klíčivosti, aby sa zabránilo výskytu chorôb. Semená sa vysádzajú do vopred určených riadkov vzdialených 15 cm od seba do hĺbky 5-7 cm.

Výsev jarnej raže vykonávať na jar, v najskoršom možnom čase, v prekopanej a prehnojenej pôde. Semená klíčia pri nízkych teplotách nad nulou a sadenice sa nebojí mrazu.

Raž je výborné zelené hnojenie

Raž je po horčici považovaná za jedno z najcennejších zelených hnojív. Agresívna rastlina netoleruje konkurentov a vďaka rýchlemu rastu účinne potláča jednoročné a trváce buriny a tiež zabraňuje rozvoju patogénnych mikroorganizmov. Raž má výborný štrukturálny účinok na ťažkých, ílovitých pôdach, kyprí pôdu s hlbokými mohutnými koreňmi a obohacuje pôdu dusíkom.

Kedy a ako zasiať raž ako zelené hnojenie?

Raž sa ako zelené hnojenie vysieva začiatkom septembra, pričom semená sa rovnomerne rozsypú po celej ploche pozemku alebo sa vysievajú do riadkov každých 15 cm.Výsev je 2 kg na 1 m2. Pred nástupom mrazov sadenice raže vyrastú až do 20-25 cm.V zime zrno zadržiava sneh a zabraňuje premrznutiu pôdy do väčšej hĺbky. Na jar sadenice rýchlo získajú zelenú hmotu. Najpriaznivejším obdobím na zapracovanie raže do pôdy je začiatok ražby, kedy rastlina obsahuje maximum živín. Potom sa raž rozdrví a zakope do hĺbky nie väčšej ako 4-5 cm, inak môže zelená hmota kysnúť. Po 2 týždňoch môže byť hlavná plodina vysadená na voľnej, úrodnej pôde bez buriny. Jedinou nevýhodou takejto poľnohospodárskej technológie je, že raž výrazne vysušuje pôdu, takže rastliny vysadené po nej vyžadujú pravidelnú zálievku.

Známa a jednoduchá obilnina sa však dá považovať za pomerne zaujímavú rastlinu. Koncom minulého storočia zaujímalo Luxembursko popredné miesto vo svete vo výskyte rakoviny hrubého čreva. Po pridaní chorých otrúb a ražného chleba do stravy sa mesto rýchlo ocitlo na konci tohto hrozného zoznamu.
V Rusku klasy žita zviazané do zväzku odháňali od novorodencov zlé sily a chránili ich pred „čiernym okom“ umiestnením obilnín sušených v peci pod matrac v kolíske.
Ražná múka je výborným liekom na vredy a abscesy: na boľavé miesto sa z nej priloží koláč a do jedného alebo dvoch dní príde úľava.

Mierne teploty jari a leta sú priaznivé pre rast ľanu. Ľan dobre klíči a rastie pri teplote nepresahujúcej 16-17°C. Semená sú schopné klíčiť pri 2-5°C. Vysoké teploty (nad 18-22 0) ničia ľan, najmä v období pučania, keď bujne rastie. Súčet aktívnych teplôt je 1000-1300°C. vegetačné obdobie sa pohybuje od 70-100 dní.

Vlhkomilná rastlina s dlhým dňom. Keď semená napučia v pôde, absorbujú najmenej 100% vody v pomere k svojej vlastnej hmotnosti. Náročné na vlahu v období pučania - kvitnutia. Časté dažde po odkvitnutí sú nepriaznivé: ľan môže ležať a byť ovplyvnený hubovými chorobami. V období dozrievania je priaznivé suché, teplé a slnečné počasie.

Vo vývoji vlákna ľanu sa rozlišujú tieto fázy: klíčenie, klíčenie, pučenie, kvitnutie a dozrievanie. V počiatočnom období (asi 1 mesiac) ľan rastie veľmi pomaly. Pred pučaním sa pozoruje silný rast (denný rast dosahuje 4-5 cm). V tejto dobe je obzvlášť dôležité vytvoriť priaznivé podmienky pre zásobovanie potravinami a vodou. Na konci pučania a na začiatku kvitnutia sa rast ľanu spomalí a na konci kvitnutia sa zastaví.

Na pôdach s nadmerným obsahom vápna je vlákno hrubé a krehké. Na chudobných pôdach rastú vláknité rastliny ľanu krátko a na bohatých pôdach ležia.

All-Russian Flax Research Institute vyvinul intenzívnu technológiu na pestovanie vláknitého ľanu. Jeho úspešná a úplná aplikácia je určená na produkciu 0,55-0,8 t/ha ľanovej vlákniny a 0,45-0,5 t/ha semien.

Umiestnite do striedania plodín

Nemal by sa vrátiť na pôvodné miesto skôr ako po 7-8 rokoch. Na obrábaných poliach a používaní herbicídov dáva vláknitý ľan vysoké úrody po hnojených oziminách, strukovinách na zrno, zemiakoch a ďateline. Po raži, zemiakoch a hrachu sú stonky ľanu viac zarovnané, nepoliehajú a sú vhodné na mechanizovaný zber. Po zbere obilnín je vhodné pole pod ľanom osiať medziplodinami z čeľade krížovcovitých (repka, repka olejná, reďkovka olejná), použiť ich na kŕmenie alebo zelené hnojenie.

Ľan veľmi nevyčerpáva pôdu, po ktorej sa ozimná pšenica a raž, jarná pšenica, zemiaky a pohánka môžu zaradiť do striedania plodín.

Obrábanie pôdy

Skorá jesenná orba zoranej pôdy a vrstvy viacročných tráv pomáha zvyšovať úrodu a kvalitu vlákniny. Hlavné spracovanie pôdy pre ľan sa vykonáva v dvoch verziách: tradičné a poloparné. Prvá možnosť zahŕňa lúpanie strniska a jesennú orbu, druhá možnosť zahŕňa jesennú orbu a niekoľko súvislých kultivácií poľa s kultivátorom.

Hnojivo

Ľan je dosť náročný na hnojivo. Pri plnom minerálnom hnojive sa úroda ľanovej slamy zvyšuje o 0,4-0,8 t/ha. Nárast úrody slamy na podzolových pôdach je 5-7 kg na 1 kg a.i. hnojivá

Pri aplikácii maštaľného hnoja (do 30 – 40 t/ha) spolu s fosforečnou múkou (0,4 – 0,6 t) a chloridom draselným (0,15 – 0,2 t) pod predchádzajúce oziminy alebo riadkové plodiny sa úroda ľanu zvyšuje o 25 – 30 % a viac.

Pred orbou treba aplikovať fosforečné (P 60-100) a draselné (K 60-120) hnojivá. Dusíkaté hnojivá (N 30-45) sa aplikujú na jar pred sejbou a pri hnojení vo forme dusičnanu amónneho a močoviny.

Fosforečné hnojivá pomáhajú urýchliť dozrievanie ľanu a zlepšujú kvalitu vlákna. Pre ľan sú najvhodnejšie fosfátové horniny a dvojitý superfosfát.

Aplikácia draselných hnojív (chlorid draselný, draselná soľ, síran draselný) zvyšuje úrodu a kvalitu vlákniny.

Pri hnojení ľanu je efektívne používať komplexné hnojivá: ammofos, nitrofoska, nitroammofoska.

Na hnojenie sa používa dusičnan amónny alebo síran amónny (20-30 kg N), superfosfát (30-40 kg P 2 O 5), chlorid draselný (30 kg K 2 O na 1 ha). Kŕmenie sa vykonáva, keď je výška sadeníc 6-8 cm (najneskôr 20 dní po ich výskyte).

Siatie. Na siatie by sa mali použiť semená najlepších zónových plástov. Pred výsevom sa ľanové semená ošetria pomocou TMTD, granosanu. Súčasne s morením môžu byť ľanové semená ošetrené mikrohnojivami - kyselina boritá, síran, síran meďnatý, síran zinočnatý.

Preukázala sa veľká výhoda skorého výsevu ľanu do pôdy vyhriatej v hĺbke 10 cm na 7-8°C. Pri skorej sejbe rastliny plnšie využívajú pôdnu vlhkosť a sú menej postihnuté hubovými chorobami.

Ľan seje úzkoriadkovými sejačkami ľanu (SZL-3,6) s rozstupom riadkov 7,5 cm.Hĺbka sejby ľanových semien je 1,5-3 cm, výsev je 20-25 miliónov životaschopných semien (100-120 kg) na 1 ha. Na účely osív sa vláknitý ľan vysieva v širokom riadku (45 cm) v zníženej miere.

Starostlivosť o plodiny

Je dôležité chrániť vláknitý ľan pred burinou. Medzi najbežnejšie patria jarné plodiny - divá reďkovka, prasiatko biele, svine, ľanové plevy, ľanový hloh; zimovanie - nevädza modrá, tráva poľná, bodliak žltý.

Hlavné kontrolné opatrenia sú agrotechnické, s použitím herbicídu 2M-4X sodná soľ - 0,9-1,4 kg/ha. Plodiny sa ošetrujú vo fáze „rybia kosť“, keď je výška rastliny od 5 do 15 cm, kedy sú listy pokryté voskovým povlakom a veľké kvapky herbicídneho roztoku sa z nich ľahko kotúľajú. Pšeničná tráva plazivá sa ničí na jeseň pri obrábaní pôdy pomocou trichlóracetátu sodného.

Chemické odburiňovanie ľanu možno kombinovať s listovým hnojením dusíkatými hnojivami.

Škodcovia spôsobujú ľanu veľké škody. Toto je ľanový chrobák, ľanový mol. Časté sú tieto choroby ľanu vlákna: hrdza, fusarióza, bakterióza, antraknóza. Je dôležité vysievať odolné odrody, ošetrovať semená, prísne dodržiavať agrotechnické požiadavky: striedanie plodín, skorá sejba.

Upratovanie

Rozlišujú sa nasledujúce fázy zrelosti ľanu.

Zelená zrelosť

Stonky a tobolky ľanu sú zelené a listy spodnej tretiny stonky začínajú žltnúť. Semená v debničkách sú mäkké, v stave mliečnej zrelosti. Zväzky vlákien sa vytvorili, ale vlákna ešte nie sú dostatočne vytvorené. Pri zbere ľanu v zelenej zrelosti sa získa znížená úroda nie veľmi pevného, ale tenkého, lesklého vlákna, vhodného na jemné výrobky (čipka, kambrík).

Skorá žltá zrelosť

Ľanové plodiny majú svetložltú farbu. Listy spodnej tretiny stoniek zhnednú a zostanú, kým ostatné zožltnú a vädnú. Krabice so zelenkastými žilami. Semená v nich sú vo fáze voskovej zrelosti. Vlákno sa vytvorilo, ale ešte nezhrublo, vlákna sú dostatočne dokončené. Pri zbere v tejto fáze sa vláknina stáva mäkkou a hodvábnou. Semená, aj keď nie sú úplne zrelé, sú celkom vhodné nielen na technické účely, ale aj na siatie.

Žltá zrelosť

Vyskytuje sa 5-7 dní po skorej žltej zrelosti. Plodiny zožltnú. Listy spodnej polovice stoniek hnednú a drobia sa, v hornej polovici sú žlté a zvädnuté. Tobolky žltnú a čiastočne hnednú. Semená v nich stvrdnú a majú normálnu farbu pre odrodu. Vlákno v spodnej časti stoniek začína hrubnúť.

Plná zrelosť

Stonky a krabice zhnednú. Väčšina listov už opadla. Semená v debničkách sú plne zrelé, stvrdnuté a pri zatrasení vydávajú hluk. Vlákno stráca svoju elasticitu a stáva sa tvrdým a suchým.

Zber ľanu je zložitý a náročný proces. V závislosti od podmienok sa ľan zbiera kombajnovou, štiepanou alebo snopovou metódou.

Metóda kombajnového zberu sa stala hlavnou: vykonávajú ju ľanové kombajny LK-4A s rozmetacím zariadením a LKV-4A so strojom na viazanie snopov. Metóda kombajnového zberu zahŕňa nasledujúce technologické operácie: ťahanie rastlín, odstraňovanie strukov semien. Viazanie slamy do snopov alebo roztieranie stužkou na ľan, zbieranie kôp (šúpolia, semienka, nečistoty). Výrobky z vlákien sa predávajú vo forme slamy alebo dôvery.

Pri predaji slamy sa zber môže vykonávať dvoma spôsobmi:

1. ľan sa ťahá kombajnom s pletacím strojom. Vyčesaná slama, zviazaná do snopov, sa vloží do vreteníkov na prirodzené sušenie a po 6-10 dňoch sa odvezie do ľanu.

2. Ľan sa ťahá kombajnom s rozhadzovacím zariadením. Po 4-6 dňoch sušenia sa slama rozprestretá stuhou nadvihne a upletie do snopov alebo stlačí do roliek.

Na prípravu trustov sa ľan, vytiahnutý a rozprestretý v stuhách, nechá odležať. Na zlepšenie podmienok starnutia trustu a zlepšenie jeho kvality sa vykonávajú dve ďalšie techniky:

1. Na jar sa súčasne s výsevom ľanu vysieva ozimná tráva trváca (kostrava lúčna, pŕhľava trváca) alebo ďatelina plazivá.

2. pre zabezpečenie rovnomerného starnutia v páske je potrebné dosiahnuť rovnomernú farbu stoniek, aby sa urýchlilo starnutie a páska nezarástla trávou, ovíja sa 3-4 a 10-12 dní po rastie.

Suchá dôvera (vlhkosť nie viac ako 20%) je zdvihnutá a pletená do snopov pomocou zberača pre prirodzené sušenie.

V južných oblastiach krajiny, kde pšenica po dlhú dobu - hlavná, vedúca plodina; so správnou poľnohospodárskou technológiou sa dosahujú ešte vyššie výnosy. Napríklad nová odroda ozimnej pšenice Bezostaya-4 poskytla na poliach kolektívnych fariem priemerný výnos 40 centov na hektár. A na štátnom statku pomenovanom po. Kalinin, okres Korenevsky, kraj Krasnodar, rovnaká odroda ozimnej pšenice vyniesla 48,6 centov na hektár. Na jednom z polí štátneho statku s rozlohou 149 hektárov bola úroda dokonca 54,5 centov na hektár. Úroda ďalšej novej odrody - Bezostaya-41 - v roku 1959 dosahovala 50 – 60 centov na hektár v odrodových testovacích oblastiach. Na Sibíri a v Kazachstane na novovybudovanej panenskej a úhorom osevnej ploche zaberá najmä jarná pšenica, ktorej úroda v roku 1958 na viacerých štátnych farmách presiahla 40 centov na hektár.

Po pšenici najväčšiu osevnú plochu v ZSSR zaberá raž. A na celom svete je jeho obrábaná plocha na štvrtom mieste - po pšenici, ryži a kukurici. Na pôdne a klimatické podmienky raž menej náročné ako pšenica. Rastie aj na piesočnatých pôdach a na piesočnatých pôdach produkuje vysoké výnosy. Okrem toho je mrazuvzdornejšia: jej plodiny prekročili polárny kruh a teraz dosahujú 69° severnej šírky. w. V porovnaní s predrevolučným obdobím úrody pšenice v ZSSR poklesli v dôsledku nárastu úrody pšenice. V mnohých častiach krajiny však zostáva hlavnou potravinovou plodinou.

Medzi odrodami raže sú zimné aj jarné odrody. Hlavnú oblasť pestovania raže v ZSSR zaberajú zimné odrody, pretože sú produktívnejšie. Najlepším predchodcom pre ozimnú raž je hnojený úhor.

V mnohých regiónoch európskej časti ZSSR výnosy ozimnej raže vo výške a stabilite výrazne prevyšujú výnosy jarného obilia. Napríklad popredné kolektívne farmy Čuvašskej autonómnej sovietskej socialistickej republiky, Moskvy, Kurska a ďalších regiónov dostávajú výnosy raže 40 a 50 centov na hektár.

Čierny chlieb sa vyrába z ražného zrna. Ražná slama sa používa v poľnohospodárstve: používa sa ako podstielka pre hospodárske zvieratá, pletú sa z nej rohože do skleníkov. Ražná slama sa využíva aj v priemysle ako surovina na výrobu papiera a lepenky.

Raž ozimná sa niekedy pestuje na jarné kŕmenie úžitkového dobytka, pretože raž produkuje množstvo vysokokvalitného zeleného krmiva skôr ako iné rastliny.

Ovos pestované hlavne na kŕmenie hospodárskych zvierat. Ale vyrába sa z neho aj veľa potravinárskych výrobkov: obilniny, ovsené vločky, ovsené vločky (ovsené vločky).

Ovsené zrná sú veľmi výživné. Zrno filmových odrôd obsahuje až 18% bielkovín, asi 6% tuku a až 40% škrobu. Zrno ovsa obsahuje až 23 % bielkovín. Ovsené vločky sú dobre absorbované telom zvieraťa a sú užitočné najmä pre mladé zvieratá. Ovsené vločky sú diétnym produktom pre deti. Ovsená slama a plevy sa používajú ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Ovsená slama je výživnejšia ako iné obilné slamy.

Väčšina známych druhov ovsa rastie medzi divokou flórou. Pestovaný druh ovsa - takzvaný semenný ovos - sa delí na filmové odrody a nahé odrody. Existuje veľa druhov ovsa a každý z nich je prispôsobený určitým pôdnym a klimatickým podmienkam.

V ZSSR sa pestujú hlavne filmové odrody. Boli vyšľachtené sovietskymi chovateľmi výberom zo starých miestnych odrôd.

Ovos produkuje najvyššie výnosy v miernom podnebí a dostatočných zrážkach. Je menej náročná na pôdu ako ostatné obilniny; Preto sa spravidla každé striedanie plodín končí sejbou ovsa. V porovnaní s ostatnými obilninami je ovos najmenej hodnotnou plodinou. Rozšírenie výsadieb iných obilnín, napríklad kukurice, by preto malo prísť predovšetkým cez redukciu výsadieb ovsa.

Zaberá podstatne menšiu pestovateľskú plochu ako pšenica, raž či ovos v Sovietskom zväze jačmeň. Používa sa najmä na kŕmenie hospodárskych zvierat, v pivovarníctve a na výrobu jačmennej kávy. Existujú však krajiny, napríklad Tibet, kde je jačmeň hlavnou rastlinou obilia, pretože iné zrná tam nedozrievajú: zo všetkých obilnín je jačmeň najrýchlejšie dozrievajúcou rastlinou.

Obilniny, ktorých zrno sa nepoužíva na múku alebo na pečenie chleba, ale na výrobu kaše, sa nazývajú obilniny. Proso je najdôležitejšie obilné zrno v Sovietskom zväze. Pestované proso sa delí podľa tvaru metliny do troch hlavných skupín: rozložené - s dlhými vetvami a voľnou štruktúrou metliny, visiace - s dlhými vetvami a tesne priliehajúce k sebe a kompaktné - s krátkymi vetvami, veľmi tesne priliehajúce k navzájom. Zrná prosa sú pokryté filmom a po ich olúpaní (vyčistení) sa získa potravinárske proso.

Proso je spomedzi všetkých obilnín najodolnejšou plodinou voči suchu. Preto sa v ZSSR najčastejšie vysieva v juhovýchodných oblastiach krajiny. Pri dobrej starostlivosti dosahujú výnosy prosa 60 centov na hektár alebo viac.

Proso produkuje najvyššie výnosy, keď sa vysieva nad vrstvou panenskej pôdy alebo zasiatymi viacročnými trávami. Preto sa proso v poľnohospodárskej praxi považuje za nosnú plodinu. Proso možno pestovať aj na mäkkých pôdach, ktoré však musia byť bez buriny. Sadenice prosa sa vyvíjajú veľmi pomaly, a preto sa na zanesených pôdach silne zanášajú burinou. Okrem panenskej pôdy a siatych trvácich tráv sú dobrým predchodcom prosa aj riadkové plodiny: zemiaky a cukrová repa. Proso sa zase považuje za dobrého predchodcu jarnej pšenice, jačmeňa a ovsa. Proso je veľmi citlivé na fosforečné hnojivá.

Najlepší spôsob výsevu je širokoriadkový, keďže proso je svetlomilná rastlina. Výsev osiva pri klasickej riadkovej sejbe je 20 – 25 kg na hektár a pri širokoriadkovej je polovičný, veľký význam má aj prispôsobivosť odrody pôdnym a klimatickým podmienkam. Preto je siatie s odrodovými a zónovými semenami povinným agrotechnickým opatrením. V ZSSR sa plochy zasiate prosom sústreďujú v Kazašskej SSR, oblasti Volhy a strednej čiernozemskej zóny. Proso dozrieva nerovnomerne a ľahko opadáva. Kontrola strát zrna počas zberu prosa má prvoradý význam.

Pre polovicu svetovej populácie je hlavnou potravinou ryža. Ryža má rovnaký význam ako chlieb v Japonsku, Číne, Indii, Indonézii, Barme a Vietname. Začal sa pestovať už veľmi dávno. V juhovýchodnej Ázii bola ryža známa ako kultúrna rastlina už pred 4-5 tisíc rokmi. Ryža sa pestuje na poliach, ktoré sú zaplavené vodou. Ryža však nie je močiarna, ale horská rastlina. Jeho divoké druhy rastú síce vo vlhkom podnebí, ale na pôde, ktorá nie je zaplavená vodou. V Indii, Barme a Vietname sa pôvodne pestoval na miernych horských svahoch. Monzúny priniesli do týchto hôr výdatné zrážky. No keďže monzúny sú sezónnym javom, pri takomto hospodárení bolo možné zozbierať len jednu úrodu za rok. Aby sa zabránilo dažďu zmiesť zem z horských svahov, začali sa okolo ryže stavať kamenné a hlinené hradby. Takto vznikli terasy, na ktorých sa držala voda monzúnových dažďov. Pre pestovanú ryžu sa takáto hojná vlhkosť ukázala ako prospešná. Začala prinášať veľké úrody, dve až tri úrody ročne. Čo sa týka produktivity, zavlažovaná ryža predčí aj proso. Kultúra ryže postupne zostupovala z hôr do údolí, kde sa na zavlažovanie plodín využívali rieky s vysokou vodou. Tam, kde nie sú veľké rieky, napríklad na ostrove Jáva, sa ryža stále pestuje na horských terasách.

Pri neustálom zaplavovaní ryžových polí blahodarná činnosť mikroorganizmov v pôde slabne. Preto je lepšie použiť skrátené zalievanie: po zasiatí sa vykonajú 3-4 zavlažovania a keď ryža dosiahne voskovú zrelosť, voda sa vypustí z poľa.

V súčasnosti existuje viac ako 10 tisíc odrôd pestovanej ryže. Sovietski chovatelia vyvinuli odrody vhodné pre naše podnebie. V našej krajine sa ryža pestuje v Strednej Ázii, na území Krasnodar, na juhu Ukrajiny a v Moldavskej SSR. Ryžové zrno má vysoký obsah živín. Asi 75 % z nej tvoria sacharidy. Ryžová slama je cenná surovina. Vyrába sa z neho tenký a odolný papier, povrazy, povrazy, košíky, čiapky.

Ak vytvoríte najlepšie podmienky pre rast a vývoj ryže, môžete získať mimoriadne vysokú úrodu. Do roku 1958 sa za najväčší výnos ryže považoval 170 centov na hektár. Od roku 1958 v Čínskej ľudovej republike začali pokusné pozemky produkovať výnosy nad 1000 centov na hektár.

Naši čínski priatelia získali takú rozprávkovú úrodu v dôsledku zahusťovania plodín, hlbokého obrábania pôdy a hojnej aplikácie minerálnych a organických hnojív. Kultúra ryže v Číne je transplantačná plodina. Predtým tam bolo asi milión rastlín ryže na hektár plodín; na hektári pokusných parciel je ich desaťnásobne viac - presádzaním z iných parciel. Pri takejto hustote výsevu nie je medzi rastlinami takmer žiadny voľný priestor. Ryža v zahustenej oblasti práve dozrieva na koreni a oblasť ostatných oblastí je uvoľnená na novú výsadbu. Vypestované a zosilnené rastliny boli presadené na pokusný pozemok do hlboko zornej a prehnojenej pôdy vo viacerých vrstvách. Hnojili ho maštaľným hnojom, bahnom, mletými kosťami, listami lykových plodín a chemickými hnojivami.

Ale naši čínski priatelia dostávajú vysoké výnosy ryže nielen z experimentálnych pozemkov. Napríklad v piatich provinciách - Jiangsu, Anhui, Hubei, Sichuan a Henan - sa v roku 1958 dosiahol priemerný výnos ryže 375 centov na hektár.

Pohánkové zrno je chemicky podobné obilným zrnám. Pohánka sa používa na prípravu obilnín. Pohánku preto zvažujeme v rovnakej sekcii s obilninami, hoci patrí do čeľade pohánkovitých.

Pohánka- jednoročná bylina so silne rozkonárenou, červenkastou a rebrovanou, nepoliehavou stonkou, až meter vysokou. Pestuje sa vo všetkých krajinách mierneho pásma, ale prvé miesto z hľadiska veľkosti osiatych plôch a hrubej úrody obilia patrí Sovietskemu zväzu.

Najväčší ekonomický význam má pohánka. Nutričná hodnota jeho zrna je vyššia ako u obilných zŕn. Pohánkové zrno obsahuje veľa železa a organických kyselín (citrónovú a jablčnú). Jeho bielkoviny a sacharidy sú dobre absorbované telom. Pohánka má dobrú chuť.

Pohánka je najdôležitejšia medonosná rastlina, ale med, ktorý produkuje, je tmavý. Kvitnutie pohánky začína od spodných súkvetí, prechádza do horných a predlžuje sa v čase až do zberu, takže obdobie zberu medu z plodín pohánky je dosť dlhé. Pohánka tiež dozrieva nerovnomerne a zrelé zrná môžu opadávať. Preto zber pohánky zvyčajne začína, keď dve tretiny zŕn na rastline dosiahnu úplnú zrelosť.

Pohánka je skorá dozrievajúca plodina. Od klíčenia po dozretie trvá 65 až 80 dní. V južných oblastiach ZSSR môže pri dostatočnom množstve zrážok v druhej polovici leta pri dobrej agrotechnike produkovať vysoké úrody aj pri strniskovej sejbe, teda pri sejbe po zbere.

Pri jarnom výseve mu budú dobrými predchodcami ozimná raž, pšenica, zemiaky, repa a ľan. Sadenice pohánky sú citlivé na mráz, jej semená dobre klíčia pri teplote pôdy 12-13°.

Korene pohánky dobre rozpúšťajú látky obsahujúce kyselinu fosforečnú. Preto je vhodné aplikovať na pohánku menej superfosfátu, ale lacnejší fosfátový kameň (pozri článok „Hnojivá a ich použitie“). Potom, rýchlosťou 5-6 centov na hektár, môže zvýšiť úrodu obilia jeden a pol až dvakrát. Čerstvý hnoj alebo výlučne dusíkaté hnojivá spôsobujú v pohánke silný rast zelenej hmoty na úkor tvorby zrna. Ak do pôdy pridáte dusíkaté, fosforečné a draselné hnojivá, úroda pohánky sa prudko zvýši.

Úroda pohánky bola v minulosti nízka a nestabilná. V súčasnosti popredné kolektívne farmy Ukrajiny, Tuly, Moskvy, Gorkého a ďalších regiónov dostávajú výnosy pohánky 15-25 a dokonca 30 centov na hektár.

Onedlho som dostal bio raž nezvyčajného zeleného odtieňa, bol som prekvapený, pretože predtým som sa stretol len s tmavohnedou ražou. Tušil som, že možno ešte nie je zrelý, ale keď som videl, aká je raž, upokojil som sa: môže byť žltý, hnedý, dokonca aj s fialovým odtieňom, v tvare pšenice - krátky a bruchý a dlhý, ako ovos a, samozrejme, ako moje súčasné žito. Ale natrafil som na zrno jednotnej béžovo-zelenej farby, väčšinou celé, bez poškodenia a chýb, dosť tvrdé, nie surové, čiže celkom normálne.

Surové zrno sa veľmi ťažko melie, najmä ak ho meliete kamennými mlynskými kameňmi: zrná sa mlynskými kameňmi rozmazávajú, upchávajú a môžu mlyn poškodiť. Ale aj keď pomeliete múku z naklíčenej raže, nemôžete upiecť dobrý chlieb; bude lepkavý a vlhký (ale môžete urobiť slad z naklíčenej raže - ale to je iný príbeh).

Pri pšeničnej múke je všetko zložitejšie, pretože jej vlastnosti ovplyvňuje veľa faktorov, a to je v prvom rade obsah bielkovín. A vo všeobecnosti sa pšeničná múka môže veľmi líšiť v závislosti od šarže, dokonca aj v obchode je múka s rovnakými ukazovateľmi proteín-sacharidy, ale od rôznych výrobcov, skutočne veľký rozdiel. Ražná múka od dávky k dávke je svojimi vlastnosťami približne rovnaká, najmä pokiaľ ide o celozrnnú múku, ktorá po zomletí prakticky nepotrebuje odpočívať a neplatí pre ňu pojem „silná“ alebo „slabá“.

Prelistoval som si Auermannovu učebnicu a dozvedel som sa veľmi zaujímavé veci o ražnej múke. Vo všeobecnosti má veľa spoločného s pšenicou, napriek tomu, že vlastnosti cesta vyrobeného z ražnej múky sú veľmi odlišné od cesta vyrobeného z pšenice. Ražná múka, podobne ako pšeničná múka, má vysoký obsah sacharidov - cca 70% a obsah bielkovín - cca 10-11%, obsahuje lepok, preto nie je vhodná pre ľudí alergických na ňu. Navyše, ražné a pšeničné proteíny majú podobné zloženie aminokyselín a ražný proteín, podobne ako pšeničný proteín, obsahuje lepok a gliadín, práve tie látky, ktoré robia pšeničný proteín elastickým a elastickým zároveň. Cesto vyrobené z ražnej múky však nemožno nazvať elastickým a elastickým, je veľmi lepkavé a klzké, je zbytočné ho miesiť, snažiac sa dosiahnuť hladkosť, lepok v obvyklom zmysle sa v ňom nikdy nevyvinie.

Dôvodom sú slizy (pentosany), ktoré sú vo veľkom množstve prítomné v ražnej múke. Sú prítomné aj v pšenici a približne v rovnakom množstve ako v raži, ale pšeničné pentózany sú vo vode málo rozpustné, zatiaľ čo ražné pentózany sú väčšinou rozpustné. Keď sa ražná múka zmieša s vodou, ten istý hlien začne napučiavať a obaľovať častice beka, čím bráni tvorbe nití. Samotný sliz z ražnej múky je veľmi náročný na vlhkosť a dokáže absorbovať vlhkosť takmer desaťnásobok svojej vlastnej hmotnosti. Okrem toho sú veľmi viskózne, až tak, že vo viskozite prevyšujú dokonca aj želatínu. Ak porovnáme želatínový roztok a roztok ražných pentosanov rovnakej koncentrácie, bude pentosanový roztok viskóznejší. Na tomto mieste by som rád objasnil hlieny zrejúcej ražnej múky po zomletí. Verí sa, že ražná múka (myslím celozrnná) nemusí odpočívať a môže sa použiť okamžite a chlieb upečený z takejto múky bude neuveriteľne chutný, rádovo chutnejší ako z múky, ktorá si oddýchla. Ražná múka po niekoľkých dňoch odpočinku zároveň mení svoje vlastnosti a stáva sa vlhkejšou práve vďaka účinku kyslíka na pentosany. Počas dozrievania zvyšujú svoju viskozitu, ražná múka lepšie drží vlhkosť, cesto, najmä výrobky z kozuba, sa pri pečení menej rozteká a praská.

Tu je napríklad ražný kvások počas procesu miešania: je zrejmé, že ražné cesto sa nikam neponáhľa, aby sa rozpustilo vo vode, napriek veľkému množstvu tekutiny.

Je ťažké dosiahnuť rovnomernosť, aj pri námahe sa kvások roztečie na veľké kúsky, potom na malé, ktoré si dlho držia tvar.

Tu je kukuričné cesto na porovnanie. Hneď ako sa dostane do kontaktu s vodou, začne sa rozpadať na zrnká múky, nezastaví ho ani bielkovina, ani hlien. Fotografia vľavo je suchá kukuričná múka vo vode, fotografia vľavo je kukuričné cesto. Je vidieť, že to jednoducho samo, až keď sa dostane do vody, začne sa rozptyľovať v kvapaline.

Vlhkosť ražnej múky je zásluhou nielen hlienu, ale aj bielkovín. Všeobecne sa uznáva, že bielkovina ražnej múky nemá praktickú hodnotu, pretože nemôže tvoriť „rámec“ cesta, ako je to v prípade pšeničnej múky. Vedci sa dokonca pokúsili umyť ražný lepok ako experiment, ale neuspeli. Zároveň nemožno povedať, že ražný proteín nijako neovplyvňuje vlastnosti cesta: je schopný absorbovať veľké množstvo vody, veľmi napučiavať a vytvárať viskózny roztok z častíc nerozpusteného proteínu, hlienu , škrobové a otrubové častice zrna, čím vlastne tvoria „rám“ ražného cesta. Je pravda, že sa to stane za predpokladu, že cesto dosiahlo určitú kyslosť, a preto sa ražný chlieb pečie s kváskom.

Ako som písal vyššie, mám organické obilie. Zhruba som si predstavoval, čo to je: to znamená, že kým raž rástla, nebola ošetrovaná chemikáliami a jedmi, pôda, na ktorej rástla, bola teda obrábaná bez syntetických hnojív a zozbierané obilie sa skladovalo bez použitia toxické alebo v zásade syntetické látky. Jedným slovom, pojem „organický“ bol pre mňa veľmi všeobecný a znamenal „žiadna chémia“. Ale po rozhovore s prívržencami ekologického poľnohospodárstva som sa dozvedel veľa zaujímavých a niekedy až kontroverzných informácií. V skutočnosti je rozdiel medzi organickým a neekologickým väčší a širší – je v myšlienke a prístupe. Nedávno som mal možnosť porozprávať sa s Ukrajincami – zástancami bio produktov, ktorí pestujú obilniny na poliach, zeleninu a dokonca pasú kravy na bio trávnikoch, a tak majú istotu, že biopotraviny okrem toho, že sú chuťovo odlišné, majú iné, väčšie a kvalitnejšie.nutričná a energetická hodnota. Zjednodušene povedané, vďaka biopotravinám sa rýchlejšie cítite sýty, pričom zjete menej ako zvyčajne.

„Bio“ pestovatelia obilia ošetrujú svoje plodiny bylinnými nálevmi (alebo prípravkami na báze týchto bylín), ktoré odpudzujú hmyz a ničia plesne a iných nepriateľov. Tiež sa verí, že každoročná orba, ktorá sa praktizuje na „konvenčných“ priemyselných poliach, spôsobuje, že plodiny sú náchylnejšie na nepriaznivé počasie, čo vyčerpáva pôdu a znižuje výnos plodín. Preto sa „organická“ pôda hnojí výlučne prírodnými hnojivami, prakticky sa neorá (alebo orať, ale nie tak hlboko) a klasy kukurice, ktoré zostali po zbere, sa nechajú na poli prezimovať - pod pokrývkou snehu hnijú. a obohacujú pôdu. Na ochranu zozbieranej úrody pred škodcami bez použitia chemikálií sa pravidelne prelieva z vrecka do vrecka a vrecia sú obložené aromatickými bylinkami. Vo všeobecnosti sú to metódy, ktoré používali naše staré mamy, vrátane mojej: v stodole, kde sa skladovalo obilie a seno, rozložila trsy žltej, rebríka, ľubovníka a levandule a zásoby zostali v poriadku.

Nemám až takú krásnu raž so zeleným odtieňom, len pár kíl, takže nemá zmysel sa príliš obávať, že ju niekto zje skôr ako ja. Pred mletím som zrno trochu pretriedil a odstránil to, čo mi padlo do oka: čiastočky klasov, zrnká špiny, slnečnicové semienka a zjavne poškodené zrná. Vo všeobecnosti bolo veľmi málo odpadu, mimochodom, pšenica, ktorú som dostal, bola viac burinová.

Mlel som raž vo svojom mlyne a teraz chcem ukázať, ako to bolo a aká múka sa získavala z bio obilia. Pšenicu zvyčajne meliem na najjemnejšom nastavení, ale raž sa pri tomto nastavení zastavuje: mlynské kamene sa točia, mlyn hučí, ale nič nevychádza. Presunul som páku z „jedničky“ na „trojku“ a videl som svoju prvú ražnú múku!

Najprv to vypadlo, ako inak, a potom vyšli tieto veci. Mletie však nie je o nič hrubšie ako pri múke z obchodu.

Ktosi menom Máša usilovne pomáhal, pretože pre mňa bolo veľmi dôležité, aby sa čerstvo namletá múka skontrolovala, posúdila mletie a hlavne chuť.

Môj mlyn mlel kilogram obilia asi za 5 minút a zároveň múka prerušovane padala, to znamená, že z mlyna nič nevyletelo a potom vyskočila stlačená hrudka múky. Myslím, že to hovorí o obsahu vlhkosti zrna - je jednoznačne vyššia ako v pšenici. Mletá múka sa ukázala byť dosť horúca, zmeral som ju - teplota bola 56,3 stupňov.