Vegetariánska solyanka s fazuľou. Vegetariánska huba solyanka. Pôstna zeleninová polievka
Zistil som, že som nespravodlivo zabudol uviesť v mojom, ktorý som pripravil ešte v auguste. Spravodlivosť je teraz obnovená!
A dnes ma každý žiadal o výdatné pôstne jedlo. Môj manžel, ktorý vegetariánsku stravu príliš v láske nemá, ju má veľmi rád, ale pôstna solyanka mu chutí rovnako ako mäsová. Samozrejme, existujú výnimky z tohto mišketu, napríklad ja do neho dávam zemiaky, zatiaľ čo v klasickej verzii by tam zemiaky byť nemali. Ale to je pre bohatstvo.
P.p.s. Na webovej stránke sa pod každým záznamom objavilo tlačidlo Facebook, takže teraz je ľahké povedať svojim priateľom, odkiaľ ste získali také chutné vegetariánske / pôstne jedlo! Zapnuté YouTube a v Vkontakte Pravidelne sa objavujú rôzne nové videá a nahrávky mimo kontextu tohto blogu, no môžu byť pre vás rovnako zaujímavé.
Budeme potrebovať:
- zemiaky - 1 ks. (veľký)
- cibuľa - 2 ks. (veľký)
- cesnak - 2 zuby.
- fazuľa - 1 plechovka (konzervovaná alebo varená)
- nakladaná uhorka - 2 ks. (stredná veľkosť)
- paradajkový pretlak - 6 lyžíc. (alebo 1 polievková lyžica koncentrovaného paradajkového pretlaku)
- kapary - 3 lyžičky. (alebo podľa chuti)
- olivy - 3 lyžice. (alebo podľa chuti)
- citrón - 4 plátky (ale lepšie podľa chuti)
- vegetariánska klobása (voliteľné, nikdy som ju nepoužil)
- bobkový list - 2 ks.
- čierne korenie - štipka (štedrá)
- paprika - 1 lyžička.
Ak je v polievke vegetariánska klobása, tak by som ju začal variť smažením klobásy, ale je celkom možné ju pridať na záver, podľa klobásy.
1. Do hrnca nalejte vodu a pridajte fazuľu. Milujem, keď v tejto polievke zovrie, nie úplne, ale dobre, potom sa ukáže ako bohatá.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na pásiky/kocky a pridáme do panvice.
3. Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky a smažte v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Vložte ju do hrnca.
4. Kyslé uhorky nakrájame na kocky, cesnak roztlačíme lisom na cesnak. Tiež zľahka podusíme na rastlinnom oleji spolu s cesnakom. A do panvice.
5. Do tej istej panvice pridajte paradajkovú pastu. Ja mám tento paradajkový pretlak (tomatti murska), tak som dala 6 polievkových lyžíc. Ak je to druh paradajkovej pasty, ktorá je veľmi koncentrovaná a predáva sa v malých pohároch (vo Fínsku som to nevidel), potom stačí 1 polievková lyžica. Ale pozrite sa na svoj vkus.
6. Dáme tam aj kapary, olivy a všetky koreniny. Soľ.
7. Citrón dávam ako posledný. A úhľadne. Pretože po čase vydáva chuť a môže byť prekyslená. Je lepšie podať správu s ďalším plátkom neskôr.
Vegetariánska solyanka so zemiakmi je jedným z najjednoduchších a najrýchlejších receptov na toto veľmi obľúbené a obľúbené jedlo v našej národnej kuchyni.
Je veľmi rýchly na prípravu a ingrediencie na tento recept sú takmer vždy dostupné v každej kuchyni. Tak poďme na to.
Ingrediencie:
- zemiaky - 1 kg.
- vidličky na kapustu - 0,5 ks.
- mrkva - 2 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- cesnak - 3 zuby.
- paradajková pasta - 200 lyžíc.
- voda - 100 ml.
- zeleninový olej- 5+ polievkových lyžíc.
- soľ - 1 polievková lyžica. (približne podľa chuti)
- nakrájanú zeleninu- 3 lyžice. (koriandr, kôpor, cibuľa, petržlen - podľa chuti)
Príprava:
Zemiaky, mrkvu, cibuľu, cesnak ošúpeme. Hľuzy nakrájame na kocky, cibuľu na kocky, cesnak na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Kapustu ošúpeme od sušených a pokazených listov a nakrájame nadrobno.
Zahrejte panvicu s dvoma polievkovými lyžicami. lyžice rastlinného oleja, nakrájanú kapustu vložte do panvice a smažte 5 minút za občasného miešania. Dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku rozrieďte v pohári prevarenej vody, nalejte do panvice s kapustou, povarte 7 minút, pridajte mrkvu, poduste ďalšie 3 minúty, panvicu odstavte alebo kapustu preložte do inej misky, ak sa chystáme smažiť zemiaky na tej istej panvici.
K zemiakom pridáme udusenú kapustu, osolíme, okoreníme, premiešame. Varíme ešte 10 minút, 5 minút pred koncom varenia - dochutíme soľou, podľa potreby dosolíme, minútu pred koncom - pridáme nasekané bylinky.
Pripravenú maškrtu položte na taniere a podávajte.
V chladnom období vás nič nezahreje tak, ako porcia horúcej, sýtej a aromatickej polievky. A je to dvojnásobne príjemné, keď je táto polievka nielen chutná, ale aj nenáročná na telo aj na prípravu.
Pôstna huba solyanka je zdravou a chutnou alternatívou mäsovej solianky. Hustá a aromatická, plná pestrých korenín a farieb, vegetariánska huba solyanka nie je v chuti a vôni nižšia ako tradičná a osloví tak vegetariánov, ako aj každého znalca lahodného jedla. Skús to!
Pripravte si ingrediencie podľa zoznamu.
Ako základ solyanky používam šampiňóny a „hubovú chuť“ zvýrazním pridaním aromatických sušených húb ako prírodného dochucovadla. Ak je to možné, použite ošípané alebo iné aromatické odrody húb alebo zmes niekoľkých odrôd, potom takéto korenie nebude potrebné.
Suché huby opláchnite a namočte na 20-30 minút do teplej vody. Ak vám to čas dovolí, môžete huby namočiť aj oveľa dlhšie, ale ja mám expresnú možnosť.
Zahrejte rastlinný olej, pridajte nakrájanú cibuľu a štipku soli. Za stáleho miešania opekáme niekoľko minút, kým cibuľa nezmäkne.
Pridáme nakrájané šampiňóny, cesnak, bobkový list, papriku a mleté čierne korenie. Časť húb nakrájam nadrobno pre hrúbku a objem a časť na plátky pre atraktívny vzhľad.
Smažte huby niekoľko minút, kým nezmenšia svoj objem. Potom zalejeme horúcou prevarenou vodou. Zmes priveďte do varu a varte 5 minút.
Pridajte nadrobno nakrájané sušené huby, ak používate, a na kocky nakrájané zemiaky. Vodu opäť priveďte do varu a varte ďalších 5 minút. Ak chcete, môžete pridať aj trochu aromatickej vody, v ktorej boli huby namočené. Túto vodu treba opatrne vypustiť, aby sediment a prípadné zrnká piesku zostali na dne nádoby a následne precediť.
Pridajte nakrájané kyslé uhorky, paradajkový pretlak, 1 plátok citróna, čierne olivy a/alebo čierne olivy.
Polievku privedieme do varu, osolíme, okoreníme podľa chuti a varíme ešte pár minút, kým nie sú zemiaky hotové.
Hotový maškrtník posypte nasekanými čerstvými bylinkami, v prípade potreby pridajte ďalšie korenie podľa chuti a podávajte!
Vegetariánska huba solyanka je pripravená! Podávajte solyanku posypanú čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!
vhodné pre vegánov
obsahuje cibuľu
Dávno, na úsvite času, keď muži boli skutočnými mužmi, ženy boli skutočnými ženami a chlpatí čudáci z Alfy Centauri boli skutočnými chlpatými čudákmi z Alfy Centauri, Bol som obyčajný jedák mäsa a naozaj som miloval maškrtu.
Často som si ho objednával v kaviarňach a reštauráciách a jedného pekného dňa sme v kyjevskej pizzerii „Celentano“ s mojou sestrou Natusyou dokonca vytvorili svetový rekord v rýchlosti jedenia mišušky, pretože sme meškali na vlak. Medzinárodný olympijský výbor však tento rekord nezarátal. asi kvoli vetru :)
Teraz chcem vegetariánsku verziu jednej z mojich obľúbených polievok! A všetky moje túžby sú zákonné. Toto je poriadok - diktatúra iba mňa. To znamená pôstny mišmaš do štúdia a rýchlo...
Na pôstny maškrtník budeme potrebovať:
- 1,5 litra vody alebo zeleninového vývaru;
- 1 červená alebo žltá paprika;
- 10 malých zemiakov;
- 2 stredné mrkvy;
- 1 cibuľa;
- 1 paradajka;
- 1 plechovka olív;
- 3 plátky citróna;
- 2 nakladané uhorky;
- 2 polievkové lyžice. zeleninový olej;
- 2 lyžičky rajčinová pasta;
- soľ, korenie, čerstvé bylinky podľa chuti.
Diktatúra je diktatúra, ale samotný pôstny húf nepochádza odnikiaľ - musíte si ho uvariť. A pred varením budete musieť dlho a tvrdo pracovať s nožom.
Najprv si teda nakrájame mrkvu na pásiky a papriku na pásiky a snažíme sa podľa možnosti nakrájať aj paradajku na pásiky. 
Olivy prekrojíme na polovice, nakladané uhorky nakrájame na rovnaké pásiky. 
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na pomerne nudné pásiky, zalejeme vývarom, trochu osolíme a dáme na oheň. 
Cibuľu si nakrájame nadrobno (vďaka Alahovi, nie na pásiky) a podľa tradície ju opražíme na rastlinnom oleji dozlatista. 
K cibuli pridáme mrkvu a papriku. Všetko spolu podusíme asi tri minúty. 
Do panvice pridáme nakladané uhorky a paradajky. Pokračujte vo varení ďalšie dve až tri minúty. 
Niekde tam máme zemiaky, ktoré sa varia vo vývare na ohni, pamätáš? Vezmeme a nalejeme pol pohára toho istého vývaru, rozpustíme v ňom paradajkovú pastu a výslednú paradajkovú šťavu nalejeme priamo do panvice so zeleninou. Operácia „Hasenie“ sa teda predĺži o ďalších pár minút. 
Teraz sa spojme! Obsah panvice vložte do panvice, kde sa už dávno varili zemiaky. Chodia tam aj olivy, plátky citróna (každý plátok citróna nakrájajte na štyri časti), soľ a korenie. 
Pre objednávku varte náš miškát ešte minútu alebo dve, potom ho odstráňte z tepla a určite ho nechajte lúhovať na teplom mieste aspoň 15 minút. Zákon džungle hovorí: „Čím dlhšie sa pôstny mišket lúhuje, tým je chutnejší!
Potom už ostáva len dať na každý tanier trochu čerstvých byliniek, nasypať maškrtu do tanierov a zapamätať si tú istú chuť, tú istú polievku :)) Dobrú chuť!
